Шаурма із ковбасою в домашніх умовах. Шаурма з ковбасою – ситна закуска для швидкого перекушування. Як приготувати шаурму з ковбасою: вареною та копченою
Шаурма, або як її ще називають, шаверма - смачна, ситна та проста у приготуванні закуска, родом зі сходу.
Щоб ви не купували її у сумнівних закладах, ми навчимо вас готувати цю страву в домашніх умовах.
Шаурма з ковбасою - основні принципи приготування
Начинки я не пошкодувала, тому вийшла досить широка шаурма.
Ось і все – домашня шаурма з ковбасою, сиром, корейською морквою та іншими овочами готова.
Ось такий простий і швидкий рецепт, який займає мінімум часу, і дає можливість насолодитися корисною стравою, що має приголомшливий смак. Зауважу, що начинку можна зробити різноманітну, дивлячись, що виявилося у вас у холодильнику. Я волію робити начинку з великою кількістю овочів, щоб це було не тільки смачно, а й корисно. Така приготовлена в домашніх умовах шаурма з ковбасою може прикрасити як щоденний, а й святковий стіл. Стане в нагоді рецепт і в тому випадку, якщо несподівано заглянули друзі на вогник. 🙂 Приємного апетиту!
1. Швидка шаурма
Інгредієнти:
- 1 вірменський лаваш;
- 100 г м'якоті курячих стегон;
- 100 г капусти;
- 50 г моркви корейською;
- 50 г свіжих чи солоних огірків;
- 1 помідор;
- кетчуп, майонез – за смаком.
1. Для початку зріж м'ясо з курячих стегон і обсмаж його на соняшниковій олії до золотистої скоринки.
2. Пошаткуй, а потім і пам'ятай капусту. Огірки та помідори можна порізати так, як душа того забажає.
3. Виклади на лаваш капусту, а потім і курятину (не більше 3-4 столових ложок на одну порцію).
4. Полей зверху кетчупом і додай порізані овочі, після чого рівним шаром розклади корейську моркву. Останній інгредієнт – майонез.
5. Загортайте і розігрійте в мікрохвильовій печі.
2. Рецепт домашньої шаурми з ковбасою
Інгредієнти:
- 1 вірменський лаваш;
- 1 огірок;
- 100 г корейської моркви;
- 2 шт. помідори;
- 200 гр ковбаси;
- 2-3 шт аркуша пекінської капусти;
- 100 г сиру;
- кетчуп, майонез – за смаком;
- пучок свіжої зелені.
1. Наріж ковбасу невеликими кубиками і обсмажуйте її не сковорідці до 10 мінімум. Якщо ти шанувальник спецій, то додай їх.
2. Тонкими кружальцями наріж помідор, а огірки краще нарізати соломкою. Капусту теж нашаткуй тонкими шматочками.
3. Порубай зелень і натрій на великій тертці сир.
Порядок розміщення інгредієнтів:
- Ковбаса
- Помідори та огірки
- Зелень та капуста
- Корейська морква
- Майонез
- Кетчуп
3. Шаурма з куркою для компанії
Інгредієнти на 4 шаурми:
- 400 г курячого філе;
- 2 помідори;
- 1 огірок;
- 6 ст. л. кетчуп;
- майонез;
- 2 зубчики часнику;
- 200 г білокачанної капусти;
- 4 ст. л. кефіру;
- 1 цибулина;
- 1 уп. вірменський лаваш.
1. Промий куряче філе і наріж його невеликими кубиками.
2. Наріж цибулю і відправь її смажитися додавши трохи олії. Після того, як він стане прозорим, додай на сковороду шматочки курки, поперчи, посоли і залиш жаритися на невеликому вогні.
3. Промий капусту під водою, а потім тонко нашаткуй і злегка пам'ятай її руками. Додай перець, сіль та трохи майонезу.
4. За цей час приготується грудинка (5-7 хвилин), переклади її в окрему тарілку. Візьми дві соусниці або невеликі миски, в одну з них видави 5-6 столових ложок кетчупу і додай невелику порцію улюбленої приправи. Добре перемішай приправу і кетчуп. У другу ємність видави 5-6 столових ложок кефіру, 3-4 ложки майонезу та 2 видавлені часточки часнику. Ретельно перемішай соус, що вийшов.
5. Наріж тонкими часточками огірки та помідори.
6. Розмістіть всі інгредієнти на столі так, щоб їх можна було без проблем дістати.
7. Виклади на кухонну дошку половину листа одного лаваша, потім змасти її спочатку одним, а потім іншим соусом.
8. Ближче до краю виклади курку, біля неї виклади капусту, а зверху на капусту виклади помідори та огірки.
9. Згортайте шаурму і обсмажуйте її на сковорідці до утворення золотистої скоринки. Якщо в процесі приготування ти виявив, що соус ще залишився, то перед подачею нанеси його на відкриті частини шаурми.
4.Рецепт домашньої шаурми з маринованою цибулею та болгарським перцем
Інгредієнти:
- 1 вірменський лаваш;
- 100 г м'яса (курка, свинина, яловичина);
- 70 г молодої капусти;
- 50 г червоної цибулі;
- 1 свіжий огірок;
- 1 помідор;
- 50 г болгарського перцю;
- петрушка, сметана, білий винний оцет - за смаком
- 2 шт. часнику.
1.Насамперед приготуй соус (він повинен трохи постояти щоб його компоненти з'єдналися). Порубай петрушку і змішай її з сіллю, перцем та часником.
2. Замаринуй у суміші солі, цукру та винного оцту салатну цибулю.
