Торт печінковий з курячої печінки покроковий. Найкращий рецепт печінкового торта з курячої печінки з молоком. Смачний торт з курячої печінки з грибами, сиром та солоними огірками

Це одна з найулюбленіших закусок для святкового столу. Ефектний і такий смачний печінковий тортготуватимемо з почуттям, з толком, з розстановкою. Новий рікне за горами і, тому тренуватимемося, а заразом, складатимемо список самих смачних стравдля майбутнього новорічного столу

Для виготовлення цього частування запасіться терпінням. Курячу печінку потрібно змолоти в блендері або м'ясорубці замісити тісто з молоком та яйцями. А потім спекти з нього млинці. У начинку використовують цибулю обсмажену з морквою або гриби. Можна для начинки натерти сир із часником. тут вже все залежить від вашого смаку та фантазії. Потім збирати конструкцію з готових млинців, чергуючи їх із шарами начинки. А наприкінці, як справжній торт, потрібно буде прикрасити його зеленню та квітами з яєць чи помідорів.

Запрошую сьогодні всіх охочих приготувати разом зі мною це святкова страва. До речі, так само робиться торт з яловичої або свинячої печінки. Буду дуже вдячна, якщо відпишіться у коментарях, що у Вас вийшло.

В цій статті:

Готуємо печінковий торт із курячої печінки.

Щоб торт був ефектнішим, я зроблю його двоярусним. Для цього пектиму млинці різні - великі і маленькі. Якщо ліньки морочитися, то робіть просто високий, одноповерховий.

Що знадобиться:

Приготування:

Готую всі складові. Яйця відварюю круто. Три моркви теж відварюю. Печінку промиваю і складаю в друшляк, щоб стекла зайва вода.

Нагадування: яйця круто варяться протягом 10 хв. після закипання.

2. Поки вода стікає, чищу овочі та пару яєць. Дві моркви натираю, а одну залишаю для прикраси тортика. Поділяю жовток та білок окремо. Теж їх тру на дрібній терочці. Цими яйцями прикрашатиму торт.

3. Все підготовлено та розкладено по тарілочках. Цибулю нарізаю дрібніше і обсмажую на сковороді. Змішую його морквою. Не забуваю посолити та поперчити. Начинка поки нехай зачекає свого часу.

4. Приступаю безпосередньо до виготовлення млинців. У блендері перемелюю курячу печінку, додаю туди дві сирі яйця, молоко, сіль та перець. Ще раз вмикаю блендер і все перебиваю. Підсипаю борошно і вливаю три ложки олії. Замішую до однорідності.

Змащу маслом сковорідку і починаю пекти млинці. Звичайно, чим вони тонші, тим і краще. Смажу спочатку з одного боку одну хвилину, потім перевертаю і обсмажую з іншого боку теж близько хвилини.

Млинці складаю чаркою на плоску тарілку. Коли витратила трохи більше половини тіста, накриваю млинці відповідним за розміром блюдечком. І обрізаю краї, щоби були рівні.

Тепер я починаю пекти млинці меншого розміру. На них йде все тісто, що залишилося. Вийшли вони в мене зовсім нерівні. Якщо є сковорідка меншого розміру, слід використовувати її. Але в мене лише одна млинцева сковорода.

Коли всі млинці готові, накриваю їх блюдцем та обрізаю краї. Тепер у мене дві приблизно однакові за висотою заготовки для торта. У начинку з цибулі та моркви я додаю свій. І починаю торт збирати. Спочатку на блюдо кладу один великий млинецьта промазую начинкою.

Укладаю так все великі млинці. Які менші, я укладаю на інше блюдце і теж обмазую начинкою. Тепер більшу половину торта посипаю тертим жовтком. А маленький білком.

Нарешті, невелику частину акуратно ставлю на велику. З боків обклеюю листочками петрушки. Печінковий торт готовий. А зверху я ще зробила троянду з моркви.

Дуже ошатний і святковий тортвийшов. Тепер він постоїть у холодильнику години три чи чотири. А коли просочиться майонезом, можна частуватись.

