ปูอัดทำมาจากอะไร: องค์ประกอบผลิตภัณฑ์ กระบวนการผลิต คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ เนื้อปูไม่เหมือนเนื้อปู
"ไม่มีปูได้รับอันตรายจากการทำปูอัด" วลี "ปีก" นี้เป็นที่รู้จักของผู้ชื่นชอบอาหารทะเลมากมาย เกิดขึ้นได้อย่างไรที่ผู้คนนับสิบล้านทั่วทั้ง CIS ถูกดึงดูดเข้าสู่ หลอกลวงมาก?การวิจัยโดยห้องปฏิบัติการทดสอบผู้บริโภคได้ตั้งคำถามซ้ำแล้วซ้ำเล่าถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ขายภายใต้ชื่อ "ปูอัด" ตะปูตัวสุดท้ายในโลงศพของการรณรงค์บิดเบือนข้อมูลมวลชนโลก คนธรรมดาค้อนทุบในการวิจัยล่าสุดโดยศูนย์ความเชี่ยวชาญผู้บริโภค แต่เพิ่มเติมในภายหลัง
ผู้ซื้อหลักของ "ปูอัด" และ " เนื้อปู"- คนที่มีรายได้เฉลี่ยและต่ำ ในราคาสูงถึง 50 Hryvnia ต่อกิโลกรัม สินค้าสำเร็จรูป(แม้ว่าราคาเฉลี่ยของไส้กรอกหนึ่งกิโลกรัมจะอยู่ที่ประมาณ UAH 70) ของว่าง "ปู" ก็กลายเป็นอย่างแน่นอน สินค้าพื้นบ้าน. ไม่มีงานฉลองใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีสลัดปูอัด ไม่คุ้นเคยกับการอ่านจารึกในการพิมพ์ขนาดเล็ก, ยูเครน, รัสเซีย, เบลารุส - ทั้งหมดตกอยู่ในกับดักเดียวกัน!
กลับไปที่ผลการวิจัย ความเชี่ยวชาญของผู้บริโภคในโครงการ "Quality Mark" ล้มเหลวในการสร้างต้นกำเนิดของโปรตีนและเส้นใยแปลก ๆ ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ "ปู" ส่วนใหญ่ในกลุ่มราคาต่ำและปานกลาง “ พื้นฐานของ“ ปูอัด” คือโครงสร้างตาข่ายซึ่งเป็นที่มาที่ห้องปฏิบัติการไม่สามารถสร้างได้ ในองค์ประกอบของปูอัด พื้นฐานคือโครงสร้างของเส้นใยกล้ามเนื้อ ซึ่งชี้ให้เห็นที่มาของผลิตภัณฑ์จากปลา ในส่วนของสิ่งที่ดีที่สุด ตามคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญ ปูอัด - เท่านั้น เนื้อปลา,แป้ง,พริกหยวกและ ผงไข่. และไม่ใช่เนื้อปูสักกรัม!!!
ในกระบวนการเตรียมบทความ เราหันไปหาผู้เชี่ยวชาญของโรงงานผลิตซูริมิที่ใหญ่ที่สุดในยูเครน “เทคโนโลยีการผลิตจำนวนมากของ “ปูอัด” นั้นมีอายุเกือบ 40 ปี มันถูกพัฒนาในญี่ปุ่น แต่ถึงกระนั้น ก็ไม่มีการใช้เนื้อปูในสูตรผลิตภัณฑ์” Sergey Smorodinov นักเทคโนโลยีของโรงงานกล่าว “คุณภาพ ของ “ปูอัด” ขึ้นอยู่กับสัดส่วนและคุณภาพของวัตถุดิบ ให้ดี สินค้าราคาแพง, องค์ประกอบที่เหมาะสมคือปลาสับอย่างน้อย 40% (ซูริมิ) หมวดหมู่สูงสุด, 8% แป้งมันฝรั่ง, 10% ไข่ขาว, น้ำมันพืช 8%, น้ำ, เกลือและน้ำตาล หากดูเหมือนว่า 40% ของปลาสับไม่เพียงพอ โปรดทราบว่าในธรรมชาติ ปลาทะเลปริมาณน้ำอยู่ในช่วง 60% ถึง 75% โดยน้ำหนักขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ น่าเสียดายที่ผู้ผลิตบางรายไม่ปฏิบัติตามสูตรนี้ มักใช้แป้ง โปรตีนถั่วเหลือง และซูริมิคุณภาพต่ำเพื่อลดต้นทุนและเพิ่มมวลของผลิตภัณฑ์”
ดังจะเห็นได้จากบทสัมภาษณ์นี้ แม้แต่ใน ปีที่ดีที่สุดปูอัดไม่เคยมีเนื้อปูสักหยด หลายปีที่ผ่านมานี้เราถูกหลอกอย่างเป็นระบบและจงใจทำให้เข้าใจผิดได้อย่างไร? การออกตัวแทนจากแหล่งกำเนิดที่ไม่ชัดเจนเป็นเนื้อปูที่บริโภคได้จริงหรือไม่?
