Ízletes téli receptek. Előkészületek a télre: receptek fotókkal. Fekete aronia lekvár almával és citrommal
Az otthoni befőzés már régóta nem a szovjet múlt emléke, és a modern hostessek szezonális zöldségekből és gyümölcsökből próbálnak ízletes ételeket főzni családjuk számára, tartósítószerek és egyéb vegyszerek nélkül, amelyek a bolti konzervekben rejlőek.
És természetesen én sem vagyok kivétel. Már több éve gyűjtöm a téli készülődés aranyreceptjeit az Otthon Étterem honlapján. Receptek anyám füzetéből, házi készítésű receptek, mint a nagymamáék, saláták télre, befőttek és lekvárok receptjei, savanyúságok, adjika... ezek messze nem az összes házi készítésű készítmény, amelyet az Otthon étterem honlapján bemutatnak.
A "Téli előkészületek" rovatban megtalálja az idő és a háziasszonyok több generációja által tesztelt legfinomabb téli előkészületek receptjeit, valamint a modern adaptált receptek alapján házi készítésű téli készítményeket. A Téli előkészületek aranyreceptjei az Otthon Étterem weboldaláról: grammra igazolt arányok, jól bevált receptek, a befőzési folyamat részletes leírása jó minőségű fotókkal, és természetesen a kiszámítható eredmény ínycsiklandó fogás formájában és ízletes üvegek csavarokkal.
Az Ön kényelme érdekében a téli finom előkészületek minden arany receptjét lépésről lépésre fotók kísérik. Végül is el kell ismernie, hogy nagyon kényelmes a konzerválás, ha lépésről lépésre fotókkal ellátott recepteket néz a konyhájában a telefonjáról vagy táblagépéről. Ha tetszettek az Otthon Étterem weboldalán található téli előkészületek receptjei, ne felejtsd el megosztani azokat barátaiddal a közösségi oldalakon, és adj hozzá fotóriportokat, írd meg észrevételeidet és véleményedet az oldalon található tartósítási receptekről!
Üdvözlet, kedves barátaim! Ma azt javaslom, hogy megvitassuk a téli cukorrépa-készítményeket üvegekben, mindenféle finom saláták formájában. Készen állok vitatkozni azokkal, akik azt mondják, hogy a céklasaláták unalmasak, hétköznapiak és érdektelenek ... Először is, a cékla nagyon egészséges, ...
Az utóbbi időben egyre népszerűbbek a télre elkészített padlizsánsaláták. És ez nem meglepő. Ki tagadná meg az otthon elkészített ízletes és illatos zöldséges falatokat? A padlizsán blankok jól passzolnak szárnyas- vagy húsételekhez,…
Azt javaslom, hogy készítsünk télre egy finom falatot ecetes kaliforniai paprikából. Ez egy jól bevált recept nagymamám füzetéből. Mindig nagyra értékelem a régi recepteket megbízhatóságuk és pontosságuk miatt. Családi recept a finom tartósításhoz A fokhagymás fűszernövényekkel ecetes kaliforniai paprika lesz…
Mielőtt véget ér a friss zöldségek szezonja, siess, hogy elkészítsd a téli ízletes előkészületet. A forró napsütésben a kaliforniai paprika megtelik cukorral, és különösen lédús és ízletes lesz. Ha van időd üvegbe forgatni, télen finom ízekkel kényeztetheted magad...
Talán nem tévedek, ha azt mondom, hogy a ketchup az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb szósz. Csak a majonéz képes felvenni vele a versenyt, de számomra úgy tűnik, hogy ebben a párban egyértelműen a ketchup a vezető. De személy szerint...
A Lecho egy remek magyar előétel, nagyon népszerű és sokak által kedvelt. És ahogy az a híres ételeknél lenni szokott, a lechonak is sok változata van a kivitelezésben. Télre is főzök lechot, és mint tudod, a szakácskönyvemben több recept is található ...
Az ablakon kívül - szeptember, ami azt jelenti, hogy ideje bezárni a szilvalekvárt - sűrű, ízletes és illatos ... Sok recept létezik a szilvalekvárhoz, minden háziasszony elkészíti a maga módján. Nekem is megvolt a saját verzióm, egészen egyszerű, nem kifinomult, de elég sikeres. De …
Az utóbbi időben a paradicsomlé téli betakarítása a téli felkészülésem nélkülözhetetlen tulajdonságává vált. Gyakran használok házi paradicsomlevet különféle ételek elkészítéséhez, és önmagában is nagyon finom. A finom paradicsomlé receptje a téli betakarításhoz ...
Kedves barátaim, a főzésben számos olyan kombináció létezik, amelyek már régóta klasszikussá váltak. Mindenki tudja, hogy a körte "barátkozik" az almával, az alma pedig jól kijön a fahéjjal. Ha pedig körtét, almát és fahéjat kombinálsz, még finomabb lesz! Pontosan a…
Nagymamám nagy hordóban erjesztett paradicsomot télre, és hihetetlenül ízletesek és illatosak lettek... Ez nagyon élénk emlékem gyerekkoromból, szerettem figyelni a pácolás folyamatát is (akkor úgy tűnt nekem valami mesés rituálé), és tetszett az eredmény: ...
Sokan emlékszünk azokra az időkre, amikor a saláták tartósítása azon kevés módok egyike volt, hogy kedvenc zöldségei ízét megőrizzék, hogy családja ízletes falatokat kóstolhasson a zord orosz tél idején. Telnek az évek, változnak az idők, és a fiatal háziasszonyok egyre inkább a fagyasztott zöldségeket részesítik előnyben, de az igazi modern háziasszonyok mindig különféle salátákat készítenek télire, hogy megkönnyítsék az életet a konyhában.
Végül is el kell ismernie, hogy az első és a második főzésekor nem mindig van elég idő a saláta elkészítésére. És hát nyisson ki egy üveg borssalátát vagy padlizsánsalátát, és máris kész a teljes étel! Kedves barátaim, figyelmükbe ajánlom a téli ízletes salátákat, melyeket már több mint egy éve készítek. Minden receptet személyesen teszteltem, és a barátaim teszteltek.
Itt bemutatjuk az anyám és a nagymamám által használt szovjet recepteket, valamint a saláták téli tárolására szolgáló modern recepteket. Ha van saját érdekes saláta receptje télre, kérjük, mondja el nekünk őket a megjegyzésekben.
Téli padlizsánsaláta rizzsel
Télre készítsünk padlizsán salátát rizzsel, a büszke padlizsán dögök és a hagyományos rizs társaságában pedig paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma, sárgarépa és fűszerek lesznek. Egy ilyen téli saláta rizzsel és padlizsánnal remek előétel és komplett főzelék. Különösen a téli padlizsán saláta rizzsel lesz releváns a bejegyzésben: csak fel kell melegíteni az edény tartalmát, és máris kész a kiadós vacsora! Recept fotóval .
Zöldbab saláta cukkinivel
Egy új saláta receptet ajánlok a zöldbab kupakja alá cukkinivel, paradicsommal, sárgarépával és hagymával. A cukkini, a lédús bab és a párolt zöldségek finom pépének kombinációja hihetetlenül kifinomult ízt kölcsönöz a tartósításnak. Recept fotóval.
"Moszkva" saláta a zöldségek télére
Írtam, hogyan kell főzni a "Moszkva" salátát télen zöldségekből.
