Пиріг зі свіжих ягод у мультиварці редмонд. Пироги зі свіжими ягодами у мультиварці: рецепти. Пиріг із замороженими вишнями в мультиварці

Літо та мороз? Взаємовиключні поняття – скажете ви? Зовсім ні, коли мова йде про соковиті дари літа, які зберігає в цілості та безпеці морозильна камера. Свіжі ягоди в супермаркетах взимку лише прикидаються свіжими. Під яким електричним сонцем та де їх вирощували? Який вплив піддавали, щоб зберегти їх форму і колір? Усе це питання, куди немає точних відповідей. Тому не варто витрачати час і гроші даремно - зараз краще готувати з тих колоритних плодів, які і встигли, і були зібрані свого часу. Лише для декору готової страви підійдуть красиві гілочки смородини, ґудзички лохини та апетитні ягоди полуниці, які радують нас, жителів епохи глобальної торгівлі, цілий рік.

Головне правило - "збирати" ягоди або в морозильній камері домашнього холодильника, або в хорошому супермаркеті, ретельно проінспектувавши пакет із замороженими ягодами. У ньому не повинно прощупуватись великих шматків льоду, і поверхня його не повинна бути покрита шаром інею (і те, й інше – симптоми несумлінного зберігання, коли пакети розморожували і заморожували знову, а ягоди з кожним разом втрачали користь).

Перед приготуванням ягоди не потрібно мити, контакт з водою їх непоправно зіпсує. Наберіться терпіння і розморозьте їх при кімнатній температурі – в друшляку, щоб одразу стекла вся рідина. Перед тим як відправити ягоди в тісто, трохи припудріть їх кукурудзяним крохмалем, щоб той узяв на себе зайву вологу і випічка вийшла ідеальною.

Які ягоди вибирати – справа лише вашого смаку. У будь-якому рецепті вони чудово замінюють один одного. Хоча, мабуть, найпримхливіша заморожена ягода – полуниця, а найневибагливіші – журавлина, брусниця та аґрус. Диригуйте ягідним оркестром!

До яєць додати цукор та ванілін.

Поступово, частинами, додавати борошно, що просіює, і розпушувач, продовжуючи збивати масу. Замісити тісто за консистенцією, як густа сметана.

Чашу мультиварки добре змастити олією, можна ще посипати манкою чи сухарями. Вилити половину тіста, викласти на тісто половину заморожених ягід.

Далі - тісто, що залишилося і зверху - ягоди, що залишилися.

Виставити режим мультиварки "Випічка" на 90 хвилин (можливо часу для випікання знадобиться і менше, дивіться по своїй мультиварці). Верх готового пирога має бути щільним і не липким. Після випічки залишити пиріг у мультиварці ще на 15 хвилин, після чого вийняти за допомогою чаші для приготування на пару. Дати пиріг повністю охолонути і посипати цукровою пудрою. Прикрасити ягодами та листочком м'яти.

Найсмачніший і найніжніший пиріг із замороженими ягодами, приготовлений у мультиварці, порізати на частини та подати до чаю.

Приємного вам апетиту!

Інгредієнти:

• Борошно – 2мультистака
• Олія вершкове – близько 70гр.
• Цукор - 1,5 мультистакан
• Яйце – 2шт.
• Розпушувач – 1ч.л.
• Сир – 250гр.
• Сметана – 2ст.
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Заморожені ягоди – 1ст.

Як приготувати:

1. Ягоди розморожуємо і кладемо в невелике сито, щоб із них стек зайвий сік.
2. У мисці збиваємо одне яйце та мультистакан цукру.
3. Окремо просіюємо борошно з розпушувачем та дрібними шматочками кришимо туди вершкове масло. Перемішуємо все.
4. Додаємо в борошняну суміш яйце з цукром та замішуємо м'яке, пісочне тісто.
5. Готове тісто поміщаємо в плівку харчову або пакет і відправляємо в холодильник хвилин на 30.
6. Сир перетираємо через дрібно сито або збиваємо в блендері, щоб він був однорідним без грудочок.
7. У розм'якшений сир додаємо яйце, 0,5 мультистакана цукру, сметану та ванільний цукор. Усі інгредієнти дуже ретельно перемішуємо або знову збиваємо блендером.
8. Дно чаші мультиварки застеляємо пергаментом, так щоб краї доходили до її середини, або змащуємо вершковим маслом.
9. Викладаємо тісто в чашу, розподіляємо його дном і формуємо бортики приблизної висоти 3-4 см.
10. На тісто перекладаємо начинку сиру, а зверху прикрашаємо ягодами.
11. Включаємо на годину програму «Випічка». Коли пиріг випечеться, відкриваємо кришку мультиварки, але пиріг не дістаємо, нехай остигає в чаші. Справа в тому, що гарячий пиріг вологий і якщо спробувати його дістати він може розвалитися. Коли ж він охолоне, сік убереться і пиріг стане трохи щільнішим.
12. Обережно дістаємо пиріг за допомогою пергаменту, що виступає, або підставки-пароварки.

Мультиварка – чудовий сучасний кухонний прилад, який своєю функціональністю, компактністю та простотою у користуванні завоював серця наших господинь. Вони зручні тим, що не потрібно зберігати велику кількість інших каструль та пристосувань: в одному апараті можна приготувати багато абсолютно різних страв: від наваристого м'ясного плову до легкого солодкого йогурту. Пекти пироги в мультиварці теж, виявляється, можна. Тільки, як і будь-яка нетривіальна страва, пиріг вимагає врахування деяких деталей. У мультиварці найкраще виходять бісквіти, солодкі пироги з легкою начинкою та ніжним тестом, запіканки, манники, пудинги. Але, абсолютно не можна експериментувати і шукати свої шляхи вирішення завдань з приготування пирогів в мультиварці.

Як правило, за такого способу приготування розрізняють три види пирогів: пиріг у мультиварці «на швидку руку», солодкі пироги і, відповідно, несолодкі пироги.

Для економії часу вигадали швидкі пироги, які готують або без тіста, або з використанням «швидкого» тіста. Це різні сирні пироги у мультиварці, пироги на кефірі у мультиварці, прості пироги у мультиварці, рецепти яких є у великій кількості на будь-якому кулінарному сайті, у тому числі і на нашому. Великою популярністю користуються несолодкі пироги, які можуть бути подані на стіл як основна страва. До них відноситься пиріг з яйцем у мультиварці, пиріг з капустою у мультиварці, пиріг з картоплею у мультиварці.

Але найсмачнішими та найзатребуванішими, особливо у молодшої частини наших їдців, є різноманітні солодкі пироги. Наприклад, пироги з ягодами в мультиварці можуть готуватися практично з будь-якою ягодою: пиріг з вишнею в мультиварці, пиріг з малиною в мультиварці, пиріг з чорницею в мультиварці. Дуже хороші пироги з фруктами, наприклад: пиріг з абрикосами у мультиварці, пиріг з яблуками у мультиварці тощо. У зимовий час, коли сезон свіжих ягід та фруктів закінчився, чудово зарекомендували себе пироги із заморожених продуктів або пиріг із варенням у мультиварці. Смак його той самий ароматний і пікантний, тому любителям пирогів радимо запастися деякою кількістю варення на зиму.

Обов'язково освойте цю страву, частіше готуйте свої домашні пироги в мультиварці. Рецепти з фото цих випічок на нашому сайті на будь-який смак. Фотографії готових пирогів дуже сильно агітують за приготування цих ласощів. Погляньте на ілюстрацію пирога в мультиварці, фото обов'язково зробить свою справу, і ви без вагань візьметеся за її приготування. Не поспішайте і не женіться за складними рецептами, приготуйте для початку простий пиріг з сиром у мультиварці, або звичайнісінький яблучний пиріг у мультиварці. Повірте, ваші домочадці вам будуть дуже вдячні.

