Картопля зі свининою французькою. М'ясо по-французьки в духовці зі свинини. Як приготувати м'ясо по-французьки. Рецепт м'яса з картоплею у духовці

Сьогодні ми поговоримо про найсмачніших варіаціяхна тему М'ясо — французькою. Якщо ви вирішили зібрати гостей і не знаєте, що для них приготувати, ця страва дуже підійде для вирішення питання. Смачно, легко та ситно – це девізи сьогоднішньої розмови на нашій кухні.

При приготуванні ви використовуєте м'ясо - це поживно, картопля - це ситно, а далі справа вашої фантазії. Гриби, помідори, сири, цибуля – це все надає цим рецептам тільки позитивні відгукиіз боку близьких.

Це безпрограшна страва, яка не триватиме багато часу. А поки воно запікатиметься в духовці, ви встигнете приготувати салат або зробити бутерброди. Ну от меню і склали! Залишилось зібрати гарну компаніюі відпочити за суботньою чи недільною вечерею.

Смачне м'ясо по-французьки з яловичиною, картоплею та грибами у духовці

Нам знадобиться:

• М'ясо яловичини – 800 грн.
• Картопля – 500 гр.
• Гриби свіжі – 500 грн.
• Майонез – 300 грн.
• Цибуля – 6 шт.
• Перець, сіль – за смаком
• Зелень кропу – маленький пучок
• Сир твердий – 200 гр.
• Чебрець і розмарин – гілочки для маринування м'яса

Приготування:

Беремо свіже м'ясо, яловичу вирізку без кістки. Добре миємо та обсушуємо

Ріжемо на шматочки для відбивання упоперек м'ясного волокна. Товщина шматочка не повинна бути ширшою за два сантиметри. Відбиваємо, посипаємо сіллю та перцем. Складаємо у миску для маринування. Зверху кладемо гілочки чебрецю та розмарину

Поки м'ясо маринується, займаємося приготуванням грибів та цибулі. Цибулю мою, ріжемо півкільцями. Гриби ріжемо шматочками

У розігріту сковороду наливаємо соняшникову або оливкова оліяі смажимо цибулю до напівготовності. Висипаємо в сковороду гриби і смажимо всі до золотистого кольору. На заключному етапі ми перчимо та солимо наші грибочки.

М'ясо, що промаринувалося, злегка обсмажуємо на сковороді з додаванням соняшникової олії. Будьте уважні: м'ясо не повинно пересмажитися, інакше воно буде сухим.

Настав час зайнятися картоплею. Очищаємо від шкірки, промиваємо і ріжемо кільцями

Залишилося виконати небагато процесів для отримання смачного та поживної страви. Включаємо духовку та розігріваємо для запікання.

Усі продукти викладаємо шарами. Перший шар картопля, т.к. він запікається найдовше всіх продуктів. Зверху солимо і перчимо до смаку. Злегка перемішуємо. На картоплю викладаємо м'ясо

Потім усе заливаємо майонезом. Зверху щедро посипаємо сиром

Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 40-45 хвилин. Час запікання у цій страві залежить від сорту картоплі. Його ви можете перевірити, проткнувши шматочок картоплі ножем чи вилкою. Наше смачне, ситна страваготово

М'ясо по-французьки зі свининою, грибами та картоплею

Спробуємо приготувати незвичайно смачне м'ясо французькою зі свинини. Ну тут точно справжня бомбадля шлунку. Соковите, ніжне, надзвичайно смачне м'ясо! А картопля, просочена м'ясним соком, піде зі столу перший. Пробуємо?

Нам знадобиться:

• М'ясо свинини – 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 400 - 500 гр.
• Гриби печериці – 300 гр.
• Майонез 200 гр. (Для маринування м'яса) + 300 гр.(Для заливання страви на деку)
• Картопля – 700 гр.
• Сіль перець
• Сир твердий – 250 гр.

Приготування:

Обсмажуємо гриби до золотистого кольору. Для цього ріжемо їх кубиками, просмажуємо на розігрітій сковороді з додаванням олії. Солимо, перчимо

Цибулю миємо, ріжемо кільцями і складаємо в миску. Якщо ви хочете надати цибулі кислинку, його можна злегка збризкати оцтом

Сир трьом на великої тертці

Займемося приготуванням м'яса. Свинину ріжемо шматочками поперек волокон. Кладемо на обробна дошка, накриваємо харчовою плівкою або звичайним поліетиленовим пакетом. Відбиваємо, складаємо в миску, посипаємо сіллю та перцем. Додаємо майонез

Злегка перемішуємо та залишаємо на кілька хвилин для маринування. Картоплю миємо, чистимо, ріжемо кубиками.

На розігріте лист укладаємо цибулю, зверху кладемо м'ясо

Зверху м'яса викладаємо картоплю. Тут потрібно трохи підсолити картоплю. Накриваємо його грибами та заливаємо майонезом. Відправляємо до духовки на 30 хвилин для підсмажування. Температура має бути приблизно 180 градусів.

Після закінчення часу виймаємо з духовки і рясно засипаємо сиром. Відправляємо назад у духовку та чекаємо ще хвилин 10. Будьте уважні та спробуйте картоплю. Можливо, цього часу для деяких сортів картоплі недостатньо, щоб добре просмажитися.

Деко перед смаженням можна застелити рукавом для запікання. Ви звільните себе від трудомісткого відмивання дека. Він залишиться чистим і досить просто промити його водою.
В результаті ми отримаємо надзвичайно смачну страву. Ще більше рецептівпрочитайте у статті « »

Як приготувати смачно м'ясо по-французьки з куркою та картоплею в духовці

Перед вами черговий варіант як смачно нагодувати сім'ю чи гостей. Ця страва така ж ситна і калорійна, як і попередні.

Нам знадобиться:

• М'ясо куряче - 800 гр.
• Картопля - 600 гр.
• Цибуля - 2 шт.
• Сметана - 1 склянка
• Часник - 1 зубок
• Сир твердий – 300 гр.
• Сіль перець
• Соняшникова олія для змащування форми

Приготування:

Готуємо набір необхідних продуктів. М'ясо миємо та обтираємо серветкою, видаляючи зайву вологу. Картопля та цибуля чистимо.

