Скільки калорій у курячій печінці тушкованої. Куряча печінка: калорійність тушкованої, смаженої, вареної та паштету

Однокласники

Курка - один з перших птахів, який був приручений людиною. Вона дала йому багато чого: пір'я, яйця, м'ясо. При цьому практично всі внутрішні органи цього птаха є їстівними і вживаються в їжу.

Насамперед тут йдеться про печінку. Цей орган входить до складу страв багатьох країн світу. Калорійність курячої печінки (тушкованої), вареної, смаженої), велика кількість корисних речовин зробили цей орган основним компонентом у дієтичному меню та раціоні людей, які відновлюються після хвороби. Але все по порядку.

Калорійність печінки, склад

Слід розуміти, що калорійність та наявність корисних речовин залежить від способу виготовлення продуктів. Існує кілька основних видів печінки:

• Тушкована;
• Варена;
• Смажена.

Калорійність курячої печінки тушкованоїдорівнює 165 ккал на 100 грн. Вона є відмінним дієтичним продуктом, поступаючись, мабуть, лише . Цей спосіб дозволяє зберегти велику кількість поживних речовин, хоча деяка частина речовин при обробці все-таки зникає. Тушкована куряча печінка відмінно поєднується зі сметаною та цибулею. Додавання цього продукту до страв надасть їм відмінний смак і аромат.

Варена печінка має найнижчу калорійність. На 100 гр доводиться трохи більше 150 ккал. При цьому при подібному способі готування продукту кількість корисних речовин найбільш високо. Тому, щоб зберегти максимум користі рекомендується використовувати цей варіант.

Смажена куряча печінка має найбільшу калорійність, яка дорівнює 185 ккал на 100 г продукту. Це багато в чому пояснюється тим, що м'ясо обсмажується на олії, найчастіше оливковій та олійній. Природно, що страва втратить велику кількість поживних речовин і стане трохи шкідливішою. Однак саме цей спосіб робить м'ясо найсмачнішим та поживнішим.

Чому варто включити печінку до свого раціону

Калорійність курячої печінки тушкованої або вареної - далеко не єдине, чому варто включити цей продукт у свій раціон. Цей продукт легко може замінити в раціоні яловичину або . Крім цього, велика кількість вітаміну А робить цей продукт добрим допоміжним засобом у збереженні зору, здоров'я шкіри, нормального функціонування крові в організмі.

1. Хронічна втома.
2. Сильну перевтому.
3. Хвороби серця та легень.
4. Ослаблений імунітет.

Звичайно, слід розуміти, що печінка надаватиме профілактичний та допоміжний ефект. Намагатися вилікуватися подібним продуктом не слід, оскільки це може лише погіршити ваш стан.

Куряча печінка – субпродукт, який активно використовується у харчуванні сучасної людини. Її прийнято вживати в їжу в багатьох країнах світу і це пояснються, перш за все, відмінними смаковими характеристиками та швидкістю приготування. За оцінками лікарів-дієтологів, курячу печінку цілком можна віднести в розряд дієтичних продуктів завдяки високому вмісту корисних для людського організму речовин і невисокій калорійності. При цьому кількість калорій у курячій печінці багато в чому залежить від способу її приготування. Тому, вирішивши побалувати себе цим смачним продуктом, потрібно визначитися з тим, як саме краще готувати її для того, щоб отримати необхідну кількість калорій. Калорійність курячої печінки становить лише 136 ккал на 100 г для свіжого продукту. Цей невисокий показник уможливлює застосування печінки у спеціальних системах харчування, спрямованих на боротьбу із зайвою вагою.

Крім низької калорійності курячої печінки, до її корисних властивостей можна віднести особливий склад. У цьому субпродукті практично немає вуглеводів. У 100г курячої печінки міститься 6,3г жирів та 19,1г білків. Також у ній присутні такі необхідні для людського організму елементи як магній, фосфор та залізо у розмірі, що задовольняє добову норму споживання. У зв'язку з цим зрозуміло, чому тим, у кого знижений гемоглобін, лікарі рекомендують їсти курячу печінку. Куряча печінка багата на вітамін А, який необхідний для шкіри та зору, а також фолієвою кислотою, що благотворно впливає на систему кровотворення та імунітет. Як видно, цей продукт – справжня знахідка для тих, хто хоче зробити своє харчування збалансованим та корисним.

