Як відрізнити сире яйце від вареного. Декілька секретів. Відмінність сирого яйця від вареного Зрозуміти, що яйце варене

Курячі яйця – продукт, який використовується у приготуванні багатьох страв. Найчастіше для приготування потрібні варені яйця. Багато господинь варять яйця, як кажуть, про запас і прибирають їх на зберігання в холодильник. Так дуже зручно робити заготовки, коли наступного дня очікується нашестя гостей або намічається масштабний новорічний обід, де столи будуть ломитися від салату «Олів'є».

Уявімо ситуацію, що яйця там перемішалися або ви забули, на яку саме полицю поклали варені яйця, а на якій - лежать сирі. Що робити у такому разі? Як відрізнити від вареного?

Субстанція всередині

Головною відмінністю двох видів яєць буде різна консистенція усередині. У вареному яйці білок та жовток будуть твердими – вареними, а у сирому – рідкими. Відмінність між цими субстанціями і вирізняє два види яєць.

Але як відрізнити цей внутрішній стан курячого яйця, якщо воно надійно приховано під шкаралупою і не видно оку. Як відрізнити сире яйце від вареного, якщо стан білка та жовтка зовсім незрозумілий? Можна, звичайно, підписати кожне яєчко маркером, щоб не заплутатися надалі, але навряд чи у зайнятих приготуванням святкової вечері господарок є на цей час.

Метод перший – найпростіший

Давайте почнемо, мабуть, із простого, якщо не сказати, банального методу. Найлегшим способом, як розрізнити сире й варене буде - розбити ці яйця. У цьому випадку відразу буде видно, що є чим. Тільки не забуваємо підставляти тарілку під яйце перед тим, як його розбити. А раптом на тій полиці лежали не варені яйця, як ви думали спочатку?

Однак у простоті та банальності теж можуть ховатися деякі складнощі.

Цей спосіб підійде лише в тому випадку, якщо ви сьогодні збиралися щось приготувати з використанням курячих яєць. Скажімо, у планах і так був салат чи, навпаки, омлет. А якщо готувати з цих продуктів у вас сьогодні не було наміру, цей метод ми не рекомендуємо. Зберігання сирих яєць у розбитому вигляді - небезпечна витівка, яка може загрожувати харчовими отруєннями, болями в шлунку та кишковими проблемами. Якщо сире яйце розбите, або використовуємо його для приготування страви, або взагалі не використовуємо.

Метод другий – більш надійний

За допомогою цього способу будь-яка господиня, навіть початківець і недосвідчений зрозуміє, як відрізнити сире яйце від вареного. Беремо "підозрювані" яйця і викладаємо їх на рівну поверхню кухонного столу. Потім акуратно розкручуємо кожного підозрюваного і стежимо за результатом.

Сире яйце, як правило, здійснює не більше двох обертів і відразу ж зупиняється. А ось його варений побратим буде з легкістю крутитися перед вами у веселому танці. Варене яйце проробить не менше десяти кіл, перш ніж зупинитись. Чому так відбувається і з чим пов'язаний результат досвіду?

Закони механіки

Згадуємо школу та основні Коли ми розкручуємо яйце у ​​сирому стані, то виходить, що ми крутимо просто його шкаралупу та лише невелику частину рідкого вмісту, що близько прилягає до її стінок. Як тільки ми припиняємо обертальні рухи, сила внутрішнього тертя в'язкого вмісту відразу ж зупиняє яйце. Центральна частина – жовток у цей момент залишається практично нерухомою.

З вареним справи зовсім протилежно. Коли яйце зварене, воно стає ніби єдиним цілим. Тверда внутрішня субстанція рухається не окремо, як у варіанті із сирим яйцем, а разом із шкаралупою. Гальмувати яйце починає лише тоді, коли зменшується сила ковзання та тертя об кухонну поверхню.

Тепер ви знаєте, як відрізнити сире яйце від вареного. Шкільні знання – річ, як виявляється, не марна і навіть у домашніх побутових моментах дуже допомагає.

