Szárnyak a sütőben mézzel és mustárral. Szárnyak mézes mustárszószban - a legfinomabb receptek egy fűszeres ételhez
A mézes mustárszószos csirkeszárny családunk egyik kedvenc húsétele. Amikor úgy döntök, hogy vacsorára valami csirkét fogunk, a „Milyen ételt fogsz főzni?” kérdésre. Az egyetlen választ kapom: "Szárnyak!" És őszintén szólva, örülök, hogy kipróbálom – minimális munkaerőköltség és egy remek vacsora készen áll! A közepesen erős italok felnőtt szerelmeseinek egyébként megjegyzendő: ez az étel remek falat sörhöz!
Ja, és természetesen, mint mindig, néhány titkot, hogyan kell finom csirkeszárnyakat főzni. Ha mindent a receptben leírtak szerint csinálsz, garantáltan illatos, ropogós héjú szárnyakat kapsz!
Ízlési információk Második fogás baromfiból
Hozzávalók
- Csirkeszárny - 5 db. (500-600 g)
- Szójaszósz - 70 ml (4 evőkanál)
- Természetes méz (lehetőleg folyékony) - körülbelül 20 gr (1 evőkanál)
- Mustár - 7 g (1 teáskanál)
- Fokhagyma - 2-3 közepes gerezd
- Citrom - 1/2 rész
Hogyan kell főzni a csirkeszárnyakat mézes mustárszószban
Tehát kezdjük. Először pácot készítünk a szárnyaknak, amelyben 2 órától egy napig „úsznak”. Kevesebb, mint 2 órán keresztül eltarthatod őket, de az ízük nem lesz ugyanaz. Általában minél tovább pácolják, annál finomabb lesz az étel. A szárnyak vacsorára való elkészítése esetén a legjobb megoldás, ha reggel, munkába állás előtt bepácoljuk.
Öntsön mézet egy kis tálba, adjon hozzá mustárt és kinyomott fokhagymát. 
Ha szereti a nagyon csípős, nyugodtan kifacsarhat 4 gerezdt, és még mustárt adhat hozzá. A mérsékelten fűszeresek kedvelőinek a receptben megadott mennyiség bőven elegendő.
Minden komponens jól keverhető össze. 
Ezután adjuk hozzá a szójaszószt. Alapvetően 5-6 evőkanálnyit szoktam adni. De itt is az ízlésére kell összpontosítania. És nem csak rajta, hanem magán a szószon is. Ha nagyon sós, akkor kicsit kevesebbet (3 evőkanál) tegyük a pácba, és öntsünk hozzá pár evőkanál forralt vizet. 
Befejezésként pedig egy negyed citrom levét facsarjuk a kapott pácba. Azt tanácsolom, hogy itt se rohanj: nyomj ki egy keveset, keverd össze a pácot és próbáld ki, mi történt. Az ízét enyhe savanyúsággal szeretjük, és mivel a citrom nem túl savanyú, de van olyan, hogy később még egy pohár víz sem segít, mindig betartom ezt a szabályt! 
Öntsük a szárnyakat a kész páccal, előzőleg egy kis tálba szorosan csomagolva. 
Azonnal egy serpenyőbe tettem, amiben aztán megsütöm - kényelmes és akkor nem kell plusz tálakat mosogatni. Öntözzük meg a szárnyakat úgy, hogy a pác minden foltra kerüljön. 
Ezután akár néhányszor megfordíthatja az egyes szárnyakat, hogy teljesen befedje a mézes-mustáros keveréket. 
Fedjük le őket egy megfelelő méretű tányérral, amelyre tegyünk egy üveg vizet, hogy a szárnyak nyomás alatt legyenek, és jól bepácolódjanak.
A csirkeszárnyak jó bepácolásához elég pár óra, de akár egy éjszakára is pácolhatjuk a szárnyakat. Ha a pácolás néhány órát vesz igénybe, akkor az asztalon hagyhatja, ha pedig tovább, akkor érdemes a szárnyakat a hűtőszekrénybe tenni.
