Receptes ziemas baklažānu sagatavošanai ziemai. Populārākās baklažānu konservēšanas receptes ziemai. Baklažāni korejiešu valodā - oriģināls preparāts
Tuvāk rudenim baklažāni parādās pārpilnībā. Šajā gada laikā tos var iegādāties gandrīz lēti. Kā jūs vēlaties ātri pagatavot baklažānus ziemai! Cik forši apdrukāt burciņu, uz Jauno gadu citu!
Varbūt jūs esat iesācējs ēdiena gatavošanā un nezināt piemērotas receptes, nav ne jausmas, cik garšīgāk un efektīvāk to visu pagatavot? Izmantojiet astoņas pārsteidzošas receptes un sakārtojiet auksta ziemaīsti svētki!
Baklažāni ir dārzeņi, no kuriem var pagatavot ne tikai kaviāru, bet arī daudz ko interesantu. Ja jums patīk baklažāni un vēlaties tos izbaudīt visu gadu visu laiku to ir ļoti vienkārši izdarīt - jums tie vienkārši jāaizver ziemai.
Ir daudzas baklažānu receptes ziemai, kas tiks novērtētas, tostarp tie, kuriem veģetārisms ir dzīvesveids, vai tie, kas ievēro diētu. Tālāk ir norādīti visinteresantākie un garšīgas receptes baklažānu konservēšana ziemai.
Konservēti baklažāni ziemai: tradicionālā recepte - ātri un garšīgi
Secība pareiza ēdiena gatavošana Baklažānu ēdieni ir ļoti svarīgi. Novērošana vienkārši principi Mainot sastāvdaļas var iegūt dažādas garšīgas . saglabāt pilnu vitamīnu komplekss ielikts dārzeņos, palīdzēs mūsu izvēlētās baklažānu receptes ziemai.
Šis ēdiens neaizņem daudz laika. Bet pat neskatoties uz visu vienkāršību, konservēšana ir ļoti barojoša un garšīga.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 kilogrami;
- Tomāti - 1,2 kilogrami;
- Salātu pipari - 0,5 kilogrami;
- Burkāns - 0,5 kilogrami;
- Sīpols - 0,5 kilogrami;
- Zaļumi - katrs 50 grami;
- Ķiploki - 1,5 galviņas;
- Sāls un cukurs - katrs 1,5 ēdamkarotes;
- eļļa - 0,6 litri;
Nogrieziet baklažānu kātus. Sagrieziet dārzeņus apmēram pusotra centimetra platos gredzenos, neaizmirstiet sālīt. Ielieciet bļodā un atstājiet stundu. Nomizojiet tomātus.
Lai to atvieglotu, iemērciet tomātus uz pāris minūtēm verdošā ūdenī un pēc tam noskalojiet vēsā ūdenī. Sagrieziet tos šķēlēs. Sīpolu sagriež gredzenos, piemēram, burkānu. No salātiem izņem sēklas un sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus.
Sastāvdaļas pannā ir jāizkārto nevis kā, bet kārtās: burkāni, sīpoli, salātu paprika, ķiploki, tomāti, baklažāni. Katru kārtu apkaisa ar sāli. Augšējo - tas ir, baklažānu - pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pārlej ar eļļu.
Aizveriet katlu un uzlieciet uz vidēja gāzes līmeņa. Trauka vārīšana aizņem apmēram stundu. Pa to laiku to sautē, sterilizē burkas. Kad uzkoda sasniedz gatavību, pārlieciet to burkās un pārklājiet ar vākiem. Pēc tam sterilizē katlā ar ūdeni vēl pusstundu.
Pēc burciņu satīšanas salieciet otrādi un atstājiet iesaiņotas pāris dienas. Baklažānus vēlams izņemt pieliekamajā, bet, ja telpa ir pietiekami vēsa, varat tos tur atstāt.
Gruzīnu recepte baklažānu konservēšanai ziemai
Šo konservēšanas variantu, ko sauc par “laizīsi pirkstus”, novērtēs pikantuma cienītāji. Lai ieliktu tvertnēs pikanti baklažāni ziemai burkās, izmantojot gruzīnu gatavošanas receptes, mums ir nepieciešami šādi komponenti:
- Baklažāni - 5 kilogrami;
- Salātu pipari - 17 gabali;
- Ķiploki - 21 daiviņa;
- Karstie pipari - 5 gabali;
- Sāls - 2 ēdamkarotes;
- Cukurs - 4 ēdamkarotes;
- Etiķis - 0,3 litri;
- Eļļa - 0,35 litri;
Sagrieziet baklažānu mazos kubiņos. Lej katliņā vai citā dziļā traukā, sajauc ar sāli un atstāj mierā apmēram pusstundu.
Salātu piparus notīra no sēklām un sadrupina blenderī. Čili tieši kopā ar sēklām, un ķiploki - tāpat. Ja nav blendera, ir atļauts ņemt gaļas mašīnā, taču tas nav vēlamākais variants.
Kamēr jūs nodarbojaties ar papriku, baklažāniem vajadzētu izlaist savu sulu, noteciniet to. Cepiet pašus baklažānus pannā, līdz gaišais mīkstums sāk pārklāties ar zeltainu garoziņu.
Katliņā liek papriku un ķiplokus, pārlej ar eļļu un etiķi. To visu uzvāra un ieber baklažānus. Pievienojiet sāli un cukuru un vāriet vēl desmit minūtes.
Tagad iegūto maisījumu var sarullēt sagatavotās burkās. Atliek tikai tos apgriezt, ietīt un gaidīt, līdz tie atdziest.
Baklažāni korejiešu valodā
Korejā viņi labprāt ēd arī baklažānus. Un viņi zina, kā pagatavot garšīgus ēdienus. Baklažānu gatavošanas ziemai receptēm ir daudz, bet Korejiešu veids ir pelnījis cieņu. Izmēģiniet šo interesanta recepte- Tev noteikti jāpamēģina.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 4,7 kilogrami;
- Salātu pipari - 1,2 kilogrami;
- burkāns - 1,2 kilogrami;
- Sīpoli - 1,2 kilogrami;
- Ķiploki - 2 lielas galviņas;
- Etiķis - 2 ēdamkarotes;
- Malti asie pipari - 2 tējkarotes;
- Sāls - pēc garšas vēlmēm.
Nomazgājiet dārzeņus. Sasmalciniet baklažānu sloksnēs un sāli. Un ļaujiet viņiem stāvēt klusumā un klusumā apmēram stundu, lai tie atbrīvotu visu savu šķidrumu.
Nomizoti burkāni ir jāsarīvē, ko izmanto burkānu vārīšanai korejiešu valodā. Parastā šeit nedarbosies. Labāk izmantot speciālu, jo ar nazi tik plānos salmiņos sagriezt svaigu burkānu būs ārkārtīgi apgrūtinoši.
Salātu piparus izķidā un bez sēklām, sagriež strēmelītēs. Sīpoli - pusgredzenos, un ķiploku daiviņas izlaiž caur īpašu ķiploku smalcinātāju. Ja tas nav pieejams, izmantojiet smalku rīvi.
Katliņā vai bļodā apvienojiet visus pārējos dārzeņus, izņemot baklažānus. Apkaisa ar sarkanajiem pipariem, pārlej ar etiķi dārzeņus un aizmirsti par šo maisījumu uz piecām stundām.
Līdz šī laika beigām pannā apcep baklažānu un sajauc ar citiem dārzeņiem.
Iegūtos salātus kārto iepriekš sagatavotās burkās. Bet vēl ir par agru ripināt. Vispirms jāsterilizē jau piepildītās burkas. Puslitrs - piecpadsmit minūtes, bet litrs - pusstunda. Tagad varat sarullēt, pārklāt un atstāt atdzist.
