Як вибрати кавун стиглий та смачний. Наявність документів, вибір місця покупки. Не надто великий розмір

Солодка, соковита і бархатиста м'якоть кавуна приємно освіжає в спекотний день і вгамовує спрагу. Крім того, він є джерелом заліза, калію, магнію, фолієвої кислоти, клітковини, пектину та вітаміну С. При цьому виникає необхідність вирішення завдання – як вибрати кавун, адже визначити соковитий і смачний плідне так і важко. Головне в цій справі - грамотний підхід, інакше, великий ризик отримати замість яскраво-червоної м'якоті світло-рожеву без будь-якого приємного смаку.

Як вибрати хороший кавун

Правильно вибирати таку ягоду потрібно у зв'язку з тим, що в деяких кавунах можуть бути шкідливі речовини. Отруєння нітратами, вміст яких у плоді іноді перевищує норму, викликає головну біль, нудоту та блювання. З іншого боку, не купуйте баштанну продукцію біля автомагістралей, т.к. у вихлопах машин містяться важкі метали та шкідливі речовини. Щоб купити зрілий плід, Зверніть увагу на наступні основні критерії:

• сезонність дозрівання;
• зовнішній вигляд;
• звук, який видає кавун під час постукування по ньому;
• "стать";
• вид хвостика.

Сезонність дозрівання

Щоб не купити незрілий плід, зважте на місяць, в якому ви вирішили придбати баштанну продукцію. Найсмачніші кавуни дозрівають у сезон, що починається із середини серпня і триває до кінця вересня. Ранні плоди, як правило, насичені нітратами, адже виробники, які прагнуть швидше зібрати врожай, підгодовують баштанні стимуляторами росту та азотними добривами. Якщо ви хочете насолодитися корисною продукцієюбез будь-яких наслідків для свого здоров'я, постарайтеся набратися терпіння і взяти до уваги термін повного дозрівання.

Зовнішній вигляд

Однією з ознак стиглості плоду є зовнішній вигляд. Огляньте його та переконайтеся, що на поверхні є яскраві контрастні смуги. Вони, як і блискуча тверда кірка вважаються правильною ознакою стиглості плода. Якщо їх не виявиться, то сміливо проходьте повз і продовжуйте свої пошуки. Крім того, переконайтеся, що на кавуновій поверхні немає вм'ятин, м'яких плям, дрібних тріщин, подряпин та інших ушкоджень. Справа в тому, що через них усередину плода можуть легко проникати мікроби та бактерії.

Буде добре, якщо плід має злегка витягнуту або кулясту форму, рівне і рівномірне забарвлення – це величезний плюс на користь вибору конкретного товару. Обов'язково потріть кірку, т.к. у незрілої продукції відчуватиметься яскраво-виражений запах свіжого сіна. Крім того, не купуйте розрізані плоди – у цьому випадку навіть наявність сертифікатів може не вберегтись від можливих проблемзі здоров'ям.

Який звук у стиглого кавуна

Не забувайте, що баштанні повинні продаватися або на прилавку магазину, або в торгових наметах з тентом або спеціальних настилах, розташованих над землею. Щоб не вибрати недозрілий або навпаки, перезрілий плід, обов'язково постукайте кулаком. Зрілий кавун видає дзвінкий, ясний звук. Якщо він виявиться глухим, то відмовтеся від покупки та продовжіть свої пошуки. Крім того, додайте вухо до плода і злегка стисніть ягоду - несильне потріскування є знаком якості.

Наявність нітратів у ягоді

Намагайтеся вибирати баштанні середніх розмірів. Великі плоди, незважаючи на їх привабливий і апетитний вигляд, часто вирощують із застосуванням нітратів. Щодо маленьких, то вони часто виявляються не дуже солодкими, хоча все залежатиме від сорту. Зверніть увагу на розрізаний кавун (якщо він є у продавця). Якщо кісточки виявляться білого кольору, то кавун або недозрілий, або в ньому багато нітратів. Насіння повинно мати чорний або темно-коричневий колір.

Додатково вас повинен насторожити яскравий колір м'якоті з бузковим відтінком. Ще один момент, який може говорити про надлишок нітратів, – це гладкий глянець на поверхні зрізу. Не забувайте, що нітрати концентруються ближче до кірки, у зв'язку з цим, залишайте дітям соковиту серцевину - вона якраз смачна. Не варто пробувати ягоду, якщо її м'якоть пронизана волокнами жовтого або світло-жовтого кольору.

Як розпізнати гарний кавун

Процес пошуку ягоди, придатної споживання, може зайняти чимало часу, т.к. Вам доведеться оглянути плід з усіх боків і переконатися в наявності яскравої смугастої кірки. Особливе значення має плодоніжка. Якщо її немає, тобто можливість, що її відірвали спеціально, т.к. товар пройшов через тривале зберіганнята довгі транспортування. Щоб вибрати смачну баштанну продукцію, зверніть увагу на:

• жовта пляма на боці;
• яскраву смугасту кірку;
• скоринку;
• хвостик;
• звук;
• «підлога» (хлопчик чи дівчинка).

