Як посмажити курку з часником. Курячі гомілки з хрусткою золотистою скоринкою. З скоринкою з часником

Курка смажена - одна з тих страв, які швидко та просто готуються. Подається з різними гарнірами - картоплею, макаронами, гречкою, рисом та ін. Для того, щоб приготувати смачну страву з курки, потрібно вибрати рецепт, запастися продуктами і власне зайнятися приготуванням. На ваш вибір представлено п'ять способів приготування.

Спосіб приготування:

У холодній воді помити тушку і обробити на порційні шматки. Потім викласти в велику миску, додати майонез. Подрібнити часник за допомогою часнику. Посолити та посипати перцем шматочки, викласти в миску часник. Додати каррі і ретельно перемішати і поставити на пару годин в холодильник.

Налити на сковороду трохи олії та викласти шматочки курки. На великому вогні обсмажити одну сторону до рум'яної скоринки. Шматочки перевернути, вогонь зробити менше. Накрити кришкою сковороду та на невеликому вогні гасити до готовності. Подавати (краще готувати на тій же сковороді) або макаронами.

Можна суворо дотримуватися наданих рецептів, а можна виявити трохи фантазії та додати якісь додаткові інгредієнти. Це зробить ваше меню різноманітнішим та смачнішим, а також дозволить вам відчути себе справжнім кулінаром!

Альтернативою простої смаження курки стане курка в майонезі на сковороді. Попередньо замариноване м'ясо буде дуже ніжним, соковитим, апетитним. Завдяки майонезному маринаду на сковороді можна зробити незвичайне куряче м'ясо, яке внесе різноманітність у щоденне меню або стане доречним на святковому столі.

Особливості рецепту від

Готувати за цим рецептом можна будь-яку частину курки. У будь-якому випадку страва вийде ароматною та соковитою. Ніжки, стегенця, крильця або куряче філе набудуть незвичайного соковитого смаку, якщо будуть добре промариновані. Для любителів різноманітності відмінним варіантом стане приготування цілої курки, порізаної порційно, тому що кожен зможе вибрати свою улюблену частину та поласувати нею.

Необхідні продукти

Для приготування страви необхідно підготувати:

ціла курка вагою близько 1,2-1,5 кг;

нежирний майонез – 5-6 столових ложок;

рослинна олія для смаження;

солі, перець та будь-які спеції за смаком;

часник - 2 середні зубчики.

Приправляти курку можна практично будь-якими спеціями, вона чудово поєднується з різноманітними смаками. Класичний варіант - каррі, але можна обійтись і простими сіллю з перцем.

Порядок приготування

Промити курячу тушку під прохолодною проточною водою, потім просушити серветкою або рушником.

Після цього курку змащують майонезом і залишають маринуватися на 2 години за кімнатної температури. Щоб м'ясо вийшло смачним, необхідно розподілити маринад шматочками курки рівномірно.

Через 2 години готують - розігрівають її разом із олією. Олії не повинно бути занадто багато, щоб у поєднанні з майонезом страва не вийшла занадто жирною. Достатньо трохи змастити поверхню.

По обидва боки потрібно підсмажити курку на сильному вогні. Для кожної сторони потрібно 3-5 хвилин. Після цього сковороду накривають кришкою, зменшують вогонь і дають страві дійти готовності протягом 10 хвилин. Курка буде готова тоді, коли при її проколюванні виділятиме прозорий сік.

Із чим подати?

Перевага курки в тому, що вона гармонійно поєднується з різноманітними смаками. Відмінним гарніром до неї стане салат зі свіжих овочів, картопляне пюре чи будь-яка каша. З макаронними виробами приготована таким чином курка також поєднуватиметься відмінно. У зимовий період замість овочів до цієї основної страви можна подати соління.

На якій сковороді приготувати?

Будь-яка сковорідка з антипригарним покриттям підійде для приготування страви. Буде зручніше, якщо до сковороди додаватиметься кришка. Бажано, щоб її діаметр був не менше 26-28 см. На готувати курку також буде зручно.

