Mit tegyünk a friss uborkával gyorsan. Válogatott zöldségek télre. Összetört uborka fűszeres szószban mogyoróval a hongkongi étteremből és Dmitrij Shurshakov séftől

A LEGJOBB ÉS SZUPER FINOM LÉPÉSRE LÉPÉSRE VONATKOZÓ Uborkaételek

Az ókori Indiában az uborka érett sárga gyümölcsét élelmiszerként használták. Az uborka európai megjelenésével éretlen zöld formában, vagy már akkor is kezdték élelemként használni, amikor a termés még csak elkezdett fejlődni: ezek a jól ismert uborkák.

Ma az uborka sokoldalú zöldség, amely úgy működhet, mint független étel, legyen az alapja vagy csak különálló összetevője.

A sózott és ecetes uborka kiváló előétel egy lakomára. A töltött felek uborka válhat nagyon jó ebéd vagy vacsora. Ázsiában nagyon népszerűek az uborkás hideglevesek.

Az uborka olyan zöldség, amelyet a táplálkozási szakemberek nagyon szeretnek. Az uborka nagy része víz. Így az uborka kalóriatartalma a fajtától és a termesztési körülményektől függően 100 grammonként 10-16 kilokalória között változik. Ezért akárhány uborkát eszel, nem fogsz tudni jobban lenni. Ezenkívül az uborka jótékony hatással van az emésztésre, kalciumot, foszfort, vasat és magnéziumot, valamint nyomelemeket (jód, cink, kobalt, réz és mangán) tartalmaz, amelyek a kiegyensúlyozott étrendhez annyira szükségesek.

Oldalunk uborkás recepteket gyűjtött össze, hogy ízletes és egészséges ételekkel örvendeztesse meg szeretteit.

Nagyon finom, frissítő nyári leves. Nagyon könnyű elkészíteni.

Hozzávalók:

katyk-800gr, (matsoni, matsun, joghurt, kefir)
uborka - 3 db,
fokhagyma -10 gr (2 gerezd)...

Hozzávalók

300 g kenyérkvasz,

300 g vizet

1 fiatal répa gyökér tetejével

1 sárgarépa, egy közepes méretű uborka,

Egy csokor zöldhagyma, pár kapor toll,

1 hűvös tojás, 2 evőkanál. kanál tejföl

1 teáskanál cukor és 1 teáskanál 9%-os ecet,

Só ízlés szerint.

Főzés

1. Hámozzuk meg és vágjuk csíkokra a fiatal céklát, a levélnyéleket vágjuk apróra.

2. Öntsük fel vízzel, adjunk hozzá ecetet és pároljuk 20 percig.

3. Adjuk hozzá a felaprított tetejét és a cukrot, pároljuk puhára.

4. Vegyük le a tűzről, hűtsük le.

5. A sárgarépát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, és külön a nagy számban víz, hűvös.

6. A friss uborkát csíkokra vágjuk, apróra vágjuk zöld hagymaés egy kemény tojást.

7. Ebbe a keverékbe öntsünk céklát, adjunk hozzá sárgarépát.

8. Öntsük a kvaszt, keverjük össze, sózzuk ízlés szerint.

Tálaláskor megszórjuk kaporral, és hozzáadjuk a tejfölt.

Saláta "Fantasy"

Adagonként egy darab sonka és főtt kolbász, 1 uborka, 1 alma, egy kis zöldfű és 1 evőkanál. egy kanál majonéz.

Főzés

1. A sonkát és a kolbászt apró darabokra vágjuk.

2. Az uborkát ugyanígy meghámozzuk és feldaraboljuk.

3. Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

4. Keverjük össze az uborkát és a sonkát a kolbásszal. Töltsük meg majonézzel.

5. A tetejére szórjunk zöldeket, és almaszeletekkel díszítsük.

sült uborka

A hosszú gyümölcsű fajták alkalmasabbak erre az ételre. 1-2 uborka, 1 ek. egy kanál liszt, 1 ek. egy kanál növényi olaj, só és tejföl - ízlés szerint, néhány kapor toll.

Főzés

1. Az uborkát megmossuk, kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk.

2. Kicsit megsózzuk, lisztbe forgatjuk és mindkét oldalát megsütjük.

3. Felöntjük tejföllel, és 1-2 percig forraljuk.

Tálaláskor megszórhatjuk apróra vágott kaporral.

Ecetes uborkás szendvics

Hozzávalók:

1 uborka

kis izzó,

1 főtt burgonya egyenruhában

1 teáskanál zöldség kicsi,

Só ízlés szerint.

Főzés

1. Hámában megfőzzük, a burgonyát meghámozzuk. Vékony karikákra vágjuk, tányérra tesszük, enyhén sózzuk. Permetezzen növényi olajjal.

2. A hagymát karikára vágjuk, és a burgonyára fektetjük. Permetezzen növényi olajjal.

3. Vágjuk vékony karikákra savanyú uborkaés rátesszük a hagymát Meglocsoljuk növényi olajjal.

Nem tányérra, hanem közvetlenül egy darab fekete kenyérre tehetsz mindent. Vegyünk egy finom szendvicset.

Töltött uborka fóliában

1. Vágja félbe a meghámozott uborkát, és tisztítsa meg a magokat.

2. Töltsük meg bármilyen töltelékkel.

3. Fóliába csomagoljuk, és a sütőben közepes lángon kb 25 percig sütjük.

Töltött uborka

Hozzávalók:

8 friss uborka,

2 csésze darált marhahús,

0,5 csésze fehér zsemle pép

0,25 csésze tej

1 csésze tejföl

1 fej hagyma,

2 evőkanál. kanalakat vaj(vagy zöldség)

2 db nyers tojás

Só és bors - ízlés szerint.

Főzés

1. Készítse elő a darált húst. Ehhez engedjen át 200 g fiatal marhahúst egy húsdarálón.

2. Hámozzuk meg, vágjuk apróra és pirítsuk meg a hagymát az olaj felén

3. Áztassa be a tekercset tejbe.

4. Dörzsölje be a tojásokat sóval és borssal.

5. Mindent összekeverünk.

6. Hámozzuk le az uborkáról a héját, vágjuk le az egyik végét és távolítsuk el a magházát. Főtt darált hússal töltött cucc.

7. Hajtsa be töltött uborka egy serpenyőbe, adjuk hozzá a maradék vajat és öntsünk fel 2 csésze vizet, amiben feloldjuk a húsleveskockát

8. Fedjük le és tegyük közepes lángra, főzzük 20 percig, adjunk hozzá 1 csésze tejfölt, és pároljuk további 20 percig.

Amikor az uborka megpuhult, tányérra tesszük, leöntjük a főzés után megmaradt szósszal, és tálaljuk.

ÜRES Uborkából

Túlnőtt uborkasaláta

Hozzávalók:

Friss uborka 3 kg (ha az uborka kinőtt, akkor le kell vágni róla a bőrt),

0,5 kg hagyma,

200 g kapor.

Főzés

1. Vágjuk az uborkát karikákra.

2. A hagymát karikára vágjuk

3. A kaprot apróra vágjuk.

4. Az uborkát és a hagymát rétegesen rakjuk üvegekbe, megszórjuk kaporral.

5. Készítsen hideg öntetet, és öntsön uborkát hagymával.

6. Hagyja 3 órán át főzni, majd tömörítse az üvegek tartalmát úgy, hogy az egyik tégelyből a másikba helyezi át a tartalom egy részét.

7. Fedje le fedőkkel és sterilizálja literes kannák 10 perc, 0,8 l - 8 perc, 0,5 l - 5 perc.

A saláta kihűlés után azonnal fogyasztható.

Tárolja hűvös helyen.

Hidegkötés előkészítése: 250 g zöldség és olaj, 250 g 6%-os ecet, 0,5 csésze cukor, 0,5 csésze só.

Keverj össze mindent.

Jegyzet: ha a salátás üvegeket fedővel lefedjük és 10 percig sterilizáljuk (félliteres üvegek), majd feltekerjük, akkor a saláta egész télen tökéletesen megőrződik a hűtőszekrényben.

Ecetes uborka

1. Vágja le a fiatal uborkák hegyét, tegye egy üvegbe.

2. A tetejére teszünk kaprot, fokhagymaleveleket, egy szál tárkonyot, izsópot, fekete ribizlilevelet, és felöntjük forrásban lévő sziruppal (2 evőkanál só 1 liter vízhez). Az uborka 6 óra alatt elkészül.

Uborkában pácolt uborka

Hozzávalók:

3-4 nagy benőtt uborka,

Ízlés szerint pácolt zöldek,

500 g kis uborka savanyításhoz,

2-3 fej hagyma,

1 st. kanál sót

2 teáskanál cukor.

Főzés

1. Dörzsölje be durva reszelő túlnőtt uborka.

2. A hagymát karikákra vágjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

3. Adjunk hozzá hagymát, sót, cukrot és minden fűszernövényt az uborkához. Hagyja hatni egy napig (ne adjon hozzá vizet és ecetet).

