สูตรลูกศรกระเทียมสามารถทำอะไรได้บ้าง แหล่งของวิตามินและเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม: เราเตรียมลูกศรกระเทียมสับสำหรับฤดูหนาว สูตรกระเทียมดอง
]ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสามารถทำอาหารบางอย่างจากลูกศรกระเทียมได้จนกว่าแม่ของฉันจะไปเยี่ยมและลองอาหารจานเด็ดจานนี้ ท่องอินเทอร์เน็ต
ถั่วงอกกระเทียมตุ๋นกับมะเขือเทศและหัวหอม
วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม
หัวหอม. . มะเขือเทศ. . เกลือ.
หั่นหัวหอมเป็นแว่นบางๆ ทอดหอมใหญ่ น้ำมันพืชหรือส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน คราวนี้ ให้หั่นมะเขือเทศและลูกศรกระเทียม เราตัดลูกศรเป็นชิ้นยาว 3-4 เซนติเมตร เพิ่มมะเขือเทศลดความร้อนใต้กระทะและเริ่มเคี่ยวมะเขือเทศพร้อมกับหัวหอม ใส่เกลือ พอมะเขือเทศให้น้ำ ให้ใส่ลูกศรกระเทียม ลงในกระทะ เมื่อลูกศรกระเทียมเปลี่ยนสีและอ่อนลง ปิดไฟ ที่จริงทุกอย่างพร้อมแล้ว ลูกศรกระเทียมตุ๋นอย่างดีเหมาะสำหรับ มันฝรั่งต้มหรือถึง มันฝรั่งบด. อีกทางเลือกหนึ่งเมื่อคุณต้องการอาหารมื้อเบา ๆ - ลูกศรกระเทียมตุ๋นนั้นเหมาะที่สุด
ลูกศรกระเทียมในซอสมะเขือเทศ
สารประกอบ น้ำมันพืชปาปริก้า เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสวางมะเขือเทศ กระเทียม 2 กลีบ
การทำอาหาร หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 6-7 ซม. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่น้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนนุ่ม ในกระบวนการเคี่ยวเกลือลูกศรปรุงรสด้วยพริกหยวกส่งกระเทียมผ่านการกดปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ในตอนท้ายเพิ่ม วางมะเขือเทศผสมให้เข้ากันเคี่ยวอีกสองสามนาที
สลัดลูกธนูกระเทียมใส่ไข่
วัตถุดิบ: - ลูกศรกระเทียม
มะเขือเทศ
เกลือ
- น้ำมันพืช
ฉันคือไข่ไก่
เครื่องเทศ
ลูกศรกระเทียมต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นจะต้องย้ายลูกศรไปที่กระทะและหลังจากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยว คุณต้องเติมน้ำประมาณสองสามช้อนซุปเคี่ยวจนกลีบกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีมะกอก หลังจากนั้นคุณต้องเกลือเพิ่มเครื่องเทศ ผสม. ควรล้างมะเขือเทศให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนซึ่งจะเลื่อนไปที่ลูกศร หลังจากนั้นคุณต้องเคี่ยวต่ออีกห้านาที หลังจากนั้นตีไข่และผสมเบา ๆ จานพร้อม!
ลูกศรกระเทียมดอง - พวงของลูกศรที่ไม่มีตา- น้ำ - 1 l - เกลือ - 50 g - น้ำตาล - 50 g - น้ำส้มสายชู - 1 กอง ต้มน้ำดอง ล้างลูกศรกระเทียม หั่นไม่ละเอียดเกินไป (ฉันหั่นยาว 5-7 ซม.) กระปุกครึ่งลิตรลวกด้วยน้ำเดือด ใส่ลูกธนูลงในขวด เทน้ำดองและฆ่าเชื้อประมาณ 20-30 นาที (ฉันอบในเตาอบด้วยไฟอ่อน) ลูกศรกระเทียมตุ๋นกับหัวหอมและแครอท * ลูกศรกระเทียม 1-4 พวง* มะเขือเทศ 1 ลูก * แครอท 1 ลูก * หัวหอม 1 ลูก * เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ ผัดหัวหอมสับหยาบในน้ำมันพืช เพิ่มแครอทขูดและทอด หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 5-7 ซม. แล้ววางลงบนผัก ผัดเป็นเวลา 5 นาทีกวน ใส่มะเขือเทศสับหยาบลงไปผัดเล็กน้อย เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟลูกศรกระเทียมทอด 1. ลูกศรกระเทียม - 1 กก. 2. น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. 3. งา - 1 ช้อนชา 4. ยางหอม - 1/2 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. 6. เกลือเพื่อลิ้มรส เราล้างลูกศรกระเทียมเอาหางของลูกศรออกแล้วตัดให้ยาว 3 ซม. จากนั้นอุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ลูกศรสับที่นั่น ผัดประมาณ 5 นาที เติม น้ำมันงาเกลือและแยมเนม ผสมให้ละเอียด เรากำลังรอให้จานเย็นลงและเสิร์ฟบนโต๊ะลูกศรแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว. เราหั่นเป็นชิ้นยาว 1-1.5 ซม. แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในถุงพลาสติกผูก ขั้นแรก บรรจุภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้ววางลงใน ตู้แช่. ในฤดูหนาวคุณสามารถเคี่ยวได้เช่นเดียวกับความสด
ไข่เจียวลูกธนูกระเทียม
ไม่มีสัดส่วนในสูตร ส่วนผสมไข่เจียวจัดทำในลักษณะเดียวกับสำหรับ ไข่เจียวธรรมดา- ตีไข่ด้วยนม (หรือน้ำ) และเกลือ ลูกศรกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตัดพวยกาออก) ทอดในน้ำมันพืชจนสีเปลี่ยนไปและนุ่ม (สีจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม) คุณสามารถโรยด้วยพริกไทยได้หากต้องการ ลูกศรกระเทียมที่ทำเสร็จแล้วเทส่วนผสมของไข่เจียวไฟเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นและไข่เจียวจะถูกนำไปที่ใต้ฝา ทำได้ใน ตัวเลือกต่างๆตัวอย่างเช่น - ลูกศรทอดพร้อมกับแครอทหรือมะเขือเทศ
ลูกศรกระเทียมตุ๋น
นอกจากลูกศรกระเทียมจริงๆ คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช น้ำมะเขือเทศและเกลือ ลูกศรทอดในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เมื่อมันนิ่มให้เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเทลงในน้ำมะเขือเทศ เราทำไฟเล็ก ๆ เคี่ยวใต้ฝาจนสุก เพื่อลิ้มรสลูกศรสำเร็จรูปนั้นชวนให้นึกถึงเห็ดรสเผ็ด
ลูกศรกระเทียมทอด
สูตรที่ไม่มีสัดส่วนอีกครั้ง - ทุกอย่างง่ายมาก ลูกธนูของฉันตัดส่วนเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำมันพืชร้อนแล้วเติมเกลือทันที ลูกศรจะเน้นน้ำผลไม้ที่จะตุ๋น เมื่อน้ำระเหยและลูกศรอ่อนลง คุณสามารถเพิ่มไฟและทอดลูกศรจนนุ่ม ใช้เวลาสิบนาทีไม่มาก สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และปลาได้
ตับไก่กับลูกศรกระเทียม
วัตถุดิบ: ตับไก่ 700 กรัม, หัวหอม 2 หัว, พริกหวาน 3 อัน, ลูกศรกระเทียมหนึ่งพวง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช, สมุนไพรสด
ตัดหัวหอมและ พริกหยวกครึ่งวง, ลูกศรกระเทียม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใสใส่ลูกศรกระเทียมลงไปผัด 3 นาที เกลือใส่พริกหยวกลงในกระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราก็ส่งตับไก่ไปที่ผัก (สามารถหั่นเป็นชิ้น) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม ความพร้อมของตับสามารถกำหนดได้โดยน้ำที่ไหลออกมา - ควรมีความโปร่งใส หากต้องการเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยว - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น เตรียมของไว้ อย่าลืม ตับไก่อย่างรวดเร็วและพยายามอย่าพลาดช่วงเวลาที่นุ่ม - นำกระทะออกจากเตาทันที ถ้าตับได้รับแสงมากเกินไปก็จะแห้งและแข็ง
ลูกศรกระเทียมซี่โครงหมู
วัตถุดิบ: ซี่โครง 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, หนึ่งในสี่ของมะนาว, ลูกศรกระเทียม, ใบโหระพาเล็กน้อย, ออริกาโนและมาจอแรม, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช
หั่นซี่โครงเป็นส่วนๆ โรยเกลือ โรย น้ำมะนาว. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศหัวหอมทอดเป็นเวลาห้านาที เทน้ำหนึ่งแก้วปิดฝาเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง (จนเนื้อนุ่ม) ตัดลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที รสชาติเหมือนเนื้อกับเห็ด
สลัดลูกศรกระเทียมเกาหลี
วัตถุดิบ: ลูกศรกระเทียม 3 พวง กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (6 หรือ 9%), 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี, เกลือหรือ ซีอิ๊ว,น้ำมันพืช,ใบกระวานเล็กน้อย
ทุบพาร์สลีย์ให้ละเอียด หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 4-6 ซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดลูกศรให้นิ่ม เพิ่มน้ำตาล lavrushka ปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลีเทน้ำส้มสายชู เกลือหรือเติมซีอิ๊วขาว อย่าลืมพยายามอย่าใส่เกลือมากเกินไป! อุ่นสลัด ตั้งไฟเล็กน้อย แล้วรอจนซอสข้น เย็นใส่กระเทียมผ่านกระเทียม ต้องใส่สลัดลงไปก่อน มันสมบูรณ์แบบสำหรับมันฝรั่งและเนื้อเล็กและเป็นอาหารว่างก็จะดีเช่นกัน
อย่ารอให้กลีบกระเทียมหยาบนะคะ - ในรูปแบบนี้ไม่เหมาะสำหรับอาหารอีกต่อไป พวกเขาจะให้กลิ่นหอม แต่พวกเขาจะได้ลิ้มรสเป็นเส้น ๆ แข็ง เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการสะสม - นี่คือเมื่อมีความหนาปานกลาง, สีเขียวเข้มมีผิวบาง หลังจากตัดแล้วพวกเขาสามารถนอนได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ - จากนั้นลูกศรจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและหยาบ
สวัสดีตอนเย็นสาว ๆ ! :) ฉันเพิ่งค้นพบอาหารจานใหม่ - เมื่อวันก่อนฉันลองลูกศรกระเทียมเป็นครั้งแรก! จนถึงตอนนี้ฉันไม่คิดว่าลูกศรกระเทียมสีเขียวจะกินได้ แต่วันนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณ สูตรง่ายๆการเตรียมการของพวกเขา
โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างง่ายมาก:
1. ขั้นตอนที่หนึ่ง - ลูกศรเดือดในน้ำเค็ม:
- ล้างลูกศรกระเทียมที่เพิ่งหยิบขึ้นมาใหม่
- ตัดปลายลูกศรออก - ส่วนที่ผูกเมล็ดไว้
- ตัดลูกศรลงครึ่งหนึ่งหรือเป็น 3-4 ส่วน (เพื่อให้พอดีกับกระทะ)
- นำกระทะเทน้ำใส่เกลือแล้วนำไปต้ม
- ใส่ลูกศรสับในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
- พับลูกศรลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกและทำให้เย็นลง
2. ขั้นตอนที่สอง - ทอดลูกศรในไม่ จำนวนมากน้ำมัน:
- กานพลูกระเทียมที่ลวกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ;
- ทอดในกระทะ ในปริมาณที่น้อยน้ำมัน
ทุกอย่าง! เครื่องเคียงง่ายๆพร้อมแล้ว สามารถส่งได้ เช่นไก่ :) ลูกศรกระเทียมผัดแบบนี้ รสชาติจะประมาณ กะหล่ำ, เห็ดเล็กน้อยและในลักษณะ - ถั่วเขียว.
