Paradicsomos fokhagyma és koriander szósz. A koriander szósz a legillatosabb öntet piknikekre és ünnepekre. Fehér barbecue szósz
Finom, fényes, barbecue szósz könnyen elkészíthető a szabadban vagy otthon. A legjobb receptek neked szólnak!
Ennek a szósznak a titka az friss zöldségek. A paradicsomot akkor kell kiválasztani, amikor érett, és nem szilárd. A friss és ízes koriander megtalálása szintén fontos. Opcionálisan durvára őrölt fekete bors (vagy borskeverék) is hozzáadható a további íz és fűszeresség érdekében.
Ha a szósz túl sűrűvé válik, hígítsa fel fehérborral, és forralja fel újra.
- Paradicsom - 500 gramm
- olívaolaj - 50 ml
- Hagyma - 1 darab
- Zeller - 1 darab (szár)
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Borecet - 1 teáskanál
- Koriander - 1 csokor
- Száraz fehérbor - 100 ml
- Chili paprika - 1 csipet
- Cukor-homok - 2 Art. kanalakat
- Só - 1 teáskanál
- Szardella - 20 gramm
- Fűszerek - ízlés szerint
- Paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál
A hagymát és a zellert megpucoljuk és felaprítjuk apró darabokban. Tedd őket egy serpenyőbe, és öntsd be olívaolajjal. Pároljuk a zöldségeket az olajon körülbelül 10 percig, majd hozzáadjuk a darált fokhagymát, sót, chilit, fűszereket és a szardellat.
Várja meg, amíg a fokhagyma aranyszínűvé válik. Ezután öntsön fehérbort, ecetet a leendő szószba, tegyen cukrot és egy kanál paradicsompürét. Mindent jól összekeverünk.
Mossa meg a paradicsomot, forraljon fel egy liter vizet párhuzamosan. Vágja le minden paradicsom héját, öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra egy percig. Ezután távolítsa el róluk a héját, és a zöldségeket turmixgépben vágja simára.
A kapott masszát egy lábasba öntjük a többi hozzávalóhoz, felforraljuk. Amíg a szósz forr, öblítse le és szárítsa meg a koriandert, apróra vágja, és egy serpenyőbe küldje. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, pároljuk a szószt körülbelül fél órán keresztül.
2. recept: paradicsompüré barbecue szósz (lépésről lépésre fotóval)
Nagyon népszerű paradicsomszósz grillezéshez. A lényeg az, hogy vörös pasztát válasszunk (barna vagy narancssárga árnyalatúak).
- Paradicsompüré - 0,5-1 liter;
- Fokhagyma (néhány gerezd);
- Elég egy fej hagyma, friss kapor petrezselyemmel (apróra vágva);
- Egy nagy kanál cukor, tea só;
- Egy pohár víz, fekete bors és bazsalikom, ha szükséges.
A tésztát egy serpenyőbe rakjuk, felöntjük vízzel. Ezután tegyen egy kis tüzet. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket.
A többi hozzávalót a fokhagyma kivételével hozzáadjuk. A szószt körülbelül 5 percig forraljuk.
A zúzott fokhagymát a tűzről levett edénybe dobjuk.
A szósz lehűl és befőtt. A készenlét 20 fokra hűtve következik be.
3. recept: Gyors paradicsomszósz barbecue-hoz (fotóval)
Ha grillezni készül, és nincs ideje elkészíteni a szószt, ez a szósz megfelelő, mert nagyon gyorsan elkészül.
- koriander - 1 csokor
- Kapor - ½ csokor
- Hagyma - 1/3 db.
- Ketchup - 200 g
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Só ízlés szerint
- Bors - ízlés szerint
A koriandert apróra vágjuk.
A kaprot is apróra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
Egy tálban mindent összekeverünk és a fokhagymát kinyomkodjuk. Megtöltjük ketchuppal. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Keverjük össze és tegyük hűtőbe 10-15 percre.
