Начинені крабові палички рецепт. Крабові палички фаршировані: безліч варіантів! Крабові палички, фаршировані сиром та часником

Сьогодні кольорова капуставважається неймовірно корисним овочом, а також, на щастя, ще й одним із найсмачніших. Достаток рецептів розкажуть, як приготувати цвітну капусту. різними способами, кожен із яких допоможе по-новому розкрити особливі смакові якості продукту.

Процес приготування капусти стане ще більш привабливим, якщо розібратися в корисні властивостіцвітної капусти.

Цвітна капуста є джерелом вітамінів C, A, D, E, K, H, а також вуглеводів, клітковини поліненасичених та органічних кислот, мінеральних солей тощо. Багата на вітаміни групи B, такі необхідні для повноцінної роботи мозку, нервової системиі загального стануорганізму.

Цвітна капуста чудово засвоюється організмом, адже клітковина в її складі має досить тонку і ніжну структуру, яка добре перетравлюється і не дратує слизову. шлунково-кишковий тракт. Цвітна капуста - один із перших і кращих прикормівдля немовлят, що забезпечує корисними речовинами, готує організм для подальшого поступового прийому видів їжі.

Цвітна капуста є дієтичним і низькокалорійним продуктом, крім того, до її складу входить тартронова кислота, що перешкоджає утворенню жирових клітин і цукру.

Як приготувати свіжу цвітну капусту?

Цвітну капусту можна посмажити, запекти, відварити, з неї можна приготувати багато страв. Давно всім відома тушкована капуста, але варто лише виявити фантазію, і на вашому столі опиняться десятки. різних стравз цвітної капусти, що відрізняються способом приготування та смаковими відтінками.

Найпростіший варіант - відварити цвітну капусту в підсоленій воді, злити воду, а потім полити вершковим маслом. У цьому смачному та ситному блюдізберігається безліч вітамінів!

Для того щоб мати можливість отримати цінні вітаміни в зимовий час, а також насолодитися смаком свіжих овочів, їх просто заморожують ще з осені Багатьох цікавить питання, як готувати заморожену цвітну капусту? Все дуже просто. В принципі процес приготування цвітної капусти в клярі залишається таким же, але є деякі особливості.

Насамперед варто нагадати, що капусту заморожують, попередньо розділивши по суцвіттям. Отже, дістаючи з морозилки порцію капусти, її не слід розморожувати. Бажано відразу засипати в каструлю, попередньо сполоснувши ледве теплою водою.

Далі варто залити капусту теплою водою, покриваючи верх і поставити гарний вогонь. Як тільки пройде 3-4 хвилини від початку кипіння (саме скільки вариться заморожена цвітна капуста), каструлю можна зняти, воду злити, а капусту помістити в друшляк.

Відварену гарячу цвітну капусту також можна притрусити твердим твердим сиром, знаходячи витончений і ніжний смаквітамінних овочів.

Рецепт відвареної цвітної капусти

Для цього рецепту потрібні, лише:

• Цвітна капуста - 1 кг
• Вода – 500 мл
• Сіль за смаком

Воду посолити і довести до кипіння, додати до неї розібрану на суцвіття капусту і варити на невеликому вогні 15 хвилин, під кришкою, до готовності капусти. Готовність перевірити вилкою вона повинна легко увійти в капусту. Воду злити, капусту приправити зеленню за бажанням.

Щоб страви вийшли максимально корисними, смачними та красивими, перед тим як варити цвітну капусту, її необхідно підготувати:

1. Головку поділяють на суцвіття, укладають у посудину та промивають.
2. Товсті пагони розрізають навпіл, а присутні потемніння на суцвіттях видаляють.

Капуста готова до приготування та застосовується згідно з рецептом.

Свіжу капусту, як і заморожену, варять, смажать, запікають... різниці у приготуванні практично немає. Але деякі секрети приготування замороженої капусти ми вам відкриємо.

Рецепт смаженої цвітної капусти (замороженої)

Цвітна капуста - це також чудова стравапід час посту. Щоб отримати просту страву у вигляді смаженої капусти, нам знадобиться:

• Цвітна капуста – 500 гр.
• Вода – 300 мл.
• Сіль, перець - за смаком
• Олія соняшникова (або вершкове) – 50 гр.
• Борошно - 1 ст. л.

Щоб вийшла смачна цвітна капуста, її, відварену в солоній воді, потрібно просто висипати в сковорідку, куди попередньо наливають. соняшникова оліяі додають муку. Все разом перемішується та гарний смаккорисної страви гарантовано.