มัน สูตรพื้นฐานการทำอาหาร เมนูง่ายๆจากลูกศรกระเทียม ฉันเพิ่มมันลงในอาหารที่ซับซ้อน ตัวอย่างเช่น เรามีสอง กระดูกไก่กับเนื้อจากอาหารเย็นก่อนหน้านี้: ฉันแยกเนื้อออกจากกระดูก อุ่นในกระทะ จากนั้นใส่ลูกศรกระเทียมสับและเครื่องเทศลงในกระทะ จากนั้นเททุกอย่างด้วยไข่แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง ปรากฎว่าอร่อยมาก!
สองสามวันต่อมา ฉันทำอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับอาหารค่ำโดยใช้ลูกศรกระเทียมที่ต้มไว้ล่วงหน้าแบบเดียวกัน คราวนี้ฉันทอดมันก่อน ไก่สับกับ หัวหอมจากนั้นใส่ลูกศรสับ ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ และไข่สองฟอง และมันก็กลับมายอดเยี่ยมอีกครั้ง!
ผมขอแนะนำให้ลองวิธีนี้ง่ายๆ และ ของอร่อย- ลูกศรกระเทียม ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถรวมมันเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง
ป.ล. รูปภาพ นักกีฬาสดโชคไม่ดีที่ฉันไม่ได้ทำ - แม่ของฉันปรุงมันก่อนที่ฉันจะมีเวลาคิด :)
ลูกศรกระเทียมทอด
สินค้า:
การทำอาหาร.
ล้างลูกศรของกระเทียม เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 ซม. (จะมากหรือน้อยก็ได้) เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟและทอดลูกศรลงไปประมาณ 4-5 นาทีโดยไม่ทำให้สุกเกินไป จากนั้นเทซีอิ๊วขาวลงไปที่ลูกศร (ปิดก้นกระทะ) ใส่เครื่องเทศตามชอบ คุณสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อนหรือบัลแกเรียหลากสีเพื่อความงาม ผัดด้วยไม้พาย ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุกทั่ว ความพร้อมของผักหมายถึง "สุกเล็กน้อย" ในรูปแบบนี้จานยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่า
เพิ่มเล็กน้อย: บางส่วนเพิ่มในจานนี้ เมล็ดงาและหอมหัวใหญ่ผัดทำให้รสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่อย่างที่พวกเขาพูดนี้ไม่ใช่สำหรับทุกคน
ลูกศรกระเทียมในมะเขือเทศ
สินค้า:
- ลูกศรกระเทียม - 0.5 กก.
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- วางมะเขือเทศ, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร.
หากคุณมีสวนของตัวเอง พยายามดึงลูกธนูที่มีแกนสีขาวละเอียดอ่อนออกมา หรือซื้อลูกธนูที่ตัดใหม่ เราเอาส่วนของเมล็ดออกแล้วตัดลูกศรแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เกลือ อุ่นเล็กน้อยและให้แน่ใจว่าน้ำมีความโดดเด่น หากไม่มีให้เติมน้ำเพื่อเคี่ยวกระเทียม ปรุงอาหารจนลูกศรโปร่งใส จากนั้นคุณสามารถไปได้สองวิธี: ใช้จานนี้เป็นกับข้าวเพราะ มันเกือบจะพร้อมแล้วหรือเพิ่มการวางมะเขือเทศและเครื่องเทศแล้วอุ่นอีกเล็กน้อย รสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็ดีมาก - ชวนให้นึกถึง เห็ดทอด"ด้วยจุดคม"- 2 ชิ้น
การทำอาหาร.
หั่นหัวหอมครึ่งวง ถูบน เครื่องขูดหยาบแครอทเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที เราเอาลูกธนูมาล้างแล้วหั่นยาวประมาณ 5-7 ซม. ใส่ในกระทะ ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวจน พร้อมเต็มที่. ความพร้อมถูกกำหนดโดยรสนิยม และเมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถเรียนรู้ที่จะกำหนดโดยรูปลักษณ์ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร
ลูกศรกระเทียมเพื่ออนาคต
ล้างลูกศรกระเทียมให้ละเอียดบิดในเครื่องบดเนื้อ (บดในวิธีที่สะดวก) เกลือเล็กน้อยใส่ในภาชนะแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ส่วนผสมนี้จะเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหาร เครื่องปรุง หรือเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา หากนำไปเคี่ยวกับผัก หรือจะผสมกับน้ำมันพืชแล้วใช้ as . ก็ได้ค่ะ มวลแซนวิชบนขนมปังดำ ดึงดูดใจมากกับซุปหรือ Borscht! นอกจากนี้วิตามินเหล่านี้เป็นวิตามินที่มีชีวิตอย่างแน่นอน
สูตรที่สอง- แช่แข็งลูกศร หั่นเป็นชิ้น ๆ ในปริมาณมากในถุงหรือภาชนะ และในฤดูหนาวเราจะทอดตามสูตรแรก
กลีบกระเทียมดอง
สินค้า:
- ลูกศรกระเทียม - 300 กรัม
น่าเสียดาย แต่หลายคนดูถูกลูกศรกระเทียม แต่นี่เป็นของว่างที่ดีและนอกเหนือจากอาหาร ในฤดูหนาวเมื่อเตรียมขวดโหลตามสูตรที่เสนอแล้วคุณจะต้องขอบคุณตัวเองและมากกว่าหนึ่งครั้งสำหรับการมองการณ์ไกลของคุณ ในกระปุกออมสินของฉัน สูตรเด็ด- ในภาษาเกาหลี หมัก พาสต้า และปรุงรสจากเนื้อสับ
ลูกธนูชนิดใดที่เหมาะกับการอนุรักษ์และวิธีเตรียมพวกมันสำหรับการเก็บเกี่ยว อ่านด้านล่าง แต่ตอนนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหาร
ลูกศรกระเทียม - สูตรสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
อยากมีไว้บนโต๊ะ ขนมนานาชนิดสีมรกตที่สวยงามเตรียมลูกศรสำหรับฤดูหนาวโดยผ่านเครื่องบดเนื้อ โดยการเปลี่ยนสูตรการทำอาหาร คุณจะเติมถังด้วยไหของ รสนิยมที่แตกต่างนักกีฬากระเทียม การเตรียมการทั้งหมดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
ลูกศรคลาสสิกว่างเปล่า
เรียบง่ายที่สุด สูตรยอดนิยม การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนักกีฬากระเทียม
คุณจะต้องการ:
- ลูกศร
- เกลือ - นำมาโดยน้ำหนักของวัตถุดิบ ประมาณ 20% ของน้ำหนักลูกธนู
เราเตรียม:
- ล้างลูกศรให้แห้งวางบนผ้าเช็ดตัว
- ผ่านเครื่องบดเนื้อ (ทันสมัยกว่าและ ทางด่วนบด - เครื่องปั่น)
- โรยเกลือทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้น้ำไหล
- ส่งไปยังไหใต้ฝาไนลอน เก็บความเย็นไว้ ฉันได้ยินมาว่าอนุญาตให้เก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ แต่ฉันไม่กล้าตรวจสอบ
วางจากลูกศรของกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
ฉันรู้สาม สูตรเด็ดพาสต้าว่าง โดยการปรุงอาหารคุณจะได้รับ สารเติมแต่งกลิ่นหอมกับปลา เนื้อสัตว์ ซอส ใช่ และคุณสามารถทาบนขนมปังได้ ถ้าคุณใส่เนยหรือน้ำมันหมู
สูตรที่ 1
- ลูกศร - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนขนาดใหญ่
- เกลือ - ½ช้อนเล็ก
วิธีทำพาสต้า:
- ล้างและตัดส่วนที่อ่อนนุ่มของลูกศร หารือ.
- บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, เท น้ำมันดอกทานตะวัน. โอนไปยังภาชนะและเก็บในตู้เย็น ควรแช่ในช่องแช่แข็ง
สูตรที่ 2ด้วยเนย
หากคุณต้องการทำพาสต้าด้วยเนย ให้อุ่นเครื่องเล็กน้อย แล้วมันก็จะผสมกันง่ายๆ ที่ กรณีนี้น้ำมันพืชไม่จำเป็น
สูตรที่ 3ลูกศรที่มีไขมัน
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถวางด้วย น้ำมันหมู. เลื่อนไปพร้อมกับลูกศรและเกลือ ในฤดูหนาวกับ Borscht คุณสามารถคลั่งไคล้ความอร่อยได้
เครื่องปรุงรสลูกศร - สูตรง่ายๆ
เครื่องปรุงรสที่แช่แข็งในตู้เย็นจะช่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบในการเตรียมอาหารจานแรกโดยเฉพาะใน Borscht
สูตร #1 .
การเตรียมชิ้นงานเป็นเรื่องง่าย - ใช้ผักชีฝรั่งและลูกศรสับเป็นข้าวต้ม
เกลือและคนให้เข้ากัน สำหรับ 500 กรัม มวล - 100 กรัม เกลือ. หากคุณไม่ต้องการเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ให้โอนไปยังขวดโหลแล้วโรยด้วยเกลือด้านบน พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด
สูตรที่ 2
สับลูกศรและเพิ่ม ผักชีป่นรสชาติ. เกลือคนให้เข้ากันและถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ หมุนแล้วย้ายไปที่ ที่เก็บของในฤดูหนาวเข้าสู่ความหนาวเย็น
น้ำสลัดสำหรับ Borscht ไม่ใส่เกลือ
จะต้อง:
- ลูกศร - กิโลกรัม
- เครื่องปรุงรส "ผัก" - 7-8 ช้อนขนาดใหญ่
- โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ - เพียง 400 กรัม
การทำอาหาร:
- เทผักลงในลูกศรที่สับผ่านเครื่องบดเนื้อและผักใบเขียวทั้งหมด คุณจะไม่พบมันโดยเฉพาะ - ใช้อันที่มีองค์ประกอบคล้ายกัน
- ผสมส่วนผสม นอกจากนี้ อนุญาตให้ทำตามสองเส้นทาง: แจกจ่ายลงในคอนเทนเนอร์และแช่แข็ง หรือบรรจุในขวดให้แน่นและแช่เย็น
วิธีแช่แข็งลูกศรกระเทียม
เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลอนุรักษ์ ช่องแช่แข็งจะเต็มไปหมด ฉันแนะนำให้คุณหาที่สำหรับลูกศรกระเทียมที่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว แล้วจะมีเหตุผลแห่งความสุข - สตูว์, ทอด, ทำซอส, ใส่เครื่องปรุงรสในอาหารต่างๆ
ลูกศรแช่แข็ง:
- ตัดอย่างประณีต 3-4 ซม. ไม่มาก กระจายบนถาดในชั้นบาง ๆ ส่งไปยังช่องแช่แข็งและตั้งโหมดการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
- จากนั้นวางชิ้นงานในถุงหรือขวดให้แน่นแล้วเก็บไว้ในที่จัดเก็บถาวร
ลูกศรกระเทียมเกาหลี
อาหารเกาหลีได้กลายเป็นอาหารพื้นเมืองอย่างเงียบๆ กระตุ้นความอยากอาหาร ยกระดับอารมณ์ อาหารเรียกน้ำย่อยของลูกศรกระเทียมจะอยู่ใต้แก้วกับเพื่อน ๆ จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีถึง อาหารจานเนื้อ, สลัดวิตามินถึง มันฝรั่งต้ม. ในหมู่คนเกาหลี ของว่างเป็นที่รู้จักกันดีกว่าเฮ
จับลูกธนูก้อนใหญ่:
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - ½ ช้อนเล็ก
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ช้อนเล็ก
- ซอสถั่วเหลือง - ปรับปริมาณเพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท - ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำมันพืช, ใบกระวานไอค
- ผักชี - หยิก (ไม่ได้อยู่ในสูตรดั้งเดิม แต่ให้กลิ่นรสที่น่าสนใจ
ทำอาหารอย่างไร:
- ตัดลูกศรเป็นชิ้นขนาด 5-6 ซม.
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วโยนเป็นชิ้น ๆ ทอด
- เมื่อลูกศรอ่อนให้ใส่ใบกระวานที่สับแล้ว ส่งต่อไป เครื่องปรุงรสเกาหลี, น้ำตาล. ใส่น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวลงไป
- ซอสถั่วเหลืองต้องอธิบายแยกต่างหาก หล่อนจัดจาน รสเผ็ดและกลิ่นโน๊ตพิเศษ เทเล็กน้อย ผัด ชิม และเติมตามความเหมาะสม หลายคนทำโดยไม่ใช้ซอสเพียงแค่เกลือชิ้นงาน
- ใช้ช้อนจำลูกศรไว้เล็กน้อยแล้วดับสองสามนาที ใส่กลีบกระเทียมบด
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แช่
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เมื่อการถนอมอาหารเย็นลงและน้ำดองถูกดูดซึม ให้ถ่ายโอนไปยังขวดโหล
ฉันเตือนคุณ: ลูกศรไม่อิ่มตัวด้วยน้ำดองต้องใช้เวลา เพื่อให้เข้าใจถึงรสชาติของชิ้นงาน ให้ลองใช้น้ำดอง
กานพลูกระเทียมเค็ม
เผ็ดจัดจ้าน รสชาติที่ละเอียดอ่อนอาหารเรียกน้ำย่อยจะโปรดแม้กระทั่งคนที่ชอบกินที่สุด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหนุ่ม บาร์บีคิว ปลา
- ลูกศร พริกไทยป่น, ใบลูกเกด, เชอร์รี่, รากพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง.
- ต่อน้ำหนึ่งลิตร - 70 กรัม เกลือ.
สูตรอาหาร:
- การเตรียมการบรรจุกระป๋อง: ล้างและตัดลูกศร สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วถูรากมะรุม
- รวมส่วนผสมในชาม, พริกไทย, ผสมและกระจายในหมู่ไห, สลับกับใบ
- ต้มน้ำเกลือด้วยน้ำเดือดกับเกลือ รอจนกระทั่งเย็นลงและอุ่นขึ้น
- เทขวดปิดด้วยผ้าก๊อซแล้วทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้อง 4-5 วันเพื่อให้ลูกธนูเค็ม หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเริ่มชิม ส่วนที่เหลือในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอน
สูตรลูกศรดองสำหรับฤดูหนาว
ชอบที่จะรักษาธรรมชาติโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูหมักลูกศรสำหรับเก็บในฤดูหนาว
จะต้อง:
- สำหรับ 2 กก. นักกีฬา - 100 กรัม เกลือกับน้ำตาลน้ำ 1.5 ลิตร
วิธีการเตรียม:
- ทำน้ำเกลือโดยเทใส่ น้ำเย็นน้ำตาลและเกลือ แล้วใส่แก๊ส ปล่อยให้เดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเทศละลายหมดแล้ว นำออกจากเตาแล้วรอให้เย็น
- อย่าตัดลูกศรอย่างหยาบ 3-5 ซม. ก็พอไม่มาก ใส่ในกระทะ
- เทชิ้นงานด้วยน้ำเกลือเย็น กดบนจานแล้วกดทับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมวัตถุดิบอย่างสมบูรณ์
- ควรเก็บรักษาไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 เดือน แต่ห้ามแช่ตู้เย็น เมื่อลูกธนูหมักดีแล้ว ให้นำไปแช่เย็น อย่าตื่นตระหนกหากการหมักเริ่มขึ้น - นี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติระหว่างการหมัก นำโฟมออก ลูกธนูพร้อมแล้ว หากการหมักสิ้นสุดลง น้ำเกลือจะโปร่งใส
ลูกศรกระเทียมดอง
พูดถึงกะหล่ำกระเทียมแล้วไม่เหมาะ สูตรนี้ไปและรับ ฉันให้รุ่นคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- ลูกศร
- กลีบกระเทียม
- ถั่วออลสไปซ์
- ชิ้น พริกขี้หนูชิลี.