Приготування курячого м'яса на сковороді стало настільки звичним та пересічним, що ми вже не замислюємося про альтернативні варіанти. Сучасні домогосподарки перебувають у постійному прагненні до нових кулінарних відкриттів, але ніколи не шукають найвизначніших місць. Питання про те, як засмажити курку на сковороді, можна обговорювати годинами, але цього не вистачить, щоб описати всі способи. Дивно, чи не так? Якщо вас це зацікавило, неодмінно приділіть увагу оригінальним рецептам приготування курячого м'яса у звичних домашніх умовах на звичайній сковороді.

Рецепти приготування смаженої курки на сковороді

Якщо у вас є тушка курки, сковорода, гарний настрій та кілька годин вільного часу – це означає, що перед вами відкрито море кулінарних можливостей. Головне – побачити їх та правильно реалізувати. У цьому вам допоможуть рецепти, що набули широкого поширення серед сучасних кулінарів-самоучок. Ознайомившись з ними, ви зрозумієте, що навіть із мінімальним набором продуктів із звичайної курки можна зробити справжній делікатес!

Як смажити курку цілком

Комусь це може здатися невимовною дикістю, але насправді посмажити цілу курячу тушку на сковороді цілком можливо. Цей кулінарний трюк стане в нагоді, якщо ви захочете приготувати смачну курочку, перебуваючи в літньому будиночку або на дачі, де немає духової печі. Крім сковороди, вам знадобиться:

• оброблена та очищена від кишки куряча тушка;
• яблука (бажано кислі) - 2-3 шт.;
• фольга для запікання – 1 упаковка;
• медичний шприц об'ємом 5-10 мл;
• очищена вода - 120-140 мл;
• сіль їдальня – 8-10 г;
• спеції – до смаку;
• олія рослинна (рекомендується оливкова) – 25-30 мл;
• майонез – 70-80 мл;
• гірчиця зерниста - 30-40 г.

Смажена курка в майонезі на сковороді – покрокова інструкція приготування:

1. У невеликій металевій ємності з'єднати майонез, гірчицю, олію. Додати спеції за смаком та 5 грам солі. Ретельно перемішати, залишити у прохолодному затемненому місці на чверть години.
2. У скляній склянці змішати 100 мл води та 5 г солі. За допомогою шприца з голкою рівномірно обколоти курячу тушку сольовим розчином (це необхідно для того, щоб м'ясо вийшло м'яким і соковитим).
3. Помістити курку на великий лист фольги, начинити часточками очищених яблук, обмазати гірчично-майонезним маринадом.
4. Щільно загорнути підготовлену тушку у фольгу, щоб не залишалося проміжків, акуратно помістити в сковороду, поставити на конфорку з вогнем середньої інтенсивності, накрити кришкою.
5. Через 25 хвилин, перевернути курячу тушку на зворотний бік і засікти ще чверть години.
6. Перед подачею на стіл перевірити готовність м'яса, проткнувши її ножем. Якщо крові немає - отже, можна сміливо приступати до трапези!

Як приготувати з картоплею та грибами

За умови дотримання правил приготування, поєднання грибів, картоплі та курячого м'яса буде смачним та ситним. Ця страва припаде до смаку дорослим і дітям, а щоб її приготувати, вам не потрібно витрачати багато часу і сил. Отже, запишіть список інгредієнтів:

• куряче м'ясо (бажано домашнє) - 400-450 г;
• картопля – 5-6 шт.;
• печериці – 420-440 г;
• помідори сорту чері - 120-140 г;
• перець болгарський – 2 шт.;
• цибуля (найкраще підійде червона) – 2 шт.;
• зелень петрушки – 30-40 г;
• рослинна олія (бажано оливкова) – 40-50 мл;
• соус соєвий – 40-50 мл;
• свіжовичавлений лимонний сік - 50-60 мл;
• десертне вино – 30-40 мл;
• крохмаль - 20-30 г.

