Mit kell főzni az asztalról maradt heringből. Hering előétel "Green Ball". Recept hering sárgarépával és mazsolával
A hering három óceánban található, de az orosz asztalon kedvenc, szinte mindig kötelező nassolnivaló, és nem mindegy, hogy melyik partszakaszon fogták, de a megfelelő nagykövet és jól megválasztott alapanyagok salátához, szendvicsekhez, A forshmak, a szendvicsek és más éttermek fontos ételek.
Hering snack - alapvető technológiai elvek
Az előételeket a főételek előtt szolgálják fel, bármilyen ünnepi lakomával kezdődnek, ezért fontos, hogy ne csak ízletesek és eredetiek legyenek, hanem gyönyörűen díszítettek is. Az első benyomás a legkitörölhetetlenebb.
Egy közönséges hering nem rosszabbul díszítheti az asztalt, mint egy „nemes” hal, ha egy kis kreatív képzelőerőt ad kulináris készségeihez. De először ki kell választania a legjobb és legjobb minőségű fő összetevőt - a heringben a legfontosabb a megfelelő nagykövet.
Csak egy jól táplált, sózott hasított, sűrű pép vásárlásával, a sózott halra jellemző kellemes friss illattal a legegyszerűbb elkészíteni a heringfalat fő összetevőjét. De az igazi ínyencek és ínyencek szívesebben sózzák meg a heringet egyedül.
Egyszerű: 180 g só, 60 g cukor, 1 liter víz – egy pác bármely frissen fagyasztott hal egyszerű sózásához. Ha ehhez a páchoz szegfűszeget, szegfűborsot és egyéb fűszereket adunk, akkor a hering íze jelentősen javul, és valójában a fűszeres sózott hering már egy csodálatos és önellátó előétel, amelyet csak meg kell hámozni, felvágni és díszíteni. gyógynövényekkel vagy más hozzá tökéletes összetevőkkel kombinálják.
Sózás előtt a halakat nem lehet rétegezni, és még a belsejét sem lehet eltávolítani, de mindenképpen távolítsuk el a kopoltyúkat - ez a legveszélyesebb fertőzési forrás. Nem csoda, hogy azt mondják, hogy a hal a fejétől rothad. A sóoldatban lévő halak hűtőszekrényben, lezárt edényben sokáig tárolhatók.
A sózott hering a fő alapanyaga a már hagyományos ételekké vált snack salátáknak. A heringes salátákat a közönséges salátákhoz hasonlóan tálalják, összetevőiket rétegekben, adagokban vagy nagy edényben helyezik el. Az adagolt heringfalatkák különböző módon készülnek: szendvicsek, szendvicsek, szendvicsek, tésztából készült torták, burgonya, sajt – ezek a legegyszerűbb lehetőségek a heringfalatok felszolgálására, amelyek bármely háziasszony rendelkezésére állnak.
Különféle termékek szolgálhatnak a sózott hering kiegészítéseként: főtt vagy sült burgonya, uborka, alma, cékla, sárgarépa, zöld és hagyma, sajt, tojás, avokádó - a lista tetszés szerint bővíthető, de még ezek az összetevők is elég ahhoz, hogy meglepje a vendégeket különféle heringfalatokkal, amelyek soha nem ismétlődnek meg.
1. Előétel díszítés: heringes sajttorta
Hozzávalók:
Kemény sajt 500 g;
saláta levelek,
Heringfilé, sózott 1 db.
Friss uborka 2-3 db.
Főtt tojás 3-4 db.
Pácolt zöldborsó 200 g
kapor (levél)
Főzés:
A sajtot lereszeljük.Előre fejjel lefelé tegyünk az asztalra megfelelő formájú és méretű poharakat vagy egyéb edényeket. Készítsen ecsetet a serpenyő és a poharak aljának kikenéséhez.
A reszelt sajtot egy előmelegített serpenyőbe vékonyan öntsük, és amint felolvad, tegyük át a pohárba a süteményt úgy, hogy a szélei lelógjanak az oldalról. Várja meg, amíg a „sajtos ételek” megkeményednek, óvatosan fordítsa meg a poharakat, helyezze az edényre a tartleteket.
A salátaleveleket szaggatjuk, a torták alját béleljük ki darabokkal, hogy ne nedvesedjenek meg. Fektesse az uborka vékony köreibe, átfedve. Tegyünk a közepébe egy darab filét, egy szelet főtt tojást, néhány borsót, díszítsük a heringes előételt egy szál kaporral és majonézzel.
2. Heringes burgonyakosár előétel
Hozzávalók:
Nyers tojás 2 db.
Burgonya, hámozott 400 g;
Liszt 150 g;
Citromlé 50 ml;
Főtt cékla 1 db.
Heringfilé 2 db.
Zöldhagyma 100 g
Citrom (szelet) 1 ½ db.
Friss uborka 1-2 db.
Hagyma, pácolt (közepes méretű) 2 db.
Főzés:
A meghámozott nyers burgonyát vékony szeletekre vágjuk, citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg. Tojásból és lisztből készítsünk lezont, ízlés szerint sózzuk.
Kenje ki a tortaformákat vagy az eldobható fóliás kosarakat. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
A burgonyalapokat szétterítjük a formák széle mentén, átfedve, először a tojásos-lisztes keverékbe engedve. Készre sütjük. Tegye át a kosarakat egy edénybe, töltse meg
3. Hering és lazac kaviár előétel "ehető ételekben"
Hozzávalók:
Liszt 340 g;
Tojás 1 ½ db;
Tejföl 100 g;
Vaj 180 g
vörös és hering kaviár, sózott - egyenként 120-150 g
zöld és hagyma (ecetes)
kapor (levél)
Főzés:
A tojást és a tejfölt felverjük, sózzuk. Az átszitált lisztet szódával összedolgozzuk, összekeverjük, és kemény tésztát gyúrunk. Röviden nejlonzacskóba csomagoljuk, majd vékonyra kinyújtjuk, köröket vágunk ki. Helyezze a nyersdarabokat az előkészített kerek cupcake formákba. Hogy a kosarak közepe ne emelkedjen meg sütés közben, majd megtölthetjük heringfalattal, kis súlyokat készítünk és sütéskor a kosarak közepére rakjuk. Csomagolja be a borsót fóliába, és tegye ezeket a golyókat kosarakba.
A vajat fehéredésig verjük, hozzáadjuk a heringkaviárt. A masszát jól összekeverjük, a cukrászzacskóból kihűlt kosarakba rakjuk. Megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.
Egy kis ecetes hagymát vágjunk keresztbe, éles kis késsel cikcakk vágást készítünk. Oszd fel a hagymák felét, szedd szét különálló méretű pikkelyekre - kis "tavirózsákat" kapsz. Megtöltjük vörös kaviárral, heringkrémre tesszük, egy szál kaporral díszítjük.
4. Hering előétel lavash tekercsben
Termékek:
Lavash 1 db.
Főtt burgonya 250 g
Majonéz 200 g
Citromlé 100 ml
Zöldhagyma 250 g
Tojás 6-7 db.
Heringfilé 500 g
Kemény sajt 300 g
Főzés:
A zöldhagymát apróra vágjuk, citromlével meglocsoljuk, összekeverjük. A tortillát elterítjük a munkafelületen, ráterítjük az apróra vágott hagymát. A burgonyát, a tojást és a sajtot lereszeljük. A megtisztított heringfilét apróra kockázzuk.
A burgonyát is a hagyma tetejére terítjük, vékony rétegben. Fedjük le ezt a réteget majonézzel. Fektessen ki egy réteg heringet, majd - majonéz, tojás és majonéz, sajt. Tekerjük fel a tekercset, csomagoljuk be fóliával. A tekercset hűtőszekrényben tároljuk, majd szeletekre vágjuk.
5. Előétel heringből uborkában
Hozzávalók:
Nagy uborka (friss) 7-10 db.
Heringfilé 350 g
Friss alma 200 g (nettó)
Citrom 1 db.
Hagyma 120 g
Tojás 5 db.
Burgonya egyenruhában 2-3 db.
Főzés:
A hagymát kockára vágjuk, és citromlében áztatjuk, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Az almát szintén kockákra vágjuk, és meglocsoljuk citromlével, hogy ne sötétedjen. Vágja fel a burgonyát és a tojást. Az apróra vágott összetevőket összekeverjük, majonézzel ízesítjük.
A friss uborkát keresztben, félbevágjuk. Vágja le a kifolyókat és a farkokat, Vágja le a húst éles késsel, vékony pengével, hogy "üres hordókat" készítsen. Az uborka pépet felaprítjuk, és a salátához adjuk. Állítsa a "hordókat" az edényre, függőlegesen, és töltse meg őket az elkészített salátával. Díszítse az előételt az edényből származó hozzávalókkal.
6. Hering előétel - szendvicsek
Hozzávalók - egyenlő arányban:
Hering filé
Citrom - hagyma és alma fűszerezésére
Hagyma
főtt krumpli
Zöldek - díszítéshez
Rozskenyér (morzsa)
Főzés:
A burgonyát és a főtt tojást lereszeljük. A heringfilét, az almát és a hagymát apróra vágjuk, és savas citromoldatba áztatjuk. A hozzávalókat összedolgozzuk, összekeverjük, fűszerekkel ízesítjük. Kívánság szerint majonéz is használható.
Vágjunk ki köröket a zsemlemorzsából. Az elkészített salátát kenyérszeletekre fektetjük, a szendvicseket saláta hozzávalókkal díszítjük.
A hering sajátos szagát citrommal eltávolíthatja. A meghámozott filét meglocsoljuk citromlével, a páchoz adjuk a friss citromhéjat. Ebből a célból a citrom helyettesíthető egy közönséges ecetoldattal (100 ml / 1 liter víz).
Ha a heringpép laza, ami a friss hal újrafagyasztásakor történik, akkor egy erős savas oldat is segít egy kisebb hiba kijavításában. De az ilyen halakat alaposan meg kell vizsgálni - ha gyanús szag van, jobb, ha eldobja.
Ha túl sós heringet vásárolt, mossa le hideg vízben, és áztassa fél órára vagy egy órára friss tejbe, majd öblítse le sima vízzel.
A boltban sózott hering kiválasztásakor ügyeljen a sóoldatra - nem lehet zavaros és vörös. A friss sózott hering hasított háta sűrű és rugalmas: ha ujjával megnyomja, nem lehet horpadás. A hering frissességét a kopoltyúról lehet megállapítani - a friss halban vöröses árnyalatú, nem barna. A frissen sózott hering hasított szeme vöröses.
Minél nagyobb a hering, annál magasabb a zsírtartalma. A legmagasabb zsírtartalom a heringben van, amelyet hidegebb vizekben gyűjtenek be. A legjobb kereskedelmi heringfajták akár 33% zsírt is tartalmaznak, amely értékes esszenciális aminosavforrás.
Hideg előételek heringgel
Hideg harapnivalók hering felhasználásával mindig aktuális, különösen ünnepnapokon. Hering snackek nemcsak diverzifikálja, hanem tökéletesen díszíti is ünnepi asztalát. Eszik sok érdekes harapnivaló az ünnepre amellyel új finomságokkal ajándékozhatja meg vendégeit.
Már a honlapunkon különféle finom receptek hering saláták, és most bemutatjuk különféle harapnivalók választéka kedvenc heringeddel.