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ - ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
เคล็ดลับ: ตัดลูกศรเป็นขนาด 2-3 ซม. จะสะดวกกว่าที่จะกิน
วิธีการดองลูกศรกระเทียม:
- ลวกหรือต้มกระเทียมสักสองสามนาที ระบายให้เย็นและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
- เอาขวดเล็ก. ใส่เครื่องเทศ กระเทียมที่ด้านล่าง พับลูกศรด้านบน
- ต้มน้ำโดยเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำดอง ปิดไฟ ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คน.
- เทลงในขวด บิด พลิกกลับและห่อ ทิ้งไว้ให้เย็น
การเก็บเกี่ยวลูกธนูในมะเขือเทศกับเนย
การเตรียมการที่มีรสชาติเหมือนเลโช สองสามขวดสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำร้ายเตรียม
- ลูกศร
- สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ - 700 มล.
- เกลือเป็นช้อนขนาดใหญ่
- วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ¼ถ้วย
การเก็บรักษาลูกศรกระเทียม:
- ต้มน้ำดอง: เมื่อน้ำเดือด ใส่น้ำตาลและเกลือ น้ำมันและมะเขือเทศ คน.
- พับท่อกระเทียมลงในกระทะด้วยน้ำดองเดือด ต้มหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เพิ่มน้ำส้มสายชูและนำไปต้ม
- จากนั้นโอนไปยังโถและบิดอย่างรวดเร็ว
ลูกศรกระเทียมไม่มีน้ำส้มสายชู
ฉันเสนอสูตรสองสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกศรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวหรือเกลือเพียงอย่างเดียวสามารถทำหน้าที่เป็นสารกันบูด หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหาร การเก็บรักษาจะไม่เสื่อมสภาพและคงอยู่ได้นาน
สำหรับนักกีฬา 2 กิโลกรัม:
- ลูกเกดสีแดง (สีขาว) - 300 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำ - 700 มล.
- เกลือ - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
การทำอาหาร:
- ลวกท่อที่ตัดแล้วเป็นเวลาหนึ่งนาทีในน้ำเดือด วางร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้คลุมด้วยผักชีฝรั่ง คลุมด้วยฝา
- เพิ่มลูกเกดในน้ำเกลือเดือดปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที นำออกมาถูผ่านตะแกรง
- กลับน้ำซุปข้นไปที่กระทะ เพิ่มน้ำตาลเกลือและต้ม
- เทน้ำเกลือลงในขวดและปิดผนึก
การเตรียมลูกธนูสำหรับบรรจุกระป๋อง
ลูกศรที่ละเอียดอ่อนของน้ำนมที่สุกงอมเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ไม่ใหญ่เกินไปด้วยตาที่ยังไม่เปิด ท่อเก่าจะเหนียวเป็นเส้น ๆ และจืดชืด - คุณจะไม่เพลิดเพลิน
- ถอดส่วนที่หยาบของท่อออก สิ่งที่จะตัดลูกศรจะบอกคุณ - ส่วนที่อร่อยจะแตกออกง่าย
- อย่าเก็บวัตถุดิบไว้นาน พยายามปรุงอาหารภายในหนึ่งสัปดาห์ มิฉะนั้น คุณจะสูญเสียวิตามิน
- ทำช่องว่างในขวดเล็ก ๆ สะดวกกว่าที่จะใช้อย่างรวดเร็ว.
สูตรวิดีโอสำหรับลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!
เนื้อหาของบทความ:
ลูกศรของกระเทียม (ก้าน, ก้านดอก) เป็นหน่อสีเขียวในรูปของหลอดซึ่งเป็นส่วนพื้นมีกล่องไฟแช็กอยู่ด้านบน ก่อนที่จะได้มาในลักษณะนี้ พวกมันดูเหมือนขนกระเทียมสีเขียวทั่วไป ความยาวของพวกเขาสามารถมีได้ตั้งแต่ 60 ถึง 150 ซม. และมีกลิ่นที่คมชัดพร้อมกลิ่นหอมขม บ้านเกิดของพืชคือประเทศในเอเชียแล้วรัสเซียนี้ พืชผักได้รับจากไบแซนเทียม ลูกศรพร้อมกับใบและหัวกินได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเป็นน้ำดอง ในการปรุงอาหารพวกเขายังใช้ดิบเพื่อเพิ่มซอส, สลัด, ซุป
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของลูกศรกระเทียม
รสขมและกลิ่นแรงเกิดจากอัลลิซินซึ่งมี คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย. ปริมาณมากที่สุดจะกระจุกตัวอยู่ในส่วนพื้นดินอย่างแม่นยำ ไม่ใช่ในราก แต่ระหว่างทำอาหารจะระเหยเกือบหมด
ปริมาณแคลอรี่ของลูกศรกระเทียมต่อ 100 กรัมคือ 24 กิโลแคลอรีซึ่ง:
- โปรตีน - 1.3 กรัม;
- ไขมัน - 0.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 3.4 กรัม
- PP, ไนอาซินเทียบเท่า - 0.08 มก.;
- E, โทโคฟีรอล - 0.1 มก.;
- ค, วิตามินซี- 55 มก.
- B2, ไรโบฟลาวิน - 0.08 มก.;
- B1, ไทอามีน - 0.05 มก.;
- A, เรตินอล - 2.4 มก.;
- B3 หรือ PP - 0.08 มก.
กระเทียมส่วนนี้อิ่มตัวด้วยไฟตอนไซด์ ดังนั้นจึงใช้อย่างมีประสิทธิภาพในการบำบัดต้านเชื้อแบคทีเรีย
ปริมาณแคลอรี่ของลูกศรกระเทียมดองต่อ 100 กรัมคือ 50.5 กิโลแคลอรีซึ่ง:
- โปรตีน - 0.5 กรัม
- ไขมัน - 4.6 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 1.7 กรัม;
- น้ำ - 4.5 กรัม
- เถ้า - 0.9156 กรัม
อิ่มตัว กรดไขมันต่อ 100 กรัม:
- Palmitic - 0.2844 กรัม
- สเตียริก - 0.1881 กรัม;
- อาราชิโนอิก - 0.0138 กรัม;
- เบเจโนวายา - 0.0321 ก.
วิตามินต่อลูกศรกระเทียมดอง 100 กรัม:
- A, RE - 1834.1 ไมโครกรัม;
- A, เรตินอล - 1.872 มก.;
- เบต้าแคโรทีน - 1.982 มก.;
- B1, ไทอามีน - 0.032 มก.;
- B2, ไรโบฟลาวิน - 0.059 มก.;
- C, กรดแอสคอร์บิก - 10.09 มก.;
- E, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE - 2.11 มก.;
- RR, NE - 0.0734 มก.;
- ไนอาซิน - 0.055 มก.
- โพแทสเซียม K - 0.08 มก.;
- แคลเซียม Ca - 3.38 มก.;
- แมกนีเซียม, มก. - 0.2 มก.;
- โซเดียม, นา - 355.14 มก.;
- กำมะถัน S - 1.65 มก.;
- ฟอสฟอรัส, P - 0.8 มก.;
- คลอรีน Cl - 547.61 มก.
- เหล็ก, Fe - 0.027 มก.;
- โคบอลต์, Co - 0.138 ไมโครกรัม;
- แมงกานีส Mn - 0.0023 มก.;
- ทองแดง Cu - 2.49 ไมโครกรัม;
- โมลิบดีนัม Mo - 1.09 mcg;
- สังกะสี, Zn - 0.0055 มก.
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลูกศรกระเทียม
ความนิยมของสูตรอาหารที่มีลูกศรกระเทียมเกิดจากการกระทำดังต่อไปนี้:
- ขจัดคอเลสเตอรอล. จากการศึกษาจำนวนหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ลดระดับลง 9-12% ในเวลาเพียง 1-2 เดือน ใช้ทุกวัน. นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันมีไฟโตไซด์ซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดทำให้เอฟเฟกต์เป็นกลาง อนุมูลอิสระ. ส่งผลให้บุคคลได้รับการปกป้องจากการพัฒนามากขึ้น โรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคอ้วนและ โรคเบาหวาน.
