Гарбуз фарширований у духовці з м'ясом. Покроковий рецепт гарбуза, фаршированого м'ясом і запеченого в духовці
Провідні дієтологи світу рекомендують вживати в їжу гарбуз та страви з нього, оскільки в ньому міститься величезна кількість вітамінів. Особливо корисний гарбуз у період зимових холодів, він "заряджає" організм необхідними елементами. Гарбуз фарширований (запечений у духовці) є дуже корисним, здоровим та поживним продуктом. Прикрасити святковий стіл можна, подавши гостям гарбуз, заповнений м'ясним фаршем. Для цього страви необхідно купувати гарбуз молодий, з не надто твердою скоринкою. Тоді гарбуз, запечений у духовці, вийде м'яким і ніжним.
Рецепт приготування
Крок 1
Берете не надто великий плід. Ретельно його промийте. Тримаючись за хвостик, акуратно зріжте гострим ножем верхівку. Згодом вона зіграє роль кришки для імпровізованого гарбузового чавунку.
Тепер витягаєте з гарбуза її "начинки" (насіння та волокна) за допомогою ножа та ложки. Якщо гарбуз великий, вибирати їх зручніше руками. Цю процедуру потрібно робити дуже акуратно, щоб випадково не проткнути наскрізь стінки, інакше під час запікання сік проникатиме крізь дірочку.
Зніміть із внутрішньої частини шар гарбузової м'якоті. Вона після вас знадобиться. Поріжте її на невеликі кубики та відкладіть.
Готує м'ясо. Для цього курячі грудки необхідно нарізати великими кубиками. Далі дрібно нарізаєте цибулю. М'ясо з цибулею до золотистості обсмажуйте на олії.
Соломкою нарізаєте болгарський перець, перець Каліфорнія або Капія, кубиками помідори. Дрібно рубайте часник та багато зелені.
В одній ємності перемішайте всі компоненти, включаючи нарізаний гарбуз. Додайте необхідні приправи на ваш смак.
Як начинку можна використовувати тільки м'ясо з овочами, а також додати пропареного рису. Тоді страва буде ситнішою. Помістіть начинку в чавунок і накрийте верхівкою.
Гарбуз фарширований (запечений у духовці) може бути приготовлений декількома способами. Можна змастити її маслом і так помістити на духовку. Якщо ви хочете отримати максимально здорову страву – помістіть у рукав для запікання або загорніть гарбуз у фольгу. Хоча можна запекти овоч, нічим його не обгортаючи.
Крок 8
Розігріваєте духовку до 180 градусів і поміщаєте гарбуз на деко приблизно на 40-45 хвилин.
Крок 9
Гарбуз готовий, коли його скоринка стає підв'ялою. Вимикаєте духовку, але гарбуз залишаєте всередині ще на півгодини, щоб він настоявся.
Крок 10
Гарбуз фарширований (запечений у духовці) розрізається на однакові частини. Перекладаєте її на тарілки для кожного гостя окремо. Посипаєте порції рубаною зеленню. Це може бути петрушка, кріп, кінза. Також можна посипати страву згори порцією тертого сиру.
Доповнення
До речі, можна приготувати цю страву індивідуально для кожного гостя, наповнивши начинкою необхідну кількість невеликих гарбузів. Подавати її можна з гарніром з відвареної картоплі, картоплі фрі або як самостійну страву.
Висновок
Фарширований гарбуз у духовці - це дуже незвичайна та смачна страва. Примітно, що фарширувати її можна не лише курячим філе. Для начинки чудово підійде свинина з морквою, помідорами та цибулею; квасоля; Рис; нут; сочевиця; гречка та інші крупи. Також можна нафарширувати її сухофруктами із сиром. Тоді страва вийде десертною. Своїм неповторним смаком гарбуз фарширований (запечений у духовці) порадує всіх без винятку. Приємного апетиту! Гарбуз, запечений у духовці, рецепт якого, як видно, може змінюватись, стане знахідкою для гурманів!
Добрий день друзі! триває, і сьогодні у нас за планом фарширований гарбуз у духовці. Фаршируватимемо м'ясом, зокрема, . Однак це не догма, як ви розумієте, а приклад для нескінченних варіацій.
Запечений в духовці гарбуз має особливий смаковий відтінок, досить насичений і водночас ніжний. Немає жодних складнощів у тому, щоб нафарширувати гарбуз готовою м'ясною чи грибною начинкою – по суті, в духовці як така запікається саме гарбуз, а решта просто створює їй компанію та просочує своїми ароматами.
Фарширований запечений гарбуз ідеально подавати негайно, як слід гарячої, тому для фарширування найкраще підійдуть невеликі гарбузи вагою 1,5-2 кг - такий масштаб необтяжливо умовити за один присід силами однієї сім'ї з трьох-чотирьох осіб.
