Receptek alacsony kalóriatartalmú joghurtos szószokhoz. Görög tzatziki joghurtos szósz. Lépésről lépésre recept fotóval

Nyárra sokan szeretnének leadni pár plusz kilótól, ezért április-májusban különösen figyelni kell az étrendre, ne terheljük túl az étrendet túl magas kalóriatartalmú ételekkel. Ugyanakkor nincs kedve állandóan éhezni vagy valami soványt enni – a saláták és a főételek is mindig finomabbak mártással. Ebben a cikkben a joghurtos szószok receptjeiről fogunk beszélni, amelyek további ízeket adnak az ételekhez, de egyáltalán nem érintik a derekát.

A joghurtos szószok az egészséges és helyes táplálkozás népszerűsítésével együtt egyre elterjedtebbek. És ez nem meglepő - az ízletes, illatos, az ilyen szószok sokféle étel ízét kiegészítik, anélkül, hogy kalóriatartalmukat többszörösen megnövelnék, mint például a majonéz esetében. További plusz, hogy az ilyen szószokat rendkívül egyszerű elkészíteni, különösen, ha van joghurtkészítője, amellyel bármikor készíthet házi natúr joghurtot adalékanyagok nélkül - ez az ilyen szószok fő összetevője.

Szó lesz a különféle ételekhez megfelelő joghurtreceptekről.

uborkás joghurtos mártogatós recept

Szüksége lesz: 50 hónap 1%-os zsírtartalmú cukrozatlan joghurt, 15 ml szagtalan növényi olaj, 1 gerezd fokhagyma és uborka, fekete és piros őrölt bors, só.

Hogyan készítsünk uborkás joghurtos szószt. Az uborkát meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük, a folyadékot kinyomkodjuk, sózzuk, borsozzuk, zúzott fokhagymával, apróra vágott petrezselyemmel összekeverjük, felöntjük joghurttal, olajjal, simára keverjük.

Ez a szósz kiváló főételekhez és salátákhoz.

Fűszeres fokhagymás joghurtos szósz receptje

Szükséged lesz: ½ csésze natúr joghurt, ½ teáskanál. mustár, fokhagyma, metélőhagyma, petrezselyem, só.

Hogyan készítsünk fűszeres joghurtos szószt. A fokhagymát nyomjuk át, keverjük össze apróra vágott metélőhagymával és petrezselyemmel, mustárral, sóval, öntsük fel joghurttal és keverjük össze.

olívaolajos joghurtos szósz receptje

Szükséged lesz: 200-250 ml natúr cukrozatlan joghurt, 60-70 ml olívaolaj, 30-40 g friss petrezselyem / koriander, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. lime / citromlé, 1,5 tk balzsamecetes fehérborecet, só.

Hogyan készítsünk joghurtos és olívaolajos szószt. A zöldeket durvára vágjuk, turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, simára keverjük. A pikantéria kedvéért adhatunk hozzá mustárt, uborkát, ha a szósz halételekhez való - spratt vagy szardella.

Ez a szósz alkalmas halak, húsételek, pita zsemle, szendvicsek, saláták és zöldségek ízesítésére.

Sós sajtos joghurtos szósz recept

Szüksége lesz: 250 ml natúr joghurtra, 200 g Adyghe sajtra/sajtra, 5-6 mentalevélre, 1-2 gerezd fokhagymára, 3 ek. olívaolaj, fekete bors, só.

Hogyan készítsünk sajtos joghurtos szószt. A fokhagymát nyomjuk át, adjunk hozzá apróra vágott mentát, morzsolt sajtot, keverjük össze mixerrel, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, az olajat és keverjük újra, borsozzuk és sózzuk a szószt.

Ez a szósz ideális zöldségsaláták öntésére.

Kéksajtos joghurtos szósz receptje

Szüksége lesz: 100 ml natúr joghurtra, 50-80 g kéksajtra, 30 ml fehérborra, például sherryre, madeira vagy vermutra, 1 csipet reszelt szerecsendióra, őrölt vagy friss piros csípős paprika.

Hogyan készítsünk joghurtos szószt kéksajttal. A joghurtot, a bort, a szerecsendiót és az erős borsot összekeverjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, turmixgéppel simára keverjük.

Az ilyen szószt jobb pulyka- vagy csirkeételekhez tálalni, friss zöldségekből.

