Рулет з лаваша з різними начинками – альтернатива канапе та бутербродам. Рецепти лаваша з різними начинками на будь-який смак. Рулет з лаваша – начинки з покроковими рецептами з фото. Найсмачніші та найпростіші начинки для закуски

Коли на підході гості або ж ви хочете побалувати себе смачненьким, зробіть рулети з лаваша з різними начинками. Перевага такої закуски в тому, що для наповнення підійдуть різні продукти. Крім того, приготування не займе більше півгодини. Зацікавилися такою закускою? Тоді сміливо вибирайте будь-який із варіантів.

Як приготувати рулети з лаваша з начинкою

У кожному з рецептів використовується вірменський хліб. Для його приготування використовують прісне тісто. Випікається ж хліб у формі тонкого коржика. Приготування починається з розкочування його на столі. Потім на ньому розкладають інгредієнти. Щоб начинка вийшла ще апетитнішою, до неї додають різні видизелені та приправляють спеціями. Їх можна використовувати на власний розсуд залежно від особистих смакових уподобань. Загортати можна такі продукти:

• гриби;
• яйця;
• риба;
• морепродукти;
• м'ясо;
• крупи;
• сир;
• більшість овочів.

Рецепти приготування начинки

Ще одна перевага такої закуски полягає в тому, що вона залишається смачною як у гарячому, так і холодному вигляді. Якщо звичайні бутерброди з хліба з ковбасою вже набридли, то ця страва стане їхньою відмінною заміною, адже наповнення можна міняти хоч щодня, вигадуючи нові поєднання продуктів. Не обійдеться без них планування святкового меню. Все за рахунок доступності інгредієнтів та легкості приготування.

Смажений

Один із популярних рецептів – це смажений рулет. Така закуска практично універсальна, адже її можна взяти з собою на роботу або пікнік, щоб перекусити, або просто подати домочадцям на сніданок. Начинки бувають різні, через що і простір для фантазії дуже широкий. З усієї низки рецептів з фото особливо виділяється описаний нижче.

Складові:

• яйце – 3 шт. та 2 шт. для кляру;
• сметана – 1,5 ст. л.;
• сир – 0,3 кг;
• майонез – 1,5 ст. л.;
• цибуля зелена – 3 шт.;
• лаваш вірменський – 1 упаковка;
• рослинна олія – для смаження;
• спеції, сіль – на свій смак;
• молоко – 80 мл.

Спосіб приготування:

1. Яйця (лише 3) відварити круто, залишити їх остигати, після чого подрібнити за допомогою терки разом із сиром.
2. Додати до цих компонентів дрібно нашатковану цибулю, заправити майонезом і сметаною.
3. Коржик порізати на порційні шматки однакового розміру. З однієї має вийти 3-4 заготовки.
4. Змастити кожну готовим соусом, після чого загорнути, щоби вийшов рулетик.
5. Яйця, що залишилися, збити, взявши окрему миску. До них же влити молоко, трохи посолити.
6. На сковорідці прогріти масло|мастило|, потім обсмажити на ньому кожну заготовку, попередньо опущену в яєчний кляр.

Вірменський

Для даного рецепту продукти також можна взяти будь-які. До особливо смачних поєднань продуктів можна віднести крабові палички та сир, креветки та сьомга, гриби та курка або капуста з баклажанами та корейською морквою. В останньому випадку виходить острівата закуска, яку гідно оцінять навіть справжнісінькі гурмани. Капуста тут береться відразу у двох видах, що робить страву ще оригінальнішою. Спробуйте приготувати закуску і переконайтесь у цьому самі.

Складові:

• баклажани – 0,1 кг;
• легкий майонез – 0,15 кг;
• лаваш - 4 шт.;
• біло- та червонокачанна капуста – 0,2 кг;
• гриби, наприклад, гливи – 0,1 кг;
• морквина по-корейськи – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Баклажани краще спочатку витримати близько півгодини у підсоленій воді, щоб вони не були надто гіркими. Далі разом з ними промити та нарізати всі овочі.
2. Розкласти на столі один коржик, змастити майонезом, потім розподілити по ньому морквину, зверху покласти наступний, а вже на нього білокачанну капусту.
3. Далі знову має йти «хлібний» шар, поверх якого потрібно розподілити червону капусту.
4. Згорнути рулет з вірменського лаваша - начинка повинна підзамерзнути в холодильнику.
5. Через півгодини вийняти і нарізати скибочками, як показано на фото.

Солодкий

З тонкого коржика готують не просто домашню закуску, але навіть цілий пиріг. Солодка начинка може бути різною - горіховим, банановим, яблучним, сирним. Останні два використовуються особливо часто. На основі сиру або яблук і простого коржика можна спекти пиріжки або зробити той самий закусочний рулет - начинки до нього ви вже знаєте. Приготувати його вам допоможуть інструкції та фото нижче.

Складові:

• яблуко – 0,6 кг;
• яєчний жовток – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• вірменський лаваш – 2 пласти;
• панірувальні сухарі – 1 ст. л.;
• цукор – за смаком;
• вершкове масло – 70 г для обсмажування та 70 г для змащування коржика;
• цукор – 1 ст. л.;
• ванільний цукор та кориця – по 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Яблука вимити, зняти з них шкірку, видалити серединку з насінням, після чого нарізати маленькими брусочками. Полити їх лимонним соком.
2. На сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, згасити на ньому яблука протягом декількох хвилин. Коли вони стануть м'якшими, присипати корицею, простим і ванільним цукром.
3. Все перемішати, потім ще кілька хвилин.
4. Коржик викласти на рівну поверхню, по одній її половині розподілити начинку.
5. Підігнути боки, потім згорнути рулет із одного лаваша – начинка поки не додається. З другим пластом повторити те саме.
6. Потім помістити заготовки на лист, застелений пергаментним папером. Змастити їх збитим жовтком, ще раз посипати корицею із цукром.
7. Запікати у духовці близько чверті години. Оптимальною буде температура 190 градусів.
8. При подачі нарізати на частини, як показано на фото.

З червоною рибою

Начинка за цим рецептом ще називається царською. Все через те, що до її складу входить червона риба. Завдяки цьому компоненту закуска стає яскравіше і набуває більш вираженого смаку. Рулет із рибою не соромно подати навіть найпочеснішим гостям. Головна умова – готуйте якомога більше, інакше всім гостям не дістанеться. Рибу можете взяти на свій смак, наприклад, горбушу, кету, сьомгу, лосося або форель.

Складові:

• сир вершковий – 25 г;
• кріп – на свій смак;
• філе червоної слабосолоної риби – 300 г;
• лаваш - 1 шт.;
• сік лимона – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Рибку нарізати пластинками тонше.
2. Кріп промити, дрібно нашаткувати, змішати з вершковим сиром. Приправити їх лимонним соком.
3. Коржик розкласти на рівній поверхні, розподілити по ній сирну начинку.
4. Поверх красиво укласти шматочки рибного філе.
5. Згорнути заготівлю рулетиком, а потім ще обернути харчовою плівкою. Надіслати закуску на годину до холодильника.
6. Під час подачі плівку зняти, порізати рулет на порційні шматки.

З грибами

Ще одна хороша заміна бутербродам або млинцям з начинкою – рулет із грибами. З приготуванням такої закуски також можна експериментувати. Гриби відмінно поєднуються із сиром, звичайним або плавленим, з майонезом, сметаною і навіть відвареним яйцем. Комбінуючи ці продукти, легко зробити відразу кілька рулетиків із різною начинкою. Гриби краще брати печериці, хоча підійдуть і будь-які інші.

Складові:

• цибуля – 2 шт.;
• сир плавлений – 0,2 кг;
• майонез – 2 ст. л.;
• лаваш - 2 шт.;
• зелень – 2-3 пучки кропу чи петрушки;
• олія – трохи для обсмажування;
• спеції – на свій смак;
• печериці – 0,3 кг.

Спосіб приготування:

1. Довільно нарізати грибочки, обсмажити на розпеченому маслі до придбання золотистого кольору.
2. Після цього ввести нашатковану цибулю, посолити, приправити спеціями. Смажити інгредієнти до готовності.
3. Плавлений сир подрібнити на тертці, домішати його до грибної маси. Якщо начинка виходить сухою, то ввести майонез.
4. На стіл викласти коржик, розподілити грибну масу, посипати все дрібно порубаною зеленню.
5. Залишається тільки згорнути рулет, остудити у холодильнику.

З фаршем

Якщо ви надумаєте приготувати рулет із фаршем, то можете взяти будь-яке м'ясо. Підійде свинина, яловичина чи навіть паштет. Яке б із них не використовувалося, закуска виходить дуже соковитою та ситною. З цієї причини вона цілком підійде як самостійна страва навіть на святковий стіл. Приготування, як завжди, залишається дуже простим. Вам потрібно лише правильно підготувати фарш та зробити з нього начинку.

Складові:

• помідор – 0,2 кг;
• олія – 2 ст. л.;
• свинячий фарш – 0,3 кг;
• спеції, зелень – на свій смак;
• морква по-корейськи – 0,15 кг;
• лаваш тонкий – 2 шт.;
• сметана – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Фарш розморозити при кімнатній температурі, порізати, обсмажити на маслі протягом 10-20 хвилин до готовності.
2. Коржики покласти один на одного, змастити їх сметаною, а поверх присипати улюбленими спеціями.
3. Поки коржі просочуються, промити помідори, нарізати їх невеликими скибочками.
4. Якщо потрібно, морквину теж нашаткувати.
5. На коржики викласти обсмажений фарш, потім моркву та помідори, присипати нашаткованою зеленню.
6. Загорнути тугіше, порізати рулет на порції.

З сиром

До окремої категорії рецептів можна віднести рулет із сиром. Варіантів начинки із цим продуктом існує дуже багато. Із зеленню, часником, яйцями, майонезом, крабовими паличками або навіть із курячим м'ясом. Внаслідок використання цих інгредієнтів виходять дуже апетитні закуски. Окремо виділяється рецепт з назвою «Сирний мікс», де використовуються відразу 4 види сиру. Покрокова інструкція, як приготувати закуску, представлена ​​нижче.

Складові:

• бринза - 20 г;
• плавлений сир – 3-4 ч. л.;
• сметана - 3-4 ч. л.;
• сир твердого ґатунку – 20 г;
• сир із пліснявою – 20 г;
• лаваш - 1 пласт.

Спосіб приготування:

1. Коржик поділити на 2 частини, розрізати.
2. Одну половину змастити сметаною, а іншу – плавленим сиром. Поєднати обидві частини, щільно притиснувши їх один до одного.
3. Бринзу порізати кубиками, а сир із пліснявою подрібнити на тертці разом із твердим.
4. Викласти їх на коржик, закрутити рулет, обернути харчовою плівкою.
5. Витримати у холодильнику близько 2 годин, потім нарізати шматочками.

З крабовими паличками

Ароматною та зовсім недорогою виходить начинка з крабовими паличками. Їх поєднують із сиром, огірками, яйцями чи часником. В останньому випадку закуска буде трохи гострішою. Часник можна легко замінити ріпчастою або зеленою цибулею. Це ніяк не вплине на готовий рулет - він стане тільки смачнішим. Інструкцію, як приготувати страву "Крабовий рай", ви знайдете нижче.

Складові:

• часник – 2 зубчики;
• сир – 150 г;
• лаваш - 1 шт.;
• зелень, сіль, майонез – на свій смак;
• палички крабові – 0,2 кг;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Відварити яйця, дати їм охолонути і почистити від шкаралупи.
2. Перетерти їх разом із сиром та часником.
3. Палички дрібно нашаткувати, порубати зелень.
4. Змішати усі інгредієнти, заправити майонезом, посолити.
5. Коржик розвернути на столі, змастити отриманою начинкою, закатати назад, щоб вийшов рулетик.
6. Нарізати на порційні шматки.

З куркою

Дуже близьким за складом до шаурми чи шаверми можна вважати рулет із куркою. Тільки в ньому практично відсутні жирні інгредієнти, адже вони замінені на зелень та овочі. Тому такі рулетики відносять до дієтичних. Вони дуже ситні, але швидко готуються, чому цілком зійдуть навіть за легкий обід або вечерю.

Складові:

• листя салату – 4-5 шт.;
• свіжий огірок – 3 шт.;
• майонез – до смаку;
• відварене філе курки – 0,4 кг;
• тонкий лаваш – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Коржик відразу поділити на 2 частини і змастити майонезом.
2. Овочі промити. Листя нарвати руками, а огірок натерти на великій тертці.
3. Розподілити всі інгредієнти смужками на змащеній частині коржика. Вкрити її половиною, що залишилася зверху.
4. Згорнути рулет, розрізати на 2-3 частини.

З м'ясом

За цим рецептом можна зробити не просто рулет з м'ясом, а навіть пиріжки. До ранкової кави або пообіднього чаю така випічка підійде ідеально. Принцип приготування не ускладнить навіть кулінара-початківця, адже не доведеться возитися з тестом. Потрібно тільки правильно обробити фарш, начинити їм коржик і обсмажити пиріжки на маслі.

Складові:

• вода – 0,5 склянки;
• твердий сир – 0,1 кг;
• фарш м'ясний – 0,4 кг;
• перець болгарський – 1 шт.;
• паста томатна – 1 ст. л.;
• лаваш - 3 листи;
• рослинна олія – трохи для смаження;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. На сковороді спочатку обсмажити нашатковану цибулю, потім ввести фарш, готувати кілька хвилин.
2. Далі вести порізаний перець, томатну пасту, перемішати. Натомити начинку пару хвилин, а потім викласти на коржик.
3. Згорнути заготовку рулет «ковбаскою», обсмажити на маслі або сухій сковороді з кожного боку.

З овочами

Ще один із дієтичних і навіть вегетаріанських варіантів – рулет із овочами. У такому пісному рецепті використовується гармонійне поєднання помідорів, огірків і сиру або капусти з корейською морквою. До них часто додають і редиску, перець і навіть картопля. З цих інгредієнтів можна скласти кілька овочевих комбінацій та отримати смачні рулетики, наприклад, як у рецепті нижче.

Складові:

• морквина по-корейськи – 100 г;
• майонез, зелень – до смаку;
• лаваш – 1 аркуш;
• сіль, перець - по щіпці;
• білокачанна капуста – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Хліб розкласти поверх харчової плівки, промазати майонезом.
2. Капусту нашаткувати, поперчити і посолити, пом'яти руками, після чого розподілити по лавашу.
3. Далі викласти віджату морквину, нашатковану зелень.
4. Згорнути заготовку, розрізати кілька порцій.

З ковбасою

Якщо ви любите м'ясні закуски, то приготуйте рулет з ковбасою. Підійде як варена, так і копчена. Останню часто замінюють шинкою, курячим стегенцем або грудкою. Вийде не менш смачно. Такий рецепт хороший тим, що практично всі необхідні компоненти знайдуться в холодильнику. Хоча можна додати взагалі все, що в ньому є.

Складові:

• огірок – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• лаваш - 1 шт.;
• майонез та зелень – за смаком;
• ковбаска – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Ковбасу порізати дрібнішими кубиками.
2. Моркву очистити, натерти. Огірок нарізати кубиками.
3. Зелень промити, нашаткувати.
4. Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом, розподілити по лавашу.
5. Скрутити заготовку у формі рулетика, нарізати на порції.

Ознайомтеся зі смачними рецептами, як готувати .

Відео

Рулети з лаваша з різними начинками: рецепти з фото

Дорогі гості сайту 8 Ложек! Для вашої зручності я зібрала різні рецепти рулету з лавашаі рецепти начинки для лавашау одному розділі. Якщо ви хочете приготувати рулетики з лаваша з різними начинками для святкового столу, або як закуска на пікнік, то на цій сторінці є багато ідей чим начинити лаваш, як приготувати закуску з лаваша, і, зрозуміло, кращі начинки для лаваша.

Вибирайте рецепт та готуйте із задоволенням!

Поєднанням крабових паличок, плавленого сиру та майонезу зараз нікого не здивуєш – воно часто зустрічається у багатьох закусках: у салатах, канапе, тарталетках. А ось усі ці інгредієнти ще й у компанії з помідором – це вже щось нове! Скажу…

О, скільки всього чудового можна приготувати з лаваша! Рецепти закусок з лаваша та рецепти начинки для лаваша з крабовими паличками вражають своїм різноманіттям начинок. Різні закуски з крабових паличок, рулетики з начинкою, фаршировані крабові палички, салати у лаваші, і це далеко…

Рулетики із сьомги в лаваші з ікрою, по-справжньому королівська закуска на свято, яка прикрасить будь-який святковий стіл, і гарантовано здивує ваших гостей. Рибний рулет з лаваша виходить неймовірно красивим, святковим і звичайно смачним! На приготування цього рулету з лаваша мене надихнули.

Підготовка до новорічних свят триває повним ходом, і сьогодні, дорогі друзі, пропоную до вашої уваги чергову кулінарну ідею для новорічної закуски. Так, так, саме кулінарну ідею, бо оригінальним рецептом рулет із лаваша з печінкою тріски навряд чи назвеш. До цього …

Рулет з лаваша з рибними консервами - це чудова альтернатива дорогій червоній рибі, а виходить такий закусочний рулет з лаваша завжди смачним і святковим. Рецепт рулету з лаваша з рибними консервами простий, недорогий та швидкий у приготуванні. Начинка в лаваш.

Закусочний рулет з лаваша з куркою та пекінською капустою я віднесла б до розряду «класичних» і «безпрограшних». Якщо вам потрібно врахувати смаки та побажання всіх гостей, то рулетики з куркою саме те, що потрібно! Лаваш з куркою та пекінською капустою.

Підготовка до новорічних свят триває, і сьогодні, дорогі друзі, пропоную до вашої уваги дуже цікавий варіант святкової закуски з використанням копченої ікри мойви. Якщо у пошуках чим начинити лаваш, щоб вийшла гарна, смачна та недорога закуска на свято, то рулетики з …

Швидкі закуски з лаваша давно і міцно вкоренилися в повсякденному меню багатьох господинь, і сьогодні пропоную вашій увазі цікаву кулінарну ідею, як зробити вірменський лаваш із начинкою. Рулет із лаваша з корейською морквою та куркою відмінно підійде як для святкового …

Збираєтесь на пікнік? Тоді ви просто зобов'язані приготувати цю просту та смачну страву з лаваша. Ковбаски люля – кебаб виходять соковитими та ароматними. А у поєднанні зі свіжими овочами отримуємо повноцінну страву для пікніка. Люля кебаб та соус можна зробити …

В останні роки закусочний рулет із лаваша – це хіт святкового столу. Я готую фарширований лаваш на кожне свято, і щоразу намагаюся робити рулет у лаваші з різною начинкою. Різні рецепти рулету з лаваша та рецепти начинки для лаваша.

Подібним закускам, особливо новим, порадіє будь-яка господиня – і початківець, і той, у якого є свій арсенал начинок для лаваша. Адже лаваш, загорнутий із начинкою в рулет чи рулетик, це унікальна і водночас найпростіша у приготуванні річ. Він підходить для будь-якої ситуації, як і бутерброди – і у свято, і в будні, як ласощі або як корисна, ситна, смачна та корисна їжа.

Якими бувають начинки для лаваша?

Якщо за великим рахунком, то тут вийде солідний списочок інгредієнтів, які і окремо, і в поєднанні з іншими продуктами. Тобто все те, що знайдеться прямо зараз і тут у вашому холодильнику. Як правило, маленьких залишків їжі є чимало. Скажу узагальнено і про найголовніше.

Ситна закуска виходить з:

• м'ясом (яловичина, свинина, баранина, куряче, індиче та ін., приготовані на плиті, в скороварці, мультиварці, пароварці, духовці, на багатті і т.д.);
• рибою (просоленої, відвареної, копченої, смаженої, печеної та ін.);
• овочами (свіжими, солоними чи підданими термічній обробці);
• молочними продуктами (сир, сир тощо) та яйцями;
• субпродуктами (печінкою, нирками, легенями та іншими);
• грибами;
• макаронними виробами та крупами;
• морепродуктами (ікрою, молюсками тощо) та крабовими паличками.

Лист лаваша кладеться на рівну поверхню, ріжеться потрібним форматом і наповнюється будь-якою начинкою. А начинка, як правило, дрібно подрібнюється або ріжеться на соломки, слайси - за бажанням!

Як подавати готовий лаваш?

Як вам завгодно! Якщо це буде великий рулет із начинкою, то його треба різати на порції. Якщо невеликі листи готові, то на них кладуть начинку і крутять рулетики і навіть просто так подають. Лише святковий варіант треба обрізати чи нарізати красиво.

Увага . Якщо ви використовуєте в начинці майонез чи сметану, соус чи томат, нарізку рулету треба робити акуратно – лаваш дуже ніжний! І консистенцію не прогавити - зробите рідку заправку, всі ваші праці нанівець.

Кожна начинка має свій смак, потреби, можливості і, нарешті, шлунок. Але рецепти, якими я поділюсь, перевірені. Тому бажаю приємного апетиту заздалегідь!

З куркою та овочами

Швидко. Смачно. Ситно. На всі випадки! Цей рецепт начинки найпростіший, тому що у холодильнику завжди знайдуться ці інгредієнти. А коли ти голодний, це суперський варіант!

Складові:

• Лаваш – 1 шт
• Філе курки – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Перець болгарський – 1 шт
• Часник – 3 зубки
• Сир – 200 г
• Майонез – 100 г
• Кетчуп – 100 г
• Сіль та спеції
• Масло рослинне

Швидке приготування начинки з куркою та овочами

Я не стала варити м'ясо, як це заведено. Чекала на гостей, тому хотіла зробити так, щоб не як завжди і не як у всіх. Тому спочатку промила курячу грудку і, промокнувши рушником паперовим, нарізала її шматочками.

Перець болгарський, я його скрізь завжди. А у поєднанні з курячим м'ясом та іншими персонажами він прозвучав ще яскравіше. Я вирішила його нарізати соломкою, щоб потім начинити рулетики в довжину.

Оскільки з перцем зараз піддаватиметься смаженні та цибуля, я зробила теж нарізку. Формат який вибрати? А це на ваш смак. Я обожнюю цибулю в будь-якому вигляді, тому не соромилася особливо - кружечки чудово виглядали потім у начинці.

Ставимо сковороду на плиту. Л'ємо олії так, щоб дно покрило тонким шаром. Я проекспериментувала цього разу – чи можна не окремо жарити кожен інгредієнт, а все одразу. Вийшло! Але у великій кількості продукти доведеться обсмажувати окремо. Але це того варте! Отже, відправимо в нагріту олію всю нашу нарізку і смажимо, перевертаючи. Тільки в кінці приправимо сіллю та спеціями.

Начиння готове, в принципі. Але процес не закінчено. Адже у складі начинки є і сир, і майонез із кетчупом. Тому продовжу. Зробивши слайси, я вкрила ними начинку, відправлену на лаваш, присмачений кетчупом і майонезом.

Начинені рулетики смажимо на вершковому маслі. І ось які красені виходять на виході!

Сьомга сама по собі смачна, ніхто в цьому не сумнівається. А якщо її скласти в лаваш разом із великою кількістюзелені та з часником. І все це присмачити свіжою сметанкою?

Складові:

• Лаваш - 1.5 шт
• Сьомга (слабосолена) – 200 г
• Часник – 2 зубки
• Горошок зелений
• Помідор – 1 шт
• Яєчня – 2 яйця
• Імбир – 1 см
• Оливкова олія

Як правильно приготувати начинку з сьомгою та яєчнею

Спочатку я нарізала лаваш соломкою (з другого лаваша обрізу краю – вони посушіші, або підсушіть самі). Натерла в миску на дрібній тертці часник та імбир і перемішала їх. Незвичайно? Так, але смачно та корисно! До цієї краси додала скибочки яєчні (збила яйця та під кришкою смажила), риби, помідора та зелений горошок. Наше завдання – закінчити приготування начинки прямо на лаваші. Нам залишилося все перемішати в мисці, окропимо оливковою олією, змішаною із сумішшю імбиру та часнику. Все, шикарний вийде сюрприз для гостей чи домашніх.

Відварені або смажені морепродукти прикрасять ваше меню. Смачно і корисно!

Складові:

• Лаваш – 1 шт
• Креветки – 100 г
• Кальмари – 100 г
• Перець болгарський – 100 г
• Сир – 100 г
• Часник – 2 зубки
• Зелень
• Майонез

Приготування вишуканої начинки з креветками та кальмарами

Відваримо морепродукти (кальмари треба на кружечки розрізати), наріжемо перець соломкою. Потім змішавши подрібнену зелень зі сметаною, покладемо масу на поверхню лаваша і розподілимо продукти, накривши їх зверху сирними слайсами. Пропечемо з хвилину-дві в духовці, і ласуємо!

З вареною ковбасою

Простішого варіанта складно і знайти. По-перше, завжди під рукою продукти. По-друге, швидко і просто все робиться. Ну і ситно ж як!

Фото з вареною ковбасою

Складові:

• Лаваш – 1 шт
• Ковбаса варена – 100 г
• Перець болгарський – 100 г
• Сир – 100 г
• Сметана
• Мелений перець

Просте приготування начинки з вареною ковбасою для лаваша

Як бачите, тут такий мінімум продуктів. Тому все піде швидко. Отже, наріжемо довгою тонкою (чим тонше, тим краще!) соломкою усі інгредієнти. Потім приміряємо їх до лаваша по довжині, і зміркуємо квадратики. Змажемо їхню поверхню сметаною, змішаною з чорним перцем меленим. Розкладемо начинку і загорнемо рулетик. Можна одразу їсти. А можна і просмажити їх у сковороді, або приготувати у духовці. А якщо взяти на роботу, там можна розігріти у мікрохвильовій печі.

З куркою

Це взагалі незрівнянний рецепт у плані простоти та швидкості. Тобто, якщо до вас нагрянули гості, ви не вдарите в багнюку обличчям! Незважаючи на простоту, буде пікантно.

Складові:

• Лаваш – 1 шт
• Курячі ніжки – 1-2 ніжки
• Капуста пекінська – 2-3 листи
• Кріп – 2 гілочки
• Петрушка – 2 гілочки
• Цибуля зелена – 2-3 пера
• Помідор – 0.5 шт
• Селера стебловий – 2 см
• Майонез

Як приготувати ніжну закуску для лаваша з куркою

Беріть будь-яку частину курки. Головне – добре відварити, остудити м'ясо та нарізати його дрібною соломкою. Що зробити як заправку? Крім зазначеного у рецептурі, можете додавати будь-які інші компоненти. Я нарізала зелень і селеру, змішала їх із майонезом. Скільки його брати? З розрахунку, щоб вистачило покрити лаваш двічі. Змажемо половиною цієї маси його поверхню, покладемо на неї шматочки курки і зверху посиплемо скибочками пекінки та помідорки. Накриємо цю красу другою половиною заправки і крутимо рулет!

Напевно, не менш затребуваний варіант пікантних перекусів будинку, на роботі або на вилазці або закусок.

Складові:

• Лаваш - 2 шт
• Зелень – 200 г
• Сир – 150 г
• Майонез (або сметана) – 200 г
• Помідор – 50 г
• Сіль за смаком
• Спеції – за смаком
• Вершкове масло

Готуємо пікантну начинку з сиром та зеленню для лаваша

Що із зелені взяти? що душа забажає! Це може бути не тільки кріп, петрушка та зелена цибуля. Не соромтеся на предмет шпинату – супер корисно та смачно, кінзи, щавлю тощо. Промивши все це і просушивши, нашаткуємо, а сюди натріть або дрібно наріжемо сир, приправимо все спеціями і заллємо сметаною. Потім цю масу я викладала на невеликі квадратики лаваша і, начинивши, смажила на вершковому маслі. Можна і в духовці, і в мікрохвильовій печі підігріти, навіть на грилі і багатті!

Це просто царська закуска виходить! але не лише до святкового столу гарна така краса. Її не гріх і у вихідні приготувати, щоб побалувати рідних та себе, кохану!

Складові:

• Лаваш – 1 шт
• Яйця – 2 шт
• Ікри червона – 1 банка
• Форель (солона) – 150 г
• Кріп (подрібнений) – 2 ст.л.
• Сметана
• Гірчиця дижонська

Готуємо вишукану начинку з червоною ікрою для лаваша

Відправимо варитись яйця, якщо у вас немає заготовки. А поки вони варяться, приготуємо решту продуктів. Розкладемо лаваш - або повністю, щоб потім розрізати рулет, або на невеликі рулетики. Наріжемо тонкими смужками форель. Подрібнимо максимально кріп. У сметану відправимо гірчицю та кріп. Охолоджені яйця накромсаємо на соломки. Перемішавши кропову суміш, викладемо половину на лаваш. Потім розкладемо рибку і яйця, зверху їх щільно покриємо ікоркою. Заллємо це другою частиною укропно-гірчичної сметани. Згорнемо в рулет лаваш, і насолоджуємося!

Вражені? Я теж не думала, що вийде шикарно. Адже я цю начинку готувала із залишків різних продуктів. І не пошкодувала. Це гарний приклад того, що викидати навіть маленькі шматочки не треба.

Складові:

• Лаваш – 1 шт
• Редька (біла) – 1 шт
• Яйце – 1 шт
• Огірок свіжий – 1 шт
• Відварений рис – 2 ст.
• Нирка відварена (або інший субпродукт) – 1 шт.
• Майонез

Приготування начинки для лаваша з субпродуктами, редькою та рисом.

Якщо немає нирок готових, рису та яєць, відваримо, це швидко. Ну а я розповім алгоритм, яким слідувала я у випадку з готовими компонентами. Натріть редьку на великій терочці, дрібно наріжемо огірок, яйце, а нирку також можна натерти на великій тертці (у холодному вигляді). Потім я все змішала, виклала на лаваш та полила майонезом.

Це виходить щось! На цей раз я зібрала все, що було в мене в арсеналі. Не очікувала, що все це буде смачно. А що, у мене потім просили добавки!

Складові:

• Лаваш – 1 шт
• Яблуко – 1 шт
• Груша – 1 шт
• Манго соковите – 1 шт
• Сливи – 4 шт
• Горіх грецький – 4 шт
• Кориця
• Стружка кокосова – 2 ст.

Готуємо солодку фруктову начинку для лаваша

Наше завдання – підготувати всі компоненти до нарізки. Для цього все промиємо водою, чимось промокнем, очистимо яблуко, грушу манго і горіхи. Перш ніж різати, підготуємо заправку. Це в мене був мед, змішаний з кокосовою стружкою, корицею (за смаком та бажанням) і подрібненими до кашкоподібного стану горіхами. Перемішаємо все. Буквально кілька хвилин потримаємо нарізані фрукти над парою та відправимо у медову заправку. Щоб не вийшло занадто рідко, слідкуйте за її консистенцією. Загортайте начинку в лаваш та пригощайтеся з величезним задоволенням!

Не забуваймо, що будь-яка начинка – це плід вашої фантазії. Я запропонувала лише варіанти сумішей.

Адже їх у тисячі разів більше:

• Скажімо, крабові палички - Тут з ними яйце добре піде і свіжий огірок, все це заливається майонезом.
• Або морепродукти - Просмажити з перцем болгарським або помідором, поперчити, змішати зі сметаною.
• А як вам починається з буряків та червоної рибки? Ідеальне поєднання, збалансований смак, адже в цій начинці, крім рибки, буде відварений буряк, сир м'який вершковий, зелень та сметана.
• Не менш чудовою буде фаршова начинка - з м'яса, лівера, субпродуктів, до яких додають свіжий або солоний огірочки, цибулька смажена і майонез або сметана.

Не припиняйте експериментувати. Не бійтеся, що щось із чимось не поєднується. Присмачене чимось пікантненьким, все це швидко з'їдатиметься. І не лише за святковим столом, а й на роботі, на вилазці, у дорозі!

Із запропонованої вашої уваги статті можна дізнатися, як правильно та майже професійно приготувати рулет із лаваша. Фото, рецепти приготування по етапах та поради щодо поєднання продуктів та спецій допоможуть швидко освоїти цю універсальну страву.

Вірменський лаваш

У супермаркетах продаються упаковки готових із пшеничного борошна. Вони являють собою великі листи з дуже тонкого та еластичного прісного тесту. При їх виготовленні не використовуються консерванти, тільки борошно, вода та сіль. Тому термін їхнього зберігання дуже обмежений. Двох-чотирьох упаковок вистачає, щоб нагодувати гарною вечерею невелику родину. Можна лаваш спекти самостійно, в домашній духовці, але він ніколи не вийде таким тонким, як готові вірменські лаваші з магазину. Справа в тому, що тісто для них прокочують через спеціальні вали. Домашньою качалкою так поступово розкачати прісно тісто може тільки великий професіонал. Та й деко через відносно невеликий розмір дуже обмежує можливості. На приготування тіста, розкочування та випікання може піти півдня. Для жінки, яка працює, це не дуже зручно. Набагато простіше користуватися готовим.

Домашній лаваш

Якщо все-таки хочеться зробити тісто самостійно, візьміть 5 склянок борошна, просійте через дрібне сито, змішайте із сіллю та замісіть тісто з однією склянкою води. Воно має вийти досить м'яким, скочуватися в кулю, але не прилипати до рук. За потреби додайте борошна. Щоб тісто стало еластичнішим, відбийте його стіл разів п'ятнадцять, після цього помістіть в холодильник, на верхню полицю, на півгодини. Розкачайте качалкою якомога тонше. Випікайте у гарячій духовці близько п'яти хвилин|мінути|. Спочатку лаваш буде тендітним. Щоб розм'якшити, накрийте вологим рушником. Хвилин за 30 його можна буде використовувати для рулету.

Швидке частування для різних випадків

Запропоновані в статті рецепти рулетів з лаваша з різними начинками допоможуть не мучитися з вибором, чим наповнити їх і як загорнути. Вам потрібно лише визначитися, який вибрати – м'ясний, рибний чи вегетаріанський. Смажений кожен, описаний тут, рулет із лаваша. Начинки, фотографії яких ви бачите, приготувати також не складно. На приготування простого рулету потрібно не більше півгодини. Якщо освоїте рецепти рулетів із лаваша з різними начинками, то назавжди вирішите проблему, що з їжі брати на пікнік і чим нагодувати несподіваних гостей.

Закуска з копченою лососиною та авокадо

Для неї знадобляться два листи лаваша, плавлений вершковий сир, філе лосося, авокадо та свіжий кріп.

За допомогою силіконової кисті нанесіть сир на лаваші, відступивши від одного краю на 5 см. Поступово присипте дрібно порубаною зеленню кропу. На кріп покладіть шматочки авокадо та лосося. За бажання можна додати кілька кілець цибулі. Поверніть у тугі рулони.

Якщо при згортанні ви відчуваєте, що начинка розподілилася не дуже однорідно, заповніть порожнечу шматочками лосося. Запакуйте рулети в поліетиленову плівку та покладіть у холодильник. Різні рулети з лаваша легше різати, якщо вони трохи підморожені.

Крім того, плівка захистить від пересихання, якщо ви не плануєте з'їсти рулети за один раз. Однак довго зберігати їх не можна. Оптимально вжити їх у їжу протягом 3-4 годин після приготування.

Рецепти рулетів з лаваша з різними начинками на основі плавленого сиру можна поповнити ще одним.

Роли зі свіжими огірками

Для приготування знадобиться лаваш, свіжі огірки та сіль.

Зробіть міцний сольовий розчин і опустіть у нього порізані тонкими кружальцями огірки. Через 10 хвилин вийміть, промийте і обсушіть на серветці. Лаваш намажте сиром. Не забудьте зробити відступ по краях, щоб не виникло незручностей при згортанні. На сир рівномірним шаром покладіть огірки.

Згорніть лаваш у щільний рулон, трохи підморозьте в холодильнику, щоб сир став твердішим і виріб було легше різати. Розріжте рулет на роли і закріпіть зубочистками. На знімках видно, як послідовно збирається рулет із лаваша. Покрокове фото ілюструє способи подачі цієї страви до столу.

Рулет із шинкою

Для рулету знадобиться:

• 4 аркуші лаваша;
• 8 тонких платівок шинки;
• 1 довгий свіжий огірок (нарізати на довгі вузькі смужки);
• 2 авокадо (очистити та порізати скибочками);
• 250 г сиру фету, сиру або плавленого сиру;
• листовий салат (порвати руками);
• сіль та мелений перець за смаком.

Всі інгредієнти розділіть на чотири рівні частини і рівномірно покладіть на кожен аркуш лаваша, розмістивши їх біля нижнього краю. Відступіть праворуч 7-8 см від зрізу. Цей бічний відступ покладіть на начинку. Далі загорніть тугий рулет, так розташовуючи начинку, щоб вона лежала щільно, але не виступала за відкритий лівий край лаваша. З першого разу може не вийти дуже красиво та акуратно. Не впадай у відчай. Пара-трійка дослідів - і ви закручуватимете їх на відмінно.

Рулет з лаваша з морквою

Для шести рулетів з трьох великих листів лаваша з пшеничного борошна (краще цільнозернового) будуть потрібні такі продукти.

Для пасти:

• курага – 6 штук;
• часник – 2 зубчики;
• ядра волоських горіхів – 1/3 склянки;
• свіжа подрібнена зелень кінзи - 3 столові ложки;
• оливкова олія - ​​6 столових ложок;
• натуральний плодовий оцет – 1 чайна ложка (можна замінити вином, хересом або сидром);
• сіль та свіжомелений перець за смаком.

Для маринаду:

• перець алеппо – від ¼ до ½ чайної ложки (або порошок із чилі за смаком);
• свіжа морква – 1 кг;
• дрібно порізаний свіжий кріп - 3 столові ложки (або подрібнене листя свіжої м'яти - 2 столові ложки);
• свіжовичавлений лимонний сік - 1 столова ложка.

