ปลาแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับอาหาร ปลาไขมันต่ำสำหรับอาหารและวิธีการปรุง
แพทย์ระบบทางเดินอาหารและนักโภชนาการเห็นพ้องต้องกันว่าปลาจะต้องมีอยู่ในเมนูของทุกคนทุกสัปดาห์ แม้ว่าในขณะเดียวกันบุคคลนั้นจะไม่ต้องเผชิญกับงานลดน้ำหนักหรือปรับปรุงสุขภาพแต่อย่างใด ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร ดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปประโยชน์ของอาหารประเภทปลา ประการแรกพวกมันเป็นแหล่งของสารสำคัญเช่นไอโอดีนและฟอสฟอรัส เราได้รับฟอสฟอรัสเกือบทั้งหมดจากปลาและอาหารทะเลอื่นๆ ในทางกลับกันไอโอดีนควบคุมการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดอย่างสมบูรณ์เนื่องจากจำเป็นสำหรับต่อมไทรอยด์
ปลาที่ให้อาหารมากที่สุด
สำหรับผู้ที่กำลังไดเอทหรือเพียงแค่ต้องการกินให้ถูกต้อง ปลาเป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุด - ย่อยง่าย อิ่มเร็วและนาน และนอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยอีกด้วย เพื่อเตรียมอาหารเย็นวันหยุดที่สวยงาม แต่แน่นอนว่าควรใช้เฉพาะปลาบางชนิดเท่านั้นสำหรับโต๊ะอาหาร ดังนั้นปลาขาวที่ไม่ติดมันจึงถือเป็นอาหารที่มีสารอาหารมากที่สุด เช่น ปลาค็อด ไพค์คอน พอลล็อค คอน และอื่นๆ แน่นอนว่าปลาชนิดนี้ไม่มีรสชาติเหมือนสีแดง แต่มีแคลอรี่น้อยกว่ามาก ตัวอย่างเช่น ปลาค็อดมีเพียง 75 กิโลแคลอรี ปลาคอนและหอก - 82 กิโลแคลอรี ปลาหอก - 83 กิโลแคลอรี ปลาเฮก - 86 กิโลแคลอรี
วิธีการปรุงปลา
ปัจจุบันมีสูตรอาหารจานปลาจำนวนมาก แต่ถ้าคุณต้องการลดน้ำหนัก คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวิธีการปรุงปลา แน่นอนว่าวิธีการทอดนั้นไม่เหมาะสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมและโภชนาการ - วิธีนี้จะมีสารที่มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์ แต่สารที่เป็นอันตรายจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงปลาสำหรับโต๊ะอาหารคือการอบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนวิธีนี้จะรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดไว้จานจะชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและนุ่มมาก คุณยังสามารถเลือกอบในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์หรือไอน้ำ ซุปอาหารสามารถเตรียมได้จากปลา แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าปลาไม่เดือด นอกจากนี้ยังไม่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มการทอดในซุปดังกล่าว
อาหารปลาอาหาร: สูตรสำหรับการลดน้ำหนัก. 10 สูตรสำหรับอาหารปลาไดเอท
1. ซุปปลาคื่นฉ่าย
ซุปกับคื่นฉ่ายสามารถเตรียมได้จากปลาทุกประเภทสำหรับสูตรอาหารควรใช้ปลาเนื้อขาวไม่ติดมัน สำหรับซุปจะใช้เพียงชิ้นขนาดกลางที่ทำความสะอาดกระดูกเท่านั้นต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่รากผักชีสับ ผักชีฝรั่ง แครอท และปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 10 นาที โรยซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
2. เนื้อปลาอบ
ล้างเนื้อปลาขาวโรยด้วยน้ำมะนาวและเติมเกลือ วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษลอกลายวางมะนาวฝานไว้ด้านบน อบประมาณ 20 นาที
3. Capelin ตุ๋น
อาหารที่อร่อยและรวดเร็วในการเตรียมคือเคปลินตุ๋น ในกระทะที่ลึกคุณต้องอุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่แครอทขูดลงไปอย่างรวดเร็ว ในกระทะเดียวกันใส่ Capelin ที่ปอกเปลือกแล้วล้างเกลือและพริกไทย เติมน้ำต้มแล้วปิดฝาหม้อ จานใช้เวลาในการปรุง 15-20 นาที
4. ปลาบนหมอนผัก
ปลาบนหมอนผักนั้นปรุงง่ายมาก ขั้นแรกให้เคี่ยวแครอทและหัวหอมจำนวนมากในกระทะ ชิ้นปลาค็อดวางบนผักครึ่งหนึ่ง (ควรหั่นเป็นสเต็กจะดีกว่า) ราดด้วยมะนาวและปิดด้วยหัวหอมตุ๋นและแครอทครึ่งหลังด้านบน ปลาตุ๋นภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน
5. คอดในแขนเสื้อ
ปลาค็อดยังสามารถอบในซองขนมพิเศษได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้หัวหอมดิบครึ่งวงวางอยู่ในแขนเสื้อจากนั้นชิ้นปลาค็อดซึ่งโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานก่อนแล้ววางผักใบเขียวไว้ที่แขนเสื้อและมะเขือเทศชิ้นหนึ่งหากต้องการ แขนเสื้อผูกและอบในเตาอบ
6. แซลมอนสีชมพูตุ๋นในนม
วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ปลาในนม ใส่ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูที่ล้างแล้วลงในกระทะ ใส่เกลือและเทนม เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
7. ปลาช่อนอบซีอิ๊ว
เตรียมไพค์คอนล่วงหน้า - ล้างและทำความสะอาด แช่ในส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำออกมา โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และเกลือ อบบนถาดอบหรือแขนเสื้อตามต้องการ
8. สลัดเนื้อคอน
ต้มเนื้อคอนสับด้วยส้อม ใส่มันฝรั่งต้มและรากผักชี มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง โรยสลัดด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่คุณชื่นชอบหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
9. ซูเฟล่ปลา
บดเนื้อปลาสีขาวเป็นเนื้อสับใส่เครื่องปรุงและสมุนไพรเล็กน้อย - แป้งและนม จัดเรียงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและปรุงอาหารในหม้อหุงช้าในโหมด "Steam" - คุณจะได้ซูเฟล่ปลาแบบดั้งเดิม
10. สเต็กปลาซอสมะเขือเทศบด
ทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศในเครื่องปั่น เกลือ สเต็กปลาหมักในนั้น ผัดหัวหอมและแครอทใส่สเต็กราดมะเขือเทศบดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
...ถ้าอยากลดน้ำหนักแต่ไม่เสียสุขภาพก็สำคัญที่กินให้ถูกต้อง ดังนั้นบนโต๊ะของคุณจะต้องมีปลาไม่ติดมันรายการพันธุ์ที่เหมาะสมมีขนาดใหญ่และจะไม่ทำให้คุณเบื่ออย่างแน่นอน ปลาไม่ติดมันชนิดใดที่เหมาะสำหรับการควบคุมอาหารและวิธีปรุงให้อร่อย - คำตอบในบทความ
สวัสดีผู้อ่านและสมาชิกที่รัก Svetlana Morozova อยู่กับคุณ วันนี้เราจะมาพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับปลา ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพและโภชนาการที่เหมาะสมโดยทั่วไป อาหารปลาคืออะไร ปลาชนิดใดที่เหมาะกับโภชนาการอาหาร เป็นไปได้ไหมที่จะกินรมควันและเค็ม รายการวิธีการทำอาหารและสูตรอาหาร - อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้และอีกมากมาย
เพื่อน! ฉัน Svetlana Morozova เชิญคุณเข้าร่วมการสัมมนาผ่านเว็บที่มีประโยชน์และน่าสนใจมากมาย! เจ้าภาพ Andrey Eroshkin ผู้เชี่ยวชาญด้านการฟื้นฟูสุขภาพ นักโภชนาการที่ผ่านการรับรอง
หัวข้อสำหรับการสัมมนาผ่านเว็บที่จะเกิดขึ้น:
- วิธีลดน้ำหนักโดยไม่มีจิตตานุภาพและเพื่อให้น้ำหนักไม่กลับมาอีก?
