Млинці на сироватці – смачно, ситно, економно! Млинці з тіста на сироватці

Всім привіт. Ми продовжуємо млинцеву тему, і сьогодні на порядку денному у нас сонечки на сироватці. Тобто на рідині, яка виходить і залишається після згортання та проціджування молока, а також її одержують при виробництві сиру.

Така консистенція широко застосовується і в косметології, медицині, дієтології, а у запасливих господарок йде і в багато кулінарних рецептів.

Скажу чесно, сироватка в наявності у мене буває не часто, але якщо з'являється, то я відразу печу з неї апетитне і корисне частування. Воно виходять дуже ніжними і немов тане в роті.

Але при приготуванні тіста з сироватки потрібно знати деякі нюанси, інакше наші ласощі можуть і не вийти. Тому хочу дати вам пару корисних рекомендацій:

• Найголовніше стежити за підігрівом сироватки, вона має бути тепла, а не гаряча, інакше при додаванні борошна ми отримаємо клейстер, а не тісто;
• Не забувайте просіювати борошно, щоб страва вийшла повітряною;
• При замісі тіста можна додати коньяк, так воно вийде пластичніше і ніжніше, а при жарінні весь алкоголь випарується, але приємний смак залишиться;
• Кожен виріб після смаження краще змащувати невеликою кількістю вершкового масла|мастила|, щоб потім заготовки не склеїлися один з одним.

Тепер приступимо безпосередньо до готування нашої страви. І пам'ятайте, що наша молочна рідина має бути свіжою та приємно пахнути. Якщо ви відчуваєте неприємний запах, краще тоді не використовуйте її для випічки.

Складові:

• Сироватка – 1 л;
• Борошно - 350 гр.;
• Яйце - 1 шт.;
• Сіль - щіпка;
• Цукор - за смаком;
• Рослинна олія - ​​50 мл + для смаження;
• Сода - 5 грам.

Спосіб приготування:

1. Сироватку налийте в каструлю та поставте на невеликий вогонь. Нагрійте до теплого стану.

3. А в ту сироватку, що залишилася, додаємо сіль, цукор і третину борошна.

4. Беремо віночок і ретельно розмішуємо масу, щоб не було жодної грудочки.

5. Потім поетапно додавайте борошно, що залишилося, безперервно помішуючи тісто.

6. Тепер вбиваємо яйце і вливаємо олію, знову добре перемішуємо консистенцію.

7. Візьміть нашу відкладену сироватку та доведіть її до кипіння.

8. Після того, як вона закипить, покладіть соду і перемішайте.

9. Цю суміш виливаємо в тісто та розмішуємо.

10. Ось так має виглядати готова маса.

11. Сковороду розігріваємо і змащуємо олією.

12. Випікайте виріб з одного боку, доки він не підрум'яниться з боків.

13. Потім переверніть коржик і випікайте 1-2 хвилини.

14. Зніміть зі сковороди та приступайте до обсмажування наступних.

Пишні млинці на сироватці з дірочками

До речі, якщо ви жодного разу не куштували ласощі, приготовані на цій молочній рідині, і під рукою її у вас немає, то ви можете приготувати її самі.

Для цього потрібно нагріти простоквашу і зверху зібрати воду, що утворює, це і буде смачна і корисна сироватка.

Складові:

• Борошно - 350 гр.;
• Сироватка – 500 мл;
• Цукор, сіль - за смаком;
• Сода - 5 гр.;
• Розпушувач – 10 гр.;
• Олія соняшникова - 60 мл.

Спосіб приготування:

1. Сироватку дістаньте з холодильника та підігрійте у каструлі.

Холодну сироватку не можна використовувати.

2. Всі продукти змішуємо в глибокій чашці і поступово додаємо борошно, що просіює. Добре збиваємо до утворення рідини без грудочок. Тісто має вийти як густа сметана, що ллється.

3. В кінці в консистенцію налийте олію і дайте постояти на столі з півгодини.

4. Сковороду розігріваємо, змащуємо олією та ополоником наливаємо невелику кількість тіста, розподіляючи рівним і тонким шаром.

Сковороду використовуйте чавунну або з товстим дном.

5. Як тільки виріб стане пористим, перевертаємо його лопаткою.

