Телятина маринована у соєвому соусі. Смажена телятина із соєвим соусом - рецепт. М'ясо в соєвому соусі – основні принципи приготування

• 1. З шматка телятини зрізати зайвий жир і жили, посипати чорним перцем і збризкати соєвим соусом. У цьому маринаді потримати хвилин 5. За цей час підігріти сковороду - гриль, змастити дно сковороди пензликом з 1 ст. оливкової олії, щоб м'ясо не прилипало.
• 2. Телятину обсмажити на сковорідці з усіх боків та поставити у нагріту до 200 гр. З духовки хвилин на 15. Телятина всередині буде з кров'ю – медіум. Є різні ступені прожарювання м'яса. А в залежності від того, як ви любите, потрібно менше чи більше тримати м'ясо у духовці.
• 3. Поки м'ясо смажиться в духовці, ви можете порізати тонко овочі і обсмажити їх у фритюрі, як я, або просто відваріть на пару, як вимагає ваше здоров'я. І не забудьте зробити соус. Для цього потрібно бульйон чи воду довести до кипіння, у воду додати соєвий соус, цукор. саке...
• 4. Подавати м'ясо треба. порізавши великий шматок на тонкі шматочки поперек волокон. Прикрасити овочами та зеленню. Зверху полити соусом, що вийшов. Соєвий соус "Kikkoman" можна подати і до готового м'яса, якщо комусь здасться м'ясо мало солоним.

У наш час все більше входять у моду страви з м'яса, як стейки, шашлики та інше. Стейки є взагалі новою стравою у Росії щодо інших. Воно дуже зручне для приготування на природі, тому ідеально підходить для відпочинку.

Інгредієнти для стейку з телятини в соєвому соусі

Стейк із молодої телятини - 6 шт.
Соєвий соус – півлітра.
Цибуля ріпчаста - 2 головки.
Зіра, коріандр, перець мелений чорний, інші прянощі на смак.
2 зубки часнику.
Морська сіль – 1 чайна ложка.

Приготування стейку з телятини в соєвому соусі

Спочатку робимо маринад. Беремо соєвий соус і змішуємо його з прянощами, товченим часником.

Вибираємо 6 шматочків телячого стейку. Він буває замороженим, охолодженим та у вакуумній упаковці. Брати краще охолоджений. Якщо заморожений стейк, його краще розморожувати поступово. Для цього стейк із морозилки треба викласти на ніч у холодильник, потім потримати за кімнатної температури за три години до приготування.

Для цього рецепта стейки бралися охолоджені. У цьому випадку м'ясо загортають у чисту марлю і кладуть у холодильник на добу, щоб настоялося м'ясо.

Цибулю розтирають у м'ясорубці, і натирають їм м'ясо. Посипають спеціями та дають настоятися 10 хвилин.

Беремо високий посуд, на дно наливаємо трохи нашого соусу, приправленого спеціями, викладаємо шарами стейк, кожен шар поливаємо соусом. Добре перемішуємо і залишаємо маринуватися на 6-8 годин.

Розводимо в мангалі вогонь і чекаємо, поки прогорять дрова і залишаться тільки вугілля, що тліли (щоб не було відкритого вогню). Між гратами та вугіллям має бути відстань не менше 14 см. Температура вугілля має бути якомога вищою.

Укладаємо на решітку маринований стейк та з кожного боку обсмажуємо по 1-2 хвилини, постійно перевертаючи до готовності. Після обсмажування м'ясо укутують фольгою та вкривають махровим рушником, створюючи ефект парної. Залишивши в такому положенні на 10 хвилин, ми даємо м'ясу зробитися м'якшим і ароматнішим.

Після цього стейк відразу подають до столу, можна з тушкованими овочами, товченою картоплею або іншим гарніром (гречкою). Ароматний стейк надасть вам апетиту. Будьте здорові.

Покрокові рецепти різного м'яса у соєвому соусі в духовці: класичного, швидкого, пікантного

2017-10-23 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

5887

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

15 гр.

20 гр.

Вуглеводів

2 гр.

256 ккал.