Joghurtos szósz receptje zöldségekkel grillezett ételekhez

Szükséged lesz: 200 g natúr joghurt, 8-10 zöld/fekete olajbogyó, 1 gerezd fokhagyma és egy paradicsom, 1-2 ek. apróra vágott zöldhagyma, fekete bors, só.

Hogyan készítsünk joghurtos szószt zöldségekkel. Az összes terméket őröljük le és keverjük össze joghurttal, ezt megtehetjük turmixgéppel is.

További ötletek joghurtos szószokhoz

• Keleti joghurtos szósz: ½ csésze joghurt, ½ teáskanál. zira, egy csipet paprika, bors és só.
• Béarnaise joghurtos szósz: ½ csésze joghurt, egyenként 1 teáskanál apróra vágott petrezselyem és tárkony, ½ tk. mustár, zeller vagy fűszeres só.
• Tatár joghurtos szósz: ½ csésze joghurt, 1 tk. apróra vágott ecetes uborka / uborka, ½ evőkanál. mustár, petrezselyem, só.
• Borsos joghurtos szósz: ½ csésze joghurt, 5 szem bors, ½ teáskanál. mustár és őrölt fekete bors.
• Kapros joghurtos szósz: ½ csésze joghurt, 1 evőkanál. apróra vágott kapor, ½ evőkanál mustár. Só.
• Amerikai joghurtos szósz: ½ csésze joghurt, 1 evőkanál. paradicsompüré, uborka/uborka, cukor, só.
• Indiai joghurtos szósz: ½ csésze joghurt, ½ teáskanál. őrölt zira, őrölt gyömbér, kurkuma és őrölt koriander, fahéj, őrölt fekete bors.

Bármilyen joghurtot főzés után hagyni kell pár órán át a hűtőszekrényben – ez lehetővé teszi, hogy az ízek és aromák kinyíljanak és összekeveredjenek. Egyél finoman, örömmel és anélkül, hogy károsítaná az alakot!

A friss, sült vagy grillezett zöldségekből készült salátákhoz speciális szószok szükségesek. Hogyan készítsünk zöldségsaláta joghurtos öntetet olvass és nézz tovább.

Recept Joghurtos szósz zöldségsalátához lépésről lépésre fotóval

Hagyományosan a zöldségsalátákat növényi olajjal, majonézzel vagy tejföllel készítik. Az összes lehetséges szósz és salátaöntet növényi alapanyagokból egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Ecet, mustár, fűszerek, olaj stb. alapján készülnek.

Meghívjuk Önt, hogy készítsen egy eredeti szószt egy piknikre vagy nyári vacsorára, amely ideális bármilyen zöldségsalátához.

Szóval a recept.

Recept Joghurtos zöldségsaláta öntet

Hozzávalók:

• 250 gr. jó natúr joghurt cukor és töltőanyagok nélkül
• 3 tk virágméz
• 2 tk Francia (dijoni) mustár
• egy csipet só
• 1 s. l. citromlé
• 1 tk citromhéj

Főzési mód:

1. Tegye a joghurtot egy mély tálba.

2. Adjunk hozzá 2 tk. Francia mustár vagy bármilyen más szemekkel.

3. Finom reszelővel távolítsuk el a citrom héját, és nyomjuk ki belőle a levét.

4. A citromlevet egy tálba öntjük joghurttal és mustárral, hozzáadjuk a citromhéjat.

5. Olvasszuk fel a mézet vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, amíg folyékony nem lesz.

6. Keverje össze a mézet a többi hozzávalóval.

7. Sózzuk a mártást a recept szerint vagy ízlés szerint.

8. Verjük fel a szószt villával.

9. Öntsük a joghurtos szószt egy mártásos csónakba, és tálaljuk.

Finom és szokatlan szósz készen áll. Nemcsak zöldségsalátákhoz illik, hanem főtt vagy sült burgonyához, halhoz, tenger gyümölcseihez is.

Jó étvágyat kívánunk!

További részletekért lásd a videó receptjét.

Videó recept "Joghurtos szósz salátához"

Főzz örömmel és légy egészséges!

Mindig a te Alena Tereshina.

Tzatziki szósz vagy ahogyan tzatziki-nek is nevezik, a görög konyha egyik legnépszerűbb szósza. A török ​​kovácsműhelyben egy hasonló receptúra ​​szerinti szószt jadzsiknak hívják. A klasszikus szósz receptje joghurton alapul, de néha erjesztett sült tejet, joghurtot, kefirt, tejfölt vagy savanyú tejet használnak helyette. A hagyományos tzatziki szósz fő összetevői a joghurt, a friss uborka, a fokhagyma és a fűszernövények.

