Кава рецепти з шоколадом. Бразильська кава з молоком і шоколадом. Кавові зерна у молочному шоколаді. Заряд бадьорості у кишені. Спробуйте

Оскільки якісний шоколад, так само як і свіжозварена, ароматна кава, користується величезним коханням у мешканців земної кулі, не дивно, що з'явилися різноманітні варіації поєднання двох ласощів. Сьогодні ми пропонуємо вам цікаві рецепти кави з шоколадом, зібрані з різних куточків земної кулі. Отже, почнемо.

Освіжаюча кава з морозивом та шоколадом

Необхідні інгредієнти:

• 500 мл міцної кави;
• 300 г пломбіру;
• 90-100 г шоколаду;
• 1-2 ч. л. цукру (залежить від того, наскільки солодку каву ви любите).

Покрокова інструкція:

1. Подрібніть кавові зерна за допомогою кавомолки. Всипте сировину в мідну турку, залийте водою, додайте цукор. Знемагайте напій на невеликому вогні, поки не почне утворюватися висока пінка. Підніміть турку над плитою. Як тільки піна зникне – поверніть каву на плиту. Повторіть процедуру ще двічі.
2. Готовий напій накрийте блюдцем, дайте настоятися протягом 3-5 хвилин.
3. Тим часом натираємо шоколад будь-яким зручним способом. Переливаємо каву з турки у високу скляну склянку, додаємо шоколадну стружку.

Порада: щоб шоколад було легше натерти на тертці, рекомендуємо підморозити його в морозилці протягом 10-15 хвилин.

1. Зверху викладаємо морозиво. Присипаємо його поверхню великою кількістю шоколадної стружки. Тепер ваш коктейль на основі кави та шоколаду з пломбіром готовий. Рекомендуємо подавати його з коктейльними трубочками.

Кава з шоколадом та морозивом: оригінальна варіація

Необхідні інгредієнти:

• чорна мелена кава;
• морозиво пломбір (без добавок);
• сироп із пелюсток червоної троянди;
• лікер;
• лимон;
• тертий шоколад.

Способи приготування:

• Дві ложки подрібнених кавових зерен заливаєте склянкою холодної очищеної води. Ставіть джезву на невеликий вогонь, доводьте напій до кипіння. З такої кількості кави вийде досить міцний напій. Якщо ви хочете отримати «слабкий», достатньо додати 1 ч. л. подрібнених кавових зерен на склянку води.

Способи подачі напою:

1. Можна підібгати дещо в окремій чашці, а поруч поставити піалу з морозивом. Попередньо необхідно полити ласощі сиропом з пелюстків троянди та невеликою кількістю лікеру. А поряд покласти часточку лимона. Якщо ви вибрали такий варіант, то додавати цукор у каву зовсім необов'язково.
2. У високу прозору склянку налийте половину порції свіжоприготовленої кави. Додаєте кілька ложок морозива, розмішуєте. Зверху викладаєте ще морозиво. Потім поливайте його невеликою кількістю лікеру та лимонного соку. Якщо напій призначений для вживання дітьми, алкоголь рекомендується замінити шоколадним сиропом.

Незвичайна кава з шоколадом та малиновим сиропом

Для його приготування нам знадобиться:

• 200 мл кави;
• 150-200 мл шоколадного молока;
• 4 ч. л. малинового сиропу;
• 5-7 кубиків чорного гіркого шоколаду.

Покрокова рецептура:

1. Приготуйте каву за улюбленим рецептом. Дайте йому трохи охолонути. Влийте до напою шоколадне молоко. Поставте каву у холодильник на 10 хвилин.
2. Додайте в напій малиновий сироп. Розмішайте ложкою.
3. Перелийте каву у високу склянку. Поверхню напою прикрасьте шоколадною стружкою. За бажання можна додати ще й збиті вершки - для декору.

Традиційна кава з шоколадом

Необхідні інгредієнти:

• 2.5 ч. л. мелених кавових зерен;
• 125 мл молока;
• 200 мл очищеної води;
• 100 г шоколаду.

