ปลาเพื่อลดน้ำหนัก: สูตรอาหาร การควบคุมอาหารและคำแนะนำ โต๊ะปลา: สูตรอาหาร

เป็นสิ่งสำคัญที่ผู้หญิงที่กำลังควบคุมอาหารต้องรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักส่วนเกิน ปลาที่มีไขมันต่ำหรือไขมันมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักแนะนำให้ต้มอบหรือเคี่ยว อาหารประเภทปลามีลักษณะเด่นคือมีโปรตีน กรดไขมัน ไมโครและแร่ธาตุมาโครในปริมาณสูง การเรียนรู้วิธีปรุงปลาอย่างถูกต้องควรค่าแก่การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและไม่เป็นอันตราย

มีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร?

ก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ในอาหารของคุณ คุณควรค้นหาว่าปลามีประโยชน์อย่างไรในการลดน้ำหนัก เนื้อของมันมีประโยชน์เนื่องจากมีโปรตีนแคลอรี่ต่ำซึ่งมี 25% กรดอะมิโนที่ย่อยง่ายจะถูกย่อยในกระเพาะอาหารภายใน 1.5-2 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ช่วยเสริมสร้างหัวใจ ป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดในสมอง และหลอดเลือด กรดไขมันช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดของคอเลสเตอรอล กระตุ้นการทำงานของสมองและระบบประสาท และฟื้นฟูการเผาผลาญ

พันธุ์อาหารที่มีมากที่สุดคือพันธุ์ขาวไขมันต่ำ: หอกปลาค็อด รวมอยู่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักบ่อยกว่าพันธุ์ทะเลที่มีไขมัน ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ หรือแซลมอนสีชมพูมีกรดไขมันที่ช่วยเร่งการเผาผลาญมากกว่า ดังนั้นจึงได้รับอนุญาตให้รวมไว้ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักด้วย การรมควันและทอดไม่ได้ผล แต่การตุ๋นหรือต้มจะเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

ในการควบคุมอาหารอนุญาตให้กินปลาได้มากถึง 800 กรัมต่อวันเพื่อไม่ให้เป็นภาระต่อไตและตับ ควรผสมกับผัก สัตว์ปีกสีขาว ไข่ขาว และผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ในการลดน้ำหนักคุณต้องเลือกเนื้อปลาที่เหมาะสม:

• เนื้อแช่แข็ง - ดีที่สุดจากมุมมองด้านความปลอดภัย แต่อาจสูญเสียวิตามินบางส่วน
• ซากสด - คุณควรซื้อจากผู้ค้าที่เชื่อถือได้ เนื้อควรยืดหยุ่นและตาปลาควรมีความชัดเจน

พันธุ์ไขมันต่ำ

ปลาแคลอรี่ต่ำที่สุดจะรวมอยู่ในกลุ่มแม่น้ำหรือสัตว์ทะเลไร้มัน ซึ่งรวมถึงทรายแดง หอก และคอนแม่น้ำ พันธุ์ทะเลที่เหมาะสม ได้แก่ พอลล็อค เฮค ปลาลิ้นหมา ปลาคอด และนาวากา ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณคือ 70-100 กิโลแคลอรีและมีไขมันเพียง 4% พันธุ์ที่มีไขมันปานกลางสูงถึง 8% และ 100-140 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ได้แก่ ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแฮร์ริ่งไขมันต่ำ ปลาดุก ปลาคอนหอก และปลาดุก การใส่ปลาเทราท์ ปลาคาร์พ ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า และปลากะพงในอาหารของคุณเพื่อลดน้ำหนักจะเป็นประโยชน์

ปลาทะเลอ้วน

ปลาจากทะเลเย็นมีปริมาณแคลอรี่ 200-250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม พันธุ์ไขมันกลุ่มนี้ได้แก่ ปลาไหล ปลาแมคเคอเรล ปลาฮาลิบัต ปลาสเตอร์เจียน และปลาสีแดงทุกชนิด มีลักษณะเป็นกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณสูง แต่ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารประจำวันเพราะไม่ได้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก ควรรวมพันธุ์ไขมันต่ำเพื่อกระตุ้นการเผาผลาญและลดน้ำหนัก

อาหารปลา

เมนูปลาถือว่าได้รับความนิยมช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึง 3-4 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์ มีกฎบางประการที่ส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างปลอดภัย

1. ที่สำคัญที่สุดคุณต้องรวมปลาที่มีไขมันต่ำไว้ในอาหารของคุณ: พอลลอค, ฮาเกะ, ปลาลิ้นหมา, ปลาค็อด บางครั้งก็กินปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาทู คุณได้รับอนุญาตให้กินปลาแซลมอนสีชมพู ทูน่า และปลาคาร์พได้มากถึงสี่ครั้งต่อสัปดาห์
2. ปลาเหมาะที่จะตุ๋น นึ่ง ต้มในน้ำ หรือย่างโดยไม่ใช้น้ำมัน
3. กับข้าวที่ดีที่สุดคือผักสดหรือตุ๋น กะหล่ำปลี บวบ แครอท สำหรับผักใบเขียว ให้เลือกผักร็อกเก็ต ผักโขม และผักกาดหอม
4. อย่าผสมมันฝรั่ง มะเขือยาว พาสต้า หรือข้าวขาวกับเนื้อปลา
5. แทนที่เกลือด้วยน้ำมะนาวและเครื่องเทศ
6. รักษาสมดุลของน้ำ - อย่างน้อยสองลิตรต่อวันเพื่อกระตุ้นการลดน้ำหนัก
7. อนุญาตให้ไวน์แดงแห้งครึ่งแก้วต่อวัน
8. กินอาหารมื้อเล็ก ๆ ห้าครั้งต่อวัน คุณสามารถกินเนื้อปลาได้มากถึง 600 กรัมต่อวันเพื่อลดน้ำหนัก
9. ห้ามน้ำตาลและขนมหวาน kefir หนึ่งแก้วอาจเป็นของว่างได้

เป็นเวลา 7 วัน

สำหรับการรับประทานอาหารประจำสัปดาห์ที่มีประสิทธิภาพเพื่อลดน้ำหนักได้ห้ากิโลกรัม ให้ปฏิบัติตามแผนโภชนาการโดยประมาณจากตาราง:

วันถือศีลอด

หากต้องการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วหรือรักษาผลลัพธ์ที่ได้ไว้ วันอดอาหารจึงเหมาะสม ปลาชนิดใดก็ได้ที่สามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้ นี่คือตัวเลือกอาหารบางส่วน:

1. ปลาต้มที่ไม่มีเกลือในปริมาณเท่ากันห้าโดส (400 กรัม) มะเขือเทศ แตงกวา กะหล่ำปลี คุณสามารถดื่มชาเขียวหรือน้ำบริสุทธิ์ได้ตลอดทั้งวัน
2. หลังจากตื่นนอนดื่มน้ำหนึ่งแก้ว กินไข่ โยเกิร์ต ชาเป็นอาหารเช้า อาหารเช้ามื้อที่สอง – ปลาต้ม, ผัก ก่อนอาหารกลางวันดื่มน้ำสองแก้วสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น - ปลาดุกนึ่งผักพร้อมมะนาวและสมุนไพร ดื่มชาสมุนไพรตอนกลางคืน

วิธีทำอาหารปลาเป็นอาหาร

การเตรียมพันธุ์ปลาแคลอรี่ต่ำที่เหมาะสมเกี่ยวข้องกับการแปรรูปโดยไม่ใช้น้ำมันและการรมควัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการต้มเนื้อหรือซากในน้ำ ทำน้ำซุป และใช้เป็นซุป หากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายแบบหรือหม้อต้มสองชั้นคุณสามารถนึ่งตุ๋นกับผักและเครื่องเทศได้ สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถอบเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือทอดในกระทะย่างที่ไม่มีน้ำมัน

ต้ม

ตัวเลือกอาหารง่ายๆ ก็คือปลาต้มซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ ในการทำให้ใช้ซากขนาดใหญ่เอาเกล็ดเหงือกและอวัยวะภายในออก วางชิ้นสับลงในกระทะที่มีราก (ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, แครอทเหมาะสม) และเครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู, พริกไทยดำ, ผักชีลาว) ปรุงจนสุกแล้วรับประทานแช่เย็น

สำหรับคู่รัก

ปลานึ่งไขมันต่ำในหม้อหุงช้าเพื่อการลดน้ำหนักอร่อยมาก สำหรับการผลิตควรใช้ชิ้นใหญ่และสร้างไอน้ำควรใช้น้ำซุปผักกับสมุนไพร วางชิ้นส่วนต่างๆ ไว้บนชั้นวางอเนกประสงค์ หลังจากเทน้ำอะโรมาติกลงในชามแล้ว ตั้งโหมด "นึ่ง" และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อเปลี่ยนสี จานสามารถรับประทานเย็นหรือร้อนได้

ในเตาอบ

ตัวเลือกอาหารเย็นคือปลาอบในเตาอบเพื่อลดน้ำหนัก พันธุ์ที่มีไขมันปานกลางหรือไขมันสูงเหมาะสำหรับการอบ และเมื่อใช้ชนิดไขมันต่ำ ควรใช้น้ำมันมะกอกหรือเนยเล็กน้อยเพื่อความนุ่ม วางชิ้นส่วนบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เทซอสมะนาวและโหระพาเบา ๆ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190-200 องศา

จาน

มีสูตรอาหารปลาหลากหลายสำหรับการลดน้ำหนักพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแต่ละขั้นตอน พวกเขาจะสอนเชฟถึงวิธีเตรียมอาหารแคลอรี่ต่ำที่มีรสชาติดีและดูสวยงาม ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ปลาไม่ติดมันรวมกับผัก น้ำมะนาว สมุนไพร และเครื่องเทศ

ด้วยผัก

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 87 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ปลาพร้อมผักเพื่อลดน้ำหนักถือเป็นสูตรยอดนิยมที่ใช้ทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย ปลาลิ้นหมาหรือปลาค็อดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ในบรรดาผักต่างๆ คุณสามารถเลือกหัวหอม แครอท บวบ และใส่แอปเปิ้ลลงไปเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งเกินไป ให้ทำซอสจากครีมเปรี้ยวหรือเนยไขมันต่ำ

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา – 1 กก.
• แอปเปิ้ล - ครึ่งกิโลกรัม;
• ต้นหอม – 100 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เนย – 10 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ วางชิ้นแอปเปิ้ล หัวหอม และชิ้นปลาไว้ด้านล่าง
2. โรยด้วยน้ำมะนาว ปิดฝา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
3. นำปลาลิ้นหมาและผักออก ต้มน้ำซุปให้เหลือครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
4. เสิร์ฟจานกับผักราดซอส

ในกระดาษฟอยล์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 82 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ปลาในกระดาษฟอยล์สำหรับการลดน้ำหนักเหมาะสำหรับมื้อเย็น เหมาะที่สุดที่จะผสมกับผักและชีสไขมันต่ำเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทานและรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน วิธีการปรุงปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์อธิบายไว้ในสูตรด้านล่าง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเด็ดที่มีรสชาติอันละเอียดอ่อน อนุญาตให้ใช้เกลือและพริกไทยดำในบรรดาเครื่องเทศได้ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – กานพลู;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• มอสซาเรลลา – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมเป็นเส้น บดกระเทียม หั่นต้นหอมเป็นวง
2. วางหัวหอม กระเทียม และชิ้นส่วนที่แบ่งไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่ทาน้ำมันไว้ วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำ
3. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. นำฟอยล์ออก ทิ้งไว้ 10 นาที โรยด้วยชีส

ปลาทอด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 105 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ปลาชิ้นอร่อยสำหรับการลดน้ำหนักสามารถเตรียมได้จากสายพันธุ์สีขาวทุกชนิด แครอท หัวหอม และเครื่องเทศหลากหลายชนิดช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น อนุญาตให้ใช้พริกไทยขาว ขิง มาจอแรม รากผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ และพาร์สลีย์สดหรือแห้งได้ ไม่สามารถทอดชิ้นเนื้อได้เนื่องจากจะไม่เป็นอาหาร ทางที่ดีควรนึ่งหรือปรุงในน้ำซุปผัก เช่น ลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด – 900 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• เครื่องเทศ – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซากเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบผัดจนเป็นสีทองใส่ไข่สับลงในเนื้อสับ
3. เพิ่มเครื่องเทศ, ผัด, ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ต้มคู่โรยด้วยสมุนไพร

วีดีโอ

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์คุณภาพสูงที่ย่อยง่ายพร้อมกรดอะมิโนที่จำเป็น นอกจากนี้ ปลา (โดยเฉพาะปลาทะเล) ยังมีองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคที่จำเป็นต่อสุขภาพ (ฟอสฟอรัส ไอโอดีน ธาตุเหล็ก ฯลฯ) วิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E) ซึ่งมีไม่เพียงพอในผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ต้องมีปลาอยู่ในเมนูอาหารของผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง - เพื่อเสริมอาหารด้วยโปรตีนและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารที่เข้มงวด

