Rizsleves: hozzáférhető receptek. Hogyan kell főzni a rizslevest: hasznos tippek. Lépésről lépésre recept a rizsleves elkészítéséhez

Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik a rizslevest. Ez egy meglehetősen hétköznapi, mindennapos első fogás. De megtanulhatja, hogyan kell főzni a rizslevest különböző módokon, ami segít diverzifikálni az étrendjét.

Rizsleves csirkével

Hozzávalók:

• Rizs - 100 g.
• Csirke - 250 g (filé vagy hús csontokkal).
• Sárgarépa - 1 darab (közepes méretű sárgarépa).
• Burgonya – 2-3 db (mennyiség ízlés szerint).
• Napraforgóolaj - 30 ml (lehetőleg finomított).
• Víz – 1,5 l (leves elkészítéséhez).
• Babérlevél - 1 db. Öblítse le, mielőtt a leveshez adná.
• Paprika - 5 darab.
• Petrezselyem, kapor - 1 csokor.
• Só.
• Őrölt bors.

Készítmény:

1. A hagymát kockákra vágjuk.
2. A sárgarépát durva reszelőn ledaráljuk.
3. A hagymát 2-3 percig pirítjuk.
4. Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és pirítsuk tovább további 2-3 percig.
5. A burgonyát kockákra vágjuk.
6. A rizst többször öblítse le hideg vízben, amíg a lecsepegtetett víz már nem zavarosodik.
7. A csirkemellet megmossuk, kockákra vágjuk és felöntjük vízzel. Forraljuk fel, leszedjük róla a habot.
8. Csökkentse a hőt alacsony lángon. Adjunk hozzá borsot. 20 percig főzzük lefedve.
9. Vegye ki a csirkét a serpenyőből, és válassza le a húst a csontoktól. A pépet apró darabokra vágjuk.
10. Tegye a rizst a húslevesbe, és forralás után forralja 10 percig.
11. Adjuk hozzá a burgonyát és a csirkét. Forraljuk további 10 percig.
12. Hozzáadjuk a sülteket, a babérlevelet, a sót és az őrölt borsot. Addig főzzük, amíg a rizs és a burgonya teljesen meg nem fő.
13. A kész levest szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel, fedjük le, és hagyjuk 10 percig főzni.

Rizspüré leves sárgarépával

Hozzávalók:

• Rizs - 100 g.
• Nehéz tejszín - 100 ml.
• Édes sárgarépa - 400 g.
• Vaj – 40 g. Ne adjunk hozzá többet, hogy ne legyen túl zsíros az étel.
• Hagyma - 1 darab (nagy hagyma).
• Víz - 1,5 l. Ha több vizet adsz hozzá, túl híg lesz a leves.
• Só - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. A rizst többször öblítse le hideg vízben. Sós vízben puhára főzzük.
2. A hagymát kockára vágjuk, és az olajon 4-5 percig pirítjuk.
3. A sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a hagymához, és körülbelül 10-15 percig pirítjuk. A sárgarépának meg kell puhulnia.
4. A sült zöldségeket felöntjük vízzel (1,5 l). 5-6 perc alatt teljesen puhára főzzük.
5. Adjunk hozzá rizst és forraljuk fel. Ezután turmixgéppel pürésítjük a levest.
6. Beleöntjük a tejszínt. Kevergetve forraljuk fel a levest, és azonnal kapcsoljuk le a tüzet.

Rizsleves sajtgombóccal

Hozzávalók:

• Rizs - 150 g.
• Burgonya - 300 g Ez körülbelül 3-4 közepes méretű burgonya.
• Hagyma - 1 darab (közepes vagy fél nagy).
• Sárgarépa - 1 darab.
• Csirke tojás - 1 darab.
• Ömlesztett sajt - 100 g.
• Növényi olaj - 40 ml (lehetőleg finomított).
• Búzaliszt - 200 g.
• Víz - 2 l.
• Babérlevél - 2 db.
• Só.
• Bors.