Подальші кроки приготування не відрізняються від попередніх рецептів. М'ясо ріжемо шматочками поперек волокна. Накриваємо харчовою плівкою та відбиванням. Солимо, перчимо до смаку.

Можна злегка збризкати соняшниковою олією, т.к. куряче філене дає потрібної соковитості у блюді.

Картоплю ріжемо шматочками або трьома на тертці такого виду. Звичайно, кожен може використати свій метод нарізки, адже від цього смак нашої страви не зміниться.

Перець натираємо на тертці та змішуємо зі сметаною. Цибулю ріжемо півкільцями. Зубок часнику можна роздавити у часнику, можна подрібнити ножем. Відправляємо у сирно-сметанную суміш. Добре перемішуємо.

Включаємо духовку, виставляємо температуру 180 градусів. На теплий лист наносимо пензликом соняшникову олію і викладаємо наші інгредієнти:

• 1 шар - м'ясо
• 2-й – картопля (не забудьте посолити)
• 3-й – цибуля
• Зверху розподіляємо сирно-змечену заправку

Все відправляємо в духовку на 40-45 хвилин. Перевіряйте готовність картоплі за допомогою вилки чи ножа. Можливо, цього часу буде недостатньо для пропікання. Все залежить від сорту картоплі та духовки, в якій цю страву готуєте. Зметанна заливкаповинна мати приємну коричневу скоринку.

Найсмачніше м'ясо по-французьки з курячим м'ясом готове.

Рецепт м'яса по-французьки з картоплею, м'ясним фаршем під сиром

Ця страванічим не поступається попереднім. Воно таке ж живильне, соковите і готується за часом також. Фарш можна використовувати будь-який: свинячий, яловичий, курячий і навіть фарш із конини. Отже, приступимо до приготування цієї страви

Нам знадобиться:

• М'ясний фарш – 700 гр.
• Гриби мариновані - 300 гр.
• Сир плавлений – 150 гр.
• Картопля - 600 гр.
• Спеції до смаку
• Сіль, перець за смаком
• Майонез – 200 грн.
• Цибуля – 150 гр.

Приготування:

Готуємо необхідні інгредієнти. Картопля та цибуля моя і чистим.

Насамперед займемося картоплею. Його ріжемо шматочками розміром приблизно 5 мм.

На лист, змащений олією першим шаром викладаємо картопля, але не весь.

Зверху картоплі викладаємо фарш. Його ми також солимо і перчимо до смаку. Добре перемішуємо. Намагайтеся фарш завжди місити руками. Тож ви чітко відчуваєте його структуру.

Згори фаршу ми викладаємо гриби. Гриби можна використовувати як мариновані, і свіжі. Можна просмажувати із цибулею. Все залежить від вашого смаку та часу, який відвели на приготування цього кулінарного творіння

Добре утрамбовуємо ложкою або долонею. Накриваємо частину картоплі, що залишилася. Зверху робимо сіточку з майонезу. Для цієї страви я беру майонез із невисоким відсотком жирності. Він легко наноситься і в процесі смаження добре розподіляється по деку

Відправляємо в духовку до температури 200 градусів на 40 -60 хвилин. За цей час займемося сиром. Я беру плавлений сир. Поклавши його на кілька хвилин у морозильне відділення, ми отримуємо легше натирання.

Багато посипаємо сиром і ставимо в духовку ще на 10 хвилин. Наш обід (або вечеря) готовий

М'ясо по-французьки з картоплею, помідорами та грибами

Нам знадобиться:

• М'ясо яловичина (або свинина) – 1 кг
• Помідори – 400 грн.
• Гриби свіжі – 250 грн.
• Картопля – 1 кг
• Вершки – 250 гр.
• Сир твердий – 200 гр.
• Майонез – 2 ст. л.
• Сіль перець
• Гірчиця – 1 ст. л.
• Цибуля – 200 гр.
• Олія соняшникова – 1 ст. л.

Приготування:

М'ясо ріжемо шматочками поперек волокон шириною близько 1 см. Відбиваємо.

У мисці змішуємо сіль, перець, гірчицю та додаємо майонез. Все добре перемішуємо та натираємо м'ясо з двох сторін. Відставляємо м'ясо для маринування.

Займаємось грибами. Гриби та цибулю ріжемо невеликими шматочкамиі обсмажуємо на олії до золотистого кольору

Картоплю чистимо від шкірки, відварюємо в солоній воді до напівготовності. Зливаємо воду, даємо трохи охолонути і ріжемо кільцями розміром близько 0,5 см. На деко, змащене олією, викладаємо м'ясо. Зверху малюємо невелику сіточку з майонезу

На кожен шматочок кладемо смажені гриби, зверху картопля. Накриваємо шматочками помідорів

Займемося приготуванням соусу. Сир трьом на тертці, додаємо вершки, майонез і перемішуємо. Поступово наносимо сирний соусна помідори

Відправляємо в духовку на 40 хвилин. Температура випікання – 180 градусів. І ось з духовки ми дістаємо найсмачнішу страву: соковите, поживне, калорійне м'ясо французькою з помідорами. Їжмо і насолоджуємося

Дуже смачне м'ясо, приготовлене з картоплею, помідорами та сиром

Нам знадобиться:

• М'ясо (свиняче, яловиче, куряче) – 600 гр.
• Картопля сира – 600 гр.
• Помідори – 300 гр.
• Сир твердий – 250 гр.
• Майонез – 200 грн.
• Сіль перець
• Соняшникова олія для змащування дека

Приготування:

М'ясо миємо і ріжемо шматочками, як на відбивні. Звертаю вашу увагу, що м'ясо в даному рецептівідбивати не потрібно. Перчим і солимо кожен шматочок. Картопля та помідори миємо, чистимо і ріжемо кільцями приблизно по 3 - 4 мм.

Деко змащуємо маслом і першим шаром викладаємо картоплю. Злегка підсолюємо

Зверху картоплі викладаємо м'ясо

М'ясо накриваємо кільцями помідорів

Натираємо на великій тертці сир. Якщо ви любите цей продукт у розплавленому вигляді, то додайте більше сиру, ніж зазначено в рецепті. Зверху щедро посипаємо сиром

Добре змащуємо майонезом

Відправляємо до духовки на 50 хвилин. Температура випікання – 200 градусів. Готовність перевіряємо зубочисткою, ножем чи вилочкою. А далі дістаємо із духовки наш кулінарний шедевр

Насолоджуємось смачною стравоюі чекаємо на похвалу від усіх присутніх за столом.

