Фруктовий коричневий з кісточкою. Екзотичні фрукти Манго. Екзотичні фрукти.

Лічі (Літчі, Китайська злива, Litchi).

Круглий плід червоного кольору до 4 см в діаметрі. Чудовий, дуже смачний фрукт. Має всередині одну кісточку. Схожий на Лонгон за формою, фактурою та кісточкою, але з більш насиченим смаком та ароматом. Дуже соковитий, солодкий, іноді із кислинкою. Шкірка легко відокремлюється від біло-прозорої м'якоті.

На жаль, у свіжому вигляді Лічі можна вживати не цілий рік: сезон збирання врожаю Лічі настає у травні і триває до кінця липня. В решту пори року його практично неможливо знайти.

У міжсезоння в Азії можна придбати консервований Лічі у банках чи пластикових пакетах у власному соку чи кокосовому молоці.

Зрілі плоди зберігаються у холодильнику до двох тижнів. Можна заморозити та зберігати в морозильнику до 3-х місяців очищені від шкірки плоди.

У Лічі міститься багато білків, пектинові речовини, калій, магній та вітамін С. Дуже високий вміст нікотинової кислоти – вітаміну РР, який активно перешкоджає розвитку атеросклерозу. Широка поширеність Лічі у країнах Південно-Східної Азії є причиною низького рівня атросклерозу у цьому регіоні.

Рамбутан

Рамбутан (Rambutan, Ngo, "волосатий фрукт").

Круглі плоди червоного кольору, до 5 см у діаметрі, покриті м'якими відростками на зразок колючок. М'якуш, що покриває кісточку, є прозоро-білою пружною масою, приємним солодким смаком, іноді з кислуватим відтінком. Кісточка досить щільно з'єднана з м'якоттю, і їстівна.

Містить вуглеводи, протеїн, кальцій, фосфор, залізо, нікотинову кислоту та вітамін С. Плоди мають нетривалий термін зберігання – до 7 днів у холодильнику.

Сезон збирання врожаю: з травня до жовтня.

Очищають шляхом надрізу шкірки ножем, або без використання ножа скручуванням плода посередині.

Рамбутан їдять у свіжому вигляді, варять джеми та желе, консервують.

Мангустін

Мангустин (Mangosteen, мангустан, мангостин, гарцинія, манкут).

Плоди розміром невелике яблуко темно-фіолетового кольору. Під товстою, неїстівною шкіркою знаходиться їстівна м'якоть у вигляді часточок часнику. М'якуш солодкий з кислинкою, дуже смачний, не схожий ні на що. Як правило, без кісточок, хоча в деяких плодах зустрічаються невеликі м'які кісточки, які можна з'їсти.

Іноді зустрічаються хворі плоди Мангустину, з темно-кремовою, липкою та неприємною на смак м'якоттю. Такі плоди неможливо визначити, доки ви їх не почистите.

Сезон збирання врожаю – з квітня по вересень.

Природні біологічно активні речовини, що містяться в мангустині, знижують запальні реакції: набряк, болючість, почервоніння, висока температура.

Око Дракона

Око Дракона (пітахайя, пітая, місяць янь, dragon fruit, pitaya).

Це плоди кактусу. Око дракона – російський варіант назви цього фрукта. Міжнародна назва – Фрукт Дракона (Dragon Fruit).

Досить великі, довгасті плоди (розміром з долоню) червоного, рожевого чи жовтого кольору зовні. Усередині м'якоть білого або червоного кольору, усіяна дрібними чорними кісточками. М'якуш дуже ніжний, соковитий, злегка солодкий, з невираженим смаком. Зручно їсти ложкою, вичерпуючи м'якоть із плода, що розрізає навпіл.

Око дракона корисне при шлункових болях, цукровому діабеті чи іншому ендокринному захворюванні.

Сезони збирання врожаю - цілий рік.

Дуріан

Король фруктів. Плоди дуже великого розміру: до 8 кг.

Фрукт знаменитий на весь світ своїм запахом. Майже всі чули про нього, деякі відчували його запах, і мало хто пробував його. Його запах нагадує запах цибулі, часнику та поношених шкарпеток. З цим фруктом через його запах навіть заборонено проходити в готелі, транспорт та інші громадські місця. Для нагадування про заборону в Таїланді, наприклад, вивішують таблички із перекресленим зображенням фрукта.

Солодка м'якоть плода має дуже ніжну консистенцію, і зовсім не відповідає неприємному запаху. Спробувати цей фрукт слід хоча б з тієї причини, що про нього багато хто чув, але мало хто наважується спробувати. А даремно. Смак дуже приємний, а сам фрукт вважається в Азії найціннішим фруктом. Він дуже калорійний та корисний. У дуріана так само репутація найсильнішого афродизіаку.

Продається обробленим (на часточки) та упакованим у поліетилен. У супермаркетах можна знайти дуже цікаві цукерки зі смаком та запахом Дуріана.

Сала

Сала (салак, ракум, зміїний фрукт, snake fruit, sala)

Довгі або круглі плоди невеликого розміру (близько 5 см. в довжину) червоного (Ракум) або коричневого (Салак) кольору, вкриті щільними дрібними колючками.

Фрукт із дуже незвичайним, яскравим солодко-кислим смаком. Комусь нагадує хурму, комусь грушу. Варто спробувати хоча б один раз, а там уже, як сподобається.

Слід бути обережним при чищенні фрукта: колючки дуже щільні та впиваються у шкіру. Краще використати ніж.

Сезон – з квітня по червень.

Карамбол (Старфрут, Камрак, Ма Фіак, Carambola, Star-fruit).

«Зірка тропіків» — у розрізі формою уявляємо собою звездочку.

Плід із їстівною шкіркою, з'їдається цілком (всередині є невелике насіння). Головна перевага - приємний запах та соковитість. Смак особливо нічим не виділяється - злегка солодкий або кисло-солодкий, чимось нагадує смакуючи яблука. Досить соковитий фрукт і чудово втамовує спрагу.

Продається цілий рік.

Людям із вираженими збоями у роботі нирок споживати Карамболу не рекомендується.

Лонган (Лам-яй, Око Дракона).

Невеликі плоди, схожі на дрібну картоплю, вкриті тонкою неїстівною шкіркою та однією неїстівною кісточкою всередині.

М'якуш Лонгана дуже соковитий, має солодкий, дуже ароматний, смак зі своєрідним відтінком.

Сезон – з липня по вересень.

Лонгконг/Лангсат

Лонгконг (Лонган, Лонкон, Лангсат, Lonngkong, Langsat).

Плоди Лонгконга, як і Лонган, схожі на дрібну картоплю, але трохи більше за розміром і мають жовтуватий відтінок. Можна відрізнити Лонгана, якщо відчистити плід від шкірки: очищений, він на вигляд нагадує часник.

Мають кисло-солодкий цікавий смак. Багаті кальцієм, фосфором, вуглеводами і вітаміном C. Спалена шкірка Лонгконга дає ароматний запах, який не тільки приємний, але і корисний, оскільки служить відмінним репелентом.

Свіжий фрукт можна зберігати у холодильнику трохи більше 4-5 днів. Шкірка стиглого фрукта має бути щільною, без тріщин, інакше плід швидко зіпсується.

Сезон – з квітня по червень.

Іноді продається так само різновид - Лангсат, який зовні нічим не відрізняється, але має трохи гіркуватий смак.

Джекфрут (Напередодні, Khanoon, Jackfruit, Нангка, плід індійського хлібне дерево).

Плоди Джекфрута - найбільші плоди, що ростуть на деревах: їхня вага досягає 34кг. Усередині плоду знаходяться кілька великих солодко-жовтих часточок їстівної м'якоті. Ці часточки і продаються вже очищені, оскільки самі ви з цим гігантом не впораєтеся.

М'якуш має нудотно-солодкий смак, що нагадує диню і пастилу. Вона дуже поживна: містить близько 40% вуглеводів (крохмалю) — більше, ніж у хлібі.

Сезон – із січня по серпень.

Можете ризикнути привезти такого монстра додому цілком, у холодильнику він зберігатиметься до 2-х місяців. Але краще купити оброблені та упаковані часточки м'якоті.

Важливо! У деяких людей після вживання Джекфрута з'являється нездорова реакція у горлі – спазми, стає важко ковтати. Все зазвичай проходить через годину-другу. Можливо, це алергічна реакція. Будьте обережні.

Ананас (Pineapple).

Плоди Ананаса не потребують особливих коментарів.

Слід лише відзначити, що Ананаси, куплені в Азії та Ананаси, куплені в Росії - зовсім різні речі. Ананаси в Росії, це жалюгідна подоба справжніх Ананасів, які ви зможете спробувати на їхній батьківщині.

Окремо варто сказати про тайський Ананас - він вважається найсмачнішим у світі. Неодмінно треба куштувати і обов'язково привезти із собою додому, щоб побалувати рідних. Для вживання дома краще купувати вже очищений.

Сезон Ананаса - цілий рік

Манґо (Mango).

За деякими оцінками Манго вважається найсмачнішим фруктом у світі.

Манго досить широко відомий і продається у Росії. Проте смак і аромат Манго на його батьківщині дуже відрізняється від того, що продається в наших магазинах. В Азії його плоди набагато ароматніші, соковитіші, а смак більш насичений. І справді, коли їж свіжий, стиглий манго, вирощений, наприклад, у Таїланді, здається, що немає нічого смачнішого.

Плід покритий їстівною шкіркою, яка не відокремлюється від м'якоті: її необхідно зрізати тонким шаром за допомогою ножа. Усередині плоду знаходиться досить велика, плоска кісточка, від якої м'якоть так само не готельиться, і її необхідно відокремлювати від кісточки за допомогою ножа або просто об'їдати.

Колір Манго в залежності від ступеня зрілості змінюється від зеленого до жовтого (іноді жовто-жовтогарячого або червоного). Для вживання на місці краще купувати найстигліші – жовті або помаранчеві плоди. Без холодильника такі плоди можуть зберігатися до 5 діб, у холодильнику до 30 дня, якщо звичайно вони не зберігалися до цього деінде.

Якщо ви хочете привезти кілька плодів додому, то можна купити плоди середньої зрілості, зеленого кольору. Вони непогано зберігатися і дозріють у дорозі чи вже вдома.

Нойна

Нойна (Цукрове яблуко, Аннона луската, sugar-apple, sweetsop, noi-na).

Ще один незвичайний фрукт, що не має аналогів і не схожий на жоден із звичних нам фруктів. Плоди Нойни розміром із велике яблуко, зеленого кольору, бугристі.

Усередині плоду солодка ароматна м'якоть та багато дрібних твердих кісточок.

Чистити дуже незручно через бугристу шкірку. Якщо плід зрілий, то м'якуш можна їсти ложкою, попередньо розрізавши фрукт навпіл.

Фрукт багатий вітаміном С, амінокислотами та кальцієм.

Сезон – з червня по вересень.

Солодкий Тамарінд

Солодкий Тамарінд (Sweet Tamarind, індійський фінік).

Тамарінд вважається пряністю сімейства бобових, але вживається і як звичайний фрукт. Плоди довжиною до 15 сантиметрів мають неправильну вигнуту форму. Існує так само різновид Тамарінду – зелений Тамарінд.

Під твердою коричневою шкіркою, що нагадує шкаралупу, знаходиться коричнева кисло-солодка з терпким смаком м'якоть. Будьте обережні – усередині Тамарінду знаходяться великі тверді кісточки.

Шляхом вимочування тамаринду у воді та перетирання крізь сито отримують сік. З стиглого сушеного тамаринду роблять солодощі. Можна купити в магазині і привезти додому чудовий соус до яблука до м'яса і солодкий тамариндовий сироп (для приготування коктейлів).

Цей фрукт багатий на вітамін А, органічні кислоти і складні цукри. Тамарінд так само використовують як проносний засіб.

Сезон – з жовтня по лютий.

Маммея американська (Mammea americana).

Цей фрукт, також відомий під назвою Американський абрикос і Антильський абрикос, родом з Південної Америки, хоча зараз його можна знайти майже у всіх тропічних країнах.

Цей фрукт, який насправді є ягодою, є досить великим, виростає до 20 сантиметрів у діаметрі. Усередині знаходиться одна велика або кілька (до чотирьох) дрібніших кісточок. М'якуш дуже смачний і ароматний, і, відповідно до своєї другої назви, за смаком і запахом нагадує абрикос і манго.

Сезон дозрівання різний залежно від регіону, але переважно із травня до серпня.

Черімоя (Annona cherimola).

Черимойя також відома під назвою Кремове яблуко і Дерево морозива. У деяких країнах фрукт відомий взагалі під зовсім іншими назвами: у Бразилії – Graviola, у Мексиці – Roox, у Гватемалі – Рac або Tzumux, у Сальвадорі – Anona poshte, у Белізі – Tukib, на Гаїті – Cachiman la Chine, на Філіппінах – Atis , на острові Кука - Сасалапа. Батьківщиною фрукта є південна Америка, проте його можна зустріти в теплих цілий рік країнах Азії та Південної Африки, так само в Австралії, Іспанії, Ізраїлі, Португалії, Італії, Єгипет, Лівії та Алжирі. Однак у цих країнах фрукт зустрічається рідко. Найбільш поширений він все ж таки на Американському континенті.

Плід Черимойї однозначно впізнати з першого недосвідченого погляду досить складно, оскільки вона існує кількох видів з різною поверхнею (горбкова, гладка або змішана). Одним із горбчастих різновидів, у т.ч., є Нойна (див. вище), яка широко поширена в країнах південно-східної Азії. Розмір плода – 10-20 сантиметрів у діаметрі, а за формою розрізаний плід нагадує серце. М'якуш за консистенцією нагадує апельсин і зазвичай з'їдається ложкою, дуже смачна і до смаку нагадує відразу і банан і маракуйю, і папайю і ананас, і полуницю з вершками. У м'якоті є дуже тверді кісточки розміром з горошину, так що будьте обережні, інакше можна залишитися без зуба. Продається зазвичай трохи недозрілим і твердим і повинен полежати (2-3 дні), перш ніж придбати свій справжній дивовижний смак та фактуру.

Сезон дозрівання зазвичай з лютого до квітня.

Ноні (Noni, Morinda citrifolia).

Цей фрукт відомий також під назвами Велика морінга, Індійська шовковиця, Корисне дерево, Сирний фрукт, Нону, Ноно. Батьківщиною фрукта є південно-східна Азія, але зараз він зростає у всіх тропічних країнах.

Плід Ноні нагадує за формою та розміром велику картоплю. Ноні не можна назвати дуже смачним та ароматним, і, мабуть, тому туристи дуже рідко стикаються з ним. Зрілі плоди мають неприємний запах (нагадує запах запліснявілого сиру) та гіркуватий смак, але вважаються дуже корисними. У деяких регіонах Ноні є основним продуктом харчування бідного населення. Вживають його зазвичай із сіллю. Також популярний сік Ноні.

Плодоносить Ноні цілий рік. Але знайти його можна далеко не на кожному фруктовому ринку, а зазвичай на ринках для місцевих жителів.

Марула (Marula, Sclerocarya birrea).

Росте цей фрукт виключно на африканському континенті. Та й знайти його у продажу у свіжому вигляді в інших регіонах не просто. Вся справа в тому, що після дозрівання плоди практично відразу починають бродити всередині, перетворюючись на слабоалкогольний напій. Цією властивістю марули з радістю користуються не лише жителі Африки, а й тварини. Після поїдання плодів марули, що впали на землю, вони часто бувають «напідпитку».

Зрілі плоди Марули мають жовтий колір. Розмір плодів близько 4 см у діаметрі, а всередині біла м'якоть та тверда кісточка. Марула не має видатного смаку, але м'якоть її дуже соковита і має приємний аромат, поки не почала бродити. Також у м'якоті міститься дуже багато вітаміну З.

Сезон збирання врожаю Марули відбувається у березні-квітні.

Платонія чудова (Platonia insignis)

Платонія зростає лише у країнах південної Америки. Знайти її у країнах Південно-Східної Азії неможливо.

Плоди Платонії мають розмір до 12 сантиметрів, з великою товстою шкіркою. Під шкіркою знаходиться біла ніжна м'якоть із кисло-солодким смаком та кілька великих кісточок.

Кумкват (Kumquat)

Кумкват також відомий під назвами Фортунелла, Кінкан, Японські апельсини. Це цитрусова рослина. Виростає Півдні Китаю, але поширений й у інших тропічних країнах. Плоди Кумквату можна зустріти і на полицях наших магазинів, але за смаком це зовсім не те, що можна спробувати на батьківщині у найсвіжішому вигляді.

Плоди кумквату невеликі (від 2 до 4-х сантиметрів), схожі на дрібненькі довгасті апельсини або мандарини. Зовні вкриті дуже тонкою їстівною кіркою, всередині і за структурою і смаком майже такі ж, як апельсин, хіба що трохи кисліше і гірше. З'їдається цілком (крім кісточок).

Сезон дозрівання з травня по червень, купити можна цілий рік.

Гуава (Guajava)

Гуава (Guajava), Гуйава чи Гуайява зустрічається практично у всіх тропічних та субтропічних країнах. Незважаючи на те, що фрукт вважається екзотичним, екзотичного смаку від неї не варто очікувати: досить посередній, малосолодкий смак, що нагадує грушу. Спробувати один раз може і варто, але її фанатом ви навряд чи станете. Інша річ аромат: він досить приємний і дуже сильний. До того ж фрукт дуже корисний, багатий на вітамін С і відмінно піднімає загальний тонус організму і зміцнює здоров'я.

Плоди бувають різних розмірів (від 4 до 15 сантиметрів), круглої, довгастої та грушоподібної форми. Шкірка, кісточки та м'якоть, все їстівне.

Маракуя/Фрукт пристрасті

Цей екзотичний фрукт також називається Фрукт пристрасті, Пассифлора (Passiflora), Страстоцвіт їстівний, Гранаділла. Батьківщиною є південна Америка, але можна зустріти у більшості тропічних країн, у тому числі у країнах південно-східної Азії. Свою другу назву "Фрукт пристрасті" отримав тому, що йому приписують властивості сильного афродизіаку.

Плоди Маракуй мають гладку, трохи витягнуту округлу форму, діаметром досягають 8 сантиметрів. Зрілі плоди мають дуже яскраве соковите забарвлення і бувають жовтого, фіолетового, рожевого або червоного кольорів. Плоди жовтого кольору менш солодкі за інші. М'якуш буває так само різних кольорів. Під неїстівною шкіркою знаходиться желеподібна кисло-солодка м'якоть із кісточками. Особливо смачною її не назвеш, набагато смачніші зроблені з неї соки, желе тощо.

При вживанні найзручніше плід розрізати навпіл і з'їдати м'якоть ложкою. Кісточки в м'якоті теж їстівні, але вони викликають сонливість, тому краще з ними не зловживати. Сік Маракуй, до речі, теж діє заспокійливо та викликає сонливість. Найзріліші та найсмачніші плоди ті, шкірка яких не ідеально гладка, а покрита «зморшками» або невеликими «вм'ятинками» (це найстигліші плоди).

Сезон дозрівання з травня до серпня. Зберігатися в холодильнику Маракуя може один тиждень.

Авокадо (Avocado)

Авокадо також називають Персея американська та Алігаторова груша. Вважають, що Авокадо - це фрукт. Можливо, з погляду науки так і є, але на смак це швидше овоч.

Плоди Авокадо грушоподібної форми завдовжки до 20 сантиметрів. Вкриті несмачною та неїстівною шкіркою. Усередині знаходиться щільна, як у груші, м'якоть і одна велика кісточка. На смак м'якоть схожа на недозрілу грушу або гарбуз і нічого особливого не представляє. Авокадо найчастіше використовується для приготування страв, ніж для вживання у сирому вигляді. Так що не варто гнатися за тим, щоб неодмінно скуштувати цей фрукт. Натомість страви з Авокадо можуть дуже урізноманітнити святковий стіл. В Інтернеті можна знайти багато рецептів страв з авокадо, серед яких салати, супи, другі страви, але на відпочинку вам навряд чи це знадобиться, так що можете на Авокадо не заглядатися.

Хлібне дерево (Artocarpus altilis, breadfruit, pana)

Не варто плутати плоди хлібного дерева із Джекфрутом. Джекфрут хоч і відомий під назвою Індійське хлібне дерево, насправді зовсім інший фрукт.

Хлібне дерево можна зустріти у всіх тропічних регіонах, але переважно у країнах Південно-Східної Азії та Океанії. Через дуже високу врожайність Хлібного дерева, його плоди в деяких країнах є основним продуктом пінання, як у нас картопля, наприклад.

Плоди Хлібного дерева округлої форми, дуже великі, можуть досягати 30 сантиметрів у діаметрі та чотирьох кілограмів ваги. У сирому вигляді, як фрукт, вживаються зрілі плоди, а незрілі використовуються як овочі під час готування. Придбати відпочинку краще зрілі плоди, а ще краще вже оброблені на порції, т.к. обробити і з'їсти плід цілком ви навряд чи зможете. У зрілому плоді м'якуш стає м'яким і трохи солодким, за смаком нагадує банан і картопля. Не сказати, що смак видатний і тому хлібне дерево не часто можна зустріти на туристичних фруктових ринках. Смак хліба можна відчути лише за приготуванні недозрілого плоду.

Сезон дозрівання Хлібного дерева, 9 місяців на рік. Придбати свіжі плоди можна цілий рік.

Джаботікаба (Jabuticaba)

Джаботікаба (Жаботікаба) так само відома як Бразильське виноградне дерево. Зустріти його можна переважно у країнах Південної Америки, але іноді воно трапляється і в країнах Південно-Східної Азії.

Це дуже цікавий, смачний екзотичний фрукт, що рідко зустрічається. Якщо ви зможете його знайти та спробувати, вважайте, що вам пощастило. Справа в тому, що дерево Джаботікаба росте дуже повільно, через що практично не культивується.

Цікавий і спосіб зростання плодів: вони виростаю прямо на стовбурі, а не на гілках дерева. Плоди невеликі (до 4 см в діаметрі), темно-фіолетового кольору. Під тонкою щільною шкіркою (їстівною) знаходиться м'яка желеподібна і дуже смачна м'якоть з кількома кісточками.

Дерево плодоносить майже цілий рік.

Ківано (Kiwano Melon) також відомий під назвами Рогата диня, Африканський огірок, Антильський огірок, Рогатий огірок, Ангурія. Ківано справді в розрізі схожий на великий огірок. Хоча фрукт це, ще питання. Справа в тому, що плоди Ківано ростуть на ліані. Культивується переважно в Африці, Новій Зеландії, на американському континенті.

Плоди Ківано довгасті, до 12 сантиметрів завдовжки. Колір буває жовтий, помаранчевий та червоний залежно від ступеня дозрівання. Під щільною шкіркою м'якоть зеленого кольору, на смак чимось нагадує огірок, банан і диню. Фрукт не чиститься, а розрізається на частки або навпіл (як звичайна диня), а потім м'якоть з'їдається. У сирому вигляді вживають як незрілі і зрілі плоди. Незрілі плоди можна вживати разом із кісточками, оскільки вони м'які. Так само вживається із сіллю.

Магічний фрукт (Miracle fruit)

Магічний фрукт росте у Західній Африці. Він не має видатного екзотичного смаку, але відомий і цікавий тим, що після того, як ви його з'їсте, приблизно протягом години всі продукти будуть здаватися вам солодкими. Справа в тому, що в Магічному фрукті міститься певний білок, який на деякий час блокує смакові рецептори на мові, що відповідають за кислий смак. Тому ви зможете їсти лимон, і на смак він вам здаватиметься солодким. Правда, така властивість має тільки свіжі зірвані плоди, а при зберіганні вони швидко втрачають його. Тож не дивуйтеся, якщо «фокус» не спрацює на куплених фруктах.

Плоду ростуть на невеликих деревах або чагарниках, мають округлу довгасту форму, довжиною 2-3 сантиметри, червоного кольору, з твердою кісточкою всередині.

Магічний фрукт плодоносить майже цілий рік.

Баїль (Bael, Aegle marmelos)

Баїль ще іноді називають «Кам'яне яблуко» через його шкірку. Дуже поширений у країнах Південно-Східної Азії.

Плоди Баїля не так і просто зустріти на фруктових ринках в цілому вигляді. А навіть якщо ви його і зустрінете, самі ви з ним не впораєтеся. Справа в тому, що його шкірка тверда як камінь, і дістатися до м'якоті без молотка чи топірця неможливо.

Плоди круглої або грушоподібної форми діаметром до 20 сантиметрів. Зрілий плід жовтого кольору. Усередині м'якоть та кілька кісточок, покритих волосками. М'якуш жовтий, духмяний, не надто солодкий і трохи в'яжучий.

Якщо не вдасться спробувати плід у свіжому вигляді (про що, загалом, і не варто переживати), можна придбати чай із плодів Баїля, званий Матум. Він є плід, розрізаний на кружечки і висушений. Вважається, що він дуже ефективний при лікуванні простудних захворювань, бронхіальних та астматичних захворювань.

Рука Будди це різновид Цитрона. Його також називають Пальці Будди і Пальчиковий цитрон.

Про цей дуже екзотичний фрукт ми вирішили згадати для того, щоб ви його не пробували під час свого відпочинку в тропічному раю. Цей фрукт не з тих, смаком якого ви будете насолоджуватися. Безперечно, фрукт дуже цікавий і корисний, і побачивши його у вас, швидше за все, виникне бажання його спробувати. Але не варто поспішати. Він широко застосовується в кулінарії, але навряд чи ви станете його їсти. Плід Руки Будди майже повністю складається зі шкірки (м'якуш неїстівна), яка схожа на шкірку лимона за смаком (кисло-гіркий смак) і на фіалку по запаху.

За формою фрукт дуже цікавий і схожий на долоню з великою кількістю пальців, що досягають завдовжки 40 сантиметрів. Купити його можна хіба що для того, щоб привезти з собою додому як сувенір, а вже вдома приготувати з нього різні страви з цитрусовим смаком (компот, желе, цукати).

Мандруючи за кордоном, особливо в теплих країнах, російський турист стикається з зовсім невідомими, небаченими досі фруктами. Я теж часто навіть не вірю своїм очам, які дива природи можна зустріти на фруктових прилавках. І ось, щоб наступного разу не випинати очі від подиву побачивши чергового дивовижного фрукта, я вирішив скласти для себе список того, що можна купити і спробувати в «забугір'ї».

Але навіть і не підозрював, як багато доведеться друкувати! Виявляється, на нашій чудовій планеті стільки екзотичних фруктів, що, швидше за все, мало хто зможе спробувати їх усі за своє життя. Отже, зараз у моєму списку 85 екзотичних фруктів , і це не просто фото з назвами, а опис та цікава інформація. Я точно планую його періодично доповнювати, тому якщо хочете дізнатися про всі фрукти, заглядайте сюди час від часу!

