Általános saláta a téli felülvizsgálatokhoz. Ízletes téli készítmények zöldségreceptekből. Ízletes zöldségsaláta receptek télre. A legjobb receptek télen
Bizonyára sokan ismerjük a nyírnedv jótékony tulajdonságait, amelynek összetétele számos, az emberi szervezet számára értékes anyaggal ámulatba ejt. Az ennek alapján készült kvass nemcsak frissítő és szomjoltó ital, hanem a vitaminok és ásványi anyagok igazi tárháza is. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan készítsünk kvast nyírnedvből otthon mazsolával, amelynek receptjei meglehetősen egyszerűek.
Ennek az egészséges italnak az elkészítéséhez tudnia kell, hogy az elkészítéséhez szükséges alap begyűjtésének szezonja a nyírnedv. Ezt az értékes természeti ajándékot a nyírfák „sírásának” idején takarítják be, azaz március végétől a tavasz utolsó hónapjának elejéig - májusig.
Ha maga készül begyűjteni a gyümölcslevet, ne feledje, hogy nem kell kihagynia a pillanatot, mert amikor a levelek megjelennek a fán, elveszíti értékes tulajdonságait.
Számos recept létezik a nyírnedvből készült kvas otthoni készítésére, amelyek érdekes ízű természetes italt eredményeznek: az édes-gyümölcsöstől az élesen savanyúig. Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik az elkészítésével.
Ezenkívül egy ital elkészítése sok időt, erőfeszítést, valamint a szükséges összetevőket igényel. Bemutatjuk figyelmébe a mazsolával készült kvass legnépszerűbb receptjeit, amelyek jótékony tulajdonságait az egészségére fogja érezni.
A recept szerinti ital elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:
A főzés lépései:
Mindenekelőtt az elkészített nyírlevet szitán kell átszűrni, két-három réteg gézzel is, hogy alaposabban eltávolítsuk az esetleges törmeléket (kéregdarabok, forgácsok).
Az italon kívül szükségünk van egy üvegedényre, egy műanyag flakonra, valamint cukorra és jól megmosott mazsolára.
Adjunk hozzá cukrot egy három literes üvegedénybe.
Majd ugyanabba az üvegbe teszünk gondosan megmosott mazsolát.
Öntsük az elkészített levet, és jól keverjük össze a hozzávalókat.
Az üveget speciális, lyukas nejlonfedéllel vagy 3-4 réteg szövettel ellátott itallal lefedjük, és meleg helyen hagyjuk, hogy erjedni kezdjen. 5-8 nap múlva a kvass készen áll. Mostantól a könnyebb tárolás és használat érdekében műanyag palackokba tölthető.
A kész kvast jobb pincében vagy más sötét és hűvös helyen tárolni. Az ital megfelelő tárolás mellett 2-3 hónapig sem veszíti el értékes tulajdonságait.
Az e recept szerint otthon elkészített mazsolával készült kvass tökéletesen megbirkózik a szomjoltással a forró nyári melegben, és kiváló kiegészítője lesz a napi és az ünnepi menünek.
Az alábbi recept szerint készült ital finom édeskés utóízzel rendelkezik, gyümölcsös jegyekkel.
Elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:
- nyírfalé - 3 liter mennyiségben;
- szárított gyümölcsök (szilva, szárított sárgabarack) - 200 gramm;
- mazsola - 1 csésze.
Hogyan készítsünk egy italt:
- Kezdetben megtisztítjuk a nyírlevet a törmeléktől úgy, hogy 2-3 réteg gézzel leszűrjük.
- Ezt követően az italt üvegedénybe öntve 1-2 napra hideg helyre tesszük, ezalatt hagyjuk felfőni.
- Kiválogatjuk az aszalt gyümölcsöket, valamint a mazsolát, megszabadulva a törmeléktől, majd folyó vízzel alaposan leöblítjük.
- Az aszalt gyümölcsöket, valamint a mazsolát a levével ellátott palackba adjuk, és ronggyal vagy lyukas fedővel lezárjuk.
- 5-6 napig meleg helyre helyezzük a leendő kvast.
Ha az ital hozzávalóihoz 3-4 ek. kanál cukrot, az erjedési folyamat gyorsabb lesz, és a kvass 3-4 nap alatt megiható.
Minden, az ital kész. Műanyag flakonokba töltve hűvös helyen 6 hónapig tárolható.
Az e recept szerint elkészített kvass kiváló alapja lesz egy olyan nyári ételnek, mint az okroshka, miközben a nyírlevet alkotó összes jótékony anyag maximálisan megmarad ebben az italban.
Ital összetevők:
- friss nyírfalé - 3 liter mennyiségben;
- sötét fajták nagy mazsola - 25 darab.
Ennek az italnak az elkészítése nem is lehetne egyszerűbb! A kvassz e recept szerinti elkészítéséhez a levet jól szűrni kell, megszabadítva a törmeléktől, majd adjunk hozzá mazsolát, szorosan zárjuk le a tartályt egy itallal fedővel, és helyezzük a pincébe a nyár kezdetéig.
A nyírfanedv alapú, mazsolával és naranccsal készült kvas sokak kedvenc italává válik.
Hozzávalók a főzéshez:
- nyírfalé - körülbelül 3 liter;
- egy marék világos mazsola;
- 1 közepes méretű narancs;
- granulált cukor - 200 gramm;
- menta (helyettesíthető citromfűvel, vagy mindkét összetevőt együtt használhatja) - néhány ág;
- élesztő - körülbelül 10 gramm.
Az ital elkészítési folyamata:
- Az élesztőt cukorral kell őrölni, kis mennyiségű belőle, és a keveréket üvegedénybe kell helyezni.
