สูตรแยมมะตูมที่ดีที่สุด วิธีการปรุงแยมมะตูมกับชิ้น เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว

ทุกวันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อผลไม้ได้ตลอดเวลามีการเก็บเกี่ยว ... ดังนั้นเพื่อนร่วมชาติของเราจึงพยายามใช้ประโยชน์จากข้อเสนอและกระจายอาหารของพวกเขา ตอนนี้ทำแยมได้ไม่เพียงแค่จากเชอร์รี่ ลูกเกด แอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ มะยม บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ คลาวด์เบอร์รี่ และผลไม้ท้องถิ่นอื่นๆ แต่ยังมาจากของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ ด้วย ดังนั้นวันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำแยมมะตูมที่บ้านเป็นชิ้น ๆ แน่นอนว่าคำถามดังกล่าวเกิดขึ้นในหมู่แม่บ้านที่งงงวยกับการเก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้จำนวนมากหรือผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหาร เป็นมูลค่าที่บอกว่าแยมมะตูมเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมนอกจากนี้ยังมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม

มะตูมดิบสามารถค่อนข้างรุนแรงซึ่งต้องใช้ความร้อนของผลไม้นี้พร้อมกับน้ำตาลทรายดังนั้นเราจึงได้แยมที่มีกลิ่นหอม แต่ก่อนที่เราจะเรียนรู้รายละเอียดวิธีการปรุงมันคุ้มค่าที่จะพูดสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของ ผลไม้นี้

ผลไม้ Quince อุดมไปด้วยเพคตินสารนี้เป็นสารทำความสะอาดร่างกายชนิดหนึ่งเนื่องจากจับสารพิษ นอกจากนี้ ผลไม้ชนิดนี้ยังช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร เสริมสร้างกระเพาะอาหาร และลดคอเลสเตอรอลอีกด้วย นักวิจัยชาวญี่ปุ่นใช้ผลไม้ชนิดนี้แม้ในการต่อสู้กับแผลในกระเพาะอาหาร และยังแนะนำให้ใช้ผลไม้นี้เพื่อทำให้น้ำหนักเป็นปกติ กล่าวคือเมื่อเป็นโรคอ้วน

มะตูมมีสารต้านอนุมูลอิสระค่อนข้างมากที่ช่วยยืดอายุความอ่อนเยาว์ของร่างกายและยังช่วยต่อสู้กับสถานการณ์ที่ตึงเครียด นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ แต่กลับไปทำแยมฝาน

สูตรแยมควินซ์

ในการปรุงแยมมะตูมที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

มะตูมสด - 1 กิโลกรัม
น้ำ;
น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
กรดซิตริก - หยิก, ไม่จำเป็น

มีความจำเป็นต้องเตรียมภาชนะที่จะเตรียมอาหารอันโอชะของมะตูมด้วยเหตุนี้คุณสามารถใช้กระทะเคลือบหรือชามลึก ผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับแยมหนึ่งกิโลกรัมควรล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

จากนั้นคุณจะต้องตัดมะตูมด้วยมีดคมเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณจะต้องตัดมันด้วยความพยายามบ้างเนื่องจากผลไม้มักจะค่อนข้างแข็ง ถัดไป ตัดแต่ละไตรมาสออกเป็นสามหรือห้าชิ้นเท่า ๆ กันเพื่อไม่ให้เกินห้าหรือเจ็ดมิลลิเมตร

เราใส่ชิ้นมะตูมที่หั่นเป็นชิ้นยาวลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมมะตูมทั้งหมด เราใส่ภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นเราลดความร้อนและปรุงผลไม้ต่อไปด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนมันจะค่อนข้างนิ่ม

หลังจากผ่านไป 15 นาที ขอแนะนำให้ใช้พายตักมะตูมหั่นเป็นแว่นลงในภาชนะอื่น แล้วปล่อยให้น้ำซุปยังคงต้องการ จากนั้นเราเทน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมลงในภาชนะอื่นแล้วเติมน้ำซุป 200 มิลลิลิตรหลังจากนั้นเราก็เปิดไฟบนเตาแล้วปรุงน้ำเชื่อมกวนให้เข้ากัน สักพักน้ำตาลจะเริ่มละลายและละลาย

ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมดังนี้: ใช้น้ำเชื่อมหยดลงบนจานในขณะที่ไม่ควรกระจาย แต่ยังคงอยู่ในรูปแบบของซีกโลกที่เรียกว่าซึ่งจะบ่งบอกถึงการเตรียมการ

ต่อไปใส่มะตูมที่ต้มในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่าให้แตก จากนั้นนำแยมที่หอมของเราไปต้มให้เดือดแล้วลดความร้อนบนเตาแก๊สและปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที คนให้เข้ากัน ด้วยไม้พายด้ามยาวเพื่อป้องกันการไหม้ของมะตูม

ในกระบวนการเดือดเป็นเวลาสี่สิบนาทีโฟมจะเกิดขึ้นบนแยมซึ่งแนะนำให้เอาออกอย่างระมัดระวังหากคุณวางแผนที่จะเก็บอาหารอันโอชะไว้เป็นเวลานาน จะสะดวกกว่าถ้าเอาออกด้วยช้อนยาวๆ ในขณะที่คุณไม่ควรทิ้ง เพียงแค่ใส่ในภาชนะแล้วคุณก็สามารถใช้งานได้