การเลือกปลา

ปลาบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการรับประทานร่วมกับโรคตับอ่อนอักเสบ เมื่อเลือกพันธุ์ปลา ส่วนใหญ่จะให้ความสำคัญกับปริมาณไขมัน คำแถลงเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาที่มีไขมันมาก (ส่วนหลักของน้ำมันปลานั้นมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งช่วยให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติและลดระดับไขมันและคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในที่สุด) จะถูกต้องเฉพาะกับคนที่มีสุขภาพเท่านั้น น่าเสียดาย สำหรับตับอ่อนอักเสบ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพจะทำให้ตับอ่อนทำงานหนักเกินไปในลักษณะเดียวกับไขมันที่เป็นอันตราย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการสลายไขมันใด ๆ ต้องใช้เอนไซม์ตับอ่อน - ไลเปสซึ่งการผลิตซึ่งถูกระงับโดยเจตนาในระยะเฉียบพลันของโรค (เพื่อให้แน่ใจว่าตับอ่อนที่เหลือ) และมักจะเกิดขึ้นในระหว่างการบรรเทาอาการ การขาดเอนไซม์

การใช้ปลาที่มีไขมันในอาหารของผู้ป่วยในระหว่างการกำเริบโดยทั่วไปเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้และในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอาการไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งเนื่องจากไขมันส่วนเกินมักจะมาพร้อมกับการพัฒนาของโรคท้องร่วงเกือบทุกครั้ง (อุจจาระหลวมปรากฏขึ้นพร้อมกับเงามันเยิ้ม ซึ่งได้รับจากไขมันที่ไม่ได้ย่อย) ปวดท้องคลื่นไส้อาเจียนและอาการกำเริบใหม่

ในทางกลับกันพันธุ์ปลาที่มีไขมันต่ำสามารถแบ่งออกเป็นแบบไม่ติดมัน (อาหาร) และไขมันปานกลาง พันธุ์ผอมเหมาะสำหรับการรวมไว้ในเมนูภายในสิ้นสัปดาห์แรกจากการกำเริบของตับอ่อนอักเสบเรื้อรังหรือการโจมตีแบบเฉียบพลัน ในระหว่างการบรรเทาอาการตับอ่อนอักเสบเรื้อรังเมื่อเงื่อนไขเป็นปกติและบรรลุพารามิเตอร์ทางห้องปฏิบัติการที่เสถียรจะได้รับอนุญาตให้แนะนำปลาที่มีไขมันปานกลางอย่างระมัดระวังและค่อยๆ - มีรสชาติที่สว่างกว่าและอ่อนโยนกว่ามีกลิ่นหอมมากกว่าและอ่อนโยนกว่าปลาไม่ติดมัน แต่ส่วนแบ่งหลักในอาหารปลาก็ควรจะยังคงเป็นพันธุ์ที่มีไขมันต่ำซึ่งการใช้ซึ่งหากปฏิบัติตามกฎการเตรียมการจะไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อตับอ่อน แต่จะเป็นประโยชน์เท่านั้น

พันธุ์ปลาผอม (ปริมาณไขมันภายใน 4%)

1. ปริมาณไขมันต่ำสุด (มากถึง 1%) พบได้ในปลาทะเล (ปลาค็อด มะนาว นาวากา ปลาแฮดด็อก ปลาไวทิงสีน้ำเงิน พอลลอค พอลล็อค) และคอนแม่น้ำ
2. ปลาไพค์คอน, หอก, ปลาคาร์พ, อาร์เจนตินา, ตาขาว, ปลาเนื้อขาว, ปลาลิ้นหมา, ปลาคาร์พ crucian, ปลากระบอก, กองทัพบก, ปลาแลมเพรย์, เบอร์บอท, omul, แมลงสาบ, พริสติโพมา, ปลาไวท์ฟิช, โซร็อก, เกรย์ลิง, โชคุริ มีปริมาณไขมัน 1 ถึง 2 %
3. พบไขมันตั้งแต่ 2 ถึง 4% ในงูเห่า, รัดด์, ปลาน้ำแข็ง, ปลาแมคเคอเรล, เมอร์โรว์, ปลากะพงขาว, พากรัส, ปลาฮาลิบัต, ปลาเซเบอร์, ปลาคาร์พ, ปลาเฮอริ่งไม่ติดมัน, ปลาเทราท์, กรีนลิ่งและเฮค

ตัวชี้วัดเหล่านี้เป็นค่าประมาณเนื่องจากปริมาณไขมันของปลาไม่เพียงขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับอายุของปลาที่จับได้เวลาในการจับด้วย (ก่อนวางไข่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวปลาจะมีปริมาณไขมันมากที่สุด ). แต่เมื่อเลือกปลาเพื่อเป็นโภชนาการก็ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์เหล่านี้

ปลาที่มีไขมันปานกลาง (ปริมาณไขมันภายใน 8%)

• ปลาแองโชวี่;
• ปลาแซลมอนสีชมพู
• ปลาดุก;
• ปลาคาร์พ;
• ปลาแซลมอนชุม;
• หลอมละลาย;
• ตาแดง;
• แม่น้ำและทรายแดงทะเล
• น้ำมันปลา;
• คาปูลินสปริง
• ปลาคาร์พ;
• ปลาเฮอริ่ง;
• ปลาสีเงิน;
• อาหารว่าง;
• ปลาทูม้า
• ชีส;
• ทูน่า;
• เพียงผู้เดียว;

คุณสมบัติของการซื้อและเตรียมปลาสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ปลาที่ดีต่อสุขภาพนั้นสด แต่ในหลายภูมิภาคของรัสเซียหาซื้อปลาทะเลสดไม่ได้ ดังนั้นคุณมักจะต้องซื้อปลาแช่แข็งสด ๆ โดยควรเลือกปลาที่มีคุณภาพดีที่สุดที่ยังไม่ได้แช่แข็งหรือแช่แข็งซ้ำ (ซึ่งอาจสังเกตได้จากการเคลือบสีเหลือง หิมะ และน้ำแข็งจำนวนมากบนซากปลา หรือชั้นน้ำแข็งที่ไม่สม่ำเสมอ)

ก่อนเตรียมอาหารประเภทปลา ควรล้างและล้างปลาให้สะอาดก่อน ในช่วงระยะเฉียบพลันของโรคเฉพาะเนื้อปลาเท่านั้นที่ใช้เป็นโภชนาการนั่นคือควรเอาผิวหนังและกระดูกออก เมนูนี้อาจรวมถึงอาหารจากเนื้อสับ - เคเนลเลส, เนื้อทอดนึ่ง, ซูเฟล่และคาสเซอโรล

ในช่วงระยะเวลาของการให้อภัยอนุญาตให้เตรียมปลาที่เตรียมทั้งชิ้น (หรือซาก) - ต้ม, นึ่ง, ตุ๋น, อบ ปลาทอดรมควันเค็มและแห้งปลากระป๋องไม่รวมอยู่ในอาหาร