Процес приготування курки з картоплею та грибами на сковороді:

1. Добре вимийте куряче м'ясо під проточною водою, наріжте скибочками середніх розмірів, збризкайте сумішшю лимонного соку і десертного та вина. Залишіть просочуватись у теплому місці на чверть години.
2. Печериці промийте, наріжте великими шматками.
3. Картоплю очистіть від шкірки, вимийте, наріжте довгими часточками.
4. Болгарський перець добре вимийте, видаліть плодоніжку, насіння, наріжте скибочками шириною 5-7 мм.
5. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте кільцями.
6. Обвалюйте шматочки курячого м'яса в крохмалі, посмажте на сковорідці з мінімальною кількістю олії до повного приготування, перекладіть на тарілку.
7. Перемістіть на сковороду гриби та картопля, увімкніть вогонь середньої інтенсивності, накрийте кришкою.
8. Через чверть години перемістіть на сковороду цибулю і обсмажте ще 5 хвилин.
9. Полийте картопля з грибами та цибулею соєвим соусом, добре перемішайте.
10. Зелень петрушки та помідори вимийте.
11. Розкладіть м'ясо курки, картопля та гриби по тарілках, прикрасьте страву зеленню, перцем та помідорами.

Як готувати стегенця з подушкою з цибулі.

Навіть якщо ви дотримуєтеся суворої дієти, ця страва не порушить раціон харчування. Низькокалорійне куряче м'ясо, приготовлене на подушці з цибулі, не буде засмаженим, тому переживання про шкоду здоров'ю можна відкинути. Отже, щоб приготувати ці прості ситні ласощі, вам знадобляться:

• стегенця курячі - 12 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• дієтичний майонез – 110-130 мл;
• зубчики часнику – 4-5 шт.;
• зелень петрушки – 80-90 г;
• сіль, чорний мелений перець – у помірній кількості;
• соняшникова олія (рекомендується оливкова) – 60-70 мл.

Процес приготування курячих стегенець на сковороді:

1. Очищаємо м'ясо від залишків шкіри, ретельно промиваємо, поміщаємо у миску.
2. Додаємо перець і сіль, добре перемішуємо, залишаємо на 8-10 хвилин, щоб м'ясо злегка промаринувалося.
3. Тим часом очищаємо цибулини від лушпиння, нарізаємо їх тонкими півкільцями і рівномірно укладаємо на сковороду, змащену олією.
4. Ставимо сковорідку на конфорку з вогнем середньої інтенсивності та накриваємо кришкою. Через 5-6 хвилин цибуля стане напівпрозорою і набуде золотистого відтінку. Це означатиме, що подушка для приготування м'яса готова.
5. Переміщуємо стегенця на сковороду, змащуємо їх сумішшю майонезу, подрібненого часнику та дрібно нарубаної петрушки (приблизно, як показано на фото)
6. Додаємо трохи солі, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму.
7. Через 25-30 хвилин м'ясо покриється красивою золотистою скоринкою. Це буде означати, що страва готова, але про всяк випадок, варто проткнути ножем кілька стегон, щоб у цьому переконатися.
8. До столу подавати з картопляним гарніром чи гречаною кашею.

Ось ще один рецепт курячих стегенець, смажених на сковороді.

Соковите філе курки шматочками з підливою

Ще один оригінальний рецепт страви із курки на сковороді. Соковите м'ясо припаде до душі кожному, хто його скуштує! Для приготування цих ласощів вам знадобиться:

• філе куряче - 250-300 г;
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
• морква – 1-2 шт.;
• борошно пшеничне – 50-60 г;
• томатна паста – 30 мл;
• сіль, перець, спеції, цибуля, кріп - за смаком.