У деяких країнах цей продукт прийнято призначати пацієнтам як ліки. Куряча печінка просто незамінна для тих, хто страждає на порушення зору або хронічну втому. На відміну від традиційних лікарських препаратів, вживання курячої печінки здатне зробити задоволення в тому випадку, якщо цей продукт свіжий і приготовлений правильно.

Як вибрати курячу печінку

Корисність курячої печінки залежить від якості продукту, на який можуть вплинути багато факторів. Тому, до вибору печінки потрібно поставитися серйозно, щоб не придбати продукт, свідомо бідний на корисні речовини і що представляє малу харчову цінність. Щоб калорійність курячої печінки поєднувалась з її корисністю, варто звертати увагу на певні моменти.

Свіжа куряча печінка повинна мати насичений коричневий колір, поверхня її гладка, без сторонніх вкраплень. Повинна насторожити присутність згустків крові чи кровоносних судин. Пухка консистенція з домішкою крові може говорити, що продукт неякісний. Також на це вказують жирові вкраплення. Зміна кольору курячої печінки свідчить, що її неправильно зберігали. Наприклад, помаранчевий колір – ознака того, що печінка була переморожена. Неправильне зберігання відбивається також і консистенції продукту. Якщо куряча печінка розморожувалася кілька разів, вона стає пухкою та розвалюється. Коли продукт надто довго лежав на прилавку, це може позначитися на його смаку – печінка починає гірчити.

Скільки калорій у курячій печінці, приготовленій різними способами

Страви з курячої печінки є у кухнях багатьох народів. Звичайно, у кожній країні її готують за своїм, але при цьому основні корисні властивості цього продукту зберігаються. Головною вимогою до процесу приготування є його швидкість. Цей продукт не терпить тривалої термічної обробки. Як правило, для того, щоб куряча печінка досягла стану готовності, потрібно від 8 до 15 хв. Довша термічна дія може призвести до того, що печінка стане жорсткою і не смачною. В цілому, термічна обробка несуттєво впливає на калорійність курячої печінки, але є певні відмінності в її значеннях за різних способів приготування. Так, калорійність тушкованої курячої печінки становить 164 ккал на 100 г, калорійність смаженої курячої печінки – 181 ккал на 100 г, а відварена печінка містить 152 ккал на 100 г продукту. Як видно, найвищою калорійністю відрізняється печінка смажена, що обумовлено тим, що для приготування страви у такий спосіб використовуються додаткові жири, що вбираються у продукт. На другому місці за калорійністю стоїть печінка тушкована. Але при цьому варто враховувати, що якщо печінка готується з додаванням жировмісних інгредієнтів, таких, наприклад, як сметана, то калорійність тушкованої курячої печінки буде суттєво вищою. Тим, хто стежить за фігурою, найкраще вибирати відварену курячу печінку. Її калорійність значно менша, ніж калорійність смаженої курячої печінки або тушкованої печінки. Однак цілком можна побалувати себе і такими стравами час від часу.

Як знизити калорійність курячої печінки

Очевидно, що скільки калорій у курячій печінці залежить від способу її приготування. Тому варто звертати увагу на інгредієнти, які, крім самого продукту, використовуються у страві. Якщо ви любите смажену печінку, то як жир дієтологи рекомендують використовувати оливкову олію. Крім того, сьогодні можна обходитися практично без додавання жиру в процесі приготування. Спеціальний посуд із антипригарним покриттям дозволить насолодитися смаком смаженої печінки без зайвих калорій у ній. При цьому варто пам'ятати, що готова печінка має залишатися соковитою, щоб зберегти свій особливий смак. А найменше калорій утримується у відвареній печінці, або печінці, приготовленій на грилі.

Кожен із внутрішніх органів курки використовується в їжу. Печінку їдять вареною, смаженою, тушкованою, і за будь-якого методу обробки цей продукт залишається дуже смачним і корисним.

Особливості продукту

Курячу печінку використовують у кухнях усіх країн світу. З цього продукту можна приготувати справжній шедевр як для святкового, так і для повсякденного столу.

При виборі цього субпродукту варто звернути увагу на зовнішній вигляд: якісна печінка курки має коричневе забарвлення і гладку поверхню. Якщо виявлено, що продукт має пухкість консистенції, а також у нього є сторонні вкраплення, це свідчить про погану якість товару. Рудуватий відтінок субпродукту говорить про те, що продукт переморожували кілька разів, тому його краще не використовувати у їжу.