... หากคุณต้องการลดน้ำหนักแต่ไม่ยอมเสียเงินให้กับความผอมกับสุขภาพของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องกินให้ถูกต้อง ดังนั้นโต๊ะของคุณต้องมีปลาไขมันต่ำเป็นอาหารรายการพันธุ์ที่เหมาะสมมีขนาดใหญ่และจะไม่ทำให้คุณเบื่ออย่างแน่นอน ปลาไม่ติดมันชนิดใดที่เหมาะกับการควบคุมอาหารและวิธีการปรุงให้อร่อย - คำตอบอยู่ในบทความ

สวัสดีทุกคนผู้อ่านและสมาชิกที่รัก Svetlana Morozova อยู่กับคุณ วันนี้เราจะมาพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับปลาซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพและโภชนาการที่เหมาะสมโดยทั่วไป มีอาหารปลาประเภทใดบ้างปลาชนิดใดที่เหมาะกับโภชนาการอาหาร เป็นไปได้ไหมที่จะกินรมควันและเค็ม รายการวิธีการปรุงอาหารและสูตรอาหาร - อ่านต่อเพื่อดูสิ่งนี้และอีกมากมาย

เพื่อน! ฉัน Svetlana Morozova ขอเชิญคุณเข้าร่วมการสัมมนาผ่านเว็บที่มีประโยชน์และน่าสนใจขนาดใหญ่! ผู้นำเสนอ: Andrey Eroshkin ผู้เชี่ยวชาญด้านการฟื้นฟูสุขภาพ นักโภชนาการขึ้นทะเบียน

หัวข้อของการสัมมนาผ่านเว็บที่กำลังจะมีขึ้น:

• เราเปิดเผยสาเหตุ 5 ประการของความผิดปกติเรื้อรังทั้งหมดในร่างกาย
• จะกำจัดสิ่งรบกวนในทางเดินอาหารได้อย่างไร?
• วิธีกำจัดโรคนิ่วและเป็นไปได้โดยไม่ต้องผ่าตัดหรือไม่?
• เหตุใดผู้คนจึงมีความอยากของหวานมาก?
• อาหารไขมันต่ำเป็นทางลัดไปสู่การดูแลผู้ป่วยหนัก
• ความอ่อนแอและต่อมลูกหมากอักเสบ: ทำลายทัศนคติแบบเหมารวมและขจัดปัญหา
• จะเริ่มฟื้นฟูสุขภาพของคุณตั้งแต่วันนี้ได้ที่ไหน?

รายการอาหารปลาไขมันต่ำ

ปลาที่เป็นอาหารเป็นอาหารที่มีปริมาณไขมันรวมไม่เกิน 5% พันธุ์ดังกล่าวมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 70-100 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ด้วยการบริโภคปลาไม่ติดมันเป็นประจำพร้อมกับโภชนาการที่เหมาะสมและการขาดแคลอรี่เล็กน้อย คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 10 กิโลกรัมในหนึ่งเดือน

คุณกินปลาชนิดใดขณะลดน้ำหนัก:

ปริมาณไขมันน้อยกว่า 1%:

• ปลาคอด – 69 กิโลแคลอรี;
• พอลลอคส์ – 72 กิโลแคลอรี;
• นาวาก้า – 73 กิโลแคลอรี;
• ปลาแฮดด็อก – 73 กิโลแคลอรี;
• บลูไวทิง – 82 กิโลแคลอรี;
• คอน – 82 กิโลแคลอรี;
• กั้ง – 97 กิโลแคลอรี;
• หอย – 77 กิโลแคลอรี

ปริมาณไขมัน 1-2%:

• เบอร์บอต – 80 กิโลแคลอรี;
• หอก – 84 กิโลแคลอรี;
• ปลาไพค์คอน – 84 กิโลแคลอรี;
• ปลาลิ้นหมา – 85 กิโลแคลอรี;
• ปลาคาร์พ Crucian – 87 กิโลแคลอรี;
• ปลากระบอก – 88 กิโลแคลอรี;
• แลมเพรย์ - 88 กิโลแคลอรี;
• ปลานิล – 96 กิโลแคลอรี

ปริมาณไขมัน 2-5%:

• เฮค -86 กิโลแคลอรี;
• ปลาลิ้นหมา – 90 กิโลแคลอรี;
• ปลาเทราท์ – 97 อึ;
• ปลาคาร์พ – 97 กิโลแคลอรี;
• ฮาลิบัต – 103 กิโลแคลอรี;
• ปลากะพง – 103 กิโลแคลอรี;
• ทรายแดง – 105 กิโลแคลอรี

ตามหลักการแล้ว สำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณควรรับประทานปลาสัปดาห์ละครั้ง ปริมาณไขมันปานกลาง 5-10%ไม่ใช่อาหารทั้งหมด แต่ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด:

• ปลาคาร์พ – 115 กิโลแคลอรี;
• ปลาแซลมอนชุม – 127 กิโลแคลอรี;
• ปลาทูน่า – 139 กิโลแคลอรี;
• ปลาแซลมอน – 142 กิโลแคลอรี;
• แซลมอนสีชมพู – 142 กิโลแคลอรี;
• ปลาแซลมอน – 189 กิโลแคลอรี;
• ส้ม – 196 กิโลแคลอรี;

เป็นการดีกว่าที่จะแยกพันธุ์ที่อ้วนที่สุดในระหว่างการรับประทานอาหารตามที่มีอยู่ ปริมาณไขมันมากกว่า 10%:

• ปลาฮาลิบัต – มากถึง 150 กิโลแคลอรี;
• ปลาสเตอร์เจียน – มากถึง 150 กิโลแคลอรี;
• Saira – มากถึง 200 กิโลแคลอรี;
• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง – มากถึง 200 กิโลแคลอรี;
• ปลาซาร์ดีน – มากถึง 200 กิโลแคลอรี;
• แฮร์ริ่ง – มากถึง 250 กิโลแคลอรี;
• ปลาทู – มากถึง 300 กิโลแคลอรี;

ที่นี่เรามาดูทุกอย่างโดยใช้ตัวอย่างปลาต้ม แน่นอนว่าในรูปแบบกระป๋องปริมาณไขมันและแคลอรี่จะสูงกว่ามาก

ประโยชน์ของปลาในการลดน้ำหนัก

อาหารที่ดีที่สุดคืออาหารที่ให้สารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกาย: และแร่ธาตุ