Варіант 1: Класичне м'ясо у соєвому соусі у духовці з розмарином

Для приготування цієї страви бажано використовувати свинячий ошийок або вирізку. Чим менше в продукті буде жилок, зв'язок, м'язів, тим смачнішим буде результат. Запікається блюдо у невеликій формі.

Складові:

• 700 г свинини;
• 2 щіпки перцю;
• 2 гілочки розмарину;
• 30 мл соусу.

Покроковий рецепт класичного м'яса у соєвому соусі в духовці

М'ясо вимити, обов'язково підсушити свинину паперовими серветками, нарізати шматочками по 20 грам. Можна трохи більше чи дрібніше.

Гілочки розмарину промити, обірвати усі листочки, додати їх до свинини.

Поперчити, відправити до м'яса соус. Все ретельно пом'яти, перешкодити. Залишити на дві години для маринування. Можна періодично помішувати, оскільки соєвий соус стікатиме на дно.

Відправити мариновану свинину у форму, розкласти щільним шаром, нехай шматочки стикаються. М'ясний сік із соусом вилити зверху.

Поставити свинину в соусі на 30 хвилин|мінути| в духовку. Готувати м'ясо за 200 °C.

Вийняти страву з духовки, подавати сервірувати свіжими гілочками розмарину, можна доповнити соусом теріяки, кетчупом.

Якщо раптом свинина почне зверху підгоряти, потрібно шматочки полити соками, що виділяються, і відразу прикрити форму фольгою або будь-якою кришкою. Таке м'ясо можна подавати самостійно із соусами або доповнити гарніром. До нього ідеально підходить відварений рис, картопля та свіжі овочі.

Варіант 2: Швидкий рецепт м'яса у соєвому соусі в духовці

Для цього страви краще використовувати свинину, оскільки вона вимагає найменше часу на приготування. У рецептурі вказана вага чистої м'якоті без кісточок, зайвого жиру та іншого.

Складові:

• 600 г м'яса;
• 10 г гірчиці;
• 30 г соєвого соусу;
• 15 мл олії.

Як швидко приготувати м'ясо в соєвому соусі в духовці

Нарізати шматочок м'яса пластинами, зробити товщину по сантиметру, вийде кілька штучок. Викласти на дошку, трохи відбити.

Змішати гірчицю з соусом та однією ложкою олії. Натерти шматочки свинини із двох сторін.

На невелике деко вилити масло, що залишилося, розмазати і викласти зверху м'ясо.

Поставити у прогріту на 230 градусів духовку і одразу прибрати вогонь до 200 градусів.

Запікати 15-20 хвилин. Дивимося за кольором відбивних, перетримувати та пересушувати свинину не потрібно.

За бажанням у цю страву можна додати пару часточок подрібненого часнику. Його потрібно з'єднати із соусом при маринуванні.

Варіант 3: Медове м'ясо у соєвому соусі в духовці (телятина)

Чудовий рецепт приготування телятини у духовці. Медовий маринад із соусом глибоко просочить м'ясо, подарує приголомшливий аромат та гарний колір. Додатково потрібний рукав для запікання. Без нього шматочки швидко підрум'яняться, можуть підгоріти.

Складові:

• 800 г телятини;
• 40 мл соєвого соусу;
• 1 ч. л. приправ для м'яса;
• 15 г меду;
• 2 часточки часнику;
• 15 мл оливкової олії.

Як приготувати

Змішати мед та соус. Якщо раптом продукт уже зацукровився, його потрібно трохи розтопити. Потім додаємо в суміш спеції, видавлюємо часник і заливаємо оливкову олію.

Телятину промити. М'ясо можна нарізати брусками чи кубиками, як для шашлику. Не потрібно робити маленькі шматочки. Перекласти у контейнер.

Додати маринад до телятини, розмішати. Залишити на дві години, а ще краще поставити на всю ніч у холодильник.

Викласти мариновану телятину в рукав, запакувати, зробити проколи зверху, щоб виходила пара.

Поставити пакет із м'ясом на 45 хвилин у духовку. Температура телятини 180.

Вийняти м'ясо, розрізати пакет, розсунути краї. Усі шматочки перевернути на інший бік.

Додати температуру до 210 градусів, запікати м'ясо ще чверть години.