หลังจากสี่สิบนาทีแยมควรได้สีน้ำผึ้งอำพันที่สวยงามแน่นอนถ้ามันไม่ไหม้ซึ่งในกรณีนี้ความละเอียดอ่อนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและสูญเสียคุณสมบัติดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมตามลำดับขอแนะนำให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่า อาหารอันโอชะของมะตูมไม่ไหม้

ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงแยม หากต้องการ คุณสามารถใช้กรดซิตริกเล็กน้อย ซึ่งเป็นการเหน็บแนม ซึ่งจะทำให้รสเปรี้ยวหวานของอาหารอันโอชะนี้ได้รับรสเปรี้ยว

ก่อนปิดเตา สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความพร้อมของแยมมะตูมตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้าในการเตรียมน้ำเชื่อม หากอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว จำเป็นต้องใส่ไว้ในขวดแก้วซึ่งมีความสำคัญในการฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้โดยการล้างภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นนำไปเผาในเตาอบหรือให้ความร้อนด้วยไอน้ำ

ไม่จำเป็นต้องม้วนกระป๋องคุณสามารถใช้ฝาเกลียวได้ในขณะที่สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสนใจว่าภายในไม่เป็นสนิมควรซื้อใหม่ หลังจากนั้นปิดขวดและคว่ำ หลังจากนั้นขอแนะนำให้คลุมภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และปล่อยให้เย็นในชั่วข้ามคืน

ในวันถัดไปสามารถเก็บขวดโหลได้แน่นอนควรวางไว้ในที่เย็นถ้าเป็นอพาร์ทเมนต์ในเมืองคุณจะต้องใช้ตู้เย็นหรือนำออกไปที่ชานจนกว่าจะถึงที่นั่น คือน้ำค้างแข็ง นอกจากนี้คุณยังสามารถพาพวกเขาไปที่บ่อผักหรือห้องใต้ดินในประเทศ

บทสรุป

ฉันบอกวิธีทำแยมมะตูมด้วยชิ้น เป็นการดีที่จะใช้เป็นจานอิสระนอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเติมผลิตภัณฑ์ขนมที่แม่บ้านมักปฏิบัติต่อครัวเรือนด้วย คุณสามารถเตรียมแยมมะตูมแสนอร่อยกับสไลซ์ได้ที่บ้าน ในขณะที่คุณสามารถมอบกลิ่นหอมๆ ให้กับครอบครัวได้ตลอดฤดูหนาวที่จะมาถึง

คนรักของมะตูมสดสามารถนับได้ด้วยนิ้วเพราะรสชาติของผลไม้นี้มีรสเปรี้ยวและยากมากผลไม้ก็แปรรูปไม่ง่าย แต่แยมมะตูมเช่นดวงอาทิตย์ที่ถูกขังอยู่ในขวดถือเป็นอาหารอันโอชะแบบตะวันออกที่แท้จริงซึ่งก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยมมะตูม

ในการแพทย์พื้นบ้าน ผลไม้สีเหลืองสามารถช่วยคนจากรายการโรคและโรคภัยไข้เจ็บทั้งหมด ให้สารที่จำเป็นแก่ร่างกายเช่น pyridoxine (B6) ไทอามีน (B1) กรดแอสคอร์บิก (C) นิโคตินิก (B3) และ pantothenic ( B5) รวมทั้งไรโบฟลาวิน (B2)

นั่นคือเหตุผลที่ผู้ชื่นชอบยาแผนโบราณมักใช้เพื่อการรักษาโรค:

1. เพคตินในปริมาณสูงจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารเสริมสร้างตับ
2. ไฟเบอร์จะช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ
3. นอกจากนี้มะตูมยังอุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติ - ฟรุกโตสและกลูโคส, วิตามิน B, C และ P, เกลือ, กรดอินทรีย์และธาตุ
4. แทนนินที่มีอยู่ในผลไม้มีคุณสมบัติห้ามเลือดและต้านการอักเสบ
5. แยมมะตูมมีคุณสมบัติขับปัสสาวะแนะนำให้ใช้สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
6. จะช่วยรับมือกับปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์เช่นพิษ
7. มีแยมแนะนำสำหรับผู้ที่ร่างกายอ่อนแอจากโรคด้วยการเตรียมสุขภาพคุณจะได้รับแร่ธาตุวิตามินเพียงพออย่างรวดเร็วและกลับสู่สภาวะปกติ
8. สำหรับโรคหวัด แยมมะตูมใช้เป็นยาลดไข้

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับผลกระทบจากสูตรที่เลือกและปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ แต่โดยเฉลี่ยแล้วถือว่าไม่สูงเกินไป - 273 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมอย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้แยมในปริมาณมาก สองสามช้อนโต๊ะต่อวันก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถใช้คุณสมบัติของผลไม้ในการปรุงอาหารได้หลากหลายวัตถุประสงค์ ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อเกือบทุกชนิด ปรุงผลไม้แช่อิ่มอันงดงามที่มีโครงสร้างหนาผิดปกติ เราขอแนะนำให้ต้มแยมมะตูมแสนอร่อยสักสองสามขวดเพื่อทำให้ร่างกายและจิตใจของคุณพอใจในฤดูหนาวนี้

แยมมะตูม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วิธีการจัด "ทำความสะอาดทั่วไป" ของร่างกายปรับปรุงสุขภาพและรักษาความอ่อนเยาว์? ชุดของมาตรการที่จำเป็นสามารถให้ผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์เช่นมะตูม เพกตินของผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์นี้สามารถเทียบได้กับการทำงานของเครื่องดูดฝุ่น