Elvileg sok más receptet is lehet találni a neten, amiben hasonló és cserélhető alapanyagokat használnak. Tehát joghurt helyett tejfölt, kefirt, friss uborka helyett konzerveket használnak. Ezenkívül a görög Jadziki szósz különböző receptjei eltérőek lehetnek a friss fűszernövények készletében. Leggyakrabban koriandert, kaprot, petrezselymet, bazsalikomot, mentát használ. A szósz íze természetesen minden esetben más lesz. Ma szeretném megmutatni, hogyan kell főzni klasszikus görög tzatziki joghurtos szósz.

Hozzávalók:

• Joghurt - 300 gr.,
• Friss uborka - 2 db,
• Fokhagyma - 3 gerezd,
• kapor - 10 gr,
• Lime juice - 1 evőkanál. kanál,
• Só - egy teáskanál hegyén,
• Fekete őrölt bors ízlés szerint
• Olívaolaj - 1 teáskanál.

Görög tzatziki szósz - recept fényképpel

Mossa meg az uborkáját. A legkisebb reszelőn lereszeljük őket a bőrrel együtt. Ha túlérett, nagy méretű uborkát használ a szószhoz, akkor nagy magvakkal kell kivágnia a pépet. A kész szósz sűrűbb állagának elérése érdekében ajánlatos az uborkát gézen keresztül préselni, hogy eltávolítsa a felesleges levet.

A fiatal kaprot apróra vágjuk, és az apróra vágott uborkával együtt a tálba tesszük.

A fokhagymagerezdeket présen keresztül préseljük ki.

Adjunk hozzá őrölt fekete borsot.

Tegye az alacsony zsírtartalmú joghurtot egy tálba a szósszal.

Keverjük össze a szószt. Sózzuk ízlés szerint. Adjunk hozzá olívaolajat és lime levét. Keverje meg újra. Kóstold meg. A tzatziki szósz készen van, de tálalás előtt hűtőbe tesszük.

Készen pörkölt, sült és sült zöldségekkel, második fogással hússal és hallal tálaljuk. Görögországban olívabogyóval és sült pirítóssal szokás tálalni. Jó étvágyat. Próbálj meg főzni is, melynek receptjét megtalálod az oldalon.

Görög tzatziki szósz. Fénykép

A joghurtos szósz kellemes, gyengéd és környezetbarát termék. Az étel fő összetevője a joghurt, amelynek természetesnek és mindenféle adalékanyag nélkül kell lennie. Csak ebben az esetben a joghurtos szósz valóban ízletes és egészséges lesz.

A joghurtos szósz előnyei

Az iparilag elkészített joghurtok sokféle változatban kaphatók, de legtöbbjük kémiai sűrítőt, ízfokozót, töltőanyagot, aromát, színezéket és tartósítószert tartalmaz.

A natúr joghurt teljes tejből és kovászból készül, amely acidophilus baktériumokat és egészségjavító anyagokat tartalmaz:

• mikro- és makroelemek;
• szerves savak;
• diszacharidok és monoszacharidok;
• telített zsírsavak.

A természetes alapanyagokból készült joghurt számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek előnyösek az emberi szervezet számára:

• jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaz (napi arány), ezáltal erősíti a csontokat és a fogakat;
• állandó használatával elősegíti a fiatalítást (kozmetikai eljárásokhoz is használják);
• seprűszerűen tisztítja a beleket (a széklettől és a mérgező anyagoktól);
• segíti a gyomrot és általában az emésztést;
• megszünteti a staphylococcusokat, streptococcusokat és a gombákat, ami azt jelenti, hogy véd a fertőzésektől;
• javítja a mentális folyamatokat és javítja a hangulatot;
• normalizálja az anyagcserét és jótékony hatással van a súlyra;
• erősíti a szervezet védekezőképességét;

Természetes terméket vásárolhat a boltban, de jobb, ha otthon főzi meg. Az elkészítéshez gyógyszertári kovászos előételre vagy száraz kovászra, valamint pasztőrözött tejre lesz szüksége.

Fontos! A kész natúr joghurt vásárlásakor ügyeljen a lejárati időre (az élő baktériumok csak két-négy napig tarthatnak fenn) és a termék összetételére. A gyermekeknek szánt joghurt nem tartalmazhat öt százaléknál több zsírt és adalékanyagokat. Az ilyen minőségű fermentált tejtermékeket a legjobban szaküzletekben vásárolni.