- Hering előétel "Star"
- Előétel heringgel "Pite"
- Előétel hering pirítósra
Gyönyörű töltött hering előétel
A töltött hering újdonságot hoz az étlapba. Nemcsak hihetetlenül ízletes, hanem nagyon lenyűgözően néz ki az asztalon, és minden bizonnyal minden vendég figyelmét felkelti.
Gyönyörű töltött hering előétel A töltött hering elkészítéséhez szüksége lesz:
- Friss uborka - 100 g;
- bolgár paprika - 50 g;
- sárgarépa - 100 g;
- Tojás - 1 darab;
- Zöldhagyma - az 1. izzóból;
- kapor - 1 gally;
- Petrezselyem - 1 szál;
- Zselatin - 1 evőkanál csúszdával;
- Víz - 100 g;
- Zsír majonéz - 4 evőkanál.
Kezdjük a főzést:
1. lépés: Készítse elő a heringet, ehhez távolítsa el a fejet és a belsőséget, óvatosan távolítsa el a bőrt, hogy ne sértse meg a filét. Óvatosan távolítsa el az összes csontot, jobb, ha ezt csipesszel teszi, hogy ne sértse meg a filét, sértetlennek kell maradnia. A heringfiléket egyelőre a hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.
2. lépés: Főzzük meg a sárgarépát, majd hűtsük le, hámozzuk meg, vágjuk fel a sárgarépát egy kis kockára.
3. lépés: A tojást keményre főzzük, hideg vízben lehűtjük, meghámozzuk és nagyon kis kockákra vágjuk.
4. lépés Hámozza meg a bolgár borsot a magokról, és vágja is nagyon finomra.
5. lépés Vágja le a zöldhagymát a lehető legkisebbre.
6. A kaprot és a petrezselymet a lehető legfinomabbra vágjuk.
7. lépés Mossa meg az uborkát, szárítsa meg és vágja csíkokra az egész uborka hosszában.
- Vegyünk 100 g forrásban lévő vizet, és oldjunk fel benne 1 evőkanál zselatint. Hagyja kihűlni.
- Amikor a zselatin kihűlt, adjunk hozzá majonézt, és jól keverjük simára.
- Ezután az uborka kivételével az összes apróra vágott hozzávalót beleöntjük a kocsonyás masszába, és jól összekeverjük.
- 5 percre hűtőbe tesszük, amíg a keverék kissé besűrűsödik.
Heringfalattal készülünk. (Kattintson a képre a nagyításhoz) 9. lépés Uzsonna készítése:
- Most vegyünk egy fóliát, és tegyük rá a heringfilét úgy, hogy a belsejével feküdjön.
- Kenjük meg egy kis masszát zselatinnal a filére, ezt a masszát toljuk el apróra vágott uborkacsíkokkal és így tovább a végéig.
- Majd rátesszük a második filét, és jól becsomagoljuk, hogy ne essen szét minden a fóliában.
- Tedd a heringet a hűtőbe több órára, persze jobb, ha a hering egész éjszaka így marad.
10. lépés: Vegye ki a hering snacket a hűtőszekrényből, vágja darabokra, mint amikor csak a heringet vágta.
11. lépés Rendezzük el szépen a darabokat egy tányéron vagy egy speciális heringedényben. Díszíthetjük fűszernövényekkel, vagy tehetünk salátalevelekre.
Szeletelés után, ha nem tálaljuk azonnal, érdemes a heringet visszatenni a hűtőbe, mert a töltelék zselatinos, és megolvadhat, a heringet közvetlenül a hűtőből tálaljuk az asztalra.
Jó étvágyat kívánunk!
Hering előétel "Green Ball"
Egy ilyen előétel különösen jól illik az újévi asztalra, a golyók úgy néznek ki, mint a karácsonyi díszek egy tányéron. Előételnek és étkezésnek is jók.
Hering golyó kaporban A heringgolyók elkészítéséhez szüksége lesz:
- Sózott hering - 1 darab;
- Tojás - 2 darab;
- Burgonya - 200 g;
- Kapor - egy nagy csomó;
- Majonéz - 2 evőkanál.
Kezdjük a főzést:
1. lépés: Hámozza meg a heringet a belsejéből, távolítsa el a fejét, távolítsa el a héját, válassza le a filét a gerincről, távolítsa el az összes csontot, lehetőleg a kicsiket is, vágja le a heringet a lehető legkisebbre.
2. lépés. A burgonyát héjában megfőzzük, hideg vízzel leöntjük, hogy eltávolítsuk a héját, lehűtjük a burgonyát, meghámozzuk. Ezután dörzsölje a burgonyát a legkisebb reszelőn.
3. A tojásokat keményre főzzük, hideg vízben lehűtjük, meghámozzuk. A tojásokat a legkisebb reszelőn lereszeljük.
4. lépés Ezután az összes hozzávalót összekeverjük, majonézt adunk hozzá és a hozzávalókat ismét jól összekeverjük, majd a masszát hűtőbe tesszük kicsit hűlni.
5. lépés A kaprot nagyon apróra vágjuk, és egy lapos kis tányérba vagy tálba öntjük.
6. lépés Amikor a masszája kihűlt, vegye ki a hűtőszekrényből. Vegyünk egy keveset a masszából, és forgassunk belőle diónyi golyókat. Minden golyót megforgatunk apróra vágott kaporban, és tányérra tesszük.
Mindegyik golyót díszítheti áfonyával a tetején, így látványos lesz.
Jó étvágyat kívánunk!
Hering előétel "Star"
Ez az előétel némileg olyan ízű, mint egy bunda alatti heringsaláta, csak előételnek készül. Egy ilyen előétel nagyon ünnepinek tűnik az asztalon, és minden bizonnyal díszíti és nagyon stílusossá teszi, mert a forma az ünnepnek megfelelően választható.
Előétel Hering csillagok répával A heringcsillag készítéséhez szüksége lesz:
- Sózott hering - 1 nagy darab;
- Cékla - 1 nagy darab;
- Tojás - 3 darab;
- 80% zsírtartalmú vaj - 60 g;
- Hagyma - 1 kis darab;
- Petrezselyem - 2 ág.
Kezdjük a főzést:
1. lépés: Főzzük a céklát főzésig, semmi esetre se vágjuk fel, egésznek kell lennie. Miután megsült, hűtsük le, tisztítsuk meg és tegyük félre egyelőre.
2. lépés: Hámozza meg a heringet a belsejéből, távolítsa el a fejét, távolítsa el a heringről a bőrt. Vágja nagyon finomra.
3. lépés: Hámozza meg a hagymát, vágja a hagymát a lehető legkisebbre. Keverjük össze heringgel.
4. lépés: Főzzük keményre a tojásokat, hámozzuk meg és tegyük egy mély tálba, villával vagy burgonyanyomóval kicsit emlékezzünk rá.
5. lépés A vaj legyen puha, főzés előtt tegyük meleg helyre, ne csak olvadjon, hanem puhuljon. Ezután a vajat hozzáadjuk a tojásokhoz, majd a tojásokat a vajjal jól összekeverjük, amíg finom, homogén masszát nem kapunk. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot ízlés szerint.
6. lépés Következő lépésként vegyünk egy csillag alakú vas pogácsaszaggatót, ha nincs, vegyük azt, ami van, de ha még nincs pogácsaszaggató, csináljunk egy 0,5 literes műanyag palackból gyűrűt, akkor formává váljon.
7. lépés Vágja a céklát vékony karikákra.
8. lépés A "Csillagok" előételt alkotjuk:
1. Most vegyél egy kör répát, vedd a formádat és nyomd bele a répába, hogy kinyomja a csillagot, távolítsd el azt a részt, ami a répakörből megmaradt, a répát ne vedd ki a formából, legyen benne.
2. Most a formába, amelyben a cékla:
- A) Tegyen egy réteg tojást vajjal a répára;
- b) A tojás tetejére tegyük vastag rétegben a hagymával elkevert heringet is.
- V)Óvatosan távolítsa el a formát, és tegye a csillagot egy tányérra. Tegyünk egy petrezselyemlevelet a hering tetejére.
9. lépés. Miután minden készen van, tálalásig tegye a "csillagokat" a hűtőszekrénybe.
Az előételeket közvetlenül a hűtőből szolgálják fel.
Jó étvágyat kívánunk!
Előétel heringgel "Pite"
Egy ilyen előétel könnyen összetéveszthető egy desszerttel, azonban ez nem édes étel, hanem sós snack. Az ünnepi asztalon nagyon érdekesen fog kinézni, mintha édességek lennének a saláták és rágcsálnivalók között.
Hering előétel torta formájában A hering sütemények elkészítéséhez szüksége lesz:
- Heringfilé olajban vagy konzervek - 150 g;
- Száraz bab - 100 g;
- Tojás - 1 darab;
- Vaj - 50 g;
- Vörös kaviár természetes vagy fehérje - 4 teáskanál;
- Szeletelt kenyér "Borodinsky" - 6 darab.
Kezdjük a főzést:
1. lépés. A babot főzés előtt 3-4 órára vízben kell áztatni. Ezután főzzük a babot teljesen főzésig, főzés közben nem kell sózni a vízbe, mert a hering már sós, és a tejszínt meg lehet sózni. Miután elkészült, dobja ki egy szűrőedénybe, hogy az összes folyadék lefolyjon és teljesen lehűljön.
2. lépés: A tojásokat keményre főzzük, sós vízben lehűtjük és meghámozzuk.
3. lépés Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja megpuhulni.
4. lépés Vegye ki a heringet az üvegből, tegye egy szűrőedénybe, és hagyja kifolyni a felesleges olajat.
5. lépés. Most konyhai robotgépre vagy turmixgépre van szüksége:
- Öntsük ki a babot, vágjuk rá a heringet önkényesen;
- Vágja fel a tojást ugyanígy;
- Tegyen vajat;
- Turmixgéppel vagy turmixgéppel mindent jól felverünk.
Ha nincs kombájn vagy turmixgép, akkor az összes hozzávalót egy húsdarálón passzírozzuk át, először egy finom hálón keresztül, lehetőleg 2-szer, hogy a massza minél finomabb legyen, és jól keverjük össze.
6. lépés Most adjuk hozzá a fehérjekaviár felét ehhez a masszához, és keverjük össze a masszát egy kanállal vagy villával. Természetesen valódi kaviárt is vehet, de természetesen az étel sokkal többe fog kerülni.
- Vegyünk egy darab kenyeret, vágjuk le a héját, kenjük meg krémmel, tegyük rá a másodikat és ugyanígy kenjük meg a krémmel, tegyük rá a harmadikat.
- Vágja ezt a darabot 3 téglalap alakú tortára. Minden tortán egy fúvókával ellátott cukrászzacskóval készítsünk egy peremet a szélén, és öntsünk fehér kaviárt a közepébe, ahol nincs krém.
Tegye a pitéket egy tányérra, és hűtse le a vendégek érkezéséig.
Jó étvágyat kívánunk!
Hering tojással "Hering bundán"
Kitűnő nassolnivaló egy nyaraláshoz, adagokban készül, és nagyon kényelmesen el lehet vinni a vendégekhez. Egy ilyen előétel nem csak az asztalnál való összejövetelekhez készíthető, hanem a természetbe való kilépéshez is.
