Рецепт млинці з покроковою начинкою. Начинка для млинців - найкращі рецепти несолодкої начинки для млинців. Начинка до млинців - яблучна

Як приготувати млинці рецепти? повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Масляна - це просто роздолля для любителів млинців! Пропоную вам кілька рецептів фаршированих млинців, якими можна побалувати близьких на олійному тижні, та і не тільки.

Фаршировані млинці (або млинці з начинкою) можна подати будь-коли – це і смачний сніданок, і обід, і вечеря. Навіть на святковому столі фаршированим млинцямзавжди знайдеться гідне місце. На сніданок зазвичай готують млинці із солодкими начинками – з сиром, бананами. Млинці, фаршировані м'ясомабо грибами, часто запікають у духовці – із сиром чи під соусом бешамель. Млинці з начинкою можна згортати конвертиком, або просто трубочкою (якщо після фарширування млинці не потрібно буде ще раз підсмажувати на сковороді та перевертати). Фарширувати зручніше млинці на молоці, без соди або розпушувача, вони виходять без дірочок.
Хрусткі млинці з квашеною капустою та грибами

Ці млинці можна напекти і начинити заздалегідь, а підсмажити вже перед подачею на стіл. Млинці виходять хрусткими, тому що перед смаженням обвалюються в яйці і панірувальні сухарі.
Інгредієнти:
Порцій: 10

· Тісто:
· 200 мл газованої мінеральної води
· 250 мл молока
· 2 яйця
· 2 склянки борошна
· дрібка солі
· Начинка
· 500 г квашеної капусти
· 500 г печериць
· 1 середня цибулина
· сіль та перець за смаком
· 5 ст.л. рослинного масла
· Паніровка
· 1 яйце
· 100 г сухарів панірувальних
· 2 ст.л. олії для смаження
Спосіб приготування:

1. Змішати всі інгредієнти для тесту дуже зручно це робити в блендері.
2. Підсмажити млинці на сковороді, змащеній невеликою кількістю розігрітої олії, складати чаркою на тарілку, щоб охолонули.
3. Підготувати начинку: квашену капустузгасити або відварити до розм'якшення. Коли охолоне – віджати зайву водуі дрібно нашаткувати.
4. Гриби вимити, очистити та натерти на великій тертці.
5. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Обсмажити на сковороді з олією. Потім додати гриби та готувати до випаровування рідини. Після цього додати|добавляти| капусту. Гасити 10 хвилин, посолити і поперчити до смаку.
6. На кожен млинець викладати столову ложку начинки і загортати щільно конвертиком. Після цього млинці можна скласти і зберігати в холодильнику, а обсмажувати перед подачею на стіл.
7. Занурити кожен млинець у збите яйце і обваляти в сухарях, потім підсмажити на розігрітому. рослинній оліїдо золотистого кольору.

Млинці з печінкою

Рецепт тонких млинцівз печінкою. Начинка з печінки виходить дуже смачною. Обов'язково спробуйте.
Інгредієнти:
Порцій: 6 · 2 яйця
· 2 склянки молока
· 2 склянки води
· сіль
· 2 ст.л. цукру
· 3 склянки борошна
· 2 ст.л. рослинного масла
· Для начинки:
· 600 г печінки яловичої
· 3 цибулини
· 2 морквини
· 2 варені яйця
· сіль перець
· вершкове масло для смаження
Спосіб приготування
1. Приготувати млинці: яйця злегка збити, додати молоко і воду, сіль, цукор, поступово всипати борошно, що просіює, постійно розмішуючи, щоб не було грудочок. Додати олію.
2. Тим часом приготувати начинку: крупно нарізати цибулю, печінку і натерти моркву. Обсмажити на олії печінку близько 10 хвилин. Окремо обсмажити цибулю з морквою Пропустити через м'ясорубку печінку з цибулею та морквою. Посолити та приправити перцем. Яйця нарізати та додати в начинку.
3. З|із| тесту посмажити млинці, потім на кожен млинець викласти начинку з печінки. Згорнути конвертиком і обсмажити млинці до рум'яності на вершковому маслі.

Млинці фаршировані сиром


Смачні млинці із сирною начинкою.
Інгредієнти:
Порцій: 4 ·
- 1 склянка борошна
· 2 склянки молока
· 2 яйця
· 2 ст.л. цукру
· дрібка солі
· олія для смаження
· 200 г сиру
Спосіб приготування:

1. Приготувати тісто для млинців - молоко збити з цукром та яйцем. Додати трохи солі і поступово додавати муку|борошно|, вимішуючи однорідне тісто.
2. Розігріти сковороду і випекти млинці.
3. Сир натерти на великій тертці.
4. Викласти сиру на кожен млинець, згорнути млинець трубочкою і укласти на деко.
5. Запекти в духовці близько 5 хвилин|мінути|, щоб|аби| сир розплавився.

Млинці з капустою

Дуже смачні млинці, фаршировані капустоюта яйцем.
складові :
Порцій: 4

· 1/2 качана капусти (для начинки)
· 4 яйця (для начинки)
· 4 ст.л. вершкового масла
· 1 склянка борошна (для тесту)
· 2 яйця (для тесту)
· 2 склянки молока (для тесту)
· 1 ст.л. цукру (для тесту)
· Дрібка солі (для тіста)
· олія для смаження
Спосіб приготування:

1. Приготувати начинку-дрібно нашаткувати капусту. Обсмажити на вершковому маслі до готовності. Остудити.
2. Зварити яйця. Порубати їх дрібно і змішати з готовою капустою. Посолити, перемішати.
3. Приготувати тісто для млинців-змішати молоко з яйцями. сіллю та цукром. Поступово вести муку.
4. на гарячій сковороді, додавши невелика кількістьолії, випекти млинці.
5. Викласти начинку (близько 1 ст.л.) на млинець і згорнути конвертом. Обсмажити на вершковому маслі.

Млинці з м'ясом

Рецепт тонких млинців із м'ясом. Можна готувати з фаршу, але дуже смачно виходить з відвареною яловичиною, прокрученою з смаженою цибулею.
Інгредієнти:
Порцій: 6
· 2 яйця
· 2 склянки молока
· 2 склянки води
· сіль
· 2 ст.л. цукру
· 3 склянки борошна
· 2 ст.л. рослинного масла
· Для начинки
· 2 ст.л. вершкового масла олія для смаження
· 2 цибулини
· 700 г відвареної яловичини
· сіль перець
Спосіб приготування:

1. Приготувати млинці: яйця злегка збити, додати молоко і воду, сіль, цукор, поступово всипати борошно, що просіює, постійно розмішуючи, щоб не було грудочок. Додати олію, дати тесту постояти 15 хвилин.
2. Тим часом приготувати начинку: дрібно нарізати цибулю, обсмажити на вершковому маслі до прозорості. Яловичину пропустити через м'ясорубку зі смаженою цибулею. Посолити та приправити перцем.
3. З|із| тесту посмажити млинці, потім на кожен млинець викласти м'ясну начинку. Згорнути конвертиком.
4. На вершковому маслі обсмажити млинці до рум'яності.

Млинець рулет

Новий варіант подачі млинців. Рис у начинці можна замінити пшоном.
Інгредієнти:
Порцій: 4

· 100 г борошна (3/4 склянки)
· 1 щіпка солі
· 1 яйце
· 1 яєчний жовток
· 300 мл молока
· 1 ст.л. рослинного масла
· Начинка з розрахунку на кожен млинець:
· 1 ст.л. відвареного рису
· 1/2 вареного рубаного яйця
· 2 ст.л. сиру
· 1 яйце для змащення
Спосіб приготування:

1. Насипати муку|борошно| і сіль|соль| у велику миску і зробити поглиблення в центрі. У цей поглиблення розбити яйце, жовток і трохи молока.
2. Віночком змішати яйце з молоком. Потім поступово захоплювати борошно від країв до центру. Додавати молоко, поки не вийде тісто консистенції напівзбитих вершків. Збити тісто до однорідної масипотім додати рослинне масло. Втрутити ще молоко, тісто має стати як рідкі вершки. Закрити страву та дати тесту постояти 30 хв. - Це надасть тесту легкість.
3. Випікати на добре розігрітій сковороді самого великого розміру, попередньо змащеною олією.
4. Готовий млинець змастити олією і викласти на нього начинку шарами: шар рису, потім яйце та зверху сир. Згорнути млинець рулетом, покласти у форму. Накатати кілька таких рулетів, і коли форма заповниться, змастити їх збитим яйцем і запекти в духовці 10 хв за нормальної температури 180С.