Якщо меду немає або його не можна вживати через алергію, маринад для телятини можна приготувати з додаванням білого або коричневого цукру.

Варіант 4: М'ясо у соєвому соусі в духовці (ребришки)

Рецепт м'яса в соєвому соусі в духовці, яке готується на подушці. Найкраще використовувати реберця, вони виходять дуже соковиті та ніжні. Цибуля під м'ясом вбиратиме стікаючий маринад і жир, його можна використовувати для гарніру.

складові

• 1 кг реберців;
• 50 мл соєвого соусу;
• 20 мл оцту;
• 20 г гірчиці;
• 600 грам цибулі;
• 15 мл олії;
• 15 г цукру.

Покроковий рецепт

Ребра вимити, нарізати зручними шматочками, залишити на серветці, нехай підсихають, поки готується маринад.

Поєднати соус з цукром, додати рецептурну гірчицю, сіль, можна насипати будь-який мелений перець на свій смак. Розмішати.

Перекласти ребра в миску, полити маринадом, ретельно перемішати, натираючи кожен шматочок. Накрити миску, нехай м'ясо маринується 20-30 хвилин.

Очистити цибулю, її досить багато. Нарізати великими півкільцями, полити оцтом, додати масло, пом'яти руками і можна одразу перекласти подушку у форму. Бажано, щоб вона була із бортиками.

Зверху на цибулю викласти мариновані в соєвому соусі ребра. Розкласти в один шар щільно один до одного. Накрити шматком фольги.

Готувати ребра 30 хвилин за 200 градусів під фольгою, потім покриття прибрати і залишити ще хвилин на десять.

До цибулі в подушку можна додавати інші овочі. Сюди чудово підходить морква та болгарський перець, можна додати баклажан, кабачок і навіть нарізану соломкою картоплю. З цих продуктів вийде чудовий гарнір.

Варіант 5: Пікантне м'ясо у соєвому соусі в духовці у рукаві

Варіант гострого, яскравого та дуже пікантного м'яса, яке дуже просто готується в рукаві. Дуже важливо мати не лише соєвий соус, а й справжню грузинську аджику. Також знадобиться для маринаду трохи кетчупу, його можна замінити іншим томатним соусом чи пастою.

Складові:

• 1 кг будь-якого м'яса (телятина, свинина);
• 50 мл соусу;
• 10 г грузинської аджики;
• 15 мл кетчупу;
• 1 ч. л. хмелі-сунелі;
• 0,5 ч. л. тертого кореня імбиру.

Як приготувати

З'єднати кетчуп із соєвим соусом. До речі, він не завжди дуже солоний, краще скуштувати, при необхідності додати сіль. Ввести відразу аджику, розмішати і додати в маринад натертий корінець імбиру та приправу.

Промите м'ясо нарізати шматочками. До речі, за цим рецептом можна готувати не лише м'якоть, а й реберця.

Додати пікантний маринад, розмішати і можна одразу перекласти в пакет для запікання. Якщо м'ясо маринуватиметься, то можна це робити у пакеті. Не забуваємо проткнути дірочки у верхній частині рукава.

Запікати пікантне м'ясо рівно годину при 200 градусах.

Якщо немає справжньої грузинської аджики, можна її замінити подрібненими гострими стручками перцю, також до нього часто додають подрібнений часник і рослинне масло.

Варіант 6: М'ясо у соєвому соусі в духовці з болгарським перцем

Рецепт смачного та простого у приготуванні м'яса. Підійде вирізка та інші подібні частини свинини чи яловичини без кісточок. Обов'язковий елемент – кунжут. Для м'яса використовуються тільки біле насіння.

Складові:

• 700 г м'яса;
• 4 перці;
• 50 мл соусу;
• чорний перець);
• велика цибулина;
• 15 грам кунжуту;
• 10 г оцту;
• ложка олії.

Покроковий рецепт

Вимити м'ясо, порізати товстою соломкою, товщина приблизно сантиметр. Додати до шматочків соус, розмішати. Відсунути убік на кілька хвилин. Нехай продукт маринується, поки готуються інші інгредієнти.

Перці розрізати навпіл, прибрати серцевину з насінням, нарізати смужками вздовж. Висипати на м'ясо.

