Приготування компоту із сухофруктів. Інші можливі варіанти приготування та наповнення. Компот із сухофруктів з гарбузом

Компот із сухофруктів – універсальний напій для дітей та дорослих, який, крім яскравого смаку, дарує організму масу вітамінів та корисних речовин. Особливо актуальним є напій у зимову пору року, коли відчувається явний недолік у вітамінах та мікроелементах. Класичний варіант компоту із сухофруктів передбачає використання сушених яблук, груші, чорносливу та кураги. Можна також додати для солодощі родзинки або вишню, а для аромату та користі – шипшина. Особливої ​​техніки варіння компоту із сухофруктів не існує – всі інгредієнти беруться на око, також немає і встановленого часу приготування. Компот варять до готовності інгредієнтів. Щоправда, груші з яблуками краще викласти раніше, ніж решта інгредієнтів, оскільки вони варяться трохи довше. Компот із сухофруктів варять зазвичай на повільному вогні, а потім наполягають протягом декількох годин.

Щоб напій вийшов ще смачнішим і ароматнішим у нього іноді додають мед, лимонний сік (або лимонну кислоту), заморожені ягоди та приправи (корицю, гвоздику, мускатний горіх тощо). Якщо використовується мед, цукор краще взагалі не додавати або використовувати дуже невелику кількість. Іноді напій варять із сухофруктів із додаванням овочів (наприклад, гарбуза).

Взагалі компот із сухофруктів відноситься до категорії низькокалорійних прохолодних безалкогольних напоїв. Він добре вгамовує спрагу і покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Напій дуже корисний для дітей. Не дарма його дають у дитячих садках, шкільних їдальнях та лікарнях. Щоб нормалізувати роботу кишечника, чудово підійде набір сухофруктів із чорносливу, кураги та яблук. Такий напій корисний матерям-годувальницям і навіть грудним дітям. Він добре засвоюється організмом і викликає алергічних реакцій. Можна завжди експериментувати зі складом та вибирати будь-які пропорції: якщо хтось любить більше грушу чи чорнослив, можна збільшити кількість саме цих сухофруктів тощо. Для немовлят краще використовувати лише яблука та варити напій не менше 15-20 хвилин.

Компот із сухофруктів - підготовка продуктів та посуду

Підготовка інгредієнтів полягає у ретельному промиванні сухофруктів. Якщо деякі з них виявилися сухими, можна залити їх на кілька хвилин (близько 10) гарячою водою. Потім воду зливають і промивають ще раз сухофрукти. Також потрібно заздалегідь приготувати спеції та приправи, відміряти потрібну кількість цукру. Заморожені ягоди кидають одразу в каструлю, попередньо не розморожуючи. Свіжий лимон зазвичай нарізаємо невеликими часточками або вичавлюємо сік в окрему чашку.

З посуду знадобиться велика емальована каструля, друшляк, чаша для замочування та ніж (якщо потрібно нарізати лимон). Подавати напій потрібно в охолодженому вигляді у будь-яких чашах, склянках, фужерах чи келихах. До речі, компот із сухофруктів можна приготувати й у мультиварці. Готують напій у режимі гасіння протягом 1-2 годин.

Рецепти компоту із сухофруктів:

Рецепт 1: Компот із сухофруктів

Такий компот із сухофруктів підходить для спекотного літнього дня, тому що відмінно втамовує спрагу та освіжає. Пити його рекомендується у охолодженому вигляді. Крім того, напій сприяє покращенню роботи шлунково-кишкового тракту та виводить з організму шлаки та токсини.

Необхідні інгредієнти:

• 150-200 г яблук;
• Чорнослив – 80-100 г;
• Курага – 50 г;
• 50 г груші;
• Лимонний сік чи лимонна кислота;
• Цукор - за смаком (але надто солодким компот краще не робити).

Спосіб приготування:

Усі інгредієнти ретельно промиваємо у воді, а дуже сухі сухофрукти можна замочити на кілька хвилин у гарячій воді. Наливаємо у велику емальовану каструлю 3 літри води та ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить – викладаємо насамперед яблука і варимо на дуже повільному вогні близько півгодини. Потім викладаємо всі інгредієнти і варимо компот ще хвилин 30-40. Наприкінці приготування додаємо за смаком цукор. Якщо компот виявився трохи густим, можна влити ще трохи кип'яченої води. Кип'ятимо компот із сухофруктів до повного розчинення цукру. Всипаємо лимонну кислоту на кінчику ножа або додаємо трохи лимонного соку. Знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо остигати при кімнатній температурі. Напій стає особливо смачним після наполягання у прохолодному місці протягом кількох годин. Компот із сухофруктів можна подавати до чізкейку, штруделю, бісквіту тощо.

Рецепт 2: Компот із сухофруктів з гарбузом

Гарбуз надає компоту із сухофруктів дуже приємний насичений смак. Напій виходить не лише смачним, а й дуже корисним. Крім звичайних сухофруктів, сюди також входить шипшина.

Необхідні інгредієнти:

• Сухофрукти – до смаку;
• Шипшина сушена – 50 г;
• Гарбуз;
• Цукор – за смаком;
• Кориця – 1 паличка.

