Вишневий сік – потужний антиоксидант, лікувати їм діабет – чудовий варіант! Вишневий сік: користь та шкода, калорійність, приготування в домашніх умовах

Вишні відносяться до сімейства Рожевих, як персики, сливи, абрикоси та мигдаль.

Найближчий родич вишні – черешня. Про її користь ми вже писали. В англомовних країнах їх не поділяють і називають одним словом черрі. Але, при зовнішній схожості, склад, корисні властивості та застосування вишні та черешні відрізняються.

Склад та калорійність вишні

Корисні речовини містяться в листі, суцвіттях, соку та ягодах вишні. Сік – джерело поліфенолів та антиоксидантів.

склад: 100 гр. вишні у відсотках від добової норми:

• вітамін С- 12%. Потужний антиоксидант, що допомагає нейтралізувати вільні радикали;
• калій- 6%. Важливий для роботи нервів та м'язів;
• марганець- 4%. Знижує рівень поганого холестерину;

• вітамін К- 3%. Покращує згортання крові;
• мідь- 3%. Допомагає вироблятись гормонам «щастя».

Калорійність вишні – 63 ккал за 100 гр.

Вишня знімає запалення та знижує ризик нападів подагри. Якщо з'їдати по 10-12 ягід на день, то ризик появи нападу знижується на 35-50%.

Вживання свіжої вишні допоможе нормалізувати кров'яний тиск.

Вишня знижує ризик інсульту у тих, хто схильний до його появи.

Вживання пюре з ягід піднімає рівень мелатоніну, покращує сон та збільшує його тривалість.

Вишня розщеплює жирову тканину та містить мало калорій, тому її використовують для схуднення.

Клітковина та пектин у ягодах покращують перистальтику кишечника, а також нормалізують травлення.

Вітаміни А і С у вишні пом'якшують шкіру та надають їй пружності, тому ягоду часто використовують у косметології.

Ягоди вишні містять клітковину, вітамін С, каротиноїди та антоціани. Елементи проводять профілактику раку та зміцнюють імунітет.

Користь вишневого соку

Вишневий сік зменшує біль при остеоартриті, якщо випивати його двічі на день протягом трьох тижнів.

Фруктові соки можуть принести величезну користь організму, є джерелом значної кількості корисних речовин. Але варто зазначити, що такі напої можуть бути корисними лише за умови самостійного приготування. Магазинні соки практично не містять мінералів та вітамінів, крім того в їхньому складі присутня маса цукру. Так одним із цікавих варіантів таких напоїв є досить популярний вишневий сік, користь та шкода якого нами буде зараз розглянутий, а також рецепти вишневого соку, уточнимо його склад та калорійність.

Вчені стверджують, що вишневий сік характеризується особливо корисними та цінними властивостями, він багато в чому випереджає якості інших фруктових та ягідних соків.

Чим багатий вишневий сік, склад його який?

Одна склянка вишневого соку є джерелом такої кількості речовин, як двадцять порцій будь-якого овочевого чи фруктового соку. Такий напій має у своєму складі левову кількість органічних кислот, а також цукрів. У ньому присутня маса дубильних речовин, пектинів та харчових волокон. Також вишневий сік багатий, провітамін А, аскорбінова кислота, токоферол і вітамін РР. У його складі міститься ряд мінеральних речовин, представлених кальцієм, калієм, магнієм, натрієм, залізом і фосфором.

Користь вишневого соку

Вишневий сік здатний покращувати обмінні процеси, що відбуваються в організмі. Також таке питво має загальнозміцнюючі якості. У його складі присутня маса антиоксидантів, здатних уповільнювати процеси старіння та попереджувати онкологічні хвороби.

Вишневий сік принесе користь при недокрів'ї, завдяки значній кількості заліза та фолієвої кислоти у його складі. Такі властивості даного напою були відомі ще давнім лікарям.

Корисні компоненти вишневого соку допомагають запобігти та усунути атеросклероз, а також гіпертонію та інші. Вагітним жінкам настійно рекомендується приймати такий напій, щоб заповнити потреби плода, що росте, і попередити ряд патологій у дитини.

Вишневий сік також чудово лікує анемію. Тому його потрібно приймати жінкам, які страждають від сильних при менструації. Таке питво також допоможе зміцнити стінки кровоносних судин та збільшити їхню еластичність.

Вишневий сік має і лікарські властивості. Є дані, що такий напій надає потужну протизапальну дію, він ефективно руйнує стрептококи та стафілококи, а також дизентерійні частинки, що допомагає скоріше загоєти рани та усунути запальні процеси у суглобах. Так, фахівці народної медицини радять пити вишневий сік при артриті, а також при подагрі.

Систематичне застосування такого соку допомагає поліпшити апетит, оптимізувати процеси травлення, попередити цукровий діабет і навіть онкологічні недуги. Вишневий сік допомагає зміцнити пам'ять, зменшити прояви епілепсії та інших недуг, пов'язаних із нервовою системою.

