Kemencében sült foltos tőkehal paradicsommal és sajttal. Recept: Zsenge halpörkölt burgonyával - Foltos fűszernövények burgonyával, fűszernövényekkel és tejföllel

A foltos tőkehal alacsony kalóriatartalmú hal, de nagyon puha és ízletes. A táplálkozástudósok fehér húsát a testsúlyukat figyelőknek, valamint gyerekeknek, felnőtt korúaknak ajánlják. A párolt foltos tőkehal sárgarépával és hagymával kiváló étel, amely változatossá teszi a pp-shnik asztalát.

A foltos tőkehal pörkölt elkészítési folyamata nagyon egyszerű, nem igényel sok időt és nem igényel drága alkatrészeket - általában mindent, amit szeretek. Kövesse a tippeket, használja a főzés titkait.

Hogyan pároljunk finoman foltos tőkehalat hagymával és sárgarépával

A foltos tőkehal egy olyan hal, amely ritkán szerepel az étlapon.

Sajnos vidékünkön ritkán kapható.

De ha szerencséd van, megvetted ezt a halat, főzd meg vagy vacsorázz.

Miért jó ez a hal a megfelelő táplálkozás híveinek?

A termék kalóriatartalma körülbelül 80 kcal 100 gramm halban.

A fehérje könnyen felszívódik a szervezetben.

A többi északi halhoz hasonlóan a foltos tőkehal is nagy mennyiségben tartalmaz omega-3 többszörösen telítetlen savakat – olyan anyagokat, amelyek tökéletessé teszik a bőrt és a hajat!

100 gramm hal biztosítja a szervezet napi szelénszükségletét. Jódtartalmát tekintve pedig általában bajnok társai között!

A hal kiválasztásakor ügyeljen a termék illatára és színére. Olyan illata kell legyen, mint a tengernek, frissességnek. Ha idegen szagokat érez, jobb, ha megtagadja a vásárlást.

A foltos tőkehal húsának fehérnek kell lennie. A sárgaság azt jelzi, hogy a termék lefagyott vagy a tárolási feltételeket megsértették. A friss hal kopoltyúi világos rózsaszínűek.

Az étel elkészítéséhez a halat vagy halfilét apró darabokra vágjuk. Jobb ezt megtenni, amikor a tenger gyümölcsei még kissé fagyosak.

Pörkölt foltos tőkehal zöldségekkel a sütőben

Párolt foltos tőkehal hagymával és sárgarépával, amelynek receptjét most olvassa, minden ünnepi asztalt díszít.

Ezt az étvágygerjesztő ételt ugyanabban a formában is tálalhatja, mint amit a főzéshez választott.

Piros kéreggel borítva, illatos, ízletes - azonnal megeszik.

Egy adag kalóriatartalma (kb. 300 g) 230 kcal, a bzhu 47 g fehérje, 0,1 g zsír, 10 g szénhidrát.

Hozzávalók:

• halfilé - 1 kg (4-5 adaghoz)
• paradicsom - 2-3 db.
• sárgarépa - 2 db.
• hagyma - 2 db.
• só, fűszerek (ízlés szerint)

Főzés:

1. A főtt haldarabokat sóval, borssal ízesítjük.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy vékony szeletekre vágjuk.
3. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk. Turmixgépben őröljük meg őket.
4. Kenjünk ki egy sütőedényt növényi olajjal.
5. Keverjük össze a zöldségeket, tegyük egy formába, enyhén sózzuk, adjunk hozzá fekete borsot. Rendezzük el a foltos tőkehal darabokat a zöldségágyon.
6. Töltsük meg paradicsompürével.
7. A sütőben sárgarépával és hagymával párolt foltos tőkehalat legfeljebb 30-40 percig sütjük körülbelül 200 fokos hőmérsékleten.
8. Az étel tálalásra kész. Jó étvágyat kívánunk!

Mellesleg, a foltos tőkehal zöldségekkel a sütőben és receptek szerint párolható.

Recept tejszínnel vagy tejföllel

A sárgarépával és hagymával párolt foltos tőkehalat serpenyőben és serpenyőben is meg lehet főzni.

Tejfölben vagy tejszínben, gombával és kaporral a foltos tőkehal nagyon gyengéd és illatos.

A pp-táplálkozás elveit szem előtt tartva a tejfölt vagy a minimális zsírtartalmú tejszínt választjuk, különösen fogyókúra esetén.

Egy adag (kb. 300 g) kalóriatartalma 270 kcal, a bzhu 46 g fehérje, 6 g zsír, 8 g szénhidrát.