Як зробити трояндочку з моркви

Ось відео інструкція по виготовленню морквяних квітів від каналу «Крутон батон»

Цей печінковий торт із курячої печінкизавжди виходить смачний та красивий. У начинку добре ще додати обсмажені гриби, вони привнесуть новий, цікавий смак. Робіть як підкаже фантазія. А я дякую всім, хто готував сьогодні зі мною і бажаю всім приємного апетиту!

Печінковий торт (рецепт з курячої печінки буде представлений до вашої уваги нижче) виходить дуже ніжним і смачним. Таку страву можна подавати до святкового столу як після салатів, але до основного обіду. Варто відзначити, що існує чимало способів приготування цього несолодкого тортика. Сьогодні ж ми розглянемо найсмачніший і найпростіший варіант.

Печінковий торт: рецепт з курячої печінки

Необхідні інгредієнти:

• олія рослинна без запаху - 75 мл (для обсмажування страви);
• печінка куряча – 1 кг;
• яйце невелике куряче - 4 шт.;
• цибулини великі ріпчасті – 5 шт. (2 їх у основу);
• морква велика свіжа – 3 шт.;
• жирний майонез на перепелиним яйцем- 200 г;
• молоко 3% свіже - 250 мл;
• борошно пшеничне - 4 великі ложки;
• часник свіжий – 2-3 зубки;
• сіль кухонна - сипати за смаком;
• тертий сир – 80 г (для прикраси страви);
• свіжа петрушка, кріп - (для

Підготовка основи

Печінковий торт (рецепт з курячої печінки передбачає використання тільки простих компонентів) слід починати робити із замішування рідкої основи. Для цього потрібно добре помити 1 кг субпродукту, очистивши його від усіх плівок, жилок та інших неїстівних елементів. Далі м'ясо необхідно подрібнити в м'ясорубці, виклавши до нього 2 головки цибулі. Після цього до маси, що вийшла, слід додати 3%-е свіже молоко, курячі яйцяі пшеничне борошно. В результаті довгого перемішування всіх компонентів у вас має вийти досить рідка основа (як тонких солодких млинців).

Підготовка начинки

Така смачна і ніжна закускавийде набагато смачніше, якщо в процесі її приготування використовувати і такі продукти, як морква та цибуля. Щоб зрозуміти, як зробити ароматну овочеву начинкудля цієї страви, розглянемо її докладний рецепт. Печінковий курячий тортформується точно так само, як і звичайний солодкий десерт, тому моркву і цибулю для такої страви бажано сильно подрібнити (нашаткувати і натерти на тертці). Далі обидва компоненти потрібно обсмажити на рослинному маслі, присмачивши їх кухонною сіллю.

Процес приготування несолодких млинців

Щоб зробити смачний і ніжний печінковий торт потрібно приготувати від 6 до 9 млинців для одного страви. Обсмажуються такі «коржі» на сковороді з олією так само, як і звичайні солодкі млинці.

Формування страви

Для приготування такої закуски необхідно по черзі викласти готові печінкові млинці на плоску тарілку, змастивши кожен з них часниковим майонезомі присмачений пасерованими овочами. В результаті таких дій у вас повинен піднятися досить високий тортик, поверхню якого слід прикрасити тертим сиром та рубаною свіжою зеленню.

Як правильно подавати до столу

Готовий з курячої печінки був представлений вище) слід накрити і на пару годин поставити в холодильник. Далі страву потрібно нарізати на порційні шматкиі піднести до столу разом із загостреною лопаткою.

Єдиний мінус листкових страв- це що не можна їх їсти відразу, а треба дати настоятися кілька годин. Але результат того вартий! Просочений печінковий торт з курячої печінки стає набагато смачнішим.

Прекрасно підходить як закуска, або основна страва.

Час приготування - 1,5 години. Кількість порцій – 6.

Інгредієнти для печінкового торта:

• печінка куряча - 500 гр.
• яйце куряче - 3 шт. (в тісто 2 шт., Оформлення - 1 шт.),
• цибуля ріпчаста - 3 шт.,
• молоко - 200 мл.
• борошно - 200 гр.
• майонез - 200-250 гр.
• часник - 7-8 зубків,
• рослинна олія (3 столові ложки в тісто, і для смаження),
• сіль, спеції – за смаком.

Як приготувати печінковий торт, рецепт з покроковими фото.

