Як зробити млинці з кабачків рецепт. Оригінальний рецепт млинців із начинкою. Млинці з кабачків рецепт з фото покроково
Дуже смачний, простий та практичний рецепт. Ці млинці з кабачків виходять надзвичайно ніжними та повітряними, вони буквально тануть у роті. Їх можна робити більш тонкими або більш пишними, з начинкою та без, у будь-якому вигляді вони просто чудові. Всім рекомендую, чудовий сніданок)))))
Складові:
- 1кг. молодих кабачків чи цукіні
- 3 шт. яєць
- 125 гр. кефіру чи сметани
- 1-1,5 склянки борошна
- сіль, чорний мелений перець
- 1/2 ч. л. соди
- рослинна олія
- Отже, для млинців з кабачків нам, перш за все, знадобляться кабачки, вибираємо молоденькі, з тонкою ніжною шкіркою, ідеально підійдуть цукіні. Кабачки миємо, а потім трьом на середній тертці.
- У потертий кабачок додаємо три яйця, півсклянки сметани або кефіру, 1/2 ч.л. солі, щіпку чорного меленого перцю та 1/2 ч.л. харчової соди. Все ретельно перемішуємо.
- Відміряємо 1 склянку борошна, борошно додаємо в тісто порціями. Насипаємо трохи, перемішуємо, потім підсипаємо ще. Справа в тому, що під дією солі кабачок починає випускати сік, і якщо спочатку тісто здається дуже густим, то потім стає рідкішим.
- Відразу скажу, що кабачки бувають різними по соковитості (залежить від сорту, від свіжості, поливу), тому кількість борошна коригуємо самі. Якщо бачите, що тісто рідке, додаємо ще трохи борошна. При цьому враховуємо, що чим густіше тісто, тим товстішими вийдуть млинці з кабачків, і чим рідкіше, тим тонші млинці.
- Даємо тесту постояти 10 хвилин, якщо необхідно коригувати кількість солі та перцю. За бажанням у тісто можна додати рубаний кріп.
- Беремо сковороду середнього розміру (чим менше сковорода, тим легше пекти кабачкові млинці), наливаємо трохи олії, ставимо на вогонь.
- Коли сковорода добре розігріється, ложкою накладаємо тісто і цією ложкою відразу ж розподіляємо тісто по всій сковороді. Товщину млинця робимо на власний розсуд.
- Накриваємо сковороду кришкою і печемо млинець із кабачків на слабкому вогні. Коли низ млинця підрум'яниться, перевертаємо його на другий бік.
- Якщо використовувати звичайну дерев'яну лопатку, дуже легко порвати ніжне тісто. Зручно використати плоску кришку. Для цього притискаємо кришку до сковороди та швидко перевертаємо сковороду. При цьому млинець виявляється на кришці. Потім акуратно перекладаємо млинець на сковороду іншою стороною.
- Печемо млинець під кришкою до готовності. Потім приступаємо до другого і т.д. Зазвичай млинці з кабачків дбають дуже швидко. З цієї кількості інгредієнтів виходить 7-8 млинців діаметром 18 см. До речі з цього тесту можна спекти не млинці, а
Один з головних продуктів у кошику з раннім літнім урожаєм, цей овоч цінується за ніжний смак і можливість використання в різних рецептах. Вважаєте, що куштували всі прості вегетаріанські та дієтичні страви з кабачків? Якщо на вашому столі не з'являлися млинці на основі цього овочу, вам варто якнайшвидше зробити їх.
Як приготувати млинці з кабачків
За своїм виглядом ця страва може бути схожа або на американські панкейки, споріднені з російськими оладками, або на традиційні тонкі млинці. Останні від класичних навіть на фото мало чим відрізняються: у них можна загорнути начинку, деформувати їх як завгодно. Щільні панкейки - гарна дієтична страва, що підходить для ситної, але легкої вечері, оскільки вони зовсім не солодкі. Який рецепт вибрати? Залежить від бажаного смаку млинців. Потрібно пам'ятати, що:
- Кабачки - продукт дуже рідкий. Після подрібнення їх потрібно потримати під пресом, а за кілька годин – віджати. Краще зробити це кілька разів, інакше тісто виявиться рідким, розпливатиметься, а млинці - рватися.
- Якщо ви маєте намір смажити дієтичний варіант без олії, не варто додавати цукор: тоді млинці не підгорять.
- Вгадати точну пропорцію всіх інгредієнтів не можна, тому будьте готові збільшити частку сухого чи рідкого продукту. Після замісу тіста потрібно спекти один млинець і подивитися, яким він буде. При необхідності змінити консистенцію робочої суміші борошном або кефіром/молоком/водою.
Як зробити млинці з кабачків на кефірі.
Ця страва – для цінителів низькокалорійних, але поживних вечерь чи сніданків. Той же рецепт можна використовувати для приготування гарбузових млинців - вийде анітрохи не гірше. Якщо скласти їх один на одного, промазавши сметаною або майонезом, вийде несолодкий тортик. Рецепт коштує не лише ретельного вивчення, а й збереження у кулінарній книжці – страву оцінять навіть діти.
Набір продуктів:
- кабачок дрібний;
- печінка куряча – 110 г;
- кисляка або кефір - 360 мл;
- яйця – 2 шт.;
- борошно - 4 ложки з верхом;
- сода, сіль – по 1/2 ч. л.;
- олія для смаження.
Алгоритм роботи:
- Збити яйця, влити кефір, акуратно підсипати соду та борошно.
- Подрібнений і віджатий кабачок з'єднати з|із| нарізаною печінкою, підсолити. Прокрутити у блендері на найшвидшому режимі.
- Поєднати обидві маси. Тісто матиме середню густоту, добре розтікатиметься по поверхні.
- Смажити на малій кількості олії, роблячи щільні млинці.
Як готувати млинці з кабачками на молоці.
Ідеальна заміна класичного варіанту для масляної або просто при бажанні з'їсти нежирний і ситний млинець під час дієти. Страва зовсім не солодка, відмінно підійде для подальшого приготування штруделю з м'ясною чи овочевою начинкою. Продукт не порветься у процесі закрутки наповнювача. Кількість кабачка в рецепті вказано орієнтовно, оскільки залежить його маси.