Baklažānu Lecho ziemai
Ļoti vienkārši un ātri pagatavojama recepte. baklažānu lečo noteikti mīlēs visi jūsu ģimenes locekļi.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2,3 kilogrami;
- Tomāti - 2 kilogrami;
- Salātu pipari - 0,6 kilogrami;
- asie pipari - 2 pākstis;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Dilles - 1 ķekars.
- Cukurs - 0,5 glāzes;
- Sāls - 2 ēdamkarotes;
- eļļa - 0,2 litri;
- Etiķis - 1 tējkarote.
Noņemiet ādu no tomātiem. Lai āda vieglāk nolobītos, burtiski uz minūti ievietojiet tās karsts ūdens, un pēc tam vēsā - āda nolobīsies bez piepūles. Sasmalciniet "kailos" tomātus gaļas mašīnā.
Ielieciet tomātu masu dziļā katliņā, ielejiet tajā cukuru, sāli, eļļu un etiķi. Vāra ne vairāk kā pāris minūtes. Kamēr tomāti vārās, nomizo sēklas un smalki sagriež papriku – gan salātus, gan pikantos.
Ielieciet tomātus un pagatavojiet vēl pāris minūtes. Nomazgātos baklažānus sagriež mazās strēmelītēs un arī liek katliņā.
Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet arī dārzeņiem. Kad viss šis maisījums vārās, vāra pusstundu. Lecho pievienojiet zaļumus un pagaidiet vēl apmēram trīs minūtes. Pēc tam kaviāru var izlikt burkās un nekavējoties sarullēt.
Ziemai ir šika recepte “Tešinas mēle” - tu ne tikai laizīsi pirkstus, bet arī prasīsi piedevas
to slavens ēdiens noteikti patiks visiem pikanta cienītājiem. Recepte ir klasiska un ļoti vienkārši pagatavojama, un mums palīdzēs komponenti, ar kuru palīdzību vīramātes mēles baklažānus sarullēsim burkās uz garo ziemu:
- Baklažāni - 0,9 kilogrami;
- Tomāti - 0,9 kilogrami;
- Salātu pipari - 0,9 kilogrami;
- asie pipari - 5 pākstis;
- Ķiploki - 5 krustnagliņas;
- Cukurs - 1 glāze;
- Sāls - 2 ēdamkarotes;
- Etiķis - 0,5 glāzes;
- Eļļa - 1 glāze.
Noņemiet ādu no baklažāniem. Dariet to pašu ar tomātiem - iemērciet karstā ūdenī un pēc tam atdzesējiet. Tad āda tiks noņemta daudz vieglāk, pateicoties straujam temperatūras kritumam. No pipariem nomizo sēklas - gan salātus, gan pikantus. Ķiplokus nomizo. Visus dārzeņus, izņemot baklažānus, samaļ gaļas mašīnā.
Rezultātā dārzeņu biezenis pievieno sāli, cukuru, etiķi un eļļu. Sagrieziet baklažānu plānās šķēlēs. Ielieciet baklažānu un dārzeņu maisījumu dziļā katliņā. Uzlieciet pannu uz nelielas gāzes un ļaujiet tai pagatavot trīsdesmit minūtes. Vēlams maisīt ar nelieliem intervāliem, lai maisījums nepiedeg. Gatava uzkoda ielieciet to bankās un sarullējiet ar atslēgu.
Ir maģiska baklažānu recepte, kas ļauj pagatavot uzkodu ar sēņu garšu.
Grūti noticēt, bet baklažāni ziemai ir kā sēnes. Lai panāktu slidenu marinētu sēņu garšu, varat izmantot parasto maģiju. Šādi produkti palīdzēs mums sasniegt pilnīgu līdzību ar sēnēm:
- 5 ķiploka daiviņas;
- 2,5 kg baklažānu;
- 12 lielas karotes etiķis;
- 2,7 litri tīra ūdens;
- 300 grami dilles;
- 350 ml. dārzeņu eļļa;
- 5 lielas karotes sāls.
Maģiskais process:
Vajag lielu un ērta panna. Ielejiet etiķi, sāli un uzlieciet uguni. Nomazgātus dārzeņus noņem no mizas un kātiņa. Sagrieziet baklažānu 2 cc kubiņos. Kamēr dārzenis tiek sagriezts, pannā esošajam saturam vajadzētu vārīties.
Uzmanīgi ievietojiet tajā sasmalcinātos baklažānus, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un atzīmējiet laiku. Pēc 5 minūtēm noņem no uguns un izkāš saturu caur caurduri. Nav precīzi zināms, kurā brīdī baklažāni pārvēršas par sēnēm, iespējams, tieši šajā brīdī! 
Ir svarīgi, lai šajā posmā pēc iespējas vairāk notecinātu visu ūdeni, šim nolūkam virs dziļa trauka varat novietot caurduri un pagaidīt 30 minūtes, starp citu, viss dārzeņa rūgtums pazudīs ar ūdeni. Kamēr šķidrums notek, nomizo ķiplokus, sasmalcina dilles un sajauc ar atdzisušajiem baklažānu kubiņiem. Piepildiet ar augu eļļu.
Principā baklažāni ziemai ar recepti gatavošanai kā sēnes jau ir gatavi pie mums. Atliek ciešāk sadalīties un atdzesēt ledusskapī sešas stundas un pasniegt atdzesētu līdz ēdienreizei.
Lai ziemā baudītu uzkodu, uzkoda būs atkārtoti jāuzsilda, jāizliek sterilizētās burkās un cieši jāsagriež.
Pikanti baklažānu salāti ziemai
Baklažānu salāti ziemai ar pikantu pikantu - ļoti oriģinālā recepte konservēšanai, bet noteikti garšīgi. Par ārkārtīgi pikanta garša, cilvēku baumas sauca par ēdienu kā - baklažānu dzirksti. Šī uzkoda gandrīz noteikti kļūs par vienu no populārākajām uz jūsu galda. Un turklāt ziemā tā būs lieliska profilakse mānīgiem vīrusiem.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 5 kilogrami;
- Karstie pipari - 1 pāksts;
- Ķiploki - 5 krustnagliņas;
- Etiķis - 1 glāze;
- Eļļa - cepšanai;
- Sāls - mērcēšanai.
Baklažānu sagriež vidēja biezuma gredzenos. Tad ielieciet sālītā ūdenī un ielieciet zem preses. Kā presi varat ņemt dziļu bļodu vai katlu ar ūdeni. Baklažānu vajadzētu mērcēt pāris stundas. Un kas attiecas uz sāls daudzumu - ņemiet ar ātrumu simts grami uz litru ūdens.
Pēc tam izmetiet dārzeņu caurdurī. Mitrumam jābūt pilnībā izzudušam. Pēc tam baklažānu apcep no abām pusēm. Kad vien iespējams, izmantojiet rafinētu eļļu.
Smalki sagrieziet piparus un izspiediet ķiploku daiviņas caur ķiploku spiedi vai sasmalciniet ar rīves palīdzību un sajauciet ar pipariem. Pikanto maisījumu pārlej ar etiķi, samaisa un noliek malā uz pusstundu, lai nostātos.
Uzkodu kārtām liek burciņās. Baklažānu kārtu iejauc ar piparu-ķiploku masu. Pirms burkas sarullējiet, sterilizējiet tās apmēram pusstundu. Viss ir gatavs!