Щоб створити фарширований гарбуз у духовці, нам знадобиться:
- Невеликий гарбуз вагою 1,5-2 кг
- 700-900г свинини
- 2 середні цибулини
- 200 г сметани
- Жменя естрагону (або будь-яка зелень на ваш вибір)
- Чорний мелений перець
- 1 столова ложка рослинної олії
Фарширований гарбуз в духовці, рецепт приготування:
Гарбуз мий, обсушуємо, вирізаємо в ньому отвір навколо плодоніжки таким чином, щоб вийшла акуратна «кришечка». За допомогою руки і столової ложки виймаємо з гарбуза насіння і пухку м'якоть, що супроводжує їх.
Запалюємо духовку, нехай нагрівається. Запікатимемо при стандартних 180-190 градусах.
Свинину нарізаємо маленькими кубиками, цибулю теж, обсмажуємо їх злегка в олії до ніжного рум'янцю.
Додаємо до свинини сіль, перець, сметану, перемішуємо, доводимо до кипіння, кладемо естрагон і знову доводимо до кипіння. Начинка для гарбуза готова.
Викладаємо начинку гарбуз. Якщо виявилося, що до верху гарбуза залишається ще вільний незаповнений простір, робимо дуже просто. Беремо 1-2 яблука, або картоплини, або цибулини (на ваш вибір – що є під рукою), очищаємо від шкірки, ріжемо в дрібний кубик, заповнюємо гарбуз догори і прямо в ньому акуратно втручаємося ложкою наших «впроваджених-розбавленців» у загальну масу начинки. Втручаємо без фанатизму, щоб не зашкодити стіни гарбуза.
Накриваємо отвір «кришечкою» з плодоніжки. Кладемо гарбуз на лист або у форму (я за старою штирліцевською звичкою вистилаю її дно фольгою). Проводимо конструкцію в гарячі обійми духовки, години так на 1,5, плюс-мінус (він плюс-мінус буде залежати від розміру гарбуза, товщини його стін, та й від анатомічних особливостей вашої духовки, безсумнівно).
Важливо! Перевіряючи готовність гарбуза, не надумайте проткнути її наскрізь, інакше через дірочку потече сік! Робіть це акуратно в районі кришечки, на самому верху.
Фарширований гарбуз у духовці готовий! Залишилось лише культурно розподілити по тарілках вміст гарбуза та акуратно нарізати сам овоч. Я це роблю поетапно – викладаю частину начинки на тарілку, потім відрізаю від гарбуза у поперечному напрямку перше кільце і ріжу його навпіл. Гарбуз стає нижче 🙂. Беру наступну тарілку та повторюю процедуру з начинкою та зрізанням наступного кільця гарбуза. І так далі, у міру зникнення гарбуза у шлунках домочадців.
Хочете здивувати гостей та подати ефектне частування? Тоді пропонуємо приготувати страву «Фаршований запечений гарбуз». Воно стане окрасою будь-якого столу.
Фарширована грибами, картоплею та часником
Цю страву можна приготувати і у звичайних горщиках. Але якщо ви використовуєте гарбуз, то смак страви вийде надзвичайно вишуканим. Отже, склад:
- великий гарбуз (приблизно кілограма на 3 або 4, якщо візьмете більше, то збільште кількість інших інгредієнтів);
- картопля вагою 500 грам (можна використовувати крупу: гречку чи рис);
- або свіжі будь-яких сортів) вагою 400 г;
- 1-2 головки цибулі (середньої величини);
- сіль, часник, перець, м'ясна приправа, кріп.
Технологія
Гарбуз, запечений у духовці з м'ясом, готується так.
1 крок: підготовка
Вимийте гарбуз, обітріть рушником. З того боку, де знаходиться хвостик, відріжте верхню частину. Вона не повинна бути дуже великою, але отвір потрібно залишити достатнім для вилучення насіння. Вискребіть нутрощі за допомогою ложки. Боки також трохи зіскребіть. Їхня товщина повинна бути близько 1,5 сантиметрів. Дно залиште недоторканим.
2 крок: начинка з картоплею
Гарбуз, запечений у духовці з м'ясом, вийде ще смачніше, якщо додати овочі. М'якуш з боків змішайте з фаршем, часником, посоліть, додайте кріп. Загасити в сковороді з невеликою кількістю води протягом 15 хвилин. Накрийте кришкою. Картоплю поріжте на кубики, додайте її до фаршу і загасіть ще 10 хвилин.
3 крок: додавання грибів
В окремій сковороді обсмажте гриби із цибулею. Як тільки вони будуть готові, з'єднайте їх з рештою фаршу, покладіть спеції.