Saláta káposztával és almával télre
Káposzta, sárgarépa, hagyma, paprika, paradicsom és alma – ezek az összetevők jól passzolnak egymáshoz, és finom és gyönyörű salátát kapunk. Még többet mondok neked - egy ilyen salátát káposztával és almával télen lezárhat. Higgye el, ez a tartósítás minden zöldségkedvelőt kellemesen meg fog lepni. A salátát előételként vagy köretként is tálalhatjuk – bármilyen húsételhez jól illik. Nézze meg, hogyan kell főzni.
Fűszeres cukkinis saláta télre
A csípős cukkinisaláta télire sterilizálás nélkül egy finom házi készítésű készítmény, könnyen elkészíthető és mindenki számára elérhető. Ehhez a recepthez nem kell sok idő. A cukkinit csak apróra vágott paradicsom, paprika és fokhagyma keverékében kell megpárolni, majd a salátát üvegekbe forgatni. Nézze meg, hogyan kell főzni.
Zöldség saláta a téli "Galya" számára
Finom zöldségsalátával készülünk a télre. A sok zöldség miatt a tartósítás nagyon lédús és illatos. Jól harmonizál a második hús-, szárnyas- vagy halfogásokkal. A zöldséges előétel remek kiegészítője lesz burgonya, rizs vagy tészta köreteinek. Hogyan kell főzni, nézd.
Téli uborkasaláta "Lady's Fingers"
Ennek a receptnek számos előnye van. Először is, egy ilyen téli uborkasaláta nagyon finomnak bizonyul. Másodszor, nagyon egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészítik. Harmadszor, nem csak a közepes méretű, általában konzerválásba kerülő uborka megfelelő neki: túlnőtt uborkából készíthet ilyen salátát télire. És negyedszer, ennek az üresnek nagyon szép és gyengéd neve van - "Hölgy ujjai" (a szeletelt uborka alakja miatt). Hogyan kell főzni egy téli salátát ladyfingers uborkából, nézd meg.
Zöldségsaláta télen a Kubanban
Ezúttal egy téli zöldségsalátát szeretnék nektek bemutatni padlizsánnal és cukkinivel, valamint paprikával és paradicsommal. Mint érti, az összetevők ilyen kombinációja egyszerűen sikerre van ítélve! Az ilyen tartósítást egyébként Kuban téli zöldségsalátának hívják: így jegyezték fel anyám szakácskönyvében. Így ezt a receptet sok évvel ezelőtt tesztelték a családunkban, és mindannyian nagyon szeretjük. Nézze meg, hogyan kell főzni.
Cukkinis és uborkasaláta chilis ketchuppal
Egy új salátát ajánlok cukkiniből és uborkából chilis ketchuppal. Az uborka és a cukkini arányát a salátában tetszés szerint változtathatod, de én ragaszkodom a receptben szereplő „arany középúthoz”, és 50/50 arányban hozzáadtam a zöldségeket. A cukkini és uborka salátájának receptje meglehetősen egyszerű, de ahhoz, hogy a kész uborka és cukkini ropogós legyen, meg kell büszkélkednie az üres üvegek sterilizálásával. Lásd a receptet fényképpel.
Bolgár paprika saláta télire sárgarépával
Nagyon szeretem az egyszerű tartósítást - amikor a hozzávalók rendelkezésre állnak, és maga a főzési folyamat meglehetősen egyszerű, de végül finom és nagyon étvágygerjesztő lesz. A téli sárgarépás kaliforniai paprika saláta receptje, amelyről szeretnék mesélni, pont ez. Igazán élvezet elkészíteni - sterilizálás nélkül, egyszerűen és gyorsan. Recept fotóval lásd
Káposzta saláta a téli "Ryzhik" számára
Egy egyszerű és ízletes saláta télre a "Ryzhik" káposztából (sterilizálás nélkül) a téli előkészületek minden rajongója számára vonzó lesz. A receptet lépésről lépésre fotókkal láthatja.
Mondd, bezárod télre az uborkasalátát? Nagyon szeretem ezt az ötletet: kinyitottam egy tégelyt - és máris kész egy remek falat, vagy egy finom köret. Rengeteg recept létezik az ilyen tartósításra, de idén úgy döntöttem, hogy uborka, hagyma és kapor salátával kezdem télen, vicces "Gulliver" néven.
Nagyon tetszett, hogy a folyamat egyszerű, és bár az uborkának 3,5 órán át kell infundálnia, minden más művelet nem igényel sok időt. Ezenkívül ez a téli uborka-hagymás saláta sterilizálás nélkül készült, ami szintén nagyban leegyszerűsíti a receptet. Megnézheti, hogyan kell főzni uborkasalátát télire Gulliver hagymával.
Téli cukkinisaláta paradicsompürével és fokhagymával
Ha szereted az egyszerű téli cukkinikészítményeket, akkor biztosan tetszeni fog a téli cukkinisalátám paradicsompürével és fokhagymával. Ennek a téli cukkinis salátának a szépsége az egyszerűség és a minimális összetevők mennyisége. Csak cukkini, paradicsompüré és fokhagyma kell. Recept fotóval.
A híres "latgali" uborkasaláta télre
Ha egyszerű és ízletes receptre van szüksége hagymás uborkasalátához télen, akkor feltétlenül figyeljen erre a "latgali" uborkasalátára. Magában az előkészítésben nem lesz semmi szokatlan, minden nagyon egyszerű és gyors. Az egyetlen lényeg: egy ilyen Latgale uborkasalátához a pácban a koriander szerepel. Ez a fűszer különleges ízt ad a salátának, nagyon jól kiemeli a fő összetevőket. A receptet fotókkal együtt láthatjátok.
Ha egy könnyű uborkasalátát keresel télire, akkor ez a recept pont az, amire szüksége van! A téli ecetes uborkasaláta kaliforniai paprikával, sárgarépával és hagymával még a szezonális uborka tartósításának legkifinomultabb rajongóit is kielégíti. Biztos vagyok benne, hogy télen egy ilyen, tégelyes uborkasaláta nagyon népszerű lesz: szépnek és nagyon ízletesnek bizonyul. Nézze meg a receptet fotókkal.
Téli karfiol saláta paprikával és hagymával
Hogyan készítsünk karfiol salátát télre kaliforniai paprikával és hagymával (recept lépésről lépésre fotókkal), írtam .
Padlizsán saláta téli "őszre"
Hogyan kell főzni padlizsán salátát a téli "ősz" számára, láthatja.
Saláta zöld paradicsomból télre "Hét virág virága"
Recept zöld paradicsom saláta a téli "Flower of Seven Flowers", láthatja .
Egy nagyon ízletes és fűszeres cukkinisaláta minden édes-savanyú pácok kedvelőjének tetszeni fog.A salátában lévő cukkini ropogós, annak ellenére, hogy a hőkezelés után kissé elvesztette élénkzöld színét. Recept lépésről lépésre fotókkal .
A híres Ankle Bens cukkinisaláta receptje megtekinthető.
Grúz uborkasaláta télre
Hogyan főzzünk uborkasalátát télre grúz nyelven, írtam.
Padlizsán saláta téli "Vkusnotiischa"
Több mint egy éve használom télen ezt a padlizsánsaláta receptet, és minden alkalommal nagyon elégedett vagyok az eredménnyel. Először is, szeretem az ilyen kék saláta elkészítésének módját - elég egyszerű és gyors, nincs sterilizálás, és az összetevők elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Másodszor, a saláta nagyon fényes, étvágygerjesztőnek bizonyul, így nemcsak otthon, hanem a vendégek számára is biztonságosan kínálható. Lásd a receptet fényképpel.
