Найсмачніший паштет із курки в домашніх умовах: дивуємо близьких кулінарним мистецтвом. Як приготувати домашній паштет з курячої грудки

Багато господарок, не довіряючи якості магазинної продукції, готують різні паштети самі. Чомусь прийнято вважати, що для цього підходять лише субпродукти. Однак, це не так. Сьогодні ми приготуємо смачний та ніжний паштет із курячої грудки.

Така нехитра на перший погляд страва, як паштет з курячої грудки, насправді може бути досить примхливою. Якщо неправильно розрахувати пропорції інгредієнтів, то легко отримати сухий паштет. Пізнати всі тонкощі цього кулінарного процесу допоможуть нам поради досвідчених кухарів:

• Щоб паштет не вийшов сухим, до нього потрібно додати вершкове або рослинне масло або сало.
• У дієтичному варіанті курячий паштет розбавляють вершками або молоком.
• Перемелювати інгредієнти найкраще за допомогою блендера. Так ми отримаємо однорідну та ніжну масу.
• Для надання паштету кольору покладіть у нього яскраві спеції, наприклад паприку і каррі. Вдалим рішенням стане подрібнений болгарський перчик, до того ж він дасть багато соку.
• Куряча грудка не потребує тривалої термічної обробки, оскільки від цього вона стане жорсткою. А якщо м'ясо вийшло недовареним, доведіть його до готовності у НВЧ-печі.

Урізноманітнити смак курячого паштету можна такими інгредієнтами:

• овочами;
• грибочками;
• горішками;
• яйцями;
• сиром;
• сухофрукти.

І пам'ятайте, що курячий паштет можна зберігати не більше 72 годин, тому не заготовляйте його про запас. А якщо у вас залишилося небагато продукту, використовуйте його як начинку для млинців або пиріжків.

Паштет із курки: екзотичний рецепт

Як звичайний курячий паштет може бути екзотичним, спитайте ви. Все просто: ми покладемо в нього апельсинову цедру, і звичайна страва заграє новими смаковими нотками. А якщо ви не любителі кулінарних експериментів, просто не додавайте цей інгредієнт.

Склад:

• 0,5 кг курячої грудки;
• 250 г грибів;
• 2 яйця;
• 3 ст. л. вершків;
• 3-4 ст. л. сухарів для паніровки;
• сіль;
• вершкове масло;
• чорний перчик мелений;
• апельсин.

Приготування:

• Грудку промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо в м'ясорубці.

• Грибочки чистимо, промиваємо, нарізаємо зручним способом і пропускаємо через м'ясорубку. Якщо ви хочете, щоб грибні шматочки відчувалися в паштеті, просто дрібно наріжте їх.

• Апельсин чистимо щіточкою і промиваємо, а потім обдаємо окропом. Зрізаємо цедру та натираємо її дрібно. Нам потрібно 2 ч. л. цедри.

• Яйця трохи збиваємо.

• Тепер змішуємо всі підготовлені інгредієнти, солимо та приправляємо перчиком. Можна покласти подрібнену зелень.
• Додаємо до фаршу сухарі для панування та вливаємо вершки. Ретельно вимішуємо його. У нас має вийти однорідна маса.

• Беремо глибоку форму для випічки, застилаємо її пергаментом, а його змащуємо вершковим маслом. Викладаємо фарш.
• Накриваємо форму фольгою і поміщаємо в духову шафу. Запікаємо паштет при температурному порозі 180 градусів 50 хвилин. Потім фольгу прибираємо та продовжуємо готувати страву ще 10-15 хвилин.
• Остуджуємо паштет і подаємо до столу.

Ніжний паштет нашвидкуруч

Найпростіше готується паштет із курячої грудки у блендері. Відваримо м'ясо та моркву заздалегідь і зб'ємо всі інгредієнти. Весь процес займе близько півгодини.

