Рецепт млинців з печінкою. Печінкові млинці з начинкою

Як приготувати млинці з печінкою, найсмачніший рецепт

Печінкові млинці - незвичайна звична страва. Раніше для економії часу я робила їх із покупної ліверної ковбаси — швидко та ситно. Але ось зайшла до подруги, а вона готувала млинці. Запах стояв такий ароматний, що я не змогла відмовитися скуштувати її фірмовий рецепт. Млинці так сильно відрізнялися від тих, що готувала я, що мені стало дуже цікаво, як вона їх так майстерно готує. Тісто начебто таке ж, а ось начинка ... ммм, яка смакота! За рахунок її смак вийшов дуже насиченим, але водночас ніжним та м'яким. Моє здивування перейшло всі межі, коли я дізналася, що начинкою виступає звичайна яловича печінка, а не якийсь дорогий делікатес. І, звичайно, я попросила рецепт млинців з печінкою. Вже наступного дня я годувала ними голодного чоловіка. Начинка вийшла дивовижною, і від чоловіка я почула, що це найсмачніші печінкові млинці, які він коли-небудь їв. Хочу зауважити, в моєму арсеналі рецептів вже давно були найсмачніші млинці з м'ясом, а з того часу прописалися і млинці з яловичою печінкою.

Як начинка для млинців використовується смачний домашній паштет з печінки, який чудово йде і як окрема закуска. Можна тільки додати до нього вершкового масла або трохи густої домашньої сметани для пластичності та вершкового смаку.

Складові:

Для приготування млинців на молоці:

• 700 мл молока;
• 200 г борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 2 цілих яйця та 2 жовтки;
• 0,5 ч.л. солі.

Для печінкового фаршу:

• 1,5 кг яловичої печінки;
• 6 середніх цибулин;
• 5 морквин;
• сіль, перець за смаком;
• олія для смаження.

Рецепт млинців із печінкою

Готуємо тонкі млинці на молоці.

1. Для приготування млинців на молоці з'єднуємо всі інгредієнти. Вершкове масло|мастило| розтоплюємо і теж вводимо в тісто. Просіяне борошно всипаємо частинами - так легше позбутися грудочок.

Даємо тесту постояти 15 хвилин. Помічено не раз, що після цього млинці пекти легше – тісто стає ще одноріднішим і податливішим.

2. На гарячу сковороду для млинців під нахилом наливаємо маленьким ополоником тісто. Обертаємо сковороду, щоб тісто рівномірно розподілилося по ній.

3. Смажимо млинці до рум'яності з обох боків, потім складаємо чаркою на велику плоску тарілку. Як тільки всі млинці будуть готові - прикрийте їх кришкою або мискою, щоб вони поступово охолонули і не пересохли.

Начинка з печінки для млинців.

4. Готуємо печінку: зрізаємо жир та протоки. Нарізаємо все крупно. Викладаємо печінку та овочі в каструлю, сюди ж відправляємо очищену цибулю та моркву.

5. Варимо до готовності печінки. Морква та цибуля теж повинні бути м'якими. Перекладаємо відварені продукти в миску, щоб вони охолонули.

6. Пропускаємо через м'ясорубку. Вливаємо трохи бульйону.

7. Перемішуємо печінкову масу. Солимо і перчимо на смак. Якщо маса вийшла занадто густа – можна влити ще трохи бульйону або додати розтоплене вершкове масло.

Як загортати млинці.

8. Кладемо один млинець на плоску тарілку і викладаємо в центр печінкову масу.

9. Повертаємо млинець знизу.

10. Звертаємо конвертиком праву та ліву частину.

11. Загинаємо останню частину млинця.

12. Викладаємо млинці швом вниз на сковороду з розпеченою олією. Обсмажуємо півхвилини на середньому вогні до утворення гарної хрусткої скоринки.

13. Лопаткою перевертаємо млинці та обсмажуємо з іншого боку.