Крім назви та поширених синонімів, для кожного фрукта є ще опис його зовнішнього вигляду, фотографія та по можливості охарактеризовані смакові якості порівняно з відомою більшості людей смаками. Бо пробував я ( як виявилося) лише малу частину, то розповідати про смак багатьох екзотичних фруктів буду на основі відгуків щасливчиків, які їх реально їли, причому у багатьох випадках інформацію доводилося шукати в буржуазному інтернеті.

Відразу попереджаю знавців ботаніки, що у статті поняття даються на побутовому, зрозумілому рівні. Тобто не треба обурюватися, що в науці поняття « фрукт» відсутня, а є лише загальний термін « плід». Тут «фруктами» я називатиму смакоти, що ростуть на деревах, на чагарниках або на ліанах, як правило солодкі або кисло-солодкі, які можна кусати кілька разів, перш ніж він буде остаточно з'їдений. А «ягодою» вважатимемо дрібні плоди, які можна схомячить за один укус цілком або навіть з'їсти жменю і при цьому не треба очищати від шкірки.

До речі, у статті не лише тропічні фрукти, адже екзотичним запросто може бути й представник помірних широт.

Для зручності навігації за нашою об'ємною статтею використовуйте алфавітний покажчик:

Абакаші(Abacaxi) в основному вирощується у Бразилії. Більшість читачів, подивившись на фотографію фрукта, скажуть, що це просто ананас і він давно вже не екзотика. Але ж не треба поспішати! Так, «абакаші» ( слово з мови індіанських народів тупі-гуарані) – один із сортів цього колючого фрукта, але називається по-іншому недарма. Строго кажучи, португальською мовою « abacaxi» та « ananas»- Це синоніми, але ось цим, другим, звичним нам словом, вони позначають звичний нам фрукт. При цьому на ринках у Бразилії та Португалії люди вважають за краще купувати саме «абакаші», який багато хто вважає зовсім окремим фруктом.

Абакаші кругліше, жовтіше, солодше, соковитіше, ніж звичайний ананас ( переклав зі слів португальців та бразильців) та її ціна вище. Повторю, ця інформація взята у «аборигенів», тобто у людей, які знають відмінності не в теорії, а на практиці, але чомусь у деяких статтях ви зустрінете зворотне твердження, що абакаші більше за ананас і має витягнуту форму…

Як і інші види ананасів, абакаші багатий на сахарозу, вітамін С, мінеральні речовини ( калієм, кальцієм, залізом, магнієм, міддю, цинком, марганцем, йодом), є в ньому вітаміни групи B та провітамін А.

З вашого дозволу, простий, знайомий усім ананас, я в статтю додавати не буду, обійдемося екзотичнішим абакаші.

Авара(Аварра, Тукум, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Ця пальма активно культивується на півночі американського континенту в таких країнах, як Бразилія, Сурінам, Гайана, Гвіана. Дерево середньої висоти (до 15 метрів) примітне тим, що вкрите колючками ( і стовбур, і листя) а плоди ростуть пучками.

Плоди овальної форми мають розмір, близький до звичайного курячого яйця, їх колір варіюється від червонувато-коричневого до оранжевого. такий більш характерний). М'якуш досить соковитий, ароматний, його смак найчастіше порівнюють з абрикосом, хоча, насправді м'якоті в них мало, так як більша частина зайнята кісточкою.

Звичайно, у складі фрукта є і вуглеводи, і білки, але особливо цінний компонент - це жири, точніше олії з великим вмістом насичених і ненасичених жирних кислот ( наприклад, авара багата на Омегу 3, 6 і 9). А ще в аварі багато вітаміну А ( приблизно втричі більше, ніж у моркві) та B2.

Власне, як самостійний продукт у сирому вигляді, авара майже не вживається. Жителі регіону, де вона активно вирощується, вважають за краще їсти плоди, приготовані на пару як гарнір або ж роблять з неї подобу пасти, яка використовується як основа для інших страв. Крім того, з авари добувають масло ( із кісточок більше, ніж із м'якоті), яке завдяки своєму складу знайшло застосування не тільки як звичайне пальмове масло, але і як косметологічний засіб.

Авокадо(Avocado, Персея американська, Алігаторова груша). Для багатьох вже зовсім не екзотична рослина, а дуже частий гість салатів, у цей список потрапив просто тому, що першим пригадав букву «А». Родом авокадо з Мексики, а в наш час вирощується практично у всіх країнах з відповідним тропічним та субтропічним кліматом. Існує понад 400 сортів, які мають свої особливості, гадаю, що перепробувати всі не зможуть навіть справжні поціновувачі авокадо.

Довжина авокадо до 20 сантиметрів, шкірка неїстівна, м'якоть щільна, жовто-зелена або зелена, з однією великою кісточкою.

Стиглий авокадо злегка маслянистий з легким присмаком. Авокадо є улюбленцем дієтологів усього світу через численні корисні властивості. Він багатий ненасиченими жирними кислотами, вітамінами групи В, вітаміном Е, калієм, що дуже корисно для профілактики багатьох серцево-судинних захворювань і позитивно впливає на здоров'я шкіри, а також добре допомагає боротися з безсонням.

Агуадж(Агуахе, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) росте у вологих тропіках Південної Америки, де має таку неймовірну популярність, що є побоювання за популяцію рослини. Популярність обумовлена ​​нібито особливими властивостями фрукта, завдяки яким дівчата, які вживають його регулярно, без жодних зусиль зберігають струнку фігуру, крім того вважається, що агуадж є сильним афродизіаком.

Овальні плоди вкриті червонувато-коричневими лусочками, а під ними жовта м'якоть і одне велике насіння. Смак агуаджа характеризується як приємний, що нагадує морквину. Крім вживання у свіжому вигляді, з нього роблять соки, джеми, морозиво, а з плодів, що перебродили, отримують цікаве вино.

Містить багато вітамінів А, С, а також фітогормони, що імітують жіночі гормони.

Азіміна(банан Небраски, мексиканський банан, Asimina, бананове дерево, Pawpaw, Пау-пау) родом із Північної Америки, точніше з території південних штатів США. Але ця дивовижна, начебто теплолюбна рослина здатна витримувати найсерйозніші холоди до −30 за Цельсієм! І завдяки такій стійкості один із десяти видів – « Азіміна трилопатева»- Вирощується садівниками-аматорами в нашій країні.

Плоди зібрані в суцвіття до 8 штук, вони мають довгасту овальну форму і досягають до 15 см в довжину і до 7 см в діаметрі. Тонка шкірка плода в міру дозрівання змінює колір від зеленого ( у незрілих) до жовтуватого і навіть темно-коричневого. М'якуш соковитий, світлий солодкий і дуже ароматний, часто зустрічається порівняння із заварним кремом. Усередині ховаються до 10 великих плоских кісточок. Недоліком азіміни є погана безпека зібраних плодів, тому найчастіше їх їдять свіжозібраними або готують різні джеми-варення.

Азіміну багата амінокислотами і мікроелементами, сахарозою, вітамінами А, С. Плоди добре справляються з нормалізацією роботи шлунково-кишкового тракту, зміцнюють імунітет.

Акебія п'ятірна (Лазаючий огірок). Дуже екзотичну рослину можна зустріти в Японії, Китаї та Кореї.

Довжина довгастих плодів близько 8 сантиметрів, вони м'ясисті і забарвлені у пурпурово-фіолетовий колір. Зовні може здатися зовсім непривабливим - довгастий плід фіолетово-бузкового кольору з м'якоттю, що вивалюється. Але зовнішній вигляд оманливий - на смак м'якоть схожа на малину з дуже приємним ароматом.

Акі(Ackee, Блігія смачна). Батьківщина цього дерева – Західна Африка, нині зустрічається також у Центральній та Південній Америці на островах Карибського басейну.

Червоні плоди грушоподібної форми до 10 сантиметрів завдовжки. М'якуш стиглого фрукта має кремовий колір і за смаком нагадує волоський горіх із сиром.

Амбарелла(Яблуко Цитери, Otaheite-apple, Tahitian quince, Полінезійська слива, Жовта слива, Spondias dulcis, Момбін солодкий – не плутати з Момбіном пурпурним). Батьківщина цього дерева – численні острови Тихого Океану в Полінезії та Меланезії, звідки рослина поширилася на захід у тропічні райони Америки, а також на схід до Австралії, Південно-Східної Азії, Шрі-Ланки, Індії та трохи до Африки; пізніше амбареллу почали вирощувати на островах Карибського басейну та завезли до тропічних країн атлантичного узбережжя Америки.

Плоди амбарели овальні ( формою нагадують сливу, звідси і пара «псевдонімів» цього фрукта – полінезійська злива або жовта злива), не дуже великі, від шести до дев'яти сантиметрів у довжину, ростуть гронами. Шкірка гладка, тонка та жорстка; у незрілих плодів вона зелена, у стиглих вона потовщується і стає золотаво-жовта, такого ж кольору та м'якоть.

М'якуш волокнистий, соковитий, хрумкий, кислуватий, ароматом і смаком деяким людям злегка нагадує недозрілий ананас. Особливу обережність слід виявляти з кісточками! Вони просто усіяні гнутими колючками, аж до 1 сантиметра завдовжки, тому іноді вони проникають у м'якоть фрукта, і таких «сюрпризів» від 1 до 5 у кожному плоді.

З амбарели виходять відмінні джеми, желе, мармелад і сік, але краще її все ж таки є в сирому вигляді. Можна вживати ще зелену, тоді буде більше кислинки. Крім плодів, в їжу йде листя - в сирому вигляді ( як вулична закуска) або варені/тушковані з м'ясом/рибою, а також у супах.

Амбарелла багата на білки і жири, підтримує імунну систему в тонусі, дуже корисна для травної системи і навіть сприяє більш швидкому загоєнню ран.

Араза(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazonian Pear або Амазонська Груша; латиною - Eugenia stipitata). Спочатку це жаролюбне дерево росло в лісах басейну річки Амазонка, пізніше рослину почали активно культивувати в Бразилії, Еквадорі, Перу, а також у Центральній Америці та на Карибах. Транспортування цей фрукт переносить дуже погано, тож за межами регіонів зростання його не зустрінеш.

Плоди в діаметрі вони можуть бути від 4 до 12 сантиметрів ( такі великі досягають ваги 750 грамів). Шкірка у них жовтого кольору, вона тонка і в залежності від сорту може бути гладкою або трохи бархатистою. Соковита ароматна жовта м'якоть дуже кисла, тому аразу рідко їдять просто так, у сирому вигляді, але активно використовують для компотів, желе. Усередині плода є кілька великих витягнутих кісточок.

Завдяки величезній кількості вітаміну С, а також великому вмісту мікроелементів (калій, магній, кальцій, фосфор) і макроелементу цинку, араза відмінно підходить як загальнозміцнюючий продукт.

Кавуноогірок, огіроккавун – (Мелотрія шорстка, Melothria scabra, Мишачий кавун, Mouse melon, Mexican sour gherkins, Sandita, Cucamelon). Дуже дивний суб'єкт у нашому списку… Самі вирішуйте до чого його віднести – фрукт чи овоч. Зовнішнє забарвлення дуже нагадує кавун, а всередині - текстура огірка, що легко впізнається, при цьому розмір плодів, що виростають на ліані, більше нагадує виноград: всього до 2 - 4 сантиметри в довжину. Батьківщина цієї дивної рослини – частина Америки від Мексики до Панами, це не гібрид, а самостійна рослина, відома ще в доколумбовий час. За кордоном більше відомий як Cucamelon, що, як і в російській мові, утворено додаванням двох слів: огірок і кавун, тобто cucumber + watermelon.

Шкірка у плодів тонка, але досить тверда, а м'якоть дуже соковита. Смак описується як більше схожий на огірок з невеликою цитрусовою кислинкою, тим, кому вдалося скуштувати смак «огіроккавуна». Їх можна їсти просто так, але частіше додають у салати, до картопля фрі, різних солоних страв, а ще арбузоогурці маринують. Крім того, у ліани їстівні бульби!

Склад багатий лікопіном ( антиоксидант, що покращує роботу серця), бета-каротином ( допомагає підтримувати здоров'я очей та молоду шкіру), мінералами та вітамінами К, Е, С та клітковиною.

Атемоя.Це гібрид двох рослин сімейства Аннонові – черимойї та нойни і багато їх плутають. Як і її «батьки», Атемоя з'явилася в тропіках Південної Америки.

Плоди, умовно, у формі серця (до 10 см в довжину і до 9 см в ширину). М'якуш плоду тане в роті як крем або морозиво, а смак є поєднанням манго і ананаса. Через ніжність м'якоті найкраще їсти атемой ложечкою. Часто зустрічається твердження, атемоя – це найсмачніший з екзотичних плодів. Потрібно пам'ятати, що насіння у неї отруйне!

Баїль(Bael, Деревне яблуко, Wood apple, Егле мармеладне, Кам'яне яблуко, Айва Бенгальська, Stone apple, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Elephant apple, Monkey fruit, Curd fruit). Широко культивується у країнах Південно-Східної та Південної Азії.

Стиглий плід коричневого кольору до 20 сантиметрів у діаметрі. Стигла м'якоть - коричнева кашоподібна, розділена на сегменти насінням. Шкірка плода дуже тверда, без твердого та важкого предмета під рукою дістатися до м'якоті не вийде (тому одна з назв – кам'яне яблуко). Смак, як правило, солодкуватий, терпкий, але може бути і кислуватим.

Вані(лат. «Mangifera caesia», Біле манго, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, White mango, Bayuno, Mangga wani, іноді зустрічається назва Jack, тобто Джек, але не треба плутати з Джекфрутом!) активно культивується в Індонезії, Малайзії, Брунеї ( ці три держави ділять між собою острів Борнео, який вважається батьківщиною Вані.), Сінгапурі, Папуа-Новій Гвінеї та на Філіппінських островах.

Назва, безумовно, вводить в оману, адже до всіх знайомого манго цей фрукт відношення має лише далеке, тому що вони обидва входять в одне сімейство «Анакрдієві» (Сумахові), але звичайне манго відноситься до однойменного роду «манго», а Вані – до роду "Анакардіум" і є видом кешью! Так що «Біле манго» – це просто трюк, краще вживати якусь із локальних назв, найпоширенішими є індонезійський варіант «Вані» ( наголос на «і») та малайський «Бінджай».

Важливо, щоб до вживання плоди були стиглими, оскільки сік незрілих плодів може спричинити подразнення на шкірі та тяжкі наслідки при потраплянні в організм. Нестиглі плоди мають зелене забарвлення і тверді на дотик. У зрілому вигляді плоди білого манго досить великі, вони мають овальну форму і досягають у довжину 15 сантиметрів, а в діаметрі - 8 см. Шкірка дуже тонка, темна з ще темнішими плямами, вона погано чиститься. М'якуш білий, соковитий, дуже ніжний і волокнистий по консистенції, а всередині є одна велика кісточка. Стиглі плоди дуже ароматні, а від солодкого смаку м'якоті у захваті всі, хто її пробував. Найцікавіше порівняння - зі смаком пломбіру ( ну, кому як…).

Окрім поїдання у сирому вигляді, Вані також вживають, вмочуючи в чилі та соєвий соус… Ще місцеве населення робить із нього основу для гострого соусу «самбал».

З солодкого смаку цього фрукта зрозуміло, що він багатий на різні цукри, але крім того, в ньому міститься багато вітамінів (A, B, D, E і особливо багато C), незамінні амінокислоти, звичайно ж, мікро- і макроелементи.

Гуава(Псидіум, Гуайява, Гвайяба). Родом із Південної Америки ( орієнтовно з території сучасного Перу), у наші дні, крім тропіків Америки, культивується в Азії, Ізраїлі та Африці.

Повністю їстівний плід може бути і круглої, і довгастої, і грушоподібної форми. Діаметр до 15 см. Смак у гуави не збігається з очікуванням чогось екзотичного - зовсім невиразний трохи солодкий, при цьому аромат приємний і сильний. У країнах виростання гуави її часто люблять вживати трохи недозрілій, начебто це сприяє охолодженню організму в спекотний день. Ще можна часто побачити як таку недостиглу гуаву їдять, вмочуючи в суміш солі та перцю, кажуть дуже тонізує.

Крім звичайного, є ще такі різновиди: червоноплідна (« сунична гуава») та жовта (« лимонна гуава»). М'якуш червоноплідний - соковитий, напівпрозорий, має виражений полуничний смак. Жовті плоди і всередині такого ж кольору мають лимонний аромат. Часто зустрічається назва гуайява, що є одним із найпоширеніших у культивуванні варіантів гуави.

Гуанабана(Guanabana, Annana muricata, Сметане яблуко, Аннона колюча, Гравіола, Soursop). Родичка нойни, черімої, кремового яблука, тому їх з першого разу легко переплутати і так само як і вони, Гуанабана родом з Латинської Америки, але зараз вирощується в багатьох країнах з відповідним кліматом.

Стиглі округлі плід неправильної серцеподібної форми може досягати 12 кілограм. Кісточки великі, їх багато. На вигляд плід колючий, але насправді вколоти вас він не зможе, тому що колючки більше м'ясисті, ніж тверді. Стигла м'якоть волокнисто-кремоподібна білого кольору з не схожим ні на що смаком. Аромат може трохи нагадувати ананас.

Дакріодес(Safou, Сафо, Африканська груша). Це вічнозелене дерево переважно можна зустріти на півночі Нігерії та на півдні Анголи, в азіатському регіоні культивується поки що лише в Малайзії.

Довгі плоди синіх і фіолетових відтінків ( схожі на баклажан). Блідо-зелена м'якоть дуже жирна – до 48% жирів, містить велику кількість різноманітних корисних та потрібних організму речовин. Ті, хто пробував цей фрукт кажуть, що він має приємний ніжний смак.

Плоди, колір яких варіюється від темно-синього до фіолетового, також відомі як африканські груші, вони мають довгасту форму та блідо-зелену м'якоть усередині. Ці жирні плоди, як стверджувалося, можуть покласти край голоду в Африці, оскільки на 48 відсотків фрукти складаються із незамінних жирних кислот, амінокислот, вітамінів та тригліцеридів. Підраховано, що з одного Га, засадженого деревами Сафу, можна отримати 7-8 тонн олії, при цьому можуть бути використані всі частини рослини.

Джаботікаба (Jabuticaba, Бразильське виноградне дерево). За назвою зрозуміло, що ця рослина родом із Південної Америки, але іноді знайти її можна і в Південно-Східній Азії, якщо не на прилавках, то хоча б у ботанічних садах ( у сінгапурському точно бачив). Дерево росте повільно, тому виникають складнощі з його культивацією.

Цікавий і спосіб зростання плодів: вони виростаю прямо на стовбурі, а не на гілках дерева. Плоди невеликі (до 4 см в діаметрі), темно-фіолетового кольору. Під тонкою щільною шкіркою ( неїстівний) знаходиться м'яка желеподібна і дуже смачна м'якоть, чимось схожа на виноград, з кількома кісточками.

Джекфрут(Напередодні, Khanoon, Jackfruit, Нангка, Індійське хлібне дерево). Родич полінезійського хлібного дерева та малайзійського чемпедака.

Це найбільші плоди, що ростуть на деревах. Офіційний рекорд джекфрута - плід обхватом 1 метр 120 сантиметрів і вагою приблизно 34 кг.

Шкірка джекфрута пахне неприємно, але під нею кілька часточок дуже смачної солодкої жовтої м'якоті. Смак описати складно – таке собі поєднання банана, дині, пастили.

Дуріан(Durian). Навіть якщо ви ніколи не бачили цей фрукт, то, безумовно, не раз чули. Прославився він на весь світ завдяки своєму напрочуд огидному запаху.

Але у світі, особливо в Південно-Східній Азії дуже багато поціновувачів дуріану, вони навіть назвали його «Королем фруктів». Усі, хто пробував м'якоть дуріана, стверджують, що він надзвичайно смачний. Вірю на слово, але перебороти себе та з'їсти хоча б маленький шматочок, особисто я ніяк не можу.

Жовтий кавун. Гібрид дикого кавуна, м'якуш якого має природний жовтий колір, і звичного нам кавуна з червоною м'якоттю. Це знадобилося, тому що дикий кавун є неможливо, а в результаті його схрещування вийшов цілком приємний за смаком кавун, схожий на звичний, але з жовтою м'якоттю. Хоча по солодощі жовтий кавун набагато поступається червоному і смак не такий виражений.

Інжир(Фіга, Смоковниця, Смоква, Винна ягода, Смирнська ягода, Ficus carica). Думаю, ви неодноразово зустрічали його на фруктових прилавках вашого міста і якщо ще не спробували, обов'язково це зробіть. Колір шкірки інжиру може змінюватись від жовто-зеленого до фіолетового. М'якуш червоного кольору з дрібним насінням соковитий і солодкий. Безумовним плюсом інжиру є те, що дієтологи відносять його до продуктів, за допомогою яких можна позбутися зайвої ваги!

Каїміто(Абіу) – не плутайте з іншим Каїміто ( Хризофілум або Зоряне яблуко). Родом із верхів'їв річки Амазонка, культивується в Перу, Бразилії, Колумбії, Еквадорі, Венесуелі та на Тринідаді.

Плоди круглі або овальні з гладкою яскраво-жовтою шкіркою. Біла напівпрозора м'якоть кремоподібна дуже солодка. Аромат віддалено нагадує карамель із вершками. Перед вживанням свіжого Каїміто рекомендується намочити губи, інакше вони можуть склеїтися через латекс у м'якоті.

Плоди Каїміто містять багато фосфору, кальцію, заліза, амінокислот, вітамінів А, С, РР та різноманітними корисними органічними речовинами.

Каністель(Каністел, Tiesa, Яєчний фрукт, Жовте сапоте). Регіон походження – південь Мексики та Центральна Америка, також вирощується на Антильських і Багамських островах, нерідко можна зустріти в Південно-Східній Азії.

Плоди можуть бути до 7,5 см завширшки і до 12,5 завдовжки, їх форма дуже різноманітна, є куляста, овальна, яйцеподібна, закручена. Колір шкірки у стиглих плодів жовтувато-жовтогарячий. М'якуш борошнистий, жовтий з 1-4 великими кісточками. Забавно, що аромат м'якоті схожий на смажені пиріжки, а ось смак дуже солодкий через велику кількість цукрів.

Каністел багатий ніжною клітковиною, нікотиновою кислотою, каротином, амінокислотами, кальцієм, фосфором.

Карамбола(Старфрут, Камрак, Ма Фіак, Carambola, Star-fruit). "Тропічна зірка" або "Зірка тропіків" цей фрукт називають просто тому, що в розрізі він схожий на зірку. Плід їстівний цілком, і якщо смак його соковитої м'якоті не видасться вам досить яскравим, то аромат навряд чи залишить байдужими.

Кастурі(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Ендемічна рослина острова Борнео ( Калімантан).

Якщо не вдаватися до біологічних подробиць, то можна сказати, що це дике манго. Однак помаранчева волокниста м'якоть кастурі має більш виражений у порівнянні зі звичайним манго смак і м'якший аромат, хоч і не такий солодкий, як у манго.

Ківано(Kiwano Melon, Рогата диня, Африканський огірок, Антильський огірок, Рогатий огірок, Ангурія). Родом з Африки, а найбільше вирощується в Центральній Америці, Новій Зеландії, Ізраїлі.

Це ліана з довгастими плодами жовтого, помаранчевого чи червоного кольору. М'якуш зелений, справді схожий на огірок. Смак описується як суміш огірка, банана та дині. Щільна шкірка не зчищається, плід просто розрізається на часточки і з'їдається як диня чи кавун.

Кивано багатий на вітаміни (А, групи В і С), макроелементами (натрієм, кальцієм, калієм, фосфором і магнієм), також у ньому багато мікроелементів (залізо, мідь, цинк і марганець).

Кокона(Пасльон гулявниколистний) виростає на території Південної Америки в гористих районах.

Овальні або кулясті плоди (до 4 см. завдовжки і до 6 см завширшки) нагадують помідори, мають три варіанти кольору плодів; жовтий, помаранчевий та червоний. М'якуш желеподібний жовтого кольору з безліччю дрібного насіння. На смак одні кажуть, що як лимон із помідором, а комусь нагадує черешню.

Кокони багаті вітамінами групи В, калієм, кальцієм, фосфором, залізом і лимонною кислотою.

Кокоснавіть не знаю, чи варто його тут згадувати, тому що хоч це й екзотичне для жителів Росії рослина, але навіть діти знають, що він собою представляє. У регіонах зростання ( скрізь у тропіках) кокоси використовуються повністю, від поїдання м'якоті та соку, до виробів зі шкаралупи використання як паливо шкірки. Там, на півдні, кокоси продаються зеленими зовні, а всередині у них м'яка напівпрозора м'якоть та найсмачніша кокосова вода. або «молоко»). У нас у магазинах вони вже в іншій стадії дозрівання – з волокнистою шкіркою зовні та товстим шаром м'якоті усередині з невеликою кількістю рідини.

Кокос Морський (Коко-де-Мер, Подвійний горіх, Сейшельський горіх) росте виключно на Сейшельських островах, причому тільки на двох.

За формою він дуже відрізняється від звичайного кокосу і найбільше схожий на... жіночі сідниці. Плоди дуже великі, в середньому близько 18 кілограмів, часто зустрічаються екземпляри понад 25 кг. І навіть 40 кг! Кожен зібраний кокос нумерується і при покупці видається сертифікат. За смаковими якостями він явно поступається звичайним кокосам, але при нагоді спробувати обов'язково треба.

Цукеркове дерево (Hovénia dúlcis, Говенія солодка, закордоном відома як Japanese raisin tree або oriental raisin tree, тобто Японське родзинки або Східне родзинки). Історично зростало в Японії, Східному Китаї, Кореї та до 2000 метрів у Гімалаях. Завдяки своїй красивій розлогій кроні, як декоративна рослина була завезена в деякі країни, в результаті, наприклад, у Бразилії, вважається одним із найпоширеніших «загарбників» субтропічних лісів.

Плоди цукеркового дерева дрібні, як великий горох, і зовсім не ними цінується рослина, а тим, на чому плоди тримаються. М'ясиста плодоніжка, хоч і виглядає дуже дивно, насправді дуже ароматна і солодка, вона придатна для харчування в сирому вигляді. Але частіше плодоніжки цукеркового дерева сушать, тоді вони стають схожими на родзинки – і за смаком, і за виглядом. звідси й узялася західна назва «Японське родзинкове дерево»). Екстракт із насіння, гілочок та молодого листя використовується як замінник меду, йде на виготовлення місцевого вина та для цукерок.

