อาหารประจำชาติบราซิล อาหารประจำชาติ อาหารดั้งเดิม และอาหารในบราซิลคืออะไร

สวัสดีทุกคน! ในโพสต์นี้ ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารบราซิลที่น่าสนใจที่ไม่ได้อ้างว่าเป็น "อาหารชั้นสูง" และขายตามท้องถนน แต่คุ้มค่ากับความสนใจของคุณอย่างแน่นอนเมื่อคุณพบว่าตัวเองอยู่ในประเทศนี้!

จะไม่มีอาหารและเครื่องดื่มที่คุณรู้จักอยู่แล้ว แน่นอนในบราซิลคุณควรลอง cachaca และ caipirinha ที่ปรุงบนพื้นฐานของมัน, ขนมปังชีสPão de Queijo, brigadeiro - ขนมบราซิลและเยี่ยมชมร้านอาหาร churrascaria แห่งชาติของบราซิล ด้านล่างนี้คุณจะพบสิ่งที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักซึ่งคุณสามารถเรียนรู้ได้เฉพาะในบราซิลเท่านั้น

1. กัวรานา & แมท

Guarana เป็นน้ำมะนาวในท้องถิ่นที่ทำจากพืชที่มีชื่อเดียวกัน โรงงานแห่งนี้เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับผลไม้ซึ่งมีคาเฟอีนมากกว่าเมล็ดกาแฟถึงสองเท่า ดังนั้นเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้เหล่านี้จึงมีคุณสมบัติในการกระตุ้น Guarana มีรสชาติเหมือน Pinocchio soda ถ้าคุณจำสิ่งนี้ได้ เธอไม่ได้ทำให้ฉันคลั่งไคล้ แต่ในบราซิล เธอเป็นที่รัก เคารพ และขายได้ทุกที่ นอกจากนี้ Guarana ยังมีราคาน้อยกว่าโคล่า - 3.5 เรียลต่อครึ่งลิตร - ซึ่งเป็นข้อดีที่เถียงไม่ได้

นี่เป็นชาชนิดเดียวที่มีการบริโภคในบราซิล นอกจากนี้ยังขายโดยตรงในถ้วยที่ต้มและแช่เย็นแล้ว จากด้านบนแก้วดังกล่าวถูกปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งทุกคนมักจะเจาะด้วยหลอดเพื่อให้สะดวกในการดื่ม Mate ขายที่นี่พร้อมสารเติมแต่งต่าง ๆ ดับกระหายได้เป็นอย่างดีและมีราคาเฉลี่ย 1.5 เรียลต่อแก้ว

2. อาซาอิ สมูทตี้

อาซาอิคือต้นปาล์มที่พบได้ทั่วไปในบราซิลในภูมิภาคอะเมซอน ปลูกด้วยเหตุผลสองประการ: แก่นของต้นไม้ที่กินได้และผลไม้ที่อร่อยที่สุดในรูปของผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้ม ผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นเชอร์เบทที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและเย็น - นี่คือสิ่งที่แพทย์สั่งในความร้อน รสชาติไม่เหมือนสิ่งที่ฉันรู้ มันมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์ชวนให้นึกถึงองุ่น ราคา 7 เรียลสำหรับ 0.3, 8 เรียลสำหรับ 0.4 และ 9 เรียลสำหรับ 0.5 ลิตร

3. ปัสเทมโป

Passatempo เป็นคุกกี้ปกติ ยกเว้นเพียงสิ่งเล็กน้อย นี่เป็นผลิตภัณฑ์เดียวกับที่ชาวบราซิลคิดถึงอย่างมากเมื่อพวกเขาอยู่ต่างประเทศ ตัวอย่างเช่น ฉันมีเมล็ดพืชไม่เพียงพอ และในบางครั้งฉันจะขอให้ใครสักคนนำมาให้ฉัน และชาวบราซิลที่อาศัยอยู่ในประเทศอื่นมักจะถามหาคุกกี้เหล่านี้ มันเหมือนกับรสชาติของบ้านสำหรับพวกเขา คุกกี้อร่อยมาก แถมยังมีภาพวาดตลกๆ อีกด้วย แพ็คราคาประมาณ 3 เรียล

4. บิสโกอิโตโกลโบ

อึที่ไม่รู้จักนี้มีขายตามชายหาดทุกแห่งและเป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่น ฉันไม่เข้าใจเรื่องตลกเพราะ อากาศเหล่านี้ไม่มีรสเด่นชัด แต่คุณยายบนรถเมล์ก็กระทืบพวกเขาอย่างสม่ำเสมอจนน่าอิจฉา

5. อะคาเรจ

Acaraje เป็นอาหารที่ทำจากถั่วพุ่ม ขนมปังก้อนกลมทอดในน้ำมันปาล์มก่อน จากนั้นจึงหั่นและยัดไส้: กุ้งทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผักกาดหอม มะเขือเทศสีเขียวและสีแดง ซอสพริก ถั่ว ขิง กระเทียม และสารพัดอื่นๆ

Acaraje เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารไนจีเรียและบราซิล จานนี้พบได้ทั่วไปในบาเอีย รัฐทางตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองซัลวาดอร์ เป็นอาหารริมทาง ในบราซิลมันปรากฏขึ้นหลังจากเริ่มมีการนำเข้าทาสจากแอฟริกาตะวันตกในศตวรรษที่ 16 ใน Bahia มีกลุ่มผู้ค้าอะคาเรจทางสังคมทั้งหมดที่เรียกว่าบายานา โดยพื้นฐานแล้ว ผู้หญิงเหล่านี้คือผู้หญิงชาวแอฟโฟร-บราซิลที่สวมเสื้อผ้าเฉพาะ: ชุดพิมพ์ลายสีขาว ผ้าพันคอ หมวกรูปทรงพิเศษ สร้อยคอสีสันสดใส บทสวดและวิถีชีวิตของพวกเขาได้กลายเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมของรัฐนี้

จานดังกล่าวมีราคา 4 เรียลในซัลวาดอร์ขายทุกรอบและเดาได้ง่ายทันทีเมื่อได้กลิ่นว่าที่ไหนสักแห่งในบริเวณใกล้เคียงคือจุดขายอะคาเรจ ลิ้มรส - เฉพาะสำหรับมือสมัครเล่น ฉันไม่เคยทำส่วนของฉันเสร็จ ประการแรก กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกที่อยู่ข้างในนั้นน่าอาย และประการที่สอง ซอสก็เปรี้ยวแปลกๆ แนวคิดคล้ายกับ Shawarma ของเรา แต่ในความคิดของฉัน Shawarma นั้นอร่อยกว่าเล็กน้อย)) อย่างไรก็ตามคุณควรลองอย่างแน่นอน - นี่เป็นประสบการณ์การกินที่ยากจะลืมเลือน!