14. Гарячі млинці відразу подаємо до столу. Для пікантності посипаємо зеленою цибулею або іншою зеленню.

Приготовані за цим рецептом млинці з печінкою — цілком самостійна друга страва. Але доповнити його може, наприклад, салат зі свіжих овочів за сезоном: влітку - огірки з помідорами, а взимку - маринована морква та буряк. А можна просто відкрити баночку маринованих огірків чи грибочків.

Ось і Ви дізналися рецепт млинців із печінкою, не складний у приготуванні, але дуже смачний. Смачного!

Тонкі та ніжні млинці - не тільки швидка у приготуванні, але й ситна страва. А в поєднанні зі всілякими начинками його можна урізноманітнити практично нескінченно: це може бути вишуканий варіант з червоною ікрою, тонко порізаною слабосоленою сьомгою, солодким сиром і медом, всілякими м'ясними фаршами, варенням або шоколадом.

Начинку можна підібрати так, щоб млинці припали до смаку всім гостям і домочадцям. Печінка - один із найніжніших варіантів м'ясної начинки для млинців. Для приготування цієї страви краще зупинити свій вибір на яловичій або курячій печінці, так як свиняча має досить специфічний смак.

складові

Рецепт млинців із печінкою

У відповідний посуд розбити яйця, додати цукор, посолити, поступово влити молоко. Ретельно розмішуючи, досипати борошно. Найзручніше заважати тісто віночком або міксером на низькій швидкості. Влити олію і ще раз розмішати тісто. У результаті воно повинно мати консистенцію, що нагадує рідку сметану. Відставити тісто на 20 хв.

Сковороду розігріти і промазати невеликою кількістю олії. Набрати 0.5 ополоника тіста і вилити, намагаючись розподілити його на дно сковороди. Обсмажити млинець по обидва боки - дуже швидко, до утворення легкого золотистого кольору. Повторювати дію доти, доки не використовується все тісто. Поставити млинці остигати.
Не беріть для млинців свинячу печінку – її смак подобається не кожному! Яловичу печінку залити великою кількістю холодної води, вимочувати протягом 25 хвилин. Ретельно очистити від плівок та жовчних проток. Нарізувати|нарізати| на дрібні шматки. Моркву крупно натерти, цибулю дрібно нашаткувати і підсмажувати на олії, помішуючи, 10 хвилин. Додати на сковороду порізану печінку та залишити на вогні ще на 25 хвилин.

Відставити з вогню і змішати із посіченою зеленню петрушки. Присолити, додати спеції. Суміш прокрутити на м'ясорубці до однорідного стану, перемішати ще раз. На кожен млинець викласти начинку із печінки з овочами. Згорнути так, щоб начинка не висипалася. На сковороду налити олію, поставити на середній вогонь і обсмажити млинці з обох боків.

Для приготування блюда використовуються готові млинці. Замісіть тісто за улюбленою рецептурою без додавання цукрового піску, оскільки наповнення буде несолодким. Смажте млинці на сковороді діаметром 15-20 см. і остудіть. Основними інгредієнтами для начинки є: свиняча печінка і відваріть заздалегідь ці продукти і остудіть. Цибулю можна замінити зеленою. Готувати страву будемо на соняшниковій олії - за бажанням використовуйте суміш ріпакової та соняшникової, або візьміть оливкову олію. Знадобиться твердий сир – російський, вершковий чи пошехонський.

Почистіть одну цибулину від лушпиння і дрібно поріжте ножем на обробній дошці. Поставте сковороду на середній вогонь та нагрівайте.

Відварену і охолоджену свинячу печінку подрібніть на великій тертці або поріжте маленькими кубиками. Висипте у глибоку тарілку для змішування продуктів. Обсмажте на олії нарізану цибулю до золотистого кольору - додайте в тарілку, перемішайте.