4. recept: Paradicsomszósz fokhagymás kebabhoz (Lépésről lépésre fotók)
- Forralt meleg víz - 0,5 evőkanál;
- Természetes paradicsompüré - 2 evőkanál. l. (csúszdával);
- Fehér homokcukor - 1-1,5 evőkanál. l.;
- Só - 3 g;
- fehér hagyma (közepes méretű) - 30 g;
- Zöld hagyma - 1-2 toll;
- Fokhagyma - 1 gerezd;
- Citromlé - 0,5 teáskanál;
- olajbogyó finomított olaj- 1 teáskanál;
- kapor, petrezselyem és koriander zöldje;
- Fekete friss őrölt bors.
Száraz héjtól megtisztítva hagyma kis négyzetekre vágjuk. Ehhez adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdet.
Adjunk hozzá 0,5 tk a hagymához. kristálycukor, egy kis csipet só. Facsarj ki egy fél teáskanál citromlevet.
A finomított (napraforgóolajjal helyettesíthető) olívaolajat összekeverjük az apróra vágott hagymával, egy kanállal alaposan összekeverjük, és 10-15 percig pácoljuk.
Hígítsuk fel a paradicsompürét forró víz homogén állagúra. Sűrűségét tekintve a ritka bolti tejfölre kell hasonlítania.
A hígított tésztát összekeverjük az ecetes hagymával.
Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Egy adaghoz elegendő 3-4 szál különböző aromás fűszernövényeket és 2 kis toll fiatal zöldhagymát venni.
Sózzuk és borsozzuk az ételt ízlés szerint.
Végül tedd kristálycukor, keverjük. Kóstolja meg – elég? Talán szereti a savanyú, és kell még néhány csepp citromlevet? Vagy akár fél teáskanál cukrot? Hozd a szószt a kívánt állapotba, majd hagyd állni 15 percig - hagyd felfőni.
5. recept: Sish kebab szósz paradicsompüréből gyógynövényekkel
Ez a szósz kiválóan alkalmas grillezésre, mivel gazdag savakkal, fokhagymás élességgel és paradicsomos pikantériával rendelkezik.
- kapor zöldje - 1 csokor
- koriander - 1 csokor
- fokhagyma - 4 fej
- paradicsompüré - 75 g
- lime - ízlés szerint
- só ízlés szerint
Először áztasd be egy kicsit a fűszernövényeket hideg víz, körülbelül 10 perc.
Közben megpucoljuk a fokhagymát.
A kaprot, a koriandert és a fokhagymát késsel apróra vágjuk. Ehhez ne használjon turmixgépet. Időbe fog telni, de hidd el, megéri.
Ahhoz, hogy a zöldeket jobban felaprítsuk, sózzuk. Tehát ő adja a levet, és nem fog szétszóródni a táblán.
Miután az apróra vágott zöldek pépes lettek, hozzá lehet adni paradicsom szósz.
A kapott szószhoz adjuk a lime levét, majd kicsavarjuk. Így egyedi savanyúságot kölcsönöz ennek a szósznak.
6. recept: Kebab szósz korianderrel és paradicsompürével
- paradicsomszósz (vagy paszta) - 250 ml,
- fokhagyma (fiatal) - 3-4 gerezd,
- zöld koriander - 1 csokor,
- finom kristályos tengeri só vagy konyhasó - ízlés szerint,
- kristálycukor - ízlés szerint,
- őrölt fekete bors - 1 csipet,
- víz (forrásban lévő víz) - saját belátása szerint.
A paradicsompürét vagy mártást az üvegből a tartályba helyezzük. A fokhagymát megtisztítjuk a száraz pikkelyektől, levágjuk az alját és megmossuk hideg víz. Majd apróra vágjuk, vagy présen átpasszírozzuk.
Adjunk hozzá sót, cukrot és őrölt fekete borsot ízlés szerint.