Як посмажити куряче філе з підливою:

1. За кілька годин до початку безпосереднього приготування страви замочити куряче м'ясо у прохолодній воді. Через кожні 45-50 хвилин воду потрібно міняти.
2. Подрібнити цибулю та моркву, змішати, обсмажити на сковорідці, додавши 20-30 г рослинної олії.
3. Вийняти куряче м'ясо з води, нарізати невеликими шматочками, перемістити на сковорідку до моркви і цибулі, додати перець, сіль, спеції, включити вогонь середньої інтенсивності, накрити кришкою.
4. Через 10-12 хвилин, додати томатну пасту та борошно, знову накрити кришкою і засікти ще 5-7 хвилин.
5. Закип'ятити 200 мл води і додати потрібну кількість на сковороду (консистенцію регулюйте на власний розсуд).
6. Подрібнити зелень, відправити в підливу, накрити кришкою, збільшити вогонь до максимуму.
7. Рівно через 3 хвилини страва буде готова!

Курячі гомілки з хрусткою золотистою скоринкою

Приготувати курячі ніжки на сковороді, щоб скоринка була хрумкою - не так просто. Спочатку у багатьох домогосподарок м'ясо виходить сирим, пересушеним або навіть підгорілим. Щоб не допускати подібних помилок, ви повинні точно знати, як замаринувати курку для смаження. Крім того, сам маринад має бути правильно приготовлений. Отже, якщо ця страва зацікавила вас, записуйте необхідні інгредієнти:

• курячі стегенця - 2-3 шт. (1000-1200 г);
• лимон – 1 шт.;
• зубчики часнику – 2-3 шт.;
• рослинна олія (бажано оливкова) – 50-60 г;
• соєвий соус – 70-80 г;
• мед – 10 г;
• спеції, сіль, перець – до смаку.

Як посмажити м'ясо курки на сковороді з хрусткою скоринкою без паніровки:

1. Очистіть стегенця від жиру та залишків пір'я, розділіть їх на гомілки та стегенця, ретельно промийте під проточною водою, а потім добре просушіть.
2. Поперчіть, посоліть, залиште на чверть години в теплому місці, щоб м'ясо добре просочилося.
3. Тим часом приготуйте швидкий маринад: змішайте соєвий соус, подрібнений часник, мед і свіжий сік лимона.
4. Змастіть складом шматочки м'яса, відправте їх в холодильник на 45-50 хвилин. За цей час маринад на поверхні шкірки повинен загуснути.
5. Безпосередньо перед тим, як розпочнеться процес приготування, розігрійте на сковороді трохи олії.
6. Акуратно перекладіть шматочки м'яса на сковорідку, стежачи за тим, щоб вони не стикалися. Шкірка при цьому має бути вгорі.
7. Через 5-7 хвилин, коли м'ясо засмажиться знизу, переверніть його на зворотний бік.
8. Продовжуйте смажити на вогні мінімальної інтенсивності протягом 30-35 хвилин, періодично перевертаючи.

Дивіться покроковий відеорецепт про те, як посмажити курку з картоплею на сковороді.

Як смачно посмажити ніжки у майонезі з часником

Надзвичайно смачна страва, яка буде доречною як на пересічній вечері, так і на урочистому заході. Курячі ніжки в майонезі змусять облизати пальчики любителів щільно поїсти і задовольнять апетит найвибагливішого гурмана. Якщо хочете здивувати своїх гостей і домочадців цими чудовими ласощами, поспішайте записати рецепт. Для приготування вам знадобляться:

• ніжки курячі – 6 шт.;
• майонез - 70-80 г;
• спеції/приправи – до смаку;
• сіль їдальня – 6-7 г;
• зубчики часнику – 6-7 шт.

Як посмажити ніжки курки на сковороді з майонезом та часником:

1. Добре промити курячі ніжки, обсушити в теплому місці;
2. Сіль, спеції та приправи з'єднати в невеликій металевій ємності. Натерти сумішшю, що вийшла, м'ясо, залишити просочуватися на 15 хвилин.
3. Очистити часник, подрібнити на тертці чи через прес, змішати із майонезом. Рясно промазати цим складом курячі ніжки, накрити харчовою плівкою, прибрати холодильник.
4. Через півгодини, вийняти підготовлені ніжки, перемістити на розігріту сковорідку з|із| великою кількістюрослинної олії. Щоб вийшло смачно, ви повинні точно знати, скільки смажити курку. На середньому вогні це займає рівно 25 хвилин. Протягом цього часу ви повинні 5-6 разів перевернути ніжки, щоб вони рівномірно підрум'янилися з усіх боків.