Млинці з червоною ікрою.

Тонкі млинці з начинкою із вершкового сиру та червоної ікри. Дуже традиційна страва, що прикрасить стіл до будь-якого свята.
Інгредієнти:
Порцій: 40

· 2 склянки молока
· 3 яйця
· 4 ст.л. цукру
· 1/2 ч.л. солі
· 1 склянка борошна
· 3 ст.л. оливкової олії
· 100 г вершкового сиру Філадельфія або вершкового масла
· Пучок кропу
· 150 г ікри
Спосіб приготування:

1. Молоко збити з|із| яйцями, цукром і сіллю.
2. Поступово додати муку|борошно|, збити міксером, щоб не було грудочок.
3. Додати до тесту оливкова олія.
4. Смажити млинці на добре розігрітій сковороді.
5. Вершковий сир (або олія) збити з|із| дрібно нарізаним кропом. Сир має бути кімнатної температури.
6. Після того, як млинці злегка охолонуть, намазати сиром кожен млинець, викласти ікру, згорнути в трубочку.
7. Кожен млинець розрізати на кілька частин (3-4). Укласти зрізом донизу.

Млинці з сиром (легкі та швидкі)

Цей рецепт млинців дуже простий, швидкий, смачний та корисний.
Інгредієнти:
Порцій: 10

· 1.5 ст. борошна
· 0.5 ст. цукру
· 0.5 ч.л. соди
· 3 яйця
· 2 склянки молока
· 1 склянка води
· 2 склянки сиру (за бажанням – у начинку)
· родзинки
· цукор за смаком

Спосіб приготування:
1. Борошно просіяти, змішати з|із| цукром і содою.
2. Додати 2 яйця по одному і перемішати.
3. Влити воду та молоко.
4. Збити міксером чи віночком.
5. Смажити млинці на розпеченій сковороді з невеликою кількістю олії.
6. Сир із одним яйцем і цукром змішати. Начинити млинці сиром із ізюмом.

Млинці з бананами

Млинці по-французькому рецептуз бананами, залиті солодким соусом і прикрашені збитими вершками.
Інгредієнти:
Порцій: 6

· 1 склянка борошна
· 1/4 склянки цукрової пудри
· 2 яйця
· 1 склянка молока
· 3 ст.л. вершкового масла|мастила|, розтопити
· 1 ч.л. ванільного екстрактуабо ванільного цукру
· 1/4 ч.л. солі
· Соус:
· 50 г вершкового масла
· 1/4 склянки коричневого цукру
· 1/4 ч.л. меленої кориці
· 1/4 ч.л. меленого мускатного горіха
· 1/4 склянки 10% вершків
· Банани, нарізати навпіл уздовж
· 1 1/2 склянки збитих жирних вершків(мін. 33%)
· 1 щіпка меленої кориці
Спосіб приготування:

1. У миску просійте борошно та цукрову пудру. Додайте яйце, молоко, вершкове масло, ваніль та сіль; збийте до отримання однорідної маси.
2. Нагрійте сковорідку діаметром 20 см, трохи змащену олією. Додати близько 3 ст.л. тіста. Нахиліть сковороду так, щоб тісто розлилося по дну сковорідки. Обсмажте, доки не підрум'яниться; переверніть та обсмажте іншу сторону. Повторити процес з тестом, що залишилося, змащуйте маслом сковорідку при необхідності.
3. Розтопіть 50 г вершкового масла|мастила| у великій сковороді. Додати коричневий цукор 1/4 ч.л. кориці та мускатний горіх. Додайте вершки і варіть, поки соус трохи не загусне. Порціями по половині додайте банани до сковороди; тушкуйте 2-3 хвилини, ложкою поливаючи їх соусом. Зніміть із вогню.
Скачайте млинець навколо кожної половинки банана і покладіть на блюдо сервіровки. За допомогою ложки полийте соусом млинці. Прикрасьте зверху збитими вершками та щіпкою кориці.
Смачного!

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Чим нафарширувати млинці – смачні ідеї

Млинці – універсальна страваросійської кухні, в них можна загортати різні начинкиі тим самим отримувати величезну різноманітність смаків.

Розглянемо цікаві гурманські та бюджетні варіантичим фарширувати млинці; у рецептах представлені як солодкі, так і м'ясні, овочеві, рибні начинки. Таку закуску можна подавати до святкового столу, на сніданок, брати з собою в дорогу або просто перекусити ними, адже гріти перед з'їданням не обов'язково.

Рецепт тесту на млинці для фарширування

Як приготувати млинці під начинку?

Існує велика кількістьрецептів тіста для млинців: на молоці, кефірі, воді, сироватці, кисляку, навіть існують варіанти на фруктових та овочевих соках.

Але для фарширування найкраще використовувати класичний варіант- на молоці. У таке тісто не варто додавати багато соди, щоб дірочок було небагато. Якщо млинці вийдуть надто «дірчастими», то начинка з них може почати витікати.

Отже, розглянемо рецепт млинців, що ідеально підходить для загортання в нього начинки.

1. У теплому молоці розчиніть сіль, цукор, соду, збийте все віночком або міксером.
2. Вбийте яйця в рідину і перемішайте.
3. Потихеньку всипайте муку|борошно|, заважаючи при цьому тісто.
4. Коли не залишиться грудочок, і маса буде однорідною, додайте олію і ще раз все добре перемішайте – тісто готове до випікання.

А тепер перейдемо до головного – різноманітним начинкам, які можна приготувати для фаршування золотистих коржів.

Чим нафарширувати млинці: солодкі рецепти

Начинка з сиру та сухофруктів

На 250 г сиру візьміть жменьку родзинок та 4-5 шт. кураги. Сухофрукти промийте, обсушіть, курагу поріжте дрібними шматочкамиі змішайте з|із| сиром, додавши 3-4 ст. л. цукру. Якщо сир сухий, можна додати до нього трохи сметани або вершків. Готовою начинкою нафаршируйте млинці.

Детальний рецепт подібних млинців з різними варіантами начинок можете подивитися на нашому сайті.

Млинці з сиром та родзинками

Бананово-вершкова начинка

Пару бананів, 50-70 мл вершків та 2 ст.л. цукру розітріть блендером. Все готово! Це простий і швидкий спосібчим можна фарширувати млинці до чаювання або на сніданок

Читайте ще докладні рецептиподібних млинців на сайті.

Начинка з йогурту та ягід

Ви можете використовувати свіжі ягодичи заморожені. Беріть будь-які, на свій смак: малину, суницю, ожину, смородину, чорницю, журавлину.

На 100 г ягід потрібно 3 ст.л. свіжого йогурту та 2 ст.л. цукру. Перемішайте все і загорніть у «коржики».

Для тих, хто любить ягоди, приємною новинкою стане ще один рецепт млинців.

Для приготування цього солодкого фаршу вам знадобляться: яблука, мед, грецькі горіхи. Розраховуйте пропорції, виходячи з кількості ваших млинців. На 1 середнє яблуко потрібно 1 ч.л. меду та невелика жменька горіхів.

• Яблука очистіть від шкірки та поріжте дрібними кубиками.
• На сковорідку налийте трохи олії і розігрійте її.
• Коли кухонне начиннярозжариться, викладете в неї яблука, мед та горіхи. Обсмажте усі інгредієнти хвилин 5-7.
• Отриманою начинкою фаршуйте млинці.

Більше варіантів солодких начинок ви зможете знайти у нашій окремій статті.

Солодкі начинки для тонких млинців

Чим фарширувати млинці: ідеї «економ-класу»

В усіх бувають часи, коли треба подумати про економію. Але це зовсім не означає, що варто відмовляти собі в смачної їжіі є лише прісні банальні страви. Спеціально для вас ми зробили добірку дешевих начинок, продукти для приготування яких доступні абсолютно всім.

