Sertéssült burgonyával mártásban. Sertéssült főzés burgonyával - teljes értékű étkezés az egész család számára

Jó napot kívánok minden feliratkozómnak és a blog vendégének! Közeledik a hosszú, hangulatos családi vacsorák ideje, ami azt jelenti, hogy ideje felhalmozni a könnyű ételeket a kiadós ételekhez.

Klasszikus receptet ajánlok családom egyik kedvenc ételéhez:

Házi sertéssült burgonyával:

1. És javaslom a főzést minden lehetséges módon: edényben, lassú tűzhelyben, serpenyőben.
2. Mindegyik lehetőség jó a maga módján. A lassú tűzhely leegyszerűsíti a folyamatot, de nem mindenki rendelkezik vele.
3. A serpenyőből mindenki számára elérhető, és a sütőben történő főzéshez hőálló edényekre van szükség.

Ha nincs edényünk, nagy adagot bográcsban vagy kerámia edényben főzhet. Az ízét semmilyen módon nem befolyásolja. Az ünnepi asztalon felszolgált adag vizuálisan szilárdabbnak tűnik, bár egyszerűen lehetetlen elrontani a sült burgonyából hússal

A sertéssült sertéssült sütőben 6 főre való sütéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg burgonya;
• 600 g hús;
• 3-4 közepes méretű izzó;
• 2 kis sárgarépa;
• egy pár st. l. paradicsompüré, azoknak, akik szeretik. Néha paradicsompüré nélkül főzök
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• napraforgóolaj sütéshez;
• só ízlés szerint;
• őrölt szerecsendió és fekete bors - 1 csipet.

Klasszikus orosz recept edényekben

Ez azt jelenti, hogy egy egész darab sertéshúst lefognak egy száraz serpenyőben, és körülbelül egy órán át a sütőben süllyednek. A kész húst darabokra vágjuk, és a zöldségekkel együtt edényekben pároljuk. Öngyújtó adaptált változatot tudok ajánlani.

Lépésről lépésre itt a receptem:

1. A bélszínt megmossuk, leszárítjuk és 3-4 cm-es szélű darabokra vágjuk, a levágott zsiradékot forró serpenyőbe tesszük, a disznózsírt felolvasztjuk. Ha szükséges, adjunk hozzá 1-2 evőkanál olajat. A húsdarabokat pár percig pirítjuk, kevés sóval.
2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A sárgarépát csíkokra vágjuk. A sertéshúshoz adjuk a zöldségeket, és 5-7 percig pirítjuk, a végén a fokhagymát a fokhagymanyomón átnyomkodjuk. Amikor a zöldségek megsültek, edényekbe tesszük, egyenletesen elosztva 6 fő között. Hozzáadhatunk szerecsendiót és borsot.
3. A burgonyát meghámozzuk és 2-3 cm-es kockákra vágjuk.A nyers burgonyát a sertéshús és a zöldségek tetejére rendezzük, ne keverjük.
4. Hígítsa fel a paradicsompürét 300 ml vízben, adjon hozzá sót és öntsön 50 ml-t minden edénybe.
5. A sütőt 180-190 fokra előmelegítjük. Minden edényt fedővel kell lefedni, és 40-60 percig a sütőbe kell küldeni. A sütési idő a burgonya fajtájától függ. A keményítőtartalmú gyökérzöldségek gyorsabban megfőnek, és az edényben lévő étel egyenletesebb lesz.
6. A kész sültet megszórjuk frissen vágott fűszernövényekkel, és tálalás előtt kissé lehűtjük. Jó étvágyat kívánunk!

Íme egy alaprecept a sütőben, amit megváltoztathatsz.

Sült otthon lassú tűzhelyen

Lassú tűzhely használata esetén az lesz az előnye, hogy a burgonyakockák nem esnek szét a párolási folyamat során, az étel nem ég meg, nem sül át. Nyáron könnyen elkészíthető egy finom vacsora és a mellékelt sütő miatt nem melegszik fel a lakás.

Egy étvágygerjesztő étel lassú tűzhelyben történő párolásához a következő algoritmusokat javaslom:

1. A multicooker edényben süsse meg teljesen a sültet. Zöldségek és hús sütéséhez válassza ki a következő módot: "Sütés", "Zöldség", "Hús", "Kézi". A név a berendezés típusától függ. A főzési hőmérséklet 160-180 fok legyen. A sült sertéshúst és a zöldségeket felöntjük vízzel paradicsompürével, és kapcsoljuk be a pörkölt üzemmódot (a „Sütés” mód megfelelő) 45-60 percről. Ne feledje, hogy a folyadék mennyiségét harmadával kell csökkenteni.
2. A sütéshez serpenyőt is használhat, és univerzális "asszisztensben" párolhatja az edényt. A késleltetés 6 óráig állítható be.

A vacsorát teljesen megfőzheti egy serpenyőben. Mélynek kell lennie, vastag aljjal és fedővel. A hozzávalókat nagy lángon megpirítjuk, és fedő alatt, nagyon alacsony lángon, diffúzor segítségével pároljuk.

A módszer előnye: szükség esetén hozzáadhat folyadékot, és szükség szerint keverheti. Amikor a burgonya megfőtt, hozzá kell adni a friss fűszernövényeket, és fedő alatt 15 percig hűlni kell.