Mire van szükséged:

• foltos tőkehal (filé vagy hasított) - 700-800 g
• sárgarépa - 1-2 darab
• hagyma - 1 db.
• csiperkegomba - 150 gr
• tejszín vagy tejföl - 150-200 ml
• kapor zöldje - egy kis csomó
• só, bors keverék (ízlés szerint)

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát nagy rudakká (lehet reszelni).
3. A gombát szeletekre vágjuk.
4. A zöldségeket és a gombát serpenyőben vagy serpenyőben pároljuk meg, kevés vizet adva hozzájuk. A majdnem kész keveréket enyhén sózzuk, adjunk hozzá fűszereket.
5. Tegye az előkészített (só és bors) haldarabokat a zöldségekre.
6. Zárja le a serpenyőt vagy a serpenyőt fedővel, és párolja 10-15 percig közepes lángon.
7. Adjunk hozzá tejszínt vagy tejfölt, finomra vágott kaprot.
8. Készítse elő (forralás után 10 perccel).
9. Üdvözöljük az asztalnál!

• Az öntöttvas vagy kerámia edényben főtt pörköltek finomabbak.
• Ezen receptek bármelyike ​​alkalmas lassú tűzhelyhez..
• A halételek fűszereit személyes preferenciák alapján választják ki. A lényeg az, hogy ne szakítsuk meg a termék ízét, hanem hangsúlyozzuk!
• A foltos tőkehal hüvelyben, fóliában főzhető. Ez a főtt hal ízletes és egészséges.
• A párolt hal köretéhez használhatunk fiatal burgonyát vagy friss zöldségeket.
• Bármely tenger gyümölcse allergiás reakciót válthat ki. Amikor először adjuk gyermeknek, legyen óvatos!

Recept videó

A foltos tőkehalat nemcsak sárgarépával és hagymával lehet párolni, hanem fóliába csomagolva gyakorlatilag megsütni. A paradicsom és a bazsalikom lédúsabbá és ízletesebbé teszi a halat. Íme egy egyszerű recept:

Az olcsó és ízletes foltos tőkehal nagy mennyiségű fehérjét, jódot és egyéb hasznos nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz, és egyáltalán nem zsíros. Ezt a halat bármilyen formában könnyű elkészíteni, de a nagyobb haszon érdekében természetesen jobb, ha sütőben sütjük. Általános szabály, hogy a legtöbb receptben csak közös összetevőket kell használni, és az ízváltoztatást a felhasznált fűszerek variálásával érik el.

Hogyan válasszunk halat?

• A foltos tőkehal főzéshez történő kiválasztásakor fontos alaposan megvizsgálni a hasított testet. A hal testét természetes színű pikkelyekkel kell borítani, és nem lehet rajta semmilyen vizuális sérülés, horpadás vagy furcsa folt.
• A friss hal szemei ​​átlátszóak, a kopoltyúk rugalmasak. Az illat is fontos, legyen nem feltűnő és „tengeri”.
• Érdemes farokkal is megvizsgálni az uszonyokat: ha túl száraznak tűnnek, akkor nagy valószínűséggel a foltos tőkehalat többször is felengedték és lefagyasztották, vagyis nem tartották be a tárolási szabályokat.

Ezen kívül a tetem faragásánál érdemes nyomon követni, hogy a hús milyen könnyen marad le a csontoktól. Ideális esetben szorosan össze kell kötni, de ha gyorsan szétesnek, akkor a hal megromlik, és biztonságosabb kidobni.

Receptek

Tejföllel és szójaszósszal

A tejföllel és szójaszósszal sült foltos tőke íze kiváló lesz. Fontolja meg lépésről lépésre az ilyen hal főzésének receptjét.

• Elő kell készítenie a hozzávalókat: négy vagy öt hal, 150 ml szójaszósz, hat evőkanál paradicsompüré, 200 ml zsírszegény tejföl, 200 gramm majonéz, öt babérlevél, só, bors és fokhagyma.
• Amikor a hasított testet leolvasztják, kívülről és belülről meg kell tisztítani, le kell öblíteni, apró darabokra kell osztani, majd szalvétával meg kell szárítani.
• A szójaszószt összekeverjük apróra vágott fokhagymával, és a foltos tőkehal 15-20 percig a kapott pácban marad.
• A tepsit kiolajozzuk, kevés vizet öntünk rá. Felületére helyezzük a halat, a tetejére babérlevelet, fokhagymát és őrölt borsot.
• A sütő 180 fokra felmelegszik, a halat körülbelül fél óráig sütjük.
• Eközben a tejfölt majonézzel és paradicsompürével kombinálják. Körülbelül tizenöt perccel a hőkezelés megkezdése után a foltos tőkehalat a kapott szósszal feldolgozzák.

fóliában

A foltos tőkehalat fóliában főzheti, ehhez a recepthez két halat, egy citromot, néhány hagymát, növényi olajat, sót és fűszereket kell vennie.