Такий фруктовий напій може використовуватися при терапії сечокам'яної хвороби та недуг сечостатевої системи. Його варто пити при пропасниці, а також при психічних захворюваннях. Вишневий сік має сечогінні, знеболювальні, протимікробні та заспокійливі якості. Вважається, що його споживання допомагає оптимізувати згортання крові, попереджаючи появу тромбів.

Як отримати вишневий сік (приготування різними способами)?

Приготувати якісний вишневий сік самотужки дуже просто. Для отримання смачного та корисного напою потрібно підготувати триста грам ягідок та двісті мілілітрів води. Варто зазначити, що ягоди для такого пиття мають бути максимально солодкими, у такому разі цукор вам не знадобиться. На вишнях не повинно бути забруднень та ушкоджень. Тому їх потрібно вимити та обсушити.

Насамперед усуньте з ягід кісточки, а також плодоніжки. Після відправте в соковитискач і з'єднайте отриманий сік з половинкою склянки води. Пюре, що залишилося від першого віджиму, з'єднайте із залишком води і знову переверніть у соковижималці.

Якщо у вас немає під рукою соковижималки, відправте вишні без кісточок у пластикове сито. Розтлумачте їх товкачем або вилкою. Відіжміть сік.

Приготувавши самостійно вишневий сік у домашніх умовах, випийте його одразу. Можете його також заморозити. І тут він збереже максимальну кількість корисних речовин.

Кому небезпечний вишневий сік, шкода від нього який?

Вишневий сік категорично протипоказаний тим людям, які страждають від індивідуальної непереносимості такого продукту. Крім того, його не варто приймати при хронічних проблемах з легенями, при виразковому ураженні і при гастриті з надмірною кислотністю. Прийом соку вишень не рекомендований пацієнтам з колітом, діабетом та ожирінням. А якщо ви схильні до діареї та гострої дизентерії, пийте такий напій з особливою обережністю.

Потрібно відзначити, що вишневий сік не варто поєднувати з соками дині або кавуна. Крім того, рекомендується приймати його за півгодини до трапези або через дві години після неї.

Наскільки живильний вишневий сік, калорійність його яка?

Вишневий сік – це низькокалорійний напій. Сто грам свіжого соку (без води і без додавання цукру) є джерелом сорока семи кілокалорій.

Вишневий сік - це напрочуд корисний напій, що допомагає підтримати здоров'я і навіть вилікувати деякі хвороби.

Вишневий сік - найкорисніший напій, дарований самою природою. Він містить у собі всі ті цінні речовини, на які багата свіжа вишня. Своїм цілющим потенціалом він залишає далеко позаду соки з інших ягід та фруктів.

Характеристика соку вишні

Хімічний склад

Хімічний вміст соку представлений такими корисними речовинами:

• калій, магній, фосфор, кальцій, мідь та залізо;
• вітаміни групи A, B2, C, P, PP;
• фолієва кислота;
• фруктоза та глюкоза;
• дубильні, пектинові речовини;
• органічні кислоти;
• ферменти;
• антоціани;
• кумарин.

Калорійність

Кислявим смаком та насиченим темно-червоним кольором характеризується вишневий сік. Калорійність напою – 47 ккал/100 мл.

Поживна цінність нектару вишні:

• перевершує соки цитрусових (апельсина, лимона, грейпфрута) та овочів (помідора, моркви);
• нижче виноградного, гранатового, сливового та персикового соку.

Увага! Сік вишні часто включають до раціону дієт. Крім зниження ваги, він прискорює обмінні процеси та насичує організм цінними речовинами.

Цілющі якості

Тож чим корисний вишневий сік? Він є чемпіоном за кількістю антиоксидантів (антоціанів), що містяться в ньому. Завдяки цьому напій має потужну протизапальну дію, попереджає та лікує кардіологічні та онкологічні хвороби, зцілює діабет, артрит, атеросклероз. Сік знімає та бореться з м'язовими болями, що робить його незамінним для спортсменів. За словами американських учених, вишневий сік здатний надавати антиоксидантну дію на організм протягом 12 годин.

Увага! Згідно з результатами досліджень, кількість антоціанів, що містяться в одній склянці вишневого соку, ідентична 23 порціям банана, помідора, гороху та моркви.

Проти холестерину та серцево-судинних захворювань

Крім антоціанів, вишневий сік включає кверцетин – один з найсильніших антиоксидантів. Він розщеплює вільні радикали та виводить зайвий холестерин, що перешкоджає розвитку серцево-судинних захворювань та цукрового діабету.

Крім того, кверцетин має протинабрякові, спазмолітичні, антигістамінні та протизапальні властивості, зцілює захворювання дихальних шляхів, знімає головні болі, покращує зір. Регулярне вживання напою є профілактикою атеросклерозу, а, отже, і інсультів з інфарктами.

Для покращення сну

Благотворна дія вишневого соку на якість сну була помічена людьми давно, а незабаром цей факт було офіційно підтверджено вченими. На їхню думку, нектар виробляє гормон мелатонін, який приводить до норми добові ритми і чинить присипляючу дію. Тому при безсонні та порушеннях сну рекомендується випивати по 30 г напою тричі на день. Сон нормалізується за 7 днів, зникне і денна сонливість.