Házi sült gombás és zöldséges változatok

Ennek az ételnek a szépsége a sokoldalúságában rejlik. A paradicsompürét helyettesítheti friss reszelt paradicsommal, apríthatja fel a kaliforniai paprikát, padlizsánt, adhat hozzá egy marék aszalt szilvát, és akár egy savanyú almát is durvára vághat. Ez utóbbi különleges ízt ad a hússülteknek.

Elég, ha a burgonya egy részét lecseréli egy hámozott almára, és rengeteg bókot és kérést fog kapni, hogy adja ki az „X-akták”.

De azt javaslom, hogy részletesen fontolja meg a gombás étel lehetőségét. Ez a kombináció sokaknak tetszeni fog. Az alábbiakban leírom:

1. Vegetáriánus, sovány sült.
2. Sertéshússal és gombával.

Az otthoni sovány sült könnyen elkészíthető, ha a sertéshúst gombával vagy rókagombával helyettesítjük. A gomba lehet friss és száraz is (1-3 órás előzetes áztatás szükséges). A bevált főzési lehetőségemet ajánlom:

• vágja a nagy gombákat szeletekre vagy 4 részre, és ne érintse meg a kicsiket;
• melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk bele néhány evőkanál növényi olajat és pirítsuk meg a gombát. Ha szereti a rozmaringot, a gallyat megpiríthatja, majd párolás előtt kihúzhatja;
• adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és hagymát;
• öntsük a burgonyát kockákra, öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, és pároljuk puhára;
• levesszük a tűzről, hozzáadjuk a zöldhagymát, a kaprot és adjunk hozzá egy darab vajat. Ez teljesen felfedi az étel ízét. 20 percig állni hagyjuk, és már tálalhatjuk is.

Ha van zöldségleves a hűtőben, azt használom víz helyett. Így az íze intenzívebb.

Az otthoni sült sertéshússal és gombával a sütőben aligha nevezhető diétásnak és mindennaposnak. De tíz nap alatt 1-2 alkalommal elkényeztetheti a családját.

A főzési sorrend hasonló a fent leírt algoritmushoz (ahol sovány sült):

1. Megsütjük a húst.
2. A gombát, a hagymát és a sárgarépát meg kell pirítani.
3. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, és öntsük fel vízzel. A paradicsompürét tejszínnel, tejföllel vagy egy kanál vajjal helyettesítem.

Ha elégedetlen a vásárolt gomba enyhe illatával, akkor használja a titkot, amely fényűző erős aromát ad az ételnek:

• Egy nappal a főzés előtt a gombát vagy laskagombát apróra vágjuk, gézzacskóba csomagoljuk, és radiátorra akasztjuk száradni.
• A szeletelt gombát egyszerűen elterítheti egy raklapon, ahol gyerekek és háziállatok nem férhetnek hozzá.
• Másnap beáztatjuk a gombát, és frissen használjuk fel.
• Ragyogó erdei illat és egy pohár gazdag húsleves áll a vendégek rendelkezésére.

Megbizonyosodott arról, hogy a házias sült sertéshússal vagy gombával kemencében mindenki számára előnyös megoldás, ha sok vendéget kell etetni?

1. A hozzávalók pedig minden hűtőben megtalálhatóak. A főzés egy kis időt vesz igénybe, de az asztalnál mindenki a legnagyobb örömet fogja élvezni az ételtől.
2. Különféle savanyúságok nagyon jók egy ilyen vacsorához! Csak fanatizmus nélkül (a sótöbbletről beszélek)!
3. Azt tanácsolom, hogy próbálja ki és kísérletezzen. Ez az étel egyszerűen azért készült, hogy örömet szerezzen magának, családjának és vendégeinek.

Ezen elköszönök tőled, minden titkot elmondanak, minden árnyalatot leírnak. Ossza meg véleményét itt, vitassa meg barátaival. Biztos vagyok benne, hogy mindenki talál hozzáfűznivalót a receptemhez. Mindenkinek finom alkotói ihletet kívánok!

Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a sertéssültet. Sertéssült - általános elvek és elkészítési módok.

A "sültnek" nevezett ízletes és kiadós húsétel valószínűleg az orosz nemzeti konyha egyik leghíresebb és legkedveltebb étele. A sülteket nagyon ősidők óta főzték. Korábban a sülteket agyagedényben főzték egy igazi orosz sütőben. Az idők megváltoztak, és a sütők váltják a tűzhelyeket. A sült teljesen bármilyen húsból elkészíthető, de ennek ellenére leggyakrabban sertéshúst használnak az elkészítéséhez.