З корисних речовин варто відзначити високий вміст калію, антиоксидантів, вітамінів, білка та сахаридів ( цукроза, фруктоза, глюкоза). У Китаї екстракт цукеркового дерева протягом кількох сотень років використовувався для боротьби із симптомами похмілля. І ось, вчені з Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі з цього екстракту виділили активну речовину, яку назвали дигідроміріцетин (DHM). Воно дозволяє дуже швидко протверезіти і навіть знижує потяг до алкоголю! Вже зараз є препарати. Основним компонентом яких є дигідроміріцетин, по суті, це шлях до створення «пігулки тверезості», яка не тільки знімає симптоми сп'яніння, але й допомагає подолати алкогольну залежність. Ось таке чудове Цукеркове дерево!

Кремове яблуко (Аннона сітчаста, Голова Будди, Бичаче серце, Кремове яблуко) тут може виникнути плутанина, оскільки назву «кремове яблуко» нерідко застосовують до родинної рослини «черімойя». Родом із районів Центральної Америки та групи Антильських островів, зараз нерідко можна зустріти у Південно-Східній Азії.

Плоди (від 8 до 16 см.) схожі формою на серце ( звідси одна з назв), зовні можуть бути жовтими або коричневими з червонуватим відтінком. Усередині солодка біла, практично кремова м'якоть, що тане в роті та неїстівне насіння. Щодо того, на що схожий запах, єдиної думки немає, але він, безумовно, приємний.

Кумкват(Kumquat, Фортунелла, Кінкан, Японські апельсини). Батьківщина кумквату - Китай, але в даний час його вирощують повсюдно там, де відповідний клімат і для інших цитрусових.

Цей представник цитрусових давно не рідкість на полицях супермаркетів, проте багато хто досі його не наважився спробувати, а дарма. Невеликі довгасті плоди (до чотирьох сантиметрів у довжину і до двох з половиною завширшки) зовні виглядають як маленькі апельсини, але смак у них все ж таки відрізняється. Головна особливість кумкавата - це те, що він з'їдається прямо зі шкіркою, вона дуже тоненька; неїстівні тільки кісточки.

Лічі(Літчі, Китайська злива, Litchi). Родом із Південного Китаю, зараз активно вирощується у багатьох країнах із субтропічним кліматом. Один із найпопулярніших фруктів у країнах Південно-Східної Азії.

Плоди круглі (діаметром до 4 см.) з червоною бугристою шкіркою, із солодкою, соковитою желеподібною м'якоттю та однією кісточкою. Багато хто плутає його з Лонганом, вони справді схожі і за формою, і за консистенцією м'якоті, і за смаком, але у лічі він більш виражений.

Містить багато вуглеводів, пектинових речовин, калію, магнію, вітамін С, дуже високий вміст вітаміну РР.

Лонган(Лам-яй, Лун'янь, Око Дракона але також іноді називають і зовсім інший фрукт «пітахайя») близький родич вищеописаного лічі, також родом з Китаю, а в даний час культивується повсюдно в Південно-Східній Азії.

Круглі невеликі плоди з коричневою шкіркою всередині мають соковиту солодку напівпрозору м'якоть і одну неїстівну кісточку. М'якуш дуже ароматний і крім солодощі має своєрідний, відомий відтінок.

Лонгконг(Лангсат, Лонкон, Дуку, Lonngkong, Langsat) родом із Малайзії, а зараз вирощується у більшості країн Південно-Східної Азії, в Індії, на Гаваях.

Круглі плоди (до 5 см. в діаметрі) вкриті коричневою шкіркою і на вигляд їх можна переплутати з Лонганом, проте всередині Лонгконг має не цільну, а сегментовану м'якоть, що нагадує формою часник. Але смак, звичайно, зовсім не часниковий, а приємний кисло-солодкий. У різновиду, який називається Лангсат, смак може бути трохи з гіркуватістю.

Лукума(Pouteria lucuma) родом з Південної Америки, там же і вирощується нині і ще в Мексиці та на Гаваях.

Овальні плоди (до 10 см завдовжки) покриті тонкою шкіркою коричнево-зеленого кольору з червонуватим відтінком, а жовта м'якоть - солодка і має до 5 кісточок. Лукума відноситься до сімейства Сапотові, серед яких чимало дуже смачних і незвичайних фруктів, про які ви також дізнаєтеся з нашої статті ( наприклад, я сам донедавна не знав, що один із моїх улюблених фруктів "Саподилла, виявляється, теж сапотове).

Луло(Наранхілла або Наранхілья, Пасльон китоський, лат. Solanum quitoense) родом з передгір'я Анд, тобто з Південної Америки, в даний час там і культивується, а також у країнах Центральної Америки та на Антильських островах.

Жовто-жовтогарячі круглі плоди (до 6 см. в діаметрі) найбільше нагадують помідори, але вкриті білими волосками. Смак м'якоті кисло-солодкий, дуже цікавий, стверджують, що схожий на суміш ананаса, полуниці та маракуї. Їдять як у сирому вигляді, так і у вигляді соків та десертів. Дуже корисний фрукт – тонізує, очищає кров, навіть сприяє відновленню волосся та нігтів.

Магічний фрукт (Чудові ягоди, Путерія солодкувата, Miracle fruit) цей представник великого сімейства Сапотові росте у Західній Африці.

Невеликі червоного кольору довгасті плоди (до 3 см в довжину) самі по собі не мають незвичайного смаку, але вони дуже незвичайні. Білок, що міститься в магічному фрукті, вимикає смакові рецептори, які сприймають гіркий і кислий смак, і після його вживання абсолютно все, що ви з'їсте протягом години, здаватиметься вам солодким.

Як самостійне блюдо магічний фрукт, звичайно, не розглядається, але він відмінно підходить для гастрономічних експериментів, щоб можна було здивувати людину незвичайним смаком звичайнісіньких страв.

Маммея американська (Американський абрикос, Антильський абрикос, Mammea americana) з'явився з країн у тропіках Америки, а зараз культивується по всьому світу в районах із відповідним кліматом.

Круглі плоди (діаметр до 20 см.) з помаранчевою м'якоттю і однією кісточкою на смак схожі на абрикос, звідси і друга назва.

Маме(Маме-сапоте, Mamey, Mamey-sapote, Мармеладний плід, Путерія, Pouteria sapota). Рід з південних районів Мексики, також вирощується в тропічному поясі Америк і Південно-Східної Азії.

Плоди можуть бути кулясті або довгасті, нерідко дуже великі (до 20 см в довжину і вагою до 3 кг), покриті товстою червонувато-коричневою шкіркою. Колір м'якоті може бути рожевий, червонуватий, помаранчевий або сірий, за своєю консистенцією вона схожа на мармелад ( що й відбилося у назві), а смак комусь нагадує карамель, хтось знаходить вершкові відтінки. У плоді знаходиться, як правило, одне велике насіння.

Плоди мармеладного плоду багаті на вітаміни А, С, вуглеводи, рослинні білки, а також залізом, кальцієм і калієм.

Манго(Mango) це один із моїх улюблених фруктів, та й багато людей по всьому світу вважають манго найсмачнішим фруктом. З одного боку, звичайно, складно назвати його екзотичним, адже купити можна в будь-якому великому супермаркеті Росії, проте будь-хто, хто пробував манго в місцях його зростання, скаже, що магазинний фрукт – це абсолютно не те саме, що й свіжий. Манго родом з Індії, зараз його вирощують буквально у всьому світі, де є відповідні умови. І у кожній країні манго матиме свої смакові нотки!

Класичний колір стиглого манго – жовтий, але серед 35 масово вирощуваних сортів є й інші забарвлення, наприклад, пурпуровий, зелений або чорний. Тому, купуючи манго зеленого кольору, треба уточнити, може це такий сорт і фрукт вже стиглий.

Крім дивовижного аромату та насиченого, легко впізнаваного смаку, манго має дуже корисні властивості, наприклад, дуже добре впливає на органи зору та відмінно зміцнює імунітет.

Мангустін(Mangosteen, Мангостан, Мангостин, Гарцинія, Манкут) батьківщина цієї рослини - Південно-Східна Азія, звідки він розійшовся далі планетою, аж до Африки та Латинської Америки.

Круглі плоди (в діаметрі до 7,5 см.) покриті товстою темно-фіолетовою шкіркою, а м'якуш сегментований ( як у часнику) на часточки з насінням. Смак солодкуватий, з невеликою кислинкою, дуже багатьом подобається ( а от я так і не зміг їм «перейнятися»…). На жаль, часто трапляються хворі плоди, які зовні ви ніяк не відрізніть від здорових, поки не очистите, у таких м'якоть буде не біла, а кремова і неприємна на смак. нам такі нерідко зустрічалися).

Маракуя(Фрукт пристрасті, Пешнфрут, Passion fruit, Страстоцвіт їстівний, Пасифлора їстівна, Гранаділ пурпурна) родом з Південної Америки, а в даний час вирощується в багатьох країнах з тропічним кліматом.

Круглі плоди (в діаметрі до 8 см.) можуть мати різне забарвлення – жовте, фіолетове, рожеве, червоне. Загалом смак більш кислий, ніж солодкий, особливо жовті ( особисто мені вони дуже сильно нагадують обліпиху), тому в чистому вигляді фрукт на любителя, як правило, вживають сік маракуї, змішаний з іншими. Кісточки дрібні та їстівні, але вони можуть спричинити сонливість.

А свою іншу назву «Фрукт пристрасті» маракуя отримала через нібито властиві їй властивості афродизіаку, хоча серйозних досліджень на цю тему не було.

Марула(Marula, Sclerocarya birrea) – окрім як в Африці, на півдні та заході континенту, ви це дерево не зустрінете. Купити плоди за межами чорного континенту майже неможливо, так як зрілі плоди дуже швидко починають усередині блукати, так що від поїдання перезрілих плодів можна легко отримати сп'яніння.

Довгі плоди вкриті тонкою жовтою шкіркою, а під нею - м'якоть біла, соковита, терпка і одна кісточка. Незважаючи на терпкість смаку, марула цілком їстівний фрукт, але найчастіше з неї роблять різні десерти та фірмовий африканський лікер «Amarula». А зі шкірки заварюють напій, що нагадує чай, але з незвичайним смаком.

Плоди з'являються двічі на рік, у березні-квітні та у вересні-жовтні. Завдяки багатому складу з великою кількістю вітамінів ( особливо багато вітаміну C) і мінералів марула дуже хороша для загальнозміцнювального впливу на організм, відмінно виводить солі важких металів та продукти метаболізму. Також марула підходить для профілактики та лікування захворювань таких систем організму, як серцево-судинна, нервова та сечостатева.

Матіса(Південно-Американське сапоте, Matisa, South American Sapote) – про цей фрукт дуже мало інформації, оскільки він зовсім не поширений далі за регіон свого походження, тобто далі тропічного поясу Південної Америки.

Плоди округлі, яйцеподібні або овальні, великі (до 15 см. в довжину і до 8 см. шириною) з товстою бархатистою шкіркою зеленувато-коричневого кольору. М'якуш оранжево-жовтий, м'який, соковитий, солодкий з приємним ароматом і від 2 до 5 великих насіння.

Мафаї(Бірманський виноград, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) росте в більшості південноазіатських країн, але найбільше в Малайзії та Індії.

З виноградом нічого спільного, крім другої назви, не має, ну ще з мафаї теж роблять вино. Круглі плоди (від 2,5 до 4 см. в діаметрі) зі шкіркою різного кольору, залежно від сорту, від жовтувато-кремового, червоного та до фіолетового. Біла трохи драглиста за консистенцією м'якоть на смак кисло-солодка, добре освіжає, у кожному плоді одна неїстівна кісточка. До речі, смак плодів з різним кольором шкірки може трохи відрізнятися, так що якщо ви, наприклад, спробували жовтий мафаї і не вразилися, то, можливо, червоний вам сподобається більше.

Мафаї дуже погано переносить тривале транспортування, стиглі фрукти не зберігаються довше 5 днів. Бірманський виноград насичений корисними елементами, особливо багато вітаміну C і заліза, тому він дуже корисний при анемії та як загальнозміцнюючий засіб.

Момбін пурпурний (Мексиканська злива, Spondius Purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Сирігела, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Батьківщина момбіна – тропічна Америка від Мексики до Бразилії та острова Карибського басейну, пізніше була натуралізована в Нігерії, Індії, Бангладеш, Індонезії, Шрі-Ланці та Філіппінах.

Одна з назв момбіну пурпурового - Ciruela», що іноді застосовується в Латинській Америці, буквально з іспанської перекладається «сливу», і, власне, використовується і для позначення звичайної сливи. А самі іспанці для момбіну використовують іншу назву – « jocote». Тож дивіться, не дивуйтеся можливої ​​плутанини з цим хитрозаконспірованим фруктом! А взагалі, крім перелічених мною, він має ще купу локальних назв, перерахування яких реально зайняло б ще один абзац…

Плоди овальні довгасті довжиною до 5 см. з тонкою шкіркою, яка може бути червона, жовта, пурпурна або помаранчева ( останній варіант зовні дуже нагадує кумкват.). М'якуш жовтого кольору має волокнисту структуру; вона ароматна, соковита, а на смак кисло-солодка. Усередині одна велика кісточка з борозенками.

Містить багато вітамінів групи В, вітамін С, калію, заліза, магнію, фосфору, міді.

Монстера(Монстера делікатесна, Монстера приваблива, Монстера чудова, Monstera, лат. Monstera deliciosa) родом з Центральної Америки, а також заради своїх смачних плодів культивується в Індії та Австралії.

До речі, у багатьох російських господарок монстера росте вдома, як декоративна рослина, а от плоди з квітів виходять лише у відповідних кліматичних умовах. Самі плоди схожі на кукурудзу, вони довгі, до 30 см., і широкі, до 8,5 см., під товстою шкіркою приховують соковиту, ароматну м'якоть, яка схожа на поєднання банана і ананаса.

Мушмула Японська (Локва, Еріоботрія японська, Шесек, Нісперо, Nispero) – родом з Японії та Китаю, ця рослина свого часу досить широко поширилася на Кавказі, і за старих часів плоди мушмули були цілком звичні, але згодом чомусь вони забули.

Помаранчево-жовті плоди круглої форми до 5 см. в діаметрі з соковитою м'якоттю та однією великою кісточкою. На смак комусь нагадує грушу з черешнею, комусь яблуко з абрикосом, але обов'язково солодкі з кислинкою. Я вперше спробував Мушмулу в Гонконгу, а раніше навіть не знав про її існування; дійсно дуже приємний фрукт, мені здалося, що смак у нього абсолютно самостійний, легко відомий. Безліч корисних властивостей, особливо для людей, які страждають на гіпертонію, аритмію, водянку, серцеву недостатність.

Нойна(мабуть, найпоширеніша назва в Азії - Цукрове яблуко, Аннона луската, Sugar-apple, Sweetsop, Noi-na). За формою та розмірами справді нагадує яблуко, проте має оригінальний зовнішній вигляд зі своєрідними «лусочками». Цей горбистий зелений фрукт дуже широко культивується у країнах з тропічним кліматом – від Південної Америки до Полінезії. ( Його багато хто часто плутає із фруктом «Гуанабана», вони справді схожі, оскільки є «близькими родичами», але це не одне й те саме! Також гуанабану нерідко називають «цукрове яблуко», але знову ж таки, помилково.)

Під горбистою шкіркою знаходиться солодка м'якоть, на смак дуже приємна і тверді неїстівні кісточки (до 60 штучок). Стиглий фрукт повинен бути м'яким при натисканні, його м'якоть буде справді смачна, ніжна і її можна спокійно їсти ложкою. Якщо ж вам попався незрілий екземпляр ( твердий на дотик), то краще просто дати йому полежати пару днів і дозріти.

А користь нойни полягає в багатому вмісті вітаміну С, різноманітних амінокислот та кальцію.

Ноні(Noni, Morinda citrifolia, Морінда цитрусолистна, Велика морінга, Індійська шовковиця, Корисне дерево, Сирний фрукт, Нону, Ноно). Батьківщина цієї рослини – Південна Азія, а завдяки своїй невибагливості до догляду та якості ґрунту, в даний час вона активно вирощується у більшості країн з відповідним тропічним кліматом.

Овальні плоди до певної міри своєю формою нагадують картоплю, тільки зелену і в пухирцях, а всередині багато дрібного насіння.

Цілком точно, ви не забудете цей фрукт, якщо спробуєте, але навряд чи будете в захваті від різкого запаху запліснілого сиру і гіркого смаку. Тобто популярністю у туристів ноні точно не користується… А ось населення країн, де його вирощують, активно вживає його в їжу, найчастіше як основний повсякденний продукт, який багатий на вітаміни, мінерали, але має дуже низьку калорійність.

Опунція(Індійська смоква, індійський інжир, індійська фіга, сабр, колюча груша, цабр). Кактус! Справжнісінький, тільки не такий декоративний, що можливо росте у вас вдома, а велика деревоподібна рослина. Основне місце зростання ( згадуємо вестерни) – Америка ( обидва континенти). Не соромтеся, що деякі варіанти назви містять прикметник «індійська», якщо ви пам'ятаєте шкільний курс історії, то розумієте, що до Індії вона має лише непряме відношення ( Колумб плив відкривати шлях до Індії, звідси і плутанина).

Їдять, звичайно, не колючки, а плоди ( хоча вони теж колючі.) невеликих розмірів (до 10 см.), які можуть бути різних відтінків ( зелений, червоний або жовтий). М'якуш у них солодкувато-кислуватий ( кажуть, схожа на хурму), її їдять ложкою, але щоб до неї дістатися, треба спочатку вимочити плід 20 хвилин у холодній воді, потім видалити дрібні колючки та розрізати шкірку.

Безумовно, це один із найекзотичніших плодів, які далеко не кожен турист зможе спробувати.

Пайнберрі(Pineberry, Суниця ананасна). Це гібрид американської чилійської суниці та сеаероамериканської віргінської суниці.

Ягоди пайнберрі невеликі, від 15 до 23 мм, мають світле забарвлення, від білого кольору до помаранчевого, а смак і аромат як у ананаса, за що вона і отримала свою назву.

У продажу на території Росії практично неможливо знайти, оскільки пайнберрі вкрай неврожайна, в дощову погоду сильно схильна до гнили і погано переносить транспортування. У відносно великій кількості пайнберрі вирощують у теплицях у Європі.

Панданус(Пандан, Гвинтова пальма, Дикий ананас). Деякі з читачів, напевно, добре знайомі з цією рослиною, так як деякі його види є декоративними домашніми рослинами.

Округлі плоди формою нагадують ананас, у зрілому вигляді мають оранжево-червоний колір. Плоди лише деяких видів панданусу є умовно їстівними. Тобто ви можете пожувати соковиту м'якоть і насолодитися смаком, схожим на ананас, але потім треба її виплюнути ( хоча ніде не зустрічав інформацію про будь-які ускладнення у разі її поїдання…). В основному з панданусу роблять сік та ефірну олію для ароматизації різних страв або навіть мила.

Папайя(Papaya, Динне дерево, Хлібне дерево). Родом вона із Центральної та Південної Америки, а в наш час культивується практично у всіх тропічних країнах. Не треба плутати її з іншими «Хлібними деревами» ( Джекфрут та Хлібне дерево Artocarpus altilis), нічого спільного між цими рослинами немає, просто якщо папаю запекти на вогні, вона почне пахнути хлібом.

Плоди ростуть прямо на стовбурі дерева, вони великі, мають витягнуту форму і можуть досягати в довжину 45 см, а в діаметрі 30 см. Колір незрілих плодів зелений, а стиглих плодів жовто-жовтогарячі. Смак у зрілої папайї не якийсь супер екзотичний і незабутній, але все ж таки дуже приємний, чимось дійсно нагадує диню.

У їжу використовуються і незрілі плоди для різноманітних страв. А ще з папаї роблять препарати для лікування остеохондрозу та поліпшення травлення. Дуже корисна рослина, але велика кількість соку у всіх його частинах змушує бути обережними, так як у деяких людей цей сік може викликати алергічну реакцію.

Пепіно(Динна груша, Солодкий огірок, Solanum muricatum) цей чагарник родом із Південної Америки, де переважно й вирощується, також культивується у Новій Зеландії.

Досить великі округлі плоди масою до 700 гр. Можуть істотно відрізнятися за формою та забарвленням, переважно переважають відтінки жовтого кольору іноді з пурпуровими або фіолетовими штрихами. М'якуш дуже соковитий, жовтуватого кольору, кисло-солодкий смак нагадує диню, а за ароматом щось середнє між динею, гарбузом і огірком. Дрібне насіння в пазухах м'якоті їстівне. Пепіно використовується як десерт, додається в салати, соуси, його можна консервувати або готувати варення. Нестиглі плоди використовуються як звичайні овочі.

Пепіно дуже насичений вітамінами А, В1, В2, С, РР, а також залізом, калієм пектин. Стиглий може кілька місяців зберігатися в холодильнику, а незрілі зберігаються також довго і при цьому дозрівають.

Пітанга(Eugenia brasiliensis, Грумічама, Бразильська вишня, Південна вишня, Суринамська вишня) за допомогою однієї з назв зрозуміло, що батьківщина цієї рослини – Південна Америка, крім того, вона культивується на Філіппінах та в африканській Французькій Гвінеї.

З другої назви також зрозуміло, що за смаком питанга найбільше схожа на вишню, іноді з легкою гіркуватістю; її червона м'якоть дуже соковита з однією кісточкою. Округлі плоди можуть бути різних відтінків червоного та навіть чорного кольору. Але головна їх особливість, що відразу впадає в око – вони ребристі.

Вживати її можна як і звичайну вишню – від поїдання у сирому вигляді, до соків, мусів, варення тощо. п. Пітанга містить багато вітамінів А і С, фосфору, кальцію, антоціанінів, антиоксидантів та каротину.

Пітахайя(Пітайя, Лун янь, Драконів фрукт, Dragon fruit, іноді Око Дракона). Тільки коли став готувати цю статтю дізнався, що Пітахайя - кактус. Родом вона з Америки, але в даний час вирощується повсюдно в регіонах з відповідним кліматом, особливо багато в Південно-Східній Азії.

Великі довгасті плоди легко впізнати, оскільки вони дуже своєрідно виглядають. Колір шкірки може бути червоний, рожевий або жовтий, а м'якоті колір білий або червоний.

М'якуш соковитий, з безліччю дрібних їстівних кісточок, на смак трохи солодкуватий, але нічого видатного, його складно назвати екзотичним і незабутнім. Незважаючи на невиразність смаку. Фрукт чомусь має досить велику популярність і вирощується на величезних плантаціях цілий рік.

У пітахай великий вміст фосфору, заліза, кальцію, вітамінів В, С, Е. Цей фрукт буде корисний при цукровому діабеті або шлункових болях.

Платонія чудова (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Це високе (до 25 метрів) дерево родом із Південної Америки і спробувати його десь, окрім як у країнах цього регіону (Бразилія, Гайана, Колумбія, Парагвай) дуже складно.

Кулясті або овальні плоди в діаметрі можуть бути до 12 см. Товста жовто-коричнева шкірка приховує ароматну білу м'якоть і кілька великих насіння. Кисло-солодку м'якоть їдять і у свіжому вигляді, і у вигляді десертів, мармеладу, желе. Плоди платонії містять багато заліза, фосфору та вітаміну С.

Плуот(Плумкот, Апріум) – гібрид сливи та абрикоса, з переважанням характеристик сливи, отриманий у Каліфорнії.

За формою схожий і на сливу і на абрикос, але шкірка все ж таки як у сливи гладка і пружна; колір залежить від сорту, можливо від зеленого до бордового. М'якуш соковитий трохи нагадує абрикос, але набагато солодший, колір ближче до фіолетового.

Плуот вживається так само як і його «батьки» - хоч просто їж, хоч варення або компот, або десерт, з нього роблять навіть вино.

Багатий калієм, вітаміном С, глюкозою, відмінно підходить у період простудних захворювань, оскільки має жарознижувальні властивості та здатність зміцнювати імунітет.

Помело(Помела, Памела, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Помпельмус, Шеддок, Citrus maxima, Citrus grandis, Китайський грейпфрут, Джейбонг, Джерук, Лімо, Лушо, Джембура, Сай-сех, Бантен, Зебон, Робеб Батьківщина цього цитрусового – Південно-Східна Азія, що нині вирощується в багатьох країнах, у наших супермаркетах цілком частий товар, але багато хто досі його не спробував, тож для них він безперечно поки що екзотика.

Плоди кулясті, великі, часом навіть дуже, аж до 10 кілограмів; цает може бути зелений або жовтий. Під товстою шкіркою м'якоть, як і в більшості цитрусових, розділена на сегменти, вона не така соковита, як у родичів типу апельсина або грейпфрута, але смачна, солодкувато-кисленька, освіжаюча.

Якщо ви бачите в найближчому магазині цей фрукт, але поки що так і не купили, то дарма, знайте, що помело дуже корисний цитрус, дієтичний фрукт, він містить мікроелементи, вітаміни В1, В2, В5, С, бета-каротин. Помело відмінно підійде для зміцнення імунітету та профілактики простудних захворювань.

Ракам(Salacca wallichiana) є найближчим родичем Зміїного фрукта (Salacca zalacca), про який розповідається трохи нижче. Їх дуже часто плутають, але плоди Ракама. наголос на другу «а»), на відміну від Ракума ( Зміїного фрукта, опис та фото трохи нижче в тексті) Більш витягнуті, забарвлені в червоний колір і мають більш виражений смак. А в іншому все також – лусочки та колючки на шкірці, і один регіон вирощування у Південно-Східній Азії.

Рамбутан(Rambutan, Ngo, "волосатий фрукт"). Кумедний зовнішній вигляд рамбутану запам'ятовується відразу. Червоні круглі плоди (діаметром до 5 см.) справді «волосаті», навіть названий він так від індонезійського слова «Rambut», тобто «волосся». Крім червоного кольору, рамбутан може бути жовтим або червонувато-оранжевим.

Ці фруктові дерева культивуються повсюдно у країнах Південно-Східної Азії ( особливо рамбутан популярний у Тайланді), а також в Африці, Австралії, станах Карибського басейну.

Шкірка м'яка, дуже легко знімається руками, а під нею дуже соковита напівпрозора м'якоть, ароматна та солодка, часто з легкою приємною кислинкою. Колір драглистої м'якоті може бути червоним або білим.

Кісточку в сирому вигляді краще їсти, тому що вона може бути отруйна, та й смак у неї не дуже, а ось підсмажене насіння можна спокійно вживати в їжу. З рамбутану також роблять джеми, желе, часто його можна купити в наших магазинах у консервованому вигляді.