Свинина по-французьки з картоплею популярна страваще з радянських часів.

Цікавий факт: у всьому світі «м'ясом по-французьки» називають яловичину тушковану у вині, і тільки в нашій країні — це ситне і калорійна стравазі свинини.

У цій статті ми зібрали найкращі рецептиприготування свинини по-французьки з картоплею.

Свинина по-французьки з картоплею – основні засади приготування

Основними інгредієнтами страви є: картопля, свинина, сир та цибуля.

Для свинини по-французьки з картоплею беруть вирізку. Бажано, щоб це було свіже м'ясо, а чи не заморожене. Свинячу вирізку промивають і нарізають упоперек волокон скибками. Кожен шматок трохи відбивають, солять і перчать.

Цибулю чистять, нарізають тонким пір'ям або кільцями. У деяких рецептах його маринують. Для цього цибулю викладають у глибоку тарілку і заливають розведеним водою яблучним або винним оцтом. Маринад солять і додають до нього цукор. Цибулю маринують близько півгодини.

Картоплю чистять і шаткують тонкими скибками.

Інгредієнти для м'яса французькою викладають шарами. У змащену олією форму викладають свинину, потім м'ясо накривають шаром цибулі. Якщо його перед цим маринували, цибулю потрібно трохи віджати. Наступним шаром викладають картоплю. Страву рясно посипають натертим сиром і змащують майонезом.

Свинину по-французьки з картоплею запікають у духовці близько години при 180°С.

Рецепт 1. Свинина по-французьки з картоплею у духовці

складові

40 г свинячої вирізки;

олія;

три картоплини;

по щіпці солі та свіжомеленого перцю;

червона велика цибулина;

100 мл сухого червоного вина;

150 г сиру;

Свіжа зелень;

Спосіб приготування

1. Беремо свинячу вирізку, добре промиваємо під краном і обрізаємо все зайве. Злегка обсушуємо серветками і нарізаємо скибками м'ясо в сантиметр товщиною. Кожен шматок трохи відбиваємо молоточком. Розкладаємо відбите м'ясо на дошці, присипаємо його сіллю та перцем. Повторюємо процедуру з іншого боку.

2. Свинину перекладаємо в глибокий посуд і заливаємо сухим червоним вином. Вже за півгодини м'ясо стане ароматним та м'яким. Ви можете свинину маринувати протягом ночі.

3. Овочі чистимо та миємо під краном. Картоплю нарізаємо тонкими пластинами. Цибулину шаткуємо півкільцями. Сир крупно трьом.

4. Збризкуємо глибоку жароміцну форму олією. Викладаємо на дно рівний шар картопляних скибочок і злегка його солимо. На картоплю викладаємо замариноване м'ясо. Присипаємо дрібно нарубаною зеленню. Наступним шаром викладаємо цибулю.

5. У окремому посудізмішуємо в рівних пропорціях сметану та майонез. Помірно поливаємо цим соусом страву. Форму накриваємо фольгою та відправляємо на сорок хвилин у розігріту до 220 С духовку. Через цей час знімаємо фольгу, свинину по-французьки з картоплею рясно обсипаємо тертим сиром і ставимо в духовку ще на чверть години.

Рецепт 2. Свинина по-французьки з картоплею у мультиварці

складові

200 г свіжої м'якоті свинини;

дві щіпки свіжомеленого чорного перцю;

цибулина середнього розміру;

сіль великого помелу;

400 г картоплі;

три великі свіжих печериці;

75 мл рафінованої соняшникової олії;

Спосіб приготування

1. Промити свинину під струменем теплої водиобтерти м'ясо паперовим рушникомта викласти на обробну дошку. Зачистити свинину від зайвого жиру, прожилок та плівок. Нарізати тонкими пластинами, потім подрібнити невеликими шматочками. Перемістити м'ясо в чистий посуд.

2. Печериці помити, обсушити та зрізати огрубілі місця на капелюшках та ніжках. Подрібнити гриби шматочками на півсантиметра завтовшки. Перекласти печериці в окрему тарілку.

3. Цибулину очистити від лушпиння, ополоснути і нашаткувати тонкими півкільцями. Викласти у тарілку.

4. Помідор обполоскати, обтерти серветкою, вирізати плодоніжку і нарізати томат тонкими кружальцями.

5. Очистити картоплю від шкірки, промити і нарізати досить тонкими скибками. Сир натерти на великій тертці.

6. Налити в ємність мультиварки соняшникову олію. Викласти рівним шаром шматочки свинини, посолити м'ясо і поперчити. Змастити шар свинини ложкою майонезу. Наступним шаром викласти цибулю та шматочки грибів. Поверх цибульно-грибного шару викласти скибочки картоплі та змастити її майонезом. Викласти таким чином всю картоплю, змащуючи кожен шар майонезом. Зверху розкласти кружки помідорів та обсипати все тертим сиром.

7. Місткість встановити в мультиварку, щільно закрити кришку і включити її в режим випікання. Готувати страву сорок хвилин. Злегка остудити готову свинину з картоплею та подавати, нарізавши порційно.

Рецепт 3. Свинина по-французьки з картоплею у фользі

складові

400 г свинини;

зубок часнику;

шість картоплин;

30 г гірчиці;

дві цибулини;

10 г цукру;

морквина;

сіль великого помелу та перець;

150 г сметани;

свіжа петрушка;

70 г сиру Пармезан;

50 мл олії соняшникової рафінованої.

Спосіб приготування

1. Шматок свинини помити під краном, обмокнути серветками і розрізати на чотири порційні скибки. Кожен покласти в пакет і трохи відбити м'ясо молоточком. Зубок часнику очистити і пропустити через часнику. Змішати його з сіллю та перцем. Отриманою сумішшю натерти з двох сторін кожен шматок свинини.

2. Почистити від шкірки картоплю, помити і нарізати не надто товстими кружальцями. Викласти картопляні скибочки в трохи підсолену киплячу воду і варити хвилин п'ять з моменту закипання.

3. Очищену моркву крупно натерти. Цибулини очистити і нашаткувати півкільцями. Викласти овочі в сковороду з|із| розігрітим маслом|мастилом| і обсмажити на помірному вогні до рум'яності.

