Koffeinmentes kávé, vagy mi a koffeinmentesség. A koffeinmentes kávé hasznos és káros hatásai az emberi szervezetre
A kávé ízletes, ezért népszerű, de magas koffeintartalma gyakran káros lehet az egészségre. Hasznos lenne tudni, hogy mik a koffeinmentes kávé előnyei és káros hatásai, hiszen bizonyos esetekben rendszeres fogyasztása egészségügyi kockázatot is jelent.
Hasznos információk a koffeinről
A koffein tulajdonságainak ismerete segít a test károsodása nélkül, saját egészsége érdekében használni.
Mi a klasszikus kávé fő összetevője? Ez egy alkaloid, amelynek kristályos formája van, és jelenleg a legnépszerűbb gyógyszer. A tőle való fizikai függőség 12-24 óra elteltével ingerlékenység, fáradtság, fejfájás, erővesztés formájában nyilvánul meg, és 2-9 napig tart.
A koffein 60 féle növényben található, leginkább a guaránában, a tea- és kávéfákban, a mate levelekben, a kóladióban. A farmakológiában aktívan használják számos gyógyászati termék előállításához, beleértve a fejfájás és a migrén elleni gyógyszereket is.
Növeli a dopaminszintet, amitől az ember boldogabbnak érzi magát. Nem teszi lehetővé, hogy aludni akarjon azáltal, hogy blokkolja az adenozin receptorokat. Átmenetileg javítja a memóriát, az érzékelést, a reflexeket, tiszta gondolkodást biztosít, serkenti az agyi aktivitást. Vízhajtó hatása van, és gyorsítja az emésztést, ami hasmenéshez vezethet. Testtömeg-kilogrammonként 5 mg-mal növeli a sportolók állóképességét azáltal, hogy növeli a zsírégetés sebességét, miközben csökkenti a glükózfogyasztást.
Érdekes tény! A koffein, bár gyenge, ugyanazokra az agyterületekre hat, mint a heroin, az amfetaminok és a kokain. 30-45 perc alatt teljesen felszívódik a vérbe. Körülbelül 3 óra elteltével a szervezetre gyakorolt hatása gyengül. Egy személy halálos adagja 150-200 mg / 1 kg (ez 100 csésze 4 óra alatt).
Csak kétféle babot használnak ipari méretekben történő kávé előállításához: Arabica és Robusta. Különböző arányú keverésük lehetővé teszi a modern kávépiacon fellelhető aromák és ízek teljes skáláját. Ugyanakkor az Arabica 50%-kal kevesebb koffeint tartalmaz, mint a Robusta.
A koffeinmentes kávé összetétele
A koffeinmentesség ellenére bizonyos mennyiségű koffein még mindig megmarad. A koffeinmentes termék az, amely 2,5% vagy annál kevesebb koffeint tartalmaz. Ezenkívül az ital összetétele tartalmazhat kémiai vegyületeket, amelyek a koffein eltávolítására szolgálnak a gabonákból.
Általában 100 g koffeinmentes kávé tartalmaz:
- 90 mg kálium;
- 7 mg foszfor;
- 5 mg kalcium;
- 2 mg vas;
- legfeljebb 2,5 mg koffein;
- 0,6 mg PP-vitamin.
A tápértéket 0,1 g fehérje és 2,8 g szénhidrát képviseli. Kalóriatartalom - 194,8 kcal.
Az ital előnyei és ártalmai
A koffein káros a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára, rendszeres vagy nagy mennyiségben fogyasztva pedig függőséget okoz.
A koffeinmentes kávé előnyei a klasszikushoz képest:
- Nem okoz függőséget, függőséget.
- Nem befolyásolja hátrányosan az idegrendszert.
- Csökkenti a cukorbetegség, májbetegség kialakulásának valószínűségét.
- Hasznos cukorbetegek számára, mivel elősegíti a glükóz felszívódását az agyban.
- Csökkenti a köszvény, prosztatagyulladás kialakulásának kockázatát.
- Csökkenti a rák kockázatát.
- Felgyorsítja az anyagcserét.
- Segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.
- Csökkenti az alacsony születési súlyú babák és a vetélések valószínűségét nőknél.
- A nők számára az ital hasznos a jóindulatú daganatok megelőzésében.