4. Másnap a massza egy részét az üvegek aljára fektetjük, a tetejére szorosan fektessük a pácoláshoz való kis uborkát, a masszát minden üregbe öntjük.

5. Egy nap múlva meglesz sózott uborka használatra.

Hogy megmaradjanak hosszútávú, a még üvegekbe ki nem rakott uborkához 1 liter vizet adunk és felforraljuk. A megtöltött uborkát fedővel letakarjuk, 3-4 percig tartjuk. Öntsük a sós vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel újra, majd az uborkát üvegekbe rendezzük, forrásban lévő sóoldatot öntünk rá és feltekerjük. Lassan hűtsük le egy takaró alatt.

Tartsa hűtve.

Ha a sóoldat üvegekbe öntése után ecetet ad hozzá (1 evőkanál literenként), akkor az ilyen uborkákat hűvös helyen tárolhatja.

Az uborka savanyításának leggyakoribb módja

Hozzávalók

2 kg kis uborka (alap három literes üveg),

2 gerezd fokhagyma

Zöldek pácolása (kapros esernyő, tárkony szál, bazsalikom szár és levele, tormalevél),

2 evőkanál. kanál sót.

Főzés

1. Tegyen zöldeket és fokhagymát az edény aljára

2. A frissen szedett uborkát kalibráljuk, mindkét végét levágjuk, megmossuk, szorosan üvegbe tesszük.

3. Oldjuk fel a sót forrásban lévő vízben, hűtsük le.

4. Leöntjük az uborkát hideg sóoldattal, letakarjuk gézzel, és 2-3 napig állni hagyjuk.

5. Távolítsa el a gézet, fedje le és pasztörizálja vízfürdőben 20-25 percig.

6. Tekerjük fel, fordítsuk rá a fedőt, lassan hűtsük le a fedők alatt.

Konzerv uborka cukorral

Hozzávalók:

1 kg uborka (2 literes üvegekhez),

1 st. egy kanál 9%-os ecet,

Kapros esernyő, egy levél petrezselyem, zeller, koriander, fél lap torma, só - ízlés szerint 2-3 levél fekete ribizli,

1 édes kaliforniai paprika.

A sóoldat elkészítéséhez: 1 liter víz, 2 evőkanál. kanál só, 1 evőkanál. egy kanál cukrot.

Főzés

1. A blansírozott uborkát szorosan hajtsa egy üvegbe függőlegesen, adjon hozzá egy gerezd fokhagymát és egy kaliforniai paprikát.

2. Tegye az összes fűszert egy serpenyőbe, adjon hozzá 1 liter vizet, és forralja alacsony lángon 15 percig.

3. Öntsön forrásban lévő sóoldatot az uborkára.

4. Adjon minden üveghez 1 evőkanál. egy kanál 6%-os ecetet és tekerjük fel.

5. Nyissa fel a fedelet, és lassan hűtse le a fedők alatt.

Tárolja hűvös helyen.

Az uborka tartósításának legegyszerűbb módja

1 literes tartály térfogatához: 500 g uborka, 500 g víz, 1 aszpirin tabletta, 1 evőkanál. egy kanál só, egy harmada teáskanál citromsav, őrölt pirospaprika a kés hegyén, fűszeres zöldekízlés szerint egy gerezd fokhagyma.

Főzés

1. A zöldeket és az uborkát blansírozzuk.

2. Csomagolja szorosan üvegekbe.

3. Hagyja el az aszpirint, a sót, citromsav, bors.

4. Felöntjük forrásban lévő vízzel, feltekerjük.

5. Nyissa fel a fedőket, és lassan hűtse le a fedők alatt.

Tárolás: szobahőmérséklet.

Savanyúság

Ennek a receptnek a fénypontja a nagyszámú fűszer használata.

1,5 kg uborka (egy háromliteres üvegre számítva), 3 kaporesernyő, 4 gerezd fokhagyma, 4 cseresznyelevél, 3 db torma (2 cm-es), 1 keserűpiros paprika, 3-4 kis piros paradicsom, 1 édes bolgár bors.

Főzés

1. Mossa meg az uborkát, és öntsön vizet három órán keresztül.

2. Az üveg aljára teszünk kaprot, pirospaprikát, fokhagymát, tormát, cseresznyelevelet.

3. Szorosan ráhelyezzük az uborkát, rátesszük a paradicsomot és a felszeletelt kaliforniai paprikát.

4. Készítsük el a pácot: 1,5 liter vízhez vegyünk 2 szál kaprot egy esernyővel, 2 feketeribizli levél, 3 szegfűszeg, 3 borsó vegyesfűszer, 2 szem fekete bors, 1 babérlevél, 3 evőkanál. kanál só, 5 evőkanál. evőkanál cukrot, mindent lassú tűzön forralunk 20 percig, távolítsuk el a kaprot és a feketeribizli leveleket.

5. Öntsük az uborkát forró páccal, fedjük le 5 percig.

6. Lecsepegtetjük egy serpenyőben, és újra felforraljuk a pácot, levesszük a tűzről, hozzáadunk 1 evőkanál. egy kanál 9%-os ecetet és öntsünk rá ismét uborkát, tekerjük fel, fordítsuk rá a fedőre, lassan hűtsük le a fedő alatt.

Szobahőmérsékleten tárolandó.

Uborka lekvár

Hozzávalók:

1 kg kis uborka (3-5 cm),

1 kg cukor

1 citrom, kevés vanília.

Főzés

1. Az uborkát blansírozzuk.

2. Öntsük sűrű szirup(1 kg cukorra 1 evőkanál víz).

3. Adjunk hozzá apróra vágott citromlevet citromhéj, vanília.

4. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről, hagyjuk kissé lehűlni, és forraljuk fel újra, és nagyon alacsony lángon főzzük.

Az uborkából már elsajátítottuk a téli előkészületeket. De uborka idő a végéhez közeledik, és csak élveznünk kell ezt a nagyon hasznos és finom zöldség. Mit lehet még gyorsan és egyszerűen főzni az uborkából? Két egyszerű és szokatlanul finom uborkás ételt kínálok. Bármely kezdő gyorsan főz, és biztosíthatom, hogy a finomság után semmi sem marad a tányéron. Ezek az ételek könnyűek és frissítőek, nagyon fontosak a meleg nyári napokon, valamint a tavaszi napokon, amikor mindannyian arról álmodozunk, hogy a tél után leadunk pár kilogrammot. Hiszen az uborka az egyik legnépszerűbb zöldség a szervezet tisztításában és a fogyásban.

Először főzzünk hideg leves. A hideg levesek népszerűvé váltak nyári napok. Nagyon finom is. Most hideg uborkalevest készítünk.

Hideg uborkaleves. Lépésről lépésre recept.

Hozzávalók:

- uborka - 3 db.

- citrom - 1 db.

- kefir - 1 pohár

- fokhagyma - 1-2 gerezd

- jégkocka - ¾ csésze (kb. 15 kocka)

- 3 evőkanál. l. olíva- vagy napraforgóolaj

- zöldhagyma - 2-3 toll

- só, bors ízlés szerint

A jégkockákat turmixgéppel morzsoljuk össze, és tegyük egy külön tálba.

vágott uborkát nagy darabok, a fokhagymagerezdeket 2-3 részre vágjuk, turmixgéppel aprítjuk.

Préselj ki kb 3 ek. l. citromléés a citrom héját darabokra vágjuk.

Tegye az összes hozzávalót (beleértve a jeget is) egy turmixgépbe, öntsön hozzá kefirt és 2 evőkanál. l. olívaolajat, sót, borsot és jól felaprítjuk.

Poharakba, poharakba vagy tányérokba töltjük, és finomra vágott zöldhagymával díszítjük. a tetejére szórjuk olivaolaj.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy másik könnyű, kalóriaszegény és ízletes étel az uborkát nagyon gyorsan meg lehet főzni, olyannyira, hogy megnyalod az ujjaidat.

Az uborkasaláta egyszerű és finom. Kínai konyha.

Egy ilyen salátát 5 perc alatt elkészítenek, de ahhoz, hogy az uborka lehűljön és egy kicsit bepácolódjon, 1 órára hűtőszekrénybe kell helyezni.

Nem vártam egy órát, és főzés után 15 perccel tálaltam a salátát, és nagyon ízlett.

A salátához szükségünk lesz:

- uborka - 2-3 db.

- szezám - 2 evőkanál. l.

- ¾ csésze rizsecet(bármilyen mással helyettesíthető)

- 3 evőkanál. l. Szahara

Három uborka egy reszelőn Koreai sárgarépa. Ha nincs ilyen reszelő, akkor egyszerűen vágja csíkokra.

A szezámmagot forró serpenyőben pirítsuk meg, amíg meg nem pirul.

Az ecetet összekeverjük a cukorral, és közepes lángon 2 percig forraljuk.

Az így kapott páccal leöntjük az uborkát, és a salátát hűtőbe tesszük, amíg van elég türelmünk, lehetőleg egy órára.

Azonnal kipróbálhatod, garantálom, hogy tetszeni fog.