Kvasim veseli baklažāni ziemai
Šī ļoti interesantā recepte ļauj izmantot baklažānus ziemā gan kā uzkodu, gan kā salātu pildījumu. Sakarā ar to, ka tie pilnībā saglabā savu sākotnējo formu, mājsaimnieces tos pilda ar burkāniem. Turklāt īsti gardēži ciena marinētus baklažānus ziemai par gardāko recepti:
- Baklažāni - 11 kilogrami;
- Selerijas - 0,1 kilograms;
- Ķiploki - 0,3 kilogrami;
- Lavrushka - 40 lapas;
- Sāls ķiplokiem - 1,5 ēdamkarotes;
- Ēdienu gatavošanai nepieciešams sāls - 2 ēdamkarotes uz litru ūdens;
- Sāls marinādei - 2 ēdamkarotes ar slaidu uz litru ūdens.
Sakarā ar to, ka mums baklažāni būs jāliek burkās, jums jāizvēlas dārzeņi mazs izmērs. Noteikti ciets un spēcīgs. Tie ir jānomazgā un jāatbrīvojas no astēm. Gar dārzeni izdari iegriezumu un nedaudz vāra sālsūdenī. Tas palīdzēs noņemt pašu augļa iespējamo rūgtumu. Nolejiet ūdeni un ielieciet baklažānus atsevišķā bļodā.
Ķiplokus nomizo un sarīvē, tad apber ar sāli. Ar šo vienkāršo biezeni berzējiet baklažānu griezuma vietā. Burku apakšā ielieciet lauru lapas un seleriju un pēc tam baklažānus.
Izmanto kā marinādi sālsūdens. Uzvāra un atdzesē, un tikai tad ielej dārzeņus. Satiniet burkas ar vākiem un atstājiet tās taisni telpā piecas dienas. Pēc šī laika pārvietojiet tos uz vēsāku vietu.
pildīti baklažāni
Vienkārša recepte – intriģējošs un ļoti garšīgs ēdiens. To var izmantot gan kā uzkodu, gan kā piedevu, piemēram, gaļas ēdieniem:
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 0,9 kilogrami;
- Salātu pipari - 1 gabals;
- Karstie pipari - 1 pāksts;
- Burkāns - 1 liels gabals;
- Ķiploki - 2 galviņas;
- Pētersīļi - 1 ķekars;
- Dilles - 1 ķekars;
- Sāls ķiplokiem - 1 ēdamkarote;
- Sāls ēdiena gatavošanai - 1 ēdamkarote;
- Etiķis - 2 glāzes.
Nogrieziet baklažānu asti. Ielejiet sāli litrā šķidruma un ļaujiet tam vārīties. Šajā ūdenī vāriet baklažānus trīs minūtes. Atdzesējiet un novietojiet zem preses, lai noņemtu lieko ūdeni.
Burkānus nomizo un smalki sagriež. Salātus notīra no sēklām, sagriež mazos gabaliņos. Dariet to pašu ar asais pipars. Ķiplokus nomizo un saliek drupīnā vai berzē uz rīves. Apberiet ķiplokus ar sāli un pēc tam samaisiet dārzeņus.
Baklažānu sagriež gareniski, bet griezumam nevajadzētu būt cauri. Pilda ar piparu, burkānu un ķiploku pildījumu.
Ielieciet zaļumus iepriekš sterilizētās burkās un novietojiet baklažānus. Piepildiet tos ar etiķi un pārklājiet ar vāku. Sterilizējiet pusstundu. Tagad jūs varat roll. Atliek tikai ietīt un atstāt pildītos baklažānus ziemai pāris dienas mierā.
Interesanti pēc garšas, šie dārzeņi satur lielu daudzumu vitamīnu PP, B, C, kā arī kāliju, kalciju, karotīnu, fosforu, varu, dzelzi un citus elementus. Labās sagremojamības un zemā kaloriju satura dēļ es tos izmantoju diētas ēdienkartē. Vēl viens ieguvums ir atbrīvošanās no bezmiega, kad to patērē. Tik liels vitamīnu piedāvājums tos padara vērtīgākais produkts ziemas sagatavošanās laikā.
Tās otrais nosaukums ir “zils”, baklažāni saņēma neparastu dārzeņa krāsu.
Rakstā mēs sniegsim vairākas recepšu iespējas, kā marinēt baklažānus ziemai burkās.
Receptes vienkāršība slēpjas faktā, ka baklažāni netiek sagriezti, bet tiek ievietoti pilnībā trīs litru burka. Kas ir ļoti ērti aizņemtām un jaunām mājsaimniecēm.
Nepieciešamie produkti:
- baklažāni ("zils") - 2 kg;
- viens ķekars pētersīļu;
- viens ķekars bazilika;
- diļļu ziedkopas - 1 ķekars;
- 4 lauru lapas;
- viena ķiploka galva;
- etiķskābe (9%) 100 ml;
- Art. karote cukura;
- Art. karote sāls;
- ūdens - 2 litri.
Zilie ātri pagatavojamie marinēti gurķi:
- Augļus vislabāk ņemt jaunus. Nomazgājiet tos, nogrieziet astes.
- Katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli un cukuru. Uzlieciet trauku uz plīts un uzvāra.
- Pēc vārīšanas ielieciet tur baklažānu. Pagatavojiet tos 15 minūtes, līdz tie ir mīksti. Lai nodrošinātu ticamību, tos var caurdurt ar zobu bakstāmo. Ja tas brīvi caurduras, tas ir gatavs.
- Kamēr mūsu dārzeņi gatavojas, mēs sterilizējam burkas. Lai to izdarītu, ielieciet tos uz kakla caurdurī, uzlieciet caurduri ar burciņām uz ūdens katla un vāriet 20 minūtes. Vākus var novietot blakus.
- AT gatavas kannas salieciet lauru lapas, zaļumus, mazgātas un žāvētas, ķiploku daiviņas.
- Gatavos augļus izņemam no pannas. Uzmanīgi ievietojiet burkā. Virsū uzkaisa sāli un cukuru, pārlej ar etiķi.
- Ielejiet dārzeņus svaigus vārīts ūdens, uztiniet vākus.
- Bankas iesaiņotas siltā dvielī vai sega. Atstājam atdzist.
Jūs varat izmantot šos baklažānus neatkarīga uzkoda ar sviestu un zaļumiem, kā arī kā piedevu piedevām. Mīļotājiem var pagatavot pavisam vienkāršus salātus – baklažānu, sīpolu un sviestu – pavisam vienkāršus vitamīnu salāti ziemai. varat gatavot arī pēc kādas no mūsu receptēm.
Marinēts zils ātri pagatavojams ar čili
Zināms, ka pievieno čili dažādas sagataves, kā arī viņš vēlāk darbojas kā laba uzkoda uz galda, tiem, kam patīk pipari. Pikantu cienītājiem šī ir labākā recepte. Tas ir lielisks garnīrs gaļas ēdieniem.
Izmantojamie produkti:
- "zils" - 1 kg .;
- saulespuķu eļļa - 100 mililitri;
- ķiploka galva;
- čili pipari - 1 mazs;
- dilles - pēc garšas;
- litrs ūdens;
- 1 st. tējkarote granulēta cukura;
- 1 st. karote sāls;
- 120 ml. ābolu sidra etiķis.
Marinēti baklažāni kā sēnes ziemas receptēm:
- Nomizo ķiplokus un izlaiž cauri ķiploku spiedei. Ja tāda nav virtuvē, tad ķiploku var sagriezt mazos gabaliņos.
- NO asais pipars mēs darām tāpat. Manējais, noņemiet asti. Pārgrieziet uz pusēm un notīriet sēklas. Sagriežam mazos gabaliņos.
- Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus, sagrieziet šķēlēs. Katru gabalu pārgriež uz pusēm. Ielieciet atsevišķā traukā, ielejiet tajā sālītu ūdeni. Ļaujiet šādi nostāvēties divas stundas. Pēc tam vēlreiz labi noskalojiet. Šī procedūra ir nepieciešama, lai noņemtu dārzeņiem raksturīgo rūgtumu.