A 100%-ban természetes összetevővel ugyanolyan minőségű joghurtos szószt kapsz. Az egyik étel minden hasznos tulajdonsága átkerül a másikba, és a zöldségek, fűszerek és gyógynövények minden bizonnyal kiegészítik az általános előnyöket, és felejthetetlen ízt adnak az ételnek. Nos, térjünk le a rejtélyre.

Diétás joghurtos szósz "illatos"

A joghurtos szószt nem csak diétásnak nevezik. Nemcsak a hús- és hal finomságokhoz illik, hanem párolt és főtt zöldségekhez is, bébiételekhez is alkalmazható.

Amit meg kell vásárolni és elkészíteni:

• natúr joghurt adalékanyagok nélkül - 200 gramm;
• friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, koriander) - egyenként 2 szál;
• zöld hagyma - 3-4 toll;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• só - a kés végén;

Főzési sorrend:

• Készítsük elő a fűszernövényeket. Folyó víz alatt alaposan mossa meg a hagyma összes ágát és tollait. Tedd ki egy törülközőre, hogy megszáradjon.
• A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, megmossuk.
• A fűszernövényeket és a fokhagymát éles késsel apróra vágjuk.
• Tegye a joghurtot egy tálba, és adjon hozzá fokhagymát fűszernövényekkel, sót.
• A szószt alaposan összekeverjük, 2-3 percig állni hagyjuk.

A joghurtos szósz csodálatos íze remekül kiegészíti a sült burgonyát, a sült cukkinis palacsintát, de akár a gombócokat is, főtt és sütve egyaránt.

Joghurtos szósz halakhoz

A legfinomabb, enyhén savanyított mártás aromás fűszernövényekkel különleges ízt ad a lazacnak, pisztrángnak. Érdekes jegyeket kölcsönöz egy pollock- vagy szürketőke-ételnek.

Hozzávalók:

• 150 gr. - joghurt (sima, azaz zárványok nélkül);
• 1 tk - finomított napraforgóolaj (olívabogyót vagy kukoricát vehet);
• 1 tk - citromlé (vagy almaecet);
• egy ágon - kapor és petrezselyem;
• só és fekete őrölt bors - ízlés szerint.

• Egy edényben keverje össze a joghurtot, egy kanál olajat és a citromlevet.
• A megmosott friss fűszernövényeket ledaráljuk, és a joghurtos masszához adjuk.
• Sózzuk, borsozzuk, majd alaposan keverjük össze a hozzávalókat homogén állagúra.

Ha ehhez a szószhoz adunk egy evőkanál elkészített tormát, megváltozik az íze és pikánsabb lesz.

Joghurtos szósz csirkéhez

Az ilyen ételeket gyakran indiainak nevezik, mivel curryt használ - a hinduk kedvenc fűszerezését.

Szükségünk lesz:

• hagyma - 1 kis fej;
• friss zöldhagyma - toll - 50 gramm;
• natúr joghurt - 400 gramm (2 doboz);
• curry (por) - 1 teáskanál kis csúszdával;
• piros őrölt csípős paprika - opcionális (a csípősebben szeretőknek).

szósz készítése:

• Tegye az apróra vágott hagymát a turmixgép edényébe.
• Finomra vágja a hagymát - tollat, és helyezze oda.
• Adjuk hozzá a joghurtot, majd öntsük rá a fűszereket (curryt és borsot).
• A tartalmát felverjük, és egy mártásos csónakba tesszük.

Rózsaszín bab szósz

A gyönyörű szósz kellemes ízű és színű. Babos körettel vagy csak a főtt bab kiegészítéseként - csak egy remekmű.

• 1 üveg - görög joghurt;
• 1 st. l. - víz;
• 1 st. l. - paradicsompüré (paradicsomszósz);
• 1 tk - növényi olaj;
• Friss kapor, só, bors és fokhagyma - ízlés szerint.

Főzés:

• Hámozott, apróra vágott fokhagymát, megmosott és apróra vágott kaprot, paradicsompürével, vízzel, vajjal és joghurttal összekeverjük.
• Sózzuk, borsozzuk a keveréket, keverjük össze mindent.

Sajtos joghurtos szósz

Ahogy a neve is sugallja, a sajt fontos szerepet játszik ebben a receptben. Javasoljuk, hogy részesítse előnyben a sulugunit, a mozzarellát vagy a sajtot.