Tanács! A koffeinmentes kávé csökkenti a vérnyomást, így az ital hasznos a magas vérnyomásban szenvedőknek, de káros a hipotóniás betegeknek (alacsony vérnyomásban szenvedőknek). Ezért az alacsony vérnyomású embereknek ellenjavallt ilyen kávét inni.
A koffeinmentes kávé veszélyei:
- a babot gyakran etil-acetáttal kezelik a koffein eltávolítására, mivel más módszerek drágák. Ez az anyag hátrányosan befolyásolja az idegrendszer és a légzőrendszer működését, negatívan befolyásolja a májat. Nem ismert, hogy mosás után mennyi anyag marad a szemeken.
- Koffeinmentes ital fogyasztása esetén a zsírsavak mennyiségének növekedése ugyanolyan mennyiségben történik, mint a gyorséttermi ételek fogyasztásakor.
- A zsírsejtek növekedése miatt a vér koleszterinszintje emelkedik, ami érelmeszesedés kialakulásához vezet.
- Kedvezőtlenül befolyásolja a szív, az erek munkáját.
- Az ital hozzájárul a kalcium csontokból való kimosódásához, bár kisebb mértékben, mint a hagyományos kávé.
Hogyan válasszunk koffeinmentes kávét
A világpiac legjobb koffeinmentes kávéját svájci, kolumbiai, német és amerikai gyártók szállítják. A legnépszerűbbek az Aromatico, a Grandos Extra Mocha és a Grandos Express.
- Kiváló minőségű babtermékek a kolumbiai Arabica, Etiópiából és Kolumbia - Montana Coffee.
- A Groundot a Cafe Altura, a Lavazza Dek Decaffeinato (Lavazza), a Green Mountain Coffee és a Lucaffe Decaffeinato márkák képviselik.
- Az instant koffeinmentes termék Nescafe Gold Decaf, Jacobs Monarch és Ambassador Platinum márkanév alatt érhető el.
A koffeinmentesítési technológiától függetlenül a kávé íze kissé változik. A kávébab több mint 400 kémiai vegyületet tartalmaz, amelyek meghatározzák az ital ízét és aromáját. Lehetetlen eltávolítani a koffeint, miközben megtartja más anyagok eredeti koncentrációját.
A jó minőségű koffeinmentes kávé kiválasztásának kritériumai:
- Az ellátási lánc átláthatósága. Fontos tudni, hogy melyik országból származik a kávé és ki a gyártó (jobb, ha ismert márkáról van szó).
- A gyártás során alkalmazott koffeinmentesítési módszer. A koffein eltávolításának biztonságos módja nem olcsó, a nagy, jól ismert kávégyártók lelkiismeretesebbek a koffeinmentesítés folyamatában.
- Babpörkölés technika. Ez eltér a klasszikus kávé előállításához használt technikától. A koffeinmentes bab pörkölésének kíméletesebbnek és jó minőségűnek kell lennie, kizárólag speciális gépekben, amelyeket csak a nagy termelők engedhetnek meg maguknak.
- A koffein százalékos aránya. Nincs szigorúan szabályozva, de nem haladhatja meg a 2,5%-ot. A nagy, jól ismert gyártók felelősségteljesebben közelítenek a folyamathoz, mint a kicsik, és pénzt költenek a koffeinmérésekre.
Tanács! Az őrölt és instant kávét legjobban hermetikusan lezárt tartályokban tárolni. Egy hasonló, tömeg szerint árusított ital nyilvánvalóan rossz minőségű.
A jó minőségű koffeinmentes kávéért jobb, ha szaküzletbe megy, mivel ott tartják be a legpontosabban a termék tárolási feltételeit.
Hogyan kell főzni és mivel kombinálható
A koffeinmentes ital a hagyományos kávéhoz hasonlóan készül, jól illik tejszínnel, tejjel, cukorral. Az ital különösen ízletes lesz, ha a szemeket közvetlenül főzés előtt őrlik, és forralás után ne tartsa a kávét törökben vagy kávéfőzőben - azonnal csészébe vagy dekanterbe kell önteni.
Azt már mondtuk, hogy az egészségükre való odafigyelés szerelmesei gyakran jelentős károkat okoznak szervezetükben. Például hozzájárulnak a fogak korai elpusztításához, amelyeket a gyümölcslevek visznek el. Vagy tartsa be, ami akár végzetes is lehet. A balszerencse egy másik változata az egészséges táplálkozás hívei számára a koffeinmentes kávé használata, amelynek káros hatásai messze meghaladják az előnyöket.