3. Наріж овочі. Половину лаваша змасти соусом, а зверху виклади овочеву начинку.
4.Найпростіший у приготуванні м'ясної складової - куряча грудинка. Спочатку відвари її, а після обсмаж на сковорідці з невеликою кількістю олії.
5. Згорни лаваш і обсмаж її на розпеченій по максимуму сковороді.
5. Домашня шаурма з часником та сметаною
Інгредієнти:
- 2 лаваші тонких;
- 300-400 г свинини чи курки;
- 100 г капусти пекінської;
- 2 помідори;
- 2 огірки;
- 1 цибуля ріпчаста.
- 3 ст. л. сметани;
- 2 ст. л. майонезу;
- 3 зубчики часнику;
- пучок кропу.
1. Дрібно наріж м'ясо, посоли поперчити та обсмажити. Також наріж півкільцями помідори, огірки та цибулю. Наріж капусту.
2. Змішай сметану, майонез та дрібно порізаний кріп. Часник бажано пропустити через прес.
3. Намасти на лаваш соус, виклади начинку і знову намаж соус. Якщо обсмажувати м'ясо в останню чергу, то такий лаваш можна не розігрівати.
Незважаючи на те, що шаурма не ставитиметься до здорової їжі (м'ясний жир і лаваш досить довго перетравлюються в шлунку), в домашніх умовах ти зможеш без проблем для власного травлення ласувати цією стравою щонайменше раз на тиждень.
Смачного!
Любите смачно поїсти? Тоді доведеться полюбити та на кухні працювати! Зате при гарній практиці ви зможете балувати себе смаколиками оригінальної форми та змісту. Як щодо приємної закуски до чаю? Це буде апетитна шаурма із ковбасою. Адже ви не думали, що секретом виготовлення такого продукту володіють виключно продавці у вуличних кіосках?! У домашніх умовах ви дійсно можете створити оригінальне блюдо, яким не гріх і гостей зустріти, і домашніх здивувати!
Що це таке?
Рідкісний любитель смачно поїсти замислюється про те, що назва страви не дається просто так, але сенс терміна може багато про що розповісти. Наприклад, що таке шаурма чи шаверма? У деяких країнах її також називають денер-кебабом. Це близькосхідне блюдо, причому арабського походження. Роблю цю смакоту з лаваша або пити, начиняючи рубаним м'ясом зі спеціями та салатом зі свіжих овочів. Оскільки страва ближче до східних країн, то свинини у споконвічному рецепті немає, але в немусульманських країнах таке додавання можливе. Використовувати шаурму можна і потрібно без приладів. Це і швидкість приготування роблять шаурму однією з найбільш затребуваних страв фастфуду.
Апетитний рецепт
У процесі приготування шаурми багато видовищності, що викликає рясне слиновиділення. Вибирають гарне м'ясо – індичатину, баранину, яловичину, а іноді й курятину. М'ясо прожарюють на спеціальному вертикальному грилі, обертаючи довкола своєї осі. У міру готовності шматочки м'яса зрізають довгим ножем, після чого подрібнюють і додають начинку.
Далі шаурма присмачується білим часниковим чи червоним томатним соусом. Фінальний штрих-овочевий салат. Шаурму загортають і занурюють у соус верхівку. Смак дивовижний, а на приготування йде близько п'яти хвилин.
Вдома, звичайно, таку технологію не застосувати, але з ковбасою здається досить простим.
Втілюємо на практиці
До речі, варіація з рецептом буде нітрохи не гірша за оригінал, так що приступайте до роботи з ентузіазмом. Рецепт домашньої шаурми з ковбасою дозволяє додати як свіжі, так і консервовані овочі та соуси за смаком. Отже, вам знадобиться: два лаваші, приблизно 100 грам напівкопченої ковбаси, 50 г сиру, 1 свіжий помідор, кілька листів китайської капусти або листового салату, 2 столові ложки кукурудзи, пара головок цибулі, зелень за смаком, а також спеції та майонез. Для смаження знадобиться і олія.
Почнемо процес: наріжте часточками ковбасу, цибулю та помідор, додайте кукурудзу, все обсмажте на олії. Тим часом потрібно нашаткувати китайську капусту або порвати листовий салат.
Етап головоломки
Шаурма не обов'язково повинна мати ідеальну форму, але все-таки покупний аналог не в останню чергу приваблює цим фактором. Як правильно загорнути шаурму? Почати потрібно з того, що на одну шосту лавашу накладете салат та тертий сир. Додайте трохи майонезу. Зверху викладається начинка із ковбаси. Ось тепер можна і згорнути, але поспішати не варто. Починайте загортати праворуч наліво. Нижній край повинен йти внахльост до верхнього. Загортайте лаваш до кінця в трубочку. У результаті виходить ідеальна шаурма із ковбасою прямокутної форми. Це найбільш простий рецепт, який можна злегка вдосконалити за допомогою домашнього часникового соусу та букету оригінальних прянощів.
Коли форма значення не має
Якщо всі інгредієнти на руках, але загортати ви так і не навчилися, то засмучуватися не варто. Смак не буде гіршим, якщо ваша шаурма з ковбасою стане дуже апетитним бутербродом або ролом. Пам'ятайте, що чим тонше лаваш, тим соковитіше шаурма. Додавання болгарського червоного перцю додасть оригінальності смаку. Страва буде соковитіша, якщо на лаваш викласти твердий сир, а ось ситності додасть кілька варених яєць і картоплі.