Страва на основі печінки курки вважається дієтичною. Воно може швидко наситити організм, а також принести справжнє задоволення гурманові. Найкращим способом приготування продукту є відварювання, тому що в цьому випадку зберігаються всі корисні властивості. До того ж, варений субпродукт характеризується малою кількістю калорій.

Склад та калорійність

Незважаючи на калорійність вареної курячої печінки, яка становить 166 ккал, вона є соковитою, ніжною, з невеликим присмаком гіркуватості. БЖУ на 100 г відвареної на воді печінки курки містить: білок – 26 г, жир – 6 г та вуглеводи – 2 г.

Такий субпродукт багатий на наступні корисні речовини:

• міддю;
• залізом;
• селеном;
• хромом;
• цинком;
• кобальтом;
• фосфором;
• магнієм;
• кальцієм;
• калієм.

Користь та протипоказання

Низька калорійність відвареної печінки курки – це не єдина причина, через яку вона має стати частиною раціону. Наявність цього продукту – чудова альтернатива свинячому чи яловичому м'ясу. Присутність великої кількості вітаміну А сприятливо впливає на зорову функцію людини, стан шкіри, функціонування кровоносної системи.

• хронічної втоми;
• постійному перевтомі;
• слабкий імунітет;

До переваг вживання страв із субпродукту можна віднести такі позиції:

• можливість використовувати для харчування під час дієти;
• відмінний спосіб відновлення сил після народження дитини;
• продукт є корисним для людей, які страждають на порушення щитовидної залози;
• печінка – чудовий спосіб збільшити кількість гемоглобінного рівня;
• наявність холіну в цьому субпродукті стимулює діяльність мозку та нормалізує пам'ять.

При вживанні курячої печінки є деякі негативні моменти. Продукт містить холестерин, тому його потрібно їсти з обережністю в таких ситуаціях, як:

• високий вміст холестерину у крові;
• виразка чи ниркові хвороби;
• дітям віком до трьох років;
• при тривалому зберіганні продукту.

Рецепти

Під час варіння печінки птиці не слід забувати про те, що продукт не потрібно перетравлювати. Відварюється він швидко і зберігає всі корисні речовини.

Продукт знайшов застосування у кулінарії при приготуванні салатів, рулетів та паштетів. При проколюванні приготовленого субпродукту має виділятися безбарвний сік. Для того, щоб печінка була готовою, буде достатньо 15 хвилин обробки. Після цього її можна застосовувати для супу, підливи та соусу.

Рецепт смачної страви на вечерю. Для корисної дієтичної страви потрібно підготувати такі продукти:

• 700 г субпродукту;
• сік лимона;
• два лаврові листи;
• одну моркву;
• сушену зелень;
• оцет;
• сіль та перець у вигляді горошку.

Етапи приготування страви наведені нижче.

1. У першу чергу печінку курки потрібно помити, видалити з неї жилки, а потім побризкати соком лимона.
2. У каструлю з окропом необхідно покласти лавровий лист, перець, потерту моркву і зелень. Потім потрібно посолити, додати|добавляти| трохи оцту і помістити печінку в каструлю.
3. Готувати продукт потрібно близько 30 хвилин. Під час готування потрібно додати вершкове масло – це надасть бульйону особливого смаку.
4. Готовий продукт необхідно викласти у блюдо, полити розтопленим маслом, присипати зеленню.

Куряча відварена печінка – це корисний та затребуваний субпродукт. Його приготування може бути різним. У результаті виходить легка, низькокалорійна, поживна та корисна страва.

Сер-27-2014

Про печінку:

«Скільки калорій у печінці» - це питання часто доводиться чути від людей, які борються із зайвими кілограмами, або тих, хто звик стежити за своєю вагою. Справді, як калорійна печінка? І що більше заслуговує на увагу – її калорійність чи корисні властивості?

Будучи правильно приготовленими страви з печінки стануть бажаними гостями на будь-якому столі. Енергетична цінність цього продукту (у свіжому вигляді) відносно невелика. У середньому калорійність печінки становить приблизно 125-130 ккал на 100 гр. продукту. Печінка поступається м'ясу за кількістю калорій у ній, завдяки чому вона може бути включена (в межах розумного, зрозуміло) до раціону людей, які ведуть боротьбу із зайвою вагою.