Cékla saláta téli "Alenka"
Egy nagyon ízletes és egyszerű téli céklasaláta a gyönyörű orosz "Alenka" névvel nemcsak a cékla, hanem a zöldségsaláták minden rajongója számára vonzó lesz. Elnézve a receptet .
Saláta télre zöldségekből "Vigyázz, vodka!"
Egy nagyon egyszerű és ízletes saláta télre a klasszikus tartósítás minden rajongójának tetszeni fog. Az egyszerű és kényelmes arányok, a kiegyensúlyozott mennyiségű fűszer és ecet teszi ezt a salátát az egyik kedvenc tartósítási formává sok rokonom körében. Recept lépésről lépésre fotókkal.
Cukkini saláta a téli "Riddle" számára
Tudod miért van ilyen neve a salátának? Mert kész formában az avatatlanok nagyon nehezen tudják kitalálni, hogy a cukkini része ennek a házi készítésű készítménynek - az ízét egyáltalán nem érzi. Hogyan főzzek salátát írtam .
Saláta télre padlizsánból és babból
Szeretnél télre egy finom kék salátát zárni? Ezután ügyeljen a padlizsán és a bab téli salátájára. Az eredmény kiváló: nagyon finom saláta padlizsánnal, paradicsommal, paprikával és babbal. A bab egyébként jól passzol a kékhez, és az elkészítést is elég kielégítővé teszi. Hogyan kell főzni padlizsán salátát babbal télre, írtam.
Ó, milyen jó télen kinyitni egy üveget "nyárral", és emlékezni a melegre. Ízletes lekvár, sózott paradicsom és görögdinnye, tök kaviár, étvágygerjesztő lecho - feldobhatja a hideg téli estéket. Milyen finom és egyszerű a téli előkészületek - tudd meg ebből a cikkből.
Pörgetés télre - mit lehet tenni
Valójában szinte minden gyümölcs vagy zöldség sózható vagy pácolható télire. Itt a képzelet teljes szabadsága van. Néha a receptek egyesítik a látszólag összeférhetetlen dolgok pörgését. És a végén minden egyszerűnek, ízletesnek és egészségesnek bizonyul. Például hallottál a szilva-adjikáról? A receptje pedig nagyon egyszerű, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele.
A szilva-adjikához szüksége lesz:
- érett szilva 2 kg;
- hagyma 3 db;
- chili paprika 1 közepes hüvely;
- kaliforniai paprika, nagy, 5 db;
- fokhagyma 4 gerezd;
- asztali ecet 3 ek. l.;
- cukor 2 ek. l.;
- asztali só 1 tk
Készítmény:
- Mossa meg az összes terméket, válassza ki a magokat, szárakat vagy héjakat.
- Felkockázzuk a paprikát, hagymát.
- Hagyja át a fokhagymát egy kézi présen.
- 2-szer forgassuk át a húsdarálón az összes hozzávalót.
- Tegye a masszát egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja 60 percig.
- Sterilizált üvegekbe rakjuk, és rácsavarjuk a fedőt.
Hogyan készítsünk csavarokat télre
A megfelelően előkészített bankok garanciát jelentenek arra, hogy a konzerválás addig tart, amíg szüksége van rá.
Az üvegek előkészítése a sterilizálásból áll. Ez elpusztítja a felesleges mikroorganizmusokat, ami azt jelenti, hogy a nyersdarabok jó minőségűek maradnak, és minden vitamint az asztalra visznek.
Először is alaposan le kell mosni a bankokat. Meg lehet csinálni a szokásos módon - szivaccsal és bármilyen mosószerrel. De néhány háziasszony szívesebben mossa ki az üdítős dobozokat centrifugálás előtt. Ezt követően alaposan öblítse le tiszta vízzel. Az üvegeket a következő módokon sterilizálhatja:
- Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegre, majd tegyük forrásban lévő vízforralóba. Használhat speciális lyukkal ellátott fedelet és szokásos serpenyőt.
- Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, öntse ki, és ismételje meg az eljárást. 2-szer hagyja a forrásban lévő vizet a tartályban néhány percig.
- Helyezze a tartályt a sütőbe. Ezután meggyújtjuk a gázt, és előmelegítjük a sütőt 150 fokra. A tűz eloltása nélkül tartsa benne az üvegeket 20 percig.
- Helyezze a nedves üvegeket a mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be a maximális teljesítményt, és szárítsa meg a tartályt.
A vasfedeleket speciális géppel feltekerjük. Népszerűen kulcsnak hívják. Bármely online élelmiszerboltban megvásárolhatja. A vasfedelű nyersdarabok megfelelő lezárásához kövesse az alábbi tippeket:
- öntsük az előkészített tégelyes tartósításba;
- fedjük le főtt fedéllel;
- helyezze a gépet a tetejére;
- óvatosan fordítsa el a gép fogantyúját az óramutató járásával megegyező irányba;
- ezzel párhuzamosan a fogantyú óvatos elforgatásával finoman összenyomja a fedelet - így a tömítés teljes lesz.
Ellenőrizze, hogy lehetséges-e a tartályt könnyen szorosan megcsavarni. Ehhez egyszerűen döntse meg a tartályt a fedéllel lefelé. Ha gurgulázást hall, vagy folyadék kezd szivárogni a fedélen keresztül, meg kell ismételnie.
Legjobb, ha a frissen lezárt üvegeket a padlóra helyezzük, fedővel lefelé. Tekerje be őket felesleges rongyokkal, a legjobb az egészben éjszaka. Reggel a partokat az aljára kell tenni, és a pincébe kell vinni. Sötétnek és hűvösnek kell lennie. Ha ez nem lehetséges, tartsa távol a fűtőelemektől.
Finom csavarok télre - receptek
Minden tapasztalt háziasszonynak saját receptkönyve van. Néhány különösen sikeres étel nemzedékről nemzedékre öröklődik. De az internet megjelenésével megszűnt a termékek és az arányok részletes rögzítésének igénye. Az alábbiakban megtalálja a legfinomabb és legeredetibb recepteket a téli pörgetésekhez.
Saláta cukkinivel és rizzsel
Hozzávalók:
- édes bolgár paprika 1 kg;
- érett paradicsom 1 kg;
- cukkini 0,5 kg;
- rizs 350 g;
- napraforgóolaj, szagtalan 300 g;
- ecet 9% 60 ml;
- só;
- cukor;
- fűszereket.
Főzési mód:
- A zöldségeket alaposan megmossuk, a héját és az egyéb szennyeződéseket eltávolítjuk.
- Finoman vágjuk kockákra vagy csíkokra.
- Tegyünk mindent egy nagy serpenyőbe. Adjuk hozzá a rizst, a vajat és a fűszereket. Még ne adjunk hozzá ecetet.
- Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a gázt. Pároljuk 40 percig, ne felejtsük el megkeverni.
- Kapcsolja ki és adjon hozzá ecetet.
- Hűtés nélkül tegyük bankba és tekerjük fel.
Cukkini koreaiul
A főzés teljes bonyolultsága a termékek finom aprításában rejlik. Így a csavar finomabb és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Jobb, ha előre felhalmozódik egy speciális reszelővel a koreai sárgarépához vagy egy konyhai robotgéphez. Kívánt:
- cukkini 3 kg;
- hagyma 0,5 kg;
- sárgarépa 0,5 kg;
- édes paprika 5 közepes darab;
- fokhagyma 6 közepes gerezd;
- kapor 150 g;
- fűszerkeverék koreai ételekhez;
- ecet 9% 200 ml;
- finomított olaj 150 ml;
- cukor 200 g;
- só 2 ek. l.