- Bankas tiek sterilizētas iepriekš. Lai to izdarītu, ielieciet tos caurdurī otrādi, ielieciet ūdens katlā un vāriet 20 minūtes. Vākus vienkārši vāra ūdenī.
- Es gatavoju sālījumu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno pārējās sastāvdaļas un ielieciet tur baklažānu. Vāra baklažānu šķēles 15 minūtes.
- Pēc tam baklažānu jāieliek caurdurī, lai ūdens būtu stikls.
- Tagad mēs nosūtām dārzeņus uz pannu. Cep līdz kraukšķīgai.
- Ļaujiet atdzist un pārklājiet tos ar pipariem un ķiplokiem. Pēc tam pāris minūtes apviļā verdošā eļļā.
- Gatavo ēdienu pārliekam burkās. Cieši uzskrūvējiet vākus. Ietin siltā segā un ļauj ievilkties.
- Pikantie baklažāni ir gatavi. Tos uzglabā ledusskapī. Bet, kā likums, šāds gardums ledusskapī ilgi nestāv.
Baklažāni marinēti kā sēnes
Recepte nav sarežģīta, bet garšīga. Medus izmantošana marinādē dos ēdienu maiga garša. Turklāt medus saldā garša ir daudz patīkamāka nekā cukura. Un sievietēm, kuras seko figūrai - īsts atradums. Šī recepte iepriecinās, pirmkārt, bērnus, kuriem, kā zināms, vairāk garšo kaut kas salds nekā sāļš.
Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešami šādi produkti:
- jauns "zils" - 2 kilogrami;
- radiola rozā (jūs nevarat pievienot) - 10 grami;
- dārzeņu eļļa- 200 gr.;
- 300 mililitrus ūdens;
- 200 mililitri ābolu sidra etiķa;
- 260 grami medus;
- ēdamkarote sāls, bez slaida.
Marinēti baklažāni ar sēnēm:
- Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus. Nogriež kātu. Augļus sagriež šķēlēs, plānās sloksnēs gar augšanu.
- AT atsevišķi ēdieni sajauciet sasmalcinātos salmiņus ar sāli, labi sakratiet un atstājiet četrdesmit minūtes, lai atstātu rūgtumu. Tad mēs tos labi nomazgājam ūdenī.
- Katliņā uzvāra ūdeni un blanšē tajā salmiņus 6 minūtes.
- Gatavojam marinādi. Uzvāra ūdeni, sāli, pievieno medu. Vāra, maisot, līdz medus izšķīst. Pēc tam marinādē ielej etiķi un eļļu.
- Ievietojiet baklažānu caurdurī, lai notecinātu ūdeni. Uzmanīgi ievietojiet burkā. Liek starp šķēlēm radiola.
- Dārzeņus pārlej ar sagatavoto marinādi, uzrullē vāku. Ļaujiet tai pagatavot, un ēdiens ir gatavs.
Marinētu baklažānu kā sēņu recepte ziemai
Šo recepti daudzas mājsaimnieces izmanto ne tikai marinādei, bet arī vienkārši gatavojot ēdienus ar šo dārzeņu. Baklažāni ļoti labi sader ar ķiplokiem. Šie baklažāni ir piemēroti otrajiem ēdieniem pusdienās vai vakariņās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- svaigi plūkti baklažāni - 2 kilogrami;
- ūdens - 2,4 litri;
- balts vīna etiķis- 200 gr.;
- 1/2 tase sāls;
- karstie pipari - 2 pākstis;
- 5 ķiploku galviņas;
- saulespuķu eļļa - 1/2 tase.
Marinētu baklažānu recepte ziemai kā sēnes:
- Dārzeņus nomazgā un sagriež gredzenos.
- Pievienojiet ūdenim sāli un etiķi, nosūtiet uz plīts. Kad tas sāk vārīties, ielieciet tur baklažānu un vāriet 15 minūtes.
- Blenderī sasmalcina ķiplokus kopā ar pipariem, nesanākot biezeni konsistenci (lai paliek mazi gabaliņi).
- Baklažānus izņemam no marinādes, sajaucam ar ķiplokiem un pipariem. Pievienojiet eļļu un nedaudz etiķa. Mēs sajaucam.
- Gatavos baklažānus liekam sterilizētās burkās. Brūvēsim divas nedēļas. Šāda sagatave jāuzglabā ledusskapī.
- Garšīgs ķiploku baklažāns ir gatavs. Tos var pievienot salātiem vai dārzeņu sautējumiem.
Marinēti baklažāni - pikanta recepte
- jauni baklažāni - 600 gr .;
- ābolu sidra etiķis - 100 grami;
- ēdamkarote medus (vēlams tumšās šķirnes);
- sojas mērce- 3 ēdamkarotes;
- augu eļļa - ēdamkarote;
- sausais ingvers - 0,5 tējkarotes;
- 1 ēdamkarote (galda) sāls;
- ķekars dilles;
- pipari - 4 zirņi.
Marinēti baklažāni ziemai:
- Nomazgājiet un nosusiniet svaigi augļi, pēc tam sagrieziet tos gareniski. Labi apkaisa ar sāli un ļauj nostāvēties divas stundas.
- Es gatavoju sālījumu. Sajauc sojas mērci, medu, ingveru un eļļu.
- Baklažānu vēlreiz noskalo, sagriež kvadrātveida slāņi vai lokus. Apcep eļļā. Baklažānu liek bļodā un pārlej ar sālījumu. Samaisiet un ļaujiet brūvēt pusstundu.
- Baklažānu noņem no šķīvja, pievieno pārējās sastāvdaļas un liek burkā. Uzskrūvējiet vāku.
- Šādai marinādei nav nepieciešama sterilizācija, bet tā tiek uzglabāta tikai ledusskapī. Labāk ir izlietot divu mēnešu laikā pēc sālīšanas.
Marinētu baklažānu tūlītēja recepte
Tomāti ir standarta marināde ziemas laiks visi saimnieki. Pievienojiet tos baklažāniem - jauns gardēžu ēdiens gan pēc garšas, gan krāsas. Recepte ir pavisam vienkārša, ar to var tikt galā ikviens. Bet vitamīnu ziemai būs sagatavots neaizstājams daudzums.
Mums būs nepieciešams:
- 1 kilograms baklažānu;
- 1 kilograms mazu tomātu;
- viens ķekars pētersīļu;
- ķiploka galva;
- ķekars dilles;
- piparu graudi - 10 gab .;
- lauru lapas - 4 gab .;
- ūdens - 1 litrs;
- 2 ēdamkarotes (ēdamkarotes) granulēta cukura;
- 2 ēdamkarotes (galda) sāls;
- 1 karote (galds) etiķskābe(70% šķīdums).
Mēs gatavojamies pa posmiem:
- Nomazgājiet un nosusiniet baklažānu. Augļus sagriež gareniski un pārkaisa ar sāli. Nosūtiet atpūsties uz 2 stundām.
- Mani tomāti un zaļumi. Smalki sagrieziet zaļumus. Ķiplokus sagriež ripiņās.
- Baklažānu vēlreiz noskalo un no iekšpuses apkaisa ar zaļumiem.
- Trīs litru burkā liek piparus, lauru lapas, ķiplokus. Vispirms ielieciet tomātus, tad baklažānus.
- Es gatavoju sālījumu. Ūdenī ielej cukuru un sāli, uzvāra. Etiķi ielej kā pēdējo, noņem no plīts un lej dārzeņu burciņā.
- Mēs ievietojam burku ar sagatavi ūdens katlā un sterilizējam pusstundu.