Рецепт капусти цвітної в клярі

Приготувати цвітну капусту в клярі можна як із свіжих, так і із заморожених суцвіть. Розділені суцвіття опускають у киплячу підсолену воду на 10-15 хвилин. Готовність капусти визначають за допомогою виделки: зубчики легко входять у шматочки овочів, отже, готово! Далі, викладають її з каструлі в друшляк, щоб пішов надлишок рідини.

Кляр для цвітної капусти готують з яєць, борошна, солі та зелені. Рецептів приготування кляру багато, один із них.

На 1 кг цвітної капусти:

• Яйце куряче - 4 шт.
• Борошно - 2-3 ст.
• Сіль, перець - за смаком
• Зелень – за смаком

До збитих яєць додають зелень і сіль, а потім поступово втручають 3-4 ложки борошна, спостерігаючи, щоб кляр добре загуснув. Теплі суцвіття обволікають у клярі та укладають у сковорідку. Цвітну капусту прожарюють на сковороді з олією до появи. золотистої скоринки.

Знаючи, як приготувати цвітну капусту смачно, можна отримувати задоволення від їжі та одночасно насичувати організм цінними вітамінами та речовинами. Адже, цвітна капуста має загальнозміцнюючу дію, природним чином посилюючи імунітет, підвищуючи стійкість організму до різних вірусів та інфекцій.

Важливою властивістю цвітної капусти називають її протиканцерогенну дію, тобто здатність гальмувати та запобігати утворенню ракових клітин.

Цвітну капусту рекомендують людям, які страждають шлунковими захворюваннями, оскільки її вживання стимулює кишечника, нормалізує процес відходження жовчі, оновлює клітини шлунка. Капуста сприяє загоєнню уражень на поверхні слизових оболонок, вона корисна людям, які страждають на геморой, оскільки речовини продукту полегшують стан.

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Що можна приготувати з|із| цвітної капусти? Рецепти страв із цвітної капусти

Цвітну капусту додають у салати та рагу, з неї роблять суфле та запіканки, варять супи, обсмажують, відварюють, консервують і, звичайно ж, їдять сирою у складі салатів та гарнірів. Якщо ви віддаєте перевагу теплову обробку, то вибирайте спосіб приготування, при якому зберігається максимум корисних речовин. Обсмажувати цвітну капусту краще в клярі на сильному вогні, додавати до супу в самому кінці, відварювати буквально пару хвилин, щоб не переварити. Наші рецепти допоможуть вам вибрати найбільше корисні стравиз цвітної капусти та правильно їх приготувати.

Рецепти салатів з цвітної капусти

Ікра зі свіжої цвітної капусти

Інгредієнти: цвітна капуста, часник, зелень кропу, майонез. Пропорції довільні.

Як готувати. Капусту розділіть на суцвіття і натріть на дрібній тертці. Додайте пропущений через прес часник, зелень та майонез. Салат готовий.

Італійський салат із цвітної капусти

Інгредієнти: невеликий качан цвітної капусти, 1 червоний перець болгарський, по 50 гр. маслин та оливок, 1 ст. л. каперсів, 4 анчоуси, мелений перецьчилі, чорний перець, сіль|соль|, 6 ст. л. оливкової олії, 3-4 ст. л. винного оцту.

Як готувати. Розділіть капусту на суцвіття, варіть у киплячій підсоленій воді 2 хвилини. Охолодіть під холодною водою. Оливки та маслини розріжте вздовж навпіл, болгарський перець наріжте брусочками, анчоуси – смужками. Змішайте всі інгредієнти, додайте|добавляйте| цвітну капусту, поперчіть і посоліть. Полийте салат оцтом та олією і відразу ж подавайте.

Салат із маринованої цвітної капусти

Інгредієнти: невелика головка цвітної капусти, 2 моркви, 3 болгарські перці, 2 цибулини, 2 лаврові листки, перець горошок, кріп і зелень.

Для маринаду: літр води по 100 мл. рослинного маслата оцту (9%), 0,5 склянки цукру, 2 ст. л. солі.

Як готувати. Капусту розбираємо на суцвіття, заливаємо окропом (варити не потрібно!), Тримаємо 3-4 хвилини, дістаємо і охолоджуємо в холодній воді. Моркву та перець ріжемо соломкою, цибулю – півкільцями. У каструльку кладемо зелень, лаврушку, перець горошком. Потім викладаємо овочі шарами та заливаємо маринадом. Залишаємо на добу в теплі, потім забираємо на холод. Коли овочі охолонуть, салат можна подавати до столу.