Печінка – важливе джерело білка, амінокислот, вітамінів та мінералів. Печінка може бути корисною для здоров'я майбутніх і годуючих мам, для людей, робота яких пов'язана з фізичними навантаженнями, а також для дітей під час активного росту і статевого дозрівання.

Печінка – це один із найкорисніших субпродуктів, адже в ній міститься маса мінералів, вітамінів та амінокислот. Цей продукт має характерну гіркуватість і особливий запах. Позбутися їх можна різними способами. Наприклад, можна замочити печінку у спеціальному маринаді чи молоці. Зняти неприємний смак також допоможуть фрукти, різні пахучі та гострі суміші. З печінки готують багато різних страв – її можна тушкувати, запікати, смажити!

У печінці будь-яких тварин міститься велика кількість корисних речовин та повноцінних білків. У продукті є 70 – 75% води, 17 – 20% білків, 2 – 5% жирів; такі амінокислоти: лізин, метіонін, триптофан. В основному білку залізопротеїду міститься більше 15% заліза, необхідного для синтезу гемоглобіну та інших корисних властивостей печінки пігментів крові. Завдяки міді, печінка має протизапальні властивості.

Лізин незамінна амінокислота, впливає на засвоюваність білків, від нього залежить стан наших зв'язок та сухожилля, ця амінокислота допомагає засвоюватися кальцію, запобігає остеопорозу, атеросклерозу, інсультам та інфарктам. Нестача лізину може призвести до імпотенції. Триптофан необхідний для якісного сну та усунення тривожних станів. Метіонін разом з холіном та фолієвою кислотою перешкоджає утворенню деяких видів пухлин. Тіамін (вітамін В1) – відмінний антиоксидант, який захищає організм людини від наслідків тютюнопаління та вживання алкоголю.

Печінка містить фосфор, магній, цинк, натрій, кальцій. Вітаміни групи В, D, Е, До, β-каротин, аскорбінову кислоту. Аскорбінова кислота (вітамін С) позитивно впливає на нирки, покращує роботу головного мозку, підтримує зір, гладкість шкіри, здоров'я зубів та волосся.

Дуже популярна та корисна куряча печінка. Відомо, що у цьому субпродукті дуже високий вміст вітаміну В12, який життєво необхідний освіти червоних клітин крові. Саме курячу печінку здавна використовували, як спосіб позбутися анемії, тобто недокрів'я. Крім того, відомо, що куряча печінка дуже корисна при проблемах із роботою щитовидної залози, оскільки до складу курячої печінки входить достатня кількість селену.

Разом з тим, слід нагадати, що, незважаючи на відносно невелику калорійність печінки, зловживати цим харчовим продуктом все ж таки не варто. Печінка містить чимало холестерину та інших компонентів, які у великих кількостях не підуть на користь нашому здоров'ю.

Крім того, слід мати на увазі, що вживати можна тільки печінку абсолютно здорових тварин (птиці, риби), які отримували правильне харчування.

Не слід вживати печінку людям похилого віку, оскільки в печінці містяться екстрактивні речовини, від яких літнім краще відмовитися.

Не варто включати печінку і в меню тих людей, у яких у крові підвищений рівень холестерину, оскільки печінка – це продукт, багатий на холестерин. Адже надлишок холестерину може спровокувати інсульт, інфаркт міокарда, стенокардію.

Слід утриматися від її вживання і у разі індивідуальної непереносимості продукту або за наявності харчової алергії на цей продукт (особливо це стосується печінки риб).

Безумовне протипоказання для вживання страв із печінки – деякі проблеми зі здоров'ям щитовидної залози (її підвищена функція).

Занадто велика кількість печінки в меню може стати причиною харчового отруєння через надлишок вітамінів. Рекомендується включати в меню цей продукт не частіше ніж один раз на тиждень.

Як продукт харчування найбільш часто використовують свинячу, яловичу та курячу печінку. Цікавий факт – кількість калорій у курячій печінці приблизно дорівнює калорійності курячого м'яса. А ось печінка свиняча втричі менша за калорійну, ніж свинина. Енергетична цінність печінки яловичої вдвічі менша, ніж яловичини.