Профілактика раку

Натуральний вишневий сік містить 3 потужні антиракові речовини: лимонен, еллагову кислоту, періліловий спирт. І якщо в цедрі цитрусових міститься велика кількість лимонену, а в ягодах – еллагава кислота, то нектар вишні зібрав усю трійку мікроелементів, що руйнують рак. Саме тому він запобігає та зцілює (на початкових стадіях) рак печінки, шкіри, легень, грудей.

Для спортсменів

Для спортсменів та людей, які займаються спортом непрофесійно. Він блокує болючі відчуття в м'язах, відновлює втрачені сили, зміцнює м'язові тканини, уповільнює запальні та окисні процеси.
Щоб отримати всю силу корисних речовин, що містяться в соку, слід випивати по 350 мл напою двічі на день протягом тижня перед майбутнім змаганням. Його можна використовувати також регулярно.

Натуральний вишневий сік принесе користь і у разі прийому після напружених тренувань. Він поверне сили, зніме запалення та покращить антиоксидантний захист організму.

Проти діабету

Багаторічні дослідження американських учених підтвердили той факт, що нектар вишні знижує концентрацію цукру в крові та стежить за рівнем інсуліну. Завдяки такому невсипущому спостереженню знижується ризик виникнення цукрового діабету.

Увага! Вишневий напій здатний вилікувати цукровий діабет другого типу.

Від подагри та хвороб суглобів

Нектар свіжої вишні знижує вміст сечової кислоти в організмі, що нерідко провокує виникнення подагри. Крім того, її концентрація створює благодатну основу для утворення каменів у нирках. Вишневий сік допомагає також при артритах та інших суглобових недугах. У разі такого діагнозу його п'ють разом із молоком.

У дуеті з гарячим молоком напій приймають як відхаркувальні ліки при запаленнях верхніх дихальних шляхів.

Як біостимулятор

Сік вишні особливо необхідний організму влітку, коли спекотна погода забирає велику кількість цінних мікроелементів. Він є активним біостимулятором і рекомендується до прийому людям віком 40+ — для профілактики атеросклерозу. Напій слід пити тричі на рік по 3 тижні.

Від інфекцій та вірусів

Вишневий сік зарекомендував себе як антисептичний та бактерицидний засіб, як затятий борець із провокаторами серйозних інфекційних хвороб – стрептококами та стафілококами. Саме цей напій усуває гострі кишкові інфекції (наприклад, вірусний гастроентерит), що викликають запалення шлунково-кишкового тракту.

Увага! Прийнята натще склянку концентрованого соку вишні миттєво розправляється з дизентерійною та кишковою паличкою. Для цього підійде будь-який якісний нектар: як домашній, так і з магазину.

Від застуди

Напій ефективний у боротьбі з першими симптомами грипу, застуди та ГРВІ. У цих випадках його слід розводити кип'яченою водою та пити у великих обсягах: нездужання пройде швидко та безболісно. Для лікування кашлю, пневмонії, бронхіту та при запаленнях носоглотки його потрібно змішувати з медом. Цілющий дует надасть відхаркувальну дію та поверне здоров'я органам дихання.

Від запорів

Дует кефіру та соку заглушує почуття голоду, очищає організм від канцерогенних речовин. При хронічних запорах слід вживати по 500 мл засобу, розбавивши його водою та поділивши на 3 порції. З метою очищення шлунково-кишкового тракту від токсинів приймають по 200 мл нектару вишні за 60 хвилин до кожної трапези.

Природний афродизіак

Нектар, що отримується з вишні, здавна відомий як природний афродизіак, напій, що пробуджує пристрасть. Він підвищує сексуальну активність, усуває імпотенцію та фригідність, лікує чоловічі хвороби, зокрема аденому та простатит.

Для зубів та ясен

Сік корисний для ротової порожнини. Він знищує грибки та бактерії, знімає запальні процеси, відбілює зуби, посилює кровообіг, зміцнює ясна.

Увага! Після прийому вишневого соку слід прополоскати ротову порожнину теплою водою, інакше кислоти, що входять до його складу, зруйнують зубну емаль.

Чим корисний вишневий сік?

• Зміцнює імунітет та відновлює сили після хвороб та авітамінозів.
• Лікує лихоманку, збиває жар. У цих випадках потрібно пити пастеризований або свіжий напій.
• Допомагає при нервових та психічних розладах, знімає стреси, зцілює нервове виснаження, судоми, мігрень, позбавляє сильних головних болів.
• Має жовчогінний ефект, покращує травлення.
• Лікує анемію.
• Покращує пам'ять та зір.

Застосування у косметології

Напій зарекомендував себе і у косметології. Жінки активно використовують його для догляду за волоссям та шкірою обличчя. Маски на його основі роблять шкіру пружною та еластичною, живлять та зволожують її, покращують колір обличчя. Втираючи вишневий сік у коріння волосся за годину до миття голови, ви прискорите зростання волосся і зміцните її структуру.