- A narancsot meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
- Adja hozzá a narancsszeleteket, a mentát és/vagy citromfűt, valamint a maradék cukrot az élesztőtálba.
- Öntsük a levet az összetevőkre.
- Erjesztéshez helyezze az italt 2-3 napra meleg, félreeső helyre.
- Amikor erjedni kezd, öntsük a kvast műanyag palackokba, mindegyikbe adjunk néhány mazsolát, és tegyük hideg helyre.
- Egy nap után a kvass inni lehet.
Az e recept szerint elkészített ital nemcsak tökéletesen megbirkózik a szomjúsággal, hanem segít az immunrendszer erősítésében is.
Mire van szükséged:
- nyírfalé - 10 liter;
- mazsola - egy kis marék;
- citrom - 3 darab;
- friss élesztő - 50 gramm;
- méz - körülbelül 30 gramm.
Főzés:
- A korábbi receptekhez hasonlóan a levet szűrni kell.
- Adjunk hozzá citromlevet.
- Tegye az élesztőt, a mazsolát és a mézet is egy itallal ellátott edénybe.
- Keverjük össze az összetevőket, és öntsük üvegekbe.
- Szorosan zárja le a palackokat egy itallal, és tegye hideg helyre 3-4 napra.
A kvass kész, igyál és élvezd!
Ebben a videóban világosan bemutatja az ital készítésének folyamatát:
Most már tudja, hogyan készítsen kvassz nyírnedvből mazsolával otthon. Ez az ital nem csak segít megszabadulni a szomjúságtól a nyári melegben, hanem egész napra energia- és erőforrássá válik.
Hozzávalók
- nyír nedv - 1,5 liter;
- Cukor - 2 evőkanál. páholyok;
- Mazsola - 5-9 db.
Főzési idő: 30 perc.
A termékek darabszáma 1,5 literes edényre van számolva, ha nagyobb edényt használunk, akkor ennek megfelelően növeljük a hozzávalók mennyiségét.
Ma elmondok egy receptet a mazsolával készült nyírnedvből készült kvasszhoz. Mint mindenki tudja, a "nyírfa könnyek" nagyon hasznosak az emberi szervezet számára, de nagyon rövid ideig, kora tavasszal, körülbelül 2-3 hétig bányászható. Ez idő alatt lehetetlen megtisztítani és gazdagítani a szervezetet hasznos nyomelemekkel és vitaminokkal, amelyeket ez a természetes ital tartalmaz. Ezért azt javaslom, hogy hosszabbítsák meg ezt az időt, és készítsenek nyírfa kvast mazsolával és cukorral műanyag palackokban. Minden eredeti egyszerű, és ha egy forró májusi napon kipróbálod ezt az italt, biztosan lemondasz a szokásos limonádéról vagy sörről, tökéletesen eltávolítja a szomjúságot és feltölt energiával.
A főzéshez cukorra, mazsolára, nyírfanedvre és műanyag palackra van szükségünk.
Az edényeket, amelyekben a munkadarabot tárolni fogják, alaposan el kell mosni. Különös figyelmet kell fordítani azokra a műanyag palackokra, amelyek alkoholt tartalmaztak, például sört. Ügyeljen arra, hogy ne legyen idegen szag. Ha nem tud megszabadulni az idegen szagtól, például a sörtől, akkor jobb, ha kicseréli az üveget. Vegyünk egy másik tartályt, szerintem ez a mi időnkben nem jelenthet gondot.
Öblítse le a mazsolát, és tegye egy üvegbe.
Öntözőkanna segítségével cukrot küldünk oda.
Nyírfalé öntése. Először is, egy finom szitán gézzel kell átszűrni, hogy megszabaduljon a gyűjtés során a lébe került apró törmelékektől és hibáktól. Lezárjuk a fedelet. Egy hétig hűvös helyen kell hagyni. Hét nap múlva kész lesz az ital.
Sokakban felmerülhet a kérdés: hogyan készítsünk nyírfakvaszt mazsolával, ha ellenzi az italok műanyag palackokban való tárolását, és még inkább, ha nem akarja elrontani a természet ilyen értékes ajándékát és műanyagban tárolni. Van egy kijárat. Csak töltse bármilyen méretű közönséges üvegedényekbe vagy palackokba. Fedjük le nejlon fedővel és küldjük tárolóhelyre.
Tárolja a nyírfa kvast mazsolával és cukorral műanyag palackokban és üvegedényekben a pincében, de legfeljebb 3 hónapig.
Ennek a csodálatos és szomjoltó italnak számos receptje létezik, mindenki kiválaszthatja a hozzávalókban és ízvilágban neki legjobban tetszőt. Ne feledje, hogy a kvass nem hosszú távú tárolásra szolgáló készítmény, hűvös helyen legfeljebb 2 vagy 3 hónapig tárolható.
Minden összegyűjtött nyírlevet, függetlenül attól, hogy melyik receptet használja, át kell szűrni, hogy megszabaduljon a fatörmeléktől és az erdei rovaroktól.
A legegyszerűbb recept, amit nagyapáink használtak. Adjunk hozzá aszalt gyümölcsöket és mazsolát a léhez. Először vízzel le kell öblíteni. Hagyja 3-7 napig. Néhány nap múlva megkezdődik az erjedés. Időnként le kell ütni a kupakot a szárított gyümölcsökről, hogy ne savanyú legyen. Amikor megjelenik a kvassra jellemző csípősség, az 5-7 napon belül megtörténik. Át kell szűrni a sajtruhán. Tárolja hűvös helyen.