เราหันไปหาผู้เชี่ยวชาญคนหนึ่งคือแพทย์ “ปูอัด” หรืออีกนัยหนึ่งคือเนื้อปูเทียมที่ทำจากปลาสับ - ไม่สามารถจัดประเภทได้ สินค้าอันตรายโภชนาการ" - Elena Kolodenko ผู้สมัครด้านวิทยาศาสตร์การแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อประเภทสูงสุดกล่าว - "ปูอัดมีคุณสมบัติทั้งหมดของอาหาร ผลิตภัณฑ์จากปลาอุดมไปด้วยวิตามิน (C, B1, B2) และธาตุ (เหล็ก, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน) ใช้งานปกติ"ปู" แท่งเรนเดอร์ ผลกระทบเชิงบวกเพื่อการป้องกันโรค ต่อมไทรอยด์, ปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย, ลดอาการเมื่อยล้า, อ่อนแอ, คืนความสมดุลของธาตุ การศึกษาที่ดำเนินการโดยเราบนพื้นฐานของสถาบันวิจัยการฟื้นฟูสมรรถภาพทางการแพทย์และ Balneology ของประเทศยูเครนในปี 2549 แสดงให้เห็น อิทธิพลเชิงบวกอาหารที่อุดมด้วยปูอัด, ความเป็นอยู่ทั่วไปและสภาวะทางจิตของผู้ที่มีต่อมไทรอยด์โตอย่างเจ็บปวด"
หมายเหตุถึงเจ้าของ!
ชื่อ ปูอัด(ภาษาอังกฤษ "ปูอัด") มาที่สหภาพโซเวียตจากภายนอก ในยุค 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา "ปูอัด" ตัวแรกปรากฏขึ้นในตลาดฝรั่งเศสในรูปแบบที่พวกเขาคุ้นเคยกับผู้บริโภคของเรา ในเวลาเดียวกัน "ปูอัด" ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาซึ่งในช่วงปลายยุค 80 มีโรงงานหลายสิบแห่งสำหรับการผลิตปรากฏขึ้น ในเวลาเดียวกัน โรงงานแห่งแรกในสหภาพโซเวียตสำหรับการผลิตปูอัดก็ถูกสร้างขึ้นในมูร์มันสค์
“ถ้าเกิดอะไรขึ้นก็จะเป็นประโยชน์สำหรับใครบางคน” Anna Mikhailova นักการตลาดของโรงงานผลิตปลาที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในยูเครนกล่าว “ในปีหลังวิกฤต 2008 สื่อหลายแห่งไม่ได้ เวลาที่ดีขึ้น. ในการไล่ตามเรตติ้งและผู้โฆษณา พวกเขาถูกบังคับให้หันไปออกอากาศ "ข้อเท็จจริงที่ทอดทิ้ง" นักมายากล นักมายากล "เรื่องสยองขวัญ" และ "การเปิดเผยที่น่าอัศจรรย์" ภายใต้ "เครื่องกดสีดำ" ในเวลานั้นไม่เพียง แต่ปูอัดเท่านั้นที่ตกลงมา แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ ไส้กรอก ชีส และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ การทำให้เสื่อมเสียชื่อเสียงอย่างแข็งขันของผลิตภัณฑ์บางอย่างช่วยให้ผู้อื่นพบลูกค้าของตนได้ แม้ว่า “อื่นๆ” เหล่านี้จะเป็นปลาหมึกแห้งและ “ปลาทรมาน” อื่นๆ ที่ผลิตในประเทศจีนซึ่งสำหรับ ปีที่แล้วเว้นแต่จะพบสารกัมมันตภาพรังสี”
"ยิ่งจับปูมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งน้อย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติภายใน" - นักการตลาดยูเครนที่รู้จักกันดี Yaroslav Trofimov แน่ใจ - "ความกระหายในผลกำไรและความโง่เขลาบังคับให้นักการตลาดในประเทศสร้างอุตสาหกรรมการหลอกลวงทั้งหมด กฎหมายการโฆษณาของเราไม่สมบูรณ์และค่อนข้างประสบความสำเร็จในการหลอกลวงผู้บริโภคด้วยภาพและสัญญาว่าจะไม่มีใครเก็บไว้ นี่เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับชื่อโง่ๆ ที่ไม่เหมาะกับตลาดสลาฟ ทำลายชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์ที่ดีและอนุญาตให้มีงานหัตถกรรมหลายพันชิ้นที่รู้ว่าจะปรากฎตัวในตลาดอย่างไร ในความเป็นจริง, สินค้าที่มีประโยชน์จากปลาซึ่งไม่เคยมีอะไรเลย "ปู" ถูก "ปีศาจ" โดยผู้บริโภคเนื่องจากชื่อไม่ถูกต้อง ตอนนี้ทุกคนถือว่า "ปูอัด" เป็นอันตรายเพราะ ไม่มีปูอยู่ในนั้น”
ในทางธรรมควรสังเกตว่ามีเพียงไม่กี่ผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่ถือว่ามีประโยชน์ด้วย เนื้อหาสูงปลาสับปรุงกับซูริมิ พรีเมี่ยม. ดังกล่าวในตลาดของเรา -- หนึ่งหรือสองและคำนวณผิด เราขอแนะนำทุกคนที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเองว่าอย่าทิ้ง "ปูอัด" แต่ในทางกลับกัน อย่าซื้อพันธุ์ราคาถูก คุณภาพสูง "เนื้อปูเลียนแบบ" ง่ายต่อการจดจำโดยองค์ประกอบและ รูปร่าง. แป้งปลา- สีขาว (ไม่เทา) ไม่เป็นเม็ด สีย้อมเป็นปาปริก้าธรรมชาติ ไม่ใช่ "E" ลึกลับเหมือนกับ "G" ตามธรรมชาติ พื้นผิว แป้งปลา- นุ่ม ไม่ยืดหยุ่นเหมือนยาง (เคยเจอปลายืดหยุ่นไหม)
ในยุคของ "การตลาดที่ชนะ" การโฆษณานั้นไม่น่าเชื่อถือ สินค้าขายดีไม่ต้องโฆษณา นี่ ความจริงง่ายๆเป็นที่รู้จักของทุกคน ดังนั้น โปรดอ่านข้อความบนบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบและไว้วางใจคุณ ต่อมรับรส.