Для маринаду воду закип'ятіть, розчиніть сіль та цукор, влийте оцет та олію. Остудіть до теплого стану та залийте овочі.

Рецепти супів із цвітної капусти

Сирний суп із цвітною капустою

Інгредієнти: 400 гр. цвітної капусти, 200 гр. стручкової квасолі, 1 цибулина, 2 помідори, 1 болгарський перець, 2 плавленого сирку, 2 літри води, сіль та спеції.

Як готувати. Цвітну капусту відварити 3 хвилини у підсоленій воді. В іншій каструлі закип'ятити 2 літри води, покласти квасолю, посолити, додати спеції та варити 10 хвилин. Цибулю дрібно нарізати, спасерувати в олії. Викласти його до квасолі, додати болгарський перець та помідори. Варити ще 7-8 хвилин. Натерти сирки на тертці, покласти в суп, відразу ж покласти цвітну капусту та прогріти. Як тільки сир розтане, зняти з вогню. Подавати суп зі сметаною та зеленню.

Курячий суп з цвітною капустою

Інгредієнти: куряче м'ясо, 400 гр. цвітної капусти, 2 цибулини, 2 ст. л. томатного соусу, 1 лимон, 1 сирий яєчний жовток, сіль і перець, свіжа зелень, вершкове масло.

Як готувати. Зваріть курячий бульйон, процідіть. Щоб бульйон вийшов прозорим, не забувайте видаляти піну та варіть на мінімальному вогні. Розділіть цвітну капусту на суцвіття, обдайте окропом і обсмажте в маслі разом із цибулею та томатом. Перекладіть у бульйон, дайте закипіти, введіть збитий жовток, лимонний сік, посоліть і поперчіть. Варіть ще 5 хв. Подавайте зі свіжою зеленню.

Рецепти других страв із цвітної капусти

Омлет із цвітною капустою

Інгредієнти: 4 яйця, цвітна капуста, 1 цибулина, зелень, сіль, перець, спеції, олія, трохи молока.

Як готувати. Відваріть цвітну капусту до напівготовності. Суцвіття дрібно наріжте (дрібні можна залишити цілими), разом із цибулею обсмажте до м'якості. Посоліть і поперчіть, додайте спеції. Збийте яйця з молоком, до смаку підсоліть, залийте капусту. Посипте зеленню та під кришкою на невеликому вогні доведіть омлет до готовності.

Цвітна капуста у клярі

Інгредієнти: цвітна капуста, борошно, молоко або кефір (можна вода), 1-2 яйця, сіль та перець, олія.

Як готувати. З борошна, молока (або іншої рідини) та яєць приготуйте кляр. Посоліть, можна додати|добавляти| перець. По густоті кляр має бути як тісто на оладки. Цвітну капусту відваріть до напівготовності в добре підсоленій воді, остудіть відразу під холодною водою. Вмочуйте в кляр кожне суцвіття і обсмажуйте невеликими порціями у фритюрі до золотистого кольору.

Цвітна капуста з беконом

Інгредієнти: 600 гр. цвітної капусти, 200 гр. бекону, 100 гр. сиру, 2 помідори, 1 болгарський перець, склянку вершків або нежирної сметани, сіль та перець.

Як готувати. Відваріть капусту у підсоленій воді до напівготовності. Викладіть її у форму для запікання, зверху розкладіть смужки болгарського перцю, потім скибочки помідорів та смужки бекону. Залийте сумішшю з вершків та половини тертого сиру, приправте сіллю та перцем. Зверху посипте сиром, що залишився, і запікайте в духовці на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки.

Курка з цвітною капустою

Інгредієнти: 1кг. курячих ніжок 500 гр. цвітної капусти, 2 ст. л. червоного винного оцту, пучок петрушки, сіль та перець, олія.

Як готувати. Курку натерти сіллю та перцем, обсмажуємо до рум'яної скоринки. Перекладаємо у форму для запікання. Суцвіття капусти обмочуємо в олію, що залишилася після смаження курки, викладаємо у форму. Посипаємо капусту сіллю та перцем, вливаємо трохи води, ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо до готовності. Щоб страва швидше приготувалася, можна затягнути форму фольгою, а незадовго до готовності зняти. У готове блюдовливаємо оцет і посипаємо все зеленню. Зверніть увагу – цвітна капуста додається сирою, відварювати її не потрібно!

Цвітна капуста з грибами та сиром

Інгредієнти: 1кг. цвітної капусти, 300 гр. свіжих печериць, 100 гр. сиру, сіль та перець, рослинна олія.