Видалити шкаралупу з|із| варених курячих яєць. Подрібніть їх на великій тертці за бажанням на дрібній. Висипте в тарілку та розмішайте.

Зубчики часнику почистити від лушпиння, сполоснути водою. Можна пропустити його через часнику, або натерти на дрібній тертці, і третій варіант - дуже дрібно порізати ножем. Перекласти в основну масу та перемішати. Російський сир подрібнити на дрібній тертці та додати до тарілки.

Насипати чорний мелений перець, сіль, мускатний горіх та сушену паприку. Покласти 1 ст. сметани - жирність будь-яка, за бажанням додайте майонез. За рахунок її додавання начинка вийде соковитою та ніжною – розм'якшиться свиняча печінка, яка відрізняється сухуватим смаком. Добре розмішайте до однорідного стану.

Млинець покладіть на плоску тарілку або дошку. У середину помістіть 1-2 ст. отриманої маси.

Акуратно згорнути конвертик. Так вчинити з іншими млинцями та начинкою. Страву можна їсти і в такому варіанті, або підсмажити. Другий варіант виходить ароматний і смачніший.

Сковороду поставте на невеликий вогонь – налийте олію. Викласти млинці з начинкою швом донизу - так вони не розкриються. Підсмажити з кожного боку до рум'яного кольору та незначної хрусткої скоринки.

Прибрати готову страву на паперовий рушник, а потім на тарілку і трохи остудити. Промити водою гілочки кропу та дрібно нарізати, посипати зверху млинці з начинкою. Виходить ситна та смачна закуска, яка підійде не тільки для домашнього обіду чи вечері, а й для прийому гостей. Печінка та яйця – це вдале та смачне поєднання, яке сподобається всій родині – нерідко саме з такою начинкою готують пиріжки. Смачного!

Печінка є специфічним продуктом, який не всім до смаку. Але її можна перетворити - доповнити прянощами, спеціями та начинити нею млинці. У цьому варіанті вона буде просто дивовижною, а для того, щоб у цьому переконатися, обов'язково вдома потрібно зробити млинці з печінкою.

Млинці з яловичою печінкою та цибулею

складові	Кількість
молоко коров'яче	200-250 мл
масло рослинне -	на свій смак
сіль -	щіпка
цукор -	пара щіпок
яйце -	1 шт.
борошно -	130 г
печінка -	300 г
вершкове масло -	40 г
цибуля -	1 шт.
Час приготування: 120 хвилин	Калорійність на 100 грам: 210 Ккал

Рецепт покроково:

Млинці з курячою печінкою та яйцем

Які інгредієнти будуть потрібні для тесту:

• 700 мл молока;
• 250 грам борошна;
• 2 яйця;
• 30 г цукру;
• сіль на власний смак;
• олія – 4 ст.ложки.

Начинка складатиметься з наступних компонентів:

• кілограм курячої печінки;
• цибуля – 2 штуки;
• ¼ часникової головки;
• два або три яйця;
• рослинна олія;
• масло вершкове - шматочок на 40-50 грам;
• сіль на власний смак;
• спеції на смак.

Процес приготування триватиме приблизно 2 години.

Калорійність – 215 ккал.

Як готуватимемо:

1. Курячий субпродукт слід промити, очистити від плівок;
2. Ріжемо його на маленькі шматочки;
3. З цибулин зчищаємо шкірку та ріжемо у вигляді невеликих квадратиків;
4. З часточок часнику знімаємо шкірку і рубаємо пластинками;
5. На гарячу олію викладаємо курячу печінку, засипаємо цибулю із часником;
6. Обов'язково добре просоліть, розмішайте та готуйте хвилин 15;
7. Як тільки печінка буде готова, її потрібно зняти з вогню та залишити трохи охолонути;
8. Яйця викладаємо в каструлю з водою і ставимо відварюватися до крутого стану;
9. Печінку викладаємо в блендер і перемелюємо до однорідності;
10. Яйця знімаємо з вогню, охолоджуємо у гарячій воді та очищаємо від шкаралупи;
11. Яйця можна перемолоти у блендері або нарізати ножем на шматочки;
12. Перекладаємо їх у суміш із печінки і ретельно розмішуємо;
13. Далі приступаємо до приготування млинців. У глибоку ємність наливаємо молоко та викладаємо яйця;
14. Насипаємо цукровий пісок, сіль та розмішуємо;
15. Потім частинами вводимо борошно і розмішуємо, щоб не було грудочок;
16. Коли основа для млинців буде готова, наливаємо кілька великих ложок олії;
17. Наливаємо ополоником тісто на гарячу сковороду, змащену олією, і розподіляємо його;
18. Обсмажуємо пару хвилин і перевертаємо на інший бік, смажимо 1 хвилину;
19. Як тільки всі млинці будуть готові, приступаємо до заповнення їх начинкою;
20. На край млинця кладемо 1 велику ложку начинки, краї з боків згортаємо всередину, повинен вийти прямокутник;
21. Далі згортаємо млинець у вигляді рулетика;
22. Начиняємо інші млинці.

Рецепт млинців зі свинячою печінкою та картоплею

Для тесту на млинці підготуємо такі продукти:

• молоко коров'яче – 300 мл;
• два або три яйця;
• борошно - 140 грам;
• 30 г цукру;
• дрібка солі;
• олія – 3-4 великі ложки.

Компоненти для начинки:

• пюре з картоплі – 300 г;
• ¼ кілограма печінки свинячий;
• цибуля – 1 штука;
• рослинна олія;
• сіль;
• спеції.

Час приготування – 1,5 години.

Калорійність – 286 ккал.

Приступаємо до приготування:

1. У глибоку чашку розбиваємо яйця, додаємо до них цукор та сіль. Добре збиваємо віночком до однорідної структури;
2. Далі всипаємо борошно і ретельно збиваємо. За бажання можна скористатися міксером, головне, щоб не було грудочок;
3. Заливаємо молоко та перемішуємо;
4. Додаємо кілька великих ложок рослинної олії та розмішуємо;
5. Наливаємо на прогріту сковорідку ополоник тесту та розподіляємо;
6. Обсмажуємо млинець приблизно 2-3 хвилини;
7. Перевертаємо млинець та обсмажуємо 1 хвилину;
8. Далі готуємо інші млинці;
9. Потім ставимо відварюватися 3-4 картоплини до готовності;
10. Свинячу печінку промиваємо, прибираємо плівки та нарізаємо шматочками;
11. Викладаємо субпродукт у каструлю з водою, додаємо сіль та відварюємо хвилин 30-40;
12. Готову картоплю розминаємо товкачем до однорідної структури;
13. Цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками;
14. Обсмажуємо цибулю на олії до готовності;
15. Викладаємо цибулю в картопляне пюре;
16. Печінку перемелюємо у блендері або пропускаємо через м'ясорубку;
17. Викладаємо печінку до картоплі з цибулею, додаємо сіль, спеції та розмішуємо;
18. На край кожного млинця викладаємо 1 велику ложку начинки, дві сторони з боків згортаємо всередину. Звертаємо прямокутник у вигляді рулету;
19. Готові млинці з начинкою можна подавати одразу на стіл.

Млинці з печінкою тріски і зеленою цибулею

Для млинців потрібні такі компоненти:

• борошно - 150 грам;
• молоко – 300 мл;
• одне яйце;
• цукровий пісок – 1 велика ложка;
• сіль - щіпка;
• рослинна олія.

Для начинки потрібні такі компоненти:

• консервована печінка тріски – 200 г;
• яйця курячі – 3 штуки;
• цибуля зелена – середній пучок.

На приготування піде 60-70 хвилин.

Калорійність – 198 ккал.