Для соусу:

• натуральний йогурт – 3 склянки;
• свіжий сік з цілого лимона;
• пюре з 1 зубчика часнику;
• 1/3 склянки оливкової олії.

Залийте курагу половиною склянки окропу. Через 5-10 хвилин, коли вона стане м'якою, вийміть із води, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. За допомогою кухонної техніки або вручну подрібніть часник і волоські горіхи, складіть у миску, туди ж помістіть кінзу та курагу, добре розмішайте. Влийте чверть склянки оливкової олії, оцет, сіль, перець і за допомогою блендера перетворіть на пасту. Якщо вийде дуже густа, розведіть її водою від замочування абрикосів. Паста має легко наноситися на лаваш.

Почистіть моркву і пробланшуйте в окропі хвилин 5, не довше. Злегка остудіть і поріжте на дуже тонкі та довгі смужки, як для моркви корейською. Приготуйте маринад з лимонного соку, оливкової олії, що залишилося, кропу або м'яти, солі і перцю, покладете в нього моркву, розмішайте, дайте настоятися і просочитися протягом 15-20 хвилин. Якщо немає бажання чи можливості довго готувати рулет-лаваш, корейська морква із супермаркету буде гарною альтернативою.

Відріжте від готового лаваша три шматки довжиною по 25 см. Нанесіть горіхово-чесночну пасту на лаваші по всій площі. Моркву також розділіть на три рівні частини і покладіть на коржики з одного боку, відступивши від краю 5 см. Починаючи з цього боку, поверніть лаваші в щільні рулети. З торців загорніть, як для буріто. Розріжте поперек на дві частини. У вас вийшло шість рулетів. Їх приємно їсти теплими. Підігрійте кожен рулет з або на сковороді без олії при середній температурі до потемніння. Подавайте із соусом. Для нього змішайте в блендері йогурт, лимонний сік, часник та оливкову олію.

Рулет із курячим м'ясом

Покроковий рецепт рулету з лаваша зафіксовано на фотографіях.

Обсмажте в маслі на сильному вогні куряче м'ясо. Складіть шматки в жаровню, залийте склянкою води та доведіть до кипіння.

У киплячий бульйон покладіть на смак сіль, перець горошком, стебла селери, петрушку, орегано, лимон, порізаний на чотири частини, і цілу голівку неочищеного часнику.

Накрийте кришкою жаровню і поставте в максимально розігріту духовку на 40 хвилин. Після закінчення цього часу духовку вимкніть, але жаровню не відкривайте доти, доки вона сама не охолоне.

На половину листа лаваша покладіть курку, злегка розділивши м'ясо вздовж волокон. Вижміть руками часник зі шкірки і додайте до м'яса. Туди ж покладіть пелюстки артишоку, порізані оливки та сир фета. Поверніть рулет, як показано на фотографії.

Щоб отримати хрумку скоринку, розігрійте рулет з лаваша в духовці. Це вийде краще, якщо він загорнутий на зразок буріто.

Солодкі рулети

На кулінарних сторінках можна знайти рецепти рулетів з лаваша з різними начинками, зокрема й солодкими. Солодкі рулети – це чудовий десерт. Дуже вишукано виглядають міні-рулети. Їх посипають цукровою пудрою та корицею. Кориця особливо добре поєднується з яблуками.

Полуничний десерт

Інгредієнти для начинки рулету з одного аркуша:

• вірменський лаваш – 1 штука;
• полуничне варення – 1 склянка.

Крем:

• сир маскарпоне – 100 г;
• розм'якшене вершкове масло - 2 столові ложки;
• - 1 чайна ложка.

Прикраса: свіжа полуниця.

Намажте вершковим маслом усю поверхню лаваша. Після цього за допомогою силіконової лопатки розподіліть на ньому варення, відступивши від краю 5 см. Згорніть у щільний рулет, загорніть у целофанову плівку та покладіть у холодильник на півгодини. Коли рулет трохи затвердіє, його треба розрізати на 8-10 ролів. Скористайтеся дисковим ножем чи зубною ниткою. Це допоможе не розплющити його. Застеліть плоску форму пекарським папером і помістіть у неї роли. Випікайте 20 хвилин|мінути| в дуже гарячій духовці. Важливо не пересушити. Вони повинні вийти соковитими, м'якими і трохи рум'яними.

Поки дбають рулети, приготуйте крем. Для цього збийте міксером сир, олію та ванілін.

Готові рулети трохи остудити і викласти на велику страву. Кожен рол прикрасьте кремом та ягодами полуниці. Цю страву можна вживати теплою.

Як начинка годиться не тільки полуничне варення, а й будь-яке інше. Можна зробити рулет із шоколадним або горіховим кремом.

Літні рулети

Влітку такий рулет варто спробувати приготувати зі свіжими сезонними ягодами – малиною, чорницею, ожиною, голубкою, жимолістю, шовковицею чи іншими. Щоб начинка не витекла, заваріть крохмаль і покладіть у нього ягоди із цукром.

Також дуже смачний солодкий рулет із сирною начинкою. Сир слід протерти через сито, змішати з|із| сирим яйцем, цукром і свіжими ягодами або варенням. Для кращого аромату додайте ванілін чи корицю.

Представлені у статті варіанти використання лаваша – лише мала частина того, що з нього можна приготувати. Крім описаних вище, дуже цікаві рулети з лаваша, зробленого з гречаної або з міні-рулетів можна складати вишукані торти. Взагалі оформлення рулетів, подача їх до столу та підбір напоїв – тема для окремої великої розмови.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+