ปลาแม่น้ำทอดมีกี่แคลอรี่? พันธุ์โภชนาการอาหาร สารอาหารในปลาและอาหารทะเล
ปริมาณแคลอรี่ของปลา: 120 กิโลแคลอรี*
* ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและวิธีการปรุง
ปลาก็ถือว่า สินค้าที่ขาดไม่ได้สำหรับ โภชนาการอาหาร. ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด เมื่อลดน้ำหนักคุณควรใส่ใจกับพันธุ์ที่มีไขมันน้อย
คุณค่าทางโภชนาการของปลาทะเลและแม่น้ำ
มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด ปลาทะเลปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกันตั้งแต่ 100 ถึง 300 กิโลแคลอรี ได้แก่ ปลาเทราท์ ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง ปลาแซลมอน ฯลฯ เมื่อเทียบกับชาวแม่น้ำแล้ว พวกมันมีความอุดมสมบูรณ์มากกว่า กรดไขมัน. อย่างไรก็ตาม ยังพบองค์ประกอบย่อยจำนวนมากอีกด้วย ปลาแม่น้ำโดยมีปริมาณแคลอรี่ใกล้เคียงกับผักและผลไม้ ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์โดยตรง
ด้วยการบริโภคปลาเป็นประจำ ความเป็นอยู่ของคุณจะดีขึ้นอย่างมาก ความแข็งแรงและพลังงานปรากฏขึ้น และหลอดเลือด เล็บ และเส้นผมก็แข็งแรงขึ้น
ผลบวกเกิดจากเนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 และแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ สัตว์ในทะเลสาบและแม่น้ำมีจำนวนสารอาหาร (โปรตีน, กรดโอเมก้า 3, ไอโอดีนและแคลเซียม) น้อยกว่าประชากรในมหาสมุทรและทะเล ปลาที่อ้วนที่สุด ได้แก่ ปลาเฮอริ่ง ปลาแซลมอน ปลาฮาลิบัต และปลาแมคเคอเรล (ไขมันมากกว่า 8%) ส่วนประเภทตรงกันข้ามคือ ปลาลิ้นหมา ปลาไวทิงสีน้ำเงิน พอลลอค ปลาเฮค และปลาคอด (น้อยกว่า 2%)
ปลาต้ม ทอด อบ มีกี่แคลอรี่?
ทางเลือกในการบริโภคอาหารที่ดีที่สุดคือการใช้ปลาสดคุณภาพสูงและปรุงโดยการนึ่ง ต้ม อบ หรือตุ๋น ไม่แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์กระป๋อง, เค็ม, รมควันหรือทอดเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะสูญหายไปและ มูลค่าพลังงานกำลังเพิ่มขึ้นเท่านั้น การเพิ่มส่วนผสม เช่น ครีม เนย มายองเนส และชีส ยังส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จด้วย
โดยเฉลี่ยหลังจากนั้น การประมวลผลเพิ่มเติม คุณค่าทางโภชนาการสินค้าเพิ่มขึ้นมากกว่า 20%
ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของหอกต้มคือประมาณ 98 กิโลแคลอรี แนะนำให้ต้มอบและตุ๋นปลาแซลมอนสีชมพูที่มีปริมาณแคลอรี่ 142 กิโลแคลอรี (168-184 กิโลแคลอรี) ผลิตภัณฑ์ทอดมี 60 กิโลแคลอรีมากกว่าเมื่อเทียบกับวิธีแปรรูปอื่น ปลาแซลมอนซึ่งมีค่าเริ่มต้นคือ 142 กิโลแคลอรี หลังจากนึ่ง - 162 กิโลแคลอรี หากคุณต้องการอบผลิตภัณฑ์ ควรทำโดยไม่ใช้น้ำมัน แต่ใช้กระดาษหรือฟอยล์
ตารางปริมาณแคลอรี่ของปลาต่อ 100 กรัม
ตารางปริมาณแคลอรี่โดยละเอียดต่อ 100 กรัมจะช่วยให้คุณเข้าใจคุณค่าทางโภชนาการของความหลากหลายเฉพาะและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ควรบริโภคต่อวันโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ
พันธุ์โภชนาการอาหาร
หากผู้หญิงวางแผนที่จะรวมปลาระหว่างมื้ออาหาร อาหารประจำวันเธอควรคำนึงถึงปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ด้วย ควรรับประทานพันธุ์ที่มีไขมันมากกว่าซึ่งมีตัวบ่งชี้ 8% ขึ้นไปไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง ความหลากหลายของอาหารที่มีเนื้อแดงมากที่สุดคือปลาเทราท์ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ระหว่าง 90 ถึง 130 กิโลแคลอรี
ผู้อาศัยในทะเลและแม่น้ำต่อไปนี้ปลอดภัยสำหรับรูปร่างของคุณ:
- พอลล็อค,
- โวบลา,
- เลมอนมา,
- เกาะแม่น้ำ,
- ปลาค็อด,
- นาวากา
พันธุ์ดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ - มากถึง 100 กิโลแคลอรี ขอแนะนำให้รวมความหลากหลายที่มีปริมาณไขมันมากถึง 4% ไว้ในเมนูซึ่งส่วนใหญ่มักมีเนื้อสีขาว เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเตรียมซูเฟล่ คาสเซอโรล มีทบอล และอื่นๆ อีกมากมาย ฯลฯ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสิ่งพิมพ์ของเรา
ที่ แนวทางที่ถูกต้องไปจนถึงการเลือกอาหารทะเลและแหล่งน้ำจืด คุณไม่เพียงแต่สามารถกำจัดออกไปได้เท่านั้น ปอนด์พิเศษแต่ยังดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดอีกด้วย รัฐทั่วไปร่างกาย. สูตรอาหารที่หลากหลายจะช่วยขยายเมนูและเพลิดเพลิน รสชาติเยี่ยมผลิตภัณฑ์.
ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งประกอบด้วย เป็นจำนวนมากวิตามินและธาตุขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังมีวิธีเตรียมอีกมากมายเพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกวิธีที่ดีที่สุดสำหรับตนเองได้
คุณสมบัติขององค์ประกอบ
แม้ว่าปลาจะมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด แต่องค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและลักษณะของภูมิภาค ข้อดีอย่างหนึ่งของอาหารทะเลนี้คือ แม้ว่าแคลอรี่จะมีความเข้มข้นน้อยที่สุด แต่ก็มีโปรตีนและสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูง
เป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะปลาหลายประเภทขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีน
- ด้วยระดับโปรตีนต่ำมีเพียงไม่กี่ชนิดและพบได้ในที่หายาก ตัวแทนที่โดดเด่นถือเป็นปลาเซเบิล หากทอด 100 กรัมจะมีพลังงานประมาณ 134 กิโลแคลอรี
- โปรตีนปานกลางอาหารทะเลดังกล่าวมีโปรตีนมากถึง 15 เปอร์เซ็นต์
- โปรตีน.นี่คือความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ปลาดังกล่าวสามารถอวดปริมาณโปรตีนได้มากถึง 20% ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งอิน ทอดคือ 157 กิโลแคลอรี
- ปริมาณโปรตีนสูงเกิน 20%ตัวอย่างเช่นปลาทูซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในสภาพบ้านเรือน โปรตีน สินค้าที่คล้ายกันย่อยง่ายและรวดเร็วและปริมาณแคลอรี่ของปลาไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี
นอกจากนี้โปรตีนนี้ยังดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นจึงแนะนำแม้แต่กับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารก็ตาม
คุณสมบัติที่โดดเด่นโปรตีนจากปลาคือมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันในรูปคอลลาเจนเพียงเล็กน้อยซึ่งมีผลดีต่อการดูดซึมของผลิตภัณฑ์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โอ้ ของผลิตภัณฑ์นี้ทางที่ดีควรถามชาวเอเชียซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับพวกเขา ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่ยังเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารประจำชาติอีกด้วย ผู้แทนประเทศ พระอาทิตย์ขึ้นพวกเขาเชื่อว่าโภชนาการประเภทนี้ไม่เพียงแต่ป้องกันโรคอ้วนเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุขัยอีกด้วย ด้วยเหตุนี้คนญี่ปุ่นจึงมีอายุยืนยาวและไม่ค่อยเจ็บป่วย ข้อดีประการหนึ่งของปลาก็คือ ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำแม้จะมีโปรตีนจำนวนมากก็ตาม
อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าปลาอาจมีไขมันและเป็นอาหารได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่และวิธีการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นหากผลิตภัณฑ์นึ่งก็จะมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด แต่ปลาที่ทอดในน้ำมันพืชจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง
สำคัญ! ไขมันที่มีอยู่ในปลามีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เฉพาะตัว
มีโอเมก้า 3 และกรดที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งช่วยลดโอกาสในการพัฒนา โรคหลอดเลือดหัวใจ. นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าคนที่กินปลาเป็นประจำมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคเหล่านี้
กี่แคลอรี่?
ปลาเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่อย่างที่ต้องมีอยู่ในอาหารของมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมากจึงใช้ในการเตรียมอาหารได้หลายประเภท เป็นที่ทราบกันว่า อาหารทอดนำมาใช้ อันตรายมากขึ้นตัวมากกว่านึ่ง ยิ่งไปกว่านั้น ยังมีแคลอรี่สูง แต่ปลา แม้จะอยู่ในบริบทนี้ ก็เป็นข้อยกเว้น เมื่อใช้น้ำมันพืช ตัวบ่งชี้นี้ไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี
ความนิยมมากที่สุดในบริบทนี้คือปลาแม่น้ำซึ่งมี ทั้งบรรทัด ลักษณะที่เป็นประโยชน์. เธอกำลังจัดหา ผลประโยชน์บนร่างกายมนุษย์และนำไปสู่การทำงานของระบบทั้งหมดดีขึ้น ในบรรดาปลาที่มีประโยชน์ที่สุดที่สามารถนำไปเลี้ยงในแม่น้ำได้ ได้แก่ ปลาคาร์พ crucian และปลาคาร์พ crucian ปริมาณแคลอรี่ของอดีตเมื่อทอดในแป้งอยู่ที่ประมาณ 130 กิโลแคลอรีซึ่งถือว่าเฉลี่ย
อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ทอดเป็นประจำเนื่องจากระหว่างสัมผัสกับน้ำมันพืชและระหว่างการแปรรูป อุณหภูมิสูงปลาขาดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่
ในระหว่างปรุงอาหาร คุณต้องคำนึงถึงปริมาณน้ำมันที่เติมเข้าไปด้วย เนื่องจากการใช้ในปริมาณมากอาจส่งผลเสียไม่เพียงแต่รูปร่างของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพของคุณด้วย
ปลาคาร์พยังได้รับความนิยมในละติจูดในประเทศและลักษณะเฉพาะของการเตรียมคือการใช้จำนวนมาก น้ำมันดอกทานตะวัน. นั่นคือเหตุผลที่อาหารจานนี้ 100 กรัมมีประมาณ 200 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันปลาก็สามารถอวดได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์, ความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน การมีกรดทำให้อาหารทะเลสำเร็จรูปมีรสหวานซึ่งก็ถือเป็นข้อดีเช่นกัน แน่นอนว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับความสดของปลา ดังนั้นคุณจึงต้องเลือกปลาคาร์พอย่างระมัดระวัง
หากคุณกำลังวางแผนที่จะลดน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหาร แต่ในขณะเดียวกันคุณต้องทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์อย่าลืมปลาแดง ปลาแซลมอน ทูน่า และสมาชิกอื่นๆ ในครอบครัวมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมเนื่องจากมีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์มีความเข้มข้นสูง ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมและการบริโภคจำเป็นต้องคำนึงว่าปลาแต่ละตัวมีปริมาณแคลอรี่ของตัวเองซึ่งสามารถเพิ่มขึ้นได้หลายครั้งเมื่อปรุงในน้ำมันพืช
ปลาแซลมอนสีชมพูถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารเนื่องจากมีเพียง 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
แต่สำหรับปลาแซลมอนและปลาเทราท์ ตัวเลขนี้จะสูงกว่า – 240 และ 227 กิโลแคลอรี ตามลำดับ ดังนั้นเมื่ออดอาหารคุณควรคำนึงถึงไม่เพียง แต่มีสารอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณแคลอรี่ของปลาบางชนิดด้วย แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้เตรียมปลาสีแดงโดยไม่มีไขมันเจือปน ในกรณีนี้เธอจะสามารถช่วยได้ จำนวนเงินสูงสุด องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์โดยไม่ทำให้อ้วน
สำหรับปริมาณแคลอรี่ของปลาประเภทอื่น ๆ สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :
- พอลลอค – 71 กิโลแคลอรี;
- ปลาคอด – 60 กิโลแคลอรี;
- หอก – 70 กิโลแคลอรี;
- ปลาลิ้นหมา – 92 กิโลแคลอรี
ข้อดี
ดังนั้นการทอดไม่เพียงแต่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังรับประกันความปลอดภัยในการบริโภคอีกด้วย
กระบวนการทำอาหารควรค่าแก่การใส่ใจ ความสนใจอย่างใกล้ชิดเพราะด้วยการแปรรูปและการทอดที่เหมาะสมเท่านั้น คุณจึงมั่นใจในความปลอดภัยของวิตามินและองค์ประกอบย่อยส่วนใหญ่ได้
ปลาสดถือเป็นสารอาหารที่อิ่มตัวมากที่สุด เธอรับรู้ได้ด้วยหัวของเธอ โดดเด่นด้วยดวงตาที่สดใสและชัดเจน ถ้าเป็นไปได้ควรซื้อดีที่สุด ปลาสดความสดชื่นที่ไม่ต้องสงสัยอย่างแน่นอน เมื่อเลือกปลาแช่แข็งคุณต้องใส่ใจกับผิวของมันซึ่งควรจะเรียบเนียนและเป็นมัน ดังนั้นปลาจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
มีการกล่าวกันว่าอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันเป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ปลาในบริบทนี้กลายเป็นข้อยกเว้น แม้จะมีการเตรียมการจานนี้ก็จะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยไขมันวิตามินและธาตุที่ดีต่อสุขภาพ ปลา 1 ชิ้นมีประมาณ 100 กิโลแคลอรี ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
ในวิดีโอคุณจะพบสูตรการเตรียมปลาทอดแสนอร่อยในแป้ง อร่อย!
อาหารทะเลเป็นสารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยมในระหว่างการรับประทานอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของปลาต่ำกว่า แต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่า
ไม่น่าแปลกใจที่ผู้เชี่ยวชาญพูดอย่างนั้น ใช้เป็นประจำการรับประทานปลาช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอล และกับเธอ การเตรียมการที่เหมาะสมคุณสามารถลืมเรื่องชุดนี้ได้ น้ำหนักเกิน.
อันทรงคุณค่าต่อสุขภาพ
แน่นอนว่าตั้งแต่วัยเด็กหลายคนมักทำหน้าตาบูดบึ้งโดยไม่สมัครใจเมื่อเอ่ยถึง น้ำมันปลาและเปล่าประโยชน์เพราะเป็นแหล่งสารอาหารที่ไม่สามารถทดแทนได้
หากพูดถึงวิตามิน ปลาหลายชนิดประกอบด้วย A, D, E, B6, B12 ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์มาก มันยังอุดมไปด้วยโปรตีนและในตัวบ่งชี้นี้มันเป็นรองจากเนื้อสัตว์เท่านั้น
และโปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของร่างกาย โดยที่การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่สามารถทำได้
ตามคำบอกเล่าของแพทย์เพื่อให้บุคคลได้รับ ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดโอเมก้า 3 เขาต้องกินปลาที่มีไขมัน 2-3 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ อย่างแน่นอน ประเภทไขมันอุดมไปด้วยส่วนประกอบอันทรงคุณค่านี้
นอกจากนี้ร่างกายมนุษย์ยังดูดซับโอเมก้า 3 ที่ได้จากปลาได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์จากพืชหลายเท่า
การเล่นของกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน บทบาทสำคัญเพื่อทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และเนื่องจากมีการเผาผลาญที่ดี บทบาทสำคัญในการลดน้ำหนักแม้แต่ปลาแดงแคลอรี่สูงที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ก็จะไม่กลายเป็นไขมันด้านข้าง
นอกจากนี้ประสิทธิภาพจะดีขึ้น ของระบบหัวใจและหลอดเลือดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ หากรับประทานเป็นประจำและเพียงพอ โอเมก้า 3 จะเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกัน: โดยเฉพาะความเสี่ยงต่อการเป็นภูมิแพ้ลดลง
อีกทั้งยังเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในการบำรุงผิวให้อ่อนเยาว์และมีสุขภาพดี
นอกจากกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ทรงคุณค่าแล้ว ปลายังอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ เช่น ไอโอดีน สังกะสี ฟอสฟอรัส แคลเซียม ซีลีเนียม แมกนีเซียม และฟลูออรีน
ซีลีเนียมช่วยลดความเสี่ยงของ โรคมะเร็งมีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมน ต่อมไทรอยด์, รองรับการมองเห็นและอีกมากมาย โดยเฉพาะสังกะสีช่วยปรับปรุงสภาพเส้นผม
แต่แคลเซียมเมื่อรวมกับฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมจะช่วยรักษาฟันและกระดูกให้อยู่ในสภาพที่ดีตลอดจนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
เมื่อเลือกอาหารจานปลาคุณไม่เพียงต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ในปลาเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายด้วย
ปริมาณแคลอรี่ประเภทต่างๆ
ที่จริงแล้วปริมาณแคลอรี่ของปลาขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันโดยตรงเนื่องจากตัวอย่างเช่นคาร์โบไฮเดรตซึ่งติดตามโดยผู้ที่ติดตามอาหารนั้นแทบจะขาดไป ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ผลิตภัณฑ์นี้มีสามประเภท
- พันธุ์ไขมัน
- มีไขมันปานกลาง
- ไขมันต่ำ.