1. โปรตีนที่ย่อยง่าย. หากในเนื้อโปรตีนนั้น - เนื้อม้าและกระต่าย - มีโปรตีนบริสุทธิ์ 21 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมดังนั้นในปลา 100 กรัมคุณจะพบโปรตีนได้ตั้งแต่ 15 ถึง 24 กรัม นอกจากนี้ โปรตีนจากปลายังถูกดูดซึมได้เร็วและง่ายขึ้น และทิ้งโปรตีนไว้น้อยลงหลังจากกระบวนการเผาผลาญทั้งหมด
2. กรดไขมันจำเป็น – แหล่งหลักของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 พวกเขาเร่งความเร็วและนี่คือจุดของการลดน้ำหนัก นอกจากนี้โอเมก้า 3 ยังช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุที่ละลายในไขมัน โดยเฉพาะแคลเซียม ให้ประโยชน์อะไรบ้าง: การทำงานของสมองที่กระฉับกระเฉง การมองเห็นที่เฉียบคม ผิวชุ่มชื้น กระชับ เล็บที่แข็งแรง ฟัน กระดูกและข้อต่อ กระดูกสันหลังที่แข็งแรง ทนต่อความเครียด การนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ และอารมณ์ดี
3. วิตามินและแร่ธาตุ ปลามีวิตามิน A, D, E และกลุ่ม B รวมถึงฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, กำมะถันในปริมาณมากเป็นประวัติการณ์ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพ

ดังนั้นไม่เพียงแต่อาหาร "ลดน้ำหนัก" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อการบำบัดด้วย แนะนำให้ให้ความสำคัญกับปลามากกว่าเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น หรือที่รู้จักในชื่อ Anti-atherosclerotic เป็นโภชนาการรักษาโรคของหัวใจและหลอดเลือด ไต ตับ และระบบย่อยอาหาร

และที่นี่ไขมันจากเนื้อสัตว์จะถูกแทนที่ด้วยไขมันปลาและผัก ยิ่งกว่านั้นโภชนาการดังกล่าวยังเหมาะสมไม่แม้แต่เดือนเดียว แต่ตลอดชีวิต

คุณต้องการที่จะลดน้ำหนัก? สนใจอาหารไหม?

คุณจะพบสิ่งที่น่าสนใจอย่างแน่นอน

แต่มันยากที่จะบอกว่าอะไรสามารถทดแทนปลาได้ อาจเป็นอาหารทะเล แต่มีไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่าหลายเท่า

ทำอาหารปลาเป็นอาหาร

วิธีปรุงพอลล็อค ปลาค็อด และปลาไขมันต่ำอื่น ๆ โดยไม่ทำให้เสียและทำให้อาหารจานนี้อร่อยได้อย่างไร? อาหารปลาทุกชนิดจำเป็นต้องกำหนดเงื่อนไขในการเตรียม: คุณสามารถต้ม, สตูว์, อบหรือนึ่งได้ คุณไม่สามารถกินปลาทอด เค็ม รมควัน หรือแห้งได้

โดยทั่วไป จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมเกลือลงในอาหารใดๆ หรือควรมีปริมาณเกลือขั้นต่ำ แต่คุณสามารถใช้สมุนไพร กระเทียม สมุนไพรแห้ง และน้ำมะนาวเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับปลาแทนได้

ปลานึ่ง

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ด้วยวิธีนี้จะรักษาผลประโยชน์สูงสุดเอาไว้ ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะกับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้กระทะที่มีก้นสองชั้นหรือใส่ซิลิโคนพิเศษลงไปที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวและกระทะธรรมดาก็ได้

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแตกระหว่างการปรุงอาหาร จะต้องทำให้ปลามีความเป็นกรดและเค็มเล็กน้อยก่อน คุณสามารถหมักเล็กน้อยในน้ำมะนาว มัสตาร์ด วางมะเขือเทศ หรือซีอิ๊ว

ต่อไปนี้เป็นสูตรปลานึ่งสองสามสูตร:

• เทน้ำมะนาวลงบนตัวปลา ถูมัสตาร์ดเล็กน้อย โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพรต่างๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และนึ่งประมาณครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น
• โรยสเต็กปลาหรือชิ้นส่วนด้วยหัวหอมอย่างทั่วถึง โรยด้วยสมุนไพรสดแล้วเติมกระเทียมหนึ่งกลีบ
• ทำเนื้อปลาสับ ปิดผนึกด้วยแป้งหรือเซโมลินาเบา ๆ แล้วเตรียมชิ้นเนื้อ คุณสามารถเพิ่มหัวหอม กระเทียม ไข่ แป้งได้

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ แต่ได้ผล: เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์ระหว่างการนึ่ง คุณสามารถเพิ่มชาเขียวหรือมิ้นต์เล็กน้อยลงในน้ำได้ หรือเก็บปลาไว้ในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ต้มปลา

ลดปริมาณแคลอรี่และไขมันของจาน เวลาปรุงอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับปลาคือ 20-30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางหลังจากเดือด คุณสามารถต้มปลาเป็นน้ำซุป กินเป็นซุปปลา ซุปปลาและผัก หรือจะเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งก็ได้ ผลที่ได้คือการรุกล้ำและเกือบจะนึ่ง เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มแครอท มะเขือเทศบด หัวหอม กระเทียม และผักใบเขียวลงในน้ำปรุงอาหารได้ หากปลาแช่แข็งแล้ว ให้เพิ่มเวลาประมาณ 10-15 นาที

ถึงเวลาเลือกทางเลือกที่ถูกต้องสำหรับสุขภาพของคุณแล้ว ก่อนที่มันจะสายเกินไป - ลงมือทำ! ตอนนี้มีสูตรอาหารอายุ 1,000 ปีให้คุณแล้ว คอมเพล็กซ์ Trado จากธรรมชาติ 100% – นี่คือของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายของคุณ เริ่มฟื้นฟูสุขภาพของคุณตั้งแต่วันนี้!

ต้องใช้เครื่องครัวที่มีผนังหนา ตุ๋นปลาในน้ำเค็มเล็กน้อยจำนวนเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที

คุณสามารถตุ๋นปลาในหม้อดินในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ที่นี่เวลาเดือดจะนานขึ้นเล็กน้อย - 45-60 นาที

คุณสามารถตุ๋นปลาในซอสมะเขือเทศบดและผัก หรือจะตุ๋นในน้ำผลไม้และน้ำปริมาณเล็กน้อยก็ได้

สุขภาพดี อบปลาในเตาอบ

เพื่อให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำปลามักจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถหมักไว้ 2 ชั่วโมงก่อนปรุงในน้ำมะนาว มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูไวน์ ใส่หัวหอม กระเทียม และสมุนไพรลงไป

จะสะดวกกว่าในการอบปลาทั้งตัว แล้วหั่นเป็นส่วนๆ แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร มะนาวฝาน มะกอก และแครนเบอร์รี่หากต้องการ

เป็นเมนูอาหารด้วย ในการทำเช่นนี้เนื้อปลาจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้งหรือบดในเครื่องปั่น จากนั้นตีโปรตีนและผสมกับน้ำซุปข้นปลา

