Як зробити пастилу із домашнього варення. Пастила у домашніх умовах. Пастила з яблук, груші та сливи

Ви коли-небудь намагалися приготувати домашню пастилу з персиків? А як вам рецепт пастили з гарбуза? У домашніх умовах можна готувати смачну та корисну пастилу з будь-яких фруктів, ягід і навіть овочів, куплених на ринку або вирощених у саду. Додаючи лимон або журавлину, можна домогтися збалансованого смаку, а прянощі та горіхи додадуть пікантну нотку вашим ласостям.

Рецепти пастили в домашніх умовах

Пастила з айви

Спробуйте приготувати пастилу з айви з|із| додаванням яблук. Її тонкий аромат чудово зберігається при тепловій обробці.

Вам знадобиться:

• Кисло-солодкі яблука – 800 г;
• Айва – 1.5 кг;
• 2 літри води;
• Цукор – 1.3 кг;
• Лимон – 2 шт.

1. Айву промити, розрізати на чотири частини та видалити кісточки. Яблука очистити від шкірки і прибрати серцевину, нарізати скибочками.
2. Підготовлені яблука та айву покласти в каструлю з товстим дном, додати воду та варити на повільному вогні 1 годину.
3. Подрібнити отриману масу блендером (краще протерти через сито) і додати цукор та сік двох лимонів.
4. Проварити на повільному вогні ще 15-20 хвилин|мінути| до загустіння, постійно помішуючи.
5. Викласти масу на пергаментний папір або дошку для оброблення шаром завтовшки 1 см.
6. Підсушити в приміщенні, що провітрюється, протягом 2-3 днів.

Готову пастилу розрізати на кубики або згорнути у рулетик.

Пастила зі сливи

Улюблена багатьом мультиварка чудово підходить для приготування пастили. Ось, наприклад, рецепт, як приготувати корисні ласощі зі сливи.

• Свіжа злива – 1.5 кг
• 1 кг цукру
• 2 лимони

Як приготувати пастилу зі сливи в мультиварці

1. Сливи миємо, відокремлюємо кісточки, засипаємо цукром і даємо постояти годину, щоб з'явився сік.
2. Додаємо в чашу мультиварки півсклянки води (100 мл) і 20 хвилин готуємо в режимі «Гушіння», при цьому стежимо, щоб піна не виплескувалась через край.
3. Охолоджуємо суміш, перекладаємо в блендер та подрібнюємо у пюре. Можна скористатися ручним блендером чи м'ясорубкою. Для більшої однорідності рекомендуємо протерти масу через сито.
4. Додаємо в заготівлю цедру та сік двох лимонів та ставимо режим «Томлення» на 5 годин. Можна використовувати режим «Мультиповар», виставивши t◦ 110 . Не забувайте час від часу перемішувати майбутню пастилу, щоби не пригоріла.
5. Після закінчення програми перевіряємо готовність пастили. Вона виходить досить густою, не стікає з ложки, лягає пластами.
6. Отриману масу розкладаємо формочками і ставимо в холодильник для застигання.

Таку пастилу, схожу на дуже густе повидло, добре подавати на сніданок, намазувати на тости.

Пастила з абрикос

Пастила, приготовлена ​​в домашніх умовах, може бути чудовою заміною покупним ласощам, наприклад, чурчхеле або нузі. Спробуйте додати в яблучне пюре чи фруктову суміш горіхи чи подрібнені сухофрукти. Результат вас потішить. Ось, наприклад, рецепт абрикосової пастили з волоськими горіхами. До речі, для її приготування можна використовувати злегка зіпсовані фрукти або перезрілі.

• Стиглі абрикоси - 5 кг
• Волоські горіхи, дрібно посічені або пропущені через м'ясорубку - 300 г
• Цукор - 0.5 кг
• 2 ст. ложки рослинної олії для змащування форми

Як приготувати абрикосову пастилу з горіхами?

1. Абрикоси звільняємо від кісточок, ріжемо на шматочки або подрібнюємо блендером.
2. Додаємо цукор і злегка приварюємо на повільному вогні, потім готуємо, постійно помішуючи – 20-30 хв. Можна спершу засипати цукор і дати постояти.
3. Додаємо подрібнені волоські горіхи.
4. Масу, що вийшла, підсушуємо в духовці з відкритими дверцятами при t◦ 100 або на пергаменті на відкритому повітрі на сонці. Товщина шару – 1 см. Не забудьте змастити лист або папір маслом. Влітку пастила висихає за 5-7 днів. Хочете швидше - зробіть шар тоншим.
5. Готовий пласт нарізаємо на брусочки чи квадратики.