Спосіб приготування:

М'якуш гарбуза нарізаємо невеликими кубиками. сухофрукти ретельно промиваємо, якщо потрібно – замочуємо на кілька хвилин у гарячій воді. Наливаємо у велику каструлю літр або півтора води, додаємо за смаком цукор і кидаємо кілька жменьок сухої шипшини. Шипшина повинна проваритись протягом 10-15 хвилин до м'якого стану. Вода набуде насичений рожевий колір. Потім викладаємо сухофрукти та гарбуз. Кидаємо в каструлю паличку кориці – вона надасть напою особливий пряний смак та аромат. Варимо компот близько 20 хвилин (до приготування гарбуза). Потім знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо на кілька годин настоюватися і остигати.

Рецепт 3: Компот із сухофруктів з родзинками

Коли пробуєш такий компот із сухофруктів, одразу згадується дитинство та шкільні роки. Адже саме такий напій давали майже у всіх шкільних їдальнях. Вариться компот з яблук, груш, чорносливу, урюку та родзинок.

Необхідні інгредієнти:

• Сушені яблука – 100 г;
• Груша – 100 г;
• Чорнослив – 100-150 г;
• Урюк;
• Родзинки (взагалі, всі пропорції умовні, інгредієнти беруться на око і на власний смак).

Спосіб приготування:

Сухофрукти промиваємо водою, заливаємо окропом, доводимо до кипіння та зливаємо воду. Спочатку варимо груші, яблука та урюк: заливаємо водою, доводимо до кипіння, робимо вогонь мінімальним і варимо близько півгодини. Потім викладаємо в каструлю чорнослив та родзинки. Зменшуємо вогонь і варимо компот із сухофруктів ще 30 хвилин. Готовий компот знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і прибираємо наполягати краще на всю ніч. Готовий компот можна процідити, а корисні чорнослив та курагу – з'їсти. Цукор сюди не додається – компот бере всю насолоду від сухофруктів, особливо – із родзинок.

Рецепт 4: Компот із сухофруктів із замороженою малиною

Такий напій виходить не лише смачним, а й дуже корисним. Варити його можна хоч щодня. Компот із сухофруктів із замороженою малиною стане чудовим доповненням до святкового столу, особливо його люблять діти.

Необхідні інгредієнти:

• 100 г кураги;
• 100 г чорносливу;
• 100 г ізюму;
• 100 г сушених яблук;
• 150 г цукру;
• Половина лимона;
• Заморожені ягоди малини;
• Півтора літри води.

Спосіб приготування:

Кип'ятимо воду у чайнику. Заливаємо сухофрукти гарячою водою на 1-2 хвилини, потім зливаємо воду. Сухофрукти ще раз ретельно промиваємо. Викладаємо сухофрукти у велику каструлю. Лимон нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо в каструлю. Висипаємо цукор. Додаємо заморожені ягоди малини. Заливаємо все окропом і ставимо варитися. Варимо компот із сухофруктів на маленькому вогні близько 25-30 хвилин (під кришкою). Потрібно варити такий компот заздалегідь, щоб напій настоявся. Подаємо компот в охолодженому вигляді.

Рецепт 5: Компот із сухофруктів з медом

Дуже незвичайний, але неймовірно смачний компот із сухофруктів. Напій має приємний обволікаючий смак і насичений аромат.

Необхідні інгредієнти:

• Вишня – 20 г;
• Яблука – 20 г;
• 40 г груші;
• 40 г сливи;
• 20 г ізюму;
• Мед - 80 г;
• 1 л води.

Спосіб приготування:

Сухофрукти ретельно промиваємо у холодній воді та викладаємо у велику каструлю. Заливаємо сухофрукти кип'яченою водою та ставимо на вогонь. Варимо компот із сухофруктів до готовності. Насамперед потрібно зварити яблука та груші, а потім додати до них решту інгредієнтів. Готові сухофрукти перемішуємо, додаємо в каструлю мед і ще раз ретельно перемішуємо. Доводимо компот до кипіння, вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою каструлю. Залишаємо напій настоюватися та охолоджуватися.

Щоб компот із сухофруктів вийшов не лише смачним, а й корисним, слід ретельно вибирати інгредієнти. Зазвичай сухофрукти купують на ринку, тому про умови транспортування та зберігання відомо небагато. Щоб убезпечити себе та близьких від неприємностей, краще промити сухофрукти у воді, потім залити водою та довести до кипіння. Після чого воду треба злити і знову промити сухофрукти чистою водою. Якщо потрапили надто засушені кураги, чорнослив або інші сухофрукти, їх рекомендується замочити на 10 хвилин у мисці з окропом. Компот із сухофруктів найкраще подавати в охолодженому вигляді. Вважається, що найсмачніше напій стає наступного дня. Дуже важливо також правильно зберігати сухофрукти. Не можна допускати, щоб у шафі були сторонні предмети, що сильно пахли, або продукти. Вологість навколишнього повітря має бути мінімальною, інакше сухофрукти зіпсуються. Можна помістити в шафу невеликий мішечок із сіллю, щоб зайва волога вбиралася в нього.