Általában, ha a klasszikus sült receptről beszélünk, akkor ez az étel egy nagy darab sertéshús, amelyet nagyon magas hőmérsékleten sütnek. A sütőbe küldés előtt a húst egy kicsit aranybarnára sütjük. A kész sültet apró darabokra vágva mustárral vagy tormával tálaltuk.
A modern háziasszonyok szívesebben vágják a húst azonnal a kívánt méretű darabokra, megsütik és agyag- vagy kerámiaedényekben sütik. A sertéssültet leggyakrabban burgonyával, sárgarépával, hagymával és sok más zöldséggel főzik. Sok más gyakori recept létezik gombával, babbal, gyümölcsökkel és sok más hozzávalóval készült sült főzésére.
A sertéssült elkészítése nagyon egyszerű és nagyon kevés időt vesz igénybe. Ehhez a recepthez szükséges összes hozzávalót elő kell készíteni, edényekbe vagy bármilyen más, sütőben használható hőálló formába kell rendezni, és az egészet a sütőbe kell küldeni. És hamarosan olyan finom ételt kap, amely kivétel nélkül mindenki számára vonzó lesz.
Sertéssült - ételkészítés
Sült elvileg a sertéstest szinte bármely részéből elkészíthető. De mégis, a legjobb a nyakat előnyben részesíteni, mert ez a hús a legpuhább, legkövérebb és legfinomabb. Érdemes frissen fagyasztott vagy hűtött húst választani, akkor biztos lehetsz a frissességében és minőségében.
A sült főzés előtt a sertéshúst alaposan megmossuk folyó víz alatt, papírtörlővel megszárítjuk, a fóliákat és az ereket, ha vannak, eltávolítjuk, majd darabokra vágjuk. Hogy pontosan hogyan vágja fel a húst és mekkora lesz a darab, azt Ön dönti el, de általában nem szokás túl kicsire vágni a sertéshúst egy sülthez.
Ha úgy dönt, hogy egy egész darab sertéshúsból sült főz, akkor először be kell pácolnia. Pácként leggyakrabban száraz vörösbort, sört, citromlevet vagy ecetet használnak. De rengeteg mindenféle pác recept létezik, így nyugodtan kiválaszthatja azt, amelyik a legjobban tetszik. A sertéshúst legalább három órán át pácoljuk, és a legjobb, ha egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyjuk.
Ha a zöldségek sült előkészítéséről beszélünk, akkor minden a szokásos módon történik. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk. A zöldségeket túl kicsire vágni sem érdemes, a daraboknak közepes méretűnek kell lenniük. Kívánt esetben néhány zöldséget, például hagymát vagy sárgarépát elősüthetünk növényi olajban.

Sertéssült - ételek elkészítése

Amint fentebb említettük, a sertéssültet sütőben sütjük. Ezért az étel elkészítéséhez használt edényeknek megfelelőnek kell lenniük. A legtöbb háziasszony megfigyelései szerint a legfinomabb és legillatosabb pecsenye az edényben főtt sült. Lehetnek agyag, öntöttvas vagy kerámia. Nos, ha az edények fedővel vannak felszerelve. Ha nincs fedő, akkor sütőfóliával vagy egy darab tésztával helyettesítheti.
Emellett bográcsban vagy kiskacsákban is süthet sült, az ilyen ételek is kiválóan képesek megtartani a hőt, és lehetővé teszik, hogy a hús átitassa az összes felszabaduló aromát és nedvet.
Sertéssült - a legjobb receptek

1. számú recept. Sertéssült paradicsommal és gombával

A hús paradicsommal és gombával való kombinációját már régóta jogosan klasszikusnak tekintik. Bármilyen ételt is készít ezekből a hozzávalókból, az garantáltan az asztal kedvence lesz, és osztatlan sikert arat majd az összegyűlt kóstolókkal. És ha sertéssült lesz ez az étel, akkor biztosan nem lesz egyenlő vele.
A paradicsommal és gombával sült sertéshús elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Sertés szűzpecsenye - 500 gramm.
2. Friss csiperkegomba - 500 gramm.
3. Friss paradicsom - 4 db.
4. Hagyma - 2 fej közepes méretű.
5. Fokhagyma - 2 gerezd.
6. Friss zöldek - 50 gramm.
7. Fél citrom.
8. Növényi olaj - 50 ml.
9. Só, őrölt fekete bors, fűszerek és ízesítők ízlés szerint.
Főzési útmutató:
1. A sertéshúst folyó víz alatt megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, megszabadítjuk a hártyától és az erektől. Ezt követően a húst közepes méretű darabokra vágjuk. Facsarjuk ki a levét egy fél citromból. A feldarabolt húst egy mély tálba tesszük, megszórjuk fűszerekkel, fűszerekkel, felöntjük citromlével, és egy kicsit pihentetjük.
2. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk félkarikára. Öblítse le a friss kaprot vagy petrezselymet folyó víz alatt, szárítsa meg és apróra vágja. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától és vékony szeletekre vágjuk.
3. Egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajat hevítünk. A hagymát és a fokhagymát aranybarnára pirítjuk, majd a pácolt húst a serpenyőbe tesszük, összekeverjük és pár percig pirítjuk, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik a sertéshúson.
4. A paradicsomot folyó víz alatt megmossuk, a szár vidékén kereszt alakú bemetszést készítünk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Óvatosan távolítsa el a bőrt, és vágja apró kockákra a paradicsomot. A gombát megmossuk, megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Kívánt esetben a gombát külön serpenyőben elősüthetjük.
5. Az edények aljára először a hagymás, fokhagymás sült sertéshúst, majd a paradicsomot, a gombát és a finomra vágott zöldeket. Sózzuk, adjunk hozzá őrölt fekete borsot, fűszereket és fűszereket. Minden edénybe öntsünk egy kevés forralt vizet, zárjuk le a fedőt. Az edényeket sütőlapra tesszük, és száznyolcvan fokra állítva a sütőbe küldjük. A sülteket körülbelül negyven percig kell főzni.
A megadott idő elteltével kivesszük a fazekat a sütőből, kicsit hűlni hagyjuk és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