6. มันสำปะหลัง

มันสำปะหลังเป็นอาหารที่แปลกประหลาดที่สุดที่ฉันเคยเห็นและชิมโดยไม่ต้องพูดเกินจริง ในริโอ นี่เป็นอาหารริมทางยอดนิยม คนท้องถิ่นเข้าแถวยาวเป็นเมตรเพื่อซื้อแผงขายสิ่งนี้

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นน่าตกใจ กองลูกบอลสีขาวเทลงในกระทะ กลิ้งออกมาบนพื้นผิวของกระทะ เหมือนกับที่เราเทแป้งแพนเค้ก จากนั้นลูกบอลเหล่านี้จะแข็งและกลายเป็นเค้กกึ่งโปร่งแสงเม็ดเล็กสีขาว! ด้านบนของเค้กมีไส้หลากหลาย: ตั้งแต่แฮมไปจนถึงกล้วยจากนั้นโรยด้วยชีสแล้วพับครึ่ง โวล่า! 7 เรียลและอาหารที่ไม่รู้จักนี้อยู่ในมือคุณแล้ว! อร่อยมีประโยชน์ แต่รสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับไส้

7. โคซินฮาส

Coshinhas เป็นขนมอบแสนอร่อยและไส้ที่คิดเป็น 90% ของอาหารของเราในริโอ ชิ้นหนึ่งราคา 3 เรียล เพียงพอสำหรับมื้อกลางวัน ด้านนอกทำจากมันฝรั่งและชีส ไส้ไก่สไปซี่ นี่คืออาหารบราซิลดั้งเดิมที่ดูเหมือนน่องไก่ และการแปลชื่อตามตัวอักษรแปลว่า "น่องไก่" อาหารนี้แทบจะไม่เบื่อเลยเพราะ รสชาตินั้นละเอียดอ่อนมากและเนื้อสัมผัสก็ดี

8. สีพาสเทล

ลองนึกภาพ chebureks เล็ก ๆ และพิจารณาว่าคุณเข้าใจความหมายของสีพาสเทล ในบราซิลจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์และมาพร้อมกับไส้ต่างๆ: ชีส, ไก่, ผัก สิ่งที่สำคัญที่สุดในเรื่องนี้คือการหาสถานที่ที่พวกเขาทำอร่อยและน่าเสียดายที่ไม่พบสถานที่ดังกล่าว ส่วนหนึ่งของสีพาสเทลมีราคาตั้งแต่ 5 ถึง 7 เรียล

9 เคอิโฆ โคลโฮ

ชีสทอดในบราซิลเป็นที่นิยมมากในหลายรูปแบบ คุณมักจะพบเคบับชีสเช่นในบาร์หรือบนชายหาด คงหนีไม่พ้นความอร่อยนี้ ดังนั้นกินเพื่อสุขภาพ! แต่ฉันไม่แนะนำให้ซื้อบาร์บีคิวธรรมดาบนชายหาด มันทอดได้ไม่ดี

10. Churros recheados

ฉันเก็บสิ่งที่ดีที่สุดไว้เป็นครั้งสุดท้าย ที่รัก นี่คือความรัก! นี่คือความปีติยินดีในการกิน! มันเป็นการสำเร็จความใคร่ทางปาก! ไอศกรีมแท่งอุ่นๆ นุ่มๆ กรุบกรอบเล็กน้อยกับช็อกโกแลตหรือครีมนมเป็นเพียงเนื้อที่ว่างเท่านั้น อย่าลืมลอง! ราคา 3 เรียล ส่วนใหญ่มักจะขายพร้อมกับข้าวโพดร้อนตามแผงลอยริมถนน ในความเป็นจริงนี่เป็นแป้งธรรมดาที่มีไส้ฉันไม่รู้ว่าความลับคืออะไร แต่ฉันยังไม่ได้ลองขนมหวาน

ป.ล. โดยวิธีการที่สมาชิกบล็อกทั้งหมดได้รับจากพันธมิตรของเรา

อาหารบราซิลพัฒนามาจากอาหารสามประเภท - อินเดีย โปรตุเกส และแอฟริกัน มีความซับซ้อนและความละเอียดอ่อนของประเพณีการทำอาหารของโปรตุเกสและฝรั่งเศส จากอาหารพื้นเมืองของอินเดีย เธอสืบทอดความเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน

อาหารบราซิลถือว่าดั้งเดิมที่สุดในบรรดาอาหารของอเมริกาใต้ และยังเป็นไปไม่ได้ที่จะวาดภาพทั่วไปของอาหารบราซิล - ความชอบในการทำอาหารของผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศนี้แตกต่างกันอย่างมาก

ประเพณีอาหารบราซิล

เนื้อในบราซิลปรุงด้วยการเติมน้ำมันมะกอกจำนวนมาก สลัดปรุงรสด้วยน้ำมันนี้ ใช้อย่างไม่เห็นแก่ตัวและ เครื่องเทศ. อาหารประจำชาติของบราซิลมักมีรสเผ็ดและเค็มมาก นี่เป็นเรื่องธรรมชาติในสภาพอากาศร้อน เพราะพริกไทยจะฆ่าจุลินทรีย์ที่เพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วในความร้อน และเกลือช่วยให้เก็บอาหารได้นานขึ้น

ห้องครัวของทุกคน ภูมิภาคประเทศนี้มีลักษณะเฉพาะของตนเอง ตัวอย่างเช่นเมื่อ ทิศเหนือบราซิลเตรียม takaka no tukupi ซึ่งเป็นส่วนผสมของพาสต้าและแป้งมันสำปะหลังกับซอส กุ้งแห้งและจัมโบ้ ซึ่งเป็นพืชที่มีลักษณะคล้ายวอเตอร์เครส munguzu - เมล็ดข้าวโพดกับมะพร้าวชิ้นเล็ก ๆ กล้วยสีเขียวขูดและทอดในนม guasado de tartaruga - เต่าตุ๋น บน ภาคตะวันออกเฉียงเหนือรู้จักอาหารจานอื่น: carne de sol - เนื้อเค็มและตากแดดซึ่งเก็บไว้เป็นเวลานาน กุ้งมังกรราดกะทิ frigideira - จานปลาและหอยทอดในแป้งไข่และกะทิ (จานนี้ปรุงในหม้อดิน)