Як готувати. Капусту відварити 2 хв. у киплячій підсоленій воді. Остудити під струменем холодної води. Обсмажити гриби, змішати з капустою, викласти у форму для запікання. Посипати сиром, сіллю та перцем, запікати 20 хвилин при темп. 200 градусів.

Вибираючи цвітну капусту, Насамперед звертайте увагу на її свіжість. Колір капусти може бути світлий або жовтуватий - це залежить від кількості сонячного світла, що потрапляло на качан. А от якщо на поверхні є темні плями – це ознака того, що капуста починає псуватися. Такі овочі краще не купувати чи вирізати пошкоджені місця та одразу ж із капусти щось приготувати.

Раніше про те, як смачно приготувати цвітну капусту, було відомо лише кухарям заможних людей. Щільні кремові суцвіття були справжнім делікатесом, про смак яких простий народ міг лише мріяти. Зараз цвітна капуста продається разом із білокачанною повсюдно, має невисоку вартість та користується великою популярністю. Все це пояснюється корисним складомовочів та смаковими якостями, які порадують дорослих та маленьких гурманів. З цвітної капусти можна приготувати величезну кількість страв від салатів до гарнірів, які здивують і порадують усіх домочадців.

Цвітна капуста в клярі – покроковий рецепт

Швидко і просто готується цвітна капуста в клярі з мінімального наборупродуктів. У цьому процес цей дуже нетрудомісткий, як здається здавалося б деяким господиням. Він не займе довше 30 хвилин, а натомість вийде низькокалорійне поживна страва. Для приготування страви слід взяти цвітну капусту, рослинний жир для смаження, 2 яйця і борошно (для кляру), трохи солі та води.

Як приготувати страву покроково:

1. Цвітна капуста очищається від зелених листочків та зіпсованих ділянок. Після її потрібно промити під проточною водоюі акуратно, за допомогою ножа, відокремити суцвіття один від одного.
2. У ємності, що підходить за об'ємом, потрібно закип'ятити чисту, підсолену воду і опустити туди капусту. Варити протягом 5-12 хвилин (овоч повинен легко протикатися вилкою, але не розвалюватися). Після готовності потрібно викласти суцвіття на друшляк і дочекатися, поки рідина повністю стіче. Воду, в якій варилася капуста, можна не викидати - вона знадобиться для приготування різних овочевих супівчи соусів.
3. Окремо в мисці слід збити білки з жовтками, додати|добавляти| трохи борошна і солі, ретельно розмішати. За консистенцією маса має нагадувати негусту сметану.
4. На сковороді слід розігріти невелика кількістьжиру. Кожне суцвіття вмочується в кляр і обсмажується на сковороді з обох боків. Викладати готовий овочпотрібно на паперову серветку чи пергамент для видалення надлишків олії.

Подається цвітна капуста, обсмажена в яєчному клярі, у теплому вигляді разом із кашею або салатом. Можна їсти її як самостійну страву з улюбленим соусом – це корисно для здоров'я та фігури (калорійність страви разом із соусом становитиме близько 90 ккал).

Варіант приготування у мультиварці

Цвітна капуста в мультиварці є дієтичним варіантомблюда. У диво-пристрої овоч у клярі приготується швидко, якісно та без особливих зусиль.

За цим рецептом страва готується з:

• цвітної капусти – 0,5 кг;
• яєць – пару штук;
• борошна – 30 г;
• молока - 0, 5 склянки для мультиварки;
• солі, перцю;
• зелені.

З цієї кількості продуктів вийде 3 порції страви. Спочатку овоч промивається та очищається від непотрібних частин, потім ділиться на суцвіття.

Щоб страва була соковитою та смачною, овоч потрібно вибирати тугий, пружний, без темного нальоту.

Розділені частини капусти слід злегка притрусити сіллю.

Для кляра в ємності збивається борошно з яйцями та молоком. На смак додається сіль, перчик, подрібнена зелень. Суміш має бути в міру густою.

У змащену чашу мультиварки олією слід викласти суцвіття в клярі, і встановити режим «випікання». Час приготування – 25-35 хвилин. На смак овоч вийде соковитим та ніжним усередині, з апетитною хрусткою скоринкою зовні.

Смажені на сковороді з яйцями

Смажена цвітна капуста з яйцем та іншими продуктами. чудова закускадо овочевих фрешів або пива. Вона корисна, смачна, ароматна та легка. Є таке блюдо одне задоволення, адже воно чудово втамовує апетит, при цьому, не перевантажуючи ШКТ.