Uzsonna "Hering bundán" A "Hering bundán" elkészítéséhez szüksége lesz:
- Heringfilé olajban - 1 darab;
- Tojás - 6 darab;
- Cékla - 250 g;
- Hagyma - 1 db közepes méretű;
- Ecet 9% - 1 evőkanál;
- Cukor - 0,5 teáskanál;
- Víz - 50 g;
- Majonéz - 2-3 evőkanál.
Kezdjük a főzést:
1. lépés: Forraljuk fel a céklát, amíg teljesen meg nem fő, majd hűtsük le, távolítsuk el a héját és reszeljük le a legkisebb reszelőn.
2. lépés: Főzzük keményre a tojásokat, hűtsük le hideg vízben, hámozzuk le a héjáról. Mindegyik tojást hosszában kettévágjuk, a sárgáját elválasztjuk a fehérjéktől, és egyelőre félretesszük.
3. A hagymát apróra vágjuk. Keverje össze a vizet, a cukrot és az ecetet, keverje össze mindent, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Öntse a pácot a hagymára 20-30 percig, majd dobja ki a hagymát egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a pácot.
4. lépés Most egy mély tálban keverje össze a céklát és a hagymát, vágja finomra a sárgáját, vagy dörzsölje le egy finom reszelőn, és adja hozzá a répához és a hagymához. Adjunk hozzá majonézt és jól keverjük össze.
5. lépés Távolítsa el a heringet az olajból, itassa fel az olajat. Vágja fel a halat a tojás feleinek számának megfelelően, ha például 5 tojást főzött, akkor 10 felet kapott, és ennek megfelelően 10 darabra kell vágnia a filét.
6. lépés Ezután a tojás mindkét felét megtöltjük céklás masszával, és a massza tetejére teszünk egy darab heringet.
Minden tojás tetejét zölddel díszíthetjük.
Kész az uzsonnája!
Hering előétel "Odessa Forshmak"
A Forshmak egy hagyományos zsidó étel, amely nagyon jól meghonosodott az asztalunkon. Ez egy nagyszerű snack egy nyaraláshoz, és könnyen magával viheti egy természeti nyaralásra.
Hering előétel "Odessa Forshmak" - Hering - 1 darab;
- Vaj - 100 g;
- Burgonya - 100 g;
- Hagyma - 1 darab kis méretű;
- Tojás - 2 darab;
- Alma - 100 g;
- Só ízlés szerint;
- Őrölt bors - ízlés szerint;
- Kenyér fekete "Borodinsky".
Kezdjük a főzést:
1. lépés: Hámozza meg a heringet az összes belsejéből, távolítsa el a fejét, távolítsa el a bőrt. Válasszuk le a filét a gerincről, távolítsuk el az összes megmaradt csontot, majd vágjuk a heringfilét a lehető legkisebbre, a heringet szó szerint fel kell vágni.
2. lépés: A tojásokat keményre főzzük, hideg vízben lehűtjük, meghámozzuk. A legkisebb reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a heringhez.
3. lépés: A burgonyát héjában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk. Ezután dörzsölje át a burgonyát a legkisebb reszelőn, adjuk hozzá a heringhez.
4. lépés Hámozzuk meg a hagymát, majd dörzsöljük le finom reszelőn is.
5. lépés: Hámozza meg az almát, távolítsa el a teljes magot magokkal és hártyákkal együtt. A többi hozzávalóhoz hasonlóan finom reszelőn kell dörzsölni.
6. lépés A vajat meleg helyre kell tenni, hogy puha legyen. Adjunk hozzá olajat a többi hozzávalóhoz.
7. lépés: Sózzuk és borsozzuk a masszát ízlés szerint.
8. lépés Ezután az összes összetevőt alaposan össze kell keverni, jobb, ha kézzel csinálja, mindent egyenletesen kell keverni.
9. lépés Az összekevert masszát egy órára hűtőbe tesszük.
10. lépés Vágja a kenyeret szép szeletekre. Válaszd ki magad a vágás formáját, lehet négyzet, téglalap, háromszög, akár kör is.
11. lépés Ezután a lehűtött masszából készítsen kis szeleteket, mindegyiket tegyen egy darab Borodinsky kenyérre, és így tálalja az asztalra.
Jó étvágyat kívánunk!
Előétel hering pirítósra
Egy nagyon finom és egyszerű harapnivaló egy ropogós pirítósra nem hagy senkit közömbösen. Még a gyerekek is örömmel ropogtatnak egy ilyen szendvicset.
Ropogós előétel heringből pirítósra A ropogós nassolnivaló elkészítéséhez szüksége lesz:
- Sózott hering - 1 darab;
- Tojás - 5 darab;
- Zöld hagyma - ízlés szerint;
- Kapor - egy kis csomó;
- majonéz - ízlés szerint;
- Só ízlés szerint;
- Baton vagy bagett - 1 db.
Kezdjük a főzést:
1. lépés: Tisztítsa meg a hering belsejét, távolítsa el a fejét és távolítsa el a bőrt. Válasszuk le a filét a gerinctől, távolítsuk el az összes csontot. A filét 2 cm széles darabokra vágjuk.
2. lépés: A tojásokat keményre főzzük, hideg vízben lehűtjük, meghámozzuk. Tegye őket egy mély tálba, és dörzsölje át villával vagy burgonyanyomóval.
3. lépés: A zöldhagymát apróra vágjuk, és a tojáshoz adjuk.
4. lépés A tojáshoz ízlés szerint majonézt adunk, ízlés szerint sózzuk, és újra jól keverjük össze, hogy finom homogén masszát kapjunk.
5. lépés: A petrezselymet apróra vágjuk, és a tojásokhoz is hozzáadjuk.
6. lépés. Most vegye a kenyeret, ha van egy cipó, akkor minden darabot 3 részre kell vágni a darabon keresztül. Ha van bagette, akkor csak darabokra kell vágnia. Most főzzük meg a krutonokat, ezt megtehetjük kenyérpirítóval, vagy serpenyőben mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
A krutonja készen áll a tálalásra!
Gyönyörű hering és sajt előétel
Csak egy hihetetlenül ízletes előétel, a hering és a sajt kombinációja nagyon sikeres. Az íze egyszerűen csodálatos, és egyik vendége sem hagyja figyelmen kívül.
Gyönyörű hering és sajt előétel - Sózott hering - 1 nagy darab;
- Ömlesztett krémsajt - 150;
- Vaj - 50 g;
- kapor - 2-3 gally;
- Petrezselyem - 2 ág;
- Citromlé - fél teáskanál.
Kezdjük a főzést:
1. lépés: Hámozza meg a heringet a belsejéből, távolítsa el a fejét, távolítsa el a bőrt. Válasszuk le a filét a gerinctől, távolítsuk el az összes csontot, de csak óvatosan tisztítsuk meg, a filé sértetlen maradjon. Vágjon sekélyen a filét a filén. Meglocsoljuk citromlével, és egyelőre félretesszük. Ha nem akar savanyúságot a halban, akkor a levét egyáltalán nem használhatja.
2. lépés A vajat meleg helyre kell tenni, hogy puha legyen, de ne hagyja, hogy megolvadjon.
5. lépés Kezdjük az előételekkel:
- Vegyünk egy filét, és tegyük rá a sajtos massza felét úgy, hogy a massza a vágásokba essen, először vékonyra kenhetjük a vágásokba nyomva, majd a többit rátesszük.
- Ugyanezt tegye a második filével.
- Csatlakoztassa a filé felét egy egész halba, szorosan tekerje be fóliával, és tegye a heringet néhány órára a hűtőszekrénybe, hogy a sajtmassza megdermedjen.
6. lépés Ezután vegye ki a halat a hűtőszekrényből, és vágja darabokra.
Előétel heringgel céklás palacsintában
Az eredeti előétel a céklás palacsintában nagyon szépnek és ünnepinek tűnik az asztalon. Ezzel az étellel minden bizonnyal egyedi és új csemegével lepi meg vendégeit.
Céklás tekercs heringgel Egy ilyen snack elkészítéséhez szüksége lesz:
- Hering filé olajban - 400 g;
- Ömlesztett krémsajt - 400 g.
Palacsintához:
- Cékla - 250 g;
- Ryazhenka - 150 g;
- Tej - 250 g;
- Búzaliszt - 300 g;
- Tojás - 1 darab;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Só - 1 teáskanál csúszdával;
- Finomított napraforgóolaj - 50 g.
Kezdjük a főzést:
1. lépés. Palacsintával kell kezdeni.
- Ehhez először meg kell főzni a céklát, amíg meg nem főzik, meghámozzuk. Utána turmixgéppel dörzsöld le, vagy finom hálós húsdarálón passzold át, és jobb párszor, hogy pürévé váljon.
- A répához adjunk egy tojást, erjesztett sült tejet és fél adag tejet, ízlés szerint sózzuk, és jól keverjük össze.
- Most kezdje el fokozatosan hozzáadni a lisztet, habverővel keverje a tésztát, amíg a liszt el nem fogy. Sűrű tésztát kapunk, majd fokozatosan, keverés közben adjuk hozzá a tej második felét, így a tészta elnyeri a kívánt állagot.
- Tegyünk egy serpenyőt a tűzre és öntsünk rá egy kis olajat, amikor az olaj forró, öntsünk rá egy palacsintát, ahogy a palacsintát mindig sütjük. Lehetőleg ne legyen nagyon vastag, de ne feledje, hogy az összetételben cékla is szerepel, és nem lesz olyan vékony, mint egy normál palacsinta, mert elszakad. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.
2. lépés Vegye ki a heringet az olajból, és tegye egy szűrőedénybe, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse róla. Mindegyik filét hosszában 3 csíkra vágjuk.
3. lépés Tekercs formázása:
- Vegyünk egy palacsintát, és dörzsöljük rá sajtot durva reszelőn, zsírosnak kell lennie, a sajtot az egész felületen elkenjük.
- A szélétől visszalépve tegyünk rá egy heringcsíkot.
- Minden palacsintánál így tekerjük fel, és tegyük hűtőbe pár órára.
4. lépés Utána kivesszük a hűtőből és ferdén szeletekre vágjuk, szépen tányérra tesszük a darabokat és tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Hering előétel tartletben
Kiváló adag étel, nem igényel sok időt az elkészítéshez, remekül mutat az asztalon és kényelmesen magával viheti. Egy ilyen étel jól illeszkedik bármilyen ünnephez vagy csak a mindennapi menü különféle változataihoz.
Tartlets heringgel és olvasztott sajttal A harapnivalók tartletekben való elkészítéséhez szüksége lesz:
- Hering - 1 darab;
- sárgarépa - 1 db közepes méretű;
- Ömlesztett krémsajt - 100 g;
- Vaj - 50 g;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- A tartlets készen áll.
Kezdjük a főzést:
1. lépés A sárgarépát puhára kell főzni, le kell hűteni, meghámozni és a legkisebb reszelőn lereszelni.
2. lépés: Hámozza meg a heringet minden feleslegestől, távolítsa el a bőrt, válassza le a filét a gerincről. Távolítson el minden csontot, még a kicsiket is. A heringet a lehető legkisebbre vágjuk.
3. lépés A vajat előre ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy megpuhuljon.