2. számú recept. Sertéssült almával és aszalt szilvával

Egy nagyon eredeti recept gyümölcssült főzéséhez biztosan meglepi családját és barátait, és változatossá teszi az asztalt.
A sertéssült almával és aszalt szilvával elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Sertéshús - 600 gramm.
2. Húsleves - 150 ml.
3. Majonéz - 100 gramm.
4. Aszalt szilva - 100 gramm.
5. Fokhagyma - 3 gerezd.
6. Burgonya - 3 közepes méretű gumó.
7. Sárgarépa - 1 db.
8. Hagyma - 1 közepes méretű fej.
9. Alma - 1 db.
10. Növényi olaj - 3 evőkanál.
11. Só, őrölt fekete bors, fűszerek és ízesítők ízlés szerint.
Főzési útmutató:
1. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk félkarikára. Az almát megmossuk, a magokat eltávolítjuk, meghámozzuk, apróra vágjuk. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Ha az aszalt szilva csontos, akkor azokat el kell távolítani. Öntsük az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel húsz percig. Ezt követően engedjük le a vizet, és vágjuk fel az aszalt szilvát, bár egészben is hagyhatjuk. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, és átengedjük a fokhagymaprésen.
2. Mossa meg a sertéshúst folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel és vágja közepes méretű darabokra. A húst megszórjuk fűszerekkel, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és húsz percig állni hagyjuk. A megadott idő elteltével a növényi olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, a hagymát aranybarnára sütjük. Ezután a húst a serpenyőbe küldjük, összekeverjük és néhány percig együtt pirítjuk. Amikor a húst kéreg borítja, kapcsolja le a tüzet.
3. A sütőben való felhasználásra szánt mély formában a húst hagymával, tetejére burgonyával, sárgarépával, aszalt szilvával és almával helyezzük el. Egy külön tálban keverje össze a húslevest és a majonézt, alaposan keverje össze, amíg homogén konzisztenciát nem kap, és öntse a forma tartalmát a kapott keverékkel. A formát száznyolcvan fokra előmelegített sütőbe küldjük egy órára.
A kész sülteket adagolt tányérokra terítjük, és friss zöldséges salátával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

3. számú recept. Sertéssült burgonyával

És végül megosztjuk veletek a sertéssült burgonyával való főzésének leggyakoribb receptjét. A sokak számára már ismerős, de nem kevésbé szeretett étel kiváló lehetőség lesz egy csendes vacsorára a legközelebbi és legkedvesebb emberrel.
A sertéssült burgonyával elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Sertés szűzpecsenye - 400 gramm.
2. Burgonya - 6 közepes méretű gumó.
3. Paradicsompüré - 2 evőkanál.
4. Hagyma - 1 közepes méretű fej.
5. Sárgarépa - 1 db.
6. Friss kapor vagy petrezselyem - 50 gramm.
7. Növényi olaj - 50 ml.
8. Só, őrölt fekete bors, fűszerek és ízesítők ízlés szerint.
Főzési útmutató:
1. Mossa meg a sertéshúst folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel és vágja közepes méretű darabokra. Egy serpenyőben hevíts fel kis mennyiségű növényi olajat, és süsd a húst nagy lángon fedő nélkül aranybarnára. Ezután öntsünk egy pohár forralt vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá paradicsompürét, sót, őrölt fekete borsot és fűszereket, csökkentsük a hőt, és fedő alatt pároljuk húsz percig.
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk. Külön serpenyőben süssük meg a burgonyát növényi olajban. Ne felejtse el időnként megkeverni és sózni.
3. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk apróra. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn dörzsöljük. A zöldségeket növényi olajban aranybarnára sütjük.
4. Az agyagedények aljára először a sült sertéshúst, majd a burgonyát, majd a sárgarépát és a hagymát tegyük. A hús párolása során felszabaduló levet edényekbe öntjük. Az edényeket egy tepsire tesszük, és a sütőbe küldjük. A pecsenye száznyolcvan fokos hőmérsékleten harminc percig sül. Ekkor öblítse le, szárítsa meg és apróra vágja a friss fűszernövényeket.
A megadott idő elteltével kivesszük a sütőből az edényeket az elkészült étellel, a sültet megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

1. Ahhoz, hogy a sertéssült lágy és lédús legyen, ne adjon hozzá sót a főzés során. Sózzuk meg az edényt, ha kész.
2. A sült sertéshús burgonyával történő főzésekor a zöldséget először növényi olajban meg kell sütni, hogy megőrizze a darabok integritását.
3. A sertéssültet érdemes azonnal főzés után fogyasztani, mert újramelegítve ez az étel ízének jelentős részét elveszti.
4. Mindig a sertéshús kerül a tepsi első rétegébe, a burgonya pedig az utolsó. A hagyma, a sárgarépa és más zöldségek köztes rétegek legyenek.
5. Áztassa az agyagedényeket harminc percre meleg vízbe, mielőtt bevinné a sütőbe. Ezzel az egyszerű technikával nagyon lédús és ízes sülteket készíthet.

A sült az egyik olyan étel, amihez minden nap főzünk, de ünnepnapokon is szívesen eszünk. Elkészítésének egyszerűsége és viszonylagos gyorsasága a napi menü mellett szól. A sokoldalúság és változatosság pedig az ünnep mellett tanúskodik. Tehát a sült fő összetevői a hús és a zöldségek. A háziasszonyok gyakran a sertéshúst választják húsnak, de csirke, marha, pulyka és nyúl is használható. Zöldségként a szakácsok előszeretettel főznek krumplit, hiszen jól passzol a húshoz, de jöhet még káposzta, cukkini, bab stb. Ma sertéssültet főzök burgonyával és gombával.

Az étel története az ókorba nyúlik vissza. A sülteket akkor gyakran agyagedényekben sütötték a kemencében. Ma az én edényemet is használom – egy kerámia serpenyőt.