Жовта пляма на боці

Так як плід лежить на одному боці, то в місці зіткнення з поверхнею землі з часом утворюється світла цятка, яка має жовтий або помаранчевий відтінок. Інакше його ще називають «щічкою». Вас має насторожити нерівномірно забарвлена, надто світла або велика поверхня. Це ознака того, що ягода не долежала на баштані. Оптимальним розміром такої плями вважається 5-10 см. Ще однією вірною ознакою стиглості є світлі плями невеликих розмірів. Вони з'являються по всій поверхні кавунової кіркипісля того, як припиняється вироблення хлорофілу.

Яскраві смужки на шкірці

Правильно вибирати кавун трохи складніше, ніж може здатися на перший погляд. Ще одна важлива ознака стиглості баштанної продукції полягає в наявності контрастних смужок, причому яскравих. Колір при цьому має бути яскраво-зеленим. Якщо ви їх не помітили або вони видніються лише трохи, то продовжіть свій вибір. Краще витратити на пошуки смачної і стиглої ягоди більше часу, ніж потім переконатися в тому, що зроблена покупка виявилася марною тратою грошей.

Щільна та блискуча скоринка

Шкірка має бути гладкою і блискучою, але через те, що продавці постійно натирають свою продукцію, вибирайте кавун з глибини викладки. Крім того, скоринка має бути твердою, адже вона твердне, коли плід досягає зрілості і перестає вбирати воду. Корочку спробуйте проткнути нігтем, якщо це не вдасться, то перед вами товар дійсно чудової якості. Незважаючи на хорошу щільність, таку скоринку можна спокійно подряпати. Перш ніж вибрати продукт, що зацікавив, переконайтеся в тому, що шкірка не має матового нальоту, а малюнок – чіткий.

Сухий хвостик

Плодоніжка має не менш важливе значення при виборі відповідного кавуна, ніж інші критерії. Хвостик обов'язково має бути висохлим, т.к. він пересихає, коли баштанний продукт повністю дозріває. Якщо плодоніжка виявилася зеленою, то перед вами плід, який був зірваний до повного дозрівання, хоча у давно зібраних недоспелих кавунів зелений хвостик поступово набуває. жовтий відтінок. Ще одна різниця між зрілою і незрілою ягодою полягає в тому, що у стиглого плодуплодоніжка тендітна і легко ламається, а у незрілого - вона млявіша.

Дзвінкий та глибокий звук

Постукайте по кожному кавунові кулаком, уважно прислухайтеся до звуку. У дозрілої баштанної продукції він має бути ясним, дзвінким. У недозрілих кавунів звук, як правило, глухий. Щоправда, почути дзвін через міцну та товсту шкірку дуже складно. Незважаючи на це, не варто нехтувати таким широко відомим методом перевірки стиглості плода. Додатково можете трохи стиснути ягоду - вона повинна трохи затріщати.

"Хлопчик" чи "дівчинка"?

Не кожен покупець такої продукції знає у тому, що кавун має статеву приналежність. Відрізнити «хлопчика» від «дівчинки» не так вже й складно. Плоди жіночої статі мають абсолютно плоску нижню частину з великим кружком. коричневого кольоруна шкірці. Кавуни, що належать до чоловічої статі, характеризуються опуклою нижньою частиною та дуже маленьким кружечком. Вибирати краще за ягодижіночої статі, т.к. вони є найсолодшими та смачними. До того ж, у них на порядок менше насіння.

Найсмачніші сорти

Щоб вибрати стиглий і солодкий кавун, ознайомтеся з відмінними рисамита характеристиками популярних сортів. Дізнайтеся, скільки вони в середньому важать, яке фарбування шкірки мають і т.п. При виборі врахуйте, що стигла ягодаповинна бути важкою, а от перестиглий варіант у більшості випадків значно легший. Крім того, ніколи не просіть надрізати плід для визначення стиглості – цим ви відкриваєте доступ для мікробів, які в спеку року розвиваються особливо стрімко. Популярними та широко поширеними сортами є:

• Кримсон Глорія;
• Астраханський;
• Херсонський;
• Скорик;
• Фотон;
• Холодок.

Кримсон Глорія

Цей сорт виведено на Кримському півострові. Він має великий термін зберігання та непогану стійкість до захворювань, завдяки чому чудово транспортується на далекі відстані. Чималого поширення набув на півдні країни – одним із таких регіонів є Волгоградська область. Середня вагасорти коливається не більше 10-17 кг. Корка більш товста порівняно з астраханським видом, завдяки чому плід надійно захищений від пошкоджень під час тривалих перевезень. М'якуш ніжний і солодкий.

Астраханський

Цей вид плоду є одним із найпопулярніших і затребуваних на території Росії. До кінця серпня, як правило, на прилавках починають з'являтися солодкі та найбільші астраханські кавуни. Як окремий сорт він був виведений у 1977 році стараннями одного з провідних на той період селекціонерів країни. Цей плід має кулясту або трохи довгасту форму. М'якуш дозрілої ягоди є соковитою, ароматною, крупнозернистою. Її колір – яскраво червоний.

Колір астраханського зеленого плоду. Малюнок лежить на поверхні складається з шипоподібних смуг, мають темно-зелений відтінок. Середня вага варіюється в межах 8-10 кг. У посушливу пору року всередині плоду можуть з'явитися порожнечі, але жодного впливу на смакові якості вони не мають. В цілому, краще купувати плід хорошої якостіз солодкою та смачною м'якоттю без будь-яких порожнеч.