Főzés:
- Öblítse le a csavaráshoz szükséges alapanyagokat vízzel, héjjal, szárral vagy magvakkal.
- Vágja fel a sárgarépát, a cukkinit és a borsot egy speciális reszelőn.
- A hagymát félkarikára daráljuk, célszerű reszelőn dörzsölni.
- A fokhagymát apróra vágjuk, vagy zúzógépet használunk.
- Tegyünk mindent egy nagy serpenyőbe, öntsük fel olaj és ecet keverékével. Adjunk hozzá sót és cukrot.
- A keveréket 2-3 órán át kell infundálni.
- Egy idő után kimosott üvegekre tesszük, a fedél tetejére helyezzük. Figyelem! A tartályt nem szabad fejjel lefelé megtölteni - a keveréket sterilizálják, és a lé kiemelkedik.
- Helyezze az edényt egy vastartályba forró, de nem forrásban lévő vízzel. Forraljuk fel a vizet, csökkentsük a gázt, és sterilizáljuk legalább 40 percig. Minél nagyobb az edény térfogata, annál hosszabb ideig tart a benne lévő edény sterilizálása.
- Csavarja meg az üvegeket, és hagyja kihűlni a nyersdarabok szabályai szerint. Ezek a cikk elején találhatók.
Pörgető paradicsom télre - receptek
Télen a legfinomabb paradicsom a saját levében van. Amit húshoz vagy sült paradicsomleveshez lehet szószként használni. A pácoláshoz körülbelül azonos érettségi fokon válasszon gyümölcsöket. A puha, barna, foltos paradicsomot félretesszük. Utána mennek a léhez.
Paradicsom paradicsomlében
Kívánt:
- kis paradicsom 3 kg;
- nagy paradicsom 2 kg;
- só és cukor, 1 evőkanál arányban. minden másfél liter gyümölcslére;
- ecet 1 teáskanál;
- fűszerek és fűszerek, szegfűbors, nem őrölt bors és fahéj a legalkalmasabbak.
Főzés:
- Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a szárát.
- Szúrja meg a kis paradicsomokat fogpiszkálóval azon a helyen, ahol a szár volt. Így a gyümölcsök jobban sóznak.
- Helyezze őket szorosan sterilizált üvegekbe anélkül, hogy a gyümölcsöket összenyomná.
- A nagy paradicsomokat véletlenszerűen vágjuk, és tegyük egy serpenyőbe. Az alapanyagot felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Nyugodj le.
- Turmixgépben ledaráljuk. Ha először eltávolítja a bőrt, a lé lágyabb lesz. A paradicsomról könnyű eltávolítani a héját, több ponton levágjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
- Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket. Forraljuk fel.
- A lé lehűtése nélkül öntse egy edénybe. Csomagolja be bádogfedelekkel.
Paradicsom kaviár
Hozzávalók:
- paradicsom 3 kg;
- sárgarépa 2 kg;
- hagyma 1 kg;
- napraforgóolaj 400 ml;
- asztali ecet 2-3 teáskanál;
- só, fűszerek - ajánlatos az Ön ízlési preferenciáit vezérelni.
Hogyan kell főzni:
- A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk.
- Görgessen át minden zöldséget egy húsdarálón, vagy aprítsa fel egy konyhai robotgépben.
- Adjunk hozzá sót és fűszereket. Még ne adjunk hozzá ecetet. Keverjük össze alaposan.
- Tedd a tűzhelyre és forrald fel. Alacsony lángon 2 órán át főzzük állandó keverés mellett.
- Adjunk hozzá ecetet és helyezzük egy edénybe.
Padlizsán csavar a télre - receptek
A padlizsán csodálatos termék. Vitaminokban gazdag, tápláló és diétás. Szinte bármilyen húsételhez és önálló snacknek is jó.
Ecetes padlizsán
Bevásárló lista:
- padlizsán kicsi 2 kg;
- hagyma 0,5 kg;
- sárgarépa 0,5 kg;
- fokhagyma 1 fej;
- zeller 1 közepes gyökér;
- friss fűszernövények 1 csokor;
- só, fűszerek;
- napraforgóolaj.
Főzés:
- Mossa meg a zöldségeket. Hámozzuk meg a hagymát, sárgarépát, fokhagymát.
- A padlizsánt héjában, sós vízben 10 percig főzzük. Alacsony gázon.
- A padlizsánt vágódeszkára fektetjük, és félbevágjuk, de ne egészen. Legyen olyan, mint egy padlizsánkönyv. Tegyen rájuk egy prést.
- A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, megpirítjuk. Sózzuk és hozzáadjuk a reszelt zellergyökeret.
- Hagyjuk kihűlni a sárgarépát és töltsük meg vele a padlizsánokat. Előre elkészített üvegekbe tesszük.
- A sóoldatot a víz és a só összekeverésével készítjük el. Forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet. Padlizsánra öntjük. Csavarja fel vaskupakokkal.
Hamis padlizsán gomba
Kívánt:
- padlizsán 0,5 kg;
- hagyma 1 kg;
- friss fűszernövények 100 g;
- só és fűszerek;
- fokhagyma 0,5 fej;
- ecet 9% 1 evőkanál. l.;
- sütőolaj.
Főzés:
- Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a héját és a farkát. Vágjuk kockákra.
- Tegye a padlizsánt egy tálba, és szórja meg sóval, hogy a felesleges keserűséget felszabadítsa. Felhívjuk figyelmét, hogy ez az elem csak vidéki zöldségekhez szükséges. A vásárolt padlizsán nem keserű. 30 percig áztassa a padlizsánt sóval. Ezután öblítse le a zöldségeket sima vízben.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát. Átlátszóra sütjük.
- Adjunk padlizsánt a hagymához. Készre sütjük.
- Sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát. Meglocsoljuk ecettel.
- Rendezzük bankok és csavarja.
Téli uborka fonása - receptek
Uborka paradicsomlében
Összetevők listája:
- uborka 1 kg;
- paradicsom 2,5 kg;
- ha nincs paradicsom, 3 l vásárolt paradicsomlevet vehet;
- só, cukor, fűszerek, fokhagyma;
- ecet 2 ek
Főzés:
- Készítsünk paradicsomlevet. Ehhez mossuk meg a paradicsomot, vágjuk tetszőleges darabokra, és tegyük egy serpenyőbe. Melegítsük fel, de ne forraljuk fel. Nyugodj le. Turmixgéppel őröljük. Adjunk hozzá sót, fűszereket, zúzott fokhagymát.
- A megmosott, apróra vágott uborkát paradicsomlébe tesszük. A masszát 10 percig forraljuk. Adjunk hozzá ecetet.
- Üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk.
Uborka koreaiul
Kívánt:
- uborka 4 kg;
- sárgarépa 1 kg;
- fokhagyma 3 fej;
- fűszerezés koreai sárgarépához;
- só, cukor;
- növényi olaj 250 g;
- ecet 9% 250 g.
Főzés:
- Áztassa az uborkát több órán át hideg vízben. Így a zöldségek ropogósak maradnak.
- Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és meghámozzuk. Az uborkát 4 részre vágjuk. Hosszú - még mindig félben.
- A sárgarépát lereszeljük a koreai salátákhoz. A fokhagymát nyomd át kézi présen.