1) Печінку замочуємо на кілька годин у холодній воді. Печінку можна брати будь-яку, я зазвичай роблю з курячою чи індичком. З нею, мені здається, торт виходить ніжнішим. Якщо Ви берете яловичу печінкукраще вимочувати в молоці, воно добре усуває присмак печінки. Фото 1

2) Після закінчення належного часу зливаємо воду, промиваємо печінку, очищаємо від плівочок та жиру. Фото 2

3) Чистимо, моєму ріпчаста цибуля(цибулини беремо середні за розміром). Печінка разом із цибулею крутимо на м'ясорубку (або можна скористатися комбайном). Фото 3

4) Додаємо в печінковий фаршсіль (я додавала 1 чайну ложку), перець, молоко, яйця, борошно, олію. Фото 4

5) Добре вимішуємо, щоб не було грудочок борошна. Тісто по консистенції має бути густим, як на оладки. Фото 5

6) На розігріту сковороду наливаємо тісто тонким шаром, але не надто. Інакше млинець рватиметься при перевертанні. Фото 6

7) Обсмажуємо із двох сторін. Фото 7

8) Зубчики часнику очищаємо від лушпиння, давимо пресом (кількість часнику не принципово, все залежить від вашої любові до нього). Фото 8

9) З'єднуємо часник із майонезом, перемішуємо до однорідної маси(Можна замість майонезу взяти сметану). Фото 9

10) Промазуємо смажені млинці, рівно укладаючи їх віч-на-віч. Якщо млинці виходять різного розміру - можна трохи підрізати їх ножем для надання естетичності страві. З такої кількості печінки у мене виходить 8-9 млинців. Фото 10

11) Варене яйцетрьом на тертку, змішуємо з майонезом (вже без часнику). Фото 11.

12) Викладаємо яйце зверху на торт. Фото 12.

Даємо настоятися торту близько двох годин у холодному місці, щоб він добре просочився. Якщо не з'їли тортик відразу - при зберіганні в холодильнику накривайте кришкою або харчовою плівкою, Оскільки яйце засихає і обвітрюється, вигляд виходить не такий ошатний.

Здрастуйте, дорогі читачі. Вже давно хотіла поділитися з вами своїми секретами у приготуванні печінкового торта, та й надати вашій увазі фото рецепт. Але ось, година настала. Вчора купила все необхідні продуктиі вирішила порадувати свою сім'ю, і вас, покроковим рецептом. Перший раз печінковий торт спробувала на день народження у подруги, років 10 тому, з тих пір ця страва одна з улюблених у нашій родині. Це був величезний та смачний торт з курячої печінки з прошарком тушкованих овочів (цибуля та морква). Плюс оригінальна подачата прикраси. Він стояв у центрі святкового столу. Та й смак у торта досить ніжний та м'який. Готую торт давно і дуже задоволена, рецепт хороший, все в міру. У нас жодне свято, ювілей, день народження, не обходиться без цієї чудової прикраси столу, та й усі гості його оцінюють належним чином.

Попереду стільки свят, усі ходять один до одного у гості. Завжди хочеться здивувати, порадувати та почастувати своїх гостей цікавими та смачними стравами.

Готується тортик легко, виходить гарним, оригінальним, святковим. Використовуються прості та доступні інгредієнти. Виходить ніжним, смачним, просоченим. Гідно прикрасить будь-який святковий стіл. Чи стане його гідною окрасою. Найбільше сподобається любителям субпродуктів. Діти теж їдять його з великим задоволенням, адже тут печінка у незвичайній подачі.

Цей рецепт можна переглянути за 1.48 хвилини у відео з фотографій, яке представлено наприкінці статті.

Смачний печінковий торт із курячої печінки — інгредієнти

Інгредієнти для млинців:

• 500 грам курячої печінки
• 0.5 склянки борошна (склянка 250 гр.)
• 2 ст. ложки сметани (у мене домашня)
• 2 яйця
• сіль та перець за смаком
• рослинна олія

Інгредієнти для начинки та прикраси:

• 1 велика цибулина
• 1 велика морква
• 4 ст. ложки майонезу
• рослинна олія (для обсмажування овочів)
• відварені яйця для прикраси печінкового торта
• зелень для прикраси

Торт з курячої печінки виходить смачний, ніжний, незвичайний, а як гарно він виглядає святковий стіл. Це просто шедевр.