Увага! Маски для волосся з вишневого соку не слід робити власницям світлих пасм - зіпсується колір.

Нектар вишні застосовується також для шкіри ніг – у вигляді компресів та обгортань. Це дійство зміцнює шкірний покрив і робить судини невидимими.

Як вживати

Щоб забезпечити організм необхідним набором антиоксидантів та інших корисних речовин, слід вживати по одній склянці напою щодня. Якщо сік недостатньо для вас солодкий, можна розбавити його водою або пити в складі коктейлів. Нектар часто залучають до кулінарії, створюючи на його основі різні сиропи, соуси, маринади до м'ясних та рибних страв.

Протипоказання

Великий лікувальний потенціал має вишневий сік. Однак користь і шкода від його прийому ходять пліч-о-пліч. Напій може завдати організму шкоди за наявності у споживача хронічних захворювань та тяжких недуг.

Вживання соку заборонено при:

• гастриті з високою кислотністю;
• виразках шлунка та дванадцятипалої кишки;
• діареї;
• гострої форми цукрового діабету;
• хронічні захворювання легень;
• гастроентериті;
• індивідуальної непереносимості та алергії на вишню.

Тепер ви знаєте чим корисний вишневий сік і чим шкідливий. Щоб не завдати здоров'ю ще більшої шкоди, перед вживанням напою переконайтеся у відсутності у вас вищезгаданих недуг.

Вишневий сікє приємним на смак напоєм пофарбованим в темно-червоний колір (див. фото). Отримують його завдяки віджиму свіжих ягід. Знайти в магазині натуральний сік практично неможливо, тож готуйте його в домашніх умовах.

З соковитих ягід вишні сік отримують вже не одне століття, а тому про його корисні і навіть лікувальні властивості відомо з давніх-давен.

Користь вишневого соку

Користь та корисні властивості вишневого соку укладені в його хімічному складі. Напій діє на організм подібно до знеболювального і спазмолітичного засобу. Ще він має жарознижувальну та протизапальну дію. Вишневий сік має заспокійливий і бактерицидний ефект. Ще напою властива антиоксидантна властивість. Напій протистоїть процесам старіння тазнижує ризик виникнення онкологічних захворювань.

При регулярному вживанні нормалізується обмін речовин і покращується робота нервової системи, що у свою чергу допомагає впоратися з безсонням, покращити пам'ять та позбутися стресу.

Натуральний вишневий сік діє як загальнозміцнюючий засібА ще він викликає апетит і корисний для травлення, оскільки покращує його.

Сприятливо позначається вишневий сік діяльності серцево-судинної системи, оскільки він зміцнює стінки судин, роблячи їх еластичніше. Ще він покращує згортання крові, підвищує гемоглобін і протистоїть розвитку атеросклерозу.

Сік має здатність очищати організм від токсинів та інших шкідливих речовин.

Оскільки до складу соку входить досить багато міді, він діє як заспокійливий засіб, тому корисний він буде людям з епілепсією та проблемами нервової системи.

Свіжоприготований сік з вишні діє, як відхаркувальний засіб при бронхіті та сильному кашлі.

Напій цей ще й знижує болючі відчуття при посилених фізичних навантаженнях, він дає можливість швидше відновитися після них. Тому рекомендується випивати 1 склянку вишневого соку до та після спортивного тренування.

Вишневий сік дуже корисний при вагітності. Щоденне вживання ягідного напою сприяє зміцненню імунної системи, позбавленню від набряклості та безсоння, поліпшенню згортання крові. Також вишневий сік має сечогінний і заспокійливий ефект. Однак є й протипоказання до вживання даного препарату під час вагітності. Лікарі не рекомендують пити ягідний напій вагітним жінкам, якщо вони мають такі захворювання:

• алергія на цей продукт;
• гастрит;
• проблеми з органами дихальної системи;
• цукровий діабет;
• виразка шлунку.

Лікарі дозволяють пити вишневий сік при грудному вигодовуванні. Але починати пити ягідний напій потрібно тільки через пару місяців після народження дитини і якщо немає жодних протипоказань до вживання. Мамам, що годують, найкраще пити домашній вишневий сік, який був виготовлений самостійно. Тоді ви точно знатимете, що він натуральний і принесе колосальну користь організму.

Використання у косметології

Вишневий сік дуже часто використовують у косметології для приготування лікувальних масок для догляду за шкірою обличчя, схильною до появи прищів та висипу вугрів. Щоб виготовити таку маску, потрібно змішати в рівних пропорціях до утворення густої маси, яка за консистенцією можна порівняти зі сметаною, вишневий сік і картопляне борошно. Готову маску нанести на чисту шкіру. Через двадцять хвилин обличчя потрібно вмити теплою водою.

Щоб прибрати жирний блиск зі шкіри обличчя, потрібно вичавити з вишні сік і змочити в ньому серветку. Вологу тканину покласти на обличчя. Через п'ятнадцять хвилин слід вмитися теплою водою.