หมวดที่ 1 ได้แก่ การจับสัตว์ทะเลเป็นหลัก ต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของพันธุ์เหล่านี้อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 130 ถึง 260 แคลอรี่ กลุ่มนี้แบ่งเป็นปลาสีแดงและสีขาว
ค่าพลังงานของพวกมันแตกต่างกันอย่างมาก ปลาสีแดงจะมีแคลอรี่มากกว่าปลาทะเลสีขาวมาก
โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาแซลมอนมีปริมาณแคลอรี่ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมปลาแซลมอนที่มีน้ำหนักเท่ากันมี 220 กิโลแคลอรีปลาเทราท์ - 161 ปลาทู - 156 และนี่คือดิบ
ประเภทที่สอง ได้แก่ ปลาทะเลและปลาแม่น้ำบางชนิด ในกรณีนี้ค่าพลังงานอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 80 ถึง 140 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันปานกลางประกอบด้วยตัวแทนต่างๆ ของตระกูลปลาคาร์พและปลาลิ้นหมา ลองดูบางส่วนของพวกเขา
ปลาสายพันธุ์ที่สามที่บริโภคได้มากที่สุดคือปลาแม่น้ำเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งเป็นตระกูลของปลาคอนและปลาค็อด ปริมาณแคลอรี่ที่นี่น่าพึงพอใจจริงๆ มีแคลอรี่เพียง 50–100 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
สำหรับผู้อยู่อาศัยในน้ำที่มีไขมันต่ำตัวชี้วัดมีขนาดเล็ก: หอกคอนมีแคลอรี่เพียง 84 แคลอรี่หอก - 82 กิโลแคลอรีปลาคอด - 74 กิโลแคลอรี คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าหลังทำอาหารปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยจะเพิ่มขึ้นอีกประมาณ 20–25% แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ในปลาโดยตรงจะขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงก็ตาม
การเตรียมการที่เหมาะสม
เพื่อที่ปลาจะได้นำมา ผลประโยชน์สูงสุดก็ต้องเตรียมให้ถูกต้อง เช่น ปลาทะเลที่มีไขมัน-เข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง. ในระหว่างการรักษาความร้อน มันจะปล่อยไขมันออกมาเอง และไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันใดๆ ลงไป
ปริมาณแคลอรี่ของปลาประเภทแรกค่อนข้างสูงดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้รับประทานไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง ทางที่ดีควรอบแบบแรกเข้าไป เตาอบก่อนหน้านี้ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางไว้ใน "ปลอก" พิเศษสำหรับการอบ
หลังจากพร้อมแล้วคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
วิธีการใส่เกลือปลาอย่างถูกต้องเมื่ออบในเตาอบ? เป็นที่ทราบกันดีว่าเกลือเป็นปัจจัยสำคัญในการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน เนื้อหรือซากทั้งหมดจะต้องเค็มและทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้เกลืออิ่มตัว
หลังจากนั้นควรล้างออกให้สะอาดแล้วจึงปรุงต่อตามสูตรที่เลือก
ในบางครั้งสามารถทอดปลาได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องชุบแป้งเพราะจะทำให้ค่าพลังงานเพิ่มขึ้นอย่างมากอยู่แล้ว
พ่อครัวไม่แนะนำให้อบแบบที่มีปริมาณไขมันต่ำเนื่องจากจะค่อนข้างแห้ง และการเติมน้ำมันจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ ซึ่งแน่นอนว่าควรหลีกเลี่ยงเมื่ออดอาหาร ใน ในกรณีนี้ควรเลือกปลาต้มหรือนึ่งจะดีกว่า อย่างที่คุณทราบมันอยู่ในปลาต้มที่เก็บรักษาไว้ จำนวนมากที่สุดทุกคน องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์.
แน่นอนว่าผู้ที่ต้องการกำจัดปอนด์พิเศษจะต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่างๆ ซึ่งรวมถึงอาหารกระป๋องโดยเฉพาะด้วย ลองนึกภาพว่าอาหารกระป๋อง เช่น ปลาทะเลชนิดหนึ่งมีปริมาณแคลอรี่สูง: 560 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม! คำเตือนเดียวกันนี้ใช้กับปลาเค็มและปลารมควัน
นี่เป็นเพียงรายการอาหารปลาสำเร็จรูปเล็ก ๆ ที่ควรหลีกเลี่ยงเพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างของคุณ:
- ปลาเฮอริ่งรมควัน - 150 กิโลแคลอรี;
- ปลารมควันร้อน - 116;
- ทรายแดงรมควันเย็น - 175;
- ปลาแซลมอนเค็ม - 242 กิโลแคลอรี;
- ปลาทะเลชนิดหนึ่งเค็ม - 150 กิโลแคลอรี;
- ปลาเฮอริ่งเค็มในน้ำมัน - 300 กิโลแคลอรี
- ปลาซาร์ดีนใน ซอสมะเขือเทศ- 163 กิโลแคลอรี;
- ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน - 250 กิโลแคลอรี;
- ปลาเทราท์เค็ม - 225 กิโลแคลอรี
ของแห้งโดดเด่นในแถวนี้ ซึ่งหลายๆ คนนิยมรับประทานเป็นของว่างง่ายๆ ดูเหมือนว่าเธอก็ไม่ควรเช่นกัน อันตรายใหญ่หลวงสำหรับรูปร่าง แต่ในความเป็นจริงแล้วแม้แต่ในปลาตากแห้ง แคลอรี่มากขึ้นมากกว่าในไขมัน ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 280 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
แม้ว่าปลาจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุดไว้ได้โดยไม่ต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน แต่คุณไม่ควรพึ่งพาปลาดิบเช่นในรูปของซูชิ และประเด็นไม่ได้อยู่ในปริมาณแคลอรี่ของจาน แต่ในความเป็นจริงว่าในรูปแบบดิบมีความเสี่ยงสูงที่จะติดเชื้อพยาธิซึ่งเป็นพาหะของสัตว์ที่อาศัยอยู่ในโลกน้ำ
ที่มา: http://KtoStroynee.ru/kalorijnost/ryba/ryby-sushenoj.html
ปลาไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่เรารู้จักมาตั้งแต่เด็กเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย
ปลามีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก รวมถึงไอโอดีนซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ฟอสฟอรัสซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง โพแทสเซียมซึ่งเสริมสร้างหัวใจ แคลเซียมและฟลูออรีนซึ่งเสริมสร้างความเข้มแข็ง เนื้อเยื่อกระดูกและเคลือบฟัน
การรับประทานปลาจะเป็นการกำจัดออกจากร่างกาย เกลือเสริมซึ่งหมายความว่าของเหลวที่สะสมอยู่ในเกลือจะเริ่มออกมาและอาการบวมจะหายไป
ปลาไม่มีคาร์โบไฮเดรต แหล่งที่มาหลักของแคลอรี่จากปลาคือโปรตีนซึ่งดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์มาก ปลาก็มีไขมันด้วย แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตราย ซึ่งยากสำหรับร่างกายในการประมวลผลและชอบเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมัน
เนื้อปลามีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ได้แก่ กรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและเพิ่มความต้านทานของร่างกาย โรคต่างๆ,ปรับปรุงการทำงาน ระบบประสาทมีผลดีต่อรูปลักษณ์และกิจกรรมทางจิต อีกทั้งยังช่วยชะลอความชราและป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
โดยธรรมชาติแล้วส่วนใหญ่จะพบในปลาที่มีไขมันเช่นแฮร์ริ่งโอมุลปลาดุก
แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาที่มีไขมันนั้นค่อนข้างสูง แต่ก็ไม่มีปัญหา น้ำหนักเกินคุณไม่ควรกลัวที่จะกินมัน
น้ำมันปลาประกอบด้วยวิตามิน A, E และ D ที่ละลายได้ในไขมัน ซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาของมนุษย์และสุขภาพตามปกติ ดังนั้นปลาที่มีไขมันจึงไม่ควรละเลย
แต่สำหรับคนอ้วน ไม่แนะนำให้รับประทานปลาที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง. ในระหว่างการรับประทานอาหารควรเลือกปลาที่ไม่มีเลยจะดีกว่า เนื้อหาสูงแคลอรี่
การกินปลามีผลดีต่อการทำงานของสมอง ความสนใจ ความจำ รวมถึงสภาวะทางจิตและอารมณ์ของบุคคล วิตามินบีและฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในนั้นช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและระบบประสาท ลดความเหนื่อยล้า ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ และส่งเสริม อารมณ์ดีและความแข็งแรง
ปลามีสารที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญตามปกติ - กรดไขมันและวิตามินบีที่กล่าวมาข้างต้น เช่นเดียวกับแมกนีเซียม โซเดียม และอื่นๆ
เนื้อปลาประกอบด้วยแอลคาร์นิทีนซึ่งเมื่อรวมกับปริมาณแคลอรี่ต่ำของปลา ทำให้เนื้อปลาเป็นผลิตภัณฑ์เผาผลาญไขมันตามธรรมชาติ โปรตีนนี้ช่วยในการสลายไขมันและเพิ่มความอดทนทางร่างกายและสมรรถภาพทางจิตซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อประสิทธิภาพ การฝึกกีฬาและส่งเสริมการลดน้ำหนักระหว่างออกกำลังกาย