Nagypapám hatalmas húszliteres lábosban főzött, egy hét múlva kész is volt a kvas, de nem szűrte le, és a szárított almát mazsolával nem szedte ki, hanem a lében hagyta, idővel, a kvas erősebb és ízletesebb lett.
Mossa ki az edényt, amelyben a kvast tárolni fogja. Öntsön bele "nyírfa könnyeket". A citromot szeletekre vágjuk, mézet és mazsolát adunk az üvegbe. Fedjük le nejlon fedéllel, és hagyjuk 10-14 napig hűvös helyen, két hét elteltével az ital fogyasztásra kész. Ugyanígy ez az ital elkészíthető naranccsal is. Vagy add hozzá ezt a két csodálatos citrusfélét. Használat előtt ne felejtse el leönteni forrásban lévő vízzel, ez eltávolítja a keserűséget, és megóvja Önt a viasztól, amellyel a gyümölcsöket kezelik, hogy ne romoljanak olyan gyorsan.
Az előző recepthez hasonlóan elkészítve, de citrom hozzáadása nélkül. A forró nyári napon szomjoltásra, az immunrendszer erősítésére használják. Hasznos és nagyon finom.
Válogassa szét az árpát, távolítsa el a felesleges törmeléket. Jól öblítse le, és hagyja lefolyni a vizet. Száraz serpenyőben süssük barnára és a megfelelő szagra, pörkölt árpa. Ügyeljen arra, hogy ne égjen ki.
A mazsolát fel kell főzni. A lehűtött árpát és mazsolát küldje a lébe, keverje össze. Helyezze a gyümölcslével ellátott edényt hűvös helyre, például pincébe. A kívánt élesség idővel megjelenik. Pár nap múlva használhatod. Sötét és hűvös helyen ez a kvas majdnem fél évig eltartható.
Nagyon jó lesz, ha a lé főzés előtt néhány napig melegen áll, és elkezd savanyodni.
Amikor az erjedési folyamat elkezdődik benne, elkezdheti magának a kvassznak az elkészítését.
Egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot. Felmelegítjük, a cukor feloldódjon, de a leve ne forrjon fel, a forralás során elveszíti minden jótékony tulajdonságát.
Közben a fekete, lehetőleg rozskenyeret apró, kb 3x4 centiméteres darabokra kell vágni. Tepsire tesszük és 10-15 percre a sütőbe küldjük, a kenyérből keksz lesz, nem baj, ha megég, telítettebb lesz az ital színe.
Kenyérből krutont küldünk felforrósított lébe és összekeverjük, oda küldjük a megmosott mazsolát is. Összekeverjük, azonnal megbarnul. Vegyük le a tűzről, fedjük le fedővel, és 3-4 napig sötét, hűvös helyen töltsük be. Ennyi idő után leszűrjük a kvaszt, palackozzuk. Hűtőbe küldjük.
Pörkölt kávét egy száraz serpenyőben.
Öblítse le a mazsolát.
A kenyeret apró darabokra vágjuk, és a sütőben szárítjuk.
Tegyünk mindent egy háromliteres üvegbe, egy gumikesztyűben tűvel szúrjunk ki egy lyukat, és tegyük rá az üvegre, kössük szorosan egy gumiszalaggal a nyak köré. Hagyja meleg helyen. Egy idő után a kesztyű emelkedni kezd, ami azt jelenti, hogy az erjedési folyamat megkezdődött. Amikor a kesztyű leesik, akkor a folyamat befejeződött, az ital készen áll. Szűrd át a sajtruhán, tárold a hűtőben.
Egy edényben keverje össze az összes összetevőt, fedje le, és hagyja sötét, nem forró helyen 5-7 napig. Egy héttel később az ital készen áll.
Egy másfél literes üvegbe adjunk hozzá 2-3 evőkanál cukrot. kanál, mazsola 5-6 db, néhány szárított csipkebogyó. Zárja le a parafát, tárolja a hűtőszekrényben, néhány nap múlva az ital készen áll.
A mazsolával és borbolya nyírfakvaszt az előző recepthez hasonlóan csipkebogyóval készítjük.
Az összes hozzávalót hozzáadjuk a leszűrt léhez, összekeverjük és három napig állni hagyjuk, három nap múlva a kvass készen áll. Szűrni kell, tiszta üvegekbe kell önteni, hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.
Ha bizonyos receptek szerint egyesítjük a nyírfanedvet mazsolával és cukorral, ízletes, egészséges, frissítő, szénsavas italt kapunk.
Ez a recept a nyírnedv tulajdonságainak megőrzésére ősidők óta ismert, és lehetővé teszi a nyírlé körülbelül három hónapig történő tárolását hideg helyen. Ha szigorúan betartja a gyümölcslé tárolására vonatkozó szabályokat, akkor a savasság és a gáztartalom megnő, ami csak javítja a szénsavas ital ízét.
Ennek a szénsavas italnak az elkészítéséhez jobb üvegedényeket használni.
A forró vízzel mosott üvegedényeket közvetlenül a nyírfából származó friss gyümölcslével töltik meg. Minden fél liter léhez adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és pár mazsolát. Ízért adhatunk hozzá egy kis citromhéjat.
Az üvegeket lezárják és melegen tartják. Néhány nap múlva a szénsavas ital készen áll.
Fénykép. Nyírfa nedv mazsolával
Ha ismeri a nyírnedv mazsolával való készítését, most már minden évben elkészítheti szezonjában. Ez a savanyú ízű szénsavas ital mindenkinek tetszeni fog, és tökéletesen oltja szomját.