Maga a produkció tele van veszélyekkel
A koffeinmentes kávéfogyasztókat sújtó balszerencse első oka az elkészítési módja.
Természetesen ma már van mód a koffein biztonságos kinyerésére a kávébabból. Ez egy 1970-ben kifejlesztett párologtatási módszer. A bepárlási módszer abból áll, hogy a szemeket először hideg vízben, majd tíz órán át sűrített szén-dioxidban, 70 °C hőmérsékleten tartják. A forró szén-dioxid az illóolajok érintése nélkül veszi fel a koffeint, ami nélkül az ital elveszti aromáját és íztelenné válik.
A párologtatási módszer ártalmatlan, de nagyon drága. Ezért meglehetősen nehéz megvásárolni az ezzel a módszerrel készített koffeinmentes kávét. Még a drága fajták gyártói sem mindig használják ezt a módszert, bár pénzt kérnek érte.
Ha a koffeinmentes terméket más módon készítik el, akkor sokkal károsabb, mint egy hagyományos ital, mert különféle vegyszereket tartalmaz.
Ha viszonylag olcsó koffeinmentes kávét vásárol, akkor nagy valószínűséggel nagy veszélybe sodorja szervezetét, mivel oldószerek (etil-acetát és metilén-klorid) felhasználásával készült terméket vásárol.
Mindkét oldószer káros az emberi szervezetre. De ha valahogy kibírja az etil-acetát jelenlétét az élelmiszerekben, akkor a metilén-klorid valódi méreg, amelyet Európában tilos használni.
De nem minden koffeinmentes kávé érkezik hozzánk Európából, még akkor sem, ha a csomagoláson ez szerepel. Tehát egy olcsó termék vásárlásakor nagyon magas a kockázata annak, hogy kémiai oldószereket tartalmazó port vásároljon.
A koffeinmentesítés másik módja a kávébab dialízise, ahol forró vízbe áztatják. Ez a módszer nem annyira káros, mint a kémiai módszer, de alkalmazása oda vezet, hogy a kávéból nem csak a koffein, hanem az aromás összetevők is szinte teljesen eltávolíthatók, aminek következtében az íztelen és szagtalan is marad.
Mivel senkinek nincs szüksége íztelen, nem aromás kávéra, a gyártók további összetevőket tartalmazó port gyártanak, például narancsos kávét vagy tejes kávét. Nyilvánvaló, hogy ezekben a termékekben nincs természetes narancs vagy természetes tej. És van néhány szintetikus helyettesítő is.
Ezen túlmenően, hogy természetes ízt adjon neki, a koffeinmentes italt mesterséges aromákkal telítik, amelyek a szintetikus kiegészítő összetevőkhöz hasonlóan nem járulnak hozzá az italhoz.
Ez egyébként a válasz arra a kérdésre, hogy érdemes-e koffeinmentes kávét inni kismamáknak? Természetesen nem. Hiszen teljesen ismeretlen, hogy valójában mit használ a kismama, és az általa lenyelt vegyszerek hogyan befolyásolják a gyermek fejlődését.
A koffeinmentes kávé veszélyes a szívre
A koffeinmentes italok szerelmeseinek balszerencséjének van egy másik oka is, ami abból adódik, hogy önmagában is káros.
Még azokban az esetekben is ártalmas, amikor a legbiztonságosabb módszerrel - az elpárologtatással - készült.
Nem is olyan régen Dr. Robert Superko és tudóscsoportja a Fuqua Heart Centerből megállapította, hogy a koffeinmentes kávé negatív hatással van a szív- és érrendszerre. Ennek az italnak a rajongói igyekeznek megvédeni a szívüket, de végül csak rontják a helyzetet.
Dr. Robert Superko és csapata klinikai vizsgálatot végzett azzal a céllal, hogy tanulmányozza a kávé hatását a szervezet lipoproteinek cseréjére. A vizsgálatban résztvevő mintegy 200 önkéntest három csoportra osztották: a rendszeres kávét fogyasztók (3-6 csésze naponta), azok, akik egyáltalán nem ittak kávét, és azok, akik koffein nélkül ittak (3- napi 6 csésze).