แนะนำให้รวมเนื้อปลาไว้ในอาหารในระหว่างการลดน้ำหนัก - เนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบจึงสูง คุณค่าทางโภชนาการความสามารถในการสนองความอยากอาหารได้เป็นเวลานาน และ ปลาแคลอรีต่ำ และสื่อไขมันต่ำ พันธุ์ไขมันต่ำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า
ย่อมไม่ใช่เหตุผลที่ชนเหล่านั้นที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคนั้น ตกปลาเป็นหนึ่งในเมืองหลักและยังมีผู้อยู่อาศัยในเมืองชายฝั่งที่แตกต่างกันอีกด้วย สุขภาพดีมีอายุยืนยาว รักษาจิตใจดี และจิตใจแจ่มใสจนอายุมาก และมีโอกาสเป็นโรคอ้วนน้อยลง โรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจ
ปริมาณแคลอรี่ของปลาไขมันต่ำไม่เกิน 90-100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมพันธุ์ที่อ้วนที่สุดสามารถมีได้ถึง 250 กิโลแคลอรี
ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของเฮคคือ 95 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมปริมาณแคลอรี่ของปลาไพค์คอนคือ 97 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมปริมาณแคลอรี่ของปลาสวาย (เนื้อ) คือ 103.4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมปริมาณแคลอรี่ เพียงผู้เดียว– 88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปลาคอดมีเพียง 78 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปลาเฮอริ่ง – 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ถึง ประเภทแคลอรี่ต่ำปลาได้แก่ นาวากา บลูไวทิง หอก พอลล็อค และปลาลิ้นหมา แต่ปลาคาร์พ ปลาแมคเคอเรล ทูน่า ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ถือเป็นปลาที่มีไขมันซึ่งมีแคลอรี่สูง
ปริมาณแคลอรี่ของปลาทอด
ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ ปลาทอดจะดีกว่าปลาต้มหรืออบ เหตุผลก็คือน้ำมันที่ใช้ทอดอาหาร โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของปลาทอดคือ 170-200 กิโลแคลอรีและปริมาณแคลอรี่ของปลาทอดในแป้งอย่างน้อย 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮกทอดคือ 105 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของปลาสวายคือ 199 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และปริมาณแคลอรี่ของปลาหอกคอนคือประมาณ 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สำหรับการเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ของปลากะพงปรุงสุก โดยไม่ต้องใช้น้ำมันบนตะแกรงเพียง 87 kcal ต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของปลาโซลทอดในน้ำมันคือ 134 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและปริมาณแคลอรี่ของลิ้นทะเลที่ทอดในแป้งคือ 337 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่สูงของปลาทอดเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินจึงไม่แนะนำให้บริโภคปลาที่เตรียมในลักษณะนี้ ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้กับผู้ที่มีอาการเฉียบพลันหรือ โรคเรื้อรังระบบทางเดินอาหารเนื่องจากระคายเคืองเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้และทำให้การดูดซึมสารอาหารในระบบทางเดินอาหารลดลง
ปริมาณแคลอรี่ของปลาอบ
ในระหว่างการรับประทานอาหารแนะนำให้ต้มหรืออบแทนการทอดปลา แม้ว่าปลาต้มจะไม่ใช่รสชาติของทุกคน แต่คนส่วนใหญ่ก็รับประทานปลาอบอย่างเพลิดเพลิน
เมื่ออบคุณสามารถเพิ่มผักมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในปลาได้
ปริมาณแคลอรี่ของปลาไขมันต่ำหรือไขมันปานกลางอบในเตาอบพร้อมผักและมันฝรั่งในซอสครีมและไข่เฉลี่ยประมาณ 93 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของเฮคที่อบในเตาอบหรือย่างในกระดาษฟอยล์คือ 86.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. ปริมาณแคลอรี่ของเฮคอบกับผักยังน้อยกว่า - เพียง 49 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของปลาไพค์คอนอบด้วยผักที่ไม่มีน้ำมันคือ 46 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และปริมาณแคลอรี่ของปลาไพค์คอนอบในกระดาษฟอยล์คือ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของปลาสวายที่อบในเตาอบคือ 89 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของปลาในจาน
เพื่อรักษาปริมาณแคลอรี่ของปลาในอาหารที่เตรียมไว้ให้ต่ำลง อย่าใช้น้ำมันระหว่างปรุงอาหาร เพิ่มผักลงในจานปลา - พวกเขามีแคลอรี่น้อยแต่ยังอิ่มมาก อย่าใช้การหายใจ
ตัวอย่างเช่น ปลาหมัก เป็นอาหารที่ทุกคนรู้จักมาตั้งแต่เด็กมา สูตรดั้งเดิมมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม การลดลงนั้นค่อนข้างง่าย หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันและใช้กระทะที่ไม่ติด
นอกจากนี้อย่าใช้แป้งชุบเกล็ดขนมปังและ วางมะเขือเทศ– การขาดการหายใจจะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติ จานสำเร็จรูปและแทนที่มะเขือเทศบดที่มีแคลอรีสูงด้วยมะเขือเทศสับละเอียดซึ่งคุณบดกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วบีบมะนาวฝาน
วิธีนี้คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของปลาหมักลงเหลือ 77 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของปลาจะลดลงเมื่อมีการสร้างไขมันออกมา. เมื่ออบปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ให้วางปลาไว้บนถาดอบแล้วเจาะกระดาษฟอยล์จากด้านล่างหลายๆ จุด ไขมันจากปลาจะถูกสร้างขึ้นและปริมาณแคลอรี่จะลดลง
เมื่อทอดปลาอย่าใช้น้ำมัน แต่เพื่อให้ได้ เปลือกอร่อยเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในกระทะที่คุณทอดปลาหรือม้วนปลาในเครื่องเทศ และแน่นอนว่าต้องใช้ปลาไม่ติดมัน
แทนที่จะกินปลาสวายที่มีแคลอรีสูง ให้ใช้พอลลอคแทนปลาเฮอริ่งด้วยปลาคอดหรือปลาลิ้นหมา
ที่มา: https://pohudeem.net/pitanie/kalorijnost-ryby.html
แนวโน้มในปัจจุบันต่อ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตนำไปสู่ คนทันสมัยความจริงที่ว่าผู้คนเริ่มให้ความสนใจกับสิ่งนี้มากขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เหมือนปลา ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายที่จำเป็นต่อมนุษย์
เนื้อสัตว์ด้อยกว่าปลาเพราะเป็นอาหารที่หนักกว่าสำหรับกระเพาะอาหารและมีคอเลสเตอรอล ปลามีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก แต่มีแคลอรี่ต่ำ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดความสนใจในหมู่ผู้ที่ดูน้ำหนักตัว
อย่างไรก็ตาม คุณควรรู้ว่าปลามีปริมาณแคลอรี่เท่าใด เนื่องจากปลาแต่ละประเภทมีองค์ประกอบจุลภาคและมาโครที่แตกต่างกัน รวมถึงปริมาณกรดไขมันด้วย มีอยู่ พันธุ์อาหาร(ที่เรียกว่าผอม) และค่อนข้างอ้วน
เป็นที่น่าสังเกตว่าการทอดในน้ำมันจะทำให้ปริมาณแคลอรี่ของปลาเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและมีวิตามินน้อยลง
แคลอรี่ในปลา
ประกอบด้วยปลาขึ้นอยู่กับชนิด หมายเลขที่แตกต่างกันแคลอรี่
ดังนั้น ปริมาณแคลอรี่ของปลาทอดในหนึ่งร้อยกรัมจะเป็นดังนี้:
- พอลล็อค - 70 กิโลแคลอรี
- เฮก -86 กิโลแคลอรี
- ปลาคอด – 59 กิโลแคลอรี
- ปลาทูน่า -296 กิโลแคลอรี
- ปลาลิ้นหมา-90 Kcal
- หอก – 72 กิโลแคลอรี
- ปลาทูม้า - 119 Kcal
- หอกคอน – 72 กิโลแคลอรี
- คาเปลิน – 157 กิโลแคลอรี
- ปลาแซลมอนสีชมพู – 147 กิโลแคลอรี
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าต้องมีปลาอยู่ในอาหารของทุกคนอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งและบ่อยกว่านั้น
การประมวลผลแต่ละรูปแบบสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมาก ดังนั้นสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร จึงจำเป็นต้องศึกษาเมนูอย่างระมัดระวังโดยศึกษาปริมาณแคลอรี่ หลากหลายชนิดปลา.
เพื่อจุดประสงค์นี้จึงมีการพัฒนาตารางปริมาณแคลอรี่ของปลาซึ่งคุณสามารถค้นหาจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในพันธุ์ต่าง ๆ ได้อย่างง่ายดายและเลือกอันที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับตัวคุณเอง นอกจากนี้จากตารางดังกล่าวคุณสามารถดูได้ว่าตารางใด วัสดุที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในแต่ละประเภท
สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ (สถิติ)!อัตราส่วนของอิทธิพลของสภาพการประมงต่อการจับครั้งสุดท้าย:
- สภาพอากาศคงที่ - 15% ;
- การเข้าปะทะที่ถูกต้อง - 25% ;
- เหยื่อที่ถูกต้อง - 60% .