Декілька недорогих рецептівначинки для домашніх млинців ми зараз докладно опишемо.

Фарш з курячої печінки

Півкіло курячої печінкивимочіть у воді або в молоці хвилин 40. Почистіть і поріжте пару головок цибулі. На сковороді розжарите трохи олії, злегка обсмажте цибулю, потім додайте печінку. Посолити, поперчити, можете додати спеції на свій смак.

Обсмажуйте печінку 15 хвилин|мінути|. Остудіть масу і розітріть блендером у фарш або пропустіть через м'ясорубку. Готовою начинкою нафаршируйте млинці.

Ви можете використовувати цілісні шматочкипечінки, у цьому випадку обсмажуйте її без цибулі.

Можна взяти найдешевші гриби - гливи. Вони також дуже смачні, якщо їх добре приготувати. Півкіло глив промийте, поріжте тонкими смужками і обсмажте на сковороді з цибулею.

Кількість цибулі використовуйте на власний розсуд, але зазвичай вистачає і 2-х головок. Також можете брати приправи на власний смак.

Смажити гриби треба 15-20 хвилин на невеликому вогні, попередньо наливши в сковорідку трохи олії. Готову начинкуостудіть і загорніть у тісто.

Любителям грибних начинок пропонуємо ще пару рецептів улюблених млинців (на молоці) із грибами.

Простий і доступний варіант, чим можна фарширувати млинці, - це варіант із картопляним пюре.

Кілька картоплин відваріть, розштовхніть, додавши трохи вершкового масла і молока (останнє не обов'язково). Загорніть пюре в млинці - і ситний перекусготовий.

Кабачки – смачний та недорогий овоч. Візьміть 3-4 шт. очистіть їх, наріжте дрібними кубиками. Наріжте пару цибулин і почистіть 1 зубок часнику. У сковорідку налийте трохи олії, обсмажте цибулю, потім додайте кабачки. Посоліть, поперчіть масу.

Смажте овочі 15 хвилин на середньому вогні. Потім, коли погасите вогонь, видавіть у кабачки через прес зубчик часнику або дрібно покришіть його. Все перемішайте. За бажанням, можете додати рубану зелень - готова начинка.

І ще кілька варіацій млинців.

Сирно-ковбасна начинка

Використовуйте будь-яку варену ковбасута сир. Поріжте і те, й інше дрібними кубиками. Начиніть отриманими інгредієнтами млинці і поставте їх у мікрохвильову піч на кілька хвилин (або в заздалегідь розігріту духову шафу на 10 хвилин). Це дозволить сиру розплавитись, що зробить начинку смачнішою.

До вашої уваги ще один оригінальний рецептмлинців з шинкою та сиром.

Рибні начинки для молочних млинців

Начинка зі шматочків червоної риби

Для цього делікатесного фарширування вам знадобиться філе солоної червоної риби, плавлений сир (будь-який) і зелень (кріп, петрушка).

• Рибу очистіть від кісточок, поріжте невеликими часточками.
• Зелень порубайте дрібно.
• Кожен млинець змащуйте всередині невеликою кількістю плавленого сиру, кладіть зверху шматочок рибки, посипайте все зеленню і загортайте.

Це чудовий варіант, чим можна фарширувати млинці до святкового столу. На жаль, червона риба дорога і не завжди вдається себе нею побалувати в будні дніале якщо така можливість є - не відмовляйте собі в задоволенні.

Для святкового застілляпропонуємо вам ще кілька рецептів млинців з червоною рибою.

Ви можете взяти будь-яку рибу середнього розміру. Відваріть її до готовності, остудіть, очистіть від кісток. До отриманого філе додайте трохи рубаної зелені (на власний смак).

Якщо хочете фарш посочніше, обсмажте до золотистого кольору дрібно порізану цибулю і теж додайте його до риби. Все розітріть блендером і можете начиняти млинці отриманим фаршем.

Начинки для млинців: ідеї на любителя

Відваріть круто 5-6 яєць. До готовності зваріть 100 г рису. Порубайте Зелена цибулята кріп. Яйця дрібно поріжте або натріть на тертці. Змішайте між собою всі продукти, посоліть, поперчіть - готова начинка.

Півкіло яловичого фаршуобсмажте на сковороді із цибулею до готовності. Не забудьте додати сіль, спеції. До готового м'ясаможете додати дрібно|мілко| нарізану зелень. Остудіть начинку і начиняйте нею млинці.

Точно таку ж начинку можна приготувати з курячого м'яса. Якщо хочете збільшити об'єм фаршу, додайте до нього трохи відвареного рису.

Для цього фаршу вам буде потрібно сир (краще, якщо це буде сирна паста), огірок, зелень, часник. Огірок натріть на тертці і змішайте з|із| сиром, туди ж додайте|добавляйте| подрібнену голівку часнику. Посоліть начинку, добре перемішайте і можете загортати млинці.

Звісно, ​​це далеко не все можливі варіантиніж фарширувати млинці. Ми відібрали для вас найсмачніші та доступні рецепти. Ви можете придумати свої ідеї для начинки.

Жодних обмежень у цьому питанні немає - у млинці, за великим рахунком, можна загорнути все, що завгодно. Не бійтеся експериментувати, адже саме так створюються нові кулінарні шедеври.

50 рецептів фаршированих млинців з начинкою – швидко та просто

Мабуть, найпопулярніша варіація начинених млинців – це багатьма улюблені млинці з сиром. Як на мене, млинці з сиром – це просто чудовий сніданок, смачний та корисний одночасно.

Найкращий сніданок- Це млинці. Ще краще – якщо вони з начинкою. Один із моїх улюблених рецептів – млинці з персиками. Якщо взяти соковиті персикиі правильно зробити млинці, вийде супер!

Млинці з опеньками – найсмачніші млинці з настільки ароматною начинкою, Що на її запах зберуться не тільки ваші домашні, а й домашні сусідів. Розповідаю, як приготувати млинці з опеньками! ;)

Млинці з вишнею – дуже смачні десертні млинці з начинкою з ягід та вершкового крему. Неймовірно смачний десерт, приготувати який може кожен. Простий рецепт млинців з вишнею – для вас!

Млинці з м'ясом та грибами (у нас їх називають налистники) – дуже смачна страваз усіх знайомих інгредієнтів. Смачніше млинцівя не пробувала - і ви, напевно, теж:)

Ситні млинціз начинкою – це досить просте блюдо. Дотримуючись цього рецепта, млинці завжди тонкі, смачні, рівні, красиві та добре підходять для того, щоб наповнювати їх різною начинкою.

І знову млинці. Напевно, нам ніколи не набридне ця чудова староруська страва. Млинці зі сметаною, варенням і медом уприкуску. Млинці, начинені різною начинкою.

Ще один варіант найсмачніших млинців. Відмінна закуска для любителів російської кухні та млинців зокрема.

Рецепт приготування млинців із начинкою. Дуже приємно порадувати своїх рідних такими млинцями.

Рецепт млинці з грибами або млинці з начинкою – приготування млинців із грибною начинкою у сметані.

Млинці з червоною рибою розкішна страва, яке не соромно і на святковий стілподати. А якщо їх ще й нарізати красиво – вийдуть справжнісінькі російські роли:)

Рецепт млинці з м'ясом – приготування млинців з м'ясною начинкою. Неймовірно смачна закуска популярна у Росії та країнах Європи.

Млинці з капустою зараз подають у багатьох кафе - це дуже блюдо для вегетаріанців і для тих, хто всіляко намагається вводити в раціон більше овочів. Читайте як приготувати!

Млинці з сиром – чудовий сніданок. Смачний, корисний та поживний, а також дуже простий у приготуванні. Розповідаю, як приготувати млинці із сиром.

Млинці з сьомгою чудова закускадля святкового новорічного столу. Крім сьомги до млинців можна додати й іншу начинку, наприклад, сир або ікру.

Рецепт приготування тонких млинців з шинкою, вареними яйцями, цибулею та оливками. Красиво оформлені млинці з шинкою можуть стати чудовою закускоюна святковий стіл.

Рецепт приготування млинців з ікрою.