Як зробити грудки в сметанному соусі без олії

Ніжна низькокалорійна страва сподобається тим, хто прагне скинути зайву вагу. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

• сметана нежирна – 110-130 мл;
• соус соєвий – 50-60 мл;
• вода очищена – 80 мл;
• грудка куряча - 600-650 г;
• сіль - 6-7 г;
• цукор 4-5 г;
• спеції/приправи – до смаку.

Як посмажити курячі грудки у сметанному соусі:

1. У невеликій скляній або керамічній ємності з'єднати воду, сметану, соєвий соус, сіль, цукор, спеції та приправи. Перемістити суміш у сковороду і поставити її на конфорку з вогнем середньої інтенсивності.
2. Курячі грудки ретельно промити під проточною водою, нарізати великими шматками, відправити на сковороду, накрити кришкою.
3. Через 30 хвилин страва буде готова!

Дуже простий і смачний рецепт з овочами по-китайськи

Оригінальний східний рецепт перетворить м'ясо звичайної курки на неповторний делікатес, яким ви зможете з гордістю подати своїм гостям на урочистому заході. Щоб його приготувати, знадобиться таке:

• філе куряче - 700-750 г;
• морква – 1-2 шт.;
• огірок – 1-2 шт.;
• цибуля зелена – 2 пучки;
• сушений тертий корінь імбиру – 5-6 г;
• чорний перець мелений 6-7 г;
• сіль їдальня – 6-7 г;
• смажені горіхи кеш'ю – 50-60 г;
• крохмаль - 6-7 г;
• холодна вода очищена – 50-60 мл;
• соєвий соус – 50-60 мл;
• олія рослинна (рекомендується оливкова) – 50-60 мл;
• зубчики часнику – 3 шт.

Як посмажити курку з овочами по-китайськи:

1. Промити куряче м'ясо, замочити у прохолодній фільтрованій воді щонайменше на 30 хвилин.
2. Огірок та моркву очистити, а потім нарізати кубиками середнього розміру.
3. Крупно порубати пір'я зеленої цибулі, посмажити горіхи кешью.
4. Вийняти філе з води, повторно промити, нарізати, обсмажити з морквою і огірком на конфорці з вогнем середньої інтенсивності.
5. Додати подрібнену цибулю і продавлений на пресі часник, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою, засікти 5 хвилин, а потім додати соєвий соус.
6. Через 5-7 хвилин, додати тертий корінь імбиру, смажені горіхи кешью, сіль, приправи, спеції та крохмаль.
7. Збільшити вогонь до середнього, посмажити ще 5-6 хвилин, потім вимкнути.
8. Подавати на стіл не раніше ніж через 10 хвилин після закінчення приготування. Найкраще таке м'ясо поєднуватиметься з рисом або локшиною.

Вам також сподобаються інші рецепти приготування.

Відеорецепти смаженої курки на сковороді

Якщо ви хочете дізнатися більше про тонкощі приготування курки на сковороді, перегляньте відеоролики, прикріплені нижче. На цих відеозаписах детально описуються всі важливі нюанси, які можуть стати в нагоді початківцям домогосподаркам. Досвідчені кулінари розповідають, як посмажити найпересічніше м'ясо незвичайними способами. Вам залишається лише взяти на замітку ці рекомендації, почати практикуватись. Займіться цим і невдовзі навчитеся створювати свої оригінальні рецепти!

Чахохбілі

Курча тютюну

Як замаринувати та посмажити курячі крильця в клярі

Страви з курки завжди надзвичайно смачні та ароматні, за що їх і люблять багато дорослих та дітей. Не є у цьому плані винятком і курка у майонезі з часником на сковороді. При такому способі приготування птах виходить напрочуд ніжним і апетитним! Ви тільки спробуйте посмажити курку саме таким способом і самі зможете гідно оцінити страву. Чоловіки, які люблять щільно поїсти, точно не залишаться байдужими до такої смакоти!