คุณสามารถเพิ่มแครอท หัวหอม และกระเทียมบดลงในซูเฟล่ได้ มวลครีมที่ได้จะถูกห่อเป็นไส้กรอกในฟิล์มยึดโดยมัดปลายให้แน่นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางในจานอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน เวลาในการอบSouffléคือ 20-30 นาที

ปลาม้วน

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำม้วนปลา อบซูเฟล่ปลาเบา ๆ บนถาดอบ จากนั้นเกลี่ยไส้ให้ทั่วทุกชั้น (ไข่ เห็ด สมุนไพร จะทำ) แล้วใช้ฟิล์มห่อเพื่อม้วนและยึดให้แน่น ในรูปแบบของม้วน

เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทปลาคือผัก สิ่งที่ไม่ควรรับประทานกับปลาคือมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า

บางทีบทความของฉันอาจถึงจุดสิ้นสุดแล้ว: ปลาไขมันต่ำสำหรับการควบคุมอาหาร

ลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ อร่อย และดีต่อสุขภาพ!

แสดงความคิดเห็น แบ่งปันบทความที่เป็นประโยชน์กับเพื่อน ๆ สมัครรับการอัปเดตบล็อก

ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับปลา มีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงมากและในขณะเดียวกันก็ย่อยง่าย ปลาประเภทไขมันต่ำเป็นอาหารไม่มีแคลอรี่ส่วนเกินและในขณะเดียวกันก็มีวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่สำคัญสำหรับมนุษย์มากมาย นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ รับประทานอาหารหลักและอาหารของคุณจะได้รับการเติมเต็มด้วยสารที่มีประโยชน์อย่างมาก

ปลาชนิดใดที่สามารถใช้เป็นอาหารได้?

ปลาประเภทใดบ้างที่เป็นอาหาร? ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือปลาแม่น้ำและทะเล: หอกคอน, พอลลอค, ปลาค็อด, ทรายแดง, ปลาคาร์พ, ปลาไวทิงสีน้ำเงิน, ปลาคาร์พ, ปลาลิ้นหมา, หอก, ปลากระบอก, เฮค, พอลลอค, นาวากา

พันธุ์เหล่านี้ทั้งหมดมีรสชาติสูง คุณสามารถเตรียมอาหารจำนวนมากจากปลาไพค์คอนและปลาค็อดได้ทั้งในช่วงวันหยุดและทุกวัน แต่เนื้อหอกเนื้อแข็งนั้นใช้สำหรับบางสูตรเท่านั้น เนื่องจากต้องมีการเตรียมพิเศษ

ปลาทรายแดงจะต้องได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง และปลาลิ้นหมาก็มีเคล็ดลับในการทำความสะอาด

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานปลาอย่างน้อยสามมื้อต่อสัปดาห์ บรรทัดฐานมาตรฐานคือเนื้อปลาสำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัมที่ไม่มีผิวหนังและกระดูก สำหรับอาหารประเภทต่างๆ จะเสิร์ฟผักอบหรือต้ม (มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แครอท, หน่อไม้ฝรั่ง) เป็นกับข้าว เนื้อปลาสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียง

อาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารปลามีประโยชน์ สูตรการเตรียมไม่ซับซ้อนและใช้เวลาไม่นาน ลองทำปลาคอดอบด้วยน้ำมะนาวและสมุนไพร คุณสามารถนำเสนอสลัดต้มหรือสลัดผักสดเป็นกับข้าวได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. ปลาคอด (เนื้อซี่โครง) - 320 ก.
2. ผักชีฝรั่งสับละเอียด
3. กระเปาะ
4. น้ำมะนาวครึ่งลูก
5. เกลือ.
6. พริกไทยสีชมพูเล็กน้อย
7. พื้น

เนื้อปลาควรล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ต่อไปก็ควรจะตัด สับหัวหอม ตัดสี่เหลี่ยมออกจากกระดาษฟอยล์ วางหัวหอมไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น และชิ้นปลาคอดไว้ด้านบน แต่ละส่วนควรใส่เกลือ เติมพริกไทยและผักชีฝรั่ง และควรเทน้ำมะนาวสดลงไป จากนั้นเราก็ม้วนชิ้นส่วนทั้งหมดลงในซองวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบซึ่งเราอุ่นไว้ที่ 220 องศา อบเนื้อประมาณครึ่งชั่วโมง อาหารพร้อมแล้ว ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก!

ซูเฟล่หอกคอน

ปลาไพค์คอนเป็นปลาที่เป็นอาหาร สามารถเตรียมเป็นซูเฟล่กับซอสนมไขมันต่ำได้ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารที่ไม่เผ็ดแต่มีความคงตัวที่โปร่งสบาย

1. เนื้อปลาไพค์คอน - 850 กรัม
2. นม (ไขมันต่ำ) - 100 มล.
3. เนย - ¼แพ็ค
4. แป้ง - ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ - 2 ชิ้น
6. เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องปรุง: เทแป้งลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันทอดเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นค่อย ๆ เทนมลงไปและใส่เนยลงไป คนตลอดเวลานำซอสไปจนข้น คุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา

ปลาหอกต้องล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วตากให้แห้ง ถัดไปควรสับปลาด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่แดงลงในเนื้อสับที่ได้และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ควรตีไข่ขาวในชามแยกต่างหากแล้วเติมลงในมวลปลา ค่อยๆ ผสมส่วนผสมที่ได้อีกครั้ง ซูเฟล่ของเราเกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องใส่มันลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ ซูเฟล่ต้องอบจนขึ้นฟูและหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสามสิบนาที จานนี้เสิร์ฟร้อนๆ สลัดผักพร้อมน้ำมะนาวก็เหมาะอย่างยิ่ง

หอกคอนในมะเขือเทศ

อาหารประเภทปลาเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงในหม้อหุงช้า คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและหัวหอมลงในปลาได้ซึ่งจะไม่เพิ่มแคลอรี่พิเศษ แต่จะเน้นและปรุงแต่งรสชาติของเนื้อปลาอย่างน่าอัศจรรย์

1. เนื้อปลา (เช่นหอกคอน) - 850 กรัม
2. แครอทเล็กน้อย
3. มะเขือเทศบดในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 250 กรัม
4. น้ำมันมะกอกเกลือ
5. พริกไทยป่นสด

ดังนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท ควรใส่ผักที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้าแล้วตั้งไฟให้ทอด ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดมะเขือเทศ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้ววางลงบนผักในหม้อหุงช้า และอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงในอาหารด้วย ปลาไพค์คอนและผักโรยหน้าด้วยมะเขือเทศบด เราเตรียมอาหารในโหมดตุ๋นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถเสิร์ฟปลานี้กับมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวได้