- Izņemam burku no ūdens un cieši sarullējam ar vāku. Pēc tam ietiniet burku siltā drānā un atstājiet tvaicēt, līdz tā pilnībā atdziest.
Baklažāni ar tomātiem ir gatavi.
Tik garšīgi un veselīgs ēdiens, jo "zilie" baklažāni nevar atstāt labas mājsaimnieces uzmanību.
Un marināžu daudzveidība, kas pastāv mūsu laikos, palīdzēs jums izvēlēties recepti pēc jūsu gaumes, kas iepriecinās jūsu ģimeni vai viesus. Baklažāni labi der kā piedeva pie gaļas ēdieniem, kas ir tik svarīgi ziemā. Papildus vienkāršam garšīgam ēdienam baklažānos ir liels vitamīnu krājums, lai saglabātu imunitāti ziemā.
Baklažānu novākšana ziemai ir obligāta katrai mājsaimniecei. Ziemā šādi dārzeņi ir izdevīgi. Salātus konservē no baklažāniem, tos gatavo ar citiem dārzeņiem un garšvielām.
Baklažāni atnāca pie mums no Indijas un iemīlēja, pateicoties garšai un noderīgas īpašības. Dārzeņs ir bagāts ar kalciju un cinku, kā arī minerālvielām. Šis raksts ir apkopots labākās receptes baklažāni ziemai
Šāda sagatave ir īsta dārgumu krātuve. noderīgas vielas. Izrādās, baklažānu salāti ziemai ir ļoti garšīgi un pikanti.
Ēdienu gatavošana aizņem divas stundas. No sastāvdaļām iegūst 7 burkas pa 1 litru.
Sastāvdaļas:
- 20 tomāti;
- desmit saldie pipari;
- desmit baklažāni;
- karstie pipari - viena pāksts;
- 1 st. l. Sahāra;
- 60 ml. etiķis;
- pusotra st. l. sāls;
- desmit burkāni;
- 0,5 l. eļļas;
- desmit spuldzes;
- malti melnie pipari;
- trīs lauru lapas;
- zaļumi.
Ēdienu gatavošana:
- Sterilizējiet burkas un vākus.
- Sagrieziet piparus vidēja garuma sloksnēs.
- Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, tādā pašā garumā kā piparus.
- Uz rupjā rīve sarīvē burkānu, nomizoto baklažānu sagriež vidējā kubiņā.
- Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem miziņu, dārzeņus sagriež kubiņos.
- Katliņā kārto dārzeņus kārtās. Burkāniem jābūt pirmajam slānim, virsū liek baklažānu.
- Nākamais slānis ir pipari un sīpoli. Starp kārtām liek asos piparus.
- Pievienojiet garšvielas ar cukuru un sasmalcinātiem zaļumiem.
- Ielejiet eļļu ar etiķi, ielieciet tomātus.
- Vāra zem vāka, kamēr vārās, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
- Liek burkās, sarullē. Kad tas ir pilnībā atdzisis, uzglabājiet pagrabā vai pieliekamajā.
Izvēlieties jaunus baklažānus ar mazām sēklām. Ja noķerti rūgti, dārzeņus uz pusstundu liek sālsūdenī. Pirms gatavošanas saspiediet ar rokām.
Gruzijas baklažānu ikri
Gruzijā viņi mīl baklažānus un daudz gatavo ar dārzeņiem nacionālie ēdieni un uzkodas.
Uz gatavošana pazudīs 2,5 stundas.
Sastāvdaļas:
- kilograms sīpolu;
- pusotru kg. tomāti;
- mātīte un koriandrs;
- divi asie pipari;
- 700 gr. burkāni;
- 3 art. karotes etiķa;
- kilograms piparu;
- sāls, cukurs;
- 2 kg. baklažāns.
Ēdienu gatavošana:
- Baklažānu sagriež kubiņos un atstāj ūdenī ar sāli 40 minūtes.
- Nomizojiet un sasmalciniet tomātus, sasmalciniet sīpolus un piparus mazos gabaliņos.
- Sasmalciniet asos piparus, sarīvējiet burkānu uz vidējas rīves.
- Baklažānu un apcep eļļā līdz mīkstam, liek atsevišķā traukā.
- Tajā pašā eļļā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pārliek bļodā, tad burkānu un piparus. Cepiet tomātus bez eļļas desmit minūtes.
- Sastāvdaļas sajauc, pievieno garšvielas un cukuru. Vāra 35 minūtes uz mazas uguns, ielej etiķi un pēc piecām minūtēm noņem no uguns. saritināt.
Sastāvdaļas:
- 3 kg. tomāti;
- rast. eļļa - 1 glāze;
- 3 kg. baklažāns;
- 3 ķiploku galviņas;
- 3 asie pipari;
- cukurs - sešas ēdamkarotes. karotes;
- 3 art. karotes sāls;
- 120 ml. etiķis.
Ēdienu gatavošana:
- Dārzeņus, izņemot baklažānus, sasmalciniet ķiplokus gaļas mašīnā.
- Ielejiet eļļu ar etiķi, cukuru, sāli. Kad tas vārās, samaziniet uguni un vāriet 15 minūtes.
- Baklažānu sagriež sloksnēs vai puslokos, izklāj uz dārzeņiem. Pagatavojiet četrdesmit minūtes. Iet bankās.
Saute pieder šķirnei dārzeņu sautējums, kas tiek pagatavota īpašā veidā - cepot un kratot pannu. Nejauciet dārzeņus ar lāpstiņu, varat tikai sakratīt. Šī ir visa iezīme - tiek uzskatīts, ka šādi dārzeņi saglabā sulu un gabali paliek neskarti.
Kopējais gatavošanas laiks ir aptuveni 2 stundas.
Sastāvdaļas:
- 12 tomāti;
- ķiploka galva;
- 9 baklažāni;
- 2 asie pipari;
- 3 sīpoli;
- sāls - ¾ tējk
- 3 saldie pipari;
- 3 burkāni.
Ēdienu gatavošana:
- Baklažānus un sīpolus ar papriku, burkānus sagriež plānās strēmelītēs un tomātus pusapļos kubiņos.
- Saspiediet baklažānus ar rokām un apcepiet. Atsevišķi pamīšus apcep sīpolus un burkānus, pēc 7 minūtēm pievieno saldo papriku, pēc piecām – tomātus. Sāls dārzeņus, izņemot baklažānus.
- Sautējiet dārzeņus, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis. Pēc tam pievienojiet baklažānu.
- Samaisiet, pagatavojiet dažas minūtes, ielieciet saspiestu ķiploku ar sasmalcinātu aso piparu. Atstājiet sautējumu dažas minūtes novājēt. Sarullējiet burkās.
Marinēti baklažāni ziemai
Marinēti baklažāni ar garšaugi un kļūst par ķiploku lielisks cienasts auksts viesiem ziemas vakars. Dārzeņi ir smaržīgi.
Vasara un rudens mūs priecē ar dažādiem dārzeņiem un ogām. Šajā laikā daudzi sāk gatavoties ziemai ar baklažāniem. Garšīgi un smaržīgs dārzenis harmonizējas ar pikantu un skābās mērces, kas ļaus jums izveidot dažādus ēdienus. Sarullētās zilās bieži izmanto kā uzkodu vai pamatēdienu.
Kā pagatavot baklažānus ziemai
Zilā krāsa tiek izmantota daudz austrumu un Eiropas virtuves. Tos var pildīt, cept, konservēt, un jūs vienmēr saņemsiet garšīgs ēdiens. Lai sagatavotu marinētus baklažānus ziemai, tie vispirms ir jāiegādājas. Izvēlieties tos dārzeņus, kuriem ir viendabīga tumša krāsa, atšķiras blīvums, tad gatavojot tie nepārvērsīsies par putru. Zilajām ir raksturīga rūgta garša. Ja vēlaties no tā atbrīvoties, tad sasmalciniet dārzeņus lieli gabali un ievietojiet ūdenī uz 20 minūtēm. Pēc tam rūgtums pāries.