Напевно вам припаде до душі не лише насичений смак та яскравий аромат такої курочки, але й відносна простота у її приготуванні. Потрібно лише кілька інгредієнтів, кожен з яких є практично на будь-якій кухні. Вам потрібно буде здійснити лише кілька елементарних у виконанні дій та відмінна страва для сімейного обіду чи вечері буде готова! Хоча цим рецептом можна скористатися і з урочистого випадку. Напрочуд апетитні шматочки курки в майонезі, приправлені ароматним часником, будуть доречними на будь-якому столі. Ну, хіба що, крім вегетаріанського!

Єдиний мінус курки, приготовленої в такий спосіб - це висока калорійність. Тому не варто об'їдатися, навіть якщо дуже хочеться:) Якщо любите готувати з курки найрізноманітніші страви, то візьміть собі на озброєння ці цікаві рецепти — , і . Ваш стіл з такими стравами буде дуже різноманітним та поживним!

Складові:

• курка - 1 кг;
• майонез - 200 г;
• часник - 2-3 зубчики;
• сіль кухонна - за смаком;
• приправа універсальна або для курки – 1 ч. л.

Курку миємо під краном і обсушуємо на рушник. Потім беремо гострий ніж і приступаємо до обробітку птиці. Нутрощі прибираємо, тому що вони нам не знадобляться. М'ясо разом із кістками рубаємо на шматки середнього розміру. Поміщаємо у глибоку ємність, щоб було зручно перемішувати.

Додаємо до шматків курки необхідну кількість майонезу. Для приготування найкраще взяти продукт із високою жирністю. Вийде соковитіше і смачніше.

Тепер приступимо до додавання всяких спецій, які покращать смак та аромат готової страви. Всипаємо трохи кухонної солі. Якщо майонез має яскраво виражений солонуватий присмак, то можна обійтися і без цього інгредієнта.

Додаємо до курки та майонезу чайну ложку універсальної приправи. Можна використовувати спеції, призначені саме для приготування курки.

Тепер очищаємо від лушпиння часник і подрібнюємо його будь-яким зручним для себе способом. Я користуюсь теркою з великими отворами. Але можна видавити через прес або нарізати як дрібних кубиків. На смак це особливо не позначиться.

Ретельно перемішуємо масу та даємо їй просочитися протягом години. Можна і на ніч залишити в холодильнику, якщо час дозволяє!

Потім викладаємо в сотейник, закриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні близько години. Спочатку виділятиметься багато рідини. Ближче до кінця приготування можна прибрати кришку і підрум'янити шматочки курки.

Додавати жир для смаження не варто. На майонезі все чудово приготується!

Дуже апетитні та ароматні шматочки курки у майонезі з часником готові! Вони чудово підійдуть до будь-якого гарніру. Чудове поєднання виходить із картопляним пюре. Але можна подати курку з гречкою, рисом чи макаронними виробами. Теж буде дуже-дуже смачно!

Смачного!

Смажена курка на сковороді рятує господарок, коли потрібно швидко створити щось смачне та сирне до обіду. Якщо використовувати філе і мінімум жиру, вийде легке частування, яке можна з'їсти на вечерю, не нашкодивши фігурі. Прості і бюджетні рецепти з легкістю освоїть самий невмілий або кулінар-початківець.

Як смачно засмажити курку?

Будь-який рецепт смаженої курки можна адаптувати під власні можливості та бажання будь-якого їжака. М'ясо чудово поєднується зі спеціями, будь-якими овочами, та й гарнір до гарячого не складно буде підібрати. Готувати курятину дуже просто, але й у такій нехитрій справі є свої хитрощі.

1. Якщо ви вирішили посмажити свійську птицю, її слід потім ще кілька хвилин, оскільки таке м'ясо часто виходить жорсткуватим.
2. Купні стегенця, стегенця потрібно витримати у підсоленій воді кілька годин. Так м'ясо вийде смачніше і частина корисних речовин вийде з нього.
3. Курка смажена шматочками на сковороді може вийти сухуватою, особливо якщо готувати у такий спосіб філе. У цьому випадку слідкуйте за випарюванням рідини і тільки після цього додайте масло та добавки, передбачені рецептом.
4. Великі шматочки птиці краще потомити під кришкою перші 10-15 хвилин, так усередині м'ясо вийде ніжніше.