- ให้การป้องกันหลอดเลือด. การรวมส่วนผสมยอดนิยมนี้ในการปรุงอาหารในอาหารนำไปสู่การสลายลิ่มเลือดและการเพิ่มขึ้นของลูเมนในหลอดเลือด เสริมสร้างผนังและเปิดทางให้เลือดไหลเวียนได้ไม่สะดุด อวัยวะภายในรวมไปถึงหัวใจ ในเรื่องนี้บุคคลนั้นถูกคุกคามน้อยกว่าไม่เพียง แต่จากหลอดเลือด แต่ยังรวมถึงอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมองและภาวะขาดเลือด
- เร่งการฟื้นตัวจากโรคหวัด. นี่เป็นเพราะการปราบปรามของไวรัสที่ทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลงและภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงมีการเพิ่มขึ้น กองกำลังป้องกันของร่างกายและมันง่ายกว่าสำหรับเขาที่จะทนต่อการโจมตีของไวรัสในช่วงการระบาดของโรคไข้หวัดใหญ่ ต่อมทอนซิลอักเสบและโรคซาร์สชนิดอื่น ๆ
- บำรุงเล็บ กระดูก ฟัน. เนื้อหาของแคลเซียมและฟอสฟอรัสในผลิตภัณฑ์ช่วยให้บรรลุเป้าหมายนี้ซึ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันโรคทางทันตกรรมและโรคไขข้อต่างๆ - โรคข้อเข่าเสื่อม, โรคกระดูกพรุน, osteochondrosis เป็นต้น โดยเฉพาะส่วนหนึ่งของพืชชนิดนี้เป็นที่ต้องการของเด็กๆ ผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์
- ล้างลำไส้จากสารพิษ. ผลิตภัณฑ์ผูกมัดและนำออกมา ป้องกันไม่ให้เกาะบนเยื่อเมือกของอวัยวะ ด้วยเหตุนี้จุลินทรีย์จึงถูกทำให้เป็นมาตรฐาน แบคทีเรียที่มีประโยชน์ใหญ่ขึ้นและกำจัดสิ่งอันตรายออกไป ดังนั้นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยจึงถูกสร้างขึ้นเพื่อต่อสู้กับอาการลำไส้แปรปรวน อาการท้องอืด และโรคอื่น ๆ ในด้าน proctology
- เร่งการรักษาดง. เนื่องจากคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ มีผลทั้งในระยะเริ่มแรกและระยะหลัง
- ลดความดัน. นี้เป็นเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูง 1, 2 และ 3 องศา ช่วยนำออกมา คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี, ชำระล้างสารพิษและสารพิษ ทำให้เลือดบางลง ทั้งหมดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง กล้ามเนื้อหัวใจตาย และหลอดเลือดได้
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน. เพื่อรับมือกับลูกศรกระเทียมนี้การมีวิตามินซีและธาตุเหล็กในองค์ประกอบซึ่งทำงานร่วมกันทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น ส่งผลให้ดีขึ้น ความเป็นอยู่ทั่วไป: ไมเกรน เวียนหัว อ่อนเพลีย นอนไม่หลับเรื้อรัง หายไป
- ช่วยลดน้ำหนัก. ส่วนที่เป็นพื้นดินของพืชมีประโยชน์เนื่องจากมีแคลอรีน้อยและเร่งการเผาผลาญ ซึ่งเมื่อรวมกันแล้วมีผลดีต่อน้ำหนักตัว การฟื้นฟูระดับน้ำตาลในเลือดปกติจะอำนวยความสะดวกโดยการฟื้นฟูระดับน้ำตาลในเลือดปกติและการกำจัดคอเลสเตอรอล
ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อลูกศรของกระเทียม
ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรกินมันก่อนนอนเพราะพวกมันมีคุณสมบัติในการเติมพลังและอาจทำให้นอนไม่หลับ แต่ในตอนเช้า ลูกศรกระเทียมจะเป็นทางที่ช่วยเพิ่มพลังงานตลอดทั้งวัน คนรักสุขภาพเพื่อไม่ให้มีอันตรายจากลูกศรของกระเทียมจึงไม่ควรถูกทำร้ายเพราะอาจทำให้ขาดสติได้
คุณควรระมัดระวังกับผลิตภัณฑ์นี้โดยมีข้อห้ามดังต่อไปนี้:
- โรคลมบ้าหมู. ผสมผสานทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์, ลูกศรเหล่านี้สามารถทำให้เกิดการโจมตีใหม่ได้ โดยเฉพาะไม่แนะนำให้ใช้ก่อนออกจากบ้าน
- อาหาร. ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจะอารมณ์เสียเพราะความอยากอาหารเดินจากส่วนนี้ของพืช สาเหตุหลักมาจากความสามารถในการเพิ่มระดับความเป็นกรดและเร่งการเผาผลาญ
- การตั้งครรภ์. ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดความวิตกกังวลในทารกและกระตุ้นการแพ้ในแม่ซึ่งความเสี่ยงในตำแหน่ง "น่าสนใจ" จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ว่ากันว่าเรียกได้ คลอดก่อนกำหนด.
- โรคทางเดินอาหารบางชนิด. ผลิตภัณฑ์จะเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวม, โรคกระเพาะ, ดายสกินทางเดินน้ำดี, กระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น แต่ในระยะของการให้อภัยในปริมาณเล็กน้อยก็ยังสามารถรวมอยู่ในอาหารได้
วิธีกินลูกศรกระเทียม
ส่วนใหญ่จะใช้เป็นส่วนหนึ่งของสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสอง, ซอส, ฝูงสำหรับแซนวิช ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ร่วมกับหัวบีท, ผักขม, บวบ, เนื้อสัตว์, ไข่, ชีสได้อย่างง่ายดาย ใช้ทั้งดิบและดอง การเก็บเกี่ยวส่วนสีเขียวสำหรับฤดูหนาว แช่ในถังหรือเก็บไว้ในขวดเป็นที่นิยมมาก
ค่อนข้างธรรมดา สูตรเกาหลีการเตรียมลำต้นที่เริ่มแตกหน่อ พวกเขาเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสเผ็ดให้กับอาหาร ก่อนรับประทานจะถูกหั่นและแช่ไว้หลายนาทีหรือหลายชั่วโมงเพื่อขจัดกลิ่นฉุน ที่ อาหารเอเชียส่วนผสมนี้ใช้เป็น เครื่องปรุงอิสระ, ทอดในกระทะและปรุงรสด้วยน้ำมันงา
ในยุโรป ลูกศรกระเทียมผสมกับน้ำมันพืช น้ำมะนาว เครื่องเทศต่างๆ และ ซอสทุกชนิด. บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกทำให้แห้งแล้วเพิ่มลงในซุป หลายคนยังแช่แข็งผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว ใช้ในภายหลังใน รูปแบบบริสุทธิ์เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับหลักสูตรที่สอง
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารลูกศรของกระเทียม คุณต้องเอาเปลือกของกล่องที่อยู่ด้านบนออกแล้วเอาเมล็ดข้างในออก มิฉะนั้นจะมีรสขมและดูแข็ง
วิธีทำหัวกระเทียม
ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องรวบรวมในปลายเดือนมิถุนายนหรือต้นเดือนกรกฎาคมล้างและทำให้แห้ง จากนั้นวางลำต้นบน ติดฟิล์มและนำไปตากแดดทุกวันเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงในช่วงสัปดาห์ เมื่อสิ้นสุดระยะเวลานี้ พวกมันควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย สูญเสียกลิ่นฉุนและกรอบเล็กน้อย จากนั้นรวบรวมในถุงพลาสติกแขวนจากผนังในห้องที่มีความชื้นต่ำและเก็บไว้ที่นั่น
วิธีการปรุงอาหารอีกวิธีหนึ่งคือการดองลูกศร ให้ทอด (300 ก.) แล้วผสมกับสารละลายที่ทำจาก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(1 ถ้วย) น้ำ (200 มล.) น้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) โรยส่วนผสมนี้ด้วยอบเชย (3 กรัม) พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส และใบกระวาน (3 ชิ้น) จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นโอนไปยังขวดปิดฝาแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน หากคุณปิดสลัดลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ให้ฆ่าเชื้อภาชนะแล้วม้วนขึ้น
ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับสลัดจะมีลูกศรกระเทียมดองหรือแบบเกาหลี หั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. แล้วล้างออก น้ำอุ่นและทอดในน้ำมันพืช หลังจากนั้นผัดหัวหอมหั่นครึ่งวง (1 ชิ้น) จากนั้นเติมเกลือ (0.5 ช้อนชา) พริกไทยดำป่น (ที่ปลายมีด) น้ำตาล (3 หยิก) และเนื้อกระเทียม (3 กลีบ) ลงในน้ำเดือด (30 มล.) เทส่วนผสมลงในกระทะด้วยสารละลายที่ได้ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที ก่อนปิดเตา ให้ใส่แครอทสับขนาดกลาง ผักชี และออริกาโนลงไปเพื่อลิ้มรส
สูตรลูกศรกระเทียม
ด้วยส่วนผสมนี้ คุณสามารถปรุงอาหารจานแรกและจานที่สอง เครื่องเคียง ของว่างได้หลากหลาย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอนุรักษ์และรสเผ็ด ซอสเผ็ด. ใช้ได้ทั้งแบบดิบและแบบทอดหรือแบบดอง แต่ไม่แนะนำให้ปรุงลูกศรกระเทียมเป็นเวลานาน (มากกว่า 20 นาที) เนื่องจากพวกมันอร่อยน้อยลงและไม่แข็งแรง
ในบรรดาสูตรอาหารทั้งหมดนั้นควรค่าแก่การพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมดังต่อไปนี้:
- ประดับด้วย เนื้อหมูในภาษาจีน. ล้างด้วยน้ำอุ่น เช็ดให้แห้งและทอดลูกศร (200 กรัม) โดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืช จากนั้นตัดหางด้านบนออกรสขมแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. ถัดไปนำไปต้มในน้ำเดือด น้ำเกลือและเปิดไฟอ่อนๆ นานถึง 2 นาที ใส่ส่วนผสมนี้ลงบนน้ำแข็งเพื่อไม่ให้สีตก ในการเตรียมลูกศรกระเทียมแบบจีน ให้สับเนื้อ (300 กรัม) หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่ ในการเตรียม ให้ผสมไข่ 1 ฟอง น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) หลังจากแช่หมูในส่วนผสมนี้แล้วให้นำไปทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีพร้อมกับส่วนผสมหลัก 5 นาที ก่อนเอาลูกศรกระเทียมกับเนื้อออกจากเตา ใส่ น้ำเดือด(30 มล.) และในเวลาที่เหลือให้นึ่งจานไว้ใต้ฝา
- สลัด. เทน้ำเดือดลงไป ส่วนผสมหลัก(150 กรัม) แล้วแช่เย็น จากนั้นปอกและหั่นเป็นเส้น แครอท (1 ชิ้น) หัวหอม (1 ชิ้น) และกระเทียม (2 กานพลู) รวมทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันและลวกประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นทอดเทน้ำมันและซีอิ๊ว (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ซอส. ในการเตรียมผักให้ล้างและสับผักใบเขียวในเครื่องปั่น - ลูกศร (100 กรัม) และโหระพา (50 กรัม) เทส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมันมะกอกซึ่งต้องการไม่เกินครึ่งแก้ว ถัดไปขูดชีสแข็ง (100 กรัม) บนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในโถปั่นแล้วใส่ลงไป วอลนัท(0.5 ถ้วย) บดทั้งหมดนี้ด้วยและผสมกับสมุนไพร ซอสพร้อมจากลูกศรของกระเทียมสามารถเสิร์ฟพร้อมบะหมี่มันฝรั่งข้าว
- กับไก่. ตัดหัวหอม (1 ชิ้น) และแครอท (1 ชิ้น) ทอดผักเหล่านี้ในน้ำมันต่อไป จากนั้นหมักเนื้อ: เมื่อต้องการทำเช่นนี้เท (500 กรัม) ด้วยน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นโรยไก่ด้วยพริกไทยดำและเกลือตามต้องการ แล้วนำไปทอดในน้ำมันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่เปลือกเริ่มก่อตัวให้เทซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวลูกศรกระเทียม 300 กรัมกับไก่เป็นเวลา 15 นาที
- ซุป. ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันพืชสับ ก้อนสีขาว(2-3 ชิ้น) จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับลูกศร (80 กรัม) ถัดไปปอกเปลือกสับและต้มมันฝรั่ง เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ให้เติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด รวมทั้งชีสขูด (100 กรัม) เกลือ พริกไทยดำป่น โหระพา และโหระพา เพื่อลิ้มรส บดทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป
- สตูว์. มันฝรั่งทอด (150 กรัม), หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, มะเขือยาว (1 ชิ้น) ในรูปแบบของวงกลม, แครอท (1 ชิ้น), สับบนกระต่ายขูด, และลูกศรกระเทียมสับ, ล้างและตากให้แห้ง (100 กรัม) เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำ (100 มล.) โดยเติมมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยดำ เกลือ โหระพา เพื่อลิ้มรสและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
อาหารจากลูกศรของกระเทียมเป็นของ อาหารจีน. นี่เป็นหนึ่งในสลัด "เกาหลี" ที่เห็นได้ทั่วไปในตลาด ที่ ฤดูหนาวปีถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงเนื่องจากไม่สามารถหาหน่อสีเขียวในรูปแบบดิบได้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกเขาเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในสวน เงื่อนไขของการสะสมของพวกเขาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 2 สัปดาห์ โดยปกติพวกเขาจะตกในปลายเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม
บ่อยครั้งที่ลูกศรกระเทียมเรียกว่ากระเทียมป่า (Bear onion) ซึ่งผิดอย่างสมบูรณ์เนื่องจากเป็นหน่อของพืชที่เป็นของสายพันธุ์ "หัวหอมหว่าน" โดยวิธีการที่มันเป็นหลังที่ปิดใน ระดับอุตสาหกรรมและมักจะเห็นบนชั้นวางในร้านค้า
ไม่ใช่ทุกหน่อของกระเทียม ซึ่งส่วนใหญ่สามารถทำได้ในฤดูหนาว ในบรรดาพันธุ์สปริง การก่อตัวดังกล่าวในรูปแบบของหลอดไฟจะปรากฏเฉพาะในกัลลิเวอร์เท่านั้น ซึ่งมักเกิดขึ้นหลังการงอกของเมล็ด 2-3 เดือน ถ้ากล่องที่ปรากฎบนยอดจะไม่ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารก็จะถูกนำออกและทิ้งไว้สำหรับปลูกในปีหน้า
2-3 สัปดาห์ก่อนที่มันจะปรากฏขึ้น ลำต้นจะเริ่มกลม บิดตัวและแข็งตัว กลายเป็นเหมือนถั่วเขียว ในเวลานี้พวกเขามีความอิ่มตัว สีเขียวและมีกลิ่นแรง
ดูวิดีโอเกี่ยวกับลูกศรกระเทียม:
ลูกศรกระเทียมสามารถจัดอยู่ในกลุ่มส่วนผสมที่ถูกที่สุดในการปรุงอาหาร ในขณะเดียวกันก็ทำอาหารได้มากที่สุด หลากหลายเมนูซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง คุณจะไม่หลงทางกับพวกเขาในฤดูร้อนหรือฤดูหนาวและพวกเขาจะได้รับการชื่นชมจากแขกในวันหยุดอย่างแน่นอนคุณเพียงแค่ทำตามสูตรทั้งหมดอย่างเคร่งครัด
ใครที่ไม่เคยลองลูกธนูกระเทียมดองสำหรับหน้าหนาว ถือว่าพลาดมาก เพราะสิ่งนี้ อาหารอันโอชะแสนอร่อยกับ รสเผ็ดและ รสเผ็ด. หน่อกระเทียมซึ่งแม่บ้านหลายคนทิ้งไปทุกวันนี้เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมากมาย ยิ่งกว่านั้น นอกจากเอกลักษณ์ที่ลูกศรของกระเทียมมอบให้กับจานแล้ว พวกมันยัง แหล่งที่มาที่ดีเยี่ยมวิตามิน และเมื่อมันปรากฏออกมา พวกมันมีลูกศรมากกว่าตัวกระเทียมเอง
จากลูกศรกระเทียมคุณสามารถปรุงขนมที่ยอดเยี่ยม, สลัด, ซอส, เครื่องปรุงรสได้ สตูว์ผัก, ทอด, เพิ่มเล็กน้อยในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองและในที่สุดก็เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว
มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาและรวบรวมลูกศรกระเทียมให้ทันเวลา จำไว้ว่าควรผ่ากลีบกระเทียมทันทีที่กระเทียมปล่อยออกมา ในขณะที่กระเทียมยังนิ่มและชุ่มฉ่ำอยู่ ให้ความสนใจกับตาที่ปรากฏ ถ้ามันปิด - ตัดลูกศรออกทันที แต่ถ้ามันบานเป็นดอกไม้ - ลูกธนูนั้นไม่เหมาะสำหรับการกินหรือเก็บเกี่ยวอย่างแน่นอน
ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ 1)
วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กิโลกรัม
น้ำร้อน 1 ลิตร
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
เกลือ 50 กรัม
พริกไทย, ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ล้างกลีบกระเทียมอ่อน หั่นเป็นแท่ง ลวกในน้ำเดือด 2 นาที แล้วปล่อยให้เย็น ที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ใบกระวาน พริกไทย เมล็ดมัสตาร์ด และใส่ลูกศรกระเทียมลงไป เททุกอย่างด้วยน้ำดองร้อนที่ทำจากน้ำ น้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู และฆ่าเชื้อขวดที่เติมแล้ว: 0.5 l - 5 นาที, 1 l - 10 นาที จากนั้นม้วนไห พลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น
ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ 2)
วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กิโลกรัม
น้ำร้อน 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
เกลือ 50 กรัม
พริกไทย, ใบกระวาน, พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เตรียมกลีบกระเทียม สับและลวก 2 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นและเกลี่ยให้ทั่วในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ โดยวางเครื่องเทศไว้ด้านล่างแล้ว เตรียมน้ำดองจากน้ำและเกลือ เทขวดที่มีลูกศรกระเทียมกับน้ำดองเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร ธนาคารม้วนขึ้นพลิกกลับปล่อยให้เย็นทันที
ลูกศรกระเทียมดองสมุนไพร
วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม
ผักชีฝรั่ง
พาสลีย์.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 50 กรัม
1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70%
การทำอาหาร:
ล้างกลีบกระเทียม หั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม. หั่นผักให้หยาบ ใส่ทุกอย่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท
ลูกศรกระเทียมดองกับพริกไทยและอบเชย
วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 300 กรัม
1 กอง น้ำ,
1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
อบเชย 3 กรัม
พริกไทยป่นดำ 10 กรัม
ใบกระวาน 3 ใบ.
