การทอดปลาคาร์พในกระทะเป็นสูตรคลาสสิก ปลาคาร์พทอดในกระทะ เนื้อปลาคาร์พทอดในกระทะสไตล์เบงกาลี

ใครๆ ก็รักปลาคาร์ป ใครจับ ใครกิน ใครทำอาหาร เราจะไม่พูดถึงเรื่องการตกปลา เพราะวันนี้คุณสามารถ "จับ" ปลานี้ได้ในร้าน แต่เราจะบอกวิธีทำอาหารให้คุณ ต้องบอกว่าปลาคาร์พมีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือมีกระดูกเล็กมาก อย่างไรก็ตาม ยิ่งชิ้นงานมีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งมีจำนวนน้อยลงเท่านั้น ดังนั้นการเลือกปลาชนิดนี้เป็นมื้อกลางวันจึงต้องคำนึงถึงประเด็นนี้ด้วย

ปลาคาร์พเป็นปลาที่มีไขมันดังนั้นอาหารจากมันจึงดูชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน ประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน B12 และ PP จำนวนมาก เนื้อปลาคาร์พไม่ได้ขาดธาตุขนาดเล็ก - มันมีฟอสฟอรัส, กำมะถัน, โคบอลต์, ไอโอดีนและสังกะสีมากเกินพอ เหมาะสำหรับเมนูประจำวันและเป็นเมนูวันหยุด

โดยทั่วไปแล้วปลานั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย จัดทำในรูปแบบต่างๆ แต่อาหารที่อร่อยที่สุดยังคงเป็นปลาคาร์พทอด และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม ซึ่งอันที่จริงแล้วคือสิ่งที่เราจะพูดถึงตอนนี้ มาดูวิธียอดนิยมในการเตรียมอาหารจานเก๋นี้ แบ่งปันความลับของความเชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร และบอกคุณเกี่ยวกับเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยให้คุณทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้เวลาในครัวมากนัก

และเราจะเรียนรู้การทอดปลาทั้งในกระทะและในเตาอบ เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุดกันก่อน ดังนั้นวันนี้ในเมนูเราจึงนำปลาคาร์พทอดในกระทะ

เรียบง่าย แต่อร่อยมาก

คุณสามารถทอดปลาคาร์พทั้งตัวในกระทะหรือทอดเป็นชิ้นก็ได้ ตัวเลือกแรกต้องใช้ปลาตัวเล็กกว่า และเนื่องจากเราตกลงกันไว้ตอนต้นบทความว่าจะซื้อตัวอย่างที่ใหญ่กว่าสำหรับการทดลองทำอาหารของเรา เราจึงจะปรุงเป็นบางส่วน

อย่างที่แม่บ้านทุกคนรู้ ปลาจะต้องถูกปรับขนาด เอาเครื่องในออก และครีบก็ถูกตัดออก ทุกคนรู้วิธีการทำเช่นนี้ ดังนั้นเราจะไม่หยุดอยู่เพียงขั้นตอนนี้ แต่จะไปที่คำอธิบายของสูตรโดยตรง

ทำอาหารอย่างไร?

ง่ายมาก. อย่างไรก็ตามแฟน ๆ ของปลาตัวนี้เกือบทุกคนชอบปลาตัวนี้ที่ทอดโดยไม่มีความหรูหรา หั่นซากที่เตรียมไว้เป็นส่วนเล็กๆ ใส่ในชาม เติมเกลือและพริกไทยหากต้องการ หากเราไม่รีบร้อนให้ปล่อยปลาไว้ในสถานะนี้ประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้เกลือซึมเข้าไปในชั้นที่ลึกที่สุด จากนั้นโรยแป้งทั้งหมดลงในชามโดยตรง ตีไข่สองฟองในชามแยก และวางจานข้างๆ โดยมีเกล็ดขนมปังเทลงไป ตั้งน้ำมันพืช (หรือดีกว่านั้นคือน้ำมันมะกอก) ในกระทะ จุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปังป่น แล้วทอดบนไฟแรงพอสมควร ห้านาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว ใช่แล้วคาเวียร์ปลาคาร์พทอดตามสูตรเดียวกันก็อร่อยไม่น้อย ดังนั้นหากพบมันอยู่ในท้องปลาอย่ารีบโยนทิ้งไป เกลือในลักษณะเดียวกัน จุ่มไข่และเกล็ดขนมปัง จากนั้นวางระหว่างชิ้นปลาในกระทะ ลองเรามั่นใจว่าคุณจะชอบมัน