6. Складати млинці краще чаркою один на одного, так вони довше будуть теплими та м'якими.

Рецепт на сироватці від сиру

Також отримати нашу суміш можна при виготовленні домашнього сиру. При цьому ви отримаєте два продукти для нашої страви – сироватка для тіста та сир для начинки.

До речі, не забувайте, що крім фаршированих млинців, з виробу можна приготувати цілий, дуже смачно та практично.

Складові:

• Яйця - 2 шт.;
• Цукор - 2 ст.л.;
• Молоко – 100-150 гр.;
• Борошно пшеничне - 1-1, 5 ст.;
• Сіль - щіпка;
• Масло рослинне- 2-3 ст.л.;
• Сироватка - 700 гр.;
• Масло вершкове - для змащування;
• Сир - 300-400 грам.

Спосіб приготування:

1. Розбийте яйця, додайте сіль та цукор, збийте віночком.

2. Тепер налийте склянку молока, все перемішайте і насипте частину борошна. Далі додайте олію і розмішайте.

3. Частами вливайте сироватку, чергуючи з мукою і безперервно помішуючи масу.

Для того, щоб млинці вийшли мереживними, наприкінці можна влити трохи окропу.

4. Тісто має вийти в міру рідке. Далі випікайте частування на розігрітій сковороді, змащеній олією.

5. Кожен млинець, що спекся, змащуйте вершковим маслом. А потім покладіть начинку, тобто сир, та розрівняйте рівним шаром. Загорніть ласощі конвертиком або трубочкою.

Сир найкраще використовувати із цукром.

Готуємо млинці без яєць

А ось чудовий відео рецепт виготовлення ласощів без яєць, але з майонезом. Виходять такі пишні. Подавайте їх із варенням або свіжою сметаною. Приємного вам апетиту!

Покроковий рецепт млинців від Юлії Висоцької

Ну а в наш час багато хто захоплюється і дивиться відому Юлію Висоцьку. Я теж завжди намагаюся бути у тренді та періодично переглядаю кулінарні шоу.

Тому вам наступний фото процес приготування страви від відомої домогосподарки. Готуйте та пишіть свої коментарі.

Складові:

• Сироватка - 3 ст.;
• Яйця - 3 шт.;
• Цукор - 3 ст.л.;
• Сіль - 1 ч.л.;
• Борошно - 1,5-2 ст.;
• Рослинна олія - ​​3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Сироватку спочатку трохи підігрійте.

2. Потім додайте сіль і цукор, вбийте яйця і все збийте віночком.

3. Після чого насипте борошно, перемішайте, щоб не було грудочок.

4. Влийте масло, а потім залиште на столі на 15 хвилин відпочити і знову перемішайте.

Як приготувати млинці з дірочками?

Складові:

• Сироватка – 500-600 мл;
• Курячі яйця – 2 шт.;
• Цукровий пісок – 3 ст.л.
• Рослинна олія – 3 ст.л.;
• Пшеничне борошно – 200 гр.;
• Сода – 1 ч.л.;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розбийте в глибокій тарілці яйця, додайте цукор, сіль та соду. Збийте віночком.

2. Влийте теплу сироватку.

4. Влийте олію, знову перемішайте і залиште постояти на хвилин 15.

5. Прогрійте сковороду та випікайте виріб з двох боків до рум'яного кольору.

6. Подавайте з будь-якими ягодами, варенням, згущеним молоком або сметаною.

Не забувайте, що крім використання сироватки, млинці можна приготувати , і навіть на . Якщо вам сподобалася добірка, пишіть свої відгуки та поділіться в соціальних мережах. До зустрічі!!

Покрокові рецепти приготування тонких млинців на сироватці з яблуком, бринзою, грибами та овочами

2018-09-29 Катерина Лифарь

Оцінка
рецепту

496

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

5 гр.

5 гр.

Вуглеводів

28 гр.

174 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт тонких млинців на сироватці

Після приготування сиру або сиру часто залишається молочна сироватка. Цей продукт чудово підходить для приготування всілякої випічки. Можна додати його до тіста для піци або пирога. Також дуже смачними виходять млинці на сироватці.

складові:

• Сироватка – 600 мл;
• 3 яйця;
• Олія - ​​35 мл;
• Цукор - 20 г;
• Сіль - 5 г;
• Борошно - 400 г.