ป.ล. ฉันชื่ออเล็กซานเดอร์ นี่เป็นโครงการส่วนตัวของฉันเอง ฉันดีใจมากถ้าคุณชอบบทความ ต้องการช่วยไซต์หรือไม่ เพียงมองหาโฆษณาด้านล่างสำหรับสิ่งที่คุณกำลังมองหา
คุณกำลังมองหาสิ่งนี้อยู่หรือเปล่า? บางทีนี่คือสิ่งที่คุณไม่สามารถหามานาน?
วิธีทำปูอัด อัสลาน เขียนเมื่อ 12 มีนาคม 2017
ระหว่างการเดินทางไปสิงคโปร์ บริษัทนักข่าวเล็กๆแต่อบอุ่นของเราได้รับเชิญด้วยเหตุผลบางประการให้ไปตรวจสอบโรงงานเพื่อผลิตลูกชิ้นปลา ความหมายของการเยี่ยมชมโรงงานนี้ไม่ได้มาถึงฉันทันที - ไม่ใช่ทุกโรงงานอาหารจะกล้าแสดงให้นักข่าวเห็นว่าโรงงานนี้ทำมาจากอะไร แต่ที่นี่ทุกอย่างถูกนำเสนออย่างตรงไปตรงมาและตรงไปตรงมา ดังนั้นนี่คือรายงานสั้นๆ พร้อมรูปภาพ
เริ่มต้นด้วยเด็กที่มีความสุข เด็กๆ ในโปสเตอร์กำลังแสดงความรักต่อผลิตภัณฑ์ของโรงงานอย่างมาก และอีกอย่างคือ พวกเขาไม่ได้โกหก ในร้านกาแฟท้องถิ่นหลายแห่ง ฉันสังเกตเห็นความคล้ายคลึงกันของเด็กเหล่านี้ที่กินลูกบอลรุ่นต่างๆ ด้วยความอยากอาหารอย่างมาก
และมีหลายรุ่นจริงๆ ที่มีรสชาติ สารเติมแต่ง และอื่นๆ มากมาย อืม บรรจุภัณฑ์ค่อนข้างสวย
ทัวร์เริ่มต้นด้วยการชิม ไม่น่าเป็นไปได้ที่ฉันจะลองทำสิ่งนี้อีกครั้ง แต่รสชาติค่อนข้างพอใช้ บางทีเราอาจแค่ไม่ชินกับสิ่งนี้ และนอกจากนั้น เรากินมันโดยไม่ใส่ซอส เครื่องเทศ ฯลฯ แต่ถ้าคุณเติมบางอย่างที่ถูกต้อง มันอาจจะกลายเป็นอาหารอันโอชะด้วยซ้ำ
เพื่อเจาะลึกความลับของกระบวนการ เราลงมาที่ดันเจี้ยน
และเราเข้าไปในห้องบังคับทำหมัน เฉพาะผู้ที่ล้างมือให้สะอาดเท่านั้นที่จะสามารถก้าวต่อไปได้ ...
ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด
แล้วเช็ดมือเหล่านี้ด้วยตามคำแนะนำ
และในขณะเดียวกันก็ล้างรองเท้าบูทที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยสารละลายโซดาไฟ
นอกจากนี้ลูกกลิ้งพิเศษแขวนบนผนังเพื่อเก็บฝุ่น/ผ้าสำลีจากเสื้อผ้า
และคำแนะนำ - โดยที่ไม่มีมัน จริงอยู่เราไม่ได้ใช้ลูกกลิ้งเพราะ เราได้รับเสื้อคลุมปลอดเชื้อใหม่เอี่ยม
และนี่คือความศักดิ์สิทธิ์ของสิ่งศักดิ์สิทธิ์ - โกดังวัสดุต้นทาง ฉันคาดหวังว่าจะได้เห็นที่นั่นอย่างไร้เดียงสา ปลาสด. ใช่ ฉันเป็นคนตลก แน่นอน ถ่านอัดแท่งในกล่องสีเหล่านี้เคยเป็นปลามาก่อน
แต่หลังจากพบกับเรือลากอวนแล้ว ปลาทั้งหมดนี้มีลักษณะดังนี้:
แน่นอนว่าในรูปแบบนี้น้อยคนจะกินมัน แม้แต่บรรจุภัณฑ์ที่มีตราสินค้าก็จะไม่บันทึกที่นี่
ดังนั้นเนื้อสับจะถูกละลาย บด และผ่านกรรมวิธีทั้งหมด ซึ่งทำให้ได้ชื่อที่แตกต่างกันถึงสิบชื่อในด้านรสชาติ รูปร่าง และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์
นี่คือที่ที่ระเบียบเกิดขึ้น ในขณะเดียวกันก็มีการเพิ่มสารลับบางอย่างลงในเนื้อสับทำให้ลูกในอนาคตมีความสม่ำเสมอของลูกยางที่มีความหนาแน่นต่างกัน
และที่นี่ลูกบอลจำนวนมากแช่ในสารละลายต่างๆ
แล้วแปรรูป วิธีทางที่แตกต่างและอุณหภูมิ
บางอย่างจบลงเหมือนไส้กรอกพวกนี้
และที่นี่พวกเขาถูกโรยด้วยบางสิ่งและแช่แข็งแล้ว ด้วยเหตุผลบางอย่าง พวกเขาถูกบรรจุด้วยตนเอง - อาจเป็นเพราะสายอัตโนมัติจะมีค่าใช้จ่ายมากกว่าแรงงานที่ใช้แรงงานคน
“แท่งปูอยู่ที่ไหน” -คุณถาม? และที่นี่ผลิตขึ้นที่นี่ วัตถุดิบเหมือนกัน สารเติมแต่งแตกต่างกันเล็กน้อย มวลถูกรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วบิดเป็นหลอดพัฟ
พวกเขาอยู่ที่นี่ก่อนทาสีและตัด
จากนั้นก็ตัดและห่อ
ตกลงไปในกล่องแล้วบรรจุ /
และทุกอย่างจริงๆ คุณถามว่าทำไมฉันถึงทำให้คุณผิดหวังในที่มาของปูไม้? นั่นเป็นเพียงความจริงของชีวิต อาหารประเภทนี้เป็นสัดส่วนที่มากของเรา อาหารประจำวัน. และจะยิ่งทำให้มากขึ้นไปอีกเพราะ คนเยอะและอาหารน้อยลง และแน่นอน การทำอาหารจากสิ่งที่ดูไม่เหมือนเลย - เทคโนโลยีแห่งอนาคตและเทคโนโลยีแห่งผลกำไร การขายมันฝรั่งทอดนั้นให้ผลกำไรมากกว่ามันฝรั่งมาก แต่ไม่ควรรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตจะดีกว่า การทำอาหารอร่อยจากเนื้อสับก็อาจจะทำกำไรได้มากกว่าจากปลาเป็นๆ และผลผลิตของโรงงานแห่งนี้คือ 25 ตันของผลิตภัณฑ์ต่อวัน ซึ่งเข้าถึงได้สำหรับประชากรส่วนใหญ่อย่างแท้จริง แม้จะมีรายได้น้อยก็ตาม
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณภาพของลูกบอลเหล่านี้ - ในสิงคโปร์นั้นเข้มงวดมาก และผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการตรวจสอบและรับรองจำนวนมากก่อนที่จะอนุญาตให้ออกสู่ตลาด และยิ่งกว่านั้นเพื่อการส่งออกไปยังประเทศอื่น ๆ เราอาจจะเข้มงวดเช่นกัน แต่ในสิงคโปร์ไม่มีการโจรกรรมและการทุจริต เรามี. ดังนั้นในการผลิตอาหารสัตว์ชนิดเดียวกัน อาจรวมค่าใช้จ่ายภาคบังคับสำหรับหลังคา เจ้าหน้าที่ และสิ่งที่น่ารังเกียจอื่นๆ ไว้ด้วย เช่นเดียวกับสิ่งอื่นที่โรงงานจะถูกขโมยไปอย่างแน่นอน สิ่งที่เพิ่มเข้ามาในผลิตภัณฑ์เพื่อชดเชยทั้งหมดนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่รับรู้อย่างแน่นอน นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมชาวสิงคโปร์ถึงไม่กลัวที่จะปล่อยให้เราผลิตผลงานที่สวยงามที่สุด แม้แต่นักข่าวที่อยากรู้อยากเห็นที่สุดก็ยังไม่พบความน่าสะพรึงกลัวใด ๆ ที่นั่น
20 ปีที่แล้วเราไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับปูอัด และเมื่อปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเรา ก็เป็นสิ่งที่แปลกใหม่ บ่งบอกว่า อาหารอันโอชะของทะเล. ตอนนี้ปูอัดเข้ามาในเมนูของเราอย่างแน่นหนาและแทบไม่มีพนักงานต้อนรับคนไหนทำอาหารแม้แต่สลัดปูอัดที่ง่ายที่สุด แต่หลายคนยังไม่รู้ว่าปูอัดทำมาจากอะไร และมีคนสงสัยว่าปูอัดมีประโยชน์หรือตรงกันข้ามเป็นอันตรายหรือไม่? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ในบทความนี้
ปูอัดทำมาจากอะไร?