Іноді на полудень чи суботньо-недільний сніданок хочеться чогось солоденького, з тіста і так, щоби нормально поїсти. Такою стравою для мене є млинці. Особливо млинці з карамельними яблуками.

Млинці з курячою печінкоюі грушею – це дуже оригінальні млинціз дуже незвичайним смаком. Розходяться зі столу, як правило, з великим успіхом. Спробуйте!

Нема нічого краще класики кулінарного мистецтва:) Тому те, як приготувати млинці з фаршем, повинен знати та вміти кожен. Адже у всіх господарок є секрет смачних млинців. Ось і я ділюся своїм:)

Млинці з начинкою з йогурту та ягід – це найулюбленіші млинці наших дітей. Втім, і ми з дружиною ці млинці поважаємо, тому щонеділі вони у нас на столі:)

Я дуже люблю білоруські драники. Ви їх також любите? Тоді спробуйте картопляні млинціз грибами. Вони вам дуже сподобаються.

Рецепт приготування корейських млинцівз цибулею та морквою.

Картопляні млинці - це така смакота! Відмінне зимова страваситне, калорійне, що зігріває в будь-який мороз. Зробити картопляні млинці з м'ясом нескладно – ось вам мій рецепт!

Млинці з огірками можна подати як холодної закускиохолодженими. Начинка для таких млинців складається не тільки з огірків, але і салату, сиру, спецій. Млинці приготуємо борошняні. Поїхали!

Млинці з фаршем підійдуть і для ситного обіду, та для вечері. Фарш у млинці підійде будь-який- Курячий, яловичий, свинячий. Такі млинці смачно їсти із соусом із грибів та цибулі. Спробуйте приготувати вдома!

Млинці – універсальна страва. Їх можна насмажити про запас, приготувати з солодкою, солоною, кислою начинкою, створити з них трубочки або конвертики. Пропоную рецепт млинців з курячим фаршем. Спробуйте!

Лівер для млинців з лівером можна приготувати про запас і заморозити до випадку. Ліверну начинкудля млинців ми приготуємо з легені та печінки. А тісто для млинців зробимо борошняне. Знадобляться також овочі.

Чудові млинці з начинкою з яловичого фаршу та креветок.

Млинці та млинці печуть, мабуть, все. Їх їдять зі сметаною, готують із різною начинкою. Млинці з м'ясом – дуже ситна, смачна страва. Їх можна подати як самостійна стравана сімейну вечерю.

У цій статті ви знайдете найсмачніші начинки для млинців з м'ясом, рибою, сиром, овочами, варенням, сиром та іншими складовими. Беріть на замітку!

Якщо ви любите і вам хочеться якось урізноманітнити їх смак, якщо ви хочете замість звичайних млинців, які ви завжди готуєте, приготувати щось новеньке та незвичайне, щось, що могло б «претендувати» на звання справжнього кулінарного шедевра», з оригінальним смаком, ця стаття однозначно допоможе вам здійснити цю ідею на практиці.

Адже для цього потрібно лише навчитися готувати різні начинки для млинців, а потім залишиться лише спритно загорнути їх у готові млинціта подавати до столу!

Пропонуємо вам ідеї для приготування начинок для млинців з м'яса, риби, овочів та фруктів.

Надихайтеся, пробуйте, готуйте, знаходите собі «свої» улюблені варіанти, не бійтеся експериментувати!

Найсмачніші начинки для млинців

Кожна господиня має свій фірмовий рецептмлинців.

Якщо вас він цілком влаштовує – чудово! Використовуйте його як основу для того, щоб створити щось нове та незвичайне.

Якщо ви хочете освоїти нові рецепти млинців або дізнатися про деякі тонкощі та хитрощі приготування смачних млинців, читайте тут.

Ви можете вибрати один із цих варіантів або спекти млинці на свій смак.

Головне, щоб тісто підходило до наповнювача: солодке тісто годиться тільки для солодких начинок, солоне – для солоних начинок, А нейтральне тісто (де мінімум солі, тільки для надання деякого відтінку) підійде як для солодких начинок, так і для несолодких.

Для того щоб приготувати млинці з начинкою, потрібно попередньо спекти тонкі млинці. До маленьких млинців (оладків та панкейків) більше підходять соуси.

М'ясні начинки для млинців

Використовуйте будь-яке м'ясо: нежирну свинину, яловичину, курку, індичку.

• 1 варіант

М'ясо відваріть і дрібно наріжте. Ріпчасту цибулю подрібніть і обсмажте її до прозорості на вершковому маслі. Додайте|добавляйте| до цибулі подрібнене м'ясо, посоліть, поперчіть і смажте ще деякий час до зарум'янювання м'яса.

Якщо ви не схвалюєте занадто смажені стравиПісля обсмажування цибулі додайте до нього подрібнене м'ясо, закрийте кришкою сковороду і протушкуйте п'ять хвилин все разом.

• 2 варіант

Цибулю також дрібно покришити і обсмажити на вершковому маслі до прозорості. Відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку (встановіть грати з великими дірочками), додайте до цибулі, просмажте/протушкуйте кілька хвилин, попередньо посоливши і поперчивши.

• 3 варіант

Аналогічно до попереднього варіанту, тільки м'ясо використовується сире. Прокрутіть через м'ясорубку цибулю та м'ясо і обсмажте/згасіть його на сковороді з олією, посоліть і поперчіть.

М'ясна начинка

Як урізноманітнити м'ясні начинки?

Цікаві варіанти:

1. У готову м'ясну начинку можна перед кінцем термічної обробкидодати ложку густих вершків або сметани. Вони додадуть начинки незвичайну ніжність, соковитість та вершковий смак.
2. М'ясні начинки можна приготувати, додаючи в процесі їхнього приготування (на етапі обсмажування) ложку томатної пасти. Виходить оригінальний томатно-м'ясний смак. Якщо додати томатну пасту + сметану, то ви отримаєте ніжну м'ясну начинку з кисло-солодким. вершковим смаком. Дуже!
3. До готової м'ясної начинки додайте натертий на дрібній тертцісир, перемішайте ретельно (враховуйте те, що сир має свою солоність, тому не переборщіть із сіллю під час приготування фаршу).
4. Перед самим кінцем приготування м'ясної начинки додайте трохи приправ каррі або соєвого соусу(враховуйте те, що він сам собою солоний). Ви отримаєте оригінальний східно-пряний смак.
5. Сміливо додавайте до начинки зубчик часнику, нарізану дрібно зелену цибулю, зелень кропу – все, що ви любите.
6. Використовуйте разом із цибулею трохи нашаткованої моркви. Злегка обсмажте ці овочі разом із м'ясом і томатною пастою, посоліть, поперчіть до смаку. У вас вийде ще один варіант смачної та корисної м'ясної начинки.
7. Додайте до м'яса гриби, попередньо обсмаживши їх із цибулею, і у вас буде зовсім новий, ароматний грибний смакм'ясної начинки!
8. Для м'ясної начинки ви можете використовувати кілька видів м'яса одночасно, поєднуючи їх між собою за своїм смаком.
9. Відмінний варіант зменшити калорійність жирної начинки зі свинини – додати до свинячого м'яса, наприклад, м'ясо курячої грудки або яловичину.

Готову начинку викладайте на млинець і загортайте.

Корисні поради:

• Якщо ви хочете, щоб начинка не мала шматочків, легко намазувалася на млинець і щільно до нього прилипала, можна готову начинку подрібнити блендером до стану однорідної паштетної маси.
• Така тонкість в приготуванні начинки дуже хороша для млинців закусочних: при нарізанні начинка не випадатиме.
• За бажання загорнуті млинці можна трохи обсмажити з двох сторін на сковороді з вершковим маслом. Це додає новий смакмлинцям і закріплює форму млинця, що дуже зручно: млинець не розвалюється, начинка не висипається.

печінкова начинка

Печінкова начинка для млинців

Для приготування смачної печінкової начинки ви можете використовувати яловичу, свинячу або курячу печінку.

• 1 варіант приготування

Очистіть цибулю та моркву. Обсмажте на вершковому маслі, додавши в кінці пропущену через м'ясорубку попередньо відварену, обсмажену або тушковану печінку. Посолити, поперчити і знову перемішати.