เฉพาะในกรณีนี้ "หน่วย" ที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติได้รับการออกแบบมาเพื่อกำจัดของเสียสารพิษและสารพิษของบุคคลและในขณะเดียวกันก็สร้างการเคลื่อนไหวของลำไส้ แยมจากผลไม้สีเหลืองสามารถให้ฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุขแก่ผู้คนได้

เวลาในการเตรียม: 12 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ควินซ์: 4 ชิ้น
• น้ำตาล: 1 กก.
• น้ำมะนาว: 2 ของหวาน ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

แยมมะตูมที่อร่อยที่สุด

การทำแยมควินซ์มีหลายวิธี ซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการสลับขั้นตอนการปรุงอาหารและการทำความเย็นและใช้เวลาค่อนข้างมาก รุ่นของอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่เรานำเสนอนั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างเร็วในขณะที่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ

• ผลไม้มะตูม - 2 ชิ้น (1 กก.);
• น้ำตาลทรายขาว - 1 กก.

สำหรับการทำแยมควรใช้ชามเคลือบ, กระทะที่มีก้นหนาหรืออ่าง (ถ้าเสิร์ฟสอง / สาม) โปรดทราบว่าผลมะตูมมีความหนาแน่นและหนักสำหรับ 1 กก. จะมีเพียง 2 ชิ้นเท่านั้น

ขั้นตอนการทำอาหารแยมมะตูมที่อร่อยและหอมที่สุด:

1. เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างผลมะตูมให้สะอาดแล้วเช็ดออก
2. เราหั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนและกระดูกออก เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับกระบวนการนี้ว่าต้องใช้กำลังบ้าง เนื่องจากมะตูมตัดยาก
3. ตัดแต่ละไตรมาสเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
4. เราเปลี่ยนชิ้นส่วนของมะตูมลงในกระทะลึกเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วลดความเข้มของไฟแล้วปรุงอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมง จนกว่าผลจะนิ่ม
5. หลังจากปิดไฟด้วยช้อน slotted เราก็นำชิ้นมะตูมออก เราไม่ระบายน้ำที่พวกเขาต้ม
6. เราล้างชามที่จะปรุงแยมโดยตรง เทน้ำตาลลงไปเติมน้ำซุปมะตูมที่เหลือหลังจากขั้นตอนก่อนหน้าในอัตรา 0.2 ลิตรต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม หากต้องการ คุณสามารถทำเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากของเหลวที่เหลือโดยการทำให้หวานและต้มให้เดือด
7. ชามใส่น้ำตาลเติมน้ำซุปมะตูมใส่ไฟแล้วทำน้ำเชื่อม หลังจากละลายน้ำตาลแล้วให้ต้มต่อไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เกิดฟอง มันจะโปร่งใส และถ้าคุณหยดลงบนจานที่สะอาดเล็กน้อย มันจะไม่กระจาย
8. ต้มน้ำเชื่อมต่อเติมมะตูมต้มลงไปผัดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด นำโฟมที่เกิดขึ้นในกระบวนการออก (ควรมีจำนวนมาก) มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถจัดเก็บแยมสำเร็จรูปได้ในระยะยาว
9. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว แยมมะตูมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน ตรวจสอบความพร้อม เช่นเดียวกับน้ำเชื่อม
10. ปิดเตาแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและแห้งสนิทจากด้านในทันที

สูตรนี้จะกลายเป็นสูตรโปรดของคุณ ด้วยความหวาน กลิ่นหอม และความเปรี้ยวที่นำเสนอโดยมะนาว เตรียมชุดส่วนผสมล่วงหน้าสำหรับการเตรียม:

• มะตูม 1 กิโลกรัมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• 3-3.5 เซนต์ ซาฮาร่า;
• น้ำ 200 มล.
• 1 มะนาว;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• ถั่วหรือส่วนผสมของมัน - ประมาณ 1 ถ้วย

เราทำแยมแสนอร่อยด้วยถั่วในขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผสมน้ำกับน้ำตาลและเตรียมน้ำเชื่อม
2. หลังจากเดือด ใส่ชิ้นมะตูม ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นยกออกจากเตา ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
3. เราใส่แยมในการปรุงอาหารครั้งที่สอง ลำดับเหมือนกัน: ทำอาหาร 5 นาที - พัก 12 ชั่วโมง
4. เราเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว เราหั่นส้มเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าลืมเอามันออกจากกระดูก
5. ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วจะตากในกระทะบดไม่ละเอียดมาก
6. ครั้งที่สาม เราใส่แยมมะตูมลงในกองไฟ เพิ่มความเอร็ดอร่อย มะนาวฝาน และถั่วบด ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

วิธีการปรุงแยมมะตูมกับมะนาว?