Készítmény:

1. A rizst többször öblítse le hideg vízben. Ezután töltse fel meleg vízzel, és hagyja állni 20 percig.
2. A burgonyát szeletekre vágjuk.
3. Darálja meg az ömlesztett sajtot, vágja apró kockákra - körülbelül 1 cm vastag.
4. Keverje össze a tojást, 1 csipet sót, 50 ml vizet egy mély tálban.
5. A tészta dagasztása közben részletekben adjunk hozzá lisztet. Ennek eredményeként szorosnak kell lennie, mint a gombócoknak.
6. A tésztát fóliába csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.
7. A tésztát kis darabokra osztjuk, mindegyiket lapos tortává nyújtjuk.
8. A laposkenyér közepére egy darab sajtot teszünk, a tészta széleit ráhajtjuk, és golyóvá sodorjuk.
9. Vágja a sárgarépát vékony félkörívekre.
10. A hagymát apró kockákra vágjuk.
11. Süssük a hagymát növényi olajon, amíg áttetszővé nem válik.
12. Adjunk hozzá sárgarépát. 2-3 percig kevergetve pirítjuk.
13. Helyezze át a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe. Adjunk hozzá 300 ml vizet és a burgonyát. Adjunk hozzá babérlevelet, borsot és két csipet sót. 10 percig pároljuk.
14. Felöntjük a maradék vízzel és felforraljuk.
15. Adjunk hozzá rizst. 10 percig forraljuk alacsony lángon.
16. Adjunk hozzá gnocchit. 6-7 percig főzzük.
17. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, elkeverjük és lekapcsoljuk a tűzről. Fedjük le a levest fedővel, és hagyjuk 30 percig főni.

Rizsleves lazaccal

Hozzávalók:

• Lazac (filé csontokkal) - 500 g.
• Rizs - 50 g.
• Paradicsom - 1 darab.
• Édes kaliforniai paprika - 1 db. Vegyen néhány különböző színű paprikát - szebb lesz.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Hagyma - 1 darab (közepes).
• napraforgóolaj - 40 ml.
• Zöldhagyma - 2 db.
• kapor - 0,5 csokor.
• Paprika - 4 darab.
• Só.
• Őrölt bors.

Készítmény:

1. Tisztítsa meg a halat, távolítsa el az uszonyokat, és alaposan öblítse le. Öntsük fel 2,5 liter vízzel a halat, és forraljuk fel.
2. Lefejtjük a habot, hozzáadjuk a borsot. Alacsony lángon 20 percig főzzük.
3. Ha kész a hal, réskanállal kivesszük. Szűrjük le a húslevest. Válaszd el a pépet a csontoktól.
4. A rizst többször öblítse le hideg vízben.
5. A burgonyát kockákra vágjuk.
6. A paradicsomot leforrázzuk, héját eltávolítjuk, a pépet kockákra vágjuk.
7. Hámozzuk meg az édes paprikát, és távolítsuk el a magdobozt. A pépet csíkokra vágjuk.
8. A hagymát vékonyan szeleteljük negyed karikákra.
9. Vágja a sárgarépát vékony félkörívekre.
10. Süssük meg a hagymát növényi olajon 2-3 percig.
11. Adjunk hozzá sárgarépát, pirítsuk 2-3 percig. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát és a paradicsomot, és pirítsuk tovább 4-5 percig.
12. Helyezze a burgonyát a húslevesbe, és forralás után 10 percig forralja.
13. Hozzáadjuk a sült zöldségeket, sózzuk, borsozzuk. Forralás után 5 percig főzzük.
14. Adjuk hozzá a halat és főzzük 5 percig.
15. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és keverjük össze. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk állni a levest 10 percig.

Rizsleves garnélarákkal

Hozzávalók:

• Hámozott garnélarák - 400 g.
• Rizs - 70 g.
• Hagyma - 1 darab.
• kapor - 0,5 csokor.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Citrom - 0,5 darab.
• Cseresznyeparadicsom - 7 darab.
• Vaj - 30 g.
• napraforgóolaj - 40 ml.
• Őrölt szerecsendió – ​​1 csipet.
• Só.
• Bors.

Készítmény:

1. Töltse fel a garnélarákot vízzel (1,5 l). Forraljuk fel, majd főzzük 10 percig.
2. Szűrjük le a húslevest. A garnélarák húsát ledaráljuk.
3. A fokhagymagerezdeket 4 részre vágjuk.
4. A koktélparadicsomokat félbe vagy negyedekre vágjuk.
5. A hagyma felét kb 1 cm vastag szeletekre, a másik felét vékony félkarikára vágjuk.
6. A citromot 5 mm vastag karikákra vágjuk.
7. Vaj és növényi olaj keverékében pirítsuk meg a kaprot, a hagymaszeleteket, a fokhagymát és a citromot (2 szelet) 10 percig. Ne felejtsd el keverni.
8. Felöntjük a húslevessel és a fűszerekkel. Felforral. Ezután lassú tűzön, lefedve 30 percig pároljuk.
9. Szűrjük le a húslevest. A többit kidobhatod – már nem lesz rá szükséged.
10. A húsleveshez adjuk a megmosott rizst, a garnélát, a citromot (néhány darabot hagyhatunk a díszítésnek), hagymát, paradicsomot. Só, bors. Addig főzzük, amíg a rizs elkészül.