Херсонський

Ягоди цього виду ніколи не виростають занадто великими - їхня вага в більшості випадків не перевищує 10 кг. Якщо вам демонструватимуть 15-20-кілограмового гіганта і при цьому запевнятимуть, що перед вами херсонський різновид, то не вірте цьому – він або іншого типу, або його вирощували з використанням великої кількості нітратів. Кавун має округлу форму та середню товщину кори в 9-12 мм. М'якуш червоного кольору, солодкий, соковитий, зернистий, тому цей вид користується великою популярністю.

Скороспілі сорти Скорик та Фотон

Серед сортів, що є на сьогоднішній день, є чимало скоростиглих. Одним з них є Скорик, який має яскраво виражені смакові властивості. Плоди смугасті та великі, а насіння – чорні. Форма куляста або кулясто-плюснута. Скорик є раннім російським видом кавунів. М'якуш щільний, яскраво-червоного кольору. Середня вага становить від 2 до 4 кг. Такий вид цінується за відносно великий розмір, насичений кавуновий аромат та соковиту медово-солодку м'якоть. Поверхня гладка, зелений фон, а малюнок представлений у вигляді темно-зелених смуг з розмитими краями.

Вирішивши вибрати продукт раннього сорту, зверніть увагу на Фотон. Плід має середній розмір, злегка довгасту форму, вага приблизно 4 кг. Малюнок салатового кольору у вигляді широких смуг темно-зеленого відтінку. Насіння кругле і чорне, а м'якоть – червоне, пухке і ніжне. Після збирання Фотон зберігається близько 2-3 тижнів. Перевезення переносить добре. Стиглий Фотон має приємний і солодкий смак, свіжий аромат.

Гібридний сорт Холодок

Якщо ви плануєте вибрати середньопізній вигляд, то вам сподобається Холодок. Середня маса становить близько 4,2 кг, тому можна вважати, що цей вид є великим. Холодок має подовжено-кульову форму із середньою та шкірястою корою, тому відрізнити цей сорт від інших не так вже й складно відрізнити. М'якуш у нього зернистий, соковитий, інтенсивно-червоного кольору з рожевим відтінком. Насіння велике – в довжину досягає 1,5 см, а часом і більше.

Де краще купувати кавун

Перш ніж дізнатися, як вибрати кавун, необхідно визначитися із місцем покупки. Для цього вам потрібно вирушити до спеціалізованих магазинів або пройти рядами з торговими наметами, які обов'язково повинні бути обладнані тентом. Якщо баштанна продукція представлена ​​на спеціальних настилах, переконайтеся в тому, що вона розташована на висоті не менше 15 см від поверхні землі.

З іншого боку, торгові точки повинні розташовуватися далеко від автомобільних доріг, т.к. вихлопи транспорту вбираються баштанними миттєво. Також не забувайте, що ніжна кавунова м'якоть– це оптимальне середовище для розмноження мікроорганізмів, що потрапляють усередину через непомітні тріщини разом із брудом та пилом. Вибрати та купити безпечну продукцію в таких місцях навряд чи вдасться. Хоча багато покупців нехтують цією рекомендацією.

Сертифікат якості

Щоб підібрати дійсно безпечну для здоров'я баштанну продукцію, зверніть увагу на кавуновий сертифікат. Попросіть продавця пред'явити його. Якщо він є, то ознайомтеся із зазначеними в ньому даними: місцем збирання, терміном збирання врожаю, вмістом нітратів та іншими характеристиками. На їх підставі ви зможете зробити остаточний висновок, вибирати ту чи іншу продукцію у конкретного продавця чи ні. Якщо вам пропонують ксерокопію сертифіката, то вона має бути кольоровою, а текст – чітким.

Відео

Від того, наскільки правильно вибрано кавун, залежить ваше здоров'я. А оскільки сезон сонячної ягоди незабаром буде в самому розпалі, у сьогоднішній статті ми докладно розглянемо саме це питання.

Адже всі ми хочемо насолоджуватися стиглим, солодким і смачним кавуном, не побоюючись за своє здоров'я. І кожен з нас хоче вживати лише екологічно чистий плід, без нітратів і пестицидів. Це цілком реально, якщо відповідально підходити до вибору південної ягоди.

Всі члени моєї родини дуже люблять ласувати соковитим кавуном. При цьому ми завжди намагаємося взяти з нього максимум користі та бажано без шкоди здоров'ю. Особливо це важливо тим, у кого в сім'ї так само, як і у нас, підростають маленькі дітки. Адже щоб дати малюкові (особливо у віці до трьох років) сонячну ягоду, потрібно бути впевненим у її якості та безпеці.

Соковита та дозріла південна ягода має ряд характерних ознак:

Як вибрати стиглий та солодкий кавун без нітратів?

Нітрати небезпечні, в першу чергу тим, що мають властивість накопичуватися не тільки в плодових культурах, а й у людини. Гірше того, при їхньому великому скупченні може наступити кисневе голодування, отруєння і навіть смерть. Тому дуже важливо вибрати стиглий і солодкий кавун без нітратів, яким полюбляють користуватися. несумлінні виробникиособливо при вирощуванні ранніх плодів.

Найпростіший спосіб перевірити сонячну ягоду на наявність нітратів – придбати спеціальний приладкомпактні розміри якого дозволять вам носити його завжди при собі. Якщо ж нітратоміра у вас немає, то як тільки прийдете додому, опустіть кавун у тазик з водою: стиглий і солодкий плідне втопиться. Якщо ягода втопилася, терміново поверніть її продавцю!