- Készítse elő a pácot. Keverjük össze az olajat az ecettel és a fűszerekkel. Adjunk hozzá fokhagymát.
- Keverjük össze az apróra vágott zöldségeket és a pácot. Keverjük össze és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
- Reggel kanalazza a keveréket az előkészített üvegekbe. Helyezze az üvegeket egy fazék vízbe. Forraljuk fel a vizet. A kis üvegeket 10 perc forralás után forraljuk, a nagyokat - 15 percig.
- Fedjük le fedőkkel és tekerjük fel.
Pörgető gomba télre - receptek
Gomba hodgepodge télre
Bevásárló lista:
- káposzta 1,5 kg;
- friss gomba 1 kg;
- hagyma 150 g;
- paradicsompüré (ketchup) 200 g;
- asztali ecet 9% - 35 ml;
- lavrushka;
- napraforgóolaj;
- só;
- cukor.
Főzés:
- A gombát alaposan megmossuk és szétválogatjuk. Forraljuk fel őket forrásban lévő vízben. 20 perc elég lesz.
- Amíg a gomba sül, elkészítjük a káposztát. Vágja fel a fejét apró szívószálakra. Tegyük vastag falú edénybe, és tegyük kis tűzre.
- Készítsen ecet, víz és növényi olaj keverékét. Töltsük meg káposztával. Lassú gázon 30 percig pároljuk.
- Adjunk hozzá paradicsompürét, sót és cukrot. Pároljuk további 20 percig.
- A gombát lehűtjük, apróra vágjuk és a hagymával barnára pirítjuk.
- Keverjük össze a gombát a káposztával, és pároljuk további 10 percig.
- Hűtés nélkül a keveréket előre elkészített üvegekbe terítjük, és a fedőt feltekerjük.
Sózott gomba
Kívánt:
- gomba 3 kg, a vásárolt gombák kevesebbet főznek, de az erdeiek gazdagabbak;
- víz 3 liter;
- só 5 ek. l.;
- cukor 3 evőkanál;
- szegfűbors, szegfűszeg, babérlevél;
- ecet 150 g.
Főzés:
- A gombát szétválogatjuk, megmossuk és megtisztítjuk.
- Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, forraljuk fel. 15-20 percig főzzük.
- A víz sóval és fűszerekkel összekeverésével elkészítjük a pácot. Még ne adjunk hozzá ecetet. Forraljuk fel a pácot.
- Szurkolókanállal fogjuk meg a gombát, és rakjuk üvegekbe.
- A pácot levesszük a tűzről, felöntjük az ecettel. Töltsük meg gombával. Tekerje fel a bankokat.
Forgó saláták télre - receptek
Padlizsán, paprika és paradicsom saláta
Terméklista (minden zöldség egyenként 2 kg):
- padlizsán;
- paradicsom;
- sárgarépa;
- bolgár bors;
- fokhagyma 3 fej;
- friss zöldek 2 csokor;
- só, cukor, fűszerek;
Főzés:
- A zöldségeket megmossuk és feldaraboljuk. Vágjuk kockákra.
- Felváltva tegye ki a zöldségeket egy előmelegített serpenyőbe - sárgarépát, hagymát, padlizsánt, paprikát és paradicsomot.
- Megszórjuk fűszernövényekkel és sóval.
- Az egészet 50 percig pároljuk alacsony lángon. Ne felejtse el rendszeresen keverni.
- A forró salátát melegen előkészített üvegekbe tesszük és megforgatjuk.
Saláta cukkinivel és rizzsel
- kaliforniai paprika 1 kg;
- cukkini 0,5 kg;
- paradicsom 1 kg;
- rizs 200 g;
- Lavrushka 4 levél;
- növényi olaj 200 ml;
- só, cukor, fűszerek;
- ecet 9% 20 ml.
Főzési mód:
- A zöldségeket megmossuk és feldaraboljuk. Vágjuk tetszőleges kockákra.
- Tedd a zöldségeket egy tálba, adj hozzá rizst. Forraljuk fel.
- Adjunk hozzá sót és fűszereket. Ne adjunk hozzá ecetet. Alacsony lángon, állandó keverés mellett 40 percig forraljuk.
- Zárd el a gázt. Felöntjük az ecettel. Sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Pörgetések a téli lecsóhoz - receptek
magyar lecsó
Bevásárló lista:
- paradicsom 2 kg;
- kaliforniai paprika 1 kg;
- hagyma 2 nagy fej;
- fokhagyma 100 g;
- fűszerek - szegfűszeg, fahéj, szegfűbors;
- só, cukor;
- ecet 2 ek. l.
Főzési mód:
- Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A paradicsomról jobb eltávolítani a bőrt.
- A paradicsomot burgonyapürébe daráljuk, a többi zöldséget karikákra vágjuk.
- Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk 1 órán át alacsony lángon. Ne felejtsd el keverni.
- Pároljuk, adjunk hozzá ecetet. Keverjük össze. Üvegekbe töltjük és tartósítjuk.
Lecho ecet és olaj nélkül
Kívánt:
- paradicsom 3 kg;
- édes paprika 6 közepes darab;
- fokhagyma 6 fog;
- só 1 l.;
- cukor 1 csésze.
Főzés:
- Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.
- Vágjunk 1,5 kg paradicsomot csíkokra, keverjük össze az apróra vágott fokhagymával, és tegyük egy serpenyőbe. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk 10 percig.
- A megmaradt zöldségeket feldaraboljuk, és az edénybe tesszük. Sózzuk és hozzáadjuk a cukrot. Forraljuk 35 percig.
- Rendezzük bankok és csavarja. Hagyjuk kihűlni.
Az otthoni befőzés egy kísérlet arra, hogy a nyarat üvegben tartsuk, és egész évben élvezzük, különösen télen. A télen termesztett zöldségek nagyon eltérő ízűek, és nem annyira táplálóak. Éppen ezért a vállalkozó kedvű háziasszonyok már az első zöldségszüret betakarítása után azon töprengenek, milyen előkészületeket lehet tenni a télre. Milyen nagyszerű dolog a hideg évszakban előre kinyitni egy gondosan előkészített zöldséges vagy lekváros üveget.
Figyelmét megkapja a legfinomabb házi készítésű készítmények listája, amelyek egész télen örömet okoznak. A receptek kezdőknek és tapasztalt szakácsoknak egyaránt hasznosak lesznek.
1. Pácolt paradicsom (szeletekre pácolt)
Ez a paradicsom pácolásának receptje biztonságosan alkalmazható és főzhető. A paradicsom a végén nagyon ízletes és lédús lesz.
Főzés:
A fűszereket előre sterilizált üvegbe tesszük, a paradicsomot mérettől függően darabokra vágjuk. A paradicsomot, a hagyma félkarikáját, a petrezselymet és a kaprot felváltva rétegesen kirakjuk egy üvegbe. Először öntsön forrásban lévő vizet 10-15 percig. Másodszor öntsük fel a már előre elkészített pácot.
A pác elkészítése közben a paradicsomot forrásban lévő vízben leöntjük. De ha szükséges, azonnal hozzáadhat mindent, amire szüksége van a páchoz ehhez a vízhez.
Adjunk hozzá növényi olajat az edénybe 1 liter - 1 kanál arányban.
Az üveget azonnal feltekerhetjük, amint megtelt páclével. Ha követi a receptet, akkor nincs szükség sterilizálásra.