Усі інгредієнти потрібно очистити та зварити. Ковбасу наріжте. Болгарський перець треба нарізати півкільцями, а лаваш промастити соусом. Першим шаром укладається перець та картопля. Далі – сир та знову соус. Тепер основна начинка та шаурма з ковбасою згортається в рулет. Відправляйте результат своїх праць у духовку і там тримайте приблизно 5 хвилин. Як тільки почав поширюватися чудовий аромат - настав час отримувати шаурму і дегустувати.
Якщо робити шаурму у формі бутерброду, що, до речі, набагато зручніше, якщо ви хочете взяти перекус на роботу або в університет, то загортайте начинку в лаваш конвертом, а потім укладайте на сковороду для обсмажування. Готовність можна визначити за появою золотистої скоринки. Доповнить таке оригінальне перекус склянку апельсинового соку.
Час соусу
Звичайно, домашня шаурма з ковбасою смачна навіть при використанні майонезу або кетчупу, але домашній соус подарує набагато більше яскравих вражень. Так що витратите 10 хвилин, щоб присмажити шаурму соусом домашнього виробництва. Про цей витрачений час ви не пошкодуєте!
Почніть із того, що промаринуйте цибулю. Для цього присипте його сіллю і залиште на якийсь час, щоб цибуля дала сік. Після цього подрібніть цибулю в крихту і змішайте з дрібно нарубаним часником. В окремому посуді змішайте натуральний йогурт з краплею оливкової або олії. Можна додати сюди яєчний жовток та трохи тертого сиру. Тепер з'єднайте часниково-цибульну суміш та йогуртову. Вимішуйте соус до тих пір, поки він не набуде максимальної однорідності. Ось і готовий смачний часниковий соус, який надасть шаурмі оригінальності.
Томатний аналог зробити навіть простіше. Можна використовувати для цього натуральні помідори, які потрібно ошпарити окропом та зняти шкірку. Плоди потрібно протушкувати з подрібненою маринованою цибулею, а потім додати до суміші борошна або картопляного крохмалю, щоб зробити соус густим.
Під час подачі викладайте гарячу шаурму на листя салату. Прикрашайте верхівку маринованою цибулею або одразу соусом. Можна додати листочки базиліка, щоб посилити аромат. Їсти страву потрібно гарячим, щоб відчути всю красу і соковитість страви. До речі, шаурму з ковбасою можна навіть назвати напівдієтичною стравою, тому що тут багато овочів і немає жирного м'яса. Варіант із домашнім соусом мало позначиться на фігурі, чого не можна сказати про шаурму з майонезом чи кетчупом. Смачного!
Однією з найпопулярніших у нашій країні страв східної кухні є шаурма. Багато хто ставиться до загорнутої в лаваш начинки з м'ясних та овочевих продуктів із соусом із зневагою або насторожено. Виною всьому не надто сумлінні торговці, які нерідко роблять цю закуску з неякісних продуктів. Однак насправді шаурма – смачна і навіть корисна страва, якщо, звичайно, її правильно приготувати. Домашня шаурма з ковбасою виходить ніжнішою та менш калорійною, ніж традиційна. При цьому вона є смачною та ситною стравою, якою можна швидко вгамувати голод. Адже приготувати її можна дуже швидко, особливо якщо використовувати вже готовий лаваш.
Особливості приготування
Приготувати шаурму із ковбасою може навіть дитина. Здавалося б, що може бути простіше: нарізати м'ясний продукт та овочі, додати кетчуп та загорнути все це у лаваш. Однак навіть нескладні з першого погляду кулінарні експерименти не завжди увінчуються успіхом, якщо не знати кількох тонкощів.
- Упередження проти шаурми виникло через те, що деякі кулінари кладуть у неї продукти низької якості. Не повторюйте їх помилок: використовуючи ковбасу високої якості, ви можете бути впевнені, що начинка буде смачною. Те саме стосується інших продуктів, які ви кладете в шаурму, включаючи соуси.
- Соус – важливий компонент рецепту шаурми із ковбасою. Оригінальні соуси для шаурми готуються за дуже складними рецептами, але їх можна замінити доступними сметаною, майонезом, гірчицею, кетчупом, додавши в них до смаку мускатний горіх, кунжут, аніс. Особливою популярністю користується часниковий соус на основі майонезу.
- Смачніше шаурма вийде, якщо використовувати два соуси: білим змастити лист, червоним полити начинку.
- Загортати начинку в лаваш можна по-різному, головне щоб вона з нього не вивалювалася. Найчастіше начинку викладають прямокутником з відривом 10 див від краю, потім вільним краєм накривають начинку, підвертають нижній край, потім скочують лаваш в рулет. В цьому випадку з одного краю лаваш підсохне, а з іншого краю залишиться м'яким і ніжним, як млинець, оскільки просочиться соусом.
- Обсмажують шаурму спочатку з того боку, де шов, потім із протилежної, при цьому притискаючи «кульочки» кришкою сковороди. Сама сковорода має бути сухою, тобто на ній не повинно бути олії.
- Усі продукти в начинці повинні бути вже готовими до вживання, адже під час обсмажування її вдасться лише прогріти.
- Варені овочі для шаурми використати не прийнято.
Шаурму можна приготувати в покупному вірменському лаваші або в тонкому коржі з саморобного тіста. Не варто лякатися другого варіанта: тісто для шаурми робиться легко та швидко.
Рецепт тіста для шаурми
- гаряча вода – 0,3 л;
- рослинна олія – 50 мл;
- сіль – 10 г;
- борошно пшеничне – 0,4–0,45 кг.
Спосіб приготування:
- Просійте борошно, спершу взявши 2 склянки, розсуньте її убік, зробивши в центрі заглиблення.