Плоди рамбутану містять протеїн, вуглеводи, фосфор, залізо, кальцій, нікотинову кислоту, вітаміни С, В1 та В2.

Рожеве яблуко (Сізігіум ямбоз, Малабарська слива, Чомпу, Chmphū̀, Rose apple, Chom-poo). Активно вирощується у регіоні свого походження – у країнах Південно-Східної Азії, особливо багато у Тайланді.

За формою на яблуко чомпу зовсім не схожий, а виглядає швидше як груша або дзвіночок. Колір плодів може бути червоний ( найчастіше), Блідо-рожевий або світло-зелений. Шкірка тонка, всередині соковита м'якоть і кілька дрібних насіння, тому чомпу можна їсти цілком ( не забуваємо ретельно мити всі фрукти!).

Смак хрумкої м'якоті не можна назвати виразним і таким, що запам'ятовується, саме тому фрукт не дуже популярний у туристів. Віддалено аромат і смак чомпу нагадує троянду (але я, наприклад, його взагалі не вловив), але, на мою думку, переважно Рожеве яблуко схоже саме на яблуко. Так що не чекайте від чомпу феєрії смаків, зате з його допомогою можна відмінно вгамувати спрагу.

Ромова ягода (лат. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) – часто зустрічається в природі в країнах Центральної та Південної Америки, на островах Карибського басейну, також вирощується у США (Флорида та Гаваї) та на Філіппінах.

Ягоди від жовто-жовтогарячого до темно-червоного кольору і майже чорного кольору, дуже невеликі, наполовину розміру вишні. від 8 до 16 міліметрів). М'якуш ароматний, солодкий або кисло-солодкий, напівпрозорий, але його зовсім небагато, тому що всередині багато місця займає кругла кісточка.

Ягоди можна їсти просто так, але частіше вони йдуть на виготовлення джемів, напоїв, як правило, алкогольних, наприклад. Guavaberry liqueu r», виготовлений на основі рому та є популярним напоєм на Різдво у жителів островів Карибського басейну.

Містить багато заліза, вітаміну С, амінокислоти, пектинові речовини, органічні кислоти, флавоноїди.

Рука Будди(Пальці Будди, Цитрон пальчастий). Цей дивний плід своєю незвичайною формою відразу ж привертає до себе увагу. Але купувати на пробу його не треба, навряд чи ви зрадієте тому, що він майже повністю складається з щільної шкірки, як у лимона, і невеликої кількості м'якоті.

Незважаючи на це, Рука Будди є на всіх фруктових прилавках Південно-Східної Азії, тому що його використовують у кулінарії, для ароматизації випічки, з нього роблять варення, напої, цукати.

Салак(Салак, Салакка, Ракум, Зміїний фрукт, Snake fruit, Salacca zalacca). Дуже популярний фрукт у Південно-Східній Азії.

Каплевидні плоди (діаметром до 4 см.) покриті коричневою лусчастою шкіркою, яка багатьом справді нагадує зміїну шкіру. Шкірка знімається відносно легко, проте вона покрита гострими дрібними колючками, які запросто впиваються в шкіру рук, тому чистити треба обережно, краще ножем.

Під колючою шкіркою знаходиться м'якоть бежевого кольору, яка сегментована на кілька фрагментів, і кілька неїстівних кісточок.
Цей фрукт ви запам'ятаєте не лише за незвичайним зовнішнім виглядом, але й за яскравий кисло-солодкий смак, у відтінках якого комусь відчувається хурма, комусь груша, комусь ананас або банан з горіховим присмаком, тобто треба обов'язково куштувати, на словах не поясниш.

Салак містить кальцій, вітамін С, бета каротин, тому його регулярне вживання позитивно позначається на стан волосся і нігтів, сприяє поліпшенню зору, а також добре впливає на діяльність ШКТ і діяльності мозку.

Сантол(Катон, Sandoricum koetjape, Santol, Компем річ, Кратон, Krathon, Гратон, Тонг, Донка, Дикий мангостин, Фальшивий мангостин). Активно вирощується у країнах Південно-Східної Азії.

Кулясті плоди (діаметром до 7,5 см.) покриті товстою бархатистою шкіркою, яка може бути жовтуватого або червонувато-коричневого кольору. Біла м'якоть сегментована на кілька часточок, з однією кісточкою у кожній. Солодкий або кисло-солодкий смак сантолу нагадує найпоширеніший мангостин, що дало йому одну з назв. Кісточки їсти не треба, тому що вони призводять до кишкових розладів.

Сантол містить багато вітамінів, калію, кальцію, фосфору, завдяки такому складу, він надає загальнозміцнюючі властивості, корисний при ослабленому імунітеті, захворюваннях серцево-судинної системи, зміцнює кістки та зуби.

Саподілла(Сапотове дерево, Деревна картопля, Олійне дерево, Ахра, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) родом з Мексики, зараз вирощується практично повсюдно в тропічних країнах Америки та Азії.

Переважно овальні, іноді круглі плоди (до 10 см в довжину) покриті тонкою шкіркою коричневих відтінків від світлих до темних, стиглі плоди мають бути темні та м'які. М'якуш дуже ніжний, соковитий, забарвлений в коричневий колір іноді з рожевим відтінком. На смак вона нагадує карамель, один із моїх улюблених фруктів. Усередині плода знаходяться з дюжину кісточок, кожна має гачок, тому треба бути уважнішою, щоб їх випадково не проковтнути, інакше цим гачком вони можуть зачепитися в горлі. але кісточки дуже легко відокремлюються від м'якоті та проблем з ними у мене не виникало).

Дуже шкода, що такий смачний фрукт може зберігатися не більше 3 днів, тому його можна спробувати лише в регіонах вирощування або найближчих до них країнах ( Росія до них, як ви розумієте, не належить).

У саподиллі міститься калій, багато вітаміну С, є кальцій, залізо, корисні вуглеводи і, звичайно, клітковина.

Сапоте біле (White Sapote, Біла сапота, Матасано, Казимироа їстівна, Casimiroa edulis, Мексиканське яблуко, Mexican apple). До представників сімейства Сапотові, описаних вище ( саподилу, лукуму) немає відносин, оскільки входить у інше сімейство – Рутові. Родом рослина з центральних районів Мексики, що культивується в Центральній та Південній Америці, на деяких островах Карибського басейну та сусідніх Багамах, в Індії, Новій Зеландії, Середземномор'ї.

Круглі плоди (до 12 см. в діаметрі) з тонкою гладкою шкіркою жовтуватого або зеленого кольору і вершково-білою м'якоттю. На смак схожа на ванільний крем або пудинг. Кісточки (до 6 штук) їсти не треба, тому що вважається, що вони отруйні і мають наркотичні властивості.

Сапоте зелене (Green Sapote, Red faisan, Achradelpha viridis та Calocarpum viride). Родом із Центральної Америки, територія Гондурасу, Коста Ріки та Гватемали. Вирощують також в Австралії та Полінезії.

Плоди овальної форми (до 12,5 см в довжину і до 7,5 см в діаметрі) покриті гладкою тонкою шкіркою оливкового або жовто-зеленого кольору, може бути в червоно-коричневих цяточках. М'якуш щільно прилягає до шкірки, вона червоно-коричневого кольору, дуже ніжна, солодка та соковита. У кожному плоді 1 або 2 темно-коричневі кісточки.

Сапоте чорне (Black Sapote, Diospyros digyna, Chocolate Pudding Fruit, Chocolate Persimmon, Чорна хурма, Шоколадна хурма, Чорне яблуко, Barbacoa). Ні до Сапотових ( саподилу, лукуму), ні до Рутових ( Біле сапоте) відносини немає, попри назву, оскільки належить зовсім іншому сімейству – Ебенові, а найближчим відомим нам родичем чорного сапоте є хурма. Регіон походження – Центральна Америка та південні райони Мексики, крім цього вирощується на таких островах, як Маврикій, Гаваї, Філіппіни, Антильські острови та Бразилії.

Кулясті плоди (до 12,5 см. в діаметрі) у зрілому стані стають зовні брудно-зеленого кольору, а їх м'якоть чорна ( звідси і назва). М'якуш желеподібний, глянсовий, навіть неприємний на вигляд, але дуже смачний, ніжний, солодкий і нагадує шоколадний пудинг. Її їдять і просто у свіжому вигляді, і активно використовують як інгредієнт для кондитерських виробів та коктейлів. У м'якоті знаходяться до 10 плоских кісточок, які легко від неї відокремлюються.

ТамаріндСолодкий (Sweet Tamarind, Індійський фінік, Асам, Сампалок, Chintapandu). Батьківщина цього дерева сімейства Бобові - Східна Африка, в наш час повсюдно культивується в тропічних країнах.

Плоди довгі, до 20 см., як і належить бобовим, схожі на боби ( або горох), зовні вони світло-коричневі, а м'якуш ( точніше, оплодник або перикарпій) Темно-коричнева. Плоди дуже солодкі, терпкі, але треба обережно, тому що на відміну від звичних нам бобових, у тамаринда в м'якоті заховані тверді великі кісточки.

Вживається і у свіжому вигляді, але значно більше застосування знаходить у кулінарії у вигляді спеції та соусу.

Солодкий тамаринд містить багато вітаміну А, С, вітаміни групи В, фосфору, заліза, магнію, багатий на вуглеводи, органічні кислоти і білком.

Тамарило(Тамарільо, Томатне дерево, Цифомандра бурякова, Cyphomandra betacea). Батьківщиною вважаються країни західного узбережжя Південної Америки; вирощується майже у всіх країнах Південної Америки, а також у Коста-Ріці, Гватемалі, Ямайці, Пуерто-Ріко, Гаїті та Новій Зеландії.

Плоди овальної форми (до 10 см в довжину, до 5 см в діаметрі) дійсно нагадують томати, вкриті гладкою щільною шкіркою, яка на смак гірка. За кольором можуть бути жовті, оранжево червоні, іноді фіолетові. М'якуш золотисто-червоний, з безліччю дрібного насіння, за смаком він кисло-солодко-солона, схожа на помідор з присмаком маракуї або смородини. Зазвичай її їдять ложкою, просто розрізавши плід навпіл.

Містить мало жирів та вуглеводів; багатий калієм, А, В6, С, тіаміном, рибофлавін.

Умарі(Umari, Guacure, Yure, Teechi) родом із бразильських районів Амазонки; вирощується в Бразилії, Еквадорі, Колумбії та Перу.

Плоди овальні (від 5 до 10 см у довжину та від 4 до 8 см у діаметрі), покриті тонкою гладкою шкіркою жовтого, червоного, чорного або зеленого кольору. Їсти можна зі шкіркою, а шар м'якоті всього 2-5 мм., Вона жовтого кольору, масляниста, солодка, з сильним характерним приємним смаком та ароматом. Усередині плода одна тверда велика кісточка, їх смажать та їдять. Вживають умарі просто, як звичайний фрукт, а також завдяки його жирній маслянистій текстурі, буквально, як олію намазують на хліб із маніоки.

Умарі містить жири, вуглеводи, білки, цинк, кальцій та вітамін А.

Фейхоа(Feijoa, Pineapple Guava, Акка Селлова, Акка Фейхоа, Фейхоа Селлова). Родом із Південної Америки, зараз вирощується повсюдно у регіонах із відповідним субтропічним кліматом (зокрема у Росії).

Невеликі плоди овальної форми (до 5 см. довжиною і до 4 см. в діаметрі) покриті або гладкою жовто-зеленою шкіркою, або горбкуватою темно-зеленою, на смак вона кисла, так що є краще без неї. Колір м'якоті у стиглої ягоди білий або кремовий, вона соковита, желеподібна і поділена на кілька секцій і містить кілька їстівних насіння. Кисло-солодкий смак нагадує суміш суниці, ананасу та ківі.

Фейхоа містить багато цукрів, органічних кислот, йоду, вітаміну С.

Фізаліс(Physalis, іноді називають Смарагдовою ягодою або Земляною журавлиною, Перуанський аґрус, Пухирник, Пісся вишня, Марунка, Суничний томат) – ви напевно бачили його багато разів, він дуже часто використовується для прикраси кондитерських виробів, хоча зустрічається і просто у продажу. Він схожий на маленький помідор, а головна його особливість – це ажурна, повітряна «коробочка», що виходить із сухих квітів фізалісу.

Помаранчеві невеликі плоди соковиті, солодкі з легкою кислинкою, залежно від конкретного сорту ( а їх дуже багато) у смаку та ароматі можуть бути різні відтінки, наприклад суниці у Земляничного фізалісу.

У ньому досить великий вміст вітамінів А, С, групи В, таніну, поліфенолів, глюкози; клітковини, антиоксидантів, фруктових та органічних кислот, дубильних речовин.

Хлібне дерево (Artocarpus altilis, Breadfruit, Pana). Таку ж назву іноді використовують для Джекфрута та Папайї, тому не заплутайтеся! Батьківщиною вважається Нова Гвінея, звідки ця рослина поширилася островами Океанії та в країни Південно-Східної Азії. Хлібне дерево є в деяких країнах основним продуктом харчування.

Плоди дуже великі, округло-овальні (до 30 см. в діаметрі і вага до 4 кг) покриті шорсткою шкіркою, яка має зелений колір у незрілому вигляді, а у стиглого плоду вона жовто-коричнева. Дикий різновид хлібного дерева містить у плоді багато насіння, а культурний різновид насіння не має.

Незріла м'якоть біла, волокниста, крохмалиста, а стигла стає м'якою і змінює колір на кремовий або жовтий. Стиглий плід солодкуватий, але в цілому смак у них не особливо привабливий, швидше нагадує картоплю та банан. Незрілі плоди вживають як овочі, а при їх приготуванні якраз і можна відчути хлібний смак.

Плоди хлібного дерева дуже поживні, вони містять ( у сушеному вигляді) 4% білка, 14% цукрів, 75-80% вуглеводів ( в основному це крохмаль) і практично не містять жирів.

Хризофілум (Зоряне яблуко, Зірчасте яблуко, Каїніто, Star apple, Мілкіфрут, Каїміто) НЕ ПУТАТИ з Каїміто ( або Абіу). Родом із Центральної Америки, у наші дні культивується у тропіках Південної Америки, Індії, Південно-Східної Азії, Західної Африки та Танзанії.

Кулясті або овальні плоди (діаметром до 10 см) покриті гладкою неїстівною шкіркою зеленою або фіолетово-коричневою, залежно від сорту. М'якуш може бути від білого до фіолетового кольору, він соковитий, желеподібний, солодкий і дуже липкий від млечного соку. У плоді до 8 блискучих темно-коричневих неїстівних насіння. Якщо плід розрізати поперек, то малюнок зрізу буде схожим на зірку. Стиглі плоди зморшкуваті та м'які, їх можна до трьох тижнів зберігати в холодильнику, так що це чудовий презент друзям та рідним з вашої відпустки у тропіках.

Містить багато фосфору, кальцію, заліза, калію, вітаміну С, амінокислот та білка; має низький вміст глюкози.

Чемпедак(Artocarpus champeden, Chempedak або Cempedak). Родом із Малайзії, де в основному і вирощується, також культивується у сусідніх Брунеї, Тайланді, Індонезії. Родич Маранга, Хлібного дерева та Джекфрута.

Плоди витягнуті, великі (до 45 см. завдовжки і до 15 см. завширшки) вкриті жовто-коричневою шорсткою шкіркою, приємно пахнуть. Шкірку можна легко зняти руками, проте варто пам'ятати, що через латекс, що виділяється, вона дуже липка. М'якуш розділений на сегменти, він темно-жовтого кольору, соковитий, солодкий і ніжний, з круглими кісточками ( їх також вживають у їжу). Смак Чемпедака схожий на родича Джекфрут.

Чемпедак містить вітаміни групи В, вітамін С, каротин, кальцій, калій, залізо, фосфор, тобто дуже корисний фрукт, зокрема для зміцнення імунітету, кісток та зубів, а також дуже гарний як загальнозміцнюючий продукт.

Черімойя(Annona cherimola, Кремове яблуко, Дерево морозива, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa та ще ціла купа можливих назв…). Родом із передгірських районів американських Анд, активно вирощується в регіонах з відповідним субтропічним кліматом по всій планеті.

У Черимої багато близьких родичів, так що часом легко заплутатися, наприклад, Кремовим яблуком також називають Аннону сітчасту, крім того є Аннона колюча ( Гуанабана або сметанне яблуко), Аннона луската ( Нойна або Цукрове яблуко).

Плід має серцеподібну форму (до 20 см. завдовжки і до 10 см завширшки), покритий зеленою шкіркою з характерними нерівностями. М'якуш білого кольору, за консистенцією волокнисто-кремовий, з приємним ароматом і складним смаком із суміші маракуї, банана, ананаса, полуниці з вершками. Кісточки дуже тверді та невеликі, тому черимойю треба їсти акуратно.

У Черимойє багато всього корисного: білки та вуглеводи, вітаміни групи В, аскорбінова кислота, кальцій, залізо, фосфор, органічні кислоти.

Ююба(Зізіфус справжній, Унабі, Китайський фінік, Грудна ягода, Чапижник, Жужуба, Jujube). Культивується у Південно-Східній та Центральній Азії, Японії, Австралії, у європейському Середземномор'ї, на Кавказі.

Плоди яйцеподібні або круглі, хоча насправді бувають дуже різними формою. Гладка тонка блискуча шкірка також відрізняється різноманітністю забарвлення, яке може бути зелене, жовте, темно-червоне, коричневе та їх поєднання. М'якуш щільний, білого кольору, солодкий соковитий ( схожа на яблуко), їдять разом із шкіркою; всередині одна кісточка.

Ююба багата на вітаміни С, В, А, бета каротином, амінокислотами, мікроелементами, білками, цукрами і ще безліччю корисних речовин, назви яких важко вимовляються.

Янгмей(Гірський персик, Yangmei, Китайська суниця або Китайське суничне дерево, Восковниця червона). Родом із Китаю, де здебільшого і вирощується ось уже понад дві тисячі років, але зустрічається і в сусідніх країнах.

Плоди – «шорсткі» кульки (діаметром до 2,5 см.) можуть бути пофарбовані в різні відтінки від червоного до пурпурового або фіолетового. М'якуш ніжний і соковитий, червоного кольору з одним великим насінням. Смак у Янгмея солодкий і терпкий, навіть їдкий, з відтінками вишні, ожини та полуниці.

Янгмей багатий на антиоксиданти, вітаміни групи В, аскорбінову кислоту.

А скільки екзотичних фруктів ви пробували? І про які з перелічених у статті дізналися вперше?

Мандруючи за кордоном, особливо в теплих країнах, російський турист стикається з зовсім невідомими, небаченими досі фруктами. Я теж часто навіть не вірю своїм очам, які дива природи можна зустріти на фруктових прилавках. І ось, щоб наступного разу не випинати очі від подиву побачивши чергового дивовижного фрукта, я вирішив скласти для себе список того, що можна купити і спробувати в «забугір'ї».

Але навіть і не підозрював, як багато доведеться друкувати! Виявляється, на нашій чудовій планеті стільки екзотичних фруктів, що, швидше за все, мало хто зможе спробувати їх усі за своє життя. Отже, зараз у моєму списку 85 екзотичних фруктів , і це не просто фото з назвами, а опис та цікава інформація. Я точно планую його періодично доповнювати, тому якщо хочете дізнатися про всі фрукти, заглядайте сюди час від часу!

Крім назви та поширених синонімів, для кожного фрукта є ще опис його зовнішнього вигляду, фотографія та по можливості охарактеризовані смакові якості порівняно з відомою більшості людей смаками. Бо пробував я ( як виявилося) лише малу частину, то розповідати про смак багатьох екзотичних фруктів буду на основі відгуків щасливчиків, які їх реально їли, причому у багатьох випадках інформацію доводилося шукати в буржуазному інтернеті.

Відразу попереджаю знавців ботаніки, що у статті поняття даються на побутовому, зрозумілому рівні. Тобто не треба обурюватися, що в науці поняття « фрукт» відсутня, а є лише загальний термін « плід». Тут «фруктами» я називатиму смакоти, що ростуть на деревах, на чагарниках або на ліанах, як правило солодкі або кисло-солодкі, які можна кусати кілька разів, перш ніж він буде остаточно з'їдений. А «ягодою» вважатимемо дрібні плоди, які можна схомячить за один укус цілком або навіть з'їсти жменю і при цьому не треба очищати від шкірки.

До речі, у статті не лише тропічні фрукти, адже екзотичним запросто може бути й представник помірних широт.

Для зручності навігації за нашою об'ємною статтею використовуйте алфавітний покажчик:

Абакаші(Abacaxi) в основному вирощується у Бразилії. Більшість читачів, подивившись на фотографію фрукта, скажуть, що це просто ананас і він давно вже не екзотика. Але ж не треба поспішати! Так, «абакаші» ( слово з мови індіанських народів тупі-гуарані) – один із сортів цього колючого фрукта, але називається по-іншому недарма. Строго кажучи, португальською мовою « abacaxi» та « ananas»- Це синоніми, але ось цим, другим, звичним нам словом, вони позначають звичний нам фрукт. При цьому на ринках у Бразилії та Португалії люди вважають за краще купувати саме «абакаші», який багато хто вважає зовсім окремим фруктом.

Абакаші кругліше, жовтіше, солодше, соковитіше, ніж звичайний ананас ( переклав зі слів португальців та бразильців) та її ціна вище. Повторю, ця інформація взята у «аборигенів», тобто у людей, які знають відмінності не в теорії, а на практиці, але чомусь у деяких статтях ви зустрінете зворотне твердження, що абакаші більше за ананас і має витягнуту форму…

Як і інші види ананасів, абакаші багатий на сахарозу, вітамін С, мінеральні речовини ( калієм, кальцієм, залізом, магнієм, міддю, цинком, марганцем, йодом), є в ньому вітаміни групи B та провітамін А.

З вашого дозволу, простий, знайомий усім ананас, я в статтю додавати не буду, обійдемося екзотичнішим абакаші.

Авара(Аварра, Тукум, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Ця пальма активно культивується на півночі американського континенту в таких країнах, як Бразилія, Сурінам, Гайана, Гвіана. Дерево середньої висоти (до 15 метрів) примітне тим, що вкрите колючками ( і стовбур, і листя) а плоди ростуть пучками.

Плоди овальної форми мають розмір, близький до звичайного курячого яйця, їх колір варіюється від червонувато-коричневого до оранжевого. такий більш характерний). М'якуш досить соковитий, ароматний, його смак найчастіше порівнюють з абрикосом, хоча, насправді м'якоті в них мало, так як більша частина зайнята кісточкою.

Звичайно, у складі фрукта є і вуглеводи, і білки, але особливо цінний компонент - це жири, точніше олії з великим вмістом насичених і ненасичених жирних кислот ( наприклад, авара багата на Омегу 3, 6 і 9). А ще в аварі багато вітаміну А ( приблизно втричі більше, ніж у моркві) та B2.

Власне, як самостійний продукт у сирому вигляді, авара майже не вживається. Жителі регіону, де вона активно вирощується, вважають за краще їсти плоди, приготовані на пару як гарнір або ж роблять з неї подобу пасти, яка використовується як основа для інших страв. Крім того, з авари добувають масло ( із кісточок більше, ніж із м'якоті), яке завдяки своєму складу знайшло застосування не тільки як звичайне пальмове масло, але і як косметологічний засіб.

Авокадо(Avocado, Персея американська, Алігаторова груша). Для багатьох вже зовсім не екзотична рослина, а дуже частий гість салатів, у цей список потрапив просто тому, що першим пригадав букву «А». Родом авокадо з Мексики, а в наш час вирощується практично у всіх країнах з відповідним тропічним та субтропічним кліматом. Існує понад 400 сортів, які мають свої особливості, гадаю, що перепробувати всі не зможуть навіть справжні поціновувачі авокадо.

Довжина авокадо до 20 сантиметрів, шкірка неїстівна, м'якоть щільна, жовто-зелена або зелена, з однією великою кісточкою.

Стиглий авокадо злегка маслянистий з легким присмаком. Авокадо є улюбленцем дієтологів усього світу через численні корисні властивості. Він багатий ненасиченими жирними кислотами, вітамінами групи В, вітаміном Е, калієм, що дуже корисно для профілактики багатьох серцево-судинних захворювань і позитивно впливає на здоров'я шкіри, а також добре допомагає боротися з безсонням.

Агуадж(Агуахе, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) росте у вологих тропіках Південної Америки, де має таку неймовірну популярність, що є побоювання за популяцію рослини. Популярність обумовлена ​​нібито особливими властивостями фрукта, завдяки яким дівчата, які вживають його регулярно, без жодних зусиль зберігають струнку фігуру, крім того вважається, що агуадж є сильним афродизіаком.

Овальні плоди вкриті червонувато-коричневими лусочками, а під ними жовта м'якоть і одне велике насіння. Смак агуаджа характеризується як приємний, що нагадує морквину. Крім вживання у свіжому вигляді, з нього роблять соки, джеми, морозиво, а з плодів, що перебродили, отримують цікаве вино.

Містить багато вітамінів А, С, а також фітогормони, що імітують жіночі гормони.

Азіміна(банан Небраски, мексиканський банан, Asimina, бананове дерево, Pawpaw, Пау-пау) родом із Північної Америки, точніше з території південних штатів США. Але ця дивовижна, начебто теплолюбна рослина здатна витримувати найсерйозніші холоди до −30 за Цельсієм! І завдяки такій стійкості один із десяти видів – « Азіміна трилопатева»- Вирощується садівниками-аматорами в нашій країні.

Плоди зібрані в суцвіття до 8 штук, вони мають довгасту овальну форму і досягають до 15 см в довжину і до 7 см в діаметрі. Тонка шкірка плода в міру дозрівання змінює колір від зеленого ( у незрілих) до жовтуватого і навіть темно-коричневого. М'якуш соковитий, світлий солодкий і дуже ароматний, часто зустрічається порівняння із заварним кремом. Усередині ховаються до 10 великих плоских кісточок. Недоліком азіміни є погана безпека зібраних плодів, тому найчастіше їх їдять свіжозібраними або готують різні джеми-варення.

Азіміну багата амінокислотами і мікроелементами, сахарозою, вітамінами А, С. Плоди добре справляються з нормалізацією роботи шлунково-кишкового тракту, зміцнюють імунітет.

Акебія п'ятірна (Лазаючий огірок). Дуже екзотичну рослину можна зустріти в Японії, Китаї та Кореї.

Довжина довгастих плодів близько 8 сантиметрів, вони м'ясисті і забарвлені у пурпурово-фіолетовий колір. Зовні може здатися зовсім непривабливим - довгастий плід фіолетово-бузкового кольору з м'якоттю, що вивалюється. Але зовнішній вигляд оманливий - на смак м'якоть схожа на малину з дуже приємним ароматом.

