อาหารลีนแสนอร่อย สูตรฟักทองถือบวช. สลัดกะหล่ำปลีสดและแครอทพร้อมน้ำส้มสายชู
อาหารถือบวชหมายถึงหมวดหมู่ของอาหารที่ชาวคริสเตียนออร์โธดอกซ์กินในวันพิเศษของการถือศีลอด เมื่อไม่ได้รับอนุญาตให้กินเนื้อสัตว์ ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม ขนมหวาน หรือดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดูเหมือนว่าข้อจำกัดด้านผลิตภัณฑ์ดังกล่าวน่าจะทำให้โต๊ะมีน้อยเกินไป อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริงมันยังห่างไกลจากกรณีนี้! แม้จากผักและผลไม้ที่เราคุ้นเคยคุณก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้อย่างแท้จริง โดยทั่วไปหมวดหมู่ของอาหารถือบวชนั้นมีความหลากหลายมากและประกอบไปด้วยสูตรอาหารทุกประเภทหลายพันรายการดังที่คุณเห็นได้จากการศึกษาส่วนนี้ในเว็บไซต์ของเรา
อาหารเช้า กลางวัน และเย็นในช่วงเข้าพรรษา
อาหารถือบวชก็เหมือนกับอาหารทั่วไปที่มีจุดประสงค์แตกต่างกันไป ซึ่งหมายความว่ามีทั้งอาหารมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อเย็น นอกจากนี้อาหารดังกล่าวสามารถทำได้ทุกวันซึ่งออกแบบมาสำหรับทุกวันและยังสามารถเป็นเทศกาลได้อีกด้วย ดังนั้นแม้ในวันเกิดในช่วงเข้าพรรษาคุณก็สามารถเตรียมโต๊ะรื่นเริงที่ยอดเยี่ยมได้ ปรากฎว่าเรารับรองว่าอร่อยมาก แขกของคุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าสินค้าบางอย่างหายไป!
นอกจากนี้อาหารถือบวชยังมีหลากหลายประเภท ตัวอย่างเช่น คุณไม่จำเป็นต้องแยกของว่าง อาหารจานแรก หรืออาหารจานหลักออกจากอาหารของคุณ คุณยังสามารถดื่มด่ำไปกับขนมหวานได้หากคุณเตรียมมันอย่างชาญฉลาด และแม้แต่ชิ้นโปรดของเราก็ไม่สามารถออกจากโต๊ะถือบวชได้หากแทนที่เนื้อด้วยปลาหรือเช่นถั่วเลนทิล
ดังนั้น แม้ว่าคุณจะงดอาหารบางชนิดออกจากอาหารของคุณ แต่คุณก็ยังสามารถคงอาหารไว้ได้ประมาณก่อนอดอาหาร และบางครั้งการเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่างด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ ก็ทำให้อาหารได้เปรียบในเรื่องรสชาติมากขึ้น
อาหารจากธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว
จานซีเรียลครอบครองสถานที่สำคัญบนโต๊ะถือบวช ก่อนอื่นนี่เป็นเพราะความเต็มอิ่มของพวกเขา แม้แต่โจ๊กที่ง่ายที่สุดที่ปรุงในน้ำก็สามารถเติมเต็มคุณได้ไม่แย่ไปกว่าเนื้อทอดสักชิ้น นอกจากนี้อาหารดังกล่าวจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น
ส่วนใหญ่มักจะเตรียมธัญพืชต่อไปนี้ในช่วงเข้าพรรษา: บัควีท, ข้าว, ข้าวฟ่าง, ข้าวโอ๊ตตามกฎแล้วพวกเขาจะปรุงเป็นกับข้าวและยังเติมซุปไม่ติดมันทุกชนิดด้วย
นอกจากธัญพืชแล้วยังมีการใช้พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วเลนทิล, ถั่ว) กันอย่างแพร่หลาย ในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ แต่ประโยชน์ของพวกมันนั้นมากกว่ามากเพราะในองค์ประกอบของพวกมันคุณจะไม่พบคอเลสเตอรอลที่ "เป็นอันตราย" รวมถึงฮอร์โมนการเจริญเติบโต
อาหารจากผักเห็ดและผลไม้