• 2 варіант приготування

Обсмажте цибулю, моркву. Додати підготовлену (попередньо відварену, тушковану або обсмажену) печінку, посолити, поперчити і подрібнити все блендером до стану паштету.

• 3 варіант приготування

Подрібніть цибулю та моркву, трохи обсмажте на олії. Додайте пропущену через м'ясорубку сиру печінкуі доведіть до готовності, продовжуючи ще деякий час обсмажувати (або просто закрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте до готовності), посоливши і поперчивши.

Готову начинку викладіть на млинець і загорніть будь-яким зручним для вас способом.

Можна перемазати печінковою начинкоюпаштетної консистенції кілька млинців, і скласти таким чином закусочний торт.

До складу начинки для печінкового. млинцевого тортаобов'язково додайте розм'якшене вершкове масло, це додасть торту необхідної соковитості та ніжності.

• Як урізноманітнити печінкові начинки

Печінка дуже любить гриби, яйця, зварені круто, бобові, вершкове масло, гречку та сир.

Тому в готову начинку з печінки ви можете додати:

• Попередньо відварені та дрібно нарізані яйця.
• Натертий на терці сир.
• Розм'якшене вершкове масло.
• Обсмажені гриби (їх можна обсмажити на етапі цибулі та моркви).
• Попередньо відварену або консервовану квасолю, боби, нут, подрібнені у пюре.
• Гречу, відварену способом каші-розмазні (якщо хочете, щоб начинка не розсипалася і щільно тримала форму млинця). Або додайте відварену розсипчасту гречуАле потім, після згортання млинців, обсмажте їх на сковороді (можна лише з одного боку, там, де «шов» складки).
• Печінка, як червоне м'ясо, дуже любить мелений чорний перець. Використовуйте свіжозмелений чорний перець, він надасть начинці неймовірного аромату!

Ковбасна начинка для млинців

Приготувати її дуже просто:

Варену ковбасу пропустіть через м'ясорубку. Сир натріть на великої тертці. Змішайте ковбасний фарш та сир, додайте сметану і трохи гірчиці, поперчіть.

Замість вареної ковбаси можна використовувати шинку або в'ялене м'ясо. Можна до вареної ковбасидодати трохи копченої ковбаси.

Замість твердого сиру можна використовувати плавлений або вершковий сир.

Якщо ви не їсте ковбасу та м'ясо, то використовуйте для цієї мети веганську ковбасу, вона має смак та аромат звичайної ковбаси, але не містить у своєму складі м'яса.

Рибні начинки для млинців

Для приготовлення рибних начинокдля млинців ідеально підходять малосольна червона риба та копчена червона риба.

Начинка з рибою

Начинка для млинців з лососем

Найсмачніша – це начинка з лососем та кропом:

• Печериці нарізати та обсмажити на вершковому маслі, додати сіль та чорний мелений перець.
• Філе лосося відварити протягом п'яти хвилин|мінути|.
• Зелень кропу подрібнити та змішати з голландським соусом (приготування дивіться нижче).
• Гриби, шматочки риби і трохи соусу перемішати і викласти начинку в центр кожного млинця, згорнути трикутниками, укласти на деко або вогнетривку форму.
• Полити зверху соусом і поставити в духовку запікатися на 10-15 хвилин|мінути| до рум'яності.Подавати до столу. Такі млинці смачні гарячими.

Начинка з копченою червоною рибою та м'яким вершковим сиром

Для начинки ідеальна буде копчена сьомга та вершковий сир маскарпоне, хоча ці інгредієнти ви можете замінити на свої варіанти.

Сир маскарпоне можна приготувати самостійно в домашніх умовах, виходить він не гірше, ніж його магазинні аналоги, а за ціною коштує вдвічі дешевше.

Рибу нарізати невеликими скибочками.

Кожен млинець змастити сиром і дижонською гірчицею, укласти рибу, збризкати соком лимона, трохи присолити зверху, поперчити і загорнути млинець.

Домашній маскарпоне готується дуже просто та швидко, тільки це потрібно зробити напередодні.

Домашній маскарпоне

• На 500 г жирної сметани взяти 1 столову ложку лимонного соку, перемішати, поставити на вогонь і, помішуючи, підігрівати на середньому вогні 3-4 хвилини, доводячи практично до кипіння. Чи не кип'ятити! Сметана стане рідкою. Після цього зняти з вогню та остудити.
• Друшляк або сито встановити на миску, викласти в друшляк марлю, складену в кілька шарів (а краще - тонкий вафельний рушник) і вилити в нього нагріту сметану, зверху накрити кришкою і прибрати на холод на ніч.
• Вранці у вас буде готовий найніжніший вершковий сир. З 500г сметани виходить приблизно 250 г сиру. Такий сир чудово підійде для різноманітних страв.

Млинці з такою начинкою неймовірно смачні!

Начинка для млинців з крабових паличок

Крабові палички, зелену цибулю і круто зварені яйця дрібно нарізати.

Додати зелений горошокта соус:

• 2 столові ложки вершкового масла|мастила| розтопити,
• додати 2 столові ложки борошна,
• влити 200мл. молока,
• посолити, і варити до загусання соусу (близько п'яти хвилин).

Все перемішати та загорнути начинку в млинці.

Начинка з оселедцем та плавленим сиром

Пропустити через м'ясорубку філе оселедця, плавлений сир, відварені яйцята вершкове масло. Поперчити та ретельно перемішати суміш. Начинка готове.

Поступово нанести начинку на млинець і згорнути його рулетиком. Охолодити. За бажання розрізати рулетики на шматочки і подавати, уклавши на блюдо, зрізом вгору, і прикрасивши петрушкою.

Ситні начинки для млинців

Яєчна начинка для млинців

Змішати дрібно нарізані круто зварені яйця і зелену цибулю, посолити, додати майонез (краще домашнього приготування).

Ще раз перемішати і загорнути начинку в млинці.

Яйця зварити круто, почистити і дрібно порубати. Також дрібно нарізати зелену цибулю.

Змішати інгредієнти, додати трохи майонезу (краще домашнього) та посолити. Начинкою фарширувати млинці.

Домашній майонез

• Один яєчний жовток збити з|із| 1 ч.л. води і, продовжуючи безперервно збивати, додавати в суміш буквально по крапельці олію (всього потрібно додати ? склянки олії). Збивати, поки маса стане досить густою.
• Наприкінці збивання додавайте 1 ст. л. лимонного соку та сіль за смаком. Можна додати трохи гірчиці. Ще раз збийте.
• Майонез готовий.

У яєчну начинку можна додати натертий на тертці твердий сирта часник. У вас вийде зовсім новий варіант яєчної начинкидуже пікантного смаку.

Якщо для яєчної начинки зварені яйця не нарізати, а натерти на великій тертці, начинка вийде дуже ніжною.

Сирна начинка з брокколі

Дуже смачна начинкадля млинців:

• Жирні вершки нагріти на повільному вогні та, постійно помішуючи, додати в них натертий сир (в ідеалі – беріть у рівних пропорціях сир чеддер та пармезан).
• Продовжуйте помішувати, поки|доки| сири не розчиняться, і соус не придбає потрібну однорідну консистенцію. Зніміть із вогню.
• на готові млинцівикласти трохи відвареною попередньо в киплячій воді і подрібненою ножем броколі, трохи полити зверху соусом із сиру і згорнути млинці. Зверху кожен млинець полити соусом, що залишився.
• Дуже смачно!

Сирно-вершкова начинка для млинців

Сир розтерти (або збити в блендері) із вершками, посолити, поперчити, додати при бажанні подрібнену зелень.

Готові млинці намазати тим, що вийшло сирно-вершковим кремомзгорнути трубочкою і подавати до столу.

Грибна начинка

Грибна начинка для млинців

• Гриби обсмажити на вершковому маслі.
• Окремо обсмажити цибулю та моркву на олії.
• Яйця відварити та порубати.
• Поєднати всі інгредієнти, посолити і поперчити. Перемішати.
• Начинка готове.

На готові млинці викласти начинку та згорнути. Потім можна обсмажити кожен млинець на сковороді в маслі.