• Először a hasított testet felolvasztják és lerakják, majd eltávolítják belőle az ehetetlen részeket, és a filét apró darabokra vágják. A foltos tőkehalat hideg vízben mossuk és papírtörlővel szárítjuk.
• A citruslevet fűszerekkel és sóval kombinálják, majd a hal feldolgozására használják.
• Fóliát terítünk a raklapra, és enyhén megkenjük növényi olajjal.
• Első rétegként foltos tőkehal kerül a felületre, majd hámozott és apróra vágott hagymakarikákat teszünk rá.
• A halat fóliába csomagolva 200 fokra előmelegített sütőben körülbelül fél órát sütjük.

Tálaláskor szórjuk meg finomra vágott friss fűszernövényekkel, vagy tálaljuk rizzsel.

Foltos steakek

Foltos steak lett a hagyományos húsételek eredeti helyettesítője.

• A pác ebben az esetben négy evőkanál növényi olajból, pár evőkanál málnaecetből, egy evőkanál szójaszószból, két gerezd fokhagymából, egy teáskanál fűszerkeverékből és egy csipet sóból készül. Ezenkívül 500 gramm halra, egy babérlevélre és három borsra lesz szüksége.
• Sót, fűszerezést, apróra vágott fokhagymát, szójaszószt, málnaecetet és napraforgóolajat felváltva öntünk egy mély edénybe. Mindent jól összekeverünk, majd a halat az oldatba áztatjuk, hat részre osztjuk.
• A tartályt fedéllel zárják le, és a foltos tőkehalat húsz percig a hűtőszekrényben pácolják. Ezután a darabokat meg kell fordítani, és hagyni kell hűlni és ugyanannyi ideig ázni.
• A következő szakaszban a darabokat egy tepsibe tesszük, leöntjük páccal, és borssal és babérlevéllel egészítjük ki.
• A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a hőkezelés huszonöt percig folytatódik.

Krémsajtban

Nagyon étvágygerjesztő étel ha foltos tőkehalat tejszínben sajttal főz.

• Egy kilogramm halhoz kell egy pohár reszelt sajt, három evőkanál liszt, három evőkanál növényi olaj, másfél evőkanál tejszín, egy vöröshagyma, paprika, egy teáskanál só és egy teáskanál mustárpor.
• A megmosott és megszárított filét feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk. A finomra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk. A lisztet, a mustárt és a sót ugyanabba a serpenyőbe helyezzük, majd mindent tejszínnel öntünk.
• A mártást alacsony lángon a kívánt vastagságig főzzük. Amikor lekapcsoljuk a lángot, reszelt sajtot keverünk a keverékhez.
• A raklapot olajozzuk, majd ráhelyezzük a halat. A foltos tőkehalat szósszal meglocsolva és paprikával megszórva az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe tehetjük.
• Fél óra alatt elkészül az étel.

egy fazékban

Foltos tőkehal egy edényben mindig illatos és nagyon lédús lesz.

• Az étel elkészítéséhez szüksége van egy halra, két paradicsomra, két vöröshagymára, egy citromra, négy evőkanál olívaolajra, borsra és petrezselyemre.
• A megtisztított és megmosott foltos tőkehalat megszabadítják a csontoktól és az uszonyoktól. Ezután a hasított testet részekre vágjuk, citromlével öntjük és harminc percig pácoljuk. Akkor mindenképpen sózni kell.
• Az edényeket belülről megkenjük olívaolajjal, belerakjuk a halakat. A tetejére félkarikára vágott hagymát és szeletelt paradicsomot kell tenni. Ezenkívül minden edénybe több szem borsot dobnak.
• A sütő 180 fokra felmelegszik, az edényt hatvan percig sütjük.

Gombával

• A gombával sült foltos tőkehal elkészítéséhez 700 gramm halfilét, 500 gramm gombát, 300 gramm kemény sajtot, négy hagymát, 150 milliliter majonézt, 50 milliliter citromlevet, sót, fűszereket és növényi olajat kell venni.
• A filét kiolvasztjuk, megmossuk és szárítjuk. Két egyenlő részre kell osztani.
• A hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk, a gombát megmossuk és apróra vágjuk. A hagymás gombát serpenyőben megpirítjuk, és ha kihűlt, megszórjuk reszelt sajttal.
• A halat sózzuk, borsozzuk és enyhén meglocsoljuk citromlével. Az egyik részét beborítjuk a gombás keverékkel, a másodikat ráhelyezzük. Mindent megkenünk majonézzel, majd huszonöt-harminc percig hüvelyben sütjük. A sütőt elő kell melegíteni 180-200 fokra.