Список інгредієнтів для млинців такий:
- борошно - 240 г;
- кабачки середніх розмірів – 3 прим.;
- яйця – 3 шт.;
- молоко свіже – 290 мл;
- олія соняшникова – 4 ложки;
- приправи.
Ці прості тонкі млинці з кабачків готуються так:
- Жовтки яєчні розтерти із приправами, білки окремо збити із сіллю.
- З очищених і випотрошених кабачків зробити стружку за допомогою терки, набрати її 1,5 склянки.
- Поєднати підігріте молоко, жовтки, кабачкову м'якоть. Перемішати. Обережно ложкою додавати білки, щоб не втрачати їхньої пишноти.
- Влити масло|мастило|, порційно підсипати муку|борошно| (весь об'єм за вирахуванням 3-х ложок).
- Тісто має бути рідким, як на класичні млинці. Зачерпувати ополоником і розливати розпеченою сковородою від краю. Смажити до зарум'янювання з обох боків.
Рецепт млинців з кабачків з картоплею без борошна
Правильніше назвати цю страву драниками – технологія приготування ідентична, набір інгредієнтів за рідкісним винятком також. Такі млинці з кабачків підійдуть дівчатам на дієті та всім прихильникам здорового харчування. За бажання їх можна не смажити, а спекти в духовці, тим самим не використовуючи олію. Рецепт дуже простий, вимагатиме взяти:
- картоплі та кабачків – по 400 г;
- яйце 1 категорії;
- цибулину;
- крохмалю картопляного – 3 ложки з гіркою;
- будь-які спеції;
- олію (якщо млинці смажити).
Технологія роботи така:
- Картопля та кабачки пропустити через терку (дрібна сторона), стружку віджати, скинути в сито. Для ліквідації залишків рідини потрібно близько півгодини.
- Цибулю подрібнити, ввести в картопляно-кабачкову масу. Приправити спеціями.
- До яйця в процесі збивання додати сіль|соль|.
- Акуратно поєднати всі інгредієнти, включаючи крохмаль. Вимісити руками. Якщо отримане тісто форму тримає погано - підсипати ще трохи крохмалю.
- Олію в сковороді розігріти до максимуму, опускати сформовані в долонях млинці по одному. Орієнтовний діаметр кожного становить 15-16 см, товщина - 1-1,5 см.
- Посмажити, перевертаючи після зарум'янювання, скласти гіркою в глибоку страву. Подавати, зробивши соус із сметани з кропом.
Дуже смачні млинці кабачкові з начинкою з сиру
Поки період кабачків не закінчився, не проґавте можливість порадувати всю сім'ю такою смачною та корисною стравою, як кабачкові млинці. з кабачків дуже схожі зовнішнім виглядом на оладки, тільки на відміну від них вони більш тонкі та більші за діаметром. На основі кабачкових млинців можна приготувати рулетики, пиріг закусочний або торт. Готові млинці також можна наповнити будь-якою начинкою, яку ви любите та загорнути конвертиком або зав'язати мішечком.
Можна приготувати млинці кабачкові на кефірі, кисле молоко, сметану, молоко, сироватку. Подаються кабачкові млинці в гарячому вигляді зі сметаною або з соусами. Для приготування млинців підійдуть кабачки різних сортів. Тільки слід пам'ятати, що використовуючи кабачки цукіні та ще й зі шкіркою, ваші млинці матимуть зелений колір.
Якщо ви хочете спекти жовті млинці, віддайте перевагу жовтим сортам. Красивого жовтого кольору млинців можна досягти, якщо додати до млинців морквяне або гарбузове пюре, куркуму. Кабачкові млинці, калорійністьяких становить не більше 150 калорій на 100 гр., можна відносяться до дієтичних продуктів харчування, тому якщо ви дотримуєтеся дієти, то їх ви можете сміливо включити до свого раціону.
Кабачкові млинці: популярні рецепти з фото
Млинці кабачкові на кефірі – рецепт
Складові:
- Кабачки - 1 шт.,
- Кефір - 1 склянка,
- Яйця курячі – 1 шт.,
- Петрушка,
- Борошно - півсклянки,
- Рослинна олія,
- Сіль - щіпка,
- Чорний перець.
Помийте, очистіть від шкірки, якщо вона тверда. Якщо при розрізі кабачка ви бачите в ньому велике насіння, то їх найкраще видалити. Отже, кабачок потрібно потерти на великій тертці. Петрушку дрібно порубайте. У миску до кабачків влийте кефір, вбийте яйце. Перемішайте і додайте петрушку, борошно, сіль і чорний перець. Ще раз перемішайте тісто. Готове тісто набирайте столовою ложкою та виливайте на гарячу сковороду. Печіть млинці з кабачками до рум'яної скоринки, перевертаючи їх лопаткою. Кабачкові млинці, рецептяких ми розглянули, подавайте зі сметаною.
Кабачкові млинці з морквою на молоці – рецепт
Складові:
- Кабачки - 1 шт.,
- Яйце – 1 шт.,
- Морква – 2 шт.
- Цибуля - 1 шт.,
- Молоко – півсклянки,
- Борошно - півсклянки,
- Сіль - на кінчику чайної ложки,
- Спеції – за бажанням,
- Соняшникова олія
Очистіть від шкірки цибулю, моркву та кабачки. Цибулю подрібніть до стану пюре за допомогою блендера. Моркву та кабачки натріть на тертці. У миску влийте молоко кімнатної температури, посоліть до смаку. Вбийте яйце, а потім додайте цибулю, кабачки та морквину. Перемішайте, всипте муку|борошно| і ще раз остаточно перемішайте млинце з овочами. Обсмажуйте млинці з кожного боку на добре розігрітій сковороді зі олією.
Кабачкові млинці з начинкоювиходять ще смачнішими. Як начинку можна використовувати овочі, сир, крабові палички, гриби, фарш, м'ясо. Спробуйте приготувати кабачкові з морквяною начинкою.
