Hogyan készítsünk gombócot cseresznyével lépésről lépésre recept. A cseresznyegombóc nyári csemege egy téli napon.

A varenikit ukrán ételnek tekintik, de az egész világon imádják. Ez egyszerű és ízletes étel, de szeretik a sokoldalúsága miatt, mert a gombóc bármilyen töltelékkel finom - káposzta, burgonya, máj, túró és még mák is. A gyerekek nagyon szeretik őket édes töltelék, de a legfinomabb gombócok cseresznyével vannak töltve. Nyáron friss cseresznyéből, télen konzerv vagy fagyasztott kimagozott bogyós gyümölcsökből könnyű elkészíteni.

A kefires tészta elkészítésének jellemzői

klasszikus étel- ezek a gombócok kovásztalan tészta vízen töltelékkel, majd forralással. Egyszerű ételnek tűnik, de nem minden háziasszony büszkélkedhet a sikeres kivitelezéssel. A finom gombócok elkészítéséhez fontos, hogy a tészta egyszerre legyen erős és vékony, hogy a héja tökéletesen megtartsa a tölteléket és puha maradjon. A galuskához való tészta vízből, kefirből, savanyú joghurtból vagy tejből, savóból készül.

Receptünk eltér a klasszikus témák hogy a teszthez 1 csésze kefirt veszünk, 2 csésze búzaliszt, 1 tojás, 0,5 teáskanál szóda, csipet só, 0,5 csésze cukor. Ez a termékmennyiség 6 adag gombóchoz elegendő, ami 1,5 óra alatt elkészül. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, hogy a tészta szellős legyen, mélyedést készítünk benne, amibe beleütjük a tojást, hozzáadjuk a kefirt és a többi terméket, majd belekeverjük. homogén tömeg. Ezután kézzel addig gyúrjuk az asztalon, amíg a massza már nem ragad, majd polietilénbe csomagolva fagyasztóba tesszük.

Ahhoz, hogy ízletes legyen a gombóc, ismernie kell néhány titkot:

1. A tésztát ne nyújtsuk túl vékonyra.
2. Hűvös szobában jobban kinyújtjuk.
3. Annak elkerülése érdekében, hogy a massza elhasználódjon, le kell takarni egy tiszta törülközővel vagy tállal.
4. Célszerű a tölteléket úgy elkészíteni, hogy melegítéskor ne engedjen ki folyadékot, amely a teszthéjon keresztül ömlik.
5. A cseresznyét el kell választani a magtól, a bogyókat sokáig cukorban tartva, a kiálló levét többször le kell csöpögtetni. Ezen eljárás után egyetlen gombóc sem szakad el vagy esik szét.
6. A lényeg az, hogy a széleket megfelelően lezárjuk, hogy a cseresznye ne essen ki a főzés során, és megfelelően főzzük is, hogy a gombócok ne tapadjanak össze. Ehhez főzzük őket egy széles serpenyőben nagy mennyiség vizet mérsékelt lángon.

A vizen

A klasszikus elkészítéséhez sovány teszt vízen, amelynek alacsony kalóriatartalmúnak kell lennie, össze kell keverni az előre szitált lisztet a tojással, jeges víz, só. Van egy másik módszer, amikor 3 csésze liszthez fél pohár testhőmérsékletű vizet (36-38 fok), 2 tojást és 0,5 teáskanál sót veszünk. összegyúrt kemény tészta, amelynek szintén nincs magas kalóriatartalma. Egy titok van: hideg víz jobban hat a masszára - szobrászatkor rugalmasabb és nem szárad ki.

A tejen

De a tésztához való tejet kissé fel kell melegíteni, akkor a gombócok bujaak lesznek, bár a tésztának nincs kalóriatartalma. A rugalmasság növeli a növényi olajat, a plaszticitás pedig egy kicsit forralt víz. A tejvizsgálathoz szükségünk van:

• Liszt - 3 csésze
• Tej - 1 pohár
• Tojás - 1 db.
• Olaj - 1 evőkanál. l.
• Víz - 0,5 csésze
• Só - 1 evőkanál. kanál
• Cukor - 1 teáskanál

A lisztet, sót, cukrot összekeverjük, majd felöntjük tejjel, majd simára keverjük. Ezután adjuk hozzá a tojást, a növényi olajat, a hűtött vizet, ismét keverjük össze. Átvétel előtt puha masszát adjunk hozzá egy kis lisztet, és addig dagasszuk, amíg már nem ragad, majd törölközővel letakarva várjunk fél órát, amíg a tészta „pihen”. 30 perc elteltével kinyújthatjuk a tésztánkat, és hozzáadhatunk bármilyen tölteléket.

Recept egy képpel a gombócokról lassú tűzhelyben

Ez népszerű étel párolt cseresznyével - egészséges és ízletes. Lassú tűzhelyben soha nem esik szét, és a gombócok elkészítése a jövőbeni felhasználásra a fagyasztóban történő fagyasztással egyáltalán nem jelent problémát. A teszthez lisztet (3 csésze), tojást (1 db), vizet (1 csésze), sót, cukrot veszünk. A töltelékhez 700 g friss, konzerv vagy fagyasztott cseresznyére van szükségünk.

Tehát kínálunk lépésről lépésre recept:

• A tálba öntjük a lisztet, a sót, diát formázva.

• Törjünk egy tojást a lyukba, keverjük össze.
• Adjunk hozzá vizet, keverjük össze.

• Addig adjuk hozzá a lisztet és a vizet, amíg a massza megpuhul, hagyjuk állni 30 percig.
• Ekkor készítse elő a cseresznyét, eltávolítva a csontokat.

• A tésztából levágunk egy darabot, kinyújtjuk a kolbászt és több egyforma részre osztjuk, majd kis átmérőjű kis átmérőjű darabokat kinyújtunk.
• A körön belül meggyet szórunk, a tetejére cukrot szórunk.

• A széleket összekötjük, ujjainkkal összecsípjük.

• A lassú tűzhelyben lévő edényre ráterítjük a gombócokat, az alsó edénybe 1 liter vizet öntünk.

• A lassú tűzhely főzési módba kapcsol, és 20 perc múlva már kész is a gombócunk, várjuk a háztartás visszajelzéseit!

Hogyan pároljunk gombócot fagyasztott cseresznyével?

A recept hasonló az előzőhöz, csak a lassú tűzhely helyett dupla kazánt vagy gézt használnak, amelyet forrásban lévő vízre helyeznek. A pudingot vagy más gombócokat gézre helyezzük, fedővel lezárjuk, és mindössze 7 perc alatt megfőzzük. A fagyasztott cseresznyét előolvasztjuk és ugyanúgy készítjük el, mint a frisset. A kész párolt gombócokat lyukas kanállal kiterítjük, bőségesen megkenjük vajjal. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk lusta meggygombócot?

A lustagombóc és a cseresznye főtt darabok túrós massza cseresznyével. Finomabb, mint a rendes és a lusta galuska együttvéve. Elkészítésükhöz túróra, lisztre, tojásra, cukorra, sóra, cseresznyére lesz szüksége. A túrót kikeverjük a tojással, a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet és a sót. A tésztát szalaggá kinyújtjuk, amelyre meggyet rakunk, cukrot szórunk. Majd feltekerjük és meggy közé vágjuk. A felszínre kerülés után 2 percig főznek. Egy forró finom ételt esznek sziruppal, gyümölcslével, bármilyen édes szósszal, tejföllel vagy vajjal.