Крім того, вишневий сік дуже корисний для волосся. Можна приготувати маску, яка позбавить пасма жирного блиску. Для цього рекомендується чотири чайні ложечки крохмалю картопляного розбавити соком вишні так, щоб вийшла маса, схожа на сметану. Потім в отриману масу потрібно влити свіжий сік лимона (якщо локони сухі, замість лимонного соку краще використовувати масло мигдалю) і добре перешкодити. Вишневу маску розподілити волоссям і залишити приблизно сорок хвилин.Після зазначеного часу волосся потрібно обполоснути водою кімнатної температури.

Використання в кулінарії

Вишневий сік використовується в кулінарії для приготування алкогольних (наливки, вина, віскі, горілки, джину, егермейстру, коньяку з колою, лікеру, мартіні, пива, рому, шампанського) та безалкогольних (пуеру, глінтвейну, каву) напоїв.

Крім цього, з вишневого соку можна зварити дуже смачний сироп та кисіль.

Також цей продукт підходить для виготовлення джему, варення, мармеладу, желе з желатином.

Досвідчені кулінари радять маринувати у вишневому соку свинину для шашлику та свинячі реберця.

А якщо приготувати вишневий сік і розбавити його молоком, вийде дуже корисний напій, який рекомендують пити хворим на ревматизм і артрит.

Як зробити у домашніх умовах?

Зробити вишневий сік у домашніх умовах дуже просто. Для цього, відповідно до рецепту приготування напою, необхідно взяти 300 г вишні та 200 мл води.

Ягоди варто вибирати максимально стиглими, щоб вони були солодкими, у такому разі не потрібно використовувати цукор. Вишні повинні бути чистими та не повинні мати жодних пошкоджень.

Для початку варто видалити кісточки та плодоніжки. Ягоди потрібно покласти в соковижималку та отримати натуральний сік, з яким потрібно змішати 0,5 ст. води. Пюре, яке залишилося в приладі змішайте з водою, що залишилася, і знову пропустіть через соковижималку.

Крім того, для віджимання домашнього вишневого соку можна скористатися ситом, в яке потрібно скласти ягоди, попередньо роздавлені виделкою або товкати.

Натуральний свіжий сік краще пити відразу або його можна заморозити, в такому стані він не втрачає свої корисні властивості.

Як приготувати сік на зиму?

Вишневий сік можна заготовити на зиму. Існує кілька рецептів приготування цього продукту. Перший – це виготовлення вишневого соку у соковарці.Щоб законсервувати ягідний напій, потрібно три з половиною кілограми плодів вишні добре помити, скласти у верхній відділ соковарки та всипати туди приблизно двісті грамів цукрового піску. Потім влити в нижній відділ соковарки приблизно чотири літри води та поставити на піч для закипання. Коли рідина закипить, на соковарку необхідно поставити ємність із ягодами, зверху накрити кришкою та проварити на слабкому вогні. Через двадцять хвилин рекомендується злити зі збірки, куди стікає сік, близько двохсот мілілітрів вишневого соку і вилити назад в соковарку. Ягідний напій слід проварити протягом шістдесяти хвилин. Через годину соковарку потрібно вимкнути та дочекатися, поки повністю стіче сік. Отриманий продукт потрібно розподілити по стерилізованій тарі та законсервувати. Вишневий сік на зиму в домашніх умовах готовий до вживання. Ягідний напій варто зберігати в прохолодному приміщенні (у льоху або коморі), куди не потраплятиме сонячне світло.

Згідно з наступним рецептом, заготівля вишневого соку на зиму включає використання яблучного соку.Для виготовлення яблучно-вишневого соку потрібно спершу ретельно вимити ягідки, з м'якоті вийняти кісточки, а потім за допомогою соковижималки видавити сік з вишні (потрібно близько одного кілограма двохсот грамів). Потім отриманий вишневий сік слід вилити в ємність, покриту емаллю, додати приблизно два літри свіжого соку з яблук і закип'ятити. Зварений вишнево-яблучний сік необхідно розлити по стерилізованій тарі та закупорити. На цьому заготовка яблучно-вишневого соку на зиму закінчена.

Також у домашніх умовах можна приготувати на зиму вишневий сік із кісточками. Для цього необхідно два кілограми ягід добре вимити, просушити та скласти у простерилізовані трилітрові скляні банки. Далі в каструлю, покриту емаллю, слід влити приблизно п'ять літрів води та закип'ятити. У киплячу рідину всипати близько 400 грамів цукрового піску і проварити, поки цукор не розтане. Готовий сироп розлити по тарі з ягодами, зверху накрити кришкою і відставити на тридцять хвилин. Після зазначеного проміжку часу сироп потрібно злити назад у каструлю і закип'ятити. Після цього знову розлити по баночках, у яких лежить вишня, і законсервувати. Через три дні консервований домашній вишневий сік можна буде прибрати в досить прохолодне помешкання.