Három hónappal később az önkéntesek vérében különböző mutatókat mértek, amelyek a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatára utalhatnak. Mindezek a mutatók pontosan azonosnak bizonyultak az önkéntesek három csoportjában, kivéve egyet - a szabad zsírsavak szintjét. Azok, akik koffeinmentes kávét ittak, 18%-kal magasabbak voltak, mint a másik két csoportban. De ezekből a savakból alacsony sűrűségű lipoproteinek képződnek, amelyek ateroszklerózisos plakkok kialakulásához vezetnek.
Koffeinmentesítés- olyan folyamat, amelynek eredményeként egy termék (kávé, kakaó vagy tea) koffeinmentes. Koffeinmentes (angolul decaffeinated) - vagyis koffeint nem tartalmaz.
A koffein 100%-os eltávolítása aligha lehetséges, ezért a koffeinmentes italok jellemzően az eredeti koffeinmennyiség 1-2%-át tartalmazzák.
Ha konkrétan a kávéról beszélünk, a koffeinmentesítési folyamat általában a nem pörkölt (zöld) kávébab gőzölésével kezdődik. Ezután olyan oldatba helyezik őket, amely kivonja a koffeint, de más fontos vegyi anyagokat hagy a babban. Az extrakciós folyamatot többször megismételjük (nyolc-tizenkét alkalommal), amíg a koffein akár 97%-a eltávozik a babból.
Szerintem sokan tudják, hogy az Arabica kávé feleannyi koffeint tartalmaz, mint a Robusta, így az első íze lágyabbnak és nemesebbnek számít.
Koffein a kávéban.
Mivel a koffein a pszichére ható, az idegrendszert izgató és idegrendszeri zavarokat serkentő anyag, alkalmazása számos betegségben ellenjavallt: magas vérnyomás, idegrendszeri betegségek, álmatlanság, tachycardia. Ezenkívül a koffein serkenti a szívműködést, valamint vizelethajtó hatású.
Mellesleg, hadd emlékeztesselek önöket, ha egy csésze kávét iszik, ne felejtsen el inni egy pohár közönséges ivóvizet (a szervezet vízháztartásának helyreállítása és a kiszáradás megelőzése érdekében). Ugyanezen okból nem javaslom a kávé "tankolását" olyan körülmények között, ahol nincs mód a víz "tartalékainak" pótlására.
Ami a koffein pozitív hatásait illeti, sok szakértő úgy véli, hogy az edzés során pozitív hatással van az emberi szervezetre: nemcsak ellenállóbbá tesz bennünket, és növeli az energiatartalékokat, hanem arra is készteti az izomsejteket, hogy több zsírt használnak fel energiaforrásként, mint szoktak.koffein hiányában normál körülmények között használnák.
Azonban, mint már említettem, a koffein pszichostimuláló hatással bír, és hatással van a központi idegrendszerre. Ennek eredményeként még egészséges embereknek sem ajánlott a koffeintartalmú kávé visszaélése délután, és még inkább lefekvés előtt. Konkrétan emiatt egyre többen (köztük én is :) részesítik előnyben a koffeinmentes kávét.
Koffeinmentes kávé: előnyök kontra károk.
Ha a koffeinmentes kávé előnyeiről beszélünk, akkor röviden elmondom: előnyei ugyanazok (a hagyományos koffeinmentes kávéé), kivéve, hogy az italnak nincs erős tonizáló és stimuláló hatása. Egyszóval nincs koffein – nincs mellékhatása. És ha íz és aroma miatt iszik kávét (mint én :), akkor ez a lehetőség nagyon megfelelő az Ön számára.
Ezenkívül egy ilyen italt szinte korlátozás nélkül lehet inni (beleértve lefekvés előtt is) - ez nem befolyásolja az alvást. Terhes nők szintén nem használhatják.
A terhesség alatti koffeinmentes kávé egyébként csökkenti az alacsony születési súlyú gyermekvállalás kockázatát, és korlátozza a koraszülés kockázatát is a rendszeres kávét fogyasztó terhes nőkhöz képest.
Erről a szempontról nem lehet nem mondani: vízhajtóként a kávé (bármilyen!) Gyorsítja a kalcium kimosódását. És minél nagyobb adag koffeint fogyaszt, annál nagyobb a csontritkulás kockázata, amely betegségben a csontok törékennyé válnak.