Є кілька варіантів страв на сковороді з додаванням яйця. Найцікавішим з них є рецепт, в якому до основних продуктів додається твердий сир. При плавленні він покриває всі компоненти красивою золотистою скоринкою, додає цікавий смакяству.

Щоб приготувати страву за цим рецептом, слід запастися:

• капустою – 400 г;
• перцем болгарським;
• яйцями – пару штук;
• сиром – 100 г;
• спеціями.

Спочатку овоч після підготовки відварюється у воді або на пару до м'якості. Після цього на сковороду слід влити соняшникову або оливкова олія, обсмажити порізаний соломкою перчик. Обсмажувати його потрібно небагато, потім додати суцвіття капусти і готувати разом із перцем на великому вогні.

Окремо в ємності потрібно збити білки з жовтками, додати спеції до них, посолити. Потім ту ж вирушає тертий сир, все перемішується і додається до овочів, коли ті підсмажаться. Після додавання яєць до капусти можна зменшити вогонь, накрити ємність кришкою і гасити до готовності або включити сильніше вогонь, інтенсивно помішуючи все лопаткою. У першому випадку вийде страва, схожа на овочевий омлет, у другому – хрумкі суцвіття капусти з сиром. І так, і так буде дуже смачно.

Цвітна капуста на сковороді може бути приготовлена ​​зі сметаною, вершками, додаванням цибулі, томатів та інших овочів. Легкий сніданокабо ситний обідцілком можливий з ніжним овочом, який невисокий за вартістю та мега корисний за складом.

Рецепт дієтичного супу

Суп із цвітної капусти можна назвати дієтичним тому, що в ньому практично немає жирів. Він малокалорійний, корисний усім, хто дотримується здорового образужиття, стежить за вагою. Дозволено включити продукт до раціону тим, хто має проблеми в роботі травних органів– у цвітній капусті немає грубої клітковини, Як у білокачанній, а значить, вона не зможе нашкодити здоров'ю.

Для приготування страви слід взяти:

• капусту - 150-200 г;
• бульби картоплі – 3 шт.;
• оливкова олія;
• зелень, спеції.

Хороша туга капуста очищається від зелених листочків (вони гірчать), миється і поділяється на суцвіття будь-якого розміру. Картопля очищається, нарізається кубиками.

Овочі слід залити водою так, щоб вона була вищою на 10-20 мм, посолити. Відварювати капусту з картоплею потрібно протягом 15-25 хвилин (до готовності продуктів), після чого подрібнити все занурювальним блендером. Додати зелень, розкласти по тарілках. Подати до столу, прикрасивши листочками м'яти.

Якщо суп вийшов дуже густим, можна розбавити його бульйоном або кип'яченим молоком.

Салат з цвітної капусти та помідорів.

Такий салат на швидку рукустане чудовою альтернативоютрадиційним овочевим нарізкам.

Готується він за лічені хвилини, з:

• сметани – 300 г;
• часнику – пару зубків;
• помідор – 350 г;
• цвітної капусти – 1200 г;
• солі, спеції.

Калорійність такої страви менше 55 ккал (якщо жирна сметана, то харчова цінністьбуде трохи вищим). Час приготування – 25 хвилин.

Білий овоч промивається, ділиться на суцвіття і відварюється у трохи підсоленій воді. Якщо він легко простикається вилкою, можна вимикати вогонь.

Поки капуста остигає, потрібно нашаткувати помідори кубиками, змішати їх з відвареними суцвіттями та нарізаним часником. Приправити все це сметаною чи кефіром, посолити, додати зелень та спеції до смаку. Викласти овочі можна на свіжі листочки салату, посипати зверху зернятками кунжуту. Подати до столу з кашею або відвареною картоплею.

Корейською

Домашня цвітна капуста по-корейськи на смак набагато краще за покупну, до того ж всі компоненти в ній натуральні, без наявності шкідливих речовин. Час приготування страви – приблизно 7 годин. На виході вийде близько 8 порцій у міру гострої овочевої закуски.

Для приготування страви слід запастися:

• капустою кольоровою – 800 г;
• морквиною – кілька невеликих коренеплодів;
• часником – 6 зубків;
• водою – 1 л;
• оцтом – 220 мл;
• сіллю – 2,5 ст. без гірки;
• цукром – 200 г;
• олією – ¼ ст.;
• солодкою паприкою, коріандром, меленими перцями, лаврушкою – за смаком.

Щоб приготувати розсіл, необхідно закип'ятити рідину, додати до неї потрібна кількістьсолі, цукрового піску, оцту та рослинного жиру. Кип'ятити воду з іншими компонентами потрібно не менше 6 хвилин, після чого гарячим маринадом слід залити капусту і відставити її для охолодження.