4. lépés Az olvasztott sajtot durva reszelőn lereszeljük és vajjal összedolgozzuk, ha nem, akkor villával jól összedolgozzuk, amíg krémszerű homogén masszát nem kapunk.
5. lépés: Keverje össze az összes hozzávalót, borsozza meg ízlése szerint, és keverje össze mindent alaposan, amíg sima nem lesz.
6. lépés Ezzel a masszával megtöltjük a tartleteket, és 1 órára hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt díszítsük a tartleteket zöldágakkal vagy zöldségdarabokkal.
A tortáid tálalásra készek!
Előétel heringgel leveles tésztában
A termékek sikeres összetétele tökéletesen összeolvad egyetlen egyedi ízben. Nagyon finom csemege a vendégeknek és szeretteiknek ünnepnapokon és hétköznapokon egyaránt.
Előétel heringgel leveles tésztában A főzéshez szüksége lesz:
- Sózott vagy enyhén sózott hering - 1 darab;
- Alma - 100 g;
- Zöld hagyma - hagyma ízlés szerint;
- Tojás - 3 darab;
- Főtt rizs - 60 g;
- Leveles tészta - 500 g.
Kezdjük a főzést:
1. lépés. Először leveles tésztát kell sütni.
- Ehhez kiolvasztjuk a leveles tésztát, és tetszés szerinti formát vágjuk fel vagy nyomjuk ki egy formával.
- Vegyünk egy tepsit, béleljük ki sütőpapírral és tegyük rá a tésztát, tegyük be a 180°-ra előmelegített sütőbe, süssük addig, amíg a tészta aranybarna nem lesz.
- Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.
2. lépés Most készítse elő az összes hozzávalót a töltelékhez.
Vegyünk egy mély tálat, és tegyük oda az összes hozzávalót az előkészítés során.
- Hámozza meg a heringet minden feleslegestől, távolítsa el a héját, válassza le a filét a gerincről, távolítsa el az összes csontot. A filét tetszőlegesen darabokra vágjuk, és turmixgéppel ledaráljuk, de ne pástétomra, nagyon apró darabokra kell törekedni. Tedd a töltőtálba.
- Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat. Turmixgépben aprításhoz feldaraboljuk. Adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott hagymát az almához. Turmixgéppel pürésítjük őket. Add hozzá a heringhez.
- A tojást puhára kell főzni, le kell hűteni, meg kell hámozni, majd turmixgéppel pürésített állapotba aprítani, és a heringhez kell adni.
- Adjunk hozzá előre főtt rizst a kapott masszához, kész formában 60 g-nak kell lennie.
- A tölteléket jól simára keverjük.
3. lépés Most vedd elő a megsült leveles tésztát, vágj bele felülről szépen, hogy legyen egy zseb a tölteléknek, és töltsd meg a heringtöltelékeddel. Zöldekkel díszítjük.
Elkészült a leveles tésztád!
Hering előétel mustáros szószban
Egy ilyen hering kiváló harapnivalóként szolgál majd az ünnepen, különösen azoknak a férfiaknak, akik szeretnek erős alkoholt fogyasztani vele. Jól illik minden körethez, ezért alkalmas mindennapi menüre.
Hering előétel mustáros szószban A hering elkészítéséhez szüksége lesz:
- Sózott hering - 1 nagy darab;
- Mustár "francia" - 1 evőkanál;
- Mustár "orosz klasszikus" - 1 evőkanál;
- Hagyma - 2 nagy darab;
- Citrom - 1 darab;
- Cukor - 0,5 teáskanál;
- Finomított napraforgóolaj - 30 g.
Kezdjük a főzést:
1. lépés: Hámozza meg a heringet a belsejéből, távolítsa el a fejét, óvatosan távolítsa el a bőrt. Válasszuk le a filét a gerincről, távolítsuk el az összes csontot, amit lehet. A heringet 2 cm széles darabokra vágjuk.
2. lépés Most készítse el a pácot:
- Keverjük össze a vajat és a cukrot.
- Vágjunk le egy fél citromot, és csavarjuk ki belőle az összes levét, adjuk a vajhoz és a cukorhoz, és addig keverjük, amíg a cukor feloldódik.
- Ezután adjunk hozzá "francia" és "orosz" mustárt, és jól keverjük össze.
3. lépés: Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. Ha a hagymafej kicsi, akkor karikára vághatja.
4. lépés A heringet enyhén mélyített edénybe tesszük, rárakjuk a hagymát, és leöntjük a mustáros páccal.
5. lépés: Szeleteljük fel a citrom másik felét, és díszítsük a hering köré.
A hering készen áll a tálalásra!
Hering előétel "Hamis kaviár"
Kiváló előétel egy nyaraláshoz, íze pont olyan, mint a vörös kaviáré. Szendvicsekhez kiváló. Használható torták vagy leveles tészta töltésére. Általánosságban elmondható, hogy nagyon sok lehetőség van a használatára.
Hering előétel "Hamis kaviár" A hamis vörös kaviár elkészítéséhez szüksége lesz:
- Sózott hering - 1 nagy darab;
- sárgarépa - 1 nagy darab;
- Vaj - 100 g;
- Magas zsírtartalmú ömlesztett krémsajt - 100 g.
Kezdjük a főzést:
Először is keverje össze az összes hozzávalót egy tálban.
1. lépés: Forraljuk fel a sárgarépát, amíg teljesen meg nem fő, hűtsük le, hámozzuk meg. Véletlenszerűen darabokra vágjuk.
2. lépés: Hámozza meg a heringet a belsejéből, távolítsa el a fejét, távolítsa el a héját, válassza le a halfilét a gerincétől. Távolítsa el az összes csontot, még a legkisebbeket is el kell távolítani, ne féljen megsérteni a filét, amikor eltávolítja a csontokat, szétszedheti, még mindig nem kell egészben. Ízlés szerint darabokra vágjuk, és a sárgarépához adjuk.
3. lépés A sajtot kockákra vágjuk, és ugyanígy hozzáadjuk a sárgarépához és a heringhez.
4. lépés A vajat, mint a sajtot, kockákra vágjuk, megvárjuk, míg megpuhul, ha már nagyon puha, csak villával keverjük össze a többi hozzávalóval.
5. lépés Most ölje meg az egészet egy turmixgéppel. Ha van konyhai robotgépe vagy turmixgépe edényes, akkor egyszerűen beleteheti az összes hozzávalót.
Ha nincs se turmixgép, se kombájn, akkor az összekevert hozzávalókat finom hálós húsdarálón, lehetőleg 2-szer passzírozzuk át, hogy a masszából pástétom állagú legyen.
6. lépés Miután a masszát bármelyik edénybe tette, jobb, ha fedős edényről van szó, és a masszát 1 órára hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.
Most készen áll a „hamis kaviár”, megkenheti például krutonnal, vagy tartlettákba teheti, zölddel díszítheti és tálalhatja a vendégeknek.
Jó étvágyat kívánunk!
Előétel heringgel burgonyakosarakban
Ízletes előétel bármilyen alkalomra. Adagokban készül, és nagyon kényelmes lesz a vendégek számára. A burgonyakosarak komplett ételré teszik, amelyhez nincs szükség köretre.
A heringes kosarak elkészítéséhez szüksége lesz:
Előétel heringgel burgonyakosarakban A kosarak töltéséhez:
- Heringfilé olajban - 150 g
- Zsíros túró - 150 g
- Alma - 100 g
- Spenót - 50 g
A kosarakhoz:
- Burgonya - 500 g
- holland sajt - 60 g
- Tojás - 1 darab
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Kezdjük a főzést:
Kosarak burgonya 1. lépés. Először is maguknak kell elkészítenie a kosarakat.
- Ehhez a burgonyát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. Vegyünk egy szűrőedényt, fedjük le egy darab gézzel, és tegyük bele a reszelt burgonyát, hagyjuk kifolyni a levét, gyűjtsük gézzacskóba, és nyomjuk ki jól a burgonya levét, ha sok van belőle, az zavarja a sütést. .
- Amikor már kinyomtad a burgonyából a felesleges levet, öntsd egy mély tálba, és törj bele egy tojást.
- A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük, a burgonyához adjuk.
- Sózzuk, borsozzuk a burgonyát ízlés szerint. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
- Most vegyünk cupcake formákat, tegyünk mindegyik formába egy evőkanál burgonya masszát, és egyengessük el úgy, hogy a burgonya kosár alakú legyen.
- Tegye a formákat egy tepsire, majd kapcsolja be a sütőt és melegítse elő 180 °C-ra, tegye a tepsit a formákkal a sütőbe 30 percre vagy egy kicsit tovább, amíg a burgonya aranybarna nem lesz. Ha kész, kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.
2. lépés Most készítse elő magát a tölteléket.
- Ehhez vegye ki a filét az olajból, és törölje le a felesleges olajat egy szalvétával. Vágja fel a filét bármilyen alakú darabokra. A tölteléket turmixgép fogja megszakítani, így a vágás formája nem számít.
- Az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, ugyanígy feldaraboljuk.
- Csak vágja fel a spenótot, mint a káposztát, így könnyebb lesz aprítani.
- Csak öntsük a túrót a töltelék többi hozzávalójához.
- Most a hering-, spenót-, túrós-almás töltelékhez való összes hozzávalót turmixgéppel, vagy bármilyen más módon, ami elérhető. A masszának olyan állagúnak kell lennie, mint egy paszta.
3. lépés Most ezzel a masszával töltsük meg a burgonyás kosarakat heringgel, jobb, ha egy fúvókával ellátott cukrászzacskóval csináljuk, szebb lesz.
A burgonya- és heringkosarak tálalásra készek.
Jó étvágyat!
Nagy( 7 ) Rosszul( 1 )
Hering snackek- a leggyakoribb ételkategória ebből a csodálatos halból. Leggyakrabban már sózott heringet vásárolunk, és gyorsan elkészítjük belőle kiváló előétel vagy saláta. Elég, ha egy szelet rozskenyérre teszünk egy darab sózott heringfilét, adunk hozzá pár hagymakarikát - és kész is a hering előétel.
Céklás palacsinta heringgel
Hozzávalók:
- liszt 1 csésze
- tojás 2 db.
- kefir 1 pohár
- víz 1 pohár
- só 1 csipet
- cukor 2 ek
- sütőpor 1 tk
- cékla 1 db.
- növényi olaj
- töltő
- főtt tojás 2 db.
- sózott hering 250 g
- csokor zöldhagyma
- krémsajt 70 g
- fekete bors ízlés szerint
Főzési mód:
- Először a céklát főzzük vagy süssük puhára. Hagyjuk kihűlni és turmixgépben pürésítsük. A céklának ízletesnek és nem rostosnak kell lennie, hogy ne rontsa el a palacsintát.
- A tojásokat a cukorral, a sóval és a vízzel hígított kefirrel kikeverjük. Adjunk hozzá lisztet, növényi olajat és sütőport. Öntsük a répapürét a tésztába. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni 15-20 percig. A szokásos módon serpenyőben palacsintát sütünk.
- Elkészítjük a tölteléket. A zöldhagymát megmossuk, a nedvességet lerázzuk és felaprítjuk. A tojásokat keményre főzzük. Az enyhén sózott heringet megtisztítjuk, filézzük. Levágunk mindent.
- Minden palacsintát megkenünk krémsajttal. A tölteléket elosztjuk a palacsinta felén és feltekerjük. Tálalás előtt hűtőben hűtjük.