Ősidők óta a kvass volt a legtöbb gyakori ital az orosz konyhában. De nem mindenki tudja, hogy természetes italokból is elkészíthető. Erre a legjobb a nyírnedv. Ez annak köszönhető, hogy főzés után nem veszíti el előnyös tulajdonságait.
Levet nyerni egy nyírból, meleg idő szükséges. Amint az olvadás megkezdődik a téli fagyok után, azonnal menjen a legközelebbi fához minden szükséges eszközzel. A csüllő hegyét 7 centiméterrel kell mélyíteni a fába, hogy megállapíthassuk, hogy a lé mozog-e a törzs mentén. Ha egy csepp a felszínre kerül, nyugodtan folytathatja a folyadék összegyűjtését.
A folyadék gyűjtése a legjobb napközben. Éjszaka mozgása a törzs mentén lelassul..
A folyadékgyűjtő nyílásnak körülbelül 50 cm-re kell lennie a talajszinttől. A lyukak számának a hordó átmérőjétől kell függnie. 25 centiméter átmérőjű egy lyuk van, 35-nél pedig kettő. Számolja meg fokozatosan a lyukak számát. 10 centiméterenként - plusz egy lyuk. Jobb, ha délről vágja le a kérget. Jobb a nedváramlás.
Helyezze be az előre elkészített csónak alakú hornyot a lyukba. Naponta 3-7 liter folyadék gyűjthető egy fáról. Lehetetlen az összes folyadékot leereszteni a fáról. Lehet, hogy meghal.
A klasszikus nyírfa kvas mazsolából és gyümölcsléből készül. De sok recept van más összetevők hozzáadásával: méz, kávé, narancs, menta.
A kvasshoz a folyadék a legalkalmasabb amelyet most gyűjtöttek össze. De ha nincs, akkor konzervvel helyettesítheti. 10 liter italra lesz szüksége.
A gyümölcslé mellett cukorra és mazsolára is szüksége lesz.
A levet szűrni kell többször összehajtott gézen keresztül. A mazsolát alaposan öblítsük le, és tegyük egy törülközőre száradni.
A kvaszt üveg, zománcozott vagy fa edényekben készítik.
A mazsolát és a cukrot feszült nyírnedvbe öntjük, majd addig keverjük, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik.
A tartályban lévő indítót letakarjuk egy tiszta ruhával, és 3 napig meleg helyiségben hagyjuk az erjesztési folyamathoz.
A kész italt ismét leszűrjük, tiszta üvegekbe töltjük és hűtőszekrényben tároljuk.
Klasszikus nyírfa elkészítéséhez kvass otthon a következő összetevőkre lesz szüksége:
- cukor - 0,5 kg;
- szárított mazsola - 50 db;
- természetes nyír nedv - 10 l.
Hogyan készítsünk nyírkvaszt a következő recept szerint:
- nyírfa folyadékot meg kell tisztítani a törmeléktől, és át kell engedni egy szitán;
- a mazsolát meleg vízzel le kell mosni, és papírtörlőre kell szárítani;
- folyadékba öntjük megmosott mazsola és cukor. Mindent alaposan keverjen össze, amíg a száraz összetevők teljesen fel nem oldódnak;
- A kvast üvegedénybe kell önteni, és tiszta ruhával le kell fedni. Hagyja erjeszteni 3 napig;
- amikor az ital készen áll, szűrni kell és tiszta edénybe kell önteni;
- tárolja a hűtőszekrényben vagy a pincében. A maximális tárolási idő 4 hónap.
A jobboldalért egy ilyen ital elkészítése vegye be a következő összetevőket:
- szárított mazsola - 4 db;
- élesztő - 25 g;
- közepes méretű citrom - 2 db;
- nyírfalé - 5 l;
- méz - 30 g.
Az előkészítés a következő lépésekből áll:
- A citromot meg kell mosni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Ezután közepes méretű darabokra vágjuk;
- többször összehajtott gézen keresztül szűrnie kell a nyírlevet;
- öblítse le a mazsolát meleg vízben és szárítsa meg;
- adjunk hozzá élesztőt, mazsolát, citromot és mézet a nyírfanedvhez. Keverjük össze mindent;
- hagyja az italt meleg szobában három napig. Ennyi idő elteltével szűrjük le kész kvast és öntsük egy tiszta edénybe.
A következő termékekre lesz szüksége:
- citromfű vagy menta - néhány ág;
- mazsola - 1 csipet;
- cukor - 1 pohár;
- nagy narancs - 1 db;
- élesztő - 10 g;
- frissen szedett nyírfalé - 2,5 l.
Az előkészítés a következő:
- a narancsot jól meg kell mosni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és kicsit meg kell szárítani. Ezután gyűrűkre vágjuk, és tiszta üvegedénybe tesszük;
- őrölje meg az élesztőt cukorral, és öntsön egy edénybe narancsot;
- öblítse le a citromfű vagy menta ágait, és tegye egy tartályba az összetevőkkel;
- mossa meg és szárítsa meg a mazsolát;
- a levét gézen szűrjük át, amit többször elsimítunk. Szűrés után üvegedénybe öntjük. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk 2 napig erjeszteni meleg szobában. Amikor az ital készen van, újra szűrni kell, és tiszta üvegekbe kell önteni, miután mindegyikbe mazsolát tesz;
- tedd be az italt a hűtőbe és egy nap múlva már fogyasztható.
A kvass e recept szerinti elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- mazsola - 1 marék;
- Borodino állott kenyér - 3 szelet;
- kávébab - 1 marék;
- természetes nyír nedv - 2,5 l;
- granulált cukor - 100 g.