Склад:

• 0,6 кг грудки курячої;
• масло рослинне;
• 4 цибулини;
• морква;
• 200 г лущених горіхів волоських;
• ½ ч. л. солі;
• 50 мл бульйону;
• ½ ч. л. мускатного горіха меленого;
• 2-3 часникові зубчики.

Приготування:

• М'ясо ретельно промиваємо та відварюємо у злегка солоній воді.
• Моркву чистимо і теж варимо. До речі, це можна зробити в одній каструлі із грудкою.
• У чашу блендера викладемо нарізану кубиками відварену грудку, моркву, часникові зубчики та горіхи волоські.
• Додамо трохи бульйону і зб'ємо всі інгредієнти блендером до однорідності.
• Тепер солимо паштет і приправляємо перчиком та мускатним горіхом, перемішуємо.
• Цибулини чистимо, подрібнюємо та пасеруємо на олії рослинній.
• Викладаємо цибулю в паштет і збиваємо блендером, не шкодуючи сил.
• Охолоджуємо та подаємо паштет до столу. Невеликий секрет: якщо паштет вийшов сухуватим, додайте трохи розтопленого вершкового масла і збийте його блендером ще раз.

Паштет-ковбаска для дієтичного раціону

Курячий паштет у домашніх умовах можна приготувати у вигляді ковбаски. Така страва стане улюбленим сніданком ваших домочадців та родзинкою будь-якого святкового столу.

Склад:

• 0,5 кг курячої грудки;
• 100 мл вершків;
• 2 яйця;
• 1-2 часникові зубчики;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. меленої паприки;
• 1 ч. л. крохмалю картопляного;
• ½ ч. л. перчика чили меленого.

Приготування:

• Грудку промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. Подрібнюємо м'ясо за допомогою блендера.
• Викладаємо до грудки паприку, картопляний крохмаль та чилі. Кількість останнього варіювати в залежності від ваших смакових уподобань.
• Солимо отриману масу і викладаємо часник.
• З яєць нам потрібні лише білки, тому відокремимо їх від жовтків. Зробити це найзручніше за допомогою спеціального пристосування.
• Додаємо в масу яєчні білки, вливаємо вершки. Збиваємо фарш блендером до однорідного стану.
• По центру аркуша пергаментного паперу викладаємо отриманий курячий фарш і розподіляємо по всій довжині.

• Накриваємо фарш з одного боку пергаментом, а потім акуратно загортаємо ковбаску. Порада: якщо пергамент порветься, можна просто обгорнути ковбаску зверху новим листом, і тоді не доведеться починати все заново.

• Скочуємо так званий валик і зав'язуємо з обох боків його ниткою, як цукерку.
• З одного боку прив'язуємо довгу нитку та обв'язуємо нею ковбаску, як показано на фото.

• Туго обертаємо нашу ковбаску-паштет пакетом для запікання і добре зав'язуємо його так, щоб усередину при варінні в жодному разі не потрапила вода.
• Опускаємо заготовку в гарячу воду і варимо по 20 хвилин, перевертаючи її з обох боків. Звісно, ​​нам знадобиться велика каструля.
• З готової ковбаски знімаємо харчову плівку і залишаємо її на годинку остигати.
• Потім поміщаємо паштет-ковбасу в холодильник на кілька годин, і можна подавати страву до столу.

Увага: зберігати такий паштет можна не більше п'яти діб. А щоб ковбаска не обвітрилася, не знімайте пергаментний папір.

Домашній паштет – чудовий варіант для приготування корисних та смачних бутербродів, які можна сміливо запропонувати і дітям. Як приготувати курячий паштет у домашніх умовах, дізнаєтесь із цієї статті.

Курячий печінковий паштет у домашніх умовах

Складові:

• печінка куряча – 600 г;
• олія – 150 г;
• петрушка - півпучка (за бажанням);
• цибуля – 200 г;
• перець запашний;
• морква – 160 г;
• масло рослинне.