- Окріп змішайте з сіллю та олією.
- Тонким цівком вливайте воду з сіллю та маслом у борошно, постійно розмішуючи її, можна навіть за допомогою міксера.
- При необхідності додайте ще борошна, що просіює, замісіть руками туге тісто.
- Накрийте тісто плівкою та залиште при кімнатній температурі на півгодини.
- Розімніть тісто ще раз, розділіть на 8 частин і розкатайте кожну в пласт товщиною 1-1,5 мм. Щоб тісто не прилипало до столу та качалці, припорошуйте його борошном.
Випікати тісто потрібно в розігрітій до 200 градусів духовці буквально 2-3 хвилини, поки воно не залякається і не почне підрум'янюватися. Наперед пласти розкочувати не варто. Поки випікається наступний пласт, попередній слід змочити під струменем води та накрити вологою серветкою, інакше основа під шаурму виявиться надто сухою та крихкою. Тісто можна підсмажити на сковороді. У цьому випадку його обсмажують приблизно по 15 секунд із кожного боку, накривають вологою серветкою. Змочувати пласт водою додатково не потрібно, тому що при приготуванні на сковороді тісто підсихає не так сильно, як при запіканні в духовці.
Домашня шаурма з ковбасою та «корейською» морквою
- тісто для шаурми – 0,6–0,7 кг;
- ковбаса варена – 0,4 кг;
- свіжі огірки – 0,2 кг;
- свіжі помідори – 0,2 кг;
- корейська морква – 0,2 кг;
- пекінська капуста – 0,2 кг;
- сир – 150 г;
- свіжа зелень – 50 г;
- рослинна олія – скільки піде;
- майонез та кетчуп – за смаком.
Спосіб приготування:
- Розділіть тісто на 8 частин. Постеліть на лист пергамент. Духовку розігрійте до 200 градусів.
- Розкотіть одну частину тіста в прямокутний пласт, покладіть на лист і поставте в духовку на 2-3 хвилини.
- Вийміть тісто з духовки, змочіть водою, покладіть на нього вологу серветку.
- Розкотіть другий пласт і зробите з ним так само, як і з першим. Так само зробіть ще 6 пластів.
- Ножем або кухонними ножицями обріжте краї, щоб вони були рівними.
- Ковбасу наріжте соломкою та обсмажте у невеликій кількості олії. Дайте йому стекти, виклавши ковбасу на паперову серветку.
- Тонкою соломкою наріжте огірки, капусту дрібно наріжте, помідори наріжте кухлями.
- Порубайте зелень і змішайте її з пекінською капустою.
- Натріть сир.
- Розстеліть на столі листок лаваша. Якщо місце дозволяє, краще розкласти всі аркуші, щоб розподілити порівну начинку. Якщо такої можливості немає, доведеться діяти на вічко.
- Відступивши 10 см від лівого краю, полийте трохи лаваш майонезом. Викладіть ковбасу.
- Зверху покладіть помідори, на них огірки, потім пекінську капусту.
- Наступним шаром викладіть «корейську» моркву та посипте її сиром.
- Полийте начинку кетчупом.
- Накрийте начинку лівим краєм, потім підігніть її нижній та верхній край. Катіть тісто зліва направо, щоб вийшов рулет.
- Розігрійте сковороду-гриль, покладіть на неї шаурму "швом" вниз, злегка придавіть кришкою і прогрійте, поки нижній шар не підрум'яниться. Переверніть та повторіть процедуру.
Подавати домашню шаурму з ковбасою і «корейською» морквою слід відразу ж, оскільки шаурма, що охолола, не надто смачна.
Шаурма з ковбасою та крабовими паличками у лаваші
- вірменський лаваш – 2 шт.;
- варена ковбаса – 0,2 кг;
- крабові палички – 8 шт.;
- свіжі огірки – 0,2 кг;
- плавлений сир – 160–180 г;
- майонез – 100 мл;
- кетчуп - 100-150 мл.
Спосіб приготування:
- Плавлений сир натріть. Щоб стружка вийшла рівною та твердою, сирки можна попередньо заморозити.
- Крабові палички наріжте кружальцями або тонкими смужками.
- Тонкою соломкою покришіть огірки.
- Наріжте ковбасу довгими тонкими шматочками.
- Змастіть центральну частину кожного листа лавашу майонезом. Викласти шарами спочатку ковбасу, потім огірки, потім крабові палички і, нарешті, тертий сир.
- Полийте кетчупом.
- Поверніть лаваші в конверти. Обсмажте на розпеченій сковороді без олії з двох боків до рум'яної скоринки.
Шаурма, приготована за цим рецептом, виходить дуже ніжною, має неповторний смак.
Домашня шаурма з ковбасою – смачна та корисна страва, якою можна швидко нагодувати родину та гостей. Підійде вона і для перекушування, коли немає часу готувати повноцінний обід.
Шаурма – це чудова закуска. Вона насичена, дуже смачна та дуже різноманітна за складом. Я часто роблю її для своїх домочадців. Сьогодні я пропоную простий рецепт домашньої шаурми із копченою ковбасою. Такий варіант начинки надає страві більш пікантного смаку. Домашня шаурма з ковбасою, сиром, корейською морквою та іншими овочами це відмінне рішення, щоб відійти від більш поширеного варіанта приготування. Додані покроково зроблені фото наочно покажуть усі нюанси приготування.
У запропонований сьогодні рецепт домашньої шаурми з ковбасою входять:
- лаваш,
- будь-яка копчена ковбаса,
- свіжа капуста,
- свіжий огірок,
- морква по-корейськи,
- солоний огірок (або кабачок),
- кетчуп або томатний соус,
- майонез.