У кавуна, вирощеного сумлінними виробниками, Розрізаний плід матиме зернисту поверхню помірного червоного кольору. Насіння при цьому здебільшого буде темним, а не білим.

Якщо ж м'якуш ягоди має яскраво рожевий або навіть фіолетовий колір, а кісточки переважно білого кольору, будьте обережні: перед вами кавун, напханий великою кількістюнітратів. Пам'ятайте головне: якщо плід викликає сумніви у його якості, краще відмовтеся від покупки та виберіть інший!

Вибираємо солодкий, стиглий і гарний кавун за звуком та зовнішнім виглядом.

Для початку зверніть пильну увагуна його шкірку. Вона має бути твердою на дотик, при цьому на ній повинні бути відсутні сколи, тріщини та пошкодження. Корка у гарної ягоди не матова, блищить на сонці, але при цьому не має воскового нальоту.

У солодкого і стиглого плоду на шкірці є жовта пляма, яка утворюється від лежання на землі. При цьому сам смугастий малюнок чіткий, яскравий та не розмитий. Зверніть увагу: чим більш насичений зелений колірмає кірка, тим швидше відмінна якість кавуна!

Крім того, обов'язково подивіться, чи немає на шкірці чорних крапок чи місць від уколів. Річ у тім, що з надання кавуну товарного вигляду деякі продавці застосовують ін'єкції селітри.

Щоб визначити за звуком, чи дозріла ягода, необхідно покласти її на одну руку, а іншою обережно постукати. Якщо плід видає глухий звук, який при цьому віддає в руку, на якій розташований кавун, то сміливо купуйте його!

Поради щодо вибору хорошого та стиглого кавуна при покупці на ринку

Базари та ринки сповнені недобросовісних продавців, які так і норовлять за високою ціною всучити вам неякісний плід. Огляньте і «послухайте» ягоду так, як це розказано в цій статті, і ви вже вбережете себе від покупки неякісного продукту.

Пробувати кавун при купівлі на ринку, як це робили наші мами та бабусі, категорично не варто. Справа в тому, що немитий протягом дня ніж, яким розрізають плід «на спробувати», та спека є добрими джерелами, Що створюють для розмноження хвороботворних бактерій сприятливе середовище

Якщо нітратоміра у вас немає, раджу вам взяти із собою на ринок пляшечку води та кілька стаканчиків. Ці прості та підручні інструменти дозволять вам визначити наявність або відсутність нітрату у вибраному кавуні.

Отже, попросіть продавця відрізати вам шматочок м'якоті від тестового кавуна. Налийте півсклянки води та опустіть у нього плід. Якщо вода через 2-3 хвилини лише трохи помутніє, значить можете брати такий кавун. Якщо ж вода забарвиться, йдіть до іншого продавця, оскільки у ягід повна нітратів!

Звичайно, при такому підході на вибір одного кавуна ви можете витратити багато часу, але це варте того, адже отруєння та інші проблеми зі здоров'ям від вживання неякісної ягоди вам не потрібні, правда?

Відео про те, як вибрати стиглий, солодкий та смачний кавун у магазині

Вибираючи південну ягоду в магазині, поцікавтеся спочатку, звідки вона привезена. Попросіть показати вам сертифікат якості на кавун, що продається, оскільки у легальних торгових точок він неодмінно повинен бути. Якщо ж його немає, не раджу вам ризикувати своїм здоров'ям, купуючи в такому магазині.

У супермаркетах сонячну ягоду необхідно вибирати так само ретельно, як і на ринках. При цьому не забувайте зберігати чек від покупки, щоб можна було повернути неякісний плід або пред'явити претензії продавцю у разі отруєння кавуном.

Для того, щоб вам був зрозуміліший процес вибору соковитої ягоди, я знайшла для вас відмінне відео. Обов'язково подивіться його – там експерт докладно розповідає та показує всі нюанси перевірки кавуна на якість та стиглість.

Лайфхакі експертів з вибору гарного кавуна

Експерти з кавуна мають свої фішки вибору хорошої ягоди. Насамперед вони радять звернути увагу на пляму на шкірці. Якщо воно має діаметр 5-7 см і жовтий або світло-жовтогарячий колір, значить, плід стиглий і смачний. Якщо ж мітка білого кольору – ягода не зовсім дозріла.

У стиглого кавуна кірка має бути твердою – її майже неможливо проткнути нігтем. Якщо ж у вас при найменшому натисканні вдалося проколоти ягоду, то вам хочуть продати незрілий плід.

Коли ви крутите його в руках, він повинен бути твердим на дотик з усіх боків. Вибираючи кавун, зупиніться на «дівчинці», оскільки вона солодша. Справа в тому, що південна ягода має дві статі. Як же знайти серед її плодів жіночу? Зверніть увагу на низ (там, де немає хвостика) кавуна - він повинен бути більш плоским, ніж у "хлопчиків".

При купівлі сонячної ягоди звертайте увагу на місце продажу. Дуже важливо, щоб Торгова точкабула обладнана навісом та спеціальними піддонами висотою не менше 0,2 метра для зберігання плодів.

Вибираємо стиглий кавун на грядці (баштані)

Найвірніший показник зрілості ягоди на грядці - повністю висохлий вусик навпроти неї, тобто найближчий до неї. При цьому хвостик залишається зеленим, а чи не жовтим!