A koffeinmentes ital enyhe (a klasszikus kávéhoz képest) vízhajtó hatású. De mivel egy csésze kávéban (150 ml) koffein nélkül az utóbbi tartalma még mindig 3-4 mg szinten ingadozik, akkor a hatás természetesen gyengébb lesz, mint a közönséges kávéé. Nem szabad azonban megfeledkezni a víz ivásáról sem.
Azáltal, hogy eltávolítja a folyadékot a szervezetből, a kávé csökkenti a vérnyomást. Ezt a hipotenzióban szenvedőknek emlékezniük kell, mivel a szokásos kávéban a koffein kompenzálja a vízhajtó hatás miatti nyomáscsökkenést. Így a koffeinmentes ital hipotóniás hatással bír. Hátrány vagy erény – mindegyikőtöket megítélni.
Ha a koffeinmentes kávé ízéről beszélünk, az nem különbözik a közönséges kávétól (ha őrölt és jó minőségű, jó gyártótól vásárol, akkor biztosíthatom, hogy aligha tudja valaki megkülönböztetni a klasszikustól koffeinnel inni. Én személy szerint mindig a német Dallmayr márkától veszek kávét. 100% Arabica, enyhe pörkölt, enyhe ízű, keserűség nélkül.
P.S. Hol van több koffein?
Íme néhány népszerű étel és ital, amelyek koffeint tartalmaznak. Hasonlítsa össze a tartalmát (mg) 1 csésze (150 ml) italban vagy 125 g-ban:
- Őrölt kávé - 115;
- Instant kávé - 65;
- Tea - 40;
- Kóla - 18;
- Kakaó - 4;
- Koffeinmentes kávé vagy tea - 3;
- étcsokoládé - 80;
- Tejcsokoládé - 20;
- Két fájdalomcsillapító - 60
A koffein népszerű stimuláns, amelynek ártalmáról és előnyeiről évek óta vitatkoznak az orvosok és a vegyészek. Szinte minden évben találnak hasznos és veszélyes tulajdonságokat a koffeinben, de a fő tény már most nyilvánvaló - a maximális napi koffein adag korlátozott, és még egészséges embereknek sem ajánlott túllépni. A gyártók koffeinmentes kávét gyártanak annak érdekében, hogy ne fossák meg a kávé szerelmeseit attól az örömtől, hogy egy illatos italt megkóstolhassanak az egészségre ártalmasan. Hogyan készül a koffeinmentes kávé és mik a tulajdonságai?
Ki találta fel a biztonságos kávét
Érdekes módon senki nem találta fel szándékosan a koffeinmentes kávét. Körülbelül 100 évvel ezelőtt egy német üzletember kávéját szállító hajók egyikén lyuk keletkezett, aminek következtében értékes szemek kerültek vízbe. Egy idő után az árut sikerült kijuttatni a rakterekből. A megtakarítási vágy arra késztette a tulajdonost, hogy a bab egy részét megmossa, megpörkölje, majd minőségi vizsgálatokat végezzen, amelyek a koffein jelentős csökkenését és az elkészített ital íztulajdonságainak megőrzését mutatták ki.
Koffeinmentes kávé előállítási módszerek
A koffeinmentes kávét különféle technikákkal állítják elő. De szinte mindegyik magában foglalja a bab előzetes vízben áztatását vagy gőzölését - ezek az eljárások lágyítják a gabona szerkezetét, és megkönnyítik a koffein eltávolítását. A következő lépés a kávé nyersanyagainak vegyi oldatokba merítése, amelyek megtisztítják őket a fő komponenstől. Ennek eredményeként a serkentőszer jelentéktelen maradéka marad a gabonában, ami gyakorlatilag nincs hatással a szervezetre.
A koffeinmentes kávé előállításának legkíméletesebb módja a "víz" módszer. Nem használ kémiai komponenseket, de csak néhány vizes kezelést alkalmaz. Az eredmény egy olyan alapanyag, amelynek íze és illata majdnem megegyezik a hagyományos kávééval. Ennek a módszernek az egyetlen hátránya a magas költség.