Процес приготування:

1. Борошно просіяти через сито і засипати в глибоку чашку;
2. Додаємо до борошна сіль, цукровий пісок та розмішуємо;
3. Розбиваємо яйце і викладаємо в борошняну суміш;
4. Потім заливаємо молоко та починаємо розмішувати, для розмішування можна використовувати міксер або блендер;
5. Підливаємо олію і перемішуємо;
6. Обсмажуємо млинець з одного боку протягом 2-3 хвилин;
7. Далі перевертаємо його на інший бік та обсмажуємо ще 1 хвилину;
8. Також робимо решту млинців;
9. Потім ставимо відварюватися яйця до крутого стану;
10. Печінка тріски разом з олією розминаємо вилкою;
11. Готові яйця охолоджуємо у холодній воді, очищаємо їх від шкаралупи;
12. Нарізаємо яйця на дрібні шматочки;
13. Пересипаємо їх у чашку з печінкою тріски;
14. Цибулю споліскуємо і шаткуємо тонкими кільцями;
15. Зелень цибулі висипаємо в чашку з|із| начинкою і добре розмішуємо;
16. Викладаємо начинку на край млинця, формуємо рулетик з нього;
17. Начиняємо решту млинців і ставимо на стіл.

Варіації начинки з печінки для млинців

Печінку можна поєднувати з різними компонентами, які доповнять цей продукт, зроблять його смак набагато кращим. Якщо ви вирішили урізноманітнити млинці та не знаєте, які ще можна зробити начинки з печінки, то можете скористатися такими варіантами:

• з рисом. Рис відварюється і поєднується з пропущеною печінкою. Додатково можна додати обсмажену цибулю з морквою, нарізані варені яйця. Обов'язково приправляється сіллю, спеціями;
• з сиром. Дуже смачною виходить печінкова начинка із протертим сиром. Сир слід використовувати твердий, він протирається через дрібну тертку. Для покращення смаку додаються пропущені зубчики часнику, спеції та сіль;
• з овочами. Печінку можна поєднати з обсмаженою цибулею та морквою. А якщо ще додати ароматні прянощі та часник, то це вийде просто чудове частування.

Запечені млинці, фаршировані курячою печінкою, у соусі

Які компоненти будуть потрібні:

• млинці – 25-30 штук;
• печінка куряча – 1 кілограм;
• морква – 1 штука;
• цибуля – 2 штуки;
• сіль за смаком;
• спеції за бажанням.

Для заливання:

• яйця – 2 штуки;
• 50мл молока.

На приготування потрібно – 1,5 години.

Калорійність – 240 ккал.

Приступаємо до приготування:

1. Печінку промиваємо та ставимо відварюватися до готовності;
2. Тим часом очищаємо цибулю та морквину;
3. Цибулю потрібно нашаткувати на дрібні кубики, а моркву протерти у велику стружку;
4. На гарячу олію всипаємо овочі та засмажуємо до готовності;
5. Відварену печінку пропускаємо через м'ясорубку або перемелюємо в блендері;
6. Змішуємо субпродукт із обсмаженими овочами, приправляємо сіллю, спеціями;
7. Начиняємо млинці начинкою та робимо з них прямокутні рулетики;
8. Для запікання слід використовувати форму з вогнетривкого скла, викладаємо в неї начинені млинці;
9. У мисці робимо заливання. Викладаємо 2 яйця та заливаємо молоко;
10. Збиваємо віночком до однорідності, підсолюємо;
11. Готовою заливкою заливаємо млинці у формі;
12. Прогріваємо духовку до 180 градусів та поміщаємо туди форму;
13. Запікати потрібно протягом 15-20 хвилин.

Як готувати млинці з яловичої печінки і чим їх можна начинити

Компоненти для приготування млинців:

• 500 г печінки;
• молоко – половина літра;
• 3 курячі яйця;
• борошно - 60-70 грам;
• дрібка солі;
• приправи за бажанням;
• рослинна олія.

На приготування потрібно – 1 год.