Tehát a sertéssült burgonyával való sütéséhez a húst körülbelül 3-5 centiméter hosszú darabokra vágjuk. Már az étel nevéből is megértheti, hogy meg kell sütnünk. Ezt fogjuk tenni növényi olajjal vagy sertészsírral.

Közben a húst megsütjük, a burgonyát nagyobb darabokra vágjuk, mint ahogy leveshez vágnánk.

A dinszteléshez a hagymát felaprítjuk, a gombát pedig durvára (én csak 4 részre vágtam).

Keverjük össze a húst egy serpenyőben, adjunk hozzá hagymát és reszelt sárgarépát, pirítsuk meg.

Kezdjük az összeszerelést. Tegye egy serpenyőbe a burgonyát, a párolt húst és a gombát. Adjunk hozzá vizet, hogy enyhén ellepje a tartalmat, sózzuk és borsozzuk.

Fedjük le fedővel és tegyük be a sütőbe. Ha kerámia formája van, akkor emlékeznie kell arra, hogy hideg sütőbe kell tennie. A pecsenyét attól a pillanattól kezdve, hogy felforr a víz a serpenyőben (ezt szagról felismerjük) másfél óráig főzzük, attól függően, hogy mennyi idő alatt párolódik puhára a hús.

Másfél óra elteltével elkészül a sültünk a sütőben. Próbáljuk ki, ha kell, sózzuk meg.

Adjon hozzá fűszereket és fűszernövényeket, amelyek vannak és amelyeket szeret. Adtam hozzá szárított petrezselymet és friss kaprot.

Sült sertés burgonyával kész. Ez a húsétel egyszerre ötvözi a húst, a köretet és a szószt – egy igazán sokoldalú lehetőség!

Nos, a tűzhelyen nagyon finom sültet lehet főzni. Természetesen ezekre a célokra jobb üstöt használni, lehetőleg öntöttvasat. De sok háziasszony számára egy fazékban is kiváló házi sült sül. Ebben az esetben kívánatos vastag falú serpenyőt használni. A marhasült olyan puha és olyan finom! Nyald csak meg az ujjaidat!

Hozzávalók:

• 800 g;
• 1 kg;
• 1 közepes sárgarépa;
• 2 kis hagyma;
• 70 g paradicsompüré;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fél csokor petrezselyem;
• 2 babérlevél;
• 1 evőkanál liszt (elhagyható)
• kevés olaj a sütéshez;
• só, bors ízlés szerint;
• 3-4 csésze forró forralt víz.

Sertés- és burgonyasült recept

1. Mossa meg a sertéshúst, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágjuk apró kockákra, körülbelül 2 cm-es oldalukkal.

2. Öntsön 1-2 evőkanál üstbe vagy serpenyőbe. növényi olajat és jól felmelegítjük. Óvatosan helyezze át a sertésdarabokat a bográcsba. Ha a húst olajos hideg serpenyőbe merítjük, megéghet, és akkor minden sült megég. Ezért a serpenyőt vagy az üstöt jól elő kell melegíteni. A sertéshúst közepes lángon 3-4 percig sütjük, kevergetve, elkerülve, hogy megégjen.

3. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk negyed karikákra (karikázzuk 4 részre).

4. Hozzáadjuk a sertéshúsos bográcshoz, és közepes lángon addig sütjük, amíg a hagyma átlátszó lesz, időnként megkeverve.

5. Mindent megsózunk, borsozunk, hozzáadunk 2 babérlevelet és paradicsompürét.

6. Keverjük össze és öntsük fel az elkészített forró forralt vizet úgy, hogy teljesen ellepje a húst. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön 20 percig pároljuk.

7. Közben a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.

8. Merítse a burgonyát a sültbe, és adjon hozzá vizet, hogy ellepje a burgonyát. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a burgonya megpuhul (nem lehet fedőt lefedni, hogy a sült ne szennyezzen be mindent).

9. Mossa meg és aprítsa fel a petrezselymet. Hámozzuk meg és nyomjuk át a fokhagymát fokhagymaprésen.

10. Hozzáadjuk az üsthöz. Az ideális sült, amelyben a burgonya puha, de nem omlós. Magát a sültet pedig húsból és zöldségből származó mártáslével nyerik. Ahhoz, hogy ez a lé egy kicsit besűrűsödjön, adjunk hozzá 1 evőkanál. Liszt. Lehet, hogy vastagabb sült lesz a vége, sok múlik a burgonya fajtáján és a víz elpárologtatásán. Ebben az esetben lisztet nem kell hozzáadni. Az egészet összekeverjük, majd fedővel lefedjük és elzárjuk a hőt. 15 percig főzzük.

Ez kész a legfinomabb házi sült! Jó étvágyat kívánunk!

A sertéssült egy ünnepi fogás vagy egy egyszerű ebéd, amelyet könnyen elkészíthet otthon a sütőben.

• fiatal burgonya - 900 gr.
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db ...
• édes paprika - 1 db.
• sertéshús - 400 gr.
• tejföl - 200 gr.
• őrölt fekete bors és só.

Az arányoknak és összetevőknek nincs meghatározott száma. Annyit megtehet, amennyit minden ínyenc lelke kíván. Az étel összes összetevőjét nem szabad apró darabokra vágni. Minden termék vágható, darabolható, leharapható, fűrészelhető stb., minden a képzeleten múlik.