Покроковий рецепт тонких млинців на сироватці

Злегка підігрійте сироватку. Можна робити це на плиті або в мікрохвильовій печі.

Коли сироватка стане теплою, висипте сіль і цукор. Перемішайте, розбийте яйця в отриману суміш.

Збивайте інгредієнти міксером або віночком, доки маса не стане однорідною. Поступово додайте до неї просіяне борошно.

Коли тісто стане однорідним, обережно влийте в нього олію. Перемішайте рухами знизу догори. Залишіть заготовку на півгодини.

Нанесіть на пензлик трохи олії. Змастіть сковороду, розігрійте на сильному вогні.

Зменшити вогонь під сковорідкою. Невеликими порціями виливайте тісто в посудину, обсмажуйте млинці з двох сторін. Готові вироби складайте чаркою, можна додатково змастити їх олією.

Однією з переваг млинців є те, що їх можна поєднувати практично з будь-якими інгредієнтами. Якщо ви хочете чогось м'ясного, приготуйте начинку з фаршу або шинки з сиром. Вегетаріанці можуть поласувати млинцями з грибочками або обсмаженими овочами. Звичайно ж, неможливо відмовитися від апетитної страви з джемом, шоколадом або молоком, що згущує|згущає|.

Варіант 2: Швидкий рецепт тонких млинців на сироватці

Досить швидко можна приготувати млинці з яблучним припеком. Вони виходять в міру солодкі, із приємною кислинкою. Тісто смажиться швидко, але треба дуже обережно перевертати його. Для приготування млинців краще взяти важку чавунну сковороду.

складові:

• Борошно - 350 г;
• 3 яєчка;
• Олія - ​​40 мл;
• Цукор - 60 г;
• Сода - 3 г;
• Молоко – 200 мл;
• Сироватка – 0.5 л;
• Вершкове масло - 10 г;
• Пудра цукрова – 30 г;
• Вода - 200 мл;
• Крупне яблуко.

Як швидко приготувати млинці на сироватці

Нагрійте сироватку. Розчиніть у ній цукор та соду. Додайте щіпку солі та перемішайте.

З'єднайте сирі яйця з олією. Вилийте суміш у теплу сироватку. Збийте інгредієнти віночком до однорідності.

Через сито висипайте борошно в миску із сироваткою. Вимішуйте тісто, щоб не було грудочок. Суміш має вийти досить густою.

Розведіть молоко водою. Закип'ятіть суміш. Тонким струмком виливайте її в тісто, не припиняючи помішувати.

Очистіть яблуко, витягніть серцевину. Дрібно натріть чи наріжте фрукт. У результаті повинні вийти тонкі короткі смужки.

Викладіть смужки яблука на суху сковороду. Коли вони трохи підсмажаться, залийте тестом. Обсмажте кожен млинець із двох сторін, потім змастіть олією і присипте цукровою пудрою.

Поки млинці смажаться, можете приготувати ягідний соус. Для цього змішайте в одній ємності заморожену або свіжу малину, лимонний сік та цукор до смаку. Збийте інгредієнти блендером до однорідності. Підливку із заморожених ягід потрібно додатково підігріти до кипіння. Можна використовувати не лише малину. Наприклад, приготуйте соус на основі полуниці, чорниці чи смородини.

Варіант 3: Тонкі млинці на сироватці з бринзою

Млинці за цим рецептом також можна приготувати швидко. Всередину кожного виробу ми загорнемо соковиту начинку із сиру та селери.

складові:

• Сироватка – 650 мл;
• Борошно - 320 г;
• Олія - ​​80 мл;
• Бринза - 300 г;
• Стебло селери;
• Сметана - 150 г;
• Часниковий порошок, горіх мускатний, перець;
• Цукор, сіль, сода.

Покроковий рецепт

Прогрійте сироватку до температури трохи вище за кімнатну. Через сито висипайте в неї муку маленькими порціями.

Додайте в борошняну масу сіль, цукор та соду. Позбавтеся грудочок, залиште тісто на 5 хвилин.

Вилийте в тісто більшу частину олії. Ретельно перемішайте. Залишками олії змастіть сковороду, добре прогрійте її.