Акі(Ackee, Блігія смачна). Батьківщина цього дерева – Західна Африка, нині зустрічається також у Центральній та Південній Америці на островах Карибського басейну.

Червоні плоди грушоподібної форми до 10 сантиметрів завдовжки. М'якуш стиглого фрукта має кремовий колір і за смаком нагадує волоський горіх із сиром.

Амбарелла(Яблуко Цитери, Otaheite-apple, Tahitian quince, Полінезійська слива, Жовта слива, Spondias dulcis, Момбін солодкий – не плутати з Момбіном пурпурним). Батьківщина цього дерева – численні острови Тихого Океану в Полінезії та Меланезії, звідки рослина поширилася на захід у тропічні райони Америки, а також на схід до Австралії, Південно-Східної Азії, Шрі-Ланки, Індії та трохи до Африки; пізніше амбареллу почали вирощувати на островах Карибського басейну та завезли до тропічних країн атлантичного узбережжя Америки.

Плоди амбарели овальні ( формою нагадують сливу, звідси і пара «псевдонімів» цього фрукта – полінезійська злива або жовта злива), не дуже великі, від шести до дев'яти сантиметрів у довжину, ростуть гронами. Шкірка гладка, тонка та жорстка; у незрілих плодів вона зелена, у стиглих вона потовщується і стає золотаво-жовта, такого ж кольору та м'якоть.

М'якуш волокнистий, соковитий, хрумкий, кислуватий, ароматом і смаком деяким людям злегка нагадує недозрілий ананас. Особливу обережність слід виявляти з кісточками! Вони просто усіяні гнутими колючками, аж до 1 сантиметра завдовжки, тому іноді вони проникають у м'якоть фрукта, і таких «сюрпризів» від 1 до 5 у кожному плоді.

З амбарели виходять відмінні джеми, желе, мармелад і сік, але краще її все ж таки є в сирому вигляді. Можна вживати ще зелену, тоді буде більше кислинки. Крім плодів, в їжу йде листя - в сирому вигляді ( як вулична закуска) або варені/тушковані з м'ясом/рибою, а також у супах.

Амбарелла багата на білки і жири, підтримує імунну систему в тонусі, дуже корисна для травної системи і навіть сприяє більш швидкому загоєнню ран.

Араза(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazonian Pear або Амазонська Груша; латиною - Eugenia stipitata). Спочатку це жаролюбне дерево росло в лісах басейну річки Амазонка, пізніше рослину почали активно культивувати в Бразилії, Еквадорі, Перу, а також у Центральній Америці та на Карибах. Транспортування цей фрукт переносить дуже погано, тож за межами регіонів зростання його не зустрінеш.

Плоди в діаметрі вони можуть бути від 4 до 12 сантиметрів ( такі великі досягають ваги 750 грамів). Шкірка у них жовтого кольору, вона тонка і в залежності від сорту може бути гладкою або трохи бархатистою. Соковита ароматна жовта м'якоть дуже кисла, тому аразу рідко їдять просто так, у сирому вигляді, але активно використовують для компотів, желе. Усередині плода є кілька великих витягнутих кісточок.

Завдяки величезній кількості вітаміну С, а також великому вмісту мікроелементів (калій, магній, кальцій, фосфор) і макроелементу цинку, араза відмінно підходить як загальнозміцнюючий продукт.

Кавуноогірок, огіроккавун – (Мелотрія шорстка, Melothria scabra, Мишачий кавун, Mouse melon, Mexican sour gherkins, Sandita, Cucamelon). Дуже дивний суб'єкт у нашому списку… Самі вирішуйте до чого його віднести – фрукт чи овоч. Зовнішнє забарвлення дуже нагадує кавун, а всередині - текстура огірка, що легко впізнається, при цьому розмір плодів, що виростають на ліані, більше нагадує виноград: всього до 2 - 4 сантиметри в довжину. Батьківщина цієї дивної рослини – частина Америки від Мексики до Панами, це не гібрид, а самостійна рослина, відома ще в доколумбовий час. За кордоном більше відомий як Cucamelon, що, як і в російській мові, утворено додаванням двох слів: огірок і кавун, тобто cucumber + watermelon.

Шкірка у плодів тонка, але досить тверда, а м'якоть дуже соковита. Смак описується як більше схожий на огірок з невеликою цитрусовою кислинкою, тим, кому вдалося скуштувати смак «огіроккавуна». Їх можна їсти просто так, але частіше додають у салати, до картопля фрі, різних солоних страв, а ще арбузоогурці маринують. Крім того, у ліани їстівні бульби!

Склад багатий лікопіном ( антиоксидант, що покращує роботу серця), бета-каротином ( допомагає підтримувати здоров'я очей та молоду шкіру), мінералами та вітамінами К, Е, С та клітковиною.

Атемоя.Це гібрид двох рослин сімейства Аннонові – черимойї та нойни і багато їх плутають. Як і її «батьки», Атемоя з'явилася в тропіках Південної Америки.

Плоди, умовно, у формі серця (до 10 см в довжину і до 9 см в ширину). М'якуш плоду тане в роті як крем або морозиво, а смак є поєднанням манго і ананаса. Через ніжність м'якоті найкраще їсти атемой ложечкою. Часто зустрічається твердження, атемоя – це найсмачніший з екзотичних плодів. Потрібно пам'ятати, що насіння у неї отруйне!

Баїль(Bael, Деревне яблуко, Wood apple, Егле мармеладне, Кам'яне яблуко, Айва Бенгальська, Stone apple, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Elephant apple, Monkey fruit, Curd fruit). Широко культивується у країнах Південно-Східної та Південної Азії.

Стиглий плід коричневого кольору до 20 сантиметрів у діаметрі. Стигла м'якоть - коричнева кашоподібна, розділена на сегменти насінням. Шкірка плода дуже тверда, без твердого та важкого предмета під рукою дістатися до м'якоті не вийде (тому одна з назв – кам'яне яблуко). Смак, як правило, солодкуватий, терпкий, але може бути і кислуватим.

Вані(лат. «Mangifera caesia», Біле манго, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, White mango, Bayuno, Mangga wani, іноді зустрічається назва Jack, тобто Джек, але не треба плутати з Джекфрутом!) активно культивується в Індонезії, Малайзії, Брунеї ( ці три держави ділять між собою острів Борнео, який вважається батьківщиною Вані.), Сінгапурі, Папуа-Новій Гвінеї та на Філіппінських островах.

Назва, безумовно, вводить в оману, адже до всіх знайомого манго цей фрукт відношення має лише далеке, тому що вони обидва входять в одне сімейство «Анакрдієві» (Сумахові), але звичайне манго відноситься до однойменного роду «манго», а Вані – до роду "Анакардіум" і є видом кешью! Так що «Біле манго» – це просто трюк, краще вживати якусь із локальних назв, найпоширенішими є індонезійський варіант «Вані» ( наголос на «і») та малайський «Бінджай».

Важливо, щоб до вживання плоди були стиглими, оскільки сік незрілих плодів може спричинити подразнення на шкірі та тяжкі наслідки при потраплянні в організм. Нестиглі плоди мають зелене забарвлення і тверді на дотик. У зрілому вигляді плоди білого манго досить великі, вони мають овальну форму і досягають у довжину 15 сантиметрів, а в діаметрі - 8 см. Шкірка дуже тонка, темна з ще темнішими плямами, вона погано чиститься. М'якуш білий, соковитий, дуже ніжний і волокнистий по консистенції, а всередині є одна велика кісточка. Стиглі плоди дуже ароматні, а від солодкого смаку м'якоті у захваті всі, хто її пробував. Найцікавіше порівняння - зі смаком пломбіру ( ну, кому як…).

Окрім поїдання у сирому вигляді, Вані також вживають, вмочуючи в чилі та соєвий соус… Ще місцеве населення робить із нього основу для гострого соусу «самбал».

З солодкого смаку цього фрукта зрозуміло, що він багатий на різні цукри, але крім того, в ньому міститься багато вітамінів (A, B, D, E і особливо багато C), незамінні амінокислоти, звичайно ж, мікро- і макроелементи.

Гуава(Псидіум, Гуайява, Гвайяба). Родом із Південної Америки ( орієнтовно з території сучасного Перу), у наші дні, крім тропіків Америки, культивується в Азії, Ізраїлі та Африці.

Повністю їстівний плід може бути і круглої, і довгастої, і грушоподібної форми. Діаметр до 15 см. Смак у гуави не збігається з очікуванням чогось екзотичного - зовсім невиразний трохи солодкий, при цьому аромат приємний і сильний. У країнах виростання гуави її часто люблять вживати трохи недозрілій, начебто це сприяє охолодженню організму в спекотний день. Ще можна часто побачити як таку недостиглу гуаву їдять, вмочуючи в суміш солі та перцю, кажуть дуже тонізує.

Крім звичайного, є ще такі різновиди: червоноплідна (« сунична гуава») та жовта (« лимонна гуава»). М'якуш червоноплідний - соковитий, напівпрозорий, має виражений полуничний смак. Жовті плоди і всередині такого ж кольору мають лимонний аромат. Часто зустрічається назва гуайява, що є одним із найпоширеніших у культивуванні варіантів гуави.

Гуанабана(Guanabana, Annana muricata, Сметане яблуко, Аннона колюча, Гравіола, Soursop). Родичка нойни, черімої, кремового яблука, тому їх з першого разу легко переплутати і так само як і вони, Гуанабана родом з Латинської Америки, але зараз вирощується в багатьох країнах з відповідним кліматом.

Стиглі округлі плід неправильної серцеподібної форми може досягати 12 кілограм. Кісточки великі, їх багато. На вигляд плід колючий, але насправді вколоти вас він не зможе, тому що колючки більше м'ясисті, ніж тверді. Стигла м'якоть волокнисто-кремоподібна білого кольору з не схожим ні на що смаком. Аромат може трохи нагадувати ананас.

Дакріодес(Safou, Сафо, Африканська груша). Це вічнозелене дерево переважно можна зустріти на півночі Нігерії та на півдні Анголи, в азіатському регіоні культивується поки що лише в Малайзії.

Довгі плоди синіх і фіолетових відтінків ( схожі на баклажан). Блідо-зелена м'якоть дуже жирна – до 48% жирів, містить велику кількість різноманітних корисних та потрібних організму речовин. Ті, хто пробував цей фрукт кажуть, що він має приємний ніжний смак.

Плоди, колір яких варіюється від темно-синього до фіолетового, також відомі як африканські груші, вони мають довгасту форму та блідо-зелену м'якоть усередині. Ці жирні плоди, як стверджувалося, можуть покласти край голоду в Африці, оскільки на 48 відсотків фрукти складаються із незамінних жирних кислот, амінокислот, вітамінів та тригліцеридів. Підраховано, що з одного Га, засадженого деревами Сафу, можна отримати 7-8 тонн олії, при цьому можуть бути використані всі частини рослини.

Джаботікаба (Jabuticaba, Бразильське виноградне дерево). За назвою зрозуміло, що ця рослина родом із Південної Америки, але іноді знайти її можна і в Південно-Східній Азії, якщо не на прилавках, то хоча б у ботанічних садах ( у сінгапурському точно бачив). Дерево росте повільно, тому виникають складнощі з його культивацією.

Цікавий і спосіб зростання плодів: вони виростаю прямо на стовбурі, а не на гілках дерева. Плоди невеликі (до 4 см в діаметрі), темно-фіолетового кольору. Під тонкою щільною шкіркою ( неїстівний) знаходиться м'яка желеподібна і дуже смачна м'якоть, чимось схожа на виноград, з кількома кісточками.

Джекфрут(Напередодні, Khanoon, Jackfruit, Нангка, Індійське хлібне дерево). Родич полінезійського хлібного дерева та малайзійського чемпедака.

Це найбільші плоди, що ростуть на деревах. Офіційний рекорд джекфрута - плід обхватом 1 метр 120 сантиметрів і вагою приблизно 34 кг.

Шкірка джекфрута пахне неприємно, але під нею кілька часточок дуже смачної солодкої жовтої м'якоті. Смак описати складно – таке собі поєднання банана, дині, пастили.

Дуріан(Durian). Навіть якщо ви ніколи не бачили цей фрукт, то, безумовно, не раз чули. Прославився він на весь світ завдяки своєму напрочуд огидному запаху.

Але у світі, особливо в Південно-Східній Азії дуже багато поціновувачів дуріану, вони навіть назвали його «Королем фруктів». Усі, хто пробував м'якоть дуріана, стверджують, що він надзвичайно смачний. Вірю на слово, але перебороти себе та з'їсти хоча б маленький шматочок, особисто я ніяк не можу.

Жовтий кавун. Гібрид дикого кавуна, м'якуш якого має природний жовтий колір, і звичного нам кавуна з червоною м'якоттю. Це знадобилося, тому що дикий кавун є неможливо, а в результаті його схрещування вийшов цілком приємний за смаком кавун, схожий на звичний, але з жовтою м'якоттю. Хоча по солодощі жовтий кавун набагато поступається червоному і смак не такий виражений.

Інжир(Фіга, Смоковниця, Смоква, Винна ягода, Смирнська ягода, Ficus carica). Думаю, ви неодноразово зустрічали його на фруктових прилавках вашого міста і якщо ще не спробували, обов'язково це зробіть. Колір шкірки інжиру може змінюватись від жовто-зеленого до фіолетового. М'якуш червоного кольору з дрібним насінням соковитий і солодкий. Безумовним плюсом інжиру є те, що дієтологи відносять його до продуктів, за допомогою яких можна позбутися зайвої ваги!

Каїміто(Абіу) – не плутайте з іншим Каїміто ( Хризофілум або Зоряне яблуко). Родом із верхів'їв річки Амазонка, культивується в Перу, Бразилії, Колумбії, Еквадорі, Венесуелі та на Тринідаді.

Плоди круглі або овальні з гладкою яскраво-жовтою шкіркою. Біла напівпрозора м'якоть кремоподібна дуже солодка. Аромат віддалено нагадує карамель із вершками. Перед вживанням свіжого Каїміто рекомендується намочити губи, інакше вони можуть склеїтися через латекс у м'якоті.

Плоди Каїміто містять багато фосфору, кальцію, заліза, амінокислот, вітамінів А, С, РР та різноманітними корисними органічними речовинами.

Каністель(Каністел, Tiesa, Яєчний фрукт, Жовте сапоте). Регіон походження – південь Мексики та Центральна Америка, також вирощується на Антильських і Багамських островах, нерідко можна зустріти в Південно-Східній Азії.

Плоди можуть бути до 7,5 см завширшки і до 12,5 завдовжки, їх форма дуже різноманітна, є куляста, овальна, яйцеподібна, закручена. Колір шкірки у стиглих плодів жовтувато-жовтогарячий. М'якуш борошнистий, жовтий з 1-4 великими кісточками. Забавно, що аромат м'якоті схожий на смажені пиріжки, а ось смак дуже солодкий через велику кількість цукрів.

Каністел багатий ніжною клітковиною, нікотиновою кислотою, каротином, амінокислотами, кальцієм, фосфором.

Карамбола(Старфрут, Камрак, Ма Фіак, Carambola, Star-fruit). "Тропічна зірка" або "Зірка тропіків" цей фрукт називають просто тому, що в розрізі він схожий на зірку. Плід їстівний цілком, і якщо смак його соковитої м'якоті не видасться вам досить яскравим, то аромат навряд чи залишить байдужими.

Кастурі(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Ендемічна рослина острова Борнео ( Калімантан).

Якщо не вдаватися до біологічних подробиць, то можна сказати, що це дике манго. Однак помаранчева волокниста м'якоть кастурі має більш виражений у порівнянні зі звичайним манго смак і м'якший аромат, хоч і не такий солодкий, як у манго.

Ківано(Kiwano Melon, Рогата диня, Африканський огірок, Антильський огірок, Рогатий огірок, Ангурія). Родом з Африки, а найбільше вирощується в Центральній Америці, Новій Зеландії, Ізраїлі.

Це ліана з довгастими плодами жовтого, помаранчевого чи червоного кольору. М'якуш зелений, справді схожий на огірок. Смак описується як суміш огірка, банана та дині. Щільна шкірка не зчищається, плід просто розрізається на часточки і з'їдається як диня чи кавун.

Кивано багатий на вітаміни (А, групи В і С), макроелементами (натрієм, кальцієм, калієм, фосфором і магнієм), також у ньому багато мікроелементів (залізо, мідь, цинк і марганець).

Кокона(Пасльон гулявниколистний) виростає на території Південної Америки в гористих районах.

Овальні або кулясті плоди (до 4 см. завдовжки і до 6 см завширшки) нагадують помідори, мають три варіанти кольору плодів; жовтий, помаранчевий та червоний. М'якуш желеподібний жовтого кольору з безліччю дрібного насіння. На смак одні кажуть, що як лимон із помідором, а комусь нагадує черешню.

Кокони багаті вітамінами групи В, калієм, кальцієм, фосфором, залізом і лимонною кислотою.

Кокоснавіть не знаю, чи варто його тут згадувати, тому що хоч це й екзотичне для жителів Росії рослина, але навіть діти знають, що він собою представляє. У регіонах зростання ( скрізь у тропіках) кокоси використовуються повністю, від поїдання м'якоті та соку, до виробів зі шкаралупи використання як паливо шкірки. Там, на півдні, кокоси продаються зеленими зовні, а всередині у них м'яка напівпрозора м'якоть та найсмачніша кокосова вода. або «молоко»). У нас у магазинах вони вже в іншій стадії дозрівання – з волокнистою шкіркою зовні та товстим шаром м'якоті усередині з невеликою кількістю рідини.

Кокос Морський (Коко-де-Мер, Подвійний горіх, Сейшельський горіх) росте виключно на Сейшельських островах, причому тільки на двох.

За формою він дуже відрізняється від звичайного кокосу і найбільше схожий на... жіночі сідниці. Плоди дуже великі, в середньому близько 18 кілограмів, часто зустрічаються екземпляри понад 25 кг. І навіть 40 кг! Кожен зібраний кокос нумерується і при покупці видається сертифікат. За смаковими якостями він явно поступається звичайним кокосам, але при нагоді спробувати обов'язково треба.

Цукеркове дерево (Hovénia dúlcis, Говенія солодка, закордоном відома як Japanese raisin tree або oriental raisin tree, тобто Японське родзинки або Східне родзинки). Історично зростало в Японії, Східному Китаї, Кореї та до 2000 метрів у Гімалаях. Завдяки своїй красивій розлогій кроні, як декоративна рослина була завезена в деякі країни, в результаті, наприклад, у Бразилії, вважається одним із найпоширеніших «загарбників» субтропічних лісів.

Плоди цукеркового дерева дрібні, як великий горох, і зовсім не ними цінується рослина, а тим, на чому плоди тримаються. М'ясиста плодоніжка, хоч і виглядає дуже дивно, насправді дуже ароматна і солодка, вона придатна для харчування в сирому вигляді. Але частіше плодоніжки цукеркового дерева сушать, тоді вони стають схожими на родзинки – і за смаком, і за виглядом. звідси й узялася західна назва «Японське родзинкове дерево»). Екстракт із насіння, гілочок та молодого листя використовується як замінник меду, йде на виготовлення місцевого вина та для цукерок.

З корисних речовин варто відзначити високий вміст калію, антиоксидантів, вітамінів, білка та сахаридів ( цукроза, фруктоза, глюкоза). У Китаї екстракт цукеркового дерева протягом кількох сотень років використовувався для боротьби із симптомами похмілля. І ось, вчені з Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі з цього екстракту виділили активну речовину, яку назвали дигідроміріцетин (DHM). Воно дозволяє дуже швидко протверезіти і навіть знижує потяг до алкоголю! Вже зараз є препарати. Основним компонентом яких є дигідроміріцетин, по суті, це шлях до створення «пігулки тверезості», яка не тільки знімає симптоми сп'яніння, але й допомагає подолати алкогольну залежність. Ось таке чудове Цукеркове дерево!

Кремове яблуко (Аннона сітчаста, Голова Будди, Бичаче серце, Кремове яблуко) тут може виникнути плутанина, оскільки назву «кремове яблуко» нерідко застосовують до родинної рослини «черімойя». Родом із районів Центральної Америки та групи Антильських островів, зараз нерідко можна зустріти у Південно-Східній Азії.

Плоди (від 8 до 16 см.) схожі формою на серце ( звідси одна з назв), зовні можуть бути жовтими або коричневими з червонуватим відтінком. Усередині солодка біла, практично кремова м'якоть, що тане в роті та неїстівне насіння. Щодо того, на що схожий запах, єдиної думки немає, але він, безумовно, приємний.

Кумкват(Kumquat, Фортунелла, Кінкан, Японські апельсини). Батьківщина кумквату - Китай, але в даний час його вирощують повсюдно там, де відповідний клімат і для інших цитрусових.

Цей представник цитрусових давно не рідкість на полицях супермаркетів, проте багато хто досі його не наважився спробувати, а дарма. Невеликі довгасті плоди (до чотирьох сантиметрів у довжину і до двох з половиною завширшки) зовні виглядають як маленькі апельсини, але смак у них все ж таки відрізняється. Головна особливість кумкавата - це те, що він з'їдається прямо зі шкіркою, вона дуже тоненька; неїстівні тільки кісточки.

Лічі(Літчі, Китайська злива, Litchi). Родом із Південного Китаю, зараз активно вирощується у багатьох країнах із субтропічним кліматом. Один із найпопулярніших фруктів у країнах Південно-Східної Азії.

Плоди круглі (діаметром до 4 см.) з червоною бугристою шкіркою, із солодкою, соковитою желеподібною м'якоттю та однією кісточкою. Багато хто плутає його з Лонганом, вони справді схожі і за формою, і за консистенцією м'якоті, і за смаком, але у лічі він більш виражений.

Містить багато вуглеводів, пектинових речовин, калію, магнію, вітамін С, дуже високий вміст вітаміну РР.

Лонган(Лам-яй, Лун'янь, Око Дракона але також іноді називають і зовсім інший фрукт «пітахайя») близький родич вищеописаного лічі, також родом з Китаю, а в даний час культивується повсюдно в Південно-Східній Азії.

Круглі невеликі плоди з коричневою шкіркою всередині мають соковиту солодку напівпрозору м'якоть і одну неїстівну кісточку. М'якуш дуже ароматний і крім солодощі має своєрідний, відомий відтінок.

Лонгконг(Лангсат, Лонкон, Дуку, Lonngkong, Langsat) родом із Малайзії, а зараз вирощується у більшості країн Південно-Східної Азії, в Індії, на Гаваях.

Круглі плоди (до 5 см. в діаметрі) вкриті коричневою шкіркою і на вигляд їх можна переплутати з Лонганом, проте всередині Лонгконг має не цільну, а сегментовану м'якоть, що нагадує формою часник. Але смак, звичайно, зовсім не часниковий, а приємний кисло-солодкий. У різновиду, який називається Лангсат, смак може бути трохи з гіркуватістю.

Лукума(Pouteria lucuma) родом з Південної Америки, там же і вирощується нині і ще в Мексиці та на Гаваях.

Овальні плоди (до 10 см завдовжки) покриті тонкою шкіркою коричнево-зеленого кольору з червонуватим відтінком, а жовта м'якоть - солодка і має до 5 кісточок. Лукума відноситься до сімейства Сапотові, серед яких чимало дуже смачних і незвичайних фруктів, про які ви також дізнаєтеся з нашої статті ( наприклад, я сам донедавна не знав, що один із моїх улюблених фруктів "Саподилла, виявляється, теж сапотове).

Луло(Наранхілла або Наранхілья, Пасльон китоський, лат. Solanum quitoense) родом з передгір'я Анд, тобто з Південної Америки, в даний час там і культивується, а також у країнах Центральної Америки та на Антильських островах.

Жовто-жовтогарячі круглі плоди (до 6 см. в діаметрі) найбільше нагадують помідори, але вкриті білими волосками. Смак м'якоті кисло-солодкий, дуже цікавий, стверджують, що схожий на суміш ананаса, полуниці та маракуї. Їдять як у сирому вигляді, так і у вигляді соків та десертів. Дуже корисний фрукт – тонізує, очищає кров, навіть сприяє відновленню волосся та нігтів.

Магічний фрукт (Чудові ягоди, Путерія солодкувата, Miracle fruit) цей представник великого сімейства Сапотові росте у Західній Африці.

Невеликі червоного кольору довгасті плоди (до 3 см в довжину) самі по собі не мають незвичайного смаку, але вони дуже незвичайні. Білок, що міститься в магічному фрукті, вимикає смакові рецептори, які сприймають гіркий і кислий смак, і після його вживання абсолютно все, що ви з'їсте протягом години, здаватиметься вам солодким.

Як самостійне блюдо магічний фрукт, звичайно, не розглядається, але він відмінно підходить для гастрономічних експериментів, щоб можна було здивувати людину незвичайним смаком звичайнісіньких страв.

Маммея американська (Американський абрикос, Антильський абрикос, Mammea americana) з'явився з країн у тропіках Америки, а зараз культивується по всьому світу в районах із відповідним кліматом.

Круглі плоди (діаметр до 20 см.) з помаранчевою м'якоттю і однією кісточкою на смак схожі на абрикос, звідси і друга назва.

Маме(Маме-сапоте, Mamey, Mamey-sapote, Мармеладний плід, Путерія, Pouteria sapota). Рід з південних районів Мексики, також вирощується в тропічному поясі Америк і Південно-Східної Азії.

Плоди можуть бути кулясті або довгасті, нерідко дуже великі (до 20 см в довжину і вагою до 3 кг), покриті товстою червонувато-коричневою шкіркою. Колір м'якоті може бути рожевий, червонуватий, помаранчевий або сірий, за своєю консистенцією вона схожа на мармелад ( що й відбилося у назві), а смак комусь нагадує карамель, хтось знаходить вершкові відтінки. У плоді знаходиться, як правило, одне велике насіння.

Плоди мармеладного плоду багаті на вітаміни А, С, вуглеводи, рослинні білки, а також залізом, кальцієм і калієм.

Манго(Mango) це один із моїх улюблених фруктів, та й багато людей по всьому світу вважають манго найсмачнішим фруктом. З одного боку, звичайно, складно назвати його екзотичним, адже купити можна в будь-якому великому супермаркеті Росії, проте будь-хто, хто пробував манго в місцях його зростання, скаже, що магазинний фрукт – це абсолютно не те саме, що й свіжий. Манго родом з Індії, зараз його вирощують буквально у всьому світі, де є відповідні умови. І у кожній країні манго матиме свої смакові нотки!

Класичний колір стиглого манго – жовтий, але серед 35 масово вирощуваних сортів є й інші забарвлення, наприклад, пурпуровий, зелений або чорний. Тому, купуючи манго зеленого кольору, треба уточнити, може це такий сорт і фрукт вже стиглий.