4. Змішати сметану з гірчицею, додати сіль, цукор та перемішати. Сир натерти.

5. Взяти шматок фольги, змастити його олією та викласти на середину одну четверту частину картоплі. На неї покласти шматок свинини і поступово змастити його. гірчично-сметанним соусом. Зверху на м'ясо викласти четверту частину овочевої піджарки, змастити знову соусом і посипати тертим сиром. Загорнути краї фольги та викласти на деко. У такій же послідовності робимо ще три мішечки.

6. Духовку розігріти до 220 С і поставити в неї лист з м'ясом. Запікати свинину з картоплею хвилин сорок. Перед подачею розгорнути фольгу.

Рецепт 4. Свинина по-французьки з картоплею та помідорами

складові

півкілограма свинячої вирізки;

500 г картоплі;

прянощі та сіль;

150 г сиру;

оливкова олія;

чотири помідори;

три часточки часнику;

дві цибулини;

Спосіб приготування

1. Вирізу нарізати скибками і злегка відбити. Відразу посолити та приправити прянощами з двох сторін.

3. Картоплю почистити, помити та нарізати тонкими скибками. Помідори сполоснути, обмокнути серветкою і нарізати кружальцями. Цибулини очистити і нашаткувати кільцями або пір'ям.

4. Картоплю викласти в миску, полити маслом, поперчити, посолити і перемішати.

5. Змастити олією глибоку форму, викласти на дно рівним шаром половину картоплі та змастити її соусом. Зверху розкласти половину нашаткованої цибулі. Поверх нього викласти відбиту свинину та знову змастити соусом. Овочі, що залишилися, викласти в такому порядку: картопля, соус, цибуля і помідори. Страву посипати дрібно нарубаною зеленню.

6. Форму поставити в духовку, розігріту до 210 на сорок хвилин. За десять хвилин до готовності обсипати блюдо тертим сиром.

Рецепт 5. Свинина по-французьки з картоплею у вершках

складові

вісім картоплин;

фіолетова цибулина;

700 г свинячої м'якоті;

по 2 щіпки солодкої меленої паприкита чорного перцю;

100 мл рафінованого олії;

200 мл вершків;

2 щіпки куркуми.

Спосіб приготування

1. М'якуш свинини помити, обсушити і нарізати невеликими шматками. Шматки м'яса посолити, поперчити і обваляти в борошні.

2. Свинину викласти в сковороду з розпеченим маслом і обсмажити до рум'яності.

3. Очищену цибулину нарізати скибками. Для цієї страви взяти дрібну картоплю. Очистити її та розрізати на 2-4 частини. Викласти картоплю в миску, приправити сіллю, куркумою та паприкою. Перемішати. Обсмажити картоплю до рум'яної скоринки.

4. У форму для випікання викласти шматочки свинини, картоплю та скибочки цибулі. Залити все вершками та накрити форму фольгою. Духовку розігріти до 180 ° С і поставити в неї свинину з картоплею на сорок хвилин.

Рецепт 6. Свинина по-французьки з картоплею на сковороді

складові

кг картоплі;

сіль великого помелу та перець;

п'ять цибулин;

300 г сметани;

кг свинячої вирізки;

300 г сиру.

Спосіб приготування

1. Овочі очистити, помити та обсушити. Картоплю порізати не надто товстими кухлями. Цибулини нашаткувати півкільцями.

2. Свинину нарізати порційними шматками сантиметр товщиною. Кожен відбити молоточком. Викласти м'ясо в миску, поперчити, посолити та перемішати.

3. Викласти картоплю в змащену олією сковороду, посолити та поперчити. Поверх картоплі викласти м'ясо. Змастити його зверху сметаною. Розкласти поверх м'яса шар цибулі. Його так само змастити сметаною.

4. Поставити сковороду на помірний вогонь, накрити щільно кришкою і готувати півгодини з моменту закипання. Потім відкрити кришку, обсипати страву сиром та залишити свинину з картоплею на вогні ще на десять хвилин.

Рецепт 7. Свинина по-французьки з картоплею «Альтернатива»

складові

півкілограма свинини;

цибулина;

50 г сметани;

3 часточки часнику;

300 г картоплі;

250 г печериць;

200 г сиру;

баклажан.

Спосіб приготування

1. Шматок свинини розрізати на чотири стейки. Кожен змастити олією, посолити та поперчити.

2. Добре розігріти суху сковороду, викласти в неї м'ясо і обсмажити до рум'яності з двох сторін.

3. Обсмажену свинину викласти в жароміцну форму та залишити відпочивати.

4. Очищену та помиту картоплю нарізати тонкими скибками та викласти її поверх м'яса.

5. Часник і цибулини очистити і дрібно нашаткувати. Обсмажити їх у добре розігрітій олії до прозорості цибулі. Додати до овочів дрібно нарізані печериці та смажити всі разом три хвилини.

6. Баклажан нарізати маленькими кубиками, викласти в миску та залити солоною водою. Через півгодини злити воду, баклажани промити, віджати і викласти до грибів. Обсмажувати ще три хвилини. Тепер додати в сковороду сметану та тертий сир, посолити та поперчити. Отриману піджарку викласти поверх картоплі та розрівняти.

7. Форму поставити в духовку на сорок хвилин. Запікати при 180 С. Дістати свинину по-французьки, за допомогою лопатки розділити страву на порції і подавати з|із| овочевим салатом.

Свинину по-французьки з картоплею – хитрощі та поради

Щоб нарізати свинину рівними тонкими скибками, залиште м'ясо в морозилці, щоб воно тільки злегка схопилося.

Замість майонезу та сметани можете використовувати соус Бешамель.

По можливості для свинини по-французьки використовуйте сир Пармезан.

Для цієї страви використовуйте м'якоть або вирізку свинини.

У кожній родині бувають святкові моменти і на столі як гаряче частування найчастіше подають м'ясо, приготовлене в різних варіаціях.
Ідеальним варіантом на будь-який випадок є рецепт м'яса французькою. А свинина у тандемі з картоплею ідеальний варіант, для святкового столу, і на сімейну вечерю щодня.

Як приготувати м'ясо по-французьки. Рецепт м'яса з картоплею у духовці

Для приготування м'яса по-французьки використовують різні видим'яса. Свинина, яловичина, курка, індичка. Ця страва проста в приготуванні і не вимагає спеціальних навичок, ця страва може приготувати будь-яка людина, якщо вона навіть далека від кулінарії.