Кабачкові млинці з морквяною начинкою – рецепт
Складові:
Для млинців:
- Кабачки - 1 шт.,
- Кефір або ряжанка - 150 мл.
- Яйця – 2 шт.
- Кріп,
- Борошно - 100 гр.
- Сода – 0,5 чайної ложки.
- Сіль.
Для начинки:
- Морква – 3 шт.
- Сіль,
- Чорний перець.
Для початку приготуємо тісто для кабачкових млинців. Тісто за цим рецептом можна готувати як на кефірі, так і на ряжанці. Очищений кабачок наріжте на невеликі шматочки. Покладіть кабачок та кріп у чашу блендера. Збийте їх до пюре. Перекладіть кабачкове пюре в миску і додайте до нього кефір, яйця, соду та сіль.
Наберіть тісто черпаком і вилийте його на гарячу сковороду з соняшниковою олією. Після того, як низ млинця підрум'янився, переверніть його на інший бік. Так випікайте всі млинці. Поки вони будуть остигати, приготуйте начинку. Морквину натріть на тертці для корейської моркви. Додайте до неї майонез, сіль, чорний перець та перемішайте. Змастіть млинець морквяною начинкою і загорніть рулетиком.
Рулетики з кабачкових млинців з грибами
Складові:
- Кабачки - 1 шт.,
- Кріп,
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 5-6 ст. ложок,
- Борошно - 1 склянка,
- - 300 гр.,
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Сіль,
- Розпушувач для тесту – 1 пакетик,
- Рослинна олія.
Кабачки та цибулину очистіть, а потім пропустіть через м'ясорубку. Помийте кріп і дрібно подрібніть його. Додайте в миску до кабачків з цибулею яйця, кріп, сметану та сіль. Усі інгредієнти перемішайте ложкою до однорідного стану. Після цього всипте розпушувач для тіста і борошно. Перемішайте тісто до повного розчинення всіх грудочок.
Печериці помийте, наріжте часточками і обсмажте їх із дрібно нарізаною цибулею та щіпкою солі до готовності. Вилийте ополоником тісто на гарячу сковороду з розігрітою олією. Обсмажуйте млинці по обидва боки до готовності. На млинець викладіть смажені печериці та загорніть рулетиком. До таких рулетиків добре підійде соус із сметани з кропом.
З кабачкових можна приготувати також і смачні пироги і торти. Пиріг із кабачкових млинців- це холодна закуска, начинкою якої можуть стати гриби, крабові палички, м'ясний фарш, морква, помідори, сир, або ж цікавий соус, приготований на основі майонезу та сметани.
Пиріг із кабачкових млинців – рецепт
Складові:
Для тесту:
- Кабачки середнього розміру – 2 шт.,
- Сироватка – 100 мл.
- Яйце – 3 шт.,
- Сода – 1 ч. л.
- Борошно - 1 склянка,
- Сіль,
- Кріп,
- Рослинна олія (для обсмажування)
Для начинки:
- Помідори – 2-3 шт.
- Майонез – 100 мл.
- Сметана - 200 мл.,
- Часник - 2-3 зубчики,
- Кріп і петрушка,
- Сир – 50 гр.
Налийте в миску сироватку, вбийте одне яйце і додайте щіпку солі. Перемішайте. Дрібно накришіть кріп. Кабачки подрібніть блендером. Додайте їх і кріп у миску до інших продуктів. Всипте соду, потім борошно і перемішайте. З отриманого тіста випікайте млинці. Щоб пиріг з кабачкових млинців вийшов рівним, намагайтеся пекти млинці однакового діаметра.
Помідори помийте і дрібно наріжте. Також подрібніть кріп. З'єднайте сметану з майонезом та пропущеним через прес часником. Додайте сіль, кріп та перемішайте. Намажте млинець начинкою. Після цього покладіть небагато помідорів. Накрийте другим млинцем, знову намажте соусом і покладіть помідори. Так зберіть весь пиріг. Готовий пиріг посипте тертим сиром, кропом. Покладіть листя петрушки. А зараз давайте подивимося, як приготувати кабачкові млинці, рецепт з фотопокроковими, нам у цьому допоможе.
Кабачкові пишні млинці можна приготувати різними способами. Наприклад, на кефірі виходить найкраще. Саме тому і використовувався 2,5% кефір для цього рецепту. Можна ще замість кефіру класти «кисляк» із молока. Млинці готуються просто. Якщо ви правильно зробите тісто, вони не повинні липнути до сковороди. Якщо це відбувається, тоді потрібно додати ще муки. Тож ви можете контролювати консистенцію тесту. Весь процес приготування пишних млинців з кабачків займе близько 40-50 хвилин, не більше.
складові
- кабачок - 1 шт.,
- кефір (2,5%) - 500 мл,
- борошно пшеничне - 1-1,5 склянки,
- сіль - ½ ч. ложки,
- цукор – 1 ч. ложка,
- олія рослинна – 2 ст. ложки,
- яйця курячі - 2-3 шт.,
- червоний перець - ½ ч. ложки,
- сода - ½ ч. ложки,
- сметана – для подачі.
Кабачкові млинці на кефірі
Кабачок очистіть від шкірки. Якщо кабачок молодий, то можна його не очищати. Але якщо є насіння, то їх краще прибрати, щоб вони не траплялися в млинцях.
Кабачок натріть на дрібній тертці, відіжміть весь сік, що утворився.
У миску з кабачками вбийте курячі яйця, можна поступово по одному перемішуючи масу.
Залийте кефір, додайте сіль та цукор. Можна додати й інші спеції на ваш смак. Наприклад, чорний мелений перець, орегано.
Засипте просіяне пшеничне борошно з содою або розпушувачем.
Завадіть тісто, засипте червоний перець.
Добре перемішайте тісто. Усі грудочки повинні розчинитися, а тісто має стати однорідним. Залишіть тісто на 25 хвилин|мінути|.
Залийте олію. Перешкодити тісто.