Hogyan csökkenthető az ital koffeintartalma
Sok vita folyik a kávé veszélyeiről és előnyeiről a koffein szempontjából. Ennek az italnak az ellenzői azt állítják, hogy növeli a gyomor savasságát és a koleszterinszintet, negatív hatással van a máj és a tüdő működésére, és glaukómát vált ki. Természetesen bántalmazásról beszélünk, nem napi két csészével.
Ha természetes kávét szeretne inni, egyszerűen készítse el úgy, hogy csökkentse a koffein mennyiségét. Bebizonyosodott, hogy a tonik nagy része benne van. A titok egyszerű – minél tovább főzzük az italt, annál több koffein kerül bele. Ezért a legpuhább az eszpresszó lesz.
A második titok a kávébab pörkölése. Minél alacsonyabb a pörkölés foka, annál élénkítőbb lesz az ital. Emiatt minden enyhén pörkölt (light) fajtát a reggeli fajták közé sorolnak, az illatos, erősen pörkölt gabonákat pedig esténként főzik meg.
Ha a kávé a hobbija, nézze meg a neki szenteltet, ott még sok hasznos és érdekes információt talál.
Sokan egy csésze aromás kávéval kezdik a reggelüket. Ugyanakkor az utóbbi időben aktívan népszerűsítik az egészséges életmódot, és valószínűleg mindenki ismeri a koffein veszélyeit. A gyártók megtalálták a kiutat: elkezdtek koffeinmentes italt gyártani. Még mindig sok pletyka kering a koffein nélküli természetes kávé veszélyeiről és előnyeiről. Hogy mennyire káros ez az ital, és mi a haszna, azt tovább vizsgáljuk.
Hasznos információk a koffeinről
A koffeint tudományosan purinalkaloidnak nevezik. Tealevélben, kávébabban, guaránában, kakaóban, matében, kólában és más növényekben található. Az anyag pszichostimuláns, stimuláló hatással van az idegrendszerre.
Az emberi szervezetbe kerülve a koffein felgyorsítja a szív összehúzódásait és kitágítja az ereket. Ennek a hatásnak köszönhetően az anyagot aktívan használják a gyógyszeriparban: számos gyógyszer előállítására használják migrén, fejfájás ellen, valamint a szívizom stimulánsaként. Eddig nem vizsgálták a koffein emberi szervezetre gyakorolt hatásának minden területét, de pontosan bebizonyosodott, hogy hatással van a központi idegrendszerre. A kávé íze és aromája izgatja az elmét, megszünteti az álmosságot és a fáradtságot.
Hogyan készül a koffeinmentes kávé és mi a koffeinmentesség
A gyártók a koffeinmentes kávét a koffeinmentesítésnek nevezett speciális eljárással szerzik be. Lényege abban rejlik, hogy a kávébabból eltávolítják a koffeint. Ennek többféle módja van, de a legelterjedtebb az úgynevezett „európai” módszer. A szemeket forró vízzel (de nem forrásban lévő vízzel) töltjük. A vizet lecsepegtetjük, és a babot speciális vegyi oldatba helyezzük, amely eltávolítja belőlük a koffeint. Általában etil-acetátot vagy metilén-kloridot használunk. Ezután a szemeket ismét forró vízzel öntjük, jól leöblítjük és alaposan megszárítjuk. Az ilyen koffeinmentesítés során a szemek sok hasznos nyomelemet veszítenek, de leggyakrabban az „európai” módszert alkalmazzák, mivel annak költsége meglehetősen alacsony.
A koffeinmentesítésnek van egy másik módja is, amelyet természetesen állítanak elő. Egyes kávéfafajták termése koffein helyett teobromint tartalmaz.
Még a koffein leggondosabb eltávolítása esetén is egy része a babban marad. Bár a kávé íze megmarad, mégsem fog eltérni a hagyományos italtól.
A koffeinmentesítési folyamat szinte az összes koffeint eltávolítja a babból. Van koffein az instant kávéban?
Az instant kávé egy kávébabból nyert ital, amelyet technológiai eljárások segítségével vízben oldódó granulátummá alakítanak. A szemes kávét megpörkölik, összetörik és forró vízzel kezelik. A kapott terméket különféle módon száríthatjuk, de mindegyik eredményeként kávéport kapunk, amely forrásban lévő vízben feloldódik.
Az oldható granulátum robusta babból készül, amely köztudottan több koffeint tartalmaz, mint az arabica. Egy csésze instant ital körülbelül 60-80 mg koffeint tartalmaz. Egyes kávébab-gyártók koffeinmentes opciókat kínálnak.