Крім того, вишневий сік на зиму можна закрити без варіння. Все, що потрібно, - це м'якоть вишні, соковитискач і стерилізована тара. Отже, ягоди ретельно помити, просушити, видалити з м'якоті кісточки і пропустити плоди через соковитискач для отримання соку. Отриманий ягідний напій слід вилити в ємність і віднести до темного прохолодного приміщення на кілька діб. Як тільки на дні ємності ви помітите утворення осаду, сік потрібно злити в іншу тару, щоб туди не потрапив осад. Далі відфільтрований вишневий сік необхідно закип'ятити, а потім розподілити по простерилізованій тарі та закупорити.

Як бачимо, існує чимало рецептів, як заготовити вишневий сік на зиму в домашніх умовах. Яким би способом не був приготовлений ягідний напій, він матиме прекрасний аромат і чудовий смак.

Шкода вишневого соку та протипоказання

Шкідливість вишневий сік може принести людям з індивідуальною непереносимістю продукту. Відмовитися від напою варто за наявності хронічних проблем з легенями, виразкою та при гастриті зі збільшеною кислотністю. Протипоказано пити сік вишні при коліті, діабеті, ожирінні.Обережно варто вживати напій людям схильним до діареї та при гострій дизентерії.

Варто враховувати, що вишневий сік не можна поєднувати із соком кавуна та дині. Пити напій рекомендується за півгодини до їди та через 2 години після.

Якщо проаналізувати за кількістю поживних речовин усі соки з плодів нашої місцевості, то першість можна віддати вишневому напою. Його приємний аромат захоплює, але присутня у смаку кислинка припадає до душі далеко не всім. Проте лікарі рекомендують для здоров'я та краси вибирати саме натуральні соки з вишні. Яка в них особливість, у чому полягає користь і чи можна все таке питво - відповіді на ці питання ви знайдете далі в статті. А також ми поділимося думками експертів та добіркою порад щодо правильного споживання соку.

Хімічний склад напою

Лише однієї склянки вишневого соку на день достатньо для того, щоб наситити організм усіма життєво необхідними вітамінами та мінералами, які містяться в 25 аналогічних порціях свіжих соків з інших фруктів та овочів. Секрет напою полягає у його багатому хімічному складі.

Чи знаєте ви? Два десятки ягід вишні цілком можуть замінити собою таблетку аспірину.

Серед складових напою особливу цінність становлять:

Калорійність та харчова цінність

Багатий перелік нутрієнтів натуральних вишневих соків дозволяє їм очолювати рейтинг корисності та поживності. Але найцікавіше, що поряд із цим питво є відмінним засобом для схуднення. А все через його низьку калорійність.

У стограмовій порції цієї ароматної кислуватої рідини вчені нарахували лише 47 кілокалорій. До такого показника дуже близька і звичайна вода з лимоном (30 ккал), але в ній набагато менше поживних речовин.

Якщо весь склад напою розкласти на , жири і вуглеводи, то сміливо можна дійти невтішного висновку у тому, що поживна цінність вишень у рази перевищує , сливи, все цитрусові, і томати. У вишневому соку взагалі немає жирів, а 0,7 г білків і 10,2 г вуглеводів, що містяться, поряд з іншими компонентами прискорюють в організмі людини обмінні процеси, насичуючи його корисними речовинами. Саме тому багато дієтологи рекомендують напій у різних дієтах.

Важливо! Якщо ви віддаєте перевагу покупним сокам, то найкраще вибирати продукцію в скляній або картонній тарі. Вона ідеальна для рідин, але вимагає специфічних умов зберігання: у першому випадку це захищеність від світла, а в другому - бажано купувати невеликі упаковки, оскільки при відкритті втрачається значна частка корисних речовин соку..

У чому користь?

Експерти називають вишню найціннішим джерелом необхідних для повноцінного функціонування речовин. Сік ягоди завдяки своєму унікальному складу є відмінним засобом від раку, анемії, хвороб верхніх дихальних шляхів та серцево-судинної системи, а також ці ліки від запорів, вірусних інфекцій, цукрового діабету, подагри, артриту, нервових розладів.

Медики часто вдаються до використання такого пиття при сильних психоемоційних та фізичних виснаженнях, авітамінозах, а також у випадках необхідної післяопераційної реабілітації. Загалом сік дуже благотворно впливає на організм дітей та дорослих. Його головна користь полягає в:

• здатності покращувати зір та травлення;
• імуномодулюючих функціях;
• поліпшення;
• тонізуючому, жовчогінному та жарознижувальному ефектах;
• нормалізації артеріального тиску;
• зміцненні стінок судин та підтримці їх тонусу;
• протигіпертонічні якості;
• відхаркувальній дії;
• антисептичні властивості;
• здатності лікувати мігрень, стреси, судоми, головний і зубний біль;
• стимуляція сексуальної активності;
• нейтралізації жирів, які потрапляють в організм із їжею, що супроводжує швидке схуднення.