จากง่ายไปซับซ้อน

ตอนนี้เรามาลองปรับเปลี่ยนสูตรของเรากัน มาเพิ่มส่วนผสมบางอย่างให้กับปลากัน ด้วยเหตุนี้เราจึงควรนำปลาคาร์พผัดหัวหอมและเห็ด สำหรับอาหารจานนี้เราตุน:

เทคโนโลยีการทำอาหาร

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย เห็ดจะต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (โดยวิธีการคุณสามารถซื้อเห็ดแช่แข็งที่หั่นแล้ว) เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

เราเตรียมปลาในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้า จากนั้นเราก็วางลงบนจานแล้วใส่เห็ดลงในน้ำมันชนิดเดียวกัน เมื่อของเหลวทั้งหมดเดือดหมดแล้ว ให้เติมเกลือและหัวหอมลงไป ทอดจนสุก จากนั้นเราก็คลุมปลาด้วยส่วนผสมที่แสนอร่อยนี้ ปลาคาร์พทอดนี้เป็นจานที่ไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด นอกจากนี้มันอร่อยมากไม่เพียงแต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วย

ปลาคาร์พทอดในครีมเป็นอาหารที่แฟน ๆ ของปลาตัวนี้ชอบ และคุณสามารถปรุงในกระทะหรือในเตาอบได้ เราขอแนะนำให้พิจารณาทั้งสองสูตร

ทำอาหารในกระทะ

ในการปรุงปลาคาร์พในครีมเราต้องตุน:

• ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปังบด - 4 ช้อน;
• ไข่ไก่สองฟอง
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

เมื่อพิจารณาว่าแม่บ้านของเรายุ่งแค่ไหน เราจึงพยายามไม่เสนอวิธีการทำอาหารที่ซับซ้อน นอกจากนี้บ่อยครั้งที่หลายสูตรอาหารใช้ตัวเลือกเดียว ดังนั้นในกรณีของเรา เนื่องจากเราได้เรียนรู้วิธีการทอดปลาคาร์พอย่างดีแล้ว เหตุใดจึงต้องทดลองโดยไม่จำเป็นเหล่านี้

ดังนั้นเราจึงเตรียมมันในลักษณะเดียวกับที่เสนอไว้ในสูตรแรกของเราทุกประการ จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นโรยด้วยสมุนไพร ง่ายใช่มั้ย? อร่อยขนาดไหน...

และตอนนี้อยู่ในเตาอบ

ปลาคาร์พทอดทั้งตัวและแม้แต่ในเตาอบในครีมเปรี้ยว - จานที่สวยงามน่าอัศจรรย์ นี่คือวิธีที่เราจะปรุงในกรณีนี้ นำออกจากตู้เย็น:

• ปลาคาร์พ (ทำความสะอาดแล้ว เสียใจมาก แต่มีหัว);
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• มายองเนสถุงหนึ่ง;
• ครีมเปรี้ยว (300 กรัม)
• มะนาวและสีเขียว

เรายังต้องการแป้ง (สองสามช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช และแน่นอน เกลือและเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร

เราถูปลาคาร์พด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสจากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวเท่าที่จำเป็น ถูด้วยมายองเนส อย่าลืมว่าเราดำเนินการตามขั้นตอนทั้งหมดทั้งภายนอกและภายในปลา หลังจากนี้จะมีเวลานอก เราพักจากการทำงานอันชอบธรรมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกว่าปลาคาร์พจะหมัก เรากลับไปที่ห้องครัวหลังจากหกสิบนาทีเพื่อปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่แป้งและครีมเปรี้ยวลงในกระทะ มาสตูว์กันเถอะ

ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางชายหนุ่มรูปงามของเราบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบ เวลาทำอาหาร? ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาของคุณ โดยธรรมชาติแล้ว ยิ่งชิ้นงานมีขนาดใหญ่เท่าไร การอบก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น เกณฑ์ความพร้อมคือลักษณะของเปลือกสีทองบนพื้นผิวของปลา ทันทีที่คุณสังเกตเห็นสิ่งนี้ คุณสามารถเทซอสลงไปได้เลยและนำจานมาปรุงต่ออีกยี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้ซอสจะถูกอบและมีสีทองที่น่าพึงพอใจอีกครั้ง ทั้งหมด. คุณสามารถนำปลาคาร์พของเราออกจากเตาอบและชื่นชมยินดีที่ทุกอย่างได้ผลสำหรับเราอย่างช่ำชองและรวดเร็ว