М'ясо по-французьки найчастіше запікають у духовціЯк чисте м'ясо, так само в поєднанні з картоплею, рисом, броколі. У будь-якій варіації так приготоване м'ясо буде чудово смачним, ароматним та красивим на вигляд. Сирна скоринка манитиме своєю рум'яністю, аромат м'яса будить апетит, картопля танутиме в роті. А бурхлива суміш картоплі, м'яса та сиру підкорить будь-який шлунок.

Меню:

1. М'ясо з французької рецепт з фото покроково

Інгредієнти:

• м'ясо свинини (вирізка)
• цибулька
• сир твердий
• майонез
• перець чорний мелений (за смаком)
• сіль за смаком)
• олія соняшникова без запаху
• картопля

Як готуємо:

1. Картопляні бульби ріжемо кружальцями або шаткуємо на спеціальній тертці

2. Викладаємо першим шаром в заздалегідь змащене маслом лист, солимо

3. Перчимо все це до смаку

4. Обмазуємо шар майонезом.

5. М'ясо ріжемо на порційні шматочки приблизно 1 см завтовшки.

6. Порізане м'ясо відбиваємо з обох боків кулінарним молоточком.

7. Кладемо шматки відбитої свинини другим шаром на картопля, солимо, перчимо.

8. Цибулю ріжемо півкільцями,

9. викладаємо поверх щойно відбитого м'яса.

10. Знову трохи солимо і перчимо. Обмазуємо все майонезом.

11. Твердий сирнатираємо на дрібній тертці

12. Засипаємо сиром останній шар, поверх м'яса та цибулі.

13. Готуємо в попередньо розігрітій духовці за 200 градусів Цельсія, 40-50 хвилин.

Смачного!

2. М'ясо по-французьки зі свинини з помідорами та грибами в духовці

Інгредієнти:

• М'ясо свинина (вирізка, шийка, карбонат) – 400 гр.
• Картопля - 500 гр.
• Цибуля ріпчаста - 150 гр.
• Помідори – 150 гр.
• Майонез – 3 ст.л.
• Сир - 50 гр.
• Печериці свіжі - 200 гр.

Приготування:

1.Ріжемо свинину на шматочки шириною приблизно 1 см або товщина вказівного пальця
2.Картопля ріжемо не тонкими кільцями
3.Промінь шаткуємо півкільцями, помідори ріжемо колечками
4. Деко змащуємо соняшниковою олією і викладаємо м'ясо першим шаром. Посолити, поперчити, додаємо спеції. Другим шаром викладаємо цибульку.
5. Наступним шаром кладемо картоплю. Солимо і перчимо на смак.
6.На картоплю кладемо порізані печериці.
7. укладаємо кільця помідор
8.Все змащуємо рясно майонезом
9. Сирок трьом на великій тертці і засипаємо останній фінішний шар
10.Включаємо духовку на 200 градусів і ставимо на 40-50 хвилин.
Виходить ситно та смачно, пальчики оближеш.

Смачного!

3. Рецепт м'яса по-французьки

Інгредієнти:

• м'ясо (свинина) - 600-800 гр.
• твердий сир – 100–150 гр.
• сметанка або майонез - 3-4 ст. л.
• сіль половина чайної ложки (за смаком)
• чорний мелений перець
• спеції для свинини - за смаком
• ріпчаста цибулька - 2 головки
• часник (пару зубчиків)
• соняшникова олія без запаху

Як готуємо:

1. Готуємо м'ясо: помиємо та наріжемо на невеликі порційні шматочки. Відбиваємо кухонним молотком із зубцями. Перекладаємо відбиті шматочки на лист. Солимо, перчимо, додаємо приправи для свинини, кладемо часник порізаний часточками.

2. Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо кільцями або півкільцями і рівномірно розподіляємо поверх свинини. Рясно змащуємо майонезом.

3. Сир трьом на дрібній тертці і засипаємо останнім шаром. Ставимо все в заздалегідь розігріту духовку на 20-30 хвилин при 200 градусах.

М'ясо виходить соковитим, ароматним і тане в роті.

Смачного!

4. Рецепт м'яса по-французьки з ананасом

Для приготування нам знадобиться:

• Цибуля ріпчаста велика - 4 шт.
• Свинина –700 гр.
• Консервовані ананаси –300 гр.
• Сир твердий – 300 гр.
• Майонез до смаку
• Сіль, перець за смаком.
• Олія соняшникова - 1 ст.л.

Рецепт розрахований на 10 порцій.

Як готуємо:

1. Лучок чистим, ріжемо широкими кільцями, цибулька не шкодуємо, в цій страві його повинно бути багато.

2. На дно змащеного листа викладаємо шар цибульки.

3. Свинину ріжемо шматочками, відбиваємо, але не дуже тонко, сушимо і викладаємо шаром на цибулю. Солимо, перчимо, додаємо спеції на свій смак.

4. Промазуємо трохи майонезом і викладаємо кільця консервованого ананасуі тепер добре промазуємо все майонезом.

5. Не шкодуючи натертого сируна дрібній тертці, засинаємо останній шар, Щоб у результаті була апетитна і рум'яна скоринка.

6. Запікаємо приблизно півгодини, поки скоринка не стане золотистою, при 180-200 градусах.

Смачного!

5. Рецепт м'яса по-французьки під гранатовим соусом у духовці з картоплею

Інгредієнти:

• Свинина - 600 гр.
• Печериці свіжі-250 гр.
• Помідори - 2 шт
• Сир твердих сортів- 150 гр.
• Гранатовий сік – 50 грн.
• Діжонська гірчиця - 50 гр.
• Олія соняшникова
• Сіль, перець за смаком
• Часник пара зубчиків
• Картопля - 5-6 шт.
• Спеції до смаку.

Як готуємо:

1. Спочатку готуємо усі інгредієнти. Картоплю почистили та порізали кружальцями. Свинину помили, відбили, висушили. Цибулю дрібно нашаткували. Гриби нашаткували кубиками. Помідор нарізали кружальцями.

Поки всі відклали, готуємо соус:

2. В окремому посуді: змішуємо дижонську гірчицю, Гранатовий сік, часник, сіль, перець та спеції.