2. Saláta "Téli király" ecetes uborka télre (sterilizálás nem szükséges!).
Ez a recept abban szokatlan, hogy az uborkát nem egészben pácolják, hanem már vágják. Az elkészített készítménnyel könnyedén meglepheti minden vendégét.
Ez az uborka recept az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb. Az elkészítéséhez szükséges összetevők a legegyszerűbbek, és meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A főzés során a legfontosabb az arányok helyes kiszámítása, akkor ez a házi készítésű készítmény egész télen örömet okoz.
Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy télen még mindig markáns friss uborka aromája lesz, mintha csak leszedett volna.
Főzés:
Az uborkát folyó víz alatt alaposan megmossuk, és karikákra vágjuk. A hagymával együtt egy mély tálba kell tenni, sózni és hagyni, amíg a lé meg nem jelenik.
Ezután öntsön ecetet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá fekete borsot és cukrot. Adjunk hozzá zöldségeket, és hagyjuk még egy kicsit főni.
Forraljuk fel az edényt, és időnként keverjük meg. Amint az uborka színe kissé megváltozik, azonnal vegye ki a serpenyőt, és tegye előre előkészített, sterilizált üvegekbe. Az uborkát feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk kihűlni.
3. Káposzta saláta "Vigyázz a vodkára."
Nagyon sok recept létezik a káposzta savanyítására, és ez az egyik legegyszerűbb, míg maga a káposzta nagyon lédús, fűszeres ízű.
Főzés:
A káposztát, a sárgarépát és az uborkát csíkokra vágjuk, megszórjuk cukorral és sóval, hozzáadjuk az ecetet és az olajat. Hagyja hatni körülbelül egy órán át. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és forralás után 10 percig főzzük. A zöldségeket előkészített üvegekbe rakjuk és feltekerjük.
4. Ecetes káposzta.
Főzés:
A répát, paprikát, káposztát szeletekre vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk. Tegyünk mindent egy mély serpenyőbe.
A hozzávalókat rétegenként kell kirakni, ugyanakkor még marad egy kis hely a serpenyőben.
Egy másik serpenyőben vizet forralunk, és bőségesen sózzuk. Öntse ezt a sóoldatot a zöldséges edényre, és zárja le a fedelet. Körülbelül 4 nap múlva a káposzta készen áll és fogyasztható.
5. Bab paradicsompürében
Klasszikus babos recept, de ettől nem lesz kevésbé ízletes. A bab külön ételként, valamint előételként vagy köretként szolgálhat.
Főzés:
A főzés megkezdése előtt a babot több órán át vízben kell hagyni.
Ezután öntsük a babot egy nagy serpenyőbe, öntsünk fel négy liter vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, majd hagyjuk főni lassú tűzön, időnként megkeverve. Fél óra forralás után a babot szűrőedénybe kell csepegtetni. A paradicsompüré elkészítéséhez a paradicsomot szitán kell átdörzsölni, vagy húsdarálóban meg kell forgatni. A kész tésztát babbal kell összekeverni, hozzáadni az összes szükséges fűszert a babérlevéllel együtt, és körülbelül fél órán át főzni. Elkészítés után a kész keveréket üvegekbe rakjuk és feltekerjük.
6. Padlizsán "a gomba alatt" a pácban.
A padlizsánt gyakran egyszerűen megsütjük, de ebben a receptben kicsit másképp is főzhetjük, a pácnak köszönhetően az íze nagyon gazdag.
A padlizsánt meg kell mosni és közepes vastagságú csíkokra vágni. Tegyünk mindent egy mély edénybe, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk állni néhány órán keresztül, hogy levet adjanak. Közben elkezdhetjük a fokhagymás hagymák elkészítését, karikára, szeletekre vágjuk, ill.
És most tedd a padlizsánokat a serpenyőbe, és süsd meg, nem kell sokat sütni, csak enyhén ragadjon meg.
A kész padlizsánt a serpenyőbe tesszük az apróra vágott hagymás és fokhagymás rétegekkel együtt, amíg minden hozzávaló el nem fogy.
A sóoldat elkészítéséhez forraljunk fel vizet, adjuk hozzá az összes főtt fűszert, az ecetet és a babérlevelet. Öntsük a padlizsánt sóoldattal, és a fedő lecsukása után hagyjuk kihűlni. Ezután hagyjuk a hűtőszekrényben néhány napig. Kívánt esetben üvegekbe tekerhetők, ha télre kell hagyni a készleteket.
7. A savanyú káposzta fajtái
A káposztát többféleképpen savanyíthatod, kitalálhatsz egy kis csípős ízt, vagy klasszikussá teheted savanyúsággal, minden recept jó, válaszd ki azt, amelyik a legjobban tetszik.
savanyúkáposzta
A káposztát, a sárgarépát, a fűszernövényeket, a fekete borsot és a fokhagymát rétegesen egy üvegbe helyezzük.
Ugyanazokat a zöldségeket apróra vágjuk, alaposan összekeverjük egy tálban, marad a zöldek és fűszerek hozzáadása, sóoldat felöntése.
fűszeres változat
A finomra vágott káposztához adjunk hozzá pirospaprikát, sárgarépát, petrezselymet. Keverjük össze, majd töltsük meg sóoldattal.
A káposzta sóoldat elkészítéséhez 3 literre van szükség. víz, 2 evőkanál. l. cukor és 3 só, fűszerek, babérlevél.
Minden receptnél a sóoldatot ugyanúgy készítik el, és maga a káposzta három nap alatt készen áll a használatra.
8. Paradicsom a „Just Class” pácban (sterilizálás nem szükséges).
Felhívjuk figyelmét a paradicsom főzésének egy másik lehetőségére, amely semmiképpen sem rosszabb, mint az előző.
Recept:
Először is a paradicsomot nagyon alaposan meg kell mosni, és a szárát óvatosan le kell vágni. Ha ezt óvatosan csinálod, akkor a pác felöntésekor a paradicsom nem fog szétrepedni, de ha szét is reped, nem baj, így még jobban be tudnak ázni a sós lében. Tegyünk egy gerezd fokhagymát minden paradicsomba.
A sóoldat elkészítéséhez egy liter vízre, 2 evőkanálra lesz szüksége. sót és körülbelül 6 evőkanál cukrot. Ezután adjunk hozzá minden fűszert, és forraljuk a tűzön 15 percig. A paradicsom önmagában is ízletes és lédús lesz, csak fokhagymával. De ahhoz, hogy különleges aromát és ízt adjon, ajánlatos hozzáadni szegfűszeget. Miután leengedjük a vizet a paradicsomról, és azonnal megtöltjük frissen elkészített sóoldattal. Adjon minden üveghez egy teáskanál ecetet. Csak az üvegeket fel kell tekercselni, és sterilizált fedéllel lezárni. A legvégén betakarhatjuk egy törülközővel, vagy jobb esetben egy vastag takaróval, és hagyjuk kihűlni.
9. Koreai padlizsán recept.
Ez a módszer a fűszerek szerelmeseinek való, és remek alkalom arra is, hogy az ismerős zöldségek teljesen új módon tárják fel ízüket.
A főzéshez 4 kg padlizsánt kell venni, és csíkokra kell vágni.
Koreai sárgarépához reszeljünk le egy kg sárgarépát reszelőn, vágjunk fel néhány fej fokhagymát.
Az összes zöldséget összekeverjük, a padlizsánt serpenyőben megpirítjuk, majd kihűtjük. Ezután mindent összekeverünk, és hozzáadjuk a zöldeket. Ezt követően szokásos módon bontsuk üvegekbe, sterilizáljuk és csomagoljuk be, amíg teljesen ki nem hűl.