Калорійність – 120 ккал.

Приступаємо до приготування:

1. Печінку слід ретельно промити, очистити від плівки та прожилок;
2. Нарізаємо печінку на середні шматочки і пропускаємо через м'ясорубку, також її можна перемолоти в блендері;
3. Викладаємо фарш у глибоку чашку, розбиваємо в нього яйця, додаємо сіль та приправи. Добре розмішуємо;
4. Потім акуратно заливаємо молоко, додаємо борошно і ретельно розмішуємо, щоб не було грудочок;
5. Залишаємо постояти рідке тісто приблизно 15 хвилин;
6. Сковорідку змащуємо олією, ставимо на вогонь і прогріваємо;
7. Заливаємо тісто та розподіляємо його по всій поверхні;
8. Обсмажуємо млинець із двох сторін до рум'яного кольору;
9. Також робимо інші млинці.

Для печінкових млинців можна використовувати такі варіанти начинок:

• гриби. Свіжі печериці потрібно обсмажити з цибулею та морквою на вершковому маслі до готовності. Начинку добре приправляємо спеціями;
• гостра сирна. Вершковий сир потрібно перемолоти в блендері разом з кількома зубчиками часнику, парою гілочок кропу та 1 ч. ложкою тертого хрону. Пікантна начинка зробить смак млинців оригінальним;
• можна з печінкових млинців зробити торт. Для цього кожен млинець можна змастити сумішшю з обсмаженої цибулі з морквою та майонезу.

• для приготування начинки підійде будь-яка печінка – свиняча, куряча, яловича;
• щоб начинка була ніжною, до неї слід додати трохи сметани, води або вершкового масла;
• щоб у тесті для млинців розійшлися грудочки, після його приготування потрібно залишити постояти близько години.

При приготуванні млинців із печінкою кожна господиня може поекспериментувати, вносити свої доповнення та покращувати смак начинки. Незважаючи на те, що весь процес може зайняти багато часу та сил, підсумок вартий усіх цих зусиль, а ваші родичі та гості підтвердять це.

Крок 1: готуємо тісто для млинців.

Насамперед тильною стороною ножа надбиваємо курячі яйця і відправляємо білки з жовтками в глибоку миску. Туди ж всипаємо цукор, сіль, вливаємо незбиране пастеризоване молоко і, використовуючи міксер, звичайний віночок або занурювальний блендер зі спеціальною насадкою, збиваємо ці інгредієнти до пишності на високій швидкості. Потім зменшуємо оберти кухонного приладу до середнього рівня, всипаємо в масу, що вийшла, просіяне пшеничне борошно, вливаємо рослинне масло і змішуємо все до однорідної консистенції, в результаті повинно вийти рідке тісто без грудок. Відсуваємо його убік на 10-15 хвилині після цього йдемо далі.

Крок 2: смажимо млинці.

Згортаємо зі шматочка стерильного бинта товстенький, щільний рулончик, обмочуємо його кінчик у невеликій кількості рослинної олії та змащуємо жиром дно сковороди. Потім ставимо цей посуд на середній вогонь і даємо йому можливість розжаритись до 100-110 градусів Цельсія. Після цього набираємо неповний ополоник тесту, що настоявся, і виливаємо його на дно добре розігрітої сковороди.

Злегка піднімаємо її та круговим рухом руки розгортаємо, намагаючись зробити так, щоб борошняний напівфабрикат розтікся по периметру рівним однорідним шаром товщиною в пару міліметрів. Потім знову ставимо посуд на плиту і смажимо млинець по обидва боки, з кожної приблизно по 20-35 секундабо поки не підрум'яниться.

Коли кругляш буде готовий, підтягуємо його кухонною лопаткою, переміщуємо на велику плоску страву і тим же способом робимо решту млинців, поки не закінчиться все тісто, має вийти приблизно 13-15 штукхоча все відносно і залежить від діаметра сковороди.