Hogyan készítsünk egy ilyen italt:
- a kávébabot száraz serpenyőbe öntjük, és kis lángon megpirítjuk;
- A Borodino kenyérszeleteket egy tepsire fektetjük, és betesszük a sütőbe. 10 percig a kenyeret 60 fokos hőmérsékleten szárítják;
- öblítse le a mazsolát meleg vízben, és szárítsa meg egy törülközőn;
- a mazsolát, a kenyérszeleteket, a kávébabot három literes tiszta edénybe rakják;
- oda szűrik a nyírlevet. A cukrot is ebbe az üvegbe kell önteni. Mindent jól keverjünk össze;
- orvosi kesztyűt helyeznek az edény nyakára, és tűvel átszúrják;
- egy üveg kovászot három napig meleg szobában hagyjuk;
- a kesztyű lefújása után az italt újra szűrni kell, és tiszta üvegekbe kell önteni;
- hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk.
Ennek az italnak az otthoni elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:
- mazsola - 20 db;
- granulált cukor - 1 pohár;
- csipkebogyó - 20 db;
- nyírfalé - 5 l.
Az ital elkészítésének módja a következő szakaszokból áll:
- szűrjük át a nyírlevet több réteg gézen. Öntsük egy széles nyakú üvegedénybe;
- Öntsön cukrot a lébe, és jól keverje össze, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik;
- Jól öblítse le a csipkebogyót és a mazsolát, szárítsa meg papírtörlőn;
- adjunk hozzá csipkebogyót és mazsolát a nyírnedvvel ellátott tartályba;
- zárja le a tartályt fedővel ellátott itallal, és küldje el tárolásra a pincébe.
Szükséges termékek:
- szárított gyümölcsök - 1 kg;
- mazsola - 300 g;
- természetes nyírnedv - 5 l.
Hogyan készítsünk italt a következő recept szerint:
- minden szárított gyümölcsöt meleg vízben kell mosni. Nyújtsa ki őket egy papírtörlőre, hogy megszáradjon;
- a szárított gyümölcsöket és mazsolát száraz, tiszta üvegedénybe kell helyezni. Öntsük ezeket az összetevőket feszült nyírnedvvel;
- ezt az italt 4 napig meleg szobában infundáljuk, időnként megkeverve;
- erjedés után a kvast tiszta edényekbe öntik, fedővel lecsavarják és hűtőszekrénybe helyezik.
Ehhez a csodálatos italhoz a következő termékekre lesz szüksége:
- mazsola - 75 g;
- citrom - 0,5 db;
- friss gyömbér gyökér - 40 g;
- menta - 10 levél;
- könnyű méz - 5 ml;
- nagy sebességű élesztő - 3 g;
- alma - 5 db;
- granulált cukor - 100 g;
- természetes nyír nedv - 2 l.
Az elkészítési módszer a következő lépésekből áll:
- az almát megmossuk és félbevágjuk. Távolítsa el róluk a magot, és vágja apró darabokra. Tedd őket egy serpenyőbe, és öntsd bele a nyírfalevet. Tedd az edényt a tűzhelyre és forrald fel. Forralás után forraljuk az almát a levével további 3 percig. Az idő letelte után vegye le a serpenyőt a tűzről, és várja meg, amíg a tömeg lehűl;
- fél pohár meleg húslevesben oldjunk fel 1 teáskanál kristálycukrot és élesztőt. Hagyja ezt a keveréket 20 percig meleg helyen;
- a hígított élesztőt a nyírfa húslevesbe öntjük. Öntsön oda cukrot, mézet, és facsarjon citromlevet;
- a gyömbér gyökerét meghámozzuk és finom reszelővel felaprítjuk. Öblítse le a mentaleveleket és a mazsolát;
- Öntsük az összes főtt terméket a húslevesbe, és jól keverjük össze. Fedje le a tartályt egy vastag tiszta ruhával, és hagyja 12 órán át meleg szobában;
- szűrjük le a kész kvaszt, és öntsük egy száraz, tiszta edénybe.
Figyelem, csak MA!
Zöldségsaláta "Általános" télre - igazi színzavar egy üvegbenA konzerv saláták szerelmeseinek szeretnék egy receptet ajánlani egy nagyon ízletes és fényes salátához, az úgynevezett "General's". Nem tudom, miért hívták így, lehet, hogy valamelyik tábornoknak nagyon ízlett, de tényleg csodálatos az íze. Ráadásul a saláta kinézete is nagyon vonzó, igazi színzavar egy üvegben. Nem szégyen a tábornok salátáját az ünnepi asztalra tenni, annak ellenére, hogy egyszerű és megfizethető termékeket tartalmaz, amelyeket kertjében vagy a legközelebbi piacon megtalál.
Csak friss és jó minőségű zöldséget vegyen be a betakarításhoz, akkor garantált a kiváló eredmény.
Kitermelés 3 liter
- uborka - 1 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- bolgár bors - 300 g;
- chili paprika - 1 db;
- sárgarépa - 300 g;
- fehér káposzta - 300 g;
- hagyma - 300 g;
- növényi olaj - 100 g;
- ecet (9%) - 70 ml;
- cukor - 4 evőkanál. l.;
- só - 4 teáskanál
Készítsen elő minden szükséges hozzávalót a saláta tartósításához. Az összes zöldséget alaposan megmossuk, a káposztáról eltávolítjuk a felső leveleket.
Vágja a fehér káposztát vékony csíkokra, és tegye egy mély tálba.
A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
Az édes kaliforniai paprikát és a chili paprikát meghámozzuk a magokról, és vékony csíkokra vágjuk. Ahhoz, hogy a saláta színes és étvágygerjesztő legyen, használjon különböző színű kaliforniai paprikát.