Окремо очищається та натирається морквина на спеціальній тертці. Часник очищається та нарізається великими пластинами. Все це разом зі спеціями додається до капусти та відставляється на 7 годин у прохолодне місце для маринування. Після можна їсти чудову овочеву закускувсією сім'єю, насолоджуючись ніжним і пряним смакомблюда.

Зимова варіація – маринована цвітна капуста

Відмінна властивість цвітної капусти в тому, що вона добре поєднується з самими різними спеціями. Вони, навіть у велику кількість, Не тільки не зіпсують її смак, а й нададуть особливу пікантність і аромат.

Для заготівлі овочів на зиму слід взяти:

• цвітну капусту - 1 виделок;
• перцю солодкого – 1 крупний овоч;
• чорний та запашний перецьгорошком – по 5 шт.;
• лавровий листок – пару штук;
• гострий перчик – 1 шт.;
• цукровий пісок- столова ложка;
• кам'яну сіль – пару чайних ложок;
• оцет – 3 ст. л.;
• часник – 4 часточки;
• висушену зелень кропу – 1 ст. з гіркою.

Спочатку слід вимити та простерелізувати банки для заготівлі овочів. Після цього помити і очистити капусту, перчик, часник. У кожну ємність слід викласти часник, порізаний невеликими кубиками, лаврушку, сухий кріп, гострий перець. Слідом укладається капуста з болгарським перцем(Подрібнювати овочі можна за бажанням, перекладаючи їх за шарами).

Коли ємності буде заповнено, потрібно залити овочі в них окропом, залишити так на 12 хвилин, прикривши кришками. Далі воду з банок потрібно злити в каструлю, закип'ятити і розлити знову по банкам. Через 12 хвилин рідина зливається в каструлю, кип'ятиться, після чого в неї додається цукровий пісок і сіль. Коли сипучі компоненти розчиняться в маринаді, необхідно залити овочі в банках, додати в кожну ємність оцет і закатати. Під ковдрою банки з овочами повинні бути кілька діб – це дозволить добре затягнути кришки і попередить їх підривання.

До вживання маринована капуста буде готова через 8 тижнів після приготування. Зберігати її можна довго у прохолодному темному місці.

У томатному соусі на зиму

У свіжому виглядізберегти цвітну капусту більше 2 тижнів практично неможливо. Саме тому любителі цього овочу заготовляють його про запас шляхом консервування. Одним з популярних рецептівзаготівлі продукту є його приготування в томатний соус.

На 1 кг овочів слід взяти:

• помідор – 500 г;
• перцю солодкого – 150 г;
• часнику – 4 зубки;
• цукровий пісок – ¼ склянки;
• сіль – столову ложку;
• рослинний жир – 75 мл;
• оцту – 55 мл.

Банки помити та простерелізувати разом із кришками. Томати порізати і перемолоти через м'ясорубку. Якщо не любителі томатних зерен у розсолі, помідори краще пропустити через соковижималку.

Болгарський перчик слід очистити, вимити та нарізати соломкою. Після потрібно скласти його в ємність із соком, додати потрібну кількість солі, цукру та олії. Перемішати, поставити на вогонь і закип'ятити.

Окремо необхідно вимити цвітну капусту, розділити на невеликі суцвіття і висипати в киплячий томатний сік. Варити овочі потрібно не менше 25 хвилин під кришкою (злегка прикрити) на невеликому вогні.

Наприкінці в варево слід додати подрібнений часник, оцет, проварити 7 хвилин|мінути| і розкласти суміш по банкам. Закатані кришками ємності слід перевернути догори дном, укутати на кілька діб, після чого поставити в комору для зберігання.

У духовці під сирною скоринкою

Для приготування неймовірно смачної страви слід запастися:

• цвітний капустою - 900 г;
• вершковим маслом – 50 г;
• цибулею – 250 г;
• борошном - 50 г;
• молоком – 150 мл;
• сиром – 140 г;
• перцем чорним, лавровим листком;
• сіллю.

Капуста розбирається на суцвіття, відварюється та остуджується. Цибуля шаткується і обсмажується на олії до золотистої скоринки. Наприкінці смаження до нього вводиться борошно, після молока та спеції.

Капуста, попередньо бланширована у підсоленій воді, викладається у глибоку форму для запікання, змащену жиром, заливається соусом. Зверху висипається сир і все запікається в духовці, розігрітий до 190 градусів, протягом 25 хвилин.