Vareniki cseresznyével… Olyan finom. Olyan sokoldalú étel, mert bármivel megtölthetjük őket. Így minden gyorsan elkészül, és még gyorsabban megeszik! Miért ne? Nyár az udvaron. Nagyon sok olyan dolog van a környéken, amit gombócba lehet tenni. Télen ettek hús töltelékek, hal. Itt élünk a lehetőséggel. Ráadásul most minden egymásnak énekel.

A cseresznye ilyenkor nagyon kívánatos bogyó. És nem csak azért, mert sikkes lekvárt, likőrt, zselét és még sok mást lehet belőle készíteni. A cseresznyegombóc egy csodálatos étel, amelyet nem lehet összehasonlítani másokkal. Nos, kivéve, hogy az okroshka vagy a cékla versenyezhet velük. Kánikulában – ez az!

Termékek

• Liszt - 0,5 kg
• Tojás - 1 (opcionális)
• Cseresznye - 0,5 kg

Hogyan kell főzni házi cseresznye gombócokat - lépésről lépésre recept

Tészta - sok szempontból attól függ, finom lesz-e vagy sem. Tojás nélkül is főzhetjük, jól kijön. Az ilyen gombócok ideálisak azok számára, akik szeretnek bejegyzéseket tartani. Elég, ha a lisztbe vizet öntünk, és kevergetve szedjük és szedjük a tésztát, amíg sűrű csomót nem gyúrunk. És meg tudod csinálni tojással, mint az én esetemben. Lisztet tettem az asztalra. lyukat csináltam rajta. Egy tojást és szó szerint egy evőkanál vizet öntöttem bele.

1. lépés: Keverje össze a lisztet, a tojást és a vizet

Majd villával felkavartam a tojást vízzel, és a szélei mentén fokozatosan lisztet vonztam, dagasztottam. Itt egy részlet fontos. Amikor az összes lisztet felveszi, a tészta csomója nagyon szorosnak tűnik. Ez a benyomás megtévesztő. Időt kell adni neki, hogy felépüljön, vagyis pihenjen egy kicsit. Tegyük félre, és folytassuk a cseresznyével.

2. lépés Gyúrjuk meg a tésztát

Számos lehetőség van a bogyók elkészítésére. Minden attól függ, hogy csonttal vagy anélkül lesznek. Valaki azt hiszi, hogy a gombócok csonttal lédúsabbak. De ennek a módszernek az ellenzői mást választanak, mert a csont gyakran rákerül a fogra, és ki tudja, hogyan végződik, kivéve a fájdalmat. A kimagozott cseresznye biztonságos. De mindenki azt csinál amit akar, én félig megettem a bogyókat. Amit később nem bánt meg. Cukorral meghintve.

3. lépés: Távolítsa el a magot a cseresznyéből, és keverje össze cukorral

Ide került a tészta? Puha lett? A kezedhez tapad? Tehát adjunk hozzá még lisztet, és folytassuk a dagasztást, amíg el nem ragad. Több ilyen megközelítést is megtehet, ha szívni akar vékony tésztát. Vagy elkezd gurulni. Hogyan kell csinálni? Egy sodrófával vékonyra kinyújtott tésztadarabból vékony szélű pohárral köröket szúrunk ki. Mellesleg nagyon kényelmes. Vagy csinálhatod másképp is: készíts a tésztából kolbászt, vágj ki belőle megfelelő méretű darabokat, majd mártsd meg mindkét oldalukat lisztbe, és sodord egyforma körökre.

4. lépés: Nyújtsa ki a köröket

Nem nyújtjuk ki az egész tésztát. Hiszen a körök kiszáradhatnak, összetapadhatnak, vagy liszttel megszórva megkeményíthetik a modellezést. Igen, és a cseresznye, egy lédús fiatal hölgy, gyorsan átitatja a tésztát. Egyszóval egy darab tésztát több lépésre osztunk, és mindegyik részből elkészítjük megfelelő mennyiség körökben. Kezdjük! Ehhez vegyünk 2-3 cseresznyét (nézd meg, hogy a szélét aztán jó minőségben lehessen csipkedni), tedd körre, és óvatosan csipkedd össze a szélét.

5. lépés: Helyezze a tölteléket az üresbe, és csippentse össze a széleit

A gombóc formázása előtt vizet kell önteni a serpenyőbe, de többet, mert többször is meglátogatjuk. Gyorsan faragunk, és minden adagot külön-külön megfőzünk. Először is, ez a szabály az, hogy főzzön bele galuskát nagy számban víz. Másodszor, a cseresznyének nem lesz ideje kiengedni a levét és elrontani a hangulatunkat. Íme, az első adag gombóc. Enyhén sós forrásban lévő vízbe öntjük, lebegtetés után 4-5 percig főzzük.

6. lépés. Mártsuk a gombócokat forrásban lévő sós vízbe

Ugyanígy más bogyós gyümölcsökkel is megtölthetjük a gombócokat. Volt még piros ribizlim, vagy inkább egy kis lekvárom. Megtöltöttem több gombóccal, és hozzáadtam a cseresznye levéhez, amiből főztem finom töltelék(A vizet, amiben a galuskát főztem, felforraltam, és kevés lisztet szórtam oda, gyorsan átkevertem, hogy ne legyen csomós). Amikor az összes gombóc elkészült, megtöltöttem mártással. Ja és finom!

7. lépés: Kész a gombóc, jó étvágyat!

Hogyan lehet még finomabbá tenni a meggyes töltelékes galuskát, néhány hasznos tipp

• A tésztát tetszés szerint dagaszthatjuk kefirrel és tejjel is.
• A galuskához való tészta ne legyen nagyon kemény, vagyis ne legyen olyan, mint a galuskánál.
• Ha vékony a tészta, akkor a felületre helyezés után 3 percig főzzük, a vastagabbakat tovább főzzük. A készenlétet külön ellenőrzik.
• Ha a meggy nagyon savanyú, adjunk cukrot a gombóchoz és a mártáshoz is.
• Ha a cukorral megszórt cseresznyéből kiengedi a levet, az jó – használjuk mártásnak, cukorral és valamilyen lekvárral.
• Ízletes gombóc meggyel és tejföllel. teázás.
• Kezdheti szilvával, almával, sárgabarackkal és más gyümölccsel.

Meggyes gombóc receptje

A cseresznyés vareniki részben a közelgő nyár jele. Joggal tekintik az ukrán konyha remekeinek. Gogol Solokha milyen szépen felkészítette őket!

Igaz, ez már rég feledésbe merült, és ma már kevesen tudják, hogy ennek a sok nép által kedvelt ételnek a gyökerei a török ​​konyhába nyúlnak vissza. Ez a „hitetlen” étel egykor annyira népszerű volt Ukrajna lakosai körében, hogy gyökeret vert az ukrán konyhában, a „dus-vara” név végül előbb „vara-niki”, majd a fülünk számára szokásos „vareniki” néven alakult át. .

És az ukránok apró módosításokat végeztek magán a recepten is, aminek köszönhetően a gombócok megszűntek „soványak” lenni, és egy pehelypárnára kezdtek hasonlítani - puha tészta, gyengéd, a vastagsága ellenére. Mi ennek az "evésnek" a titka és trükkje? Olvass tovább – ma fellebbentjük a fátylat a valódi főzés titkáról Ukrán gombóc. Recept három titokban…

Vareniki cseresznyével - termékek

• 250 gramm kefir (üveg);
• 2-3 evőkanál cukor;
• 1 tojás;
• 0,5 teáskanál só;
• 1 teáskanál szóda;
• 4 csésze búzaliszt (körülbelül 650 gramm);
• 500 gramm cseresznye.