Виливайте тісто на сковорідку, обсмажуйте млинці з обох боків золотистого кольору. Паралельно з цим слід висипати в миску бринзу.

Виделкою перетріть бринзу з жирною сметаною. Селера наріжте великими шматками, обробіть блендером.

Додайте в начинку подрібнену селеру, перець, часник і мускатний горіх. Посоліть до смаку, вимішайте.

Викладіть на кожен млинець пару ложок начинки. Складіть їх трикутниками.

Страву можна подавати одразу після приготування. Воно виходить дуже вишуканим, оригінальним на смак. А текстуруючої начинки просто неможливо описати словами!

Варіант 4: Тонкі зелені млинці на сироватці

За допомогою звичайного шпинату можна зробити млинці зеленого кольору. Щоб підкреслити їх смак, приготуємо ароматну овочеву начинку. За бажанням можна додати до неї гриби або відварене куряче м'ясо.

складові:

• Сироватка – 1 л;
• Крохмаль - 50 г;
• Олія - ​​80 г;
• Шпинат - 50 г;
• 6 яєць;
• Цукор - 10 г;
• Морква - 500 г;
• Цибуля - 2 шт.;
• Сіль, сода.

Як приготувати

Відваріть 4 яйця та моркву. Олію розділіть навпіл. Частину ми використовуємо для приготування начинки, решту додамо в тісто. Можна змішати вершкове масло|мастило| з рослинним.

Половину сироватки нагрійте, але не кип'ятіть. Температура має бути близько 70°.

Вимийте шпинат. Посипте його сіллю. Додайте пару ложок холодної сироватки, збийте суміш блендером.

Вогкі яйця розбийте в миску. Збийте їх із шпинатом і цукром, влийте холодну сироватку. Перемішайте інгредієнти.

В окремій ємності з'єднайте крохмаль із борошном. Поступово додайте суміш у майбутнє тісто, помішуючи.

Розчиніть соду в теплій сироватці, вилийте в тісто. Ще раз добре перемішайте всі складові, додайте ½ масла, що залишилося.

Розжарити сковороду. Виливайте на неї зелене тісто, обсмажуйте млинці з кожного боку по 1-2 хвилини.

Очистіть і дрібно нарубайте варені яйця з морквою. Цибулю наріжте, обсмажте на залишках олії. Додайте до нього моркву та яйця, посоліть начинку. Прогрівайте її ще кілька хвилин.

Розподіліть начинку по млинцях, поверніть їх у рулети.

Можна додатково обсмажити готові вироби, але не обов'язково. Подавайте млинці зі сметаною чи несолодким йогуртом.

Варіант 5: Тонкі гречані млинці на сироватці з грибами

Гречка з грибами — поєднання, яке давно вже стало класичним. Не дивно, що гречані млинці зі смаженими печерицями виходять настільки смачними! У тісто потрібно обов'язково додати трохи пшеничного борошна, інакше вироби розвалюватимуться під час обсмажування.

Складові:

• 2 яйця;
• Борошно гречневе - 150 г;
• Цукор - 15 г;
• Печериці - 300 г;
• Пшеничне борошно - 175 г;
• Сироватка – 700 мл;
• Цибулина;
• Олія для смаження - 60 мл;
• Сіль, сода.

Покроковий рецепт

Потримайте сироватку у приміщенні, щоб вона нагрілася до кімнатної температури. Додайте сіль та цукор, розбийте яйця в посудину з кисломолочним продуктом.

Борошно двох видів перемішайте із содою. Пропустіть суміш через сито. Невеликими порціями додайте її до майбутнього тіста, постійно помішуючи.

Вилийте в тісто 3 ложки олії, знову перемішайте. Можна обробити масу міксером, щоб вона набула однорідної шовковистої структури.

Нехай тісто трохи постоїть, поки ми приготуємо начинку. Цибулю та гриби потрібно вимити, почистити і нарізати дрібними кубиками. Печериці можна замінити лісовими грибочками, але їх доведеться заздалегідь відварити.

Вилийте на сковороду залишки олії. Коли воно добре прогріється, висипте туди цибулю. Обсмажте до золотистого кольору, додайте печериці.

Томите гриби ще кілька хвилин на маленькому вогні. Посоліть і поперчіть до смаку. У начинку можна додати орегано, базилік та інші італійські трави.