มะตูมและมะนาวเป็นของคู่กันที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ และผลที่ตามมาจะเป็นความรอดที่แท้จริงในฤดูหนาวซึ่งเต็มไปด้วยความหนาวเย็น

สำหรับมะตูม 1 กิโลกรัมคุณจะต้องการ:

• 1 มะนาว;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1.5 เซนต์ น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหารแยมมะตูมกับมะนาว:

1. ล้างผลมะตูมแต่ละผลให้สะอาดด้วยน้ำร้อน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
2. เราเอาแกนออกจากมะตูมที่ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม. ใส่ในกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม
3. ผสมกับน้ำตาลทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา บางครั้งอาจเกิดขึ้นได้ว่ามีน้ำผลไม้ไม่มากซึ่งมักจะเกิดขึ้นหากมะตูมไม่สุกเกินไปคุณสามารถเติมน้ำได้ประมาณ 200 มล.
4. เราใส่จานที่มีมะตูมบนเตาหลังจากเดือดต้มอีกประมาณ 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
5. เราทำซ้ำขั้นตอนที่อธิบายไว้ในย่อหน้าก่อนหน้าอย่างน้อยสามครั้งจนกว่าแยมจะได้สีอำพันที่น่าพึงพอใจและผลไม้จะโปร่งใส
6. ก่อนเดือด ใส่มะนาวที่บดแล้วลงในเครื่องปั่นลงในแยม
7. เทแยมมะตูมร้อนๆ ลงในขวดโหล

สูตรแยมควินซ์

มะตูมหั่นเป็นชิ้นในแยมที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายด้านล่างจะไม่กระจาย แต่จะคงไว้ซึ่งความสมบูรณ์ของตัวเอง

พวกเขาจะยังคงมีรสชาติที่แข็งเล็กน้อย แต่ความจริงข้อนี้จะเพิ่มเสน่ห์เพิ่มเติมให้กับการเก็บรักษาของคุณเพราะชิ้นผลไม้จะดูเหมือนผลไม้หวาน

สัดส่วนของจานเป็นมาตรฐานสำหรับแยม: 1:1 ตามลำดับ น้ำตาลและผลไม้สดสุกโดยไม่มีรอยบุบและรอยเน่า รวมทั้งน้ำสะอาด 1.5 ถ้วยตวง

การทำอาหารแยมมะตูมใส

1. เราหั่นผลไม้ของเราเป็นชิ้น ๆ ลอกเปลือกออก เอาแกนออก ทั้งหมดนี้สามารถทิ้งได้อย่างปลอดภัย หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 1 ซม.
2. เราเปลี่ยนมะตูมสับเป็นกระทะที่สะดวกเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์
3. เราต้มมะตูมประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็เอาออกด้วยช้อน slotted กรองน้ำที่เหลือผ่านผ้าขาวบางแล้วเทกลับเข้าไปในหม้อเพื่อทำน้ำเชื่อม
4. เราผสมน้ำซุปมะตูมกับน้ำตาลที่เราแนะนำทีละน้อยกวน
5. เมื่อน้ำตาลละลายหมด ใส่มะตูมลงในน้ำเชื่อม ผสมและปรุงอาหารจนเดือด จากนั้นลดความร้อนและต้มต่ออีก 45 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ ควบคุมไม่ให้ชิ้นสไลซ์เดือด ถ้าเดือดมาก ให้ปิดไฟใต้แยม ปล่อยให้เย็นครึ่งชั่วโมงแล้วไปต่อ

ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมด้วยวิธีปกติ หลังจากที่แยมพร้อมแล้วให้เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

วิธีการปรุงแยมมะตูมในหม้อหุงช้า?

ส่วนผสมพื้นฐานของแยมมะตูมยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แม้ว่าคุณจะตัดสินใจปรุงกับผู้ช่วยในครัวที่ขาดไม่ได้ - หม้อหุงช้าก็ตาม สัดส่วนของมะตูมและน้ำตาลคือ 1:1 อัตราส่วนนี้เหมาะสมที่สุด

ขั้นตอนการทำอาหารมะตูมแยมในหม้อหุงช้า:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ขุดและหั่นมะตูมเป็นชิ้น ๆ หลังจากเอาแกนออก
2. เรากระจายชิ้นผลไม้ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล เราปล่อยให้น้ำผลไม้สองสามวัน ในตอนเช้าและเย็นอย่าลืมเขย่าเนื้อหาของกระทะ จะทำให้น้ำตาลกระจายอย่างทั่วถึง
3. ใส่มวลที่ปล่อยให้น้ำผลไม้ลงในชามของ multicooker ปรุงแยมโดยเปิดฝาในโหมด "ดับเพลิง" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้รีสตาร์ท "การดับ" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำเชื่อมจะพร้อม จัดแยมในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมมะตูมที่ง่ายและรวดเร็ว - สูตรไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว

เราขอเสนอสูตรสำหรับแยมที่ไม่เหมือนใครซึ่งรวมเอาของขวัญจากธรรมชาติในฤดูใบไม้ร่วงที่มีประโยชน์ที่สุดสองอย่าง ข้อดีเพิ่มเติมคือกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาค่อนข้างนาน เนื่องจากจะอบแยมได้ในคราวเดียว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฟักทอง 0.4 กก.
• มะตูมและน้ำตาล 0.3 กก.

ขั้นตอนการทำอาหารสูตรที่เร็วและง่ายที่สุดสำหรับแยมมะตูม:

1. เราล้างฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเราทำเช่นเดียวกันกับมะตูมซึ่งเราจะเอากล่องเมล็ดออกก่อน
2. ผสมส่วนผสมหลักทั้งสองและโรยด้วยน้ำตาล เราให้เวลาสองสามชั่วโมงในการชงและปล่อยให้น้ำผลไม้
3. เราใส่มวลฟักทองมะตูมหวานลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มจากนั้นลดเปลวไฟลงครึ่งหนึ่งแล้วต้มต่ออีก 30 นาที
4. เทแยมเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น หรือแยมแช่เย็นแล้วสามารถปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น