เป็นเหยื่อที่ถูกต้องซึ่งเด็ดขาดในเรื่องขนาดของการจับ จำสิ่งนี้ไว้!
ปลาแห้งถึงแม้จะมี “เนื้อบาง” แต่ก็มีปริมาณแคลอรี่สูงที่สุด
ปริมาณแคลอรี่ที่ใหญ่ที่สุดคือในปลาที่ผ่านขั้นตอนการทำให้แห้ง ปริมาณแคลอรี่ ปลาแห้งเพิ่มขึ้นประมาณ 25% ดังนั้น vobla จะมี 235 กิโลแคลอรี ทรายแดงแห้ง - 221
หากคุณเป็นโรคเบาหวาน คุณจะสนใจอ่านเกี่ยวกับการลดน้ำตาลโดยใช้วิธีการรักษาพื้นบ้าน
ไม่ต้องสงสัยเลย ปลาต้มจะมีประโยชน์สูงสุด.
ด้วยวิธีการประมวลผลนี้สารที่มีประโยชน์และจำเป็นทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารจะไม่ได้รับแคลอรี่และไขมันเพิ่มเติมใด ๆ
ปลาดุกต้มจะมี 114 กิโลแคลอรี, ทรายแดง -126, ปลาลิ้นหมา -103, เบอร์บอต -92, ฮาลิบัต - 216, พอลลอค - 79, ปลาสเตอร์เจียน - 179, ฮาลิบัต -216, หอก 98, เฮค - 95 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์
ปริมาณแคลอรี่ของปลาต้มยังคงไม่เปลี่ยนแปลงด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบนี้
ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากที่สุด ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ในรัสเซียการใช้งานนี้ถูกควบคุมโดยปฏิทินคริสตจักรก่อนหน้านี้ แนะนำอาหารทะเลทั้งหมดในวันที่อดอาหาร
ส่วนประกอบของโปรตีน
องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของปลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ ระยะเวลาที่จับได้ และสายพันธุ์ แบ่งตามปริมาณโปรตีน
- มีโปรตีนสูง ด้วยปริมาณโปรตีนมากกว่า 20% (ปลาแมคเคอเรล)
- โปรตีน. มากถึง 20%
- โปรตีนปานกลาง โปรตีน 10-15%
- โปรตีนต่ำ. ต่ำกว่า 10% มีปลาชนิดนี้น้อยมาก
มันคุ้มค่าที่จะพูดอย่างนั้น โปรตีนจากปลาทั้งหมดจะถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์.
ปลาที่มีไขมัน - เป็นอันตรายหรือมีประโยชน์?
นอกจากนี้ยังมีการจำแนกประเภทตามปริมาณไขมัน
- ประเภทผอม. นี่คือตัวอย่างปลาค็อด ไขมันน้อยกว่า 2%
- มีไขมันปานกลาง ไขมันมากถึง 8%
- อ้วน. มากถึง 15% นี่คือปลาสเตอร์เจียน ปลาแซลมอน
- โดยเฉพาะไขมันโดยมีชั้นไขมันมากกว่า 15% ซึ่งรวมถึงปลาฮาลิบัตและปลาไหล
น้ำมันปลามีประโยชน์และ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า. โดยเฉพาะสำหรับเด็ก ประกอบด้วยวิตามิน A, D และกรดไขมันจำนวนมาก
คาร์โบไฮเดรตในปลาส่วนใหญ่ประกอบด้วยไกลโคเจนในกล้ามเนื้อ ซึ่งเมื่อย่อยสลายแล้วจะทำให้ปลาบางชนิดมีรสหวาน
ปล่อยให้ตัวเองกินปลาที่มีไขมัน ปริมาณเล็กน้อยอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง คุณไม่น่าจะได้รับน้ำหนักจากการเสิร์ฟเพียงครั้งเดียว แต่คุณจะได้รับการเติมเต็มด้วยสารที่มีประโยชน์
ปริมาณแคลอรี่ของปลาคือผลรวมของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในปลาและอัตราส่วนของพวกมันต่อกัน ผลลัพธ์โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. ได้แก่ ปลาลิ้นหมา ปลาลิ้นหมา ปลาแฮร์ริ่ง และปลาแม่น้ำอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีตัวอย่างแคลอรี่สูง (ฮาลิบัต - 196.1 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ปลาแฮดด็อกและพอลลอคให้พลังงานเพียง 73 กิโลแคลอรีเท่านั้น
ปลาอบเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพเป็นอันดับสองรองจากปลาต้มและนึ่ง ปริมาณแคลอรี่ของปลาอบสามารถเพิ่มได้เมื่อมีซอสหรือผักหลากหลายชนิดเท่านั้น ในตารางนี้คุณสามารถดูได้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่เท่าใด ปลาหลากหลายชนิดขึ้นอยู่กับประเภท
ปริมาณแคลอรี่ ปลาแห้งเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้เมื่อแห้งสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่อยู่ในนั้นจะถูกฆ่าตายดังนั้นจึงไม่สามารถจัดว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้ นอกจากนี้เมื่อตากปลาให้เติมเกลือซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายด้วย ปลาไวต์แห้ง 100 กรัมมี 249 กิโลแคลอรี ปลาคาร์พ 87 วาฬมิงค์สีเหลือง 262 กิโลแคลอรี ในปลาแอนโชวี่ 259
ประโยชน์ของปลา
ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลา นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์อย่างต่อเนื่องผ่านการวิจัยว่าการกินปลาช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวายได้อย่างมาก ปลาเป็นแหล่งสะสมวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ โปรตีนจากปลาต้มจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ 100% ปริมาณแคลอรี่ของปลาทะเลสูงกว่าปลาแม่น้ำอย่างมาก
ที่สุด ตัวเลือกที่มีประโยชน์- ปลานึ่งในหม้อความดัน
ไขมันหลักในปลาคือกรดโอเมก้าไม่อิ่มตัวซึ่งสามารถควบคุมปริมาณไขมันในเลือดได้ การรับประทานปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงจะช่วยยืดอายุของคุณและหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ
วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดพบได้ในปลาที่มีไขมัน ดังนั้นทุกคนจึงมีสิทธิ์เลือกนับแคลอรี่หรือเลือกรับประทานไขมันที่มีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย
เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของปลา ควรเลือกการต้มหรือนึ่งเพื่อรักษาความร้อนจะดีกว่า
สวัสดีทุกคน! ฉันชื่อ Anna Ponomareva ฉันเป็นภรรยาของชาวประมง จริงๆแล้วผมตกปลาไม่เก่งครับ แต่ก็มีช่วงหนึ่งครับ ฉันจับได้มากที่สุด!วันหนึ่งเราไปตกปลา บริษัทใหญ่และมีการแข่งขันกันว่าใครจะจับได้มากที่สุด Zhenya เพื่อนของฉันพูด (เป็นการส่วนตัว) ว่าเธอมี "อาวุธลับ" และมอบให้ฉัน กระเป๋าใบเล็กด้วยของเหลว ปรากฏว่ามันคือตัวดึงดูดผู้หิวปลา ด้วยการผสมผสานระหว่าง wobbler ที่ประสบความสำเร็จและ Fish Hungry ฉันจึงสามารถจับเพื่อนได้! จับได้ 11.8 กก. ใน 2.5 ชั่วโมง! สามีของฉันสับสนมาก แต่ฉันไม่เคยบอกเขาเกี่ยวกับ "อาวุธลับ" ของฉันเลย 😉
ที่มา: http://vlunke.ru/kalorijnost-ryby/
ปริมาณแคลอรี่ของปลาทอดและปลาอบ
เราได้รับการบอกเล่าถึงคุณประโยชน์ของปลาตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา โรงเรียนอนุบาล. ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก
ปลายังเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการจัดองค์ประกอบภาพ ปันส่วนอาหารทุกคนที่กำลังลดน้ำหนักจะรู้เกี่ยวกับวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้น ซึ่งทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์ สมอง หัวใจ เป็นปกติ และเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ปลายังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเพราะช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย
ปลามีประโยชน์อย่างไร?
ปลาไม่มีคาร์โบไฮเดรต มีแต่สิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้าง เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อมีโปรตีนอยู่ในปริมาณที่เพียงพอ และย่อยได้ง่ายกว่าโปรตีนที่ได้จากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
ปลายังอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6
ไขมันเหล่านี้ปลอดภัยต่อรูปร่างของคุณอย่างแน่นอน และในทางกลับกัน ไขมันเหล่านี้จะกระตุ้นด้วย กระบวนการเผาผลาญในร่างกาย เพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันสัญญาณแรกของวัย และป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากปลาคุณควรกำหนดประเภทของการเตรียมที่ยังคงรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และวิตามินทั้งหมดไว้ในระดับสูง
ปริมาณแคลอรี่ของปลาขึ้นอยู่กับชนิดและวิธีการเตรียม วิธีที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับรูปร่างคือวิธีที่ทาสปรุงด้วยไขมันของตัวเอง
แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาต้มอาจต่ำกว่าปลาทอดหลายเท่า
ทะเลหรือแม่น้ำ?
ปลาทะเลมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและมีปริมาณแคลอรี่อยู่ระหว่าง 100 ถึง 350 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม ขึ้นอยู่กับประเภทของปลา ปลาดังกล่าว ได้แก่ ปลาเทราท์ ปลาแมคเคอเรล และปลาแซลมอน เนื้อที่บางที่สุดคือปลาลิ้นหมา ปลาพอลลอค ปลาเฮค และปลาคอด เป็นพันธุ์เหล่านี้ที่นักโภชนาการแนะนำสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก
ควรให้ความสำคัญกับปลาทะเลตามที่มีอยู่ ปริมาณที่เพียงพอกรดไขมันที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างเต็มประสิทธิภาพ หากคุณกินปลาเป็นประจำสัปดาห์ละหลายครั้ง ความเป็นอยู่ อารมณ์ และโทนสีของร่างกายจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
องค์ประกอบที่มีประโยชน์มีผลดีต่อสุขภาพของหลอดเลือดเล็บและเส้นผม
ปลาต้ม ตุ๋น อบ มีกี่แคลอรี่?
ปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือปลาที่ต้ม นึ่ง ตุ๋น หรืออบ
มันเป็นวิธีการปรุงอาหารเหล่านี้ที่ช่วยให้คุณรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุดเพื่อรักษาทุกสิ่ง คุณสมบัติที่สำคัญปลา.
สถานการณ์เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากหากคุณกินปลารมควันหรือปลาทอด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแทบไม่มีประโยชน์เลยและมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าหลายเท่า
หลังจากปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 20% แม้ว่าจะมีก็ตาม วิธีการรับประทานอาหารการเตรียมการ
ลองใช้แซลมอนสีชมพูซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ 140 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
หลังจากต้ม อบ ตุ๋น หรือปรุงในเตาอบ ปริมาณแคลอรี่ของปลาจะเพิ่มขึ้นเป็น 170-190 แคลอรี่ ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่ใช้และเครื่องปรุงรสที่เติมเข้าไป
และหลังจากการทอดปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูจะสูงถึง 250 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ไม่ว่าในกรณีใด แม้แต่ซี่โครงทอดก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเนื้อไม่ติดมัน
เช่น ปลาแดง ปลาแซลมอนดิบมีคุณค่าทางโภชนาการ 143 แคลอรี่ และปริมาณแคลอรี่ของปลาอบมีเพียง 163 แคลอรี่เท่านั้น
หากปลานึ่งไม่ทำให้คุณอยากกินอีกต่อไป คุณสามารถเริ่มอบปลาโดยใช้กระดาษฟอยล์และหลีกเลี่ยงน้ำมันได้ ฟอยล์จะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและการไม่มีน้ำมันจะกำจัดแคลอรี่ที่ไม่จำเป็น
การคัดเลือกและการเก็บรักษาปลาเป็นขั้นตอนหลักที่จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์ เมื่อเลือกปลาควรคำนึงถึงกลิ่นและความแข็งของผลิตภัณฑ์ด้วย
ควรปรุงปลาทันทีหลังจากซื้อในขณะที่ยังสดเพราะเก็บไว้น้อยกว่าเนื้อสัตว์มาก หากคุณต้องการเก็บปลาไว้ใช้ภายหลัง ทางที่ดีควรแช่แข็งไว้ ไม่ใช่แค่เก็บไว้ในตู้เย็น
อย่างน้อยที่สุดก็จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด และสูงสุดก็จะเสื่อมโทรมลง
ปลาทอดมีกี่แคลอรี่?
หากคุณเลือกวิธีการปรุงอาหาร เช่น การทอด จะดีกว่าถ้าไม่ใช้น้ำมันหรือเติมเพียงเล็กน้อย เลือก ทางที่ถูกในการปรุงอาหารควรคำนึงถึงชนิดของปลาด้วย ตัวอย่างเช่นเป็นเรื่องปกติที่จะอบหรือทอดปลาที่มีไขมันในน้ำผลไม้ของมันเอง
ไม่ต้องเติมน้ำมันและแม้แต่การทอดก็ไม่เพิ่ม แคลอรี่พิเศษสิ่งสำคัญคือต้องดูแลกระทะที่ไม่ติดกระทะล่วงหน้าเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำ ปลาไม่ติดมันควรต้มหรือนึ่ง ในกรณีพิเศษ - ทอดด้วยน้ำมัน
ปริมาณแคลอรี่ของปลาทอดในน้ำมัน เช่น ปลาลิ้นหมา คือ 223 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
สำหรับผู้ที่นับแคลอรี่และดูรูปร่างห้ามปลาทอดในน้ำมัน
ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงปลา?
อย่าลืมว่าปลาจะสุกเร็วมาก ใช้เวลาต้มปลาทูเพียง 10 นาที ดังนั้นคุณควรตรวจสอบจานอย่างระมัดระวังในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเพื่อไม่ให้ปรุงมากเกินไปหรือปรุงมากเกินไป ปลาเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ไธม์ และปาปริก้า
ที่สุด ปลาที่เป็นอาหาร– ปลาเทราท์ ปริมาณแคลอรี่ของปลาต่อ 100 กรัมมีเพียง 90 แคลอรี่เท่านั้น คุณสามารถกินปลาชนิดนี้ได้อย่างน้อยทุกวัน แต่สำหรับพันธุ์ที่อ้วนกว่าคุณควรระวังและอย่าใช้มากเกินไป ผู้ช่วยในการต่อสู้เพื่อ รูปร่างดีปลาหลากหลายชนิด เช่น ปลาเฮก ปลาคอน ปลาพอลลอค และนาวากาจะมีวางจำหน่าย ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาก็ไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี
ปลาสามารถปรุงได้อย่างแน่นอน อาหารหลากหลาย- เนื้อทอด หม้อปรุงอาหาร และแม้แต่ซูเฟล่ปลา
ปลาเป็นตัวช่วยในการต่อสู้เพื่อเอวบาง
การเลือกปลาที่เหมาะสมและการเตรียมที่เหมาะสมจะไม่เพียงช่วยต่อสู้เท่านั้น น้ำหนักเกินแต่ยังรักษาร่างกายให้อยู่ในสภาพดีทำให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น แม้แต่เด็กเล็กที่สุดก็ยังถูกบังคับให้กินปลาไม่ใช่เพื่ออะไร ปลา เช่น ปลาแมคเคอเรลสามารถเลี้ยงได้เองมากและไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ใดๆ ประกอบ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือด้วยซ้ำ!
คุณประโยชน์จากไขมันบางชนิดในปลาที่มีแคลอรีสูง
อย่างไรก็ตาม ผลประโยชน์ไม่ได้มีเพียงเท่านั้น ปลาแคลอรี่ต่ำ. ยกตัวอย่างปลาแดงที่ใครๆ ก็ชื่นชอบกันทั้งนั้น ปริมาณแคลอรี่สูงอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก
ไขมันช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ทำหน้าที่ปกป้อง เสริมสร้างหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันการผลิตเซลล์มะเร็ง และยังทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าอีกด้วย
ประโยชน์ของปลาจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อมีการเตรียมที่เหมาะสมเท่านั้น เดียวกัน คุณสมบัติอันมีคุณค่ามีอาหารทะเลเกือบทั้งหมดซึ่งก็เช่นกัน แหล่งที่มาที่ดีไอโอดีน แคลเซียม และธาตุเหล็ก
ปริมาณแคลอรี่ของปลาต่ำมากจนสามารถรวมไว้ในรายการผลิตภัณฑ์อาหารได้
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะดูถูกประโยชน์ของปลาสำหรับ ร่างกายมนุษย์. พวกเราหลายคนจำน้ำมันปลาที่ไร้รสชาติแต่ดีต่อสุขภาพได้ ก่อนหน้านี้ ในโรงอาหารของสหภาพโซเวียต วันพฤหัสบดีเป็นวันปลาบังคับด้วยเหตุผลบางประการ ปลาประกอบด้วย องค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมาย. รายการดูค่อนข้างน่าประทับใจ:
- เหล็ก;
- แคลเซียม;
- แมกนีเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- โพแทสเซียม;
- โซเดียม;
- สังกะสี;
- กำมะถัน;
- โคบอลต์;
- ทองแดง;
- ไอโอดีนและอื่น ๆ
เนื้อปลา นอกจากนี้ยังมีคุณค่าต่อการมีวิตามินบีและดีซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายอีกด้วย.