Калорійність печінки, в залежності від способу приготування:

Куряча:

Куряча печінка використовується як інгредієнт для страв практично кожної кухні світу. Страви, виготовлені з курячої печінки, користуються величезною популярністю в усьому світі. Їх навіть вважають делікатесними. До того ж у них трохи калорій.

Калорійність печінки курячою – 136 ккал на 100 грн. продукту

Відварена:

Калорійність курячої печінки відвареної – 152 ккал на 100 гр. продукту

Смажена:

Калорійність курячої печінки смаженої – 181 ккал на 100 гр. продукту

Тушкована:

Калорійність курячої тушкованої печінки – 164 ккал на 100 гр. продукту

Свиняча:

Насамперед, зауважимо, що свиняча печінка – це джерело незамінних амінокислот та вітамінів із групи В. Крім того, цей продукт містить у собі вітаміни A, D, Е, K, а також мінерали – мідь, фосфор, натрій, магній, залізо. Свиняча печінка (як і інші її види) буде корисна людям зі зниженим гемоглобіном, а також тим, хто страждає на атеросклероз і діабет.

Калорійність свинячої печінки – 120 ккал на 100 гр. продукту

Смажена:

Калорійність свинячої печінки смаженої – близько 200 ккал на 100 гр. продукту

Варена:

Калорійність печінки свинячої вареної – 109 ккал на 100 гр. продукту

Яловича:

Яловича печінка є інгредієнтом для великої кількості різних поживних страв. Цей продукт – багате джерело вітамінів групи В. Крім того, печінка містить вітаміни A, D, Е, K, досить багато ферментів та екстрактивних речовин. Мінерали з її складу – залізо, фосфор, калій, натрій, кальцій, магній, мідь.

Калорійність яловичої печінки – 125 ккал на 100 гр. продукту

Смажена:

Калорійність яловичої печінки смаженої – 199 ккал на 100 гр. продукту

Відварена:

Калорійність яловичої печінки відвареної – 113 ккал на 100 гр. продукту

Лис-28-2012

Страви з курячої печінки дуже смачні та до того ж корисні. У кухнях деяких країн світу цей харчовий продукт вважають дієтичним. Страви, приготовані з курки, чудово послужать, щоб угамувати голод і стануть джерелом задоволення для записних гурманів. У нашій сьогоднішній статті ми розглянемо такі питання: чим корисна куряча печінка, яка калорійність курячої печінки, а також трохи про те, що можна з неї приготувати. Отже, що це за продукт?

Почати слід з того, що куряча печінка, насправді дієтичний продукт. Її властивості сильно нагадують курячу грудку: вона також низькокалорійна та дуже поживна. Однак при порівнянні цих продуктів печінка випереджає грудку за вмістом фосфору і магнію, а також за кількістю деяких вітамінів. Печінка куряча – багате джерело вітаміну А, необхідного для нормального зору та шкіри.

За вмістом білка, куряча грудка та печінка приблизно рівноцінні. Фолієва кислота (вітамін В9), що входить до складу печінки, благотворно позначається на розвитку імунної системи та функціях кровотворення. Багатий склад і зумовлює багато корисних властивостей такого продукту, як печиво куряча. Калорійність – не єдине, за що її цінують. Радять вживати її під час вагітності, оскільки вона позитивно позначається на внутрішньоутробному розвитку дитини.

Користь:

Як видно з усього цього, страви з курячої печінки дуже корисні. Навіть людям з надмірною масою тіла куряча печінка не протипоказана, хоча краще вживати її в вареному або тушкованому вигляді. Корисні речовини при цьому не втрачаються, а кількість калорій буде мінімальною. Вона також буде корисна при анемії та інших недугах кровоносної системи, які страждають на атеросклероз і діабет.

Куряча печінка – важливий і цінний інгредієнт великої кількості рецептів у національних кухнях практично всіх народів Землі. Поживну цінність її обумовлюють жири, які містяться під зовнішніми шарами.

Крім того, куряча печінка:

• покращує роботу імунної системи;
• стимулює активну роботу органів кровотворення;
• стабілізує роботу серця;
• зміцнює стінки кровоносних судин, робить їх еластичнішими – це служить профілактикою розвитку атеросклерозу та тромбозу;
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• посилює перильстатику кишечнику;
• стабілізує гормональне тло в організмі;
• підтримує нормальну роботу щитовидної залози;
• покращує пам'ять та стимулює роботу головного мозку.