Змастіть сковороду олією і нагрійте її. Потім викладайте тісто в центр сковороди, акуратно розрівнюючи його, щоб виходили гарні. Спочатку обсмажте з одного боку, потім переверніть. Млинці повинні бути м'якими та рум'яними. Ви можете самі контролювати висоту млинця, накладаючи більше тесту.
Готові пишні млинці з кабачків на кефірівикладайте на тарілку. Бажано подавати у теплому вигляді, одразу ж після приготування. Відмінно підійде сметана як доповнення до цієї страви.
Кабачкові млинці на кефірі. Фото
Як приготувати млинці рецепт з фото покроково - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною і оригінальною.
Млинці з кабачків (не плутати з оладками кабачків) - неймовірно оригінальна і смачна річ. Можливо, вас здивує, як із кабачків можна зробити такі тонкі млинці, які добре розтікаються по сковорідці, не липнуть та легко перевертаються. Думаєте, для приготування таких млинців потрібне якесь особливе мистецтво? Нічого подібного! Я покажу вам, як легко і просто спекти млинці з кабачків, рецепт з фото допоможе впоратися із завданням тим, хто ніколи не мав справу з подібними стравами. Готується воно не складніше за звичайні млинці, часу вимагає стільки ж. Секрет – у правильній пропорції продуктів: у тісто для кабачкових млинців додають яйця, молоко та борошно. Млинці з кабачків можна їсти просто так, зі сметаною, загортати в них начинку, навіть зібрати з них торт.
- молоді кабачки – 3 шт. (250-300 г)
- 2 яйця
- 200 мл молока
- 1 склянка борошна
- 1 ч. л. солі
- соняшникова олія
Насамперед слід зайнятися кабачками та підготувати їх для подальшого використання у млинцевому тесті. Молоді кабачки миємо та нарізаємо кружальцями.
Далі нам слід подрібнити їх якнайретельніше. Існує кілька способів: пропустити кабачки через м'ясорубку, натерти на дрібній тертці, подрібнити у блендері. Кожен із перерахованих способів хороший і дасть потрібний результат. У цьому випадку кабачки були подрібнені блендером.
До кабачків додаємо яйця, 30 мл соняшникової олії та молоко, солимо тісто і ретельно його перемішуємо.
Додаємо борошно і готуємо тісто млинця. Під «млинцевим тістом» мається на увазі те тісто, яке здатне в необхідній мірі розтектися по сковороді, формуючи тонкий млинець. Склянки борошна цілком достатньо для того, щоб із перерахованих вище інгредієнтів вийшло саме таке тісто.
Розжарюємо сковороду на сильному вогні, змащуємо її поверхню невеликою кількістю олії.
За допомогою ополоника набираємо порцію тіста і виливаємо її прямо в центр сковороди. Круговими рухами сковорідки допомагаємо тісту розтектися та утворити рівне коло.
Смажимо млинець по 1-1,5 хвилини з кожного боку, щоразу змащуючи сковороду невеликою кількістю олії.
Готові кабачкові млинці складаємо акуратною стопочкою і подаємо до столу зі сметаною.
Найніжніші млинці з кабачків
Дуже смачний, простий та практичний рецепт. Ці млинці з кабачків виходять надзвичайно ніжними та повітряними, вони буквально тануть у роті. Їх можна робити більш тонкими або більш пишними, з начинкою та без, у будь-якому вигляді вони просто чудові. Всім рекомендую, чудовий сніданок)))))
- 1кг. молодих кабачків чи цукіні
- 3 шт. яєць
- 125 гр. кефіру чи сметани
- 1-1,5 склянки борошна
- сіль, чорний мелений перець
- 1/2 ч. л. соди
- рослинна олія
- Отже, для млинців з кабачків нам, перш за все, знадобляться кабачки, вибираємо молоденькі, з тонкою ніжною шкіркою, ідеально підійдуть цукіні. Кабачки миємо, а потім трьом на середній тертці.
- У потертий кабачок додаємо три яйця, півсклянки сметани або кефіру, 1/2 ч.л. солі, щіпку чорного меленого перцю та 1/2 ч.л. харчової соди. Все ретельно перемішуємо.
- Відміряємо 1 склянку борошна, борошно додаємо в тісто порціями. Насипаємо трохи, перемішуємо, потім підсипаємо ще. Справа в тому, що під дією солі кабачок починає випускати сік, і якщо спочатку тісто здається дуже густим, то потім стає рідкішим.
- Відразу скажу, що кабачки бувають різними по соковитості (залежить від сорту, від свіжості, поливу), тому кількість борошна коригуємо самі. Якщо бачите, що тісто рідке, додаємо ще трохи борошна. При цьому враховуємо, що чим густіше тісто, тим товстішими вийдуть млинці з кабачків, і чим рідкіше, тим тонші млинці.
- Даємо тесту постояти 10 хвилин, якщо необхідно коригувати кількість солі та перцю. За бажанням у тісто можна додати рубаний кріп.
- Беремо сковороду середнього розміру (чим менше сковорода, тим легше пекти кабачкові млинці), наливаємо трохи олії, ставимо на вогонь.
- Коли сковорода добре розігріється, ложкою накладаємо тісто і цією ложкою відразу ж розподіляємо тісто по всій сковороді. Товщину млинця робимо на власний розсуд.
- Накриваємо сковороду кришкою і печемо млинець із кабачків на слабкому вогні. Коли низ млинця підрум'яниться, перевертаємо його на другий бік.
- Якщо використовувати звичайну дерев'яну лопатку, дуже легко порвати ніжне тісто. Зручно використати плоску кришку. Для цього притискаємо кришку до сковороди та швидко перевертаємо сковороду. При цьому млинець виявляється на кришці. Потім акуратно перекладаємо млинець на сковороду іншою стороною.
- Печемо млинець під кришкою до готовності. Потім приступаємо до другого і т.д. Зазвичай млинці з кабачків дбають дуже швидко. З цієї кількості інгредієнтів виходить 7-8 млинців діаметром 18 см. До речі з цього тесту можна спекти не млинці, а оладки з кабачків.