ปริมาณแคลอรี่ของปลาสดอยู่ระหว่าง 70 กิโลแคลอรีถึง 219 กิโลแคลอรี
ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและปริมาณไขมัน ยิ่งปลาอ้วนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น. แต่คุณสามารถส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของปลาที่มีไขมันในระหว่างการเตรียมอาหารได้
ปลานึ่ง
การนึ่งอาหารเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด วิธีที่ดีที่สุดเก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้ ปลา, สตูว์นึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติและคุณประโยชน์เพราะไม่มีไขมันและน้ำมัน
สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือมีโรคประจำตัว ระบบทางเดินอาหารการอบชุบด้วยความร้อนประเภทนี้เป็นที่ยอมรับมากที่สุดในการปรุงอาหาร ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ เครื่องใช้ในครัวบน ห้องครัวที่ทันสมัย– หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะช่วยให้คุณปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเมนูอาหาร
ปลานึ่ง 100 กรัม - 174 กิโลแคลอรี
ค่าพลังงานของปลาอบ (เป็นแป้ง)
หลายๆคนที่คิดถึงเรื่องสุขภาพของตัวเองล้วนๆ เลิกเนื้อแล้วเปลี่ยนเป็นปลาแทน. ความถูกต้องของการตัดสินใจครั้งนี้เห็นได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าชาวญี่ปุ่น (ซึ่งมีอาหารทะเลเป็นส่วนใหญ่) นั้นแตกต่างกัน สุขภาพที่ดีขึ้นมากกว่าชาวยุโรป
ปลาอบ 100 กรัมมีพลังงาน 205 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของปลาดังกล่าวสูงกว่าปลานึ่ง หากต้องการกระจายเมนูของคุณ คุณสามารถลองใช้สูตรอาหารทั่วไปสำหรับปรุงแฮร์ริ่งมาได้ ปะทะ- ปะทะ.
ปลาชุบแป้ง 100 กรัมมีพลังงาน 226 กิโลแคลอรี
จานนี้กลายเป็นอาหารดั้งเดิมและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่ใช่อาหารเลย
ปลามีคุณค่า ผลิตภัณฑ์อาหาร. นอกจากนี้ รัสเซียและประเทศอื่นๆ ก็มีวิธีการเตรียมการของตนเองเช่นกัน เมื่อร้อยปีที่แล้ว การกินปลาถูกควบคุมโดยปฏิทินของคริสตจักร ท้ายที่สุดแล้วมีการพิจารณาปลาแม่น้ำและทะเล อาหารไม่ติดมันดังนั้นเมื่อก่อนจะรับประทานเฉพาะช่วงอดอาหารเท่านั้น อันที่จริงแล้ว มีเกือบครึ่งหนึ่งของวันเหล่านี้ในหนึ่งปี บรรพบุรุษของเราจึงได้กินปลาเป็นจำนวนมาก สิ่งนี้อาจอธิบายสุขภาพของพวกเขาได้ตลอดจนความหายากของการเปลี่ยนแปลงของหลอดเลือด
ประโยชน์ของปลา
ปลาและอาหารทะเลมีประโยชน์อย่างไรคุณสามารถถามชาวญี่ปุ่นได้ซึ่งอาหารทะเลไม่ได้มีไว้สำหรับใครเท่านั้น สินค้าปกติโภชนาการและ อาหารประจำชาติ. ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าระบบโภชนาการดังกล่าวไม่เพียงแต่ป้องกันไม่ให้คุณได้รับอาหารเท่านั้น น้ำหนักเกินแต่ยังทำให้อายุยืนยาวอีกด้วย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงมีอายุยืนยาวมาก
ข้อได้เปรียบประการแรกที่ไม่ต้องสงสัยของปลาในฐานะแหล่งโปรตีนคือปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ ควรสังเกตว่าตัวปลาเองนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่และความหลากหลายนั้นแบ่งออกเป็นประเภทไขมันและอาหาร จำนวนแคลอรี่ในปลาก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร ดำเนินไปโดยไม่ได้บอกว่าถ้านึ่งหรือต้มก็จะมีแคลอรี่น้อยลง และทอดด้วย เนื่องจากใช้น้ำมันพืชในการทอดจึงมีแคลอรี่สูงกว่า
สำหรับพันธุ์ไขมันนั้น น้ำมันปลาเองก็มีอยู่มาก ดีต่อสุขภาพมากกว่าไขมันต้นกำเนิดของสัตว์ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือน้ำมันปลามีกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมาก เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญเช่นกรด eicosapentaenoic และ docosahexaenoic ประโยชน์ของพวกเขาคืออะไร? เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่ากรดเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ ในประเทศที่มีอำนาจเหนือกว่า อาหารประเภทปลาทำให้อัตราการเสียชีวิตจากโรคประเภทนี้ต่ำกว่ามาก 
น่าเสียดายที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างกรดเหล่านี้ได้เองดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดระเบียบการจัดหาสารที่มีประโยชน์อย่างยิ่งเหล่านี้พร้อมกับอาหารหรืออาหารพิเศษ วัตถุเจือปนอาหาร. และกลไกทางธรรมชาติของการเข้าสู่ร่างกายมนุษย์คือการบริโภคปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล กรดเหล่านี้ยังพบได้ในปลาประเภทอื่นด้วยแต่ในปริมาณที่น้อยกว่า
นอกจากนี้ยังไม่สามารถทดแทนได้ในโภชนาการอาหารเนื่องจากเป็นอาหารที่ดีเยี่ยม แหล่งธรรมชาติโปรตีนคุณภาพสูง ปริมาณไขมันและแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้เนื้อยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอาหารรอง เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน สังกะสี เหล็ก แมกนีเซียม เป็นต้น
นอกจากนี้ปลายังเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ยินดีลดน้ำหนักเป็นพิเศษ
องค์ประกอบของปลา
ก่อนอื่นต้องบอกว่าปริมาณแคลอรี่ของปลามีน้อยแต่ องค์ประกอบทางเคมีอาจแตกต่างกัน เชิงปริมาณและ ลักษณะคุณภาพปลาขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ของปลาและชนิดของมัน
ถึงอย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ต่ำปลามีโปรตีนจำนวนมาก แต่ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับชนิดของปลาโดยเฉพาะ ผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเล แม่น้ำ และทะเลสาบสามารถจำแนกตามปริมาณโปรตีนในเนื้อสัตว์ได้
- โปรตีนต่ำ. ปลาประเภทนี้มีอยู่ไม่กี่ชนิด ซึ่งรวมถึงปลาเซเบิลฟิชด้วย
- โปรตีนปานกลาง ปลาประเภทนี้มีโปรตีนมากถึงสิบห้าเปอร์เซ็นต์ ตัวอย่างเช่น โนโทเธเนีย
- โปรตีน. โปรตีนสมบูรณ์เนื้อปลานั้นมียี่สิบเปอร์เซ็นต์ ปลาประเภทนี้ ได้แก่ ปลาเฮอริ่ง
- มีโปรตีนสูง ปริมาณโปรตีนในเนื้อปลาดังกล่าวมีมากกว่ายี่สิบเปอร์เซ็นต์ ตัวอย่างเช่นนี่คือปลาทู โปรตีนจากปลาทุกชนิดถูกร่างกายดูดซึมได้ดีจึงถือว่าแคลอรี่ต่ำ
น้ำมันปลาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของปลานั้นมีคุณค่าอย่างยิ่ง ประกอบด้วยวิตามิน A, D รวมถึงกรดสำคัญอื่น ๆ คาร์โบไฮเดรตในปลาไม่มีลักษณะพิเศษและมีไกลโคเจนในกล้ามเนื้อแสดง เมื่อสลายตัวจะเกิดกลูโคสขึ้น ซึ่งเป็นเหตุให้อาหารประเภทปลาบางชนิดมีรสหวาน
วิตามินในปลามีมากมาย ได้แก่ A, D, E, K ปลายังอุดมไปด้วยวิตามินที่ละลายน้ำได้ นี่คือเกือบทั้งกลุ่ม B และ วิตามินซี. แร่ธาตุในปลาพบได้ในโปรตีน กระดูกปลา และไขมัน
โปรตีนจากปลาและเนื้อสัตว์
ในปลาแม่น้ำส่วนใหญ่ แคลอรี่น้อยลงกว่าใน เนื้อไม่ติดมันในขณะที่โปรตีนในตัวนั้น อย่างดีและกรดอะมิโนจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่ามาก ขณะเดียวกันคุณก็ทานอาหารมื้อใหญ่ด้วย ชิ้นทอดปลาคุณรู้สึกอิ่มและอิ่ม แต่คุณบริโภคแคลอรี่น้อยกว่าหลายเท่า นั่นคือข้อได้เปรียบ
โปรตีนจากปลามีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเล็กๆ น้อยๆ ในรูปของคอลลาเจน ซึ่งเมื่อย่อยแล้วจะกลายเป็นกลูติน เมื่อสุกแล้ว เนื้อเยื่อเหล่านี้จะสูญเสียความแข็งแรงและร่างกายจะดูดซึมได้เกือบ 100% ตรงกันข้ามกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่สลายตัวได้น้อยกว่า 90%
ปลาทอดมีกี่แคลอรี่?
ปลาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่บุคคลต้องการเพื่อรับวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ต่างๆ เตรียมอาหารและสลัดรวมถึงอาหาร เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารทอดนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์และมี อัตราสูงแคลอรี่ เราไม่สามารถอ้างทฤษฎีนี้ได้ ปลาทอด. ปริมาณแคลอรี่คือ 140 กิโลแคลอรีเนื่องจากน้ำมันพืชเพิ่มแคลอรี่
ปลาแม่น้ำยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์และมีส่วนช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของทุกระบบ เมื่อพูดถึงปลาที่พบในแม่น้ำ สัตว์ทั่วไปเช่นปลาคาร์พ crucian และปลาคาร์พ crucian มักจะนึกถึงทันที
ปริมาณแคลอรี่ของปลาคาร์พ crucian ถึงค่าเฉลี่ยคือประมาณ 135 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม การรวมปลาคาร์พ crucian ไว้ในอาหารเป็นอาหารจานปกติไม่คุ้ม ในระหว่างการทอดผลิตภัณฑ์จะสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก เมื่อเติมน้ำมันปริมาณแคลอรี่ของปลาจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณของมันด้วยเนื่องจากไขมันจำนวนมากสามารถทำร้ายไม่เพียง แต่รูปร่างของคุณ แต่ยังรวมถึงสุขภาพของคุณด้วย ปลาแม่น้ำที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันคือปลาคาร์พซึ่งเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเราด้วย วิธีปกติกำลังเตรียมการทอดอยู่ ปริมาณมากน้ำมันดอกทานตะวัน.