3. М'ясо викладаємо в маринад на 15-20 хвилин.

3. На змащене деко викладаємо картоплю, зверху кладемо вже замариновану свинину.

5. Зверху посипаємо великою кількістюнатертий сир.

6. Запікаємо хвилин 30 - 40, при температурі 180 градусів до готовності картоплі.

Смачного!

6. Відео - м'ясо по-французьки

Привіт дорогі мої друзі. Сьогодні готуватимемо м'ясо по-французьки з картоплею. У нашій сім'ї ця страва вважається чи не повсякденною, адже інгредієнти всі прості, спосіб приготування швидкий і відмінний смак.

Ще мені ця страва подобається тим, що її щоразу можна готувати по-різному. Самий головний інгредієнт- М'ясо, можна брати будь-яке. Зазвичай це свинина, але не гірше виходить готувати і з яловичини, курки чи індички. А також можна експериментувати з овочами та фруктами, додаючи помідори, гриби чи ананаси.

Безумовним плюсом є і те, що м'ясо французькою є самостійною стравою і не вимагає ніякого гарніру, особливо якщо ми готуємо з картоплею. Єдине, чим можна доповнити таку вечерю, так це зробити простою і смачний салат, наприклад " " або " .

Думаю, ви здогадалися, що страва ця привезена з Франції. Але цікавим вважається той факт, що вперше його приготували саме для російського графа, котрий і привіз рецепт до нашої країни. Страва підкорила всіх, і тепер є дуже популярною в російських сім'ях.

Інгредієнти:

• Свинина - 500 гр.;
• Картопля – 500 гр.;
• Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.;
• Сир - 200 гр.;
• Помідори -2-3 шт.;
• Майонез - 100 гр.;
• Сіль, перець - на смак.

Спосіб приготування:

1. М'ясо наріжте на порційні шматочки, але не товсті. Кожну скибочку добре відбийте, посоліть і поперчіть.

Коли все м'ясо буде готове, відкладіть його у чашку. Поки готуватимемо інші продукти, воно встигне промаринуватися.

2. Картоплю помийте та очистіть. Наріжте тонкими кружальцями.

Важливо! Солити картоплю наперед не можна, інакше вона дасть непотрібний сік.

3. Сир натріть на великій тертці.

4. Цибулю очистіть і поріжте півкільцями.

5. Помидори промийте, обсушіть. Поріжте їх на кружечки.

6. Увімкніть духовку, щоб вона розігрілася до 200 градусів, а в цей час візьміть лист, змастіть його олією і викладайте шарами інгредієнти:

• картопля;
• відбите промариноване м'ясо;
• трохи змастіть майонезом;
• цибуля півкільцями;
• помідори;

Порада!! Для того щоб м'ясна стрававийшло соковитим, я зазвичай зверху заливаю його сумішшю зі сметани та молока.

7. Ставимо в духовку хвилин на 40-50 і чекаємо. На виході страву можна прикрасити будь-якою зеленню. Смачного!!

Рецепт м'яса з картоплею та грибами

Насправді у приготуванні даного виду не повинно виникнути складнощів, чи ви досвідчений, чи новачок на кухні. Простими словамими готуємо м'ясну запіканку, Адже все просто укладаємо шарами.

До речі, раніше, цю страву готували тільки з грибами, але згодом гриби замінили на м'ясо. А ось зовсім відмовлятися від них необов'язково. Так як свинина дуже добре поєднується з будь-якими грибочками.

Інгредієнти:

• Свинина - 500 гр.;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• М ариновані гриби- 250 гр.;
• Доартопля - 6-7 шт.;
• Сир твердий - 100 гр.;
• Кріп - 25 гр.;
• Майонез - 250 гр.;
• Сіль за смаком;
• Приправа для м'яса- 1ч. л.;
• Масло рослинне- 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку візьміть форму для запікання і змастіть її олією. Викладіть першим шаром нарізане на шматочки м'ясо, посоліть і додайте приправу. Зверху викладаємо порізану півкільцями цибулю.

2. Картоплю очищаємо, ріжемо кружальцями або півкільцями, викладаємо, солимо і змащуємо майонезом.

3. Кріп дрібно наріжте і посипте їм картопля. Потім покладіть дрібно|мілко| нарізані гриби.

Гриби можна брати будь-які на ваш смак.

4. Знову кладемо картоплю, солимо і поливаємо майонезом.

5. Тепер черга тертого на великій тертці сиру.

6. Запікаємо страву 50 хвилин до утворення золотистої скоринки.

М'ясо по-французьки з помідорами в духовці

Хтось вважає цю страву не дуже естетичною на вигляд, а для когось це навпаки паличка-виручалочка на будь-яке свято. Адже якщо правильно оформити їжу, результат буде чудовим.

Тому я пропоную вам приготувати страву по наступному фоторецепту, використовуючи порційну подачу. А якщо все прикрасити зеленню, то таке французьке м'ясо не буде соромно подати на новорічний стілнаприклад.

Інгредієнти:

• Свинина - 1 кг;
• Картопля - 6 шт.;
• Томати - 6 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Сир твердий - 200 гр.;
• Спеції - за смаком;
• Олія соняшникова- для змащення.

Спосіб приготування:

1. Візьміть м'ясо, наріжте його на порційні шматкиі відбийте. Обітріть кожен шматочок з усіх боків спеціями і залиште маринуватися хвилин на 15.

2. Цибулю та картопля очистіть від шкірки.

3. Томати добре промиваємо.

4. Сир трьом на дрібній тертці.

5. Деко змащуємо олією.

6. Візьміть наші відбивні та розташуйте їх на відстані по всьому периметру форми.

7. Тепер дрібно ріжемо цибулю.

8. Викладаємо його на м'ясо.

9. Картоплю ріжемо кухлями.

10. Готові кружечки покладіть на цибульку.

11. Картопля трохи посоліть. Помідори також нарізаємо кружальцями і кладемо їх наступним шаром.

Чим більше сиру, Тим вийде смачніше!!

13. Запікаємо нашу страву в розігрітій духовці до 180 градусів хвилин 45. Виходить дуже соковито і ніжно.