Чи знаєте ви? Вчені шляхом численних експериментів довели, що вишневий сік є відмінним допінгом для спортсменів, оскільки знімає втому з м'язових тканин та сприяє швидкому відновленню організму після тривалого фізичного навантаження. Наприклад, марафонці, яким давали цілюще пиття, показували подвоєні результати за той же час.

Особливості застосування

Щоб забезпечити організм необхідним набором поживних речовин, потрібно щодня пити склянку вишневого соку. Це важливо для здоров'я та краси. До того ж смачний ароматний напій допоможе підкоригувати свою вагу і принесе воістину божественну смакову насолоду. Давайте розберемося, як і коли правильно використати цей унікальний дар природи.

Для здоров'я

Фахівці радять у лікувальних та профілактичних цілях не зловживати подібним питтям. Для здорової людини добова норма дорівнює 250 мілілітрам. Її можна сприйняти як єдине ціле чи розбити кілька порцій. Якщо ж вас бентежить кислуватий смак натурального соку, його рекомендується розвести водою або підсолодити. Використання цукру в цьому випадку вкрай небажане, оскільки компоненти, що містяться у вишнях, і так сприяють виробленню інсуліну.

Сокотерапія в середньому триває не менше 3 тижнів, але на рік дозволяється повторювати трохи більше 3 курсів. Пиття потрібно приймати обов'язково за півгодини до їди. Окремі випадки, як наприклад профілактика та судинні захворювання, вимагають посилити добову порцію соку. Лікарі у подібних ситуаціях радять за день випивати по 2-3 склянки.

Важливо! Сік з вишні не можна поєднувати з овочевими, динним та кавуновим, оскільки такі фреші спровокують збій у процесі травлення, здуття живота та навіть шлунково-кишкові розлади.

Для красоти

Той, хто ще не відкрив для себе всі цілющі властивості вишні, найближчим часом обов'язково має протестувати свіжий сік цієї прекрасної ягоди. Вже не одне покоління красунь використовує його для догляду за тілом, волоссям, обличчям та нігтями. З цієї цілющої рідини можна готувати різноманітні маски, лосьйони, креми.

Використання подібної косметики забезпечить вашій шкірі свіжість, пружність та довгу молодість. Обличчя вразить сяючою красою і здоровим кольором, а волосся стане міцним і струменим. До того ж при регулярному втиранні вишневого соку в шкіру голови локони почнуть швидше рости, покращає їх структура. Процедура робиться за годину до миття голови і вимагає загортання поліетиленовою шапочкою та махровим рушником.

Блондинкам цей засіб зовсім не підходить, оскільки має фарбуючий ефект, що позначиться на кольорі волосся. Тому краще врахувати цей нюанс на початок б'юті-процедури.

Жінкам, які соромляться оголити свої ноги через вен, що виступають, косметологи радять робити компреси з вишневого нектару. Такі маніпуляції сприяють пружності шкіри та ховають судини.

У кулінарії

Напевно, не знайдеться такого кулінара, який не практикував би різні десерти з вишневого соку. Багато господарок традиційно закочують його на зиму, а на свята готують желе, муси, різні креми, сиропи, соуси, а також маринади для м'ясних та рибних страв.

Чи знаєте ви? Лінгвісти вважають, що латинська назва вишні рrunus сerásus походить від азіатського міста Керасунда, звідки рослина родом. Колись його прославили воїни римського полководця Лукулла, наївшись апетитних ягід, які згодом були названі «керасунтськими».».

Існує безліч рецептів з приготування на основі вишневого соку вин, наливок, горілки, лікерів, пива, рому та домашнього шампанського. А також можна спробувати глінтвейн, каву та пуер домашнього виробництва.

Напій використовується як інгредієнт для варіння ягідних джемів, киселів, мармеладу та варення. А досвідчені кухарі-експериментатори радять здивувати своїх близьких незабутньою консервацією, яка складається з томатного та вишневого соків.

До того ж це чудова сировина для маринування будь-якого шашлику. Його можна додавати в чай, молоко, а також використовувати як натуральний харчовий барвник.

Експерти радять віддавати перевагу саморобним свіжим сокам. Для їх приготування знадобиться заздалегідь запастися емальованою або скляною ємністю. Категорично протипоказаний металевий посуд, оскільки, вступаючи в реакцію з рідиною, він окислює її.

Важливо! Щоразу, після того як вип'єте сік з вишні, не забудьте полоскати ротову порожнину теплою водою. На думку стоматологів, такі заходи захистять від кислот, які руйнують зубну емаль..

При заготівлі великої кількості соку знадобиться гніт. Ягоди складають у приготовлену тару і зверху ставлять вантаж. Через деякий час зливають концентрат, що виділився.

Для зимових заготовок потрібно подрібнити очищені від кісточок ягоди і додати на кожен кілограм вишневої маси по 200 мілілітрів питної води. Усі завантажують у соковарку і після п'ятихвилинного варіння віджимають. Після виконаних маніпуляцій сік можна закочувати. Але врахуйте, що термічна обробка сприяє втраті значної частини корисних речовин. Тому все ж таки краще вживати свіжий сік.