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
A kis ropogós uborkát félkarikára vágjuk.
A paradicsomot félbevágjuk, majd vékony szeletekre vágjuk.
Óvatosan keverje össze a saláta hozzávalóit, és adjon hozzá 4 evőkanál cukrot, 4 teáskanál sót, 70 ml ecetet és 100 g napraforgóolajat. Finomítatlan aromás olajat használtam.
A salátát még egyszer alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 2-3 órán át, hogy átjárja a levét.
Ezután terítse ki a kész salátát "Általános" a bankokra, enyhén döngölve. Az üvegedényeket jól mossuk ki szódával, és néhány percig sterilizáljuk a sütőben.
Öntsön meleg vizet a serpenyőbe, engedje le a bádogfedelű üvegeket, és sterilizálja a félliteres üvegeket 20 percig, a litereseket 30 percig. Télen a családja élvezni fogja ezt a kiváló salátát.
Jó étvágyat mindenkinek!
A téli általános salátát általában ősszel készítik el, amikor a piacok egyszerűen bővelkednek különféle zöldségekben, amelyek ugyanakkor olcsók. A saláta a legnépszerűbb zöldségeket használja, mint az uborka, a paradicsom, a káposzta és a kaliforniai paprika.
A saláta elkészítése során nincs szükség főzésre, ami kétségtelenül megőrzi a vitaminok nagy részét. Ezenkívül a zöldségek nem veszítik el ropogósságukat és formájukat. A saláta nagyon színes, sokszínű, illatos és ízletes.
A saláta sterilizálásának egyszerű módja. A salátával megtöltött üvegeket hideg sütőbe tesszük, fedővel letakarjuk és 150 fokon 15-20 percig sterilizáljuk. Melegítsük fel az üvegeket, és tekerjük fel a fedelüket.
Hogyan készítsünk általános salátát télre - 15 fajta
Főzéskor használhat túlérett uborkát és nem szabványos paradicsomot. A salátában minden szép és étvágygerjesztő lesz.
Hozzávalók:
- sárgarépa - 300 gr.,
- uborka - 1 kg,
- bolgár paprika - 300 gr.,
- Paradicsom - 1 kg,
- Káposzta - 300 gr.,
- só - 40 gr.,
- Hagyma - 300 gr.,
- cukor - 80 gr,
- Ecet esszencia 70% - 4 tk,
- Növényi olaj - 100 ml.
Főzés:
A kaliforniai paprikát és a hagymát félkarikára, a paradicsomot - szeletekre, az uborkát - karikákra kell vágni. A káposztát felaprítjuk. Dörzsölj egy sárgarépát. Tedd az összes zöldséget egy nagy tálba, és add hozzá a többi hozzávalót. Keverjük össze és hagyjuk 3 órán át.
Tedd üvegekbe és sterilizáld 20 percig. Miután feltekerjük a fedőket.
A saláta csak a vitaminok tárháza. Jól párosítható hús-, szárnyas- és burgonyás ételekkel.
Hozzávalók:
- Alma - 0,5 kg,
- Sárgarépa - 1 kg., Növényi olaj - 0,5 l,
- bolgár paprika - 1 kg,
- Káposzta - 5 kg,
- Hagyma - 1 kg,
- Cukor - 2 evőkanál,
- só - 4 evőkanál,
- Ecet - 150 ml.
Főzés:
A káposztát felaprítjuk, a hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. Az almát és a paprikát szeletekre vágjuk. Helyezze a zöldségeket egy nagy tálba, és adja hozzá a többi hozzávalót. Két óra elteltével tegye a salátát üvegekbe és sterilizálja. Tekerje fel a fedeleket.
Annak érdekében, hogy az összes zöldség egyenletesen pácolódjon, a salátát többször meg kell keverni.
Remek snack. Hétköznapokra és ünnepnapokra jó. Alkalmas piték töltelékének is.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 300 gr.,
- Gomba - 0,5 kg,
- Hagyma - 300 gr.,
- Káposzta - 1 kg,
- Ecet - 70 ml,
- cukor - 20 gr,
- sárgarépa - 200 gr.,
- Cukor - 2 evőkanál,
- napraforgóolaj - 30 ml.
Főzés:
A gombát durvára vágjuk. Sós vízben 10 percig főzzük. majd növényi olajban kisütjük. És apróra vágott hagymát és sárgarépát.
A káposztát felaprítjuk, és egy nagy tálba tesszük. Tedd oda a túlfőtt zöldségeket gombával, apróra vágott paradicsommal, cukorral, sóval. 25 percig pároljuk. Felöntjük az ecettel, és két perc múlva kész is a saláta. Tegye a salátát sterilizált üvegekbe. Feltekerjük a fedőket.
A saláta frissen jön ki, mintha frissen vágták volna. Remek kiegészítője a téli asztalnak.
Hozzávalók:
- Hagyma - 1 kg,
- Káposzta - 5 kg,
- bolgár paprika - 0,5 kg,
- sárgarépa - 1 kg,
- só - 4 evőkanál,
- Növényi olaj - 0,5 l,
- cukor - 300 gr.,
- Víz - 1 l,
- Ecet - 300 ml.
Főzés:
A káposztát felaprítjuk. A sárgarépát és a paprikát csíkokra vágjuk. Hagyma - félgyűrűk. Tegyünk mindent egy nagy tálba. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és jól keverjük össze. Három óra elteltével intézkedjen a bankokban. Sterilizáljuk 20 percig. Tekerje fel a fedeleket.
Kiváló snack, ízletes és vitaminos.