Як приготувати курячі ніжки на сковороді?

Смачно посмажити курячі гомілки на сковороді допоможе запропонований рецепт. Щоб ніжки вийшли м'якими і соковитими всередині і з скоринкою, що сумує зовні, використовуйте паніровку. Це може бути і звичайна хлібна крихта, і складніші за складом суміші. Страва ідеально впишеться в обіднє меню та доповнить навіть найпростіший гарнір.

Складові:

• гомілки - 6 шт.;
• сіль, перець, паприка, куркума;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 50 г;
• паніровка.

Приготування

1. Гомілки промийте, обсушіть, обсипте сіллю та спеціями і залиште на 20 хвилин.
2. Обвалюйте гомілки в борошні, вмочіть в яйце і запанируйте в крихті.
3. Готується смажена курка на розпеченій сковороді до золотистої скоринки.

Куряче філе на сковороді

Найпростіший спосіб приготувати швидку страву для перекушування – посмажити куряче філе у клярі на сковороді. Відмінне частування сподобається кожному зайнятому кулінару. Кращий кляр не містить складних та недоступних інгредієнтів, він складається всього з трійки продуктів, а прянощі можна додавати на свій смак.

Складові:

• філе – 500 г;
• сіль, перець, куркума;
• яйце – 1 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• борошно - 4 ст. л.

Приготування

1. Філе поріжте на шматочки, посоліть, приправте спеціями.
2. Змішайте яйця, майонез та борошно, замішуючи не густе тісто.
3. Обваляйте шматочки в борошні, потім у клярі.

Курячі стегна на сковороді

Найсмачніші курячі стегна на сковороді можна приготувати за грузинським рецептом. В результаті частування нагадає смак курчати тютюну. Враховуючи, що не всі мають спеціальну сковороду тапака, для створення страви в домашніх умовах підготуйте чавунну сковороду і кришку меншого розміру, курка буде смажитися під пресом.

Складові:

• стегна – 500 г;
• гострий перець – 1 стручок;
• олія, сіль;
• кінза – 20 г;
• часник – 3 зубки.

Приготування

1. Стегна трохи відбийте молоточком.
2. Стручок перцю подрібніть із сіллю до утворення кашки, змастіть нею курку.
3. Маринуйте м'ясо протягом кількох годин.
4. Обсмажуйте стегна до золотистих сторін, накривши кришкою та поставивши на вантаж зверху.
5. Порубайте часник, кінзу, киньте в олію, що залишилася в сковороді після смаження, томіть 5 хвилин.
6. Подається курка, смажена на сковороді, з часником та зеленню.

Котлети з курячого фаршу – рецепт на сковороді

Смачними та соковитими вийдуть курячі котлети на сковороді, якщо основа буде приготовлена ​​власноруч. Секрет не сухої страви міститься у фарші. До складу додають обсмажену цибулю та моркву, і трохи свинячого сала. Апетитне частування буде готове вже за 20 хвилин, а з кілограма м'яса вийде приблизно 12 котлет.

Складові:

• філе – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сіль, перець, каррі;
• сало сало - 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• паніровка.

Приготування

1. Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на дрібну тертку, обсмажте до м'якості, охолодіть.
2. Перекрутіть філе та сало, додайте пасерування, перемішайте.
3. Вбийте яйце, приправте сіллю та спеціями.
4. Сформуйте котлети, запануйте і смажте до золотистих сторін.

Як приготувати курячі крильця на сковороді?

Курячі крильця на сковороді в апетитній глазурі зможе приготувати кожен і порадувати любителів оригінальної їжі. М'ясо виходить трохи солодкуватим, за рахунок маринування його в меді. За бажання страву доповнюють кунжутом і подають з гострим соусом - чудове рішення для дружньої посиденьки за келихом пінного.