Ir oriģinālie un klasiskās receptes konservēti baklažāni ziemai. Mūsu valsts virtuvē zilā krāsa tiek kombinēta ar tomātiem, pētersīļiem, ķiplokiem un papriku. Daudzas sagataves ir iepriekš apceptas augu eļļā un pēc tam sarullētas. Ja vēlaties pagatavot kaviāru, tad labāk produktus iepriekš cept cepeškrāsnī. Lūdzu, ņemiet vērā, ka zilie ātri uzsūc eļļu. Lai trauks neiznāktu taukains, nepieciešams gatavot bļodā ar nepiedegošs pārklājums vai cepeškrāsnī. Šajā gadījumā jums nav jāielej daudz eļļas.
Burku sagatavošana konservēšanai
Ja vēlies pagatavot marinētus baklažānus ziemai, tad jāpadomā par pareizu burciņu sterilizāciju. Tas ļaus šuvēm stāvēt neskarts daudzus gadus. Vispirms jums jāpārliecinās, vai konteiners nav bojāts: nav skaidu, plaisu. Pirms burciņu sterilizēšanas tās nomazgā un žāvē. Pēc tam, atkarībā no sagatavju tilpuma, jums jāizvēlas viens no konteinera sagatavošanas veidiem:
- Klasiskā. Ir nepieciešams paņemt emaljētu bļodu vai kastroli, kura dibenā noliek mīkstu drānu. Pēc tam konteiners tiek uzstādīts, pārklāts ar vākiem. Tad pievieno tādu ūdens daudzumu, ka tas ne par pāris pirkstiem nesasniedz kārbu kakliņu. Ieslēdz spēcīgu uguni un vāra 10 minūtes.
- Krāsnī. Ja cepeškrāsns izmēri atļauj, tad vienkāršākais veids ir šādi sterilizēt burkas. Tvertnei jābūt iepriekš mazgātai. Pēc tam burkas ar kakliņu uz leju liek uz cepešpannas vai tīkliem, uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem un liek iekšā. 15 minūtes pēc šādas termiskās apstrādes tie būs gatavi lietošanai.
- Tvaika sterilizācija. Izmantojiet, ja tiks veikta liela mēroga šuve. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams kastrolis, liels siets. Tvertne ir piepildīta ar ūdeni, kas jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai. Virsū ierīko sietiņu, bet kuru burkas liek otrādi. Tvertne tiek uzskatīta par gatavu, kad iekšā pa sienām sāk plūst mazi šķidruma pilieni. Vidēji viena burka aizņems aptuveni 10 minūtes jūsu laika.
marināde baklažāniem
Viena no galvenajām lomām ziemas novākšanas sagatavošanā ir marinādes kvalitāte. No tā būs atkarīgs ēdiena aromāts, sulīgums. Viens no visvairāk vienkāršas iespējas tiek uzskatīta par recepti, izmantojot liels skaits garšvielas. Šīs zilās garšos pēc marinētām sēnēm. Lai pagatavotu šos baklažānus marinādē, jums būs nepieciešams:
- zils - 2 kg;
- ķiploki - 1 vidēja galva;
- pētersīļi, dilles - mazi ķekari;
- lavrushka - 2 loksnes;
- piparu graudi - ½ tējk;
- etiķis, sāls un cukurs pēc garšas.
Kā gatavot:
- Tvertne ir jānomazgā un jāsterilizē.
- Izvēlamies zilus vidējos izmērus, lai vesels dārzenis varētu viegli rāpot pa burkas rīkli.
- Mans baklažāns, nogriež astes.
- Katliņā ielej ūdeni, pievieno nedaudz sāls un vāra dārzeņus 15 minūtes.
- Mēs piepildām tīru burku ar zaļumiem un citām garšvielām, ielieciet Lauru lapa.
- Mazos zilos cieši sablīvē traukā, pārlej ar tīru verdošu ūdeni.
- Pievieno sāli, cukuru un 100 ml etiķa.
- Mēs velmējam sagatavi.
Kā konservēšanai izvēlēties zilus ziemai
Ja jūs gatavojaties sarullēt vai gatavot marinētus baklažānus ziemai, tad jums ir jāizvēlas pareizie augļi. Ražas novākšanai ir piemēroti tikai jauni dārzeņi. Lai tos atpazītu, jānogriež zilais. Jauniem sēklas iekšpusē vēl nav izveidojušās, bet nobriedušākiem tās ir skaidri redzamas. Pareizajiem augļiem ir vienmērīga krāsa, blīva struktūra. Attiecībā uz izmēru labāk izvēlēties vidējos baklažānus. Tie būs sulīgi un garšīgi.
Baklažānu recepte ziemai marinādē
Daudzi cilvēki domā, ka baklažānu gatavošana ziemai ir ilgs un nogurdinošs darbs. Patiesībā ir daudz ātru un garšīgas receptesšuvēšana. Ar asu vai skābu zilu labi sader sautējums, bārbekjū vai kartupeļi. Tos var izmantot kā salātus vai kā papildu uzkodu. garšīga šuvēšana dažādojiet galdu diennakts ziemas laikā un sniedziet īstu gastronomisku baudījumu. Atceroties dažus vienkāršus un ātras receptes marinēts zils ziemai, jūs varat iepriecināt savus radiniekus katru dienu.
Kā marinēt baklažānus ziemai bez sterilizācijas
Ja nav laika nodarboties ar kārbu vīšanu, varat gatavot garšīgi baklažāni bez saulrieta. Ēdiens patiks ikvienam, kurš dod priekšroku sāļām, aukstām uzkodām. Receptes īpatnība ir tāda, ka sterilizācijas trūkuma dēļ ēdiens joprojām saglabā savu garšas īpašības ilgu laiku. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- baklažāni - 300 g;
- ķiploki - 200 g;
- sāls - 100 g;
- ūdens - 1 l;
- selerijas - 200 g;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
Kā gatavot:
- Dārzeņus nomazgā, nogriež astes, liek vārīties.
- Pēc 10-15 minūtēm ielieciet tos caurdurī, lai viss ūdens būtu stikls.
- Katru dārzeņu sagriež gareniski, vidu bagātīgi pilda ar ķiploku.
- Lielā traukā kārtām liek selerijas lapas, baklažānus, pēc tam atkal pārklāj ar zaļumiem.
- Ielej iegūtajā masā karsts rasols.
- Nospiediet ar presi, atstājiet tumšā vietā 5 dienas.
- Pirms pasniegšanas jāsagriež aprindās, pārlej ar eļļu un pārkaisa ar marinētiem sīpoliem.
Korejiešu gaumē marinēti baklažāni
Ja tu mīli pikants ēdiens tad šī recepte ir paredzēta jums. Korejiešu variants pikanto zilo gatavošana neaizņem daudz laika. Trauks kļūs lielisks papildinājums gaļai vai neparasta uzkoda uz stipru alkoholiskie dzērieni. Modinās jūsu apetīti, piešķirs dažādību pazīstama ēdienkarte. Lai pagatavotu šādu gardu, jums būs nepieciešams:
- mazie zilie - 2-3 gabali;
- bulgāru paprikas- 1 gab.;
- ķiploki - 4 zobi;
- citrons - 1 gab .;
- cukurs - ½ tējk;
- sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
- sīpolu spalvas - 1 ķekars;
- sezama sēklas - 1 tējk;
- melnie pipari un sāls pēc vajadzības.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet dārzeņus, nogrieziet kātiņus, nosūtiet uz 10-15 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C
- Gatavu zilu sagriež mazos plānos gabaliņos, sāli un cukuru, pievieno piparus.