Hozzávalók:
- Káposzta - 1,5 kg,
- Zöld paradicsom - 2 kg,
- Hagyma - 0,5 kg,
- bolgár paprika - 800 gr.,
- ecet - 150 ml,
- Fekete borsó - 15 db,
- só - 3 evőkanál,
- Növényi olaj - 300 ml,
- paprika - 0,5 teáskanál,
- Cukor - 3 evőkanál
Főzés:
A káposztát felaprítjuk, a többi zöldséget vékony csíkokra vágjuk. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjuk hozzá a többi terméket. Felforraljuk és üvegekbe rendezzük. Sterilizáljuk 20 percig, és tekerjük fel a fedőket.
A zeller aromája tökéletesen kiegészíti ezt az ízletes és egészséges salátát.
Hozzávalók:
- Zeller gyökér - 0,5 kg,
- Káposzta - 1 kg,
- só - 70 gr.,
- bolgár paprika - 0,5 kg,
- sárgarépa - 0,5 kg,
- Ecet - 100 gr.,
- Hagyma - 0,5 kg,
- Paradicsom - 1 kg,
- Növényi olaj - 1 evőkanál,
- Cukor - 100 gr.
Főzés:
Az összes zöldséget apróra vágjuk, és egy tálba tesszük. Adja hozzá az összes többi terméket. Keverjük össze alaposan. Hagyjuk pácolódni 4 órát. Tedd üvegekbe. Sterilizáljuk 20 percig. Ezután tekerje fel a fedőket.
Egy egyedi színű ropogós finomság elfoglalja méltó helyét az asztalon.
Hozzávalók:
- Cékla - 1 kg,
- bolgár paprika - 0,5 kg,
- Káposzta - 3 kg,
- Babérlevél - 4 db,
- sárgarépa - 300 gr.,
- Fokhagyma - 1 fej,
- só - 3 evőkanál,
- Fekete bors - 12 db,
- cukor - 4 evőkanál,
- Ecet - 120 ml.
Főzés:
Vágja az összes zöldséget nagy négyzetekre. Minden üvegbe először tegyük ki a tányérokra vágott fokhagymát. Ezután a tetejére tesszük a többi vegyes zöldséget.
Öntsünk 3 liter vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a lavrushkát, a szemes borsot, a cukrot és a sót. Amikor felforr, öntsük hozzá az ecetet, és forraljuk 5 percig. A salátával töltött üvegekre öntsük a pácot. Tekerje fel a fedeleket.
Töltsük meg az üvegeket páclével egészen a tetejéig, hogy ne maradjon hely a levegőnek.
A saláta kellemesen ropogós, fűszeres falatú. Kiváló előétel és bármely főétel kiegészítője.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 1 kg,
- karfiol - 1 kg,
- sárgarépa - 1 kg,
- bolgár piros paprika - 1 kg,
- uborka - 1 kg,
- Zeller (gyökér és zöldek) - 1 kg,
- Zöld paradicsom - 0,5 kg,
- Víz - 5 l.,
- só - 150 gr.,
- cukor - 300 gr.,
- Ecet - 0,5 l.
Főzés:
A zöldségeket elég nagyra vágjuk. A karfiolt rózsáira szeleteljük. Az üvegekbe először paprika, majd karfiol, pár egész paradicsom, sárgarépa, káposzta, uborka, zeller rétegeket rakunk. Ezután a rétegek megismétlődnek.
Öntsön vizet egy serpenyőbe. Amint felforr, adjunk hozzá sót, ecetet és cukrot. Két percig kell forralni. Üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Ahogy a neve is sugallja, a salátát egy lakoma előételének szánják.
Hozzávalók:
- bolgár paprika - 1 kg,
- sárgarépa - 1 kg,
- uborka - 1 kg,
- Káposzta - 1 kg,
- Hagyma - 1 kg,
- Paradicsom - 1 kg,
- Só - 50 gr. + 60 gr. (a páchoz)
- Cukor - 5 evőkanál + 200 gr. (a páchoz)
- Ecet 9% - 1 evőkanál. + 100 ml. (a páchoz).
Főzés:
A paradicsomot elég nagyra, a többi zöldséget apró darabokra kell vágni. Helyezze a zöldségeket, a cukrot, a sót és az ecetet egy nagy tálba. Jól keverjük össze és hagyjuk állni 30 percig.
Öntsön 2,5 liter vizet egy serpenyőbe. Amint felforr, adjunk hozzá sót, ecetet és cukrot. 1 percig forraljuk.
Az üvegeket megtöltjük salátával, és felöntjük a páccal. Tekerje fel a fedeleket.
Az aromás gyógynövények illata senkinek sem engedi meg, hogy ellenálljon a vágynak, hogy ezzel az ízletes és egészséges salátával kényeztesse magát.
Hozzávalók:
- Káposzta - 1 kg,
- uborka - 1 kg,
- sárgarépa - 1 kg,
- bolgár paprika - 1 kg,
- Petrezselyem - 100 gr.,
- Hagyma - 1 kg,
- kapor - 100 gr.,
- koriander - 100 gr,
- só - 3 evőkanál,
- cukor - 5 evőkanál,
- Növényi olaj - 1 evőkanál,
- ecet - 100 ml,
- Őrölt fekete bors - 1 tk
Főzés:
A zöldségeket vékony szeletekre vágjuk. A zöldeket apróra vágjuk. Tedd egy tálba, és add hozzá a maradék termékeket. Hagyjuk állni 3 órát, hagyjuk pácolódni. Rendezés bankokba. Tedd a sütőbe 20 percre sterilizálni. Tekerje fel a fedeleket.
A salátában lévő cukkini nagyon szokatlan és ismeretlen ízű. Ez csak egyfajta rejtély.