Приготування

Печінку мою, кожну ріжемо навпіл. Пасеруємо на сковороді нашаткований півкільцями цибулю. Додаємо терту моркву і томимо овочі до м'якості. Додаємо подрібнену петрушку, печінку та доводимо до готовності. Солимо, перчимо і даємо охолонути. Поміщаємо підготовлені продукти в чашу блендера та подрібнюємо. Додаємо вершкове масло|мастило|, якщо потрібно, підсолюємо. Інтенсивно розмішуємо і поміщаємо в ємність із кришкою, яку потім ставимо у холод.

Паштет із курячого м'яса в домашніх умовах

Складові:

• морква – 2 шт.;
• філе курячої грудки – 500 г;
• - 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• часник – 2-3 зубчики;
• сіль;

Приготування

Куряче філе ріжемо шматочками і з морквою відварюємо до готовності. Також варимо яйця «круто», а потім їх чистимо і нарізаємо. У блендер поміщаємо відварене філе, моркву, яйця, часник, вершкове масло і перетираємо до однорідності. Поміщаємо масу на харчову плівку рівним шаром, по всій довжині насипаємо смужку зі спецій і згортаємо рулет. Готовий паштет ставимо в холод на годинку, щоб вона застигла і добре тримала форму.

Паштет із курячих потрухів у домашніх умовах

Складові:

• серця курячі – 600 г;
• печінка куряча – 700 г;
• цибуля – 250 г;
• морква – 300 г;
• мускатний горіх мелений;
• олія – 120 г;
• сіль;
• перець.

Приготування

Курячу печінку промиваємо та перевіряємо, щоб не було жовчного міхура, інакше смак продукту буде безнадійно зіпсований. Заливаємо печінку холодною водою та ставимо на плиту закипати. Зливаємо воду, вливаємо свіжу, знову даємо їй закипіти і варимо 3 хвилини. Таким же чином відварюємо і курячі серця. На сковороду кладемо масло і коли воно розтопиться, обсмажуємо в ньому нашатковану цибулю. Додаємо терту моркву і гасимо до готовності овочів. Серця та печінку поміщаємо в блендер, туди ж додаємо тушковані в маслі овочі, солимо, перчимо, кладемо мускатний горіх і розтираємо до однорідної маси. Поміщаємо паштет у ємність, краще скляну або емальовану та ставимо в холод до застигання.

Паштет із курячої грудки в домашніх умовах

Складові:

• грудка куряча – 300 г;
• черствий білий хліб – 50 г;
• яйця – 2 шт.;
• гірчиця – ½ ч. ложки;
• вершкове натуральне масло - 50 г;
• молоко – 50 мл;
• чорний мелений перець;
• сіль.

Приготування

Білий хліб замочуємо у молоці. Яйця варимо хвилин 10 після закипання, а коли вони охолонуть, трьом на дрібненькій тертці. Філе курячої грудки також відварюємо та остуджуємо. Філе та розмочений хліб перекручуємо на м'ясорубці двічі. Додаємо терті яйця, сіль, перець, гірчицю та інтенсивно розмішуємо. Потім кладемо олію і знову перетираємо до однорідності. Перед подачею даємо паштету настоятися у холоді.

Складові:

Приготування

Вимиту під проточною водою печінку довільно нарізаємо. Подрібнюємо цибулю та моркву. Пасеруємо овочі, додаємо вершки, вливаємо воду, вогонь зменшуємо і гасимо до випарювання рідини. Окремо обсмажуємо курячу печінку. Відправляємо підготовлені інгредієнти в чашу блендера, додаємо половину олії, сіль, спеції та збиваємо все до однорідності. Наповнюємо паштетом невеликі форми, заливаємо розтопленим вершковим маслом, яке залишилося і ставимо застигати в холод. Смачного!

Сьогодні у мене знову для вас паштет. Так-так, ви, напевно, вже знаєте, що всілякі паштети - універсальна закуска, яку можна використовувати в різних випадках, і для бутербродів, і як начинку в млинці і кошики, і як ситну закуску для святкового столу. Я вже не раз про це говорила, коли показувала вам свої рецепти паштетів з , і т.д. Так от, сьогодні у нас на черзі – паштет із курячого філе, ніжний, з м'якою структурою, смачний та дуже апетитний.