Покрокове приготування напою:

1. Приготуйте каву середньої міцності. Дайте йому настоятися протягом 5-7 хвилин.
2. Тим часом займіться шоколадом. Поламайте ласощі на невеликі шматочки. Пересипте його в миску, зверху залийте молоком. Поставте на водяну баню. Не забуваймо регулярно перемішувати до повного розчинення шоколаду. Слідкуйте за тим, щоб молоко та шоколад не закипіли. В іншому випадку - цей етап доведеться повторити заново.
3. Переливаємо каву в чашку, повільно вливаємо розтоплений шоколад із молоком, ретельно помішуючи. І приступаємо до кави. За бажання поверхню напою можна прикрасити порошком кориці або збитими вершками.

До речі, зовсім не обов'язково змішувати дві фракції. Можна зробити і наступним чином: вилити на дно чашки розтоплений шоколад з молоком, а потім заповнити чашку догори кавою.

Мексиканська кава з шоколадною та корицею

Для приготування напою на 10-12 порцій вам знадобиться:

• 5 склянок води;
• півчашки подрібнених кавових зерен;
• 2 палички кориці;
• 1/3 чашки шоколадного сиропу;
• 1/4 чашка коричневого цукру;
• 1 ч. л. ванілі (можна замінити екстрактом);
• кілька щіпок порошку кориці;
• збиті вершки – за бажанням.

Гармонійне поєднання смаків шоколаду та напою з кавових зерен відомо давно. Такий коктейль допомагає розслабитися та заряджає енергією. Він багатий на вуглеводи, які при розщепленні сприяють насиченню організму і піднімають настрій.

Як називається кава з додаванням шоколаду

Рецептура та найменування такого напою у кожної країни свої. У ряді країн спосіб приготування кави залежить від традицій певної місцевості чи навіть конкретного господарства. Наприклад, у Бразилії свій рецепт є чи не у кожної господині.

Вважається, що першими змішали кавові зерна з шоколадом латиноамериканці, а потім рецепт поширився Європою.

Як називають каву з шоколадом? Своє ім'я він узяв від американської назви кави – мокко. У Європі напій назвали моккочіно. Хоча трапляються й інші варіанти написання: моккачіно, мокачіно. Однак у Старому Світі його готують інакше, ніж у Америці. Такий продукт більше схожий на капучіно, а не на традиційне еспресо.

У Турині напій називається «бічерін».

Який шоколад використовують для приготування

Найчастіше при приготуванні моккачіно використовують какао-порошок, хоча декому більше подобається додавати замість нього шоколадний сироп. Також можливе використання темного, молочного чи білого шоколаду.

З метою підкреслити вишукану гіркуватість еспресо, рекомендують вибирати шоколад із вмістом какао 70% і більше. Цей вид є найбільш натуральним та найменш калорійним, у ньому містяться ферменти та мінеральні речовини, які додають готовому напою корисних властивостей.

Коли потрібно пом'якшити гіркоту або кислинку еспресо, використовують молочний шоколад. З ним десерт набуває вершкового смаку.

Екзотичним варіантом, який знайшов своїх любителів, є кава з білим шоколадом.

Рецепти напою

Способів приготування дуже багато. Вони відрізняються як складом, а й температурою подачі. Одні вважають за краще вживати каву гарячою, інші - холодною. При цьому основою для будь-якого зі способів приготування є міцний еспресо.

Зварити такий напій простіше в кавоварці, але смак тільки виграє, якщо не полінуватися та використати турку.

Молоть кавових зерен краще перед приготуванням, тоді вони максимально розкриють свій смак і аромат.

Для еспресо знадобиться:

• 2 ч. л. меленої кави;
• 200 мл фільтрованої води (для міцнішого напою – 150 мл).

Спочатку насипати в турку каву і добре прогріти її, поставивши джезву на вогонь. Потім додати теплу воду і поставити турку знову нагріватися. Коли кава почне підніматися, зняти напій з вогню та перемішати його. Потім знову довести до кипіння, потім різко зняти з плити. Накрити готовий напій блюдцем і дати настоятися протягом 3-5 хвилин.

Якщо в рецепт входить кориця, то її змішують з меленою кавою на першому етапі і прогрівають цю суміш перед додаванням води.

Традиційний моко

Необхідні інгредієнти:

• мелену каву;
• вода;
• молоко;
• шоколадна плитка;
• цукор (за смаком).

Спосіб приготування:

1. Зварити еспресо.
2. Розтопити шоколадну плитку на водяній бані, додавши трохи молока. При цьому не можна допускати його кипіння, інакше кава вийде не такою смачною.
3. Змішати заготовки. Для цього налити в кухоль або келих шоколадну масу. Зверху обережно налити 100 мл молока. Потім акуратно по стінці влити 50 мл кави. Додати цукор до смаку. Можна прикрасити напій шапкою із збитих вершків.