ในปริมาณ 100 กรัม ปลาคาร์พทอด- ประมาณ 196 กิโลแคลอรี เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาชนิดนี้แตกต่างออกไป รสชาติที่ถูกใจ, ความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน หลังจากปรุงอาหารจะได้ความหวานซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากปัจจัยสำคัญในทั้งสองกรณีคือความสดของปลา นี่คือสิ่งที่คุณควรใส่ใจเป็นพิเศษเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์
หากคำขวัญของคุณคือการลดน้ำหนักแล้วยังยึดติด รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและวิถีชีวิตแล้วคุณไม่ควรลืมเรื่องปลา นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับปลาแดงซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่คุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอน ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และทูน่าค่อนข้างสูงเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย
ในการลดน้ำหนักคุณต้องคำนึงว่าปลาบางประเภทมีปริมาณแคลอรี่ในตัวเองเช่นปลาแซลมอนสีชมพู - 160 กิโลแคลอรี ปลาแซลมอน - 240 กิโลแคลอรี ปลาเทราท์ - 227 กิโลแคลอรี ดังนั้นคุณจะต้องเลือกอาหารตามปริมาณแคลอรี่แนะนำให้ปรุงปลาแดงโดยไม่ทำให้อิ่มตัว แคลอรี่พิเศษอ้วน สามารถรับประทานได้ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์
เป็นที่น่าสังเกตว่าค่าทั้งหมดเป็นค่าโดยประมาณ นี่คือตัวอย่างปริมาณแคลอรี่ของปลาทอด:
- ปริมาณแคลอรี่ในปลาพอลลอคทอดคือ 70 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม
- ปริมาณแคลอรี่ของปลา ปลาคอดทอดคือ 59 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม
- ปริมาณแคลอรี่ของหอกทอดและปลาไพค์คอนคือ 72 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม
- ปริมาณแคลอรี่ในปลาลิ้นหมาทอด - 90 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม
- ในปริมาณ 100 กรัม ปลาชนิดหนึ่งทอดมี 103 Kcal ซึ่งเป็นบรรทัดฐาน
ตารางปริมาณแคลอรี่ของปลาทอดขึ้นอยู่กับชนิดต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
และคุณค่าทางโภชนาการของปลาทอดจะแสดงอยู่ในตารางนี้ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
| ผลิตภัณฑ์ | กระรอกกรัม | ไขมัน กรัม | คาร์โบไฮเดรต กรัม |
| พอลล็อค | 14,7 | 8,7 | 0,0 |
| ปลาคาร์พ crucian | 16,7 | 5,4 | 1,4 |
| ปลาคาร์พเงิน | 25,8 | 8,1 | 2,68 |
| ปลาคาร์พ | 18,3 | 11,6 | 4,5 |
| คอน | 20,6 | 9,1 | 4,0 |
| ปลาคาร์พ | 16,63 | 4,46 | 1,15 |
| ฮาค | 14,3 | 3,9 | 2,5 |
| ทรายแดง | 16,3 | 11,8 | 10,17 |
| หอก | 17,2 | 5,2 | 2,5 |
ข้อดีและข้อเสียของปลาทอดและวิธีปรุงที่ดีที่สุด
คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงปลาอย่างถูกต้องเพื่อที่จะรักษามันไว้ วิตามินเพื่อสุขภาพและองค์ประกอบขนาดเล็ก จะมีประโยชน์มากที่สุดในแง่ของปริมาณสาร ปลาสด. ที่ การรักษาความร้อนสารที่มีประโยชน์จะสลายไปดังนั้นในของทอดจะมีน้อยกว่าของต้ม ปลาเป็น ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์แม้จะมีความเชื่อกันแพร่หลายว่าของทอดทุกอย่างเป็นอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากมีแคลอรี่สูง แต่ 100 กรัมมีพลังงานเฉลี่ย 140 Kcal และนั่นก็ต้องขอบคุณ น้ำมันพืชใช้ในการปรุงอาหาร
วิธีการเลือกปลาที่เหมาะสม
ปลาที่สดใหม่ที่สุดในร้านค้ามีจำหน่ายโดยตรง เธอมีดวงตาที่สว่าง โปร่งใส และยื่นออกมา หากดวงตาขุ่นมัวและจมแสดงว่าความสดของปลาชนิดนี้น่าสงสัย หากปลานอนอยู่แล้ว หัวของมันก็มักจะถูกตัดออกและขายแบบควักไส้ออก นี่ไม่ได้หมายความว่าปลาเน่า แต่เป็นเพียง "ความสดครั้งที่สอง"
เมื่อเลือก ปลาแช่แข็งสดสัญญาณทั้งหมดข้างต้นไม่สำคัญอีกต่อไป ในการตรวจสอบคุณภาพของปลาแช่แข็ง คุณจะต้องใช้มีดร้อนแทงเข้าไป หากได้กลิ่นมีดแล้วส่งเสียงออกมา กลิ่นเหม็นแสดงว่าปลาไม่สดอีกต่อไป 
แน่นอนว่าในร้านค้าเป็นการยากที่จะรับคำแนะนำดังกล่าว แต่ถ้าผิวของปลามันเงาและตัวตัวตรงก็คุ้มค่าที่จะซื้อ
เนื้อปลา - ชิ้นที่ถอดออกจากผิวหนังและกระดูก - วิเศษมาก ผลิตภัณฑ์ปลา. แต่บ่อยครั้งจะมีเปลือกน้ำแข็งหนา ๆ อยู่บนพื้นผิว มีน้ำหนักมากถึงสามสิบเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักชิ้นงาน ตามมาตรฐานเปลือกดังกล่าวไม่ควรเกินสิบเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักดังนั้นเมื่อเลือกเนื้อคุณต้องใส่ใจกับความหนาของมันเพื่อที่จะจ่ายค่าน้ำน้อยลง
อาหารประเภทปลาและอาหาร
ตามที่หลายๆ คนกล่าวไว้ พันธุ์ที่มีไขมันสูงมีแคลอรี่สูงเกินไป ดังนั้นพวกเขาจึงปฏิเสธที่จะบริโภคโดยเลือกรับประทานอาหารที่เข้มงวด โดยไม่ทราบถึงผลประโยชน์ของอาหารประเภทปลาที่มีต่อสุขภาพ
ปริมาณโปรตีนและแคลอรี่ที่มีอยู่ในปลาขึ้นอยู่กับชนิดของปลา ปลาแม่น้ำมีแคลอรี่น้อยกว่าปลาทะเลมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้าซึ่งเผาผลาญไขมันและเร่งการไหลเวียนโลหิตโดยการลดไขมัน แม้แต่คนอ้วน ปริมาณแคลอรี่ของไขมันประเภทที่ร่ำรวยที่สุดก็ถือว่าไม่มีนัยสำคัญ
ปลาทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นปลาชนิดใดก็ตามมีคุณค่าทางโภชนาการและมีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมสูง ตัวอย่างที่ดีญาติสนิทของเบอร์บอตแม่น้ำค็อดมีตับ อุดมไปด้วยวิตามินบี, เอ, อี, ดี.
เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งทำให้คุณมีอายุยืนยาวโดยไม่มีโรค อาหารปลาคืนความดันโลหิตป้องกันการเกิดหลอดเลือดและลดคอเลสเตอรอล ไม่สำคัญว่าปลาจะมีกี่แคลอรี่เมื่อคุณทราบคุณค่าทางโภชนาการของมัน ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในปลา
หากคุณต้องการลดน้ำหนัก 3 ถึง 5 กิโลกรัม ให้กินเป็นเวลา 10 วัน จานปลา. ควรใช้ปลาไขมันต่ำทอดลงไปจะดีกว่า ปริมาณขั้นต่ำน้ำมัน คุณสามารถกินผักใบเขียวควบคู่ไปด้วยได้ และต้องดื่มน้ำปริมาณมาก
กินปลาเพื่อรักษาวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดในแง่ของปริมาณของสารคือปลาสด ในระหว่างการอบชุบ สารที่เป็นประโยชน์จะสลายตัว ดังนั้นในอาหารทอดจะมีปริมาณน้อยกว่าในอาหารต้ม ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์แม้ว่าจะมีความเชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าทุกอย่างที่ทอดเป็นอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากมีแคลอรี่จำนวนมาก 100 กรัมโดยเฉลี่ย 140 Kcal และนี่เป็นเพราะน้ำมันพืชที่ใช้ในการปรุงอาหาร
บทความในหัวข้อ