4 крок: фаршування гарбуза
Підготовлений гарбуз добре натріть усередині чорним перцем і сіллю. Зовні обмастіть олією. Викладіть начинку всередину, залийте бульйоном, що утворився під час гасіння. Тепер гарбуз поставте на деко (глибоке), змащене маслом, або сковороду і помістіть в духовку хвилин на 40 хвилин (якщо гарбуз більше 3-х кг, то на годину). у гарбузі, за цей час стане м'яким та ніжним. Зрізану верхню частину також намазуємо олією, сіллю та перцем і кладемо поряд для запікання.
5 крок
Після закінчення часу перевірте страву на готовність. Якщо ніж входить у м'якоть легко і без зусиль, то гарбуз, запечений у духовці з м'ясом, готовий. Перекладіть її на гарне плоске блюдо, посипте зеленню і кличте гостей до столу.
Варіанти начинки для гарбуза
Для гарбуза можна використовувати різні начинки. Наприклад, у наступному рецепті використовуються цибуля, гриби, картопля, сметана, сир, олія, сіль та приправи. Кількість інгредієнтів залежатиме від розміру гарбуза. Приблизно на 500 грам м'яса потрібно півкіло грибів та кілограм картоплі. Інші компоненти можна взяти «на око». М'ясо слід обсмажити на сильному вогні до утворення скоринки. Викласти. У цьому ж маслі спасеруйте цибулю, додати нарізані гриби. У гарбуз укласти шарами: м'ясо, частина картоплі, нарізаної на дрібні кубики, гриби. Посолити, насипати перцю. Залити окропом на 2/3. Викласти сметану. Тримати в електричній печі за 220 градусів. Гарбуз, запечений у духовці з м'ясом, буде готовий тоді, коли картопля стане м'якою. Хвилин за 15 до закінчення часу посипати тертим сиром і дочекатися утворення скоринки. Крім того, можна нафарширувати гарбуз різними овочами: баклажанами, кабачками, перцем, морквою. Експериментуйте!
Королева осені — помаранчева гарбуз — здатна подарувати гастрономічну насолоду, не додавши зайвих сантиметрів та кілограмів. Існує сотні гарбузових пп-смак, але особливо гарний запечений в духовці фарширований гарбуз - рецепти приготування з овочами, м'ясом, крупами або солодкий (з медом і сухофруктами) дають можливість відмінно урізноманітнити щоденне і навіть святкове меню.
Кращі пп-рецепти фаршированих гарбузів
Для пп-шника помаранчеве диво – справжня знахідка: корисно, низькокалорійно, апетитно та смачно.
Вітаміни, мінерали, клітковина — все, що потрібне для нашого здоров'я.
ПП-страви з гарбуза вражають своєю різноманітністю. Її поєднання з іншими продуктами іноді бувають несподіваними, але завжди смачними. Гарбуз, фарширований сиром чи грушами – це щось новеньке.
Для сніданку ідеально підійдуть каші, для обіду – варіанти з м'ясом або м'ясним фаршем, для вечері – гарбуз, фарширований овочами та фруктами, із сухофруктами – ласощі на десерт. Гарбуз у духовці повністю фарширований різними начинками, ефектно виглядає на святковому столі. Наприклад, незабаром свято Хелловін, тобто будь-який описаний нижче рецепт просто незамінний у цей день. Виходить і пп-шно, і святково.
Запікання в духовці без масла і обсмажування — що може бути швидше і корисніше? Як приготувати гарбуз? Головне - підібрати гарбуз, що підходить за розмірами, і ложкою очистити від насіння і волокон. І визначитися, чим фарширувати гарбуз для запікання у духовці. У процесі запікання м'якоть просочується соком начинки, а начинка – набуває гарбузового аромату.
Гарбуз, фарширований м'ясом і запечений у духовці
Дуже ситний виходить гарбуз, фарширований м'ясом та картоплею. Причому там найбільше саме білка, а не жирів і вуглеводів (докладніше про продукти, що містять білок). Я не люблю поєднання картоплі та м'яса, вважаю його досить важким, але оскільки чоловіки все ж таки іноді просять, вигадую варіанти більш-менш наближені до ПП.
У цьому рецепті картопля молода (в ній менше вуглеводів, калорій), але при бажанні можна його замінити селера або будь-якою овочевою сумішшю, наприклад, і суцвіттями
Харчова (поживна) цінність на 100 г:
- Калорії: 68
- Білки: 5
- Жири 1
- Вуглеводи: 7
Складові:
- гарбуз - 1 середній
- цибуля - 1 шт.
- морква – 1 шт.
- картопля - 2 великі
- телятина або куряче філе - 300 г
- нежирна сметана - 2 ст.л.
- сіль, спеції - за смаком
Як готувати:
Помаранчевий круглий овоч миємо, зрізаємо «кришечку» і робимо порожнистий горщик, вибравши насіння та волокнисту м'якоть.