Titok: a tészta elkészítése

1. Kérdezd meg bármelyik ismerősödet, hogy milyen alapanyagokból készíti a gombóc tésztáját – válaszul a hagyományos "képletet" hallod: "liszt, só, víz". Ha követi ezt a receptet, akkor bármit kap, csak nem igazi ukrán galuskát. Mert Gogol hazájában a gombóc tésztáját soha nem gyúrják vízen - csak erjesztett tejterméken.
2. A tészta elkészítéséhez kefirt vagy joghurtot veszünk (keverhetjük tejsavóval, mindkét termékből fél pohárral) vagy akár joghurtot, csak savanyúan, adalékanyag nélkül. Keverjünk össze egy kis mennyiségű lisztet 2-3 evőkanál cukorral, szódával és sóval. Nem szükséges eloltani a szódát - különben a gombóc nem lesz buja. Egy mély tálban villával enyhén felverjük a tojást, összekeverjük a savanyú tejes "alappal" és beleöntjük a lisztes "töltőanyag" keveréket.
3. Alaposan összegyúrjuk, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet (már adalékanyag nélkül), amíg puha, de nem túl sűrű tésztát nem kapunk. Enyhén lazának kell lennie - kinyújtáskor bőven kell lisztet hozzáadni, hogy a tészta ne ragadjon a kezéhez és a felülethez, amelyen kinyújtjuk. A kigyúrt tésztát „zsemlére” tekerjük, és egy kicsit feküdni hagyjuk – ezalatt elkészítjük a tölteléket, pl. cseresznye.
4. Ismételten emlékeztetünk arra, hogy a tésztareceptben előírtnál több liszt legyen, mert. bőségesen meg kell szórni a munkafelületet, amelyen a tésztát kinyújtjuk.

Második titok: gombóc főzés

1. A cseresznye az egyik legnépszerűbb gombóc töltelék. Nem csak finom bogyó, hanem nagyon hasznos termék a szervezet életében. A cseresznye hasznos tulajdonságait a tartalom magyarázza. Hiszen C-, PP-, B1-vitamint, fruktózt és glükózt, karotint, vasat, magnéziumot, káliumot, rezet tartalmaz. Ezen kívül a bogyónak van gyógyászati ​​tulajdonságait segítve emberi test harcolni sok betegséggel.
2. A megmosott és a szárról leválasztott cseresznyékről el kell távolítani a csontokat. Ez megtehető cseresznyehámozóval, közönséges biztosítótűvel, de akár ... ceruza segítségével is. A tisztítás során a cseresznye mindenképpen kiengedi a levét, amit – akárcsak a magvakat – meg kell őrizni. Miért - MirSovetov egy kicsit később elmondja.
3. A hámozott cseresznyét meg lehet szórni cukorral, bár sok háziasszony előszeretettel szórja meg minden gombóc töltelékét „egyenként” cukorral.
   A rohamunkból „pihent” tésztát vastag batyuba tekerhetjük és felvághatjuk apró darabok akkora, mint egy kis meggyszilva. Ezután mindegyik darabot körbe kell tekerni.
4. Vagy nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre, amelyből valamilyen kerek formával (például egy közönséges pohárral) vágjunk blankokat a gombócunkhoz.
5. Minden tésztakörhöz, átmérőjétől függően, tegyünk ki tölteléket - 2-3-4 cseresznyét, már cukorral megszórva (vagy útközben megszórva) és óvatosan, szorosan csipkedjük össze a gombócot, ügyelve arra, hogy egy csepp se szóródjon ki. értékes lé.
6. Egy fazék vizet teszünk a tűzre, amibe egy csipet sót teszünk, és beleöntjük egy teáskanálnyit növényi olaj. A gombócokat óvatosan a forrásban lévő vízbe dobjuk, és addig főzzük, amíg a tetejére nem úsznak. Ez általában nem tart tovább öt percnél.
7. Amikor a gombócok a tetejére úsznak, a serpenyőt fedővel le kell zárni, elzárni a tüzet, és a gombócokat még egy-két percig a vízben hagyni. Ezt követően szűrőkanállal kiszedjük a gombócokat, szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk, hogy az összes víz lefolyjon. Most átteheti őket egy edénybe, miután rátett egy kis darabot vaj. Minden réteg galuskát szórjunk meg cukorral.

Három titok: az utolsó akkord

1. Annak érdekében, hogy a gombócok lédúsak maradjanak, további aromát és ízt kapjanak, sziruppal kell önteni. Elkészítéséhez a maradékot felöntjük cseresznyemagok víz - legfeljebb 0,75 csészére van szükségünk. Forraljuk fel őket zománcozott edények. Több mag (öt vagy hat darab) összetörhető - ez további ízt ad a kész húslevesnek.
2. Ez egyébként egy közönséges konyhai kalapáccsal könnyen megtehető a hús veréséhez. Vigyázz az ujjaidra! A levest leszűrjük, ízlés szerint cukrot adunk hozzá, újra felforraljuk, lehűtjük, és a cseresznye tisztítása során felszabaduló lével összekeverjük.
   Ezzel a sziruppal megtöltjük a gombócokat, amikor az asztalra kerül. Ő az, aki a „meggyes galuskának” nevezett kulináris extravagánsunk záróakkordja lesz.
3. A gombóc főzése és főzése során biztosan alkimistának fogod érezni magad, aki teljes mértékben birtokolja a titkokat, ha nem bölcsek köve, akkor legalább a mestersége. Mégis: elvégre az igazi ukrán meggyes galuskának három titka feltárult előtted! Mellesleg melegen és hidegen is fogyasztják.
4. Igen, és maga a cseresznye is betakarítható a jövőbeni használatra. frissen fagyasztva is szárított cseresznye, cseresznyepép, cukorral pépesítve sok megmarad hasznos tulajdonságok friss bogyók. A MirSovetov erősen ajánlja, hogy nyáron fagyasztson le néhányat ezekből a csodálatos sötétvörös gyümölcsökből! Aztán elkeseredetten téli este csodálatos ételt tálalhat családja asztalára nyári étel- cseresznyés gombócok, amelyek elnyelték a naphő és a fény részecskéit. Hagyjuk szirup nélkül, de egyszerűen tejföllel.

Hogyan főzzünk galuskát cseresznyével

ellenáll ízletes változatosság a gombóc nagyon kemény. Ez ukrán ételősidők óta ismert. Korábban a gombócokat igaznak tekintették ünnepi étel, vasárnapi asztaldísz. Feltétlenül szolgálták fel esküvőkön, keresztelőkön és sok egyházi ünnepen. És milyen Maslenitsa gombóc nélkül túróval, bőségesen megöntve tejföllel

Mára a galuska megszűnt ünnepi étel lenni, a töltelékek változatossága pedig meglepő: burgonya, káposzta, különféle bogyók, mák, alma, aszalt gyümölcsök, bab, borsó, hajdina, köles. Lisztes töltelékből gombócot is készítettek, amihez liszt hozzáadásával zsírt sütöttek.

Ma már senki sem gondolja, hogy a gombóc a török ​​konyhából származik. Az ukránok alakították át őket egy kicsit ízlésük szerint, aminek köszönhetően pompásabbak és gyengédebbek lettek. A török ​​név"dush-vara" átalakult "vara-niki", majd "vareniki"-vé.