คำถามนี้สามารถตอบได้ในหนึ่งคำ - จากซูริมิ
ฉันขอเตือนคุณว่าซูริมิแปลจากภาษาญี่ปุ่นแปลว่าเนื้อสับ ส่วนประกอบหลักในการผลิตปูไม้เช่นเดียวกับเนื้อปูคือซูริมิเช่น ปลาสับ เนื้อหาของซูริมิในปูอัดสามารถเข้าถึง 40% ที่ ผู้ผลิตที่แตกต่างกันตัวเลขนี้สามารถผันผวนอย่างมาก
องค์ประกอบของปูอัดยังรวมถึงการทำให้บริสุทธิ์ น้ำดื่ม,แป้ง,ดีโอไดซ์ น้ำมันพืช, โปรตีนจากไข่และผัก - ถั่วเหลือง, เกลือ, น้ำตาล, วัตถุเจือปนอาหาร: สารเพิ่มความข้น, รส, สารปรุงแต่งรส
เพื่อตอบคำถาม ปูอัดตัวไหนดี คุณต้องดูที่ฉลากบรรจุภัณฑ์ ยิ่งผลิตภัณฑ์มีส่วนประกอบเทียมที่ไม่เป็นธรรมชาติเท่าไรก็ยิ่งดี ผู้ผลิตอ้างว่าใช้ซูริมิคุณภาพสูงในการผลิตปูอัดและเนื้อปูเท่านั้น แต่ก็ไม่ได้เกิดขึ้นตรงตามที่ระบุไว้เสมอไป ผู้ผลิตบางรายเปลี่ยนซูริมิด้วยโปรตีนถั่วเหลืองโดยเสียคุณภาพ ปูอัดที่ดีควรมีความฉ่ำ ยืดหยุ่น และอร่อย เนื้อเป็นสีขาวสีสม่ำเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากพริกหยวกธรรมชาติ ปูอัดได้เฉพาะปูอัดคุณภาพสูงเท่านั้นจึงจะคลี่ออกได้ง่าย
ที่ติดกับ เนื้อหาดีมากถั่วเหลืองและแป้ง สีของเนื้อเป็นสีเทา แตกเมื่องอ และกลิ่นไม่ค่อยคล้ายกับปู พวกเขาขายแท่งดังกล่าวส่วนใหญ่ไม่ได้อยู่ในบรรจุภัณฑ์ แต่ตามน้ำหนัก เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรับใช้แท่งดังกล่าว
ควรให้ความสนใจกับบรรจุภัณฑ์ หากแท่งไม้ในบรรจุภัณฑ์ไม่เท่ากัน ยู่ยี่ นี่อาจแสดงว่าแท่งไม้นั้นละลายไปก่อนหน้านี้แล้ว จะดีกว่าที่จะละลายปูอัดที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหาร
ดูส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์ ซูริมิควรมาก่อน โปรดจำไว้ว่าองค์ประกอบหลักคือซูริมิและควรมีมากที่สุดในองค์ประกอบ หากซูริมิอยู่ในอันดับที่สองหรือสาม ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของปลอม เลียนแบบปูอัดเอง
ค้นหาวิธีทำปูอัดโดยชมวิดีโอสั้น ๆ ของรายการกาลิเลโอ
ปูอัด ดีไหม?
เนื่องจากปูอัดทำมาจากปลาสับ คุณจึงมั่นใจได้ว่าปูอัดนั้นมีโปรตีนอย่างน้อย 13% อาจจะมากกว่านั้น แต่โปรตีนนี้จะหมดแล้ว ต้นกำเนิดพืช. บรรจุอยู่ในแท่งวิตามิน B1 และ B2, วิตามินซีเล็กน้อย, ธาตุ; โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี ไอโอดีน
ปูอัด อาหารแคลอรี่ต่ำ. ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ปูอัดสามารถใช้ในอาหารลดน้ำหนักได้
การรวมปูอัดในเมนูของคุณเป็นผลดีต่อการป้องกันโรคไทรอยด์ดีขึ้น สภาพทั่วไปสิ่งมีชีวิต
ปูอัดยังส่งผลดีต่อการป้องกันโรคหัวใจอีกด้วย แทบไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล
ทำไมปูอัดถึงเป็นอันตราย?
