Ízletes garnélarák receptje mártásban. Milyen szószt a garnélarákhoz főzni

A garnélarák tápértékükről ismert, magas a jód, az omega-3 többszörösen telítetlen sav és a kálium tartalma. A híres tenger gyümölcseinek íze azonban nem kifejezett, ezért sok ínyence előszeretettel fogyasztja őket különféle szószokkal. A mártás kellemes illatokat ad az egészséges ételnek, és a garnélarák húsát lágyabbá és lédúsabbá teszi.

Garnélarák szósz főzése: videó recept

Mediterrán hagyomány: rákboros szósz

A tenger gyümölcseihez kiváló szószokat készíthetünk száraz fehérborból hagyományos mediterrán receptek szerint. Így az alkoholos ital harmonikusan passzol az olívaolajhoz és a zöldségekhez. 25-30 nagy garnélarákhoz a következő összetevőkből álló szószra lesz szüksége:

sárgarépa (1 db); - paradicsom (1 db); - fokhagyma (4 gerezd); - hagyma (1 fej); - száraz fehérbor (150 g); - tejszín 35-40% zsírtartalmú (1 pohár); - olívaolaj (3 evőkanál); - asztali só ízlés szerint; - kapor, petrezselyem, bazsalikom (1 szál).

A zöldségeket alaposan megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk: a hagymát késsel finomra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. Öntöttvas serpenyőben finomított olívaolajat hevítünk, és a hagymát lassú tűzön áttetszőre pároljuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a kapott zöldségkeveréket 3 percig pirítjuk. Folyamatos keverés közben falapáttal öntsük a bort a péphez. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot héj nélkül, és fedő alatt még 3 percig pároljuk az egészet.

A zöldségkeveréket tejszínnel leöntjük, majd megszórjuk apróra vágott kaporral, petrezselyemmel és bazsalikommal. Ha szükséges, adjon hozzá kedvenc fűszereit ízlésének megfelelően. Hámozzuk le a garnélarákot a héjáról és a belekről, tegyük a szószba, és pároljuk 4-5 percig. Ez idő elteltével tegye a zúzott fokhagymát a serpenyőbe, tartsa a tenger gyümölcseit a fedél alatt 5-7 percig. és melegen vagy melegen tálaljuk.

A legegészségesebb és legfinomabb étel friss tenger gyümölcseiből készül. Ha nem tudod megszerezni, vásárolj fagyasztott garnélarákot héjában. A tisztított félkész termék nem rendelkezik magas tápértékkel

Gyors fehér garnélaszósz

A tenger gyümölcseinek eredeti ízét a bolti majonéz és a zsírszegény tejföl keveréke adja. A recept elkápráztatja Önt az elkészítési sebességgel és a hozzávalók elérhetőségével. Ehhez a szószhoz a következő összetevőkre van szükség (1,5 kg garnélarákhoz):

Tejföl 15% zsírtartalmú (150 ml); - majonéz (150 ml); - kapor és petrezselyem (1 evőkanál); - frissen őrölt fekete bors ízlés szerint; - konyhasó ízlés szerint; - babérlevél (1-2 db. )

A garnélarákot babérlevéllel megfőzzük, kissé lehűtjük szobahőmérsékleten, és meghámozzuk. A tenger gyümölcseit megszórjuk finomra vágott kaporral és petrezselyemmel. A szószhoz a tejfölt majonézzel simára keverjük, és vízfürdőbe tesszük alacsony lángon. A kapott masszát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és 10 percig a tűzhelyen tartjuk. Öntsük forró mártással a garnélarákot, és azonnal tálaljuk.

A főtt fagyasztott garnélarákot (piros és rózsaszín) csak 3-5 percig kell főzni, a frissen fagyasztott tenger gyümölcseit (szürke) általában 7-10 percig kell főzni.

Ínyenc előétel: tenger gyümölcsei narancsszószban

A garnélarák és a narancs kombinációja minden ünnepi asztal fénypontja lehet, akárcsak egy nagyböjti étkezés. 20 főtt és hámozott közepes méretű garnélarákhoz a következő összetevőkből kell mártást készíteni:

Narancs (2 db); - fokhagyma (1 gerezd); - olívaolaj (3 evőkanál); - szójaszósz (1 teáskanál); - narancshéj (1 teáskanál); - burgonyakeményítő (1 evőkanál); - asztali só ízlés szerint; - őrölt fekete bors ízlés szerint; - bazsalikom zöldje (1 csokor).