Готуємо заморожену

Із замороженої цвітної капусти можна приготувати найрізноманітніші страви – від супів до поживних запіканок. На сніданок добре приготувати заморожену цвітну капусту у вигляді запіканки, використовуючи для цього мультиварку.

У цьому простому рецепті використовуються такі інгредієнти:

• заморожений овоч – 350 г;
• нежирне молоко – 250 г;
• твердий сир – 130 г;
• скибочка шинки – 140 г;
• зелень кропу;
• рослинний жир;
• яйця – 4 шт.;
• сіль та спеції.

Шинка нарізається невеликими шматочками, зелень подрібнюється. Заморожена капуста промивається, яйця збиваються із додаванням молока, сиру, спецій.

У чашу мультиварки, змащену жиром, слід викласти м'ясо, капусту, зелень. Залити це соусом і готувати в режимі «випічка» 30 хвилин. Подати блюдо гарячим.

Страви з цвітної капусти характеризуються чудовими смаковими якостями, порівняно невисокою калорійністюі величезною поживною цінністю. Це дозволяє шляхом включення таких у своє меню зробити раціон дієтичним, здоровим і збалансованим.

Цвітна капуста – рецепти приготування

Бажаючі скористатися цінними властивостямиовочі зможуть далі дізнатися, як смачно приготувати цвітну капусту, щоб зберегти та примножити її користь. Для цього потрібно першочергово пам'ятати про таке:

1. Качани обов'язково споліскують і розбирають на суцвіття, забираючи качан.
2. Час варіння чи інший термічної обробкиовочі не повинно перевищувати чверть години, інакше він перетвориться на безсмачну, безформну і вже марну страву.
3. Чим менше суцвіття, тим менше часу знадобиться для їхнього приготування. Маленьким екземплярам вистачить і 5-7 хвилин.
4. Якщо ви не знаєте, що можна приготувати з цвітної капусти, то все просто: їх можна відварювати, смажити, запікати або використовувати для оформлення супів, салатів, запіканок та інших закусок.

Салат із цвітної капусти

Знаючи, як готувати цвітну капусту, можна скористатися її чудовим поєднаннямз іншими овочами та оформити масу найсмачніших та корисних салатів. Найпростіша, доступна та популярна композиція викладена в даному рецепті. Склад можна змінювати на смак або наявність компонентів, замінюючи одні іншими або додаючи нові. 4 порції будуть готові за 30 хвилин.

Інгредієнти:

• капустяна виделка – 350 г;
• огірки – 200 г;
• помідори – 200 г;
• цибуля зелена – пучок;
• олія рослинна – 50 мл;
• сіль|соль|, цукор, перець.

Приготування

1. Відварюють суцвіття, остуджують.
2. Нарізають решту овочів, заправляють підготовлену страву з цвітної капусти до смаку заправною сумішшю з олії.
3. Перемішують та подають.

Запіканка із цвітної капусти з сиром

Цвітна капуста, запечена в духовці, виходить максимально смачною, ароматною та насиченою. Так само, як і у випадку з салатами, склад запіканки можна збагатити іншими продуктами: овочами, грибами, скибочками. готового м'ясаабо ковбасних виробівстворення композиції на будь-який смак. Щоб приготувати закуску на 4 особи, потрібно витратити приблизно 40 хвилин.

Інгредієнти:

• капустяний виделок - 500 г;
• яйця – 3 шт.;
• сметана – 150 г;
• сир твердий – 150 г;
• олія – 20 г;
• зелень, спеції.

Приготування

1. Суцвіття відварюють до напівготовності, дають стекти і укладають у промаслену форму.
2. Готують сметанно-яєчну бовтанку, приправляють її до смаку та виливають до овочевої маси.
3. Посипають страву з цвітної капусти сирною стружкою та запікають при 220 градусах 15 хвилин.

Смажена цвітна капуста

Смачна та апетитна цвітна капуста в сухарях стане чудовим гарніром до м'яса, риби або самостійної холодної (теплої) закуски, яка доповнює будь-яке гуляння. Особливий ласий смак надає овочу рум'яна скоринка, одержувана шляхом додаткового обсмажування його на суміші вершкового та олії. 2 порції будуть готові вже за півгодини.

Інгредієнти:

• капустяний виделок - 500 г;
• сухарі панірувальні - 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• жир для смаження;
• спеції.

Приготування

1. Суцвіття відварюють до напівготовності, обсушують.
2. Вмочують екземпляри у збитій яєчній масі зі спеціями, обвалюють у сухарях.
3. Викладають у розпечену суміш двох видів масел, підрум'янюють з усіх боків.