A koriander zöldjét átválogatjuk, ha fonnyadt vagy rothadt lenne, azonnal kidobjuk. Ezután öblítse le a koriandert folyó hideg vízben többször, hogy eltávolítson minden homokszemet és szennyeződést. Ügyeljen arra, hogy a zöldeket törölközővel szárítsa meg, majd csak apróra vágja.
Adjunk hozzá zöldeket és keverjük össze.
Hűtsük le a szószt, és tálaljuk barbecue, kolbász vagy csirke mellé.
7. recept: Paradicsomszósz ecettel grillezéshez (fotóval)
A barbecue szósz nagyon finom. Valóban nem szakítja meg magának a kebabnak az aromáját, és ez a legfontosabb! Egy ilyen öntetet a természetben is el lehet készíteni, és biztosan tudni fogja, hogy nem romlik el, amíg a húst parázson sütjük.
A barbecue szószok és mártások egy igazi piknik étel szerves részét képezik. A szósszal a kebab még lédúsabb és aromásabb lesz. Bizonyára az edzőtábor előtt már sikerült elszaladnod a szupermarketbe egy adag barbecue szószért. Azt javaslom, hogy halasszuk el a vásárlást „jobb” időkre, és készítsünk házi paradicsomszószt korianderes barbecue-hoz.
Ezt a szószt a kertemben termesztett alapanyagokból készítem. A piacon vásárolhat paradicsomot és friss koriandert. Fokhagyma, só és fekete bors is kell hozzá.
Lehetőség van vörös szósz elkészítésére a barbecue-hoz korianderrel vízzel hígított paradicsompüréből. Nekem sokkal jobban tetszik az én verzióm. Minden frissen házi készítésű, és öröm a saját grillezőre önteni házi barbecue szószt.
Szóval a recept. A tiszta paradicsomot szeletekre vágjuk, eltávolítjuk a szár kemény részét. Görgessük meg a paradicsomot egy húsdarálóban burgonyapürében.
A zöldeket késsel vágjuk, de ne daráljuk túl. A koriandernek jól kell éreznie magát a szószban.
A szószt villával alaposan összekeverjük.
Ízlés szerint sóval és őrölt borssal ízesítjük.
Hámozzuk meg a fokhagymát. Dörzsölje be finom reszelőés hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Már majdnem kész a korianderes kebab szósz...
A keverőtál tartalmát jól összekeverjük.
Én készen vagyok, és te?
Amíg én készítettem elő illatos szósz házi paradicsomból korianderrel és fokhagymával a férjem sütötte a kedvencemet.
Milyen áldás, hogy van lehetőség többre is, mint egy grillezésre illatos házi paradicsomszósszal. A nyaralóban vagyunk. Hogy nem vagy még velünk?
"örmény" szósz
Friss nyársat rakunk rá kaliforniai paprika Paradicsom és parázson sütve, vagy enyhén blansírozhatja ezeket a zöldségeket forrásban lévő vízben. De jobb lenne tűzön sütni. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Távolítsa el a magokat és a szárat a paprikáról. A zöldségeket a lehető legfinomabbra daráljuk, hozzáadjuk zöldségpüré finoman apróra vágott zöldek- lehet koriander, bazsalikom, petrezselyem. Só bors. Minden. A szósz kész.
"Paradicsom" szósz
Próbálj meg neki világos skarlát paradicsompürét találni. 200 gramm tésztát (kicsit) felengedünk vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk, még három percig forraljuk, lekapcsoljuk. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát. Hűtsük le. A szósz kész.
"Szója" szósz
A szójaszószt (1 rész) összekeverjük a majonézzel (3 rész), fokhagymanyomón hozzáadjuk a fokhagymát, őrölt borsot is. Kész! Nagyon csípős és különleges szósz, bár, mint látható, nagyon könnyen elkészíthető.