A rizs üde ízű, ezért nagyon jól passzol minden ételhez: zöldségekhez, halhoz, húshoz, gombához, sajthoz stb. Ez korlátlan teret ad a kulináris fantáziának – kísérletezzen egészsége érdekében.

Nem titok, hogy nem csak finom zabkása készül rizsből, hanem csodálatos tápláló levesek is. Számtalan recept létezik. Az alábbiakat ajánljuk Önnek. Rögtön megjegyezzük, hogy a rizsleves elkészítése egyáltalán nem nehéz, nem igényel különösebb készségeket, tapasztalatot, vagy hihetetlen erőfeszítést. Mindössze annyit kell tennie, hogy megvásárolja a megfelelőt, és kövesse az összes mellékelt utasítást.

Hozzávalók

• közepes burgonya - 5 db;
• közepes sárgarépa - 1 db;
• közepes hagyma ray - 1 db;
• rizs - 70 gr;
• vaj - 30 gr;
• lomb.

Rizsleves receptje

A legjobb, ha közepes szemű rizst használunk a leves elkészítéséhez. Áztassa be a megadott mennyiségű gabonát hideg vízbe, és hagyja állni egy ideig. Kb. 2 liter vizet öntünk egy serpenyőbe, feltesszük a tűzre, sózzuk. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és a serpenyőbe tesszük. A sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk és vajban kisütjük. Helyezze egy közös edénybe. Most a hagymán a sor. Megtisztítjuk, apróra vágjuk és vajban is kisütjük és közös serpenyőbe tesszük. Az egészet összekeverjük és hozzáadjuk a rizst.

Hagyja a tartályt alacsony lángon körülbelül 15 percig. Kóstoljuk meg a rizst. Ha kész, lekapcsolhatjuk a hőt. Elkészült az ételünk! Vágja fel a zöldeket, és tegye közvetlenül a serpenyőbe.

Milyen levest főzhetsz rizzsel - egyéb receptek

Tejtermékekhez, húsokhoz, zöldséglevesekhez vagy főzéshez is adhat rizst. Tökéletes diétás étel elkészítéséhez és táplálóbb ételhez.

A rizsleves burgonyával hús nélkül 50-60 perc alatt elkészíthető. Az eredmény egy ízletes, egészséges, alacsony kalóriatartalmú étel reggelire vagy ebédre. A recept egyszerű, és minimális kulináris készségeket igényel.

Termék kiválasztása. A hosszú szemű rizs (a boltokban általában „pároltnak” nevezik) ideális leveshez, enyhén megfőtt, és nem válik zabkává. A burgonyának keménynek kell lennie, és minimális keményítőt kell tartalmaznia, különben a folyékony leves pürévé válik.

Hozzávalók:

• rizs - fél pohár (100 gramm);
• víz - 1 liter;
• burgonya - 1 darab (nagy);
• hagyma - 1 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• babérlevél - 1-2 darab;
• petrezselyem - 3 ág;
• só, bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Rizs és burgonya leves receptje

1. A rizst alaposan öblítse le vízben, hogy eltávolítsa a szemek darálása után visszamaradt lisztet és kemény héjakat. A liszt zavarossá és túl sűrűvé teszi a levest, a kemény héjak pedig kellemetlen érzést okoznak, ha a fogakra kerül.

2. Forraljunk fel 1 liter vizet egy serpenyőben.

3. Amíg a víz melegszik, meghámozzuk és felaprítjuk a zöldségeket. Fokhagyma - nagy darabokra, és késsel törje össze, sárgarépa - karikákra vagy szeletekre, burgonya - valamivel nagyobb, mint a sárgarépa, a hagymát pedig kockákra vagy csíkokra vágja.

4. Forrásban lévő vízhez adjunk hozzá fokhagymát, babérlevelet és pár csipet sót (a főzés végén sózzuk ízlés szerint). Ha szükséges, adjunk hozzá más fűszereket és borsot.

5. 2 perc elteltével adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Forraljuk fel, mérsékeljük a tűzhelyen a hőt, és lassú tűzön főzzük 5 percig, lefedve.

6. Adjuk hozzá a burgonyát, főzzük további 15 percig minimális teljesítményen.

7. Adjunk hozzá megmosott rizst. 20 percig főzzük. 2-3 perccel a készenlét előtt ízlés szerint sózzuk, majd megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

8. Az elkészült burgonyás rizslevest tányérokba öntjük és forrón tálaljuk. Az étel jól passzol vaj nélküli fehér kenyérrel és friss zöldségekkel, például paradicsommal.