Велику цибулину нарізати півкільцями, полити оцтом, пом'яти та перекласти до основних продуктів.

Посипати зверху чорним меленим перцем, додати трохи солі і ретельно розмішати, піднімаючи знизу м'ясо в соєвому соусі.

Перекласти у форму, зробити шар завтовшки близько трьох сантиметрів.

Збризкати овочі з м'ясом олією. Поставити в духовку, запекти за 190 градусів до готовності. Якщо використовується свинина, достатньо 30-35 хвилин. Перевіряти готовність потрібно по цибулі та м'ясу.

Поки м'ясо запікається, обсмажити на сковороді кунжут. Нічого до нього не треба додавати, просто трохи просушити і підрум'янити.

Вийняти м'ясо з перцем із духовки, розкласти оппорцій, посипати насінням кунжуту.

Ця страва виглядає дуже яскраво та красиво, якщо використовувати різнокольоровий болгарський перець. За бажанням можна разом із рецептурними овочами додати нарізану довгою соломкою моркву.

ніжний та смачний рецепт

Продукти для рецепту:

телятина – 450 гр

солодкий перець – 1 шт

часник – 3 зубчики

кунжут (смажений) 1 ст. л.

херес – 2 ст. л.

соєвий соус 4 ст. л.

Зелена цибуля

рослинна олія

Рецепт приготування:

Перець миємо та розрізаємо його вздовж на дві частини. Чистимо і нарізаємо смужками.

Нарізаємо шматочками м'ясо (різати його потрібно поперек волокон)

Промиваємо і дрібно ріжемо цибулю. Чистимо зубчики часнику та пропускаємо їх через прес.

На розігріту сковорідку наливаємо олію, прогріваємо її трохи і додаємо м'ясо. Смажимо 2-3 хвилини, періодично помішуючи.

Через дві хвилини додаємо перець та часник. Перемішуємо і ще дві хвилини смажимо. Потім вливаємо херес, соєвий соус і засипаємо цибулю. Перемішуємо та готуємо ще одну хвилину.

Після чого викладаємо телятину на тарілки та посипаємо обсмаженим кунжутом та подаємо з улюбленим гарніром.

Дорогі наші гості!

Не секрет, що всі ми любимо добре поїсти, а однією з наших улюблених страв є Телятина під соєвим соусом. Тому багато людей, особливо наші улюблені жінки, рано чи пізно запитують: . Спеціально для Вас був написаний простий рецепт, який коротко та ясно пояснює, як приготувати Телятина під соєвим соусом у домашніх умовах. Тут усі рецепти розписані простими зрозумілими словами, тому навіть невмілий кухар зможе легко приготувати. Для цього створені спеціальні рецепти з докладними фотографіями та покроковими описами дії з приготування. Дотримуючись написаного рецепту, Ви зможете з легкістю приготувати цю смачну страву та відчути її корисні властивості та бездоганний смак. Якщо Ви, дорогі читачі, після перегляду даного матеріалу так і не зрозуміли, як приготувати Телятина під соєвим соусом, то пропонуємо подивитися інші наші рецепти.

Як приготувати м'ясо в соєвому соусі?

Здавалося б, підготував м'ясо, залив його соусом та на сковорідку.

Однак, щоб м'ясо вийшло справді смачним, соковитим і ніжним, є деякі секрети його приготування в такому маринаді.

Дізнайтесь із наших унікальних рецептів!

М'ясо в соєвому соусі – основні принципи приготування

Основні інгредієнти – м'якоть м'яса (свинини, яловичини) та соєвий соус. Щоб страва вийшла смачною та незвичайною, в маринад додають приправи, цибулю, перець. Для різноманітності соєвий соус можна змішати з крохмалем, тоді підливу вийде густіший. Залежно від рецепту та способу приготування в маринад додають томати, моркву, часник, імбир, яблука, цибулю-порей, майонез, мед, або навіть цукор.

Спочатку м'ясо миють, просушують та нарізають шматочками. Це можуть бути як невеликі квадратні або прямокутні шматки, так і плоскі відбивні. Заливають соусом, не підсолюючи. Залишають маринуватися (у прохолодному місці чи холодильнику).