Як і всі подібні рецепти, цей паштет дуже простий, готується швидко і подобається і дорослим, і маленьким капризулям. Але все ж таки є свої нюанси, як приготувати курячий паштет в домашніх умовах так, щоб він неодмінно вийшов дуже смачним і цікавим. Із задоволенням поділюся з вами всіма тонкощами цього процесу з докладним описом та фотографіями.

Складові:

• 1 куряча грудка (вагою близько 200 грам);
• 1 невелика цибулина;
• 1 маленька морква;
• рослинна олія для смаження;
• 50-70 г вершкового масла;
• сіль, чорний перець за смаком.

Як приготувати курячий паштет у домашніх умовах:

Цибулю та моркву чистимо, моркву трьом на великій тертці, цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Пасуємо овочі до м'якості на олії. Найзручніше це робити на маленькому вогні, не забуваючи періодично помішувати цибулю з морквою.

Куряче філе миємо та відварюємо у підсоленій воді до готовності (зазвичай достатньо 20-30 хвилин). Остуджуємо і довільно нарізаємо.

Паштет з курячого філе можна готувати двома способами: перекрутити інгредієнти на м'ясорубці або подрібнити блендером. І той, і інший спосіб має право на життя, але зручніше скористатися блендером, якщо ви готуєте невелику порцію паштету. М'ясорубка хороша при великих обсягах - тоді наступне миття всіх деталей м'ясорубки цілком виправдане зручністю та швидкістю її роботи. На цей раз я робила трохи паштету з курячої грудки, тому покликала на допомогу блендер. Викладаємо цибулю, моркву та порізане куряче філе в чашу блендера.

І подрібнюємо до однорідного стану.

Додаємо в чашу блендера розм'якшене вершкове масло (не забудьте дістати його з холодильника заздалегідь) і знову вмикаємо блендер.

Потім пробуємо паштет – напевно, вам захочеться додати до нього спеції. Класичний варіант - сіль і чорний перець, але принадність приготування паштету з курячої грудки в домашніх умовах у тому, що ви можете урізноманітнити його смак, додавши якісь особливі спеції. Приміром, прованські трави додадуть паштету яскраві нотки, а сушений базилік зробить його рецептом в італійському стилі… Загалом, не обмежуйте себе, спробуйте і експериментуйте, щоб курячий паштет з грудки всіх приємно здивував своїм незвичайним смаком.

От і все, наш паштет готовий.

Ви можете подати його окремо як самостійну закуску, а можете зробити чудові бутерброди.

Як бачите, у рецепті паштету з курячого філе немає нічого складного, все просто і досить швидко. Сподіваюся, ви неодмінно його приготуєте та поділіться своїми враженнями у коментарях. А ще ви можете розмістити фото паштету в нашій групі вКонтакте.

Курячий паштет з вареної та обсмаженої курятини кардинально відрізняються за смаком. Відварене м'ясо менш калорійне та більше підходить для дієтичного та дитячого столу.

Ароматне м'ясне пюре не тільки є основою круп'яних запіканок та чудовою начинкою для запечених овочів із міцною шкіркою – баклажанів, томатів, кабачків. Пласт готового паштету можна згорнути в рулет за допомогою серветки, начинивши його круто звареними яйцями або великими скибочками відвареної моркви.

Не закупорений герметично продукт, особливо зі свіжою зеленню, не зберігається більше двох діб навіть у холодильнику.

складові

• 3-4 відварені гомілки, стегна або філе
• 50-80 г вершкового масла
• 0,5 ч. л. солі
• 3-4 щіпки чорного меленого перцю
• 1 щіпка меленого мускатного горіха
• 3-4 стебла зеленої цибулі
• 1-2 зубчики часнику

Як зробити курячий паштет

1. Відварене куряче м'ясо зчистіть з гомілок або стегон у чашу кухонного комбайна. Його бажано відокремити від шкірки та жив. Промийте стебла зеленої цибулі та подрібніть їх ножем. Також всипте у чашу.

