Як визначити відварене яйце від сирого. Як відрізнити сире яйце від вареного

Як бути, якщо потрібно, не розбиваючи шкаралупи, визначити, зварене яйце чи воно сире? Знання механіки допоможе вам з успіхом вийти з цієї маленької скрути.

Справа в тому, що яйця варені та сирі обертаються не однаковим чином. Цим і можна скористатися для вирішення нашого завдання. Випробуване яйце кладуть на плоску тарілку і двома пальцями повідомляють йому обертальний рух

Зварене (особливо круто) яйце обертається при цьому помітно швидше та довшесирого. Остання важко навіть змусити обертатися; тим часом круто зварене яйце крутиться так швидко, що обриси його зливаються для очей у білий сплющений еліпсоїд і воно може стати на гострий кінець.

Причина цих явищ у тому, що круто зварене яйце обертається як суцільне ціле; у сирому ж яйці рідкий його вміст, не відразу отримуючи обертальний рух, затримує внаслідок своєї інерції рух твердої оболонки; воно відіграє роль гальма.

Варені та сирі яйця по-різному ставляться також і до зупинки обертання. Якщо до вареного яйця, що обертається, доторкнутися пальцем, воно зупиняється відразу.Сире ж яйце, зупинившись на мить, після відібрання руки ще трохи обертатиметься. Відбувається це знову-таки внаслідок інерції: внутрішня рідка маса в сирому яйці ще продовжує рухатися після того, як тверда оболонка спала; вміст вареного яйця зупиняється одночасно з зупинкою зовнішньої шкаралупи.

Подібні випробування можна робити й іншим чином. Обтягніть сире та варене яйця гумовими кільцями "по меридіану" і підвісте на двох однакових мотузках.

Закрутіть обидві мотузки однакове число разів і відпустіть. Відразу виявиться різницю між вареним і сирим яйцем. Варене, прийшовши в початкове положення, почне за інерцією закручувати нитку у зворотний бік, потім знову розкрутить її, і так кілька разів, поступово зменшуючи кількість обертів. Сире ж яйце повернеться раз, другий і зупиниться задовго до того, як заспокоїться круте яйце: рухи гальмуються рідким вмістом.

Вже давно доведено, що правильне харчування – основа гарного самопочуття та здоров'я. Тому багато людей відмовляються від їжі, яка принесе більше шкоди, ніж користі. І якщо з овочами, фруктами та відвареним нежирним м'ясом все зрозуміло, але навколо яєць давно точаться суперечки, чого в них більше – корисного чи шкідливого. З одного боку, яйця – продукт дієтичний, низькокалорійний, з другого, систематичне вживання сирих яєць може порушити обмін речовин, а жовтках відварених яєць чимало холестерину. Щоб відповісти на запитання, як краще вживати яйця, пропонуємо розглянути відмінності варених яєць від сирих.

Склад сирого та вареного яйця

Насправді склад яєць і в вареному, і в сирому вигляді практично однаковий. Вміст білка у сирому яйці – 12,7, жирів – 11,5, а вуглеводів – 0,7. Загальна калорійність становить калорійність-157 ккал. Варене яйце мало відрізняється за складом: білок – 12,9, жири – 11,6, вуглеводи – 0,8, а калорійність продукту – 160.

Проте сирі яйця виводяться з організму досить швидко, і засвоюються на 50%, тоді як засвоєння відварених яєць становить 90%.

До того ж, при варінні щільність яєць збільшується, і якщо зважити яйце до варіння і після, то виявиться, що сире легше відвареного.

Як зрозуміти, де сире яйце, а де варене дослідним шляхом

Багато господарок стикаються з проблемою, коли в поспіху на одній полиці опиняються і варені яйця та сирі. І якщо зараз важливо відрізнити варене яйце від сирого, досить згадати уроки фізики.