Tálalás előtt az edényt fűszernövényekkel megszórjuk. Egyébként a nagyobb jóllakottság kedvéért sárgarépával is főzhetjük.

Zöldségekkel

Remek ötlet az egész foltos tőkehal főzése zöldségekkel, például paradicsommal és padlizsánnal együtt.

• Az összetevők listáján két hal, két paradicsom, két közepes méretű padlizsán, egy pár hagyma, 150 gramm kemény sajt, 50 milliliter citromlé, hat evőkanál olívaolaj, só, fűszerek és kapor szerepel.
• A megfelelően elkészített foltos tőkehalat megszórjuk sóval, fűszerekkel és meglocsoljuk citromlével. Amíg húsz percig pácolódik, a kaprot apróra vágjuk, majd a hal hasába tesszük.
• A zöldségeket apró kockákra vágjuk. Először a hagymát növényi olajban sütjük, amíg arany színt nem kap, majd a többi zöldséget oda küldjük, és mindent negyed óráig párolunk.
• Egy tepsiben elkészített zöldségek segítségével meg kell alakítani az alsó réteget, és rá kell helyezni a halat.
• A sütő 200 fokra felmelegszik, az időzítő negyven percre van beállítva.

Röviddel a hőkezelés vége előtt az edényt meg kell szórni reszelt sajttal. A nagyobb jóllakottság érdekében egy halétel kiegészíthető burgonyával.

krumplival

Klasszikus változat hal és burgonya főzése.

• Egy ilyen recept megvalósításához két foltos tőkehalra, hat vagy hét burgonyára, néhány hagymára, körülbelül 400 milliliter tejfölre, 25 milliliter citromlére, friss kaporra, növényi olajra és fűszerekre lesz szüksége.
• A burgonyát részben főzésig főzzük, a fiatalokat pedig nyersen használjuk fel. A gyökértermést meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
• A foltos tőkehalat kibelezzük, és megszabadul a fejétől, majd megmossuk, megszárítjuk és részekre vágjuk.
• A hagymákat meghámozzuk, és a karikák felére vágjuk.
• A sütő 180 fokra felmelegszik, a serpenyőt növényi olajjal megkenjük. Először foltos tőkehalat kell ráhelyezni hagymával, és a félgyűrűknek felül kell lenniük. A haladagok között burgonyás körök foglalják el a helyüket.
• Ekkor a tejfölt, a fűszereket, a sót és a finomra vágott kaprot alaposan összekeverjük, hogy szószt kapjunk, és ráöntjük a foltos tőkehalat.
• A hal tetejét megszórhatjuk fűszerekkel vagy reszelt sajttal.
• Süssük az edényt negyven-ötven percig. Az étel készségét a burgonya készenléte határozza meg.

A halat tálaláskor meglocsolhatjuk citromlével, és kaporszálakkal díszíthetjük.

Ősidők óta sok hal volt Oroszország északi folyóiban és tengereiben, ezért konyhánk tele van ebből a termékből készült ételekkel. Sevryuzhin tormával és fekete kaviárral, tokhal és lazac - mindezt őseink főzték, sütötték, párolták és sütötték. Ma megnézzük, hogyan kell halat sütni a sütőben. Még a falvakban is kevés igazi orosz tűzhely maradt, de ez nem számít: a jó termék még a mikrohullámú sütőben sem veszíti el értékes tulajdonságait.

Kemencében sült foltos tőkehal

Egy nagy halat megtisztítunk, kibelezünk, darabokra vágunk, öblítünk. Nyomás alatt nyomja ki néhány gerezd fokhagymát, öntsön szójaszószt, és hagyjon időt a hasított testnek úszni benne. Kenjünk ki egy mély tepsit növényi olajjal. foltos tőkehal darabokat tettem rá. Felöntjük kevés vízzel, hozzáadjuk a fűszereket (babérlevél, fehérbors és bors), a fűszernövényeket (kakukkfű, kakukkfű, petrezselyem). Sózni nem kell, mert a szójaszósz már elkészült. Tegye a tálcát az előmelegített sütőbe. Valahol negyed óra vagy húsz perc múlva, amikor a hal már kiengedte a levét, szószt kell készíteni: keverje össze a tejfölt egyenlő arányban majonézzel, és adjon hozzá ketchupot, amíg rózsaszínűt nem kap. Ezzel a mártással leöntjük a darabokat, és további negyed óráig pirítjuk.