І трохи вразимо

Є ще кілька способів, які допоможуть з визначенням стану яєць. По-перше, багато хто радить подивитися на світ. У вареного продукту буде щільніший, тобто темний вміст.

Другий варіант – потрясти. Як ми вже зазначали, у вареного яйця всередині буде єдина варена щільна маса, тому при трясці ви не повинні відчувати жодних вагань.

У житті трапляється всяке, і цілком можна забути і покласти зварене в ящик до сирих яєць. А потім згадати про це і застогнати - як тепер відрізнити варене яйце від сирого не розбиваючи? Подібна ситуація може статися і з інших причин: незрозуміле яйце лежить окремо від сирих. Його хтось зварив чи просто помили та поклали на серветку, щоб не забруднилося? Не гадайте - просто перевірте!

Як відрізнити варене яйце від сирого не розбиваючи

Найвідоміший і перевірений роками спосіб - розкрутити яйце.Але не всі можуть впевнено сказати, в якому випадку яйце швидко обертається, а в якому – гальмує. І не дивно, якщо ви не зналися на причинах такої поведінки.

Варене яйце крутиться швидко, а сире зупиняється і не хоче обертатися. Подивіться на відео нижче як це відбувається:

В чому причина?Справа в тому, що варене яйце стає одним цілим, тому обертається швидко. А в сирому жовток бовтається з боку на бік, що гальмує і заважає обертанню.

До речі, цим методом можна визначити наскільки зварилося яйце. Круте яйце обертатиметься швидше, ніж зварене некруто.

Під час зупинки також можна побачити різницю. Коли торкаєтеся вареного яйця, воно відразу застигає на місці. А сире продовжує ще за інерцією трохи вагатися.

На цьому можна було б зупинитися, але при цьому стаття була б не повною. Адже існує ще 6 способів відрізнити варене яйце від сирого.

1. Потрясіть– у сирих яйцях жовток відчутно рухатиметься, а у варених усередині нема чому переміщатися.
2. Подивіться світ– у варених яйцях вміст твердий та щільний, так що зовсім не прозорий. А в сирих яйцях можна розрізнити прозорі частини та темніший жовток.
3. Зважте, навіть не обов'язково на терезах. Просто візьміть яйця в різні руки та порівняйте відчуття – варені яйця трохи важче, ніж сирі. Хоча це досить сумнівна порада, оскільки багато залежить від розміру яєць та їх.
4. Огляньте- Чи є на яйцях маркування (С-1, С-2), які зазвичай ставлять на магазинних яйцях. На відварених яйцях вона змивається, так що ви відразу помітите її відсутність.
5. Понюхайте яйця- сирі пахнуть досить специфічно, тому ви помітите різницю. Можна порівняти аромат із контрольним яйцем, яке точно сире.
6. Розбити яйцеабо проткнути голкою, щоб переглянути вміст. Але це підходить тільки в тому випадку, якщо ви збираєтеся найближчим часом приготувати щось із ними. Тому що є дуже суворі, які не можна порушувати.

В основному люди використовують перший варіант, але іноді немає потрібної поверхні для подібних викрутасів. Тоді можна буде використовувати інші 6 методів, як відрізнити варене яйце від сирого, не розбиваючи його. І ви точно не потрапляєте в халепу, розбивши сире яйце, замість вареного.

Вже давно доведено, що правильне харчування – основа гарного самопочуття та здоров'я. Тому багато людей відмовляються від їжі, яка принесе більше шкоди, ніж користі. І якщо з овочами, фруктами та відвареним нежирним м'ясом все зрозуміло, але навколо яєць давно точаться суперечки, чого в них більше – корисного чи шкідливого. З одного боку, яйця – продукт дієтичний, низькокалорійний, з другого, систематичне вживання сирих яєць може порушити обмін речовин, а жовтках відварених яєць чимало холестерину. Щоб відповісти на запитання, як краще вживати яйця, пропонуємо розглянути відмінності варених яєць від сирих.