• sajt - 200 gr.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• natúr joghurt - 250 gr.

Az elkészítése nagyon egyszerű:

• A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
• A fokhagymából prés segítségével szuszpenziót készítünk, és összekeverjük a sajttal.
• Adjunk hozzá vajat a joghurthoz.
• Összekeverjük az összes komponenst, és keverővel felverjük.

A sajtszósz jól passzol grillezett zöldségekhez, kolbászokhoz és pita kenyérhez.

A joghurtos szósz bármilyen ételhez alkalmas: hal, hús, baromfi. A joghurt tökéletes öntet desszertekhez és nyári bogyós salátához. A cikk néhány egyszerű és eredeti joghurtos szósz receptet tartalmaz. A szósz elkészítéséhez közönséges joghurtot kell választani adalékanyagok és töltőanyagok nélkül.

A joghurt egy sokoldalú termék, amelyet a konyhában kell használni. Joghurt készítés otthon nem nehéz. A halhoz tökéletesen passzoló joghurtos szósz a legegyszerűbb recept. Csak keverje össze az összes hozzávalót, és tálalja.

Joghurtos szósz halakhoz

A szószhoz szükséged lesz

• Natúr joghurt 125-150 gr.
• Citromlé 1 tk (vehetsz citromkoncentrátumot)
• Kapor 1.tk
• Olívaolaj 1 tk
• Só, bors ízlés szerint

Főzés

1. A kaprot apróra vágjuk. Keverjük össze a joghurtot, a kaprot, az olívaolajat, adjuk hozzá a citromlevet
2. Mindent alaposan összekeverünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk
3. A szószhoz tetszés szerint és ízlés szerint aprított fokhagymát vagy hagymát adhatunk.

Gyógynövényes joghurtos szósz

Ehhez a szószhoz használhat friss, szárított fűszernövényeket vagy fagyasztott zöldeket. Használat előtt mossa meg a friss kerti zöldeket, szárítsa meg és vágja finomra késsel vagy turmixgépben.

Hozzávalók

• 250 gr. sima joghurt
• 2 tk petrezselyem
• 2 tk kapor
• 2 tk Luke
• 1 gerezd fokhagyma
• Só, bors ízlés szerint

Az elkészített zöldeket őröljük meg és keverjük össze joghurttal. A joghurtos és fűszernövényes szósz szinte mindenhez alkalmas, húsos és zöldséges ételekhez egyaránt.

Joghurtos szósz paradicsompürével

Ennek a szósznak az elkészítéséhez szüksége lesz

• Natúr joghurt 150 gr.
• 1 evőkanál paradicsom szósz
• 1 evőkanál apróra vágott friss vagy szárított kapor
• Olívaolaj 1 tk
• Só, bors ízlés szerint
• 1 gerezd fokhagyma ízlés szerint
• 1 st. egy kanál vizet

Főzés

Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, és simára keverjük. A paradicsomos joghurtos szósz jól passzol a hüvelyesekhez. Próbálja meg főzni a zöldbabot ezzel az öntettel.

Petrezselymes joghurtos szósz

• Natúr joghurt 125 gr.
• 100 gr. finomra vágott ecetes uborka
• Finomra vágott petrezselyem 2 ek.
• Csipet
• Só ízlés szerint

Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük és tálaljuk.

Szósz görög joghurttal, uborkával, kaporral és fokhagymával

A görög joghurtos szószt satsiki-nek (tzatziki) hívják. Sűrű görög joghurtot vesszük alapul, de a mi natúr joghurtunk is megfelelő.

Hozzávalók

• Natúr joghurt 150 gr.
• közepes uborka
• 2 gerezd fokhagyma
• Friss kapor 1 tk
• Só ízlés szerint
• Citromlé 1 tk.
• Olívaolaj 1 tk

Főzés

1. Hámozzuk meg az uborkát, távolítsuk el a nagy magokat.
2. Lereszeljük, lecsepegtetjük a felesleges folyadékot.
3. A kaprot apróra vágjuk, a fokhagymát pedig felaprítjuk.
4. Keverjük össze joghurttal, adjunk hozzá citromlevet, olívaolajat, sót ízlés szerint.

Tálalás előtt 30 percig hűtőszekrényben tároljuk. Tálalás előtt ismét jól keverjük össze, díszítsük mentalevéllel vagy kaporgal.