Foltos tőkehal sütőben sült zöldségekkel

Az elkészített tőkehalhalat rozmaringgal és sóval lereszeljük, lime levével meglocsoljuk. Tegyünk néhány egész szál koriandert és kaprot a hasába. Vágjuk le a padlizsán végét, vágjuk vastag körökre. A hagymát nagy félkarikára vágjuk. Ezután két leveskanál olívaolajon sütjük áttetszővé (de ne sárgásbarnára). Adjuk hozzá a padlizsánt és az apróra vágott paradicsomot a hagymához. A zöldségek levet adnak, de ez normális. Pároljuk őket állandó keverés mellett körülbelül 10 percig. Egy tepsit szilikon ecsettel kikenünk olívaolajjal. A halat a közepébe tesszük, rá - a zöldségkeveréket. A sütőt már elő kell melegíteni 200 C-ra. Az edény körülbelül fél órát fog ott tölteni. Ezt követően kivesszük a formát, bőségesen megszórjuk a tartalmát reszelt parmezánnal, és elküldjük, hogy további öt-tíz percig „barnuljon”.

Ünnepi foltos tőkehal kemencében sült

A recept fáradságos, de az eredmény megéri. A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá fűszereket: egy kanál édes paprika és koriander. A kihűlt keverékkel alaposan megkenjük a haldarabokat, picit megsózzuk. A foltos tőkehalas edényt fóliával letakarjuk, és egy órán át pácoljuk. Ekkor a póréhagymát külön-külön levelekre szedjük, és enyhén sós vízben 2-3 percig főzzük. Minden haldarabot póréhagymába csomagolunk (mint a töltött káposztát), és tepsire tesszük. Az edényt 20 percig sütjük 180 fokon.

Sütőben sült foltos tőkehal körettel

Egy tepsit vastagon kikenünk olajjal. Az aljára tegyük a felszeletelt vékony rész felét

burgonya körök, rajta - apróra vágott zöldségek (sárgarépa, édes paprika, brokkoli vagy karfiol). A halfilét a zöldségekre tesszük, sózzuk. Befedjük a maradék burgonyával, felöntjük tejföllel és három kemény sajttal. A formát fóliába csomagoljuk, és egy órára 180 C-os sütőbe küldjük. Ha a sütés végéig tíz perc van hátra, távolítsuk el az alumíniumot, hogy kéreg jelenjen meg.

Sütőben sült márna

A márna is hasonló módon készül, azzal a különbséggel, hogy ezt a halat a sütő előtt legalább két órán át pácolni kell két nagy kanál tejföl, egy teáskanál mustár és két kanál curry keverékében.

A halat nagy darabokra vágjuk. Ezután sózzuk, borsozzuk, bőségesen öntsük fel citromlével. A hagymát apróra vágjuk, ugyanígy tegyük egy csokor kaporral és petrezselyemmel. Egy fólialapot kenjünk meg egy darab vajjal. Rátesszük a hagyma felét és a zöldeket, erre a zöldpárnára - chum lazac. Befedjük a maradék hagymával és fűszernövényekkel. Meglocsoljuk majonézzel. Jól fóliába csomagoljuk és betesszük a sütőbe. Hagyja csikorogni körülbelül egy órát 250 fokon.

A hal az egyik leginkább kalóriaszegény és nagyon egészséges étel. Különösen - kemencében sült foltos tőkehal; valamint egyéb nemes halfajták (csumma, márna stb.). A készétel sikerét és kiváló ízét az határozza meg, hogy mennyire volt friss a félkész termék. Nem ajánlott fagyasztott terméket vásárolni, mert annak minősége ismeretlen. A legoptimálisabb a hűtött termék vásárlása. A friss és nem fagyasztott foltos tőkehal fényes felületű, és nem bocsát ki semmilyen szagot.

Az első recept a "Sütőben sült foltos tőkehal" (klasszikus recept). Ennek az ételnek az elkészítéséhez meg kell tisztítania a halat az uszonyoktól és a belsőktől. Most só, citromlé és bors keverékében kell pácolnia. Hagyd egy kicsit. Tegye a halat egy darab nagy zsírozott fóliára, és öntse le tejföllel vagy majonézzel. A foltos tőkehalat legalább negyven-ötven percig sütjük. Az étel nagyon ízletes és illatos lesz, hidegen és melegen egyaránt.

A második recept a "Trópusi sütőben sült foltos tőkehal". Készíts egy filét halból, pácoljuk be bors és só keverékében. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben süsd át, adj hozzá kurkumát, borsot (lehet, hogy csípős). ) és só "Tedd a filét egy zacskóba, és alaposan dörzsöld át főzéssel. Most ki kell venni egy póréhagymát, hosszú csíkokra vágni (zöld tetejű) és forrásban lévő vízben néhány percig forralni. A lényeg, hogy ne Most minden filét külön hagymalapba csomagolunk, és óvatosan megkenjük majonézzel. Megszórhatjuk sajttal, és akkor lesz kész az étel, amikor a hagyma teljesen szétesik.