Цибулю шаткуємо півкільцями, моркву трьом на тертці і пасеруємо овочі до м'якості на сковороді. Закладаємо їх усередину імпровізованого посуду.
М'ясо ріжемо невеликими кубиками. Мені зручніше робити це, коли філе трохи підморожено.
Викладаємо на шар цибулі з морквою.
Тепер чистимо і ріжемо картоплю, відправляємо її до інших продуктів.
Солимо, перчимо, накриваємо кришкою і ставимо запікатися в духовку на 1,5 години при температурі 180 градусів. Потім дістаємо, додаємо сметану, перемішуємо вміст гарбуза, намагаючись захопити і трохи м'якоті зі стін, і готуємо ще 10 хвилин.
Рецепт з фаршем, овочами та рисом
Гарбуз, начинений м'ясним фаршем і запечений у духовці - швидкий варіант пп-шного обіду або .
Фарш беремо курячий з філе (не забуваємо про калорійність).
Овочі додадуть пікантності, додадуть смаку та аромату, зроблять начинку соковитою та ніжною.
Цей рецепт фаршированого гарбуза, запеченого в духовці, цілком підходить і для будь-якого святкового столу — не лише на Хелловін, а й на Новий рік, День Народження. Діти, до речі, таку страву їдять із задоволенням.
Харчова (поживна) цінність на 100 г:
- Калорії: 78
- Білки: 6
- Жири 2
- Вуглеводи: 12
Складові:
- гарбуз діаметром 20-25 см – 1 шт.
- м'ясний фарш – 500 г
- бурий рис - 1/2 ст.
- цибулина – 1шт
- томати – 2 середні плоди
- морква – 1шт.
- сир (з низьким вмістом жиру) - 100 г
- сіль, прянощі – до смаку.
Покрокове приготування:
- Підготувати гарбуз та овочі. Наріжте дрібно цибулю, невеликими шматочками нарізати або натерти на дрібній тертці моркву.
- Томати нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см.
- У підсоленій воді зварити до напівготовності перебраний та промитий рис.
- Цибулю та моркву злегка притушити у сотейнику з додаванням кількох ложок води.
- У м'ясний фарш додати рис, цибулю та моркву. Посолити, додати прянощі (добре з цими інгредієнтами поєднується хмелі-сунелі).
- У очищену гарбуз перекласти фарш. Зверху розкласти кружечки томату.
- Запікати у формі (можна застелити пекарським папером або фольгою) у духовці при температурі 180-200 градусів.
- Через 1,5-2 години вийняти форму і посипати начинку тертим сиром. Поставити в духовку ще хвилин на 20. З'явилася рум'яна сирна скоринка - вечеря або обід з куркою, рисом і овочами готовий.
Варіант для ласунів: із сухофруктами та медом
Взимку підніме настрій і зміцнить імунітет солодкий фарширований гарбуз, запечений у духовці.
Рецепт із сухофруктами та рисом – солодкий та пп-шний – готується дуже просто. Фарширований гарбуз у духовці з рисом та сухофруктами – повноцінний сніданок для всієї родини.
Харчова (поживна) цінність на 100 г:
- Калорії: 90
- Білки: 3
- Жири 2
- Вуглеводи: 16
Що потрібно:
- гарбуз - на 2-2,5 кг
- сухофрукти - 500 г
- рис - 1 пакетик (для варіння) або 400 г
- мед - 2-3 ст.л.
Як приготувати:
- Гарбуз підготувати: зрізати верхівку, вийняти серцевину з насінням і волокнами.
- Курага, родзинки, чорнослив, сушені яблука та груші промиваються і заливаються заздалегідь окропом. Сухофрукти можуть бути різні, але стежте за калорійністю(Докладно про сухофрукти для пп).
- Рис зварити та промити. Перемішати з|із| нарізаними сухофруктами. Додати мед (2 столові ложки).
- Запікати в духовці 1,5-2 години. Коли м'якоть стане м'якою, вийняти блюдо і полити його медом, що залишився.
- Дати охолонути, хоч і в гарячому вигляді це дуже смачно.
- Гарбуз, фарширований рисом та сухофруктами, готовий до подачі на стіл!
Солодка начинка з яблуками
Помаранчеві маленькі гарбузи, фаршировані фруктами, особливо подобаються дітям.
І дорослі ласуни не залишаються байдужими.
Під кришечкою – солодкий яблучний сюрприз.
Рецепт фаршированого гарбуза, запеченого у духовці з яблуками можна доповнити волоськими горіхами. Їх потрібно зовсім небагато – пам'ятаємо, що вони збільшують калорійність.
Харчова (поживна) цінність на 100 г:
- Калорії: 67
- Білки: 1,5
- Жири 2,5
- Вуглеводи: 10
Що знадобиться:
- маленькі гарбузи - 3 шт.