Змастіть сковорідку олією чи шматочком сала. Розігрійте її, підсмажте млинці.

На гарячі вироби викладайте начинку, згортайте їх у рулет.

Якщо вам подобаються солодкі млинці, можете нафарширувати їх масою сиру. Для цього збийте кисломолочний продукт блендером, додавши цукрову пудру та ваніль. Щоб начинка була ніжнішою за консистенцією, вмішайте в неї пару ложок сметани. Також можна покласти в сирну суміш родзинки, горіхи або шоколадну крихту.

Млинці на сироватці від сиру – легка десертна закуска для будь-якого застілля. Тісто виходить смачним і ароматним, а сама страва - різноманітною через великий вибір солодких соусів. Млинці подають зі сметаною, згущеним молоком, медом, варенням. Для їхнього приготування є кілька рецептів, що відрізняються деталями.

Класичний варіант

Натуральна смачна сироватка у надлишку утворюється під час приготування домашнього сиру. В умілих руках такий продукт не пропадає. Млинці на сироватці виходять чудовими. Крім 0,7 л цієї рідини вам знадобиться (на 20 шт.):

• пшеничне борошно - 250 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукровий пісок – 3 ст. л.;
• сіль - 1/2 ч. л.;
• сода – 1 ст. л.

Як готувати:

1. У зручній мисці збийте яйця із цукром та сіллю. Найякісніше це робити вручну віночком.
2. Нагрійте сироватку до 40 °С. Додайте до збитих яєць. Наведіть рідку масу до однорідного стану.
3. Просійте муку|борошно| і невеликими порціями додайте її до вмісту, розмішайте. Без поділу на частини у тесті утворюються грудочки, які важко розчиняються.
4. Збийте масу для млинців до густого однорідного стану.
5. Всипте соду. Збовтайте. Сода вступить у реакцію з кислотою сироватки та покриє поверхню бульбашками.
6. Випікайте млинці по обидва боки на розігрітій сковороді. Її поверхню можна змащувати зрізом сирої картоплини, яку слід занурювати в рафіновану олію перед кожною новою порцією тесту.

Порада. Млинці на сироватці вийдуть смачнішими, якщо готове тісто перед смаженням накрити і залишити в теплі на 1-2 год.

Рецепт без яєць

Такі млинці теж порадують смаком та простотою випікання. Без яєць вони виходять тонкими та гладкими. Складові:

• рідина з-під сиру – 650 мл;
• борошно пшеничне – 350 г;
• рослинна олія - ​​50 мл;
• цукор – 3 ст. л.;
• сода та сіль - по 1/2 ч. л.

Покроковий спосіб приготування:

1. Просійте все борошно у відповідний для замісу млинців посуд. Туди ж висипте цукор із сіллю та приблизно половину рідини.
2. Збийте масу в однорідне тісто. Вручну в цьому випадку працювати складно та довго. Скористайтеся міксером чи блендером. Досягніть густої і рівномірної консистенції.
3. Влийте залишок рідини і знову перемішайте борошняну масу.
4. Додайте соду і ще раз збийте.
5. Введіть олію. Його досить втрутити звичайною ложкою.
6. Накрийте миску рушником і залиште за кімнатної температури на 10-15 хв.
7. Смажте млинці з обох боків на розпеченій змащеній сковорідці. Інтенсивність вогню – середня.
8. Показник готовності – золотиста скоринка.

Порада. Домашні млинці будуть якіснішими, якщо використовувати підігріту сироватку.

Рецепт тонких з дірочками млинців

Тонкі млинці за цим рецептом виходять легкими, ажурними та майже невагомими. Їх використовують не лише для чаювання. Млинці смакують з начинкою із слабосоленої риби, сиру, м'яса тощо. Список продуктів на 20 порцій:

• сироватка – 0,5 л;
• борошно – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• олія рафінована - 90 мл;
• цукор – 60 г;
• ванільний цукор чи ванілін;
• сіль – 0,5 ч. л.