แต่นี่ไม่ใช่ทางเลือกทั้งหมดสำหรับการเตรียมอาหารจานเช่นปลาคาร์พทอด มีอีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจมาก นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงตอนนี้

ปลาคาร์พในแป้ง

จานอร่อยและสวยงามมาก และรสชาติของมันก็น่าทึ่งมาก จริงอยู่ที่คุณจะต้องปรับแต่งซากเล็กน้อยที่นี่ แต่สิ่งที่คุณได้รับในตอนท้ายนั้นคุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามความพยายามเหล่านั้นไม่ได้ยิ่งใหญ่นัก ฉันจะว่าอย่างไรมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า เอาล่ะ มาตุนกัน:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• พริกไทยขาวป่น
• แป้งสำหรับขุดลอก
• น้ำมันพืช;
• ไข่ไก่ (4 ชิ้น);
• ฮาร์ดชีส (300 กรัมไม่น้อย)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมปลา จำได้ไหมเมื่อเรากลัวคุณว่าเราจะต้องคนจรจัด? ดังนั้นเราจึงต้องตัดปลาคาร์พเพื่อเอาเนื้อออกจากมัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดลึกมากตามสันเขาและขยับมีดเข้าไปในซากอย่างระมัดระวังพยายามตัดเนื้อออกให้มากที่สุด แล้วกำจัดกระดูกเล็กๆ ออกถ้าเป็นไปได้ การดำเนินการนี้จะดีกว่าโดยใช้แหนบ หลังจากนั้นควรวางเนื้อไว้บนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน จากนั้นใส่ในชามบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไปใส่พริกไทยขาวและเกลือตามรสนิยมของคุณ อย่าลืมเก็บไว้ในน้ำดองที่แปลกประหลาดนี้เป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที แต่ถ้ามีเวลาก็ให้มากกว่านี้

วิธีทำแป้ง

ทำจากชีสช่วยเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับจาน อย่างที่คุณทราบ ชีสเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด และแม้กระทั่งกับปลาด้วย ดังนั้นในขณะที่ปลาคาร์พกำลังหมักอยู่ เราก็ทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสบนกระต่ายขูดละเอียดซึ่งรวมกับไข่ที่ตีแล้ว หากใครต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยได้ เราไม่แนะนำให้เติมเกลือลงในแป้ง เนื่องจากมี "เนื้อขาว" เพียงพอทั้งในชีสและปลาหมัก

มาทอดกันเถอะ

ปลาที่หมักไว้แต่ละชิ้นจะต้องจุ่มแป้งก่อนแล้วจึงจุ่มลงในแป้งชีส หากต้องการคุณสามารถเคลือบแต่ละชิ้นเพิ่มเติมได้และในเวลานี้ควรมีกระทะที่มีน้ำมันอุ่นอยู่บนเตาอยู่แล้วซึ่งเราวางปลาคาร์พของเรา

สำหรับเวลาในการปรุงอาหารควรทอดปลาดังกล่าวในแต่ละด้านประมาณสามนาที เกณฑ์ความพร้อมคือลักษณะของเปลือกโลกสีทองที่สวยงาม สำคัญ! หลังจากเตรียมแต่ละส่วนแล้ว อย่าลืมขจัดคราบคาร์บอนออกจากกระทะและเติมน้ำมันใหม่ลงไป

ปลาคาร์พในแป้งมักจะเสิร์ฟพร้อมพาสต้าและมันฝรั่ง จานนี้ยังเข้ากันได้ดีกับสลัดผัก คุณลักษณะการให้บริการที่จำเป็นคือมะนาวฝาน

บทสรุป

ปลาคาร์พทอด - ในเตาอบหรือในกระทะในครีมเปรี้ยวหรือแป้ง - เป็นอาหารที่คู่ควรกับความสนใจของนักชิมตามอำเภอใจที่สุด ปรุงบ่อยขึ้น - และคุณจะเห็นอย่างแน่นอนว่าดวงตาของครอบครัวคุณเปล่งประกายอย่างสนุกสนานเพียงใดเมื่อรอคอยงานฉลองที่อร่อยและน่าพึงพอใจ และวัน “ปลา” จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณ

ปลาคาร์พกระจกเป็นปลาที่มีไขมัน มีรสหวาน และมีกระดูกจำนวนน้อย มีเกล็ดอยู่บนผิวหนังเพียงไม่กี่เกล็ด จึงทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็ว ปลาคาร์พกระจกกลายเป็นว่าอร่อยมากในรูปแบบใด ๆ : ซุปปลาอบหรือต้ม แต่จะทอดปลาคาร์พกระจกในกระทะได้อย่างไร? วันนี้ฉันตัดสินใจเตรียมสูตรอร่อยๆ และทอดสเต็กปลาหลายๆ ชิ้น และจะใช้หัว หาง และครีบในการทำซุปปลา

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่จะทอดปลาคาร์พกระจกในกระทะ ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดปลา ควักไส้ออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ตอนนี้ใช้มีดคมๆ ตัดซากออกเป็นส่วนๆ เกลือแต่ละชิ้นทั้งสองด้านแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

ในขณะเดียวกันตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืช 30 มล.

วิธีทอดปลาอย่างถูกวิธี

ก่อนทอดควรคลุกสเต็กปลาคาร์พกับแป้งก่อนจากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านโดยไม่มีฝาปิดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟแรง ถ้าไฟไม่แรงพอปลาจะไม่ฉ่ำ

และเคล็ดลับอีกอย่างคือ กลับด้านของปลาเมื่อสุกด้านเดียวเท่านั้น! คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการปรุงอาหารในแต่ละด้านของสเต็ก

ปลาพร้อม

วางสเต็กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เราเสิร์ฟปลาพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันบด ข้าวต้ม พาสต้า นี่คือสูตรปลาคาร์พกระจกทอดที่แสนอร่อย! สามารถเสริมด้วยผักและสมุนไพรสดได้

และเสิร์ฟจานด้วยอารมณ์ดีเสมอ!

เตรียมลองเซอร์ไพรส์! ฉันขอให้คุณมีแรงบันดาลใจในครัวและน่ารับประทาน!

เนื้อปลาคาร์พมีรสอร่อยและนุ่มมากมีรสหวานเล็กน้อย จำนวนกระดูกขึ้นอยู่กับขนาดของปลาโดยตรง ดังนั้นฉันจึงซื้อชิ้นใหญ่ที่มีน้ำหนักมากกว่า 2 กิโลกรัม อาหารเลิศรสมากมายปรุงจากปลาคาร์พซึ่งดีในทุกรูปแบบ ครอบครัวของฉันชอบปลาคาร์พทอดในกระทะตามสูตรนี้มันอร่อยมากนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นส้มและเครื่องเทศเล็กน้อย

วัตถุดิบ

ในการเตรียมปลาคาร์พทอดในกระทะ คุณจะต้อง:
ปลาคาร์พสด - 2.5 กก.
เกลือพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;
มะนาว - 5 วง;
แป้งสำหรับหายใจ;
น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใช้มีดขนาดใหญ่ตัดหัวและหางของปลาออก และตัดครีบออก (ปุ๊กใช้กรรไกรทำครัวตัดครีบออก) ฉันไม่ทอดหัวเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานแรก

เทน้ำเดือดลงบนมะนาวหรือล้างออกให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นวง เพิ่มเกลือพริกไทยและมะนาวฝานลงในชิ้นปลาคาร์พคนให้เข้ากันพยายามบีบน้ำออกจากวงแหวนมะนาว ทิ้งปลาไว้ประมาณ 10-15 นาที

ทอดชิ้นปลาคาร์พในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาที (จนเป็นสีเหลืองทอง) ด้วยไฟปานกลาง ย้ายชิ้นปลาที่เสร็จแล้วจากกระทะไปยังผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!

ปลาคาร์พสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกครั้งดังนั้นปลาชนิดนี้จึงมีราคาไม่แพง แต่อร่อยมากในทุกรูปแบบ: ต้ม, อบ, ตุ๋นกับผักและแน่นอนทอด เป็นวิธีการเตรียมขั้นสุดท้ายที่เร็วและประหยัดที่สุด ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ

วิธีการทอดปลาคาร์พตัวเล็กในกระทะอย่างถูกต้อง?