1. lépés: készítse elő a húst.

Először is kiválasztjuk a húst, amelyből a húslevest főzzük, ebben a változatban brojlerfilét használunk, amely a madár meglehetősen diétás része, de nem kevésbé ízletes, sőt egészséges is. Mosd meg alaposan, tedd egy tálba hideg folyóvízzel és áztasd be 1 óra hogy megszabaduljon a legtöbb szteroidtól, étrend-kiegészítőtől és egyéb vegyi anyagoktól, amelyekkel a csirke meg van rakva. Ezt követően a húst újra átöblítjük, papír konyharuhával megszárítjuk, vágódeszkára helyezzük és eltávolítjuk a fóliát és a porcot. Ezután helyezze a filét egy mély serpenyőbe, adjon hozzá szükséges mennyiségű tisztított vizet, és tegye közepes lángra.

2. lépés: főzzük meg a húslevest.

Körülbelül 10-15 perc elteltével a folyadék gurgulázni kezd, és egy meglehetősen sűrű szürke habréteg jelenik meg a felületén. Szűrőkanállal vegyük ki, csökkentsük a hőfokot minimálisra, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön főzzük közepesen zsíros húslevest. Ez kb 30 perc.

3. lépés: készítse elő a rizst.

Eközben helyezze a rizst a munkalapra, és válogatja szét, távolítsa el a törmeléket. Ezután a szemeket szűrőedénybe dobjuk, vékony zuhany alatt alaposan leöblítjük, és a mosogatóban hagyjuk. 5-6 perc, hogy a felesleges folyadékot lecsepegtesse, használat előtt tiszta edénybe tegyük, és hagyjuk megszáradni.

4. lépés: készítsen elő zöldségeket és fűszernövényeket.

Ezután éles konyhakéssel pucoljuk meg a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát, majd vágjuk le a salátapaprika szárát, és kibelezzük a magokról. Ezeket a termékeket a fűszernövényekkel együtt megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, egyenként vágódeszkára helyezzük, és folytatjuk az előkészítést.

Azonnal vágja fel a burgonyát 1,5–2 centiméteres kockákra, és tegyük egy mély tálba, normál folyóvízzel, nehogy elsötétüljön.

A salátapaprikát ugyanígy, de kisebb darabokra - akár 7-8 milliméteresre - aprítjuk.

A sárgarépát és a hagymát 5-6 mm-es kockákra daráljuk.

Egyszerűen vágja finomra a petrezselymet és a zöldhagymát, ossza szét az összes darabot külön tányérokra, helyezze a konyhaasztalra a leves elkészítéséhez szükséges többi hozzávalót, és folytassa a következő lépéssel.

5. lépés: rizsleves főzése – első lépés.

30 perc múlva Amikor a csirkefilé teljesen felforrt, vegyük ki a serpenyőből, tegyük át egy tányérra, és tegyük egy nyitott ablak közelébe, hogy gyorsabban kihűljön. Ezután növelje a hőt a húsleves alatt közepes fokozatra, és adjon hozzá burgonyát és szárított rizst az aromás folyadékhoz.

Főzzük meg őket 20 perc amíg teljesen felkészült.

6. lépés: készítse elő az öntetet.

Nem vesztegetjük az időt, kapcsoljuk közepes lángra a szomszédos égőt, tegyünk rá egy serpenyőt, és tegyünk oda egy darab vajat. Pár perc múlva, amikor a zsír felolvadt és kissé felmelegedett, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Pároljuk, amíg átlátszó 2-3 perc, erőteljesen kevergetve fa konyhalapáttal. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és főzzük tovább együtt 3 perc puhára.

Ezután a salátapaprikát a serpenyőbe dobjuk, és mindent enyhén aranybarnára sütünk. Amint megbarnultak, vegyük le az öntetet a tűzhelyről, és tegyük át egy serpenyőbe, amelyben forrásban van a rizs és a burgonya.

7. lépés: elkészítjük a főtt húst.

Most ellenőrizzük a főtt filét. Kihűlt? Majd vacsoravilla segítségével rostokra szedjük, vagy tiszta deszkán tetszőleges méretű darabokra vágjuk a húst és visszaküldjük a húslevesbe.

8. lépés: rizsleves főzése – második szakasz.

Amint a rizs és az összes zöldség teljesen megfőtt, ízesítsük a levest zöldhagymával, petrezselyemmel, babérlevéllel, sóval és őrölt fekete borssal ízlés szerint. Az egészet simára keverjük, és közepes lángon főzzük a másikhoz 5 perc. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le a serpenyőt, és hagyja megfőzni az első forró ételt 7-10 perc. Ez idő elteltével egy merőkanál segítségével adagonként mélytányérokba öntjük a levest, és tálaljuk.