เป็นการดีกว่ามากที่จะทาขนมปังที่ไม่ได้ซื้อในร้านค้า แต่เป็นแยมมะตูมที่ปรุงเองที่บ้าน มะตูมเป็นญาติสนิทของลูกแพร์และแอปเปิ้ลเฉพาะในรูปแบบดิบเท่านั้นที่ผลไม้จะไม่กิน แพทย์แนะนำให้รับประทานแบบต้มหรืออบ

แยมหอมทำจากมะตูมมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ยาแนะนำให้ใช้ในโรคของกระเพาะอาหาร

สูตรรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 1.5 กก.
• น้ำ - 750 มล.
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันล้างผลไม้ให้สะอาดหั่นเป็น 4 ส่วน ฉันเอาผิวหนังเอาห้องเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากแปรรูปจะได้เนื้อประมาณ 900 กรัม
2. เทชิ้นด้วยน้ำสะอาดนำไปต้มต้มประมาณ 20 นาทีจนนิ่ม
3. ฉันใส่ในกระชอนและปล่อยให้เย็นลง
4. ยาต้มใช้ทำน้ำเชื่อม สำหรับของเหลว 3 ถ้วยฉันใช้น้ำตาล 800 กรัม ถ้ามีน้ำซุปน้อยก็เติมน้ำ
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
6. ฉันเพิ่มมะตูมลงในน้ำเชื่อมเดือดปล่อยให้เดือดต้มประมาณ 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไปฉันก็เอากระทะออกจากเตา
7. ฉันทิ้งผลไม้ในน้ำเชื่อมประมาณ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวดี จากนั้นฉันก็ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีและยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
8. เมื่อฉันต้มเป็นครั้งที่สองฉันเติมน้ำตาลประมาณ 400 กรัม เมื่อความร้อนต่ำฉันนำมาซึ่งความพร้อม ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

จะทำอย่างไรกับแยมสำเร็จรูป? ถ้าจะใช้ในอนาคตอันใกล้นี้ ปล่อยให้เย็น เทใส่ขวด ปิดฝา แล้วใส่ในตู้เย็น ถ้าฉันทำในฤดูหนาว ฉันจะเทลงในขวดโหลร้อน ปิดด้วยเครื่องเย็บปิด วางคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้สามวัน

สูตรวิดีโอ

การทำแยมแสนอร่อย

มีหลายวิธีในการทำแยม คุณยายบอกสูตรอาหารอันโอชะ ตอนนี้ฉันจะเปิดเผยความลับให้คุณ

วัตถุดิบ:

• มะตูมสด - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 แก้ว
• วอลนัท - 1 ถ้วย
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างผลไม้ให้สะอาดเอาผิวเอาแกนออก
2. ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. จากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ในสูตรฉันเตรียมน้ำเชื่อมและเทผลไม้ ฉันทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อแช่ในน้ำเชื่อม
4. ฉันใส่ไฟเพิ่มน้ำตาลที่เหลือ ฉันทำอาหารหลายขั้นตอนเป็นเวลาประมาณ 15 นาที
5. ฉันเติมผิวด้วยน้ำแล้วต้ม ฉันกรองน้ำซุปสำเร็จรูปแล้วใส่ลงในแยมก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย
6. ฉันใส่ชิ้นมะนาวและเมล็ดวอลนัทเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

รสชาติของแยมนั้นช่างน่าอัศจรรย์และไม่สามารถอธิบายกลิ่นได้ เชื่อฉันเถอะ มันจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับพาย เค้ก และบิสกิต

สูตรอบเชยง่าย

สูตรแยมอบเชยง่าย ๆ นี้เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบ กลิ่นหอมละเอียดอ่อนและส่วนผสมหนืดเล็กน้อยจะให้ความสุขอันศักดิ์สิทธิ์

วัตถุดิบ:

• มะตูมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 15 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• อบเชยป่น - 0.25 ช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์.

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างผลไม้ขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนด้วยมีด ฉันเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ฉันย้ายชิ้นที่หั่นบาง ๆ ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมด้วยน้ำ ควรคลุมชิ้นส่วนและสูงขึ้นอีกสองสามเซนติเมตร
3. ฉันวางมันลงบนเตาแล้วเปิดไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ของเหลวเดือดฉันก็ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย
4. ปรุงจนนิ่มประมาณ 20 นาที กวนเนื้อหาเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
5. หลังจากที่ฉันเติมน้ำตาล น้ำมะนาว และอบเชยป่นแล้ว ลดความร้อนเหลือน้อยที่สุด ปรุงเป็นเวลา 25 นาที
6. ในตอนท้ายมะตูมจะนิ่มฉันเอากระทะออกจากความร้อน

ฉันเสิร์ฟแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟสักสี่ชั่วโมง ฉันจะเอามันออกจากตู้เย็นแล้วย้ายจากโถไปที่แจกันขนม เข้ากันได้ดีกับชาสดหรือผู่เอ๋อ

วิถีคลาสสิคกับส้ม

มะตูมสดมีรสเปรี้ยวและในบางกรณีถึงกับเจ็บคอ แต่ถ้าอบหรือต้มก็จะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างประณีต

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 3 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2.5 กก.
• น้ำ - 7 แก้ว

การทำอาหาร:

1. ฉันปอกมะตูมเอาแกนออกหั่นเป็นก้อน ฉันไม่ทิ้งเปลือกและแกนพวกเขาจะมีประโยชน์
2. ฉันเติมผิวและแกนด้วยน้ำนำไปต้มต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ฉันกรองน้ำเชื่อมเสร็จแล้วใส่ผลไม้สับลงในกระทะ
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้ม 10 นาที หลังจากน้ำเชื่อมฉันระบาย
4. ใส่น้ำตาลลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม ฉันเทผลไม้แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
5. ฉันหั่นส้มที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกเป็นลูกบาศก์แล้วใส่ลงในมะตูม ปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวจนน้ำเชื่อมกลายเป็นสีเหลืองอำพัน เวลาโดยประมาณคือ 40 นาที

ฉันม้วนแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า ฉันเก็บในที่เย็น

สูตรวิดีโอคุณยายเอ็มม่า

ทำแยมและทำให้ญาติของคุณพอใจในฤดูหนาวที่หนาวเย็นหรือแขกในช่วงเฉลิมฉลองปีใหม่

ประโยชน์ของควินซ์

ผลไม้มีเพกตินจำนวนมาก ช่วยเสริมสร้างตับและกระเพาะอาหาร ลดคอเลสเตอรอล ปรับปรุงการย่อยอาหาร

นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่ามะตูมสามารถใช้ต่อสู้กับแผลในกระเพาะอาหารได้ นอกจากนี้พวกเขาแนะนำให้กินผลไม้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ควินซ์มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่ช่วยรักษาความงามและความอ่อนเยาว์ และสามารถจัดการกับความเครียดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผลไม้มีคุณสมบัติต้านไวรัสที่ดีเยี่ยม ซึ่งทำให้เป็นผู้ช่วยที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่

ผลไม้มีโพแทสเซียมซึ่งช่วยผู้ป่วยความดันโลหิตสูง เยื่อมะตูมอบหรือต้มใช้สำหรับพิษเนื่องจากทำหน้าที่เป็นยาแก้อาเจียนที่มีประสิทธิภาพ

คุณเคยลองแยมมะตูมหรือไม่? ไม่? ถ้าอย่างนั้นเราแนะนำให้ทำทันที คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายสำหรับสิ่งนี้ แม้ว่าในขั้นตอนการเตรียมขนมดังกล่าวอาจใช้เวลาหลายชั่วโมงถึงหลายวัน แต่ในท้ายที่สุด การทำงานหนักทั้งหมดของคุณจะได้ผล คุณจะได้แยมมะตูมที่หอมและอร่อยมาก ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเหน็บ

แล้วขนมนี้ทำอย่างไร? มีสูตรมากมายสำหรับการสร้าง ด้านล่างนี้เรานำเสนอเฉพาะวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนจะบอกวิธีทำแยมมะตูมให้บอกก่อนว่าเป็นผลไม้อะไร

มะตูมเป็นไม้ยืนต้นที่อยู่ในวงศ์ Rosaceae ในการปรุงอาหาร เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น พวกเขาเป็นแอปเปิ้ล (เท็จ) ที่มีซ็อกเก็ตเมล็ดห้าอัน ผลไม้นี้มีผิวเป็นขน มีลักษณะเป็นทรงกลมหรือคล้ายลูกแพร์ สีเหลืองหรือสีมะนาว

เนื้อของผลไม้ที่นำเสนอมีความฉ่ำน้อย มีกลิ่นหอมมากและค่อนข้างเหนียว รสชาติของมะตูมมีรสหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็เปรี้ยวและฝาด ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับทำแยมเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับสร้างหลักสูตรที่สองและสลัดต่างๆ

แยมมะตูมแสนอร่อย: สูตรทีละขั้นตอน

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วมีหลายวิธีในการทำขนมจากผลไม้ดังกล่าว ในส่วนนี้ของบทความนี้ เราจะพิจารณาสูตรที่ใช้น้ำและวานิลลิน

ดังนั้น quince jam ต้องใช้:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะตูมสุก - 1 กก.
• ดื่มน้ำกรอง - 3 แก้วเต็ม;
• วานิลลินหอม - หยิกเล็กน้อย (ใช้ดุลยพินิจ)

การแปรรูปผลไม้

ก่อนที่คุณจะปรุงแยมมะตูม คุณควรแปรรูปผลไม้ที่ซื้อมาทั้งหมด พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ ถัดไปคุณต้องปอกผลไม้หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วนำกล่องเมล็ดออก หลังจากนั้นควรหั่นผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลาง

การเตรียมน้ำเชื่อมและแยม

ถ้าคุณชอบแยมมะตูมเหลว เราขอแนะนำให้ใช้สูตรที่นำเสนอ ท้ายที่สุดวิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำซึ่งหมายความว่าของหวานจะมีน้ำเชื่อมมาก ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำเดือดและใส่น้ำตาลลงไป หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนสามนาที ควรเทชิ้นของมะตูมลงในของเหลวแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ถัดไป อ่างที่มีส่วนผสมจะต้องถูกย้ายออกไป ปิดด้วยหนังสือพิมพ์และทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในกรณีนี้ กระดาษติดควรเย็นสนิท หลังจากนั้นควรทำการอบชุบด้วยความร้อนซ้ำ

ขั้นตอนสุดท้าย

แยมมะตูมสูตรที่เรากำลังพิจารณานั้นค่อนข้างเหลว หลังจากปรุงสุก 3 หรือ 4 ครั้งแล้ว ควรนำชามที่มีส่วนผสมทั้งหมดกลับเข้าไปในเตา แล้วต้มจนชิ้นผลไม้นิ่มสนิท ในเวลาเดียวกัน 5 นาทีก่อนไฟดับต้องเติมวานิลลินหอม ๆ ลงในของหวาน