Як приготувати шаурму з ковбасою, сиром, корейською морквою та овочами.
Спочатку приступаємо до підготовки інгредієнтів. Капусту тонко шаткуємо, свіжі та солоні огірки, а також ковбасу ріжемо соломкою. У мене був великий лаваш, тому, я розрізала його навпіл. Половину лаваша викладаємо на стіл та намазуємо підготовленими соусами так, як показано на фото.
Викладаємо ковбасу.
Потім усі овочі.
Загортаємо шаурму так, як демонструють покрокові фото нижче.
Начинки я не пошкодувала, тому вийшла досить широка шаурма.
Ось і все – домашня шаурма з ковбасою, сиром, корейською морквою та іншими овочами готова.
Ось такий простий і швидкий рецепт, який займає мінімум часу, і дає можливість насолодитися корисною стравою, яка має приголомшливий смак. Зауважу, що начинку можна зробити різноманітну, дивлячись, що виявилося у вас у холодильнику. Я волію робити начинку з великою кількістю овочів, щоб це було не тільки смачно, а й корисно. Така шаурма з ковбасою, приготовлена в домашніх умовах, може прикрасити не тільки щоденний, а й святковий стіл. Стане в нагоді рецепт і в тому випадку, якщо несподівано заглянули друзі на вогник. 🙂 Приємного апетиту!
Любите смачно поїсти? Тоді доведеться полюбити та на кухні працювати! Зате при гарній практиці ви зможете балувати себе смаколиками оригінальної форми та змісту. Як щодо приємної закуски до чаю? Це буде апетитна шаурма із ковбасою. Адже ви не думали, що секретом виготовлення такого продукту володіють виключно продавці у вуличних кіосках?! У домашніх умовах ви справді можете створити оригінальну страву, якою не гріх і гостей зустріти, і домашніх здивувати!
Що це таке?
Рідкісний любитель смачно поїсти замислюється про те, що назва страви не дається просто так, але сенс терміна може багато про що розповісти. Наприклад, що таке шаурма чи шаверма? У деяких країнах її також називають денер-кебабом. Це близькосхідне блюдо, причому арабського походження. Роблю цю смакоту з лаваша або пити, начиняючи рубаним м'ясом зі спеціями та салатом зі свіжих овочів. Оскільки страва ближче до східних країн, то свинини у споконвічному рецепті немає, але в немусульманських країнах таке додавання можливе. Використовувати шаурму можна і потрібно без приладів. Це і швидкість приготування роблять шаурму однією з найбільш затребуваних страв фастфуду.
Апетитний рецепт
У процесі приготування шаурми багато видовищності, що викликає рясне слиновиділення. Вибирають гарне м'ясо – індичатину, баранину, яловичину, а іноді й курятину. М'ясо прожарюють на спеціальному вертикальному грилі, обертаючи довкола своєї осі. У міру готовності шматочки м'яса зрізають довгим ножем, після чого подрібнюють і додають начинку.
Далі шаурма присмачується білим часниковим чи червоним томатним соусом. Фінальний штрих – овочевий салат. Шаурму загортають і занурюють у соус верхівку. Смак дивовижний, а на приготування йде близько п'яти хвилин.
Вдома, звичайно, таку технологію не застосувати, але з ковбасою здається досить простим.
Втілюємо на практиці
До речі, варіація з рецептом буде нітрохи не гірша за оригінал, так що приступайте до роботи з ентузіазмом. Рецепт домашньої шаурми з ковбасою дозволяє додати як свіжі, так і консервовані овочі та соуси за смаком. Отже, вам знадобиться: два лаваші, приблизно 100 грам напівкопченої ковбаси, 50 г сиру, 1 свіжий помідор, кілька листів китайської капусти або листового салату, 2 столові ложки кукурудзи, пара головок цибулі, зелень за смаком, а також спеції та майонез. Для смаження знадобиться і олія.
Почнемо процес: наріжте часточками ковбасу, цибулю та помідор, додайте кукурудзу, все обсмажте на олії. Тим часом потрібно нашаткувати китайську капусту або порвати листовий салат.
Етап головоломки
Шаурма не обов'язково повинна мати ідеальну форму, але все-таки покупний аналог не в останню чергу приваблює цим фактором. Як правильно загорнути шаурму? Почати потрібно з того, що на одну шосту лавашу накладете салат та тертий сир. Додайте трохи майонезу. Зверху викладається начинка із ковбаси. Ось тепер можна і згорнути, але поспішати не варто. Починайте загортати праворуч наліво. Нижній край повинен йти внахльост до верхнього. Загортайте лаваш до кінця в трубочку. У результаті виходить ідеальна шаурма із ковбасою прямокутної форми. Це найбільш простий рецепт, який можна злегка вдосконалити за допомогою домашнього часникового соусу та букету оригінальних прянощів.
Коли форма значення не має
Якщо всі інгредієнти на руках, але загортати ви так і не навчилися, то засмучуватися не варто. Смак не буде гіршим, якщо ваша шаурма з ковбасою стане дуже апетитним бутербродом або ролом. Пам'ятайте, що чим тонший лаваш, тим соковитіший шаурма. Додавання болгарського червоного перцю додасть оригінальності смаку. Страва буде соковитіша, якщо на лаваш викласти твердий сир, а ось ситності додасть кілька варених яєць і картоплі.