- ทำอย่างไรให้กลับมามีสุขภาพที่ดีอีกครั้งโดยไม่ใช้ยาด้วยวิธีธรรมชาติ?
ปลาไขมันต่ำสำหรับอาหาร รายการ
อาหารปลาเป็นอาหารที่มีไขมันรวมไม่เกิน 5% พันธุ์ดังกล่าวมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 70-100 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ด้วยการบริโภคปลาไขมันต่ำเป็นประจำโดยคำนึงถึงโภชนาการที่เหมาะสมและการขาดแคลอรีเล็กน้อย คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 10 กก. ในหนึ่งเดือน
คุณกินปลาชนิดใดขณะลดน้ำหนัก:
ปริมาณไขมันน้อยกว่า 1%:
- ปลาคอด - 69 กิโลแคลอรี;
- พอลลอค - 72 กิโลแคลอรี;
- นาวากา - 73 กิโลแคลอรี;
- ปลาแฮ็ดด็อก - 73 กิโลแคลอรี;
- ปลาไวทิงสีน้ำเงิน - 82 กิโลแคลอรี;
- คอน - 82 กิโลแคลอรี;
- กั้ง - 97 กิโลแคลอรี;
- หอย - 77 กิโลแคลอรี
ปริมาณไขมัน 1-2%:
- เบอร์บอท - 80 กิโลแคลอรี;
- หอก - 84 กิโลแคลอรี;
- หอกคอน - 84 กิโลแคลอรี;
- ปลาลิ้นหมา - 85 กิโลแคลอรี;
- ไม้กางเขน - 87 กิโลแคลอรี;
- ปลากระบอก - 88 กิโลแคลอรี;
- แลมป์เพรย์ - 88 กิโลแคลอรี;
- ปลานิล - 96 กิโลแคลอรี
ปริมาณไขมัน 2-5%:
- ปลาเฮก -86 กิโลแคลอรี;
- ปลาลิ้นหมา - 90 กิโลแคลอรี;
- ปลาเทราท์ - 97 โกโก้;
- ปลาคาร์พ - 97 กิโลแคลอรี;
- ปลาชนิดหนึ่ง - 103 กิโลแคลอรี;
- ปลากะพงขาว - 103 กิโลแคลอรี;
- ทรายแดง - 105 กิโลแคลอรี
ตามหลักการแล้ว คุณควรกินปลาสัปดาห์ละครั้ง ปริมาณไขมันปานกลาง 5-10%มันไม่ได้ค่อนข้างเป็นอาหาร แต่ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด:
- ปลาคาร์พ - 115 กิโลแคลอรี;
- คีตา - 127 กิโลแคลอรี;
- ปลาทูน่า - 139 กิโลแคลอรี;
- แซลมอน - 142 กิโลแคลอรี;
- แซลมอนสีชมพู - 142 กิโลแคลอรี
- แซลมอน - 189 กิโลแคลอรี;
- ปลาดุก - 196 กิโลแคลอรี;
และเป็นการดีกว่าที่จะไม่รวมพันธุ์ที่อ้วนที่สุดในช่วงระยะเวลาของอาหาร ปริมาณไขมันสูงกว่า 10%:
- Halibut - มากถึง 150 kcal;
- ปลาสเตอร์เจียน - มากถึง 150 kcal;
- Saury - มากถึง 200 กิโลแคลอรี;
- ปลาทะเลชนิดหนึ่ง - มากถึง 200 กิโลแคลอรี;
- ปลาซาร์ดีน - มากถึง 200 กิโลแคลอรี
- ปลาเฮอริ่ง - มากถึง 250 กิโลแคลอรี;
- ปลาทู - มากถึง 300 กิโลแคลอรี
ที่นี่เราพิจารณาทุกอย่างในตัวอย่างปลาต้ม แน่นอน ในรูปแบบกระป๋อง ปริมาณไขมันและแคลอรี่จะสูงขึ้นมาก
ประโยชน์ของปลาในการลดน้ำหนัก
อาหารที่ดีที่สุดคืออาหารที่ช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมด: และแร่ธาตุ
- โปรตีนที่ย่อยง่าย ถ้าในเนื้อโปรตีนเอง - เนื้อม้าและเนื้อกระต่าย - มีโปรตีนบริสุทธิ์ 21 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม จากนั้นในปลา 100 กรัม คุณสามารถหาโปรตีนได้ตั้งแต่ 15 ถึง 24 กรัม นอกจากนี้ โปรตีนจากปลายังถูกดูดซึมได้เร็วและง่ายขึ้น และทิ้งน้อยลงหลังจากกระบวนการเผาผลาญทั้งหมด
- กรดไขมันจำเป็น. - แหล่งหลักของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 พวกเขาเร่งความเร็วและนี่คือจุดของการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ โอเมก้า 3 ยังช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุที่ละลายในไขมัน โดยเฉพาะแคลเซียม ให้อะไร: การทำงานของสมองที่กระฉับกระเฉง สายตาที่เฉียบคม ผิวกระชับชุ่มชื้น เล็บแข็งแรง เล็บแข็งแรง กระดูกและข้อต่อ กระดูกสันหลังที่แข็งแรง ต้านทานความเครียด การนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ และอารมณ์ดี
- วิตามินและแร่ธาตุ ปลามีวิตามิน A, D, E และกลุ่ม B เช่นเดียวกับปริมาณธาตุฟอสฟอรัส ไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก กำมะถัน ที่ขาดไม่ได้สำหรับสุขภาพ
ดังนั้นไม่เพียงแค่อาหาร "ลดน้ำหนัก" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทางการแพทย์ด้วยแนะนำให้ให้ความสำคัญกับปลามากกว่าเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น เธอยังเป็น Antiatherosclerotic ซึ่งเป็นอาหารบำบัดโรคของหัวใจและหลอดเลือด ไต ตับ และระบบย่อยอาหาร
และที่นี่ไขมันจากเนื้อสัตว์ถูกแทนที่ด้วยปลาและผัก ยิ่งกว่านั้นโภชนาการดังกล่าวไม่เหมาะแม้เพียงเดือนเดียว แต่ตลอดชีวิต
คุณต้องการลดน้ำหนักหรือไม่? สนใจในอาหาร?