"Fehér" szósz
A fokhagymát (4 gerezd) és egy hagymát kihagyjuk egy húsdarálóban, vagy aprítjuk egy turmixgépben. Külön vaj(öt evőkanál) felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, fehéret száraz bor(100 ml), lassú tűzön jól pároljuk az egészet. Levesszük. Hozzáadjuk a szószhoz citromlé fél citromból, őrölt borsból, egy kanál mustárból, majonézből (100 gramm), egy teáskanál cukorból. A szósz kész.
Tartár mártás"
Egy pár főtt sárgáját villával bedörzsöljük. Adjunk hozzá fél citrom levét, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A keveréket felverjük, és vékony szerkezetben fokozatosan adjunk hozzá fél pohárral olivaolaj. Most a zöldhagymát apróra vágjuk, és a szószhoz adjuk. Savanyú uborka lereszeljük, apróra vágjuk a zöld olívabogyót, pár gerezd fokhagymát kinyomunk a fokhagymanyomón. Mindezt hozzáadjuk a szószhoz. Még egy kicsit verjük fel, és tálaljuk a grillhez.
Házi készítésű "Tkemali" szósz
Keleten és a Kaukázusban ez a szósz nagyon szereti a barbecue tálalását. De az elkészítéséhez olyan összetevőt használnak, mint a cseresznye szilva. És helyette mi savanyú termék Szilvát fogunk használni, lehet fagyasztani. Fél kiló kimagozott szilvát egy húsdarálóba kell kihagyni, hozzáadni 10 gramm sót, 20 gramm cukrot, és lassú tűzön öt percig forralni. Most adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát (pár fog), pirosat csípős paprika, finomra vágott kapor és koriander, szintén negyed teáskanál őrölt koriandermag. Forraljuk fel a szószt. Levesszük a tűzről. Nyugodj le. Kész!
Minden nap sokat főzünk különböző ételeket, de általában a receptek hagyományosak, ismerősek a háziasszonyok számára. Hiszen a legegyszerűbb, ha olyasmit csinálsz, ami már régóta ismerős, és mindenki szeret kóstolni, de néha valami újat akarsz. De nem mindig van ilyenkor, és lehet, hogy az eredmény nem az, amit vártunk. Bár a kockázat nemes, de ha vendég vagy férj vacsorájáról van szó, egy háziasszony sem akar mindent elrontani. Hogyan lehet diverzifikálni az étrendet egyszerűen anélkül, hogy sok időt töltene és kulináris veszteség nélkül? Ezt úgy teheti meg, hogy minden alkalommal új öntetet készít húshoz vagy halhoz – ízletes, gyors, illatos. És ma koriander szósz.
Fűszeres zöldek a legfényesebb ízzel
Mielőtt megtanulná a recepteket, egy pár Érdekes tények a fűről. koriander csinos szokatlan növény- Szeretik és utálják. Figyelemre méltó azonban, hogy az a személy, aki egy nap nem bírta elviselni a fű aromáját, nyugodtan enni kezdi. Emellett sokan meggondolják magukat, miután a zöldek számos betegség gyógyításában segítettek. Az orvosok gyakran írnak fel koriandert enni, ha egy személynek vérerekkel kapcsolatos problémái vannak - az enyhe zúzódás zúzódássá válik. Naponta egy csomó, és minden visszatér a normális kerékvágásba.
A koriander gazdag vitaminokban és ásványi összetétel amely képessé teszi a személy meggyógyítására. Erőteljes védekezés a vírusok és baktériumok támadásai ellen is. Szóval lehet, hogy meggondolja magát, ha negatív volt illatos fű.
Írd fel legjobb receptek mártással korianderrel, és tedd ízesebbé szokásos ételeidet!
tejfölös szósz
Ez egy nagyon egyszerű és hasznos utántöltő. Húshoz, halhoz tálalva, pácként is használható, főtt ételek hozzávalóinak impregnálására. sütőés nem csak.