Szokatlan uborka előétel van fűszeres ízés eredeti kinézet. A következő recept szerint főzheti:

• Egy serpenyőt felmelegítünk, felöntjük növényi olajés megpirítunk rajta egy vékony csíkokra vágott uborkát és egy gerezd apróra vágott fokhagymát. Keverjük össze a hozzávalókat, és adjunk hozzá fél teáskanál wasabit.
• Öntsünk egy teáskanál szójaszószt a serpenyőbe, és tegyünk fél kanál őrölt pirospaprikát.
• Az uborkát megszórjuk szezámmaggal, megkeverjük és azonnal tálaljuk.

Ne felejtse el, hogy a zöldségeket legfeljebb három percig kell sütni.

Sok szorgalmas háziasszonyok készítsen elő zöldségeket a télre. Készítsen salátát receptünk szerint, és többször is segítségére lesz különféle élethelyzetekben. A téli ízletes uborkasalátát a következőképpen készítjük el:

• Alaposan mossa le alatta folyóvíz két és fél kilogramm friss uborka.
• Hámozzon le egy kilogramm hagymát a héjáról.
• Az elkészített zöldségeket karikákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
• Adjunk hozzá 100 gramm cukrot, napraforgóolajat és 6%-os ecetet az uborkához és a hagymához. Adjunk hozzá egy evőkanál sót is, őrölt koriandermagés zöldek ízlés szerint.

A zöldségeket színváltozásig (kb. negyed óra) főzzük, majd sterilizált üvegekbe rendezzük és steril fedővel feltekerjük. Tárolja a snacket hűvös és sötét helyen.

Mint tudják, a túlérett uborka teljesen alkalmatlan étkezésre. De lehet főzni belőlük sós snack, ami lesz remek kiegészítés ebédekre és vacsorákra. Olvassa el, hogyan kell főzni finom saláta uborkából télen sterilizálva:

• 10 kilogramm uborkát dolgozz fel és vágd karikákra.
• Tedd zománcozott edénybe, szórd meg hat evőkanál sóval, adj hozzá két teáskanál kaprot vagy köményt és őrölt borsot.
• Hámozzuk le a héjat 500 grammot fehér hagyma, karikára vágjuk és az uborkához adjuk.
• A hozzávalókat összekeverjük, pár órát állni hagyjuk, majd üvegekbe rendezzük.
• A pác elkészítéséhez öntsön hat liter vizet a serpenyőbe, adjon hozzá két litert asztali ecet, három csésze cukor, öt evőkanál só és 20 szem fekete bors.
• Forraljuk fel a vizet, és öntsük üvegekbe.

Fedjük le a salátatartályokat fedővel, és legalább negyed órán át sterilizáljuk forrásban lévő vízben.

Ha belefáradt a pácolt salátákba és savanyúságokba, javasoljuk, hogy próbáljon ki egy másik eredeti előételt. Az uborka kaviár nagyon egyszerűen elkészíthető:

• 500 gramm uborkát vágjunk apró kockákra (túlérett zöldségeket használhatunk, ha először eltávolítjuk a magokat, és levágjuk róluk a héját).
• Az egyik sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük, a hagymát megszabadítjuk a héjától, és szeletekre vágjuk, a paprikát tetszőlegesen felaprítjuk, három paradicsomot szitán vagy reszelővel átdörzsölünk.
• Melegítsük fel a serpenyőt, és tegyük bele az uborkát. Addig pároljuk, amíg el nem engedik a levét, és a felére elpárolog. Ezután adjuk hozzá a többi zöldséget, és nyitott fedővel főzzük meg.
• A legvégén tegyük bele a paradicsomot és két gerezd apróra vágott fokhagymát. Kívánság szerint ezen a ponton hozzáadhat curryport, tört gyömbért vagy mustármagot az íz érdekében.
• Ne felejtsük el a zöldségeket sóval és őrölt bors.

Amikor a serpenyőből a folyadék már majdnem elpárolgott, tegyük át a kaviárt egy salátástálba, ill Műanyag tároló.

Van egy finom recepted téli uzsonna. Az elkészítéséhez nem szabványos és túlérett zöldségeket használhat. A "Teschin nyelv" előétel uborkából történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• Válogass el, moss és vágj három kilogramm uborkát vékony körökre (ezt kényelmesen megteheted speciális reszelővel vagy késsel).
• Daráljunk le húsdarálóval másfél kilogramm paradicsomot, 800 gramm kaliforniai paprikát és 100 gramm fokhagymát.
• Keverje össze a termékeket egy megfelelő serpenyőben, adjon hozzá két evőkanál sót, 100 gramm cukrot és 200 ml növényi olajat (lehet anélkül is).
• Tegye a zöldségeket a tűzre, forralja fel, majd csökkentse a hőt, és párolja 20 percig. Néhány perccel a készenlét előtt öntsön beléjük 100 ml 6% -os ecetet, és keverje össze.
• bomlik le forró előétel sterilizált üvegekre és feltekerjük.

Az üvegek felrobbanásának elkerülése érdekében fordítsa meg őket, takarja le egy takaróval, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl. Az uborkából származó "Teschin nyelv" snacket hűtőszekrényben vagy bármely más hűvös helyen kell tárolni.

Mit lehet főzni az uborkából? Lehet, hogy tetszeni fog ez az eredeti zöldséghasználati mód. Az uborkalé szinte íztelen, könnyű és kellemes illatú ital. Jól illik gyümölcs- és zöldséglevekhez, ill fermentált tejtermékek. Használata reggel vagy este javasolt általános hangnem. Ha fogyni szeretne, próbáljon meg uborka- és zellerlevet készíteni:

• Egy citromból és két uborkából facsarjuk ki a levét, turmixgépben keverjük össze.
• Adjunk hozzá pár menta- vagy bazsalikomlevelet, egy szár zellert és egy kanál cukorszirupot.

Töltsük meg a poharakat itallal, adjunk hozzá jeget és ásványvizet.

Ha váratlanul barátok érkeztek hozzád, és nincs kész zöldség savanyúság a rendelkezésedre, akkor figyelj ezt a receptet. Az uborka előétel nagyon egyszerűen elkészíthető:

• Moss meg 500 gramm friss uborkát, vágd le a hegyét, és vágd hosszában négy részre.
• Apríts fel egy csokor kaprot és három gerezd fokhagymát.
• Tegye a hozzávalókat egy műanyag edénybe, adjon hozzá egy teáskanál sót, és zárja le a fedelet.

Rázza fel a dobozt egy percig, majd hűtse le. Tíz percen belül gyors uzsonna az uborkából kész lesz.

Az ősz beköszöntével a legtöbb orosz család elkezdi a házi készítésű előkészületeket. Ki nem szereti a pácolt salátákat? fűszeres falatok vagy vegyes uborka télre? Az üresek receptjei nem túl bonyolultak, ezért mindenki meg tudja kezelni őket. És meghívjuk Önt, hogy kóstolja meg a finomat zöldségkeverék:

• Vegyünk két tiszta literes üveget, és tegyünk az aljára csípős paprikát és zöldhagyma karikákat. Küldj oda egy gerezd fokhagymát, babérlevelet, szemes borsot és apróra vágott koriandert.
• Mosás 500 gramm sz nagy uborka vágd le a végét és tedd üvegekbe.
• 500 gramm paradicsomot is érdemes feldolgozni, majd fogpiszkálóval több helyen átszúrni. A paradicsomot az uborkák tetejére fektetjük, és forrásban lévő vízzel felöntjük a zöldségeket.
• 20 perc elteltével a folyadékot le kell engedni egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vizet, kettőt nagy kanalak cukor és másfél evőkanál só. A pácot további három percig forraljuk.
• Minden üvegbe önts egy evőkanál ecetet, majd öntsd fel forrásban lévő vízzel.

Zárja le a tálat fedővel, és tartsa fejjel lefelé, amíg teljesen kihűl.

Mit lehet főzni uborkából ebédre vagy vacsorára? Természetesen finom és illatos leves! Ezt az ételt a felnőttek és a gyerekek szeretik, és az uborka savanyúságát egyszerűen elkészítik:

• Távolítsuk el a bőrt a csirkemellről, és tegyük egy fazék vízbe. Küldj oda egy kis hámozott sárgarépát, egy egész hagymát, pár gerezd fokhagymát és egy darab zellerszárat. Forraljuk fel a húslevest, időnként eltávolítjuk belőle a habot.
• Hámozzon meg néhány ecetes uborkát, és vágja félkarikára. Ezután tegyük őket egy serpenyőbe, és öntsünk fel egy kis mennyiségű vizet sóoldattal. Pároljuk az uborkát lassú tűzön fél órán keresztül.
• Öt evőkanál rizst félig főzzük.
• A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk és növényi olajban aranybarnára sütjük. A végén adjunk hozzá egy kanalat paradicsom szósz vagy ketchup.
• Hámozzon meg pár burgonyát, és vágja kockákra.
• Szűrjük le a húslevest, távolítsuk el főtt zöldségekés felaprítjuk a csirkemellet.
• Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben a húslevessel, forralja fel a levest, majd mérsékelt lángon párolja puhára.
• A paradicsomot kockákra vágjuk, és babérlevéllel, apróra vágott fokhagymával, sóval és őrölt borssal együtt mártsuk bele a savanyúságba.