Ideje megsütni a mézes mustáros szárnyainkat. A sütőt 200 ° C-ra melegítjük, a szárnyakat zsírozott tepsire tesszük, leengedjük a felesleges pácot, és elküldjük a szárnyakat a sütőbe sütni. 20 perc elteltével ellenőrizze a csirke állapotát. Ha már elkezdett aranyszínű kéreggel borítani, akkor a sütőben szinte a maximumra emeljük a hőt, és hagyjuk, hogy a szárnyak aranyszínű ropogósra boruljanak, és a folyadékok elpárologjanak. 
A mézes-mustáros szószban főtt csirkeszárnyakat forrón tálaljuk az asztalra. Tálalhatjuk köretként, vagy egyszerűen önálló ételként. Hidd el, a csirke bármilyen adagban jó lesz! 
Nagyon sokáig szerettem volna csirkeszárnyat főzni mézes-mustáros szószban, de még mindig nem mertem kipróbálni - attól féltem, hogy a férjem nem szereti az ilyen egzotikumot. Ő a hagyományos konyha híve, és ha húsról van szó, akkor feltétlenül sósnak és fűszeresnek kell lennie - a házastárs nem üdvözli az édes jegyeket. De az érdeklődés felülkerekedett, és szó szerint tegnap új ételt főztem magamnak a sütőben - csirkeszárnyat mézes-mustáros szószban. Azt hiszem, most már gyakran felkerül majd az asztalunkra – nekem is, férjemnek is nagyon tetszett a madár „nyele”.
Tehát kezdjük a főzési folyamatot. Volt 8 csirkeszárnyam. Megmostam őket, eltávolítottam a toll- és bőrmaradványokat, leeresztettem az összes folyadékot, papírtörlővel eltávolítottam a maradványokat.
Mindent összekevertem és 10-15 percig állni hagytam, hogy a hús bepácolódjon.
A mézes-mustáros szósz elkészítéséhez keverjük össze a folyékony mézet (nekem rendes méz volt, csak a tűzhelyen olvasztottam fel) és a mustárt. Van házi mustárom (az elkészítésének receptjét elolvashatod), ezeket az összetevőket különböző arányban kevertem össze, bár az eredeti receptben 2 evőkanál mustárhoz 3 teáskanál mézet írtak - féltem, hogy a szárnyak nem lesznek túl édesek. . Ezt a szószt készítettem.
Csirkeszárny sütéshez a jó öreg kerámia formámat használom. Az alját kibélelem sütőpapírral, megkenem egy kevés napraforgóolajjal és ráfektetem a szárnyakat.
Megkenem őket bő mézes-mustáros szósszal.
A sütőt 200 fokra előmelegítem és egy szárnyas formát küldök bele. A csirkeszárnyakat 30-40 percig sütjük - ezalatt puhák és lédúsak lesznek. Ahhoz, hogy aranyszínű kéreg jelenjen meg, felöntheti őket a kapott lével. Ez a szépség, amit kaptam.
De a fotó nem tudja átadni az aromát - őrülten étvágygerjesztő. A csirkeszárnyakat mézes-mustáros szószban, mindig forrón tálaljuk, köretet válasszunk ízlés szerint.
Jó étvágyat és sok sikert a kulináris kísérletekhez1
Főzési idő: PT00H50M 50 perc.
A csirkeszárnyak különböző pácok alatt főzhetők. Az egyik legérdekesebb a mézzel és a mustárral. Kóstolja meg az eredeti pácot gazdag, élénk ízével és színével. Ez a pác alkalmas azokhoz a szárnyasokhoz, amelyeket a sütőben fog sütni, és azoknak, akiknek sorsa, hogy grillen vagy grillen sülnek.
Csak szeretném figyelmeztetni, hogy óvatosnak kell lennie a pác édes összetevőjének kiválasztásánál. A lényeg az, hogy ne rossz mézet válasszunk. Nem, nem azt, amit a rossz méhek csinálnak :). Az éles, markáns szagú méz nem alkalmas ehhez a páchoz. Az élénk virágos jegyek nem igazán harmonizálnak a paprika sajátos aromájával. A recepthez a legjobb választás a májusi méz.