Szükségünk lesz:
- egy üveg tejföl - zsírtartalom ízlés szerint - 400 gramm;
- egy csokor koriander, kapor;
- gerezd fokhagyma - 4-5 darab;
- fekete bors és só - ízlés szerint;
- fűszerek - opcionális. A Zira ideális grillezéshez;
- egyharmad citrom leve.
Szállításra készülünk.
Az összes zöldet megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk. Késsel finomra vágható, vagy ásótalpon átnyomható. A tejfölt az üvegből a mártásos csónakba helyezzük, a zöldeket felaprítjuk és az összetevőket összedolgozzuk. Sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a köményt, beleöntjük egy harmad citrom levét. A lehűtött szószt tálaljuk az asztalra.
Tanács! Sokan nem nélkülözhetik a majonézt, egyenlő arányban keverhetjük tejföllel - nagyon finom. Kechupot is adhatunk hozzá, zöld hagyma kísérletezik.
Paradicsomszósz korianderrel
Ez az egyik legtöbb népszerű típusok benzinkút. Számos variáció létezik, és az alábbiakban összegyűjtöttük a legjobb recepteket a vacsorához és a grillpiknikhez.
1. lehetőség
Szükségünk lesz:
- paradicsom - ½ kg;
- izzó közepes;
- szardella - 30-40 gramm;
- olaj - jobb olívaolajat venni ehhez a kötéshez - 50 ml;
- gerezd fokhagyma - 3-4 darab;
- zeller szár - 1 darab;
- egy csokor koriander;
- ecet - szüksége van borra - egy teáskanál;
- bor - tökéletesen fehér és száraz - 120 ml;
- erős paprika - opcionális - egy kés hegyén;
- só ízlés szerint;
- cukor - ízlés szerint vagy két evőkanál;
- a fűszerek a kedvencei;
- paradicsompüré - 1,5 evőkanál.
Elkészítjük a szószt.
A zöldségeket megmossuk, a hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, a zellerrel is így járunk el. Öntsük a zöldségeket növényi olaj egy serpenyőben, majd pároljuk körülbelül 7-10 percig. A végén adjuk hozzá a fűszereket, sózzuk és csípős borsot. A serpenyőbe apróra vágott tenger gyümölcseit és fokhagymát is kell tenni, amit vagy átnyomunk a fokhagymán, vagy csak késsel apróra vágjuk. Körülbelül öt percig kelesztjük, majd beleöntjük a folyékony összetevőket - bort és ecetet, ízlés szerint teszünk bele tésztát és kristálycukrot is.
Eljött a paradicsom ideje - mossa meg és vágja le a bőrét kereszttel, hogy eltávolítható legyen. Felforraljuk a vizet, egy percig leengedjük a paradicsomot, majd eltávolítjuk róluk a héját. Ezt a teljes térfogattal megtesszük, majd a zöldségeket turmixgépbe tesszük, és homogén állagúra őröljük. A paradicsomos masszát összekeverjük a serpenyőben lévő hozzávalókkal, megkóstoljuk a sót és a fűszereket, felforraljuk az öntetet és 15-20 percig pároljuk. Moss meg egy jó csokor koriandert, aprítsd fel és add hozzá 7-10 perccel a főzés vége előtt és kész.
Tanács! Hogy a paradicsom magjai ne kerüljenek a szószba, a turmixgép után szitán vagy finom szűrőn átszűrhetjük a masszát. A zöldek állandóan a zöldségekkel együtt maradhatnak, vagy a végén adhatják hozzá, akkor a koriander szósz íze intenzívebb lesz.
Második lehetőség
Az első paradicsompüré mártás egy olyan lehetőség, amely akár nyaralásra is alkalmas. De ha meghívtak egy grillezésre, nincs idő, csak meglepetést okozni érdekes szósz Ha akarod, itt a recept. Nem vesz igénybe 10 percet, és az eredmény tökéletes.