Місце, яким плід стикається із землею, повинно мати жовтуватий або помаранчевий відтінок. Крім того, шкірка кавуна має бути тверда. Це говорить про те, що ягода встигла.

Обов'язково подивіться наступне відео, якщо хочете навчитися безпомилково визначати зрілість південного плоду на баштані та вибирати найсмачніший із них.

Як правильно вибрати смачний кавун у жовтні?

У жовтні сезон кавунів добігає кінця, тому, як правило, незрілими вони вже не бувають. Проте є кілька нюансів вибору південної ягоди саме восени.

Отже, у жовтні слід купувати найнезріліший, на ваш погляд, плід, для якого характерні майже повна відсутність жовтуватої плями на кірці та зелений хвостик. Справа в тому, що до кінця сезону не рекомендується вибирати плід, що повністю дозрів, оскільки в цьому випадку він обов'язково буде перезрілим і несмачним.

При цьому, що добре в осінніх кавунах, вони вже не мають нітратів і пестицидів, які надають їм на початку сезону товарного вигляду. А ось користь та смак залишаються неодмінно!

А ви знаєте, як правильно вибрати кавун, щоб не отруїтися? Якщо у вас є свої секрети, які не були розглянуті у цій статті, обов'язково поділіться у коментарях корисним досвідом. До нової зустрічі!

Літо – пора свіжих фруктів та овочів. Однак у помірному кліматі в повному обсязі дари природи встигають визрівати і виростати, тому доводиться ласувати привізними продуктами. У цьому випадку існує можливість нарватися на неякісний товар, тому що недобросовісні продавці йдуть на будь-які хитрощі, щоб фрукти та овочі розпродувалися якнайшвидше. Це стосується і кавунів, сезон продажу яких обмежений кількома місяцями на рік.

Як виглядають сорти кавунів, що продаються на ринках країн СНД

Жителі теплих регіонів, де кавуни є звичною баштанною культурою, чудово знають, як виглядає стигла соковита ягода (кавун насправді не фрукт і не овоч, а ягода). А ось мешканці середньої смугиРосії із північно-західних регіонів СНД можуть і помилитися при виборі солодких ласощів. І йдеться не так про смакові якості продукту, як про користь його для здоров'я. Адже перезрілі чи недозрілі кавуниє токсичними і отруїтися ними практично нічого не варто. Які ж сорти найчастіше продають на ринках Росії та країн-сусідів?

1. Астраханський кавун.Це найпопулярніший сорт, що вирощується на півдні Росії. Він з'являється на прилавках наприкінці серпня, його легко відрізнити темно-зеленими смугами на світло-зеленому тлі. Астраханський сорт найтранспортабельніший, він довго зберігається і не підгниє зсередини. Тому такі кавуни можна побачити надзвичайно великих розмірів. Форма у них округла, трохи витягнута донизу. М'якуш має яскраве червоне забарвлення, насіння не дуже багато. Кавун соковитий та ароматний. Стиглість визначається контрастом кольору смуг ближче до хвостика: чим зріліший кавун, тим більше контраст.
2. Мелітопольський кавун.Стиглість визначається таким самим способом, як і в астраханського сорту. Він вирощується на півдні Росії, України та Молдови. Може довго зберігатись, до 4 місяців. Має шкірку завтовшки приблизно 1,5 см. М'якуш щільний і соковитий.
3. Малиновий цукор (Крімсон Світ).Зовні кавун схожий на астраханський, але шкірка має матовий, а глянсовий блиск. Це пов'язано з тим, що сорт відноситься до категорії ранньостиглих, і на прилавках він з'являється вже в середині літа. За вагою та розмірами він поступається астраханському побратиму, проте за смаковим якостямвін анітрохи не гірший. Якщо на ринку стверджуватимуть, що на початку липня перед вами астраханський кавун, це, швидше за все, буде сорт Кримсон Світ. Він не витримає тривалого транспортування та довгого зберігання. Натомість на столах з'являється одним із перших.
4. Мадера.Це кавун американо-голландської селекції. Відрізняється округлою формою та невеликою вагою. Цілком можна купити цілий кавунвагою 2-3 кг. Сорт ранньостиглий, тому шкірка у нього не товста, малюнок характеризується темно-зеленими смугами на жовтувато-салатовому тлі.
5. Скорик.Його відносять до раннім сортам. Він відрізняється круглою, як волейбольний м'яч, формою та глибоким зеленим забарвленням, на якому видніються темні зламані смуги. Смак у кавуна надзвичайно ніжний, не нудотний, насіння мало і вони невеликі. Сорт вирощується на півдні Росії, Україні та Молдові.
6. Чарльстон Грей.Цей іноземний селекціонер вирізняється незвичайною витягнутою формою, і на вигляд нагадує кабачок. Смуга на шкірці не має, забарвлення однорідне, світло-зелене. Вирощується Чарльстон Грей в Україні, на прилавках Росії з'являється наприкінці серпня. М'якуш яскравий, червоний, смак солодкий, тонкий, не нудотний. Кавун хороший тим, що довше за інші сорти зберігається в холодильнику в розрізаному вигляді, не втрачаючи споживчих якостей.
7. Холодок.Цей дивовижний сорт можна побачити у супермаркетах навіть під Новий рік. Він зберігається до 5 місяців після зрізування. Його легко відрізнити за особливостями фарбування. Шкіра кавуна товста, розфарбована «гепардовим» малюнком. Смуги не такі, як у астраханського кавуна. Скоріше це світло-зелені плями на темному тлі. М'якуш не червоний, а рожевий. Вирощується сорт на Україні та в Молдові.
8. Вогник.Сорт відрізняється однотонним темно-зеленим забарвленням без смуг та плям. Шкірка у кавуна тонка, м'якоть ніжна та соковита. Розміри кавуна невеликі, середньому плоди досягають розмірів 1,5-2 кг.