Мокко з корицею

Необхідні інгредієнти:

• мелену каву;
• вода;
• нежирні вершки;
• шоколадна плитка;
• мелена кориця;
• цукор (за смаком).

Спосіб приготування:

1. Необхідно зварити еспресо з додаванням пари щіпок кориці.
2. Розтопити шоколад на водяній бані.
3. У розтоплений шоколад влити зварену каву, перемішати. Цукор можна додати за бажанням.
4. Наприкінці додати вершки.

Бразильська кава з молоком та шоколадом

Для цього напою, кава вариться класичним способом у турці.

Необхідні інгредієнти:

• натуральні мелені зерна;
• вода;
• молоко;
• шоколад;
• цукровий пісок (краще очеретяний), сіль, збиті вершки - за смаком

Спосіб приготування:

1. Зварити еспресо.
2. Розтопити плитку шоколаду на водяній бані |
3. Молоко підігріти, потім влити тонким струменем у шоколадну масу, безперервно збиваючи суміш віночком.
4. Змішати каву та шоколадне молоко.
5. При необхідності додати цукор та сіль. Можна прикрасити десерт збитими вершками або пелюстками мигдалю.

Холодний моккачіно

Прекрасно освіжить і підбадьорить у спекотний день прохолодний кавовий напій.

Для приготування знадобиться:

• мелені кавові зерна;
• цукровий пісок;
• молоко;
• збиті вершки;
• шоколад;
• м'ята;

Спосіб приготування:

1. Зварити традиційний еспресо. Готовий напій, за потреби, треба процідити, потім залишити остуджуватися.
2. Далі збити молоко, додавши шоколад і цукор. Найзручніше зробити це за допомогою міксера. Спочатку необхідно працювати на мінімальній швидкості, поступово збільшуючи її. В результаті має вийти пишна кремоподібна маса.
3. Змішати остиглий кавовий напій з молочно-шоколадним кремом, що вийшов.
4. За бажання прикрасити десерт збитими вершками та м'ятою, додати в келих з напоєм кілька кубиків льоду.

Незалежно від найменування та рецепту приготування кави з шоколадом подається у високих прозорих скляних келихах з невеликою ручкою, п'ють її через коктейльну трубочку. У деяких країнах келихи замінюють на високі керамічні чашки. У будь-якому випадку вважається неприпустимим, якщо з-під шапки вершків видніється еспресо або молочна піна. Прикрасити десерт можна порошком какао, корицею, шоколадним сиропом, шматочками зефіру або кулькою морозива.

Нерідко саме шоколадна кава допомагає підбадьоритися, а в хвилини пауз - приємно поспілкуватися з друзями, колегами, коханими. Ніжна та мелодійна кава з шоколадом задає, як у музиці, ритм життя.

Велике визнання здобули сиропи, що додаються в напій, щоб надати їм неповторного смаку:

• фруктовий;
• амаретто;
• ваніль;
• карамель;
• кокос та інші

Традиція пити каву з додаванням гарячого шоколаду з'явилася ще у XVIII столітті, і поєднання двох найсильніших та найкорисніших продуктів називали тоді «бічерін».

Пікассо та Хемінгуей були одними з перших дегустаторів фантастично смачної суміші, яка отримала безстрокову путівку. Шоколад нарівні з кавою - невід'ємна частина сучасної культури, а бічерін є фундаментом для виготовлення коктейлів, кондитерської продукції та кави. Завдяки змішанню культур, підживленою силою реклами, кава і шоколад, як і раніше, оповиті аурою чогось безмежно чуттєвого.

Кавові зерна у молочному шоколаді.
Заряд бадьорості у кишені. Спробуйте!

Чарівні ласощі - свято душі та тіла

Додавати чи ні сиропи в напій, вирішує кожен для себе сам, але протягом тривалого часу виробилися деякі узагальнені уявлення про те, як поєднувати неперевершений на смак з іншими добавками. Чудові плоди дозрівають у теплих країнах, тому багато властивостей у них збігаються.