Відео рецепт приготування м'яса з картоплею у горщику

Виявляється цю смакоту можна приготувати в горщиках. Для вечері в колі рідних та близьких саме те!! І в цьому способі візьмемо з вами куряче філе. З ним до речі набагато простіше, адже його не треба відбивати і спеції воно вбирає набагато швидше.

А ще це відмінний спосібнагодувати вибагливу дитину, адже їсти з горщика набагато цікавіше, ніж з тарілки))

Готуємо свинину по-французьки у духовці

А ось ще один святковий варіантм'яса. Я називаю його так, бо для мене там, де є ананаси, завжди свято. Для гостроти смаку я додаю ще часник.

І так, картопля цього разу я не додавала, але якщо ви хочете, то поріжте її як завжди кружальцями, зайвою вона не буде, не переживайте.

Інгредієнти:

• Свинина – 1 кг;
• Ананаси - 1 банка;
• Часник - 3 часточки;
• Майонез - 100 гр.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Соняшникова олія – 3 ст.л.;
• Сіль, спеції - за смаком;
• Молоко - 0,5 ст.;
• Сир - 150 гр.

Спосіб приготування:

1. М'ясо промийте, наріжте порційно. Потім відбийте спеціальним молоточком і посоліть, помажте спеціями.

2. У глибокій чашці змішайте молоко та подрібнений часник, покладіть туди м'ясо і все добре перемішайте. Поставте в прохолодне місце години на дві.

3. Цибулю очистіть і поріжте півкільцями. Викладіть його на змащений лист.

4. Потім кладемо мариноване м'ясо і змащуємо його майонезом. А на кожен шматочок викладаємо гурток консервованого ананасу.

5. Все посипаємо тертим сиром і ставимо в духовці на 30 хвилин, температура повинна бути 200 градусів.

Запечена картопля з куркою по-французьки

Знаєте чим мене ще чіпляє цей рецепт? Тим, що часу на нього йде мінімум: поклав усі шарами, закрив у духовці і все, займайся своїми справами далі. Головне потім не забути вчасно вимкнути духову шафу)) Хоча ароматний запахна весь будинок вам не дасть забути про цю страву.

Інгредієнти:

• Грудка куряча - 1 шт.;
• Картопля – 1 кг;
• Помідор – 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Сир – 100 гр.;
• Майонез – 3-4 ст. ложок;
• Олія - ​​за смаком;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений - на смак.

Спосіб приготування:

1. Картоплю необхідно почистити, помити та нарізати кружальцями.

3. Курячі грудкинаріжте на скибочки, покладіть поверх картоплі, посоліть і поперчіть.

4. Цибулю дрібно подрібнюємо і посипаємо на куряче м'ясо, а зверху викладаємо кружки помідорів.

5. Змащуємо все майонезом.

6. Все засипаємо тертим сиром.

7. Готуємо 50 хвилин у розігрітій духовці до 180 градусів. Подаємо гарячим.

Картопля по-французьки з фаршем

А цей спосіб приготування я називаю найшвидшим і найзатребуванішим, адже фарш ніхто не скасовував. Звичайно з відбивними шматочкамимені подобається більше, але й такий лінивий варіанттеж цінний.

У цій добірці не запропонувала вам варіант із яловичиною, все тому, що мені не дуже подобається такий рецепт. По-перше часу піде набагато більше, оскільки цей вид м'яса готується довше. По-друге, виходить все-таки сухувато. Але на смак і колір товаришів немає, знаю, що багато хто готує саме з неї. В принципі спосіб той самий, просто міняємо м'ясну складову.

Роблячи підсумок, хочу сказати, що м'ясо по-французьки таки універсальна страва, Мінімум часу, максимум задоволення. А золота хрумка скоринка і соковите м'ясо зведуть вас з розуму.

Добрий день друзі!

М'ясо по-французьки, приготовлене в духовці, має дуже привабливий вигляд, і тому його можна сміливо використовувати як при складанні щоденного меню, так і у святкових гуляннях.

Спочатку така страва була приготовлена ​​для графа Орлова в Парижі, і являла собою запіканку з телятини, картоплі, цибулі та грибів та сиру, запечених під соусом бешамель. З часу першого приготування воно, як і , і зазнало багато змін за складом. Зникли гриби, а м'ясну складову стали готувати зі свинини, яловичини чи курки, часто у вигляді фаршу. Соус бешамель замінили на майонез.

Існують різні варіантиприготування страви з різною послідовністю шарів (згори сир або майонез). Форми нарізки залежать тільки від вашої фантазії (філе маленькими скибочками або великими шматками, цибуля, дрібно порізана або кільцями). У деяких рецептах перед запіканням м'ясо попередньо обсмажується.

Хочете дізнатися секрети приготування найкращих рецептів смачного та соковитого м'ясапо французьки? Тоді приєднуйтесь!

Класичний рецепт м'яса по-французьки в духовці без картоплі

Цей традиційний рецептм'яса готується легко та просто. Важко уявити, що використовуючи самі прості інгредієнти, можна приготувати таку ласу і невигадливу страву. А щоб м'ясо було м'яким, додамо пару супер інгредієнтів.

Інгредієнти:

• філе телятини-800 г
• цибуля - 4 шт.
• помідори – 8 шт.
• болгарський перець- 1 шт.
• твердий сир – 400 г
• сіль за смаком
• майонез – 8 ст. л.
• зелень – для прикраси

Приготування:

Почнемо з м'яса, готуватимемо з яловичини. Нам знадобиться шматок гарного філе, який можна купити у супермаркеті або зробити самостійно. Беремо з розрахунку 100 г м'яса на людину.

Нарізаємо приблизно однакові шматки, розміром з долоню і товщиною 2 см.

М'ясо трохи відбиваємо. Сильно старатися не слід, тому що на нього ще чекає маринад. Маринад найпростіший: сіль, чорний перець та цибульний сік. Як нарізати цибулю для маринаду - не важливо, надалі вона нам не знадобиться. Використовуємо 2 цибулини.

Відбите філе натираємо сумішшю солі та чорного перцю і викладаємо в миску, чергуючи з цибулею. Цибулю попередньо злегка присолюємо, що він краще віддав сік. Залишаємо маринуватися на 1 годину.

Поки маринується м'ясо, наріжемо тонкими кільцями цибулю.