- Pārliek salātu bļodā, pārkaisa ar izspiestu ķiploku, sasmalcinātiem sīpoliem.
- Pievieno sojas mērci, citrona sulu, pārkaisa ar sēklām.
- Atstāj uz 2-3 stundām aukstumā, lai salāti ievilktos.
Kā pagatavot marinētus baklažānus ar ķiplokiem bez etiķa
Etiķis tiek uzskatīts universāls līdzeklis marinādei tomēr daudzi šo produktu neatpazīst. Ja vēlaties sagatavoties garšīga uzkoda ar pikantu skābumu, tad šī recepte noderēs. Lai pagatavotu marinētus baklažānus ziemai bez etiķa, jums būs nepieciešams:
- zils - 2 gab.;
- tomāti - 2 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sīpols - 1 galva;
- žāvētas dilles un pētersīļi - katrs 1 tējkarote;
- piparu graudi - ½ tējk;
- svaigi pētersīļi- 1 ķekars;
- citronu sula - 5 ēd.k. l.;
- cukurs, sāls pēc garšas.
Kā gatavot:
- Dārzeņus nomizo, sagriež kubiņos.
- Katliņā liek zilo, pārklāj ar ūdeni.
- Pievienojiet sausos garšaugus, sāli, piparus. Aizveriet visu ar vāku un atstājiet 15 minūtes.
- Izvārītos zilos liek uz papīra, lai izžūst un atdziest.
- Tomātus sagriež kubiņos, sīpolus gredzenos. Visus dārzeņus sajauc kopā, pievieno svaigus pētersīļus.
- Iegūtajā masā ieber karoti sāli un cukuru.
- Kā marinādi izmanto eļļu, citronu sulu un mazus sasmalcinātus ķiplokus.
- Trauki ir jāpadara zem spiediena vairākas dienas, un tikai pēc tam jāatgriežas un jāēd.
Marinēts zils pildīts ar dārzeņiem
Marinēti zilie nav jārullē. Šis ēdiens labi saglabājas garšas īpašības un bez pagriezieniem. Tās vienīgais trūkums ir tas, ka dārzeņus var ēst tikai dažas dienas pēc vārīšanas. Tad viņi sasniedz vēlamo stāvokli. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- baklažāni - 5 gab .;
- kāposti - 300 g;
- sīpols - 1 gab .;
- burkāni - 2 gab .;
- ķiploki - 3 zobi;
- tomāti - 2 gab .;
- saulespuķu eļļa - 1 litrs;
- pētersīļi - neliels ķekars;
- dilles - neliels ķekars.
Kā gatavot:
- Nomizojiet baklažānu, veiciet gareniskus griezumus ne pilnībā.
- Nosūtiet dārzeņus vārīties ar sāli.
- Pildījumam dārzeņus smalki sagriež, uz mazas uguns sautē.
- Pievienojiet pannā sasmalcinātus zaļumus, sāli pēc garšas.
- Saskaņā ar recepti ceptu eļļu izmanto kā marinādi. Tas ir nepieciešams tik daudz, lai tas pilnībā pārklātu baklažānu traukā.
- Mēs sākam zilu, piepildām ar eļļu.
- Mēs ievietojam zem preses 5-7 dienas siltā vietā.
Kā marinēt baklažānus ziemai gruzīnu valodā
Pikanti un smaržīgi marinēti baklažāni ar valriekstiem un čili patiks eksotikas cienītājiem. Tie ir lielisks papildinājums gaļas ēdieni un dažādot ierasto ēdienkarti. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:
- baklažāni - 2 kg;
- sīpols - 0,5 kg;
- burkāns - 0,5 kg;
- etiķis - glāze;
- cukurs - 2 ēd.k. l.;
- ķiploki - 3 zobi;
- koriandrs, baziliks, pētersīļi - ķekarā;
- valrieksti- 3 ēd.k. l.;
- saulespuķu eļļa - glāze;
- čili pipari, safrāns, sāls - pēc garšas.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet dārzeņus, uzvāriet.
- Pēc tam izklājiet tos uz salvetes, lai nožūtu un notecinātu.
- Ķiplokus, čili, zaļumus vajadzētu samalt blenderī, līdz veidojas viendabīgs biezums.
- Sīpolus vajadzētu sagriezt gredzenos, baklažānu - kubiņos, sarīvēt burkānus.
- Veidojam sviestmaizes no 2 daļām zilā un dārzeņu iekšā.
- Iegūtās sviestmaizes ir cieši jāiepako katliņā, pārziež ar zaļumiem un pipariem.
- Ielejiet sālījumā eļļu, etiķi, sāli un cukuru.
- Mēs liekam zem spiediena 3-4 dienas.
- Mēs izklājam bankās un satinam.
Video: ziemas baklažānu preparāti
Aicinu ikvienu, kam rūp tēma par garšīgu un noderīgas sagataves dārzeņi uz ziemas periods. Ir sācies laiks, kad saimnieces pilnā ātrumā gatavo, tvaicē un konservē dārzeņus. Lielākā daļa to dara pēc savām pārbaudītajām receptēm. Bet jāatzīst, ka ikvienam ir vēlme izmēģināt kaut ko jaunu.
Skaisti "zilie" dārzeņi - kā tautā dēvē baklažānus, ir garšīgi un veselīgi, turklāt satur ļoti neliels daudzums kalorijas. Preparāti no tā ir budžeta un pieejami ikvienam. Pat ja neesat laimīgs dārza zemes gabala īpašnieks, iegādāties dārzeņus konservēšanai ziemai nebūs problēma, un tas neskars ģimenes budžets. Bet kāda palīdzība būs papildus mājas izvēlnei.
Baklažānu uzkodas vienmēr ir ļoti ēstgribas, tāpēc visbiežāk burkas ar tām vispirms atšķiras. Tajā pašā laikā no tiem nav grūti sagatavot sagataves, pat saimniece, kura pirmo reizi uzsāka šo biznesu, var tikt galā ar to. Un mana interesanta, garšīga un gadu gaitā pārbaudīta recepte, kas ir īpaši paredzēta jums zemāk.
Konservēti baklažāni ar cidoniju
Ļoti interesanti, skaisti un garšīga konservēšana ziemai. Recepti reiz redzēju pa TV vienā kulinārijas izrāde nolēma to izmantot. Mūsu ģimenei un draugiem tik ļoti patika uzkoda, ka es gatavoju šādus izstrādājumus katru gadu.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab
- Cidonijas - 2 gab
- bulgāru sarkanie pipari - 2 gab
- Ūdens - 500 ml
- augu eļļa - 150 ml
- Etiķis 9% - 100 ml
- Sāls - 1 tējkarote
- Cukurs - 1 ēd.k
- Čili pipari - 1/2 gab
Gatavošanas soļi:
1. Nomazgājiet baklažānu, sagrieziet lielos gabaliņos. Pārliek bļodā un pārkaisa ar sāli. Ļaujiet bļodiņai nostāvēties 20 minūtes vai ilgāk.
2. Šajā laikā sagriežam pārējos dārzeņus. Cidoniju ar papriku arī sagriež pietiekami lielu.
3. Piepildiet katlu ar ūdeni, pievienojiet tam sāli, cukuru, augu eļļu. Pēc sālījuma vārīšanas nosūtiet uz to dārzeņus. Pirms pievienošanas baklažānu vislabāk noskalot no sāls. Vāra uz mērenas uguns ceturtdaļu stundas.