การทำอาหาร:
เตรียมลูกธนูกระเทียมหนุ่มที่เก็บไว้ หั่น ลวกด้วยน้ำเดือด และใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมเนื้อหาของโถด้วยน้ำเกลือร้อนที่ทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ แล้วปิดฝา ลูกศรกระเทียมที่เตรียมในลักษณะนี้จะพร้อมรับประทานในสามสัปดาห์
ลูกศรกระเทียมดองในภาษาเกาหลี
วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2-3 พวง
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
½ ช้อนชา ซาฮาร่า
ใบกระวาน 3-4 ใบ
น้ำมันพืชเกลือหรือซีอิ๊ว - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม ใส่น้ำตาล ใบกระวานสับ ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี น้ำส้มสายชู เกลือหรือซีอิ๊วขาวเพื่อลิ้มรส และรอจนมวลข้นขึ้น ปิดไฟ เย็น ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด กระจายมวลที่เตรียมไว้ในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น
กานพลูกระเทียมเค็ม
วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กิโลกรัม
4-5 ใบ ลูกเกดดำ,
3 ใบเชอร์รี่,
½รากพืชชนิดหนึ่ง
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 60-70 กรัม
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
แยกกลีบกระเทียมล้างด้วยน้ำเย็น น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 10 ซม. ขูดรากมะรุมบน เครื่องขูดละเอียด, สับผักชีฝรั่งและผสมกับมะรุมและลูกศรกระเทียมสับ ใส่ทุกอย่างลงในขวด ขยับด้วยแบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือและพริกไทยในน้ำเดือด ทำให้น้ำเกลือเย็นลงถึง50ºСเติมเนื้อหาของขวดด้วยปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซพับใน 2-3 ชั้นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ครบ 5 วัน ปิดฝาให้แน่น ฝาโพลีเอทิลีนและเก็บในที่เย็น
ลูกศรกระเทียมในน้ำลูกเกดแดง
วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2 กก.
น้ำลูกเกดแดง 300 มล.
น้ำ 700 มล
3 ร่มผักชีฝรั่ง
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 50 กรัม
การทำอาหาร:
หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น 3-5 ซม. แล้วลวกในน้ำเดือด 1 นาที จากนั้นใส่ในขวดที่สะอาดพร้อมกับร่มผักชีฝรั่ง เทผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงด้วยน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือน้ำตาลลงในน้ำซุปที่ตึงแล้วนำไปต้มแล้วเทลงบนลูกศรกระเทียมด้วยผักชีฝรั่ง ม้วนธนาคารพลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท เก็บชิ้นงานในที่เย็น
ลูกศรของกระเทียมกับพริกขี้หนูและผักชีสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):
ลูกศรกระเทียม 400 กรัม
3 กานพลูกระเทียม
น้ำมันพืช 50 มล.
ซีอิ๊วขาว 50 มล
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
4 ช้อนชา ปาปริก้า,
1 ช้อนชา ผักชีป่น,
พริกไทยดำ 3 เม็ด,
พริกแดง 3 เม็ด.
การทำอาหาร:
ล้างกลีบกระเทียมให้แห้งและสับ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่กลีบกระเทียมแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีเปิดฝา จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวลงในกระทะด้วยลูกศร คนให้เข้ากัน แล้วต้มให้เดือด จากนั้นใส่น้ำตาล, ผักชีป่น, ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทยดำและแดงลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง สับกระเทียมและเพิ่มมวลรวมเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที มวลเสร็จใส่ในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดแล้วม้วนขึ้น
ลูกศรกระเทียมดอง (ตัวเลือกที่ 1)
วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2 กก.
น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 100 กรัม
การทำอาหาร:
ล้างถั่วงอกกระเทียมในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น 3-5 ซม. แล้วใส่ในภาชนะที่สะอาดเตรียมไว้ เจือจางน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็น ปล่อยให้สารละลายเดือด เย็นลงแล้วเทลูกศร ใช้ผ้าสะอาดปิดภาชนะลูกธนู วางจานไว้ด้านบน ตั้งแรงกดทับเพื่อให้ของเหลวไหลออกมาเล็กน้อย แล้วนำไปแช่ในที่เย็น อร่อยหลังหนึ่งเดือน ลูกศรดองจะพร้อม.
ลูกศรกระเทียมดองกับผักชีฝรั่ง (ตัวเลือกที่ 2)
วัตถุดิบ:
กระเทียมหนุ่ม 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
1.5 กอง น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 4%
การทำอาหาร:
ล้างกลีบกระเทียม น้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-6 ซม. จุ่มในน้ำเดือด 2-3 นาที แล้วแช่น้ำเย็นให้เย็น วางผักชีฝรั่ง 2 กิ่งที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้แล้ววางลูกศรกระเทียมให้แน่นคลุมด้วยผักชีฝรั่งอีกต้นหนึ่งด้านบน เพื่อเตรียมน้ำเกลือละลายเกลือในน้ำเดือดเย็นและเติมน้ำส้มสายชู เทลูกศรกระเทียมกับผักชีฝรั่งลงในน้ำเกลือแช่เย็นที่เตรียมไว้ คลุมด้วยจานด้านบน ใส่แรงกดลงไป ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก เริ่มในวันที่ 3 หรือ 4 และนาน 12-14 วัน ในช่วงเวลานี้อย่าลืมเอาโฟมออกและเติมน้ำเกลือเป็นระยะ เก็บลูกศรดองที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น
ซอสลูกศรกระเทียม "เผ็ด"
วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
เกลือ 100 กรัม
ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ล้างหัวกระเทียมและผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในลูกศร ผสม ปรุงรสด้วยผักชีและบรรจุในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและเก็บในที่เย็น
ลูกศรกระเทียมปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง "สำหรับหลักสูตรแรก"
วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง,
เกลือ.
การทำอาหาร:
ล้างลูกศรกระเทียมและผักชีฝรั่งให้แห้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมที่ได้กับเกลือ (มวลควรกลายเป็นเกลืออย่างดี) แล้วจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยเครื่องปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย ปิดฝาขวดพลาสติก ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้แล้วเช็ดให้แห้ง แล้วเก็บในตู้เย็น
ลูกศรกระเทียมกับโหระพาและโหระพา
วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 700 กรัม
ผักใบเขียว 300 กรัม (โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง),
6 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศผัก
การทำอาหาร:
ส่งลูกศรกระเทียมและสมุนไพรที่สะอาดและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้กับเครื่องปรุงรส ถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาด แห้ง บีบอัดมวลเบา ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็น มวลยังสามารถแช่แข็งได้ เพียงบรรจุส่วนผสมลงในถาดน้ำแข็งและวางในช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง แช่แข็ง การเตรียมกระเทียมนำออกจากเซลล์ ใส่ถุง และเก็บจนจำเป็นในช่องแช่แข็ง
ลูกศรกระเทียมกับมะยมและผักชี
วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
มะยม 500 กรัม
ผักชีสด 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2-3 ช้อนชา เกลือ.
การทำอาหาร:
ล้างมะยมเอาหางออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับลูกศรกระเทียม ล้างผักใบเขียวสับละเอียดและรวมกับมวลกระเทียม - เบอร์รี่ เพิ่มน้ำมันพืชเกลือลงไปและผสมให้เข้ากัน จัดเรียงเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ในขวดปลอดเชื้อ ปิด ฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น
Lecho ของลูกศรกระเทียม
ส่วนผสม (สำหรับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร):
ลูกศรกระเทียม - จะลงไปในน้ำดองมากแค่ไหน
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 700 มล
วางมะเขือเทศ 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือเปลือย,
½ กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำมันพืช,
¼กอง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
การทำอาหาร:
จากส่วนผสมข้างต้น ให้เตรียมน้ำดองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม ตัดลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำดองและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 3 นาที จากนั้นจัดวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ลูกศรกระเทียมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
ตัดลูกศร ล้าง เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นวางบนกระดาษ parchment กางออกในช่องแช่แข็งและทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเพียงเทลูกธนูแช่แข็งลงในถุงแช่แข็ง มัดแล้วกลับเข้าช่องแช่แข็ง นำออกเมื่อจำเป็น จำนวนเงินที่ต้องการโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งทั้งชุด
เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณจะไม่เสียใจ ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น กลิ่นหอมยั่วเย้าของกระเทียมจะรวบรวมทั้งครอบครัวของคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง โต๊ะใหญ่และเตือนคุณอีกครั้งถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและใจกว้าง
ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!