ไม่ว่าปูอัดจะมีประโยชน์ขนาดไหน คนบางกลุ่มก็ควรปฏิเสธที่จะใช้ปู สารบางชนิด สีย้อม รส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของปูอัด อาจทำให้กำเริบได้ โรคเรื้อรังทำให้เกิดอาการแพ้ อ่านองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังและหากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพควรงดการซื้อ
คุณไม่ควรซื้อและบริโภคปูอัดซึ่งมีซูริมิน้อยกว่า 25% และส่วนประกอบหลักคือถั่วเหลือง
โดยทั่วไปเราทำสลัดจากปูอัดเช่น ไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นคุณจึงควรระมัดระวังในการซื้อ อย่าซื้อปูอัดที่ละลายแล้ว และอย่าซื้อปูอัดที่ละลายแล้ว ขอแนะนำให้เลิกเลือกใช้ไม้และเนื้อปูในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ
สตรีมีครรภ์กินปูอัดได้หรือไม่? สามารถ. แต่ในกรณีนี้ต้องติดปูอัด การรักษาความร้อน. หลีกเลี่ยงปูอัดดิบ
ข้อสรุปใดที่สามารถสรุปได้ คุณสามารถซื้อปูอัดและเนื้อปูคุณภาพสูงและรวมไว้ในเมนูของคุณ หากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงก็จะมีประโยชน์มากกว่านั้นอีกมาก บรรจุภัณฑ์ต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต องค์ประกอบ สถานที่และวันที่ผลิต วันหมดอายุ และเงื่อนไขการจัดเก็บ
ดูสูตรอาหาร สลัดแสนอร่อยสามารถเตรียมได้จาก
โปรแกรมแนะนำการเลือกปูไม้ที่ถูกต้องดังนี้ " ทดลองซื้อ»
รับบทความล่าสุดในกล่องจดหมายของคุณ
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นหนึ่งในคนที่รักมากที่สุดและ สินค้ายอดนิยม ห้องครัวทันสมัย. ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมว่ามันคืออะไร - ปูอัด ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับการทำความเข้าใจคุณค่าทางโภชนาการของพวกมันในอาหารต่างๆ
ใช้สำหรับทำสลัดทุกชนิดรวมทั้ง ทำอาหารเอง. ทุกคนรู้ดีว่าองค์ประกอบของแท่งนั้นไม่สามารถมีเนื้อปูได้
จนถึงปัจจุบัน มีความต้องการทั่วไปและเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภคหลายประการมากที่สุด เครื่องหมายการค้า- นี่คือ santa bremor, vici, น้ำหรือโลกหิมะและอื่น ๆ
ในหลาย ๆ ด้านความนิยมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เกิดจากราคาที่ต่ำ ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างแพงแม้สำหรับกลุ่มผู้ซื้อที่ยากจน นั่นคือจากการปรากฏตัวของสลัดปูอัดบน ตารางงานรื่นเริงไม่มีใครแปลกใจอีกต่อไป
ไม่ใช่ในทันที ผู้บริโภคในประเทศส่วนใหญ่พัฒนานิสัยในการศึกษาสิ่งที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ ตอนแรกปรากฎว่าไม่มีเนื้อปูที่ไม่ดีเลย ต่อมาปรากฎว่าไม่ใช่ทุกผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อปลาด้วยซ้ำ จนถึงปัจจุบัน เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ผลิตขึ้นจากเศษปลาที่ปรุงรสด้วยสารปรุงแต่งรส สารกันบูด และสีย้อม ดังนั้นคำถามที่ค่อนข้างสมเหตุสมผล - สลัดมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร?
สัญญาณภายนอกของแท่งคุณภาพ
เลือก สินค้าคุณภาพพร้อมของแถมจัดเต็ม ผู้ผลิต vici, โลกน้ำ, santa bremor, ให้ความสนใจกับสัญญาณภายนอกต่อไปนี้:
- ทั้งผลิตภัณฑ์แช่เย็นและแช่แข็งจะต้องห่อด้วยฟิล์มกั้นอาหารหลายชั้นอย่างแน่นอน
- สีของผลิตภัณฑ์สดอาจเป็นสีชมพูอ่อนหรือสีแดง
- ไม้แต่ละอันควรดูเรียบร้อยน่าดึงดูดและน่ารับประทานยืดหยุ่นต่อการสัมผัส
- มันจะดีกว่าที่จะละเว้นจากการซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง, แตก, แห้ง, สีซีด;
- จ่าย ใส่ใจบนบรรจุภัณฑ์เดิม - ควรพิมพ์องค์ประกอบ วันหมดอายุ ข้อกำหนดสำหรับเงื่อนไขการจัดเก็บ และข้อมูลที่เกี่ยวข้องอื่น ๆ
ส่วนประกอบผลิตภัณฑ์ที่เป็นแบบอย่าง
หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงที่สุดคือแท่งซานตาเบรมอร์ เรามาดูกันว่ามีอะไรรวมอยู่ในรายละเอียดเพิ่มเติมก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับสลัดครอบครัว
ด้านล่างนี้เป็นส่วนผสมหลัก:
- ซูริมิปลาสับ (ที่ไม่มีมัน);
- น้ำตาล;
- แป้งมันฝรั่ง
- ไข่ขาว;
- รสชาติที่มี "รสปู";
- น้ำมันพืช;
- อิมัลซิไฟเออร์;
- ข้นและสารกันบูด
- เกลือ;
- เครื่องปรุงรสอาหาร
- โมโนโซเดียมกลูตาเมตเพื่อเพิ่มรสชาติ
- น้ำ;
- สารสกัดจากพริกหยวก;
- ไทเทเนียมไดออกไซด์
แล้วสินค้าอื่นๆล่ะ?