A harmadik recept a "Sütőben sült foltos tőkehal" Körettel. Ez az étel elég gyors, és az eredmény igazolja az újjáélesztést, mert az egész család jóllakott, és a háziasszony gyorsan elkészíti a vacsorát. A halfilét nagy adagokra vágjuk és a szokásos módon megsütjük.Ekkor a rizs felforrt.Most az aljára rakjuk az összes rizst kikent formába,a tetejére terítjük a halat.A hagyma félkarikákat megpirítjuk. és a hal tetejére tesszük.Majonézből és reszelt sajtból keveréket készítünk.Az edényre öntjük és a sütőben szép aranybarnára sütjük.

Nagyon finom recept lesz a "keta sütőben sült zöldségekkel és körettel". Ünnepi étel elkészítéséhez a lazacot részekre kell vágni. A zöldségeket - burgonyát, paradicsomot, hagymát - előkészítjük, megmossuk, és karikákra vágjuk. Most zsírral kell bevonni a formát, az aljára rakni a halat, majd a hagymát, a tetejére a burgonyát. Készíts egy réteg reszelt sajtot, majd tedd rá a paradicsomot. Most megkenhetjük majonézzel, ráöntjük a maradék sajtot, és előmelegített sütőbe tesszük. A hőmérséklet nem lehet több és nem kevesebb, mint 200 fok. Az edényt körülbelül negyven-ötven percig kell sütni. Ez egy nagyszerű ünnepi étel.

Felajánlhatja a "Quick Ketu"-t is, amely szó szerint negyven perc alatt elkészíthető. A bors, citromlé és só keverékében filézzük. Tekerje be és hagyja állni tíz percig. Ezután küldje el a csomagot az előmelegített sütőbe harminc percre. Az étel nagyon ízletes.

A márna nagyon ízletes és egészséges hal, de főzéséhez ismerni kell a különleges összetevők kombinációját.

A sütőben sült márna édesköményével egy gyors és ízletes recept. Pácold be az egész hasított testet sóval és borssal. A halba zúzott fokhagymát, édesköményágakat és kaprot tegyünk. Hagyd a "pihenést". A hagymát vastag karikákra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Kenjük ki a forma alját, tegyük rá a hagymát, halat. Fedjük le fóliával és küldjük előmelegített sütőbe.

A foltos tőkehal egy olyan hal, amelyből számos különféle ételt főzhet, és folyamatosan meglepheti családját és barátait kulináris tehetségekkel. Grillezzük, sütőben sütjük, filé felhasználásával salátákat, pástétomokat készítenek.

A foltos tőkehal a tőkehalfélék családjába tartozik. Az Atlanti-óceán és a Jeges-tenger északi tengereiben él. Találkozhat ezzel a hallal Észak-Amerika, Európa, Izland partjainál, valamint a Barents- és a Norvég-tengeren. Kedvenc élőhelye a telisós tavak.

A fogási mennyiséget tekintve a foltos tőkehal a 3. helyen áll fajai összes képviselője között, közvetlenül a tőkehal és a póló után. Az Északi- és a Barents-tengeren, Új-Skócia és Anglia partjain ez a hal a halászat legfontosabb tárgya. Annak ellenére, hogy szerepel a Vörös Könyvben, az éves fogás körülbelül 05,0,7 millió tonna.

A foltos tőkehal nagyon nagy hal, átlagos hossza 70 cm, súlya 3 kg. De néha a halászok olyan egyedeket fognak ki, amelyek elérik az 1 méter hosszúságot, és súlyuk 17-19 kg!

A foltos tőkehal teste oldalról kissé lapított és magas. Színe ezüst, hasa tejfehér, oldala is világos, de hátul sötétszürke, lilás árnyalattal. Valamivel a háta alatt, az egész test mentén a foltos tőkehal fekete vízszintes vonallal rendelkezik, és a fej közelében mindkét oldalon egy sötét ovális folt található. Ez a hely a fő különbség ennek a fajnak a halai között. Ezáltal az egyének felismerik egymást, nagy rajokba gyűlnek. Ez az életmód lehetővé teszi számukra, hogy korábban észrevegyék a fókákat, nagy halakat és más ragadozókat. Egy másik különbség a foltos tőkehal között a 3 hát- és 2 anális úszó.

Az élelmiszerboltokban ezt a halat frissen, füstölve és szárítva árulják, de a legtöbb fagyasztott. A foltos tőkehalhús, fehér, nem zsíros, finom ízű, diétás termék. Kompatibilis csípős csípős szószokkal, különféle zöldségekkel és fűszerekkel.