ปลาคาร์ปมีขนาดเล็ก ใหญ่กว่าฝ่ามือเล็กน้อย และมักจะสุกทั้งตัว ปลาทำความสะอาดเกล็ด คว้านไส้ออก และเอาหัวและครีบออก จุดสำคัญ - คุณต้องกำจัดฟิล์มสีดำด้านในออกเพื่อไม่ให้ปลาคาร์พที่ทำเสร็จแล้วไม่มีรสขม ซากที่เตรียมไว้จะถูกล้างใต้น้ำไหลเค็มและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

หากปลามีขนาดเล็กแต่หนา ให้ผ่าด้านหลัง 3-4 ครั้ง วิธีนี้จะทำให้ซากมีความเค็มดีขึ้น และจะทอดจนหมดระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เนื่องจากปลาคาร์พเป็นปลาแม่น้ำ จุดสุดท้ายหากมีพยาธิอยู่ในเนื้อจึงมีความสำคัญมาก

หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีเกลือที่เหลือจากซากจะต้องถูกล้างหรือเอาออกด้วยกระดาษเช็ดปากและคุณสามารถเริ่มทอดได้ ม้วนปลาในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันปกคลุมด้านล่าง ปลาคาร์พที่มีความหนาเล็กน้อยมักจะทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเอาออก ตัวอย่างที่หนักกว่าจะถูกเคี่ยวใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีการทอดปลาคาร์พขนาดใหญ่ในกระทะอย่างถูกต้อง?

หากคุณสามารถจับหรือซื้อปลาขนาดใหญ่ได้ (กิโลกรัมขึ้นไป) คุณจะต้องทอดให้เป็นสเต็กหรือเนื้อปลา เช่นเดียวกับการทำความสะอาดปลาคาร์พขนาดเล็กและขนาดใหญ่ หัวและครีบจะถูกเอาออก และหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ สเต็กหรือเนื้อปลาที่ได้นั้นจะถูกเค็มและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที แต่แตกต่างจากปลาตัวเล็กตรงที่ปลาคาร์พตัวใหญ่สามารถทอดได้ไม่เพียง แต่ในแป้งหรือเกล็ดขนมปังเท่านั้น ปลาชุบแป้งตัวนี้อร่อยมาก

ไข่จะต้องเค็มและตีให้เข้ากัน จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ด้วยวิธีนี้ ดูเหมือนว่าปลาจะถูกผนึกด้วยแป้งไข่ ซึ่งยังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่ข้างใน

ปลาคาร์พทอดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวก็ได้ ปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับข้าว สตูว์ และผักสด

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ยอมรับว่าเราไม่ค่อยปรุงปลาแม่น้ำอย่างไม่ยุติธรรม แต่การใช้เป็นประจำมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด สามีของฉันชอบตกปลา ฉันจำครั้งแรกที่นำปลาคาร์พมาได้ ทอดไม่เป็นก็เลยต้องหาสูตรมาลองทำดู แม้จะครั้งแรกก็อร่อยมาก! ตอนนี้ปลาคาร์พในกระทะเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดในบ้านของฉัน

เตรียมปลาอย่างง่ายและรวดเร็ว สามารถทอดด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง, ตุ๋นในครีมหรืออบด้วยสมุนไพรและผัก คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นใหญ่เป็นชิ้น ๆ และทอดชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมดได้หลังจากตัดด้านข้างแล้ว น้ำมะนาว พริกไทยดำ และเกลือเหมาะที่สุดสำหรับหมัก

สามารถบริโภคจานนี้ได้แม้จะควบคุมอาหารเพราะ 100 กรัมมีประมาณ 180 กิโลแคลอรี หากต้องการลดแคลอรี่ ให้ทอดในกระทะย่างโดยไม่ใช้น้ำมัน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ได้เนื้อที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวล

ฉันปรุงปลาบ่อยที่สุดโดยใช้สูตรนี้ เมื่อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระดูกชิ้นเล็กจะทอดเร็วขึ้นและแยกเนื้อออกจากกระดูกขนาดใหญ่ได้ดีกว่า ครีมเปรี้ยวแช่เนื้อและผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่อร่อยและนุ่มนวลพร้อมน้ำเกรวี่ครีมที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พตัวเล็ก 4 ตัว
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 4 หัวหอม;
• ชีส 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างปลา เอาเกล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 2 ซม. ถูด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้

2. ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกขนาดเล็กแล้วพับชิ้นส่วนเข้าด้วยกัน มัดถุงแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้แป้งกระจายตัวทั่วตัวปลา

3. วางชิ้นส่วนลงในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน

4. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น เทลงในกระทะเพื่อให้ปลาคาร์พเคลือบซอสให้ทั่ว

5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เทลงในกระทะแล้วปิดฝา

6. หลนเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับ ปิดไฟและปิดฝาไว้อีก 1-2 นาที