A kész ételt forrón, majonézzel vagy tejföllel tálaljuk.

Mit lehet tenni az uborkából télen? Ha szereti a házi készítésű zöldségeket, akkor vegye be következő recept:

• Alaposan mossa meg és dolgozzon fel egy kilogramm friss uborkát.
• Vágja a zöldségeket vékony karikákra vagy hosszú szeletekre - ahogy tetszik.
• Moss meg három vagy négy húsos paradicsomot, és passzírozd át egy húsdarálón.
• Keverjünk össze egy teáskanál sót két evőkanál ecettel, két evőkanál szójaszósszal, csípős paprika(ízlés szerint állítsa be) és egy teáskanál cukrot.
• Keverjük össze az öntetet, és keverjük össze paradicsommal és uborkával. Kívánság szerint egy kis szezámmagot is adhatunk hozzájuk.

A salátát fedővel le kell zárni, és fél órára hűtőbe tesszük. Ezután ismét keverjük össze, és hagyjuk pácolódni néhány órán keresztül. Tegye a rágcsálnivalót üvegekbe, zárja le a fedelet és tárolja a hűtőszekrényben. A fűszeres uborkát két óra elteltével lehet megkóstolni, tálalás előtt megszórjuk szezámmaggal.

Ha még nem döntötte el, mit készíthet uborkából vacsorára, akkor figyelmesen olvassa el a következő receptet. A salátához felhasznált összetevők remekül passzolnak egymáshoz. Nekik köszönhetően nem csak az éhségedet csillapíthatod, hanem megőrizheted az alakod is. Tekintse meg az alábbi uborkasaláta receptet:

• Főzzük készre, vagy sütjük a sütőben a csirkefilét.
• Kettő nagy uborka megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
• A csirkét szálakra szedjük, vagy késsel hosszú csíkokra vágjuk.
• 70 gramm kemény sajt rostély.
• Az öntethez keverjük össze az olívaolajat, a szójaszószt és egy kevés citromlevet.
• Keverjük össze a hozzávalókat, öntsük öntettel, ízlés szerint sózzuk, és hagyjuk egy kicsit forrni.

A kész ételt tányérokra tesszük, és levelekkel díszítjük. friss saláta. Ha az ételt még diétásabbá szeretné tenni, akkor zárja ki a sajtot a kompozícióból.

Ez az eredeti előétel tetszeni fog a szerelmeseknek görögsaláta, mert zöldségekkel, fetasajttal, cukrozatlan joghurttal és szárított paradicsommal készül. Recept eredeti snack olvassa el lent:

• Vegyünk egy hosszú uborkát (más néven kínait vagy angolt), és vágjuk hosszú csíkokra. Ezt legegyszerűbben zöldséghámozóval vagy speciális késsel lehet megtenni.
• Késsel felaprítunk 100 gramm kimagozott fekete olajbogyót, öt szárított paradicsomot és egy kis csokor kaprot.
• Egy tálban keverjünk össze két evőkanál citromot, 150 grammot natúr joghurtés 150 gramm sajtot.
• Keverjük össze az összes hozzávalót, és alaposan keverjük össze a szósszal.

Egy vég uborka elkészítése tegyünk egy kanál tölteléket, majd tekerjük fel a tekercset. Fogpiszkálóval rögzítjük, és egy tányérra tesszük. Tegye ugyanezt a többi termékkel is.

Mit lehet csinálni az uborkából? Íme egy recept egy másik finom és egészséges saláta, mely tálalható vacsorára vagy bármilyen étkezés kiegészítésére vele. Recept:

• kaliforniai paprika mossuk meg, tisztítsuk meg a válaszfalaktól és a magvaktól, majd vágjuk csíkokra.
• 400 gramm friss uborkát, levágjuk a végét és hosszú csíkokra vágjuk. Ezután tedd őket egy tálba, és szórd meg sóval, hogy kiengedje a levét.
• Hámozzon meg egy fehér hagymát, és vágja karikákra.
• Apróra vágjunk négy gerezd fokhagymát.
• Moss meg 400 gramm marhahúst, majd vágd vékony és hosszú csíkokra. A húst nagy lángon sütjük, és ne felejtsük el gyakran megkeverni.
• Az uborkát kinyomkodjuk, levét lecsepegtetjük. Keverje össze az elkészített ételeket, adjon hozzá egy teáskanál koriandert, négy evőkanál szójaszószt, egy teáskanál cukrot, két evőkanál ecetet, sót (vagy anélkül).

A salátát összekeverjük és fél órára a hűtőbe tesszük.

Mit lehet tenni az uborkától az ünnepi asztalig? Meghívjuk Önt, hogy készítsen eredeti és ízletes lazacos és zöldséges ételt. Ez a könnyű és elegáns saláta bármelyiket díszíti ünnepi asztalés wow a vendégek. Recept:

• Kettőt lereszelünk főtt tojás, egy főtt sárgarépaés két főtt krumpli.
• Egy átlátszó salátástál aljára tegyünk egy réteg apróra vágott burgonyát, majd 150 gramm apróra vágott sózott lazacot (filét). Tedd a halra a sárgarépát, a tetejére pedig az uborkát. Minden réteget meg kell kenni majonézzel vagy tejföllel. Ne felejtse el megsózni a zöldségeket.

Ha nem áll rendelkezésére lazac, helyettesítheti pisztránggal vagy lazaccal.

Örülünk, ha tetszenek a friss uborka receptjei, amelyeket ehhez a cikkhez választottunk. Nekik köszönhetően könnyen eldöntheti, hogyan kezelje a gazdag zöldségtermést.

A melegben egyáltalán nem akar nehéz ételeket enni. És jönnek a hideg levesek, a zöldekből és zöldségekből készült könnyű saláták, amelyek vitaminokkal töltenek fel és feltöltik szervezetünk folyadéktartalékait.

Íme 13 egyszerű uborkás étel és ital, amelyek segítenek elpusztítani a férget és felfrissülni ezen a nyáron.

Spenót és zeller turmix

Szükséged lesz:

• 100 g spenót
• 1 zöld alma
• 1 uborka
• 1 zellerszár
• 1 darab gyömbér
• 2 evőkanál. l. citromlé

Főzés:

1. Az almát megtisztítjuk a magoktól. Az almát, a zellert, az uborkát, a gyömbért feldaraboljuk.

2. Mindent turmixgépbe töltünk, és pürésítjük.

3. Öntsük egy pohárba, adjunk hozzá citromlevet. Kész!

Tekercs fetával

Szükséged lesz:

• 2 uborka
• 120 g feta
• 4 evőkanál. l. joghurt
• 50 g olajbogyó
• ½ kaliforniai paprika
• 1 st. l. kapor
• 2 evőkanál. l. citromlé
• ¼ tk őrölt feketebors

Főzés:

1. Kenje meg a bolgár borsot növényi olajjal, és süsse puhára a sütőben. Hagyjuk kihűlni, eltávolítjuk a bőrt és a magokat, és kis csíkokra vágjuk.

2. A feta morzsa, hozzáadjuk cukrozatlan joghurt, sült paprika, apróra vágott olajbogyó, friss kapor. Ízesítsük citromlével és szórjuk meg fekete borssal. Jól keverjük össze.

3. Hosszában vágott uborka vékony szeletekreés minden szeletre tegyünk ki 1 ek. l. feltéteket, tekerjük fel és rögzítsük fogpiszkálóval.

Uborka és joghurtos saláta

Szükséged lesz:

• 2-3 közepes uborka
• 400 g joghurt
• 2-3 gerezd fokhagyma
• olivaolaj

Főzés:

1. Hámozott uborka durva reszelőn apróra vágva vagy három csíkra. Ezután szűrőedénybe helyezzük, megszórjuk durva sóés emlékezz. 15-20 percig állni hagyjuk.

2. Tegye a joghurtot egy salátástálba. Három fokhagyma, adjunk hozzá sót, olajat és finomra vágott kaprot. Mielőtt az uborkát salátástálba tenné, nyomja össze. Az összes terméket jól keverje össze.

Előétel vele füstölt lazacés krémsajtot

Szükséged lesz:

• 3 uborka
• 90 g krémsajt
• 30 g lazac
• bazsalikom

Főzés:

1. Darabokra vágott uborka. Egy teáskanállal vegyük ki a magot.

2. A halat és a bazsalikomot apróra vágjuk, és a krémsajttal simára keverjük. Feladás kis mennyiségben sajtos massza minden uborkáért.

Frissítő lime és görögdinnye ital

Szükséged lesz:

• ½ uborka
• ½ lime
• csokor menta
• 200 g görögdinnye pép
• málna vagy szeder a díszítéshez

Főzés:

1. Vágja fel a görögdinnyét darabokra, és tegye egy kancsóba. Az uborkát megtisztítjuk, hosszában 2 részre vágjuk, a közepét magvakkal kiszedjük. Az uborka fő sűrű részét kockákra vágjuk, és szintén egy kancsóba tesszük.