การเย็บและการจัดเก็บที่เหมาะสม

วิธีการปรุงแยมมะตูมเราบอก แต่สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? ในการทำเช่นนี้ควรวางขนมโฮมเมดไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น พวกเขาจะต้องถือไว้เหนือไอน้ำแล้วรอจนแห้งสนิท หลังจากนั้นคุณต้องใส่แยมร้อนลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว ในรูปแบบนี้ควรทิ้งขนมไว้จนเย็นสนิท ขอแนะนำให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ทำแยมมะตูมกับมะนาว

หากคุณต้องการของหวานที่หอมกรุ่นและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว เราแนะนำให้เตรียมแยมดังกล่าวด้วยการเติมน้ำมะนาวสด

ดังนั้น เราต้องการ:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะตูมสุก - 1 กก.
• ดื่มน้ำกรอง - 400 มล.

การเตรียมส่วนผสม

แยมมะตูมกับมะนาวทำง่ายและเรียบง่ายเหมือนขนมทั่วไปที่นำเสนอข้างต้น ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปผลไม้ทั้งหมด พวกเขาจะต้องล้าง ตากให้แห้ง แล้วปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ชิ้น แล้วแกะกล่องเมล็ดออก ต่อไปผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ส่วนมะนาวควรคั้นเอาแต่น้ำคั้นสดประมาณครึ่งแก้ว

การรักษาความร้อน

แยมมะตูมสำหรับฤดูหนาวทำโดยแม่บ้านหลายคน ท้ายที่สุดแล้วอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ

หลังจากแปรรูปผลไม้แล้วจะต้องใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำในปริมาณที่เพียงพอ (ประมาณ 1-1.6 ลิตร) หลังจากเดือด ควรต้มชิ้นผลไม้เป็นเวลา ¼ ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด มะตูมจะต้องจับด้วยช้อน slotted สำหรับน้ำซุปที่เหลือจะต้องวัด 400 มล. กรองแล้วเทลงในกระทะ ควรเติมน้ำตาลที่นั่นด้วย แนะนำให้ปรุงส่วนผสมทั้งสองด้วยไฟอ่อนจนกว่าผลิตภัณฑ์หวานจะละลายหมด ในกรณีนี้ต้องใช้ช้อนคนน้ำเชื่อมตลอดเวลา มิฉะนั้นก็จะไหม้หมด

ทำขนม

วิธีการปรุงแยมมะตูม? หลังจากน้ำเชื่อมพร้อมแล้วให้ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงไปแล้วผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ในรูปแบบนี้ขนมจะต้องปรุงด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้อย่าลืมคนส่วนผสม

หลังจากต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลา 30 นาทีแล้วจะต้องนำออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้ากอซหนา ในสภาวะนี้ต้องเก็บขนมไว้หนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้นอ่างที่มีผลิตภัณฑ์หวานควรใส่ไฟอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 35-40 นาที หลังจากนั้นจำเป็นต้องทำการทดสอบต่อไปนี้: ใช้ช้อนน้ำเชื่อมจากภาชนะหยดลงบนพื้นผิวที่สะอาดและแห้ง หากอาหารอันโอชะไม่กระจายและรักษารูปร่างแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ หากไม่พบปรากฏการณ์นี้ จะต้องดำเนินการอบร้อนต่อไปประมาณ 7-14 นาที โดยวิธีการก่อนที่จะปิด (ใน 10-15 นาที) ควรเติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในแยม

วิธีการม้วน?

อย่างที่คุณเห็นแยมมะตูมสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายที่จะทำ หลังจากที่ของหวานพร้อมแล้ว คุณควรนำเหยือกแก้วเล็กๆ สองสามอันแล้วฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ตามที่คุณทราบ ถัดไปคุณต้องเทความหวานที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้นทันที หลังจากทำให้แยมเย็นลงจะต้องนำออกในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

การทำขนมโดยไม่ใช้น้ำและส่วนผสมอื่นๆ

คุณรู้วิธีทำแยมมะตูมโดยไม่ต้องเติมน้ำหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นเราจะแนะนำวิธีที่ไม่ธรรมดานี้ในทันที ควรสังเกตว่าขนมดังกล่าวทำได้ง่ายแม้ว่าจะต้องใช้เวลามากก็ตาม

ดังนั้นเพื่อเตรียมแยมมะตูมหนาและอร่อยคุณต้องซื้อ:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะตูมสุก - 1 กก.

กระบวนการแปรรูปผลไม้

ในการทำแยมมะตูมด้วยชิ้นอร่อยควรซื้อเฉพาะผลไม้สุกและนิ่มเพื่อเตรียม พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ ต่อไปมะตูมจะต้องปอกเปลือกอย่างประณีตผ่าครึ่งแล้วเอากล่องเมล็ดออก ในตอนท้ายควรหั่นผลไม้แปรรูปเป็นชิ้นไม่หนามาก

การเตรียมรองพื้น

วิธีการปรุงแยมมะตูมโดยไม่ต้องใช้น้ำสำหรับสิ่งนี้? เพื่อให้ได้ของหวานที่อร่อยและหอมกรุ่น คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้แปรรูปให้น้ำผลไม้มากที่สุด ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องวางในอ่างเคลือบกว้างแล้วคลุมด้วยน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ในแบบฟอร์มนี้ส่วนผสมจะต้องคลุมด้วยผ้ากอซหรือหนังสือพิมพ์และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อเคาะ ในช่วงเวลานี้ควรมีน้ำเชื่อมในปริมาณที่พอเหมาะในอ่าง