Усі інгредієнти потрібно очистити та зварити. Ковбасу наріжте. Болгарський перець треба нарізати півкільцями, а лаваш промастити соусом. Першим шаром укладається перець та картопля. Далі – сир та знову соус. Тепер основна начинка та шаурма з ковбасою згортається в рулет. Відправляйте результат своїх праць у духовку і там тримайте приблизно 5 хвилин. Як тільки почав поширюватися чудовий аромат - настав час отримувати шаурму і дегустувати.
Якщо робити шаурму у формі бутерброду, що, до речі, набагато зручніше, якщо ви хочете взяти перекус на роботу або в університет, то загортайте начинку в лаваш конвертом, а потім укладайте на сковороду для обсмажування. Готовність можна визначити за появою золотистої скоринки. Доповнить таке оригінальне перекус склянку апельсинового соку.
Час соусу
Звичайно, домашня шаурма з ковбасою смачна навіть при використанні майонезу або кетчупу, але домашній соус подарує набагато більше яскравих вражень. Так що витратите 10 хвилин, щоб присмажити шаурму соусом домашнього виробництва. Про цей витрачений час ви не пошкодуєте!
Почніть із того, що промаринуйте цибулю. Для цього присипте його сіллю і залиште на якийсь час, щоб цибуля дала сік. Після цього подрібніть цибулю в крихту і змішайте з дрібно нарубаним часником. В окремому посуді змішайте натуральний йогурт з краплею оливкової або олії. Можна додати сюди яєчний жовток та трохи тертого сиру. Тепер з'єднайте часниково-цибульну суміш та йогуртову. Вимішуйте соус до тих пір, поки він не набуде максимальної однорідності. Ось і готовий найсмачніший часниковий соус, який надасть шаурмі оригінальності.
Томатний аналог зробити навіть простіше. Можна використовувати для цього натуральні помідори, які потрібно ошпарити окропом та зняти шкірку. Плоди потрібно протушкувати з подрібненою маринованою цибулею, а потім додати до суміші борошна або картопляного крохмалю, щоб зробити соус густим.
Під час подачі викладайте гарячу шаурму на листя салату. Прикрашайте верхівку маринованою цибулею або одразу соусом. Можна додати листочки базиліка, щоб посилити аромат. Їсти страву потрібно гарячим, щоб відчути всю красу і соковитість страви. До речі, шаурму з ковбасою можна навіть назвати напівдієтичною стравою, тому що тут багато овочів і немає жирного м'яса. Варіант із домашнім соусом мало позначиться на фігурі, чого не можна сказати про шаурму з майонезом чи кетчупом. Смачного!
Шаурма, або як її ще називають, шаверма - смачна, ситна та проста у приготуванні закуска, родом зі сходу.
Щоб ви не купували її у сумнівних закладах, ми навчимо вас готувати цю страву в домашніх умовах.
Шаурма з ковбасою - основні принципи приготування
Шаурму готують у тонкому вірменському лаваші. Його можна придбати у магазині або приготувати самостійно. Головна вимога, щоб лаваш був свіжим. Підсохлий лист тріскатиметься, а значить, згорнути його буде проблематично.
Як правило, шаурму готують з м'ясом, але його можна замінити вареною чи копченою ковбасою. Вийти не менш смачно.
Крім лаваша та ковбаси, для приготування шаурми використовують два види соусу (томатний та білий), свіжі або мариновані овочі, сир тощо.
Як соус можна використовувати кетчуп, майонез, томатний соус або сметану. Якщо є бажання та час, готують складніші соуси на основі цих продуктів.
Овочі та ковбасу шаткують тонкою соломкою. Лист лаваша, де розташовуватиметься начинка, змащують білим соусом, викладають ковбасу та овочі. Зверху поливають томатним соусом і загортають конвертом, рулетом або у вигляді кулька. Потім шаурму обсмажують на сухій сковороді легкої рум'яності, щоб начинка добре прогрілася.
Рецепт 1. Шаурма з ковбасою та крес-салатом
складові
листок тонкого лаваша;
два плавлені сирки;
100 г кресс-салату;
100 г вареної ковбаси;
100 г кетчупу;
Спосіб приготування
1. Розгортаємо на столі листок лаваша. Кетчуп з'єднуємо з майонезом і добре перемішуємо. Змащуємо отриманою сумішшю весь лаваш.
2. Листя салату обполіскуємо, обсушуємо та викладаємо по центру.
3. Помідор миємо, обтираємо та нарізаємо дрібними шматочками. Кладемо на листя салату.
4. Вимитий огірок трьом на середній тертці. Огіркову стружку викладаємо на помідор.
5. Видаляємо з болгарського перцю плодоніжку та вичищаємо насіння. Нарізаємо овоч соломкою, роблячи це якомога тонше. Розкладаємо поверх огірка.
6. Ковбасу трьом у велику стружку і кладемо поверх овочів.
7. Останнім шаром викладаємо тертий плавлений сир. Загортаємо начинку в лаваш конвертом. Кладемо шаурму на розігріту сковороду з олією швом донизу і смажимо до рум'яності. Потім перевертаємо та готуємо з іншого боку. Перекладаємо на тарілку, застелену серветками, щоб позбавитися надлишків жиру.
Рецепт 2. Шаурма з ковбасою та корейською морквою
складові
два листи тонкого лаваша;
два огірки;
150 г сиру;
200 г корейської моркви;
шість листів пекінської капусти;
два помідори;
свіжа зелень – пучок;
400 г ковбаси.
складові
1. Ковбасу звільнити від плівки та нарізати невеликими шматочками. Обсмажити, постійно помішуючи, у розігрітій олії протягом десяти хвилин. Можна приправити спеціями.