Суп із цвітної капусти – рецепт

Ніжний, легкий і водночас живильний крем-суп із цвітної капусти чудово впишеться у будь-яке дієтичне меню. Його бархатистий смак можна зробити більш менш пікантним, додаючи нові спеції або варіюючи кількість вже присутніх у страві. Вино можна виключити зі складу чи замінити його кількома краплями винного оцту. 6 порцій будуть готові за годину.

Інгредієнти:

• капустяний виделок - 700 г;
• бульйон курячий або овочевий – 800 мл;
• картопля велика - 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• часникові зубки – 4 шт.;
• молоко – 250 мл;
• херес – 1 ст. ложка;
• масло вершкове – 50 г;
• мускатний перець - щіпка;
• сіль, перцева суміш, зелень.

Приготування

1. На розтопленій олії пасерують цибульно-часникову нарізку, після чого закладають перетерту моркву, картопляні скибочки, а через 5 хвилин смаження вливають бульйон, що кипить.
2. Додають капустяні суцвіття, варять вміст до м'якості та пробивають блендером.
3. Вводять молоко, приправи, прогрівають та вливають вино.
4. Подають страву із зеленню.

Гратен з цвітної капусти – рецепт

Гратен з цвітної капусти – оригінальне та вишукане частування, яке порадує як дієтичним складом, так і відмінними смаковими характеристиками. Вершково-сирні нотки у поєднанні з часником і прянощами створюють неймовірну палітру, яка припаде до смаку навіть вимогливим гурманам. Щоб приготувати частування на 6 персон, потрібно півгодини.

Інгредієнти:

• капустяні суцвіття – 700 г;
• молоко та вода – по 1 л;
• вершки – 200 мл;
• часникові зубки – 6 шт.;
• сир грюєр – 200 г;
• олія – 50 г;
• сіль, мускатний горіх, перець.

Приготування

1. Суцвіття занурюють у киплячу, підсолену суміш із води та молока, витримують до готовності, дають стекти і викладають у щедро промаслену судину.
2. Заливають все приправленою вершково-часниковою сумішшю з половиною порції сиру.
3. Далі готується запечена цвітна капуста при 200 градусах 10 хвилин, посипається залишком сирної стружки і ще трохи витримується.

Цвітна капуста по-корейськи

Для любителів гострих та пікантних солінь справжніми ласощами стане маринована цвітна капуста. На оформлення шести порцій загалом піде 7 годин, з яких 6 – безпосередньо на маринування. Головне - не переварити овоч, довівши його виключно до напівготовності, і тоді закуска порадує чудовими пікантними смаковими характеристиками.

Інгредієнти:

• капустяні вилки – 700 г;
• вода – 1 л;
• морква – 1 шт.;
• часникові зубки – 6 шт.;
• оцет 9% - 1 склянка;
• цукор – 1 склянка;
• сіль – 2 ст. ложки;
• олія рослинна – 50 мл;
• корейська приправа – 2 ч. ложки з гіркою.

Приготування

1. З води, олії, оцту, солі та цукру варять маринад, давши прокипіти йому пару хвилин, і заливають рідиною відварені до напівготовності суцвіття.
2. Дають заготівлі охолонути.
3. Додають морквяну стружку, часник, приправу.
4. Розмішують та залишають на 6 годин.

Котлети з цвітної капусти – найсмачніший рецепт

Вибираючи відповідні для домашнього менюстрави із цвітної капусти, варто звернути увагу на . Вони чудово замінюють м'ясні вироби під час посту, стають. найкращою стравоюв вегетаріанське менюабо просто вносять різноманітність у повсякденний раціон. Для створення шести повноцінних порцій овочевої страви потрібно всього сорок хвилин.

Інгредієнти:

• капустяний качан – 1 кг;
• гілочки кропу та петрушки – по 2 шт.;
• борошно - ½ склянки;
• яйця – 2 шт.;
• олія рослинна – 100 мл;
• приправи.

Приготування

1. Відварені до напівготовності суцвіття пробивають у блендері разом із зеленню.
2. Додають яєчну масу, приправи, борошно та вимішують.
3. Смажать котлети з цвітної капусти на кшталт оладок.

Цвітна капуста в мультиварці

Смачні страви з цвітної капусти можна зробити за допомогою мультиварочного пристрою. Одним із найпростіших і одночасно смачних є овоч у тушкованому вигляді. За бажання склад можна розширити додаванням свіжих томатів, інших овочів чи навіть м'яса, яке попередньо доводять до готовності. На оформлення 6 порцій піде приблизно 30 хвилин.