Ma lédús és édes galuskát főzünk cseresznyével. Talán ez az egyik legnépszerűbb töltelék az emberek körében. Cseresznye is hasznos bogyó, sok vitamint, vasat, magnéziumot, káliumot tartalmaz. Ez finom csemege nem hagy senkit közömbösen. Bár a galuska hozzátartozik lisztből készült termékek, ami a derekát érintheti, de alkalmanként megkíméli magát. 100 g-ban készétel körülbelül 183 kalóriát tartalmaz.

A tápérték:

• fehérjék - 5,78 g.
• zsírok - 0,84 g.
• szénhidrát - 40,77 g.

Szokatlanul puha és bolyhos gombócokat kapunk cseresznyével a kefiren. Ehhez a tejes víz helyett egy pohár kefirt adjunk a tésztához, adjunk hozzá 1 teáskanál szódát a liszthez. Meggyes galuskához való tészta.

Hozzávalók:

• tojásfehérje - 3 darab
• liszt - 5 csésze
• tej - 0,5 csésze
• só - fél teáskanál
• víz - 0,5 csésze

A teszt előkészítése:

1. Egy mély tálban keverjük össze a tojásfehérjét vízzel és tejjel, sózzuk. A masszát jól összekeverjük.
   2. Fokozatosan kezdje el hozzáadni a lisztet ehhez a tojásos keverékhez.
   3. Amikor az összes lisztet felhasználtuk, gyúrjuk a tésztát. Fedjük le a tésztát egy szalvétával vagy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát. Ez az eljárás a tészta rugalmasabbá tételéhez ajánlott.

Meggyes galuskához való tészta. Töltelék gombócokhoz

Hozzávalók:

• cseresznye (fagyasztott vagy friss) - 800 g
• búzadara - 2 evőkanál
• cukor - 0,5 csésze

Töltelék elkészítése:

• Töltelékként cseresznyét vagy cseresznyét használhatunk. Ha friss bogyókat használ, akkor jól meg kell mosni. Ha a töltelék megfagyott, előtte felengedjük.
• A meggyet megtisztítjuk a kövektől.
• A bogyókat egy tálba tesszük, megszórjuk búzadarával és cukorral. Hagyja a levet 40 percig folyni. Javasoljuk, hogy a cseresznye töltelékét búzadarával szórja meg. Ez azért történik, hogy főzés közben ne folyjon ki az összes lé. Ezután a cseresznyés gombócok nem veszítik el formájukat és nem állnak ki.
• A beállított idő elteltével öntse ki a levét és kezdje el a formázást.
• A tésztát kézzel vékony "kolbászra" nyújtjuk, késsel vágjuk szét. Az asztalt enyhén meghintjük liszttel. Ezután minden darabot sodrófával vékony körre tekerjünk.

A gombóc formázásának első módja:

• A tésztát sodrófával egy vékony rétegre kinyújtjuk. Az egész tésztát késsel kis négyzetekre vágjuk. Minden négyzet sarkára fektessük a tölteléket, és átlósan tekerjük be, a széleket összecsípjük.
• A leghíresebb és legkedveltebb sok szempontból az, hogy köröket készítünk egy pohárral. Készíts elő egy tiszta asztalt, és szórd meg liszttel. Rész kész tésztát sodrófával vékony rétegre tekerjük, és egy speciális mélyedés vagy a kívánt átmérőjű pohár segítségével köröket vágunk ki. A maradék tésztadarabkákat egy golyóvá forgatjuk, kicsit átgyúrjuk és újra vékonyra kinyújtjuk.

A tésztából egy pohárral kinyomkodjuk a gombócokhoz való üres darabokat

Cseresznyés galuska készítés terve:

1. Amikor a töltelék elkészült, a tésztát kinyújtottuk és köröket formáztunk, folytathatjuk a közvetlen modellezést.
2. Minden elkészített bögre közepébe tegyen körülbelül egy teáskanál tölteléket. Az egy gombócban lévő bogyók száma a méretüktől függ. Túl sokat nem szabad beletenni, nehogy kifolyjon a gombóc.

Rendezzük el a meggyet a tészta körökön.

1. A gombócok szélét óvatosan összecsípjük.
2. Ezeket a műveleteket minden tésztadarabbal végrehajtjuk, félhold formájában formálva őket.

A gombócnak félhold alakúnak kell lennie

1. Készítsünk vizet a gombócokhoz. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá egy kis sót. Egy 4 literes tartályhoz egy hiányos evőkanál sóra lesz szüksége.
2. Helyezzen egy fazék vizet a tűzre. Meg kell várni, amíg a víz felforr.
3. A meggyes gombócokat forrásban lévő vízbe tesszük és enyhén összekeverjük.

A gombócokat forrásban lévő vízbe tesszük

1. Akkor lesznek készen, amikor lebegnek. Ezután tesztelni kell készenlétüket.
2. Az elkészült gombócokat lyukas kanállal kiszedjük és azonnal az asztalra tálaljuk.
3. A meggyes galuskákat tejföllel, vagy egy kis vajjal a tetejére tálaljuk. Ezenkívül, ha szükséges, megszórjuk cukorral, vagy öntsük fel a maradék bogyók levével.

A gombócokat így kell az asztalra tálalni 🙂

Nagyon finom és hasznosabb lesz a lusta gombóc cseresznyével. Van köztük túró és elég kevés liszt. Recept minta teszt a lusta galuskát: 250 g túró, fél pohár liszt, egy tojás és 4 evőkanál cukor. Az ilyen gombócokat a legjobb a fent leírt első példa szerint faragni. A tésztát zsinórra tekerjük és darabokra vágjuk. Lapítsunk el minden darabot egy tortává, tegyünk egy cseresznyét, rögzítsük a széleit és formáljunk golyót.

Több értékes ingatlanok van gombóc párolt cseresznyével. Az így elkészített étel mindenét megőrzi előnyös tulajdonságait puhábbá és puhábbá válnak. A gombócokat 5-7 percig pároljuk.

Töltelékként cseresznye helyett más bogyós gyümölcsök is használhatók: eper, áfonya, málna. Kétségtelen, hogy sok időbe telik a gombóc elkészítése, de e két óra eltöltése után az egész családot megeheti egy finom házi készítésű étellel. jó lehetőség időt takaríthat meg a jövőben, ha a már megformázott gombócokat lefagyasztja a fagyasztóban. A megfelelő időben csak meg kell hegeszteni őket. A meggyes gombócok megfelelő lefagyasztásához liszttel megszórt deszkára kell fektetni. Ha kellően megszilárdultak, zsákokba rakható.

Cseresznyegombóc egyszerű recept

Bármilyen töltelékkel ellátott galuskához a legjobb vizsgálati lehetőség a puding. Aszketikus termékkészletből gyorsan összegyúrható, könnyen kinyújtható és formázható készáru a textúra puha és finom. A liszthéj semleges íze pedig lehetővé teszi, hogy a gombócokat sokféle darált hússal töltse meg. Ide illik a túró, bogyók, gyümölcsök, gombák, húsok, zöldségek. A cseresznye pedig az egyik leginkább előnyös összetevő.

Vareniki cseresznyével- főétel és desszert egyszerre. A nap bármely szakában tálalható, felnőttek és gyerekek is szeretik. Ez egyedi bogyó fagyasztva biztonságosan megőrzi tulajdonságait, beleértve a színt és az édes savanyúságot, és lehetővé teszi, hogy élvezze a természetes cseresznye ízét egész évben.

Meggyes gombóc főzés.