Szükségünk lesz:
- koriander - jó csokor;
- kapor - lehet egyenrangú a korianderrel vagy kérésére;
- ketchup - 220 ml. Ha piknikre, akkor barbecue vagy paradicsompüré;
- gerezd fokhagyma - 3-4 darab;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
- hagyma - ½ darab;
- citromlé - egy kanál.
Elkészítjük a szószt.
A zöldjeimet és apróra vágom. A fokhagymát összezúzzuk és enyhén megdaráljuk fűszernövényekkel, sóval és fűszerekkel, hogy még aromásabb mártást kapjunk a korianderrel. Öntsük a grillezéshez való ketchupot egy mártásos csónakba, öntsünk rá reszelt zöldeket, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, öntsük bele a citromlevet. A fél hagymát apróra vágjuk, és az összes hozzávalót összedolgozzuk. Öt perc alatt kész az öntet, csak tálalás előtt hűtsük le.
Tanács! A hagymát elhagyhatja, vagy fűszernövényekkel helyettesítheti. Só helyett szójaszószt öntsünk bele.
Harmadik lehetőség
Egy másik finom szósz korianderrel és paradicsompürével. És micsoda íz! Minden köszönöm gyógynövények, amelyek sok a kompozícióban.
Szükségünk lesz:
- zöldek - koriander, bazsalikom, kapor, petrezselyem - ½ csokor és néhány mentalevél;
- paradicsompüré - egy pohár vagy egy kicsit több;
- izzó - közepes átmérőjű;
- gerezd fokhagyma - 2-3 darab;
- citrom - fél;
- víz - 100 ml;
- fűszerek, só, cukor - ízlés szerint;
- ecet - szükségünk van almára - egy evőkanál.
Elkészítjük a szószt.
A zöldeket és a hagymát megmossuk, az utolsót apróra vágjuk és egy kis tálba tesszük. Ide egy kanál ecetet öntünk a pácoláshoz. Amikor a zöldség levet adott, az összes folyadékot eltávolítjuk. Finomra vágja a fokhagymagerezdeket, tedd egy tálba, ahol kényelmes lesz beavatkozni a jövő szószába. Finomra vágjuk az összes zöldet, áthelyezzük a fokhagymára. Öntsön ide paradicsompürét, öntsön sót, fűszereket és cukrot.
Facsarja ki a levét egy fél citromból kézzel vagy facsaróval. Az összes komponenst egy csészében egyesítjük, alaposan összekeverjük, hozzáadjuk tiszta víz. A mártást lassú tűzre tesszük, és állandó keverés mellett pár percig forraljuk, frissen tálalhatjuk.
fokhagyma
A fokhagyma minden öntet receptjében megtalálható, de azt tanácsoljuk, hogy készítsen egy másik változatot a szószból. Ízletes, illatos, fűszeres, és ami a legfontosabb, nagyon hasznos a hideg évszakban. Tehát készítsünk egy újabb szószt korianderrel és fokhagymával, ahol ez a két összetevő lesz a fő.
Szükségünk lesz:
- koriander - egy nagy csokor;
- koriander (koriandermag) - egy teáskanál vagy egy kicsit kevesebb;
- fokhagyma - közepes méretű fej;
- paradicsompüré - 100 gramm;
- tejföl - egy evőkanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- meleg víz - három evőkanál.
Elkészítjük a szószt.
Mossa meg a korianderzöldet, szárítsa meg és vágja apróra. Bemelegít forralt vízés híg paradicsompürét vagy ketchupot. Adjunk hozzá egy-két kanál tejfölt, jól keverjük össze. A koriandert azonnal meg kell darálni vagy vásárolni kész fűszerezés, sóval és fűszerekkel összedolgozzuk, pépesre öntjük. A fokhagymát bedörzsöljük vagy összezúzzuk, egy tálba tesszük tejföllel, tésztaszósszal, ide tesszük a zöldeket, összekeverjük. Hűtve tálaljuk.