Mindezt kis mennyiségű növényi olajban megsütjük. Először a sárgarépát megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát (az olaj jól fel tudja szívni az illatát és kiváló ízelegy fog kijönni), hozzáadjuk a fűszereket, valamint törött szegfűborsot, fekete borsot (aki szereti a fűszeresebbet élelmiszerek használhatnak chilit).

Ezeket a zöldségeket egy másik tálba kell tenni, és a húst az eredeti helyére kell tenni.

A nagyobb darabokat alulra, a többit felülre helyezzük, addig kell sütni, amíg aranybarna kéreg nem keletkezik. Ha több húsfajtát választottunk, de többet, akkor külön sütjük (pl. sertés- és csirkeszárny; a sertéshúst kockákra lehet vágni, és a szárnyakat úgy kell hagyni; először a csirkeszárnyat sütjük, majd sertéshús) .

Miután az összes összetevő jól telített olajjal, le kell engednie a burgonyát, hogy megsüljön. Azt is aranybarnára sütjük.

Alulra nagy húsdarabok kerülnek. Ezt a húsréteget enyhén megsózzuk. A tetejére szórjuk a hagymát és a sárgarépát. Fedjük be egy második réteg sertéshússal (ha kétféle húsunk van). Sóval, törött borssal, valamint mindenféle ételízesítővel megszórjuk, a tetejére még egy zöldségréteg kerül.

Ezután jön a burgonya. Őt is meg kell szórni ételízesítővel. Adjunk hozzá 100 ml forró vizet, kaliforniai paprikát, fedjük le az edényt, és tegyük be a sütőbe 60 percre 180 fokon.

A zöldeket finomra vágjuk.

Egy óra múlva az edényt kivesszük a sütőből, és megtöltjük 150 gr-mal. tejföl. Minden réteg jól össze van keverve, fedél nélkül, vagyis a körkörös forgatás és a rázás nem fog működni. Mindezt további negyed órán át a sütőbe kell küldenie.

2. recept: sertéshúst sütjük a sütőben edényekben

• 450-500 gramm sertéspép
• 1 kis sárgarépa
• 1 közepes hagyma
• 100 gramm aszalt szilva
• 1 petrezselyem gyökér
• jódozott só, bors.
• cukor
• babérlevél
• napraforgóolaj

A kiválasztott húst megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk. Éles késsel szeletekre vágjuk.

A felaprított húsdarabokat összekeverjük húsízesítővel, kevés sóval, borssal.

Egy felforrósított serpenyőben sózott olajat adva kisütjük a húsdarabokat. Erős lángon aranybarnára és félig sütjük a húsdarabokat. Tegye a húst egy tányérra.

Hámozott és megmosott burgonya, apróra vágva.

A burgonyát ízlés szerint sózzuk, ettől függ a sütés közbeni vörösség.

Ugyanabban a serpenyőben, ahol a hús sült, pirítsuk meg a burgonyát. Piros és félkész burgonya, szintén tányérra téve.

A petrezselyemgyökeret, a hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk és felaprítjuk. Pároljuk meg az aszalt szilvát, alaposan öblítsük le és távolítsuk el a köveket.

A hozzávalókat összegyűjtjük, szedjük az edényeket. Mindegyik aljára tegyünk egy babérlevelet és borsot. Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban.

Minden megtöltött edénybe öntsük a húslevest, enyhén sózva. Öntsön annyit, hogy a termékek egy ujjal a folyadékszint felett legyenek.

Fűtött sütőbe szereljük, fedővel letakarva az edényeket. 220°C-os sütőben 20-30 percig sütjük.

A kész ételt közvetlenül az edényekben is tálalhatjuk, így érdekesebb és illatosabb! Megszórjuk fűszernövényekkel.

3. recept: Sütőben sült sertéshússal és burgonyával

• burgonya - 1 kg
• sertéshús - 400 gr
• sárgarépa - 2 db
• hagyma - 2 db
• fokhagyma - 5-6 gerezd
• növényi olaj - 6 evőkanál.
• só - 1,5 teáskanál
• pirospaprika - 0,5 tk

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

A burgonyát nagy darabokra vágjuk.

Adjunk hozzá 1 teáskanál sót.

Öntsünk bele 2 evőkanál növényi olajat.

Jól összekeverni.

Helyezze át a burgonyát egy mély tepsibe.

Tedd be a sütőbe.

20 percig sütjük.

A sertéshúst, a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát apróra vágjuk.

Tegye át a húst és a zöldségeket egy mély serpenyőbe.

Adjunk hozzá 2-4 evőkanál növényi olajat.

Időnként megkeverve pirítjuk 15 percig.

A sütés végén fél teáskanál sót és pirospaprikát adunk hozzá.

Jól összekeverni. Vegye ki a sütőből a tepsit a burgonyával.

A burgonya tetejére helyezzük a húst és a zöldségeket.

Öntsünk bele egy pohár vizet.

Óvatosan keverjük össze.

Fedjük le a tepsit alufóliával, és tegyük vissza a sütőbe 20-25 percre.

Ezután vegyük le a fóliát és süssük további 10 percig fedő nélkül.

Jó étvágyat kívánunk!

4. recept: Egyszerű sertéssült burgonyával

• burgonya - 4 db
• sertéshús - 250 gr
• növényi olaj - 20 ml
• burgonya fűszerezés - 1,5 evőkanál.