คุณจะพบสิ่งที่น่าสนใจอย่างแน่นอน
แต่สิ่งที่สามารถแทนที่ปลาได้ก็ยากที่จะพูด นั่นคืออาหารทะเล แต่น้อยกว่าเนื้อหาของไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพหลายเท่า
ทำอาหารปลาอาหาร
วิธีการปรุงพอลลอค, ปลาคอดและปลาไขมันต่ำอื่น ๆ เพื่อไม่ให้เสียและทำให้จานอร่อย? การควบคุมอาหารสำหรับปลาจำเป็นต้องกำหนดเงื่อนไขในการปรุงอาหาร: คุณสามารถปรุง ตุ๋น อบ หรือนึ่ง คุณไม่สามารถกินปลาทอดเค็มรมควันและแห้ง
โดยทั่วไป ไม่ควรใส่เกลือในอาหารใดๆ หรือควรมีเกลือขั้นต่ำ คุณสามารถใช้สมุนไพร กระเทียม สมุนไพรแห้ง น้ำมะนาวเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับปลาแทน
อบไอน้ำ
เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด เพื่อให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด ความหลากหลายเหมาะสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้กระทะที่มีก้นสองชั้นหรือคุณสามารถใส่ซิลิโคนพิเศษที่ด้านล่างของ multicooker และกระทะปกติ
เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาหลุดออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ขั้นแรกจะต้องทำให้เป็นกรดและเกลือเล็กน้อย คุณสามารถหมักน้ำมะนาว มัสตาร์ด มะเขือเทศบด หรือซีอิ๊วเล็กน้อยได้
ต่อไปนี้เป็นสูตรปลานึ่ง:
- เทปลาด้วยน้ำมะนาวเช็ดด้วยมัสตาร์ดเล็กน้อยโรยด้วยกระเทียมและสมุนไพรใด ๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และนึ่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น
- ใส่สเต็กปลาหรือหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยสมุนไพรสดแล้วใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ
- ทำเนื้อปลาสับ ติดมันเบา ๆ ด้วยแป้งหรือเซโมลินาแล้วปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถเพิ่มหัวหอม กระเทียม ไข่ แป้ง
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ แต่ได้ผล: เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์ในระหว่างการนึ่ง คุณสามารถเพิ่มชาเขียวหรือมินต์เล็กน้อยลงไปในน้ำได้ หรือเก็บปลาไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงในนม
การทำอาหารปลา
ลดปริมาณแคลอรี่และไขมันของจาน เวลาทำอาหารเฉลี่ยสำหรับปลาคือ 20-30 นาทีหลังจากเดือดโดยใช้ไฟปานกลาง คุณสามารถต้มปลาเพื่อน้ำซุปกินในรูปแบบของซุปปลาและซุปปลาและผักหรือคุณสามารถเติมน้ำได้ครึ่งทาง มันจะกลายเป็นลวกและนึ่งเกือบ เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มแครอท, วางมะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, ผักใบเขียวใด ๆ ลงในน้ำเพื่อทำอาหาร หากปลาถูกแช่แข็ง ให้เพิ่มเวลาบวก 10-15 นาที
ได้เวลาเลือกสิ่งที่ถูกต้องสำหรับสุขภาพของคุณแล้ว ก่อนจะสายเกินไป - ลงมือทำ! ตอนนี้มีสูตรเก่าแก่กว่า 1,000 ปีสำหรับคุณแล้ว คอมเพล็กซ์ Trado ธรรมชาติ 100% เป็นของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายของคุณ เริ่มฟื้นฟูสุขภาพของคุณวันนี้!
ต้องใช้จานที่มีผนังหนา ต้มปลาในน้ำเค็มเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง - 40 นาที
คุณสามารถเคี่ยวปลาในหม้อดินในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ที่นี่เวลาในการดับจะนานขึ้นเล็กน้อย - 45-60 นาที
คุณสามารถเคี่ยวปลาในซอสมะเขือเทศและผัก หรือใช้น้ำผลไม้ของคุณเองและน้ำปริมาณเล็กน้อย
สุขภาพดี อบปลาในเตาอบ
เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำ ปลามักจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อีกครั้ง คุณสามารถหมักในน้ำมะนาว มัสตาร์ด ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เพิ่มหัวหอม กระเทียม และสมุนไพร
จะสะดวกกว่าในการอบปลาทั้งตัวแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ และตกแต่งตามต้องการด้วยสมุนไพร, มะนาวฝาน, มะกอก, แครนเบอร์รี่
เป็นอาหารไดเอทด้วย ในการทำเช่นนี้เนื้อปลาจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นหลายครั้ง จากนั้นตีโปรตีนและผสมกับน้ำซุปปลา
คุณสามารถเพิ่มแครอทบด หัวหอม กระเทียมลงในซูเฟล่ มวลครีมที่ได้จะถูกห่อด้วยไส้กรอกในฟิล์มยึด มัดปลายให้แน่น แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ หรือวางในจานอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน เวลาอบตีให้เป็นฟอง - 20-30 นาที
ม้วนปลา
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำม้วนปลา อบปลาซูเฟล่เบา ๆ บนแผ่นอบ จากนั้นเกลี่ยไส้ให้ทั่ว (จะใช้ไข่ เห็ด ผักใบเขียว) และใช้ฟิล์มยึดม้วนและแก้ไขใน รูปแบบของม้วน
กับข้าวที่เหมาะกับอาหารประเภทปลาคือผัก สิ่งที่คุณไม่ควรกินปลาด้วยคือมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า
บางทีนี่อาจเป็นบทความของฉัน: ปลาไม่ติดมันสำหรับอาหาร ได้สิ้นสุดลงแล้ว
ลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพอร่อยและมีสุขภาพดี!