Gránátalma levével
És ezzel a mai válogatásunk is véget ért ínyenc szósz korianderrel, gránátalmalével és vörösborral. Tökéletes öltözet egy romantikus vacsorához.
Szükségünk lesz:
- koriander, bazsalikom - egy csomó;
- egy pohár száraz vörösbor;
- egy pohár gránátalmalé;
- keményítő - ½ teáskanál;
- cukor és só - ízlés szerint;
- gerezd fokhagyma - 3 darab;
- kevés vagy egyáltalán nem chili;
- őrölt bors - a kés hegyén.
Elkészítjük a szószt.
Egy darab csípős paprika, fokhagymát, fűszernövényeket turmixgéppel kell aprítani. Ezután öntsük fel a masszát lével és borral, tegyük lassú tűzre, és adjunk hozzá keményítőt. Folyamatos kevergetés mellett 10 percig főzzük, majd fedő alatt további 15-20 percig. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk ízlés szerint. A koriander szószt melegen, hidegen is fogyaszthatjuk, de akár hűtőben is tárolhatjuk lefedve.
A koriandert több mint 5000 éve ismeri az ember. Először is, mielőtt odaérnénk ebédlő asztal, sokáig orvosi hátizsákban telepedett le. A koriandert a gyógyítók használták vér-, szív- és gyomor-bél traktus. Valójában a koriander emberre gyakorolt gyógyító hatása már tudományosan bizonyított. Éppen ezért gyógyászati és megelőző célokra már most is ajánlott. De ma nem az előnyökről szeretnénk beszélni, hanem arról csodálatos íz koriander. grúz, örmény, Azerbajdzsáni konyha nem lehet nélküle. Keleten nehéz találni legalább egy olyan ételt, amely nem használ koriandert vagy magvait - koriandert.
És mi a leghíresebb kaukázusi étel? Nos, grillezés, persze. Grúz konyha tucatnyit kínál a legtöbbből különböző lehetőségeket pác számára szósz kebab neki. A korianderes paradicsomszósz azonban felülmúlja a versenyt. Saslik, paradicsomszósz A koriander olyan harmónia, amelyet nehéz felülmúlni vagy megtörni. Főzni csak megtanulhatod, hogy később baráti társaságban elfogyaszthasd.
A legtöbb közül négyet kínálunk Önnek a legjobb szósz receptek korianderrel. Mindegyik külön-külön tálalható már sült hús mellé, és pácként is használható.
1. számú lehetőség
A legtöbb a legjobb szósz- paradicsom. Az elkészítéséhez pedig a friss paradicsom a legalkalmasabb.
A termékek összetétele:
- érett piros paradicsom - 1 kg (0,5 l gyümölcslé)
- koriander - nagy csokor
- fokhagyma - 1 nagy fej
- hagyma - 2 nagy fej
- grúz fűszerek
A koriandert durvára vágjuk. Vágja fel mindegyik hagymát nagy szeleteket. Hámozzuk meg a fokhagymát, félbevágjuk a gerezdeket. Mindezeket az összetevőket tedd turmixgépbe, és őröld pépesre.
A paradicsomot facsarón passzírozzuk át. Ha nincs, akkor szitán átdörzsölve szétválaszthatja a szemeket. Ha semmi kedved vagy időd nincs vacakolni, vásárolj kész vastagot paradicsomlé. Fél literre lesz szüksége.
Keverje össze az összes összetevőt. Hozzáadjuk a grúz fűszereket. Só ízlés szerint.
A korianderes és fokhagymás szósz legfeljebb két hétig tárolható a hűtőszekrényben. Bármilyen hússal tálaljuk.
2. számú lehetőség
Paradicsom szósz korianderrel, ketchupok alapján főzhet. A legjobb lehetőség- ketchup grillezéshez vagy kaukázusi ketchup.
A termékek összetétele:
- ketchup - 100 g
- friss uborka - 1 db.