2. A lime-ot szeletekre vágjuk, és a mentalevéllel együtt a többi hozzávalóhoz adjuk. Töltsük fel vízzel, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.

3. Tálaljuk úgy, hogy málnát vagy szedret teszünk egy pohárba.

Avokádó pirítós

Szükséged lesz:

• ½ érett avokádó
• 1 közepes friss uborka
• 1 st. l. szezámmag
• 1 st. l. olivaolaj
• 1 tk ecet
• 1 gerezd fokhagyma
• só és bors ízlés szerint

Főzés:

1. Uborka kockákra vágva.

2. A szezámmagot száraz serpenyőben pirítsuk meg az ízért, és keverjük össze uborkával, olajjal, ecettel, darált fokhagymával, sóval és borssal.

3. Hámozzuk meg az avokádót, és kenjük meg vele a kenyérszeleteket, mint a vajat. Só és bors ízlés szerint.

4. A tetejére kenjük az uborkás masszát.

Könnyű saláta

Szükséged lesz:

• 3 uborka
• 1 csokor koriander
• 1 chili paprika
• gyömbér
• 1 tk szezámmag
• 1 lime
• 1 st. l. szezámolaj
• 3 art. l. olivaolaj
• 3 art. l. szója szósz

Főzés:

1. A tányérba, amelyben a salátát tálaljuk, bedörzsöljük a gyömbér gyökerét, ugyanilyen reszelővel leszedjük a lime negyedének héját. Adjunk hozzá lime levét szezámolaj, olívaolaj és szójaszósz. Keverjük össze alaposan.

2. A korianderleveleket levágjuk a száráról, a chilit felaprítjuk, a szezámmagot serpenyőben megpirítjuk.

3. A csúszkával vágja az uborkát tányérra öntettel hosszú vékony csíkokra, négy oldalról magokra vágva. Ezután hozzáadjuk a megfőtt korianderleveleket, a chilit, és mindent megszórunk szezámmaggal.

mini szendvicsek

Szükséged lesz:

• 1 doboz konzerv hal saját levében
• 1 uborka
• 1 doboz olajbogyó
• majonéz
• lomb

Főzés:

1. Vágja fel a kenyeret pogácsaszaggatóval vagy négyzet alakúra.

2. A konzervből lecsepegtetjük, és összekeverjük a finomra vágott uborkával és olajbogyóval. Majonézzel ízesítjük.

3. Az uborkát karikára vágjuk, kenyérre tesszük, és hal-, olajbogyó- és uborkapasztával megkenjük. Zölddel díszítjük.

Nyári avokádó leves

Szükséged lesz:

• 1 st. l. olivaolaj
• 1 kis hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 st. l. citromlé
• 4 csésze uborka meghámozva és kimagozva, apróra vágva
• 1,5 csésze víz
• ½ tk só
• ¼ tk frissen őrölt fekete bors
• egy csipet chili paprika
• 1 avokádó
• friss kapor vagy petrezselyem ízlés szerint
• ½ csésze joghurt alacsony tartalom zsír

Főzés:

1. Az olajat felforrósítjuk nagy fazék közepes tűzön. Adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, főzzük 1-4 percig, amíg megpuhul. Adjunk hozzá citromlevet és főzzük 1 percig.

2. Adjuk hozzá az uborkát (a díszítéshez tartalékoljunk), a húslevest, sózzuk, borsozzuk, és forraljuk fel. Lassú tűzön addig főzzük, amíg az uborka megpuhul.

3. A levest turmixgépben felverjük.

4. Tedd az avokádót és a zöldeket. A pürélevest lehűtjük, joghurttal leöntjük, uborkaszeletekkel és fűszernövényekkel díszítjük.

Koreai uborka és sárgarépa saláta

Szükséged lesz:

• 3 sárgarépa
• 2 uborka
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 fej hagyma
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint
• ½ tk ecet esszencia
• ½ tk Szahara
• 3 art. l. szója szósz
• 5 st. l. növényi olaj

Főzés:

1. Dörzsölje át a sárgarépát hosszú csíkokra, tegyük egy mély csészébe, öntsük fel ecettel, sózzuk, őrölt fekete borsot, cukrot adunk hozzá, és az egészet alaposan keverjük össze. Ezután fedjük le a pácban lévő sárgarépát fedővel, és tegyük félre, hogy megérjen.

2. Az uborkát hosszában vékony szeletekre vágjuk, minden szeletet hosszú csíkokra vágunk, a vastagság saját belátása szerint. Adjunk hozzá uborkát a sárgarépához, és alaposan keverjük össze mindent.

3. A fokhagymagerezdeket fokhagymaprésen átengedjük, egy közös tálba küldjük salátával. Adjunk hozzá szójaszószt és keverjük össze.

4. Hagyma nagyon vékony félkarikára vágjuk. Forrásban lévő növényi olajban átöntjük a hagymát. Ezután felöntjük a zöldségeket forró olajjal és a hagymával, és azonnal összekeverjük. Hagyjuk megfőni a salátát, majd tányérra tesszük és tálaljuk.

Étvágygerjesztő pirítós reggelire

Szükséged lesz:

• 1 avokádó
• 3 art. l. citromlé
• 2 evőkanál. l. olivaolaj
• 2 tk szemes mustár
• só bors
• 2 paradicsom
• 1 uborka
• 2-3 retek

Főzés:

1. Az avokádópépet turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk az olajat, a citromlevet, a mustárt, a borsot és a sót.

2. A kenyeret szeletekre vágjuk, kenyérpirítóban szárítjuk (kenyér helyett kenyeret is vehetünk). Minden pirítóst megkenünk avokádómasszával, a tetejére köröket teszünk paradicsomból, uborkából és retekből.

uborka víz

Szükséged lesz:

• 2 szelet uborka
• 3-10 jégkocka
• 1 üveg víz
• citromlé

Főzés:

1. Öntsön vizet egy kancsóba. Daráljuk le a mentát, és tegyük oda is. Adjunk hozzá citromlevet.

2. Vágja fel az uborkát, és adjon hozzá néhány szeletet. A fagyasztóból kivesszük a jeget, egy kancsóba öntjük és összekeverjük.

Görögdinnye és uborka saláta

Szükséged lesz:

• 50 g vízitorma
• 250 g görögdinnye pép
• 2 közepes uborka
• 2 szál bazsalikom
• 1 st. l. fenyőmag

Főzés:

1. A kimagozott görögdinnye héját apró kockákra vágjuk. Az uborkát vékony csíkokra vágjuk.

2. A vízitormát és a bazsalikomot ágakra szedjük. A görögdinnyét, az uborkát és a zöldeket egy salátástálba tesszük, óvatosan összekeverjük.

3. A fenyőmagot száraz serpenyőben 5 percig pirítjuk, megszórjuk salátával. A sűrű natúr joghurtot külön tálaljuk.megjelent econet.ru

Ez érdekelni fogja Önt:

Levegős desszert Pavlova málnával

Tisztítjuk a szervezetet: 10 recept

P.S. És ne feledje, pusztán a fogyasztás megváltoztatásával együtt megváltoztatjuk a világot! © econet

A nyár a friss növényzet és a globális erődítés ideje. Ez az oka annak, hogy az első meleg napok beköszöntével a friss uborkás ételek nagy népszerűségnek örvendenek. Lédús, ropogós és hihetetlenül egészséges... Nehéz olyan embert találni, aki ne szeretné ezeket a zöldségeket. És a legérdekesebb dolog az, hogy rengeteg kulináris remekművet főzhet belőlük. Hiszen az uborkás ételek nem csak hétköznapiak zöldség saláták. Még mindig nagyon sok ínyenc falatok, vitamin koktélok, egészséges levesekés még desszertek is.

Meglepő módon az uborka közvetlenül kapcsolódik a családhoz töknövények. De a név eredete többhez kapcsolódik történelmi tények. Így például a szanszkrit nyelven az "uborka" szó nagyon hasonlít egy indiai herceg nevére, akinek több mint 60 ezer gyermeke volt. De magában az uborkában is sok mag van.

Maga az „uborka” szó ógörög eredetű, és fordításban „éretlent” jelent. Mezőgazdasági növényként az uborka körülbelül 6000 évvel ezelőtt jelent meg Indiában. Egyébként a Himalája lábánál még mindig terem az uborka természetes környezet. Az ókorban az ókori egyiptomiak szerettek lakmározni ezekkel a zöldségekkel. És most a friss uborkából készült ételek népszerűek a földgömb. Ebből a zöldségből rengeteget főzhet különféle salátákés hideg harapnivalók. Figyelemre méltó, hogy az uborka nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Itt az ideje, hogy beszéljünk a friss uborka előnyeiről és kémiai összetétel ezt a zöldséget.

Az uborka körülbelül 95%-a víz. Minden más a B, C és PP csoportba tartozó vitaminok, valamint karotin, rost és különféle makro- és mikroelemek. emberi test. Az uborka nagy mennyiségű szerves anyagot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a jobb emésztésés más élelmiszerek felszívódását.