บน ทิศตะวันตกบราซิลกำลังเตรียม lombo de porco - เนื้อซี่โครงหมูทอด jacare - จานจากจระเข้ บน ตะวันออกเฉียงใต้พวกเขากินเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากข้าวโพดและกุ้งแห้ง ปลาแห้ง ปลาซาร์ดีนทอด

Feijoada - อาหารประจำชาติของบราซิล

และยังเป็นไปได้ที่จะเลือกอาหารจานเดียวที่เป็นลักษณะเฉพาะของบราซิลทั้งหมด นี้ เฟยัวดา. อาหารประจำชาตินี้มีประวัติของตัวเอง - เมื่อสามร้อยปีที่แล้วสูตรสำหรับ feijoada ถูกคิดค้นโดยทาส พวกเขาผสมเนื้อหมูที่เหลือจากอาหารค่ำของเจ้านายและถั่วดำซึ่งเป็นอาหารสัตว์แบบดั้งเดิม เวลาผ่านไป สูตรอาหารก็เปลี่ยนไป ชาวโปรตุเกสเริ่มเพิ่มไส้กรอกและไส้กรอกอินเดีย - ฟาโรฟา (ส่วนผสมของแป้งมันสำปะหลังและเนย)

ตอนนี้ เฟย์โจดปรุงด้วยถั่ว เนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ เครื่องเทศ แป้งมันสำปะหลัง เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลี ส้มฝาน ซอสพริกไทย และข้าวที่เลือกได้ รสชาติที่น่าทึ่งนี้ได้รับการยกย่องจาก Vinicius de Morais กวีชาวบราซิล ในแต่ละภูมิภาค feijoada ปรุงต่างกันด้วยสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน แต่จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มประจำชาติ caipirinha - วอดก้าน้ำตาลอ้อยมะนาวและน้ำตาล

เนื้อและปลา

ท่ามกลาง เนื้อสามารถแยกแยะอาหารบราซิลได้ ชูราสโก - จานเหมือนบาร์บีคิว: เนื้อวัวชิ้นหนึ่งพันบนแท่งโลหะแล้วทอดในที่โล่ง ชูราสโกเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ หัวหอม พริก น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และเกลือ Sarapaten ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน - ตับหมูหรือหัวใจปรุงด้วยเลือดสัตว์สด มะเขือเทศ พริก และหัวหอม ผลงานชิ้นเอกของอาหารประจำภูมิภาค คู่รัก - เป็ดใน tukupi Tukupi ทำมาจากน้ำมันสำปะหลังซึ่งมีพิษร้ายแรงและสามารถฆ่าคนได้ภายในหนึ่งชั่วโมงจากการจิบหนึ่งครั้ง ชาวอินเดียเรียนรู้ที่จะแก้พิษของน้ำผลไม้โดยเพิ่มเข้าไปในอาหารอันโอชะนี้

อาหารทะเล

ตามท้องเรื่องครับจาน อาหารทะเลทำให้กษัตริย์บราซิลองค์หนึ่งเสียบัลลังก์ กษัตริย์กินพุดดิ้งปูและปฏิเสธที่จะรับเอกอัครราชทูตซึ่งนำข่าวสำคัญมาให้ - เจ้าชายประกาศเอกราชของประเทศ มันเป็นพุดดิ้งปูที่แพงที่สุดในประวัติศาสตร์ แต่มันก็คุ้มค่าอย่างเห็นได้ชัด จานนี้เรียกว่าอิตาโป และเตรียมจากแป้งข้าวโพด นม ไข่ และเนื้อของปูหรือกั้ง ตอนนี้ชาวริโอมีคำกล่าวว่า "เมื่อพวกเขากินพุดดิ้งปู ไม่มีใครกล้าเข้าไปยุ่ง"

ในบรรดาอาหารอื่น ๆ ที่ควรค่าแก่การสังเกตคือ vatapu - ชิ้นปลาถูกตัดหรือบดด้วยหอยต้มในน้ำมัน dende เติมน้ำมะพร้าวและขนมปัง จานนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวขาว Mokueku ก็อร่อยเช่นกัน - น้ำซุปทะเลที่ปรุงรสด้วยน้ำมัน dende และกะทิ

ขนมบราซิล

บรรพบุรุษ ศิลปะการทำขนมในบราซิลมีแม่ชีชาวโปรตุเกสผู้สอนศิลปะนี้ให้กับผู้หญิงที่มาจากครอบครัวที่ร่ำรวย วันนี้ศิลปะนี้ถูกลืมไปแล้วและแทนที่จะเป็นขนมที่สวยงามในบราซิลมีการเตรียมขนมที่เรียบง่ายขึ้นโดยใช้นมข้นเป็นหลัก

ขนมบราซิลที่โด่งดังที่สุด - บริกาเดโร. กล้วยทอดหรือตุ๋นกับอบเชย มะพร้าวกับมูสช็อกโกแลต แยมฝรั่งกับชีส มูสเสาวรสก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

กาแฟบราซิล

เป็นเวลากว่าศตวรรษครึ่งแล้วที่บราซิลเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของ กาแฟบนโลกใบนี้ ประมาณหนึ่งในสามของกาแฟทั่วโลกปลูกที่นี่ ไม่น่าแปลกใจที่การเตรียมกาแฟในประเทศนี้ได้รับการยกระดับให้เป็นลัทธิ จัดทำขึ้นตามกฎพิเศษและดื่มทั้งกลางวันและกลางคืน ชาวบราซิลตัวจริงดื่มกาแฟมากถึง 30 แก้วต่อวัน!

