Випекти тонкі млинці на молоці. Тонкі млинці на молоці. Тонкі млинці на кефірі

Пропоную чудовий рецепттонких млинців на молоці, які дуже легко готуються, а виходять тонкими та смачними. Робити їх можна з будь-якою начинкою, солодкою, солоною або просто до чаю з варенням. Для тесту знадобиться півлітра молока і не буде додавання води, мінералки тощо.

Насправді це дуже простий рецепт тонких і смачних млинцівна молоці, приготувати які зможе будь-яка господиня. Вони завжди виходять з першого млинця, так що грудочок не буде, повірте. Також це чудова основа для налисників.

Нижче докладно розповім, як правильно робити тісто, на чому смажити, як перевертати млинці та багато іншого. Додатково раджу подивитися, які тушкуються в духовці та доповнюються яблуками.

Інгредієнти для млинців на молоці:

• Молоко – 500мл.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Борошно пшеничне – 1,5 ст.
• Цукор – 2 ст.л
• Сіль – щіпка
• Рослинна олія - ​​1,5 ст.л

Як приготувати млинці.

Даний рецепт млинців на півлітра молока, якщо для вас це дуже багато, то робіть половину порції, а якщо вам потрібно більше, наприклад щоб заморозити їх з якою-небудь начинкою, то сміливо подвоювати інгредієнти. Спочатку в глибоку миску вбиваю яйця і збовтую їх віночком, збивати не потрібно.

Потім до яєць додаю половину молока, сіль, цукор і перемішую. Кількість солі та цукру розрахована на солодкі млинці, які я далі начиню сиром. Якщо ж ви робитимете їх наприклад з м'ясом або грибами, то додайте всього 0,5 ст.л цукру. Молоко відміряю склянкою, яка об'ємом 200 мл.

Далі починаю підсипати борошно, і віночком змішую до однорідної консистенції, і щоб не було грудочок. Найзручніше всипати муку частинами, а не всю відразу.

Після чого вливаю молоко, що залишилося, і знову змішую. Дуже важливо, щоб не залишалося грудочок, а якщо вам не вдається зробити його повністю однорідним, то скористайтеся міксером, адже буквально 30 секунд і консистенція ідеальна.

Останнім вливаю олію і змішую. До речі, замість рослинного можна додати розтоплене вершкове масло, що зробить смак ще краще. Ось і весь рецепт того, як зробити тісто для тонких млинців на молоці. Далі залишаю його на 5 хвилин, а після цього можна приступати до смаження. За консистенцією вона не густа, але й не дуже рідка.

Тепер про те, як смажити млинці на сковороді. Тут дуже важливо те, на чому ви смажите, адже одне і те ж тісто поводитиметься абсолютно по-різному, на різних сковородах. Отже, я сковороду не змащу маслом, тому що до неї нічого не прилипає, навіть млинці. Якщо ж у вас не так, то зовсім трохи змастіть її маслом, після чого добре нагрійте. Як тільки вона розігрілася, ополоником набираю тісто і виливаю його на сковороду, повертаючи її в різні боки, щоб воно рівномірно розподілилося.

Як тільки один бік підрум'янився, перевертаю млинець на інший бік, буквально ще на хвилинку і знімаю зі сковороди. Далі за таким же принципом смажу решту млинців і викладаю їх стопочкою на тарілку. Як на мене, це найкращий рецептмлинців на молоці, який потрібно спробувати.

Якщо ви все ще не знаєте, чому прилипають млинці до сковороди на молоці, то спробуйте додати в тісто ще трохи борошна, можливо, це вирішить проблему. Але, а найкраще це сковорода з антипригарним покриттямабо спеціальна млинцева.

Ось такий простий рецепт тонких млинців на молоці, а головне те, що результат порадує, причому навіть тих, хто ніколи їх не готував. Після смаження, я начинила млинці смачною сирною начинкоюі трохи згасила їх у духовці з сиром. А ви можете подавати їх на стіл зі сметаною, джемом, медом чи іншими смаколиками. Смачного!

Щоб зібрати за столом всю родину та організувати затишні посиденьки, достатньо зробити важку стопку апетитних млинцівта заварити ароматний чай. Цим цілком можна обмежитися, тому що всі будуть ситі та задоволені.

Тоненькі млинці на молоці, приготовані по даному рецепту, Досить легко піклуються і перевертаються. Виходять вони в міру солодкими і смачними, відмінно поєднуються зі сметаною, джемами, сиропами і не потребують додаткової начинки.

Інгредієнти:

• молоко – 500 мл;
• цукор – 2-3 ст. ложки;
• харчова сода – ½ ч. ложки;
• сіль - тріска;
• олія - ​​2 ст. ложки;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 200-220 р.

Як зробити тоненькі млинці

1. Молоко підігріваємо, але не кип'ятимо. Кидаємо тріску солі і вбиваємо два яйця середнього розміру.
   
2. Потім додаємо цукор, порцію якого можна варіювати. Тут все залежить від особистих уподобань та способу подачі страви. Якщо млинці в результаті будуть доповнюватися згущеним молоком або солодкими вареннями, можна зменшити дозування цукрового піску. Збиваємо молочну масу міксером або звичайним віночком.
   
3. Борошно змішуємо з харчовою содоюПросіюємо через дрібне сито і частинами додаємо до молока, продовжуючи інтенсивно збивати або перемішувати масу. Якщо здалося, що тісто вийшло занадто рідким, можна додати ще трохи борошна, але важливо не перестаратися. Чим менше борошна – тим тоншими будуть млинці!
   