Forshmak heringből
Hozzávalók:
- heringfilé 400 g
- egy szelet cipó 2 db.
- főtt tojás 2 db.
- kis hagyma 1 db.
- zöld alma 1 db.
- vaj 50 g
- torma 1 tk
- cukor 1 csipet
- fekete bors 1 csipet
- tej 100 ml
Főzési mód:
- Áztassuk be a kenyeret tejbe, hagyjuk állni néhány percig. Ezután szorítsa össze.
- A hagymát vágjuk kockákra, öntsük fel forrásban lévő vízzel, hogy eltávolítsuk a felesleges keserűséget. Hámozza le az almát a héjáról és a magjairól.
- Az összes hozzávalót 1 tojás kivételével turmixgépben ledaráljuk. Az elkészített darált húst egy edénybe helyezzük, és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.
- Tálalás előtt heringes edénybe tesszük és megszórjuk finomra reszelt tojással és zöldhagymával.
Tartlets hering tatárral
Hozzávalók:
- 1 csomag enyhén sózott hering
- 1 kis vekni Borodino kenyér
- 20 nagyon friss fürjtojás sárgája
- 1 doboz csuka kaviár
- 2 ropogós uborka
- 1 kis zöld alma
- fél citrom leve
- fél csokor metélőhagyma
- olivaolaj
- só, fekete bors
Főzési mód:
- Vágjuk le a kenyér héját, vágjunk le 20 vékony, 5 mm-es darabot. Meglocsoljuk vízzel és olajjal, hogy a kenyér műanyag legyen. Minden darabot egy tepsibe helyezünk, és a széleit lenyomkodjuk, hogy a kenyér kosár alakú legyen. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és a szélein kb. 7 perc alatt ropogósra szárítjuk. Ezután hűtsük le.
- A heringet nagyon éles késsel vágjuk 5 mm-es oldalukkal szép darabokra. Borssal ízesítjük.
- Az uborkát a heringnél kisebb kockákra vágjuk. Enyhén sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és a heringhez adjuk.
- Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat, vágjuk a pépet ugyanolyan kockákra, mint az uborkát. Felöntjük citromlével, megkeverjük, 3-4 percig állni hagyjuk, lerázzuk a citromlevet és hozzáadjuk az uborkás heringhez. A metélőhagymát apróra vágjuk, a tatárhoz keverjük.
- Vegye ki a kihűlt Borodino kenyérkosarakat a formákból, és helyezze el egy gyönyörű edénybe vagy tálcára. Mindegyikbe óvatosan helyezzük a heringtatárt. Minden kosárban készítsünk egy mélyedést a tatár közepébe.
- Óvatosan válasszuk el a fürjtojás sárgáját a fehérjétől. Mindegyik mélyedésbe tegyünk egy sárgáját. A sárgája mellé - egy kis csuka kaviár (hogy a tatár jól látható legyen). Azonnal tálaljuk.
Sockeye lazac és hering terrine
Hozzávalók:
- 120 g szelet enyhén sózott lazac
- 1 csomag hering borókával
- 3 közepes vékony tandoor lavash lap
- 400 g mascarpone
- 100 g 15%-os zsírtartalmú tejföl
- 1 közepes csokor kapor
- 1 citrom
- 1 zselatin lap
- frissen őrölt fekete bors
- sockeye kaviár a tálaláshoz
Főzési mód:
- A pita kenyeret előre ollóval vágjuk 15x20 cm-es téglalapokra, terítsük ki egy tálcára és szárítsuk 3-4 órán keresztül.
- Távolítsuk el a citrom héját. Csavarja ki a citrom levét. A kapor szárának kemény végeit eltávolítjuk, a zöldeket nagyon apróra vágjuk. Szárítsuk meg a heringfilét.
- A zselatint 50 ml hideg vízbe áztatjuk 5 percre, majd feloldódásig melegítjük, és tejföllel összekeverjük. Hozzáadjuk a heringet, a kaprot, a citrom héját és egy kevés levét, és turmixgéppel elkeverjük. Tegyük át egy tálba, és egy spatulával keverjük össze a mascarponéval.
- Finoman kenje meg minden pitalevelet heringhabbal, és állítsa össze a terrint, mint egy tortát. Fóliával letakarjuk és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
- Tálalás előtt lazac szeleteket teszünk a tetejére, kaviárral díszítjük.
Hering Rollmops
Hozzávalók:
- 8 enyhén sózott heringfilé
- 2 evőkanál. l. fűszeres mustár
- 2 kis hagyma
- 4 kis uborka és/vagy 2 tk. kapribogyó
Páchoz:
- 500 ml fehér vagy vörösbor ecet
- 4 közepes hagyma
- 16 szem fekete bors
- 2 tk mustármagok
Főzési mód:
- A heringfilét az oldalával lefelé fektessük a deszkára, ahol a bőre volt. Fuss át ujjaiddal a pépen. Ha csontokat érez, csipesszel távolítsa el őket.
- Mindegyik heringfilét keresztben félbevágjuk. A hagymát megpucoljuk és nagyon apróra vágjuk.
- Az uborkát negyedekre vágjuk. A kapribogyót megmossuk és durvára vágjuk.
- Mindegyik heringdarabot belülről kenjük meg mustárral, szórjuk meg apróra vágott hagymával, tegyünk az egyik oldalára egy negyed uborkát és/vagy egy kis apróra vágott kapribogyót.
- A filét tekerjük fel, attól az oldaltól kezdve, ahol az uborka és a kapribogyó fekszik. Rögzítse közelebb a közepéhez két fogpiszkálóval vagy gyönyörű nyárssal.
- A páchoz forraljunk fel 250 ml vizet ecettel, adjuk hozzá a hagymát, az apróra vágott hagymát, a borsót és a mustármagot.
- Hűtsük le 40 °C-ra, öntsük a kapott pácot a rollmopsra, zárjuk le és tegyük hűtőszekrénybe 3-5 napig. Hidegen főtt burgonyával és fekete kenyérrel tálaljuk.
Előétel hering almával és tejföllel
Hozzávalók:
- 500 g enyhén sózott heringfilé
- 250 g zsíros tejföl
- 1 nagy fehér hagyma
- 1 nagy zöld alma
- fél kis citrom levét és héját
- 1-3 evőkanál. l. mustár
- só, frissen őrölt fekete bors
- tej, szükség szerint
- fekete kenyér a tálaláshoz
Főzési mód:
- Próbáld ki a heringet - ha sós, áztasd tejbe, 30 perctől. legfeljebb 4 óra, majd papírtörlővel szárítsa meg, és vágja apró, könnyen fogyasztható darabokra.
- Az almát meghámozzuk a héjától és a magházától, a húsát a lehető legvékonyabbra vágjuk. Az almára öntjük a fél citrom levét, megszórjuk a héjával és összekeverjük.
- A hagymát meghámozzuk, hosszában negyedekre vágjuk, majd minél vékonyabbra vágjuk. Felöntjük a maradék citromlével, sózzuk, és kézzel jegyezzük meg.
- A tejfölt ízlés szerint összekeverjük mustárral, sózzuk, borsozzuk, felverjük. Adjuk hozzá az almát és a hagymát a tejfölhöz, óvatosan keverjük össze. 15 percig állni hagyjuk.
- Helyezzük a heringet a tejfölös, almás és hagymás keverékbe, óvatosan keverjük össze, fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára.
- Tálalás előtt pirítsunk fekete kenyeret kenyérpirítóban vagy sütőben. Tegyen egy hideg hering előételt a meleg pirítósra, azonnal tálalja.
Hering bunda alatt új módon
Hozzávalók:
- Hering - 1 db (kicsi)
- Ömlesztett sajt - 100 gramm
- Cékla - 1-2 db
- Tojás - 3 db
- Sárgarépa - 2 db
- majonéz - ízlés szerint
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
Főzési mód:
- Készítse elő a saláta hozzávalóit. Főzzük a kemény tojást, a zöldségeket - főzésig (a héjában). Tisztítsa meg mindent. A heringnek csont és bőr nélkülinek kell lennie.
- A heringet kockákra vágjuk, a többi zöldséget és a tojást durva reszelőn lereszeljük
- A saláta adagként és egy nagy salátástálban is tálalható. adagokban fogom főzni. A saláta első rétege a hering.
- A második réteg sárgarépa, fűszerek és majonéz. Villával nyomjunk le egy kis salátát.
- A következő réteg olvasztott sajt. Nem kell sózni, ha sós. Csak majonézes hálót készítsen.
- A saláta utolsó előtti rétege a főtt cékla. Sózzuk, borsozzuk és majonézhálót készítünk.
- Az utolsó réteg saláta reszelt főtt tojás. Óvatosan ütögesse meg villával. Távolítsa el a tálalógyűrűt egy prés segítségével.
Előétel heringből és burgonyából
A heringből és burgonyából készült előétel olyan étel, amely feltűnést kelt az ünnepi asztalon. Érdekes tálalási forma és eredeti öntet teszi ezt az ételt a program fénypontjává. Egy vendég sem távozik anélkül, hogy ne kérné a receptet.
Hozzávalók:
- burgonya - 10 darab;
- hagyma - 1 fej;
- hering - 2 darab;
- növényi olaj - 100 ml;
- mustár - 1 evőkanál;
- citrom - 1 darab;
- zöldek - díszítéshez;
- gránátalma magok - díszítéshez;
- só ízlés szerint;
- babérlevél - 2 darab.
Főzési mód:
- Kezdésként a burgonyát alaposan mossuk meg, és héjában főzzük meg. Adjunk hozzá sót ízlés szerint és petrezselymet.
- Amíg sül a burgonyánk, addig vigyázzunk a heringre. Vágja le a fejét, a farkát és az uszonyokat.
- Tisztítsa meg a belsejét, távolítsa el a gerincet és a kis csontokat. A bőrt is eltávolíthatja, ha kívánja.
- A kész filét apró kockákra vágjuk.
- A hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, a heringhez adjuk.
- Az öntethez a citromot kettévágjuk, az egyik feléből kifacsarjuk a levét, hozzáadjuk a növényi olajat és a mustárt, mindent alaposan összekeverünk és a heringhez adjuk.
- A főtt burgonyát lehűtjük és meghámozzuk. Vágja le a tetejét, és egy teáskanál segítségével távolítsa el a magot.
- Töltsük meg a burgonyát elkészített töltelékkel.
- A tetejét gránátalma magokkal és apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk.
Hagyományos darált hús heringgel
A sok szovjet gyereknek gyerekkorukból ismerős darált húst kicsit másképp készítették, és a legfinomabb az volt, hogy a zsemlét friss darált hússal megkenjük és édes forró teával itatjuk.
Hozzávalók:
- Hering;
- 2 főtt tojás;
- 4 darab cipó (tegnap is lehet);
- 1 savanyú alma: "Antonovka" vagy "fehér töltelék";
- 2 hagyma;
- 80 gramm vaj.
Főzési mód:
- Áztassa a cipót tejbe vagy vízbe, hogy a darabok megpuhuljanak.
- A megtisztított heringfilét, az almát, a tojást és a hagymát húsdarálón passzoljuk át.
- A kapott masszához adjuk a beáztatott zsemlét, és alaposan keverjük össze.
- Ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá. Ezt követően adjuk hozzá a lágy vajat a masszához.