Якщо на рівній поверхні покрутити яйце, то варене обертатиметься швидко, а сире набагато повільніше. Це відбувається тому, що всередині вареного яйця жовток і білок – суцільне ціле, а в сирому яйці в твердій оболонці знаходиться рідка субстанція, яка поступово «розкручується», і внаслідок цього гальмує весь процес обертання яйця. До того ж, якщо пальцем доторкнутися до вареного яйця, воно відразу зупиниться, а сирому яйцю завадить швидко зупинитися та ж рідка субстанція всередині, яка продовжуватиме якийсь час рухатися за інерцією.

Є ще один спосіб - зважування, але він підходить тільки для яєць одного сорту (оскільки вони в цьому випадку однакові за вагою). Варене яйце буде важчим за сире.

Висновки сайт

1. Варене яйце калорійніше, ніж сире, хоча і ненабагато.
2. Вогкі яйця засвоюються організмом краще, ніж варені.
3. Щільність вареного яйця більша, ніж щільність сирого.
4. Якщо розкрутити сире яйце на поверхні, воно почне обертатися не відразу і повільніше, ніж варене. Зупиниться варене яйце також одночасно, тоді як для того, щоб зупинилося сире, знадобиться невеликий час.
5. Сирі яйця того самого сорту легше, ніж варені.

Як відрізнити варене яйце від сирого?

Варене яйце від свіжого (сирого) визначається дуже простим способом. Я з ним знайома з раннього дитинства. Усього потрібно розкрутити яйце на столі. При цьому варене яйце крутитиметься, а сире зробить півоберта і зупиниться.

Сама іноді покладу яйця, а потім гадаю: варене воно чи свіже. А відрізнити досить просто: потрібно лише крутанути яйце. Якщо яйце добре крутиться, то яйце варене. А от якщо яйце крутитися не хоче, то це свіже яйце.

Якщо яйце домашнє, то воно не повністю чисте і можна точно визначити по запаху, у вареного яйця запаху не буде, а сире віддаватиме курками.

Також можна крутанути яйце, те яйце, яке буде погано крутиться 100% сире.

Крім відповіді, яку запропонував Sor-bona, ще можна визначити за наявністю або відсутністю маркування (С-1, С-2, С-0) на яйці після варіння, відповідно зваривши яйце, напис зникає.

Найпростіший спосіб – розкрутити яйце на твердій поверхні, наприклад, на столі. Варене буде крутитися, тоді як у сирого постійно змінюється центр ваги і воно швидко зупиняється. Також яйце можна потрясти в руках - у сирому жовтку рухатиметься вгору-вниз, цілком реально відчути цей рух. Крім того, варене яйце пахне не так, як сире, тому можна визначити і запахом.

Відрізняти варене яйце від сирого мене навчили ще в дитинстві: для цього потрібно покрутити його на столі, якщо крутитиметься швидко – варене, якщо повільно – сире. До речі, кілька разів мені цей спосіб справді став у нагоді.

Стукніть їм по столу, якщо потече то сире)))

Є дуже простий спосіб, як відрізнити сире яйце від вареного, при цьому не псуючи шкаралупу. Яйце потрібно крутанути на рівній поверхні, якщо крутиться буде швидко, значить варене яйце, якщо повільно і практично відразу зупиниться, яйце то сире.

сире яйце - це рідка субстанція, коли варене - вже тверде ... якщо покрутити на столі яйце то легко визначити варене чи ні ...

Для того щоб відрізнити варене яйце від сирого можна:

• Зважити їх на терезах - сире яйце буде на кілька грамів легше від вареного
• Розкрутити яйце на столі або іншій рівній поверхні - варене яйце буде крутитися швидко, сирок - відразу буде зупинятися.

• Відрізнити варене яйце від сирого можна двома способами. Перший спосіб це розкрутити яйце на гладкій рівній поверхні, якщо яйце крутиться довго, значить воно варене, не крутиться сире. Другий спосіб це взяти свідомо сире яйце і порівняти його з тим, яке невідоме. Якщо яйце сире, вони будуть однакової маси, якщо яйце варене воно буде помітно важче.