Крок 3: готуємо печінку.

Млинці готові, починаємо займатися начинкою! У глибоку миску скидаємо свіжу курячу печінку і ретельно промиваємо під струмками холодної проточної води від згустків крові. Потім акуратно вмочуємо її паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і переглядаємо, щоб на кожному шматочку не було жовчного міхура, в ньому міститься гірка рідина, яка може надати неприємного смаку готовій страві. Хоча пляшечку дуже невеликий, але його складно не помітити, він має довгасту або округлу форму і зелений відтінок. Якщо на курячій печінці були виявлені такі мішечки, дбайливо зрізаємо їх ножем, намагаючись не зашкодити цілісності, щоб не витекла рідина. Підготовлені субпродукти подрібнюємо невеликими шматочками довільної форми, переміщуємо в чисту миску та приступаємо до наступного кроку.

Крок 4: готуємо цибулю.

Скориставшись чистим ножем, очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, ополіскуємо її, сушимо паперовими рушниками, кладемо на обробну дошку і шаткуємо середніми кубиками, соломкою, півкільцями, кільцями або так, як більше подобається, але бажано, щоб товщина нарізки не перевищувала.

Крок 5: готуємо начинку.

Тепер ставимо на середній вогонь глибоку сковороду і вливаємо в неї трохи олії, цілком вистачить двох-трьох столових ложок. Через кілька хвилин, коли жир добре розігріється, скидаємо в нього нарізану цибулю і смажимо до легкого золотистого відтінку, приблизно протягом 5-6 хвилин, періодично розпушуючи дерев'яною лопаткою.

Як тільки овоч злегка підрум'яниться, додаємо до нього курячу печінку, на смак сіль, чорний мелений перець, паприку і тушкуємо всі разом. 15-17 хвилин до повної готовності субпродуктів.

На даному етапі - головне не пересушити печінку, тому краще за кожні 5 хвилинрубайте її лопаткою, щоб виходив сік. Якщо в розрізі вона змінила відтінок з рожевого на сірий і скибочки вкрилися ніжною коричневою скоринкою - начинка готова!

Крок 6: доводимо страву до готовності.

Далі все просто, розподіляємо на стільниці млинці, в центр кожного кладемо приблизно по 2 столові ложки тушкованої печінки і по черзі згортаємо кругляші у вигляді конвертів або рулончиків.

Після цього діємо виходячи зі своїх переваг, або обсмажуємо смакоти, що вийшла, на вершковому або рослинному маслі з усіх боків до золотистої скоринки, або сервіруємо відразу до столу, останній варіант більш вдалий, тому що не так жирний.

Крок 7: подаємо млинці з печінкою.

Млинці з печінкою після приготування розподіляють порціями по тарілках з розрахунку по 2-3 на кожну і подають у теплому вигляді як повноцінне друге блюдо до сніданку, обіду або вечері.

Як доповнення до цього старовинного російського кулінарного шедевра можна запропонувати сметану, домашні вершки, соуси на основі майонезу, томатів, різних овочів, а також гарний освіжаючий варіант - салати, маринади та соління. Готуйте з любов'ю та насолоджуйтесь смачною, корисною домашньою їжею!
Смачного!

Іноді цибулю тушкують з нашаткованою на середній або дрібній тертці морквою і тільки потім додають до них печінку;

Якщо млинець тішиться під час смаження, не панікуємо! Просто додаємо в нього ще одне куряче яйце або пару столових ложок пшеничного борошна;

Перед приготуванням будь-яких борошняних виробів обов'язково просіюйте борошно пшеничне, за рахунок даного процесу воно стає більш пухким, сухим, а також позбавляється від сміття будь-якого виду;

Якщо рослинне масло в тісті замінити розтопленим вершковим, страва вийде ніжнішою;

Дуже часто тушковану з цибулею печінку остуджують і перемелюють на м'ясорубці, а потім використовують як начинку.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+