2. Помідори ополоснути під краном, обсушити і нарізати тонкими кружальцями.
3. Огірки вимити, обтерти рушником та покришити тонкою соломкою.
4. Пекінську капусту нашаткувати якомога тонше. Злегка пом'яти руками.
5. Зелень дрібно покришити. Сир натерти.
6. Розкласти лист лаваша на столі. На середину викласти ковбасу, що охолола. Поверх її розкласти помідори, огірки, капусту та зелень.
7. На овочі розкласти моркву по-корейськи та сирну стружку. Полити майонезом та кетчупом.
8. Загнути краї лаваша до центру і повернути рулетом. Розігріти сковороду із товстим дном на середньому вогні. Викласти шаурму швом вниз і обсмажити по обидва боки до рум'яності.
Рецепт 3. Шаурма з ковбасою та крабовими паличками
складові
80 мл томатного кетчупу;
листок тонкого лаваша;
кухонна сіль;
невеликий свіжий огірок;
чотири крабові палички;
100 г вареної ковбаси;
90 г плавленого сиру.
Спосіб приготування
1. Свіжий огірок вимийте, обітріть серветкою і покришіть соломкою, намагаючись робити це якомога тонше.
2. Зніміть плівку з вареної ковбаси і наріжте так само, як огірок.
3. Плавлений сир помістіть на деякий час в морозилку і подрібніть у велику стружку. Зніміть з крабових паличок плівку і наріжте тонкими кільцями.
4. Аркуш лаваша розгорніть і викладіть на поверхню столу. Змастіть край майонезом, відступивши по краях.
5. Викладіть на майонез нарізку ковбаси. Зверху помістіть шар нашаткованого свіжого огірка. Злегка посоліть. Розкладіть кільця крабових паличок і присипте все тертим плавленим сиром. Полийте кетчупом.
6. Поверніть лаваш із начинкою у формі конверта. Поверхню сковороди змастіть|змажте| маслом|мастилом| і добре розігрійте її. Викладіть шаурму швом вниз і обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки.
Рецепт 4. Шаурма з ковбасою та білокачанною капустою
складові
50 г вершкового масла;
200 г сметани;
листок тонкого вірменського лаваша;
200 г копченої ковбаси;
100 г сиру;
два помідори;
150 г білокачанної капусти;
два мариновані огірки.
Спосіб приготування
1. Аркуш лаваша розгорніть і розріжте на три частини.
2. Рясно змастіть кожен сметаною і залиште на п'ять хвилин, щоб лаваш став м'яким.
3. Капусту наріжте тонкою соломкою. Розкладіть капусту на край листів, відступивши кілька сантиметрів.
4. Мариновані огірочки покришіть дрібними шматочками і викладіть поверх капусти.
5. Зніміть плівку з ковбаси і подрібніть її так само, як і огірки. Розкладіть на листи лаваша.
6. Помідори вимийте, обітріть і дрібно наріжте. Викладіть на ковбасу. Зверху рясно посипте великою стружкою сиру.
7. Акуратно загорніть начинку, підгорнувши краї усередину, у вигляді рулету. Розігрійте сковороду і розпустіть у ній вершкове масло. Викладіть шаурму, придавіть кришкою та обсмажте протягом п'яти хвилин. Потім переверніть і готуйте ще стільки ж часу під кришкою.
Рецепт 5. Шаурма з ковбасою та картоплею
складові
дві гілочки свіжого кропу;
20 г пекінської капусти;
невеликий помідор;
150 г вареної ковбаси;
два тонкі лаваші;
невеликий свіжий огірок;
200 г картоплі;
20 мл часникового соусу.
Спосіб приготування
1. Картоплю очистіть, вимийте, обсушіть і наріжте тонкою соломкою. Обсмажте до готовності у фритюрі і викладіть на тарілку, застелену серветкою, щоб позбутися надлишків жиру.
2. Огірок помийте та покришіть тонкими смужками.
3. Ковбасу покришіть так само, як і огірки.
4. Помідор промийте, обтріть, розріжте навпіл і видаліть насіння. М'якуш подрібніть соломкою.
5. Пекінську капусту тоненько нашаткуйте.
6. Розгорніть лаваш на столі. Викладіть на один край обсмажену картоплю та ковбасу.
7. Зверху розкладіть помідори, огірки та пекінську капусту. На овочі покладіть гілочку кропу.
8. Полийте ковбасу з овочами часниковим соусом. Закрутіть краї з боків до центру та загорніть начинку у формі рулету. Обсмажте до апетитної скоринки з обох боків.
Рецепт 6. Шаурма з ковбасою та грибами в піті
складові
100 г вареної ковбаси;
100 г печериць;
три піти;
морквина по-корейськи;
цибулина;
Спосіб приготування
1. Очистіть від лушпиння цибулину, нашаткуйте її півкільцями і викладіть у глибоку піалу. Залийте його окропом і залиште хвилин на десять, щоб позбутися гіркоти.
2. Печериці почистіть, вимийте, обсушіть і наріжте тонкими слайсами. Обсмажте гриби на розпеченій олії, доки не випарується вся волога.
3. Помідор промийте, обітріть рушником і дрібно покришіть.
4. Викладіть обсмажені гриби на тарілку і залиште остигати. Сковороду знову поставте на вогонь і викладіть нарізану в неї кубиками ковбасу. Обсмажте до рум'яності та остудіть.
5. Вимитий огірок дрібно наріжте.
6. Кожне напої розріжте навпіл. Вийдуть маленькі «кишеньки». Викладіть підготовлені продукти в питу шарами. Зверху полийте все кетчупом та майонезом.