- koriander - 1 nagy csokor
- kapor - 1 nagy csokor
- petrezselyem - néhány ág
- keserű chili paprika - 1 db.
- só ízlés szerint
A koriander és fokhagyma szósz elkészítéséhez a termékek összetételében felsorolt összetevőket le kell őrölni. Sózzuk ízlés szerint.
Egy fontos szempont: a chili darabolása előtt vágja át, és rázza ki az összes magot. Csak ezután küldheti egy turmixgépbe, vagy finomra vághatja egy késsel.
Ezután adjuk hozzá majdnem kész szósz ketchup és keverjük össze.
Az ilyen koriander szószt nem kell főzni.
3. számú lehetőség
De ennek a szósznak egy kicsit fel kell forrnia. De hűtőszekrényben több hónapig is eláll. Ha egy kicsit tovább főzöd, akkor egész télre bármilyen húshoz finomat biztosíthatsz magadnak.
A termékek összetétele:
- friss nagyon érett piros paradicsom - 1,5 kg
- koriander - 1 nagy csokor
- bazsalikom - 2 ág
- oregánó - 1 szál
- fokhagyma - 1 fej (a fokhagyma mennyisége csökkenthető vagy növelhető - ízlés szerint)
- adjika - 2 evőkanál.
- só - ízlés szerint - erős paprika - 0,5 tk
Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, és hagyjuk benne csak egy percig. Az ilyen feldolgozás után könnyen lehúzhatja őket a bőrről, és átvághatja őket - engedje el az összes magot a paradicsomból. Ebben a korianderes kebab szószban csak paradicsompép használható. Turmixgéppel turmixoljuk és pároljuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, az apróra vágott koriandert, oregánót és bazsalikomot.
Ennek a korianderes szósznak körülbelül 20 percig kell párolnia, majd öntse bele kész adjikaés kapcsolja ki.
Fedjük le szorosan fedővel és hagyjuk felfőni, felfogja a szagokat. Ezután szűrőn átpasszírozzuk, hogy csak a besűrűsödött, fűszerekkel átitatott és csípős paradicsommasszát szedjük össze.
A szósz kész. Használja grillezéshez vagy baromfihúshoz.
4-es számú lehetőség
Korianderes szósz természetes gránátalma lével.
Valójában ez a legtöbb A legjobb mód pác báránynyárshoz. De természetesen minden húshoz való szósz is. Egyértelmű, hogy sokkal jobb, ha a gránátalma levét maga is kifacsarhatja. De nem mindenkinek és nem mindig van ilyen lehetősége. Ezért végső megoldásként gyümölcslevet vásárolhat. Azonban készen választva gránátalma lé a boltban próbálj natúr, hozzáadott cukor nélkül vagy minimális tartalommal rendelkezőt találni.
A termékek összetétele:
- gránátalmalé - 1 evőkanál.
- granulált cukor - 1 tk
- desszert vörösbor - 1,5 evőkanál.
- burgonyakeményítő - 0,5 tk
- fokhagyma - 3 gerezd
- só ízlés szerint
- bazsalikom - 1 kis csokor
- chili paprika - 1 hüvely
Turmixgépben őröljük meg a borsot, koriandert, fokhagymát, bazsalikomot. Adjunk hozzá bort, gránátalma levét és keményítőt, és főzzük az egészet állandó keverés mellett 10 percig. Ezt követően szorosan fedjük le fedővel, és pároljuk további húsz percig.
Az ilyen feldolgozás után a szósz készen áll, mind fogyasztásra, mind használatra hosszú tárolás hűtőszekrényben.
- A fenti receptek bármelyikében a bors és a fokhagyma mennyisége ízlés szerint változtatható, így a szószok fűszeressége is beállítható.
- A paradicsomszószokat fel lehet főzni, majd még tartósítani is lehet. De ebben az esetben megváltoztatják az ízlésüket.
kapcsolódó cikkek