แสดงความคิดเห็นแบ่งปันบทความที่เป็นประโยชน์กับเพื่อน ๆ สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก
ปลาอาจแตกต่างกัน: เค็ม, อร่อย, แคลอรี่สูง, แม้แต่ดิบ แต่เธอยังอยู่ในช่วงไดเอท เนื้อนุ่มของมันรวมอยู่ในอาหารที่สมดุลเกือบทั้งหมด และของขวัญจากท้องทะเลนี้มีอยู่ในเมนูโภชนาการที่เหมาะสมเสมอ
วิธีการเตรียมอาหารปลาไดเอท
ในช่วงไดเอท คุณไม่สามารถกินของทอดและไขมันได้ สิ่งนี้ใช้ได้กับปลาด้วย ด้วยตัวมันเอง แคลอรี่ไม่ได้สูงเกินไป แต่ถ้าคุณเติมน้ำมันและส่วนผสมอื่น ๆ ที่น่าพอใจลงไป มันจะกระทบกับรูปร่างอย่างแรง
สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ควรต้มปลา อบในเตาอบ หรือนึ่ง เนื้อสุกเร็วมากโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แม้จะไม่มีเครื่องเทศ แต่ปลาก็ยังอร่อยมากและสามารถเสริมด้วยส่วนผสมเบา ๆ ได้หลากหลาย
ซุปปลาแคลอรี่ต่ำ
ทำอาหารอย่างไร:
- ในปลาเทราท์ ให้แยกส่วนหัวด้วยครีบออกจากตัวทั้งหมด ล้างให้สะอาดแล้วกรีดด้านหลัง ต่อไปก็แล่เนื้อปลาด้วยมีด ใช้นิ้วสัมผัสแต่ละชิ้นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระดูกอยู่ในซุป จำเป็นต้องดึงกระดูกที่เล็กที่สุดออก วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้แหนบ
- ตัดเนื้อสะอาดเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังชาม
- ใส่หัวและครีบลงในกระทะ
- ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับ pike perch ถ้าเขาไม่มีหัว คุณสามารถใส่กระดูกลงในกระทะ บดเนื้อไม่มีกระดูกด้วยวิธีเดียวกับปลาเทราท์
- เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟ ปล่อยให้เดือด เอาโฟมและเกลือออก แล้วปรุงประมาณสิบห้านาที
- นำแกลบออกจากหัวหอมใหญ่ ตัดเป็นวงสี่เหลี่ยมบาง ๆ
- มีความจำเป็นต้องตัดแครอทเป็นวงครึ่งบาง ๆ โดยปอกเปลือกและล้างก่อนหน้านี้
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ หลังจากนั้นใส่หัวหอมที่นี่แล้วผัดจนนุ่ม แล้วก็กะแครอท ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสามนาทีแล้วปิดไฟ
- ล้างก้านขึ้นฉ่าย ต้องหยิบและหักครึ่งแต่ละก้านแยกจากกัน ส่วนใหญ่จะหักตรงแต่อาจมีเส้นใยเหลืออยู่ พวกเขาจำเป็นต้องเอาออกเช่นเปลือกกล้วยจากทั้งสองส่วน ขั้นตอนต้องทำกับก้านแต่ละต้นเพื่อกำจัดขนที่แข็ง
- ถัดไป สับขึ้นฉ่ายทั้งหมดอย่างเฉียงๆ
- เพิ่มในการทอด, ปรุงรส, ปรุงอาหารประมาณสี่นาที
- นำเครื่องในปลาออกจากน้ำซุป ของเหลวจะต้องกรองผ่านตะแกรงล้างกระทะเองจากนั้นน้ำซุปที่โปร่งใสแล้วจะถูกส่งคืน
- ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งแล้วย้ายส่วนผสมจากกระทะที่นี่
- จากนั้นรอให้เดือดอีกครั้งและเพิ่มชิ้นเนื้อลงในมวลรวม ฤดูกาล.
- ปรุงต่ออีกสิบนาทีจนผักนิ่ม
- ใส่หญ้าฝรั่นลงบนจานแล้วอุ่นในไมโครเวฟเพียงไม่กี่วินาที จากนั้นเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วบด เทส่วนผสมที่ได้ลงในซุป
- คุณสามารถให้บริการได้ทันที
ปลาบนเตียงผัก
เวลา: 50 นาที
แคลอรี่: 73.
ทำอาหารอย่างไร:
สลัดไดเอทกับปลากะพง
เวลา: 25 นาที
แคลอรี่: 160.
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างเนื้อปลาและใส่ในน้ำเย็นในกระทะ ปล่อยให้เดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที เนื้อจะพร้อมอย่างรวดเร็ว ต้องดึงออกและทำให้เย็นลง ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ไข่ต้มแข็ง. คุณต้องต้มประมาณสิบสองนาที จากนั้นเทน้ำเย็นลงไปแล้วลอกเปลือกออก ขูดหยาบทั้งไข่ขาวและไข่แดง
- ต้มมันฝรั่งในเปลือกหลังจากล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำรอจนกว่าผลไม้จะเย็นลง พวกเขาจะต้องมีขนาดเล็ก ลอกเปลือกออกแล้วหั่นผลไม้เป็นก้อนเช่นเนื้อ
- ล้างหัวหอมสีเขียวใต้น้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและสับละเอียด
- ใบผักกาดหอมก็ถูกตัดให้เล็กที่สุดเช่นกันหลังจากล้างแล้ว
- มะเขือเทศควรลวกเพื่อเอาผิวหนังออก ในการทำเช่นนี้ที่ด้านล่างคุณต้องทำการกรีดในรูปแบบของกากบาทที่ค่อนข้างตื้น จุ่มผลไม้ในน้ำเดือด ดึงออกมาหลังจากผ่านไปสามสิบวินาที ดึงผิวหนังออกโดยเริ่มจากกรีด ตัดก้านออก สับเนื้อเป็นก้อน
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดและปรุงรส ในตอนท้ายเทน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟทันที
วิธีทำซูเฟล่ปลาทะเลในเตาอบ
เวลา: 55 นาที
แคลอรี่: 136.