Ha nem szereted a paprika illatát, akkor megtagadhatod, és anélkül is pácolhatod a szárnyakat.
Nos, az előjátéknak vége :), elkezdünk csirkeszárnyat főzni mézzel és mustárral.
| Termékek a recepthez csirkeszárny mézzel és mustárral | |
|---|---|
| Csirkeszárnyak | 1 kg |
| folyékony méz | 2 evőkanál |
| Növényi olaj (olíva) | 2 evőkanál |
| Darált paprika (elhagyható) | 1-2 evőkanál |
| Őrölt feketebors | íz |
| Só | ízlés szerint (kb 1 teáskanál) |
Csirkeszárny mézes mustármártásban
Elkészítjük a pácot: egy tálban összekeverjük a mustárt (orosz, inkább csípős), a mézet, az olívaolajat és a paprikát. Csak két evőkanál.
A csirkeszárnyakról eltávolítunk mindent, ami felesleges, hogy ne maradjon szösz, toll, és papírtörlővel leszárítjuk.
Sózzuk a szárnyakat és borsozzuk.
A szárnyakat egy tálba tesszük és felöntjük a páccal, összekeverjük és 15 percig állni hagyjuk. Utána már lehet sütni.
Tegye a szárnyakat a grillre. A sütőt 230-240 fokra előmelegítjük. Helyezze a szárnyas rácsot egy tepsire, és helyezze a sütő középső rácsára.
Süssük a szárnyakat 15-20 percig, amíg a szárnyak megpirulnak.
Kiváló ételként szolgálhatnak a családi asztalra. Az ilyen húst általában a sütőben sütik. Egyes szakácsok azonban szívesebben főzik lassú tűzhelyben.
Szárnyak mustáros-mézes szószban: receptek
A baromfihús ideális termék egy finom sült étel elkészítéséhez. Ha nem szeretne teljes madártetemet használni, akkor azt javasoljuk, hogy csak a szárnyait vásárolja meg. Kitűnő lesz belőlük, ami minden körethez illik.
Tehát a pácolás előtt meg kell vásárolnia:
- cukrozatlan méz - körülbelül 100 g;
- friss vagy fagyasztott - legalább 850 g;
- szemcsés mustár - 100 g;
- friss citromlé - 50 ml;
- gerezd fokhagyma - 2-3 db;
- friss zöldek - 40 g;
- a fűszerek eltérőek - ízlés szerint alkalmazzák (beleértve az asztali sót is).
Pácold be a húskészítményt
Hogyan kell savanyítani a szárnyakat mézes mustáros szószban? Az ilyen ételek receptjei megkövetelik a baromfihús gondos feldolgozását. Hagyjuk teljesen felolvadni (ha megfagyott), majd jól megmossuk, levágva minden felesleges elemet. Ha szőrszálak vannak a szárnyak bőrén, akkor azokat egy meggyújtott égőre kell felhordani.
A csirkeszárnyak feldolgozása után kulináris hüvelybe helyezik, majd hozzáadják a citromlevet (frissen facsart), a szemcsés mustárt, az cukrozatlan mézet, a reszelt fokhagymagerezdeket és az apróra vágott zöldeket. Ezenkívül a húskészítményt fűszerekkel ízesítik, beleértve az asztali sót is.
Miután az összes komponens a kulináris hüvelyben van, szorosan fel kell kötni és erőteljesen felrázni, hogy a szárnyakat egyenletesen befedje az illatos pác. Ebben a formában a húst egész éjszakára vagy több órára a hűtőszekrénybe küldik (opcionális).
Hőkezelési folyamat
Hogyan kell a szárnyakat mézes mustárszószban? Ehhez vegyen egy mély hőálló edényt, és kenje meg olajjal. Ezután a kulináris hüvely teljes tartalmát a formába helyezik. Ebben a formában a baromfihúst egy előmelegített sütőbe küldik. A csirkeszárnyakat egy órán át sütjük 200 fokos hőmérsékleten. Ez idő alatt a hústermék teljesen puha lesz, és finom, fényes kéreg borítja.