- яблука - 3 шт.
- горіхи подрібнені – 6 ч.л.
- мед - за бажанням.
Процес покроково:
- Перед тим як фарширувати оранжеві овочі, підготуємо начинку. У яблуках вирізати серцевину, зняти шкірку, нарізати кубиками.
- Змішати горіхи із яблуками. Якщо самі гарбуза та яблука солодкі, то мед не потрібен. В іншому випадку додайте 2-3 ч.л. у начинку. Можна застосувати й інші підсолоджувачі.
- Помаранчеві «горщики» поставити у форму або на лист.
- У духовці при температурі 180-200 градусів запікати до готовності яблук і гарбузової м'якоті - це більше години.
- Через 1-1,5 страву вийняти та остудити. Гарбуз, фарширований яблуками, запечений у духовці, готовий. Смачного!
Каша у гарбузі
Молочну кашу в гарбузовому горщику можна приготувати і в духовці, і в мультиварці.
Для цього потрібно очистити помаранчевий овоч від нутрощів, вибравши такий, де шкірка буде особливо щільною, щоб нічого не витекло.
В ідеалі розмір «горщика» має бути на одну порцію,тобто краще взяти міні-тикування. Для каші чудово підійде пшоно.
Каша із золотої крупи — напрочуд гарна і низькокалорійна, але якщо приготувати її неправильно, то буде гіркота. Забрати її можна, заливши окропом промиту крупу і ще раз промивши її через 5-7 хвилин.
Харчова (поживна) цінність на 100 г:
- Калорії: 71
- Білки: 4
- Жири 2
- Вуглеводи: 10
Продукти
- міні-гарбуза - 4 шт.
- пшоно - 1 чашка
- молоко (з низьким % жирності) - 3 чашки
- сіль - 13 ч.л.
- ванілін, кориця, цедра лимона, родзинки - за бажанням.
Як зробити
- Промите пшоно висипаємо в приготований гарбуз, додаємо сіль.
- Заливаємо молоко. Поміщаємо в мультиварку та виставляємо на режим «Гасіння» (1,5 години).
- Перед подачею викладаємо обережно на тарілки. Смачного!
Секрети смачного гарбуза з начинкою
Усі рецепти мають на увазі використання круглих плодів. Але й довгасті теж підійдуть. Можна розрізати їх уздовж і нафарширувати таким самим способом, як баклажанові човники. Або ж відрізати більш тонку частину (без насіння), а використовувати ту, в якій насіння.
Для запікання потрібно вибрати плід з жорсткою щільною шкіркою. М'якуш солодший і смачніший. Шкірка не трісне раніше, ніж страва буде готова.
Якщо фаршируєте м'ясом, грибами, сиром, то підійдуть ті сорти помаранчевих овочів, які власними силами не солодкі.
При запіканні з яблуками або сухофруктами можна додати кориці - страва стане ароматнішою.
Перед випіканням можна обернути гарбуз фольгою. Приготується вона швидше. Сік, що потрапив на лист, не підгорить.
Осінь - найкращий час для приготування різноманітних смачних та корисних страв із гарбуза. Ця сонячна осіння ягода завжди бажана на будь-якому столі. Так, так, не дивуйтеся, саме ягода, причому найбільша у світі. Саме так класифікують її вчені.
І що тільки не готують із цієї чудової рудої красуні — і супи, і навіть солодкі пироги, наприклад такі, як знаменитий. Її і варять, і парять, і запікають. І як би її не готували вона завжди виходить дуже ніжною, ароматною та неймовірно смачною!
А страви з неї люблять не тільки через те, що вона дуже смачна та корисна, але ще й тому, що все, що робиться з цього овоча, готувати зовсім не важко. І навіть радісно! Вона своїм рудим сонячним зовнішнім виглядом завжди стимулює до того, щоб готувати лише смачні страви.
Ось сьогодні ми такі страви і готуватимемо, а саме ми запікатимемо руду красуню в духовці. І зробимо ми це декількома різними способами. Тому що немає нічого смачнішого, ніж ця красуня фарширована та запечена у духовці!
Гарбуз фарширований м'ясом і картоплею, запечений у духовці
Нам знадобиться (на 2 порції):
- гарбуз - 2 шт по 800 гр
- м'ясо - 400 гр
- цибуля - 2 шт -120 гр
- картопля - 2-3 шт
- перець болгарський - 1 шт
- морква - 2-3 шт (середні)
- помідори - 2-3 шт (середні)
- спеції - суміш прованських трав, чебрець, коріандр - 1 неповна ч. ложка
- сіль, перець - за смаком
- олія рослинна - 4 ст. ложки
Приготування:
1. М'ясо нарізати невеликими шматочками однакового розміру.
2. Цибулю нарізати півкільцями тонше.