Egy serpenyőben olajat hevítünk. Keverje össze két narancs frissen facsart levét a zúzott fokhagymával, a finomra reszelt héjjal, az apróra vágott bazsalikommal, a keményítővel és a szósz többi hozzávalójával. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis darált gyömbért. Helyezze a keveréket a forró olajba, és lassú tűzön, állandó keverés mellett hagyja besűrűsödni. Öntse a forró mártást a tenger gyümölcseire, és hagyja állni 20-25 percig fogyasztás előtt.

Minden étel különösen finom lesz, ha megfelelő szósszal tálaljuk. Sok étteremben a szósz receptjeit titokban tartják. kiemeli az étel és összetevői különleges ízét. Minden jó háziasszonynak több szósznak kell lennie raktáron különböző ételekhez. Itt a sok szeretett garnélarák adalékairól fogunk beszélni. A tenger gyümölcsei a szokásos főtt formájában egyáltalán nem rosszak, de sokkal finomabb lesz az étel, ha a garnélarákot szokatlan ízű szósszal tálaljuk.

Kényelmes a nagy garnélarákot a szószba mártani, ezért ajánlott a legnagyobb királyrákokat megfőzni. Az üzletben mindkét tetem megtalálható a héjában és már megtisztítva. A főzési idő megtakarítása és a vendégek megkímélése érdekében természetesen jobb a második lehetőség kiválasztása. Habár ha barátokat gyűjt egy pohár habos ital mellett, a garnélarák pucolása ugyanolyan szórakoztató tevékenység lesz, mint a magvak törése.

Torma szósz

Minden háziasszony a maga módján készíti el a szószt. Íme az egyik legérdekesebb recept. Keverjük össze a finomra reszelt torma gyökerét sima ketchuppal vagy ízlés szerint majonézzel. Használhat tormát, amelyet a boltban üvegekben árusítanak. Forraljuk fel a garnélarákot, hámozzuk meg, vagy vegyük meg már meghámozva. Csak meg kell mártani a garnélarákot a szószban, és élvezni kell a finom ízét. Jó étvágyat kívánunk!

A csípős csípős szószok kedvelői biztosan imádni fogják a következő receptet. Szükséged lesz:

• Chili
• Egy vagy két gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
• Olívaolaj - néhány evőkanál
• Citrom
• Koriander bab
• méz (opcionális)

A szósz elkészítéséhez forró olajban megpirítjuk a préselt fokhagymát és a nagyon apróra vágott csípős chili paprikát. Ezután a kész masszát öntött csónakba tesszük, hozzáadjuk a frissen facsart citromlevet, a mézet és az őrölt koriandermagot. Mindent összekeverünk és tálaljuk.

Garnélarák szójaszósszal és mustárral

A garnélarák jól passzol a szójaszószhoz, de ehhez az utóbbit kiegészítik még néhány hozzávalóval. Vessünk:

• Kristálycukor
• Citrom
• Mustár (evőkanál)
• Bors
• Szójaszósz - 0,5 csésze

Az elkészítéshez csak össze kell keverni az összes összetevőt. Először alaposan keverjük össze a szójaszószt mustárral, majd adjuk hozzá a frissen facsart citromlevet, ízesítsük ízlés szerint cukorral, borssal.

Fokhagymás és kaporos szósz

Nem kell más, mint egy csokor kapor, majonéz és fokhagyma. Az összetevők mennyiségét ízlés szerint választjuk ki. Ha pikánsabb mártást szeretnénk, adjunk hozzá több fokhagymát. Ha nem tartozol a majonéz ellenzői közé, bátran tálald ezt a szószt az asztalra. Az összetevők jól ismert kombinációja minden vendégnek tetszeni fog.

A fokhagymát nyomjuk át, és adjuk a majonézhez, adjunk hozzá apróra vágott kaprot és alaposan keverjük össze. A majonézt helyettesíthetjük mustárral kevert tejföllel.

Sajt- és tejszósz, valamint tej- és hagymaalapú szósz

Ömlesztett sajtból és tejből nagyon finom és lágy szósz készül. Elkészítéséhez olvasszon fel egy ömlesztett sajtot forró tejben, és adhat hozzá frissen facsart citromlevet (néhány csepp). Ez a szósz nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz.

Szükséged lesz:

• 3-4 hagyma
• Teljes zsírtartalmú tej - 1 pohár
• Vaj - 4 teáskanál
• Forralt víz - fél pohár
• Teáskanál liszt
• Só bors

Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, majd felöntjük vízzel, és fedő alatt készre sütjük. A lisztet külön-külön aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá forró tejet, és folyamatos keverés mellett öntsünk mindent a sült hagymához. A szósz 5-8 perc alatt elkészül. Végül ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A legtöbb ember szereti a tenger gyümölcseit, és szívesen főzi otthon. A tenger gyümölcsei között különleges helyet foglalnak el a garnélarák, amelyek rendkívül finom ízűek. Minden garnélarák szerelmese azt mondja, hogy nem elég főzni őket, hanem megfelelően elő kell készítenie a szószt, hogy teljes mértékben élvezhesse ennek a finomságnak az ízét. Az illatos garnélarákszósz nem csak megváltoztatja ízüket, hanem érezhetően átalakítja is.