Але одна з найважливіших властивостей курячої печінки – насичення організму залізом, що є профілактикою розвитку анемії. Причому, навіть якщо лікарями вже діагностовано залізодефіцитну анемію, регулярне вживання продукту, що розглядається, допомагає скоригувати рівень гемоглобіну. Цікаво, що куряча печінка є одним із тих рідкісних продуктів, при вживанні яких залізо засвоюється максимально – це відбувається завдяки поєднанню у складі рибофлавіну та заліза.

Але навіть за всіх позитивних моментів існує ризик негативних проявів у здоров'я при вживанні курячої печінки. Це можливо через значний вміст у ній холестерину.

Протипоказаннями є:

• Підвищений рівень холестерину у крові
• Літній вік
• Шкідливість куряча печінка чинить на людей з виразкою та нирковими захворюваннями
• Вік дитини до 3 років.
• Не можна довго зберігати печінку курки після її придбання, тому що в ній накопичуються шкідливі речовини, роблячи продукт небезпечним для здоров'я.

Ну а яку ж саме має печінка куряча калорійність? А ось таку:

У середньому, калорійність курячої печінки дорівнює 140 ккал на 100 грам.

Вона успішно замінює яловичину, враховуючи, що за калоріями куряча печінка поступається яловичій печінці, хоч і заліза в ній також менше. Всі розрахунки взяті для 100 грамів продукту.

Отже, поживна цінність курячої печінки – не проблема, а скоріше навпаки, допомога організму, зважаючи на всі її корисні властивості.

А яка калорійність курячої печінки, приготовленої різними способами? А ось така:

Таблиця калорійності курячої печінки, на 100 г продукту:

А харчова цінність курячої печінки, приготовленої різними способами, така:

Таблиця харчової цінності курячої печінки (БЖУ), на 100 г продукту:

Що можна приготувати з курячою печінкою? Так багато. Ось, наприклад, рецепт паштету:

Печінковий паштет:

Рецепт дуже легкий. Кількість продуктів вказано з розрахунком на 10 порцій.

Необхідні продукти:

• - Печінки курячою -800 грам
• - Цибуля ріпчаста (середніх розмірів) - дві штуки
• — Моркви (великого розміру) одна штука.
• — Солі — до смаку.
• - Масла вершкового -50 г ще одна столова ложка для смаження
• - Зелені – просто для прикраси страви

Приготування:

Печінку обсмажують (на вершковому маслі), поки вона змінить колір. Приблизно кілька хвилин. Потім знімають із сковороди.

Морквина і цибуля нарізаються великими кубиками, пасеруються в олії, що залишилася після обсмажування печінки, поки цибуля не стане прозорою.

Печінка знову кладеться на сковороду, накривається кришкою та гаситься 15 хвилин на середньому вогні.

Вагу компоненти збиваємо до паштету (користуючись блендером або м'ясорубкою).

Поки паштет гарячий, додаємо дрібно|мілко| нарізане вершкове масло|мастило|, солимо, перемішуємо і поміщаємо блюдо в холодильник, остуджуватися. Насолоджуйтесь результатом!

Куряча печінка для схуднення

Чим корисна куряча печінка для схуднення? Насамперед, вона нормалізує обмін речовин, що дуже важливо для тих, хто худне. Крім того, печінка містить багато білка, тому добре насичує і білок легко засвоюється організмом, на відміну від м'яса. 100 г курячої печінки містять всього 140 ккал, це не так вже й багато, враховуючи, що продукт надовго позбавляє почуття голоду. Як бачите, печінка дійсно підходить для схуднення, тому можна сміливо використати цей продукт для дієти.

Однак нормальним вживанням курячої печінки вважається один раз на п'ять днів. Вона надає неоціненну користь для організму, оскільки містить багато вітаміну А. Вона не дуже калорійна, а вміст білка можна прирівняти до курячої грудки. Але дієта на курячій печінці в чистому вигляді не рекомендується, краще, якщо вона буде складовою раціонального харчування.

Справа в тому, що в 100 г печінки міститься майже 600 міліграм холестерину. Денна ж норма його споживання трохи більше 300 грам. Холестерин необхідний організму в першу чергу для клітинних мембран, забезпечує їх міцність і регулює проникність. Його надлишок в організмі призводить до звуження судин, що ускладнює кровопостачання головного мозку. Внаслідок чого розвивається атеросклероз.