- Az edényre fektetett forshmakot meglocsoljuk tojássárgájával.
- Ezeken a recepteken kívül vannak még húsos-burgonyás ételek, csirkével, túróval.
Hering előétel
Hozzávalók:
- sózott hering - 1 darab (450 g)
- Francia mustárbab - 1 evőkanál
- vaj - 70 g
- áfonya - 30 g
- szárított vagy friss kapor - 1 evőkanál.
- menta zöldje - 2 ág
Főzési mód:
- Az olajat puhára melegítjük. Ebben az esetben használhat szendvicsolajat, puhább és rugalmasabb.
- Hozzáadjuk az apróra vágott száraz kaprot és a mustármagot. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.
- Enyhén sózott heringet vásárolunk, lehetőleg lazán. Válasszunk egy nagy, rugalmas, fényes pikkelyű halat.
- A heringet megtisztítjuk a héjától, eltávolítjuk a fejét és a beleket. Alaposan öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. A filét kétfelé vágjuk, eltávolítjuk a gerincet, a bordákat és a kis csontokat.
- A halat egy sima felületre terítjük, és a húst belülről óvatosan felvágjuk, a hátszínt igazítva.
- Az elkészített olajunkat megkenjük a hering kiegyenlített felületén. Egyenletesen eloszlatjuk az egész hátszínen. És darabokra vágjuk
- Az elkészített hering előételt áfonyával és fűszernövényekkel díszítjük. Ez az előétel kiválóan alkalmas svédasztalos asztalokhoz és kisebb harapnivalókhoz.
Kiváló előétel heringből és olvasztott sajtból
A heringből és olvasztott sajtból álló előétel remek ötlet az asztalra. Nagyon finom előétel, amelyet kenyérszeletekre vagy főtt burgonya szeletekre tálalhatunk. 200 g kész filé helyett 1 egész hering is használható.
Hozzávalók:
- Heringfilé - 200 gramm (vagy 1 egész hering)
- olvasztott sajt - 200 gramm
- sárgarépa - 50 gramm
- Vaj - 50 gramm
Főzési mód:
- Tegye a sajtot 20 percre a fagyasztóba, akkor könnyebben darálható. A sárgarépát puhára főzzük (ez kb. 20 perc), utána ki kell hűlni.
- A heringfilét apró darabokra vágjuk. A sajtot ugyanígy, apró darabokra vágjuk.
- A sárgarépát meghámozzuk és késsel feldaraboljuk. Vegye ki a tálat, és keverje össze a heringet, a sajtot, a sárgarépát és az enyhén olvasztott vajat.
- Küldje el az uzsonnát a hűtőszekrénybe, hogy kicsit lehűljön. Ez az előétel nagyon jó kenyérszeletekre tálalva.
Eredeti hering előétel
Hozzávalók:
- sózott hering - 1 db.
- cékla - 1 db.
- kék masni - 1 db.
- kapor zöldje
- burgonya 2-3 db.
- citromlé
- olivaolaj
- petrezselyem
- szezám
Főzési mód:
- A burgonyát és a céklát megfőzzük. Hűvös és tiszta.
- A répát finom reszelőn bedörzsöljük, a burgonyát összetörjük, összekeverjük.
- A töltelékhez a heringet és a hagymát összekeverjük, apró kockákra vágjuk apróra vágott kaporral.
- A répa-burgonyás masszából tortát készítünk, és a közepébe teszünk egy teáskanálnyi tölteléket, epret formázunk.
- Az epret meglocsoljuk citromlével elkevert olívaolaj szósszal, majd megszórjuk szezámmaggal.
Hering és olvasztott sajt előétel
Hozzávalók:
- 200 gramm enyhén sózott vagy sózott heringfilé;
- 200 gramm ömlesztett sajt;
- 50 gramm friss sárgarépa (egy kis sárgarépa);
- 50 gramm vaj.
Főzési mód:
- A sárgarépát megmossuk, főzzük, lehűtjük.
- Tanács. A sárgarépát nem elég csak felforralni. Főzés után le kell hűteni. Ezzel az egyszerű eljárással a sárgarépa enyhén ropogós lesz, és a kész kaviárban egy kicsit ropogós lesz, akárcsak a valódi tojás, kivéve, hogy nem reped ki.
- Ezután a sárgarépát megtisztítjuk és minél kisebbre vágjuk. Még jobb, ha finom reszelőn lereszeljük.
- Enyhén sózott heringfilé, meghámozva és kimagozva, nagyon apróra vágva.
- Tanács. A kaviárhoz jobb, ha enyhén sós heringet veszünk, mert sós ömlesztett sajttal kombinálva az előétel túlzottan sósnak bizonyulhat.
- Az olvasztott sajtot nagyon apró kockákra vágjuk. Ennek megkönnyítése érdekében mártsa vízbe a kés pengéjét.
- Egy mély tálba tesszük az összes elkészített hozzávalót: sárgarépát, heringet, olvasztott sajtot és összekeverjük.
- Ezután adjunk hozzá puha vajat a többi termékhez (főzés előtt egy órával vegyük ki a hűtőszekrényből).
- A tálat fedővel vagy ragasztófóliával lefedjük, egy órára a hűtőszekrénybe küldjük, hogy az összes összetevőt összekeverjük, és a snack lehűljön.
- Tanács. Tárolja a heringből és sárgarépából származó hamis kaviárt hűtőszekrényben, zárt tartályban 3-5 napig.
- Egy ilyen előételt fehér vagy fekete (ami sokkal finomabb) kenyérszeletekre tálalunk.
- Én személy szerint az úgynevezett hamis kaviárt szeretem leginkább egy szelet szárított bagetten vagy pirítóson, és természetesen egy bögre édes fekete teával. Svédasztalos asztalhoz pedig profiterol formájában is felszolgálható - nos, csak egy királyi snack.
- Tanács. A kaviárt egy darab kenyérre vagy pirítósra kenve tálalhatjuk. Töltsük meg tartletekkel vagy profiterol-al, vagy ilyesmivel, mondjuk tojással. Az ilyen kaviár eredetinek és frissnek tűnik a friss uborka szeletén. Nálunk van a legnépszerűbb lehetőség - kekszet (sózatlan és ízesítetlen).
Előétel heringből zselében (aszpikos)
Hozzávalók:
- hagymahagyma;
- ecet hagyma pácolásához;
- vörös hal (sózott lazac vagy pisztráng) vagy hering - gazdaságos lehetőség (nem kevésbé ízletes);
- sárgarépa;
- tyúk tojás;
- mazsola;
- citrom;
- majonéz;
- zöldek díszítéshez;
- étkezési zselatin.
Főzési mód:
- A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk, majd üvegbe tesszük.
- Hígítsa fel az asztali ecetet 9% -os vízzel - enyhén savanyú oldatot kell kapnia.
- Öntsük a hagymát ezzel az oldattal, és hagyjuk egy éjszakán át, reggel csöpögtessük le, öblítsük le vízzel, és hagyjuk lecsepegni a maradékot; a hagyma készen áll.
- A tojásokat megfőzzük, és tetszés szerint karikára vágjuk.
- A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és szintén szeletekre vágjuk.
- Vágjuk fel a halat vagy a heringet, óvatosan távolítsuk el az összes csontot, és vágjuk apró szeletekre.
- Citrom - egy részét szeletekre vágtam, egy részét karikákra (az aszpik díszítésére).
- Öblítse le a mazsolát, és áztassa 30 percig hideg vízben.
- Kezdheted az aszpik összeállítását: jobb kis adagos ételeket készíteni - én tálakban teszem. Nagyon kényelmes az asztalnál.
- Tehát: egy réteg ecetes hagyma, majd hal- vagy heringszeletek, mazsola, egy szelet tojás, egy vékony szelet citrom - kenjük meg majonézzel. Ismételje meg a műveletet a tál tetejéig.
- A zselatinoldatot a tasakon lévő utasítások szerint elkészítjük, és előkészített tálakba öntjük.
- Hűtőbe tesszük.
Sós hering aszpik
A finn konyhát különösen tisztelik az egészséges táplálkozás hívei. Az egyszerű termékek egyszerű kombinációi, természetességük nagyszerű ízt és előnyöket biztosít. Méltó ok arra, hogy a finn sózott hering aszpikban legyen az étlapján.
Hozzávalók:
- Hering (enyhén sózott) - 1-2 db. Mérettől függ
- Kapor petrezselyemmel (fiatal, friss fűszernövények) - 1 csokor
- Sárgarépa (világos színű) - 1 db.
- Zselatin - körülbelül 25 g.
- Hagyma (fehér vagy vörös) - 2 db.
- Zeller - 1 szár.
- Ecet, bors (vagy keverék), citrom.
Főzési mód:
- Finnül enyhén sózott hering aszpikot főzhet a következőképpen:
- Vágja fel a heringet. Ellenőrizze, hogy nem maradt-e apró csont a filében. Aszpikhoz használjon kis darabokat vagy csíkokat. A heringfiléből 2-3 csíkot hagyjunk az aszpik díszítésére.
- 20 percig áztassa a zselatint. A víznek hidegnek kell lennie!
- A sárgarépát, a zellert, egy hagymát durvára vágjuk (4 részre), és egy serpenyőbe tesszük. Felöntjük vízzel (kb. 0,4 l). Adjunk hozzá fűszereket, feltétlenül sózzuk cukorral, néhány zölddel. A zöldségeket megfőzzük, és lyukas kanál segítségével kiszedjük. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl a sárgarépát. Hasznos a zselé összetevőjeként.
- A másik hagymát felkockázzuk. Meglocsoljuk őket ecettel, és néhány másodpercig felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezután szűrőedényben öblítse le hideg vízzel. Olvass tovább:
- Szűrjük le a zöldséglevest. Hűtsük le és öntsük bele (ízlés szerint fókuszálva), citromlevet.
- A hering aszpikhoz való főtt sárgarépát szintén apró kockákra vágjuk. Vágja fel a zöldeket. Adjunk hozzá egy hagymát. A hozzávalókat öntsük formákba.
- A megduzzadt zselatint felmelegítjük. Ügyeljen arra, hogy addig keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. De ügyeljen arra, hogy a folyadék ne forrjon fel. Öntsük a húsleveshez (lásd a zselatinra vonatkozó utasításokat), hűtsük le szobahőmérsékletre.
- Töltsük meg a formákat heringlével, és tegyük dermedni. Annak érdekében, hogy ne zavarja a kész étel összetételét, mielőtt eltávolítaná a formákból, tegye az edényeket meleg vízbe. A külső réteg megolvad, és a hering aszpikja „csúszik” a tányérra.
Hozzávalók:
Sózott hering - 1 db.
Főtt burgonya "egyenruhában" nagy -2 db.
Paradicsom - 1 db.
Uborka - 1 db.
Zöld hagyma - 3-4 toll.
Majonéz - 2 teáskanál.
Őrölt feketebors.
Pác: egy-egy evőkanál növényi olaj, ecet és mustár.
Főzési mód:
Készítse elő a pácot: keverje homogén masszává a mustárt, az ecetet és a növényi olajat.
A kapott keverékben pácoljuk a bőrtől és csontoktól megtisztított heringfilét 15-20 percig.