Lehet csípős szósz, édes-savanyú, paradicsomos vagy fehér, ami a maga módján jó, és jól passzol a garnélarákhoz, és nem nehéz elkészíteni. A főzés során nagyszámú fűszert és fűszert használnak, amelyek pikantériát és eredetiséget adnak a szósznak. Ha még mindig szósz nélkül eszik garnélarákot, íme néhány nagyszerű recept, amelyek segítenek elkészíteni egy ínyenc ínyenc ételt. Biztosak vagyunk benne, hogy igazi szenzációt fog okozni, a barátok és a rokonok örülni fognak. Ha szereti a garnélarákot, akkor valószínűleg az is érdekelni fogja, hogyan kell főzni, elképesztően finom és ínycsiklandó.

Fűszeres fokhagyma és chili szósz

Vesz:

• chili paprika - 1 db.
• citrom - 1 db.
• fokhagyma - 3 gerezd
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
• koriander - 5 g

A fokhagymát felaprítjuk és olívaolajon megpirítjuk. Amikor aranybarna színű lesz, adjuk hozzá az apróra vágott chilit, és pirítsuk mindent együtt 3 percig. Ezután adjuk hozzá a zúzott koriandermagot és a citromlevet.

Sajtos szósz garnélarákhoz

Hozzávalók:

• ömlesztett sajt - 300 g
• hagyma - 2 db.
• szerecsendió - 1 teáskanál
• fekete bors és só - ízlés szerint
• szárított kapor - 5 g

Az olvasztott sajtot vízfürdőben felolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, 5 percig tűzön tartjuk, borssal, szerecsendióval és szárított kaporral ízesítjük. Mellesleg adott.

Garnélarák Curry szósz

Alkatrészek:

• hagyma - 1 db.
• curry - 1 evőkanál. kanál
• fokhagyma - 5 gerezd
• húsleves - 200 ml
• liszt - 30 g
• vaj - 3 evőkanál. kanalakat
• gyömbér gyökér - 10 g
• garam masala - 1 teáskanál. kanál

A finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és a gyömbért vajban megpirítjuk. Egy másik edényben olajon kisütjük a lisztet, összekeverjük a curryvel, lassan felöntjük a húslevessel, nehogy csomók keletkezzenek. A két masszát összekeverjük, jól összekeverjük és addig főzzük, amíg a kívánt sűrűség meg nem jelenik, hozzáadjuk a garam masala fűszert.

fűszeres savanyú szósz

Alkatrészek:

• mustár - 1 evőkanál. kanál
• mész – 1 db.
• házi majonéz - 100 g
• kemény sajt - 50 g
• fokhagyma - 4 gerezd
• szójaszósz - 3 evőkanál. kanalakat
• paprika - 1 teáskanál

A fokhagymát és a sajtot lereszeljük, a lime levét kicsavarjuk. Majonézzel, szójaszósszal és mustárral összekeverjük, fűszerpaprikával ízesítjük, és turmixgépben szép simára turmixoljuk.

Tejszínes szósz királyrákhoz

Szükséges termékek:

• tejszín - 150 g
• citromlé - 1 teáskanál
• fokhagyma - 3 gerezd
• oregánó - 5 g
• vaj - 2 evőkanál. kanalakat
• bors mix - ízlés szerint

A vajat megolvasztjuk és megpirítjuk rajta a finomra vágott fokhagymát, majd tejszínt öntünk bele és 5 percig főzzük, majd felöntjük citromlével, hozzáadjuk az oregánót és a paprika keverékét.

Tejfölös szósz gyógynövényekkel

Vesz:

• tejföl - 200 g
• kapor - 1 csokor
• fokhagyma - 2 gerezd
• só, gyömbér, oregánó - egyenként 2 csipet

A tejfölhöz adjuk az apróra vágott fokhagymát és a kaprot, sózzuk, gyömbérrel és oregánóval ízesítjük.

Grillezett garnélarák szósz

Hozzávalók:

Nyomja ki a citromlevet, adjon hozzá reszelt gyömbérgyökeret és fokhagymát, keverje össze növényi olajjal, amelyet vékony sugárban kell önteni. Adjunk hozzá mézet és szójaszószt a szószhoz, és a legvégén - olvasztott vajat. Tálalás előtt 15 percig hűtőben pihentetjük a szószt.