Hozzávalók:

• liszt - 300 g
• víz - 150 ml
• cseresznye (magozott) - 200-250 g
• cukor - 100 g
• őrölt keksz - 50 g

Főzés:

1. Szitálás után kis adagokban forrásban lévő vizet öntünk a lisztbe.
2. Óvatosan, hogy ne égesse meg a kezét, gyúrja puha tészta.
3. Lisztezett felületen feltekerjük az érszorítót, merőlegesen egyforma méretű rudakká vágjuk.
4. Minden nyersdarabot kör alakú rétegre tekerünk, amelynek vastagsága körülbelül 2-3 mm, átmérője 10-12 cm.
5. A bogyókat kiolvasztás nélkül zsemlemorzsa és kristálycukor keverékébe forgatjuk. A lisztmorzsával ellátott héj nem engedi kifolyni a cseresznye levét, és időben felszívja a keletkező nedvességet. A kekszeknek fehér kenyérfajtákat kell választaniuk ízesítő fűszerek hozzáadása nélkül.
6. A rántott cseresznyét kör alakú lapokra terítjük a jövőbeni gombócokhoz.
7. Miután a tészta alsó felét befedtük a felső felével, a külső szélét ujjainkkal szorosan rögzítjük.
8. Az illesztések rögzítésének megbízhatósága és a gombócaink dekoratívabbá tétele érdekében domborműves copfot faragunk.
9. Sós vízben 3-4 percig főzzük, forrásban lévő vízbe dobjuk a cseresznyés galuskákat, és megvárjuk, míg a felszínre úsznak.

A házi cseresznyés galuskákat forrón, olvasztott vajjal és/vagy tejföllel ízesítve tálaljuk, porcukor, együtt bogyószörp, friss bogyók.

Jó étvágyat és hamarosan találkozunk!

Cseresznyegombóc recept

Cseresznyegombóc az Nemzeti étel Ukrán konyha. A legtöbb ínyence azt mondja, hogy a gombócokat édes töltelékkel kell elkészíteni. Ezért a gombócokat leggyakrabban cseresznyével főzik. A gombócok tölteléke nagyon változatos lehet: hússal, zöldséggel, túróval, gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel.

De a kezdettel nyári időszak az ételek hatalmas választéka között különleges helyet foglalnak el a friss cseresznyével töltött gombócok. A kész gombóc tálalható finom főételként vagy úgy is kiadós desszert. És ahhoz, hogy a gombócok igazán ízletesek és gyengédek legyenek, a cseresznyegombóc tésztáját megfelelően elő kell készíteni. Kész tészta vékonynak, de ugyanakkor elég erősnek kell lennie.

A gombócok elkészítéséhez kívánatos használni friss cseresznye. A cseresznyegombóc főzése előtt el kell távolítania az összes csontot, és úgy kell megtennie, hogy a bogyók egészek legyenek. És hogy a gombóctöltelék ne terjedjen szét, adjunk hozzá egy kis keményítőt a cseresznyéhez. Kínálunk cseresznyés galuskát főzni recepttel, ami biztosan tetszeni fog.

Összetett:
100 gramm tej;
3 tojásfehérje;
100 gramm víz;
5 pohár liszt;

A töltelék elkészítéséhez:

1. A cseresznyegombóc elkészítéséhez keverjük össze a vizet a tojásfehérjével, egy csipet sóval és a tejjel. Keverje össze az összes tartalmat, és kezdje el kis részletekben hozzáadni a lisztet az elkészített keverékhez, kezdje el a tésztát gyúrni. A kész tésztának elég hidegnek kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük félre 30 percre, hogy a tésztának legyen ideje jól megsülni. Olvass tovább:
2. Most el kell készítenie a gombóc töltelékét, öblítse le a friss cseresznyét, óvatosan távolítsa el a magokat, szórja meg cukorral és egy kis mennyiséget búzadara, hagyja ebben a formában 30 percig. Ez idő elteltével a kapott levet le kell üríteni, és már lehet kezdeni a gombócok bogyókkal való töltését.
3. Ha azt kérdezed, miért adjuk a cseresznyéhez búzadara, akkor ezt úgy kell tenni, hogy a galuska főzése közben ne folyjon ki a lé a meggyből. A kész tészta egy kis részét levágjuk, sodrófával kinyújtjuk úgy, hogy a tészta vastagsága ne legyen több 1,5 milliméternél. Egy pohár segítségével vágjunk ki köröket a leendő gombócunkhoz.
4. Minden tésztakör közepére tegyünk egy-egy evőkanál cseresznyét, és a szélein csípjük meg a gombócokat. Így kell eljárni az összes maradék gombóccal. A gombócokat forrásban lévő vízben, csipet sóval meg kell főzni, miután a felszínre úszott, ellenőrizze, hogy készen áll-e. A kész meggyes gombócokat szűrőkanállal kiemeljük a vízből, megkenjük vajjal és tejföllel tálaljuk.

Fagyasztott cseresznyegombóc receptje

Valójában a cseresznyegombócokat egész évben meg lehet főzni, ha nincs kéznél. friss bogyók, akkor fagyasztott cseresznyével főzhetők. Az ilyen gombócok elkészítése nem nehéz, a fő különbség az előző recepthez képest csak a fagyasztott cseresznyében van.

Szükséges termékek:
270 milligramm kefir vagy erjesztett sült tej;
¼ teáskanál szóda;
300 gramm liszt;
Egy csipet só.

Töltelékhez:
450 gramm kimagozott cseresznye;
1 teáskanál keményítő;
250 gramm cukor;

Hogyan főzzünk gombócot cseresznyével:

1. Melegítse fel egy kicsit a kefirt vagy a ryazhenkát, és adjon hozzá egy csipet sót. A kefirben lévő gombócok pompájához adjunk hozzá liszttel elkevert szódát. Fakanállal keverjük össze a tésztát, mert hozzáragad a kezünkhöz. És minél lágyabb a főtt tészta, annál ízletesebb és lágyabb lesz a kész gombóc. A kész tésztát kis kolbász formájában fel kell tekerni, és késsel részekre kell vágni. Hogy a tészta ne ragadjon a kezünkhöz, szórja be a kezét liszttel.
2. A fagyasztott cseresznyét előbb fel kell olvasztani szobahőmérsékletés várja meg, amíg az összes leve kiürül, ehhez szűrőedénybe lehet tenni. Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, és vágjon ki köröket egy üveg vagy más kis edény segítségével. Minden tésztakörre tegyünk egy kanál felolvasztott cseresznyét, szórjuk meg cukorral és egy csipet keményítővel (hogy a gombóc készítés során cseresznye lé nem folyt belőlük).
3. A tészta széleit kézzel szorosan zárjuk le, és lisztezett asztalra tesszük. A gombócokat forrásban lévő vízben 5 percig puhára főzzük, majd szűrőkanállal kihúzhatjuk. Az összes galuskát fagyasztott cseresznyével megfőzzük, és tejföllel vagy más édes szósszal tálaljuk.

A cseresznyegombócokat párolhatjuk vagy vízben főzzük. Ebben a receptben mindkét lehetőséget kínálom, valamint kétféle kiváló tésztát a cseresznyegombócokhoz.

A párolt gombóc receptje gyerekkoromból való, nagymamám és anyám is eszerint főzött. Általában a mi családunkban valamiért rajtuk kívül mások nem ismerték fel. Szóval, ha szereted a bolyhos gombócokat, mindenképpen próbáld ki.