3. Приготувати казан чи сотейник, у якому і готуватимемо. Зігріти олію до сизого серпанку. Викласти м'ясо, обсмажити, помішуючи, щоб воно покрилося рум'яною скоринкою. Як тільки воно зарум'яниться, додати цибулю.
4. Обсмажити м'ясо разом із цибулею. Цибуля при цьому також має трохи зарум'янитися.
5. Поки смажиться м'ясо з цибулею, почистити і порізати кружальцями (якщо вона не велика) морква, або якщо велика, то треба порізати кубиками.
6. Почистити та порізати кубиками картопля та болгарський перець.
7. На помідорах зробити хрестоподібний надріз, обдати їх окропом і нарізати розміром з кубики, як і інші овочі.
8. Коли м'ясо з цибулею обсмажилися, залити гарячою кип'яченою водою. Багато додавати не треба, лише прикрити інгредієнти. Дати закипіти і гасити на повільному вогні до готовності м'яса.
9. Як м'ясо буде готове, а знадобиться приблизно 30-40 хвилин додати помідори. Обсмажити 2-3 хвилини. Помідори повинні злегка обм'якнути та стати пюреподібним станом.
10. Додати моркву і теж обсмажити 2-3 хвилини.
11. Потім черга болгарського перцю, який також потрібно обсмажити 2-3 хвилини.
12. Ну, і нарешті - картопля, її також треба додати і перемішати. Воду додавати не треба. Від овочів буде сік і його буде достатньо, щоб картопля не підгоріла під час обсмажування.
Але якщо з якоїсь причини рідини виявиться мало, води можна трохи додати.
13. Коли картопля трохи обм'якне, страву, що готується, посолити і поперчити. Також потрібно покласти спеції. Спеції можна додати будь-які, які любите. Я сьогодні додаю суміш прованських трав, мелений коріандр і чебрець, загалом трохи більше половини чайної ложки.
Картоплю потрібно гасити разом з овочами та м'ясом до напівготовності. Він не повинен розпадатися, але й сирим теж не має бути.
14. А тим часом займемося гарбузом. Її треба добре помити. Якщо вони куплені в магазині або на ринку, то їх краще помити з милом і за допомогою щітки. Потім добре сполоснути великою кількістю холодної води.
15. Зрізати кришечку і вибрати пухку серединку з насінням. Користуватися для цього можна звичайною столовою ложкою.
Якщо плоди великі, то вибирається ще частина м'якоті, яка додається до начинки. Але у нас сьогодні маленькі порційні примірники, тому м'якоті в них і так не дуже багато. Тому обирати більше нічого не треба.
З овочів у нас вийшли горщики, в яких і готуватиметься наша страва.
16. Коли картопля дійде до потрібного нам стану, наповнити начинкою імпровізовані горщики до самого верху. Зверху прикрити кришкою.
17. Відрізати два шматки фольги під кожну. Скласти їх хрест-навхрест і змастити олією. Покласти овоч на середину і обернути фольгу навколо неї, прикривши щільно всі щілинки.
18. Те саме повторити і з другою красунею.
19. Деко змастити олією і викласти нею підготовлені продукти.
20. Духовку прогріти до 180 градусів і поставити в неї лист. Випікати півтори години, іноді якщо більше гарбуз, то потрібно більше часу — годину сорок або дві години.
21. Готовність страви визначається зубочисткою. Якщо проткнути шкірку, то вона має бути м'якою.
22. Коли продукт стане готовим, зняти фольгу і подати на тарілці прикрасивши гілочкою чебрецю.
Як бачите, страва вийшла дуже красивою та ошатною, як і сама осінь! І повірте мені на слово дуже смачним! Щоправда, з'їсти всю порцію мені особисто не вдалося! Занадто ситним воно вийшло! Але чоловік з'їв із задоволенням усе, аж до кінця.
Слід сказати, що коли їстимете, обов'язково підчіплюйте з краєчків запечений овоч і їжте її разом з начинкою. Смак виходить просто божественний. Вона наситила своїм смаком і ароматом решту інгредієнтів, а ті в свою чергу обмінялися соками з нею, і все вийшло що називається «не зменшити, не додати».
Що ще хотілося б відзначити, насправді ця фарширована страва готується дуже швидко. Попередня підготовка та обсмажування - це стандартна процедура, яка застосовується при приготуванні багатьох страв. Виконується недовго та нескладно.
А потім безпосередньо йде процес запікання. І хоча він досить довгий, але не клопітний.
Наступний рецепт також хороший і гідний того, щоб розглянути і його.
Каша в гарбузі, запечена в духовці
Це досить популярна та затребувана в народі страва. Воно дуже смачне та недороге у приготуванні. Його люблять і дорослі, і діти.