ทำไมบราซิลถึงทำให้คุณหลงใหล ธรรมชาติที่น่าทึ่งหรืออาหารที่ไม่ธรรมดา? อาหารบราซิล- ส่วนผสมที่ระเบิดได้ของประเพณีแอฟริกัน โปรตุเกส อินเดีย และแม้แต่ฝรั่งเศส แต่ละประเทศที่อาศัยอยู่ในบราซิลต่างนำสิ่งที่เป็นของตนเองมาใส่ในจาน และผลที่ได้คือ อาหารที่ไม่มีใครสนใจ

อาหารบราซิล - อาหารที่มีเอกลักษณ์และประณีตสำหรับทุกรสนิยม

เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะอาหารประจำชาติเพียงรายการเดียวในอาหารบราซิล เนื่องจากภูมิภาคต่างๆ ของประเทศมีรสนิยมของตนเอง แต่อย่างไรก็ตาม พื้นฐานของอาหารส่วนใหญ่คือถั่ว ซึ่งในบราซิลเรียกว่าขนมปังก้อนที่สอง นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมสองอย่างที่ชาวบราซิลนับถืออย่างสูง - ข้าวและมันสำปะหลัง (มันสำปะหลัง) หากคุณเปิดประวัติศาสตร์อินเดียนแดงเผ่ามายาก็ปลูกและใช้มันสำปะหลังเป็นอาหาร ผ่านไปหลายปี ประเพณีนี้ยังคงอยู่ ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรรับประทานมันสำปะหลังดิบ จะต้องทำให้แห้ง ล้างด้วยน้ำปริมาณมาก และควรต้มให้สุกจะดีกว่า

คุณควรคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วยเมื่อคุณมาที่บราซิล หากคุณไม่คุ้นเคยกับพืชชนิดนี้ ก่อนที่จะลอง ลองถามคนในพื้นที่หรือไกด์ว่าคุณสามารถกินได้หรือไม่ ปัญหาในรูปแบบของพิษคุณไม่จำเป็นต้อง หลังจากแปรรูปมันสำปะหลังแล้ว ก็นำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู คุณสามารถทอดมันได้และจานนี้จะมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งทอด คุณสามารถบดแป้งและอบพายหรือใส่โจ๊กได้

Feijoada เป็นอาหารยอดนิยมในบราซิล จานนี้อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทำจากถั่ว (ส่วนใหญ่เป็นถั่วดำ) จากนั้นจึงใส่หมู ไส้กรอกรมควัน เนื้อแห้ง น้ำสลัดกระเทียม พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ จานนี้ไม่ได้เสิร์ฟเดี่ยว ๆ ให้คุณชิมกับข้าว กะหล่ำปลี หรือส้มฝาน อย่าลืมลอง

อาหารแบบดั้งเดิมของบราซิลสร้างความประทับใจด้วยความหลากหลายและความชื่นชอบในอาหารจานเนื้อ

ในร้านกาแฟคุณสามารถลองจาน Sarapeteu อร่อยมาก ตับหมูหมักและผัดกับมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และพริกหยวก

เป็ดยังเป็นที่เคารพอย่างสูงของชาวบราซิล แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับการรับประทานเป็ดอบ เช่น กับแอปเปิ้ล ชาวบราซิลจะต้มมันในซอสข้นและมีกลิ่นหอม จากนั้นเนื้อจะนุ่มมาก จานนี้เรียกว่า Pato no tukupi

หากคุณคิดถึง shish kebab ก็ไม่เป็นไร ในบราซิลก็มี shish kebab ที่มีชื่อน่าสนใจว่า Churasco ในร้านอาหารคุณจะไม่เพียงเสิร์ฟบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังนำเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ มาให้คุณและผลไม้ทอดแทนหัวหอมทั่วไป แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด อาหารจะถูกส่งมาให้คุณโดยไม่หยุดชะงัก ทีละจาน หากคุณเห็นว่ามีอาหารเพียงพอ ก็แค่พูดว่า หยุด

อื่น อาหารประจำชาติบราซิลคือชูราสโก ส่วนใหญ่มักจะเตรียมใน Rio Grande do Sul เนื้อสำหรับจานใช้เนื้อวัวเท่านั้น เสียบไม้แล้วย่างในที่โล่ง ชาวบราซิลชอบกินซอสเกือบทุกจานและชูราสโกก็ไม่มีข้อยกเว้น ซอสสำหรับเนื้อเตรียมจากพริก มะเขือเทศ หัวหอม น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู อย่าลืมเกลือให้ดี บางครั้งแม้แต่วัวทั้งตัวก็สามารถปรุงด้วยวิธีนี้

หากคุณต้องการลองอาหารแปลกใหม่ คุณสามารถสั่งเนื้อย่างกับเนื้อจระเข้หรือหางวัวหรือเนื้อเต่าตุ๋น

อาหารประจำชาติของบราซิลนอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยเมนูปลาและอาหารทะเล โชคดีที่สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกจากแม่น้ำจำนวนมากในประเทศ

หากคุณเดินทางผ่านอเมซอน คุณสามารถลองชิมเมนูปลาปิรันย่าได้

นอกจากนี้ ในภูมิภาคส่วนใหญ่ของบราซิล มีบริการ Vatapi นี่คืออาหารที่ทำจากหอยและปลาบด จากนั้นนำส่วนผสมนี้ไปผัดและราดด้วยน้ำมะพร้าว เสิร์ฟพร้อมขนมปังและเครื่องเทศ ชาวบราซิลชื่นชอบกุ้งมาก นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในอาหารต่างๆ เช่น ซุปทาคาคุ นี่คือซุปที่ข้นมาก ชวนให้นึกถึงมันฝรั่งบด ทำจากมันสำปะหลังและกุ้ง สำหรับรสชาติจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศและกระเทียม นอกจากซุปแล้ว กุ้งยังเสิร์ฟด้วยตัวเองพร้อมกับซอสต่างๆ ซึ่งส่วนใหญ่มักมีรสเผ็ดซึ่งปรุงด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงรส

ปลาทอดน่าเบื่อมาก ชาวบราซิลก็มีไหวพริบมากที่นี่เช่นกัน ทุกจานในการแสดงของพวกเขาจะกลายเป็นงานศิลปะ ตัวอย่างเช่น ฟริกาเดร่า หอยและปลาทอดแล้วอบในแป้งในหม้อดิน

เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะได้รับจานที่มีผักและผลไม้ แม้แต่อาหารประเภทเนื้อสัตว์ก็สามารถนำกล้วยกับมะเขือเทศ

คุณสมบัติอีกอย่างของอาหารบราซิลคืออาหารเกือบทั้งหมดมีรสเผ็ดและเค็มมาก และนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุ อากาศร้อนเป็นสิ่งที่ทนได้ยาก และเกลือช่วยให้ผู้อยู่อาศัยและผู้มาเยือนสามารถรับมือกับมันได้ และพริกไทยยังฆ่าจุลินทรีย์ซึ่งเพิ่มจำนวนอย่างแข็งขันในสภาพแวดล้อมที่ชื้นและอบอุ่น