У деяких рецептах до маринаду одразу додають цибулю, помідори чи яблука.

В інших рецептах - цибулю, помідори та моркву обсмажують на сковорідці. Замариноване м'ясо трохи обсмажують на окремій сковороді до зарум'янювання. Смажити треба на сильному полум'ї, щоб яловичина чи свинина швидко підрум'янилися, але не підсушились. Потім додають овочі, приправу, листя лаври і відставляють гасити. Поступово підливають соус, у якому м'ясо маринувалося.

Шість шматочків корейки свинячої;

Три чайні. лож. соєвого соусу.

Корейку свинини нарізають квадратиками і укладають у глибокий посуд. Цибулю та томат нарізають на півкільця і ​​складають зверху на шар м'яса. Поливають соєвим соусом, посипають приправою. Ставлять промаринуватися на годину-півтори.

Потім викладають на сковорідку з розігрітою олією та обсмажують, помішуючи дерев'яною ложечкою. При утворенні золотистої скоринки знімають сковорідку з плити і перекладають м'ясо на тарілку або контейнер.

Яловичина (півкілограма м'якоті);

Лук-порей (одне стебло);

Чотири столу. лож. соусу (соєвого);

Сіль, перець (мелений).

Яловичину нарізають гострим ножем на шматочки. Складають на сковорідку з розігрітою олією, солять і перчать. Обсмажують на сильному полум'ї до зарум'янювання. Після цього вливають соєвий соус і мучать ще п'ять хвилин.

Морквину та цибулину дрібно шаткують, додають у м'ясо. Продовжують гасити. Кладають майонез, підливають води та ще трохи соєвого соусу. Томлять до готовності яловичини.

Свинина (вісімсот грамів);

П'ять стіл. лож. соусу (соєвого);

Три зелені яблука;

Цукровий пісок – одна стіл. лож.;

Лаврушка (два листочки);

Сіль, перець (мелений).

Свинину нарізають на плоскі шматочки (у формі відбивних) і укладають у глибоку миску. Цибулину шаткують, часник пропускають через чеснодавилку. Додають у м'ясо, заливають соєвим соусом. Потім додають лаврове листя, трохи олії, посипають цукром, сіллю та перцем. Усі змішують, ставлять просочитися.

Яблука дрібно нарізають (як на пиріг).

У форму для запікання викладають м'ясо разом із маринадом, зверху розкладають яблука. Накривають листом фольги і запікають у духовці (рекомендована температура - 220 градусів).

М'ясо (чотири грами) яловичини;

Соус (соєвий) три стол. лож.;

Перець (болгарський солодкий);

Яловичину миють, нарізають на квадратики і укладають на сковорідку з високими краями. Наливають воду і мучать на повільний вогонь. Піну, що утворилася, знімають шумівкою.

Вливають соєвий соус, насипають цукор. Часник подрібнюють (пропускають через чеснодавилку), перець рубають на прямокутні шматочки і додають до м'яса. Солять і гасять близько півгодини.

Подають із відвареним рисом, картоплею, пастою. Гарнір поливають готовим гарячим соусом із м'ясом.

Перець червоний (гострий) – один;

Склянка соєвого соусу;

Яловичину гострим ножем ріжуть на плоскі шматки і укладають у глибокий посуд.

Наливають соєвий соус так, щоб він накрив м'ясо. Ставлять замаринуватися в холодильник на години дві-три.

Цибулю ріжуть на півкільця, часник подрібнюють через прес. Складають на сковорідку з високими бортами та обсмажують.

Для отримання гострого смаку м'яса до обсмажування додають гарячий червоний перчик, нарізаний півкільцями.

М'ясо з маринадом перекладають на сковорідку до обсмажених овочів.

Обсмажують спочатку на сильному полум'ї, потім газ зменшують. Закривають кришкою. Можна додати трохи води (так вийде більше підливи). Гасають до готовності і подають із гарячим гарніром.

Яловича м'якоть (вісімсот грам);

Соєвий соус (дві стол. лож.);

Сто грам олії (вершкового);

Олія (рослинна) – сім стіл. лож.;

Приправи (Орегано, базилік).