Чим далі розташований регіон від ареалу росту кавунів, тим більше шансів, що на ринках продаватимуть нітратні кавуни. Щоб продовжити безпеку товару та його зовнішній вигляд, постачальники роблять заготівлю незрілих ягід, знімаючи їх на стадії молочної зрілості. В результаті цього кавун має гарний зовнішній вигляд з усіма ознаками стиглості. Але досягається це далеко не найблагороднішими методами. Шляхом ін'єкцій у м'якоть кавуна впорскують нітрати, що сприяють прискоренню процесу дозрівання. Як визначити, який кавун перед вами, дозрілий природним шляхом або напханий хімікатами?

1. Постукайте кісточками по кавуну. Якщо лунає глухуватий звук, як від постукування по спущеному м'ячу, перед вами нітратний фрукт.
2. При розрізанні кавуна природно визрілий екземпляр буде потріскувати, а напханий хімікатами розрізається беззвучно.
3. Чим чіткіше і контрастніше смуги на кавуні, тим більше шансів, що він дозрів самостійно.
4. У натурального кавуна м'якуш щільний і світло-червоний, яскравий. Світло-рожевий та напівпрозорий відтінок говорить про те, що продукт має у своєму складі хімікати.
5. У гарного кавуназалишається земляна пляма жовтого кольору, на якій він лежав, визріваючи під сонцем. У нітратного фрукта такої плями немає.
6. Чітко виражені білуваті прожилки свідчать про штучне дозрівання кавуна.
7. Виньте в склянку з водою шматочок кавуна. Якщо вода не стане рожевою, це добре. Зміна кольору води свідчить про наявність нітратів в кавуні.

1. Ареол земляної плями у стиглого кавуна не повинен бути більшим. Якщо пляма займає велику площу та має яскравий біло-жовтий відтінок, це вказує на передчасно зрізаний фрукт.
2. Більшість нітратів розташовуються біля кірки, тому наявність блідо-рожевої м'якоті під кіркою свідчить про наявність нітратів.
3. При однаковому розмірі кавуна стиглий фруктважить більше незрілого.
4. Купувати розрізані кавуни заборонено. Якщо бачите частину кавуна, загорнуту в харчову плівку, не піддавайтеся спокусі покупки. Краще домовтеся з сусідами, що купіть кавун і розділіть його навпіл у себе вдома.
5. В разі харчового отруєнняпісля дегустації кавуна заявіть продавцю.
6. Дітям до 3 років кавун слід давати в малих кількостях і лише після того, як ви переконалися у його якості. Якщо кавун містить нітрати, дорослий може і не помітити, а для дитини все може обійтися дуже плачевно.

Висновки: вибираючи кавун, звертайте увагу на таке:

• контрастність смуг
• глянсовий блиск шкірки
• відсутність плям та вкраплень
• дзвін при постукуванні кісточками пальців
• розміри земляної плями

Відео: як вибрати кавун

Вибрати солодкий кавун зовсім не складно, для цього потрібно запам'ятати деякі правила.

Як зрозуміти, що кавун стиглий?

З'ясуємо, як правильно вибрати кавун. Не купуйте їх раніше за термін. Кавун стиглий і солодкий у тому випадку, коли встигає вчасно. Цим часом є кінець літа та початок осені. Ранні плоди – це завжди результат азотних добрив та стимуляторів росту. Оскільки попит на цей фрукт величезний, виробники з метою якнайшвидше отримати багатий урожай підгодовують їх хімічними речовинами. Якщо вам дороге ваше здоров'я, подумайте над цим. Вибір завжди за вами.

Розберемося, як зробити правильний вибір. Зібрані плоди повинні продаватися на прилавках магазину або спеціально відведеному для цього місці, де є тент і настили. Бажано, щоб вони були не на землі. Справа в тому, що цей плід є сприятливим середовищем для розмноження різних мікроорганізмів. А оскільки на скоринці можуть утворюватися тріщини, то бактерії можуть проникнути в м'якоть і становитимуть загрозу здоров'ю.

Саме тому ніколи не купуйте їх на проїжджій частині дороги або в інших сумнівних місцях. Говорити про надрізані кавуни, напевно, вже немає сенсу, бо такий ласий шматочок просто кишить мікробами. Тут не допоможе вже жодного сертифікату.

Хороший і здоровий плід не повинен мати тріщин, вм'ятин та інших ушкоджень, через які можуть проникнути всередину різні бактерії. У стиглого кавуна рівномірне забарвлення, куляста форма. Міцна кірка, яку важко проткнути нігтем, і яскраве забарвлення є правильною ознакою стиглості. Запах скоринки недозрілих фруктіввіддалено нагадує запах сіна.