Кава в поєднанні з шоколадом складають унікальний дует, який не тільки домінує у свідомості людини як життєстверджуючий мажор, а й бере активну участь у позитивних процесах всього організму. Цікаво, що вчені теж не обійшли своєю увагою симбіоз двох рослин. Провівши дослідження, вони виявили, що серед інших продуктів, шоколад та кава увійшли до створеного «меню довгожителів». Їм приписують властивості відновлювати, продовжувати життя ушкодженим клітинам.

Незвичайні рецепти шоколадної кави

Міркування про те, які добавки вважаються кращими для кави, можуть виявитися марними, адже кожен сорт або суміш має свої відтінки, і, додаючи в латті або капучіно кілька крапель шоколадного сиропу, напій обдаровує чудовою мелодією смаку.

Кава латте з шоколадом

Айриш-склянку наповнюють 50 мл рідкого гарячого шоколаду, готують будь-яким способом, але найсмачнішим напій виходить із застосуванням. Вливають порцію напою, 100 мл молока спінюють і додають коктейль, зверху прикрашають тертим шоколадом.

Освіжаючий напій із кавово-мороженим наповнювачем

Продукти:

• пломбір (300 г);
• кави еспресо (500 мл);
• шоколад (100 г);
• цукор до смаку.

Зерна подрібнюють у кавомолці, засипають порошок у джезву, заливають чистою водою і томлять на повільному вогні до утворення стійкої піни. Посудину прибирають з плити і дають вмісту настоятися кілька хвилин. Розливають у скляні келихи. Стружкою (для зручності подрібнення шоколаду його на якийсь час поміщають у морозильну камеру) посипають каву. Розкладають морозиво зверху та густо присипають тертим шоколадом. Подають із коктейльними трубочками.

Як називається шоколадна кава

Гармонійне поєднання кавових зерен та какао-бобів виявили в регіонах Латинської Америки, і звідти рецепт миттєво розлетівся по всій планеті. Тисячі народжених ідей придбали своїх шанувальників, і кожна країна має неповторний колорит шоколадного напою. Його ім'я зародилося в американських кав'ярнях. Улюблене місцевими жителями мокко, доповнене шоколадом, почали називати моккачіно. Для мексиканських домогосподарок приготування кавового сиропу вже давно стало звичною справою, і кожна з них чаклує над ним по-особливому.

Як приготувати шоколадний сироп

Солодкі соуси використовують для приготування різних десертів. Нерідко вони стають смачною добавкою до морозива, суфлі та випічки. Не тільки досвідчені господині легко роблять кавові сиропи самостійно, але і для кулінарів-початківців в домашніх умовах нескладно їх приготувати. Соус роблять на основі цукру, молока та какао. Для гостроти смаку до нього додають лікери, апельсиновий сік, цедру, ваніль та інші добавки, а коричневий цукор надає напою карамельний відтінок.

Підготувати:

• 400 г цукру;
• 250 мл води;
• 80 г какао;
• 10 г ваніліну

У каструлю висипають цукор, какао, ванілін і все перемішують. Додають воду та варять не більше трьох хвилин. Після утворення піни прибирають з вогню, і сироп густий ароматний та тягучий готовий.

Рецепт кави по-мексиканськи

Для приготування напою на 4 особи потрібно підготувати:

• чисту воду (4 склянки);
• кава мелена (30 г);
• корицю (2-3 палички);
• сироп шоколадний (50мл);
• коричневий цукор (за смаком);
• ванільний екстракт (10 г);
• вершки (за бажанням)

Для приготування використовують будь-який прилад, у тому числі . Опускають каву, палички кориці в посудину та варять напій. Після охолодження корицю виймають. Цукор, сироп з додаванням ванілі збивають, з'єднують з кавою та розливають по кружках. Збитими вершками, порошком кориці прикрашають зверху та подають гостям.

Жоден напій не проходить для організму непоміченим продуктом. Усі вони тією чи іншою мірою впливають. Для когось кава – приємне задоволення, а хтось бачить у ньому джерело бадьорості. Незважаючи на те, що коктейль має сильний ефект і кофеїн у невеликих дозах вважається корисним стимулятором, калорійність напою із шоколадною начинкою зростає. Лікарі застерігають від фанатичного його вживання.

Кава з гірким шоколадом

Кава чорна з шоколадом 50 г меленої кави, 50 г шоколаду, цукор, 1 л води. У кавник влити холодну воду, засипати каву, двічі довести до кипіння, зняти з вогню і дати кілька хвилин відстоятися. У кожну чашку покласти по скибочці шоколаду, налити в гарячу каву і деяке