Компот можна приготувати як з одного сушеного фрукта, так і з різних сумішей. Все залежить від того, які сухофрукти вам вдасться знайти і якого смаку ви хочете досягти.

Класичне поєднання - це суміш кураги, яблук, груш та чорносливу. Це безпрограшний мікс, з якого вийде смачний та ароматний компот, знайомий багатьом з дитинства. Причому роблять його таким переважно груші.

Взагалі кожен плід здатний надати напою особливий смак. Наприклад, із сушених груш, фініків чи інжиру виходить солодкий компот. Приємну кислинку забезпечать шипшина, вишня, кизил, барбарис та будь-які інші ягоди. Напій із сушених виходить кисло-солодким, але тут все залежить від сорту. Дуже цікавими виходять компоти з додаванням сушених бананів, персиків чи айви.

Щоб визначити для себе ідеальне поєднання, доведеться поекспериментувати. Якщо все робити правильно, компот із будь-яких інгредієнтів вийде смачним. Ось кілька популярних поєднань на 4 л води:

1. 200 г яблук + 100 г груш + 50 г чорносливу + 50 г кураги.
2. 200 г кураги + 100 г айви + 100 г бананів.
3. 200 г чорносливу + 200 г кураги.
4. 300 г інжиру + 100 г шипшини.

Але найголовніше при приготуванні компоту – вибрати сухофрукти високої якості.

Alex Lovell-Troy/Flickr.com

Не дозволяйте блискучим, яскравим, красивим сухофруктам підкупити вас. Глянцева поверхня свідчить, що плоди обробляли хімічними препаратами. Тож краще брати непоказний товар.

1. Курагане повинна бути яскравою та ідеально рівною. Після природного сушіння стають або темно-коричневими, або темно-жовтогарячими з матовою зморщеною поверхнею.
2. Чорносливмає бути чорним, досить сухим і не блискучим.
3. Гарний родзинкимає матову зморщену поверхню. Він має бути чорного, темно-коричневого або темно-жовтогарячого кольору. Будь-який сорт винограду в процесі сушіння темніє, тому яскраво-золотистий колір родзинок говорить про наявність хімікатів. Є ще один незвичайний спосіб дізнатися якість ізюму – киньте його на стіл. Якщо він упав з легким стукотом, значить плід хороший.
4. Фінікине повинні блищати і мати потріскану і липку шкірку. Краще брати плоди з кісточкою, тому що у них більше вітамінів.
5. Інжирповинен бути світло-бежевого або світло-коричневого кольору. Не лякайтеся білого нальоту на плодах: це проступає глюкоза, отже, перед вами солодкий інжир.

Загалом, якщо біля прилавка ви вагаєтесь між неймовірно красивими і неапетитними сухофруктами, вибирайте другі.

Отже, ви підібрали якісні сухофрукти. Перш ніж варити компот, ретельно промийте їх під проточною водою і, якщо є, видаліть плодоніжки та листя. Потім замочіть плоди в холодній кип'яченій воді на 15-20 хвилин.

У воді поверхня сухофруктів розпрямляється, зі складок вимивається пил і всілякий бруд.

Крім того, вода допоможе прибрати речовини, якими оброблені сухофрукти, - раптом плоди таки не дуже хорошої якості.

Налийте в іншу каструлю чисту воду із розрахунку 1 л на 100–150 г сухофруктів. Звичайно, у компоті може бути і більше плодів: тоді напій вийде більш насиченим. Поставте каструлю на плиту та доведіть воду до кипіння.

Злийте із замочених сухофруктів воду і промийте ще раз, щоб не залишилося ніякого бруду. Викладіть плоди в каструлю з окропом і варіть на слабкому вогні 30-40 хвилин.

Можна класти будь-коли. Проте врахуйте, що сухофрукти власними силами дуже солодкі. Так що комусь компот здасться нудотним і без цукру. Якщо не впевнені, солодкуйте в кінці приготування і варіть ще кілька хвилин.

Поки вариться компот, можна додати різні спеції. Прекрасний аромат дадуть кориця, гвоздика, кардамон і бадьян. Якщо хочете підкислити компот, додайте|добавляйте| трохи лимонного соку.

А нотку свіжості внесуть кілька гілочок м'яти чи меліси.

Зніміть готовий компот з вогню, накрийте кришкою і залиште настоюватись приблизно годину. Так смак сухофруктів розкриється повністю.

Що робити з вареними сухофруктами

По-перше, їх, звичайно, можна з'їсти. А по-друге, використовувати для приготування ще якихось страв. Ось кілька простих, але практичних та цікавих ідей.

1. Пряничка з вівсяними пластівцями

povarenok.ru

складові

• 150 г варених сухофруктів;
• 100 г цукру;
• 2 столові ложки меду;
• 1 яйце;
• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 3 столові ложки борошна;
• ½ чайної ложки соди;
• 100 г вівсяних пластівців;
• трохи цукрової пудри.