Вся процедура приготування ажурних млинців на сироватці займе близько півгодини:

1. Нагрійте сироватку у відповідному посуді на плиті або в мікрохвильовій печі до теплого стану.
2. Оптимальна температура становить 40-60 ºС.
3. Вбийте туди ж яйце, додайте|добавляйте| цукровий пісок і сіль|соль|.
4. Невеликими порціями просійте борошно. Одночасно змішуйте її з рідиною за допомогою ложки.
5. Всипте ароматну ванільну добавку.
6. Добре розмішайте тісто. Для млинців потрібна рідка однорідна суміш.
7. Розігрійте, змастіть сковороду. Обсмажте обидві сторони млинця до готовності.

Порада. Якщо тісто вийшло недостатньо текучим, долийте невелику порцію підігрітої кип'яченої води чи рідини з-під сиру.

В іншому рецепті тонких млинців із дірочками трохи змінено список продуктів. Страва вийде. Вам знадобиться:

• борошно – 700 г;
• сироватка та кип'ячена вода - по 1 л;
• яйця – 4 шт.;
• олія рафінована - 7 ст. л.;
• цукор-пісок – 6 ст. л.;
• сіль - 2 ч. л. без гірки.

Порядок приготування:

1. Розігрійте рідину. Додати борошно. Збовтайте тісто для майбутніх млинців міксером або блендером.
2. Насипте в той самий посуд масло, сіль і цукор, розбийте яйця. Все це вкотре розмішайте до однорідності.
3. Залиште тісто на 15 хв. Воно має підійти у кімнатному теплі.
4. Випікайте млинці у звичайному порядку на вогні середньої інтенсивності.

Увага! Змащувати сковорідку у цьому рецепті не потрібно.

Рецепт товстих млинців

Щільні та товсті млинці підійдуть для важкої м'ясної начинки або для млинця. Після випікання вони виходять еластичними, м'якими, повітряними. А ще млинці не рвуться легким рухом. Перелік продуктів:

• борошно – 1 ст.;
• сироватка – 1 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• олія без запаху - 2 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль за смаком;
• оцет столовий – 1 ст. л.

Процедура готування цих млинців на сироватці складніша за звичайну:

1. Відокремте жовток від білка і розітріть із цукром, поки він не стане світлішим.
2. Нагрійте сироватку до теплого стану і вилийте розтертий жовток. Змішайте вручну до появи бульбашок.
3. Туди ж додайте і розмішуйте ложкою або міксером борошно. Попередньо просійте її та розділіть на кілька частин. Досягніть негустої кремоподібної консистенції.
4. Білок збийте разом із сіллю до повітряного стану. Ідеальна густота – суміш не стікає з ложки.
5. Білкову піну порціями влийте до основних інгредієнтів. Під час цієї процедури обережно помішуйте тісто до рівномірної густини.
6. Додайте масло|мастило|, потім гашену оцтом соду. Дайте масі в спокої на 10 хв.
7. Випікайте у звичайному порядку.

Сироватка додає млинцям молочного присмаку. Оцініть цю страву з різними начинками.

Рецепти приготування смачних млинців

Млинці на сироватці виходять навіть смачнішими, ніж на молоці. Простий покроковий рецепт з фото та відео. Спробуйте і ви приготувати тонкі млинці з дірочками!

40 хв

185 ккал

5/5 (2)

Я часто роблю домашню бринзу. В результаті в мене залишається багато сироватки, яку нема куди подіти. І я почала шукати рецепти з використанням сироватки. Їх виявилося досить багато, залишилося тільки вибрати найкращий. Оскільки вся сім'я любить млинці, я зупинилася на рецепті млинців, трохи його вдосконалила і готова розповісти світові цей простий рецепт для економних господинь.

Кухонна техніка та начиння:віночок, міксер та сковорода для випікання.

Необхідні інгредієнти

Як правильно вибрати інгредієнти

• Щоб млинці вийшли смачними та тонкимипотрібно правильно вибрати борошно. Вона має бути найдрібнішого помелу, тобто вищого ґатунку. Якщо борошно другого сорту, це не означає, що воно не якісне. Вона просто більшого помелу. Таке борошно навіть корисніше, але воно набагато гірше підходить при випіканні. Тому її не використовують, коли потрібно одержати легке тісто.
• Соняшникову олію вибирайте на свій розсуд. Головне, щоб воно не мало різкого запаху соняшникового насіння.
• Яйця візьміть курячі, середнього розміру. Якщо ви їх купуєте, будьте уважні при виборі (особливо влітку). Спека – найбільший ворог багатьох продуктів харчування.