อาหารประจำชาติของบราซิลไม่ใช่ไม่มีเครื่องดื่ม หนึ่งในกาแฟหลักคือกาแฟซึ่งชาวบราซิลบริโภคในปริมาณมากมากถึงสามสิบถ้วยต่อวัน และการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้กลายเป็นพิธีกรรมทั้งหมด ชาวบราซิลมักจะใช้จานชามที่สะอาด น้ำบริสุทธิ์ และต้องแน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามมาตรการต่างๆ นอกจากนี้ พวกเขาไม่เคยปล่อยให้กาแฟเดือด กระบวนการจะได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวัง

นอกจากกาแฟแล้วชาวบราซิลยังดื่มมาเต เครื่องดื่มนี้ยังมีคาเฟอีนดังนั้นจึงมีผลบำรุงกำลังและแม้กระทั่งการรักษา Mate ประกอบด้วยธาตุ วิตามิน และแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังใช้กับอาการนอนไม่หลับ ความกังวลใจ และความไม่สมดุล นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคนในท้องถิ่นจึงเปิดกว้าง เป็นมิตร และร่าเริง

ในความร้อนบนโต๊ะของชาวบราซิลมักมีเครื่องดื่มที่ทำจากผลกัวราน่า มันสดชื่นมากและอร่อยมาก หากคุณอยู่ในบราซิล อย่าลืมลอง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของบราซิล

ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ชาวบราซิลนิยมดื่มเบียร์ ในงานเฉลิมฉลองพวกเขาดื่มcachaça นี่คือวอดก้าที่ทำจากอ้อย แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่ดื่ม cachaca ด้วยตัวเอง แต่เตรียมค็อกเทลต่าง ๆ บนพื้นฐานของมันเช่น caipiranha เติมน้ำตาลกับน้ำมะนาวลงในเครื่องดื่มและเพิ่มน้ำแข็งเพื่อความสด

นอกจากอาหารจานหลักแล้ว อาหารบราซิลนอกจากนี้ยังมีชื่อเสียงในด้านของว่างที่เตรียมมานานกว่าสิบปี และเช่นเคยผักที่ใช้ในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น ชาวบราซิลชอบมะกอกยัดไส้ ลองด้วย เป็นแค่มื้ออาหาร มีทบอลกับปลาคอดหรือชีสก็ดูน่ารับประทานมากเช่นกัน นี่คือของทอดค่ะ

และชาวบราซิลก็ชอบพายที่เตรียมไส้ต่างๆ ตัวอย่างเช่น ลองไส้เนื้อหรือกุ้ง มะกอกหรือผลปาล์มอื่นๆ สำหรับนักท่องเที่ยวแล้วยังเป็นอาหารที่แปลกใหม่อีกด้วย

สำหรับของหวานก็มีมากมายเช่นกัน ชาวบราซิลมีฟันหวานและชอบกินอาหารอร่อย

ของหวานยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบคือ brigadeiro ของหวานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงช็อกโกแลตยัดไส้ของเรา ปรุงจากส่วนผสมเพียงสามอย่างคือ นมข้น ผงโกโก้ และเนย ส่วนผสมนี้ต้มเป็นเวลา 10 นาทีทำให้เย็นลงและลูกอมจะก่อตัวขึ้น แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นพวกเขาจะม้วนในเกล็ดมะพร้าวหรือถั่ว และในหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถรับประทานอาหารที่ brigadeiro

ขนมบราซิลที่ละเอียดอ่อนที่สุดอีกอย่างคือคุอินดิม อร่อยทั้งแบบอุ่นและแบบแช่เย็น พื้นฐานของจานคือมะพร้าว, ไข่, น้ำตาลและเนย ทั้งหมดนี้บดด้วยเครื่องปั่นและอบในแม่พิมพ์ ง่าย รวดเร็วและอร่อยมาก

อาจเป็นเพราะอาหารจานหลักมักซับซ้อนและใช้เวลาในการปรุงมากขึ้นของหวานเกือบทั้งหมดจึงถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น เช่น cauzinho ลูกอมบราซิลอีกชนิดหนึ่ง และแม้ว่าชื่อของขนมจะแปลว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แต่ก็เตรียมจากถั่วลิสง นมข้น ผงโกโก้ และน้ำตาล ขนมหวานสามารถตกแต่งเม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้านบนได้ นอกจากนี้ยังมีขนมอื่น ๆ ที่ทดแทนขนมที่ซื้อจากร้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในเมืองใหญ่ๆ ของบราซิล เช่น ในรีโอเดจาเนโรหรือเซาเปาโล อาหารยุโรปจะพบเห็นได้ทั่วไปมากกว่า แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าอาหารของพวกเขาจะถูกลืมที่นั่น

ชาวบราซิลชื่นชอบอาหารที่อุดมสมบูรณ์และอร่อยมาช้านาน และในวันหยุดโต๊ะจะระเบิดในความหมายที่แท้จริงของคำ อาหารจานเนื้อ ซุป ถั่วตุ๋นและข้าว ผักและผลไม้มากมาย อย่าลืมมาที่บราซิล รู้สึกเหมือนเป็นนักชิม พักผ่อนให้เพียงพอและเจริญอาหาร

สลัด Caipira บราซิล, วิดีโอ:

ศิลปะการเย็บปะติดปะต่อชนะใจชาวรัสเซียหลายคน พวกเราส่วนใหญ่มีผ้าที่ไม่ใช้แล้วหรือของเก่าที่มีพื้นผิวหรือลวดลายที่น่าสนใจในตู้กับข้าวของเรา คุณสามารถให้ชีวิตใหม่แก่พวกเขาด้วยความช่วยเหลือของเทคนิคการเย็บปะติดปะต่อกันสร้างจากสิ่งเก่า ๆ ธรรมดา - งานศิลปะยิ่งกว่านั้นในสำเนาเดียว ผู้หญิงหลายพันคนถูกล่อลวงโดยสิ่งนี้หารายได้จากการสร้างสิ่งของและของตกแต่งภายในเพื่อขาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณแม่ยังสาวจำนวนมาก งานเย็บปะติดปะต่อให้รายได้เพิ่มเติม และพวกเขาไม่ต้องออกจากบ้านด้วยซ้ำ เพราะแม้แต่ผ้าเย็บปะติดปะต่อกันก็หาซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์อย่างรวดเร็ว และการเลือกสีและวัสดุที่เหมาะสมก็เป็นเรื่องง่าย เว็บไซต์ martapillow.ru นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสำหรับงานเย็บปักถักร้อยในราคาต่ำ จัดส่งคำสั่งซื้อและส่วนลดสูงสุด 20% สำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนเว็บไซต์ martapillow.ru ให้ลูกค้าทุกคนมีโอกาสประหยัดและประหยัดเวลาส่วนตัว

ตอนนี้คุณควรทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งจานจากรายการนี้!