Narancsszósz

Szükséges termékek:

• narancs - 1 db.
• kapor - 30 g
• fokhagyma - 2 gerezd
• növényi olaj - 1 tábla. kanál
• ecetes uborka - 1 db.
• majonéz - 50 g

A narancsból facsarjuk ki a levét, keverjük össze a finomra vágott uborkával, fokhagymával és kaporral. Növényi olajjal kevert majonéz, nagyon lassan bevezetve a szószba.

Citrusszósz tormával

Alkatrészek:

• torma - 1 asztal. kanál
• narancs - 1 db.
• citrom - 1 db.
• cukor és só - egy csipetnyi
• száraz fehérbor - 50 ml
• gyömbér - 0,5 teáskanál. kanalakat

A citrom héját lereszeljük, narancslével, borral és tormával összekeverjük, kevés gyömbért adunk hozzá. A mártást sóval és cukorral ízlés szerint alakítjuk.

A garnélarák tökéletes összhangban áll a krémes fokhagymás szósszal. A zsenge hús jól passzol az ugyanilyen puha mártáshoz, a fokhagyma pedig különleges pikantériát és csípősséget ad. Tehát a tenger gyümölcsei szerelmesei biztosan szeretni fogják ezt az ételt. Ez a garnélarákos előétel nagyon gyorsan elkészül, és még gyorsabban elfogyasztható, így akár több adagot is nyugodtan elkészíthet egyszerre!

Célszerű főtt fagyasztott garnélarákot venni, már meghámozva. Már majdnem fogyaszthatóak, csak ki kell olvasztani, és a szószban 3-5 percig párolni. De ha nincsenek, akkor nem számít - a korábban feldolgozatlan tenger gyümölcsei megteszik. Igaz, kicsit több időbe telik a főzés. A nyers fagyasztott garnélarák főzése akár 10 percet is igénybe vehet, és további fél órát kell szánni a tisztításukra.

Hozzávalók

• garnélarák 300 g
• fokhagyma 2 fog
• vaj 20 g
• 10% tejszín 100 ml
• só 2 chips.
• petrezselyem 5 g

Hogyan főzzünk garnélarákot krémes fokhagymás szószban

1. Először is kiolvasztjuk a garnélarákot. Ezt kétféleképpen teheti meg. Ha van időd, öntsd egy szűrőedénybe, és hagyd szobahőmérsékleten kiolvadni. A második módszer az, hogy egyszerűen öblítse le őket hideg folyó víz alatt.
2. 
   A garnélarákot megtisztítjuk a héjától és a fejétől, eltávolítjuk a bélvénát. A héj könnyen eltávolítható, ha először ollóval vágja be a hátát, majd távolítsa el a kitinlemezeket a fejtől a farokig. A bélvéna a háton fut, és fogpiszkálóval lefeszítve könnyen eltávolítható.
3. 
   Hámozzon meg egy vagy két gerezd fokhagymát, és enyhén törje össze egy kés lapos oldalával, hogy megkönnyítse a szeletelést. Aprítsuk fel minél finomabbra (lehet nyomógép is, de késsel aprítva finomabb lesz az étel). Egy serpenyőben hevíts fel egy kis darab vajat, és tegyél bele fokhagymát.
4. 
   20-25 másodpercig sütjük közepes lángon fedő nélkül, spatulával kevergetve, hogy a fokhagyma ne égjen meg. Átlátszóra visszük, de semmi esetre sem arany színűre, különben keserű lesz
5. 
   Öntsön 10 vagy 15 százalékos tejszínt a serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés sót ízlés szerint (legfeljebb 0,5 teáskanál). Forraljuk fel a krémes fokhagymás keveréket.
6. 
   Amint felforr a szósz, adjuk hozzá a meghámozott garnélarákot. Lassú tűzön, fedő nélkül pároljuk, amíg a szósz kissé besűrűsödik – kb. 3-4 percig főtt-fagyasztott garnélaráknál, vagy 8-10 percig nyersnél. Kívánt esetben adhatunk hozzá néhány csipet őrölt bors keveréket.
7. 
   Szórjuk meg a garnélarákot a tejszínes fokhagymás szószban finomra vágott petrezselyemmel, keverjük meg és azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzről. Fedjük le fedővel, és hagyjuk pár percig állni az edényt.

Az előételt melegen tálaljuk. Kiegészítheti az ételt egy pohár fehérborral és egy száraz serpenyőben enyhén megpirított ropogós bagettel. Nagyon finom lesz!