Vareniki cseresznyével

Összetett:

Meggyes galuskához való tészta

egy párnak:

• 250 ml kefir (joghurt)
• 300 gr liszt + gurításhoz
• 1/2 teáskanál szóda
• 1/3 teáskanál só

vízben főzve:

• 300 gr liszt
• 250 ml víz (forrásban lévő víz)
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 1/3 teáskanál szóda
• 1/2 teáskanál só

Cseresznye töltelék:

• 400 gr kimagozott cseresznye
• cukor

Cseresznyegombóc - párolt recept:

A cseresznyés pitehez hasonlóan először távolítsuk el a cseresznyéből a magokat.

Kimagozott cseresznye

1. Öntsön kefirt egy tálba, és adjon hozzá sót és szódát. Keverjük össze.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, kanállal keverjük.

Tészta elkészítése

Nagyon lágy tésztát gyúrunk, ami a kezünkhöz tapad. Gyúrás közben szórjuk meg liszttel. A puhaság titka buja galuskát egy párnak pontosan a tészta állagában - minél puhább, annál levegősebb a gombóc!

Meggyes galuskához való tészta Az asztalt meghintjük liszttel. Tépjünk le egy darab tésztát és készítsünk belőle kolbászt. Vágja fel darabokra.

Gőzölt tészta galuskához Egy tésztadarabot kézzel elsimítunk és kb 1 cm vastag süteményt készítünk, az ujjainkat lisztbe mártjuk, mert ragacsos a tészta.

Torta készítése A közepébe tegyünk 4-6 cseresznyét, és öntsünk rá 1 teáskanál cukrot. (Ezt egyszerűbb megtenni, ha a tortát a bal kezére tolja.)

Rátesszük a tölteléket Csípje össze a széleket. Ne faragjunk egyszerre minden gombócot, készítsünk annyit, amennyi elfér egy dupla bojlerben vagy egy serpenyőben. Amíg az első adag készül, készítse el a következőt.

Hogyan készítsünk gombócot cseresznyével A meggyes párolt galuskát többféleképpen is elkészíthetjük: sajtruhát húzva egy serpenyőre, vagy speciális párolópárnát szerelve rá, elektromos párolóban vagy gyorsfőzőben.

Ha a régi módon, sajtruhán főzzük, egy széles serpenyőbe (magasság 1/3-1/2-ig) öntsünk vizet, kössünk rá sajtkendőt (csak úgy, hogy a szélei ne lógjanak le, különben beakadhatnak Tűz). Fedjük le fedővel, és forraljuk fel a vizet. Ezután tedd a gombócokat sajtruhára egymástól távol, és fedd le egy nagy tálkával. 5 percig forraljuk.

Hogyan kell főzni a párolt cseresznyegombócot

Ha van párolónk, töltsük fel vízzel, kenjük meg olajjal az edény alját, és tegyük bele a gombócokat. Fedjük le és főzzük 10-15 percig.

Üdvözlettel, Kedves vendégeink! Ha erre az oldalra járt, valószínűleg valami finomat szeretne főzni, és biztos, hogy jó helyen jár.

Aki soha nem próbálta a cseresznyegombócot, az egyszerűen hiába élte le az életét, és ez messze nem túlzás, hanem tény. Így gyorsan kijavítjuk élethibáinkat, és elképesztően finom cseresznyés galuskát készítünk, egy receptet, amelyet kulináris oldalunk nyújt Önnek.

Bizonyára sokan tudják, hogy a gombóc hagyományos étel Ukrajnában és minden városban elkészítik, de ez nem teljesen igaz, sőt, a gombócokat szinte az egész világon készítik - ez olyan ízletes étel, hogy a világ szinte minden konyhájában gyökeret vert.

Én személy szerint szkeptikus voltam ezzel az étellel kapcsolatban. Arra gondoltam, mi a jó ezekben a gombócokban? Hát a tészta cseresznyével van töltve, akkor mi van. Amíg nem jöttem a nagymamámhoz, és ő nem vendégeltetett meg a márkás meggyes galuskájával, egészen elképesztő volt, azonnal felismertem és le is írtam a főzés receptjét, ezt a receptet osztom meg most.

Meggyes gombóc receptje

Annak érdekében, hogy a gombócokat pontosan aszerint főzzük nagymama receptje a következő termékekre van szükségünk:

• Liszt - 3 csésze;
• Cukor - 0,5 csésze;
• Tej - 1 pohár;
• Tojás - 1 darab;
• Vaj - 2 evőkanál;
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Cseresznye - 1 kilogramm;
• Só ízlés szerint.

Nos srácok, folytassuk közvetlenül ezeknek a csodálatos cseresznyés gombócoknak az elkészítését. Először is ki kell olvasztani a cseresznyét, és leszedni belőle a csontokat, nekünk nincs rájuk szükségünk.

Mivel friss cseresznyét használok, ezt a lépést kihagyom. A meggyet szitára öntjük és cukrot adunk hozzá, a hozzávalók szerint 0,5 csésze, de igazából annyi cukrot kell beletenni, amennyit szeretünk, ha van édesszájú, öntsünk még, vagy fordítva. A szitát egy mély serpenyőbe tesszük, mert a cseresznye mindenképpen elkezd levet választani, de nincs rá szükségünk, ezért igyekszünk megszabadulni tőle.

Most el kell készíteni a tésztát, elvileg nincs semmi természetfeletti a gombóc tészta elkészítésében, de valójában nagyon sok múlik a tésztán, mégpedig az ételünk ízén, így a tészta elkészítését kell vállalni. a lehető legfelelősebben. Nálunk a tészta hasonló ahhoz, amit a gombócok készítésekor szoktál használni. Öntsön tejet egy nem túl nagy serpenyőbe, adjon hozzá olajat, sót ízlés szerint, és keverje össze az egészet.

Ezt a keveréket a tűzhelyre tesszük, és lassú tűzön felforraljuk, ne felejtsük el figyelni a tejet, hogy ne folyjon el, időnként megkeverve.

Amint felforr a tej, vegyük le a tűzhelyről, és adjunk hozzá egy kevés lisztet, fokozatosan keverve a keveréket.

Ezután a serpenyőbe adjuk a tojást, és az egészet alaposan összekeverjük, közben félretesszük, kicsit hűlni hagyjuk.

Amikor kicsit kihűlt a keverék, hozzáadjuk a maradék lisztet.

Ezután liszttel megkenjük a tészta felületét, ahol a tésztát addig dagasztjuk, amíg a kezünkhöz nem ragad, ha még kell lisztet adni, akkor ugyanolyan gombócszerű tésztát kapjunk.

Amikor a tészta jól összegyúrt, tekerjük be ragasztófóliaés húsz percig pihentetjük.

A megadott idő elteltével a tésztát kihajtjuk, a fóliától leválasztva, a módot több egyenlő részre osztjuk, és hintaszék segítségével vékony rétegekre tekerjük.

Most egy pohár vagy egy pohár segítségével kerek blankokat vágunk a meggyes gombócokhoz.

A megmaradt tésztát ismét kissé átgyúrjuk, és ugyanabba a rétegbe sodorjuk.

Ezután foglalkozzunk a valószínűleg legérdekesebb, és egyesek számára unalmas folyamattal, gombócokat faragunk. Fogjuk az egyik üreset, és a közepébe teáskanállal teszünk egy kis tölteléket, esetünkben természetesen cseresznye.

Ezután hajtsa félbe a tortát, és óvatosan, kis erőfeszítések segítségével csípje össze (ragassza fel) a széleit. Ehhez a folyamathoz a lehető legfelelősségteljesebben kell hozzáállni, mert ha rosszul zárjuk le a széleket, nagy a valószínűsége annak, hogy a gombóc szétesik, és az összes töltelék kihullik, ami nem túl kellemes.