A burgonyát meghámozzuk, kétfelé vágjuk, a közepét egy teáskanállal óvatosan eltávolítjuk úgy, hogy a falak kb. 0,5 cm vastagok legyenek.
Vegyük ki a filét a pácból.
A filét, az uborkát és a paradicsomot kockákra vágjuk, mindent összekeverünk, hozzáadjuk a finomra vágott zöldhagymát, a majonézt, a fekete borsot és összekeverjük.
Töltsük meg a burgonyát előételekkel és tálaljuk
Ez az előétel amolyan népszerű saláta - hering a bunda alatt, de a mai ételünk elkészítése nem sok időt vesz igénybe.
Szükséged lesz:
2 főtt cékla
1 hering filé
¼ hagyma
2 tojás
2 evőkanál vaj
zöldhagyma vagy kapor a díszítéshez
Főzés:
A répát vékony karikákra vágjuk, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk ugyanazokat a köröket.
A főtt tojást vajjal vágjuk és őröljük turmixgéppel vagy villával.
A heringet apró kockákra vágjuk, és összekeverjük a finomra vágott hagymával.
A répára kenjük a tojásolajat, a tetejére heringet és hagymát teszünk, zöldhagymával díszítjük.
Forrás: carina-forum.com
Előétel heringgel, kaporolajjal és citrommal
Előétel hozzávalói:
2 közepes méretű és közepesen sózott heringhez:
150 g vaj
Fél csokor friss kapor
3-5 szelet citrom
Fekete kenyér (közepes cipó), fekete kenyér kell, enyhe savanyú, nem szürke.
A fehérrel is finom, finomabb, de a feketével még mindig jobb.
Recept:
Öblítsük le a heringet, vágjuk le a fejét, hasítsuk fel a hasát, távolítsuk el a belsejét, öblítsük le újra. Óvatosan távolítsa el a bőrt, és válassza le a húst a gerincről, távolítsa el a lehető legtöbb apró csontot. A kapott filét kb. 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk, a kaprot öblítsük le, rázzuk össze, hagyjuk kicsit megszáradni. Finomra vágjuk, és a puha vajjal összekeverjük. Vágja a kenyeret negyedekre. 1-2 falatnyi szeletet kell kapnod, kicsiket egyáltalán. Kenjünk be kaporolajat a kenyérszeletekre, tegyünk a tetejére egy szelet heringet, egy szelet citromot (kb. 1/8 egész citromkör). Az uzsonna készen áll.
Uzsonna minden időre
A termékek mennyisége az evőktől és étvágyától függ.
Hat közepes burgonyához 300-400 gr. heringfilé.
200 gr tejföl
1-2 teáskanál torma (vagy több, ha fűszeresebben szereti)
zöldek (zöldhagyma, kapor, petrezselyem) egy-egy csokor.
A burgonyát alaposan megmossuk, félbevágjuk és sütőbe tesszük. 220 fokon készre sütjük.
Ekkor elkészítjük a tölteléket. A heringfilét apróra vágjuk, és összekeverjük az apróra vágott fűszernövényekkel és a tejföllel.
Egy sült burgonyából kanállal szedjük ki a közepét (Nem mindet!) és rakjuk oda a tölteléket.
Minden! előétel kész.
Burgonya nélkül is elkészíthető. A tölteléket a barna kenyérre kenjük és szendvicsként tálaljuk. Ezután a főzés nem tart tovább 10 percnél.
Hering és olvasztott sajt előétel
Heringfilé, ömlesztett sajt, sárgarépa és vaj előétel.
Hozzávalók:
200 g heringfilé (vagy 1 egész hering)
200 g ömlesztett sajt (2 ömlesztett sajt)
50 g sárgarépa
50 g vaj
Nagyon finom előétel, amelyet kenyérszeletekre vagy főtt burgonya szeletekre tálalhatunk.
200 g kész filé helyett használhat 1 egész heringet (a hering felvágásáról a Hering bunda alatt című receptben olvashat).
Főzés:
A sajtot 20 percre a fagyasztóba tesszük (hogy könnyebb legyen darálni).
A sárgarépát puhára főzzük (kb. 20-30 perc), lehűtjük.
A heringfilét nagyon apró darabokra vágjuk.
A túrót vágjuk apró darabokra (a könnyebb vágás érdekében nedvesítse meg a kés pengéjét).
A sárgarépát meghámozzuk, nagyon apróra vágjuk.
Keverjük össze a heringet, a sajtot, a sárgarépát, a puha vajat.
Hűtőbe tesszük kicsit hűlni.
A heringből és olvasztott sajtból álló előétel jól tálalható kenyérszeleteken.
Szendvics heringgel és tojással
fekete kenyér - 10 szelet
uborka - 1 db.
mustárolaj - 30 gr.
hering - 1/2 db.
főtt tojás - 1 db.
tejföl - 1 evőkanál
zöldhagyma - 1 csomó
A heringet megtisztítjuk és hosszú, vékony csíkokra vágjuk. A tojást szétválasztjuk a fehérjét és a sárgáját, és apróra vágjuk. Az uborkát és a zöldhagymát apróra vágjuk. Kenjük meg a kenyérszeleteket vajjal. Ezután az összes terméket színes sorokba helyezzük, a hering mellé tejfölt teszünk. A szendvicset ezután több kis szendvicsre vágjuk.
Hering bagettben
1 sózott hering
1 kis cékla
1 nagy burgonya
1 közepes sárgarépa
majonéz vagy tejföl
bagett (lehet cipót is venni, de bagettben az adagolt darabok méretben jobbak)
Főzzük meg a zöldségeket, mint a heringnél a bunda alatt. Külön tisztítjuk és dörzsöljük durva reszelőn. A heringet megtisztítjuk a bőrtől és a csontoktól, darabokra vágjuk.
A bagettet hosszában felvágjuk, mint a virsliből, kanállal szedjük ki belőle a pépet. Egy bagettből "héjat" kapunk. A cipó közepét megkenjük egy réteg majonézzel, majd kanállal rákenjük egy réteg céklát. Ismét majonéz, egy réteg sárgarépa, majonéz, egy réteg burgonya, majonéz. A majonézzel nem kenünk túl sokat, nehogy elmosódjon a bagett. Ezután heringdarabokat teszünk a közepére, és a bagettet összehajtjuk, visszaállítva eredeti formáját. A bagettet fóliába csomagoljuk, és pár órára a hűtőbe tesszük ázni.
Kész bagett szeletekre vágva.
Heringtekercs palacsintában
A meghámozott burgonyát sós vízben megfőzzük. Lecsepegtetjük, pépesítővel pépesítjük.
Vágja le a palacsinta körülbelül ötödét. Fektessük a nagy részét egy sushi alátétre, igazítsuk össze a palacsinta kivágását és a szőnyeg szélét.
A palacsintát vékonyan megkenjük meleg burgonyapürével.
Középen - reszelt főtt cékla, a tetején majonézzel kenjük meg.
Rendezzük el a heringfiléket a közepén.
Tekerje fel a palacsintát a szőnyeg segítségével.
Az így kapott töltött palacsintát vastagságú tekercsekre vágjuk. 2 cm-ben.
Hering krutonok
6-8 adag
Mire van szükséged:
1 enyhén sózott hering
4 tojás
1 bagett
1 st. l. ecetes kapribogyó
1 st. l. mustár
2-3 evőkanál. l. növényi olaj
Mit kell tenni:
A heringet meghámozzuk, filére vágjuk, kis csontjait eltávolítjuk, és szép darabokra vágjuk. Mentse el a tejet vagy a kaviárt. A tojásokat keményre főzzük és meghámozzuk. Válasszuk szét a sárgáját, és alaposan dörzsöljük be mustárral, fokozatosan adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat. Ezután adjunk hozzá apróra vágott kapribogyót, valamint az apróra vágott tejet vagy kaviárt. A bagettet szeletekre vágjuk, serpenyőben kis mennyiségű növényi olajon mindkét oldalát megsütjük. Tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra. Hagyjuk kihűlni. A kapott masszával kenjük meg a krutonokat, mindegyikre tegyünk 1-2 darab heringet. Tálaláskor egy szál kaporral díszítjük.
Egy ilyen hideg előétel könnyen átsorolható forróvá, miután öt percig 180ºC-ra előmelegített sütőben tartotta.
A heringes ételek annyira népszerűek konyhánkban, hogy talán egyetlen ünnepi asztal sem teljes e csodálatos hal nélkül. Ne felejtse el, hogy az Omega-3, a D-vitamin, a jód és más hasznos vitaminok és ásványi anyagok tartalmát tekintve a hering sok más terméket felülmúl. Ezért ennek a halnak a rendszeres használata normalizálja a vérnyomást, a koleszterint, megnyugtatja az idegrendszert, javítja az immunitást.
Valamelyik múltkor azt írtam, hogy az otthon sózott hering sokkal finomabb. És mennyi féle étel készíthető sózott heringből a közkedvelt bundán kívül! Szeretnék néhányat bemutatni nektek. Ezek a receptek gyorsak, egyszerűek, de egyben finomak.
Egyszerű és finom hering ételek
Sós heringből nem nehéz hideg előételeket készíteni, akár vendégeknek, akár csak vacsorára. Számos lehetőség kínálkozik a hering tálalására, és minden alkalommal teljesen más étel íze lesz.
Hering almával
Hozzávalók:
- hering filé - 400 gr.
- alma - 400 gr.
- tojás - 3 db.
- pácolt uborka - 3 db.
- hagyma - 1 db.
- natúr joghurt - 2 evőkanál. l.
- mustár - 2 evőkanál. l.
- citromlé - 1 tk
Az almát meghámozzuk a héjától és a magjaitól, apró kockákra vágjuk, és azonnal felöntjük a citromlével.
A pácolt uborkát, a kemény tojást és a hagymát apróra vágjuk. Adjuk hozzá a joghurtot és a mustárt, jól keverjük össze. A heringet apró darabokra vágjuk, és a kapott öntetet ráöntjük. Tálalás előtt javaslom lehűteni.
Klasszikus hering recept hagymás-sárgarépa páccal
Hozzávalók:
- hering filé - 400 gr.
- sárgarépa - 2 db.
- hagyma - 1-2 db.
- paradicsomszósz - 4 evőkanál. l.
- fekete bors
A hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát és a sárgarépát növényi olajon kis lángon megpirítjuk.
A legvégén adjuk hozzá a paradicsomszószt, és szórjuk meg fekete borssal. A kapott öntetet kissé lehűtjük.
A heringet apró kockákra vágjuk, rátesszük a hagymás-sárgarépa-sütést.
Recept hering sárgarépával és mazsolával
Az előzőhöz hasonló csodálatos recept, de a mazsola és a dió egészen más ízt ad a heringnek.
Hozzávalók:
- hering filé - 400 gr.
- sárgarépa - 3 db.
- hagyma - 1-2 db.
- mazsola - 50 gr.
- dió - 50 gr.
- fekete bors
Az előző recepthez hasonlóan a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, puhára pirítjuk.
Előáztassa a mazsolát (kb. 50 gr.). A diót felaprítjuk. A heringet felvágjuk, heringdobozba rétegezzük, rárakunk egy sárgarépás-hagymás réteget, majd ismét mazsolát, heringet, majd ismét diót, sárgarépát, hagymát.
A szépség kedvéért majonézes hálóval díszítheti.