คุณจะต้องชอบเนื้อเกรวี่รสเข้มข้นในน้ำเกรวี่ครีมอย่างแน่นอน! มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันบดหรือข้าว

ปลาคาร์พในกระทะตุ๋นกับแครอทและหัวหอม

ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารกลางวันดั้งเดิมและอร่อยมากได้ ปลาในน้ำดองกลายเป็นเนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และผักก็ละลายในปากของคุณและเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถใช้แครอทแช่แข็งก็ได้ จากนั้นรสชาติของน้ำเกรวี่ก็จะเข้มข้นขึ้น

คุณจะต้องการ:

• ปลา 1 ตัว;
• แครอท 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 50 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• ¼ ช้อนชา พริกไทยป่น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปลาคาร์พให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2-2.5 ซม.

2. ใส่เกลือปริมาณมาก คนให้เข้ากัน และหมักทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นล้างออกอีกครั้งในน้ำ

3. รวมแป้งและแป้งลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

4. จุ่มปลาลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันทั้งสองด้านจนกรอบด้านบน

5. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

6. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป เททุกอย่างทันทีด้วยมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำ 1.5 แก้ว

7. ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ และเกลือลงในผัก หลนเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว

8. วางปลาไว้ในจานอบ เทซอสผักลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 40 นาที

โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือเป็นจานอิสระได้

วิธีปรุงปลาคาร์พกระจกทอดในแป้งในกระทะให้อร่อยได้อย่างไร?

ปลาชนิดนี้ทำความสะอาดง่ายมาก ทั้งหนังและเนื้อก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อรวมกับแป้งกรอบคุณจะได้อาหารที่นุ่มมากซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดได้

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อปลาคาร์พ 700-800 กรัม
• นม 3 แก้ว
• แป้ง 200 กรัม
• 2 ไข่;
• เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
• น้ำซุปปลาหรือน้ำเปล่า ½ ถ้วย;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. แบ่งซากปลาออกเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกออกเพื่อทำเนื้อปลา

2. เทนมลงในชามลึก ใส่เกลือและพริกไทย จุ่มเนื้อปลาลงไปเป็นเวลา 20 นาที

3. ตีไข่ในชามลึกแยกต่างหาก

4. นำเนื้อปลาคาร์พออกจากนม ตักแป้งให้เข้ากัน แล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นม้วนให้เข้ากันเป็นเกล็ดขนมปัง ทำเช่นนี้กับแต่ละชิ้น

5. ทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันประมาณ 2-3 นาที

6. เทน้ำซุปปลาหรือน้ำลงในเนื้อที่เสร็จแล้วแล้วเคี่ยวใต้ฝาอีกสองสามนาที

เตรียมและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้!

ปลาคาร์พทอดในกระทะย่าง - สูตรอาหารสำหรับปรุงปลา

ฉันชอบสูตรนี้เพราะมันง่ายในการเตรียม และเนื้อในน้ำผลไม้ของตัวมันเองจะออกมานุ่ม มีรสชาติดี และมีแคลอรีต่ำ จานนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักเบา ๆ ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับวันอดอาหารหรือควบคุมอาหาร

เตรียมสูตร:

• สเต็กปลา 6-7 ชิ้น;
• ½ ช้อนชา ออริกาโน่;
• 1-2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
• ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ:

1. ตัดปลาคาร์พเป็นสเต็กหนา 2 ซม.

2. วางชิ้นส่วนลงในชามลึก ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำมันมะกอก หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

3. ตั้งกระทะย่างให้ร้อนแล้ววางสเต็กลงไป ไม่ต้องเติมน้ำมันทอด

4. ทอดแต่ละชิ้นเป็นเวลา 3 นาทีทั้งสองด้านจนเนื้อจางลง

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วด้วยมะนาวฝานหรือซอสเบา ๆ

จานนี้ยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้เมื่อปรุง กินเพื่อสุขภาพ :)

ตอนนี้คุณรู้หลายวิธีในการทอดปลาคาร์พ พวกเขาทั้งหมดสมควรที่จะลองหากคุณจำได้ว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการทอดปลานี้สูตรอาหารที่เสนอก็ช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง

หากคุณชอบสูตรอาหารที่ฉันเลือกให้แชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เขียนความคิดเห็นว่าครอบครัวของคุณชอบปลาทอดไหม? และฉันบอกลาคุณแล้วเจอกันที่หน้าบล็อก!