A fenti receptek mindegyikét nem olyan nehéz megvalósítani, és egy kis erőfeszítést igényel.
És végül szeretnék azokra a fontos pontokra összpontosítani, amelyekre emlékeznie kell, amikor házi készítésű előkészületeket készít.
Amit fontos tudni a természetvédelemről
Fontos tudnivalók:
A tartósítás legfontosabb pontja a dobozok tömítettségének biztosítása. Erre a célra a gumírozott fedelű üvegedények a legalkalmasabbak.
A sikeres betakarítás második fontos feltétele annak az edénynek a sterilizálása, amelyben a termékeket tárolni fogják. A fedővel ellátott bankokat a legjobb, ha vízben főzzük, és adjunk hozzá néhány evőkanál ecetet vagy citromsavat. Aztán fejjel lefelé szárítjuk. Fontos, hogy minden eszközt sterilizáljunk, amelyek így vagy úgy részt vesznek a főzésben, és ezek a villák, kanalak stb.
Azonos magasságú üvegeket kell kiválasztani, hogy ne érintkezzenek egymással és a serpenyő falával.
A tartósításra szánt termékeket a lehető legszorosabban egy tégelybe kell helyezni, a sóoldatot és a pácokat a széléig kell önteni. Ha nincs szabad hely a bankban, jelentősen csökken annak az esélye, hogy idővel felrobban.
Annak érdekében, hogy a már felvágott gyümölcsök és zöldségek feldolgozásuk előtt ne sötétedjenek meg, savanyított vízbe lehet őket tenni.
Néhány kivételtől eltekintve a legtöbb zöldséget 90 percig pasztörizálják 90 fokos hőmérsékleten. A pasztőrözésre fordított idő csökkenthető, ha a zöldségeket előfőzzük.
Ha a zöldségek lehűlése után besötétednek, ez a pác nem megfelelő tartósságát jelzi. Előfordulhat, hogy a munkadarab nem áll sokáig, és akkor javasolt először használni.
Ahhoz, hogy a befőtt zöldségek frissek és ropogósak maradjanak, meg kell győződnie arról, hogy elegendő sót tartalmaz, és adhat hozzá egy kis friss tormát.
A tárolás során általában felszabaduló gyümölcssav korrodálhatja a fém fedelet, ezért célszerű gumival lezárni a befőttes üvegeket.
Természetesen a kész tartósítást fejjel lefelé kell tenni és egy napig állni kell. Utána még egyszer győződjön meg a tömítettségről, és csak ezután tegye száraz, sötét helyre.
Talán ez a legfontosabb dolog, amit minden háziasszonynak tudnia kell és emlékeznie kell, aki úgy dönt, hogy felhalmozza a felkészülést a télre. Az előkészületek receptjei minden bizonnyal arra ösztönzik, hogy előre gondoskodjon a vitaminok jelenlétéről a téli asztalon.
Egyszer azt hittem, hogy az üresek nem az enyémek. De amikor megpróbáltam saját kezűleg elkészíteni néhány házi készítésű téli előkészületet, elcsodálkoztam, hogy milyen finom. Nem tudom, tárgyilagos-e az értékelésem, de valamiért úgy tűnik számomra, hogy a pácolt paradicsomom és az ecetes uborkám a legfinomabb. Biztosan működik itt valami varázslat. Amit egyébként ennek az oldalnak köszönhetek. A „Házi készítésű téli előkészületek” rovat megjelenésével sikerült leküzdenem a készülődéssel kapcsolatos előítéleteimet. Gyerekkoromból jól emlegetett képek egy teli fürdő uborkáról, hatalmas edényekben valamiért üresre főtt üvegek sorairól, amelyek után ágyúlövésnyi távolságra már egyáltalán nem lehetett megközelíteni őket. A házi készítésű készítmények mindezen valóságai: medencék gurgulázó sziruppal, fáradt anyafigura, egy óriási vajkosár fölé hajolva. Általában, amikor felnőttem, úgy döntöttem magamban: „Nem, semmi üres!”
De minden folyik és minden változik, és most, az instant káposztával kezdve, magam számára észrevétlenül elértem a lekvárt és a lekvárt. Most lekvárt is főzök. És szívesen megosztom veletek édesanyám házi készítésű téli receptjeit. Minden finom és csodálatos vele kapcsolatban. Élvezze hát a folyamatot és a teázást a hosszú téli estéken.
Télre pácolt cukkini
Lépésről lépésre vonatkozó utasítások a cukkini téli betakarításához. A pác finom! Recept sterilizálással – az üvegek garantáltan egész télen elállnak.
Téli cukkini körökben
A cukkini télire való elkészítésének egyik legegyszerűbb módja, ha ugyanabban a pácban készítjük el, amelyben a „bolgár” uborka készül. Élénk édes-savanyú íz, minimális összetevő. Fokhagyma hozzáadva a fűszerességért.
Bolgár bors lecho recept
Lecho recept húsdaráló használata nélkül. A termékek száma pontosan 1 félliteres üvegre van megadva. Az összetételben a paprika és a paradicsom mellett hagyma, fokhagyma, petrezselyem és édes paprika.
Cukkini paradicsomban télre
Finom és nagyon egyszerű recept. Hozzávalók: cukkini, sárgarépa, paradicsom, paradicsomlé, almaecet, fokhagyma és egy sor illatos fűszerezés.
Cukkini kaviár télre, a recept egyszerű és finom
Egyszerű és nagyon finom cukkinis kaviár télre. Az összetételben a cukkini mellett hagyma, sárgarépa és paradicsompüré. Kaviár ecet hozzáadása nélkül.
Uborka paradicsomban télen
A szeletelt uborkát friss paradicsom, fokhagyma, növényi olaj, ecet, cukor és só szószában főzzük. Nagyon finom előkészület a télre. Legalább egy üveget zárj le, nem fogod megbánni!
ecetes uborka
Ha először szeretné kipróbálni az uborka pácolását télen, használja ezt a receptet. Nagyon sikeres és teljesen egyszerű, mindössze két töltelékben, nem igényel sterilizálást, ideális az uborka.
Ecetes uborka ropogós édes
A pácolt uborka téli betakarításának szokatlan módja, hogy az üvegekbe nem tesznek ecetet, az uborkát befőzés előtt beáztatják. Csodálatos eredményt ad - ropogós, sima uborka.
Uborka piros ribizlivel télre
Nem tudom, kinek jutott eszébe az uborka befőzése ribizlivel, valószínűleg a ribizlilevél konzerválási hagyományából alakult ki. Ha lehetséges egy levél, akkor miért ne próbálhatna meg bogyókat hozzáadni? A kísérlet eredménye több mint sikeresnek bizonyult, a recept nem véletlenül hódít évszakról szezonra.
Paradicsom saját levében receptje korok óta
Remekmű az egyszerű receptben saját levében, ecet nélkül való paradicsomfőzéshez. A paradicsom megőrzi természetes ízét és jól áll szobahőmérsékleten.
Adjika tormával és fokhagymával paradicsomból télre főzés nélkül
Ez az adzsika főzés nélkül készül. A paradicsomot, a fokhagymát, az édes és a csípős paprikát húsdarálón görgetik át, fűszerekkel, sóval, cukorral összekeverik. Két tárolási lehetőség megengedett: a hűtőszekrényben, ha ecetet adnak az adzsikához, és a fagyasztóban, ha az adjika ecet nélkül van.