ทำอาหารอย่างไร:
- ทำความสะอาดปลา (ไม่มีหัว หาง และครีบ) ของกระดูกและเกล็ดทั้งหมด คุณสามารถใช้ปลาทะเลใดก็ได้
- ติดตั้งอ่างน้ำและนึ่งปลาเป็นเวลาเจ็ดนาที เรือกลไฟก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน จากนั้นปล่อยให้เนื้อเย็นลงแล้วแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือหรือมีด
- แยกไข่แดงใส่ในชามแยก ใส่นมลงไปแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมให้เป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฟองอากาศควรปรากฏอยู่ด้านบน
- เทปลาด้วยส่วนผสมไข่นมที่ได้ คนและปรุงรส อย่าลืมใช้ลูกจันทน์เทศเพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะความสด (เช่น ขูดเอง) รบกวนอีกครั้งครับ
- ตีไข่ขาวแยกกัน พวกเขาจะต้องเย็นจัดเพื่อสร้างโฟมสีขาวที่แข็งแกร่งจริงๆ พวกเขาจะต้องผสมอย่างระมัดระวังในมวลปลาซึ่งควรทำด้วยช้อนหรือไม้พาย
- จาระบีจานอบขนาดเล็กที่มีน้ำมันเพียงช้อนชาหรือน้อยกว่าก็เพียงพอแล้ว เนยสามารถเป็นได้ทั้งเนยและผัก
- เปิดเตาอบให้อุ่นได้ถึง 220 องศา
- โอนมวลปลาไปที่แม่พิมพ์และทำให้เรียบ
- ส่งไปที่เตาอบและอบเป็นเวลาสามสิบนาที แล้วเสิร์ฟทันที
วิธีการปรุงซูเฟล่ปลานุ่ม ๆ ดูวิดีโอด้านล่าง:
ซุปปลากับบวบ
เวลา: 1 ชั่วโมง
แคลอรี่: 84.
ทำอาหารอย่างไร:
ปลากะพงอบส้ม
เวลา: 35 นาที
แคลอรี่: 78.
ทำอาหารอย่างไร:
- เปิดเตาอบให้อุ่นได้ถึง 200 องศา หากมีโหมดย่างที่มีการพาความร้อนจะต้องติดตั้ง
- ล้างเนื้อปลากะพงขาวให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากจากความชื้น วางบนเขียงและตัดเนื้อแต่ละชิ้นตามขวางด้วยมีดคม
- ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยที่ด้านบน คุณสามารถใช้แปรงหรือนิ้วก็ได้
- ทาซีอิ๊วขาวทุกด้านในลักษณะเดียวกัน คุณต้องใช้อีกเล็กน้อย
- ตัดส้มเป็นหกชิ้นหลังจากล้าง บีบน้ำออกสองชิ้นซึ่งควรเทลงบนปลา ปล่อยให้ส่วนที่เหลือทั้งหมดและวางไว้ด้านบน
- คลุมพื้นผิวด้วยกระดาษฟอยล์สองแผ่นแล้วย้ายคอนที่นี่
- ปรุงรสและโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง หากมีความสดคุณสามารถวางกิ่งไว้ด้านบนได้
- ห่อซองจดหมายด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ปลาในเตาอบบนตะแกรงโดยตรง
- ปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที จากนั้นเปิดกระดาษฟอยล์และถือในเตาอบอีกห้าถึงเจ็ดนาทีเพื่อให้เปลือกโลกบาง ๆ ก่อตัวอยู่ด้านบน
สูตรวิดีโอนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานปลาไดเอท:
การทำอาหารปลาเป็นอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย ย่อยง่ายและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง! ยิ่งคุณใส่ผักมากเท่าไหร่ จานก็จะยิ่งฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น สูตรดังกล่าวเหมาะสำหรับเมนูเด็ก
การใช้ปลาในสูตรอาหารนั้นได้รับการฝึกฝนโดยเชฟหลายคน ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกายและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้อาหารมีแคลอรีมากเกินไป ในแง่ของปริมาณโปรตีน ปลาแข่งขันกับเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด แต่ต่างจากตัวหลังตรงที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า ชาวแม่น้ำ สระน้ำ และทะเลสาบ มีธาตุ ไขมัน และโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าหากคุณกินปลาทะเลอย่างน้อยหนึ่งครั้งทุก 7 วัน ความเสี่ยงของอาการหัวใจวายจะลดลงมากกว่า 2 เท่า และโรคหลอดเลือดสมองถึง 22%!
นอกจากนี้การใช้จานเป็นประจำตามสูตรของโต๊ะปลาช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ผลกระทบนี้มีอยู่ในปลาทะเลที่มีน้ำมันเท่านั้น: ปลาทู ปลาทูน่า ปลาเฮอริ่ง ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน และแม้แต่ปลาทะเลชนิดหนึ่ง และปลาแม่น้ำแทบไม่มีเลย
ในบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารทะเล อ่านคำอธิบายทีละขั้นตอน และดูรูปถ่ายของสูตรอาหารประเภทปลา (ในสไตล์โวลก้า แกงกะหรี่ มะพร้าว หมักผัก ซอสกับเห็ด และอื่นๆ) .
สูตรปลา: ปลาช่อนต้มยำ
ในการทำสูตรปลานี้ให้สมบูรณ์ ให้ใช้ปลาไพค์คอน 1-1.5 กก. ผักชีฝรั่ง 1 ราก ขึ้นฉ่าย แครอท อบเชย 5 กรัม กานพลู พริกไทยดำ ผักชีฝรั่งและผักชีลาว 20 กรัม ซอสเห็ดพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำ เกลือ .