На смак пастилки нагадують іриски - злегка тягнуться і приємно похрумтують на зубах. Зберігати їх краще у скляній банці з щільно закритою кришкою.

Пастила з варення

З густого варення або повидла можна приготувати відмінну пастилу. Гарний рецепт для економних господарок.

• 1 літрова банка варення з яблук, слив чи абрикосів.
• 3 яйця – лише білок.

1. Повидло або варення без кісточок подрібнюємо блендером і протираємо через сито.
2. Білки збиваємо, краще окремо, і змішуємо із варенням.
3. Викладаємо масу на деко, змащене олією або застелене папером для випічки.
4. Підсушуємо в духовці з відкритими дверцятами при t◦ 100-120 протягом години. Потім перевертаємо пласт і сушимо ще годину.
5. Готову пастилу ріжемо на шматочки і обвалюємо в цукровій пудрі або крохмалі.

Підбиваємо підсумки

Тож чим хороша домашня пастила, і чому вона так подобається дітям і дорослим?

• Натуральна. Це чудові ласощі, приготовані зі свіжих фруктів і ягід. Жодних консервантів та хімічних добавок.
• Без цукру. Кількість цукру можна зменшити до мінімуму. Якщо фрукти стиглі та солодкі, його можна зовсім не додавати чи замінити ложкою меду.
• Корисна. Пектин, який міститься в яблуках та сливах, благотворно впливає на травлення та сприяє зниженню ваги.
• Смачна. Кількість варіацій не піддається обчисленню. Можна використовувати будь-які садові або покупні ягоди та фрукти, додавати насіння, горіхи та прянощі.
• Красиві. Тонкі платівки пастили можна згортати в рулетики і нарізати впоперек. Добре виглядають квадратики та брусочки, приготовані із суміші фруктів з горіхами.
• Економна. Для приготування пастили годяться перестиглі фрукти та кислі ягоди. У хід піде навіть торішнє варення чи повидло. Готова пастила чудово зберігається у щільно закритих банках чи контейнерах, не вимагає купівлі кришок та стерилізації.

Приготування самогону та спирту для особистого використання
абсолютно легально!

Після припинення існування СРСР новий уряд зупинив боротьбу із самогоноваренням. Кримінальну відповідальність і штрафи було скасовано, та якщо з КК РФ вилучено статтю про заборону виробництва спиртовмісної продукції домашніх умовах. До цього дня не існує жодного закону, який забороняє нам з Вами займатися улюбленим хобі – приготуванням алкоголю в домашніх умовах. Про це свідчить Федеральний закон від 8.07.1999 № 143-ФЗ «Про адміністративну відповідальність юридичних осіб (організацій) та індивідуальних підприємців за правопорушення в галузі виробництва та обігу етилового спирту, алкогольної та спиртовмісної продукції» (Збори законодавства Російської Федерації, 1999, N 28 , ст.3476).

Витяг з Федерального закону РФ:

«Дія цього Закону не поширюється на діяльність громадян (фізичних осіб), які виробляють не з метою збуту продукцію, що містить етиловий спирт».

Самогоноваріння в інших країнах:

У Казахстанівідповідно до Кодексу РК Про адміністративні правопорушення від 30 січня 2001 року N 155 передбачено таку відповідальність. Так, згідно зі статтею 335 «Виготовлення та збут алкогольних напоїв домашнього вироблення» незаконне виготовлення з метою збуту самогону, чачі, тутової горілки, браги та інших алкогольних напоїв, а також збут зазначених алкогольних напоїв тягне за собою штраф у розмірі тридцяти місячних розрахункових показників. , апаратів, сировини та обладнання для їх виготовлення, а також отриманих від їх реалізації грошей та інших цінностей. Проте законом не забороняється приготування алкоголю в особистих цілях.

В Україні та Білорусіїсправи інакше. Статтями №176 та №177 Кодексу України про адміністративні правопорушення передбачено накладення штрафів у розмірі від трьох до десяти неоподатковуваних МРОТ за виготовлення та зберігання самогону без мети збуту, за зберігання без мети збуту апаратів* для його вироблення.

Майже слово в слово повторює цю інформацію стаття 12.43. "Виготовлення або придбання міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), зберігання апаратів для їх виготовлення" в Кодексі Республіки Білорусь про адміністративні правопорушення. Пункт №1 повідомляє: «Виготовлення фізичними особами міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), а також зберігання апаратів*, що використовуються для їх виготовлення, – спричиняють попередження або накладення штрафу у розмірі до п'яти базових величин із конфіскацією зазначених напоїв, напівфабрикатів та апаратів».