A hal étvágygerjesztő megjelenése és hasznos tulajdonságai, valamint a hús rugalmassága bármilyen főzési mód után megmarad. Ha a foltos tőkehalat főzzük vagy pároljuk, akkor a filé gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, ami lehetővé teszi, hogy a diétát folytató emberek étrendjébe kerüljön. Ez a termék sütés után is megőrzi enyhe ízét, nem kell lehúzni róla a héját, megsütve kellemesen ropogós kéreg alakul ki belőle. Ennek a halnak a gyönyörű arany árnyalatát főzéskor zsemlemorzsával lehet elérni. Foltos tőkehalból szeleteket, pitéket, galuskákat, pástétomokat, salátákat is főzhet. És ha sózzuk vagy füstöljük, akkor új, világosabb és gazdagabb aromát kap.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy ennek a halnak a húsa, akárcsak a tőkehalfajok többi képviselője, alacsony zsírtartalmú, kiválóan alkalmas diétás táplálkozásra. A benne lévő fő zsír a májban halmozódik fel, gyakran megolvasztják, és orvosi célokra használják fel.

A foltos tőkehal gazdag fehérjékben, szelénben, B 12-vitaminban, tartalmaz még nátriumot, káliumot, piridoxint, vasat, brómot, cinket, fluort, jódot, A- és D-vitamint.

Ez a termék gazdag az emberi szervezet számára szükséges aminosavakban, zsírja omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat, azaz alfa-linolén- és eikozapentaénsavat tartalmaz. Ezek a savak hozzájárulnak a szem és az agy normál működéséhez, csökkentik a vér koleszterinszintjét, és segítik a szervezetet a gyulladások leküzdésében. A foltos tőkehal összetétele nem tartalmazza az elasztin oldhatatlan fehérjét, amely az állati húshoz képest biztosítja a könnyű és gyors emésztést a gyomor-bélrendszerben.

Ennek a halnak 100 grammja mindössze 73 kcal-t tartalmaz. Nem ajánlott csak egyéni intoleranciával rendelkezőknek fogyasztani.

Olvassa el is: Hogyan kell tőkehalat sütni?

Sült foltos tőkehal: Recept

A foltos tőkehalból sokféle ételt főzhet, igazán univerzális. De a sütőben sütve a halnak különleges fényes íze van.

Sütőben sült foltos tőkehal szósszal

Összetett:

1. Foltos tőkehal - személyek száma szerint
2. Szójaszósz - ízlés szerint
3. Ketchup - ízlés szerint
4. Majonéz - ízlés szerint
5. Tejföl - ízlés szerint
6. Őrölt fehér és fekete bors - ízlés szerint
7. Babérlevél, fokhagyma - ízlés szerint

Főzés:

• A halat megtisztítjuk, öblítjük, szeletekre vágjuk, majd hagyjuk megszáradni.
• Ezt követően a filét szójaszósszal leöntjük, majd zúzott fokhagymával bedörzsöljük és 20 percig pácoljuk.
• Vegyünk egy tepsit, kenjük meg növényi olajjal, tegyünk rá halat és adjunk hozzá egy kevés vizet, borsozzuk, tegyünk bele babérlevelet és borsot, majd tegyük fél órára előmelegített sütőbe.
• Amíg a hal sül, elkezdheti elkészíteni a szószt. Ehhez egyenlő arányban felverjük a tejfölt a majonézzel, hozzáadjuk a ketchupot, alaposan összekeverjük, és 15 perc múlva, miután a foltos tőkehalat a sütőbe tesszük, fel kell önteni ezzel a keverékkel.
• Ezt az ételt zöldséges körettel tálalhatod.

Foltos tőkehal sütőben sült zöldségekkel

Összetett:

1. Foltos tőkehal (egész hasított test) - 0,8 kg
2. Padlizsán - 1 db.
3. Hagyma - 1 fej
4. Paradicsom - 1 db.
5. Zöld koriander és kapor - 2 ág
6. Sajt (parmezán) - 70 g
7. Citrom - ¼
8. Olívaolaj - 3 evőkanál
9. Só, rozmaring, őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

• Kibelezzük a hasított testet, tisztítsuk meg, vágjuk le az uszonyokat és öblítsük le hideg vízben.
• A halat bedörzsöljük sóval és rozmaringgal, meglocsoljuk citromlével, beletesszük a kaprot és a koriandert.
• A padlizsánt megmossuk és nagy kockákra vágjuk.
• Egy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál. olívaolajat és a nagy félkarikára vágott hagymát tesszük, közepes lángon kb. 5 perc alatt kicsit megpirítjuk, amíg átlátszó nem lesz.
• Ezután a hagymához adjuk a padlizsánt és az apróra vágott paradicsomot, folyamatosan kevergetve pirítsuk még 5 percig mindent.
• Miután a zöldségek elkezdenek lédúsodni, hozzá kell tenni a tüzet, és további 5 percig párolni kell.
• Egy tepsit kikenünk olívaolajjal, rátesszük a halat és a zöldségeket.
• Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyük bele a formát 30-40 percre.
• 5 perccel a kész étel elkészítése előtt szórjuk meg reszelt sajttal.