Hámozza le a burgonya gyökereit a héjáról. Azonnal mártsa vízbe, és késsel távolítsa el a mitesszereket és a szennyeződéseket. A sertéshúst is megmossuk vízben, és szeletekre vágjuk. Kívánatos, hogy zsírcsíkok legyenek rajta.

A meghámozott és megmosott burgonyát szeletekre vágjuk, és egy mély edénybe tesszük. Kívánság szerint körbe is vághatja.

Hozzáadjuk az apróra vágott húsdarabokat.

Sózzuk és fűszerezzük a burgonyához. Öntsön növényi olajat, és óvatosan keverje össze mindent úgy, hogy a burgonya vagy a hús minden darabja illatos olajfűszerben legyen.

Az edény tartalmát sütőzacskóba öntjük, és kiengedjük belőle a levegőt. Lekötjük és tepsire helyezzük, a tepsit pedig 40-45 percre a sütőbe tesszük 200 C-on. 20 perccel a sütés megkezdése után a tartalommal ellátott csomagot át kell fordítani a másik oldalára, hogy az összes burgonya telítve legyen olvasztott zsírral.

A forró sültet kivesszük a zacskóból, ollóval feldaraboljuk, adagolt tányérokba öntjük. Apróra vágott zöldhagymával, szószokkal és fűszernövényekkel tálaljuk. Jó étvágyat!

5. recept: Sült sertészöldségek cserépben (fotóval)

A sertéssültet nagyon könnyű otthon edényben főzni. Ropogós sajthéjjal.

• sertéshús - 700 gr
• burgonya - 5 db
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• édes kaliforniai paprika - 1-2 db
• paradicsom - 2-3 db
• tejföl - 200 gr
• kemény sajt - 200 gr
• fűszernövények, bors, só

A friss sertéshúst hideg vízben megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk és kis kockákra vágjuk. A felszeletelt tálba tesszük, illatos száraz fűszernövényeket, őrölt borsot és ízlés szerint sót adunk hozzá. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és a húst fél órán át szobahőmérsékleten kelesztjük.

A zöldségeket előkészítjük a sütéshez. A nagy paradicsomokat megmossuk és nem túl vékony félkarikára vágjuk. A megmosott és meghámozott burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk a héjától és félkarikára, majd negyedekre vágjuk. A sárgarépát késsel vékony csíkokra vághatjuk, vagy durva reszelőn lereszelhetjük, az édes paprikát pedig meg kell tisztítani a belső magoktól és a zöld lábtól, majd apró kockákra vágni.

Az első rétegben kockára vágott burgonyát tedd egy edénybe. A tetejére tehetünk pár teáskanál tejfölt. Mindezt megszórjuk sóval.

A következő egyenletes rétegben finomra vágott sárgarépát terítünk.

A paprika a legjobb, ha többszínűt vesz. A belőle szeletelt fektetjük a sárgarépa tetejére.

Az édes paprika tetejére szépen egyenletes rétegben félkarikákat teszünk.

Az apróra vágott hagymát vékony rétegben szétterítjük.

Az 1. lépésben megadott idő letelte után terítse ki a pácolt sertéshúst az utolsó réteggel.

A húsréteg felületét nagy mennyiségben megkenjük tejföllel.

Minden edénybe öntsön vizet a tetejéig úgy, hogy az egy szintben legyen az utolsó réteg felületével. A sütőt 220 fokra melegítjük, és zárt edényeket küldünk bele. A hozzávalókat fél órán keresztül sütjük ebben a módban, majd levesszük a fedőket, előre megszórjuk a húst reszelt sajttal, és további 30 percig, de fedő nélkül küldjük sütni.

Sütés után hagyjuk kicsit kihűlni az edényeket, majd barna kenyérrel és forró szósszal tálaljuk. Sült sertéshússal és burgonyával kész.

6. recept: Sertés sertéssült a sütőben (fotóval)

• Sertéshús - 300 g
• Burgonya - 3-4 db.
• Ecetes uborka - 2 db.
• Majonéz - 2-3 evőkanál
• Fűszerek - ízlés szerint
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Húsleves - 200 ml

Először készítsen elő minden hozzávalót, egy munkahelyet. Kapcsolja be a sütőt előmelegítéshez.

A burgonyát meghámozzuk.

Annak érdekében, hogy a burgonya ne sötétedjen, tegye hideg vízbe.

Vegye ki a kihűlt sertéshúst a csomagolásból, vágja ki a legpuhább, legsoványabb részeket.

Az ecetes uborkát apró kockákra vágjuk. Lehetőleg ne legyen túl kicsi: nehezebb lesz egy edényben „elkapni”.

A húst kockákra vágjuk.

Vágja fel a burgonyát.

Öntsön 1 evőkanál növényi olajat az edényekbe.

Vegyünk egy műanyag vagy zománcozott tálat, tegyünk bele uborkát, húst és burgonyát a szükséges arányban.

Adjunk hozzá 2 evőkanálot a termékekhez. majonéz, fűszerek, só.

Mindent alaposan összekeverünk. Ha szükséges, adhat hozzá még majonézt vagy termékeket.

A félkész terméket evőkanállal tegyük edényekbe.

Szükséges, hogy az edényeket legfeljebb a térfogat 2/3-ával töltsék meg.

Az edényekben egy kis húslevest kell hozzáadni (cserélheti vízzel vagy gyenge sóoldattal az uborkából), hogy a folyadék kissé ellepje az ételt.