ซุปปลา

หากคุณสงสัยว่าต้องเตรียมอาหารจานอะไรจากปลานี่คือสิ่งที่คุณต้องการ ขั้นแรกสามารถทำได้จากนกน้ำหลายสายพันธุ์ในคราวเดียว ตัวอย่างเช่น ซุปปลาแซลมอนจะเข้มข้นขึ้น และปลาแซลมอนสีชมพูและซุปปลาไพค์คอนจะเบากว่า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. คื่นฉ่าย (ก้าน) - หลายชิ้น
2. ปลา - 0.5 กก.
3. พริกหยวก แครอท มะเขือเทศ อย่างละ 1 ชิ้น
4. มันฝรั่งสองสามอัน
5. กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ปาปริก้า

ปลาที่ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นควรวางในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำออก พักให้เย็น และเอากระดูกออก

จากนั้นล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เนื้อพร้อมกับผักลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีนับจากที่เดือด

ผักชีลาวจะต้องสับ สองสามนาทีก่อนยกซุปออกจากเตา ให้ใส่สมุนไพร กระเทียม เครื่องเทศ และต้มทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลาสามนาที ซุปของเราพร้อมแล้ว สามารถถอดออกจากความร้อนได้

เราได้พูดคุยถึงวิธีการปรุงอาหารปลาที่เป็นอาหาร เราหวังว่าคุณจะลองสูตรอาหารใดสูตรหนึ่งและเป็นแฟนพันธุ์แท้ของอาหารประเภทปลา

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าปลามีบทบาทสำคัญในโภชนาการอาหาร แพทย์ระบบทางเดินอาหารจะอธิบายว่าปลาชนิดใดที่คุณกินได้หากคุณมีโรคร่วมด้วย แต่ต้องมีอยู่ในอาหารด้วย ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในเมนูของคนลดน้ำหนักด้วย องค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ช่วยให้มั่นใจในสุขภาพและกรดไขมันโอเมก้า 3 จะให้ความงามแก่เส้นผมและเล็บ ดังนั้นการกินปลาไม่เพียงช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้ แต่ยังช่วยรักษาความงามภายนอกของคุณด้วย

ปลามีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร?

ก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ในอาหารของคุณ คุณควรค้นหาว่าปลามีประโยชน์อย่างไรในการลดน้ำหนัก เนื้อของมันมีประโยชน์เนื่องจากมีโปรตีนแคลอรี่ต่ำซึ่งมี 25% กรดอะมิโนที่ย่อยง่ายจะถูกย่อยในกระเพาะอาหารภายใน 1.5-2 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ช่วยเสริมสร้างหัวใจ ป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดในสมอง และหลอดเลือด กรดไขมันช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดของคอเลสเตอรอล กระตุ้นการทำงานของสมองและระบบประสาท และฟื้นฟูการเผาผลาญ ปลามีวิตามิน A และ D แร่ธาตุ - ฟอสฟอรัส ไอโอดีน ฟลูออรีน แคลเซียมจำนวนมาก ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน เป็นการดีที่จะรวมอาหารประเภทปลาที่มีโปรตีนไว้ในเมนูสามถึงสี่ครั้งต่อสัปดาห์ หากต้องการลดน้ำหนัก คุณควรเพิ่มปริมาณนี้เป็นปริมาณรายวัน นอกจากประโยชน์แล้วยังมีอันตรายอีกด้วย:

ปริมาณไขมันปานกลาง (ตั้งแต่ 5 ถึง 10 กรัม) ปลาแซลมอน (แอตแลนติก ปลาแซลมอนโคโฮ ปลาแซลมอนแซลมอน ปลาแซลมอนไชน็อก) ปลาบลูฟิช ปลาดุก ปลาเรนโบว์เทราต์ ปลานาก ปลาดุก ปลาคาปลิน ปลาคาร์พ ปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนสีชมพู

มีไขมันต่ำมาก (น้อยกว่า 2 กรัม) ปลาพอลลอค หอก ปลาคอนหอก ปลาคาร์พ crucian ปลาค็อด ปลาลิ้นหมา ปลาแฮดด็อค ล็อบสเตอร์ หอยเชลล์ กุ้ง

รายการปลาที่เป็นอาหารและไม่ใช่อาหาร

แม้ว่าปลาจะมีสุขภาพดีมาก แต่ไม่ใช่ว่าทุกพันธุ์จะเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก หากต้องการทราบว่าปลาชนิดใดมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด คุณจำเป็นต้องทราบปริมาณไขมันของปลานั้น ในปลาที่มีไขมันบางพันธุ์ปริมาณแคลอรี่สามารถสูงถึง 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งเกินกว่าปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไม่ติดมันอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นเมื่อคุณไปช้อปปิ้งควรนำรายการปลาที่เหมาะสมสำหรับอาหารของคุณไปด้วย

ควรลบพันธุ์ปลาที่มีไขมันทั้งหมดออกจากรายการนี้ ซึ่งรวมถึง:

• สิว;
• ปลาแมคเคอเรล;
• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง
• ปลาชนิดหนึ่ง;
• ปลาเฮอริ่งไขมัน
• ปลาสเตอร์เจียน;
• ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท;
• สุกใส;

ปริมาณไขมันในปลาที่มีน้ำมันมากกว่า 8%

นอกจากนี้ยังมีตัวแทนที่มีไขมันปานกลางในโลกน้ำอีกด้วย เปอร์เซ็นต์ของไขมันอยู่ในช่วง 4 ถึง 8 ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อนมากกว่าปลาที่มีไขมันต่ำ สัตว์ทะเลที่มีไขมันปานกลาง ได้แก่:

• ซาซังเคตา;
• ปลาคาร์พ;
• ปลาเฮอริ่ง;
• ปลาสีเงิน;
• ปลาแองโชวี่;
• ปลาแซลมอนสีชมพู
• ปลาเฮอริ่งไม่ติดมัน;
• ปลาดุก;
• แซนเดอร์;
• ปลาเทราท์;
• ปลาคาร์พ;
• ปลาทูม้า
• ทูน่า;
• ปลากะพงขาว;
• ชีส;
• เพียงผู้เดียว;
• ทรายแดงแม่น้ำ
• ทรายแดงทะเล
• หลอมละลาย;
• ตาแดง;
• น้ำมันปลา;
• Capelin (ในฤดูใบไม้ผลิ)

ปริมาณแคลอรี่ของพันธุ์ที่มีไขมันปานกลางคือ 100-140 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงสามารถบริโภคเป็นอาหารปลาได้เป็นครั้งคราวเพื่อความหลากหลาย

แต่ถึงกระนั้น ปลาที่มีไขมันต่ำสำหรับควบคุมอาหารก็ยังเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกต่างกันไปตั้งแต่ 70 ถึง 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อาหารที่มีไขมันมากที่สุดถึง 1% ได้แก่:

• ปลาค็อด;
• ปลาค็อด;
• นวกา;
• มะนาว;
• พอลล็อค;
• พอลล็อค;
• เกาะแม่น้ำ
• โวบลา;
• กุ้ง;
• หอย

คุณต้องการที่จะลดน้ำหนัก? บทความเหล่านี้เหมาะสำหรับคุณ

เหงือกไร้มัน (ไขมัน 1 ถึง 2%) ได้แก่:

• หอก;
• แซนเดอร์;
• อาร์เจนตินา;
• ปลาคาร์พไม้กางเขน;
• ดิ้นรน;
• อามูร์;
• ตาขาว;
• ปลากระบอก;
• เบอร์บอต;
• โอมุล;
• ปริสติโพมา;
• เกรย์ลิง;
• ปลาไวต์ฟิช;
• กองทัพบก;
• แลมเพรย์;
• แมลงสาบ;
• โซร็อก.