Приготування

Подрібніть сухофрукти у блендері. Додайте цукор, яйце та розтоплену олію і знову перемішайте. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно|, соду і пластівці і ще раз збийте блендером.

Викладіть тісто на лист, покритий пергаментом, і випікайте при температурі 180 °C 30–35 хвилин.

Нарізайте пряник, тільки коли вона охолоне. Перед подачею прикрасьте десерт цукровою пудрою.

laksena.ru

складові

Для тесту:

• 150-200 г варених сухофруктів;
• 2 яйця;
• 100 г цукру;
• 120 мл рослинної олії;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 2 столові ложки манної крупи;
• 3 столові ложки борошна.

Для глазурі:

• 3 столові ложки какао;
• 3 столові ложки молока;
• 3 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка вершкового масла|мастила|.

Приготування

Подрібніть у блендері сухофрукти, яйця, цукор та олію. Змішайте розпушувач, манку та борошно, додайте до фруктової суміші та перемішайте до однорідної консистенції. Викладіть тісто у форму для запікання і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 40-45 хвилин.

Викладіть в невелику каструлю інгредієнти для глазурі і постійно помішуючи, доведіть до кипіння на слабкому вогні. Полийте готовий гарячою глазур'ю.

3. Фруктові оладки

povarenok.ru

складові

• 100 г варених сухофруктів;
• 1 яйце;
• 2 столові ложки цукру;
• щіпка ваніліну;
• 200 мл кефіру чи йогурту;
• 150 г борошна;
• ⅔ чайної ложки соди;
• 1–2 столові ложки олії.

Приготування

Подрібніть у блендері сухофрукти, яйце, цукор, ванілін та кефір. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і соду і перемішайте до однорідної консистенції. Розігрійте масло на сковороді і підсмажуйте по кілька хвилин з кожного боку, поки вони не підрум'яняться.

Смак компоту із сухофруктів багатьом знайомий з дитинства, навіть сьогодні його подають у дитячих садках та школах. Це не лише солодкий, смачний та ароматний, але ще й корисний напій. Він містить вітаміни, здатний зміцнювати імунітет, рекомендований при лікуванні захворювань та під час дієт. Щоб приготувати смачний та корисний компот із сухофруктів, необхідно знати, як правильно його варити.

Склад компоту із сухофруктів

Варити компот із сухофруктів можна з різних інгредієнтів. За класичним рецептом його готують з яблук, груш, чорносливу, кураги та родзинок. Але кожен може самостійно підібрати набір компонентів для компоту із сухофруктів.

Також слід розуміти, що чорнослив забиває смак інших продуктів, тому не рекомендується класти його у великій кількості.

Деякі звикли додавати в компот із сухофруктів шипшину, щоб напій вийшов кориснішим.

Іноді рецепт компоту входять екзотичні фрукти: сушені банани, фініки, ананаси.

Користь напою

Залежно від складу компот із сухофруктів становить певну цінність для організму людини:

• чорнослив підвищує рівень гемоглобіну, відновлює функцію травлення;
• сушені яблука та груші позитивно впливають при хворобах нирок та печінки;
• курага корисна при набряках, порушенні зору, анемії;
• родзинки надають позитивний вплив на ЦНС, завдяки вмісту магнію;
• інжир покращує функцію дихання та відновлює роботу підшлункової залози.

Отже, компот із сухофруктів має багато корисних властивостей. Залежно від того, які цінні елементи необхідно отримати, підбирається склад напою.

Скільки варити компот із сухофруктів, щоб він не втратив своїх корисних властивостей? Існує кілька способів приготування напою:

• Коли компот закипить, зняти каструлю з вогню, накрити кришкою, укутати в плед і настоятися близько 10 годин.
• Варити компот із сухофруктів півгодини, починаючи з моменту закипання (наполягати напій не доведеться).

Для довідки! Якщо в рецепті використовують цукор, його рекомендується додавати наприкінці варіння. Кількість підбирається індивідуально та залежить від смакових уподобань. Якщо підсолодити напій медом, він вийде ще кориснішим. Однак у такому разі компот небажано пити людям, схильним до алергії.

Рецепт 1: класичний компот із цукром

Щоб зварити компот із сухофруктів за класичним рецептом, можна придбати кожен інгредієнт окремо або купити спеціальний набір. Найкращий варіант - зробити заготовки самостійно, оскільки в даному випадку можна гарантувати якість продукту.

складові

Щоб зробити компот із сухофруктів за класичним рецептом, потрібно підготувати такі інгредієнти:

• курага – 50 г;
• сушені яблука – 200 г;
• чорнослив – 100 г;
• сушена груша – 50 г;
• лимонна кислота – 2 г;
• вода – 3 л;
• цукор до смаку.

Спосіб приготування

Перед тим, як почати варити компот, потрібно перебрати сухофрукти, а потім промити їх. Якщо вони надто брудні, рекомендується на якийсь час залити їх теплою водою.

Варити компот із сухофруктів потрібно так:

Цей покроковий рецепт приготування компоту із сухофруктів використовується у дитячому меню.