A koffeinmentes kávé tápértéke és összetétele
Táplálkozási információk egy koffeinmentes italhoz (100 gramm):
- fehérjék: 0,1 gramm (0 kcal);
- zsírok: 0 gramm (0 kcal);
- szénhidrát: 2,8 gramm (11 kcal).
- őrölt kávé (100 gramm) 194,8 kcal-t tartalmaz.
Az italban lévő koffein mennyisége határozza meg, hogy az ital koffeinmentes-e. A 2,5%-nál kevesebb koffeintartalmú italt ilyennek kell tekinteni. Ez azt jelenti, hogy az anyag még mindig jelen van, bár kis mennyiségben. Ezenkívül a koffeinmentesítési eljárásban használt kémiai vegyületek nyomai a feldolgozás után a szemekben maradhatnak.
Napi használati normák
250 ml dekoffinát körülbelül 5,5 gramm koffeint tartalmaz. Ez nagyon kis mennyiség, ezért úgy gondolják, hogy még 10 csésze ilyen ital sem káros az egészségre. De ez kizárólag a koffeinre vonatkozik, azonban a koffeinmentes ital összetétele vegyszereket és mindenféle adalékanyagot, valamint természetes savakat, zsírokat és cukrot tartalmaz. Ha nagy mennyiségben iszik egy italt, az hátrányosan befolyásolhatja a gyomor-bélrendszer és a szív- és érrendszer munkáját.
Naponta 3-4 csészével tanácsos inni, nem többet.
Népszerű koffeinmentes kávémárkák
A globális gyártók őrölt és instant koffeinmentes italokat egyaránt kínálnak. Mindkét típus szabadon megvásárolható, de ha minőségi termékeket szeretne vásárolni, jobb, ha szaküzletekben vásárolja meg őket.
Népszerű koffeinmentes kávémárkák:
- "Grandos Express";
- "Aromatico";
- Grandos Extra Mocha.
A koffeinmentes terméket gyártótól függően az USA-ban, Németországban, Svájcban, Kolumbiában gyártják.
A jól ismert Nescafe, Jacobs Monarch, Lavazza márkák koffeinmentes változatokat kínálnak termékeikből.
Jótékony tulajdonságok
A koffeinmentes kávé egészségesebb, mint a hagyományos kávé A koffeinmentes kávé előnyei a hagyományos kávéval szemben és előnyei:
- nem okoz függőséget az ital használatától;
- nem befolyásolja a központi idegrendszert;
- csökkenti a májbetegség kockázatát;
- cukorbetegeknek ajánlott;
- csökkenti a prosztatagyulladás és a köszvény kockázatát;
- javítja az anyagcserét;
- eltávolítja a mérgező szennyeződéseket a szervezetből;
- jóindulatú daganatok kialakulásának megelőzésére szolgál.
Fontos! A koffeinmentes kávébab csökkentheti a vérnyomást, ezért az ital hipertóniás betegeknek ajánlott. Az alacsony vérnyomásban szenvedőknek a koffinmentesség ellenjavallt.
Lehet ez az ital káros?
Sokan úgy gondolják, hogy a koffeinmentesség teljesen ártalmatlan. Sajnos ez nem teljesen helytálló állítás. A koffeinmentesítés nem ártalmatlan vegyi anyagok részvételével történik, amelyek egy része a szemekben marad. Az ital koffeintartalma elhanyagolható lesz, de rengeteg káros összetevő található benne. Mi történhet nagy mennyiségű ital fogyasztása esetén:
- fokozott intraokuláris nyomás;
- megnövekedett mennyiségű gyomornedv képződik, ami a gyomor-bél traktus hibás működéséhez vezet;
- a test kiszáradt, ezért mindenképpen adjunk hozzá egy pohár vizet a szokásos napi mennyiséghez;
- vitaminok és mikroelemek kimosódása a szervezetből;
- depresszió, depresszió, letargia megjelenése lehetséges.
Ihatnak-e a terhes nők koffeinmentes kávét?
Az orvosok nem javasolják a rendszeres kávé fogyasztását terhes nők számára. De koffinmentes a várandós anyák, éppen ellenkezőleg, csak előnyös. Tanulmányokat végeztek, amelyek eredményeként bebizonyosodott, hogy a dekoffinát alkalmazása csökkenti a vetélések kockázatát a korai stádiumban.