Приготування не займає багато часу, незважаючи на всю складність, яка здається на перший погляд, але це тільки на перший погляд.

Торт з курячої печінки.

Саме покроковий рецепт допоможе вам легко та швидко приготувати торт, адже не всі господині знають як приготувати торт із печінки. Тому докладна інструкціябуде до речі.

1. Спочатку потрібно підготувати печінку. Її необхідно залити водою на годину чи дві. А якщо використовуєте яловичу печінку, то на пару годин і заливайте її молоко, щоб позбавити гіркоти.

Я печінку залила водою на годину. Обсушила на паперовий рушник. З приводу плівок їх можна видаляти, але можна обійтися і без цього. Обов'язково перевірте, чи немає в печінці жовчного міхура, інакше все можна буде просто викинути, навіть якщо одна печінка виявиться з жовчним.

2. Тепер треба подрібнити печінку. Використовувати можна м'ясорубку чи блендер. Так як ми нещодавно придбали собі новий блендер, то просто гріх ним не скористатися. Подрібнюю печінку за допомогою блендера.

3. У нас торт з курячої печінки, і все робитимемо покроково, що і за чим слід. Третє - додаємо в подрібнену масу борошно, сметану, 2 яйця, сіль та чорний перець.

Сметана у мене сільська, якщо використовуєте магазинну, то беріть 20%, за рахунок сметани торт виходить ніжним та смачним. На цю кількість печінки я додала 1 чайну ложку солі, трохи чорного перцю та борошно.

Борошна я взяла рівно півсклянки (стакан 250 грам), або можете взяти три повні столові ложки з гіркою. Цей рецепт виходить просто ідеальним, все в міру, нічого коригувати, додавати чи прибирати не потрібно, просто нема чого.

Ще, хочеться додати, багато господинь перекручують цибулю в цю масу або ріжуть її кубиком, не варто цього робити, так як цибуля не встигне приготуватися і відчуватиметься в них, торт вже не буде таким ніжним, як хочеться.

Також я не додаю в тісто соду, у мене виходять тоненькі млинці.

4. Продовжуємо збивати масу блендером. Спочатку печінка була червона, але коли ми додали додаткові інгредієнти, маса стала значно світлішою.

День сьогодні чудовий, сонячний, вся кухня залита сонячним світлом, а в нас вона ще виходить на південну сторону, тому заздалегідь вибачаюсь за фото.

5. Тепер нам слід посмажити млинці з печінки для печінкового торта. Я ставлю на вогонь сковороду, розігріваю її. Додаю чайну ложку олії.

6. Набираю пів ополоника печінкового тіста, яке у нас вийшло і виливаю на сковороду. Сковорода у мене 21 см. у діаметрі.

Бачите, печінкові млинці виходять у дірочку. Далі акуратно перевертаємо. І так обсмажуємо всі млинці з обох боків. Буквально по хвилині (дві). Слідкуйте, щоб млинці не підгоріли, тому регулюйте вогонь.

Сковороду можна змащувати масло|мастило|, перед тим як випікаєте кожен млинець. Якщо у вас сковорода з антипригарним покриттям, то цього можна не робити.

Так смажимо поки що наше «тісто» не закінчиться. Отже, можу з упевненістю сказати, наливаючи по пів половника тесту на с ковороду в діаметрі 21 см. у мене вийшло 12 млинців печінки для печінкового торта.

У вас може бути більше або менше, залежно від того, яку сковороду ви візьмете і скільки тесту наливатимете в неї.

Ось така в мене стопочка. Щоправда, перший млинець ми спробували, бо він у мене розірвався. Але потім пішло все як по маслу. Напевно, не зовсім добре була розігріта сковорода.

7. Начинка для печінкового торта. Мені дуже подобається перемазувати шари майонезом і викладати зверху обсмажену цибулю з морквою.

Але можна перекладати шари обсмаженими грибами, посипати тертим сиром, тертим яйцем, зеленою цибулею, кропом, і що тільки душа забажає.

Якщо ви любите більші начинки, то візьміть 2-3 морквини і пару великих цибулин. Я обмежилася однією цибулею та однією морквиною.