ส่วนผสมสุดท้ายได้รับการออกแบบมาเพื่อให้แท่งซานตา เบรมอร์มีโทนสีขาวเหมือนหิมะ โมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นสารปรุงแต่งรสที่ได้รับอนุญาตและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลก
สำหรับผลิตภัณฑ์แบรนด์ vici แม้จะมีราคาต่ำ แต่ก็ไม่มีสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งรสที่เป็นไปได้ในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์นี้มีพื้นฐานมาจากผลิตภัณฑ์ปลาแช่แข็ง องค์ประกอบที่เหลือนั้นคล้ายกับแบรนด์ Santa Bremor มาก
ผลิตภัณฑ์ Water World ยังจำหน่ายอย่างกว้างขวางในหมู่แม่บ้านของเราสำหรับสลัดปูอัด โปรดทราบว่ามีการใช้สารกันบูด E211 หรือที่เรียกว่าโซเดียมเบนโซเอตในการผลิต ในปริมาณที่มาก มีคุณสมบัติในการก่อมะเร็ง ดังนั้นจึงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
หากเรากำลังพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ปู คุณต้องใส่ใจกับฉลากบนบรรจุภัณฑ์ด้วย พวกเขาสามารถแนะนำสิ่งต่อไปนี้ได้: หากส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ เช่น "โลกหิมะ" ที่เรียกว่า "ซูริมิ" อยู่ในอันดับแรกในรายการนี้ แสดงว่ามีเนื้อหาสูงสุด ในกรณีนี้เราสามารถหวังว่าจะมีปลาสับอย่างน้อย มิฉะนั้น อาหารประเภทแป้งรอคุณอยู่ โปรตีนถั่วเหลืองและสารทดแทนที่คล้ายกัน
วิธีการใช้ปูอัด?
ปราศจาก วัตถุเจือปนอาหารต้นทุนการผลิตเพียงเล็กน้อยในวันนี้ ควรให้ความสนใจกับการมีอยู่ของสิ่งต้องห้ามสำหรับการใช้งานและเชิงลบมากที่สุดสำหรับ ร่างกายมนุษย์. ผู้เชี่ยวชาญหลายคนพยายามสื่อถึงความคิดของผู้บริโภคว่าในปริมาณน้อย สารเติมแต่งเช่น E171, E420, E160 จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกันพวกเขาถูกห้ามมานานแล้วใน ประเทศตะวันตกแต่ยังคงใช้งานโดยเรา
และสุดท้าย สูตรสลัดปูอัด "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เราต้องการไข่ขาวต้มสุก 5-6 ฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่แดงแล้วขูดและวางชั้นล่างบนจาน มากกว่าสามบนเครื่องขูด ชีสแปรรูปผสมกับหัวหอมสับละเอียด ในทำนองเดียวกันเราถู 50 กรัม เนยสำหรับสลัดและจัดวางในชั้นถัดไป
วางเรียงเป็นชั้นๆ แบบไม่เหนียวเหนอะหนะ มายองเนสอาหาร. เราตัดปู "โลกหิมะ" เป็นวงแหวนบาง ๆ คลี่ออกเป็นเกลียวแล้วเกลี่ยให้ทั่วมายองเนส อีกชั้นหนึ่ง - ถู แอปเปิ้ลเขียวจากนั้น - ชั้นมายองเนส โรยทุกอย่างด้วยไข่แดงขูด
เสียงเหมือน "ปูอัด"! คุณอาจคิดว่าพวกเขามีต้นกำเนิดอันสูงส่ง อันที่จริงผลิตภัณฑ์ไม่ได้ทำมาจากเนื้อปู แต่ทำจากปลาสับ จึงแตกต่างจากเนื้อปูธรรมชาติในลักษณะเดียวกับดอกไม้ประดิษฐ์กับของจริง
ประวัติความเป็นมาของปูอัด
ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่ง แท่งคุณภาพ- ปลาสับ (ซูริมิ) สูตรนี้ถูกคิดค้นขึ้นในญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 12 ชาวเกาะสังเกตว่ามวลที่ได้จากดินและปลาที่คั้นจากน้ำมีดี คุณสมบัติด้านรสชาติจากมวลนี้ คุณสามารถสร้างรูปทรงต่างๆ เพื่อตกแต่งจานได้
ทรูเพื่อส่งออกซูริมิและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน เป็นเวลานานชาวญี่ปุ่นล้มเหลว ชาวอเมริกันและชาวยุโรปไม่เต็มใจที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้ดำเนินต่อไปจนกระทั่งนักเทคโนโลยีชาวญี่ปุ่นย้อมผลิตภัณฑ์ด้วยสีผสมอาหารแล้วทาแถบสีแดง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ "เนื้อปูเลียนแบบ" ก็ออกวางจำหน่าย ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว ไม่เพียงแต่จะท่วมตลาดยุโรปและอเมริกาอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมไปทั่วโลกอีกด้วย
ปูอัดทำมาจากอะไร: องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่