- Готові млинці складаємо на тарілку, подаємо гарячими зі сметаною. Такі млинці, випечені з цукіні або кабачків, є головними компонентами приголомшливого торта з кабачків або холодної закуски – рулетиків із сиром та часником.
Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 7 млинців.
Кабачок вимити, очистити та натерти на дрібній тертці. Додасть яйце, сіль та перець, перемішати.
Влити молоко, перемішати. Поступово всипати борошно.
Повинне вийти негусте тісто для млинців. Якщо тісто вийде занадто густим, млинці будуть товстими і зламаються під час згортання.
Смажити кабачкові млинці на розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості олії на середньому вогні. Обсмажувати по обидва боки до золотистого кольору.
Для начинки змішати майонез, сметану, дрібно нарізаний кріп і пропущений через часник.Змастити млинці тонким шаром і згорнути.
Смачні та ароматні кабачкові млинці готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!
Тонкі несолодкі млинці з кабачків
Ніколи не думала, що такими смачними вийдуть млинці з кабачків. Рецепт практично не відрізняється від традиційних млинців. Але закуска (а це більше схоже на закуску) виходить чудовою. Спробуйте. Тим більше, рецепт з фото покроково млинців з кабачків допоможе вам легко повторити цю страву.
- молоденькі невеликі кабачки - 2-3 шт.;
- Добірні курячі яйця - 3 шт.;
– борошно пшеничне, в/с – 1 ст. з невеликою гіркою;
– олія без запаху – 3 ст. л.;
– часник – 1-2 зубчики;
- молоко коров'яче - 1 ст.;
- Сіль - за смаком (велика дрібка).
1. Кабачки, навіть якщо вони молоді, очистіть від шкірки, зріжте кінчики. Тепер можна йти двома шляхами. Якщо у вас є блендер, то пропоную замісити тісто для ароматних млинців кабачків прямо в ньому. Дуже зручно, і посуду менше брудниться. Але якщо блендера немає, доведеться діяти по-старому. Млинці вийдуть не менш смачними. Отже, наріжте кабачок невеликими скибочками. Якщо готуватимете млинці другим способом, то натріть на дрібній тертці.
2. Додайте до кабачків пропущений через прес часник. Або дрібно нарубати його ножем. Якщо кабачок не натирали, то перебийте його разом з часником у кашку.
3. Додайте яйця, сіль та молоко.
4. Перебийте або перемішайте до однорідності.
5. Додайте борошно, що просіює. Якщо любите млинці з дрібними дірочками, додайте 3/4 чайної ложки харчової соди, погашеної оцтом.
6. Перемішайте або збийте до однорідності. По густоті тісто має вийти як звичайне тісто для тонких млинців. Жодних грудочок бути не повинно. Додайте олію без запаху. Перемішайте ще раз. Накрийте тісто і дайте йому постояти за кімнатної температури. 15-20 хвилин вистачить, щоб млинце «відпочило». З борошна виділиться клейковина, і млинці будуть міцними, еластичними і не будуть рватись при випіканні.
А ще дуже смачною виходить запіканка із кабачків. Візьміть на замітку рецепт.
7. Тепер можна приступати до випікання. Я сковороду не змащувала навіть перед випіканням першого млинця, не дивлячись на те, що вона у мене не спеціальна, а звичайнісінька. Млинець добре відокремився і не порвався. Але для очищення совісті можна і змастити тонким тонким шаром жиру. На розпечену (обов'язково) сковорідку влийте трохи тіста, рухом, що похитує, розподіліть його по поверхні сковороди. Чим менше увілет тісто, тим тонше вийде млинець. Смажте, доки по краю не з'явиться золотиста смужка.
8. Потім переверніть млинець. І печіть його з іншого боку ще хвилину. Готові млинці вершковим маслом я не змащувала. Вони не злиплися. Можна відразу загорнути в них щось смачненьке. Або просто згорнути трубочкою. Дуже смачно зі сметаною. Ось такі рум'яні та тонкі виходять млинці з кабачків. Рецепт із фото запишіть обов'язково і, звичайно ж, спробуйте.
А також пропонуємо вам приготувати кабачкові оладки із сиром. Ну дуже смачно та ситно.
- Млинці з кабачків
- Лечо з кабачків на зиму
- Смажені кабачки на зиму
- Тімбаль із кабачків цукіні з грибною начинкою
- Закуска з кабачків
- Салат із кабачків-гриль із часником
- "Тіщина мова" з кабачків на зиму
- Ніжна сота з кабачка на зиму
- Випічка в мультиварці
- Каші в мультиварці
- Курка в мультиварці
- М'ясо в мультиварці
- Омлет у мультиварці
- Плов у мультиварці
- Риба в мультиварці
- Суп у мультиварці
- Усі рецепти «Страви в мультиварці»
- Пісна випічка
- Пісні другі страви
- Пісні десерти
- Пісні святкові страви
- Пісні салати
- Пісні супи
- Усі рецепти «Страви в піст»
- Страви з бобових
- Страви з грибів
- Страви з картоплі
- Страви з круп
- Страви з овочів
- Страви з печінки
- Страви з птиці
- Страви з риби
- Страви із субпродуктів
- Страви з яєць
- Рецепти млинців, млинців, оладок
- Рецепти страв з м'яса
- Рецепти з морепродуктів
- Рецепти з борошна
- Усі рецепти «Другі страви»
- Смачні пироги
- Домашнє печиво
- Домашній хліб
- Кекси
- Піца
- Приготування тіста
- Рецепти булочок
- Рецепти крему та просочення
- Рецепти пиріжків
- Рецепти тістечок
- Рецепти рулетів
- Торти
- Усі рецепти «Випічка»
- Молочні десерти
- Різні десерти
- Фруктові десерти
- Шоколадні десерти
- Усі рецепти «Десерти»
- Дієтична випічка
- Дієтичні другі страви
- Дієтичні десерти