ถ้าคุณไม่รีบร้อนแนะนำให้ยืดกระบวนการแช่ผลไม้ ในการทำเช่นนี้น้ำตาล 1 กิโลกรัมจะต้องแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันจากนั้นโรยด้วยมะตูมสับสลับกัน และควรทำทุกวัน ด้วยเหตุนี้ กระบวนการนี้อาจใช้เวลาประมาณ 3-4 วัน ในกรณีนี้คุณจะได้แยมที่หอมและอร่อยกว่า

วิธีทำบนเตา

หลังจากใส่น้ำเชื่อมจำนวนมากในอ่างแล้วควรตั้งไฟช้าๆ หลังจากต้มส่วนผสมแล้วจะต้องปรุงในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 45 นาที ในเวลาเดียวกัน ขอแนะนำให้คนผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนขนาดใหญ่ตลอดเวลา เพื่อไม่ให้ไหม้ก้นภาชนะ

โรลอัพของหวาน

หลังจากทำอาหารสี่สิบนาที ของหวานที่ไม่เติมน้ำจะข้นและหนืดมาก หากคุณต้องการทำแยมที่เป็นของเหลวมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันโดยไม่ต้องเทของเหลวลงไป คุณก็ควรลดการให้ความร้อนลงเหลือครึ่งชั่วโมง

ขนมควินซ์ที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้นทันที พลิกภาชนะคว่ำควรเก็บไว้จนเย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็นตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

เราทำแยมวอลนัทที่อร่อยและไม่ธรรมดา

แยมมะตูมกับวอลนัทไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย สามารถนำเสนอของหวานดังกล่าวให้กับแขกได้อย่างปลอดภัยพร้อมกับชาและขนมปังปิ้งที่ทำสดใหม่

ดังนั้นในการทำแยมมะตูมกับถั่ว คุณควรซื้อ:

• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• มะตูมสุก - 2.5 กก.
• ดื่มน้ำกรอง - 300 มล.
• วอลนัทปอกเปลือก - ประมาณ 300 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง - 1 ผลไม้

การเตรียมส่วนประกอบ

ก่อนที่จะทำอาหารอันโอชะคุณควรล้างมะตูมให้สะอาดเช็ดให้แห้งทำความสะอาดแล้วผ่าครึ่ง ถัดไป คุณต้องนำกล่องเมล็ดออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น ส่วนมะนาวควรล้างและบดให้พอสุกกับเปลือก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องล้างถั่วและบดให้เป็นชิ้นใหญ่

เตรียมแยม

หลังจากแปรรูปมะตูมแล้วจะต้องใส่ในอ่างเคลือบแล้วเทน้ำในปริมาณ 1 ลิตร หลังจากต้มผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีแล้วควรนำออกและน้ำซุปควรกรองและรับประทานในปริมาณ 300 มล. สำหรับของเหลวนี้ ให้เติมน้ำตาล (1 กก.) แล้วละลายด้วยไฟอ่อน ถัดไปในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นคุณต้องวางผลไม้มะตูมและนำไปอบร้อน (เป็นเวลา 10 นาที) เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ควรนำอ่างที่มีของอยู่ออกด้านข้าง ปิดฝา และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 9-13 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะค่อยๆ ดูดซับน้ำเชื่อม ให้มีความฉ่ำและอร่อยมากขึ้น

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากที่มะตูมแช่ในน้ำเชื่อมแล้วควรใส่ภาชนะกลับคืนบนเตา ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมต่อไปอีกประมาณ ¼ ชั่วโมงโดยเติมน้ำตาลอีก 1 กิโลกรัม ในอนาคตต้องย้ายจานกลับและยืนยันเนื้อหาเป็นเวลา 9-13 ชั่วโมง

ใส่แยมบนเตาเป็นครั้งที่สามคุณต้องเติมมะนาวบดเป็นข้าวต้มและวอลนัทบดเป็นข้าวต้ม หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้ว ควรปรุงเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แยมจะข้นขึ้นมีกลิ่นหอมและอร่อยขึ้น

ขั้นตอนการเย็บ

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับแยมมะตูมในฤดูหนาวที่หนาวเย็นแนะนำให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น ในกรณีนี้ กระบวนการนี้ควรดำเนินการในรูปแบบร้อนเท่านั้น ในตอนท้าย ภาชนะที่บรรจุเต็มทั้งหมดจะต้องม้วนด้วยฝาโลหะแล้วพลิกกลับ หลังจากทำความเย็นกระป๋องทั้งหมดแล้ว จะต้องนำกระป๋องเหล่านั้นไปที่ห้องที่มีอากาศเย็นเล็กน้อย ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้หกเดือน

สรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมมะตูมทั้งที่มีและไม่มีน้ำแล้ว เช่นเดียวกับการใช้มะนาว น้ำมะนาว และวอลนัท ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรสำหรับตัวคุณเอง ในกรณีใด คุณจะได้ขนมโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ขอแนะนำให้เสิร์ฟที่โต๊ะอาหารค่ำพร้อมกับชาร้อน ขนมปังหรือขนมปังปิ้งที่ปรุงสดใหม่

ควรสังเกตว่าไม่เพียง แต่แยมสามารถทำจากมะตูมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมแยมแยมแยมและขนมหวานอื่น ๆ ทานให้อร่อย!