นี่คืออะไร:พายจิ๋วสอดไส้ไก่และครีมชีส

สูตรอาหาร วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำซุปไก่ 4-5 ถ้วย;
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม
• ใบกระวาน
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำผลไม้จากมะนาวหนึ่งลูก
• ครีมชีสนุ่ม 220 กรัม
• แป้ง 2-3 ถ้วย;
• ไข่ 2 ฟอง
• เกล็ดขนมปังขนาดเล็ก 2-3 ถ้วย;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. วางอกไก่ลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเทน้ำซุปลงไปเพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมด้วยของเหลว
2. ใส่แครอท หัวหอม 1 หัว ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง และใบกระวานลงในหม้อ
3. นำของเหลวไปต้มและปรุงไก่ด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม (15-20 นาที)
4. กรองเนื้อและตั้งน้ำซุปไว้ หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กมาก
5. ผสมครีมชีสกับน้ำมะนาวและเนื้อ
6. สับหัวหอมและกระเทียมที่เหลืออย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในเนย
7. ผสมหัวหอมร้อนกับไก่
8. นำน้ำซุปไก่ไปต้มแล้วค่อย ๆ ในหลายขั้นตอนคนแป้ง ควรมีแป้งมากพอ ๆ กับน้ำซุป กวนอย่างแรง ปรุงแป้งเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. นำแป้งขนาดเท่าลูกกอล์ฟมาคลึงเป็นก้อนกลมแล้วเจาะรูตรงกลางเพื่อใส่ไส้ ใส่ไส้ไก่ (ประมาณ 1½ ช้อนโต๊ะ) ลงในขนมพายแล้วปิดขอบ วางพายบนถาดอบโดยให้ปลายแหลมขึ้น ทำ cochinha ต่อไปจนกว่าจะหมดไส้
10. ตีไข่ในชาม วางเกล็ดขนมปังลงในกระทะตื้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จุ่มพายลงในไข่และเกล็ดขนมปังแล้วนำไปแช่เย็น 1-1.5 ชั่วโมง
11. ทอดปลาโคชินฮะในน้ำมันเดือดจนสุกเหลือง

นี่คืออะไร:ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลทำจากนมข้น

สูตรอาหาร วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง

วิธีทำอาหาร:

รวมโกโก้กับเนยและนมข้นในกระทะแล้วปรุงอาหาร กวนจนข้น (ประมาณ 10 นาที) เมื่อมวลหวานเย็นลงให้ม้วนลูกเล็ก ๆ ออกมา

3. ขนมปังชีสบราซิล "เปา ดิ เกโจ"

นี่คืออะไร:ขนมปังพิต้าม้วนเล็กกับชีส

สูตรอาหาร วัตถุดิบ:

• มะกอกหรือเนย ½ ถ้วยตวง
• น้ำ 1/3 ถ้วย;
• นม 1/3 ถ้วย;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• มันสำปะหลัง 2 ถ้วย;
• กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
• ¾ถ้วยพาเมซานขูดสด
• 2 ไข่ตี

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 190°C.
2. ใส่น้ำมันมะกอก น้ำ นม และเกลือลงในกระทะขนาดใหญ่ นำส่วนผสมไปต้ม ยกลงจากเตา แล้วใส่มันสำปะหลังและกระเทียมลงไปผัด ตั้งกระทะโดยพักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
3. ใส่ชีสขูดและไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะ
4. วางแป้งลงบนถาดอบที่ยังไม่ได้ทา
5. อบขนมปังในเตาอบที่อุ่นจนเป็นสีน้ำตาลทอง (15-20 นาที)

นี่คืออะไร:มันสำปะหลังทอด อาจรวมถึงไข่ เบคอน และสารปรุงแต่งอื่นๆ

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่สับละเอียด
• เนย 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มะกอกดำ ½ ถ้วย ฝานบางๆ (ไม่จำเป็น)
• ไข่ต้มหั่นเต๋า ½ ถ้วยตวง

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนนิ่ม (ประมาณ 10 นาที)
2. ใส่แป้งมันสำปะหลังลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล คนตลอดเวลา
3. ปรุงรส farofa ด้วยเกลือและพริกไทย
4. ใส่มะกอกและ/หรือไข่สับลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

นี่คืออะไร:ถั่วทอดกับแป้งมันสำปะหลัง ต้นหอม ไข่ และเบคอน

สูตรอาหาร วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เบคอน 4 แผ่นหั่นเป็นชิ้น
• ไส้กรอกรมควัน 200 กรัมหั่นเป็นชิ้นหนา
• หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1½ ถ้วยตวง
• พริกเขียว 1 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• พริกแดง 1 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ถั่วแดง 450 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 8 ถ้วยน้ำซุปไก่หรือน้ำ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
• fatofa (ดูสูตรหมายเลข 4);
• ไข่ต้ม 8 ฟอง ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
• ข้าวขาว (สำหรับโรยหน้า)

วิธีการเตรียม:

1. แช่ถั่วแดงในน้ำข้ามคืน
2. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่แล้วทอดเบคอนจนกรอบ
3. ใส่ไส้กรอก หอมหัวใหญ่ และพริกไทยลงในหม้อแล้วต้ม คนตลอดเวลาอีก 10-12 นาที
4. ใส่กระเทียม ถั่ว และใบกระวานลงในหม้อ เทน้ำซุปไก่ และปรุงถั่วจนนิ่ม (ประมาณ 2.5 ชั่วโมง)
5. ปรุงรสสตูว์และผสมกับ fatofah

เสิร์ฟ feijao tropeiro กับข้าวขาวโรยหน้าด้วยไข่ลวก

นี่คืออะไร:ถั่วดำตุ๋นกับเนื้อสัตว์และไส้กรอกต่างๆ

สูตรอาหาร วัตถุดิบ:

• ถั่วดำแห้ง 450 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ไหล่หมู 450 กรัมหั่นเป็นชิ้น
• 2 หัวหอมสับขนาดใหญ่
• กระเทียม 1 หัว ปอกเปลือกแล้วฝานบางๆ
• ไส้กรอกสด 225 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 450 กรัม
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• น้ำ;
• มะเขือเทศสับ 410 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนถั่วแล้วพักไว้
2. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่และทอดไหล่หมูจนเป็นสีน้ำตาล
3. นำเนื้อออกจากหม้อ
4. ผัดหัวหอมในน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วใส่กระเทียมลงไป
5. ใส่ใบกระวานและสันคอหมูลงในกระทะ เติมน้ำ (หรือน้ำซุป) เพื่อให้ท่วมเนื้อ ปรุงเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยหลีกเลี่ยงการเดือดรุนแรง หลังจากเอาไม้พายออกจากน้ำซุปแล้ว ให้นำเนื้อออกจากกระดูก สับแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
6. ระบายของเหลวออกจากถั่วดำใส่ในสตูว์และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)
7. ใส่มะเขือเทศและไส้กรอกสับลงในกระทะแล้วเคี่ยวสตูว์ต่อไปจนเนื้อสุก

เสิร์ฟ feijoada กับข้าวขาวและซอสเผ็ด

นี่คืออะไร:แป้งก้อนเล็กๆ ทอดในน้ำมัน โรยด้วยอบเชย

สูตรอาหาร วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• เนยจืด ½ -1 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
2. ในชามขนาดเล็กผสมอบเชยและน้ำตาล
3. ในชามแยกต่างหาก รวมแป้ง เกลือ และน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ตีไข่และบัตเตอร์มิลค์ลงในแป้งด้วยช้อนไม้ แล้วใส่ผงฟูลงไป
4. ใช้ช้อนชา 2 ช้อนชา ตักแป้งส่วนหนึ่งแล้วค่อยๆ หย่อนลงในน้ำมันเดือด ใส่เสิร์ฟอีกเล็กน้อยในกระทะ ทอดโดนัทจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้ไม้พายพลิกเป็นครั้งคราว นำโดนัทที่ทำเสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted และวางบนกระดาษเช็ดมือ
5. ม้วนโดนัทร้อนลงในส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย

นี่คืออะไร:กุ้งกับผักตุ๋นกะทิ

สูตรอาหาร วัตถุดิบ:

• กุ้งดิบปอกเปลือก 600 กรัม
• น้ำมันมะกอก¼ถ้วย
• หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ¼ ถ้วย;
• กระเทียมสับ 1 กลีบ;
• พริกแดงคั่ว ¼ ถ้วย หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ¼ถ้วยผักชีสดสับละเอียด
• มะเขือเทศ 400 กรัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• กะทิ 1 แก้ว
• ซอสศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้พริกแทนได้)
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกร้อน ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง
2. ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไปผัดต่อ
3. ใส่มะเขือเทศ กุ้ง และผักชีลงในกระทะแล้วเคี่ยวสตูว์ด้วยไฟอ่อนจนกุ้งนิ่ม
4. เทหัวกะทิและซอสลงในหม้อเคี่ยวต่อไปโดยไม่ต้องเดือด
5. ใส่น้ำมะนาวลงในสตูว์ ปรุงรส และเกลือ

เสิร์ฟสตูว์บราซิลร้อน ตกแต่งด้วยผักชีสด

9. ลูกอม "มะพร้าวจูบ"

นี่คืออะไร:ทรัฟเฟิลมะพร้าว

สูตรอาหาร วัตถุดิบ:

• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดมะพร้าวหวาน ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำอาหาร:

1. รวมนมข้นและเนยลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารต่อไป กวนเป็นครั้งคราวจนข้น (ประมาณ 20 นาที)
2. นำกระทะออกจากเตา ใส่โค้กชิป แล้วแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. ปั้นเป็นลูกด้วยมือแล้วม้วนเป็นขุยมะพร้าว ติดกานพลูลงในขนมแต่ละชิ้นเพื่อตกแต่ง

นี่คืออะไร:สลัดไก่ แฮม ลูกเกด แครอท แอปเปิ้ล มะกอก มายองเนส และเฟรนช์ฟรายส์

สูตรอาหาร วัตถุดิบ:

• อกไก่ทั้งตัว 1 ชิ้น ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง ต้ม เย็นและสับละเอียด
• แครอท 2 แครอทปอกเปลือกและขูด
• เมล็ดข้าวโพด ½ ถ้วยจากกระป๋อง
• ถั่วเขียว½ถ้วยจากขวด
• แอปเปิ้ลเขียวลูกเล็ก 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ลูกเกดหลุม 1/3 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสดสับ
• 1 หัวหอมสับละเอียด
• มายองเนส1½ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว ½ ถ้วย;
• มันฝรั่งทอด 200-300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไก่ แครอทขูด ข้าวโพด ถั่วลันเตา แอปเปิ้ล ลูกเกด ผักชีฝรั่ง และหอมแดงลงในชามใบใหญ่
2. ใส่มันฝรั่งครึ่งลูกลงในสลัดแล้วผสมอีกครั้ง
3. ปรุงรส salpicao ด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว ปรุงรสและเกลือ
4. โอนสลัดไปยังจานเสิร์ฟและโรยด้วยมันฝรั่งที่เหลือ

นี่คืออะไร:ขนมชั้นที่ทำจากบิสกิต ช็อกโกแลต หรือผลไม้

สูตรอาหาร วัตถุดิบ:

• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
• คุกกี้ 200 กรัม
• นม 1 แก้ว

ครีม:

• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
• เนย 120 กรัม
• 4 ไข่แดง;
• ครีมหนัก 1 ถ้วย;
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• ถั่วลิสงคั่วและเชอร์รี่สำหรับปรุงแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. นำฉลากออกจากโถ ถ่ายโอนไปยังกระทะและเติมน้ำ ต้มนมข้นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดปิดด้วยน้ำสนิท
2. นำเหยือกออกจากกระทะและเทลงในอุณหภูมิห้อง
3. ในชามผสม ตีเนยและน้ำตาลจนเนียน
4. ใส่ไข่แดงทีละฟองลงในแป้ง จากนั้นผสมโกโก้ วานิลลาสกัด และครีม คนให้เข้ากัน
5. เทนมลงในจานก้นตื้น.
6. จุ่มคุกกี้ลงในนมแล้วจัดเรียงเป็นชั้นเดียวในภาชนะใส ใส่ครีมสำหรับชุบบนคุกกี้เปียก เลเยอร์ต่อไปจนกว่าคุกกี้จะหมด
7. ตกแต่งของหวานด้วยถั่วลิสงและเชอร์รี่และแช่เย็นประมาณ 4-8 ชั่วโมงเพื่อให้คุกกี้ชุ่มไปด้วยครีม