- Дієтичні салати
- Дієтичні супи
- Усі рецепти «Дієтичні страви»
- Баклажани на зиму
- Вишня на зиму
- Інша консервація
- Кабачки на зиму
- Полуниця на зиму
- Компоти, соки на зиму
- Огірки на зиму
- Салати на зиму
- Солодкі заготівлі
- Смородина на зиму
- Щавель
- Усі рецепти «Заготівлі на зиму»
- Бутерброди
- Гарячі закуски
- Закусочні торти
- М'ясні закуски
- Овочеві закуски
- Різні закуски
- Рибні закуски та закуски з морепродуктами
- Холодні закуски
- Усі рецепти «Закуски»
- Другі страви нашвидкуруч
- Випічка на швидку руку
- Десерти нашвидкуруч
- Закуски на швидку руку
- Перші страви на швидку руку
- Салати нашвидкуруч
- Усі рецепти «На швидку руку»
- Алкогольні коктейлі
- Алкогольні напої
- Безалкогольні коктейлі
- Безалкогольні напої
- Гарячі напої
- Усі рецепти «Напої»
- Гарячі страви на Новий рік
- Закуски на Новий рік
- Напої на Новий рік
- Новорічні бутерброди
- Новорічні десерти
- Новорічні торти
- Новорічна випічка
- Салати на Новий рік
- Усі рецепти «Новий рік»
- Борщі
- Бульйони
- Гарячі супи
- Рибні супи
- Холодні супи
- Усі рецепти «Перші страви»
- Млинці на Масляну
- Бутерброди
- Дитяче свято
- Закуски на святковий стіл
- Меню на 23 лютого
- Меню на 8 березня
- Меню на день Святого Валентина
- Меню на Хелловін
- Меню святкового столу
- Новорічне меню 2018
- Пасхальне меню
- Святкові салати
- Рецепти на день народження
- Різдвяне меню
- Усі рецепти «Святкові страви»
- Страви з лаваша
- Готуємо в аерогрилі
- Готуємо у горщиках
- Готуємо у казані
- Готуємо в мікрохвильовій печі
- Готуємо у мультиварці
- Готуємо у пароварці
- Готуємо у хлібопічці
- Харчування для вагітних
- Усі рецепти «Різні рецепти»
- Другі страви для дітей
- Випічка для дітей
- Десерти для дітей
- Дитячі салати
- Напої для дітей
- Супи для дітей
- Усі рецепти «Рецепти для дітей»
- Інші страви для пікніка
- Закуски
- М'ясні страви для пікніка
- Овочеві страви на пікнік
- Рибні страви для пікніка
- Усі рецепти «Рецепти для пікніка»
- М'ясні салати
- Овочеві салати
- Рибні салати
- Салати без майонезу
- Салати з морепродуктів
- Салати з грибами
- Салати з куркою
- Листкові салати
- Фруктові салати
- Усі рецепти «Салати»
- Підливи
- Салатні заправки
- Солодкі соуси
- Соуси до м'яса
- Соуси до риби
- Усі рецепти «Соуси»
- Глазур та помадки
- Прикраса з мастики
- Прикраси з овочів та фруктів
- Усі рецепти «Прикраси для страв»
- Страви з вчорашніх страв та зниклих продуктів
- Недорога випічка
- Недорогі другі страви
- Недорогі десерти
- Недорогі закуски
- Недорогі перші страви
- Недорогі салати
- Усі рецепти «Економні страви»
Сезон дозрівання овочів у самому розпалі, а це означає, що настав час збагачувати свій організм вітамінами за рахунок різних корисних страв. Одним із таких сміливо можна назвати млинці з кабачків, готується цей простий овочевий делікатес, як з начинкою, так і без неї, все залежить від смакових уподобань господині.
Щоб ваша випічка вийшла різноманітною та по-справжньому цікавою – пропонуємо прості рецепти швидкого її приготування.
Як приготувати млинці з кабачків без начинки.
Об'єм склянки в рецепті – 250 мл.
Як приготувати та посмажити оладки з кабачків
Якщо ви ведете здоровий спосіб життя і дотримуєтеся правильного харчування, тоді рецепт несолодких кабачкових млинців саме для вас. Дієтичними млинцями з кабачків, звичайно, не назвеш, проте користі від них, набагато більше, ніж від звичних для нас смажених тестових млинців.
У нашому рецепті тісто не матиме класичного вигляду, більше того, в ньому навіть не буде цукру, проте це не завадить нам створити відмінну закуску, смак якої вам обов'язково сподобається.
- Очищаємо кабачки від шкірки, натираємо на дрібній тертці.
- Додаємо в кабачкову масу сіль, яйця, за бажанням, зелень. Ретельно все перемішуємо віночком (до однорідності).
- Всипаємо в тісто просіяне борошно, заважаємо його, додаємо рослинне масло, знову заважаємо, вливаємо молоко, збиваємо масу віночком до однорідності.
- Розжарюємо на вогні сковороду, виливаємо в неї тісто, випікаємо тонкі млинці з кабачками до зарум'янювання з обох боків. Перед випіканням сковорідку можна змастити шматочком сала, щоб млинці до неї не прилипали. З цієї ж причини не рекомендується додавати в тісто цукор, без нього млинці рівномірно зарум'янюються і не пригоряють.
Сковороду для випікання млинців із кабачків краще використовувати чавунну, у крайньому випадку, із антипригарним покриттям. Подавати кабачкові млинці можна з чим завгодно: з майонезом, сметаною, соусом і навіть зі згущеним молоком.
Корейські млинці по-домашньому: рецепт з морквою
Ще один простий варіант приготування улюблених млинців - це рецепт по-корейськи. Ті, хто знайомий з корейськими стравами, у тому числі з морквою по-корейськи. помилково можуть подумати, що корейські млинці з кабачками – гостра та екзотична страва.
Однак, насправді, у випічці немає жодних специфічних прянощів або пікантних інгредієнтів. Тому її смак цілком прийнятний для нашого раціону, хоч і має своєрідні нотки, які з'являються в основному за рахунок винного оцту та соєвого соусу, що використовуються для вмочування млинців.