A friss uborka előnyei abban is rejlenek, hogy ezt a zöldséget gyakran "testrendnek" nevezik. Gazdag tartalmának köszönhetően könnyen semlegesíti a vesekőképződéshez hozzájáruló savas vegyületeket, valamint lassítja a szervezet öregedési folyamatait.

Mindez csak annyit jelent, hogy az uborka egyszerűen nélkülözhetetlen zöldség, amely nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A legtöbb rendes saláta friss fűszernövényekkel és tejföllel – elcsépelt. A jelenlegi háziasszonyok minden lehetséges módon igyekeznek meglepni háztartásukat azzal, hogy szokatlan friss uborkából készült ételekkel etetik őket.

Az uborka jól passzol olyan termékekhez, mint a sajt, sonka, hal és tenger gyümölcsei, valamint túró stb. Ezért az ünnepi büféasztalnál a legelterjedtebb nassolnivaló lehet az úgynevezett uborkás tekercs, melynek elkészítéséhez használja a legszokatlanabb töltelékeket.

Ha arra gondol, hogy mit kell főzni a friss uborkából, figyeljen a receptre a legegyszerűbb snack, amely az ünnepélyes bankettet díszíti, és könnyű harapnivalóként is szolgál.

A tekercs elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szüksége (100 grammos mennyiségben): krémes, túrós ill. feldolgozott sajt(Gouda típusú), 1 friss uborka, zöldek, rák rudak, fűszernek tehetünk bele 1-2 gerezd fokhagymát.

Ennek az előételnek az elkészítése nagyon egyszerű. Először is le kell reszelni a sajtot, felaprítani a rákrudakat és a zöldeket. Ezután el kell távolítania az uborkából a "csikket", és vékony szeletekre kell vágni. Miután megnedvesítette a kezét, sodorjon kis golyókat a sajtmasszából, és tekerje be egy uborkalevélbe. A tekercsek rögzítéséhez fogpiszkálót vagy speciális nyársakat használhat. Ha az uborkát jó minőségben vágja, a levél önmagában is megtartja alakját. Tálalás előtt egy uborkás edényt bőségesen fűszerezzen finomra vágott fűszernövényekkel.

Ez nagyon sós étel határozottan tetszeni fog az egzotikumok szerelmeseinek. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 100 ml forralt vizet.
• Friss uborka (2-3 db).
• 1-2 gerezd fokhagyma.
• Másfél evőkanál 9%-os ecet.
• Csípős pirospaprika fele.
• 1 teáskanál cukor.
• 1 teáskanálnyi növényi vagy szezámolaj.
• Só és gyömbér (használhat frissen vagy szárítva) egy csipetnyire.

Ez a recept kiválóan alkalmas olyan helyzetekre, amikor a háziasszony nem tudja, mit főzzön friss uborkával és más olyan összetevőkkel, amelyek mindig kéznél vannak. Mindenekelőtt minden uborkát 900 -os szögben le kell vágni, majd át kell fordítani a vágatlan oldalára, és még egyszer át kell vágni, de ferde szögben ki kell nyújtani a zöldséget - ebből gyönyörű spirálnak kell lennie.

Tedd rá a zöldségeket gyönyörű ételés megszórjuk egy kis sóval. Ezután el kell készítenie a pácot - ehhez át kell engednie a fokhagymát egy présen, keverje össze cukorral és szója szósz, növényi olaj, gyömbér és csípős paprika. Ezután adjunk hozzá néhányat meleg víz, alaposan keverjük össze és öntsük az uborkára. Ahhoz, hogy a zöldségek jól telítődjenek, 2-3 órán át a pácban kell hagyni, Tálalás előtt az uborkát le kell hűteni.

A friss uborkából készült receptek egyszerűen lenyűgözőek a sokszínűségükben. Például a töltött uborkát minden bizonnyal értékelni fogják a háziasszonyok, akik nem keresik a könnyű utakat. Ennek a kulináris remekműnek a létrehozásához a következőket kell tennie:

• Maga az uborka.
• Főtt tojás.
• Friss káposzta és paradicsom.
• Só és fekete bors.
• Tejföl.
• Friss zöldek.

Gyakorlati rész

Először is hosszában kell vágni az uborkát, óvatosan eltávolítani a magot a magokkal együtt. Szerezned kellene "csónakokat".

Most már elkészítheti a tölteléket. Neki egy uborka, káposzta, paradicsom és tejfölös tojás belsejére lesz szüksége. A zöldségeket apróra vágjuk, tejföllel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Tegye a tölteléket a csónakokba, és tálalja az asztalra, bőségesen fűszerezve friss fűszernövényekkel.

Ez a műfaj klasszikusa. A friss zöldségsaláták hihetetlenül népszerűek a tavasz első napjaiban. Még a legprimitívebb változat (friss uborka tejföllel) is kifejezetten finomnak tűnik a hosszú téli hónapok után.

A fűszeres friss uborkasaláta nagyon egyszerűen elkészíthető. Elkészítéséhez a következő hozzávalók szükségesek: 9-11 kis uborka, 3-4 gerezd fokhagyma, kevés növényi vagy olívaolaj, 1 evőkanál almaecet, só, fekete bors és friss fűszernövények.

Ennek az ételnek az elkészítése nagyon egyszerű: az uborkát kis körökre kell vágni, apróra vágott kaprot. Ezután el kell készítenie a pácot. Ebből a célból kissé fel kell melegíteni a növényi olajat, adjunk hozzá sót és borsot, apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket. Az apróra vágott uborkát leöntjük páclével, és 2-3 órára hideg helyre tesszük.

Mint már említettük, a friss uborkasaláták lenyűgöznek változatosságukkal és egyszerű elkészíthetőségükkel. Felkészülni könnyű saláta a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Friss uborka - 300 gramm.
• 100 gramm feta sajt.
• Egy csipet só és őrölt fekete bors.
• 1-2 evőkanál olívaolaj és szezámmag.

Az uborkát vékony szeletekre, a sajtot meglehetősen nagy darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal ízesítjük, és tálalás előtt megszórjuk az edényt szezámmaggal.

Az uborka csak első pillantásra tűnik közönséges zöldségnek, amelyet sóval megszórva is lehet enni. Kiderül, hogy abból lehet a legtöbbet főzni különféle ételekés től kezdődő harapnivalók egyszerű saláta tejföllel ízesítve, és befejezve a finom szószokkal, amelyek tökéletesen kiegészítik a húst. Például egy tonhal és friss uborka saláta nagyon népszerű az újévi ünnepek előestéjén.

Létezik jó zöldséghámozó? Szóval lehet főzni lédús tekercs uborkából. Egy univerzális konyhai kisegítő segítségével a zöldséget vékony szeletekre vághatod és tekerheted a legtöbbet különféle tömések. Lehet, hogy zsenge sajt lazaccal vagy tonhalral, ricottával fokhagymával, fenyőmagés citromlé, bazsalikom és friss fűszernövények, valamint füstölt csirkemell pirított lilahagymával.

Az uborkából kiadós és hihetetlenül ízletes házi levesek készülnek. A friss uborkából jól ismert savanyúság nagyon finomnak bizonyul, ha elég kevés ecetes zöldséget teszünk hozzá. Roseanne Gold kulináris író, aki minden háziasszony által ismert, három összetevőből álló ételeket tartalmazó könyvében frissítő levest kínál friss uborkából, mentából és joghurtból. Minden összetevőt alaposan összekeverünk egy turmixgépben, és joghurtgolyóval díszített poharakban tálaljuk. Természetesen tálalás előtt sózzuk, borsozzuk a levest.

Van még egy érdekes recept bolgár leves aki egy nagyon szokatlan név- "Tarator". Elkészítéséhez a joghurtot enyhén vízzel hígítjuk, apróra vágott uborkát adunk hozzá, napraforgóolaj, Dióés fokhagymát.

A friss uborkával készült Olivier régóta klasszikus alapanyag Újévi asztal. Senki sem tud nélküle ünnepi lakoma. De vannak más lehetőségek is az ételekhez, amelyek nem kevésbé ízletesek és gyönyörűek. Például, párolt uborka gombával.

Szükséges hozzávalók:

• ½ kilogramm friss uborka.
• Gomba - körülbelül 250 gramm.
• Tejföl - 200 gramm.
• 1-3 gerezd fokhagyma.
• Egy csomó zöldhagyma és kapor.
• Só és fekete bors.
• Egy teáskanál lisztet.
• Khmeli-suneli.
• Vaj.

Főzési folyamat

A zöldségeket meg kell mosni és vékony karikákra vágni, majd vajban megsütni, amíg kéreg nem képződik. Ezután adjunk hozzá vékony szeletekre vágott gombát. Süssük a zöldségeket magas lángon, amíg folyadék meg nem jelenik. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, sózzuk, borsozzuk, fokhagymát és suneli komlót. Mindent összekeverünk, fedővel lefedjük és alacsony lángon főzzük. Csak a tejfölt liszttel keverjük össze, adjuk hozzá a serpenyőbe, és öntsük a zöldségeket gombával. Tartsa tűzön még néhány percig.