Рецепт 2: компот із сухофруктів без цукру

Незважаючи на те, що в дитячих садках та школах варять компот за класичним рецептом, для дітей кориснішим буде напій без вмісту цукру. Особливо він рекомендований для людей, схильних до алергічних реакцій.

складові

Компот за цим рецептом містить такі інгредієнти:

• курага – 200 г;
• сушені банани – 200 г;
• айва – 200 г;
• вода – 3 л.

Оскільки в цьому покроковому рецепті не передбачено цукру, використовуються солодкі сухофрукти.

Спосіб приготування

Перед приготуванням необхідно приготувати основні інгредієнти. Для цього курагу потрібно залити окропом, витримати у ньому близько 20 хвилин, а потім ретельно промити під проточною водою. Інші сухофрукти досить просто сполоснути, щоб позбутися пилу.

Щоб приготувати компот із сухофруктів, потрібно зробити таке:

Коли компот охолоне, його можна подавати до столу.

Рецепт 3: компот із сухофруктів з гарбузом

Поданий рецепт досить незвичайний, оскільки в переліку інгредієнтів зустрічається гарбуз. На перший погляд може здатися, що це не зовсім потрібний інгредієнт для компоту. Незважаючи на це, його смак набуває якоїсь «родзинки», стає солодшим.

складові

Знадобляться такі інгредієнти:

• набір сухофруктів до смаку (яблука, груші, курага та інші) – 200 г;
• сушена шипшина – 50 г;
• гарбуз – 1 шт.;
• кориця – 1 паличка;
• вода – 1,5 л;
• цукор до смаку.

Завдяки використанню гарбуза, смак компоту виходить ще більш насиченим. А за рахунок додавання шипшини напій стає кориснішим.

Спосіб приготування

Перед приготуванням сухофрукти потрібно замочити окропом на кілька хвилин.

Процес приготування компоту із сухофруктів наступний:

Коли компот буде готовий, зняти його з плити і залишити на деякий час, щоб він настоявся і охолонув. Завдяки використанню кориці напій набуває особливо приємного аромату і незвичайного смаку.

Рецепт 4: компот із сухофруктів з родзинками

У деяких рецептах, що використовуються для приготування компоту із сухофруктів, крім традиційних яблук та груш можна побачити родзинки. Чому б не включити його до переліку основних інгредієнтів, якщо він не псує смаку напою, а швидше, навпаки, робить його приємнішим?

складові

Список інгредієнтів, необхідний для приготування компоту із сухофруктів за цим рецептом:

• сушені яблука – 100 г;
• сушені груші – 100 г;
• урюк – 50 г;
• чорнослив – 100 г;
• родзинки – щіпка;
• вода – 3 л.

Пропорції можна змінювати, залежно від смакових уподобань.

На замітку! Цукор у даному випадку можна не використовувати, оскільки напій «візьме» насолоду із сухофруктів.

Спосіб приготування

Процес приготування компоту із сухофруктів:

Компот готовий. Достатньо остудити його за кімнатної температури і можна подавати до столу.

Рецепт 5: компот із сухофруктів з медом

Мед – натуральний підсолоджувач, який містить вітаміни та приносить користь для організму людини. За відсутності алергії ним цілком можна замінити цукор. Такий компот матиме приємний смак та насичений аромат.

складові

Для приготування компоту із сухофруктів із медом знадобляться:

• сушені вишні – 20 г;
• сушені груші – 40 г;
• сушені яблука – 20 г;
• сушені сливи – 40 г;
• мед – 70 г;
• родзинки – 20 г;
• вода – 1 л.

Спосіб приготування

Готувати такий компот дуже просто:

Каструлю потрібно накрити кришкою та залишити на півгодини, щоб напій настоявся.

Рецепт 6: компот із сухофруктів із замороженою полуницею

Якщо додати до основних інгредієнтів заморожену полуницю, можна отримати вітамінізований напій, який можна використовувати як засіб для профілактики простудних захворювань. Діти такий компот гідно оцінять.

складові

Компот із сухофруктів із замороженою полуницею готують із таких інгредієнтів:

• курага – 100 г;
• родзинки – 50 г;
• чорнослив – 100 г;
• сушені яблука – 150 г;
• цукор – 100 г;
• лимон – 0,5 плода;
• заморожена полуниця – жменя;
• вода – 1,5 л.

Спосіб приготування

Перед приготуванням необхідно залити окропом сухофрукти і витримати їх близько 2 хвилин. Потім їх слід ретельно промити під проточною водою.

Через півгодини зняти компот із плити і поставити остигати. Бажано пити його охолодженим.

Відео: як зварити смачний компот із сухофруктів

Щоб компот із сухофруктів вийшов смачним і корисним, необхідно готувати його відповідно до рецепту, а також дотримуватися основних рекомендацій. Наочно продемонстровано кожну дію на відео.

Компот із сухофруктів - це поняття не зовсім правильне, тому що фрукти вже пройшли необхідну обробку під час сушіння і для приготування компоту частіше потребують запарювання. Якщо сухофрукти покип'ятити, то відсотковий вміст вітамінів значно впаде, особливо це стосується. Дієтологи стверджують, що компот із сухофруктів корисніший за компот, зварений з . І все ж у літньо-осінній час, тобто в сезон свіжих ягід і фруктів, краще готувати компоти та соки зі свіжих продуктів, а ось сухофрукти більше підходять для зимово-осіннього періоду, коли організму не вистачає свіжих вітамінів.