- Вода – 1,5-2 ст.;
- Кабачки (або цукіні) – 600 г;
- Морква – 2 шт.;
- Яйця – 2 шт.;
- Рослинна олія (для смаження) – за смаком;
- Борошно – 2 ст.;
- Сіль - 2 ч. л.;
- Часник – 2 зубки;
- мелений чорний перець - за смаком;
- Цибуля - 1 шт.
Як приготувати млинці корейські кабачкові
- Кабачки очищаємо (якщо плоди молоді, то можна використовувати їх разом із шкіркою). Нарізаємо овоч середніми брусочками.
- Морквину трьом на корейську тертку.
- Цибулину дрібно ріжемо.
- Часник продавлюємо під пресом або дрібно ріжемо вручну.
- Змішуємо між собою всі нарізані інгредієнти, додаємо до них воду, сіль, яйця, перемішуємо.
- Всипаємо порціями муку|борошно|, додаємо в масу перець. У процесі додавання борошна до тіста - не забувайте його помішувати.
- Сковороду розігріваємо, змащуємо дно олією.
- Викладаємо в сковорідку тісто, розрівнюємо ложкою по поверхні сковороди, випікаємо млинці під закритою кришкою на дрібному вогні.
Смажити млинці з кабачками потрібно до зарум'янювання з обох боків. Однак особливу увагу варто приділити випіканню зсередини. У середньому на обсмажування млинців з кожного боку йде по 5 хвилин. На цьому нескладне приготування овочевих млинців по-корейськи закінчено, страву можна разом із соусами подавати до столу.
Млинець з кабачків з сиром
Якщо ви дійсно хочете здивувати своїх домочадців чи гостей, тоді просто млинці для обіду вам не підходять, вам потрібен справжній торт з кабачкових млинців. На перший погляд, складна страва робиться просто і дуже швидко (всього за 40 хвилин). Все, що від вас вимагається – це стандартний, як для такої страви, набір інгредієнтів та трохи фантазії, щоб смачно та красиво приготувати торт.
- Часник – 2-3 зубки;
- Паприка – до смаку;
- Кабачки – 2 шт.;
- Сметана (можна замінити на майонез) – 120-150 мл;
- Борошно – кількість залежить від густоти тіста;
- Сіль за смаком;
- Яйця – 2 шт.;
- Сир (твердих сортів) – 50-70 г;
- Молотий перець – до смаку.
Як зробити незвичайний торт із кабачків
- Молоді кабачкові плоди зі шкіркою натираємо на дрібній тертці.
- Додаємо в отриману масу перець, яйця, сіль, ретельно перемішуємо продукти.
- Всипаємо в суміш борошно, що просіює. Точну кількість визначайте самі, головне, щоб консистенція тесту стала схожою на густу сметану.
- Розігріваємо сковороду, випікаємо на ній млинці. Перед смаженням кожного нового млинця сковороду потрібно змащувати невеликою порцією соняшникової олії.
- Печемо млинці на маленькому вогні та обов'язково під закритою кришкою, щоб вони добре пропеклися.
- Готуємо заправку для млинця з кабачків: змішуємо паприку, сметану/майонез, подрібнений часник.
- Викладаємо випечені млинці чаркою, змащуючи кожен отриманою заправкою.
- Верхній (останній) млинець посипаємо тертим сиром, забираємо торт у розігріту до 180 ° С духовку, запікаємо пиріг з кабачків у режимі «Гриль».
- Як тільки помітите, що сир досить розплавився, діставайте домашній кабачковий торт з духовки і подавайте його до столу.
Млинці з кабачків: варіанти начинок
Робити кабачкові млинці завжди краще з начинкою, так виходить смачніше та поживніше. Додавати начинку можна відразу в тісто, а можна загорнути в готовий млинець трубочкою. Варіанти начинок для млинців можуть бути різними, не бійтеся експериментувати та пробувати щось нове. Ми ж вам пропонуємо список перевірених інгредієнтів, з яких виходять апетитні домашні млинці.
Смачними млинцями з кабачків виходять, якщо приготувати їх із такими продуктами як:
Використовувати продукти для начинки не обов'язково окремо, цілком припустимо поєднувати кілька інгредієнтів відразу, наприклад, готувати млинці з кабачків із сиром та часником, із зеленню та картоплею, фаршем та спеціями. Не варто класти в тісто багато інгредієнтів, важливо щоб випічка з начинкою добре пропеклася і просочилася соком вкладених у неї продуктів.
Як бачите, зробити млинці з кабачків вдома своїми руками дуже просто. Із посильним завданням упорається навіть недосвідчена господиня. Поки розпал літнього сезону і на ринку справжнісінький кабачковий рай, скористайтеся нагодою і приготуйте безліч смачних легких страв (калорійність багатьох з них зовсім невисока). Такими ласощами ви здивуєте не лише дорослих, а й дітей. Готуйте із задоволенням корисні смаколики та проводьте літо в компанії улюблених кабачкових страв.
Млинці, оладки, Страви з кабачків
Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.
Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com
Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт
У літньо-осінній період одним із ефективних способів порадувати своїх близьких корисними та смачними стравами є приготування млинців із кабачків. Зовні вони нагадуватимуть тоненькі оладки, але діаметром трохи більше.
Взявши такі млинці за основу, ви зможете зробити багато смачних закусок: рулетиків, закусочних пирогів і тортів. За бажання можна особливо не хитрувати, а просто покласти зверху на готові млинці будь-яку начинку і згорнути їх конвертиком або якось інакше.
Готуються такі овочеві млинці на будь-яких молоці або кисломолочних продуктах, на стіл подаються з запалу, з жару, а як соус ідеально підійде жирна домашня сметана.
Смачні млинці з кабачків.
Головне в приготуванні кабачкових млинців це точно дотримуватися всіх пропорцій і слідувати рецепту. Млинці з кабачків, як і будь-які інші млинці, теж можна чимось зафарширувати, просто подати з якимось соусом, і навіть зробити з них торт. Така страва стане чудовим смачним та ситним сніданком для всіх членів родини.