М'ясо миють і нарізують гострим ножем упоперек волокон на квадратики.

У соєвий соус додають суміш приправ і олію. Наливають у м'ясо та залишають маринуватися.

На змащене деко викладають просочене м'ясо. Зверху розкладають шматочки вершкового масла|мастила|.

Ставлять у духову шафу на сорок хвилин. Оптимальна температура запікання – сто вісімдесят градусів.

Чотири чайні. лож. імбиру;

Морквина (триста грам);

Зелена цибуля (пучок);

Десять чайні. лож. крохмалю кукурудзяного;

Півсклянки білого напівсолодкого вина;

Цукровий пісок – вісім чайн. лож.;

Соєвий соус змішують із крохмалем, доливають вино та насипають імбир. Свинину нарізають на пласкі шматочки і заливають соусом.

Морквину пропускають на великій тертці або ріжуть кільцями, рубають зелену цибулю. Гострий перець ріжуть соломкою. Овочі обсмажують на сковорідці, додають замариноване м'ясо. Спочатку гасять на сильному полум'ї, потім зменшують і дають потомитися.

По готовності посипають рубаною зеленню, подають із гарячим гарніром (картоплею, рисом, макаронами).

М'якуш свинини (триста грам);

Склянка соєвого соусу;

Перець червоний та чорний (мелений);

Олія - ​​п'ятдесят грам;

М'ясо миють і обсушують (дають стекти воді), промокують серветкою.

Тим часом займаються приготуванням соусу. Мед підігрівають на водяній бані.

Свинину нарізають на шматочки середнього розміру. Складають у глибокий посуд. Заливають медовим соусом, додають соєвий та спеції. Перемішують, закривають і залишають замаринуватися в прохолодному місці.

Замариноване м'ясо викладають на сковорідку без соусу. Обсмажують на сильному полум'ї хвилин п'ять. Після цього виливають соус і гасять хвилин двадцять до готовності.

М'якуш яловичини (півкілограма);

Склянка соєвого соусу;

Тростинний цукор - три столи. лож.;

Одна чайна. лож. імбиру;

Два столи. лож. крохмалю;

Рослинна олія (три стол. лож.).

Спочатку займаються приготуванням соусу. Тростинний цукор змішують із соєвим соусом та крохмалем. Додають приправи, подрібнені імбир та часник.

М'ясо миють, дають просохнути та нарізають гострим ножем на квадратики. Складають у глибокий посуд. Наливають соусом. Залишають маринуватися.

Чистять цибулю і ріжуть її на півкільця. У болгарського перцю вирізають плодоніжку і шаткують його соломкою.

Овочі злегка обсмажують на сковорідці. На іншій сковорідці підсмажують м'ясо до зарум'янювання. Потім змішують із овочами, вливають соус-маринад і тушкують до готовності.

Один кілограм свинини (м'якоті);

Дві склянки соєвого соусу;

Часник (одна головка);

Три таблиці. лож. кунжуту;

М'ясо миють та гострим ножем ріжуть на квадратики. Шарами укладають у глибокий посуд, поливаючи кожен ряд соєвим соусом. Ставлять просочитися у прохолодне місце чи холодильник годин на п'ять.

Замариноване м'ясо викладають у чашу (змащену олією) для мультиварки та ставлять на функцію «Випічка». З відкритою кришкою смажать м'ясо до зарум'янювання. Викладають на тарілку.

У чашу укладають півкільця цибулі, подрібнений часник, посипають кунжутом і обсмажують. Вливають маринад, в якому просочувалося м'ясо.

Крохмаль змішують із водою і виливають у соус, перемішують.

У підливу викладають обсмажене м'ясо. Включають функцію "Гушіння", закривають кришкою і доводять до готовності (час приготування залежить від моделі мультиварки).

М'ясо в соєвому соусі не вимагає додаткового підсолювання, оскільки соус сам по собі досить солоний.

Щоб м'ясо вийшло соковитим, без маринаду його обсмажують на сильному вогні не більше однієї-двох хвилин.

Щоб м'ясо вийшло цілісними шматочками і не розвалювалося, його нарізають упоперек волокон, а не вздовж.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+