В основному її фарширують пшоном та рисом. Але буває, що запікають із гречкою. Раніше кашу з пшоном і медом запікали в російській печі, і це були найулюбленіші дитячі ласощі. Зараз таку кашу ми готуємо в духовці, і дітлахи їдять її з не меншим задоволенням! Таку кашу добре готувати на сніданок, і на обід. Виходить вона ароматною та дуже ніжною.
Готується настільки легко, що впорається будь-хто!
Пшоняна каша
Нам знадобиться:
- гарбуз - 1 шт
- пшоно - 1 чашка
- молоко - 3 чашки
- масло вершкове - 50 гр
- сіль - щіпка
- цукор чи мед — за бажанням
Перед початком опису рецепту слід зазначити, що крупу та молоко треба брати у співвідношенні 1 до 3. «Чашка» - це відносне поняття і залежить від розміру овочів. Орієнтуйтеся на його розмір та кількість молока, яке в нього поміститься.
Враховуйте також, що пшоно при варінні збільшується в обсязі в 2-2,5 рази.
Кашу можна готувати в одному великому гарбузі, відразу на всіх. А можна використовувати маленькі – кожному на одну порцію.
Якщо хочете, щоб каша була солодкою, то додайте цукор чи мед до смаку, а якщо ні, то додайте лише сіль.
Приготування:
1. Овочі добре промити і обтерти. Зрізати «кришечку» - верхівку.
2. За допомогою столової ложки акуратно видалити м'яку пухку частину разом із насінням.
3. Пшоно промити в кількох водах, потім воду злити. А крупу всипати в наш імпровізований горщик.
4. Посолити або додати цукор, або мед і залити пшоно молоком. Не забувайте, що в овочі має залишитись достатньо місця!
5. Викласти підготовлену страву на лист або у форму. Не забути попередньо змастити їх олією. Накрити «кришкою»
6. Розігріти духовку до 180 градусів. Поставити в неї лист з продуктом. Запікати 30 хвилин.
7. Щоб вона надмірно не засмажилася. а залишилася красивою та рум'яною, через 30 хвилин зменшити температуру до 150 градусів. Випікати ще 1 годину.
За цей час каша повинна бути повністю готова, а скоринка овоча повинна легко протикатися зубочисткою.
Якщо екземпляр занадто великий, то загальний час приготування може збільшитись до двох годин!
8. Після закінчення приготування, відкрити «кришечку» і покласти зверху олію. Кришечку прикрити і дати олії розтанути, а каші трохи настоятися і відпочити. За цей час олія просочить пшоно, і наша каша буде розсипчастою та смачною.
9. Якщо брали маленькі овочі, то подавайте все повністю.
Якщо ж готували у великій, покладіть ложкою кожному потрібну порцію. Не забудьте додати найсмачніше – це шматочки солодкого овочу!
А можна в кашу додати родзинки, і буде ще смачніше.
Їжте на здоров "я!
Рисова каша із сухофруктами та з медом
Таку кашу із задоволенням їдять практично всі діти. Коли виставляєш на стіл запечену руду красуню і відкриваєш кришечку, дітлахи ахкають від захоплення. А потім чути тільки стукіт ложок об чашки.
Нам знадобиться:
- гарбуз - 1,5-2 кг
- рис - 1,5 - 2 склянки
- молоко - 400-500 мл (можна вершки)
- масло вершкове - 50 - 60 гр
- сухофрукти - родзинки, курага. чорнослив
- горіхи будь-які - жменя
- мед - за смаком
- сіль - щіпка
Приготування:
1. Рис промити під проточною водою, доки вода не стане прозорою. Щоб рис не склеювався, можна використовувати пропарений. А якщо використовуєте круглий рис, то можна на 5 хвилин залити окропом, а потім воду злити. Так каша вийде розсипчастою і не клейкою.
2. Також промити сухофрукти. Я також заливаю їх хвилини на 3-4 окропи.
Можна також додавати будь-які фрукти по сезону. Це можуть бути яблука, персики, абрикоси. Восени можна додати айву.
3. Горіхи перебрати і подрібнити до стану відчутних шматочків, але не дуже великих.
4. Овочі промити щіткою, потім обсушити і відрізати верхню частину - «кришечку».
5. В окремому посуді змішати рис, сіль, мед, сухофрукти та горіхи.
6. Викласти на дно половину норми вершкового масла|мастила|.
7. Заповнити начинкою на 3/4 частини. Рис у процесі приготування збільшиться в обсязі, і якщо заповнити начинкою до верху, каша може втекти!
8. Викласти масло, що залишилося і залити молоком. Накрити «кришкою».
9. Приготувати фольгу. Для цього вирізати дві довгі смужки, покласти їх навхрест і змастити олією. Викласти на середину заповнену форму і загорнути, не залишаючи луг.