Час приготування: 2 години 0 хвилин
Кількість: 20 порцій
складові
- Кабачки очищені: 400 г
- Яйця: 3 шт.
- Борошно пшеничне: 450 г
- Молоко: 700 мл
- Сіль: 1 ч. л.
- Масло рослинне: 4 ст. л.
- Чорний мелений перець:за смаком
Інструкція приготування
Насамперед необхідно почистити від шкірки і насіння кабачок. Розрізати його на маленькі шматочки. Для млинців потрібно близько 400 г очищеного кабачка.
У глибоку чашу покласти подрібнений кабачок. Додати яйця, ложечку солі та чорний перець за смаком.
Добре перемішати.
У кабачкову суміш, що вийшла, налити молоко і знову перемішати.
Потім потроху насипати борошно і перемішувати доки по консистенції суміш не стане схожою на кефір.
У тісто налити олію, перемішати.
Тісто для кабачкових млинців готове.
Намастити сковороду рослинною олією, прогріти і вилити майже повну кухарку тіста. Розподілити тісто по сковороді і смажити млинець 3-4 хвилини.
Потім лопаткою перевернути млинець і стільки ж смажити з іншого боку. Те саме зробити з рештою тесту не забуваючи іноді змащувати сковороду олією. З цієї кількості тесту виходить 20-25 млинців.
Готові кабачкові млинці бажано подати до столу гарячими і присмажити за бажанням сметаною.
Кабачкові млинці виходять дуже ніжними, при цьому калорій у них набагато менше, ніж у класичних. Наприклад, у варіанті у наведеному нижче кефірно-кабачковому варіанті всього 210 ккал на 100 г.
Необхідні інгредієнти:
- 0,5 л кефіру;
- 3 нехолодні яйця;
- 2 ст. борошна;
- 1 середній кабачок;
- 2 ст. + 2 ст. олії соняшника для смаження;
- сода, цукор, сіль.
Етапи готування:
- Віночком починаємо змішувати яйця, додаємо до них сіль та цукор-пісок.
- Окремо приймаємося за змішування кефіру з содою, чекаємо на появу легкої піни.
- Кабачок без шкірки дрібно натираємо.
- З'єднуємо кабачкову масу з кефірною та яєчною, перемішуємо до однорідності, вводимо борошно і знову перемішуємо.
- Вводимо в тісто олію, змішуємо вилкою.
- Відставляємо кабачково-кефірне тісто приблизно на чверть години.
- Смажуються кабачкові млинці на розігрітій та политій олією сковороді, обсмажування слід проводити з двох сторін. Для перевертання використовуємо дерев'яну лопатку.
- Кожен із ще гарячих млинців рекомендуємо змастити вершковим маслом.
Пісні кабачкові млинці
Вірите, що овочеві млинці можуть бути ще й солодкими, але при цьому дуже смачними? Наведений нижче рецепт обов'язково оцінять усі, хто дотримується посту.
Необхідні інгредієнти:
- 1 великий (або пара дрібних) кабачок;
- 0,1 кг борошна;
- 1 ст. цукру-піску;
- Сіль, олія.
Гранично простий і зрозумілий порядок приготуваннякабачкових млинців без яєць:
- Дрібно натираємо очищені кабачки, додаємо до них борошно, сіль та цукор.
- Смаку виготовляємо на розпеченій та политій олією сковороді.
- Разом з такими млинцями прийнято подавати солодкі сиропи, варення чи сметану.
Млинний кабачковий торт
Всім любителям несолодких, закусочних тортів радимо відкласти поки що приготування печінкового та скуштувати найсмачніший кабачковий, який підійде і для дружного застілля, і для тісної сімейної вечері.
Необхідні інгредієнти:
- 2 кабачка;
- 1 цибулина-ріпка;
- 3 яйця;
- 8 ст. борошна;
- 1 ст. олії соняшнику;
- 1 ст. сметани;
- 3 ст. олії оливи;
- 1 ст. харчового оцту;
- 1 ч. л. гострої гірчиці;
- 50 г сиру;
- зелень, сіль|соль|, перець.
Для прикраси цього шедевра використовуємо свіжі помідори та гілочки зелені.
Етапи готування:
- Складати свій закусочний торт ми з кабачкових млинців. Для цього пропускаємо через м'ясорубку очищені кабачок та цибулю, присолюємо та додаємо спеції в отриману масу. У процесі овочі пустять сік, не зливаємо його.
- Додаємо до овочевої маси яйця, знову перемішуємо.
- Вводимо борошно, після того, як воно розійдеться, отримуємо однорідну масу, в яку вливаємо олію.
- Смажимо млинці на розпеченій, змащеній олією сковороді з кожної із сторін. Не робіть їх надто великими, інакше будуть проблеми з перевертанням. Якщо млинці на сковороді рвуться, додайте в тісто трохи борошна.
- Даємо стопці готових кабачкових млинців охолонути, а в цей час готуємо начинку.
- Для шару-мастила змішуємо масло оливи, оцет або сік лимона, спеції, гірчицю зі сметаною. Пікантності нашому соусу додасть подрібнений часник та рубана зелень. Окремо натираємо сир.
- Приступаємо до збирання торта. Кожен млинець змащуємо свіжоприготовленим соусом, присипаємо натертим сиром та накриваємо наступним.
- При бажанні прошаровуємо торт кружальцями помідор, їх разом із рубаною зеленню використовуємо для прикраси.
- До замісу тесту приступаємо відразу після того, як перетерта кабачкова маса готова.
- Крім рецептів млинців на кефірі, не залишайте тісто наполягати, інакше овоч виділить занадто багато рідини і посмажити з нього млинці у вас не вийде. Зробити тісто густішим допоможе додавання борошна, але тоді про ніжність готового результату можна забути.
- Наливати тісто необхідно виключно на розпечену та змащену олією сковороду, інакше вони почнуть прилипати та рватися.
- Начинкою до овочевих млинців може бути сир, гриби, шинка або навіть каша.
- Пригощаємо смачними млинцями своїх рідних на сніданок, обід та вечерю.
Статті по темі