Щоб м'ясо при запіканні було не сухе, додаємо наші супер продукти- помідори та болгарський перець. Помідори насичать м'ясо томатним соком, додадуть вишукану кислинку Солодкий болгарський перець надасть особливий ароматний смакі приємний аромат. Внесе вітамінний внесок у загальну композицію страви.

Помідори нарізаємо середніми колечками.

Також чинимо і з солодким перцем.

Тож у нас все готове. М'ясо замаринувалося, овочі нарізані.

У нас вийшло 8 шматочків м'яса, запікати їх на деку нерентабельно, тому що половина його буде пустувати. Краще це зробити в невеликому жароміцному скляному посуді.

Щоб нічого не пригоріло, ретельно змащуємо дно та стінки вершковим маслом. Починаємо викладати. Готувати страву будемо порційно, тому всі інгредієнти викладаємо шарами.

Першим шаром кладемо м'ясо та змащуємо майонезом. Далі на нього цибуля, потім кільця помідорів і зверху болгарський перець.

І всю цю красу отруюємо в заздалегідь розігріту духовку. Час приготування за температури 180 градусів складе 40 хвилин. Час може змінюватись, залежно від можливостей духовки.

Після закінчення часу вимикаємо духовку і дістаємо страву.

Викладаємо натертий на великій тертці сир. І відправляємо назад у духовку. Зачекаємо, поки сир розтане та вийде ароматна сирна скоринка.

Наше смачне м'ясо по-французьки готове. Розкладаємо порційно, на плоских тарілках. Прикрашаємо великою кількістю зелені.

Ось таке апетитне гарна страва! М'ясо соковите та м'яке, а сирна скоринка тане в роті! Приємного вам апетиту!

М'ясо в горщиках з курки (куряче філе) та сиру по-французьки

Спробуйте легкий рецептприготування курячого м'ясау горщиках з картоплею та сиром. Вам сподобається!

Як приготувати м'ясо по-французьки з картоплею в духовці

Страви, приготовлені в духовці, відрізняються особливим смакомта ароматом. Не буде винятком і цей рецепт приготування.

Інгредієнти:

• філе свинини – 800 г
• картопля - 500 г
• цибуля - 2 цибулини
• твердий сир – 400 г
• сіль за смаком
• чорний мелений перець - за смаком
• вершкове масло - для змащення форми
• майонез/сметана – по 4 ст. л.
• улюблені спеції

Приготування:

Почнемо з нарізки інгредієнтів.

М'ясо після нарізки, кладемо на обробну дошку, присипаємо сіллю та чорним перцем. Ще я додаю розмарин, він тут чудово підходить. Ви додайте свої улюблені спеції. Небагато харчової плівкизверху та несильно відбиваємо до товщини 1 см.

Деко змащуємо вершковим маслом і першим шаром розкладаємо кружечки картоплі. Ми його нарізали завтовшки 1 см. Наступний м'ясний шар. Його я присипаю невеликою кількістюсухий базиліка. Зовсім трохи для аромату.

на цибульну подушкувикладаємо ще один шар картоплі.

Сир, натертий на великій тертці, викладаємо в миску, додаємо туди майонез і сметану. Все перемішуємо. Замінюючи частину майонезу сметаною, втрачаємо 50% насичених жирів.

Викладаємо цю масу на картопля, акуратно розрівнюємо. Поєднання сиру з майонезом дасть шалену піджаристу м'яку сирну скоринку. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку.

Наша помічниця чудово справляється зі своїм завданням, і через 40-50 хвилин ми отримуємо вишукану ситну страву - м'ясо французькою.

Як це смачно! Насолоджуйтесь їжею!

Соковите м'ясо по-французьки в духовці - рецепт зі свинини з грибами та помідорами

Цей оригінальний рецептсоковитого м'яса з грибами та помідорами під сирною скоринкою найкращий з усіх, які я знаю. Готується легко та просто!

Інгредієнти:

• філе свинини – 400 г
• гриби (шампіньйони) - 200 г
• цибуля - 2 шт.
• твердий сир – 100-150 г
• помідори – 2 шт.
• рослинна олія - ​​для обсмажування
• чорний мелений перець
• майонез
• зелень

Приготування:

1. Почнемо з м'яса. Сьогодні готуватимемо відбивні зі свинини. Я вибрала гарний шматоксвинячої лопатки з невеликим жировим прошарком. Вона додати соковитість та смак страви. М'ясо нарізаємо поперек волокон, невеликими порційними шматочками завтовшки приблизно 1 см.

2. Щоб процес відбивання м'яса вийшов приємним та захоплюючим використовуємо молоток. Свинину злегка присипаємо чорним перцем та сіллю. Додаємо свої улюблені приправи (розмарин, базилік, барбарис, сушений часник). Головне не переборщити, інакше спеції заглушать основний смак страви. Додаємо трохи, щоб надати аромату.

Відбиваємо несильно. Не перестарайтеся, інакше м'ясо залишиться без соку, і перетвориться на шматок гуми. Відбите, виходить вдвічі тонше від початкової товщини

Нарізаємо - помідори тонкими кружальцями, цибуля півкільцями, гриби соломкою. Тонка нарізка овочів робить блюдо повітряним. Сир три на середній тертці.

На розігрітій олії обсмажуємо цибулю із грибами до золотистого кольору.

Деко вистилаємо харчовою фольгою. Викладаємо першим шаром м'ясо та змащуємо його майонезом.

Зверху обсмажені гриби з цибулею, на них кружальця помідорів.

Все це щедро засипаємо тертим сиром. Відправляємо у розігріту духовку.

Час приготування приблизно 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Мало, що зрівняється з цією стравою зі свинини по-французьки з грибами та помідорами.

Спробуємо! Приємна м'якість і соковитість м'яса і сирна скоринка, що тане, дуже смачно! Гарнювати можна печеною картоплею, свіжими овочамита зеленню.

Рецепт м'яса по-французьки з фаршем та картоплею

Інгредієнти:

• фарш - 500 г
• картопля - 7 шт.
• цибуля - 3 цибулини
• твердий сир – 150 г
• морква – 2 шт.
• сіль за смаком
• чорний мелений перець - за смаком
• соняшникова олія
• майонез
• зелень

У цій добірці я запропонувала вам найкращі рецепти м'яса французькою. Вам залишилося тільки вибрати найкращий, для Вас варіант і приготувати соковите м'ясо в духовці.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+