Ha átment ezen a fájdalmas folyamaton, nem marad más hátra, mint meggyes galuskát főzni. Vegyünk egy meglehetősen mély serpenyőt, öntsük fel a víz több mint felét, sózzuk, adjunk hozzá egy kanál növényi olajat, és forraljuk fel a vizet. Amikor a víz felforr, óvatosan tegyük forrásban lévő vízbe a gombócokat.

A gombócokat addig kell kis lángon főzni, amíg fel nem úszik, és teljesen megfő a tészta, nekem tíz percbe telt, hát szerintem mindenki másképp lesz.

Ha megkóstoltad és rájöttél, hogy kész a galuska, akkor ideje kiszedni a forrásban lévő vízből. Egy lyukas kanál segítségével óvatosan, lassan beletesszük a gombócokat egy elég nagy tálba.

Egyes háziasszonyok kész galuskával öntik le hideg víz hogy ne tapadjanak össze, nos, személy szerint én jobban szeretek más módon, a forró gombócokhoz vajat teszek. Csodálatos ízt ad az ételünknek, és nem hagyja, hogy a gombócok összeragadjanak, ami szintén nagyon jó.

Tehát általában minden cseresznyés galuska készen áll, első pillantásra ez a folyamat nagyon hosszúnak és unalmasnak tűnik, de hidd el, megéri. Biztos vagyok benne, hogy a családod minden tagja értékelni fogja ezt felejthetetlen íz. És ha neked is nagyon nagy a családod, és mindenkit bevonsz a főzési folyamatba, akkor mit ne mondjak, fél óra alatt elkészül a finom meggyes galuska. Remélem tetszett a cseresznyegombóc recept. Ennek a kulináris oldalnak a csapata nagyon hálás lesz neked, ha megírod megjegyzéseidet a recept alá, és még jobb, ha elmondod mindenkinek, hogyan főzöd a cseresznyés galuskát a recepted szerint. rendkívüli receptek Honlapunkon közzétesszük.

Meggyes galuska receptje látogatótól

Amint valami finomat szeretnénk nyáron, egy csodálatos ötlet jut eszünkbe - gombóc cseresznyével. Igen, ez az étel a nemzeti ukrán konyha igazi remeke. Senki Nemzeti ünnep nem lehet nélküle. Mi tehát a cseresznyés galuska készítésének titka?

Természetesen senki sem emlékszik, mikor és ki készítette az első gombócot, de az idő múlásával a recept nem sokat változott. Történelmi bizonyítékok vannak arra, hogy a gombóc készítésének receptje először ben jelent meg török ​​konyha. Az ukrán nép innen kölcsönözte az étel főzésének titkát, amelyet először „dus-varának” neveztek, és idővel a név „vara-niki”-re, végül varenikire változott.

Természetesen az ukránok nemcsak a nevet változtatták meg török ​​étel hanem magát a tésztareceptet is. Számos módosításnak köszönhetően a "vékony emberek" gombócából puha pehelypárna lett.

A tejfölös gombócok elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 pohár kefir (250 gramm);
• 3 art. kanál cukor;
• 1 tojás;
• 0,5 teáskanál só;
• 1 teáskanál szóda;
• 4 csésze búzaliszt (körülbelül 650 gramm);
• 500 gramm cseresznye.

A gombócok elkészítésének csak három titka van, amelyeket a továbbiakban tárgyalunk.

Titkos szám 1 "A tészta elkészítése"

Ha csinálsz egy szociológiai felmérést az ismerőseid körében arról, hogy ki készít lisztet galuskához, akkor biztosak vagyunk benne, hogy a többség azt fogja mondani: "liszt, só, víz". Ha ennek a képletnek megfelelően főz, akkor olyan ételt kap, amelynek semmi köze az igazi ukrán galuskához.

A Poltava régióban, ahol Gogol szülőháza, minden udvaron tudják, hogy az erjesztett tejtermékek egyikére kell gyúrni a tésztát.

Ehhez vegyünk kefirt, aludttejet vagy joghurtot, adjunk hozzá három evőkanál cukrot, egy kis szódát és egy csipet sót. Egy másik kis titok abban a szódát nem ajánlatos eloltani, különben nem lesz buja a gombóc. Vegyünk egy tálat, verjünk fel egy tojást a fermentált tej hozzávalójával. Most adjunk hozzá lisztet és egyéb töltőanyagokat. Jól keverjük össze, miközben fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta puha, de nem túl sűrű nem lesz. Ennek az az oka, hogy a kinyújtáskor egyenletesen adjuk hozzá a lisztet, nehogy a tészta a kezünkhöz és a hintaszékhez ragadjon.

A tésztát "golyóvá" forgatjuk, és hagyjuk állni egy kicsit. A szünetet felhasználhatjuk a cseresznye töltelék elkészítésére.

A receptben feltüntetett lisztmennyiségen kívül még egy kis mennyiségre lesz szüksége az asztal, a hintaszék és a kezek megszórásához.

Titkos 2-es számú "Gömbölő főzés"

A vareniki készülhet sajttal, káposztával, hússal, eperrel, eperrel, de a legkedveltebb töltelék alapanyag a meggy. A fényen túl ízletesség, cseresznyének van és gyógyító tulajdonságait: vitaminokat, mikro- és makroelemeket tartalmaz, hasznos és a szervezet számára nélkülözhetetlen.

Visszatérünk a cseresznye elkészítéséhez. Először alaposan mossuk meg a bogyókat, majd tűvel távolítsuk el a magokat. Ne öntse ki a cseresznye levét, és ne dobja ki a magokat. Akkor is szüksége lesz rá.

Most kezdjük újra a tesztet. Tekerjük vastag zsinórra, vágjuk apró darabokra. Ezeknek a daraboknak az átmérőjének meg kell egyeznie a cseresznyeszilva méretével. Ezt követően tekerje körbe a darabot.

Ezenkívül a tésztát nagy körre is kinyújthatjuk, majd egy pohár segítségével a kívánt átmérőjű köröket vágjuk. Nagyon egyszerű és gyors lesz.

Most vesszük a feltekert bögréket és rákenjük a tölteléket. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba. 3-4 cseresznye az optimális. Szórjuk meg a bogyókat cukorral, és zárjuk le a leendő gombóc sarkait. Ezt óvatosan tegye, hogy a bogyók leve ne folyjon ki.

A következő lépés az elhelyezés gáztűzhely egy fazék vizet, amelybe ne felejtsen el hozzáadni egy kis sót és 1 teáskanál növényi olajat. Amint felforr a víz, beletesszük a gombócokat, és addig főzzük, amíg fel nem úszik a tetejére. Ez nem tart tovább 5 percnél.

Ezek után már nem sietünk a gombócok beszerzésével, hanem elzárjuk a tüzet, lefedjük a serpenyőt fedővel és várunk 2 percet. Most lyukas kanállal kész gombócokat kaphatunk. Vidd át őket ide gyönyörű étel, adjunk hozzá egy darab vajat és cukrot.

Titok #3 "Utolsó érintés"

Tovább utolsó lépés főzni kell cseresznye szirup. A gombócoknak még többet fog adni kitűnő aromaés ízleljük. A főzés nem sok időt vesz igénybe: töltse fel a csontokat vízzel - 750 ml -, és forralja fel egy zománcozott serpenyőben.

Főtt? Most szűrjük le a szirupot, adjunk hozzá cukrot, hűtsük le és keverjük össze azzal a lével, amely a bogyók magjaitól való elválasztása után megmaradt. Ezt a szirupot tálalás előtt a gombócokra önthetjük. Ez finom!