นี่คืออะไร:ขนมอบทำจากไข่แดง น้ำตาล และเกล็ดมะพร้าว

สูตรอาหาร วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายขาว 1 แก้ว
• เกล็ดมะพร้าว 1 ถ้วย;
• เนยนิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ
• 5 ไข่แดง;
• ไข่ขาว 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 175°C.
2. ผสมน้ำตาล เกล็ดมะพร้าว และเนยในชาม
3. ใส่ไข่แดงและไข่ขาวลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ ใช้ถาดอบที่มีด้านสูงหรือถาดอบ วางแม่พิมพ์ขนมลงไป เทน้ำลงในถาดอบเพื่อให้ครอบคลุมครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ขนม
5. อบ kuindim ในเตาอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 30 นาที)

นี่คืออะไร:ซุปครีมรสเผ็ดของปลาและกุ้งในซอสวอลนัท

สูตรอาหาร วัตถุดิบ:

• กุ้งแห้ง 1 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับละเอียด 2 ถ้วย;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสับ ½ ถ้วย;
• อัลมอนด์อบสับ ½ ถ้วย;
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ เอาเมล็ดออก
• น้ำซุปปลาหรือกุ้ง 4 ถ้วย;
• กะทิ 400 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลากะพงขาว 450 กรัม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• กุ้ง 450 กรัม ปอกเปลือกและหั่น
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ผักชีสด½ถ้วย
• มะนาวฝาน 6 ชิ้นสำหรับโรยหน้า
• ข้าวขาวสำหรับโรยหน้า

วิธีทำอาหาร:

1. แช่กุ้งแห้งในน้ำอุ่น 15 นาที กรองและบดในเครื่องปั่น
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกร้อนจนนิ่ม ใส่กุ้งสับแล้วเคี่ยวต่อ 2 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ใส่ถั่ว กระเทียม ขิง และพริกไทยลงในหม้อพร้อมกับหัวหอมและปรุงอาหาร กวน 1-2 นาที
4. เทน้ำซุป กะทิ และน้ำมะนาวลงในหม้อ เคี่ยวจนซุปข้น (ประมาณ 20 นาที)
5. ลดความร้อนใส่ปลาและกุ้งลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5-6 นาที ปรุงรส เกลือ และโรยหน้าด้วยผักชี ¼ ถ้วย
6. วางข้าวขาวช้อนโตๆ ไว้ตรงกลางจาน ราดซุปลงไป แล้วโรยหน้าด้วยผักชีที่เหลือ ตกแต่งจานด้วยมะนาวฝาน พร้อมเสิร์ฟ

นี่คืออะไร:แซนวิชบราซิลแบบดั้งเดิมกับเนื้อย่าง ชีสมอสซาเรลล่า มะเขือเทศ และแตงกวาดอง

สูตรอาหาร วัตถุดิบ:

• 1 ม้วน;
• เนื้อย่าง 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน;
• มอสซาเรลล่าชีส 2 แผ่น

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งขนมปังแล้วใส่เนื้อย่าง มะเขือเทศ แตงกวา และชีสมอสซาเรลล่าลงไป
2. อบ Bauru ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 5-6 นาทีจนชีสละลาย

นี่คืออะไร:แซนวิชกับแฮมและชีสละลาย

เพียงวางชีสและแฮมบนขนมปังขาวแล้วอบในเตาอบ

นี่คืออะไร:มันสำปะหลังทอด

สูตรอาหาร วัตถุดิบ:

• มันสำปะหลังสดหรือแช่แข็ง 2 กก.
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• ซอส Aji Amarillo ของเปรูสำหรับจิ้ม

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณใช้รากมันสำปะหลังสด ให้ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วเอาแกนในออก
2. ต้มมันสำปะหลังในน้ำเค็มเดือดประมาณ 20-30 นาที มันสำปะหลังที่ทำเสร็จแล้วควรนิ่มและเจาะได้ง่ายด้วยส้อม
3. ตัดรากที่ต้มเป็นชิ้นหนาแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง โรยมันสำปะหลังคั่วด้วยเกลือและเสิร์ฟทันที

17. เอ็มปาดาว

นี่คืออะไร:พายกับไก่ มะกอก ข้าวโพด หรือไส้อื่น ๆ

สูตรอาหาร วัตถุดิบ: สำหรับการทดสอบ:

• เนย 340 กรัม
• แป้ง 3½ ถ้วย;
• 2 ไข่แดง
• ผงฟู 1 ช้อนชา (เบกกิ้งโซดา กรดซิตริก และแป้งในอัตราส่วน 1:1:1)
• เกลือ ½ ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• อกไก่ 680 กรัม
• ต้นขาไก่ 450 กรัม
• น้ำ 5-6 แก้ว;
• 1 กลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นหนา
• ใบกระวาน
• เกลือและพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมสับละเอียด
• 3 ก้านโรสแมรี่สับ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดหวานแช่แข็ง 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• มะกอกดำสับ 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• แกนปาล์ม 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• ต้นหอมสับละเอียด 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนย แป้ง ไข่แดง ผงฟู และเกลือในชามใบใหญ่จนเนียน ปิดฝาชามแล้วพักแป้งไว้ 30 นาที
2. แผ่แป้งออกยืดในจานอบเอาส่วนเกินออกแล้วแทงด้วยส้อม
3. ต้มเนื้อไก่ในน้ำจนนุ่ม เลาะกระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ผัดเนื้อไก่กับหัวหอมในน้ำมันพืช เทน้ำซุป 3 ถ้วย ใส่มะเขือเทศและแป้ง เคี่ยวประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา ใส่ข้าวโพด ถั่วลันเตา หรือมะกอกลงในไส้ที่เสร็จแล้ว นำกระทะออกจากเตา
5. เทไส้ไก่ลงไป
6. ผสมแป้งที่เหลือกับแป้ง ½-1 ถ้วยตวงจนเป็นเนื้อทรายและแตกเป็นก้อนเพื่อให้ปิดไส้ได้สนิท
7. อบเค้กที่อุณหภูมิ 180°C จนเป็นสีน้ำตาลทอง (30-40 นาที)

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+