*Придбати самогонні апарати для домашнього використання все ж таки можна, тому що друге їх призначення – дистиляція води та отримання компонентів для натуральних косметичних засобів та парфумерії.

Рецепт пастили з варенняз покроковим приготуванням.

• Тип страви: Десерти, Пастила
• Складність рецепту: Дуже простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Привід: Для дітей

• Час підготовки: 8 хвилин
• Час приготування: 6 год
• Кількість порцій: 8 порцій
• Кількість калорії: 181 кілокалорій

Натуральні домашні ласощі, від яких будуть у захваті як дорослі, так і малюки. Пропоную вам взяти на озброєння дуже простий варіант, як приготувати пастилу з варення.
Кількість порцій: 8-10

Інгредієнти на 8 порцій

• Варення - 500 Грам
• Горіхи - 1 За смаком (за бажанням)

Рецепт покрокового приготування

1. Відразу хотілося б звернути вашу увагу на те, що в рецепт приготування пастили з варення можна використовувати не лише традиційне яблуко, а й будь-які інші ягоди чи фрукти. Єдиною умовою буде те, що варення має бути без великих шматочків.
2. Отже, все, що вам потрібно, - це лист, який потрібно застелити пергаментом для випічки.
3. Викладіть вибране варення тонким шаром, розрівнюючи ложкою.
4. Духовку увімкніть та встановіть найменшу температуру.
5. Відправте лист у духовку, але дверцята до кінця не закривайте. Тоді пастила з варення в домашніх умовах саме підсушуватиметься, а не запікатиметься.
6. Час приготування вказати точно складно, все залежить від вологості самого варення та температури. У середньому процес займає близько 5-6 годин.
7. Щоб зробити ласощі ще смачнішими, можна додати трохи горішків. Їх потрібно попередньо просушити та подрібнити.
8. Діставши пастилу із духовки, присипте її зверху горіхами.
9. Потім підготуйте ще один лист пергаменту, накрийте їм пастилу і зверху пройдіть качалкою, щоб горішки рівномірно розподілилися.
10. Дайте трохи охолонути, потім акуратно зніміть із листа.
11. Ось і весь простий варіант, як зробити пастилу із варення. Її можна згорнути у трубочку або нарізати невеликими кубиками. Перед подачею можете присипати цукровою пудрою, наприклад.

Як приготувати пастелу? А можна з варення?)) і отримав найкращу відповідь

Відповідь від Natasha D.[гуру]
Що може бути огиднішим, ніж відкусити яблуко і виявити там черв'яка?
- Відкусити яблуко і виявити там півчерв'яка.
ПАСТИЛУ В ОСНОВНОМУ ГОТУЮТЬ З ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ, АЛЕ МОЖНА, ДУМАЮ З БУДЬ-ЯКИХ ФРУКТІВ
Пастила - споконвічно російські ласощі, відомі з XIV століття. На той час її, як і мармелад, виготовляли з двох основних компонентів – яблук та меду. Особливістю пастили, як суто російського кондитерського виробу, було те, що її виготовляли з антоновського сорту яблук, який не мав поширення у Європі. Пізніше (у першій половині ХІХ ст.) мед замінили цукром. Третій, але не обов'язковий компонент пастили - яєчний білок стали додавати в XV столітті, причому спочатку виключно задля надання пастилі білизни; раніше вона була рудувато-іржавого кольору через окислені яблука. Секрет російської пастили зберігався у таємниці кілька століть. Лише у ХІХ столітті французькі кондитери здогадалися про роль білка як стабілізатора студенисто-пористих утворень. Вони ввели в яблучно-фруктовому пюре збитий білок (за аналогією з печивом безе) і отримали французьку пастилу - ще більш пружну, ніж російська. Пізніше вона стала відома під французькою назвою "зефір".
Зефіром називається продукт, отриманий збиванням суміші фруктово-ягідного пюре з цукром та яєчним білком. Збита маса поєднується з агаровим сиропом або мармеладною масою. Як добавки при виробництві зефіру застосовуються харчові кислоти, есенції, барвники.
Зефір формується методом відсадки у вигляді виробів різноманітної форми, найчастіше півкулі. Зефір виробляється на агарі, пектині, фурцеларані та желатині.
подивися тут, може щось підійде до твоїх продуктів;)):
посилання