Крім дивовижного аромату та насиченого, легко впізнаваного смаку, манго має дуже корисні властивості, наприклад, дуже добре впливає на органи зору та відмінно зміцнює імунітет.

Мангустін(Mangosteen, Мангостан, Мангостин, Гарцинія, Манкут) батьківщина цієї рослини - Південно-Східна Азія, звідки він розійшовся далі планетою, аж до Африки та Латинської Америки.

Круглі плоди (в діаметрі до 7,5 см.) покриті товстою темно-фіолетовою шкіркою, а м'якуш сегментований ( як у часнику) на часточки з насінням. Смак солодкуватий, з невеликою кислинкою, дуже багатьом подобається ( а от я так і не зміг їм «перейнятися»…). На жаль, часто трапляються хворі плоди, які зовні ви ніяк не відрізніть від здорових, поки не очистите, у таких м'якоть буде не біла, а кремова і неприємна на смак. нам такі нерідко зустрічалися).

Маракуя(Фрукт пристрасті, Пешнфрут, Passion fruit, Страстоцвіт їстівний, Пасифлора їстівна, Гранаділ пурпурна) родом з Південної Америки, а в даний час вирощується в багатьох країнах з тропічним кліматом.

Круглі плоди (в діаметрі до 8 см.) можуть мати різне забарвлення – жовте, фіолетове, рожеве, червоне. Загалом смак більш кислий, ніж солодкий, особливо жовті ( особисто мені вони дуже сильно нагадують обліпиху), тому в чистому вигляді фрукт на любителя, як правило, вживають сік маракуї, змішаний з іншими. Кісточки дрібні та їстівні, але вони можуть спричинити сонливість.

А свою іншу назву «Фрукт пристрасті» маракуя отримала через нібито властиві їй властивості афродизіаку, хоча серйозних досліджень на цю тему не було.

Марула(Marula, Sclerocarya birrea) – окрім як в Африці, на півдні та заході континенту, ви це дерево не зустрінете. Купити плоди за межами чорного континенту майже неможливо, так як зрілі плоди дуже швидко починають усередині блукати, так що від поїдання перезрілих плодів можна легко отримати сп'яніння.

Довгі плоди вкриті тонкою жовтою шкіркою, а під нею - м'якоть біла, соковита, терпка і одна кісточка. Незважаючи на терпкість смаку, марула цілком їстівний фрукт, але найчастіше з неї роблять різні десерти та фірмовий африканський лікер «Amarula». А зі шкірки заварюють напій, що нагадує чай, але з незвичайним смаком.

Плоди з'являються двічі на рік, у березні-квітні та у вересні-жовтні. Завдяки багатому складу з великою кількістю вітамінів ( особливо багато вітаміну C) і мінералів марула дуже хороша для загальнозміцнювального впливу на організм, відмінно виводить солі важких металів та продукти метаболізму. Також марула підходить для профілактики та лікування захворювань таких систем організму, як серцево-судинна, нервова та сечостатева.

Матіса(Південно-Американське сапоте, Matisa, South American Sapote) – про цей фрукт дуже мало інформації, оскільки він зовсім не поширений далі за регіон свого походження, тобто далі тропічного поясу Південної Америки.

Плоди округлі, яйцеподібні або овальні, великі (до 15 см. в довжину і до 8 см. шириною) з товстою бархатистою шкіркою зеленувато-коричневого кольору. М'якуш оранжево-жовтий, м'який, соковитий, солодкий з приємним ароматом і від 2 до 5 великих насіння.

Мафаї(Бірманський виноград, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) росте в більшості південноазіатських країн, але найбільше в Малайзії та Індії.

З виноградом нічого спільного, крім другої назви, не має, ну ще з мафаї теж роблять вино. Круглі плоди (від 2,5 до 4 см. в діаметрі) зі шкіркою різного кольору, залежно від сорту, від жовтувато-кремового, червоного та до фіолетового. Біла трохи драглиста за консистенцією м'якоть на смак кисло-солодка, добре освіжає, у кожному плоді одна неїстівна кісточка. До речі, смак плодів з різним кольором шкірки може трохи відрізнятися, так що якщо ви, наприклад, спробували жовтий мафаї і не вразилися, то, можливо, червоний вам сподобається більше.

Мафаї дуже погано переносить тривале транспортування, стиглі фрукти не зберігаються довше 5 днів. Бірманський виноград насичений корисними елементами, особливо багато вітаміну C і заліза, тому він дуже корисний при анемії та як загальнозміцнюючий засіб.

Момбін пурпурний (Мексиканська злива, Spondius Purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Сирігела, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Батьківщина момбіна – тропічна Америка від Мексики до Бразилії та острова Карибського басейну, пізніше була натуралізована в Нігерії, Індії, Бангладеш, Індонезії, Шрі-Ланці та Філіппінах.

Одна з назв момбіну пурпурового - Ciruela», що іноді застосовується в Латинській Америці, буквально з іспанської перекладається «сливу», і, власне, використовується і для позначення звичайної сливи. А самі іспанці для момбіну використовують іншу назву – « jocote». Тож дивіться, не дивуйтеся можливої ​​плутанини з цим хитрозаконспірованим фруктом! А взагалі, крім перелічених мною, він має ще купу локальних назв, перерахування яких реально зайняло б ще один абзац…

Плоди овальні довгасті довжиною до 5 см. з тонкою шкіркою, яка може бути червона, жовта, пурпурна або помаранчева ( останній варіант зовні дуже нагадує кумкват.). М'якуш жовтого кольору має волокнисту структуру; вона ароматна, соковита, а на смак кисло-солодка. Усередині одна велика кісточка з борозенками.

Містить багато вітамінів групи В, вітамін С, калію, заліза, магнію, фосфору, міді.

Монстера(Монстера делікатесна, Монстера приваблива, Монстера чудова, Monstera, лат. Monstera deliciosa) родом з Центральної Америки, а також заради своїх смачних плодів культивується в Індії та Австралії.

До речі, у багатьох російських господарок монстера росте вдома, як декоративна рослина, а от плоди з квітів виходять лише у відповідних кліматичних умовах. Самі плоди схожі на кукурудзу, вони довгі, до 30 см., і широкі, до 8,5 см., під товстою шкіркою приховують соковиту, ароматну м'якоть, яка схожа на поєднання банана і ананаса.

Мушмула Японська (Локва, Еріоботрія японська, Шесек, Нісперо, Nispero) – родом з Японії та Китаю, ця рослина свого часу досить широко поширилася на Кавказі, і за старих часів плоди мушмули були цілком звичні, але згодом чомусь вони забули.

Помаранчево-жовті плоди круглої форми до 5 см. в діаметрі з соковитою м'якоттю та однією великою кісточкою. На смак комусь нагадує грушу з черешнею, комусь яблуко з абрикосом, але обов'язково солодкі з кислинкою. Я вперше спробував Мушмулу в Гонконгу, а раніше навіть не знав про її існування; дійсно дуже приємний фрукт, мені здалося, що смак у нього абсолютно самостійний, легко відомий. Безліч корисних властивостей, особливо для людей, які страждають на гіпертонію, аритмію, водянку, серцеву недостатність.

Нойна(мабуть, найпоширеніша назва в Азії - Цукрове яблуко, Аннона луската, Sugar-apple, Sweetsop, Noi-na). За формою та розмірами справді нагадує яблуко, проте має оригінальний зовнішній вигляд зі своєрідними «лусочками». Цей горбистий зелений фрукт дуже широко культивується у країнах з тропічним кліматом – від Південної Америки до Полінезії. ( Його багато хто часто плутає із фруктом «Гуанабана», вони справді схожі, оскільки є «близькими родичами», але це не одне й те саме! Також гуанабану нерідко називають «цукрове яблуко», але знову ж таки, помилково.)

Під горбистою шкіркою знаходиться солодка м'якоть, на смак дуже приємна і тверді неїстівні кісточки (до 60 штучок). Стиглий фрукт повинен бути м'яким при натисканні, його м'якоть буде справді смачна, ніжна і її можна спокійно їсти ложкою. Якщо ж вам попався незрілий екземпляр ( твердий на дотик), то краще просто дати йому полежати пару днів і дозріти.

А користь нойни полягає в багатому вмісті вітаміну С, різноманітних амінокислот та кальцію.

Ноні(Noni, Morinda citrifolia, Морінда цитрусолистна, Велика морінга, Індійська шовковиця, Корисне дерево, Сирний фрукт, Нону, Ноно). Батьківщина цієї рослини – Південна Азія, а завдяки своїй невибагливості до догляду та якості ґрунту, в даний час вона активно вирощується у більшості країн з відповідним тропічним кліматом.

Овальні плоди до певної міри своєю формою нагадують картоплю, тільки зелену і в пухирцях, а всередині багато дрібного насіння.

Цілком точно, ви не забудете цей фрукт, якщо спробуєте, але навряд чи будете в захваті від різкого запаху запліснілого сиру і гіркого смаку. Тобто популярністю у туристів ноні точно не користується… А ось населення країн, де його вирощують, активно вживає його в їжу, найчастіше як основний повсякденний продукт, який багатий на вітаміни, мінерали, але має дуже низьку калорійність.

Опунція(Індійська смоква, індійський інжир, індійська фіга, сабр, колюча груша, цабр). Кактус! Справжнісінький, тільки не такий декоративний, що можливо росте у вас вдома, а велика деревоподібна рослина. Основне місце зростання ( згадуємо вестерни) – Америка ( обидва континенти). Не соромтеся, що деякі варіанти назви містять прикметник «індійська», якщо ви пам'ятаєте шкільний курс історії, то розумієте, що до Індії вона має лише непряме відношення ( Колумб плив відкривати шлях до Індії, звідси і плутанина).

Їдять, звичайно, не колючки, а плоди ( хоча вони теж колючі.) невеликих розмірів (до 10 см.), які можуть бути різних відтінків ( зелений, червоний або жовтий). М'якуш у них солодкувато-кислуватий ( кажуть, схожа на хурму), її їдять ложкою, але щоб до неї дістатися, треба спочатку вимочити плід 20 хвилин у холодній воді, потім видалити дрібні колючки та розрізати шкірку.

Безумовно, це один із найекзотичніших плодів, які далеко не кожен турист зможе спробувати.

Пайнберрі(Pineberry, Суниця ананасна). Це гібрид американської чилійської суниці та сеаероамериканської віргінської суниці.

Ягоди пайнберрі невеликі, від 15 до 23 мм, мають світле забарвлення, від білого кольору до помаранчевого, а смак і аромат як у ананаса, за що вона і отримала свою назву.

У продажу на території Росії практично неможливо знайти, оскільки пайнберрі вкрай неврожайна, в дощову погоду сильно схильна до гнили і погано переносить транспортування. У відносно великій кількості пайнберрі вирощують у теплицях у Європі.

Панданус(Пандан, Гвинтова пальма, Дикий ананас). Деякі з читачів, напевно, добре знайомі з цією рослиною, так як деякі його види є декоративними домашніми рослинами.

Округлі плоди формою нагадують ананас, у зрілому вигляді мають оранжево-червоний колір. Плоди лише деяких видів панданусу є умовно їстівними. Тобто ви можете пожувати соковиту м'якоть і насолодитися смаком, схожим на ананас, але потім треба її виплюнути ( хоча ніде не зустрічав інформацію про будь-які ускладнення у разі її поїдання…). В основному з панданусу роблять сік та ефірну олію для ароматизації різних страв або навіть мила.

Папайя(Papaya, Динне дерево, Хлібне дерево). Родом вона із Центральної та Південної Америки, а в наш час культивується практично у всіх тропічних країнах. Не треба плутати її з іншими «Хлібними деревами» ( Джекфрут та Хлібне дерево Artocarpus altilis), нічого спільного між цими рослинами немає, просто якщо папаю запекти на вогні, вона почне пахнути хлібом.

Плоди ростуть прямо на стовбурі дерева, вони великі, мають витягнуту форму і можуть досягати в довжину 45 см, а в діаметрі 30 см. Колір незрілих плодів зелений, а стиглих плодів жовто-жовтогарячі. Смак у зрілої папайї не якийсь супер екзотичний і незабутній, але все ж таки дуже приємний, чимось дійсно нагадує диню.

У їжу використовуються і незрілі плоди для різноманітних страв. А ще з папаї роблять препарати для лікування остеохондрозу та поліпшення травлення. Дуже корисна рослина, але велика кількість соку у всіх його частинах змушує бути обережними, так як у деяких людей цей сік може викликати алергічну реакцію.

Пепіно(Динна груша, Солодкий огірок, Solanum muricatum) цей чагарник родом із Південної Америки, де переважно й вирощується, також культивується у Новій Зеландії.

Досить великі округлі плоди масою до 700 гр. Можуть істотно відрізнятися за формою та забарвленням, переважно переважають відтінки жовтого кольору іноді з пурпуровими або фіолетовими штрихами. М'якуш дуже соковитий, жовтуватого кольору, кисло-солодкий смак нагадує диню, а за ароматом щось середнє між динею, гарбузом і огірком. Дрібне насіння в пазухах м'якоті їстівне. Пепіно використовується як десерт, додається в салати, соуси, його можна консервувати або готувати варення. Нестиглі плоди використовуються як звичайні овочі.

Пепіно дуже насичений вітамінами А, В1, В2, С, РР, а також залізом, калієм пектин. Стиглий може кілька місяців зберігатися в холодильнику, а незрілі зберігаються також довго і при цьому дозрівають.

Пітанга(Eugenia brasiliensis, Грумічама, Бразильська вишня, Південна вишня, Суринамська вишня) за допомогою однієї з назв зрозуміло, що батьківщина цієї рослини – Південна Америка, крім того, вона культивується на Філіппінах та в африканській Французькій Гвінеї.

З другої назви також зрозуміло, що за смаком питанга найбільше схожа на вишню, іноді з легкою гіркуватістю; її червона м'якоть дуже соковита з однією кісточкою. Округлі плоди можуть бути різних відтінків червоного та навіть чорного кольору. Але головна їх особливість, що відразу впадає в око – вони ребристі.

Вживати її можна як і звичайну вишню – від поїдання у сирому вигляді, до соків, мусів, варення тощо. п. Пітанга містить багато вітамінів А і С, фосфору, кальцію, антоціанінів, антиоксидантів та каротину.

Пітахайя(Пітайя, Лун янь, Драконів фрукт, Dragon fruit, іноді Око Дракона). Тільки коли став готувати цю статтю дізнався, що Пітахайя - кактус. Родом вона з Америки, але в даний час вирощується повсюдно в регіонах з відповідним кліматом, особливо багато в Південно-Східній Азії.

Великі довгасті плоди легко впізнати, оскільки вони дуже своєрідно виглядають. Колір шкірки може бути червоний, рожевий або жовтий, а м'якоті колір білий або червоний.

М'якуш соковитий, з безліччю дрібних їстівних кісточок, на смак трохи солодкуватий, але нічого видатного, його складно назвати екзотичним і незабутнім. Незважаючи на невиразність смаку. Фрукт чомусь має досить велику популярність і вирощується на величезних плантаціях цілий рік.

У пітахай великий вміст фосфору, заліза, кальцію, вітамінів В, С, Е. Цей фрукт буде корисний при цукровому діабеті або шлункових болях.

Платонія чудова (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Це високе (до 25 метрів) дерево родом із Південної Америки і спробувати його десь, окрім як у країнах цього регіону (Бразилія, Гайана, Колумбія, Парагвай) дуже складно.

Кулясті або овальні плоди в діаметрі можуть бути до 12 см. Товста жовто-коричнева шкірка приховує ароматну білу м'якоть і кілька великих насіння. Кисло-солодку м'якоть їдять і у свіжому вигляді, і у вигляді десертів, мармеладу, желе. Плоди платонії містять багато заліза, фосфору та вітаміну С.

Плуот(Плумкот, Апріум) – гібрид сливи та абрикоса, з переважанням характеристик сливи, отриманий у Каліфорнії.

За формою схожий і на сливу і на абрикос, але шкірка все ж таки як у сливи гладка і пружна; колір залежить від сорту, можливо від зеленого до бордового. М'якуш соковитий трохи нагадує абрикос, але набагато солодший, колір ближче до фіолетового.

Плуот вживається так само як і його «батьки» - хоч просто їж, хоч варення або компот, або десерт, з нього роблять навіть вино.

Багатий калієм, вітаміном С, глюкозою, відмінно підходить у період простудних захворювань, оскільки має жарознижувальні властивості та здатність зміцнювати імунітет.

Помело(Помела, Памела, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Помпельмус, Шеддок, Citrus maxima, Citrus grandis, Китайський грейпфрут, Джейбонг, Джерук, Лімо, Лушо, Джембура, Сай-сех, Бантен, Зебон, Робеб Батьківщина цього цитрусового – Південно-Східна Азія, що нині вирощується в багатьох країнах, у наших супермаркетах цілком частий товар, але багато хто досі його не спробував, тож для них він безперечно поки що екзотика.

Плоди кулясті, великі, часом навіть дуже, аж до 10 кілограмів; цает може бути зелений або жовтий. Під товстою шкіркою м'якоть, як і в більшості цитрусових, розділена на сегменти, вона не така соковита, як у родичів типу апельсина або грейпфрута, але смачна, солодкувато-кисленька, освіжаюча.

Якщо ви бачите в найближчому магазині цей фрукт, але поки що так і не купили, то дарма, знайте, що помело дуже корисний цитрус, дієтичний фрукт, він містить мікроелементи, вітаміни В1, В2, В5, С, бета-каротин. Помело відмінно підійде для зміцнення імунітету та профілактики простудних захворювань.

Ракам(Salacca wallichiana) є найближчим родичем Зміїного фрукта (Salacca zalacca), про який розповідається трохи нижче. Їх дуже часто плутають, але плоди Ракама. наголос на другу «а»), на відміну від Ракума ( Зміїного фрукта, опис та фото трохи нижче в тексті) Більш витягнуті, забарвлені в червоний колір і мають більш виражений смак. А в іншому все також – лусочки та колючки на шкірці, і один регіон вирощування у Південно-Східній Азії.

Рамбутан(Rambutan, Ngo, "волосатий фрукт"). Кумедний зовнішній вигляд рамбутану запам'ятовується відразу. Червоні круглі плоди (діаметром до 5 см.) справді «волосаті», навіть названий він так від індонезійського слова «Rambut», тобто «волосся». Крім червоного кольору, рамбутан може бути жовтим або червонувато-оранжевим.

Ці фруктові дерева культивуються повсюдно у країнах Південно-Східної Азії ( особливо рамбутан популярний у Тайланді), а також в Африці, Австралії, станах Карибського басейну.

Шкірка м'яка, дуже легко знімається руками, а під нею дуже соковита напівпрозора м'якоть, ароматна та солодка, часто з легкою приємною кислинкою. Колір драглистої м'якоті може бути червоним або білим.

Кісточку в сирому вигляді краще їсти, тому що вона може бути отруйна, та й смак у неї не дуже, а ось підсмажене насіння можна спокійно вживати в їжу. З рамбутану також роблять джеми, желе, часто його можна купити в наших магазинах у консервованому вигляді.

Плоди рамбутану містять протеїн, вуглеводи, фосфор, залізо, кальцій, нікотинову кислоту, вітаміни С, В1 та В2.

Рожеве яблуко (Сізігіум ямбоз, Малабарська слива, Чомпу, Chmphū̀, Rose apple, Chom-poo). Активно вирощується у регіоні свого походження – у країнах Південно-Східної Азії, особливо багато у Тайланді.

За формою на яблуко чомпу зовсім не схожий, а виглядає швидше як груша або дзвіночок. Колір плодів може бути червоний ( найчастіше), Блідо-рожевий або світло-зелений. Шкірка тонка, всередині соковита м'якоть і кілька дрібних насіння, тому чомпу можна їсти цілком ( не забуваємо ретельно мити всі фрукти!).

Смак хрумкої м'якоті не можна назвати виразним і таким, що запам'ятовується, саме тому фрукт не дуже популярний у туристів. Віддалено аромат і смак чомпу нагадує троянду (але я, наприклад, його взагалі не вловив), але, на мою думку, переважно Рожеве яблуко схоже саме на яблуко. Так що не чекайте від чомпу феєрії смаків, зате з його допомогою можна відмінно вгамувати спрагу.

Ромова ягода (лат. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) – часто зустрічається в природі в країнах Центральної та Південної Америки, на островах Карибського басейну, також вирощується у США (Флорида та Гаваї) та на Філіппінах.

Ягоди від жовто-жовтогарячого до темно-червоного кольору і майже чорного кольору, дуже невеликі, наполовину розміру вишні. від 8 до 16 міліметрів). М'якуш ароматний, солодкий або кисло-солодкий, напівпрозорий, але його зовсім небагато, тому що всередині багато місця займає кругла кісточка.

Ягоди можна їсти просто так, але частіше вони йдуть на виготовлення джемів, напоїв, як правило, алкогольних, наприклад. Guavaberry liqueu r», виготовлений на основі рому та є популярним напоєм на Різдво у жителів островів Карибського басейну.

Містить багато заліза, вітаміну С, амінокислоти, пектинові речовини, органічні кислоти, флавоноїди.

Рука Будди(Пальці Будди, Цитрон пальчастий). Цей дивний плід своєю незвичайною формою відразу ж привертає до себе увагу. Але купувати на пробу його не треба, навряд чи ви зрадієте тому, що він майже повністю складається з щільної шкірки, як у лимона, і невеликої кількості м'якоті.

Незважаючи на це, Рука Будди є на всіх фруктових прилавках Південно-Східної Азії, тому що його використовують у кулінарії, для ароматизації випічки, з нього роблять варення, напої, цукати.

Салак(Салак, Салакка, Ракум, Зміїний фрукт, Snake fruit, Salacca zalacca). Дуже популярний фрукт у Південно-Східній Азії.

Каплевидні плоди (діаметром до 4 см.) покриті коричневою лусчастою шкіркою, яка багатьом справді нагадує зміїну шкіру. Шкірка знімається відносно легко, проте вона покрита гострими дрібними колючками, які запросто впиваються в шкіру рук, тому чистити треба обережно, краще ножем.

Під колючою шкіркою знаходиться м'якоть бежевого кольору, яка сегментована на кілька фрагментів, і кілька неїстівних кісточок.
Цей фрукт ви запам'ятаєте не лише за незвичайним зовнішнім виглядом, але й за яскравий кисло-солодкий смак, у відтінках якого комусь відчувається хурма, комусь груша, комусь ананас або банан з горіховим присмаком, тобто треба обов'язково куштувати, на словах не поясниш.

Салак містить кальцій, вітамін С, бета каротин, тому його регулярне вживання позитивно позначається на стан волосся і нігтів, сприяє поліпшенню зору, а також добре впливає на діяльність ШКТ і діяльності мозку.

Сантол(Катон, Sandoricum koetjape, Santol, Компем річ, Кратон, Krathon, Гратон, Тонг, Донка, Дикий мангостин, Фальшивий мангостин). Активно вирощується у країнах Південно-Східної Азії.

Кулясті плоди (діаметром до 7,5 см.) покриті товстою бархатистою шкіркою, яка може бути жовтуватого або червонувато-коричневого кольору. Біла м'якоть сегментована на кілька часточок, з однією кісточкою у кожній. Солодкий або кисло-солодкий смак сантолу нагадує найпоширеніший мангостин, що дало йому одну з назв. Кісточки їсти не треба, тому що вони призводять до кишкових розладів.

Сантол містить багато вітамінів, калію, кальцію, фосфору, завдяки такому складу, він надає загальнозміцнюючі властивості, корисний при ослабленому імунітеті, захворюваннях серцево-судинної системи, зміцнює кістки та зуби.

Саподілла(Сапотове дерево, Деревна картопля, Олійне дерево, Ахра, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) родом з Мексики, зараз вирощується практично повсюдно в тропічних країнах Америки та Азії.

Переважно овальні, іноді круглі плоди (до 10 см в довжину) покриті тонкою шкіркою коричневих відтінків від світлих до темних, стиглі плоди мають бути темні та м'які. М'якуш дуже ніжний, соковитий, забарвлений в коричневий колір іноді з рожевим відтінком. На смак вона нагадує карамель, один із моїх улюблених фруктів. Усередині плода знаходяться з дюжину кісточок, кожна має гачок, тому треба бути уважнішою, щоб їх випадково не проковтнути, інакше цим гачком вони можуть зачепитися в горлі. але кісточки дуже легко відокремлюються від м'якоті та проблем з ними у мене не виникало).

Дуже шкода, що такий смачний фрукт може зберігатися не більше 3 днів, тому його можна спробувати лише в регіонах вирощування або найближчих до них країнах ( Росія до них, як ви розумієте, не належить).

У саподиллі міститься калій, багато вітаміну С, є кальцій, залізо, корисні вуглеводи і, звичайно, клітковина.

Сапоте біле (White Sapote, Біла сапота, Матасано, Казимироа їстівна, Casimiroa edulis, Мексиканське яблуко, Mexican apple). До представників сімейства Сапотові, описаних вище ( саподилу, лукуму) немає відносин, оскільки входить у інше сімейство – Рутові. Родом рослина з центральних районів Мексики, що культивується в Центральній та Південній Америці, на деяких островах Карибського басейну та сусідніх Багамах, в Індії, Новій Зеландії, Середземномор'ї.

Круглі плоди (до 12 см. в діаметрі) з тонкою гладкою шкіркою жовтуватого або зеленого кольору і вершково-білою м'якоттю. На смак схожа на ванільний крем або пудинг. Кісточки (до 6 штук) їсти не треба, тому що вважається, що вони отруйні і мають наркотичні властивості.

Сапоте зелене (Green Sapote, Red faisan, Achradelpha viridis та Calocarpum viride). Родом із Центральної Америки, територія Гондурасу, Коста Ріки та Гватемали. Вирощують також в Австралії та Полінезії.

Плоди овальної форми (до 12,5 см в довжину і до 7,5 см в діаметрі) покриті гладкою тонкою шкіркою оливкового або жовто-зеленого кольору, може бути в червоно-коричневих цяточках. М'якуш щільно прилягає до шкірки, вона червоно-коричневого кольору, дуже ніжна, солодка та соковита. У кожному плоді 1 або 2 темно-коричневі кісточки.

Сапоте чорне (Black Sapote, Diospyros digyna, Chocolate Pudding Fruit, Chocolate Persimmon, Чорна хурма, Шоколадна хурма, Чорне яблуко, Barbacoa). Ні до Сапотових ( саподилу, лукуму), ні до Рутових ( Біле сапоте) відносини немає, попри назву, оскільки належить зовсім іншому сімейству – Ебенові, а найближчим відомим нам родичем чорного сапоте є хурма. Регіон походження – Центральна Америка та південні райони Мексики, крім цього вирощується на таких островах, як Маврикій, Гаваї, Філіппіни, Антильські острови та Бразилії.