2. Вершкове масло розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Половину топленого жиру влийте у чашу на куряче м'ясо.

3. Всипте сіль, чорний мелений перець та мелений мускатний горіх. Подрібніть всю масу комбайном протягом 10-15 хвилин, включаючи пульсуючий режим і злегка зчищаючи лопаточкою масу, що налипає на стінках чаші.

4. Коли вміст чаші повністю подрібниться і перемішається – готове м'ясне пюре перемістіть до іншої ємності.

5. Потім наповніть курячим паштетом банку або ємність із кришкою, злегка утрамбовуючи його. Залийте поверхню паштету топленим вершковим маслом, що залишилося, і помістіть в холодильник на 1-2 години.

6. Через вказаний час ваш паштет повністю охолоне і буде готовим до дегустації. Таку закуску можна зберігати протягом 1-2 днів, а ще краще відразу ж подавати до столу.

Господині на замітку

1. Нема кухонного комбайна, а рецепт цього паштету залучив? Не біда. По-перше, подрібнити курятину вдасться навіть звичайним занурювальним блендером, адже у відвареному вигляді вона податлива і м'яка. По-друге, у сучасних ручних м'ясорубках є достатній вибір насадок. Двічі пропустивши м'ясо птиці через ту, що має мініатюрні осередки, господиня отримає масу прийнятної консистенції.

2. Половину зазначеної дози олії можна замінити густими, як сметана, вершками з максимальною жирністю. Їх потрібно сильно підігріти та влити в напівфабрикат на стадії його перемелювання. Але покривати готовий паштет у банку обов'язково тільки топленим маслом - це потрібно з міркувань безпеки м'ясного продукту.

3. У закусці небажані жилки та грудочки хрящів. Щоб позбавитися всього, що здатне зіпсувати закуску, треба ретельно промацати пальцями кожен м'ясний шматочок - сантиметр за сантиметром. Курячі кістки порожнисті, і тому на розломі їх уламки дуже гострі. Такі небезпечні фрагменти теж слід повністю витягти.

4. Домашній курячий паштет – чудова начинка для фарширування багатьох продуктів: відварених яєць, нарізаних «човниками», запечених кабачків та баклажанів, дрібних патисонів. З ним роблять макаронні та круп'яні запіканки.

Рецепт 1: Курячий паштет у домашніх умовах із грудки з овочами.

Найпростіший варіант дуже смачного та простого курячого паштету з грудки. Якщо замінити масло на бульйон, то вийде відмінна дієтична страва.

складові

600 г грудки;

1 морквина;

150 г масла (беремо вершкове);

3-4 головки цибулі;

Сіль, мускатний горіх;

2 зубки (можна і більше) часнику.

Приготування

1. Нарізану скибочками грудку заливаємо водою, кладемо очищену та порізану шайбами ​​моркву, варимо разом 30-35 хвилин. Довше не потрібне, інакше біле м'ясо стане жорстким. Наприкінці можна присолити.

2. Шинкуємо цибулю. Форма та розмір шматочків значення не має. Обсмажуємо з|із| частиною масла|мастила|, в кінці кладемо порізані зубки часнику, довго його не готуємо.

3. З'єднуємо відварену морквину, грудку і обсмажену цибулю, кладемо масло, що залишилося. Бажано його розм'якшити, пюруємо будь-яким зручним способом.

4. Додаємо спеції, трохи мускатного горіха, оцінюємо консистенцію.

5. Пам'ятайте, що паштет ще застигне. Тому треба робити не надто густою. Розбавляємо до потрібної консистенції бульйоном і збиваємо ще раз.

Рецепт 2: Курячий паштет у домашніх умовах з горіхами

Для цього ароматного курячого паштету в домашніх умовах використовуються волоські горіхи. Але також є варіанти з фісташками, фундуком, арахісом. Робимо з урахуванням свого смаку та наявності продуктів.