Як варіант, можна готову начинку пропустити через м'ясорубку. У вас вийде найніжніший грибний паштет. У цьому випадку не потрібно навіть обсмажувати кожен млинець, вони й так чудово триматимуть форму.

Сметанно-грибна начинка із сирним соусом

• Печериці та цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії.
• Додати|добавляти| ложку борошна, перемішати.
• Додати сметану, посолити, поперчити та протомити ще кілька хвилин на вогні.
• Начинка готове.

Сметано-грибною начинкою, що вийшла, нафарширувати млинці, згорнути їх рулетами і укласти у форму для запікання.

Зверху посипати млинці рулети тертим сиром і відправити їх у гарячу духовкуна кілька хвилин (поки сир не розплавиться і не зарум'яниться).

Поєднання смаку сметани, грибів та сиру – просто чарівно, обов'язково спробуйте таку страву!

Овочеві начинки – це дуже смачно та корисно!

Капустяна начинка для млинців

• Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії, додати дрібно нашатковану капусту, трохи обсмажити, закрити кришкою і протушкувати до готовності капусти.
• Яйця відварити, порубати.
• Поєднати всі інгредієнти, посолити і поперчити. Начинка готове.

Нафарширувати млинці.

Бурякова начинка для млинців

• Спечений в духовці буряк натерти, віджати сік, що виділився з неї, посолити, поперчити, додати потовчені практично в борошно волоські горіхи і часник.
• Перемішати.
• Кожен млинець змащується по всій площині спочатку вершковим сиром, а зверху – буряковою масою і згортається рулетом.
• Рулети вирушають у холодильник на годину, а перед подачею нарізаються на шматочки шириною 3-3,5 см.
• Подаються на блюді, покладені зрізом нагору.

Дуже смачно та красиво! Справжня святкова страва!

Кабачкова начинка для млинців

• · Цибулю нарізати і обсмажити на олії до прозорості, додати натертий на тертці кабачок або цукіні, посолити, поперчити і обсмажувати, поки рідина не випарується.
• · Сир натерти, додати до овочів і прогріти, поки сир не розтане.
• · Готову начинку загорнути в млинці.

Соус до несолодких фаршированих млинців

Усі ситні млинці дуже смачно подавати із соусом, ми пропонуємо такий рецепт.

Голландський соус:

• 100 грам вершкового масла|мастила| розтопити, остудити до теплого.
• на водяну лазнювстановіть ємність, в яку покладете 3 жовтки та сік половини лимона. Важливо, щоб гаряча водане доходила до дна миски!
• Тепер збивайте жовтки з лимонним соком віночком чи міксером. Приблизно через 5 хвилин, коли жовтки стануть пишними, не перестаючи збивати, починайте додавати розтоплене вершкове масло тонким, постійно поточним цівком.
• Коли соус загусне, посоліть його і поперчіть.
• Після цього збивайте його ще 30 секунд.
• Соус готовий.

У багатьох із приготуванням голландського соусує певні складнощі: соус часто згортається.

Для того щоб така неприємність у вас не трапилася:

1. не робіть температуру пари водяної лазні надто високою (не потрібно, щоб вода дуже інтенсивно кипіла),
2. не переривайте процес збивання соусу, робіть це безперервно до закінчення приготування. Якщо цих умов буде дотримано, то соус у вас буде ідеальним!

Як «полагодити» голландський соус, що згорнувся?

Якщо соус все ж таки згорнувся, то не засмучуйтеся: просто зніміть миску з вогню, додайте в соус пару кубиків льоду і збивайте соус, поки кубики не розтануть. Соус повинен знову придбати потрібну однорідну консистенцію.

Солодкі начинки для млинців

• Горіхова начинка

У блендері збити обсмажені в духовці або на сухій сковороді волоські горіхи, вершкове масло і молоко, що згущує|згущає|.

Шоколадна начинка: розламати та розтопити плитку шоколаду з 50 грамами вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| 2 стіл. ложки цукрової пудри, перемішати.

• Вершково-твірна начинка

Збити сир, вершки та солодкий інгредієнт(цукор, мед, згущене молоко, фініки, солодкий родзинки, якийсь сироп).

Можна додати ванільної чи іншої есенції для аромату.

• Бананова начинка

1. збити в блендері розм'якшене вершкове масло|мастило|, цукор і банани, додавши крапельку лимонного соку, щоб|аби| банани не потемніли.
2. збити банани з невеликою кількістю молока, що згущує|згущає|.

• Яблучна начинка

1. Нарізані шматочками яблука з'єднати з цукровою пудрою(на 4 невеликих яблука- 50 г цукрової пудри), перемішати і варити 5 хвилин на повільному вогні, поки яблука не стануть м'якими.
2. Остудити трохи і додати натертий на великій тертці молочний шоколад. Перемішати, загорнути начинку в млинці і укласти їх на лист, викладений пергаментним папером.
3. Зверху млинці посипати цукровою пудрою і відправити на кілька хвилин у гарячу духовку, щоб цукор зверху закарамелізувався, і утворилася апетитна хрумка скоринка.

Подавати обов'язково теплими!

Млинці з яблуками, молочним шоколадом та рум'яною карамельною скоринкоюзверху – таким млинцям немає рівних: це так смачно та дуже незвичайно!

Ваші гості будуть у захваті!

Оригінальні, смачні та ситні начинкидля млинців допоможуть урізноманітнити «млинцеві ласощі», і щоразу у вас буде нова страва!

Готуйте ситно, готуйте смачно, готуйте із задоволенням!

Смачного!!!

Мабуть, найпопулярніша варіація начинених млинців - це багатьма улюблені млинці з сиром. Як на мене, млинці з сиром – це просто чудовий сніданок, смачний та корисний одночасно.

Найкращий сніданок - це млинці. Ще краще – якщо вони з начинкою. Один із моїх улюблених рецептів – млинці з персиками. Якщо взяти соковиті персики і правильно зробити млинці, вийде супер!

Млинці з опеньками - найсмачніші млинці з настільки ароматною начинкою, що на її запах зберуться не лише ваші домашні, а й домашні сусіди. Розповідаю, як приготувати млинці з опеньками! ;)

Млинці з вишнею - дуже смачні десертні млинці з начинкою з ягід та вершкового крему. Неймовірно смачний десерт, приготувати який може кожен. Простий рецепт млинців з вишнею – для вас!

Млинці з м'ясом та грибами (у нас їх називають налистники) – дуже смачна страва з усіх знайомих інгредієнтів. Смачніше млинців я не пробувала - і ви, напевно, теж:)

Ситні млинці з начинкою – це досить проста страва. Дотримуючись цього рецепта, млинці завжди тонкі, смачні, рівні, красиві та добре підходять для того, щоб наповнювати їх різною начинкою.

Ще один варіант найсмачніших млинців. Відмінна закуска для любителів російської кухні та млинців зокрема.

Рецепт млинці з грибами або млинці з начинкою - приготування млинців із грибною начинкою у сметані.

Млинці з червоною рибою - розкішне блюдо, яке не соромно і на святковий стіл подати. А якщо їх ще й нарізати красиво - вийдуть справжнісінькі російські роли:)

Рецепт млинці з м'ясом – приготування млинців з м'ясною начинкою. Неймовірно смачна закуска популярна у Росії та країнах Європи.

Млинці з капустою зараз подають у багатьох кафе - це дуже блюдо для вегетаріанців і для тих, хто всіляко намагається вводити до раціону більше овочів. Читайте як приготувати!

Млинці з сиром – чудовий сніданок. Смачний, корисний та поживний, а також дуже простий у приготуванні. Розповідаю, як приготувати млинці із сиром.

Млинці із сьомгою - чудова закуска для святкового новорічного столу. Крім сьомги до млинців можна додати й іншу начинку, наприклад, сир або ікру.

Рецепт приготування тонких млинців з шинкою, вареними яйцями, цибулею та оливками. Красиво оформлені млинці з шинкою можуть стати чудовою закускою на святковому столі.

Рецепт приготування млинців з ікрою.

Іноді на полудень чи суботньо-недільний сніданок хочеться чогось солоденького, з тіста і так, щоби нормально поїсти. Такою стравою для мене є млинці. Особливо млинці з карамельними яблуками.