Покроковий рецепт приготування

Для того, щоб перший млинець не прилип, змастіть сковороду шматочком сала. Як правило, готовий млинець сам повинен відставати від сковороди. Якщо цього не сталося - допоможіть йому і підтягніть краї ножем. Переверніть на інший бік і обсмажте на ньому.

З чим подати млинці?

Млинці їдять з різною начинкою, заправляють переважно сметаною. Якщо ви любите солодке начиння, зробіть . Також дуже смачні. Сир може бути як солодкий (з додаванням родзинок), так і солоний.
Часто для млинцевої начинки використовують рибу чи ікру. Звичайно, ми відразу представляємо червону ікру, але ікра мінтаю або мойви теж цілком підійде. Для начинки млинців також використовують і м'ясо, наприклад, готують.

Тонкі млинці на сироватці з дірочками дуже легко приготувати в домашніх умовах. Рецепт досить простий і складається з найдоступніших продуктів, які, напевно, має кожна господиня. Так як у рецепті використовується сода, млинці виходять тонкими з дірочками. Для поліпшення смакових якостей, в тісто млинця можна додати щіпку ванілі або кориці. У будь-якому випадку, млинці виходять тоненькими та смачними. Вони чудово підійдуть до сніданку, оскільки готуються дуже швидко. Їжте їх відразу після приготування з улюбленим варенням, згущеним молоком або медом і обов'язково, з чашкою чаю. Такими млинцями із задоволенням поласують не лише дорослі, а й наші дітки.

Млинці найкраще смажити на антипригарній млинці або використовувати перевірену чавунну сковороду, тоді і готувати їх приємно, вони не липнуть і легко перевертаються. З млинця на сироватці виходять еластичні і м'які млинці, їх можна згортати в трубочку або конвертик, нафарширувати солодкими і несолодкими начинками.

Смак Інфо Млинці

складові

• Сироватка 250мл;
• Яйце куряче 1 шт.;
• Цукор 3 ст.
• Сіль 0,5 ч. л.;
• Сода 0,5 ч. л.;
• Олія соняшникова 1,5 ст.л.+ для смаження;
• Борошно пшеничне 120 г.

Як приготувати млинці з дірочками на сироватці.

Підберіть глибоку ємність для замісу тіста. Убийте куряче яйце, насипте цукровий пісок. Збийте віночком вручну до отримання однорідної маси.

Налийте олію без запаху, насипте сіль. Продовжуйте перемішувати віночком для рівномірного розподілу олії.

Налийте сироватку. Можна використовувати домашню чи магазинну. Чим кисліше сироватка, тим краще для тесту. Перемішайте.

Насипте необхідну кількість соди. Перемішайте. Дайте млинці трохи відпочити. Хвилин 5-10 буде достатньо, щоб сода прореагувала з кисломолочним продуктом.

Підсипте просіяне пшеничне борошно. Для перемішування використовуйте ручний віночок або міксер. Другий варіант більш зручний, тому що не залишає борошняних грудочок у тесті. Готове тісто для млинців досить рідке. Краще залишити тісто на 15 хвилин і смажити млинці після короткого часу.

Для обсмажування використовуйте млинцеву сковороду або ту, що не пригорає. Надішліть на середній вогонь. Добре розжарите. Вмочіть кухонний пензлик у соняшникову олію і змастіть сковороду. У центр розпеченої сковорідки налийте порцію тіста і швиденько розподіліть по всьому дну. Для забору тесту використовуйте ополоник. Смажте на помірному вогні до появи дірочок на верхній стороні млинця. Акуратно переверніть на другий бік, використовуючи тонку лопатку, і продовжіть обсмажувати до зарум'янювання. Не йдіть, стежте за млинцями, вони готуються дуже швидко. Готовий млинець акуратно покладіть на велику плоску тарілку і змастіть трохи вершковим маслом.

Обсмажені млинці викладіть чаркою на плоску тарілку і швиденько подайте до столу.

Їх можна загорнути, оскільки показано у нас на фото. Тоненькі з дірочками млинці на сироватці готові. Приємного вам апетиту та ароматного гарячого чаю!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+