ปลาสับสำหรับปูอัดทำมาจากเนื้อปลาที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทร อาจเป็นพอลลอค ปลาเฮก ปลาเฮอริ่ง หรือปลาแมคเคอเรล เนื้อสับและล้างด้วยน้ำหลายครั้ง จากนั้นนำมวลไปใส่ในเครื่องหมุนเหวี่ยงเพื่อเอาออก น้ำส่วนเกิน. ผลที่ได้คือส่วนผสมที่แทบจะไม่มีรสจืดที่ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบ แต่ชาวต่างประเทศไม่ชอบ ปลาสับจึงต้องปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรสและเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้อย่างดี ให้เพิ่มสารกันบูดเพิ่มเติม แล้วสมัคร สีผสมอาหารแถบสีแดงและผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน
ปูอัดเป็นของ อาหารแคลอรี่ต่ำ. ให้พลังงานเพียง 88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณโปรตีนประมาณ 17.5 กรัม ไขมัน 2 กรัม ไม่มีคาร์โบไฮเดรต มันจะไม่ยากสำหรับคุณที่จะกำหนดปริมาณแคลอรี่ของแท่งเดียว - ตามคำแนะนำเดียวกันบนแพ็ค
บรรจุ 100 กรัมสามารถมีได้ 8 ชิ้น ซึ่งหมายความว่าด้วยปริมาณแคลอรี่ 88 กิโลแคลอรี มูลค่าของแต่ละแท่งจะเท่ากับ 11 กิโลแคลอรี
วิธีการเลือกปูอัดคุณภาพสูง
สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อซื้อสินค้าในร้านค้า:
- เลือกแท่งยางยืดและฉ่ำที่มีเพียงด้านนอกที่ทาสีอย่างเรียบร้อย รายการส่วนผสมควรเริ่มต้น ปลาสับ(ซูริมิ);
- หากคำว่า "ซูริมิ" เขียนเป็นอันดับสองหรือสามในรายการส่วนผสม แสดงว่ามีปลาขั้นต่ำในผลิตภัณฑ์ พวกเขาไม่พบคำว่า "ซูริมิ" เลย ซึ่งหมายความว่าพวกมันทำมาจากแป้งหรือโปรตีนจากถั่วเหลือง
- ชื่อของผู้ผลิตที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ วันที่ผลิตผลิตภัณฑ์ และวันหมดอายุถือเป็นการรับประกันคุณภาพ
- ผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำหากละลายแล้วนำไปแช่แข็งอีกครั้ง ดังนั้นคุณไม่ควรซื้อไม้หากมีหิมะและน้ำแข็งติดอยู่
- บางครั้งไม้ก็ขายเป็นชิ้นๆ โดยทั่วไปแล้วอย่าหยิบมันเลยจะดีกว่า เพราะคุณจะไม่สามารถค้นหาได้อย่างน่าเชื่อถือจากส่วนผสมว่า "อาหารอันโอชะ" นี้ถูกสร้างขึ้นโดยใครและเมื่อใด
ผู้เชี่ยวชาญไม่มีข้อร้องเรียนเกี่ยวกับตัวแท่งเอง โดยทั่วไปแล้วพวกมันค่อนข้างดีและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจหากคุณศึกษาองค์ประกอบอย่างระมัดระวังและให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นคุณก็สามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย
พวกเขาไม่ต้องดำเนินการใดๆ เพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดเตรียมอย่างเต็มที่แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับมัน เพียงแค่เปิดบรรจุภัณฑ์และคุณก็สามารถใช้งานได้ ในรัสเซียและประเทศต่างๆ อดีตสหภาพโซเวียตตามเนื้อผ้าพวกเขาจะเพิ่มสลัด ไม่มีวันหยุดใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีพวกเขา
แม้ว่านี่จะไม่ใช่ทางเลือกเดียวสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น ในฝรั่งเศส พวกมันถูกจุ่มลงใน ซอสต่างๆ, เตรียมหม้อปรุงอาหาร, ซุป, แพนเค้กจากพวกเขาและแม้กระทั่งใส่ลงในพาย
โดยทั่วไปชาวฝรั่งเศสที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ด้อยกว่าชาวญี่ปุ่น และชาวฝรั่งเศสเข้าใจอย่างแน่นอน อาหารสุขภาพและ อาหารที่ดี. นอกจากนี้, ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำคุณสามารถเปลี่ยนของว่างที่มีแคลอรีสูงมาตรฐานได้ - ชิป, ซาลาเปา, ช็อคโกแลตซึ่งมักจะซื้อเมื่อพวกเขาต้องการ "อดอาหารหนอน"
แต่ในขณะเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าทั้งสี รสชาติ หรือเกณฑ์คุณภาพอื่น ๆ ไม่ได้บ่งชี้ถึงการใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยเด็ก ไม่อย่างแน่นอน! เพิ่มสารปรุงแต่งรสทุกชนิดลงในแท่ง plus สารเติมแต่งกลิ่นหอมและสารกันบูด ไม่น่าจะเป็นประโยชน์สำหรับการเติบโต ร่างกายของเด็ก, เพราะพวกเขา คุณค่าทางโภชนาการลดลงจนเหลือศูนย์
นอกจากนี้ ปูอัดยังมีกลูเตน และเด็กมักแพ้โปรตีนชนิดนี้ แพทย์เตือนว่าหากเด็กเหล่านี้ได้รับอาหารที่มีกลูเตน ผลลัพธ์อาจเป็นเรื่องน่าเศร้ามาก เพราะจะส่งผลต่อเยื่อบุลำไส้ ส่งผลให้สามารถลีบและดูดซึมได้ สารที่มีประโยชน์กระจัดกระจายในลำไส้ เด็กจะลดน้ำหนักและล้าหลังในด้านพัฒนาการทางร่างกายและแม้กระทั่งพัฒนาการทางจิตใจ
บทความที่เกี่ยวข้อง