Рецепт 7. Шаурма з ковбасою та консервованою кукурудзою
складові
два тонкі лаваші;
сушена чи свіжа зелень;
100 г копченої ковбаси;
невелика головка цибулі;
5три листи свіжого салату;
50 г консервованої кукурудзи;
свіжий помідор.
Спосіб приготування
1. Знімаємо з ковбаси плівку та нарізаємо її тонкими смужками. Цибулину чистимо і шаткуємо півкільцями. Помідор ріжемо скибочками.
2. Ставимо сковороду на вогонь, вливаємо в неї масло та добре розігріваємо. Викладаємо ковбасу та овочі, додаємо консервовану кукурудзу. Обсмажуємо, постійно помішуючи, хвилин десять. Приправляємо спеціями.
3. Листя салату ополіскуємо і тонко шаткуємо. Сир подрібнюємо у велику стружку.
4. Розгортаємо лаваш на столі. Кладемо зелений салат та стружку сиру. Поливаємо все майонезом. Зверху викладаємо обсмажену ковбасу з овочами.
5. Краї лаваша з'єднуємо до центру та загортаємо начинку у формі рулету. Шаурма готова. Якщо є бажання, можете обсмажити її по обидва боки до рум'яності.
Як начинку можете використовувати абсолютно будь-які овочі. Їх зазвичай використовують сирими, але якщо є бажання, можете злегка обсмажити.
Шаурму краще обсмажувати на сковороді-грилі.
При обсмажуванні трохи придавлюйте шаурму кришкою.
Ви можете використовувати не тільки варену чи копчену ковбасу, а й шинку.
Дуже смачною виходить шаурма із часниковим соусом, який готують на основі сметани. До неї додають зелень, спеції, часник та гірчицю. Ретельно все збивають до однорідності.
Для тих, хто любить не складні, але пропонуємо рецепт шаурма з ковбасою в домашніх умовах.
Нічого спільного з вуличною шаурмою вона не має, готується з перевірених продуктів і включає багато овочів.
На приготування домашньої шаурми з ковбасою йде не більше 20 хвилин, але вона приносить масу задоволення і дітям, і дорослим.
Дуже важливо, щоб шаурма вийшла вологою та насиченою, тому не шкодуйте кетчуп та майонез.
Обсмажуйте на сковороді без олії, щоб лаваш трохи підсох і став апетитно хрумтіти.
Інгредієнти на 4 порції:
- 2 лаваша
- 400 г ковбаси (підійде)
- 2 огірки
- 200 г корейської моркви
- 2 помідори
- 5-6 листків пекінської капусти
- 150 г сиру (не обов'язково)
- кетчуп, майонез - за смаком
- 1-2 зубчики часнику
- свіжа зелень
Як приготувати шаурму з ковбасою
1. Ковбасу наріжте невеликими кубиками та обсмажте на сковорідці до золотистої скоринки, додавши спеції на ваш смак.
2. Помідори наріжте тоненькими кружальцями, а огірки тонкою соломкою.
3. Тонко наріжте капусту і порубайте зелень.
4. Натріть сир на великій тертці.
5. Змастіть лаваш майонезом, змішаним із тертим часником та кетчупом.
6. Викладіть пекінську капусту, корейську моркву, помідори та огірки із зеленню.
7. Покладіть ковбасу і за бажанням посипте сиром.
8. Ще раз полийте майонезом та кетчупом.
9. Загніть протилежні краї лаваша, а потім згорніть рулетом.
10. Покладіть на сковорідку з товстим дном і обсмажте на середньому вогні з двох боків до появи рум'яної скоринки.
Для подачі розріжте кожну шаурму з ковбасою навпіл.
Смачного!
ТОП-6 рецептів ДОМАШНЬОЇ ШАУРМИ.
1. Шаурма із ковбасою
Інгредієнти:
Лаваш - 2 Штук
Огірок - 2 Штук
Корейська морква - 200 Грам
Помідори - 2 Штук
Ковбаса - 400 Грам
Листя пекінської капусти - 5-6 штук.
Сир - 150 Грам
Кетчуп, майонез - За смаком
Пучок свіжої зелені - 1 Штук
Приготування:
Ковбасу ріжемо невеликими кубиками та обсмажуємо на сковорідці протягом 10 хвилин. На смак можна додати приправ.
Помідори ріжемо тоненькими кружальцями.
Тоненькою соломкою нарізаємо огірки.
Тонко шаткуємо капусту.
Рубаємо зелень.
Натираємо сир на великій тертці.
Спочатку на лаваш викладаємо ковбасу.
Викладаємо помідори та огірки.
Додаємо капусту, зелень.
Потім викладаємо шар корейської моркви, сиру, додаємо майонез та кетчуп.
Загинаємо краї лаваша та згортаємо рулетом.
Гріємо шаурму на сковорідці із товстим дном. Обсмажуємо на середньому вогні з двох боків до появи рум'яної скоринки. Смачного!
2. ШАУРМА ПО-ШВИДКОМУ
Я дуже люблю шаурму – а ви? Відразу припиняю можливий потік обурення з приводу популяризації фаст-фуду - шаурму “швидкою їжею” я не вважаю, бо готую її вдома, акуратно та докладно. Чудова, треба сказати, мова виходить. Ділюсь.
Відразу має попередити – конкретних рекомендацій щодо кількості продуктів не дам – сама все роблю на око. Тим більше, що комусь подобається, щоб було побільше м'яса, а хтось любить салат.
Статті на тему