Egy megjegyzésben! A jövőbeli anyáknak be kell tartaniuk az intézkedést, és nem szabad visszaélniük az itallal. Napi 2-3 csésze elég lesz.
A koffeintartalmú italok fogyasztása 5 év alatti gyermekek számára nem ajánlott. Ebben a korban igyanak vizet, teát, kompótokat és gyümölcsleveket. Az itallal való ismerkedésre legalkalmasabb életkor a 13-14 éves kor, amikor már elég erős a gyermek pszichéje. Ugyanakkor az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy jobb zöld vagy gyógyteát kínálni egy tinédzsernek.
A koffeinmentes kávét terhesség alatt is lehet inni Receptek koffeinmentes kávéval
A koffinmentesítőt ugyanúgy készítik el, mint a hagyományos kávét. Tejszínnel, tejjel, fagylalttal, cukorral kombinálják. Jobb, ha a szemeket közvetlenül felhasználás előtt őröljük. Nagyon sokféleképpen lehet finom italt készíteni, így mindenki kiválaszthatja a megfelelő ízt.
Koffinmentesítjük naranccsal
Hozzávalók:
- őrölt koffinmentes - 3 teáskanál;
- 1 közepes narancs;
- néhány evőkanál cukor;
- hideg víz - 150 ml;
- tejszínhab (legalább 35% zsírtartalmú).
Főzés:
- Öntsük fel a kávéport hideg vízzel, tegyük lassú tűzre. Forralás után levesszük a tűzhelyről, várunk egy percet, majd újra felforraljuk, de ne forraljuk fel.
- A narancshéjat finom reszelőn ledaráljuk. Fél teáskanál zúzott héjat tegyünk csészékbe.
- A tejszínt a cukorral habbá verjük.
- Az italt csészékbe öntjük, a tetejére tejszínhabbal és narancsszeletekkel kenjük.
Koffinmentes csokoládé
Hozzávalók:
- néhány teáskanál őrölt dekoffinát;
- 100 ml hideg víz;
- 10 gramm étcsokoládé;
- cukor.
Hogyan készítsünk egy italt csokoládéval:
- Főzzük a dekofinátot a szokásos recept szerint, cukor hozzáadásával.
- A csokoládét darabokra törjük, vízfürdőben melegítjük. Keverjük össze, hogy egynemű viszkózus masszát kapjunk.
- A csokoládémasszát felmelegített csészékbe tesszük, ráöntjük az italt.
- Melegített tejszínt adhatunk hozzá. Fagylalttal tálaljuk.
Koffeinmentes kávé: vélemények és megjegyzések
Yana, 27 éves: „Amikor terhes voltam, nagyon szerettem volna egy igazi erős kávét. Az orvosom azt tanácsolta, hogy a szokásos ital helyett koffeinmentes italt igyak. Saw "Jacobs" hozzáadásával tejszínt. Az íze majdnem olyan, mint az őrölt kávé. Szülés után, amikor szoptattam, én is csak azt ittam.”
Ilja, 47 éves: „Szívproblémák miatt megtiltották a kávézást. Először cikóriára váltottam, de az íze nem ugyanaz. Kipróbáltam a koffinmentességet, és most már rendszeresen iszom. Hagyományom, hogy reggel a tűzhelyen kávét főzök, majd lassan megiszok egy csésze kávét.”
Maria, 37 éves: „Sokat olvastam a koffinmentesítés káros hatásairól és előnyeiről. Elfogadtam az információk tanulmányozását, mert a hétköznapi kávé erős szívverést váltott ki belőlem. Nem tudom abbahagyni a kávézást, ezért a koffeinmentes lehetőséget választottam. A Lavazza szupermarketben vásároltam, és nagyon elégedett voltam. Kávégépben főzök egy italt, az íze kiváló.
Mindenki maga dönti el, mit választ: dekofinált vagy hagyományos kávét. Ha nem élünk vissza az itallal, akkor pár csésze koffeinmentes kávé nem árt, sőt, ellenkezőleg. Nem kell feladnia egy csésze aromás ital megivásának örömét, csak be kell tartania az intézkedést, hogy ne károsítsa egészségét.
kapcsolódó cikkek