Кулясті плоди (до 12,5 см. в діаметрі) у зрілому стані стають зовні брудно-зеленого кольору, а їх м'якоть чорна ( звідси і назва). М'якуш желеподібний, глянсовий, навіть неприємний на вигляд, але дуже смачний, ніжний, солодкий і нагадує шоколадний пудинг. Її їдять і просто у свіжому вигляді, і активно використовують як інгредієнт для кондитерських виробів та коктейлів. У м'якоті знаходяться до 10 плоских кісточок, які легко від неї відокремлюються.

ТамаріндСолодкий (Sweet Tamarind, Індійський фінік, Асам, Сампалок, Chintapandu). Батьківщина цього дерева сімейства Бобові - Східна Африка, в наш час повсюдно культивується в тропічних країнах.

Плоди довгі, до 20 см., як і належить бобовим, схожі на боби ( або горох), зовні вони світло-коричневі, а м'якуш ( точніше, оплодник або перикарпій) Темно-коричнева. Плоди дуже солодкі, терпкі, але треба обережно, тому що на відміну від звичних нам бобових, у тамаринда в м'якоті заховані тверді великі кісточки.

Вживається і у свіжому вигляді, але значно більше застосування знаходить у кулінарії у вигляді спеції та соусу.

Солодкий тамаринд містить багато вітаміну А, С, вітаміни групи В, фосфору, заліза, магнію, багатий на вуглеводи, органічні кислоти і білком.

Тамарило(Тамарільо, Томатне дерево, Цифомандра бурякова, Cyphomandra betacea). Батьківщиною вважаються країни західного узбережжя Південної Америки; вирощується майже у всіх країнах Південної Америки, а також у Коста-Ріці, Гватемалі, Ямайці, Пуерто-Ріко, Гаїті та Новій Зеландії.

Плоди овальної форми (до 10 см в довжину, до 5 см в діаметрі) дійсно нагадують томати, вкриті гладкою щільною шкіркою, яка на смак гірка. За кольором можуть бути жовті, оранжево червоні, іноді фіолетові. М'якуш золотисто-червоний, з безліччю дрібного насіння, за смаком він кисло-солодко-солона, схожа на помідор з присмаком маракуї або смородини. Зазвичай її їдять ложкою, просто розрізавши плід навпіл.

Містить мало жирів та вуглеводів; багатий калієм, А, В6, С, тіаміном, рибофлавін.

Умарі(Umari, Guacure, Yure, Teechi) родом із бразильських районів Амазонки; вирощується в Бразилії, Еквадорі, Колумбії та Перу.

Плоди овальні (від 5 до 10 см у довжину та від 4 до 8 см у діаметрі), покриті тонкою гладкою шкіркою жовтого, червоного, чорного або зеленого кольору. Їсти можна зі шкіркою, а шар м'якоті всього 2-5 мм., Вона жовтого кольору, масляниста, солодка, з сильним характерним приємним смаком та ароматом. Усередині плода одна тверда велика кісточка, їх смажать та їдять. Вживають умарі просто, як звичайний фрукт, а також завдяки його жирній маслянистій текстурі, буквально, як олію намазують на хліб із маніоки.

Умарі містить жири, вуглеводи, білки, цинк, кальцій та вітамін А.

Фейхоа(Feijoa, Pineapple Guava, Акка Селлова, Акка Фейхоа, Фейхоа Селлова). Родом із Південної Америки, зараз вирощується повсюдно у регіонах із відповідним субтропічним кліматом (зокрема у Росії).

Невеликі плоди овальної форми (до 5 см. довжиною і до 4 см. в діаметрі) покриті або гладкою жовто-зеленою шкіркою, або горбкуватою темно-зеленою, на смак вона кисла, так що є краще без неї. Колір м'якоті у стиглої ягоди білий або кремовий, вона соковита, желеподібна і поділена на кілька секцій і містить кілька їстівних насіння. Кисло-солодкий смак нагадує суміш суниці, ананасу та ківі.

Фейхоа містить багато цукрів, органічних кислот, йоду, вітаміну С.

Фізаліс(Physalis, іноді називають Смарагдовою ягодою або Земляною журавлиною, Перуанський аґрус, Пухирник, Пісся вишня, Марунка, Суничний томат) – ви напевно бачили його багато разів, він дуже часто використовується для прикраси кондитерських виробів, хоча зустрічається і просто у продажу. Він схожий на маленький помідор, а головна його особливість – це ажурна, повітряна «коробочка», що виходить із сухих квітів фізалісу.

Помаранчеві невеликі плоди соковиті, солодкі з легкою кислинкою, залежно від конкретного сорту ( а їх дуже багато) у смаку та ароматі можуть бути різні відтінки, наприклад суниці у Земляничного фізалісу.

У ньому досить великий вміст вітамінів А, С, групи В, таніну, поліфенолів, глюкози; клітковини, антиоксидантів, фруктових та органічних кислот, дубильних речовин.

Хлібне дерево (Artocarpus altilis, Breadfruit, Pana). Таку ж назву іноді використовують для Джекфрута та Папайї, тому не заплутайтеся! Батьківщиною вважається Нова Гвінея, звідки ця рослина поширилася островами Океанії та в країни Південно-Східної Азії. Хлібне дерево є в деяких країнах основним продуктом харчування.

Плоди дуже великі, округло-овальні (до 30 см. в діаметрі і вага до 4 кг) покриті шорсткою шкіркою, яка має зелений колір у незрілому вигляді, а у стиглого плоду вона жовто-коричнева. Дикий різновид хлібного дерева містить у плоді багато насіння, а культурний різновид насіння не має.

Незріла м'якоть біла, волокниста, крохмалиста, а стигла стає м'якою і змінює колір на кремовий або жовтий. Стиглий плід солодкуватий, але в цілому смак у них не особливо привабливий, швидше нагадує картоплю та банан. Незрілі плоди вживають як овочі, а при їх приготуванні якраз і можна відчути хлібний смак.

Плоди хлібного дерева дуже поживні, вони містять ( у сушеному вигляді) 4% білка, 14% цукрів, 75-80% вуглеводів ( в основному це крохмаль) і практично не містять жирів.

Хризофілум (Зоряне яблуко, Зірчасте яблуко, Каїніто, Star apple, Мілкіфрут, Каїміто) НЕ ПУТАТИ з Каїміто ( або Абіу). Родом із Центральної Америки, у наші дні культивується у тропіках Південної Америки, Індії, Південно-Східної Азії, Західної Африки та Танзанії.

Кулясті або овальні плоди (діаметром до 10 см) покриті гладкою неїстівною шкіркою зеленою або фіолетово-коричневою, залежно від сорту. М'якуш може бути від білого до фіолетового кольору, він соковитий, желеподібний, солодкий і дуже липкий від млечного соку. У плоді до 8 блискучих темно-коричневих неїстівних насіння. Якщо плід розрізати поперек, то малюнок зрізу буде схожим на зірку. Стиглі плоди зморшкуваті та м'які, їх можна до трьох тижнів зберігати в холодильнику, так що це чудовий презент друзям та рідним з вашої відпустки у тропіках.

Містить багато фосфору, кальцію, заліза, калію, вітаміну С, амінокислот та білка; має низький вміст глюкози.

Чемпедак(Artocarpus champeden, Chempedak або Cempedak). Родом із Малайзії, де в основному і вирощується, також культивується у сусідніх Брунеї, Тайланді, Індонезії. Родич Маранга, Хлібного дерева та Джекфрута.

Плоди витягнуті, великі (до 45 см. завдовжки і до 15 см. завширшки) вкриті жовто-коричневою шорсткою шкіркою, приємно пахнуть. Шкірку можна легко зняти руками, проте варто пам'ятати, що через латекс, що виділяється, вона дуже липка. М'якуш розділений на сегменти, він темно-жовтого кольору, соковитий, солодкий і ніжний, з круглими кісточками ( їх також вживають у їжу). Смак Чемпедака схожий на родича Джекфрут.

Чемпедак містить вітаміни групи В, вітамін С, каротин, кальцій, калій, залізо, фосфор, тобто дуже корисний фрукт, зокрема для зміцнення імунітету, кісток та зубів, а також дуже гарний як загальнозміцнюючий продукт.

Черімойя(Annona cherimola, Кремове яблуко, Дерево морозива, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa та ще ціла купа можливих назв…). Родом із передгірських районів американських Анд, активно вирощується в регіонах з відповідним субтропічним кліматом по всій планеті.

У Черимої багато близьких родичів, так що часом легко заплутатися, наприклад, Кремовим яблуком також називають Аннону сітчасту, крім того є Аннона колюча ( Гуанабана або сметанне яблуко), Аннона луската ( Нойна або Цукрове яблуко).

Плід має серцеподібну форму (до 20 см. завдовжки і до 10 см завширшки), покритий зеленою шкіркою з характерними нерівностями. М'якуш білого кольору, за консистенцією волокнисто-кремовий, з приємним ароматом і складним смаком із суміші маракуї, банана, ананаса, полуниці з вершками. Кісточки дуже тверді та невеликі, тому черимойю треба їсти акуратно.

У Черимойє багато всього корисного: білки та вуглеводи, вітаміни групи В, аскорбінова кислота, кальцій, залізо, фосфор, органічні кислоти.

Ююба(Зізіфус справжній, Унабі, Китайський фінік, Грудна ягода, Чапижник, Жужуба, Jujube). Культивується у Південно-Східній та Центральній Азії, Японії, Австралії, у європейському Середземномор'ї, на Кавказі.

Плоди яйцеподібні або круглі, хоча насправді бувають дуже різними формою. Гладка тонка блискуча шкірка також відрізняється різноманітністю забарвлення, яке може бути зелене, жовте, темно-червоне, коричневе та їх поєднання. М'якуш щільний, білого кольору, солодкий соковитий ( схожа на яблуко), їдять разом із шкіркою; всередині одна кісточка.

Ююба багата на вітаміни С, В, А, бета каротином, амінокислотами, мікроелементами, білками, цукрами і ще безліччю корисних речовин, назви яких важко вимовляються.

Янгмей(Гірський персик, Yangmei, Китайська суниця або Китайське суничне дерево, Восковниця червона). Родом із Китаю, де здебільшого і вирощується ось уже понад дві тисячі років, але зустрічається і в сусідніх країнах.

Плоди – «шорсткі» кульки (діаметром до 2,5 см.) можуть бути пофарбовані в різні відтінки від червоного до пурпурового або фіолетового. М'якуш ніжний і соковитий, червоного кольору з одним великим насінням. Смак у Янгмея солодкий і терпкий, навіть їдкий, з відтінками вишні, ожини та полуниці.

Янгмей багатий на антиоксиданти, вітаміни групи В, аскорбінову кислоту.

А скільки екзотичних фруктів ви пробували? І про які з перелічених у статті дізналися вперше?

Ви думали, яким багатим асортиментом представлені цитрусові фрукти? Список, звісно, ​​не нескінченний, але дуже довгий. Кожен різновид має свій унікальний смак, незвичайну зовнішність і застосування. Поєднує всі види цитрусових одне – неймовірний запах квітів та плодів. Фрукти відрізняються за кольорами, формою, м'якоті, яскравістю смаку, але яскравий аромат – їх візитна картка.

Вважається, що представники сімейства цитрусових утворилися внаслідок міжвидового схрещування. Деякі цитрусові фрукти отримані природним шляхом, інші з'явилися завдяки працею селекціонерів. Батьками цитрусів вважаються Лайм, мандарин, цитрон та . Різні комбінації властивостей та якостей цих фруктів створили все різноманіття кисло-солодких, сонячних цитрусових.

Аглі (Угліфрут)

Цей цитрусовий – успішний гібрид мандарину та апельсина. Дж. Шарп прищепив живець непоказної рослини до кислих апельсинів і отримав плід, що перевищує солодощі. Він продовжив щеплення, поки не вивів цукровий сорт із мінімальною кількістю кісточок. Через 15-20 років після першого експерименту Аглі сподобався в країнах Європи. Сьогодні цитрусовий фрукт вирощується на Ямайці та у штаті Флорида з грудня до квітня.

Назва походить від англійської «ugly» і означає «потворний». Сміливо можна сказати, що це той самий випадок, коли не варто судити з зовнішності. Жовтувато-зелена зморшкувата шкірка з великими порами та помаранчевими плямами приховує під собою соковиту, солодку м'якоть. Цитрусовий фрукт легко чиститься і поділяється на помаранчеві часточки з приємною гіркуватістю. Смак можна уявити, як поєднання нудотності мандарину з благородною ноткою гіркоти грейпфрута.

Виростає Угліфрут до 10-15 см у діаметрі. Стиглий плід повинен бути важким за вагою. Якщо при натисканні на плями, фрукт сильно деформується, отже, перестиг і вже почав псуватися. Особливою відмінністю вважається етикетка виробника або товарний знак, надрукований на шкірці. До речі, в декоративних цілях деревце вирощують у діжках по всьому світу, у тому числі й у Росії.

Їдять Аглі у свіжому вигляді. У кулінарії застосовується для приготування мармеладу, джемів, варення, салатів, йогуртів, морозива, соусів та цукатів. За допомогою соку ароматизують напої та створюють коктейлі.

Важко повірити, але знайомий із дитинства цитрусовий природний гібридом мандарину з помело. Вперше рослину виявлено ще за 2500 років до нашої ери. Його батьківщина Китай, звідки через сотні років фрукт поширився європейськими країнами. За це апельсин також називають китайським яблуком. Помаранчевий круглий плід захищений щільною шкіркою, що приховує великі зернятка м'якоті.

Відомо, що лимон та апельсин – найбільш споживані та поширені цитрусові фрукти. На відміну від свого кислого побратима, сонячний фрукт частіше їдять у натуральному вигляді, а також використовують у кулінарії для приготування цукатів, салатів, десертів, мармеладу, джему, як начинки у шоколадні цукерки та випічку. Не можна промовчати про найсмачніший апельсиновий сік, який є одним із найпопулярніших напоїв у світі. Шкірка фрукта також застосовується у виробництві напоїв, щоправда алкогольних, наприклад вина або лікеру.

Звичайно, нам знайомі здебільшого солодкі апельсини, але існують і гіркі (помаранець), про які ви дізнаєтеся трохи згодом.

Апельсин король або червоний апельсин

Крім звичних, помаранчевих, існують криваві апельсини. Вони виглядають дуже екзотично, часто називають корольками. Свого незвичайного імені цитрусові фрукти зобов'язані м'якоті червоного кольору: від світлого до насиченого. Справа в пігменті антоціані та його концентрації у різних сортах. Зовні королек схожий на апельсин, відрізняється меншими розмірами та плямами червоно-жовтогарячого кольору на пористій шкірці. М'якуш практично не містить кісточок. Частки легко відокремлюються один від одного.

Плід природною мутацією апельсина і схожий на нього до смаку. Червоний цитрусовий їдять свіжим або готують із нього салати, коктейлі та солодкі десерти. Привабливо виглядає насичений сік. У середземноморських країнах вирощують більшість сортів кривавого фрукта. Найвідоміші з них: моро, сангуінелло та тарокко.

Ароматний бергамот – нащадок гіркого апельсина (помаранця) та лимона. Батьківщиною фрукта вважається південно-східна Азія. Він називається на честь італійського міста Бергамо, в якому цитрус був одомашнений.

Грушоподібний, округлий плід темно-зеленого кольору захищений щільною зморшкуватою шкіркою. Через специфічний гіркувато-кислий смак, свіжий фрукт не часто вживають в їжу. З нього готують мармелад та цукати, ароматизують чаї та кондитерські вироби. Ефірне масло з приємним освіжаючим ароматом застосовують у парфумерній справі.

Цитрусовий фрукт, що росте в Індії, нащадок цитрона та лимона. Зовні схожий на круглий, огрядний лимон. При розтиранні листя випромінюють чудовий запах, схожий на пряність імбиру і свіжість евкаліпта. Жовто-пісочна гладка шкірка покриває бліду, майже прозору, кислу м'якоть із численними дрібними кісточками. Завдяки пікантному смаку, гаяніма – найпопулярніший інгредієнт маринадів в індійській кухні.

Вчені довго вели суперечку щодо того, які цитрусові фрукти були предками грейпфрута. Зрештою, вважається, що це природний гібрид апельсина і помело. Спочатку рослину виявили на Барбадосі в 1650 році, а трохи пізніше на Ямайці, в 1814 році. Сьогодні цитрус поширився по більшості країн з відповідним субтропічним кліматом. Назва походить від слова "grape", що означає "виноград". Дозріваючи, плоди грейпфрута близько збираються поруч, нагадуючи виноградні грона.

Великий округлий плід досягає 10-15 см в діаметрі, важить близько 300-500 г. Під щільною помаранчевою оболонкою ховається м'якоть, розділена гіркими перегородками. Цей сорт цитрусових різноманітний у кольорі солодких зернят: від жовтого до насичено червоного. Вважається, чим червоніша м'якоть, тим вона смачніша. Кількість дрібних кісточок мінімально, зустрічаються представники з їх повною відсутністю.

При виборі грейпфрута віддайте перевагу важким плодам. Фрукт, на відміну інших цитрусових, може тривалий час зберігати смакові властивості навіть при термічній обробці. Грейпфрут їдять свіжим, використовують як інгредієнт страв та напоїв: салатів, десертів, лікерів та варення. Зі шкірки роблять смачні пряні цукати. Фрукт очищають від шкірки та звільняють від перегородок, або розрізають упоперек, після чого виїдають м'якоть маленькою ложкою. Плід, як і сік, завдяки складу, входить до списку продуктів зниження ваги.

Внутрішньовидовий гібрид мандаринів - декопон, який також називають, як сумо, виявили в Нагасакі в 1972 році. Цитрус мешкає в Японії, Південній Кореї, Бразилії та деяких штатах США, що вирощується у великих теплицях. Плодоносить переважно у зимовий час. На відміну від предків, цитрусовий фрукт більший у розмірах і прикрашений великим, витягнутим горбком на верхівці. Помаранчева шкірка легко відокремлюється та зчищається. Під нею ховаються солодка, налита м'якоть без кісточок.

З назви зрозуміло, що цитрус родом із Індії. Зовні схожий на об'ємний мандарин із рельєфною шкіркою та яскраво окресленими часточками. Фрукт використовується у народній медицині та у духовних обрядах. Це один із найдавніших предків цитрусових. Нині вважається таким, що вимирає.

Єкан або анадомікан, батьківщиною якого є Японія, залишається загадкою для селекціонерів. Багато хто схиляється до думки, що це гібрид помело і мандарину. Вперше фрукт виявили у 1886 році, і з деяких часів виводять у Китаї.

Єкан можна порівняти з грейпфрутом. Плоди схожі за розміром, вагою та способами вживання. Фрукт також має легку гіркуватість перегородок, але сама м'якоть набагато солодша. Яскраво-жовтогарячий, іноді червоний анадомікан сподобався жителям Азії. Фермери навіть навчилися вирощувати цитрус із п'ятьма кутами.

Друга назва цитрусового фрукта – Естрог. Окремий вид цитрону, що практично не містить м'якоті, використовується в релігійних обрядах. Дуже великий, виростає 1,5-2 рази більше за людську долоню, злегка звужується від основи. Шкірка масивна, горбиста, пружна. М'якуш трохи нудотний, не має яскраво-вираженого аромату.

Індійський лайм родом із однойменної країни. Також називають Палестинським і Колумбійським лаймом. Фрукт вважається гібридом лайма Мексиканського та солодкого цитрону. За іншими даними, це результат схрещування лайма та лімети. На жаль, спроби вчених вивести цей сорт у лабораторних умовах не увінчалися успіхом.

Світло-жовті плоди бувають сферичними, або, навпаки, злегка витягнутими. Тонка гладка шкірка має легкий, ледь вловимий запах. М'якуш прозоро-жовтий, злегка солодкуватий, навіть трохи прісний за смаком, через відсутність кислот. Плоди цієї рослини не вживають у їжу. Дерево використовують як підщепи.

Ічандарін (Юдзу)

Дуже цікавий результат гібридизації кислого мандарину (сунки) та ічанського лимону. Стародавня цитрусова рослина Китаю та Тибету вважається невід'ємним інгредієнтом національної кухні. Зовні Ічандарин (він Юнос або Юзу) схожий на зелений, кулястий лимон. М'якуш дуже кислий, з легким мандариновим смаком і освіжаючим ароматом. У кулінарії використовується як альтернатива лимону або лайму.

Цитрусовий фрукт також називають кабусу. Це гібрид гіркого апельсина із примітивними цитрусовими (папедами). Батьківщиною кабосу є Китай, але жителі Японії також культивують цю рослину. Плід зривають із дерева, як тільки він стає яскраво-зеленого кольору. Зовні він дуже схожий на лимон. А якщо залишити його на гілці, кабусу жовтіє і стає зовсім невідмінним про цитрусового побратима.

Кислий фрукт - володар прозоро-бурштинової м'якоті з легким лимонним ароматом і великою кількістю дрібного насіння, що гірчить. З цитрусу готують оцет, маринади для риби та м'яса, приправи, десерти, алкогольні та безалкогольні напої. Цедра використовується для ароматизації кондитерських виробів.

Каламанси або мускусний лайм – цитрусовий фрукт, за формою схожий мініатюрний сферичний лайм, що нагадує. За смаком виразно відчувається поєднання мандарину та лимона. Вважається найдавнішим цитрусовим, предком, що послужив, для багатьох представників. Цінується на Філіппінах. Фрукт застосовується в кулінарії як альтернатива лимону або лайму.

Каламондін (Цитрофортунелла)

Незважаючи на те, що рослину називають карликовим апельсином, між цитрусами відсутня пряма спорідненість. Цитрусовий фрукт з'явився від мандарину та кумквату. Деревце було виявлено на Південному Сході Азії, поширилося світом через невибагливість до температурних умов. Цитрофортунеллу можна вирощувати вдома як декоративну рослину. Плоди невеликі, круглі, схожі на маленький мандарин. У цьому фрукті все, навіть помаранчева тоненька шкірка, що захищає цукрову м'якоть. Із соковитого міні-цитрусу з незвичайним смаком готують варення та цукати. Сік виступає як відмінний маринад і доповнення до других страв.

Цитрусовий фрукт називають кислим апельсином, за зовнішність та властивості, успадковані від предків: лимона та помаранча. Цитрус схожий на важкий зморшкуватий лимон. Під товстою кіркою теплого жовтого кольору знаходиться помаранчева м'якоть із тонким, ледь вловимим цитрусовим запахом. Через незвичний гіркувато-кислий смак, фрукт не їдять сирим. З нього готують цукати та мармелад, застосовують сік як приправу. Насіння, листя, квіти і кірки є сировиною для приготування олії, що використовується в кулінарії та парфумерній справі.

Рослиною нерідко прикрашають міський ландшафт або підвивають до нього цитрусові з малорозвиненою кореневою системою. У народній медицині карна вважається лікарським засобом проти захворювань кровоносної, дихальної системи та ШКТ.

Додаткові назви фрукта – і цитруси Комбава. Цей цитрус із неїстівною кислою м'якоттю досягає приблизно 4 см у діаметрі. Щільна зморшкувата цедра салатового кольору дуже рідко використовується в кулінарії. Може здатися, що цитрусовий фрукт не має особливої ​​значущості для людини. Це не так. Рослина цінується, в основному, за темно-зелене листя. Без неї не обходяться традиційні тайські, індонезійські, кампучійські та малайські страви. Суп Том Ям не можливий без ароматного листя з пікантною кислинкою.

Японський цитрусовий фрукт, який вирощується як декоративна рослина. Гіркий апельсин або каналікулату – результат схрещування помаранцю та грейпфрута. Пісочно-жовтогарячі плоди вважаються неїстівними за сильний кислий і неприємний гіркий смак.

Це найсолодший гібрид мандарину з апельсином, створений П'єром Клементином на початку ХХ століття. Зовнішньо цитрус схожий на мандарин, відрізняється насиченим шафрановим кольором і матовою гладкістю шкірки. Соковита, ароматна м'якоть по солодощі перевершує предків, містить багато кісточок. Вживають плоди свіжими, у кулінарії використовують аналогічно фруктам-предкам.

Незвичайний цитрусовий фрукт – гібрид Фінгерлайма та лимандарину Рангупр. Вперше цитрус виявили в Австралії 1990 року. Невеликі плоди мають насичений червоно-бордовий колір. Кривавий лайм трохи солодший за лимон, їдять у свіжому і приготовленому вигляді.

Цитрус також називають австралійським, що пов'язане з місцем зростання. Округлі зелені плоди, товста шкірка, світла, майже прозора м'якоть. З фрукта готують цукати, прикрашають напої та отримують ефірну олію.

Мініатюрний цитрусовий фрукт, виділений в окремий підрід Фортунелла. , або Кінкан досягає всього 4 см у довжину та 2 см у діаметрі. Цитрус стався на Південному Сході Азії, за що отримав назву Японського та Золотого апельсина. Насправді схожий на дрібний лимон із закругленою верхівкою. Трохи кисла м'якоть поєднується зі їстівною медовою шкіркою. Фрукт їдять як самостійний продукт, додають у солодкі страви і запікають з іншими продуктами.

Найчастіше саме Мексиканський лайм вважають представником цього цитрусу. Його зображують на етикетках із напоями та продуктами, до яких входить лайм. Салатово-зелений акуратний плід з дуже кислою, напівпрозорою м'якоттю. набагато кисліше лимона, використовується в кулінарії в подібних цілях. З цедри та кісточок добувають ароматне ефірне масло. Стиглі плоди завжди виглядають важкими для своїх розмірів.

Щодо ліметів досі точаться суперечки серед селекціонерів та любителів цитрусоводів. Невідомо, які фрукти належать до предків цитрусу. Солодкий або Італійський лайм відносять і до лайма, і до лимона. Можливо, що лімета походить від цих фруктів. Сферичний рожево-жовтогарячий плід трохи сплюснутий, загострений на кінчику. М'якуш солодкий, кислий, приємний за ароматом. З цитрусового фрукта готують напої, зокрема алкогольних, консервують або перетворюють на сухофрукти.

Яскравий цитрусовий фрукт, який також називають лимонелою - смачний гібрид лайма і кумквата, отриманий на початку 20 століття. Маленький, жовто-зелений овальний плід вивели у Китаї. Шкірка їстівна солодка, м'якоть з апетитною гіркуватістю. З цитрусу виходять освіжаючі напої, пісні страви з неймовірно приємним ароматом.