Напій, приготований із сушених ягід та фруктів, буде чудовим доповненням до . Сухофрукти є володарями цінних вітамінів, мінералів і, тому корисним буде не тільки сам компот, а й фрукти, з яких він приготовлений. Для майбутніх мам краще та смачніше варити компоти із суміші різних фруктів.

Як варити, рецепт №1:

• Сухофрукти перебрати та промити під струменем води.
• Залити холодною водою та залишити на ніч або хоча б на 4 години.
• На 1 літр води треба брати 200 г сушених фруктів, цукор не додаємо, щоб не провокувати появу майбутньої дитини.
• Далі треба закип'ятити воду і покласти в неї сухофрукти, коли знову закипить, відключаємо і закриваємо кришкою.
• Потім компот вкриваємо ковдрою або теплим рушником і наполягаємо 2 години як мінімум. Компот із чорносливу, кураги та родзинок треба наполягати приблизно 6 годин.
• Далі при необхідності компот проціджуємо через друшляк. Якщо не вистачає кислинки, можна додати кілька крапель лимонного соку або покласти часточку лимона. Для аромату можна на 10-15 хвилин покласти в компот листочок м'яти або липи.

Якщо ж не хочеться стільки чекати, тому що компоту хочеться прямо зараз, можна скористатися швидшим рецептом, але водночас і менш корисним. У цьому рецепті час приготування скорочується за рахунок того, що фрукти віддають воді корисні речовини не за час наполягання, а за час варіння.

Як варити, рецепт №2:

• Сухофрукти перебираємо та миємо під проточною водою.
• Ставимо на вогонь каструлю з водою і після закипання кидаємо в неї сухофрукти у тій самій пропорції – на 1 л води 200 г сухофруктів. Якщо ви все ж таки вирішили компот підсолодити цукром, або фруктозою, то можна зменшити пропорції: на 1 л води - 120 г сухофруктів. Цукор додаєте до смаку, але якщо компот покласти фініки, банани чи інжир, він буде зайвим.
• Груші та яблука варяться довше за решту сухофруктів – 20 хвилин, тому їх закидаємо першими. Непогано попередньо їх замочити на стільки ж хвилин.
• Чорнослив та родзинки можна розварити всього за 5–6 хвилин. Чорнослив допоможе позбутися запору.
• Курагу варити 10 хвилин, наполягати – 20.

Компот із сухофруктів під час годування груддю.

Мамі, що годує, не слід відразу пити компот із сухофруктів. Спочатку їй слід спробувати кожен із його компонентів окремо. Це допоможе виявити небажану реакцію дитини на той чи інший продукт.

• Годуючій мамі не можна пити компот із сухофруктів. Це пов'язано з тим, що в перший місяць у дитини можуть з'явитися метеоризм і здуття живота, багато фруктів тільки посилюють цей процес.
• Перед тим, як спробувати компот, спробуйте з'їсти сухофрукти вранці в мізерній кількості і простежте, чи не буде у дитини реакції до кінця дня. Якщо все спокійно, то наступного дня можете знову скуштувати той самий фрукт і за хорошого стану малюка на третій день пити компот. Найчастіше коліки та газоутворення викликають родзинки та курага, при тому що для двогодинного крику малюка достатньо всього 1 штучки.
• Не можна пити компот із чорносливу, якщо у дитини часті рідкі випорожнення або діарея.
• Не варто додавати в компот ягоди та фрукти, які викликають – цитрусові, малину, полуницю, персик, манго.
• Оптимальним варіантом буде компот із сушених яблук, бананів, груш.
• Не можна робити компот із суміші сухофруктів, допускається лише один вид. Це дозволить зрозуміти, що саме не підходить дитині. Обмеження стосуються мам малюків до 4 місяців, коли можуть з'явитися недосконалості травлення, далі звертаємо увагу переважно лише на алергічну реакцію.
• Перший раз компот слід пити в ранковий час (до 11 годин) в об'ємі, що не перевищує 50 мл, потім протягом 2 діб слід простежити за реакцією малюка - відсутністю висипу, кольк, здуття, діареї. Максимальна порція надалі – 200 мл.
• Не варто пити компот із сухофруктів щодня. На тиждень не варто випивати понад 700 мл компоту.

Як варити, рецепт №3

• Сухофрукти промиваємо та замочуємо гарячою водою на 30 хвилин.
• У киплячу воду засипаємо із розрахунку 200 г на 1 л.
• Варимо 30 хвилин|мінути| на повільному вогні.
• Якщо додаєте цукор, варто прокип'ятити ще 5 хвилин.

Компот готовий до вживання, щойно охолоне до 50 градусів.