Larisa Shuftaykina
ทันทีที่มิถุนายนมาถึงกระเทียมที่กำลังเติบโตจะขว้างลูกศรก็ถึงเวลาที่จะแยกวงแหวนออก อย่ารีบทิ้งฉันจะบอกวิธีทำลูกศรกระเทียมด้วย ประโยชน์สูงสุด,จะอร่อยมาก. มีเพียงการเลือกอย่างถูกต้องเท่านั้นโดยจับก้านด้วยมือเดียวดึงหน่อออกจากส่วนลึกอย่างระมัดระวัง และจำเป็นต้องเอาลูกศรออกเท่านั้นจากนั้นหัวกระเทียมจะมีขนาดใหญ่และจะสุกในสภาพที่ต้องการ
นักกีฬากระเทียม: ประโยชน์
เนื้อหา
นักกีฬากระเทียมทำขึ้นสำหรับการขาดสารอาหารทางชีววิทยาต่างๆ สารออกฤทธิ์มีผลดีต่อสภาวะของเซลล์ ชะลอกระบวนการชรา มีส่วนช่วยในการป้องกันโรคไวรัส โดยเฉพาะโรคหวัดและโรคซาร์ส ทำความสะอาดลำไส้จากแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย เช่น บาซิลลัสบิดและ Staphylococcus aureus
วิธีทำลูกศรกระเทียมดอง
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อร่อยมาก
ตัดลูกศรยาว 3-4 ซม. เทน้ำต้มเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากเดือดใส่กระชอนล้างด้วยน้ำเย็นจัดในขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร (ไม่สามารถฆ่าเชื้อได้) เทน้ำดอง ฉันเตรียมน้ำดองแบบนี้ - ฉันเทเกลือ 50 กรัม, น้ำตาลลงในน้ำหนึ่งลิตร, นำไปต้ม, เท 100 มล. น้ำส้มสายชู 9% ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที รีด
สิ่งนี้สามารถทำได้ไม่เพียง แต่ด้วยลูกศรเท่านั้น แต่ยังมีกานพลูกระเทียมอ่อนด้วย เฉพาะพวกเขาเท่านั้นที่ไม่ต้องปรุงปอกเปลือกเทน้ำเดือดจุ่มลงในน้ำเย็นจากนั้นเทลงในน้ำดองฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
วางลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
ทำอาหารให้อร่อย กระเทียมบดจากลูกศรของกระเทียมมันดีสำหรับแซนวิชกับขนมปังสีน้ำตาลสามารถใส่ในซุปหรือซอส, มันฝรั่ง, ให้จานใด ๆ รสเผ็ดและกับพาสต้าโดยทั่วไปแล้วเป็นเรื่องที่น่ายินดี!
1. ฉันส่งลูกศรกระเทียมหนุ่มผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือเพื่อลิ้มรส, ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น, ผสม, วางในขวดที่สะอาด, ปิดฝา, เก็บที่ชั้นล่างของตู้เย็น
ลูกศรกระเทียมทอด: สูตรวางมะเขือเทศ
จานนี้ชวนให้นึกถึงเห็ดทอดที่มีความเผ็ดเล็กน้อย
คุณจะต้องการ:
ลูกศรกระเทียม - 500 กรัม
วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
ที่ลูกศรให้ฉีกฝักเมล็ดตัดลำต้นใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นเกลือทอดเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมีความโดดเด่น หากไม่มีคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยผัดจนลูกศรกึ่งโปร่งใส ในขั้นตอนนี้จานพร้อมแล้วสามารถใช้เป็นกับข้าวเพิ่มวางมะเขือเทศพริกไทยผัดอีกหน่อย
คำแนะนำของฉัน!
ใช้ลูกศรที่มีแกนอ่อนสำหรับทำอาหารหลังจากทอดแล้วจะกลายเป็นอ่อนที่สุด
ซุป - น้ำซุปข้นกับลูกศรกระเทียมและฟักทอง
และนี่คือซุปซึ่งประกอบด้วย ผลประโยชน์ที่มั่นคง. ในตัวเขา จำนวนมากไฟเบอร์ก็มีประโยชน์สำหรับคนอ้วน ฟักทองมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง กำจัดสารพิษและสารพิษ รวมถึงคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ทั้งหมดนี้ถือเป็นข้อดีของเส้นใยเพคติน โหระพามี คุณสมบัติของน้ำยาฆ่าเชื้อ, ขาดไม่ได้ในการรักษาโรคหลอดลมและปอดที่มีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร ลำไส้, ปรับปรุงการย่อยอาหาร, บรรเทาการหมัก, อาการกระตุก, และกำจัดอาการท้องผูก. จานมีกลิ่นหอมมีมวล สารที่มีประโยชน์!
คุณจะต้องการ:
ฟักทอง - 1 กก.
ซุปผัก- 6 แก้ว;
ลูกศรกระเทียมสับ - ครึ่งแก้ว;
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันมะกอก- 1 ช้อนโต๊ะ;
โหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา;
กระเทียมหอม;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
1. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ผัดกระเทียมหอมสับ ลูกศรกระเทียมลงไปจนนิ่ม เพิ่มโหระพาฟักทองหั่นเป็นชิ้นเทน้ำซุปพริกไทยนำไปต้มปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ฟักทองควรนิ่มเทซอสถั่วเหลืองเกลือน้ำซุปเย็น
2. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัวตีมวลให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน จานเสร็จเก็บได้ 2 วัน
ลูกศรกระเทียมกับไข่
หลายคนชอบอาหารจานไข่เป็นอาหารเช้า และลูกศรกระเทียมจะช่วยกระจายความหลากหลาย ในฤดูใบไม้ผลิในประเทศคุณสามารถปรุงอาหารจากหน่อสดในฤดูหนาวคุณสามารถใช้อาหารกระป๋อง
ไข่ - 6 ชิ้น
เล็กน้อย เนย
ท่อกระเทียม - 100 กรัม
ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. เตรียมส่วนผสมของไข่: เขย่าไข่ด้วยการเติมเครื่องปรุงและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
2. ชีสแข็งขูดความหลากหลายหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มชีสครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่
3. ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหน่อกระเทียมแล้วเทมวลไข่และชีส
4. นำไข่ที่เตรียมไว้มาโรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ
5. กระทะสามารถวางใน เตาอบร้อนใต้ตะแกรงจนกรอบ
เนื้อกับลูกศรกระเทียม
กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทำให้จานมีรสชาติที่อร่อย สำหรับการปรุงอาหารควรใช้เผ็ด ลูกศรกระป๋องกระเทียมเช่นปรุงในน้ำดองรสเผ็ด
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
เนื้อหรือหมู - 700 กรัม
ท่อกระเทียมสด - 250 กรัม
เกลือพริกไทย
น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด
2 หัวหอมเล็ก
125 มล. น้ำมะเขือเทศ
การเตรียมอาหาร:
1. ปอกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วสับด้วยมีดคมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดจนไฟอ่อน สีน้ำตาลทองในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน
2. หั่นชิ้นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ทุบด้วยค้อนในครัว ผ่าใหม่ แต่ติดแล้ว แผ่นบางและเพิ่มไปยัง หัวหอมสำหรับการทอด เคี่ยวเล็กน้อยปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
3. กระเทียมหน่อไม้หั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆ, ความยาวไม่เกิน 2 ซม. เพิ่มลงในเนื้อเทน้ำมะเขือเทศแล้วเตรียมจานให้พร้อมคนเป็นครั้งคราว
4. ทอดเป็นเครื่องเคียงได้อย่างลงตัว บวบสด,จะรีดเป็นแป้งหรือทำเป็นแป้งนุ่มๆก็ได้
5. เนื้อที่ปรุงตามสูตรนี้อร่อยไม่เพียงแต่ร้อนแต่ยังเย็นเป็นอาหารว่าง
อาหารเรียกน้ำย่อยของลูกศรกระเทียม
วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียมหนุ่ม - 300-400 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, พริกไทยป่น, ปาปริก้า;
ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง สำหรับตกแต่งหรือโรยด้านบน ใครรัก.
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดยอดที่มีฝักเมล็ดออกจากกิ่ง เหลือแต่ส่วนสีเขียวสดและส่วนสีเขียวอ่อนอ่อน ตัดเป็นเส้นสั้นหรือลูกบาศก์ สปาเก็ตตี้จะดูเป็นต้นฉบับ
2. เทหั่นบาง ๆ ในกระทะลึกเทน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ทอดบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดที่มีรูไอน้ำเพื่อรักษาผลของการเคี่ยว ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายและตรวจสอบปริมาณความชื้น
4. หากผลิตภัณฑ์ยังไม่พร้อมและน้ำผลไม้ระเหยไปก่อนหน้านี้ (แทบจะไม่เคยเกิดขึ้นเลย) ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงความแห้ง
สิ่งสำคัญคือต้องรู้! เฉพาะยอดอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับซากสัตว์แล้ว อาหารพร้อมทานจะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่มหอมกลิ่นเห็ดหอม หากชิ้นแข็งเข้าไปในกระทะในระหว่างการทอดพวกเขาจะสูญเสียความน่าดึงดูดใจไปอย่างรวดเร็ว คุณสมบัติด้านรสชาติจะกลายเป็นเหมือนเศษไม้
เสิร์ฟที่โต๊ะ แบบต่างๆ: แยกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (ร้อนหรือเย็น) หรือกับเครื่องเคียงใดๆ (ข้าว มันฝรั่ง วุ้นเส้น) ในรูปแบบของสลัด อาจเป็นอาหารเย็นอาหารเช้ารีบร้อน
ลูกศรกระเทียมเพื่ออนาคต
และวิธีทำลูกศรกระเทียมสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว, สำหรับฤดูหนาว? สามารถเตรียมหน่อเพื่อใช้ในอนาคตได้โดยการแช่แข็ง
หน่อกระเทียมถูกตัดด้วยกรรไกรเป็นชิ้น 2-3 ซม. ล้างแล้วทิ้งในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู แพ็คให้แน่น ถุงพลาสติก, เน็คไทและในช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งคุณสามารถทอดในน้ำมันพืชกับเกลือเป็นเวลา 5 นาที อร่อยมาก!
คำแนะนำของฉัน!
บางครั้งฉันทำแซนวิชบิดไขมันผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อฉันมีลูกศรของกระเทียม ฉันจะบิดน้ำมันหมูกับมัน ผสม เก็บในตู้เย็น คุณจะไม่พบสิ่งที่ดีกว่าสำหรับขนมปัง Borscht!
บทความที่เกี่ยวข้อง