A főtt garnélarák és a garnélarákszósz jól használható, különösen focimeccs vagy bokszmeccs alatt. Különösen, ha garnélamártást készítenek, még finomabbak lesznek. Sokan nem foglalkoznak sokat a szósz elkészítésével, inkább az egyszerű ketchupot vagy a majonézt részesítik előnyben. És ez teljesen hiábavaló, hiszen a szósz elkészítése nagyon kevés erőfeszítést és rendelkezésre álló összetevőket igényel.

Mindenki tudja, mi a garnéla, és jól emlékeznek az odesszai strandok komor eladóira, akik főtt garnélarákot árulnak „pohárban”. Sokak számára a garnélarák a magokhoz hasonlít. A garnélarák azonban nem csak időtöltés, hanem kiváló lehetőség egy ínyenc harapnivalónak is, és a világ számos konyhájában népszerű.

Mint minden tenger gyümölcse, a garnélarák is sok fehérjét, mikroelemeket tartalmaz, és mindig alacsony kalóriatartalmú. vagy - általában nagyon ízletes és tápláló, az alacsony kalóriatartalom ellenére

A használat előtt megfőzött garnélarákhoz általában szószt készítenek, amelybe a meghámozott garnélarákot mártják. És csak ezután kerül a garnéla a szájba. Az Aioli szósz (franciául aïoli vagy all-i-oli), szó szerint „fokhagyma-vaj”) nagyon alkalmas garnélarákhoz és tenger gyümölcseihez. Szigorúan véve az aioli a majonéz egy fajtája, a szósz pedig nagyon népszerű a Földközi-tenger partján Olaszországtól Spanyolországig. Úgy tartják, hogy az aioli a majonéz elődje.

Általában az aioli olívaolaj, fokhagyma, néha tojás, citromlé. Gyakran hozzáadnak különféle gyümölcsöket, sőt paradicsomot is.

A garnélarákszószt nem hidegen, leggyakrabban szobahőmérsékleten szolgálják fel. Ez a szósz ideális kombináció a bouillabaisse-hoz, a marseille-i halászléhez stb. Az aioli szósz elkészítéséhez egy kis időre és megfizethető termékekre van szüksége, amelyek mindig elérhetőek a háztartásban.

Garnélarák szósz. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók (1 adag)

• Olívaolaj 100 ml-ig
• Tojás 2 db
• Asztali mustár 0,5 tk
• Fokhagyma 1-2 gerezd
• nagy garnélarák 10-12 db
• Citrom, só, őrölt fekete bors, zöld bazsalikomíz

1. A garnélarák szószt rendkívül egyszerűen és gyorsan elkészítjük. Használhat mixert, de sokkal kényelmesebb habverőt használni a habveréshez. A termékeknek nagyon frissnek kell lenniük, mert... a garnélarák mártással nem hőkezelt. Ezenkívül a termékeket le kell hűteni, így az aioli jobban keveredik.

   Olvasszuk ki a nagy garnélarákokat

2. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. A tojásokat egy tálba engedjük, és a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. A szószhoz csak a sárgáját használjuk fel. Mi a teendő a fehérjével - találd ki magad. Adjunk hozzá 0,5 tk a sárgájához. elkészített asztali mustár. A tojássárgáját és a mustárt simára verjük.
3. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát. Sózzuk, adjunk hozzá fekete borsot. Ehhez jobb habarcsot használni a köszörüléshez. Szélsőséges esetekben száraz, porított fokhagymát használhat. Folytassa az aioli szósz habverését.

   A sárgáját verjük ki a mustárral, adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket

4. Továbbá, folytatva a verést, kis részletekben olívaolajat kell hozzáadni a garnélamártáshoz. 1 tk. vagy még kevésbé. A szósz fokozatosan sűrűsödni kezd. A hozzáadott olaj mennyisége a szósz állagától függ. Az olívaolaj teljes mennyisége akár 100 ml is lehet.

   Adjunk hozzá egy kis mennyiségű olívaolajat a szószhoz.

5. Adjunk a szószhoz 1 ek. l. citromlé, vagy több ízlés szerint. A szósz legyen közepes sűrűségű, állaga közel legyen a bolti majonézhez. Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot és keverjük össze.

   Adjunk hozzá citromlevet a szószhoz

6. A garnélarákszósz nem tárolható, azonnal fel kell használni.
7. Nagy garnélarák mártással - egyszerűen összehasonlíthatatlan. Egyébként sült hallal is. Az aioli szószt külön is tálalhatjuk, vagy azonnal ráönthetjük a garnélarákra.