Складові:

• крила – 10 шт.;
• мед рідкий – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 100 мл;
• пластівці чилі – 1 ч. л.;
• сіль, перець, куркума, паприка;
• олія для обсмажування;
• кунжут.

Приготування

1. Змішайте соєвий соус, пластівці чилі, сіль та спеції, і мед, залийте сумішшю крила. Залишіть маринуватися на 2:00.
2. Смажте до коричневої скоринки з двох сторін, посипте кунжутом.
3. Смажена курка на сковороді подається гарячою відразу.

Курячі відбивні на сковороді

Відбивні з курячої грудки на сковороді не вимагають складнощів у процесі приготування. Соковитим м'ясо вийде, якщо запанувати шматочки у сухарях, а цікавого смаку додадуть спеції, якими можна приправити м'ясо перед обсмажуванням. Ідеальна страва для швидкого перекушування, яку можна взяти з собою на роботу або в дорогу.

Складові:

• філе – 1 кг;
• сіль, перець, каррі;
• сухарі паніровочні;
• олія для обсмажування.

Приготування

1. Філе наріжте великими пластинами, відбийте.
2. Посоліть, приправте спеціями.
3. Обваляйте в паніровці.
4. Готується смажена курка на сковороді до золотистих боків.

Куряче філе шматочками на сковороді

Чудовим доповненням до картопляного гарніру чи каші стане куряче філе у сметані на сковороді. Підливка виходить дуже смачною та ароматною. Важливий момент – сметану слід додавати вже після вимкнення плити, так продукт не згорнеться і соус вийде легким, однорідним та дуже вершковим.

Складові:

• філе – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• сметана – 150 г;
• зелень – 30 г;
• часник – 2 зубки;
• олія для смаження;
• сіль, куркума, паприка.

Приготування

1. Філе поріжте на шматочки, обсмажте до випаровування рідини.
2. Влийте масло, киньте чвертькільця цибулі та перцю, смажте до рум'яних шматочків.
3. Додайте рубаний часник, приправте сіллю та спеціями, вимикайте плиту.
4. Влийте сметану, перемішайте, посипте зеленню, накрийте кришкою.
5. Подавайте за 10 хвилин.

Як приготувати курячу печінку на сковороді?

Приготування курячої печінки на сковороді триватиме трохи більше 20 хвилин. Страва вийде дуже смачною, апетитною і підійде до будь-якого гарніру. Шматочки можна потомити в сметанному або томатному підливі, але і без додавання останніх частування вийде дуже апетитним. Хорошими компаньйонами печінці стануть цибуля і морквина.

Складові:

• печінка – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• вода – ½ ст.;
• сіль, олія для смаження.

Приготування

1. Печінку промийте, видаліть жилки та плівки.
2. Обсмажуйте до випаровування рідини.
3. Влийте олію, киньте чверть кільця цибулі і крупно натерту моркву.
4. Влийте води, зменшуйте вогонь і нудьте страву під кришкою протягом 10 хвилин.

Курячі серця в сметані на сковороді

Незрівнянно смачні виходять курячі серця в сметані на сковороді. Піджарку можна доповнити овочами, наприклад, солодким перцем і морквою, не зайвою буде цибуля. Томити страву не потрібно довго, щоб шматочки не вийшли твердими. Підливка ідеально доповнить порцію картопляного пюре чи пасти.

Складові:

• серця - 0,5 кг;
• цибуля, морква, перець – по 1 шт.;
• сметана – 150 мл;
• вода – ½ ст.;
• сіль, перець, каррі.

Приготування

1. Серця промийте і очистіть від жилок і плівок.
2. Обсмажуйте на гарячій сковороді 10 хвилин|мінути|.
3. Влийте олію, киньте порізані цибулю, перець та моркву. Посоліть та приправте спеціями.
4. Змішайте воду та сметану, вилийте в сковороду, перемішайте.
5. Накрийте кришкою і томіть 15-20 хвилин.
   

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+