Млинці з курячою печінкою та грушею - це дуже оригінальні млинці з вельми незвичайним смаком. Розходяться зі столу, як правило, з великим успіхом. Спробуйте!

Немає нічого кращого за класику кулінарного мистецтва:) Тому те, як приготувати млинці з фаршем, повинен знати і вміти кожен. Адже всі господині мають секрет смачних млинців. Ось і я ділюся своїм:)

Млинці з начинкою з йогурту та ягід - це найулюбленіші млинці наших дітей. Втім, і ми з дружиною ці млинці поважаємо, тому щонеділі вони у нас на столі:)

Я дуже люблю білоруські драники. Ви їх також любите? Тоді спробуйте картопляні млинці із грибами. Вони вам дуже сподобаються.

Рецепт приготування корейських млинців із цибулею та морквою.

Картопляні млинці з м'ясом - це така смакота! Відмінна зимова страва, ситна, калорійна, що зігріває в будь-який мороз. Зробити картопляні млинці з м'ясом нескладно – ось вам мій рецепт!

Млинці з огірками можна подати як холодну закуску охолодженими. Начинка для таких млинців складається не тільки з огірків, але і салату, сиру, спецій. Млинці приготуємо борошняні. Поїхали!

Млинці з фаршем підійдуть і для ситного обіду, і для вечері. Фарш у млинці підійде будь-який - курячий, яловичий, свинячий. Такі млинці смачно їсти із соусом із грибів та цибулі. Спробуйте приготувати вдома!

Млинці – універсальна страва. Їх можна насмажити про запас, приготувати з солодкою, солоною, кислою начинкою, створити з них трубочки або конвертики. Пропоную рецепт млинців із курячим фаршем. Спробуйте!

Лівер для млинців з лівером можна приготувати про запас і заморозити до випадку. Ліверну начинку для млинців ми приготуємо з легені та печінки. А тісто для млинців зробимо борошняне. Знадобляться також овочі.

Млинці та млинці печуть, мабуть, все. Їх їдять зі сметаною, готують із різною начинкою. Млинці з м'ясом - дуже ситна, смачна страва. Їх можна подати як самостійну страву на сімейну вечерю.

Млинці з часником і сиром - лише від одного запаху з'являється апетит! Млинці виходять неймовірно смачними та ароматними. І готувати їх легко, просто та швидко. Рекомендую!

Млинці з м'ясом - ситна смачна страва для всієї родини. Мій дід пече млинці щонеділі і всіх кличе в гості на обід. Це наша сімейна традиція. Млинці бувають різними, але з м'ясом – улюблені.

І знову млинці. Напевно, нам ніколи не набридне ця чудова староруська страва. Млинці зі сметаною, варенням і медом уприкуску. Млинці, начинені різною начинкою.

Млинці з куркою - це ніжна та ситна страва, яку можна подати і на сніданок, і на обід, і на вечерю. Сподобається воно і малому, і старому. Млинці з куркою гарні зі сметаною, олією, грибним соусом.

Млинці з лососем можуть стати не тільки чудовою гарячою стравою, а й красивою та смачною закускою. Для цього їх треба закрутити трубочкою, порізати кільцями і скріпити зубочисткою. Поїхали!

Варіант вегетаріанської начинки для млинців – печериці. Гриби ці готувати легко і швидко, їх навіть сирими можна їсти! Млинці з печерицями виходить ніжними, соковитими, ароматними. Спробуйте!

Рецепт приготування млинців із начинкою. Дуже приємно порадувати своїх рідних такими млинцями.

Начинки для млинців можуть бути різні: солодкі, фруктові, сирні, овочеві, грибні м'ясні та курячі. Все залежить від вашої фантазії, переваг вашої родини та сезонів. Взимку хочеться більше ситних страв, влітку в сезон врожаю можна використовувати фрукти та овочі. Спробуйте приготувати рецепти, які ми для вас зібрали.

1. Млинці з начинкою з яєць

Склад: 4 яйця, 50 гр. зеленої цибулі, 5-10 гр. кропу, сіль.
Відварити 4 яйця. Натерти варені яйцяна тертці. Обсмажити зелену цибулю 50 гр. Кріп 5-10 гр. Сіль за смаком.

2. Сирна начинка в млинці

Склад: Сир 500 гр., 1 жовток яйця, 2 столові ложки цукру, 50 гр. родзинок.
Беремо сир, додаємо до нього один жовток, цукор, перетираємо все з сиром. У масу, що вийшла, додаємо родзинки. Попередньо замочений у окропі.

3. Куряча: млинці з куркою

Склад: 1 куряча грудка, 10 гр. кропу, 2 варені яйця, сіль, перець.
Відварити курячі грудки. Перекрутити її на м'ясорубці. Кріп 10 гр. дрібно нарізаємо. 2 варені яйця натерти на велику тертку, сіль і перець за смаком.

4. Грибна начинка в млинці

Склад: 500 гр. гриби, 2 шт. цибулі, сіль, перець.
Обсмажити гриби 500 гр., обсмажити ріпчаста цибуля 2 шт. середнього розміру, сіль та перець за смаком.

5. З ковбаси «Варонки»

Склад: 200 гр. ковбаси «Варонки», 0,5 ложки гірчиці, 50 гр. сметани, 100 гр. сиру.
Варена ковбаса 200 гр., Пропустити її через м'ясорубку, сир натерти на велику тертку, додати 0,5 чайної ложки гірчиці, і 50 гр. сметани. Все перемішати, готова начинка.

6. Печінкова

Склад: 500 гр. печінки (свинячої або яловичої), 2 цибулини, 1 морква, 3 яйця, сіль. перець.
500 гр. печінки обсмажити з 2 середніми за величиною цибулинами та 1 морквою. 3 варені яйця натерти на великій тертці, сіль і перець за смаком.

7. Млинці з м'ясом. Найпоширеніша м'ясна начинка для млинців

Склад: 500 гр. свіжого м'ясного фаршу, 1 цибулю, сіль, перець.
М'ясний фарш (500 гр.) обсмажується з цибулею (1 шт.), додаємо сіль та перець за смаком.

8. Млинці з сиром та шинкою

Склад: 300 гр. шинки, 150 гр. сиру, 2-3 варені яйця, сіль.
Беремо шинки 300 гр., 150 гр. сиру та 2-3 варені яйця. Шинку ріжемо соломкою, а сир та яйця натираємо на великій тертці. Сіль за смаком.

9. З курагою

Склад: 300 гр. сиру, 100 гр. кураги, 1 ст. ложка цукру.
Беремо 300 гр. сиру та 100 гр. дрібно подрібненої кураги, все перемішуємо і додаємо 1 ст. ложку цукру, далі знову все добре перемішуємо.

10. Начинка для млинців із відвареної яловичини

Склад: 500 гр. яловичини, 1 цибулина, вершкового масла|мастила| 20 гр, сіль.
500 гр. яловичини відварюємо 1,5 години, перекручуємо на м'ясорубці. Беремо 1 цибулину, ріжемо кубиками, обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо фарш, що вийшов, підсолюємо за смаком.

11. Зі згущеним молоком

Склад: рідке згущене молоко або варене згущене молоко.
Солодкі млинці можуть бути политі зверху згущеним молоком.

12. З червоною рибою

Стане в нагоді м'який плавлений сир (типу «Viola») і слабосолона червона риба.
Філе червоної риби (підійде слабосолона або підкопчена форель або сьомга) дрібно нарізати, змішати з|із| плавленим сиром.
За бажанням додати зелень.

13. З цукровою пудрою

Склад: Цукрова пудра.
Пересипаються пудрою, можна так само вирізати з паперу серце і потрусити зверху.
Вийде поверх млинця пудра у вигляді серця або двох.

14. З фаршем та рисом

Цибулю дрібно посікти. Фарш обсмажити на вирощує. олії (при цьому випарувати весь сік). У обсмажений фарш додати цибулю і продовжувати обсмажувати разом, на маленькому вогні до готовності фаршу та цибулі. Але цибуля не повинна сильно змінити колір. У готові фаршз цибулею додати відварений рис, Посолити, поперчити і ретельно перемішати.