складові

Півкіло філе;

80 г горішків (можна і більше);

100 грамів олії;

Кріп зелений;

Сіль, паприка, можна чорний перчик.

Приготування

1. Курку відварюємо або нарізаємо шматочками, додаємо воду і гасимо. Можна зварити на пару. Загалом, вибираємо найзручніший для себе варіант.

2. Горіхи підсушуємо на сковорідці, сильно не засмажуємо, щоб не було підпалин. Потім добре остудити, невелику частину рубаємо шматочками.

3. Подрібнюємо відварену курку і горіхи, що залишилися. Додаємо спеції, м'яку олію. Добре збиваємо.

4. Кладемо подрібнений кріп. Його краще нарізати, а не перетирати. Інакше колір паштету стане дивним.

5. Регулюємо густоту паштету бульйоном, кип'яченою водою. Можна додати молоко чи вершки.

Рецепт 3: Курячий паштет у домашніх умовах із грибами

Для грибного курячого паштету в домашніх умовах можна взяти лисичок, підберезників, опеньків. Але якщо ж грибочків лісових немає, то використовуємо печериці. Звичайно, з ними не так запашно, але теж смачно.

складові

300 г грибів;

300 г курки;

120 грамів олії (вершкове);

1 ч. л. домашньої гірчиці;

Сіль, спеції;

3 ложки сметани;

2 цибулини ріпчасті.

Приготування

1. Ріжемо філе довільно, варимо до готовності. У бульйон кладемо будь-які спеції, лавровий листок, горошинки перчика, щоб курка вийшла запашною.

2. Окремо відварюємо грибочки. Зливаємо воду.

3. Потрібно розжарити в сковорідці половину олії.

4. Шинкуємо головки цибулі, кладемо в сковороду, обсмажуємо.

5. Як тільки шматочки стануть прозорими, додаємо грибочки. Готуємо разом кілька хвилин.

6. З'єднуємо відварену курку з грибами, збиваємо блендером.

7. Додаємо спеції, решту олії, кладемо сметану і ще раз гарненько збиваємо. Якщо бажаєте, то частину обсмажених грибочків можна відкласти, порізати і додати так. Паштет буде красивішим.

Рецепт 4: Курячий паштет у домашніх умовах із чорносливом

Курка та чорнослив – це дивовижне поєднання. То чому б його не використовувати у паштеті? Страва дуже смачна, має легку кислинку та ідеально підходить для бутербродів. Готується з додаванням печінки, також можна взяти курячий субпродукт.

складові

1 головка цибулі;

350 г курки;

150 г печінки курячою;

100 мл молока;

12 штучок чорносливу;

Спеції, трохи олії.

Приготування

1. Кубиками ріжемо курку, вдвічі більше печінку. Все потрібно перед цим промити, обсушити.

2. Шинкуємо півкільцями цибулю. Кидаємо в казан або велику сковорідку, обсмажуємо хвилинку. На смак можна додати більше цибулі.

3. Додаємо курку та печінку, обсмажуємо ще хвилинку. Вливаємо молоко, накриваємо і гасимо на мінімальному вогні близько 40 хвилин.

4. Поки готується куртина, наріжемо дрібними кубиками чорнослив.

5. Зварені продукти охолоджуємо, пюруємо. Кладемо спеції, але не дуже багато, щоб вони не перебивали смаку чорносливу.

6. Якщо маса вийшла занадто густою, то можна влити ще молока.

7. Додаємо порізаний чорнослив та готово!

Рецепт 5: Курячий паштет у домашніх умовах із печінки

Печінковий паштет один із найулюбленіших. Особливо, якщо він виготовлений з ніжних курячих субпродуктів. А розбавлять смак тушковані овочі.

складові

0,5 кг печінки;

150 г сала;

2 морквини;

2 цибулинки;

Спеції.