ตัวแทนทางน้ำพันธุ์อาหารที่มีปริมาณไขมัน 2 ถึง 4% ได้แก่ :

• เฮกเจเรค;
• เทนช์;
• รัดด์;
• ปลาแมคเคอเรล;
• ปลาชนิดหนึ่ง;
• ปลาน้ำแข็ง
• ปลาเซเบอร์

การบริโภคปลาเป็นประจำที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 4% ไม่เพียงช่วยให้ลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังช่วยให้สุขภาพร่างกายของคุณดีขึ้นอีกด้วย

สเต็กปลาคอดกับมันฝรั่ง

สำหรับ 4 ที่ 234 กิโลแคลอรี เวลาปรุง 45 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด 600 กรัม
• 8 หัวมันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวไรย์ 2 ช้อนโต๊ะ
• มะรุมขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกไทย, เกลือ,

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้าง สับหยาบ แล้วต้มในน้ำเค็ม
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง
3. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
4. ล้างเนื้อปลาค็อด หั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทย ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันมะกอก
5. ในการเตรียมซอส ให้ผสมโยเกิร์ตกับน้ำมะนาว มะรุม และพาร์สลีย์เล็กน้อย
6. วางสเต็กและมันฝรั่งลงบนจาน ราดซอส โรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ และตกแต่งด้วยมะนาวฝานและหัวหอมใหญ่

Pollock ตุ๋นกับมะนาว

3 ที่ เวลาปรุง 40 นาที 176 kcal

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค 600 กรัม
• น้ำซุปผัก 200 มล.
• 2 แครอท
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 หัวหอม
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ 0.5 พวง

วิธีทำอาหาร:

ล้างปลาให้สะอาด คว้านไส้ ล้าง หั่นเป็นชิ้น ถูด้วยเกลือและพริกไทย

ปอกเปลือกแครอทและรากผักชีฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้น

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง

ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

ล้างผักชีฝรั่ง

ผัดแครอท คื่นฉ่าย และหัวหอมในน้ำมันมะกอก

วางพอลลอคลงในกระทะที่มีก้นหนา

วางผักผัดและชิ้นมะนาวไว้ด้านบน

เทน้ำซุปลงไป ใส่ใบกระวาน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจาน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานและก้านผักชีฝรั่ง

ซูเฟล่หอกคอนนุ่มๆ

ซูเฟล่ปลาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายของเมนูด้วยอาหารจานเด็ดและละเอียดอ่อนในขณะที่กำลังควบคุมอาหาร สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้กระเทียมย่าง 2-3 กลีบควรเตรียมล่วงหน้าจะดีกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาหอกสด – 350 กรัม
• ไข่ขาวสองฟอง
• ครีมไขมันต่ำ – 100 มล.
• กระเทียมอบ.
• พริกไทยป่น
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ตัดและล้างซากหอกคอน แยกกระดูกและผิวหนังออก ตัดเนื้อที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น

คุณต้องการที่จะลดน้ำหนัก? บทความเหล่านี้เหมาะสำหรับคุณ

อาหารปลา

เทครีมลงในชามเครื่องปั่น ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ แล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด แยกตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย

รวมส่วนผสมของปลาและวิปปิ้งขาวเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความสอดคล้องของส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีม

ขณะที่เตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 150 0C ให้ปั้นซูเฟล่ ในการทำเช่นนี้ให้โอนมวลลงบนฟิล์มยึดแล้วบิดให้ดูเหมือนไส้กรอกแล้วมัดฟิล์มให้แน่นที่ปลาย ห่อsouffléที่ขึ้นรูปแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที

ในเวลาเดียวกันคุณสามารถอบผักเป็นกับข้าวได้ นำบรรจุภัณฑ์ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมผัก ซูเฟล่นี้มีความโปร่งสบายเป็นพิเศษ อร่อยทั้งร้อนและเย็น

เป็นไปได้ไหมที่จะทดแทนปลา

อาหารทะเลเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งหาทางเลือกอื่นได้ยาก ปลามักถูกเรียกว่าเป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการบริโภคอาหาร มีหลายครั้งที่คุณแพ้อาหารอันโอชะแล้วคุณต้องคิดถึงทางเลือกอื่น

ในการควบคุมอาหารคุณสามารถแทนที่ปลาด้วยผลิตภัณฑ์จากพืชได้ ซึ่งรวมถึงถั่วเหลือง เต้าหู้ชีส และพืชตระกูลถั่วบางชนิด ตัวอย่างเช่น ในแง่ของปริมาณกรดอะมิโน ถั่วเลนทิลหนึ่งหน่วยบริโภคไม่ได้ด้อยไปกว่าปริมาณความละเอียดอ่อนของปลาที่เท่ากันเลย ในด้านลบกรดอะมิโนจากพืชจะถูกดูดซึมได้แย่กว่ามาก

คุณสามารถแทนที่ปลาในอาหารของคุณด้วยเห็ดและถั่ว หากคุณเลือกเม็ดมะม่วงหิมพานต์นอกจากโปรตีนและกรดอะมิโนแล้วร่างกายยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสอีกด้วย เมื่อเลือกถั่วหรือเห็ดเป็นอาหาร โปรดจำไว้ว่าส่วนรายวันไม่ควรเกิน 50 กรัม

ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารประเภทปลาที่เป็นอาหารคือเมล็ดแฟลกซ์ นอกจากกรดไขมันแล้ว ยังมีสังกะสี เหล็ก และแคลเซียมอีกด้วย เมล็ดแฟลกซ์สามารถบดเป็นแป้งบริโภคกับ kefir เป็นอาหารเช้าหรือเป็นอาหารจานเดียวแทนโจ๊ก คุณสามารถแทนที่ปลาด้วยสาหร่ายทะเลซึ่งทำให้เป็นสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