Tálalás vacsorára
Most már tudja, hogyan kell főzni a csirkeszárnyat mézes mustármártásban. A húskészítmény megsütése után tányérokra kerül, és körettel és egy szelet kenyérrel együtt szolgálják fel a vendégeknek.
Ízletes és puha csirkeszárny mézes szószban: recept
Ha nem szeretne szárnyashúst sütni a sütőben, akkor azt javasoljuk, hogy lassú tűzhelyen sütje. Ehhez szükségünk van:
Hozzávalók elkészítése
A mustáros-mézes pácban készült csirkeszárnyak nagyon finomak és ízletesek. Mielőtt azonban lassú tűzhelybe helyezné őket, a hústerméket gondosan feldolgozzák. Teljesen kiolvasztjuk, megmossuk, minden ehetetlen részt levágunk, majd egy nagy tálba rakjuk. Ezt követően nedves mustárt, mézet, reszelt fokhagymagerezdeket, friss citromlevet és különféle fűszereket (beleértve az asztali sót is) adják a szárnyakhoz. Az összes hozzávalót kézzel alaposan összekeverjük, fedővel letakarjuk, és 1-2 órán keresztül állni hagyjuk.
Lassú tűzhelyen sütünk egy edényt
A csirkeszárnyak rövid pácolása után egy multicooker edénybe rakják, amelyet előzetesen megkennek növényi olajjal. Ezután a készüléket szorosan lezárjuk, és azonnal beállítjuk a sütési módot. Ebben az esetben az időzítő 50-60 percre van beállítva.
Annak érdekében, hogy a csirkeszárnyak ne égjenek meg és ne tapadjanak az edény aljához a hőkezelés során, időnként megkeverjük egy nagy kanállal. Csak ebben az esetben kap egy nagyon ízletes és puha húsételt, amelyet egyenletesen sütnek és gyönyörű kéreg borítanak.
Tálaljuk az asztalra
Miután elkészített egy finom csirkeszárny vacsorát, kivesszük a lassú tűzhelyből, és egy tányérra helyezzük. A sült húst kenyérrel és köretekkel együtt szolgálják fel az asztalnál.
Sokak kedvenc étele. Ez az étel remek vacsora lehet. A főzési folyamat minimális időt vesz igénybe.
Csirkeszárny mézes mustármártásban
A szárnyak megjelenéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- öt darab csirkeszárny;
- körülbelül négy evőkanál szójaszósz;
- egy evőkanál természetes méz (folyékony);
- egy kis kanál mustár;
- négy gerezd fokhagyma.
- egy evőkanál citromsav (helyettesíthető negyed citrommal).
Főzés
Először elkészítjük a pácot. Ebben a csirkeszárnyak legalább két órán át pácolódnak. Minél tovább maradnak ott, annál gazdagabb lesz az ízük. A csirkeszárny savanyítását már reggel célszerű elkezdeni.
A mézet egy előre elkészített mély csészébe öntik, mustárt és fokhagymát adnak hozzá. Ha nincs kisgyerek a családban, és van elég szerelmes a fűszeres ételekhez, akkor érdemes több mustárt és fokhagymát hozzáadni. Az összes hozzáadott összetevőt alaposan összekeverjük. Ezután szójaszószt öntünk bele. Mivel nagyon sós, nem négy, hanem három evőkanál és negyven milliliter forralt vizet adhatunk hozzá. A végén frissen facsart citromlevet adunk hozzá. Az ujjak enyhe szorításával fokozatosan kinyomkodjuk, hogy ne fröcsköljön az oldalára, hanem a páclével kerüljön a tálba. Ezen kívül vannak különböző citromok, nagyon savanyúak, és talán enyhén savasak is. Erre is oda kell figyelni, mert a jövőben nehéz lesz korrigálni a helyzetet. A keletkező sav még egy pohár vízzel sem korrigálható.