8. Моркву тру на дрібну тертку, а цибулю намагаюся дрібно порізати. Звичайно, заздалегідь, я очистила і вимила овочі.

9. Обсмажуємо з початку пару хвилин цибулю на олії, а потім додаємо моркву. Скоріше не обсмажуємо, а тушкуємо овочі до готовності. Даємо їм охолонути.

Сильно підсмажувати овочі чи ні, вирішувати вам як ви любите, так і робіть.

10. Підготуємо майонез. Використовувати можна чи магазинний. Жирність беріть будь-яку. Якщо вам подобається 30% майонезу, беріть його. У мене в холодильнику виявилося лише 67%.

У майонез до смаку можна додати сіль, перець, кріп, часник, петрушку. Я обмежилася чорним меленим перцемі щіпкою солі.

11. Млинці вже встигли охолонути, тепер приступимо до збирання печінкового торта з курячої печінки. Хоча зізнаюся чесно, не завжди млинці потрапляють у торт. Буває так, що залишаєш їх остигати, і вони випаровуються. Дуже цікавий та ніжний у них смак. І як на мене, то навіть легше за звичайні .

На кожен млинець наносимо невелика кількістьмайонезу та розподіляємо його ложкою. Я використовую мінімум майонезу, тому що торт із печінки і так виходить досить жирним.

Зверху викладаю чайну ложку засмажки. Розподіляю її тонким шаром по всій поверхні млинців.

Так перемазуємо кожен млинець і на кожен викладаємо засмажку. Можна розподілити засмажку на 11 частин, щоб точно вистачило.

А якщо й трапилося таке, що цибулі та моркви виявилося замало, то доведеться підсмажити ще, це ж не велике лихо.

Ось такий у нас вийшов печінковий торт.

Торт після складання потрібно наполягти, хоча б пів години, але можна і довше, щоб він встиг просочитися як слід.

12. Окраса торта, це завдання відповідальне. Його можна перемістити на листя салату, перемістити на гарна страваабо тарілку.

Прикрашати можна зеленню, яйцем, твердим сиром, грибами, оливками, свіжими овочами, смаженою морквоюі цибулею, або залишити все як є.

Я прикрасила тертим жовтком та ягодами заморожених журавлин.

Просочувався торт у мене години зо три. А потім я його розрізала на шматочки. Також зробила фото, тому що торт з курячої печінки у мене з покроковим рецептом. Звичайно, ви хочете дізнатися, як торт виглядає всередині.

Він не жирний, скажу відразу, всього в міру. Якщо ви любите, то щедро змащуйте кожен корж майонезом і щедро розподіляйте засмажку, тоді торт буде жирнішим і просоченим. Відразу це зазначила, оскільки багатьом не подобається ця страва саме через те, що вона жирна. Смажена цибуляі морква з олією, та ще й кожен млинець змащений майонезом.

Ми любимо саме такий.

Також мало не забула відзначити, щоб страва мала солодкуватий смаквибирайте солодку морквудля засмаження.

А якщо вам не хочеться смажити млинці з печінки, ви можете просто на сковороді. Щоправда, за часом це буде не набагато швидше.

Напишіть, нижче, у коментарях, як ви готувати печінковий торт, яку печінку використовуєте? Поділіться своїми нотатками щодо приготування цієї страви. Мені буде дуже цікаво дізнатися про вашу думку. А може, ще й внесу коригування в наш рецепт. Завжди хочеться скуштувати новий смак.

Спосіб приготування:

1. Рецепт: Як приготувати печінковий торт з курячої печінки.. Спочатку потрібно приготувати овочі. Цибулю необхідно нарізати півкільцями, натерти моркву, тертка має бути з великим осередком. Цибулю та моркву викладемо на сковороду, попередньо нагрів та налив олії. Смажимо, овочі повинні обм'якнути та набрати золотавий колір.

2. Подрібнюємо часник, додаємо його до майонезу та перемішуємо.

3. Виявити у курячої печінки наявність жовчі, якщо вона присутня, видаляємо її. Тільки видаляти потрібно акуратно, щоб не розірвати мішечок і не пролити темно-зелену рідину, інакше печінка може бути зіпсована. Далі промиваємо печінку та викладаємо шматочки в чашку, перебиваємо до однорідності блендером.