Компот із сухофруктів для немовляти

• дітям можна давати з 4-6 місяців, якщо вони відмовляються від соків, оскільки до віку 8 ​​місяців соки є більш цінними та корисними для дитини продуктами, ніж компоти та морси.
• Для приготування компоту дітям треба вибирати сухофрукти, а чи не цукати. Цукати - це фрукти, зварені в цукровому сиропі, вони несуть менше користі, та й дитині у цьому віці шкідливий. До цукатів додаються барвники, ароматизатори, стабілізатори.
• При першій пробі концентрація має бути у 2–4 рази меншою.
• Перший тиждень звикання краще давати тільки рідку частину компоту, потім можна додавати до нього подрібнену в блендері або протерту через сито м'якоть.
• Першими вводяться вже знайомі фрукти з . Отже, з 4-6 місяців можна пропонувати груші та яблука, з 7-8 – чорнослив, чорну смородину, з 10 – курагу, родзинки, малину. Не варто готувати компот із суміші фруктів, поки дитина не звикла до кожного окремо.
• Максимальна добова кількість – 180мл.

Як варити, рецепт № 4:

• Цукор у компот для немовляти не додаємо.
• Яблука і груші замочуються, поки не стануть м'якими (45 хвилин), потім добре промиваються під краном, щоб відмити піщинки, що прилипли, і т. д. Чорнослив, курагу і родзинки перед варінням замочуємо на 30 хвилин. Чорнослив та курагу розрізаємо на 2–4 часточки.

Компот для маленьких дітей краще кип'ятити, щоб не виникло нетравлення та щоб не отримати зараження. Тому спершу кип'ятимо воду 10 хвилин, потім додаємо сухофрукти. На 1 л води – 100–120 г сухофруктів. Яблука та груші варимо 25 хвилин, наполягаємо 2 години. Решту варимо 10 хвилин, наполягаємо стільки ж. Цукор, трави не додаємо.

З 8 місяців можна скористатися рецептом №5:

• Сухофрукти перебираємо, промиваємо, подрібнюємо та обдаємо окропом.
• Воду кип'ятимо 10 хвилин.
• Засипаємо сухофрукти в термос (120 г на літр води) і заливаємо окропом, даємо настоятись ніч.

Такий компот збереже максимум корисного, 8 годин достатньо, щоб вода забрала з м'якоті більшість вітамінів та мінералів.

Для дітей добре варити компоти у мультиварці. Для цього варто встановити спеціальну програму для приготування компоту. Якщо такої немає, увімкніть режим «Гасіння».

Про правильний і смачний компот із сухофруктів у програмі Юлії Висоцької:

Що є універсальним напоєм, який рекомендується пити як дитині, так і дорослій? Звичайно, компот із сухофруктів! Він чудово вгамовує спрагу і містить велику кількість вітамінів. Зробити компот із сухофруктів можна у будь-яку пору року. Напій рекомендований людям із цукровим діабетом, жінкам під час вагітності – для його вживання обмежень практично немає. Варити компот можна із сушених яблук, груш та інших сухофруктів. Рецептів приготування напою безліч, тож із вибором проблем не виникне.

Користь компоту із сухофруктів

Компот із сухофруктів має приємний смак та аромат. Його корисні властивості безпосередньо залежать від інгредієнтів, що використовуються. Чим багатший склад напою, тим більшу користь він становить організму людини.

На замітку! Компот із сухофруктів – досить калорійний напій, оскільки в сушених фруктах міститься велика кількість цукру. На 100 г продукту припадає до 60 ккал.

Користь компоту із сухофруктів полягає в наступному:

• Зміцнення імунітету- завдяки вмісту вітаміну С підвищується опірність організму до вірусів та бактерій.
• Відновлення функцій ШКТ- покращується травлення, на що особливо сприятливо впливає чорнослив та курага.
• Зниження внутрішньочерепного тиску- це забезпечують груші та яблука.
• За рахунок бактерицидної дії вдається уникнути проблем із сечовипусканням.
• Позитивний вплив на кровоносну системузавдяки змісту ізюму.
• Підвищення настроюна що впливає інжир.
• Поліпшення зору, чому сприяє сушена чорниця
• Підвищення рівня гемоглобіну у кровіза рахунок утримання сушеної вишні.
• Допомога у боротьбі з депресією- Банани допомагають уникнути депресивного стану, який часто спостерігається в осінній період.

Таким чином, компот із сухофруктів має багато корисних властивостей і є профілактикою різних захворювань.

На замітку! Існує два способи приготування компоту із сухофруктів. У першому випадку достатньо дочекатися, поки напій закипить, а потім одразу зняти каструлю з вогню і укутати в теплу ковдру. Наполягати 10 годин. Другий спосіб – варити компот із сухофруктів близько 30 хвилин після закипання. У цьому випадку наполягати напій не доведеться.

Класичний рецепт компоту із сухофруктів із цукром

Кількість порцій – 8.

Час приготування – 40 хвилин.

Щоб зварити компот із сухофруктів за цим рецептом, можна заздалегідь купити кожен інгредієнт окремо. Але краще висушити ягоди та фрукти самостійно. Якщо використовувати сухофрукти із домашніх заготовок, можна бути впевненим як продукт.