Правильний вибір – кавун має бути сухим. Все дуже просто: коли він дозріває і перестає одержувати вологу із землі, хвостик стає сухим. Якщо ви побачите у плоду зелений хвіст, то знайте, що він ще не встиг. Згодом такий хвіст жовтіє. Якщо він стиглий, то хвостик його ламається, інакше він буде млявим. Якщо ж у нього хвіст обрізаний, краще таку ягоду не купувати.

Великі жовті плями є ознакою того, що їх раніше за термін зібрали з грядки. А ось невеликі світлі плями з'являються у стиглого плоду. Вони виникають після того, коли припиняє вироблятися хлорофіл. Найбільша цятка має бути в межах 10 см.

Розберемося, як вибрати солодкий фруктза його розміром. Великі плоди – в основному результат використання добрив. У них найчастіше зустрічається велика кількістьнітратів. А малі можуть бути недозрілими, хоча серед них іноді зустрічаються дуже солодкі плоди. Тому вибираємо середній розмір.

Як вибрати кавун за звуком?

Щоб визначити стиглість фрукта, потрібно постукати кулаком по ньому. Ви почуєте характерний звук. Навіщо стукати кавуном? Це, напевно, найпоширеніший спосіб визначення зрілості. Якщо ви почуєте дзвінкий звук - це хороша ознака, значить, плід свіжий і стиглий, а якщо звук глухий, краще його не купувати. Можна стиснути його руками і прислухатися, якщо кавун затріщить, сміливо беріть його.

Бувають кавуни хлопчики та дівчатка. Як не дивно, але кавуни теж мають підлогу. Дівчинку можна впізнати по плоскій нижній частині, а хлопчиками вважаються кавуни з опуклим дном. Дівчинку відрізняє великий коричневий кружок у нижній частині, а у чоловічої половини він маленький.

Кавун-дівчинка зазвичай завжди дуже солодкий та смачний. Якщо ви не любитель великої кількості насіння, то ваш вибір – кавун-дівчинка.

Можете поцікавитись у продавця про походження плода, звідки він привезений, а потім робіть висновки.

Як викрити нітрати? Після того як ви вибрали правильний, на ваш погляд, кавун, придивіться уважніше, який він зсередини. Сумніви має викликати неприродно яскрава м'якоть, що має фіолетовий відтінок. Рівна і глянсова м'якоть відноситься до кавунів, вирощених неприродним шляхом. І запам'ятайте, нітрати накопичуються ближче до кірки, тому з метою безпеки дітям краще завжди давати серединку.

Кавун – це фрукт чи ягода? Більш за все, велика ягодакохання тепло і багато сонця. Кавун, як і диню, відносять до теплолюбних культур сімейства Гарбузових, які ростуть під прямими променями сонця. Багато суперечок йшлося про те, чим є кавун: фруктом, овочом або ягодою. За своїми смаковими якостями він більше схожий на фрукт, але оскільки фрукти ростуть на дереві, а кавун розстилається на землі, вирішили його віднести до ягод.

До корисним властивостямкавуна можна віднести його здатність вилужувати організм. З ним можна спокійно влаштовувати розвантажувальні дні, Які переносяться організмом дуже легко, причиною чого великий вміст у ньому клітковини. Вона гасить почуття голоду. Плід має виражену сечогінну властивість, а це означає, що він очищає всю сечовидільну систему. Він чудово вгамовує почуття спраги. У ньому містяться:

• аскорбінова та фолієва кислота;
• калій;
• магній;
• пектин.

Якщо ви любитель кавуна, то вам залишається навчитися правильно вибирати його. Перелічені поради вам обов'язково знадобляться.

Кавун - найбільша і соковита ягода літа. Впиваючись у солодку соковиту м'якоть зубами, і відчуваючи смак солодкого соку на губах, мимоволі починаєш почуватися щасливою маленькою дитиною. Як вибрати кавун, щоб він був стиглий і смачний, і приніс величезне задоволення вам і вашим близьким? Розберемо основні правила.

Колір кавуна

Перше, на що звертаємо увагу при виборі будь-якого продукту, його зовнішній вигляд. У нашому випадку, щоб обрати самий стиглий кавунподивіться, який колір кавуна. Шкірка стиглого кавуна повинна мати яскраве контрастне забарвлення. У процесі зростання кавун накопичує у собі корисні речовининеобхідні для зростання та дозрівання.

Якщо кавун отримував достатньо сонця і світла, він насичується хлорофілом (речовина, що забарвлює плоди в зелений колір). Коли процес дозрівання завершено, хлорофіл поступово починає жовтіти. Тому стиглий кавун має контрастні темно зелені та жовтуваті смужки.

Хвостик кавуна

Тепер щоб визначити стиглий перед вами кавун, подивимося на хвостик кавуна. Коли наша велика ягідка росте, вона як пуповиною кріпиться до стебла, що її живить. У дозрілого кавуна необхідність у підживленні відпадає і поступово хвостик, яким він кріпився, відсихає. Але засихає не тільки сам хвостик, а й цятка з якої він росте. Якщо кавун зірваний зеленим, хвостик у будь-якому випадку з часом почне підсихати, а ось цятка немає. Якщо навіть хвостик має соковитий зелений вигляд, то кавун зовсім зелений.