Kimagozott baracklekvár "Öt perc"
Igazi barackos "ötperces". A gyümölcsöket lében főzzük, amelyet több órán át engedünk, miközben cukorral befedjük, majd gyorsan felforraljuk. Naplemente receptje. Tárolás normál konyhaszekrényben.
Szederlekvár
A chokeberry egy olyan bogyó, amelyből kiváló lekvárt készíthet, de csak akkor, ha betart egy bizonyos technológiát. Ezután a bogyók egészek és lédúsak maradnak, és a fanyar íz gyakorlatilag nem érezhető.
Szederlekvár almával
Ízletes lekvár - lédús, egyáltalán nem fanyar aronia bogyók kombinációja rubinlében áztatott átlátszó almaszeletekkel. Ha úgy dönt, hogy fahéjat ad hozzá, szerezzen be egy finom lekvárt.
Sütőtök lekvár szárított sárgabarackkal
Érdekes recept sütőtök lekvárhoz citrommal és szárított sárgabarackkal. Azok, akik már kipróbálták a sütőtök lekvárt különféle adalékokkal - narancs, citrom vagy fahéj, azok biztosan értékelni fogják ezt a receptet. Az én ízlésem szerint ő a legjobb.
Savanyú káposzta télre üvegekben
Amikor még iskolás voltam, anyám káposztát kelesztett egy hatalmas serpenyőben, amit egy üvegezett erkélyre tettek, és ott téli álmot aludtak tavaszig. Igaz, minél idősebb lettem, annál gyorsabban végzett a káposzta a serpenyőben - sok barátom és ismerősöm evett, akiket az intézetbe való felvételivel megnöveltem. Tea és zsemle helyett egy impozáns tál savanyú káposztával köszöntöttem a vendégeket, ami erős italokhoz illett (a diák összejövetelek pedig ritkán teljesedtek ki nélkülük). Nem csoda, hogy akkor olyan karcsúak és hangzatosak voltunk.
Shchi télre
Aki már kipróbálta a téli borscsöntetet, az biztosan értékelni fogja az üveges káposztaleves receptjét. Egy liternyi üres káposztaleves elkészítéséhez elegendő egy bő fazék kész káposztaleves – csak tegye a konzervet a húslevesbe a puhára főtt burgonyával. Öt perc - és kész is a káposztaleves!
Télre padlizsánból anyósnyelv
Népszerű recept. Nem valószínű, hogy lesznek télre készülő kamrák, amelyekben ne lenne több üveg csípős és fűszeres „anyósnyelv”. Cukkiniből és padlizsánból készül. Az íze nagyon eltérő. És a receptek különbözőek.
Cukkini kaviár a GOST szerint
Autentikus recept a cukkini kaviárhoz a szovjet időkből. A receptet 10 grammos pontossággal adják meg, a kaviár íze pontosan megegyezik azzal, ami a múlt század 70-80-as éveiben volt az élelmiszerboltok polcain.
Bab paradicsomszószban télre
A legegyszerűbb recept a bab betakarításához paradicsomban télen. Nagyon finomnak bizonyul, télen jó kinyitni egy üveg ilyen babot.
Ízletes lecsó télre
Az egyik legnépszerűbb lecho recept, ahol aromás zöldségeket párolnak friss paradicsomlében - paprika, sárgarépa, hagyma, fokhagyma. Recept csípős paprikával.
Lecho kaliforniai paprikából és paradicsomból télre
Egy egyszerű és érthető recept a lecho számára kezdőknek. Az előkészítés minden szakaszának részletes magyarázata.
Lecho télre
Klasszikus lecho recept hagyma hozzáadásával, amelyet a készítményben pácolnak és édeské válnak. (Titokban még a paprikánál is jobban szeretem.)
Padlizsánkaviár télre "Nyald meg az ujjaidat"
Ez a padlizsánkaviár ünnepi színével és friss illatával elbűvöl. Az ilyen kaviár elkészítésének titka a padlizsán elkészítésének különleges módja. Sütőben sütik, aminek köszönhetően a kaviár puha és egyáltalán nem zsíros.
Cékla saláta télre
Az eredeti snack saláta télen cékla, alma és sárgarépa. Előételként, húsételek köreteként vagy az első fogások elkészítésekor adható hozzá. Sterilizálás nem szükséges.
Padlizsán kaviár télre
Klasszikus recept padlizsánkaviárhoz hagymával, sárgarépával, paradicsommal, fokhagymával, édes és csípős paprikával és egy csokor aromás fűszerekkel. Nagyon finom és jól eltartható. Javaslom kipróbálni ezt a receptet. Biztosan tetszeni fog.
Hogyan fagyasszuk le a paprikát télre töltelékhez
Hogyan fagyasszuk le a paprikát télre töltelékhez - minden finomság és árnyalat lépésről lépésre fotókkal.
Paradicsom a saját levében télre
Egy egyszerű recept a téli felkészüléshez saját levében lévő paradicsomból. Nincs szükség húsdarálóra vagy turmixgépre – az apróra vágott paradicsom magától levet ad a sterilizálási folyamat során.
Lecho kaliforniai paprikából télre
Az ecet nélküli lecho egyszerű receptje csak kétféle zöldséget tartalmaz - paprika és paradicsom, a paradicsom a bőrrel együtt kerül a készítménybe, nagyon egyszerű és ízletes házi készítésű.
padlizsán, mint a gomba
Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a kulináris trükköket, de még csak most kezdik megtenni az első lépéseket ezen a téren. Egy egyszerű módja annak, hogy a padlizsánt gombának álcázza, biztosan tetszeni fog. Készítsen elő egy csapat kis üveget télre, hogy előételként kerüljön az ünnepi asztalra, majd hátha valaki sejti, hogy gomba helyett olyan szuperegészséges zöldségeket eszik, amelyeket önszántából soha nem hajlandó kipróbálni. Igen, igen, így válnak az emberek a padlizsán rajongóivá. :))
A legfinomabb házi adjika
Az adzsikát savanyú zöldalmából készítik, sok paradicsommal, hagymával és fokhagymával is. A hagyományos fűszerkészletbe (paprika, lavrushka) került a fahéj. Nagyon egyszerű recept.
Ropogós ecetes uborka
Eredeti módja az uborka savanyításának, amely alkalmas azok számára, akik azonnal, egy menetben készítenek nagy adag munkadarabot. Az uborkát először hideg vízbe áztatjuk, majd három percre forró ecetbe merítjük. Az ecetet már nem adják az üvegekbe. Csak só, cukor és fűszerek. A bankokat forrásban lévő vízzel megtöltjük, és azonnal feltekerjük.
Szilva tkemali recept télre
Egy kosár savanyú szilvából, fokhagymából, korianderből, borsból, sóból, cukorból és egy csokor fűszernövényből elegendő egy illatos és rendkívül ízletes szilvaszósz elkészítéséhez, amely egész télen örömet okoz.
Cukkinis kaviár majonézzel és paradicsompürével
Ezt a téli készítményt általában nagy tételekben készítik, mert nagyon gyorsan megeszik. Az ilyen cukkini kaviár íze megkülönböztethetetlen a boltitól.
Yurcha cukkiniből télre
Egy új recept a cukkini betakarításához zöldségekkel télre, amely az elmúlt szezonok sikerévé vált. Nagyon egyszerű és ízletes saláta paradicsomos-ecetes-olajos töltelékkel. Próbáljon meg legalább néhány üveget lezárni.
kapcsolódó cikkek