Відповідь від Ганна Гольдінштейн[гуру]
Пастила з абрикосів
Обмити стиглі абрикоси та видалити кісточки. Зварити з|із| невеликою кількістю води і протерти через сито. Зважити отриману пюреподібну масу і додати рівну за вагою кількість цукру. Покласти суміш у таз і варити при безперервному помішуванні доти, доки вона не почне відокремлюватися від таза цілими шматками. Готову пастилу викласти на листи, змащені олією, і розрівняти шаром товщиною близько 1 см. Висушити в слабо нагрітій духовці спочатку з одного боку, потім перевернути і висушити з іншого боку. Готову пастилу згорнути рулетом і зберігати в сухому, вентильованому приміщенні. Нарізану шматочками різної величини та форми пастилу можна зберігати у скляних банках.

Відповідь від Олена[гуру]
ПАСТИЛА ЯБЛОЧНО-МЕДОВА
Яблука вимити, розрізати на половинки, видалити серцевину, викласти на лист зрізом вгору, підлити трохи води, щоб фрукти не підгоріли, і випекти в духовці до м'якості, після чого протерти крізь сито. Виміряти склянками кількість отриманого яблучного пюре і розтерти добела.
Після цього взяти на кожні 2 склянки пюре 1 склянку меду і теж розтерти добела. Потім з'єднати мед з яблуками та розмішувати віночком до отримання пишної білої маси. Викласти її в жерстяні прямокутні форми заввишки 2-3 см, встановити їх на деко, поставити в нагріту духовку і підсушувати на дуже слабкому вогні протягом декількох годин.
Готову пастилу вийняти з|із| форм, скласти по 2-3 штуки одну на іншу, змащуючи густим медом, викласти на блюдо і подати до столу.

Відповідь від Йоветлана[гуру]
Пастила абрикосова по-словацьки
1 кг абрикосового пюре, 150 г цукру. З перезрілих абрикосів приготувати пюре і при безперервному перемішуванні варити до загусання. Додати|добавляти| цукор і варити до готовності. На лист покласти пергаментний папір, злегка змастити його олією і розмазати на ній гарячу масу шаром 2 см. Повільно висушити в духовці на слабкому вогні. Висушену пастилу згорнути рулоном, укласти в банки, накрити целофаном та зав'язати (або закрити поліетиленовими кришками).

Відповідь від 3 відповіді[гуру]

Вітання! Ось вибірка тем з відповідями на Ваше запитання: Як приготувати пастелу? А можна з варення?))

покроковий рецепт з фото

Всім любителям солодкого напевно припаде до смаку пастила з варення. З її приготуванням упорається навіть дитина. Потрібно лише один інгредієнт: саме варення. Воно обов'язково має бути без кісточок і не зіпсовано. В іншому жодних обмежень немає. Пастилу можна приготувати з яблучного, персикового, полуничного, малинового варення. Дуже смачним виходить пастила з абрикосів у власному соку. Найкраще сушити пастилу влітку, коли встановиться суха, спекотна погода. Такий спосіб приготування найекономічніший.

складові

• варення без кісточок – 500 мл

Приготування

1. Для приготування пастили з варення можна використовувати торішні заготовки, якщо вони не прокис і не зацукрувалися. Варення має бути помірно солодким, інакше воно просто не висохне. У разі використовувалися домашні консервовані абрикоси у власному соку. Для пастили сироп із варення не потрібно. Його потрібно відокремити від фруктів. Для цього над каструлею потрібно встановити дрібне сиро або друшляк і вилити в нього варення. Через 2-3 години основна частина сиропу стіче у каструлю. Його можна перекип'ятити та використовувати для приготування компотів, просочення коржів або подати до чаю замість цукру.
Варення з дрібно нарізаними фруктами можна відразу викласти на піддон і висушити. Якщо варення приготоване з великих цільних ягід і фруктів або нарізаних шматочків, після відділення від сиропу їх слід протерти через сито, пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Повинне вийти однорідне солодке пюре.

2. Рівну дощечку, лист або піднос застелити пекарським папером або харчовою плівкою. Перекласти пюре. Можна використовувати кілька видів варення та приготувати з них оригінальну пастилу із розлученнями.

3. Поступово розподілити його по застеленої поверхні. Тонкий шар пастили (1-2 мм) висохне вже за дві доби. Середній шар (3-5 мм) буде готовим через 3-5 днів. Якщо пюре викласти занадто товстим шаром, воно може так і не висохнути повністю і залишитися липким.