Склад сирого та вареного яйця

Насправді склад яєць і в вареному, і в сирому вигляді практично однаковий. Вміст білка у сирому яйці – 12,7, жирів – 11,5, а вуглеводів – 0,7. Загальна калорійність становить калорійність-157 ккал. Варене яйце мало відрізняється за складом: білок – 12,9, жири – 11,6, вуглеводи – 0,8, а калорійність продукту – 160.

Проте сирі яйця виводяться з організму досить швидко, і засвоюються на 50%, тоді як засвоєння відварених яєць становить 90%.

До того ж, при варінні щільність яєць збільшується, і якщо зважити яйце до варіння і після, то виявиться, що сире легше відвареного.

Як зрозуміти, де сире яйце, а де варене дослідним шляхом

Багато господарок стикаються з проблемою, коли в поспіху на одній полиці опиняються і варені яйця та сирі. І якщо зараз важливо відрізнити варене яйце від сирого, досить згадати уроки фізики.

Якщо на рівній поверхні покрутити яйце, то варене обертатиметься швидко, а сире набагато повільніше. Це відбувається тому, що всередині вареного яйця жовток і білок – суцільне ціле, а в сирому яйці в твердій оболонці знаходиться рідка субстанція, яка поступово «розкручується», і внаслідок цього гальмує весь процес обертання яйця. До того ж, якщо пальцем доторкнутися до вареного яйця, воно відразу зупиниться, а сирому яйцю завадить швидко зупинитися все та ж рідка субстанція всередині, яка продовжуватиме якийсь час рухатися за інерцією.

Є ще один спосіб - зважування, але він підходить тільки для яєць одного сорту (оскільки вони в цьому випадку однакові за вагою). Варене яйце буде важчим за сире.

Висновки сайт

1. Варене яйце калорійніше, ніж сире, хоча і ненабагато.
2. Вогкі яйця засвоюються організмом краще, ніж варені.
3. Щільність вареного яйця більша, ніж щільність сирого.
4. Якщо розкрутити сире яйце на поверхні, воно почне обертатися не відразу і повільніше, ніж варене. Зупиниться варене яйце також одночасно, тоді як для того, щоб зупинилося сире, знадобиться невеликий час.
5. Сирі яйця того самого сорту легше, ніж варені.

Якщо випадково поряд в одному кошику опинилися варені та сирі яйця, то як можна дізнатися, які з них сирі, а які варені?

Під шкаралупою вареного яйця міститься згорнутий білок, усередині якого знаходиться жовток у звареному вигляді або напіврідкий. У сирому яйці білок та жовток – це рідка субстанція. Це і є основна відмінність між сирим та вареним яйцем. Але, на жаль, зовнішній вигляд вареного та сирого яйця абсолютно ідентичний, що значно ускладнює поділ яєць на сирі та варені.

Як відрізнити сире яйце від вареного?

1. Простий і невигадливий спосіб: розбити.
Цей спосіб можна застосувати, якщо ви збираєтеся щось готувати з використанням сирих яєць. В інших випадках використовувати цей спосіб перевірки не рекомендується. Розбите яйце може стати причиною харчового отруєння, оскільки псується значно швидше, ніж яйце у ​​шкаралупі. Тому розбите яйце потрібно відразу ж використовувати для приготування їжі.

2. Розкрутити яйце.
Цей секрет має знати кожна господиня. Щоб відрізнити сире яйце від вареного, потрібно розкрутити яйце на рівній поверхні. Варене яйце крутитиметься швидше, ніж сире. Сире навряд чи вдасться взагалі розкрутити. Це найбільш надійний і перевірений спосіб визначення сирого або вареного яйце, в результаті якого всі яйця залишаться цілими і неушкодженими.

Цей спосіб, як відрізнити сире яйце від вареного, базується на законах механіки. Варене яйце щільне всередині і обертається як суцільний об'єкт. У сирому яйці рідкий вміст, він не відразу отримує обертальний рух через інерцію. Поверхня обертається, а внутрішній вміст ще немає. Тому воно затримує рух твердої оболонки та відіграє роль гальма. Яйце майже одразу зупиняється.