На замітку! Якщо прийнято рішення варити компот із сухофруктів із цукром, слід знати, що його кладуть наприкінці приготування напою.

складові

Щоб зварити компот із сухофруктів за класичним рецептом, знадобляться такі інгредієнти:

• сушені яблука – 200 г;
• курага – 50 г;
• чорнослив – 150 г;
• сушені груші – 70 г;
• лимонна кислота (можна замінити соком лимона) – 2 г;
• вода – 3 л;
• цукор – за смаком.

Спосіб приготування

Для приготування смачного напою представлений покроковий рецепт компоту із сухофруктів.

Даний рецепт приготування компоту із сухофруктів найчастіше використовують у дитячому меню.

Компот із сухофруктів без цукру

Кількість порцій – 8.

Час приготування – 45 хвилин.

Цукор вважається шкідливим компонентом, до того ж його не кожному можна вживати. У зв'язку з цим, доцільно варити компот із сухофруктів без цукру. Процес приготування не надто відрізняється від класичного рецепту.

складові

На замітку! Для виготовлення напою без цукру бажано використовувати солодкі сухофрукти.

Щоб зварити компот із сухофруктів без цукру, знадобляться такі інгредієнти:

• сушена айва – 200 г;
• курага – 200 г;
• сушені банани – 200 г;
• вода – 3 л.

Спосіб приготування

Смачний напій приготувати допоможе покроковий рецепт компоту із сухофруктів.

Коли напій охолоне, його можна подавати до столу.

Компот із сухофруктів з гарбузом

Кількість порцій – 4.

Час приготування – 1 год.

Цей рецепт компоту досить незвичайний, оскільки крім сухофруктів до нього входить гарбуз. А вона, як відомо, є не найкращим інгредієнтом для напою. Тим не менш, компот виходить неймовірно смачним.

складові

Для приготування компоту із сухофруктів використовуються такі компоненти:

• суміш сухофруктів (яблука, груші та інші) – 200 г;
• гарбуз – 1 шт.;
• шипшина сушена - 50 г;
• кориця – 1 паличка;
• вода – 1,5 л;
• цукор – за смаком.

Спосіб приготування

Спочатку потрібно замочити сухофрукти в гарячій воді на кілька хвилин, промити і зробити таке:

Зняти готовий напій з вогню та остудити. За цей час він не тільки охолоне, а й настоїться, набуде більш насиченого смаку і кольору. А приємний аромат дасть кориця.

Компот із сухофруктів із родзинками

Кількість порцій – 8.

Час приготування – 50 хвилин.

У багатьох рецептах для приготування компоту із сухофруктів використовують родзинки. Він надає додаткової насолоди, завдяки чому можна покласти меншу кількість цукру, а також містить вітаміни. Тому не варто боятися класти в напій родзинки, він не тільки покращить його смак, але зробить корисніше.

складові

Щоб приготувати компот із сухофруктів з родзинками, знадобиться таке:

• сушені яблука – 100 г;
• сушені груші – 100 г;
• чорнослив – 100 г;
• урюк – 70 г;
• родзинки - щіпка;
• вода – 3 л.

На замітку! У цьому рецепті цукор не використовується, оскільки сухофрукти досить солодкі. Але можна додати його до смаку за бажання.

Спосіб приготування

Щоб зварити компот із сухофруктів із ізюмом, знадобиться виконати такі дії:

За бажання можна додати цукор. Коли компот буде готовий, його слід остудити. Для цього каструлю із напоєм відставити з вогню. Охолоджувати компот повинен при кімнатній температурі. Подавати його потрібно охолодженим, розлив по кружках або склянках.

Компот із сухофруктів з медом

Кількість порцій – 3.

Час приготування – 35 хвилин.

Компот із сухофруктів з медом є корисним та смачним напоєм. Однак він протипоказаний людям, схильним до алергії. Загалом, мед є чудовим замінником цукру. Він насичує напій приємним ароматом та надає йому гарного смаку.

складові

Для приготування компоту із сухофруктів слід використовувати такі інгредієнти:

• сушені яблука – 50 г;
• сушені груші – 50 г;
• сушені сливи – 20 г;
• сушені вишні – 20 г;
• родзинки - щіпка;
• мед – 50 г;
• вода – 1 л.

Спосіб приготування

Щоб зварити компот із сухофруктів із медом, необхідно виконати наступне:

Накрити каструлю з компотом кришкою та дати настоятися. Вже через півгодини він набуде більш насиченого кольору, стане ароматнішим і смачнішим. Компот подають окремо або у поєднанні з основною стравою.

Відео-рецепти: як приготувати смачний компот із сухофруктів

Щоб компот із сухофруктів вийшов більш вітамінізованим, його склад має бути різноманітнішим. Крім стандартних груш та яблук, у напій додають екзотичні фрукти. Наприклад, сушені банани, фініки, ананас. Кожен зможе вибрати інгредієнти, керуючись власними уподобаннями та смаками.

Щоб правильно зварити компот із сухофруктів, необхідно точно слідувати рецепту, а також дотримуватися основних рекомендацій. Наочно процес виготовлення представлений на відео.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+