10. Розігріти духовку до 200 градусів. Деко змастити олією і помістити туди продукт. Поставити запікатись на 1-1,5 години. Якщо вона велика або якщо у неї дуже тверда скоринка, то може знадобитися дві години.
11. У готовому вигляді скоринка повинна легко протикатися зубочисткою, а рис бути повністю готовим.
12. Дістати лист і дати страві постояти 15-20 хвилин. Потім прибрати фольгу та виставити нашу красуню на блюдо.
13. Нарізати на сегменти і подавати кашу разом із запеченим гарбузом. Або викласти кашу на тарілку, а м'якоть дістати окремо і порізати кубиками.
Страва виходить просто «Пальчики оближеш!» Не дивуйтеся, якщо з'ївши одну порцію у Вас попросять добавку!
Рецепт з куркою та сочевицею
Для любителів сочевиці можна приготувати ось таку смачну страву. Але якщо ви навіть не особливий любитель сочевиці, то після того, як Ви спробуєте цю страву, цілком можете стати її шанувальником!
Нам знадобиться:
- гарбуз - 1 шт - 2 кг
- куряче філе - 500 гр
- сочевиця зелена - 1 склянка
- цибуля -1 шт
- помідори - 200 гр
- болгарський перець - 1 шт
- рослинна олія - 3-4 ст. ложки
- сіль, перець - за смаком
- спеції - паприка, чебрець, коріандр, зіра, хмелі - сунелі - суміш 1 ч. ложка
- аджика - 1 ст. ложка
Приготування:
1. Курку порізати кубиками. Цибуля — дрібнішими кубиками.
2. Олію зігріти в сотейнику або казані. Викласти цибулю і обсмажити до трохи золотистого кольору. Потім додати куряче м'ясо та обсмажити 5-6 хвилин.
3. Помідори обдати окропом, зняти шкірку та нарізати кубиками. Додати до курки та обсмажити 2-3 хвилини.
4. Болгарський перець нарізати кубиками і додати в блюдо, що готується. Гасити ще 2-3 хвилини.
5. Додати аджику, спеції, посолити.
6. Промити в друшляку сочевицю і додати в сотейник або казан, дивлячись у чому готуєте.
7. Додати окріп, дати закипіти і скуштувати чи достатньо солі. Якщо виявилося замало, то посоліть на свій смак.
8. Варити сочевицю до повної готовності. За цей час практично вся вода має википіти.
9. А поки вариться сочевиця, займемося підготовкою гарбуза. Її ретельно миємо та обтираємо рушником. Потім, як і в попередніх рецептах, зрізаємо кришечку. Акуратно виймаємо пухку серцевину з насінням. Для того щоб це було зробити нескладно, користуємося столовою ложкою.
Також виймаємо частину м'якоті. У нас вона велика, і тому її стіни товсті. Щоб страва краще пропеклася, стінки достатньо залишити завтовшки 1,5-2 см.
10. Нарізати те, що дістали кубиками і додати до сочевиці за 5 хвилин до готовності.
11. Готуємо фольгу. Відрізаємо дві довгі однакові смужки, кладемо їх хрест-навхрест і змащуємо олією. Ставимо в центр імпровізовану форму і наповнюємо її начинкою із сочевиці з куркою.
12. Щільно закриваємо фольгою, намагаючись не залишати лужок.
13. Деко змащуємо маслом і викладаємо на нього загорнутий у фольгу овоч.
14. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 1,5 - 2 години. Залежно від розміру заготівлі та особливостей сорту. У готової страви скоринка повинна легко протикатися зубочисткою.
15. Готову страву дістати та дати постояти 10 хвилин.
16. Потім прибрати фольгу та викласти овоч на велику страву. Прикрасити зеленню.
17. Розрізати на сегменти і подавати разом із шматочком м'якоті.
Аромат стоїть на весь будинок. Зараз уже на городі лежить перший сніжок і всі бджоли зимують десь у теплому містечку. А так неодмінно злетілися б на такий запах.
Цю страву готують не так часто, як перші три. А все тому, що менше готують сочевицю загалом. Адже це дуже смачна і корисна культура, страви з якої виходять смачними навіть без м'яса. Тому, якщо Ви часто готуєте страви з гарбуза та шукаєте якийсь новий рецепт, то візьміть цей рецепт собі на замітку. Я думаю, що він не залишить вас байдужими.
І на закінчення хочу сказати ще кілька слів про саму руду красуню! Вона дуже позитивно впливає на настрій! Тому, якщо Ви раптом засумували дощовою восени або негодою взимку, то просто дістаньте з комори гарбуз, або купіть в магазині, і приготуйте з нього будь-яку страву. Настрій відразу змінить свою полярність.
Адже вона своїм позитивним кольором, дивовижним ароматом і незрівнянною красою якраз і сприяє цьому!
Смачного!
Статті на тему