9. lépés: Tálaljuk a rizslevest.

Főzés után a rizslevest felöntjük, és részletekben, mély tányérokban tálaljuk ebéd első meleg ételeként.

Ennek a kiadós, gazdag és nagyon aromás keveréknek kiváló kiegészítője lehet házi kenyér, saláta vagy szeletelt ecetes, ecetes vagy friss zöldségek.

Olcsó, ízletes és egészséges! Élvezd!
Jó étvágyat kívánunk!

A vaj jó, de nem ideális helyettesítője a növényi olaj, de ebben az esetben a leves nem lesz olyan lágy;

A fűszerkészlet nem fontos, fűszerezze az ételt bármilyen fűszerrel, amely alkalmas csirkéhez vagy zöldséghez;

Kívánt esetben a levest kész húsban vagy húslevesben főzhetjük hús nélkül;

A petrezselyem alternatívája a koriander vagy a kapor;

Nagyon gyakran a baromfi vagy más hús különböző részeit használják húsleveshez, például csirkecombot, alsócombot, nyakat, szárnyat, sertés- vagy marhahúst, valamint a nyakat és a lapockát. De ne felejtse el, hogy ezeknek az összetevőknek más-más ideig kell főznie, amíg teljesen meg nem főzik.

A rizs nemcsak ízletes és egészséges köret, amelyet zabkások, pudingok, piláfok és rakott ételek készítéséhez használnak. Ízletes, tápláló levesek is készülnek rizsből. Ha nem számolja ki a mennyiséget és a főzési időt, fennáll annak a veszélye, hogy az első étel helyett egy érthetetlen ragacsos masszát kap. Mennyi ideig kell főzni a rizst levesben, hogy ne rontsa el az ízét és a megjelenését? A kérdésre adott válasz a választott recepttől és főzési módtól függ.

• Adagok száma: 4
• Főzési idő: 25 perc

Ha van kéznél kész rizs, a főzés legvégén adjuk hozzá a leveshez. Csak dobd bele a zabkását, amikor az összes többi hozzávalót hozzáadtad, és addig párold, amíg át nem melegszik. Minél tovább főzi a főtt rizst, annál lazább és ragadósabb lesz.

Ha nincs kéznél kész rizs, a nyers gabonát levesbe kell főzni, több vízben leöblítés után, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, a lisztet és az idegen szennyeződéseket. A gabonát a már felforrt húslevesbe öntjük, 10 perc múlva adjunk hozzá burgonyát a jövőbeli leveshez, és további 15 perc múlva az összes többi összetevőt. A teljes főzési idő kiszámításával megtudjuk, mennyi ideig kell főzni a rizst a levesben - 25 perc.

Ha inkább a modern tudomány és technika vívmányait szeretné a konyhában hasznosítani a leves lassú tűzhelyben történő elkészítésével, akkor annak minden hozzávalóját, beleértve a rizst és a fűszereket is, már a legelején beleöntik a tálba, nem pedig a főzési folyamat során. Csak ezután áll be a „Pörkölt” vagy a „Leves” üzemmód.

A rizsleves főzésének titkai

A rizsleves elkészítésének több apró titka is van.

1. Készítse el az első fogást húslevesben, tejben vagy vízben, gomba és zöldségek hozzáadásával.

2. Rizses csirkehúsleves elkészítésekor korlátozza a fűszerek hozzáadását, só és bors elég lesz.

3. A leveshez hozzáadott gabonafélék mennyisége attól függően változik, hogy milyen állagot részesít előnyben az első fogásnál.

4. A rizsszemeket nem kell beáztatni főzés előtt.

5. A csíkokra vágott kaliforniai paprikát édes ízt ad a rizslevesnek.

6. A zöldeket közvetlenül tálalás előtt adjuk a leveshez.

7. Ne feledje, főzés közben a rizsszemek térfogata háromszorosára nő, ezért számolja ki helyesen a hozzáadott szem mennyiségét, nehogy leves helyett zabkása legyen.

8. Melegítéskor a rizsleves íze romlik, maga a gabonafélék zabkása lesz. Próbáld meg helyesen kiszámítani a leves adagját, hogy pontosan egyszer legyen elég.

A rizs meglehetősen nyájas étel, és ez teret ad a kulináris fantáziák megvalósításának. A rizslevesek halból, nyúlból, csirkehúsból, gombából és zöldségekből készülnek, így minden alkalommal ízletes, egészséges és tápláló első fogás az egész család számára. Ne féljen kísérletezni és új recepteket kipróbálni!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+