Helyezze az edényeket a sütőbe körülbelül 30-40 percre (amíg kész). A készenlétet fogpiszkálóval lehet ellenőrizni (nézd meg a burgonyát).

Házi sülteket tálalunk edényekben, tányéron, kanállal és villával. Ki is rakhatod az edényből (opcionális). Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: Sertéssült zöldségekkel (Lépésről lépésre fotók)

• sertés- vagy marhahús - 700-800 gr
• burgonya - 8-9 darab
• sárgarépa - 1-2 darab
• kaliforniai paprika - 1-2 db
• hagyma - 1-2 db
• gomba - 250-300 gr
• paradicsomszósz - 1 csésze
• bármilyen húsleves - 2 csésze
• pác fűszerek - koriander, bors, szárított gyógynövények
• fűszerek a szószhoz - kakukkfű, bazsalikom, paprika
• növényi olaj - 100 ml
• só, bors - ízlés szerint
• friss fűszernövények, tejföl - tálaláshoz

Öblítse le a húst, hagyja lecsepegni, majd szárítsa meg papírtörlővel. Vágjuk apró darabokra, egyenként 2-3 centiméteresre, hogy legyen ideje időben elkészülni.

Megszórjuk fűszerkeverékkel, összekeverjük, fedővel letakarjuk, hogy ne málljon meg, és 30-40 percig pácoljuk.

A hagymát és a sárgarépát kockákra vágjuk. A hagymát a lehető legkisebbre, a sárgarépát pedig 2 cm-es kockákra vágjuk.

A sárgarépa mérettől függően 1 vagy 2 darabot vesz, tetszés szerint.

A burgonyát meghámozzuk és hideg vízbe tesszük, hogy ne barnuljon meg. Egy edény általában másfél - két burgonya.

Egy serpenyőben növényi olajat hevítünk, és enyhén aranyszínűre vagy éppen puhára pirítjuk benne a hagymát.

Adjuk hozzá a sárgarépát és pároljuk együtt 4-5 percig.

Ha kaliforniai paprikát ad hozzá, akkor kockákra kell vágni, valamint más zöldségeket és húst. De van már fagyasztott borsom, csíkokra vágva teszem bele. Mindent együtt pirítunk 3-4 percig.

Most eljött a paradicsomszósz ideje.

Pörkölt mindent a paradicsommal együtt 5 percig, majd öntsük hozzá a húslevest, bármelyik elérhető - hús, csirke, zöldség.

Amikor a szósz felforrt, adjuk hozzá a fűszereket, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hagyjuk 3-4 percig forralni.

Távolítsuk el a leveleket a kakukkfű gallyakról, és adjuk a szószhoz. 3-4 ágra lesz szüksége. Hagyjuk felforrni, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk egyelőre.

Főzőedények.

Az edény aljára öntsünk egy nagy kanál szószt zöldségekkel, azonnal mind a 6 edénybe. Ezután vágja a burgonyát 3 x 3 cm-es kockákra.

És fektesse ki rétegekben, egy réteg hús - egy réteg burgonya - egy réteg gomba. Ha valahol egy termékre nincs szükség, akkor kihagyjuk.

Így a tetejéig kirakjuk a hozzávalókat, de úgy, hogy legyen hely a maradék szósznak, amit ismét edényekbe rakunk.

Mindegyik edénybe tegyünk fél teáskanál sót, és öntsünk fel forralt vizet, hogy ellepje a tartalmat. Ügyeljen arra, hogy az edényeket ne töltse meg vízzel egészen a tetejéig. A melegítés során minden forrni kezd és kifolyik, majd megég a sütőben és kellemetlen szagot ad.

Zárja le a tartalmát fedővel, amely általában az edényhez tartozik. Befedheted őket tésztafelfújással. De ha azonnal megcsinálod, túlságosan megsülnek. Ezért a sütés második felében lefedjük velük az edényeket.

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, tegyük az edényeket egy tepsire, és tegyük be a sütőbe. 30-40 perc múlva vegyük ki a tepsit, kóstoljuk meg a burgonyát és a húst, félkésznek kell lenniük. Kóstoljuk meg a sót és a borsot is, ha szükséges, adjuk hozzá mindkettőt. Vegyük le a fedőt, és fedjük le az edényeket puffadással, a tetejüket kenjük be tojással, hogy sütés után pirospozsgás és ízletes legyen.

Visszatesszük a sütőbe, és további 30 percig sütjük.

A kész ételt hagyjuk állni egy kicsit, vegyük ki a sütőből, majd tegyük az edényt egy desszerttányérra, és tálaljuk minden jelenlévőnek. Íz és díszítés kedvéért megszórhatjuk friss fűszernövényekkel. Kérésre tejföl is felszolgálható.

Bónusz: hogyan készítsünk felfújt edényeket (lépésről lépésre fotóval)

Az ilyen felfújással az edények egészen otthonosan néznek ki, emellett helyettesítik a kenyeret, és még vonzóbbá teszik az ételt.

• liszt - 2 csésze
• tejföl - 100 gr
• tojás - 2 db
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
• cukor - 1 teáskanál
• só - 0,5 tk
• szódabikarbóna - 0,5 tk

A lisztet szitán szitáljuk át. Adjunk hozzá sót, cukrot és szódabikarbónát. Keverd össze.

A közepén felverjük a tojásokat, villával összekeverjük, hozzáadjuk a tejfölt és a vajat. A tésztát összegyúrjuk.

, http://xcook.info , http://fotorecepty.org , http://sekreti-domovodstva.ru

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+