Az uborka sokoldalú zöldség. Nem csak vele megy jól csípős fűszerekés fűszerekkel, de édes összetevőkkel is, például mézes vagy karamellszószokkal.

Olivier friss uborkával egyszer volt klasszikus étel francia konyha. Most az újévi asztal orosz klasszikusává vált. A főzés azonban ismert egyesek számára klasszikus receptek, amelyek a Mr. Uborka alapján készültek. Így például a Concombre a La Creme vagy az uborka tejszínben. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a zöldségeket meghámozzuk a héjáról és a magjairól, apró gyémántokra vágjuk, és kis lángon nagy mennyiségű vajban pároljuk. A legvégén pedig tejszínt adunk hozzá, és alacsony lángon besűrűsödésig főzzük az edényt. Senki sem mondja, hogy ez az étel diétás, de hihetetlenül finom.

Iránban és a Közel-Kelet nagy részén az uborka gyümölcsnek számít, ezért gyakran desszertként tálalják más édességek mellé.

Friss uborka és tojás saláta tekinthető kedvenc receptje hazai házigazdák. Az étel könnyen elkészíthető, a recept pedig saját belátása szerint variálható. De most egy másik ételről fogunk beszélni, amely minden bizonnyal meglepi a vendégeket az ünnepi asztalnál.

Főzéshez hideg előétel hosszú uborkát kell használni. A gyümölcsök egyenletesek, lédús maggal, ami nagyon könnyen eltávolítható. Húzd be ez az eset rendkívül ritkán keserű, ezért az előételnek különösen ízletesnek kell lennie. Egy uborka körülbelül 3-4 hordóhoz elegendő.

Szükséges hozzávalók:

• 3-4 hosszú uborka.
• 50 gramm garnélarák.
• Körülbelül ugyanannyi avokádó.
• Több salátalevél.
• Egy szál petrezselyem és kapor.
• Szó szerint 5-7 darab koktélparadicsom.
• Só és fekete őrölt bors.

A szószhoz: másfél evőkanál joghurt, fél kanál ketchup, ugyanennyi konyak és citromlé, szó szerint 2 csepp Tabasco szósz.

Habverővel keverjük össze a szószhoz szükséges hozzávalókat. Ezután vágja az uborkát nagy darabokra keresztben szükséges mennyiség hordókat, és távolítsa el a magot desszertes kanál. A pépet nagyjából úgy kell felaprítani, mint az uborkát okroshkába vágni, és összekeverni apróra vágott avokádóval, koktélparadicsommal és salátával. A masszát sóval és fekete borssal kell ízesíteni.

A hordókat széles tálra tesszük, az elkészített masszával ízesítjük, és leöntjük a szósszal. Forraljuk fel a garnélarákot, és tegyünk minden hordóba egy darabot. Az edényt a maradék szósz cseppjeivel és friss fűszernövényekkel díszítjük. Nem csak szép, de finom is.

Ezt a kérdést sok háziasszony teszi fel, akik meg akarják őrizni a zöldségek minden előnyét és ízét. Télen nem nehéz megtalálni a friss uborkát, de eredeti formájában megtartani nem is olyan egyszerű. Kiderült, hogy több is van jó tanács, ami meghosszabbítja a friss zöldségek élettartamát:

• Öntsön vizet egy üvegbe, és tegye oda az uborkát farkával lefelé. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe, és naponta cserélje ki a vizet.
• Befolyik zománcozott serpenyő ecetet (kb. 1 cm), tegyünk rácsot, amelyre uborkát rakhatunk, ami nem érintkezhet a folyadékkal. A párolgási folyamat során az ecet különleges környezetet hoz létre, amely megakadályozza a rothadási folyamatot.
• Az uborkát alaposan megmossuk és szárítjuk. A tojásfehérjét verjük fel, és vonjuk be vele a zöldségek felületét. A film ezért nem engedi elpárologni a nedvességet friss zöldség egy ideig ugyanolyan ízletes és egészséges marad.

A száraz és hűvös pincék boldog tulajdonosai valamivel szerencsésebbek voltak. Nem kell azon töprengniük, hogyan tárolják a friss uborkát – csak helyezze zománcozott vagy kerámia edénybe, és szórja meg száraz homokkal. Tehát a zöldségek egy teljes hónapig hazudhatnak.

Különféle levesek és különféle harapnivalók, saláták és zöldségturmixok, pörköltek és még desszertek is - ez a lista folytatható öntetekkel és szószokkal, ínyenc finomságokÉs finom receptek. Még a legtöbbet is szokásos szendvicsek, egy szelet friss uborkával díszítve sokkal finomabb és egészségesebb lesz. A friss uborkás ételek hatalmas teret adnak a kulináris fantáziának.

Ez a zöldség sokféle hozzávalóval passzol, így minden háziasszony kísérletezhet a konyhában és meglepheti háztartását. szokatlan saláta friss uborkából és tojásból, fűszerezve ínyenc szósz francia módra.

Az uborka már régóta nem érdekesség az asztalainkon, még nálunk sem téli idő az év ... ja. megvesz friss uborka ma még komoly fagyban sem probléma. Igaz, szezonon kívül az ár nekik "harap", és az íze, ahogy sokan mondják, messze nem ugyanaz, mint a kertjükből származó uborkáé. Valószínűleg ez az oka annak, hogy minden nyári szezon vége felé azon tűnődünk, hogyan tartsuk bent őket friss? Hogyan lehet maximalizálni az eltarthatóságot? Milyen fajták alkalmasak erre, és mire kell figyelni a gyümölcsök kiválasztásakor? És valószínűleg a legfontosabb kérdés az, hogy hol tároljuk az uborkát?

Tartsa a gyümölcsöt sokáig frissen különböző utak Még az ókori rómaiak is mondták: "Az ízlések nem vitatkoznak." Így is van: van, aki szereti a kerti zöldeket, van, aki az üvegházi uborkát részesíti előnyben, amit az év bármely szakában megvásárolhat, mások pedig egyáltalán nem látnak különbséget közöttük. Ezért nem az ízekről fogunk vitatkozni, nem is győzünk meg senkit, hanem egyszerűen az uborka tárolásáról.

gyümölcsök számára hosszú távú tárolás különösen gondosan válasszon a nyári lakosok többször is megosztották az uborkatermesztés titkait oldalunkon:

• Uborka: személyes tapasztalat termesztés, hasznos tanácsok
• 11 titok jó termés uborka
• Az uborka fajtáinak kiválasztása
• Szokatlan uborka és egzotikus rokonaik
• 15 a legjobb fajták uborka a középső sávhoz
• 9 legtermékenyebb uborkafajta
• 25 legtöbb korai fajták uborka
• Hogyan lehet elérni, hogy a fagyokig termő uborka legyen
• A zöld uborka pszichológiai portréja

Mindig lehetősége van újraolvasni ezeket a cikkeket. És csak az uborka fő előnyeire emlékeztetem: a szép mellett ízletességő más magas tartalom magnézium és kálium; ezen kívül a gyümölcsök PP-, B- és C-vitamint, karotint, makro- és mikroelemeket tartalmaznak. Igaz, az uborkában sok a víz (95-97%), ezért nehéz sokáig frissen tartani. De ha ilyen célt tűzöl ki magad elé, semmi sem lehetetlen.

A hosszú távú tárolásra szánt uborka kiválasztását már a begyűjtés vagy a vásárlás szakaszában el kell kezdeni: az állott vagy túlnőtt gyümölcsök nem alkalmasak tárolásra.

Friss:

• friss. Amikor saját kertjében uborkát gyűjt, ügyeljen arra, hogy a gyűjtéstől a tárolásig minél kevesebb idő teljen el. A több napig szobahőmérsékleten fekvő gyümölcsök már nem alkalmasak hosszú távú tárolásra;

Minél kevesebb idő telik el a begyűjtéstől a tárolásig, annál jobb.

hosszú gyümölcsű partenokarpikus fajtákban, mint pl.

• „Sadko”;
• „Elviselhetetlen 40”;
• „Nezsinszkij helyi”;
• „Nezhinskiy 12”;
• 'Versenyző';
• 'Bokor';
• 'Felvonulás'.

Az ilyen gyümölcsök nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.

Hogyan tároljuk az uborkát a hűtőszekrényben

Mutatok néhány egyszerű, de hatékony módszert.

Így az uborka több napig is eltartható

A zöldség résznél: Hűtőben (zöldségtálcában) kb egy napig tárolva, ilyen rövid távú tárolásra nem kell felkészíteni.

Celofánban: Az uborkát belehelyezzük nejlonzacskó, fedje le őket nedves gézzel. A csomag teteje nyitva marad. Az így csomagolt gyümölcsök körülbelül egy napig frissek.

Papíron: Minden uborka becsomagolása papírtörlő(szalvétával) és nejlonzacskóba rakva akár hetekig is frissen tarthatjuk a zöldeket.

Vízben:
Tartsa frissen az uborkát 3-4 hétig lehet a vízben. Ehhez hideg vizet öntünk egy tálba (vagy tálcába), részben (1-2 cm-rel) belemerítjük a gyümölcsöket farokkal lefelé, és a tartályt a hűtőszekrény zöldségrekeszébe helyezzük. A vizet naponta egyszer kell cserélni.