A csirkeszárnyakat azonnal bármely mély aljú sütőedénybe helyezzük, és felöntjük a kapott páccal. A szósznak el kell rejtenie a szárnyakat úgy, hogy azok lebegjenek benne.
Sütés és sütés
Sütés közben megfordíthatjuk a húsdarabokat. Vigyázni kell, nehogy megégesse a szárnyakat. Érdemes lassú tűzre tenni, hogy a pác fokozatosan beszívódjon a húsdarabokba. A serpenyő vagy más edények tetejét szorosan le kell fedni fedéllel. Tizenöt percig sütjük a csirkeszárnyakat. A folyamat befejezése után át kell tenni őket egy előre elkészített vaslemezre, amelyet zsírral (növényi olajjal) kell megkenni. A szárnyakat pác nélkül egy tepsire rakjuk. Ezt követően a lapot húsz percre egy már előmelegített sütőbe (akár kétszáz fokig) helyezzük. A tetejére szórhatunk reszelt sajtot, de ez nem mindenkinek való. Húsz perc múlva ellenőrizze az edény állapotát. Ha a szárnyak már elkezdtek kérgesedni, akkor néhány fokkal növeljük a hőmérsékletet. Ez lehetővé teszi, hogy a felesleges folyadék gyorsabban elpárologjon a húsból, és ropogós legyen rajta. Ez minden, a csirkeszárny mézes mustármártásban készen áll.
A sült ételt forrón tálaljuk körettel vagy anélkül (a háztartás döntése szerint).
Egy másik főzési lehetőség (a fűszeresek kedvelőinek)
A mézes-mustáros szószban lévő csirkeszárnyak nagyon étvágygerjesztőek. A főzéshez nem kell nagy kulináris képességekkel rendelkeznie. A finom szárnyak elkészítéséhez ismernie kell a receptet. Még egy kezdő a konyhában is meg tudja főzni őket.
A főzés megkezdéséhez vegye be:
- 1,5 kilogramm csirkeszárny;
- öt evőkanál mustár;
- két evőkanál méz;
- négy evőkanál majonéz;
- egy citrom leve (frissen facsart);
- öt evőkanál szójaszósz;
- hat gerezd fokhagyma;
- 0,5 csésze száraz (vagy félédes) fehérbor.
- 2,5 gramm fekete bors;
- 2,5 gramm curry.
főzési folyamat
A csirkeszárnyakat fel kell olvasztani és alaposan megmosni. Meg kell nézni, hogy van-e rajtuk toll. Ha megtalálta, azonnal törölje. Mosás után a szárnyakat törülközőre fektetjük, hogy a felesleges folyadék üveg legyen.
Ezután térjünk át magának a pác elkészítésére. Egy lábosban keverjük össze a szójaszószt, borsot, curryt, mustárt, bort, majonézt, fokhagymát (már kifacsart), egy citrom levét.
Ezután öntsük a csirkehúst a kapott páccal. Egy órára hideg helyre tesszük.
Miután a szárnyak felszívták a pác levét, ki kell választania a főzési módot. Serpenyőben vagy sütőben süthetők.
Ha családja szereti a ropogós héjat, akkor serpenyőben megsütheti a húst. Az étel egyedi ízű lesz. Ha sütőben sütjük, ez is átalakítja az ételt, de más ízű lesz (roppanós nélkül). Ráadásul rácson süthetjük a szárnyakat, alá pedig tepsi fél krumplival.
Amint megérti, sok fűszert és fűszert használnak az étel elkészítéséhez. Ez egy amatőrnek való. Ezért, ha ellenjavallatok vannak nagy mennyiségű bors és curry fogyasztására, akkor csökkenthető. Ellenkező esetben fűszeres szárnyakat kap, amelyek hihetetlenül kellemes aromájúak. Ez csak így van megcsinálva. Reméljük, megérti.
Következtetés
Most már tudja, hogyan kell főzni a mézes szárnyakat. Minden nagyon egyszerűen történik. Sok sikert a kulináris törekvéseihez.
kapcsolódó cikkek