Звичний і знайомий всім жовтий, кислий цитрус – давній природний гібрид, що родом із Південної Азії. Існують версії, що лимони походять від лайма та цитрону або апельсина та лайма. У будь-якому випадку, це корисні цитруси – джерела вітаміну С. Плоди овальні, жовті, із завуженою верхівкою. М'якуш з кісточками. Кислотність варіюється від сорту та умов проростання. Варіантів вживання цитрусу багато: їдять у сирому вигляді, готують маринади, соуси, додають у багато страв.

Гарний ароматний лимон отримав своє ім'я на честь китайського міста Ічан. Це один із рідкісних видів цитрусових, яким прикрашають міста Європи. Цитрусовий фрукт стійкий до несприятливих кліматичних умов, прикрашений плодами жовтого, салатового кольору та оранжево-апельсинового. Зелене красиве листя ідеально вписується в міський ландшафт. Плоскі плоди, схожі з Каффір-лаймом, мають насичений кислий смак, тому сирими в їжу вживаються вкрай рідко. У кулінарії замінює звичайний лимон.

Лимон Мейєра (Майєра) або китайський лимон - гібрид звичайного лимона з апельсином. Був виявлений Франком Меєром на початку 20 століття. У Китаї цитрусовий фрукт вирощується у домашніх умовах. Лимон Мейєра відрізняється великими розмірами, насиченим теплим кольором та приємним смаком, цінується гурманами по всьому світу.

Лімандарин Рангпур

З назви зрозуміло, що це гібрид лимона та мандарину, від яких успадкував свій смак та зовнішність, відповідно. Вперше знайдено у місті Рангпур. Рослина використовують як підщепи і прикрашають їм міський інтер'єр. У кулінарії застосовується як лимон, служить інгредієнтом для приготування цукатів і мармеладу, додається в соки для ароматизації.

Отахайт – солодкий рангпур, відкритий на Таїті 1813 року. Має нудотний смак, якщо порівнювати з іншими лімандаринами.

Солодкий мандарин – гість із південного Китаю, сьогодні вирощується в Азії та середземноморських країнах. Плід круглий, злегка сплюснутий, з шафраново-оранжевою тонкою шкіркою і нудотною м'якоттю. Залежно від сорту варіюється колір та смак. Фрукт їдять свіжим, готують багато страв, соуси та десерти, ароматизують напої та випічку.

Мандарин благородний чи королівський мандарин

Цитрусовий фрукт з помітною зовнішністю, що запам'ятовується. Є тангором – гібридом мандарину та солодкого апельсина. Куненбо або кампучийський мандарин прийшов із Південного Заходу Китаю та Північного Сходу Індії. Зовні схожий на мандарин «у віці», темно-жовтогаряча зморшкувата, пориста шкірка щільно прилягає до часточок, злегка окреслюючи їх контур. На наших прилавках трапляється рідко. М'якуш дуже солодкий, з великою кількістю соку і приємним ароматом. Шляхетний мандарин їдять самостійно, або додають у напої та консервують. Шкіркою ароматизують цукерки та лікери.

Мандарин Уншіо

Як і багато мандарин, Уншіо (Іншіу, Сатсума) з'явився в Китаї, звідки поширився країнами Південно-Східної Азії. Цитрусовий фрукт відрізняється врожайністю та адаптується до низьких температур, тому представлений у європейських країнах як елемент ландшафтного дизайну. Багато мандарини, що імпортуються до Росії, відносяться до цього сорту.

Фрукт жовто-жовтогарячого кольору, округлий, трохи приплюснутий з верхівки. Соковита м'якоть легко відокремлюється від шкірки, не містить насіння. Інший солодший за звичайний мандарин, аналогічний у використанні.

Гібрид мандарину з кумкватом називають Оранжкватом. Приваблива рослина з солодким ароматом. Плоди овальної форми, трохи витягнуті, схожі на збільшений у рази кумкват. Колір солодкої їстівної шкірки варіюється від помаранчевого до насиченого червоно-рожевого. М'якуш соковитий, з приємним кислим смаком і легкою гіркуватістю. Мандаринокват має неповторний смак, що дає простір для гастрономічного використання. З нього готують мармелад та цукати, ароматизують алкоголь.

Один із представників цитрону, про які йдеться, піде пізніше. Відрізняється приємною насолодою та меншою кислотністю. Росте у Марокко, ідеально підходить для приготування мармеладу та цукатів.

Найсмачніший цитрусовий фрукт, отриманий працями селекціонерів у 1931 році. Названий на честь однойменного міста, де його вивели. Сміливо можна сказати, що це чудове поєднання танжерину та грейпфрута. Округлі червоно-жовтогарячі плоди зі злегка витягнутою верхівкою, формою нагадують . Шкірка тонка, але міцна, легко зчищається. М'якуш кислувато-солодкий, з невеликою кількістю насіння. - криниця фолієвої кислоти, необхідної для людського здоров'я. Їдять свіжим, вичавлюють сік і додають у випічку. Ефірною олією та шкіркою ароматизують алкогольні напої.

Цитрус з «назвою, що муркоче» також називають, як медовий. Муркотт або Маркотт вивели вчені з'єднаних штатів майже 100 років тому, схрестивши апельсин із танжерином. Сьогодні солодкий цитрусовий фрукт поширився світом і навіть вирощується в домашніх умовах. Плід ідентичний танжерину, перевершує його за солодощами та ароматом. Єдиний недолік - надмірна кількість насіння, якого налічується близько 30. Використовується переважно свіжим.

Природний нащадок гіркого апельсина і помело, знайдений в 17 столітті в Японії. Схожий на великий, витягнутий лимон грушоподібної форми. Шкірки світло-жовті, щільні, легко зчищаються. Начинка недостатньо соковита, із стійким кислим смаком. Незважаючи на дивне гастрономічне поєднання, цитрусовий фрукт можна їсти як самостійний продукт.

Попри назву, цитрус не є грейпфрутом. Імовірно, це нащадок помело і грейпфрута або природний танжело. Місце походження також невідоме.

У порівнянні з грейпфрутом, фрукт менший у розмірах, значно солодший. Тонка салатово-жовта шкірка з легкими зморшками легко знімається, оголюючи ароматну м'якоть оранжевого-рожевого кольору. З цитрусу виходить смачний сік. Додавання цитрусу збагачує смак страв легкою, ледь вловимою гіркуватістю.

Так називають нащадків грейпфрута та апельсина. Найпопулярнішим представником є ​​Чиронья, виявлена ​​у горах Пуерто-Ріко у п'ятдесятих роках минулого століття. Плоди лимонно-жовтогарячого кольору, розміром з грейпфрут, злегка витягнуті. М'якуш дуже близький до апельсину за смаком. Фрукт консервують, виготовляють із нього цукати, або, з'їдають м'якоть маленькою ложкою, попередньо розрізавши його навпіл.

Відомий тангор – результат змішування танжерину та апельсина, знайдений у 1920 році на Ямайці. Цитрусовий фрукт також називають тамбором та мандорою. Плід крупніший за танжерин, з товстою оранжево-червоною шкіркою. М'якуш з великою кількістю соку та насіння, одночасне поєднує смакові якості фруктів-попередників. Їдять свіжим та використовують у кулінарії.

Одна з незвичайних рослин, що запам'ятовуються, родом зі Східної Австралії. Фінгерлайм нагадує палець або невеликий тонкий огірок: овальний, довгастий плід близько 10 см. Під тонкою шкіркою різних кольорів (від прозоро-жовтого до червоно-рожевого) ховається м'якоть відповідного відтінку. За формою вміст схожий на риб'ячі ікринки, має кислий смак і стійкий цитрусовий аромат. Оригінальний додають у готові страви та прикрашають їх.

Давні рослини, які, на думку вчених, є предками багатьох цитрусових фруктів, зокрема кумквату та лайма. Зелені плоди з товстою зморшкуватою шкіркою покриті темними плямами. М'якуш щільний, багатий ароматичним маслом, тому неїстівний. Папеди стійкі до заморозків, часто використовуються для підщепи цитрусових з малорозвиненою кореневою системою.

Рослина з дуже цікавим походженням. Лайм Таїті, як його також називають, є результатом схрещування трьох фруктів: солодкого лимона, грейпфрута і мікро-цитрусу. Невеликий насичено-зелений плід овальної форми з жовто-салатовою м'якоттю. Вперше виявлено у сполучених штатах, вирощується у країнах із субтропічним кліматом. Перський лайм застосовується для ароматизації кондитерської та алкогольної продукції.

Великий цитрус прийшов з берегів Азії та Китаю. Також його називають Помпельмус (у перекладі в португальську «лимон») і Шеддок (на честь капітана, що доставив насіння в західну Індію).

Фрукт великий, жовтий, схожий на грейпфрут, досягає 10 кг у вазі. Під товстою ароматною і маслянистою шкіркою міститься суха м'якоть, розділена гіркими перегородками. Вміст буває жовтого, салатового та червоного кольору. Помпельмус набагато солодший за грейпфрут. Його їдять свіжим, включають, як інгредієнт у різні страви. Наприклад, національна кухня Китаю та Таїланду не обходиться без цього продукту.

От і дісталися гіркого апельсина, який також величають, як Бігарадія та Чинотто. Це природний гібрид мандарину та помело, неїстівний через специфічний кислий смак. Азіатський цитрусовий фрукт переважно цінується за ароматну цедру. Сьогодні вирощується у середземномор'ї, зустрічається лише у вигляді культурної рослини. У багатьох країнах помаранець одомашнили та висаджують у горщиках, прикрашають будинки та квартири. Круглі, зморщені плоди вкриті червоно-жовтогарячою шкіркою. Вона легко зчищається, звільняючи м'якуш приємного лимонно-оранжевого кольору. З фрукта готують варення та мармелад, цедрою ароматизують напої та випічку. Перетерта шкірка використовується як пряна спеція. Ефірне масло застосовується в медицині, косметології та парфумерному виробництві.

Цитрусовий фрукт вважається найсмачнішим мандарином у світі, також називається як Сунтара або Цитрус золотистоплідний. Народився в горах Індії і широко поширився країнами з відповідним жарким кліматом. У деяких країнах вирощується як домашня рослина для декору. Помаранчевий гладкий плід з тонкою шкіркою та цукровою, неймовірно ароматною м'якоттю. Їдять і використовують як звичайний мандарин.

Цю рослину – найближчий родич лимона, також називають Трифоліатою, диким та грубошкіристим лимоном. З давніх часів понцирус виростав на півночі Китаю. Має стійкість до морозів, часто використовується як підщепа. Маленькі жовті плоди покриті м'яким гарматою. Пружна, щільна шкірка погано зчищається. М'якуш маслянистий, сильно гірчить, тому не застосовується в кулінарії.

Ранжерон (Ташкентський лимон)

Сорт лимонів, виведений у Ташкенті, за що називається Ташкентським лимоном. Гладкий, округлий плід має приємний цитрусовий запах з легкою ноткою хвої. Зсередини та зовні фрукт пофарбований у теплий, насичений помаранчевий колір. Шкірка солодка, вживається у їжу. За смаком схожий на апельсин із ніжною кислинкою.

Насправді це назви різних фруктів. Оробланка був виведений у США 1970 року при гібридизації помело та грейпфрута. У 1984 році ізраїльські вчені повторно схрестили нову рослину з грейпфрутом і отримали переважаючий насолоді плід, на честь чого і назвали Світі. Обидва цитрусові фрукти також називаються, як Помеліт.

Світло-жовті або зелені плоди вкриті гіркою, товстою шкіркою. М'якуш ніжного, жовто-бежевого кольору розділений на часточки і обрамлений гіркими плівками. Практично не містить насіння. Їдять свитки, аналогічно грейпфруту, розрізаючи навпіл і виймаючи солодкі зернятка чайною ложкою. Як і багато цитрусів, використовується для приготування незвичайних страв та цукатів. Ефірна олія популярна для складання парфумерних композицій.

Фрукт відноситься до гірких апельсинів, що росте в Севільї. Зовні схожий на мандарин, трохи більший за розмірами. Самостійно в їжу не вживається через неприємний смак. Використовується для приготування мармеладу, ароматизації алкогольних продуктів, а також як підщепи.

Японський цитрусовий фрукт, отриманий при поєднанні папеда та мандарину. Судачі схожий на трохи округлий, зелений мандарин, покритий щільною шкіркою. М'якуш можна порівняти з лаймом: світло-салатовий, соковитий, надмірно кислий. Сік використовують замість оцту, готують з нього маринади та соуси, ароматизують напої та десерти.

Дуже кислий мандарин, що прийшов із Китаю. Невеликі цитрусові фрукти сплющені, упаковані в оранжево-жовту тонку шкірку. М'якуш дуже кислий, тому в натуральному вигляді не вживається, служить продуктом для приготування десертів, маринадів і цукатів. Дерево Сунката використовується як підщепа.

Група цитрусових фруктів, виведена із солодкого мандарину (танжерину) та апельсина називається Тангором. Найвідоміші представники – Ортанік та Муркотт докладно описані у статті.

Варто сказати, що «танжерін» не відноситься до ботанічним термінам та класифікації рослин. Це різновид дуже солодких мандаринів, які вирощуються в Китаї та США. Плід насичено оранжевого кольору, що легко очищається від тонкої шкірки. М'якуш соковитий, без кісточок. Їдять та застосовують як звичайний мандарин.

Цитрусові, що з'явилися від танжерину (солодкого мандарину) та грейпфрута, називає Танжело. Перша рослина отримана 1897 року в штатах. Одним із яскравих представників є Мінеола. Більшість Танжело не ростуть у природних умовах і потребують ручного запилення. Всі фрукти відрізняються великими розмірами та солодким смаком.

Нащадок апельсина та мандарина, виведений на острові Тайвань. Вважається найсмачнішим східним цитрусом. Танкан відрізняється від мандарину яскраво-червоним кольором. Шкірка тонка, легко зчищається. М'якуш злегка нудотний, соковитий, смачно пахне. Цитрусовий фрукт вживається у стравах японської кухні.

Томасвілль (Цитранжкват)

У назві вказані предки рослини. Очевидно, що це нащадок кумквату та цитранжу. Перші плоди отримані у 1923, в однойменному місті США. Цитрусовий фрукт схожий на маленький грушоподібний лимон із тонкою шкіркою. Його можна використовувати по-різному залежно від ступеня зрілості. Стиглі плоди, схожі на лайм, вживаються аналогічно. Зеленим цитранжкватом замінюють лимон.

Африканські вишневі апельсини також звуться Цитропсис, Фроцитрус. Рослина мешкає в Африці. Маленькі помаранчеві плоди нагадують мандарини, дуже смачно пахнуть. У м'якоті ховається від 1 до 3 великих насіння. Цитрусовий фрукт вживають, як мандарин, застосовують у народній медицині Африки. Також ця рослина вважається найсильнішим афродизіаком.

Результат гібридизації лимона та мандарину, зовнішній вигляд і смак якого, приводить багатьох людей у ​​замішання. Плід схожий на помаранчевий лимон, а на смак на кисло-солодкий мандарин. Як і обидва батьки, застосовується в кулінарії.

Ще один цікавий цитрусовий фрукт, що походить від солодкого апельсина та понцирусу. Цитранж схожий на цитрандарин, трохи більший, з гладкою поверхнею. Смак не найприємніший, тому свіжим плід не їдять. Він служить сировиною для приготування варення та мармеладу.

Один з найдавніших цитрусових з найбільшими плодами та товстою шкірою. Цедрат, як його називають, став першим цитрусом, привезеним до Європи.

Цитрусовий фрукт схожий на великий витягнутий лимон з характерним м'яким кольором. Шкірка досягає 2-5 см, займає близько половини обсягу. М'якуш кислий, може відчуватися нудотність або невелика гіркота. Свіжим фруктом, як правило, не їдять. Начинка підходить для приготування варення, а потужна оболонка йде на цукати. Також з цитрону одержують ефірну олію, яка використовується в багатьох галузях.

Оригінальний і цитрон, що запам'ятовується, «пальці Будди». Через невідому аномалію, фруктові відростки не з'єднуються між собою, утворюючи плід, схожий на людську руку. Плоди жовто-бежевого кольору містять багато насіння та мінімум м'якоті. Фрукт дуже приємно пахне. З цедри готують цукати, мармелад і варення, перемелюють її і додають як приправу до основних страв.

Японський цитрус із дуже цікавим смаком, результат схрещування мандарину та грейпфруту. Великі плоди лимонного кольору з товстою шкіркою. М'якуш кислий, не має солодощі, а навіть навпаки, трохи гірчить через перегородки. Фрукт їдять свіжим, як і грейпфрут.

Citrus halimii

Citrus halimii (Гірський цитрон) - дуже маловідомий плід із Південно-Східної Азії. Він росте на Малайзійському півострові та прилеглому півострові Таїланду та деяких ізольованих індонезійських островах. Він містить кислі фрукти. У Таїланді він росте в дощових лісах південних регіонів між висотами від 900 до 1800 м. Фактично, цей плід був ідентифікований ботаніками нещодавно. Це було описано вперше у 1973 році.

Країни південно-східної Азії – це рай для любителів тропічних фруктів. Драконів фрукт, мангостин, томарило, дуріан, зміїний фрукт, і багато інших екзотичних назв тут перестають дивувати і стають нормою життя.

Напевно і в Росії, у великих супермаркетах, є багато з цих тропічних фруктів, тільки, по-перше, ціни на них можуть відрізнятися на порядок, а по-друге, для того, щоб вони з'явилися на прилавках у привабливому вигляді, їх добряче напихають хімікатами або відправляють недозрілими, що не може не позначатися на смакових та корисних якостях.

Зате в ЮВА, на батьківщині, багато цих тропічних фруктів коштують дешево - наприклад, стиглий і соковитий манго в сезон можна купити за 40 рублів, а солодку папайю за 50-60 рублів. Що ж до звичних яблук і груш, тут вони, навпаки, є одними з найдорожчих фруктів. Крім того, тут майже немає жодних ягід, винятком є ​​полуниця, яка нас іноді радує.

Щодня ми насолоджуємось різноманітністю фруктових смаків. Тропічних фруктів тут кілька десятків, а якщо врахувати, що у кожного з них, як правило, кілька сортів, а смак кожного сорту унікальний і неповторний, то стає зрозуміло, наскільки добре тут живеться шанувальникам фруктів 🙂

Одні й самі тропічні фрукти, випробувані нами в , часто відрізняються як смаковим відтінком, а й назвою, і формою. Очі на ринку або в магазині так і розбігаються, складно зупинити свій вибір на конкретному фрукті, тому закуповуємося величезними коробками, що насилу вміщаються на байку 🙂

Про ціни свідомо не пишемо, оскільки скрізь вони різні, залежать від країни, сезонності, сорту та вміння торгуватися. Загалом більшість тропічних фруктів дешевші за наші звичні в Пітері, навіть сезонні.

Отже, починаємо знайомство із тропічною екзотикою.

Зміїний фрукт ( snake fruit), балійці називають його салаком

Плоди округлої або грушоподібної форми, клином, що звужуються до верхівки, покриті лускатою коричневою шкіркою, що нагадує зміїну шкіру, від чого і походить назва фрукта.

Шкірка тонка і легко знімається, достатньо її надрізати або надірвати біля краю, а потім зняти, як шкаралупу з яйця. М'якуш білого або бежевого кольору складається в основному з трьох сегментів. Якщо плід недозрів, то через високий вміст таніну в'яже рота, саме таким ми його вперше спробували в Малайзії навесні – нам він не сподобався, і ми благополучно про нього забули.

Тут на Балі, салак, як один з найпоширеніших тропічних фруктів, швидко набрид, ми спробували його знову, і, можна сказати, закохалися 🙂

На Балі поширені 2 сорти. Один, більш витягнутий, складається з 3 однакових сегментів, має приємний освіжаючий солодкий смак, що нагадує ананас і банан з легким горіховим присмаком. Другий, більш округлий, з двома великими сегментами і третім маленьким без кісточки, за смаком схожий з аґрусом та ананасом. Обидва сорти є досить цікавими, ми купуємо різні з однаковим успіхом 🙂

Салак містить танін, який виводить з організму шкідливі речовини, має в'яжучі, кровоспинні та протидіарейні властивості.

На півночі Балі, у лісах ми якось виявили дикорослий салак. На відміну від садового, шкірка у нього колюча в дрібних голочках, довжиною не більше 1мм, а самі плоди розміром менші. На смак вони солодкі, але чистити через колючки не дуже приємно, тому ми згодували їх мавпам, яким колючки виявилися не перешкодою і з очищенням вони впоралися також спритно, як це роблять із бананами 🙂

Манго ( mango)

З безлічі тропічних фруктів, манго, як і раніше, залишається одним з наших коханих - здається, його можна їсти скільки завгодно і ніколи не набридне 🙂 У Пітері, ми іноді купували їх у магазині і поняття різних сортів для нас не існувало - є просто манго і все, яке було наше здивування, що, виявляється, їх існує кілька десятків видів.

Індія збирає близько 13,5 мільйонів тонн плодів манго на рік (тільки вдумайтеся в цифру!) і є таким чином головним виробником (найвідоміший сорт - mangifera indica 'Alphonso'), на другому місці за продуктивністю Китай (трохи більше 4 млн тонн) , На третьому - Тайланд (2,5 млн тонн), Індонезія 2,1 млн тонн.

Зрілі фрукти різних сортів на смак дуже відрізняються, найчастіше вони солодкі і мають приємні аромати різних відтінків від медового навіть до імбирного.

Приїхавши до Індії на початку листопада, ми дуже здивувалися, не виявивши у продажу манго – виявилося, що сезон розпочинається у квітні. Відлітали наприкінці березня, і буквально в останній тиждень у продажу з'явився перший урожай – це були маленькі червоні манго, дуже ароматні та солодкі, кілька днів ми не могли від них відірватися.

Дуже нам сподобалося різноманітність сортів манго в Малайзії - від тайських світло-жовтих, з бежевою м'якоттю всередині, до зелених товстошкірих, незрілих на вигляд, але з яскраво-жовтогарячою, солодкою м'якоттю.

А ось по-справжньому ми об'їдаємося манго на Балі. У травні та червні вибір був не дуже великий, але у серпні, вересні і, особливо, у жовтні різноманіття сортів і ціни не перестають нас радувати. Наш улюблений сорт Харуманіс (Harumanis) – зелені манго з помаранчевою, солодкою, медовою м'якоттю.

У манго багато вітамінів та фруктози, і мало кислот. Вітамін А благотворно впливає на органи зору, допомагає при «курячій сліпоті» та інших захворюваннях очей. Регулярне вживання манго сприяє покращенню імунітету та оберігає від інфекцій простудного характеру. Зелене манго багате ще й на вітамін С.

Плоди манго часто використовують у домашній медицині, наприклад, в Індії манго застосовують для зупинки кровотеч, для зміцнення серцевого м'яза, а також для покращення роботи мозку.

Драконів фрукт або драгон фрут ( dragon fruit), він же питайя або питахайя

Належить до сімейства "кактусові". Завдяки своїй цікавій та незвичайній формі, а також яскравому рожевому кольору, фрукт не може залишитися непоміченим. Плід має білу або червону (залежно від сорту), кремоподібну м'якоть та ніжний, злегка вловимий аромат. М'якуш вживається в їжу в сирому вигляді, смак солодкуватий. Його зручно їсти, розрізавши на 2 половинки, вичерпуючи м'якуш ложкою. Комусь драгон фрут може здатися прісним і не дуже смачним, але якщо добре його розкуштувати, то цей незвичайний тропічний фрукт безумовно сподобається (як, наприклад, сир Моцарелла, який теж не має сильно вираженого смаку).

Плід росте на кактусах і цвіте лише ночами. Квіти також їстівні, їх ще можна заварювати в чай. Фрукт низькокалорійний, допомагає при болях у шлунку та благотворно впливає на якість зору.

Мангостин ( mangostin), він же мангостан, мангустин, гарцинія, мангкут

Плід круглий, діаметром 4-8 см, покритий товстою (1 см) бордово-фіолетовою неїстівною шкіркою, під якою знаходиться 5-8 сегментів білої, дуже соковитої м'якоті, з великим насінням усередині кожного сегмента. З мангостинами ми познайомилися на побачивши їх вперше, подумали, що якась дивна тут хурма))

Ми не збиралися їх купувати, але продавець в останній момент нас утримав, показавши вправний фокус, відкривши за секунду цей фрукт. Побачивши соковиту м'якоть, ми не змогли чинити опір бажанню і спробували його, а потім купили. Смак у фрукта дуже приємний, вершково-солодкий і трохи терпкий.

У спеку це чудовий фрукт для вгамування спраги.

Папайя ( papaya)

Плоди мають рожево-оранжеву або золотисту м'якоть із насінням у середині – при нарізці їх видаляють. Солодкі соковиті шматочки папайї тануть у роті. Фрукт винятково поживний, і що найцікавіше папайя зовсім не приїдається, ми із задоволенням їли її дуже часто в Індії на Балі, в Таїланді - це наша традиційна страва на сніданок вже шостий місяць. В та на Балі папайя дуже солодка, особливо нам подобається сорт "Каліфорнія", а в Тайланді, як кажуть наші друзі, вона більш водяниста. У Мексиці нам вона подобалася тільки у поєднанні з йогуртом чи медом – там її більше прийнято їсти трохи недозрілою і навіть із сіллю та перцем чилі:).

Папайя – цінне джерело бета-каротину, третина плоду середньої величини задовольняє добову потребу дорослої людини у вітаміні С, а також дає необхідну кількість кальцію та заліза.

Плоди папайї не тільки на вигляд, але і за хімічним складом близькі до дині, містять глюкозу і фруктозу, органічні кислоти, білки, клітковину, вітаміни і мінеральні речовини, так що папайю іноді називають "динним деревом".

Кажуть, при запіканні на вогні плоди папаї пахнуть свіжим хлібом, що й дало цій рослині ще одну цікаву назву – «хлібне дерево».

Зелена папайя має протизаплідні та абортивні властивості – азіатські жінки, які бажають перервати вагітність, їли у великій кількості незрілий фрукт.

У тропічних країнах сік папайї застосовують при захворюваннях хребта, тому що в ньому міститься фермент, який регенерує сполучну тканину міжхребцевих дисків. Можливо, саме через частого вживання в їжу папайї, жителі Азії менше схильні до хвороб рухового апарату, навіть не дивлячись на традицію носити тяжкості на голові.

Інші фрукти

Про решту фруктів ми розповідаємо в нашій книзі " Азіатська екзотика. 30 фруктів, які обов'язково потрібно скуштувати в АзіїДля того, щоб отримати її (безкоштовно), просто перейдіть за цим посиланням, введіть свій e-mail, і через кілька хвилин посилання на завантаження книги прийде вам на пошту.

З книги ви дізнаєтеся про наступні тропічні фрукти:

Джекфрут	Рамбутан
	Какао
Кокос	Ананас
Дуріан
		Банани

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+