A módszer titka a következő: mivel a gyümölcsök elveszítik a nedvességet, víz felszívásával tudják majd kompenzálni annak veszteségét. Az ilyen tároláshoz jobb, ha sűrű, sötétzöld, gumós bőrű uborkát veszünk.

BAN BEN tojásfehérje: Az uborkát gondosan megmossuk, hagyjuk megszáradni. Ezután kend be őket tojásfehérje. A héjon film képződik, amely megakadályozza a nedvesség elpárolgását. Az uborkát fehérjefilmben tárolják a hűtőszekrényben, a zöldségek számára fenntartott polcon.

Fontos. Nál nél alacsony hőmérsékletek(0 ° C alatt), az uborka gyorsan megpuhul, nyálka jelenik meg rajtuk. Ezért, amikor uborkát küld a hűtőszekrénybe, ügyeljen arra, hogy ne legyen a fagyasztó közelében.

Hogyan kell tárolni az uborkát zárt térben

Dobozban vagy ládában: Ezzel a módszerrel a gyümölcsök frissek maradnak. 2-3 nap. Az uborkát szépen elhelyezzük egy kartondobozban, műanyag tálcában, fadoboz vagy papír táska. A helyiség hőmérsékletének +10 °С ... +15 °С között kell lennie, a levegő páratartalma körülbelül 90-95%.

Ha a hőmérsékletet +6 °С ... +8 ° С-ra csökkentik, az uborka képes megőrizni a napi frissességet.

Nedves szövetben: Csomagolja be az uborkát nedves ruhába, tárolja hideg (+6 °C ... 7 °C) helyiségben, szükség szerint nedvesítse meg a ruhát. Így körülbelül egy hétig megőrizheti a gyümölcs frissességét.

Fontos! Függetlenül attól, hogy hogyan és hol tárolja az uborkát, rendszeresen, körülbelül 3 naponta egyszer meg kell vizsgálni, hogy eltávolítsák a sérült és elveszett friss gyümölcsöket.

Celofánba csomagolva levegő hozzáférés nélkül: A műanyag zacskóba vagy fóliába szorosan csomagolt uborka körülbelül 2-3 napig a hűtőszekrényben is elhelyezkedik: levegő nélkül a gyümölcsök „megfulladnak” és rothadni kezdenek.

Érett gyümölcsökkel együtt: Bármi érett gyümölcs amelyek etilént bocsátanak ki - legyen szó gyümölcsről (alma és mások), vagy zöldségekről (paradicsom és mások), lehetetlen uborkával együtt tárolni. Etilén hatása alatt biokémiai folyamatok az uborkában felgyorsulnak, és gyorsan érni kezdenek.

Egy tóban: Ha van a közelben tavacska, folyó vagy bármilyen más természetes víz, amely télen nem fagy be, abban tárolhatunk uborkát. A Zelentsy finom hálós zacskóba van hajtva, amelyből készült szintetikus anyag, alulról felakasztják a rakományt, leengedik a tóba, nem felejtve el jól rögzíteni.

Homokban: Az uborkát rétegesen tedd cserépedénybe, jól megmosott, szárított homokkal megszórva. Szorosan zárja le a fedelet, és tárolja hűvös helyiségben (pincében vagy pincében). Ha lehetséges, akkor temessük el a tartályt a pincében a földbe. A módszer szerzői szerint az elásott uborkát tartósítják hosszabb.

A kútban: Tegye az uborkát egy tiszta, száraz vödörbe, fedje le egy egyszerű ruhával a tetejére, és engedje le a vödröt a kútba úgy, hogy az alja kissé érintse a vizet.

Zelentsy hosszú távú tároláshoz A káposztában: Talán az egyik legtöbb eredeti módokon- tárolás káposztában. Káposztasorok közé ültetett uborka késői fajták. Amint megjelenik a petefészek, a kis uborkákat a szempillával együtt, amelyen nőnek, óvatosan helyezzük a káposzta levelei közé, a lehető legközelebb a szárhoz. Így együtt nőnek a káposztával, csak már a fejben. Tároláshoz a káposztafejeket pincébe vagy pincébe engedik le. Azt mondják, az uborka a káposztában egészen a végéig kitart tavaszi.

Ecettel: Az aljáig tiszta száraz zománcozott edényeköntsünk egy 3 mm-es réteg ecetet. Ezután egy lyukakkal ellátott állványt kell beépíteni, hogy uborkát lehessen ráhelyezni, és ne érjen hozzá az ecethez. A gyümölcsöket több rétegben állványra helyezzük, szorosan zárjuk le a tartályt, és hűvös helyiségbe tesszük. Így megőrizheti a gyümölcs frissességét 1 hónap.

Próbáltad már régóta tárolni a friss uborkát? Mondja el, melyik módszert választotta, és csalódott volt az eredményben?

Mit lehet főzni az uborkából, kivéve a salátákat? Nem fogod elhinni, de ez a zöldség sokak egyik fő összetevője érdekes ételeket. Tehát az uborkából koktélokat, szószokat, palacsintákat és még lekvárt is készítenek. Általában mit mondjak? Próbáljuk meg!

Könnyű és ízletes tatár szósz

Uborkából készíthető illatos szósz, mely ízlés szerint ideálisan kombinálható hússal és hallal egyaránt. Futnak is zöldség saláták. Ha ragaszkodsz étrendi bevitel, cserélje ki a majonézt és a tejfölt görög joghurt. Amúgy, ha azon gondolkodsz, mit főzhetsz fagyasztott uborkából, akkor ezt a recept megteszi olyan jól, ahogy csak lehet.

Összetett:

• 2 friss uborka;
• 3 art. l. tejföl;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tk citromlé;
• só;
• kapor és petrezselyem ágak;
• 1 st. l. olívaolajok;
• 3 art. l. majonéz.

Főzés:

Frissítő uborka koktél

Egy uborka koktél segít a forró nyári napon. Ezen kívül nagyon hasznos és élénkítő. És néhány perc alatt elkészítheti.

Összetett:

• 300 ml kefir;
• közepes uborka;
• ½ tk zira;
• 15 g friss koriander.

Főzés:

1. Az uborkát megmossuk, tetszőleges darabokra vágjuk.
2. Egy turmixgéphez való tartályban keverje össze az uborkát kefirrel.
3. Egy serpenyőben olaj hozzáadása nélkül pirítsuk meg a köményt 1-2 percig, és küldjük el a többi hozzávalóhoz.
4. A korianderleveleket megmossuk, felaprítjuk és egy edénybe tesszük.
5. A koktélt turmixgéppel alaposan verjük simára. Adhatunk hozzá egy kis őrölt borsot és sót.

Töltött uborka az ünnepi asztalra

Ehhez az ételhez sűrű uborkára van szükségünk. Mellesleg arra utal Görög konyha receptjét azonban háziasszonyaink kissé módosították.

Összetett:

• 4 uborka;
• 150 g bármilyen darált hús;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál. l. rizs
• izzó;
• 2 evőkanál. l. paradicsom;
• lomb;
• 1 st. l. tejföl;
• só;
• citrom;
• őrölt feketebors.

Főzés:

Növényi palacsinta sütése

Senkinek sem titok: a cukkini dússá és finom palacsinta. De kevesen tudják, hogy uborkából is elkészíthetők. Próbáljuk meg. A túlérett zöldségek tökéletesek ehhez az ételhez.

Összetett:

• 3-4 uborka;
• 3-4 st. l. szitált liszt;
• 1 st. l. keményítő;
• 1 st. l. majonéz;
• tojás;
• só;
• őrölt feketebors;
• növényi olaj.

Főzés:

Makaróni uborkával - egyszerű és finom!

És most főzzük a tésztát uborkával és puhára krém szósz. Ez az étel lehet teljes étkezés vagy vacsora.

Összetett:

• 400 g tészta;
• 2 kis uborka;
• 250 ml tejszínnel magas százalék zsírtartalom;
• 100 g sajt;
• só;
• őrölt feketebors;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 35 g vaj;
• lomb.

Főzés:

1. A makarónit megfőzzük.
2. Öblítse le az uborkát és távolítsa el a bőrt. Vágjuk kockákra.
3. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejszínt és kinyomkodjuk a gerezd fokhagymát. Oda is küldünk reszelt sajtot.
4. Keverjük össze mindent, és forraljuk öt percig.
5. Most tegye a tésztát egy edényre, adjon hozzá uborkát, és öntsön mindent szósszal. Díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk.

Uborklekvár citrusos jegyekkel

Az uborkalekvár citrommal és naranccsal hihetetlenül finom. A citrusfélék bármilyen bogyóval helyettesíthetők, például ribizlivel. Általában, ha túlérett uborkája van, ne rohanjon kidobni, hanem készítsen finom és illatos lekvárt.

Összetett:

• 1 kg uborka;
• 0,6 kg kristálycukor;
• fahéj ízlés szerint;
• citrom;
• 3-4 db. szegfűszeg;
• narancs;
• vanília por ízlés szerint.

Főzés:

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+