Декілька наших порад допоможуть вам у цій справі:

У деяких апаратах немає програми випікання. В цьому випадку бісквітне тісто можна приготувати з програмою "суп" або "каша", періодично поєднуючи процес з режимом підігріву;

Не відкривайте мультиварку в процесі приготування пирога, інакше в результаті падіння температури він також впаде і буде негарним;

Щоб пиріг легко було дістати з|із| чаші, викладіть її дно папером для випічки. Вона захистить також пиріг від пригорання;

Не варто відразу діставати пиріг із чаші після закінчення процесу. Нехай він трохи охолоне, просочиться парами, трохи «схопиться»;

Можна також дістати пиріг таким чином: перевернути мультиварку на тарілку – пиріг має сам випасти. Якщо раптом він трохи прилип, постукайте дном чимось не важким, дерев'яним.

Готується звичайний пиріг у мультиварці близько півтори години у режимі «випічка», а потім ще близько 20 хвилин у режимі «підігрів».

Для пирога:

• 2,5 склянки борошна;
• 300 г замороженої суміші ягід;
• 2 чашки молока;
• 1 склянка цукру;
• ½ склянки олії;
• 1 ч. ложка порошку для випікання;
• 1 ч. ложка харчової соди;
• 4 яйця;
• 1 ч. ложка екстракту ванілі;
• 1 ст. ложка лимонного соку;
• дрібка солі.

Для глазурі (за бажанням):

• 200 г молочного шоколаду;
• ½ склянки вершків.

Примітка

Рецепт розрахований на 6-літрову каструлю. На об'єм менше поділіть кількість інгредієнтів навпіл. Також нагадаю, що словом "стакан" позначено ємність на 250 мл, а словом "чашка" - на 200 мл.

Процес приготування:

• Над широкою мискою просійте борошно. Додайте цукор, соду, гашену лимонним соком, порошок для випічки, дрібку солі. Перемішайте все віночком.
• Зробіть у борошняній суміші «ямку», розбийте яйця, додайте молоко, олію та екстракт ванілі (або ванільний цукор).
• Перемішайте всі інгредієнти до однорідного стану (можна змішувати лопаткою вручну або міксером).
• Додайте в миску суміш із замороженої малини, полуниці, чорниці та ожини, акуратно перемішайте – не надто захоплюючись, щоб не пошкодити ягоди. Тільки щоб вони більш-менш поступово розподілилися по тесту.
• Чашу мультиварки змастіть шматочком маргарину чи вершкового масла, та був акуратно перекладіть туди тісто.
• Я накриваю каструлю кухлем паперу для випікання, а зверху – кришкою, для щільності прилягання. Якщо кришка закривається щільно, обходьтеся без паперу.
• Випікаємо ягідний кекс від 1:00 до 1:00 20 хвилин - в залежності від потужності мультиварки. Через годину від початку готування відкрийте кришку і спробуйте на готовність проколів кекс у центрі дерев'яною зубочисткою або сірником. Сухий сірник – випічка готова. А якщо ні, то переверніть пиріг і готуйте ще 20 хвилин.
• Готову випічку залишаємо остигати, не виймаючи з каструлі, хвилин на 20.
• Подальше – за бажанням. Можна приготувати шоколадну глазур, щоб звичайний кекс ягідний перетворився на ошатний торт. У невеликій каструльці закип'ятіть півсклянки вершків.
• Шоколад розламайте на шматочки і помістіть у миску.
• Залийте шматочки шоколаду гарячими вершками, дайте їм постояти кілька хвилин, а потім старанно перемішайте - до однорідного стану суміші. Глазура готова!
• Акуратно проведіть ножем між стінками каструлі та краєм випічки. Після цього витягніть кекс на решітку, перевернувши каструлю.
• Зверху на кекс вилийте шоколадну глазур.
• Ножем або шпателем розрівняйте глазур по верху та бокам пирога.
• Прикрасьте кекс ягодами і відправте його на 1:00 в холодильник, щоб шоколадна глазур застигла. Якщо готуєте без глазурі, можна просто посипати пиріг цукровою пудрою.
• Всі! Ягідний пиріг готовий! Нарізайте його клинами і подавайте до чаю чи кави.