Tejjel sütőben sült foltos tőkehal

Összetett:

1. Foltos tőkehal - 1 kg
2. Tej - 1 evőkanál.
3. Kemény sajt - 50 g
4. Növényi olaj - 1 evőkanál.
5. Majonéz - 5 evőkanál
6. Fűszerezés halakhoz - 2 tk
7. Hagyma - 2 db.
8. Só ízlés szerint

Főzés:

• A halat megtisztítjuk, a gerincet és a csontokat eltávolítjuk, leöblítjük, apró darabokra vágjuk.
• Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, és tegye rá a filét.
• Keverje össze a majonézt halízesítővel, és kenje meg a foltos tőkehalat ezzel a keverékkel.
• A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk, és bőven meglocsoljuk vele a halat, majd felöntjük mindent tejjel.
• A sajtot lereszeljük és a tepsi tartalmára szórjuk.
• Most az edényt 40 percre a 190 fokra előmelegített sütőbe küldhetjük.
• Ezt az ételt burgonyapürével vagy főtt rizzsel tálalhatod.

Fóliában sült foltos tőkehal

Hogy ne szárítsa túl a meglehetősen zsenge foltos tőkehal húsát, sütőben, fóliában süthető.

Fóliában sült foltos tőkehal hagymával

Összetett:

1. Foltos tőkehal - 2 db.
2. Növényi olaj - kenéshez
3. Só, őrölt fekete bors, kapor zöldje - ízlés szerint
4. ½ citrom leve
5. Hagyma - 1 db.

Főzés:

• A halat megtisztítjuk és öblítjük, 4 egyenlő részre vágjuk.
• A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és megtöltjük vele a halat, vagy egyenletesen elosztjuk a tetején.
• Kenjük meg a fóliát növényi olajjal, tegyünk rá 1 db halat, szórjuk meg citromlével, sózzuk, borsozzuk, fóliába csomagoljuk, tepsire tesszük, és 200 fokos sütőben fél órát sütjük.
• A kész ételt megszórjuk kaporral.

Fóliában sült foltos fehérborral és tejszínnel

Összetett:

1. Foltos tőkehal filé - 1 kg
2. Vaj - 3 evőkanál.
3. Citromlé - ½ teáskanál
4. Fokhagyma - 2 gerezd
5. Petrezselyem - 4 ág
6. Tárkony - ¾ tk
7. Fehér bor - ¼ evőkanál.
8. Krém - ¼ evőkanál.
9. Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

• A halat megtisztítjuk, megmossuk, sóval, borssal ízesítjük.
• Egy külön tálban keverjük össze a puha vajat a zúzott fokhagymával és a citromlével.
• A kapott keveréket a halra kenjük, mindent egy nagy fólialapra tesszük, megszórjuk fűszernövényekkel és borítékba csomagoljuk, az egyik szélét nyitva hagyjuk, tejszínt és bort öntünk bele, majd szorosan lezárjuk.
• Az edényt fél órán át sütjük a sütőben 180 fokon.

Foltos tőkehal, fóliában sült paradicsommal

Összetett:

1. Foltos tőkehal (filé) - 4 db.
2. Paradicsom saját levében - 400 g
3. Olívaolaj - 1 evőkanál
4. Hagyma - 1 fej
5. Kakukkfű - 1 szál
6. Cukor - 0,5 tk
7. Szójaszósz - 1 evőkanál.
8. Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint

Főzés:

• A hagymát apróra vágjuk és olívaolajon 8 perc alatt aranybarnára sütjük. Küldj oda paradicsomot, kakukkfüvet, cukrot és szójaszószt. Az egészet alaposan összekeverjük és felforraljuk.
• Kb. 5 percig pároljuk, majd óvatosan a tepsibe helyezzük a filét, letakarjuk alufóliával és 20 percre 180 fokos sütőbe toljuk.
• Ezt az ételt sült burgonyával tálalhatjuk.

A foltos tőkehal egy diétás hal, szokatlanul ízletes és puha hússal. Az elkészítési folyamat nem igényel sok erőfeszítést, és az eredmény minden várakozást felülmúl! Jó étvágyat!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+