4. Вливаємо 2 столові ложки олії, перемішуємо. Залишаємо підготовлене тісто на півгодини в спокої, щоб «заробила» клейковина, що міститься в муці. Через вказаний час розжарюємо сковороду, трохи змастивши її олією(якщо посуд має якісне антипригарне покриття, можна не змащувати). На гарячу поверхню ополоником виливаємо порцію тіста, прокручуємо сковороду, розподіляючи млинцевий складрівним тонким шаром.
   
5. Витримуємо на середньому вогні до зарум'янювання нижньої сторони, потім, підчепивши млинець кулінарною лопаткою, перевертаємо на інший бік і підрум'янковуємо буквально 20-30 секунд. Гарячі свіжоспечені млинці за бажанням промазуємо вершковим маслом, щоб максимально розм'якшити краї.
   
6. Готові тонкі млинці на молоці гармонують зі сметаною, варенням, солодким топінгом або іншими добавками.
   

Приємного чаювання!

Хто з нас не любить млинців? Питання риторичне. Пригостимо сьогодні домочадців та сусідів найсмачнішими тоненькими млинцями на молоці. Хоча приготувати цілу стопку як на масляну у вас, напевно, навряд чи вийде. Як це зазвичай буває, у процесі випікання вже готові молочні млинці розтягуються всіма, хто відчуває їхній аромат. Зневірятися не варто, порожня тарілка – показник великого кулінарної майстерностігосподині. А в тому, що млинці на молоці справді виходять на ура, ви зараз переконаєтеся самі.

Рецепт тоненьких млинців на молоці

Інгредієнти:

• Курячі яйця – 3 шт.
• Цукор – 2 ст. ложки
• Сіль – 1 ч. ложка
• Молоко - 3 склянки
• Борошно - 2 склянки
• Рослинна олія – 1 ст. ложка
• Ваніль за смаком

Щоб млинці вдалися на славу, я записала докладне відеота виклала на своєму каналі You Tube. Тому якщо відеорецепти вам більше подобаються, ніж покрокові фото, Ласкаво просимо:

Як приготувати

Три яйця розбиваємо у миску. Додаємо 1 ч. ложку солі.

1 ст. ложка цукру та 0,5 ч. ложки ванільної есенції також вирушають у тісто.

Розмішуємо тісто за допомогою виделки. Збивати суміш у піну зовсім не обов'язково, достатньо лише досягти однорідності.

Вливаємо 1 склянку молока кімнатної температури. Увага: за рецептом нам потрібно 3 склянки молока - але ми вливаємо поки що тільки одну.

У суміш, що вийшла, просіваємо 2 склянки борошна, розмішуємо. На даному етапі найголовніше - досягти однорідності. Домогтися гладкості тіста допоможе міксер.

Коли все борошно вміщене і в тесті немає жодного грудочка - вливаємо частину молока, що залишилася. Пам'ятаємо, що молоко має бути теплим, але не гарячим.

Розмішуємо тісто та вливаємо 1 ст. ложку олії. Додавання олії дозволить млинцям легко зніматися зі сковороди і при обсмажуванні витратимо менше олії.

Як заміну рослинному можна додати дві столові ложки розтопленого вершкового, тісто буде з дірочками і млинці набудуть красивого золотистого кольору.

Тісто для тонких млинців на молоці має вийти рідким, гладким, однорідним.

Готуються на схожому тесті з консистенції.

Тісто для млинців на молоці в результаті виходить як дуже рідка сметанаабо як густі вершки, але не як вода.

Сковороду (краще взяти із антипригарним покриттям) нагріваємо на плиті до гарячого стану. Змащуємо рослинним маслом (тільки перед першим млинцем), можна змастити шматочком вершкового маслаабо навіть шматочком сала. Наливаємо ополоник (у мене йде трохи більше половини стандарного ополоника на один млинець), обсмажуємо млинець до рум'яності. За допомогою лопатки перевертаємо млинець на інший бік і знову обсмажуємо. Так чинимо з кожним.

Після зняття зі сковороди млинець можна змастити шматочком вершкового масла|мастила|.

Напевно, тонкі млинці на молоці – це найкраще, що могли придумати вправні кулінари. Такий чудовий подаруноклюдству важко оцінити. Адже, млинці і самі по собі неймовірно смачні, але також з них можна робити незрівнянні рулети, оригінальні тортиними можна начиняти інші страви, і можна використовувати начинку для них самих. Млинці можуть бути солодкими, а можуть містити печінку, кабачки, вівсянку і т.д.

Сьогодні я розповіла базовий рецепт. Освоївши його, можна почати експериментувати, пробувати та шукати такі варіанти, якими ви зможете дивувати своїх рідних та друзів. Для тих, хто тільки став на захоплюючий, повний відкритий шлях у країну Кулінарія, я хочу сказати: Не переживайте через перший млинець, нехай він буде грудкою, не страшно. Але без першого, не буде другого млинця, не буде ваших особистих перемог, не зможете відчути задоволення своїх творчих потреб. А тому – дерзайте! А я намагатимусь допомогти вам у всьому. Якщо у вас виникли питання за рецептом – завжди рада відповісти.

Найкраща подяка за рецепт – це додавання фото. Якщо у вас знайдеться хвилинка для того, щоб зробити фото та викласти його в коментарях - я вам дуже вдячна. Дякую!