Biztosak vagyunk benne, hogy el lesz ragadtatva a főzéstől, mert most már ismeri az igazi ukrán gombóc főzési folyamatának minden finomságát! Ez egy melegen és hidegen is tálalható étel.

Mint tudod, az álmok mindig valóra válnak. Így van ez esetünkben is, mert a cseresznye egész évben kéznél lehet. Fagyasztóban tárolható vagy szárítható. Ha keményen dolgozol nyáron és aratsz, akkor a téli cseresznyegombóc nem álom, hanem valóság. El tudod képzelni szeretteid meglepett arcát és az öröm csillogását a szemükben? A varenikit sziruppal vagy friss tejföllel tálalhatjuk. Jó étvágyat neked és szeretteidnek!

Örülünk, hogy velünk vagy. A legjobbakat neked!!!

A fagyasztott cseresznyegombóc, amelynek receptjét alább megvizsgáljuk, elkészíthető különböző teszt. Ami a tölteléket illeti, nem csak jégbogyók, hanem frissek is használhatók. Ezenkívül egyes háziasszonyok előre összekeverik őket túróval, így a gombócok egészségesebbek és ízletesebbek.

Fagyasztott cseresznyegombóc: lépésről lépésre recept

Bizonyára nincs olyan ember, aki ne szeretné a finom és édes házi galuskát. Ez az étel annyira egyszerű, hogy még egy kezdő szakács is el tudja készíteni.

Tehát milyen alapanyagok szükségesek a finom cseresznyegombóc elkészítéséhez? A tészta és a töltelék receptje a következő termékek használatát foglalja magában:

• friss tojás - 2 db;
• ivóvíz - egy teljes pohár;
• jódozott só - 1/3 egy kis kanál;
• fagyasztott kimagozott cseresznye - körülbelül 300 g;
• durva cukor - 2 nagy kanál.

Alap dagasztás

Mint fentebb említettük, bármilyen teszt segítségével házi gombócokat készíthet. Azonban a hagyományos tojás alap, melyből leggyakrabban gombócokat, mantit és egyéb félkész termékeket formáznak.

Egy ilyen tészta elkészítéséhez fel kell verni a tojásokat villával, vizet kell önteni beléjük és sózni. Az összetevők összekeverése után fokozatosan hozzá kell adni a könnyű lisztet. Addig kell hozzáadni, amíg nagyon sűrű tésztát nem kapunk, jól eltávolodva a kezünktől. Zsákba kell tenni és 20-30 percig bent kell hagyni.

Töltelék előkészítés

Hogyan készítsünk fagyasztott cseresznyegombócot? Recept ez az edény nem igényli a bogyó teljes kiolvasztását. Ellenkező esetben az összes lé kifolyik belőle.

Így az enyhén fagyasztott cseresznyét egy nagy edénybe kell tenni, majd öntsünk bele cukrot és jól keverjük össze.

Termékeket formálunk

Hogyan készül a fagyasztott cseresznyegombóc? Az ilyen termékek receptje megköveteli az egész tészta vékony hengerlését. A kapott réteget körökre kell vágni, ehhez egy kis üveget vagy üveget kell használni.

Az összes leírt művelet után tegyen ½ kis kanál tölteléket minden termékbe, és erősen csípje össze a széleket, hogy a főzés során édes cseresznye nem jutott túl a teszten.

A tűzhelyen főzünk

Mielőtt a cseresznyéről beszélnénk a tűzhelyen, szeretném emlékeztetni, hogy ha nem tervezi a termékek elkészítését közvetlenül a szobrászat után, javasoljuk, hogy tegye őket mélyhűtő. Ellenkező esetben meg kell tölteni a serpenyőt vízzel, felforralni, és ki kell rakni a szükséges számú gombócot.

Tedd ki hőkezelésédes termékek kell körülbelül 5-7 perc. Ennek elégnek kell lennie ahhoz, hogy a tészta teljesen átsüljön.

A házi gombóc megfelelő tálalása az asztalra

A termékek megfőzése után óvatosan egy réskanállal vegye ki őket a serpenyőből, majd helyezze bele közös étel. A gombócokat cseresznyével tálaljuk étkezőasztal friss tejföllel, valamint édességekkel, például mézzel vagy lekvárral ajánljuk. Jó étvágyat!

Meggyes galuskát készítünk kefiren

Ha unatkozik hagyományos gombóc, akkor azt javasoljuk, hogy más alapon készítsék el őket. A kefir használatával egy ilyen étel nagyon gyengéd és ízletes. Neki szükségünk van:

• búzaliszt - 4 pohárból;
• friss tojás - 1 db;
• kefir - egy teljes pohár;
• jódozott só - 1/2 egy kis kanál;
• asztali szóda - néhány csipet;
• friss kimagozott cseresznye - körülbelül 400 g;
• durva cukor - 3 nagy kanál.

A tésztát összegyúrjuk

Mielőtt gombócokat főzne kefiren, meredek tésztát kell készítenie. Ez egy kis bemelegítést igényel. erjesztett tejital, majd azonnal oltsd el benne az asztali szódát. Miután a kefir már nem habzik, bele kell önteni, és meg kell törni tojás. A jövőben fokozatosan hozzá kell adni az elvetett lisztet az összetevőkhöz. Ennek eredményeként hűvös, de meglehetősen lágy tésztát kell gyúrnia. Le kell takarni egy törülközővel, és hagyni kell kicsit pihenni.

Töltelék előkészítés

A legfinomabb kefires gombócokat friss cseresznyéből nyerik. Töltelékként való felhasználáshoz a bogyót megfelelően kell feldolgozni. Ehhez a friss és érett cseresznyét szűrőedényben meg kell mosni, majd ki kell nyomni az összes magot. A maradék péphez granulált cukrot kell adni, és mindent alaposan össze kell keverni.

A tölteléket az elkészítése után azonnal fel kell használni. Ellenkező esetben szivároghat, ami jelentősen megnehezíti a termékek kialakításának folyamatát.

Hogyan kell helyesen gombócot faragni?

A cseresznye elkészítése után le kell csípnie egy darabot kefir tésztaés kötélbe tekerjük. Ezután az alap egy csíkját apró darabokra kell vágni, és kis süteményeket kell belőle készíteni. A tölteléket a közepébe helyezzük, a széleket szorosan összenyomjuk. Egyébként néhány háziasszony inkább copfba fonja őket. Így a házi galuska még szebb.

A termékeket megfelelően főzzük a tűzhelyen

Ha a termékek faragása után nem tervezi megfőzni őket, akkor a félkész termékeket azonnal fagyasztóba kell tenni. Ebben a formában a gombócokat legfeljebb hat hónapig tárolhatja.

Ha az ételt az asztalra szeretné tálalni, akkor azt hőkezelésnek kell alávetni. Ehhez vizet forralunk, picit sózzuk és napraforgóolaj. Ezután a szükséges számú terméket egyenként le kell engedni a folyadékba. Miután felúsznak a felszínre, a tüzet minimálisra kell csökkenteni, és a serpenyőt csak kissé fedje le fedővel.

A termékek ilyen állapotban történő főzése körülbelül 4-6 percig javasolt. A megnevezett idő letelte után a gombócokat lyukas kanállal ki kell szedni, és hagyni kell, hogy az összes húslevest lecsepegtesse.

Tálalás a családi asztalnál

Ha finomabbá szeretnéd tenni a galuskát, akkor a cseresznyén kívül a töltelékhez is adhatod sovány sajt. Ehhez csak bogyókkal és kristálycukor. Jó étvágyat!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz