Курячі грудки на сковорідці. Рецепт курячих грудок на сковороді. Курячі грудки з помідорами та моцарелою

Привіт друзі. Знаєте, що найскладніше при смаженні курячої грудки? Це зберегти соковитість продукту. Повірте, з таким завданням упоратися непросто. Але цьому легко навчитися. Я покажу вам, як смажити курячі грудкина сковороді та поділюся неймовірними рецептами. Природно, відео та фото теж будуть.

Використовується таке м'ясо практично у всіх дієтах. Навіть є спеціальна білкова, за якої можна . А спортсмени взагалі від цього м'яса божеволіють.

Адже на 100 гр лише 1,9 гр жиру. Білків тут – 23,6 гр, а вуглеводів – 0,4 гр. Та й енергетична цінністьгрудки невелика: всього 113 ккал за 100 гр

Обсмажувати грудку можна як повністю, так і попередньо нарізавши на шматочки. Від розмірів м'яса залежить час термічної обробки.

Якщо грудку готуєте повністю, спочатку смажте її на сильному вогні хвилин 10. Потім зменште вогонь до середнього і обсмажуйте ще 15 хвилин.

Відбивні з грудинки обсмажуйте по 10 хвилин з кожного боку. А шматочками нарізану грудку готуйте 20 хвилин, регулярно помішуючи. При цьому на плиті має бути встановлений середній вогонь.

А готувати на сковороді-гриль грудку курячу ще простіше. Достатньо гарненько нагріти посудину, змастити трохи олією (взагалі без олії готувати не раджу). І обсмажуйте по 2 хвилини з кожного боку. Як гарнір зробіть овочі-гриль або свіжий салат.

Знову ж таки, щодо сковорідки – беріть хорошу товстостінну. На тонюсенькій посудині з фольги за 2 хвилини смаження нічого не станеться. Причому ні про яку скоринку та соковитість м'яса і мови не може бути. Тому, беріть хорошу товстостінну.

Як правильно готувати

Спочатку відбиваємо м'ясо, щоби були однакові шматочки. Для цього треба покласти грудку на поліетиленовий пакеті зверху накрити ще одним. Потім трохи відбийте курятину дерев'яним молотком. Тільки не дуже сильно, щоби не порвати пакет.

Так м'язові волокна м'яса розм'якшуються і грудка вийде набагато ніжніше. Перевірено багато разів на своїй кухні 🙂

1 спосіб: Візьміть міцний пакет, покладіть туди м'ясо, залийте будь-який маринад. Потім зав'яжіть пакет, залишивши трохи повітря, щоб м'ясо могло там перекочуватися. Потрясіть його легенько в різні боки. Так і руки будуть чисті, і соус добре розподілиться поверхнею м'яса.

2 спосіб: Замість пакета беремо пластиковий контейнерз кришкою. Покладіть всі інгредієнти в ємність і добре закрийте кришкою. Потрясіть контейнер у різні боки, активно перевертаючи його. І залиште там маринуватися курятину на деякий час.

Ось і вся хитрість. Може, ви знаєте ще варіанти? Тоді поділіться ними, друзі, у коментарях до цієї статті.

Покрокові рецепти

Шматочками у майонезі

Це безпрограшний варіантмаринування. Готую так не тільки курячі грудки, а й . Виходить дуже швидко та ароматно.

Підготуйте:

• 2 шт. курячих грудок;
• 3 ст. майонезу;
• 0,5-1 ч. л. часникового соусу(можна "Табаско");
• сіль.

М'ясо куряче наріжте на шматочки, розміром з волоський горіх, Хоча можете і трохи більше. Покладіть всі шматочки в каструлю. Додати соус, майонез і при необхідності посолити.

Хороше перемішайте маринад з м'ясом і залиште грудку на 1-1,5 години. За бажання цей час можна і збільшити, тільки курятину краще в холодильник помістити.

Далі помістіть шматочки замаринованої курочки на сковорідку з розігрітою олією. І обсмажте із двох сторін до готовності. У результаті ви отримаєте соковиту, ніжну грудку, аромат якої за лічені хвилини наповнить вашу квартиру.

До речі, за бажання точно також можете. Дрібно порізану цибулину обсмажуйте разом із м'ясом. Цибуля при смаженні дасть необхідну насолоду страві. Це буде цікавим доповненням до рецепту 🙂 Спробуйте.

З хрусткою скоринкою в клярі

У цьому рецепті цікаве паніровка. Повірте, готова курочка буде з чудовою хрусткою скоринкою і соковитим м'ясомвсередині.

Запасіться:

• 2 шт. курячих грудок;
• 14 шт. солонуватих тонких крекерів;
• 50 гр твердого сирутипу "Пармезан";
• 1 яйце;
• сіль за смаком);
• 1 ст. соку лимона.

Розріжте філе вздовж на 2 платівки і трохи відбийте. Покладіть його в глибоку миску, збризкайте соком лимона і посоліть з обох боків.

Крекери подрібніть у комбайні. А сир на великої тертцінатріть і додатково ще поріжте ножем. Потрібно, щоб він був дрібнішим. Змішайте сирну масуз крихтою з крекерів. В окремій мисці збийте яйце із сіллю.

Тепер кожен шматочок м'яса повністю опустіть у миску із яйцем. А потім у окремій мисці в паніровці сирно-крекерної обваляйте. Наклейте крекерну паніровку на курятину пальчикам.

Обсмажуйте в добре розігрітій олії з обох боків. Олії потрібно побільше, як при клярі. Крекер надає хрускіт паніровці, а розплавлений сир – м'якість та вершковий присмак. Ммм ... Вже, слинки течуть 🙂

З медом та гірчицею

Візьміть 100 гр меду, 50 гр вершкового масла, 1-2 ч. л. зерен гірчиці, 70 г томатної пасти. На цю кількість продуктів підготуйте 5 шт. курячих грудок.

Надріжте курятину з одного боку по діагоналі. Розрізи робіть через кожні 15 см, але не дуже глибокі. На водяній бані розтопіть масло|мастило| і додайте|добавляйте| туди меду. Хороше перемішайте. Потім покладіть томатну пастута гірчичку.

Тепер обмастіть куряче філе цим маринадом. Використовуйте лише половину - інше теж знадобиться, але пізніше. Достатньо 20 хвилин, щоб курка просочилася маринадом.

Нагрійте сковороду, збризкайте трохи олії. Покладіть замариноване філе на поверхню сковорідки і смажте по 2-3 хвилини з кожного боку. Решту маринаду використовуйте як підливку. З медом я ще для запікання у духовці. Додаю ще апельсин і виходить чудово смачно. Спробуйте 🙂

З ароматною грушею

На 1 грудку знадобиться зелена груша 1 ч.л. цукру чи стевії, кориця, чорний перець. Замість чорного перчика можна використовувати суміш спецій. І, звичайно, сіль буде потрібна.

Зробіть у м'ясі невеликі діагональні прорізи з одного боку. Потім посоліть курятину з обох боків та посипте спеціями до смаку. Грушку поріжте на часточки і вставте в проріз грудки. Частки фруктів не повинні сильно випирати із прорізів. Обсмажуйте з обох боків. Але на боці, де курятина нашпигована грушею, трохи притискайте грудку лопаткою.

Аромат груші змішається з м'ясним сокомта спеціями. Буде неймовірно смачно! Ням-ням 🙂

З імбиром та лимоном

На 2 грудки знадобиться:

• 1 ст. медка;
• 1 ч. л. тертого корінця імбиру;
• 1-2 ч. л. соку лимона;
• 4-5 зубків часнику;
• невеликий пучок петрушки чи кропу;
• чорний свіжий мелений перець+ сіль.

Розріжте курятину вздовж 2 половинки. Змішайте мед з імбиром, соком лимона та дрібненько подрібненим часником. Додайте на смак свіжомелений перець, а також посоліть.

Зелень поріжте крупно. Вона потрібна тільки при маринуванні. Перед смаженням на грилі її потрібно буде прибрати, інакше зелень пригорить.

Замаринуйте шматочки курки у цій суміші, залишивши м'ясо на 30 хвилин. А можна і на годину курятину в холодильник відправити. Потім стряхніть з курячого м'ясазелень, вона повинна залишитися. І смажте на сковороді гриль по 1,5-2 хвилини з кожного боку.

І пам'ятайте, що смажені грудки зберігаються у холодильнику не більше 2 діб. Втім, я впевнена, що вони у вас не затримаються - «випаруються» відразу ж після приготування 🙂 А після домашні будуть просити, щоб ви ще щось смачненьке приготували.

Грудка - найпримхливіша частина курки. У ній немає жиру, і тому її легко пересушити при приготуванні. Можна скоротити час приготування, нарізавши грудку на дрібні шматочки– вона засмажиться за 5-7 хвилин, але втратить багато своїх смачних соків.

Як відомо, найсмачнішим виходить м'ясо, приготовлене великим шматкомабо хоча б цілим м'язом. Ми зрізали грудку з курячої тушкиразом зі шкірою і посмажили її цілком, підглянувши ідею у Джеймі Олівера. Рецепт дуже простий, швидкий та незатратний, а результат чудовий. Втім, так часто буває, коли довіряєшся Оліверові.

Інгредієнти для смаження курячої грудки

• Грудка 1 курки (2 частини) зі шкірою, без кісток,
• 1 стебло цибулі-порею,
• 2 зубчики часнику,
• 1 ч. л. гірчичного порошку,
• Сіль перець, оливкова олія.

Як посмажити курячу грудку

Купки обсушіть паперовими серветками, з усіх боків посипте гірчичним порошком, сіллю та перцем. Залишіть на 10-15 хвилин. Розжарюйте в товстостінній сковороді рослинна оліяі викладіть грудки шкірою вниз. Смажте на сильному вогні без кришки 5-7 хвилин, переверніть. Не бійтеся, що шкіра підрум'янилася більше за очікуване – такий ефект може дати гірчичний порошок. Всипте в сковороду тонко нарізану цибулю і часник, зменште вогонь і смажте ще 7-10 хвилин. Перевірте готовність грудки, проткнувши її ножем у товстій частині – якщо м'ясо по всій товщині біле та непрозоре, грудка готова. Викладайте її на тарілки разом із овочами і відразу ж подавайте.

Куряча грудка, смажена за цим рецептом, виходить ніжною та соковитою. Дуже смачно полити її густою фруктовим соусомі доповнити гарніром із свіжих або тушкованих овочів.

Щоб посмажити соковиту курячу грудку на сковороді, потрібен перевірений рецепт, і я вам його сьогодні розповім. Коли курка має гарну рум'яну скоринку, вона миттєво викликає апетит і кожен хоче її спробувати. Щоб м'ясо зберегло соковитість, потрібно його насамперед запечатати. Це легко зробити за допомогою простого панірування. Куряче м'ясо виходить соковитим і м'яким, що не може не тішити, адже деякі й не люблять курячу грудку через її суху структуру. Але сьогодні ми зруйнуємо всі міфи і посмажимо соковиту курячу грудку на сковороді за моїм рецептом з фото. Вийде смачне м'ясо, яке сподобається всім дорослим та дітям. Чому я готую страви з курячого філечастіше, ніж із інших видів м'яса? Тому що мула має низьку калорійність, а це не може не тішити. Моя фігура залишається в чудовій формі, але в той же час всі ситі та задоволені. – це повноцінний білок, який так потрібний організму. Усім, хто займається спортом, я раджу включати частіше у свій раціон смачну курячу грудку. Також куряче філе можна сміливо давати дітям. Тепер, я сподіваюся, куряче м'ясо буде на вашому столі набагато частіше ніж раніше.

Необхідні продукти:
- 1 куряча грудка без шкіри,
- яйце,
- панірувальні сухарі,
- сіль перець,
- рослинна олія для обсмажування.

Рецепт з фото покроково:

Курячі грудки нарізати на пластинки, посолити їх, поперчити і злегка відбити, щоб щільна структура грудки стала м'якшою.




Злегка збити куряче яйце, вмочити в нього куряче м'ясо, потім обваляти в панірувальних сухариків. Можна купити панірувальні сухарі в магазині, а можна приготувати самостійно.




Налити 2-3 ложки олії на сковорідку, трохи прогріти на середньому вогні, викласти шматочки курячої грудки і почати смажити. Смажити будемо недовго, тому що куряча грудка готується за кілька хвилин.




Коли одна сторона курки підрум'яниться, перевертаємо та досмажуємо з зворотного боку. Пари хвилин вистачає на кожну сторону, щоб м'ясо приготувалося як слід.






Готову соковиту курячу грудку відразу подаємо до столу з гарніром з крупи,

Як посмажити курячі грудки так, щоб вони були ніжними та ароматними, а не сухими?
Дуже ніжне, соковите та смачне м'ясо грудки. Смажиться швидко.

• Куряча грудка – 1 шт.;
• Лимон – 0,5 шт.;
• Сіль;
• Рослинна олія для смаження

1. м'ясо відокремити від кісточки. Розрізати на порційні шматки(Вийде 4 шматочки, можна дрібніше). Якщо товщина шматків перевищує 2-2,5 см - розрізати їх і вздовж на більш плоскі. Важливо розрізати шматки поперек волокон. Волокна в грудці розташовуються в різних напрямках - тому, будьте уважні, дивіться, як йдуть м'язи і перерізайте їх, щоб не вийшло, що шматок складається з довгих ниток, які важко жувати;
2. збризкати м'ясо грудки лимонним соком (не жмотувати), посолити. Дати постояти хвилин 5-10;
3. розгоріти масло|мастило| в сковороді (шар в 1 см, приблизно). Швидко обсмажити грудки на середньому вогні – як тільки підрум'янилася з одного боку, перевернути на інший бочок і знову смажити до підрум'янювання;
4. перевірити готовність - злегка натиснути лопаткою на шматочок м'яса - якщо не кривить - готове.

Дорогі друзі, зверніть увагу, що смажаться курячі грудки дуже швидко, хвилини по 3-4 (максимум – 5) з кожного боку.
Звичайно, час смаження може залежати від кількості грудок на сковорідці, їхньої товщини, інтенсивності вогню. Орієнтуйтеся на приємне підрум'янювання м'яса курки (засмажувати до коричневості та обвуглювання зовсім ні до чого: засохне – не вкусиш).

Навіщо потрібен лимонний сік під час смаження грудки

Лимонний сік просочує грудки і при з'єднанні з гарячою олією утворює в'язку пелену - захисний шар на поверхні м'яса, який перешкоджає витіканню соків курячих. Тому, грудка виходить дуже ніжною, м'якою та соковитою, з радісним, свіжим ароматом. Вперше я спробувала такий варіант приготування курячих грудок у Греції. І була вражена їх смаком - якби не знала, що замовила, ніколи б не здогадалася, що це смачне, соковите м'ясо - наша, традиційно сушена куряча грудка (біле, несмачне м'ясо курки). Просто очманіла від несподіванки.

Потім їла смажені грудки на Кіпрі - такі ж соковиті і смачні. Тільки з часом до мене дійшло, що справа в лимонний сік, який мешканці південних країнвикористовують майже у всіх стравах: і для пом'якшення та надання соковитості м'ясу, і для підкислювання та насичення свіжими нотами салатів, і в десерти, і для соусу до морепродуктів, і для кебабів, які спочатку сильно солоні, а поллєш - чудово смачні, правильні.

Рецепт 2. Як посмажити курячу грудку з паприкою

Коли я відповідаю на запитання, що краще приготувати з курячої грудки, всі дивуються з відповіді. Я говорю — просто посмажити і подати з якимось соусом. Ви також думаєте, що смажена грудкабуде обов'язково сухуватою? Тоді давайте посмажимо її разом і ви переконаєтеся, що правильно засмажена куряча грудка дуже соковита і смачна.

• 1 куряча грудка,
• паприка шматочками,
• червоний гострий мелений перець,
• сушена зеленьі коріння селери та петрушки,
• мелений коріандр,
• сіль,
• трохи курячого жирута рослинної олії.

Купку заздалегідь доводимо до кімнатної температури. Якщо курка заморожена спочатку розморожуємо в холодильнику, потім на столі. Промиваємо, обсушуємо паперовим рушником. Виймаємо з грудки кістку, гострим ножем відокремлюючи від неї філе.

Нарізаємо куряче філе вздовж, щоб товщина шматка не перевищувала 2 см. Щедро натираємо грудки спеціями, змішаними з парою крапель олії. Зовсім трохи солимо.

Товстостінну сковороду добре прогріваємо, розтоплюємо на ній трохи курячого жиру, шкварки виймаємо. Залишаємо сковороду на досить сильному вогні.

Викладаємо в сковороду кожен шматок грудки. Один на одного філе не складати, тільки поряд, і, бажано, не щільно.

Кришкою не накриваємо, тільки розсікачем для бризок. Вогонь не зменшуємо. Так у нас все шкворчить і смажиться хвилин 5. Коли краї курячого філе зверху побіліють, можна перевернути. Смажити стільки ж часу з іншого боку. При необхідності потім повернути на той бік, який не торкався сковороди та вимкнути вогонь. Кришкою навіть після цього не накривати, зі сковороди не виймати, поки трохи не охолоне, тим часом можете зайнятися гарніром чи соусом.

Рецепт 3. Як посмажити курячу грудку у вершках

Дуже апетитна смажена куряча грудка послужить легкою стравоюяк повсякденне блюдоі до святковому столі. Вершки додадуть м'ясу соковитість і ніжний смак, а каррі та часник зроблять страву ароматною та незабутньою. Страву можна подати як другу гарячу страву, або як закуску.

• 4 курячі грудки
• 1 склянка вершків
• 1 столова ложка порошку каррі
• 6 зубчиків часнику
• 1 столова ложка оливкової олії
• олія для смаження

1. Змішайте вершки та оливкову олію. Злегка збийте суміш, що вийшла.

2. Курячі грудки помістіть у вершки та поставте на 2 години в холодильник.

3. Часник необхідно почистити та пропустити через прес. Змішайте часник із каррі.

4. Злегка підсушіть курячі грудки за допомогою паперових рушників. Натріть м'ясо сумішшю порошку каррі та часнику та посоліть за смаком.

5. Обсмажте підготовлені курячі грудки на добре розігрітій сковороді в киплячому маслі 5-7 хвилин.

6. Готові грудки потрібно остудити, порізати порційно і подати із зеленню та овочами.

Рецепт 4. Як посмажити курячу грудку з яйцем

• куряча грудка - 1 шт.
• яйця - 1-2 шт.
• борошно - ½ склянки
• часник - 2-3 зубчики
• сіль, спеції - за смаком
• рослинна олія

Курячі грудки промити, обсушити і нарізати скибочками товщиною близько 1 см.

Шматочки курки посолити та поперчити.

Часник очистити, вимити, подрібнити і додати до курячої грудки. Перемішати і дати курці так постояти і промаринуватися.

Вбити яйця в миску, збити їх віночком чи виделкою.

У сковороду налити олію і добре її прожарити. Кожен шматок курячої грудки опускати спочатку у збиті яйця, добре вмочити.

А потім добре обваляти в борошні. Викладати на розпечену сковороду.

Обсмажити курку спочатку з одного боку до золотистого кольору.

Потім перевернути та обсмажити з іншого боку. Коли у курки з'явиться рум'яна скоринказ двох сторін, зменшити вогонь та потримати її під закритою кришкоющоб куряча грудка добре просмажилася.

Смажена куряча грудка готова!

Рецепт 5. Ніжні курячі грудки у маринаді, а потім смажені

• ⇒ курячі грудки – 800 гр.;
• ⇒ середнього розміру лимон – 1 шт.;
• ⇒ орегано – 2 чайні. ложки;
• ⇒ оливків. олія - ​​всього 4 стіл. ложки (2-для маринаду, а 2 - для смаження);
• ⇒ порошок паприки – за смаком;
• ⇒ чорн. молот. перець – за смаком;
• ⇒ сіль – за смаком;
• ⇒ панірувальні сухарі.

1. Курячі грудки промиваємо проточною холодною водоюпотім обсушуємо їх і розрізаємо навпіл.

2. Далі готуємо маринад. Для цього змішуємо оливкову олію (2 стол. ложки), орегано та порошок паприки, потім перчимо та солимо за смаком. Цим маринадом заливаємо курячі грудки та прибираємо в холодильник на дві години.

3. Через дві години курячі грудки виймаємо з маринаду і обвалюємо їх у панірувальних сухарях.

4. Розігріваємо сковорідку з додаванням до неї двох столових ложок оливкової олії, після чого обсмажуємо курячі грудки до золотистої скоринки.

5. Готові курячі грудки можна подавати з будь-яким соусом і прикрасити часточками лимона.

Як посмажити курячі грудки так, щоб вони були ніжними та ароматними, а не сухими?
Дуже ніжне, соковите та смачне м'ясо грудки. Смажиться швидко.

Рецепт 1. Куряча грудка смажена із лимонним соком: швидко!

• Куряча грудка - 1 шт.;
• Лимон - 0,5 шт.;
• Сіль;
• Рослинна олія для смаження

1. м'ясо відокремити від кісточки. Розрізати на порційні шматки (виходить 4 шматочки, можна дрібніше). Якщо товщина шматків перевищує 2-2,5 см - розрізати їх і вздовж на більш плоскі. Важливо розрізати шматки поперек волокон. Волокна в грудці розташовуються в різних напрямках - тому, будьте уважні, дивіться, як йдуть м'язи і перерізайте їх, щоб не вийшло, що шматок складається з довгих ниток, які важко жувати;
2. збризкати м'ясо грудки лимонним соком (не жмотувати), посолити. Дати постояти хвилин 5-10;
3. розгоріти масло|мастило| в сковороді (шар в 1 см, приблизно). Швидко обсмажити грудки на середньому вогні - як тільки підрум'янилася з одного боку, перевернути на інший бочок і знову смажити до підрум'янювання;
4. перевірити готовність - злегка натиснути лопаткою на шматочок м'яса - якщо не кривить - готове.

Дорогі друзі, зверніть увагу, що смажаться курячі грудки дуже швидко, хвилини по 3-4 (максимум - 5) з кожного боку.
Звичайно, час смаження може залежати від кількості грудок на сковорідці, їхньої товщини, інтенсивності вогню. Орієнтуйтеся на приємне підрум'янювання м'яса курки (засмажувати до коричневості та обвуглювання зовсім ні до чого: засохне — не вкусиш).

Навіщо потрібен лимонний сік під час смаження грудки

Лимонний сік просочує грудки і при з'єднанні з гарячою олією утворює в'язку пелену - захисний шар на поверхні м'яса, який перешкоджає витіканню соків курячих. Тому, грудка виходить дуже ніжною, м'якою та соковитою, з радісним, свіжим ароматом. Вперше я спробувала такий варіант приготування курячих грудок у Греції. І була вражена їх смаком — якби не знала, що замовила, ніколи б не здогадалася, що це найсмачніше, соковите м'ясо — наша, традиційно сушена куряча грудка (біле, несмачне м'ясо курки). Просто очманіла від несподіванки.

Потім їла смажені грудки на Кіпрі — такі ж соковиті і смачні. Тільки згодом до мене дійшло, що справа в лимонному соку, який жителі південних країн використовують майже у всіх стравах: і для пом'якшення та надання соковитості м'ясу, і для підкислювання та насичення свіжими нотами салатів, і в десерти, і для соусу до морепродуктів, і для кебабів, які спочатку сильно солоні, а поллєш - чудово смачні, правильні.

Рецепт 2. Як посмажити курячу грудку з паприкою

Коли я відповідаю на запитання, що краще приготувати з курячої грудки, всі дивуються з відповіді. Я говорю — просто посмажити і подати з якимось соусом. Ви теж думаєте, що смажена грудка буде обов'язково сухуватою? Тоді давайте посмажимо її разом і ви переконаєтеся, що правильно засмажена куряча грудка дуже соковита і смачна.

• 1 куряча грудка,
• паприка шматочками,
• червоний гострий мелений перець,
• сушена зелень і коріння селери та петрушки,
• мелений коріандр,
• сіль,
• трохи курячого жиру та олії.

Грудку заздалегідь доводимо до кімнатної температури. Якщо курка заморожена спочатку розморожуємо в холодильнику, потім на столі. Промиваємо, обсушуємо паперовим рушником. Виймаємо з грудки кістку, гострим ножем відокремлюючи від неї філе.

Нарізаємо куряче філе вздовж, щоб товщина шматка не перевищувала 2 см. Щедро натираємо грудки спеціями, змішаними з парою крапель олії. Зовсім трохи солимо.

Товстостінну сковороду добре прогріваємо, розтоплюємо на ній трохи курячого жиру, шкварки виймаємо. Залишаємо сковороду на досить сильному вогні.

Викладаємо в сковороду кожен шматок грудки. Один на одного філе не складати, тільки поряд, і, бажано, не щільно.

Кришкою не накриваємо, тільки розсікачем для бризок. Вогонь не зменшуємо. Так у нас все шкворчить і смажиться хвилин 5. Коли краї курячого філе зверху побіліють, можна перевернути. Смажити стільки ж часу з іншого боку. При необхідності потім повернути на той бік, який не торкався сковороди та вимкнути вогонь. Кришкою навіть після цього не накривати, зі сковороди не виймати, поки трохи не охолоне, тим часом можете зайнятися гарніром чи соусом.

Рецепт 3. Як посмажити курячу грудку у вершках

Дуже апетитна смажена куряча грудка стане легкою стравою як повсякденне блюдо і до святкового столу. Вершки додадуть м'ясу соковитість та ніжний смак, а каррі та часник зроблять страву ароматною та незабутньою. Страву можна подати як другу гарячу страву, або як закуску.

• 4 курячі грудки
• 1 склянка вершків
• 1 столова ложка порошку каррі
• 6 зубчиків часнику
• 1 столова ложка оливкової олії
• олія для смаження

1. Змішайте вершки та оливкову олію. Злегка збийте суміш, що вийшла.

2. Курячі грудки помістіть у вершки та поставте на 2 години в холодильник.

3. Часник необхідно почистити та пропустити через прес. Змішайте часник із каррі.

4. Злегка підсушіть курячі грудки за допомогою паперових рушників. Натріть м'ясо сумішшю порошку каррі та часнику та посоліть за смаком.

5. Обсмажте підготовлені курячі грудки на добре розігрітій сковороді в киплячому маслі 5-7 хвилин.

6. Готові грудки потрібно остудити, порізати порційно і подати із зеленню та овочами.

Рецепт 4. Як посмажити курячу грудку з яйцем

• куряча грудка - 1 шт.
• яйця - 1-2 шт.
• борошно - ½ склянки
• часник - 2-3 зубчики
• сіль, спеції - за смаком
• рослинна олія

Курячі грудки промити, обсушити і нарізати скибочками товщиною близько 1 см.

Шматочки курки посолити та поперчити.

Часник очистити, вимити, подрібнити і додати до курячої грудки. Перемішати і дати курці так постояти і промаринуватися.

Вбити яйця в миску, збити їх віночком чи виделкою.

У сковороду налити олію і добре її прожарити. Кожен шматок курячої грудки опускати спочатку у збиті яйця, добре вмочити.

… а потім добре обваляти в борошні. Викладати на розпечену сковороду.

Обсмажити курку спочатку з одного боку до золотистого кольору.

… потім перевернути та обсмажити з іншого боку. Коли у курки з'явиться рум'яна скоринка з двох боків, зменшити вогонь і потримати під закритою кришкою, щоб куряча грудка добре просмажилася.