4. Готову суміш посолимо, додамо 2 яйця і борошно, не забуваємо поперчити. Сюди ж викладаємо дві ложки сметани. Ретельно перемішуємо.

5. Далі нагріваємо сковороду, наливаємо олію та смажимо печінкові млинці. Вийде десь 6 штук. Кожен печінковий млинецьобсмажуємо по 1 хвилині з обох боків.

6. Готовий печінковий млинець викладаємо на тарілку, зверху рівномірно змащуємо сумішшю майонезу та часнику, потім викладаємо обсмажені овочі в аналогічному порядку. Цикл повторюємо з рештою млинців. Верхній млинець змащуємо лише майонезом.

7. Наш печінковий торт практично готовий. Прикрасимо його. Ви можете вигадати своє оформлення. У нашому випадку використано одне відварене яйце, яке було потерто на дрібній тертці. Спочатку натираємо білок, потім жовток, зверху прикрашаємо петрушкою та кропом.

Сподіваємося, що не виникає більше питання: як приготувати печінковий торт із курячої печінки. І рецепт дав достатньо інформації, щоб зрозуміти, як правильно його приготувати. Однак не поспішайте йти, розглянемо ще один рецепт.

Печінковий торт з курячої печінки з часником, грибами та майонезом – як приготувати?

А приготувати його легко. Процес схожий з попереднім рецептом, хоча тут є свої особливості, які ми обов'язково розглянемо.

Знадобляться:

• 600 гр курячої печінки;
• Сіль;
• Плавлений сирок – 2 штуки;
• 2 яйця;
• Молоко 120мл;
• Рослинна олія;
• Часник – 3 зубчики;
• Гриби – 350 гр печериці;
• 0,5 ч. л розпушувача;
• 3 головки цибулі;
• Борошно – 100 г;
• Перець;
• Майонез.

1. Візьмемо 600 г курячої печінки і пропустимо через електричну м'ясорубку, грати повинні бути дрібними.

У готову сумішвиливаємо молоко 120 мл, розбиваємо 2 яйця, за смаком перець та сіль. Добре перемішуємо.

2. Далі висипаємо 100 г борошна, перемішуємо. Рослинного масладодамо 2 ст. л, а потім і розпушувач 0,5 ч. л. Перемішуємо, даємо постояти 20 хвилин.

3. Настав час смажити млинці, нагріваємо сковороду. Олії не обов'язково наливати багато, достатньо змастити поверхню. Наливаємо тісто, рівномірно розподіляємо по сковорідці. Товщину робіть на власний розсуд. Однак товсті млинці робити ні до чого. З двох боків обсмажуємо млинці. Робите стільки млинців, скільки вистачить суміші.

4. Поки млинці остигають, займемося начинкою. Потрібно приготувати сковороду з розігрітою олією, нарізаємо 3 головки цибулі та викладаємо для обсмажування. Смажимо до первинної готовності, потім висипаємо нарізані гриби – 350 гр, у нашому випадку печериці. Гасимо на великому вогні до випарювання всієї рідини від грибів. Додамо солі і трохи поперчити. Робіть на свій смак, як вам подобається. Смажимо ще кілька хвилин і знімаємо з плити. Викладаємо у тарілку.

5. Далі беремо плавлені сирки, До них додаємо порізаний часник, трохи перцю і потроху кладемо майонез. Перемішуємо до однорідності. Вийде маса як на фото.

6. Як формувати печінковий торт? Беремо блюдо і змащуємо трохи сумішшю з майонезу і сирку, щоб печінковий млинець не сміявся. Укладаємо його у блюдо і зверху змащуємо соусом, потім викладаємо гриби по поверхні та накриваємо наступним. Цикл повторюється і з рештою млинців.

Завершальний млинець рясно змащуємо соусом. Тепер можна прикрасити печінковий торт. Як, вирішуйте самі, але продукти для прикраси потрібно приготувати до готування.

У нашому випадку використаний помідор та оливки. Нарізаємо часточками помідор та оливки кружальцями. У центр викладаємо помідори нарізані, а по колу оливки.

Тепер ви знаєте, як приготувати печінковий торт із курячої печінки у двох варіантах.