У дієтології

Важко переоцінити корисні властивості натурального вишневого напою. Серед дієтологів його звеличують до мультивітамінного засобу, який одночасно лікує від багатьох хвороб, відновлює сили, сприяє ідеалізації формули крові і при цьому всім ще й допомагає скинути зайві кілограми.

У деяких джерелах можна знайти інформацію про вишневі дієти, які тривають не більше 2-3 днів. Але перед подібними заходами важливо вивчити протипоказання та порадитись із кваліфікованим фахівцем.

Важливо! Ніколи не купуйте соки у пластикових банках. Найімовірніше така продукція принесе більше шкоди, ніж користі. Виною тому шкідливі молекули, які проникають із матеріалу тари у рідину. Крім того, такі ємності повинні зберігатися невеликий термін у темряві. На жаль, не всі виробники та постачальники гарантують споживачам безпеку.

Чи можна при вагітності та годуванні груддю

Безумовно, сік із вишень надасть найбільшу допомогу мамі та її майбутній дитині. Адже серед його складових є кальцій та фосфор, який відповідає за правильний розвиток кісткової тканини та зубів. Також незамінну користь нададуть присутні магній та калій, без яких неможливе нормальне функціонування кровоносної системи.

Мають значення й інші мінерали, вітаміни, яких у цей період як ніколи потребує вагітна жінка. Для повноцінного формування плода потрібна фолієва кислота, ретинол, залізо, мідь, натрій, фруктоза, глюкоза. До того ж, невеликої кількості напою достатньо для того, щоб забезпечити обидва організми необхідними компонентами.

Ще однією гарною новиною для потенційних матусь є висока поживна цінність продукту та його низька калорійність. Ласучи таким десертом, можна не хвилюватися за надмірну вагу, якого так бояться всі вагітні.

Чи знаєте ви? Найстарішою і найвищою вишнею у світі вважається англійське дерево, яке живе близько 150 років і досягає у висоту понад 13 метрів..

До того ж, гінекологи рекомендують невелику кількість вишневого нектару жінкам, які схильні до варикозного розширення вен. Пиття сприяє зниженню зсідання крові, тим самим зменшуючи ризики тромбозів. Поряд із цими процесами відбувається нормалізація травлення, зміцнення судин та блокування ракових клітин. Більше того ягідний сік бере відповідальність за нервову систему плода та розвиток його мозку.

Найважливішу роль майбутньої мами у період її життя має міцний імунітет, який може забезпечити ароматний насичено-червоний напій.

Але лікарі попереджають усіх вагітних, щоб вони не захоплювалися подібними ласощами. Адже надмірні та безконтрольні порції нектару можуть стати причиною виникнення алергічних реакцій, цукрового діабету та виразки шлунка. Якщо в майбутньої матусі є проблеми в шлунково-кишковому тракті або підвищений рівень цукру в крові, то краще від напою відмовитись зовсім. У жодному разі не завадить консультація з провідним спеціалістом вагітності.

Те саме правило слід врахувати і матусь у період лактації. Якщо ви вип'єте 100 мл соку на день, то шкоди дитині не буде. Ну а якщо ваші апетити вимірюватимуться літрами – алергії уникнути не вдасться.

Можлива шкода та протипоказання

Заперечувати користь вишні безглуздо та безглуздо. Але щоб не нашкодити собі, важливо у всьому знати міру. Не секрет, що найбільшу користь організму принесе свіжий домашній сік. А ось покупна продукція змушує засумніватися у її цілющих властивостях.

При цьому навіть якщо ви зробили собі потрібний концентрат, переконайтеся, що ваш організм його сприйме без наслідків. Адже трапляються випадки, коли вишня провокує появу алергії. Іншого небажаного впливу продукт не має.

• виразкових хвороб травних органів;
• гастриті;
• підвищеної кислотності шлунка;
• хронічні легеневі хвороби;
• індивідуальної непереносимості вишень та інших ягід червоного кольору;
• схильності до алергічних реакцій;
• дітям до трирічного віку;
• коліт;
• гострі форми цукрового діабету на пізніх стадіях;
• гастроентериті;
• схильності до проносів.

Чи знаєте ви? У середньому, кожне вишневе дерево дає близько семи тисяч плодів.

Якщо, маючи хоча б одну з перерахованих проблем, ви проігноруєте заборону на смачний напій і приймете його у великих кількостях, скоро про себе заявлять, сильні болі в шлунку та кишечнику, спазми в животі, підвищене газоутворення, набряклість, кашель, а також проблеми в функціонування роботи печінки.

Тому важливо знати все про свій організм та не шкодити йому. Для цього потрібно не відкладати візит до лікаря та періодично проводити планові обстеження. Також не завадить консультація у кваліфікованого фахівця щодо доцільності прийому вишневого соку.

Пам'ятайте, що навіть найсмачніші домашні консерви не замінять свіжого продукту. Тому намагайтеся насититися його корисними речовинами у сезон. У крайньому випадку можете вдатися до заморожування. Бережіть себе і будьте здорові.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+