Приготування

1. Печінку відразу промиємо та кидаємо в казан, можна не нарізати. Додаємо порізаний шматками шпик. Якщо є бажання, то його можна спочатку обсмажити. Вийде ще смачніше.

2. Шинкуємо цибулю півкільцями, очищені моркви тонкими кільцями і відправляємо до печінки.

3. Вливаємо півсклянки води, ставимо на плиту.

4. Гасимо півгодини на невеликому вогні.

5. Потім відкриваємо, солимо і перчимо, можна кинути пару зубчиків часнику, спеції. Зверху покласти аркуш лавра, але його краще не поглиблювати. Загалом повна свобода складу спецій.

6. Накриваємо і гасимо ще хвилин 10.

7. Подрібнюємо будь-яким зручним способом. Але! Якщо на дні казанка багато бульйону, весь не виливайте. Овочі соковиті та паштет може вийти слабким.

8. Якщо ж, навпаки, маса крута, то розбавляємо олією, вершками, молоком. Загалом, що завгодно!

Рецепт 6: Курячий паштет у домашніх умовах із сиром

Чудовий варіант намазки для бутербродів, для якого буде потрібно будь-який м'який сир. Необов'язково використовувати дорогий, беремо найпростіший, а курка та спеції облагородять його смак.

складові

400 г філе курки;

120 г м'якого сиру;

Суміш перців;

1 листочок лавра;

1 цибулина;

50 грамів олії.

Приготування

1. Варимо курку з додаванням лаврового листочка. Необов'язково використовувати грудку. Можна взяти і вирізку зі стегна, ніжок.

2. Обсмажуємо в олії цибулинку до м'якості та прозорості. Як тільки шматочки почнуть рум'янитися, відразу потрібно вимкнути.

3. Закладаємо в ємність блендера відварене філе, збиваємо.

4. Додаємо цибульку, збиваємо разом.

5. Тепер кладемо сир, збиваємо та пробуємо на смак. Додаємо сіль та перчик.

6. Сир дає кремову консистенцію і зазвичай розводити паштет не потрібно. Але за бажанням його завжди можна зробити рідше.

Рецепт 7: Курячий паштет у домашніх умовах «Яскравий» з яйцем

Варіант справді яскравого та красивого паштету, який прикрасить навіть найнуднішу скоринку хліба.

складові

400 г філе;

1 морквина;

0,5 ч. л. куркуми;

0,5 ч. л. паприки;

Сіль перець;

Олії 50 грамів;

1 зубок часнику.

Приготування

1. Відварюємо курку, ріжемо шматочками, складаємо в ємність блендера.

2. Туди ж кладемо відварені, очищені курячі яйця. Варимо круто.

3. Шинкуємо морквину і смажимо в маслі до повної м'якості, коренеплід не повинен хрумтіти. Можна влити трохи води і згасити під кришкою.

4. Відправляємо моркву до курки, кидаємо часник, решту спецій, не забуваємо посолити і збиваємо. От і все!

Курячий паштет у домашніх умовах – корисні поради та хитрощі

Не варто готувати багато курячого паштету, тому що в холодильнику він не зберігається довше за 72 години. А якщо додається свіжа зелень, то лише добу. Тому якщо бачите надлишки, краще їх відразу заморозити. Або пустити в начинку для пиріжків, млинців.

Колір паштету буде веселішим, якщо до нього додавати яскраві прянощі: каррі, паприку та інші. Можна дрібно нарізати болгарський перчик. Він не дає багато соку та розбавляє сіру масу.

А смак паштету стане веселішим, якщо до нього додати подрібнений солоний огірочок, маринований грибочок, будь-який тертий сир, копчений шпик. До речі, так можна ушляхетнити навіть магазинний паштет, який здається нудним.

Печінка і грудка курки не потребують тривалої теплової обробки. Від цього вони стають лише сухішими і жорсткішими. Але якщо раптом продукт виявився недовареним, можна відправити шматочки в мікрохвильову пічку на кілька хвилин. Вони дійдуть готовності.