4. Tad ielej etiķi, vēl pāris minūtes turi pannu uz plīts.
5. Kārto sagatavotās tīrās burkās, neaizmirstiet par to sterilizāciju, aizveriet ar vākiem. Apgrieziet sagataves, kā parādīts fotoattēlā, noteikti pārklājiet.
Skatiet dažas iespējas.
6. Tiklīdz konservu burkas ir atdzisušas līdz telpas temperatūra, pārvietojiet tos uz savu pieliekamo.
Lai lielisks garastāvoklis, garšīgi un veselīgi pagatavojumi!
Ražas novākšanas sezonā svaigi dārzeņi kā ģimene cenšamies pagatavot pēc iespējas vairāk interesantu un dažādas sagataves no viņiem. Un kad tas nāk Aukstā ziema Vienmēr ir patīkami atvērt burku cepti kartupeļi vai kāds cits ēdiens.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 kg
- Burkāni - 600 g
- Sīpoli - 400 g
- Ķiploki - 2 galviņas
- Ūdens - 500 ml
- Cukurs - 200 g
- Sāls - 2 ēd.k. karotes
- Augu eļļa - 100 ml
- Etiķis 9% - 250 ml
Gatavošanas soļi:
1. Baklažānu augļiem noņem mizu, šī darbība nav obligāta, sagriež apmēram centimetra biezos apļos. Ielieciet dziļā bļodā, piepildiet ar sālsūdeni. Lai rūgtums pazustu, atstājiet tos 20-30 minūtes.
2. Uzkarsē pannu ar pievienotu augu eļļu. Apcep baklažānus no abām pusēm. Pēc tam novietojiet tos uz režģa vai papīra dvieļi, tāpēc visa liekā eļļa no tiem aizies.
3. Pēc tam pārnes tos bļodā.
4. Burkānus nomizo, sarīvē. Mazs vai liels, tas nav svarīgi, vadieties pēc savām vēlmēm. Pārliek katliņā, tad caur ķiplokspiedi izspiež nomizotās ķiploka daiviņas.
5. Sīpolam noņemiet mizu, noskalojiet auksts ūdens. Sagriež pusgredzenos un pārliek bļodā ar burkāniem. Visu labi samaisa.
6. Iepriekš sagatavojiet burkas, mazgājiet, sterilizējiet. Uzkoda ir izklāta kārtās. Apakšā ielieciet dažus apceptus baklažānus.
7. Beigās neliels daudzums burkāni sajauc ar sīpoliem un ķiplokiem.
8. Šādā veidā piepildiet burkas līdz malām. Ar karoti vai rokām pēc katras kārtas uzklāšanas nedaudz piespiež, lai uzkoda burciņā būtu pēc iespējas ciešāk.
9. Lai pagatavotu marinādi, katliņā sajauc ūdeni ar cukuru un sāli. Pagaidiet, līdz tas vārās, un pēc tam ielejiet etiķi. Ielejiet uzkodu burkās ar marinādi, pēc tam uzvelciet vākus.
veiksmi gatavošanā sagatavošanās darbi ziemai!
Baklažāni ar papriku tomātu sulā
Lieliska uzkoda priekš dažāda veida trauki. Šim konservēšanai nav nepieciešama sterilizācija, to pagatavo ļoti vienkārši un ātri. Šo recepti izmantoju jau ilgu laiku, un tā mani nekad nav pievīlusi. Iesaku pašam pamēģināt.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 kg
- Tomāti - 500 g
- bulgāru pipari - 200 g
- Sāls - pēc garšas
- Cukurs - pēc garšas
- Etiķis 9% - 2 ēd.k. karotes
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Augu eļļa - 4 ēdamk. karotes
Gatavošanas soļi:
1. Baklažānam nogriež mizu, sagriež lielos kubiņos. Sasmalcinātos augļus pārliek uz pannas, pārkaisa ar sāli, pietiek ar vienu ēdamkaroti, samaisa. Atstāj nostāvēties pusstundu, tāpēc baklažānu rūgtums pazudīs. Pēc tam šķidrums, kas veidojas, ir jāiztukšo.
2. C paprikas izņem serdi ar sēklām, nomazgā. Sasmalciniet salmiņus, bet ne smalki.
3. Nosūtiet dārzeņu katlu uz plīts, ielejiet augu eļļu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, lai dārzeņi kļūtu mīkstāki, bet ne līdz galam gatavi.
4. Šim nolūkam tomātus jāsasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Pievieno cukuru, lai neitralizētu lieko skābumu, masu pārnes uz dārzeņiem. Turpiniet sautēt vēl apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Nenoņemiet vāku.
5. Nomizojiet ķiplokus no miziņas, sasmalciniet caur presi vai sasmalciniet pēc iespējas smalkāk ar nazi. Nosūtiet uz pannu uz jau sagatavoto dārzeņu maisījums, ielej etiķi, samaisa. Noteikti pagaršo, ja nepieciešams, pievieno sāli, cukuru.
6. Burkas rūpīgi izskalo, tūlīt pēc sterilizācijas piepilda ar uzkodām, cieši aizver ar vākiem.
Garšīgi pagatavojumi, ēdiet ar prieku!
Cepti baklažāni ar garšvielām
pikants pikanta uzkoda pateicoties ķiplokiem, piparu un garšvielu maisījums būs ļoti interesants pēc garšas. Veselus baklažānus iepriekš cep cepeškrāsnī un pēc tam sautē tomātos.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 kg
- Tomāti - 500 g
- Ķiploki - galva
- Garšvielas - 1 tējkarote
- Paprikas maisījums - 1 tējkarote
- Sāls - 1 tējkarote
- Cukurs - 1 ēd.k. karote
Gatavošanas soļi:
1. Nomazgājiet baklažānu, nosusiniet ar dvieli. Liek uz cepešpannas, ar dakšiņu vairākās vietās sadursta lielus augļus. Cep karstā krāsns 200 grādos apmēram pusstundu.
2. Noskalojiet tomātus, noņemiet no tiem ādu. To nav grūti izdarīt, vienkārši iemērciet tos uz dažām minūtēm verdošā ūdenī, pēc tam, kad augšpusē ir izdarīts krustveida iegriezums, pēc kura āda būs viegli noņemta. Blenderī sablendē līdz biezenim. Tomātu masu lej katliņā vai katliņā. Masu uz mazas uguns uzvāra. Tad pievieno sāli, cukuru, garšvielas un paprikas maisījumu.
3. No atdzisušas cepti baklažāni noņemiet ādu, nogrieziet patvaļīgi. Pārsūtiet tos uz Tomātu mērce, samaisa. Pagatavojiet 5-7 minūtes, pēc tam pievienojiet ķiplokus, kurus pirms tam izlaižat caur presi.
4. Sterilizētās burkas piepilda ar uzkodām, uztiniet vākus.
Šeit ir tik nepretenciozs gatavošanās ziemai ir gatavs, izmēģiniet to un gatavojiet to!
Pildīti baklažāni ziemai - video recepte
Godīgi sakot, pati vēl neesmu gatavojusi šo recepti. Bet pati ideja man ļoti patika. Un cik garšīgi tas tiek parādīts un stāstīts video, nav vārdos. Recepti aiznesu uz savu krājkasīti, šogad noteikti pagatavošu.
Es novēlu jums panākumus!
Jo tuvāk mums tuvojas rudens laiks, jo vairāk mums jārūpējas par sagatavēm, kas aukstajā sezonā būs uz jūsu galda. Turklāt esmu pārliecināts, ka visiem ir grūtas dienas, pēc kurām nav vēlēšanās stāvēt pie plīts. Šajā gadījumā saglabāšana man vienmēr palīdz.
Sagatavojiet izejmateriālus labs garastāvoklis, garšīgi pagatavojumi jums un glabājas ilgu laiku!
Saistītie raksti
