Фарш яловичий з картоплею. Картопля, запечена з фаршем у духовці: добірка найкращих рецептів із фото. Покрокові рецепти страв з м'ясного фаршу швидко та смачно
Картопля з фаршем і помідорами в духовці - ситна та смачна страва для різноманітності вашої повсякденного меню. Таку страву можна приготувати для сім'ї до обіду або вечері. Фарш для цієї страви можна взяти будь-який, на свій смак. Я віддаю перевагу змішаному з індички з телятиною. Спеції для приготування цієї страви можна також використовувати на свій смак. Дуже добре підходять прованські травиМожна також взяти базилік, орегано або майоран.
Для приготування картоплі з фаршем та помідорами в духовці підготувати все необхідні продуктиЗа списком.
М'ясний фарш помістити в глибоку мисочку, додати|добавляти| сіль|соль| і перець, добре перемішати. Також додати подрібнений часник. Часник можна нарізати чи пропустити крізь часнику.
Почистити картоплю і нарізати її тонкими кружальцями. До картоплі додати сіль та перець, а також прованські трави чи інші за смаком. Додати до картоплі 2 ст.л. сметани. Усі інгредієнти перемішати.
У форму для запікання викласти картоплю, розрівняти.
Поверх картоплі рівним шаром викласти фарш.
Гурточками нарізати помідори.
Розкласти кружечки помідорів зверху фаршу, посолити та поперчити. Також посипати прованськими травами.
Ще пару ложок сметани розбавити трохи кип'яченою водою і рівномірно розподілити зверху помідорів.
Розігріти духовку до 200 градусів та готувати страву 45 хвилин. Потім форму дістати та посипати запіканку натертим твердим сиром.
Запікати картоплю з фаршем та помідорами в духовці ще 10-12 хвилин, можна трохи більше, якщо хочете засмажену скоринку зверху. Готову запіканку посипати подрібненою зеленню.
За допомогою кулінарної лопатки розкласти запіканку по тарілках та подати до столу. Дуже смачно!
Картопля з м'ясним фаршем - відмінний варіантсмачного, ситного обіду. Готується швидко і без особливих турбот. Головне, підготувати потрібні інгредієнти, покласти їх у форму, а потім запекти в духовці. Зручно та швидко можна приготувати цю страву у мультиварці. Сьогодні ми з вами розглянемо обидва варіанти.
Як приготувати страви з картоплі та фаршу в духовці та мультиварці? Давайте розглянемо трохи не складних рецептівдля ситного обіду:
Що приготувати з картоплі та фаршу швидко в духовці?
Запіканка з помідорами та майонезом
Для приготування потрібні продукти: 300 г фаршу (свинина + яловичина), 4-5 невеликих картопель, 2 невеликі міцні помідори, сире яйце, цибулини. Ще знадобиться шматочок твердого сиру, приблизно на 100 г, майонез, сіль, спеції.
Готуємо:
Фарш викладіть у миску, посоліть, поперчіть, як вам подобається, додайте спеції та сире яйце. Ретельно вимісити. Картоплю почистіть, помийте, обсушіть і наріжте кружальцями. Цибулю поріжте тонкими напівкільцями, помідори теж кружальцями. Окремо змішайте кілька ложок майонезу з бульйоном чи кип'яченою водою – 2х1.
Увімкніть духовку. Посуд, де запікатимете, добре змастіть олією.
Викладіть шар картоплі, присоліть, полийте майонезним соусом. Далі – шар порізаного півкільцями цибулі. Тепер рівномірно розкладіть м'ясний фарш. Останній шар – кружечки помідорів. Змастіть майонезом. Випікайте при 200С, 30-40 хв. За п'ять хвилин до закінчення посипте тертим сиром.
Картопляне пюре з м'ясним фаршем
складові: 5-6 картопель, 300 г м'ясного фаршу(будь-якого), морквина, сире яйце, пара ложок борошна, а також сіль, перець або інші приправи, свіжий кріп.
Готуємо:
Зваріть картоплю, розімніть товкачем, щоб вийшло пюре без грудочок. Коли охолоне, стане теплим, додайте сире яйце, борошно, трохи спецій, посоліть, ретельно перемішайте.
Морквину, цибулю дрібно покришіть. Простіше натерти на великої тертці.
Обсмажте до м'якості на рослинному чи вершковому маслі.
Фарш викладіть у миску, посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| остужену засмажку, добре вимісіть.
Увімкніть духовку. Посуд для запікання добре змастіть олією. На дно поступово викладіть м'ясний фарш. Зверху - пюре, його рівномірно розрівняйте ложкою. Можна зверху злегка змастити картоплю сметаною.
Накрийте посуд фольгою, запікайте півгодини при 180С. За 10 хв до закінчення фольгу заберіть. Посипте готове блюдосвіжим кропом.
Картопля, фарширована курячим фаршем з грибами
Для цього рецепту знадобляться продукти: 7-8 середніх картопель, 200 г курячого фаршу, 100 г печериць, міцний помідор, 2-3 часточки часнику. Ще потрібно: трохи майонезу, сіль, приправки, свіжа петрушка(зелень).
Готуємо:
Картоплю почистіть, вимийте, обсушіть. Зріжте трохи знизу, щоб можна було бульбу поставити. Тепер зріжте верхівку і за допомогою ножа виріжте середину, залишивши незайманими стінки та дно. Повинно вийде щось схоже на чашку. Якщо картоплі великі, можна розрізати їх навпіл. І вже з кожної половинки зробити філіжанки.
Опустіть їх у киплячу воду, варіть трохи більше 7 хв. Дістаньте шумівкою, остудіть.
Помідори та часник подрібніть блендером. Свіжі печерицідрібно посікти. Змішайте все з фаршем, посоліть, додайте спеції, добре перемішайте, обсмажте на сковороді до напівготовності та остудіть.
Розігрійте духовку. Посуд, де запікатимете, рівномірно змастіть олією. Чашки з картоплі заповніть фаршем, зверху змастіть майонезом. Запікайте при 180С приблизно 40 хв. Готову картоплю посипте петрушкою.
Що приготувати з фаршу та картоплі швидко у мультиварці?
Картопля з фаршем - тушкована
Нам знадобиться: 5-6 середніх бульб, 300 г м'ясного фаршу (свинина+ яловичина), невелика морквина, цибулина, 2 зубчики часнику, сіль, перець, свіжа зелень(будь-яка) і ще трохи рослинної олії.
Готуємо:
Натріть крупно морквину та цибулю. Викладіть в ємність мультиварки, готуйте на олії при режимі «жаріння», 7 хв.
Потім додайте порізану скибочками картопля, м'ясний фарш. Посоліть, поперчіть. Можна інші приправи. Покладіть тиск часник, все добре перемішайте. Підлийте зовсім небагато води. Готуйте при режимі гасіння, півгодини. Подавайте гарячим, посипавши свіжою зеленню.
Запіканка зі сметаною
На 5-6 середніх бульб візьміть 300 г фаршу, краще з нежирної свинини. Ще знадобиться: цибулина, 3 часточки часнику, половину баночки сметани (100 г), а ще сіль, щіпка червоного гіркого перцю, олія.
Готуємо:
Картоплю почистіть, помийте, наріжте тонкими півкружечками, брусочками або скибочками. Посоліть, додайте половину цибулі, порізаної тонкими півкільцями, приправи, перець, перемішайте. Фарш також злегка посоліть, додайте|добавляйте| Добре вимісити.
Чашу мультиварки змастіть олією, викладіть шар із частини картоплі, зверху трохи фаршу, розрівняйте. Чергуйте шари, доки інгредієнти не закінчаться. Бажано останнім викласти картоплю. Між передостаннім і останніми шарамивикладіть кільця цибулі, що залишилися.
Готуйте при режимі випікання приблизно 50 хв.
А як ви готуєте картоплю з фаршем? Напишіть свої улюблені рецепти тут, на цій сторінці, в рамочці для коментарів. Ми завжди дуже чекаємо на ваші рецепти і корисні порадиз приготування різних страв. Заздалегідь дякую!
Давайте дізнаємося з вами, які страви можна приготувати з фаршу та картоплі.
Запіканка з фаршу та картоплі
Інгредієнти:
- картопля – 1,5 кг;
- фарш яловичий – 500 г;
- лавровий лист- 1 шт.;
- цибулина – 2 шт.;
- олія рослинна – 2 ст. ложки;
- сметана – 4 ст. ложки;
- спеції;
- олія вершкове – 1 ч. ложка;
- сир твердий – 150 г
Приготування
Отже, картопля промиваємо, очищаємо, кладемо в каструлю і відварюємо до готовності, кидаючи лавровий листок. Цибулину чистимо від лушпиння, шаткуємо невеликими шматочкамиі пасеруємо до прозорості, на добре розігрітій сковороді в олії. Тепер викладаємо сюди фарш та приправляємо все спеціями. Смажимо до готовності, постійно, помішуючи.
Коли картопля звариться, виймаємо лавровий лист і за допомогою товкача перетворюємо все на пюре. Далі беремо форму для запікання, промазуємо її вершковим маслицем і щільним шаром викладаємо на дно. Потім покриваємо все рівномірно фаршем із цибулею, промазуємо сметаною і посипаємо натертим сиром. Відправляємо запіканку в розігріту духовку та засікаємо приблизно 40 хвилин. Потім обережно виймаємо, поділяємо на порції та подаємо до столу.
Картопляна бабка з фаршем
Інгредієнти:
- м'ясний фарш – 400 г;
- картопля – 10 шт.;
- морква – 2 шт.;
- цибулина – 2 шт.;
- курине яйце- 2 шт.;
- олія рослинна – 50 мл;
- приправа – до смаку.
Приготування
Як приготувати смачне та ситна страва, використовуючи картопля та м'ясний фарш? Все дуже просто! Очищену картоплю промиваємо холодною водою, обсушуємо рушником та натираємо на спеціальній овочевій тертці. Морквину чистимо, подрібнюємо на великій тертці, а з цибулини знімаємо лушпиння і шаткуємо дрібними кубиками. Потім половину цибулі обсмажуємо на олії і змішуємо з картоплею. Розбиваємо сюди ж яйця, кидаємо моркву, солимо і перчимо до смаку. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо.
М'ясний фарш теж приправляємо спеціями, додаємо сиру цибульку, що залишилася, і перемішуємо. Запікаємо наше блюдо в деку, виклавши його шарами: спочатку картопляний, потім м'ясний і знову овочевий. Відправляємо блюдо до духової шафи і чекаємо приблизно 30 хвилин, виставивши температуру 190 градусів. Подаємо готову бабку на стіл у гарячому вигляді, нарізавши порційними шматочками, посипавши дрібно нарізаною зеленню та зі сметанкою.
Рецепт страви з фаршу та картоплі
Інгредієнти:
Для фаршу:
- м'якоть яловичина – 300 г;
- цибулина – 1 шт.;
- м'якоть свинини – 600 г;
- часник – 3 зубчики;
- картопля – 200 г;
- спеції.
Для панірування:
- олія рослинна – 40 мл;
- панірувальні сухарі- 3 ст. ложки;
- борошно пшеничне – 1 ст. ложка;
- свіжа петрушка – 1 пучок.
Приготування
Для приготування фаршу беремо свинину та яловичину, очищену картоплю, цибулину, часничок та спеції. Картоплю подрібнюємо на дрібних гратах і віджимаємо сік. М'ясо промиваємо, обсушуємо, обробляємо від плівок та перекручуємо через м'ясорубку. Цибулину дрібно рубаємо гострим ножем і з'єднуємо з м'ясом, картоплею 
і видавленим часником. Готовий фарш добре вимішуємо і злегка відбиваємо, накривши зверху харчовою плівкою. Потім беремо трохи м'ясної маси, формуємо кругленькі котлетки, обвалюємо їх ретельно у суміші та борошна.
Тепер ставимо на вогонь глибоку товстостінну каструлю, наливаємо в неї олії та розігріваємо до кипіння. Викладаємо акуратно наші котлетки та обсмажуємо їх з двох сторін до готовності та золотистої скоринки. Після цього вливаємо в каструлю трохи води, накриваємо кришкою, пропарюємо страву до повного випаровування рідини і подаємо з будь-яким гарніром та овочами у гарячому вигляді.
Адже завжди хочеться чогось новенького. У той же час страва повинна бути апетитною та ситною, щоб нагодувати всю велику родину. Картопля та м'ясо. Ці продукти, мабуть, є в запасі кожної господині. З цієї статті ви дізнаєтеся, що приготувати з фаршу та картоплі. Насправді, є безліч рецептів страв з цих простих і доступних інгредієнтів.
Драники з м'ясом
Цю апетитну страву з величезним задоволенням готують білоруські господарки. Драніки виходять дуже смачними, ніжними та неймовірно ситними. Їх подають до столу разом із сметаною чи молоком. Основними інгредієнтами цієї страви є фарш та картопля. Що приготувати ми вже визначилися. Отже, почнемо. Крім основних компонентів нам знадобиться дві цибулини, 30 грамів борошна, олія, два яйця, сіль. Фаршу потрібно близько 500 грам, а картоплі - 1 кілограм.
Рецепт
Картопля та цибулину очистіть від шкірки. Добре обмийте інгредієнти у воді, після чого натріть їх на дрібній тертці. Для цього краще скористатися комбайном. У масу, що вийшла, вбийте одне яйце, додайте трохи солі і необхідна кількістьборошна. Добре все перемішайте. На власний розсуд можна всипати трохи приправи. Добре розігрійте сковорідку з олією. Великою ложкою зачерпніть масу та викладіть її на сковороду. У вас має вийти три-чотири невеликі млинці. Зверху на них покладіть фарш. Потім – знову картопляну масу. Дочекайтеся, коли драники підрум'яняться з одного боку, а потім переверніть їх на інший. Так само приготуйте другу, третю, четверту партію. Рецепти та картоплі дуже прості. Страва виходить особливо смачною і ніжною, якщо її близько півгодини згасити в духовці при максимальній температурі. При цьому у каченицю або просту жароміцну форму з кришкою слід додати трішки води. Смачного.
Пиріг
складові: 350 жирного фаршу, дві цибулини, чорний перець, три бульби картоплі, чотири склянки борошна, паприка, 250 мл води, олія (склянка), яйце та сіль.
Рецепт
Змішайте воду, сіль, яйце і додайте борошно. Повинне вийти прісне, практично листкове тісто. Оберніть його плівкою і помістіть на п'ятнадцять хвилин у холодильник. Картоплю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Опустіть її на кілька хвилин у киплячу воду. Так картопля краще приготується. Цибулю очистіть, а потім наріжте дрібними півкільцями. Додайте його до фаршу та перемішайте. Туди ж покладіть картоплю, зелень та спеції. Ще раз добре перемішайте начинку. Можна додати трохи розтопленого вершкового масла. Тісто дістаньте з холодильника та розділіть на дві частини. Одну розкотіть у тоненький пласт і перекладіть на дно форми. Зверху помістіть фарш із картоплею. Закрийте начинку другим шаром. Добре защипніть краї. У центрі пирога зробіть отвір, а з обох боків - кілька проколів для виходу пари. Можна навіть прикрасити випічку за власним бажанням. Готуйте страву в духовці за середньої температури. Час випікання – 50 хвилин. Коли пиріг охолоне у формі, наріжте його на шматочки. Страва виходить дуже соковитою та ароматною. Смачного.
Печеня
Що приготувати з фаршу та картоплі? Ще один варіант – це спекотне з м'ясом. Виходить дуже смачне самостійна страва, які можна подати до столу з овочами.
складові: 1,5 кг картоплі, цибуля, 500 г фаршу, сіль та рослинна олія, також можна використовувати зелень та спеції на свій смак.
Рецепт
Очистіть, а потім наріжте цибулю кільцями. У казан налийте олію, всипте цибулю і пасеруйте її близько п'яти хвилин. Потім додайте фарш. Добре все перемішайте та згасіть інгредієнти ще хвилин п'ятнадцять. Картоплю очистіть і наріжте кубиками. Фарш перемішайте лопаткою. У казан всипте картоплю. Додайте необхідні спеції, сіль і влийте трохи води. Закрийте кришку і томіть страву ще 50 хвилин. Наприкінці можна всипати подрібнену зелень. Страва з фаршу та картоплі готова. Смачного.
Тістечка
складові: 10 сіль, цибулина, 500 г фаршу, дві ложки борошна та соняшникова олія.
Рецепт
Відваріть у підсоленій воді картопля. Очистіть його від шкірки і потовчіть у пюре. У масу додайте яйце, сіль і борошно. Все добре перемішайте. Подрібнену цибулю з фаршем пасеруйте до готовності на сковороді. З картопляної маси зліпите пиріжки. У центр покладіть трохи м'ясної начинки. Обваляйте пиріжки в сухарях і обсмажте на олії. Смачного.
Горщики
Що приготувати з фаршу та картоплі? Ідеальне рішення- Горщики. Це смачна страваможна подати і до святковому століі до звичайного сімейного обіду.
Інгредієнти (на дві порції): 200 г фаршу, головка цибулі, чотири картоплини, 150 г замороженого зеленого горошку з морквою, 100 г печериць, сіль та зелень. Для заправки знадобиться сметана (чотири ложки), 50 г тертого сируі трішки молока.
Рецепт
Спочатку приготувати цибулю. Картоплю очистіть. Потім наріжте кубиками. Додати сіль. Частину цибулі змішайте з картоплею, а решту – з фаршем. У м'ясо також додайте сіль та приправи. Візьміть горщик. На дно покладіть фарш, потім картоплю. Покладіть поверх печериці, моркву і горошок. Потім знову фарш. Залийте інгредієнти сметаною з молоком та посипте сиром. Горщики помістіть на годинку в духовку. Смачного.
Картопля по-французьки з фаршем
Дуже простий рецепт найсмачнішої страви. Для його приготування знадобиться 500 г м'ясного фаршу, 200 г сиру, цибуля, пакетик майонезу, кілограм картоплі, три помідори.
Рецепт
Очистіть, а потім кільцями наріжте цибулю. Фарш посоліть та приправте спеціями. Очищену картоплю наріжте тоненькими пластинками. Форму для запікання змастіть олією. Викладіть картоплю, зверху – м'ясо. Змастіть страву майонезом. Томати обмийте, наріжте кружальцями і обережно розкладіть поверх фаршу. Присипте запіканку тертим сиром. Запікайте страву в духовцідо готовності (близько години). Смачного.
Оригінальна закуска
складові: шість середніх картоплин, три цибулини, 200 грамів фаршу, 50 г вершкового масла, болгарський перець, 250 г сметани, зелень, морква, спеції, сіль.
Рецепт
Бульби очистіть від шкірки, а всередині ножем обережно виріжте отвір. Подрібніть 2 цибулини та додайте їх разом зі спеціями у фарш. Добре перемішайте. Нафаршуйте м'ясом картопля. На дно каструлі покладіть вершкове масло|мастило|, потім помістіть картоплю. Півкільцями наріжте цибулю, а морквину і перчик - кружальцями. Пересипте закуску овочами, додайте рубану зелень. У каструлю налийте води, щоб картопля була злегка покрита рідиною. Залийте страву сметаною. Томите їжу до готовності.
Запіканка
Рецепти з фаршу та картоплі настільки різноманітні, що навіть самий досвідчений кулінарзможе знайти для себе нову та цікаву страву.
складові: цибуля, три ложки томатної пасти, 4 зубчики часнику, сіль, олія, 200 г сиру. Також знадобиться 300 грамів фаршу та кілограм картоплі.
Приготування
Фарш приправте спеціями та сіллю та змішайте з томатною пастою. Подрібніть цибулю та часник. Овочі додайте до фаршу і ще раз все добре перемішайте. Обмийте у воді та очистіть від шкірки картоплю. Натріть його на тертці для драників. Масу, що вийшла, посоліть. Форму, в якій готуватиметься запіканка, застелите фольгою і змастіть олією. Викладіть картоплю, потім фарш. Далі – знову картопля. Зверху страву посипте тертим сиром. Розігрійте духову шафу. Запікайте страву хвилин сорок-п'ятдесят. Смачного.
Ханум
Для тих, хто так і не визначився, що приготувати з фаршу та картоплі, пропонуємо наступний рецепт. Це східна стравачимось нагадує знайомі всім манти. Однак ханум, скатаний у рулет, готується цілком, а не ліпиться поштучно.
складові: три картоплини, спеції (базилік, зіра), 1 кг м'ясного фаршу, три цибулини, сіль, олія, вода, борошно, яйце та вершкове масло.
Рецепт
Картопля очистіть, а потім наріжте бульби маленькими кубиками. У м'ясний фарш додайте спеції та сіль. Капніть трішки рослинної олії, покладіть подрібнену цибулю. Добре все перемішайте. Потім покладіть шматочки картоплі та влийте трохи води. Так страва буде соковитішою та ніжнішою. Накрийте начинку рушником і відставте убік. Займіться приготуванням тіста. Змішайте 100 мл води та одне яйце. Додати трохи солі. Всипте борошно (скільки візьме). Добре все перемішайте. Повинно вийти достатньо круте тісто. Розділіть його на чотири частини. Кожну розкотіть у тоненький шар. На корж, що вийшов, викладіть чверть фаршу. Розрівняйте начинку. Акуратно скачайте тісто в рулет і змастіть його розтопленим олією. Таким же чином приготуйте решту хануму. Дно пароварки змастіть олією. Викладіть у форму рулет. Варіть страву на пару близько години. Смачного.
Суп з фрикадельками
складові
Вода
м'ясний фарш
морква
картопля
крупа будь-яка за бажанням
Зелена цибуля
зелень
сіль перець
лавровий лист
Приготування
Закип'ятити воду, покласти натерту моркву, картопля.
З фаршу сформувати фрикадельки.
Коли картопля буде вже наполовину готова, вкинути фрикадельки, лавровий лист, посолити та поперчити до смаку.
За пару хвилин до готовності супу покласти подрібнену зелень та цибулю.
У суп можна покласти будь-яку крупу, закладайте її тоді разом із картоплею. Так само з моркви та цибулі можна зробити засмажку, тоді ваш суп буде більш виразним за смаком і калорійнішим.
Фарш-400 гр.
Лук, часник,
Яйце,
Під час подачі посипати зеленню!
Смачного!
Котлетки з картоплею у сметанно-томатному соусі!
Фарш-400 гр.
Лук, часник,
Яйце,
Булка (замочити в хол. молоці).
Борошно-2 стол.л.(для паніровки).
Приготувати фарш (як на котлетки), розділити, кожну кульку запанувати в муці. Укласти в мастило. форму, а середину картопля.
Запікати в розігр. духовці 15 хвилин, при 220 *.
Для соусу змішати 2 стол. л сметани + 1 стол. л кетчупу + 0.5 склянки води, сіль, перець.
Залити соусом та залишити в духовку на 20 хвилин.
Під час подачі посипати зеленню!
| 0 | 0 | 0 |
ЗАПІКАНКА
чистимо кабачок, розрізаємо на шматочки, потім трохи обсмажуємо на олії. Відкладаємо убік. У курячий фарш(400-500гр) додаємо моркву, терту на тертці, (1 шт), цибулю (1 шт), я ще додала одну терту картоплю, сіль, спеції і перемішуємо. Окремо готуємо заливку: 2 яйця + молоко (100 мл) + зелень + сіль. Збиваємо. Окремо натерти сир на великій тертці. Нарізаємо дрібні помідорки (3-4 шт) на кружечки. Викладаємо у форму шарами: кабачки, фарш, помідорки, зверху все заливаємо приготованою заливкою, і в кінці посипаємо сиром! Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
| 0 | 0 | 0 |
Ханум Багато хто називає цю страву « Ледачі манти». Але це дуже велика помилка - смак ханум різко відрізняється, якщо, звичайно, приготувати його правильно, зі смажечкою, свіжим цибулькою і тоненько розкоченим тестом. Я люблю ханум більше, ніж манти за неповторний смак. Адже де знайдеш ще таке поєднання? Інгредієнти: тісто: 3/4 склянки води + 2 склянки борошна + 0.5 ч. ложки солі великих картоплісіль, перець, зира Для засмаження: 2 цибулини, порізати 1 ст. ложка борошна3-4 ст. ложки томатної пасти Замішуємо тісто без яйця. Готуємо начинку: Ріжемо кубиками картоплю та цибулю, перемішуємо з м'ясом та спеціями. Тонко розкочуємо коржик, викладаємо рівномірно фарш і скочуємо в рулет. Ставимо варити на 40 хвилин, а самі займаємося засмажкою. Нарізану півкільцями цибулю обсмажуємо до золотистого кольору, додаємо борошно і томатну пасту. Обсмажуємо при безперервному помішуванні кілька хвилин. Розводимо водою до консистенції соусу, солимо, перчимо. Нехай прокипить 2-3 хвилини. Вимикаємо. Окремо ріжемо цибулю, промиваємо. Можна нарізати і зелений. Витягуємо з пароварки наші вироби, поливаємо соусом і посипаємо цибулькою.
| 0 | 0 | 0 |
Як приготувати манти
400 г жирної баранини і 70 г курдючного сала проверніть через м'ясорубку, встановивши велику решітку або ж наріжте дрібними кубиками (злегка заморозьте м'ясо і сало, тоді вони будуть набагато легше різатися). Очистіть і наріжте дрібно 7-8 середніх цибулин, вага цибулі має бути такою самою, як і вага м'яса. Якщо вдома немає терезів, орієнтуйтеся на обсяг продуктів: на 1 чашку м'яса візьміть 1,5 чашки цибулі.
Змішайте м'ясо з цибулею, посоліть і поперчіть до смаку. Додайте трохи води в приготовлений фарш, щоб він став соковитішим. Залишіть фарш настоюватися не менше ніж на 30-40 хвилин. Для смаку додайте за бажанням свіжу нарізану зелень петрушки, кропу, кінзи та зіру.
Приготуйте тісто. Для цього 1 яйце змішайте зі склянкою холодної кип'яченої водиПотім додайте 1 чайну ложку солі і знову ретельно перемішайте. Просійте в глибоку чашку 4 склянки муки|борошна|, вилийте в неї рідину і замісіть тісто. Воно має вийти еластичним.
Розділіть тісто на 3-4 частини, частин має бути стільки ж скільки гуртків у мантоварці. Розділіть кожен шматок на 9-12 частин. Кожну частину розкотіть у круглий коржик, покладіть у центр фарш так, щоб краї можна було защипати. Захистіть краї за принципом пельменів (можна й іншими способами), зібравши їх у формі трояндочки. Поставте мантоварку з водою на вогонь і дайте закипіти воді. Встановіть кухлі, закрийте кришкою. Готуйте 40-45 хвилин на максимальному вогні. Перед подачею манти прикрасьте свіжою зеленню.
Манти - не тільки дуже смачна, а й сита страва. Приготовлені на пару та заправлені соусом чи сметаною вони не тільки корисні, а й надзвичайно соковиті. Спробувавши манти хоча б раз, ви обов'язково захочете приготувати їх знову.
курдючне сало;
ріпчаста цибуля;
борошно;
яйця;
червоний мелений перець;
чорний мелений перець;
Їсти манти потрібно руками, а не вилкою, щоб з них не витек сік. Для приготовлення м'якого тістазамість води використовуйте кефір та не додавайте яйце, кількість солі трохи збільште. Перш ніж ставити манти на кружки, вмочіть їх у олію, так вони не прилипнуть до ярусу.
| 0 | 0 | 0 |
Пиріг "Лінивець" (не солодкий)
Легкий, незвичайний та дуже смачний пиріг.
Автор готувала пиріг у мультиварці, але можна також приготувати у духовці.
Отже, нам знадобиться:
2 листи лаваша тонкого
500 грам фаршу (для не м'ясоїдів можна замінити на гриби, картоплю)
цибуля ріпчаста, зелень
для заливання:
3 яйця
5 ст. майонезу
2 ст. кетчупу
Приготування:
Робимо фарш, додаємо цибулю, зелень, сіль-перець за смаком. Кладемо лист лаваша. )Змащуємо каструльку МВ росл. олією і згортаємо наші рулети равликом,трохи порвалося,але це не страшно)))І заливаємо (якщо не вистачило заливання, робіть подвійну дозу)Включаємо МВ на режим "Випічка" 50 хв. Далі вимикаємо та залишаємо з закритою кришкоюна 15 хвилин, потім ще 10 із відкритою кришкою.
Беремо кошик пароварки, вставляємо в каструльку і чарівним рухом рук перевертаємо каструльку))Ріжемо і насолоджуємося. Це дуже смачно!
| 0 | 0 | 0 |
Cуп-пюре з гарбуза.
Цей суп досить вишуканий і вважається в Європі одним із найекстравагантніших. Для його приготування візьміть одну картоплю середнього розміру, одну середню цибулину, один корінь петрушки, гарбуз (обсяг визначте самі, ми тільки скажемо, що зазвичай її беруть вдвічі більше картоплі), чайну ложку базиліка, приблизно пів ложки мускатного горіха, третина склянки вершків якщо немає вершків, можете замінити їх шматочком вершкового масла) і сіль.
Починаємо саме приготування супу. Поставити на вогонь каструлю з водою, як тільки вода закипить, покладіть в неї спочатку корінь петрушки (заздалегідь нарізаний), тому що він твердіший за інші овочі, а приблизно через п'ять хвилин можете додати до нього всі інші овочі. Усі інгредієнти продовжуємо варити протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин, саме протягом цього часу вони мають приготуватись. Тут головне, не переваріть їх. Дістаньте шумівкою всі овочі, трохи охолодіть їх, покладіть порційно в блендер і до кожної порції обов'язково додавайте трохи бульйону з каструлі. Тепер кожну порцію подрібніть до отримання однорідної маси(До стану пюре). Це пюре викладайте назад у каструлю з бульйоном, додайте туди сіль і вершки. Звичайно ж, ви можете обійтися і без вершків, проте приготування з вершками вважається класичним у будь-якому рецепті. Отриману масу доведіть до кипіння, постійно перемішуючи.
Тепер додайте базилік, тому що саме він надає цій страві його знаменитої прянощі. Якщо ви готуєте вперше, то можете покласти спочатку половину порції, а потім підсипати за смаком. Як тільки визначитеся з кількістю базиліка, додайте мускатний горіх. Тепер ваш суп готовий. Якщо ви м'ясоїд і не вживаєте страв без цього продукту, ми радимо приготувати окремо м'ясо (або фарш), заздалегідь обсмажити (або відварити) його до повної готовностіі покласти його безпосередньо в тарілку перед розлиттям супу або в саму каструлю за кілька хвилин до закінчення варіння.
| 0 | 0 | 0 |
✫ ФАРШОВАНА КАРТКА ✫
Інгредієнти:
- 6 великих картопель
- 50 грам вершкового масла
- 4 столові ложки сметани
- 100 грам твердого сиру
- 4 зубчики часнику
- 100 грам шинки, вареної курячого м'ясачи іншого
Приготування:
Помийте картоплю та почистіть. Покладіть картоплю в киплячу воду і варіть 15-20 хвилин, головне - вона не повинна перетравитись. Воду злийте і дайте картоплі охолонути.
Поки вариться картопля, ми приготуємо начинку. Для цього відварену курочку або шинку наріжте маленькими шматочками. Натріть на великій тертці сир. Роздавіть часник часником. Додайте сметану, посоліть і поперчіть на свій смак. Все ретельно перемішайте. У начинку, крім зазначених інгредієнтів, ви можете додати все, що підкаже ваша фантазія або буде в наявності у вашому холодильнику. Можна додати порізаний помідор, солодкий перецьі так далі..
Беремо наші картоплини і ріжемо їх навпіл уздовж, вирізаємо серцевину, яка також піде в начинку. Виходять такі картопляні кошики, які ми і наповнюємо готовим фаршем. Залишається укласти фаршировані картопліу форму або на лист, попередньо змащений вершковим маслом, і ставимо в духовку приблизно на 10 хвилин, щоб сир розплавився і підрум'янився.
Смачне та ароматна страваготове!
| 0 | 0 | 1 |
Запіканка з м'ясом
З чого:
яловичий фарш - 1кг 250 г,
цибуля - 2 шт.,
морква 3 шт.,
стебло селери - 3 шт.,
часник - 2 зубчики,
борошно - 3 ст. л,
томатне пюре 1 ст. ложки,
червоне вино - 200 мл,
яловичий бульйон - 850 мл,
вустерширський соус 4 ст. ложки,
чебрець - кілька гілочок,
лавровий лист 2 шт.,
оливкова олія 3 ст. ложки,
картопля - 1 кг 800 г,
молоко - 225 мл,
вершкове масло 25 г,
тертий чеддер 200 г,
тертий мускатний горіх,
сіль, перець за смаком.
У глибокій сковорідці або сотейнику підігрійте 1 ст. ложку оливкової олії. Підсмажте фарш до золотаво-коричневого кольору та перекиньте його в іншу каструльку.
Влийте решту олії в сковорідку, де смажився фарш, і додайте дрібно нарізані цибулю, моркву, селеру. Загасити до м'якості протягом 20 хвилин. Додайте часник, борошно та томатну пасту. Збільшіть вогонь і проваріть кілька хвилин.
До тушкованих овочів додайте підсмажений фарш. Влийте вино, дайте йому трохи випаруватись і вливайте бульйон, Вустерширський соус. Доведіть до кипіння і, не накриваючи кришкою, варіть 40-45 хвилин. Приблизно через півгодини перевірте, чи багато рідини залишилося у сковорідці. Якщо багато, зробіть вогонь сильнішим. Наприкінці приготування додайте лавровий лист і чебрець.
З|із| відвареної в підсоленій воді картоплі приготуйте пюре, додайте|добавляйте| до нього молоко, вершкове масло|мастило|, третину тертого сиру і тертий мускатний горіх, посоліть і поперчіть. Добре перемішайте.
У ємність для запікання викладіть рівним шаром фарш із овочами, зверху накрийте картопляним пюре, посипте тертим сиром, що залишився і поставте запікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Готову запіканку подавайте як основну страву.
| 0 | 0 | 0 |
Багато хто називає цю страву «Ліниві манти». Але це дуже велика помилка - смак ханум різко відрізняється, якщо, звичайно, приготувати його правильно, зі смажечкою, свіжим цибулькою і тоненько розкоченим тестом.
Інгредієнти:
тісто:
3/4 склянки води + 2 склянки борошна + 0.5 ч. ложки солі
Начинка:
300 гр фаршу
3 великі цибулини
3 великі картоплі
сіль, перець, зіра
Для засмаження:
2 цибулини, порізати
1 ст. ложка борошна
3-4 ст. ложки томатної пасти
Замішуємо тісто без яйця. Готуємо начинку: Ріжемо кубиками картоплю та цибулю, перемішуємо з м'ясом та спеціями. Тонко розкочуємо коржик, викладаємо рівномірно фарш і скочуємо в рулет. Ставимо варити на 40 хвилин, а самі займаємося засмажкою. Нарізану півкільцями цибулю обсмажуємо до золотистого кольору, додаємо борошно та томатну пасту. Обсмажуємо при безперервному помішуванні кілька хвилин. Розводимо водою до консистенції соусу, солимо, перчимо. Нехай прокипить 2-3 хвилини. Вимикаємо. Окремо ріжемо цибулю, промиваємо. Можна нарізати і зелений. Витягуємо з пароварки наші вироби, поливаємо соусом і посипаємо цибулькою. Запрошую до столу!
| 0 | 0 | 0 |
Хто хоч раз куштував полтавські вареники, забути цей смак уже не зможе ніколи. Правильно приготовлені вареники, м'які, пухнасті, легкі, вони самі тануть у роті! Пам'ятаєте Гоголівські, котрі самі вистрибували з тарілки? Так от записуйте рецепт.
Для тесту:
5 склянок борошна
1 столову ложку соди
1 чайну ложку солі
1 столову ложку цукру
1 яйце
0,5л. Кефіру або сироватки,
Начинка може бути будь-якою: вишня, сир, м'ясний фарш, відварена картопляз смаженою цибулею, тушкована капуста, полуниця, черешня, смородина, чорниця та багато інших. ін.
Подавати із традиційним українським квасом. Смачного
Інгредієнти для приготування супу з фрикадельками:
Фарш (м'ясний змішаний) – 400 грам,
Картопля - 4-5 штук,
Морквина - 1 штука,
Цибуля - 1 штука,
Зелень будь-яка,
Рослинна олія,
Сіль
Перець запашний
Приготування супу з фрикадельками:
Фарш посоліть і поперчіть. Добре змішайте. Зліпите з м'ясного фаршу фрикадельки. Налийте воду в каструлю, доведіть до закипання. Картоплю почистіть і наріжте на кубик. Додайте картоплю до каструлі. Морквину та цибулю наріжте та обсмажте на олії. Покладіть овочі в каструлю і доведіть до кипіння, проваріть близько 15 хвилин|мінути|. Додати в каструлю м'ясні фрикаделькиваріть ще приблизно 25-20 хвилин. Приготовлений суп оформіть зеленню. Всім смачного!
| 0 | 0 | 0 |
Грецька класика: Кефтедес.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 9-10 прим.
Вам знадобиться:
250-300 г яловичини;
250-300 г нежирної свинини;
1 цукіні;
1 яйце;
2 ст. томатної пасати;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
Як готувати:
3. Ретельно перемішуємо.
| 0 | 0 | 0 |
Грецька класика: Кефтедес.
Кефтедес - це грецькі тефтельки або котлетки, виготовлені з фаршу та овочів, які виходять ніжними та смачними. Особливо із запалу із спеку.
Говорячи про кефдес, хочеться відзначити, що в Греції кожна господиня має свій власний рецептцієї чудової страви. Хтось готує їх із баранини, хтось із свинини та яловичини. Одні визнають лише кефтедес із картоплею, для інших прийнятний лише варіант із цукіні. І на цьому варіації не закінчуються. У складі кефтедес можна зустріти моркву, баклажани, різну зелень (від кропу і базиліка до орегано і м'яти) і навіть корицю. Ну, і розмір самих котлеток варіюється від дуже невеликих до досить великих.
Безперечним залишається лише одне. Кефтедес - це завжди суміш м'ясного фаршу та подрібнених овочів, страва, щедро приправлена спеціями та травами, приготована з любов'ю до своїх близьких та до їжі.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 9-10 прим.
Складність страви: #h2_з_5
Схожі рецепти: #готуємо_м'ясо
Вам знадобиться:
250-300 г яловичини;
250-300 г нежирної свинини;
1 цукіні;
1 яйце;
2 ст. томатної пасати;
2 ст. панірувальних сухарів;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
орегано, м'ята, сіль, перець за смаком.
Як готувати:
1. Подрібнюємо цибулю. Цукіні натираємо на тертці.
2. Часник пропускаємо через прес і додаємо до овочів. Туди ж відправляємо сіль, зелень, спеції, панірувальні сухарі, яйце, томатну пасату.
3. Ретельно перемішуємо.
4. З м'яса готуємо фарш. Змішуємо його із овочевою частиною.
5. Формуємо котлетки, викладаємо на лист і відправляємо в попередньо розігріту до 250 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Готові кефтедес гарячими подаємо до столу в компанії із соусом, наприклад, дзадзики.
Смачного!
Академія кулінарії – ще більше смачних страв!
| 0 | 0 | 0 |
Ципілини (литовська кухня)
У мене дуже багато знайомих із Литви і є у нашому місті кафе з литовською кухнею. Якось я в ньому спробувала дана страваі була в захваті. Почала розпитувати знайомих як його приготувати. І з'ясувалося, що рецептів стільки ж, скільки й господарок. Ділюсь з Вами рецептом за яким робила я.
Склад (на 4-5 шт): 5 середніх картоплин, 150 гр. фаршу, сіль, перець, цибуля, 1 ст. ложка крохмалю.
2 картошини відварюємо в мундирі, чистимо і трьом на дрібній тертці. 3 картошини чистимо і трьом на терці пюре, викладаємо в ганчірку або марлю і віджимаємо весь сік. Змішуємо картоплю між собою, додаємо крохмаль (у мене була молода картопля, тому я додала 2 ст. ложки крохмалю).
Фарш солимо, перчимо, додаємо дрібно порізану цибульку.
Ставимо на плиту каструлю з водою, добре солимо і чекаємо, поки вода закипить. Коли вода закипіла, зменшуємо вогонь, вода повинна трохи булькати.
Змочуємо руки, беремо картопляну суміш і робимо з неї на руці коржик, додаємо в центр фарш, склеюємо краї формуючи пиріжки (шви склеюємо добре,щоб не розповзлися).
Кладемо ципілін на ложку і акуратно опускаємо на дно каструлі. Варити 30 хв. Подати зі сметанкою та шкварочками.
Приємного вам апетиту!
(115 ккал)
Приготуємо фарш.
Дрібно нарубаємо помідори.
Натрімо бринзу.
Дрібно нашаткуємо петрушку.
Візьмемо три збиті яйця.
| 0 | 0 | 0 |
Для соусу: склянка молока, кілька столів. ложок борошна, сік половинки лимона, цедра лимона.
Беремо картоплю і якщо хтось пам'ятає, я в посту про картопляні скриньки, виймав серцевину половинки картоплі. Робимо тут також.
Складаємо в каструлю з підсоленою водою і дамо залишити буквально 8-10 хвилин.
Приготуємо фарш.
Дрібно поріжемо цибульку і пасивуємо його до м'якості.
Потім розріжемо на часточки помідори і видалимо таким способом шкірку з них.
Дрібно нарубаємо помідори.
Натрімо бринзу.
Дрібно нашаткуємо петрушку.
Візьмемо три збиті яйця.
До збитих яєць додамо цибулю, бринзу, петрушку та помідори тільки без соку, одну м'якоть.
Все це добре перемішали, поперчили.
Дістали нашу картоплю, виклали її у відповідну форму.
Начинили фаршем, облили олією і засунули в розігріту духовку. Потім дістали і ось тепер облили соком, що залишився від помідорів, можна ще соку окремо додати.
Картопля фарширована бринзою та яйцем
(115 ккал)
Візьмемо картоплі, грам 200 бринзи, 3 яйця, з ()
Картопля фарширована бринзою та яйцем
(115 ккал)
Візьмемо картоплі, грам 200 бринзи, 3 яйця, з п'ят помідор, вершкове масло, 2-3 головки цибулі, петрушка
Для соусу: склянка молока, кілька столів. ложок борошна, сік половинки лимона, цедра лимона.
Беремо картоплю і якщо хтось пам'ятає, я в посту про картопляні скриньки, виймав серцевину половинки картоплі. Робимо тут також.
Складаємо в каструлю з підсоленою водою і дамо залишити буквально 8-10 хвилин.
Приготуємо фарш.
Дрібно поріжемо цибульку і пасивуємо його до м'якості.
Потім розріжемо на часточки помідори і видалимо таким способом шкірку з них.
Дрібно нарубаємо помідори.
Натрімо бринзу.
Дрібно нашаткуємо петрушку.
Візьмемо три збиті яйця.
До збитих яєць додамо цибулю, бринзу, петрушку та помідори тільки без соку, одну м'якоть.
Все це добре перемішали, поперчили.
Дістали нашу картоплю, виклали її у відповідну форму.
Начинили фаршем, облили олією і засунули в розігріту духовку. Потім дістали і ось тепер облили соком, що залишився від помідорів, можна ще соку окремо додати.
Помістили знову в духовку до готовності картоплі.
Потім швидко зробили до неї соус, приготований із вершкового масла, борошна та молока.
| 0 | 0 | 0 |
Статті на тему