Ízletes recept - hering salsa zsemlemorzsával
Ez az ínyenc recept mangót, uborkát és rozskenyeret tartalmaz.
Hozzávalók:
- hering filé - 400 gr.
- mangó - 1 db.
- friss uborka - 2 db.
- vöröshagyma - ½ db.
- friss koriander - ¼ csésze
- chili paprika ízlés szerint
- lime vagy citrom - 1 db.
- fekete bors
- rozskenyér - 3 szelet
- vaj - 20 gr.
- só ízlés szerint
Egy tepsit kibélelünk papírral. A rozskenyeret kézzel vagy robotgéppel morzsára morzsoljuk, és lágy vajjal keverjük össze, sózzuk kicsit. 15-20 percre 190 °C-ra előmelegített sütőbe küldjük. A kenyér megsülése után célszerű a morzsát ismét turmixgéppel ledarálni.
A mangót, az uborkát és a hagymát apró kockákra vágjuk. Ízlés szerint adjunk hozzá chili paprikát és apróra vágott koriandert. Az egészet összekeverjük és felöntjük kifacsart lime- vagy citromlével.
Az egyik végét a heringdobozba helyezzük, a másik oldalára a mangót zöldségekkel. A közepét megtöltjük zsemlemorzsával. A tetejére lime szeleteket és korianderleveleket teszünk.
Pácolt hering recept naranccsal
Amikor megpróbáltam heringet főzni e recept szerint, meg voltam győződve arról, hogy az ilyen szokatlan páccal főtt hering nagyon illatos és frissítő lesz.
Hozzávalók:
- hering filé - 300 gr.
- narancs - 1 db.
- vöröshagyma - 1 db.
- Páchoz:
- olívaolaj - 8 evőkanál. l.
- szerecsendió - 1 tk
- koriander - 1 teáskanál
- barna cukor - 1 tk
- szójaszósz - 1 evőkanál. l.
- borecet (könnyű) - 1 evőkanál. l.
- borókabogyó - 5 borsó
- citrombors - egy csipetnyi
- fekete bors - egy csipet
- só - ½ teáskanál
A heringet szeletekre, a hagymát félkarikára, a narancsot szeletekre vágjuk.
Készítse elő a pácot - keverje össze a pác összes összetevőjét, és melegítse kissé, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Nyugodj le.
Üveg- vagy kerámia edénybe tegyünk egy réteg hagymát, rá narancsot, majd heringet, ismét egy réteg hagymát, és fedjük be naranccsal.
Ráöntjük a pácot, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Az ünnepi asztal vendégei számára finom hering előételt főzhet.
Ünnepi szendvicsek heringgel
Hozzávalók:
- hering - 1 db.
- ömlesztett sajt - 100 gr.
- pácolt gomba - 50 gr.
- kapor zöldje
- paradicsom - 1 db.
- tetszés szerinti rozs- vagy búzakenyér
Fontolja meg a receptet lépésről lépésre.
A pácolt gombát ledaráljuk. Vegye ki az olvasztott sajtot a hűtőszekrényből, szobahőmérsékletűnek kell lennie.
Tedd a heringfilét (mindkét felét) a fólia közé, és kicsit verd le.
Kenjük meg a filét olvasztott sajttal, tegyünk a sajtra apróra vágott gombát és szórjuk meg kaporral.
Most a heringet fóliába kell csomagolni, próbáld meg jobban. A megbízhatóság érdekében több réteg fóliába is csomagolhat.
Két hosszú heringtekercset kapsz. Küldje el a hűtőbe, és még jobb a fagyasztóba pár órára.
Ez idő alatt készítse el a kenyeret. A kenyérből egy pohárral karikákat vágunk, és 180 fokos sütőben 5-6 percig pirítjuk. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a kenyeret még néhány percig a sütőben.
A heringtekercseket körülbelül 1 cm vastag karikákra vágjuk.
Minden kenyeret kenjünk meg sajttal, és tegyünk a tetejére egy heringtekercset.
A tetejére zöldek, egy szelet paradicsom vagy ecetes uborka.
Töltött gomba
Eredeti előétel, amely biztosan meg fogja lepni vendégeit.
Hozzávalók:
- hering - 1 db.
- friss csiperkegomba - 20 db.
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- piros édes paprika - 1 db.
- kakukkfű - 1 evőkanál. l.
- só, bors ízlés szerint
- napraforgó és vaj
Ehhez az ételhez válasszon több gombát az üzletekben. Hámozzuk meg a gombát, vágjuk ki a lábukat, mossuk meg és szárítsuk meg a kalapokat. A kupakokat napraforgóolajon néhány percig sütjük. A felesleges olaj eltávolításához fektessük a gomba sapkáját egy papírtörlőre.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát, a borsot és a gombacombokat apróra vágjuk. Süssük a zöldségeket olvasztott vajban vagy vajban körülbelül 10 percig.
A heringfilét apró darabokra vágjuk, és összedolgozzuk a kihűlt zöldségekkel.
Továbbra is meg kell tölteni a gomba sapkáját heringgel és zöldségekkel. Tálaláskor zöldhagymával vagy bármilyen zölddel díszíthetjük.
Saláta heringgel és avokádóval
Már főtt cékla jelenlétében egy ilyen saláta 10 perc alatt elkészül. Egy ilyen saláta nagyon szépen néz ki adagolt poharakban vagy borospoharakban.
Hozzávalók:
- hering - 300 gr.
- avokádó - 2 db.
- cékla - 2 db.
- natúr joghurt - 50 gr.
- kapor
Az összes hozzávalót nagyjából egyforma kockákra vágjuk. Minden pohár aljára tedd a céklát, az avokádó után és a hering tetejére. A tetejét joghurttal megkenjük. Természetesen a joghurt helyettesíthető majonézzel. Díszítsük kaporral. A salátát tálalás előtt le kell hűteni.
Heringből avokádóval és céklával szeretnék még egy menő nassolnivalót ajánlani.
Hering előétel répával és avokádóval
Hozzávalók:
- hering - 1 db.
- avokádó - 1 db.
- cékla - 1 db.
- vöröshagyma - ½ db.
- paradicsom - 1 db.
- citromlé - 1 evőkanál. l.
- majonéz - 50 gr.
- kapor
Ebben az előételben az összes hozzávalót vékony tányérokra vágjuk. Az avokádót feldaraboljuk, és azonnal felöntjük citromlével, hogy ne sötétedjen. Az előétel azonnal egy tálalótányérra kerül. Tegyünk le egy vékony réteg céklát, a tetejére heringet, kenjük meg majonézzel. A következő réteg egy avokádó, majd egy vékonyra szeletelt kör paradicsom. Kenje meg ismét majonézzel, és most fordítsa el az előételt - avokádó, majonéz, hering, cékla.
A tetejére finomra vágott avokádót teszünk. Tálalásig hűtőben tartjuk.
sült hering
A legváratlanabb étel, amit Litvániában először próbáltam ki, a sült hering volt. Ezt az ételt hagyományosan karácsonyra készítik a balti államokban, Fehéroroszországban és Lengyelországban.
Hozzávalók:
- hering - 4 db.
- hagyma - 3 db.
- citromlé - 1 evőkanál. l.
- zsemlemorzsa - 4 evőkanál. l.
Távolítsa el a bordát és a kis csontokat a sózott heringfiléről. A filét kiegyenesítjük, kicsit leverhetjük, zsemlemorzsába forgatjuk, és napraforgóolajon mindkét oldalát szép aranybarnára sütjük.
A hagymát vékony karikákra vágjuk, és szintén serpenyőben megpirítjuk.
Heringre tálaláskor pirított hagymát teszünk, felöntjük citromlével, díszítjük egy szál petrezselyemmel.
Sütőben sült burgonyával (héjában) nagyon finom.
uzsonna torta
A hering torta kényelmes a tálalásában - itt mind a kenyér, mind a hering azonnal rendelkezésre áll, csak részekre kell vágni.
Hozzávalók:
- hering - 250 gr.
- vöröshagyma - 1 db.
- rozskenyér - 400 gr.
- fokhagyma - 4 gerezd
- vaj - 100 gr.
- Philadelphia sajt - 1 doboz
- tejföl - 200 gr.
- zselatin - 10 gr.
- só, bors ízlés szerint
- zöld dekoráció
A tortát szakaszosan készítjük el. A kenyeret turmixgéppel őröljük, hozzáadjuk a présen átjuttatott fokhagymát. A vajat felolvasztjuk, beleöntjük a kenyérmasszába és jól összekeverjük. A kenyérmassza felét tortaformába tesszük, kicsit tömörítjük és hűtőbe tesszük.
Közben meleg vízben feloldjuk a zselatint, és kissé lehűtjük.
A heringfilét és a hagymát apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a tejfölt, a sajtkrémet, sózzuk, borsozzuk. Ebbe a masszába öntjük a zselatint és jól elkeverjük. Az így kapott krém felét kenyeres alapon formába öntjük, és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
Tehát ismételje meg újra, i.e. rákenjük a kenyérmasszát a fagyasztott krémre, kihűtjük és a tetejére heringkrémet vonunk be.
Díszítsd tetszés szerint.
A következő csodálatos recept, amely díszíti az ünnepi asztalt, a hering aszpik.
Heringtekercs zselében
Hozzávalók:
- hering - 4 db. (6-8 tekercset kell készítenie)
- hagyma - 2 db.
- sárgarépa - 2 db.
- bármilyen zöldség - édes paprika, főtt karfiol, chili paradicsom, zöldborsó stb.
- víz - 1 liter
- cukor - 1 evőkanál. l.
- zselatin - 2 evőkanál. l.
- babérlevél - 3 db.
- fekete borsos edény
Zselatint öntsünk 125 gr. meleg vizet, hagyjuk megduzzadni. A zselatint feloldódásig melegítjük. A maradék vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a babérlevelet és a borsot. A sárgarépát szeletekre vágjuk, és a forrásban lévő pácba dobjuk. 5-7 percig forraljuk, felöntjük ecettel, zselatinnal, megkeverjük és lehűtjük.
Ez az étel gyönyörűen néz ki gyűrű formájában. Tedd oda a heringtekercseket. A hering közé tegyünk sárgarépát, zöldséget, zöldeket. A kihűlt pácra öntjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A „Heringételek” témát egy nagyon népszerű és kedvenc étellel szeretném kiegészíteni - a forshmakkal.
Az elkészítés elve egyszerű, az összes hozzávalót turmixgéppel őröljük, vagy a régi módon húsdarálón passzírozzuk át.
Forshmak heringből
Hozzávalók:
- hering - 2 db.
- hagyma - 1 db.
- zöld alma - 1 db.
- tojás - 2 db.
- cipó - 3 szelet
- vaj - 200 gr.
Először főzzük meg a tojásokat. A vajat szobahőmérsékletűre lágyítjuk. Áztassuk a banánszeleteket tejbe 5 percre. A heringfilét és a hagymát apróra vágjuk. Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón, vagy turmixgéppel aprítjuk. Tegye a kapott forshmakot egy tányérra, és küldje el a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön.
Díszítsd zölddel.
Videó a darált heringből való főzéséhez, hogy segítsen:
A heringes ételek igazi díszei lehetnek az ünnepi asztalnak. Nézd meg ezeket a fotókat.
Tetszett a kínált heringes ételek?
kapcsolódó cikkek