15. З карамеллю

Склад: 4 ст.ложки цукру, 0,5 води та 0,5 гр. ванілі.
4 ложки цукру кладуть на дно сковороди 0,5 гр. ванілі, 0,5 столової ложки води і топлять цукор, варять його до світла коричневого кольору. І поливають ним млинці.

16. З яблучно-горіховою начинкою

2 кисло-солодкі яблука,
1 ст. волоських горіхів,
1-2 ст. цукру,
щіпка кориці.
Яблука натерти, змішати з|із| подрібненими горіхами, додавши цукор і корицю.

17. Начинка із сиру

До неї входять твердий гострий сир, часник, морква, сметана (майонез).
Моркву натерти на дрібній, а сир – на великій тертці. Роздавити пару часточок часнику. Змішати все зі сметаною чи майонезом. (На 250 гр. сиру додається 1 невелика морквина).

18. З чорносливом та вершками

Склад: 200 гр. чорнослив, 1 ст. ложка цукру, 1 гр. кориця, 50 гр. вершки.
Чорнослив залити окропом. Через 10 хвилин дрібно подрібнити його, додати цукор, корицю, вершки. Все ретельно перемішати.

Начинки для млинців бувають двох видів:

• солодкі (фруктово-ягідні, сирні, карамельні, шоколадні тощо);
• несолодкі (м'ясні, сирні, грибні, рибні, овочеві тощо).

Для приготування млинців із солодкою начинкою слід тісто зробити трохи солодкуватим. Якщо плануєте в млинці завертати м'ясний, рибний або овочевий фарш, то цукру в тісто багато додавати не потрібно. Начинку можна готувати як із одного продукту, так і поєднуючи кілька інгредієнтів.

Млинці з начинкою з форелі на святковий стіл

Окрасою святкового столу стануть млинці з начинкою з форелі. Це дуже смачна та оригінальна закуска, вона є чудовим варіантомдля фуршетного столу.

Інгредієнти для тесту:

• 1/2 л молока;
• по 1 ч. л. солі та соди;
• 2 яйця;
• 1 ст. л. цукру;
• 30 г олії рослинної;
• 200 г борошна.

Інгредієнти для начинки:

• 200 г форелі чи лосося;
• 200 г плавленого сиру;
• 100 г авокадо;
• цедра лайма;
• зелень.

Миттєве приготування млинців – млинець та інші пристосування

Приготування:

1. Для приготування тіста необхідно спочатку ретельно змішати всі рідкі компоненти, додати борошно, соду та цукор. Посолити.
2. Збити міксером до утворення однорідної маси.
3. Млинну масу наливати невеликими порціями на підготовлену сковороду та обсмажити до утворення апетитної. золотистої скоринки.
4. Коржик перевертається і обсмажується з іншого боку.
5. Аналогічно використовувати все тісто.
6. Для приготування начинки необхідно рибне філенарізати пластами, які посипати дрібно натертою цедрою лайма.
7. До плавленому сирудодати рубану зелень і ретельно перемішати.
8. Очищене авокадо нарізати соломкою.
9. Поверхню млинця змащують сирною масою, зверху викладають кілька пластів риби та смужок авокадо.
10. Загортають млинець трубочкою, надавши форму роли.

Фаршировані млинці нарізають на невеликі порційні шматочки, вставляючи в кожен з них зубочистку або шпажку.

Рецепт млинців із грибною начинкою на свято

Рецептів приготування начинок для млинців безліч. Любителі грибних стравможуть приготувати млинці, фаршировані печерицями.

Інгредієнти для начинки:

• 1 невелика цибулина;
• 0,5 кг грибів;
• 2 ст. л. вершків або сметани;
• сіль;
• 30 г олії рослинної;
• 2 ст. л. твердий сир.

Приготування:

1. Млинці готують подібно до рецепту, описаного вище.
2. Для приготування начинки беруть очищені та вимиті гриби, нарізають їх невеликими кубиками та складають у сковороду.
3. Смажать з додаванням дрібно нарізаної цибулі та олії, посипаючи сіллю та приправами.
4. За бажанням додають сир, вершки або сметану.
5. У центр млинця коржики кладуть невелику кількість грибної начинки, і загортають конвертиком чи трикутником.

Фаршировані таким способом млинці обсмажують до золотистої скоринки на сковороді та подають зі сметаною.

Млинці з м'ясною начинкою на святковий стіл

Однією з начинок для млинців, що має великий попит серед наших співвітчизників, є м'ясний фарш. Такі фаршировані млинціподають як на перекус або сніданок, так і як чудового частуванняна свято. До того ж, простий рецепт їх приготування з легкістю освоїть навіть господиня-початківець.

Кращі рецепти шарлотки на кефірі: пиріг, що тане в роті.

Інгредієнти:

• 1/2 л молока;
• 4 яйця (1 шт. для тесту, 3 шт. для начинки);
• 1 ст. л. цукру;
• 1 цибулина;
• по 250 г телятини та пшеничного борошна;
• 30 г олії рослинної;
• перець, сіль|соль|.

Приготування:

1. Для приготовлення млинцянеобхідно змішати яйце з молоком, додати олію, цукор та сіль. Борошно всипають маленькими порціями, ретельно перемішуючи суміш.
2. Тісто наливають тонким шаром на добре розігріту та змащену сковороду, випікають до утворення золотистої облямівки. Рум'яний млинецьперевертають на інший бік і смажать аналогічним способом.
3. З м'якоті телятини роблять фарш, який обсмажують разом із нашаткованою цибулею.
4. Зварені круто яйця необхідно нарізати, і з'єднати з м'ясним фаршем.
5. Отриману масу до смаку поперчити і посолити.
6. У центр млинця викладають небагато м'ясної маси, і загортають у вигляді конвертика.

Перед подачею до столу обсмажують у вершковому маслі.

Вірменська закуска: рецепт для святкового столу

Любителі вірменської кухнігідно оцінять вірменську страву з млинців. Секрет його приготування полягає у начинці, до складу якої входить тертий сир, червоний гострий перецьі рубана зелень. Фаршировані сумішшю конвертики підсмажують на грилі, поки сир не почне розтікатися.

Млинна начинка з печінки

Млинці з такою начинкою є чудовою закускою, яка прикрасить святковий стіл. Її основу становить куряча або будь-яка інша печінка (0,5 кг), яку ріжуть та обсмажують до утворення золотистого кольору. Окремо пасерують на олії дрібно порізану цибулю і терту моркву.

Пиріжки з морквою – оригінальний смак та безперечна користь

Потім усі змішують та подрібнюють за допомогою блендера. Для надання масі більше ніжного смаку, до неї додають трохи вершкового масла (50 г). Млинці, фаршировані такою начинкою, можна згортати трубочкою, конвертиком або мішечком, який зверху можна зав'язати пером зеленої цибулі.

Бананова начинка для млинців: покроковий рецепт

Млинці з банановою начинкоюприпадуть до смаку як дорослим, так і дітям. Тісто готується звичним для вас способом. Важливо, щоб воно було солодким, оскільки страва подається як десерт.

Начинка:

1. Для приготування начинки необхідно 50 г розм'якшеного вершкового масла|мастила| з'єднати з 2 ст. л. цукровий пісок.
2. Після чого додаємо сік одного лимона та нарізані банани (3 шт).
3. Суміш збивається блендером до утворення однорідної маси.
4. Бананову начинку викладають на млинець, згортають у формі конверта або трубочки.

1. Яку б з начинок ви не віддали перевагу, важливо, щоб вона не була надмірно рідкою. Інакше вона просто витікатиме з млинців.
2. В'язку по консистенції начинку використовують для змащення млинця, після чого його згортають трубочкою. Млинці з розсипчастою начинкою краще загортати конвертиком, трикутником або мішечком.
3. Рідкі начинки можна подавати в окремих мисочках, розставлених навколо страви з млинцями. Це дає можливість самостійно вибирати начинку на власний смак.
4. Прикрасити святковий стіл можна млинцевим пирогом. Як начинку використовують улюблену фруктово-ягідну, шоколадну, сирно-карамельну або печінкову суміш, якою змащують млинці і кладуть один на одного.
5. Самий швидкий варіантприготування начинки для млинців – використання сиру із фруктовими або ягідними наповнювачами.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+