Корка кавуна

Далі зверніть увагу на кірку кавуна. Поки кавун росте, він набирається соком і поступово збільшується. Природно, кірка при цьому залишається ще ніжною та еластичною. Після того як процес зростання завершений, щоб зберегти таку цінну в жаркому кліматі вологу, кавун покривається щільною пружною кіркою.

Перевірити це просто: спробуйте продавити кору нігтем. Якщо вибраний вами стиглий плід – у вас це не вийде. А якщо шкірка легко, як у огірка піддається, кавун був зірваний зеленим, і захисним шаром обзавестися не встиг.

Пляма на боці

Є ще один спосіб того, як вибрати кавун. Вони, як відомо, на деревах не висять, а дозрівають лежачи на землі. Від цього з'являється світла пляма на боці кавуна, так звана щічка. Сонце на цю цятку не потрапляє. А отже, мати яскравий колір воно може, тільки від надлишку того ж хлорофілу.

Кавун, у міру дозрівання, накопичує його якнайбільше і забарвлює, як ми вже сказали яскраво і контрастно свою шкірку. І тільки якщо тепла та сонця було достатньо, і кавун дозрів, він «ділиться» своїм хлорофілом навіть із місцями на шкірці, куди не потрапляло сонце. Тому «щічка» у стиглого кавуна має бути не білою, а жовтою або навіть яскраво помаранчевою (що ще краще).

Розмір кавуна

Все живе на землі, якщо воно отримує достатньо світла, сонця, тепла та поживних речовин, намагається вирости якнайбільше. Кавун у цьому плані не є винятком. Імовірність того, що великий кавун виявиться стиглішим, ніж маленький, дуже висока. Адже щось не дало йому вирости.

Це не означає, що потрібно купувати лише двадцятикілограмові кавуни. Занадто великий розмір, наштовхує на думку, що таке зростання могли стимулювати великою кількістю добрив.

Тому щоб купити корисний і стиглий кавун - вибирайте середній розмір кавуна, щонайменше 5-7 кілограм. Виняток становлять дрібні сорти. Але навіть у цьому випадку варто вибирати не найменші.

Вага кавуна

Як вибрати кавун за допомогою ваги? Справа в тому, що при дозріванні його питома вагастає менше. Тому з двох кавунів однакового розміру, стиглий буде легшим. Не соромтеся, візьміть кавун у руки, зелений буде важчим. Так що купуйте кавуни якомога більше, але легше.

Звук та резонанс

Спосіб визначення стиглості кавуна за звуком або хрускотом під силу лише досить сильним чоловікам. Для цього кавун із силою стискається між долонями. Він має видати характерний тріск. Тільки якщо кавуни довго транспортували, їхня м'якоть усередині могла трохи розбовтатися і характерний тріск може не вийде.

Якщо кавун поплескати, він видасть досить гучний звук. М'якуш у стиглого кавуна соковитий і пружний. При поплескуванні він у відповідь вібрує і резонує, як би віддає вам вашу бавовну. Якщо звук від удару занадто дзвінкий, кавун може бути зеленим. Якщо ж при поплескуванні кавун взагалі не видає жодних звуків або звучить глухо як диванна подушка, швидше за все, він усередині прокис, або ось-ось це зробить. Таку ягоду купувати не варто.

Коли купувати кавуни?

Звичайно, скучивши за соковитою, солодкою м'якоттю, хочеться купити кавун, як тільки він з'являється у продажу. Але поспішати у цій справі не варто, особливо якщо ви збираєтесь годувати їм дітей. Коли купувати кавун найкраще? Занадто ранні кавуни наштовхують на думку про велику кількість пестицидів, що в них містяться.

Візуально ви не визначите, містять вони велику кількість шкідливих для здоров'я людини хімічних добрив чи ні. Краще дочекайтеся природного часу дозрівання цієї ягоди. Найбільш придатний час для початку покупки кавунів – середина серпня.

Де купувати кавун?

Тепер розберемося, де купувати корисний та стиглий кавун? В ідеалі, звичайно, просто в наметі на баштані. Звичайно, такий варіант для більшості з нас, що особливо живуть у містах, є неприйнятним. Вкрай не бажано купувати кавуни біля запорошених доріг, що рясно присмачуються вихлопними газами. Краще піти до найближчого магазину чи супермаркету. Вони дотримуються правила зберігання і такі плоди мають необхідні документи.

Якщо ж ви все ж таки вирішили купити кавун на стихійному ринку, уважно огляньте його і намагайтеся вибирати не з непошкодженою шкіркою і не валяються в пилу. Хоч він і має товсту кірку, це не означає, що при ударі чи здавлюванні вона не зашкодить.

І якщо, спробувавши кавун, ви залишилися незадоволені результатом: відчули нездужання чи сторонній присмак, не купуйте більше цього продавця, і тим більше, не доїдайте, якщо з'їли всього половину. Найімовірніше, вся партія товару аналогічна.

Тепер ви знаєте основні способи того, як вибрати стиглий кавун, коли і де його краще купувати. Як бачите, метод визначення смачного, стиглого солодкого кавуна це ціла наука. Звичайно, навіть досвідчені знавці іноді потрапляють в халепу. Не користуйтесь лише одним способом, беріть на озброєння все. Я дуже сподіваюся, що мої поради вам допоможуть. На сайті ви також прочитаєте і , а також дізнаєтеся, як правильно вибирати продукти, наприклад, . І приємного вам апетиту!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+