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกคอนหอกขนาดใหญ่ออกจากเกล็ดเหงือกและอวัยวะภายในหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่หม้อ ใส่ราก เกลือ สมุนไพรและเครื่องเทศ
2. เททุกอย่างด้วยน้ำต้มปลา ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงในจาน เทปลาช่อนกับซอสเห็ดต้มกับครีมเปรี้ยว
สูตรปลา: คอนหอกในซอสเห็ด
วัตถุดิบ:
คอนหอก 500 กรัม, เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอชินี 250 กรัม, ครีมเปรี้ยว, คอกุ้ง 4 ตัว, มะนาว 1/2 ลูก, เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมสูตรนี้สำหรับอาหารจานปลา ให้หั่นชิ้นปลาหอกเป็น 6-8 ชิ้น เกลือและสตูว์ ใส่ปลาไพค์คอนที่เสร็จแล้วลงในกระทะ ใส่เห็ดพอชินีหรือเห็ดพอชินีอุ่นๆ ราดบนปลา แล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว เมื่อเสิร์ฟให้นำจานไปต้มแล้วตกแต่งปลากะพงในซอสเห็ดที่มีคอกุ้งและมะนาวปอกเปลือกเป็นวงกลม
สูตรอาหารปลาโวลก้าไดเอท
ตามสูตรอาหารปลานี้สำหรับการลดน้ำหนัก คุณจะต้องมีเนื้อปลา 1 กิโลกรัม (ปลาดุก, คอนใหญ่, คอนหอก), 6 แอปเปิ้ล, 2 หัวหอม, 1 มะนาว, 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไม่ขัดสีหนึ่งช้อน ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
1.หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก พริกไทยหากต้องการ เอาผิวเลมอนออกด้วยเครื่องขูด แล้วบีบน้ำจากมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วแล้วโรยปลาด้วย
2. ปอกแอปเปิ้ลและหัวหอม เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล สับส่วนประกอบทั้งสองแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นเทไวน์ลงในกระทะแล้วปล่อยให้ชงเล็กน้อย
3. หล่อลื่นลูกเป็ดด้วยน้ำมันและถ่ายมวลที่ได้ลงไปแล้วโรยด้วยพริกไทยและผิวเลมอนอย่างสม่ำเสมอ วางเนื้อปลาไว้ด้านบน
4. ปิดเครื่องคั่วและวางลงในเตาอบ เคี่ยวไฟกลางประมาณ 30 นาที
5. จัดเนื้อปลาที่เสร็จแล้วในสไตล์โวลก้าบนจาน เทของเหลวที่เหลือในเครื่องคั่วหลังจากเคี่ยว โรยด้วยสมุนไพรสับ และเสิร์ฟ
สูตรและรูปถ่าย เมนูปลาผัดผงกะหรี่
วัตถุดิบ:
เนื้อปลาลอกหนัง 1.2 กก. มะพร้าวขูดสด 150 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแกง, หัวหอม 4 ลูก, แอปเปิ้ล 2 ลูก, มะเขือเทศสุก 2 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, ไวน์ขาว 100 มล., น้ำซุปปลา 200 มล., โหระพา (โหระพา) เพื่อลิ้มรส, ใบกระวาน, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, 50 กรัม เนย, เกลือ, พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเนื้อเป็นหกเสิร์ฟ ในชามลึกผสมมะพร้าวขูด 100 กรัมกับแกง ม้วนชิ้นปลาในส่วนผสมนี้ เกลือพริกไทยใส่ในตู้เย็น สับหัวหอมและผลไม้ เคี่ยวในเนย 20 กรัมพร้อมกับมะเขือเทศใส่มะพร้าว 50 กรัมที่เหลือ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที แล้วเทไวน์และน้ำซุปลงไป
2. ใส่กระเทียมสับ โหระพา และใบกระวาน เคี่ยวต่ออีก 20 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ครีมเปรี้ยว เอาใบกระวานและใบโหระพาออกถ้าสดและยังไม่แห้ง ผสมกับเครื่องผสมและความเครียด ให้ซอสที่ปรุงเสร็จแล้วอุ่นจนพร้อมเสิร์ฟ
3. ทอดปลาในน้ำมัน (ข้างละ 5 นาที) ตักปลาใส่เครื่องแกงและมะพร้าวใส่จาน ราดซอส เสิร์ฟร้อนๆ
สูตรการทำปลากับน้ำดองผัก
ในการปรุงปลาตามสูตรด้านล่าง ให้ใช้เนื้อปลา 800 กรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, หัวหอม 500 กรัม, น้ำมันพืช, น้ำ, เกลือ, มะกอก
วิธีทำอาหาร:
1. ทอดปลา ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดให้เข้ากัน เทน้ำเล็กน้อย เกลือและเคี่ยวจนนุ่ม
2. ในชามลึก ใส่ผัก ปลา และผักอีกชั้นหนึ่ง เคี่ยวเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือด ตกแต่งปากปลาเสิร์ฟด้วยมะกอกใต้ผักดอง
สูตรไดเอทปลากะพงกะเพรา
วัตถุดิบ:
4 คอน ตัวละ 200 กรัม น้ำซุปปลา 200 มล. 8 มะกอก
สำหรับซอส:น้ำมันมะกอก 250 มล. มะเขือเทศ 2 ลูก หัวหอม 1/2 หัว o วิธีทำอาหาร:
1. ต้องเตรียมซอสในไม่กี่ชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกเปลือกและเอาก้านมะเขือเทศออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมผสมผักและใส่ในที่เย็นแช่ด้วยน้ำมันมะกอก
2. ตัดเนื้อออกจากคอนเอากระดูกออก วางเนื้อบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วเทน้ำซุป จากนั้นอบปลาในเตาอบตามสูตรอาหารที่อุณหภูมิ 210 องศาเซลเซียส แบ่งปลากะพงขาวกับโหระพาบนจาน ราดซอส โรยหน้าด้วยมะกอก
สูตรอาหารทะเล: กุ้งกับวอลนัท
วัตถุดิบ:
กุ้งต้มแช่แข็ง 1 กก. เมล็ดวอลนัทสับ 1 แก้ว มะเขือเทศขนาดเล็ก 4-5 ลูก ไวน์แดงแห้ง 1 แก้ว สมุนไพรและพริก
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกกุ้ง แกะเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่ง
2. ใส่กุ้งลงไปตรงกลางกระทะกันติด ล้อมรอบด้วยมะเขือเทศผ่าซีก ผ่าหงายขึ้น เทถั่วและเครื่องเทศที่สับแล้วเทไวน์ลงไปแล้ววางกระทะในเตาอบ อบจนได้สีน้ำตาลทองอร่อย
3. ตักกุ้งพร้อมวอลนัทใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารสำหรับอาหารปลา: เบลูก้าในน้ำเกลือ
วัตถุดิบ:
เบลูก้า 500 กรัม, มะนาว 1/3 ลูก, แตงกวาดอง 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
ตามสูตรนี้สำหรับอาหารปลาอาหารเบลูก้าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตุ๋นด้วยการเติมแตงกวาดอง ใส่ปลาลงในถาดเสิร์ฟ เทซอสที่ได้ แล้วนำไปต้ม 2. ตกแต่งปลาที่เสร็จแล้วด้วยชิ้นมะนาวปอกเปลือก
สูตรอาหารปลากับแชมเปญ
วัตถุดิบ:
ปลาค็อด 1.5 กก. (หรือปลาอื่น ๆ ), แชมเปญ 200 กรัม, มะนาว 2 ลูก, มะเขือเทศ 4 ลูก, กระเทียม 1 กลีบ, หัวหอม 2 ต้น, เนย 50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง 2 ถ้วย น้ำซุปผัก 1 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมสูตรอาหารสำหรับปลาที่มีเห็ดแชมปิญองคือการหั่นเห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วเทเห็ด
2. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผัดหัวหอมกับกระเทียมอย่างรวดเร็วในส่วนผสมของเนย (25 กรัม) และน้ำมันมะกอก เพิ่มแชมเปญ, น้ำมะนาวที่สอง, มะเขือเทศ เทไวน์และเคี่ยวประมาณ 25 นาที
3. ต้มปลาในน้ำซุปที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีโดยไม่ปล่อยให้เดือด นำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ใส่เนยที่เหลือ (25 กรัม) ลงในน้ำซุป
4. เสิร์ฟปลากับแชมเปญพร้อมซอสร้อนและน้ำซุปข้น
สูตรอาหารปลาเนื้อ: ลูกชิ้นกับเครื่องเทศ
วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 800-900 กรัม 1 หัวหอม 1 แครอท 2 ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไม่ขัดสีหนึ่งช้อน น้ำซุปผัก ผักชีฝรั่งสับสด ขิง มาจอแรม ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
1. ในการเตรียมสูตรอาหารนี้ ให้หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมสับ ผ่านเนื้อปลาและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่แครอทผัดลงในมวลที่ได้ ใส่ไข่ ใส่เครื่องเทศ และผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นลูกชิ้นเป็นลูกเล็กแล้วต้มในน้ำซุปผัก
3. นำลูกชิ้นที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted วางบนจานหรือจานแบ่ง เทน้ำมันพืช โรยด้วยสมุนไพรและให้บริการ
4. แครอทต้มถั่วลันเตาสมุนไพรสดใด ๆ จะดีเป็นเครื่องเคียงสำหรับลูกชิ้นกับเครื่องเทศ
วิธีการปรุงปลาลิ้นหมาด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอม
วัตถุดิบ:
ปลา 1 กก. แอปเปิ้ล 500 กรัม ต้นหอม 100 กรัม น้ำมะนาว ครีมเปรี้ยวหรือเนย 3/4 ถ้วย น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะใส่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ (ไม่มีเปลือกและเมล็ด) หัวกระเทียมขาวและปลาที่เตรียมไว้และสับลงไป
2. เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย ปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อน นำปลาที่เสร็จแล้วต้มน้ำซุปให้เหลือครึ่งหนึ่ง เพิ่มครีมหรือเนยผสม
3. ใส่ปลาลิ้นหมากับแอปเปิ้ลและหัวหอมบนจานลึกแล้วราดซอส
สูตรไดเอทปลา: ปลาคาร์พนึ่ง
วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พขนาดกลาง 1 ตัว, แครอทขนาดกลาง 3 หัว, รากผักชี 1 ราก, รากผักชีฝรั่ง 2 ราก, หัวหอมใหญ่ 1 ต้น, ใบกระวาน 2 ใบ, โหระพาแห้ง 1 ก้าน, กระเทียม 3 กลีบ, พริกไทยดำ 12 เม็ด
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกราก ล้างให้สะอาด สับละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
2. ใส่ทุกอย่างรวมกันกับโหระพา ใบกระวาน พริกไทยดำ และกระเทียม ลงในถุงผ้าก๊อซชั้นเดียว จุ่มน้ำเดือดแล้วต้ม จากนั้นนำถุงผ้าก๊อซออกแล้วใส่ผักในกระชอน
3. ล้างปลา แกะกระดูก ไส้ หั่นเป็นชิ้นๆ จัดผักที่ด้านล่างของหม้อต้มสองชั้นอย่างระมัดระวัง ใส่ปลาคาร์พลงไป แล้วเตรียมจานให้พร้อม
4. จัดปลาคาร์พนึ่งกับผักบนจานแบ่งส่วน เสิร์ฟร้อนหรือเย็นตามต้องการ ปลาคาร์พสามารถถูกแทนที่ด้วยปลาคาร์พสีเงินหรือปลาคาร์พ
สูตรปลาลิ้นหมาสมุนไพร
วัตถุดิบ:
ปลา 1.2 กก. 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะสมุนไพรสับ, มะนาว, เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ทำความสะอาดลิ้นจี่ ล้าง ลอกหนังออก เช็ดให้แห้ง เกลือโรยด้วยน้ำมันและทอดในกระทะที่ร้อนจัดทั้งสองด้าน ทอดประมาณ 15-20 นาที เทน้ำมันลงไป
2. เมื่อปลาพร้อมแล้วให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด ตักปลาลิ้นหมากับสมุนไพรใส่จาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝานบางๆ เสิร์ฟร้อนๆ
เมนูอาหารจานปลา: ปลาไหลราดซอสแพงพวย
วัตถุดิบ:
1 ปลาไหลไม่มีผิวหนัง (800 กรัม), น้ำ 11/2 ลิตร, 1 หัวหอม, 1 ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส: หัวหอม 2 ต้น, เนย 100 กรัม, น้ำซุปเนื้อ 100 มล., ไวน์ขาว 100 มล., วิปครีม 300 มล., แพงพวย 2 ซอง, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างปลาไหล ตากให้แห้ง สับหยาบๆ น้ำเกลือ นำไปต้ม
2. ปอกหัวหอมใส่ใบกระวานใส่ในน้ำเดือดใส่ชิ้นปลาที่นั่นแล้วปรุงจนนุ่มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที แล้วเอาปลาไหลออกปล่อยให้น้ำไหลออก
3. เตรียมซอส ปอกหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋า เคี่ยวในน้ำมันจนหัวหอมใส ใส่น้ำซุปเนื้อ ไวน์ขาว ครีม แล้วปรุงจนซอสข้น
4. หั่นแพงพวยใส่ซอสใส่ครีมเปรี้ยว ราดซอสแพงพวยให้ทั่วปลาไหลก่อนเสิร์ฟ
โต๊ะปลา: เบอร์บอทกับมะเขือม่วง
วัตถุดิบ:
ปลา 600 กรัม มะเขือ 3 ตัว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว 300 กรัมสมุนไพร
เป็นที่ยกย่องในหมู่ผลิตภัณฑ์สำหรับคุณค่าทางโภชนาการและผลประโยชน์ เนื้อปลามีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์และการทำงานที่เหมาะสม การมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีคุณไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากปลาที่มีไขมันต่ำสำหรับอาหารมีคุณสมบัติที่มีคุณค่า เธอคือ:
- มันมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อตอบสนองความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน
- ปรับปรุงการทำงานของสมองเนื่องจากมีธาตุเช่นฟลูออรีน ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมทางจิต - แพทย์ ครู นักวิทยาศาสตร์ ฯลฯ การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำช่วยให้อารมณ์ดีและบรรเทาภาวะซึมเศร้าลดความเครียด
- อุดมไปด้วยวิตามินดีซึ่งมีหน้าที่ต่อสุขภาพกระดูก การบริโภคจานนี้เป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างระบบโครงร่างของมนุษย์
- ผลในเชิงบวกต่อหัวใจ เมื่อใช้เป็นประจำ ความดันโลหิตจะดีขึ้นและความเสี่ยงของอาการหัวใจวายลดลง
- ประกอบด้วยไอโอดีน (สัตว์ทะเล) ซึ่งมีหน้าที่เกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ การรวมอาหารดังกล่าวในอาหารทำให้สภาพทั่วไปของร่างกายและระบบต่อมไร้ท่อดีขึ้น
- นอกจากนี้ยังนำประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่ความงามภายนอก: ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม ทำให้หนาและเป็นมันเงา เสริมความแข็งแรงของเล็บ ปรับปรุงสภาพของผิวหน้า
พันธุ์ปลาตามปริมาณไขมัน
มีปลาหลายชนิดมาก เมื่อมาถึงที่ร้าน บนชั้นวาง คุณจะเห็นผลิตภัณฑ์หลากหลายสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ ปลาแคลอรี่ต่ำสุดสำหรับการลดน้ำหนักไม่ควรมีไขมันมาก นักโภชนาการกล่าวว่ายิ่งเนื้อเบา แคลอรี่ก็ยิ่งมีน้อยลง สีแดงและสีเข้มแสดงถึงความอิ่มตัว ซึ่งหมายความว่าไม่เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร ไม่ควรแยกสายพันธุ์ที่มีไขมันออกจากอาหาร - พวกมันมีคุณสมบัติทางโภชนาการและมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง
ปลาทะเลไขมันต่ำถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเพราะมีไอโอดีน คุณไม่ควรละทิ้งแม่น้ำโดยสิ้นเชิง - ในแง่ของปริมาณโปรตีนมันไม่ด้อยกว่าครั้งแรก เมื่อเลือกปลาที่ไม่ติดมัน (ไม่ติดมัน) สำหรับโภชนาการอาหาร คุณต้องใส่ใจกับค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์และปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์:
ตามปริมาณไขมันสะสมมีสามประเภท:
- ไม่มีไขมัน หากปริมาณไขมันน้อยกว่า 4% จาก 70 ถึง 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- ปริมาณไขมันปานกลาง - ไม่เกิน 8% จาก 90 ถึง 145 kcal ต่อ 100 กรัม
- สายพันธุ์ไขมัน - มากกว่า 8%, 200-255 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
พันธุ์ปลาลีน
เพื่อรักษาสุขภาพที่ดี นักโภชนาการแนะนำให้ปรุงปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 ครั้ง โดยหนึ่งในนั้นคือให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่มีไขมันมากกว่า และเวลาที่เหลือก็มีไขมันน้อย หลังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารปริมาณไขมันในนั้นไม่เกิน 5 กรัมต่อ 100 กรัมคุณสามารถทานอาหารเย็นหรือของว่างกับจานนี้ในตอนเย็น - จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ปลาแคลอรี่ต่ำสำหรับการลดน้ำหนักเป็นปลาที่มีไขมันไม่เกิน 1 เปอร์เซ็นต์
| แคลอรี่ต่อ 100 กรัม (kcal) | โปรตีนต่อ 100 กรัม (g) | ไขมันต่อ 100 กรัม (กรัม) |
|
วิธีทำปลาไม่ติดมัน
เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ปลาไม่ติดมันสำหรับอาหารสามารถเตรียมได้หลายวิธี นำไปต้ม อบ นึ่ง หรือย่าง ไม่แนะนำให้ทอดโดยยึดอาหารที่เป็นอาหารเนื่องจากน้ำมันที่ใช้ในกระบวนการทำอาหารจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่และเป็นผลให้เพิ่มเซนติเมตรที่เอว
หลายคนคิดว่าเนื้อปลาที่เป็นอาหารจะได้รับเมื่อปรุงสุกเท่านั้นเนื่องจากไม่มีการใช้น้ำมันและไขมันยังคงอยู่ในน้ำซุประหว่างการปรุงอาหาร แต่ไม่เป็นเช่นนั้น จานสามารถนึ่งหรืออบในเตาอบ วิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้คุณไม่หมดความสนใจในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพดังกล่าว นักโภชนาการแนะนำให้เติมน้ำมะนาวเมื่อปรุงปลา - ดังนั้นวิตามินและกรดอะมิโนจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น และกลิ่นเมื่อปรุงอาหารจะไม่แรงมากนัก
ต้ม
ในการทำเช่นนี้ปลาจะถูกล้างด้วยน้ำแข็งล้างกระดูกและอวัยวะภายในหั่นเป็นชิ้น ๆ โยนลงไปในน้ำเดือดเค็ม หากคุณมีซากสัตว์ที่แช่แข็ง ให้ปล่อยให้มันละลายในตู้เย็นก่อน สายพันธุ์สัตว์ทะเลไขมันต่ำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร: ปลาเทราท์ พอลล็อค ปลาคอด ปลาฮาลิบัต ในกรณีนี้จะต้องปรุงประมาณ 15-25 นาที - ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เมื่อต้มปลาไขมันต่ำจะกลายเป็นแห้งดังนั้นคุณสามารถโรยด้วยน้ำมันพืชหรือเพิ่มผักชีฝรั่ง - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง จานนี้เหมาะเป็นอาหารว่างหรืออาหารเย็น
สำหรับคู่รัก
ปลาไม่ติดมันสำหรับอาหารสามารถนึ่งได้ ด้วยวิธีนี้จะคงคุณค่าสารอาหารและรสชาติไว้ทั้งหมด ก่อนปรุงอาหารควรหมักซากด้วยน้ำมะนาวด้วยการเติมน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศทิ้งไว้หลายนาทีเพื่อให้เปียก หลังจากนั้นเราก็ส่งปลาไปที่หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ใช้เป็นห้องอบไอน้ำ น้ำกับเครื่องเทศหรือส่วนที่เหลือของปลา - ครีบหรือหัวสามารถให้บริการ ต้องขอบคุณของเหลวนี้ ปลาจะมีกลิ่นหอมและนุ่มขึ้น และน้ำซุปสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปหรือทำเป็นเยลลี่ สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ ประเภทต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่ง: ปลาทูน่า ปลาทูน่า ปลาเทราท์ เบอร์บ็อต แซลมอนสีชมพู
บทความที่เกี่ยวข้อง