Hozzávalók:
- Fiatal cukkini - 3 db,
- Hagyma - 1 db,
- Fokhagyma - 1 fej,
- cukor - 100 gr.,
- sárgarépa - 2 db,
- őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál,
- Növényi olaj - 70 ml,
- só - 40 gr.,
- Ecet - 70 ml.
Főzés:
Vágja az összes zöldséget vékony csíkokra. Tedd egy serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, cukrot, fekete borsot. Öntsük hozzá az ecetet és az olajat, és hagyjuk állni 30 percig. A kapott lével együtt üvegekbe tesszük és sterilizáljuk. Tekerje fel a fedeleket.
A saláta enyhén édes ízű, finom aromájú és nagy mennyiségű vitamint tartalmaz.
Hozzávalók:
- Káposzta - 0,5 kg,
- bolgár paprika - 0,5 kg,
- Cukkini - 1 kg,
- Fokhagyma - 4 gerezd,
- sárgarépa - 300 gr.,
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál,
- Növényi olaj - 80 gr.,
- ecet - 60 gr,
- Só - 1 evőkanál,
- méz - 2 evőkanál,
- kapor - 30 gr.
Főzés:
A káposztát felaprítjuk. Ha van reszelő a koreai sárgarépához, akkor azzal reszeljük le a sárgarépát és a cukkinit, a kaliforniai paprikát vágjuk vékony csíkokra. A fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk. Egy nagy tálban keverjük össze a zöldségeket, adjuk hozzá a maradék termékeket, és hagyjuk állni két órán keresztül. Tedd üvegekbe és sterilizáld. Tekerje fel a fedeleket.
Téli tábornok saláta retekkel
Vitaminos, fűszeres és illatos saláta télen, mi lehetne jobb az immunitás és a jó hangulat növelésére.
A nyár beköszöntével elérkezik a téli gyümölcsök, bogyók, zöldségek betakarításának ideje. De jól kell csinálni, hogy ne veszítsék el tápértéküket, vitaminaikat és egyéb hasznos anyagokat.
Régen, amikor még nem voltak hűtőszekrények, az élelmiszerek téli tartósításának fő módjai a sózás és pácolás, szárítás, mézben vagy cukorban való befőzés volt. Az édes befőzés és szárítás azért jó, mert nem engedi kifejlődni a mikroorganizmusokat, mert a termékekből megvonják a vizet, ami minden élőlény számára annyira szükséges, és a cukrozás során nincs lehetőség baktériumok és élesztőgombák elszaporodására. a magas cukorkoncentráció.
Sózással és erjesztéssel éppen ellenkezőleg, mikroorganizmusok hatására erjedés következik be, és ezzel együtt tejsav és alkoholok képződése, amelyek megakadályozzák a rothadó baktériumok szaporodását a sóoldatban. Az ilyen termékeket azonban csak alacsony hőmérsékleten szabad tárolni, ahol nem szaporodhatnak el mikroorganizmusok, különben a termék megsavanyodik és fogyasztásra alkalmatlanná válik. Az erjesztés során a termékek B-vitaminokkal, szerves savakkal és enzimekkel gazdagodnak.
A pácolás ecetes tartósítás, amely kémiai jellegét tekintve közel áll az erjesztéshez. Ebben az esetben azonban magunk vezetjük be az ecetet, anélkül, hogy megvárnánk, amíg a mikroorganizmusok termelik. De tudd, hogy sok, különösen a spórabaktérium meglehetősen szívós, így az ecet az ember által elviselhető koncentrációban nem akadály számukra. Az emberi test legszörnyűbb ellenségének - a botulizmus kórokozójának - megöléséhez 10-11% koncentrációjú ecetre van szüksége. A boltokban pedig csak 9%-os ecetet árulnak. Van azonban egy kiút: vásárolhat 70%-os koncentrációjú ecetesszenciát, és saját maga hígíthatja a kívánt koncentrációra.
Ma modern tartósítási módszereket alkalmaznak, amelyek célja a mikroorganizmusok fejlődésének abszolút leállítása. A magas hőmérsékleten végzett hőkezelés megöli őket. A legtöbb baktérium és gomba elpusztulásához a 80-90 °C elegendő.
A téli általános saláta elkészítéséhez szüksége lesz:
uborka - 1 kg
paradicsom - 1 kg
sárgarépa - 300 g
édes paprika - 300 g
káposzta - 300 g
hagyma - 300 g
só - 4 teáskanál
cukor - 8 tk
ecet 70% - 4 tk
napraforgóolaj - 100 g
Hogyan kell főzni a tábornok salátát télen:
1. Készítse elő az összes zöldséget. Az uborkát megmossuk, szárát levágjuk és karikákra vágjuk.
2. A paradicsomot megmossuk, szárát levágjuk és szeletekre vágjuk.
3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn bedörzsöljük.
4. Az édes paprikát megmossuk, szárát levágjuk, félbevágjuk, magjait eltávolítjuk és csíkokra vágjuk.
5. Vágja csíkokra a káposztát.
6. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.
7. Egy zománcozott vagy üvegtálban összekeverjük az összes elkészített zöldséget, hozzáadunk sót, cukrot, ecetet, napraforgóolajat, összekeverjük és 3 órát állni hagyjuk.
8. Ezután üvegekbe fektetjük, fedővel lefedjük és sterilizáljuk. A literes üvegeket 30 percig, a fél litereseket - 20 percig sterilizáljuk.
9. Feltekerjük és megfordítjuk, meleg helyre küldjük, és meleg takaróval betakarjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
kapcsolódó cikkek