ส่วนประกอบหลักของอาหารระหว่างการอดอาหารยังคงเป็นผักใช้สำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด อาหารจานแรกและจานที่สอง นอกจากจะอร่อยและมีแคลอรีต่ำแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผักอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด รวมถึงสารอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการอีกด้วย ดังนั้นอาหารประเภทผักในช่วงเข้าพรรษาไม่เพียงเปิดโอกาสให้ผู้เชื่อได้แสดงความอ่อนน้อมถ่อมตนต่อพระเจ้าเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงสุขภาพของพวกเขาด้วยซึ่งบางทีอาจเป็นรางวัลสำหรับความอ่อนน้อมถ่อมตน
ผักที่ใช้บ่อยที่สุดระหว่างการอดอาหาร ได้แก่ มะเขือยาว บรอกโคลี ซูกินี กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ผักกาด บีทรูท ฟักทอง ผักโขม
เห็ดเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างได้รับความนิยมในสูตรอาหารถือบวชหลายสูตร สามารถใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดีเยี่ยม และยิ่งไปกว่านั้นยังสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารได้ทุกประเภท เช่นเดียวกับผักที่กล่าวไว้ข้างต้น เห็ดนางรมและแชมปิญองที่ใช้กันมากที่สุดซึ่งมีวางขายตามร้านค้าตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เห็ดป่าได้หากมีโอกาส
ในบริบทนี้ไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึงผลไม้ มักจะบริโภคเองแทนของหวาน นอกจากนี้ยังสามารถเป็นส่วนประกอบของอาหารจานหวานได้อีกด้วย
ผลไม้ที่พบมากที่สุดในพื้นที่ของเราคือแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรับประทานผลไม้จากต่างประเทศได้อย่างปลอดภัยในวันที่อดอาหาร คุณจึงไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองด้วยการบริโภคสับปะรด กล้วย และของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ นอกจากนี้จะมีประโยชน์มากในการรักษาสุขภาพ!
เมนูปลาและอาหารทะเล
ในระหว่างการอดอาหาร สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ไม่เพียงแต่กับอาหารจากพืชเท่านั้น บางวันไม่เข้มงวดเป็นพิเศษสามารถรับประทานปลาได้ทุกชนิดอาจเป็นแม่น้ำ ทะเล หรือแม้แต่มหาสมุทร มันไม่สำคัญ อย่างที่คุณคงทราบอยู่แล้วว่าคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเอกจากปลาได้! ดังนั้นในกรณีที่มีการเฉลิมฉลองใด ๆ ที่เกิดขึ้นในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถทำให้แขกและตัวคุณเองด้วยปลาในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ
อนุญาตให้บริโภคอาหารทะเลระหว่างการถือศีลอด เช่น กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ หอยนางรม สาหร่ายทะเล ฯลฯ
การอบในวันที่รวดเร็ว
การอบในวันอดอาหารสามารถคงอยู่ในเมนูของคุณได้เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ที่ระบุไว้ข้างต้น สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงโดยใช้แป้งไร้ไขมันซึ่งไม่มีส่วนผสมของนม เนย หรือไข่ พื้นฐานของมันคือแป้งใดๆ ก็ตามที่คุณเลือก (ข้าวสาลีแบบดั้งเดิม บัควีต ข้าวโพด หรืออื่นๆ) ส่วนประกอบอื่นๆ: น้ำ เบกกิ้งโซดา ยีสต์ เกลือ
จากแป้งไร้มันนี้ คุณสามารถทำขนมอบได้ เช่น แพนเค้ก พายและพาย พิซซ่า โรล ฯลฯ ไส้อาจเป็นผัก ผลไม้ เห็ด หรือปลา
ผลลัพธ์
การอดอาหารไม่ได้เป็นเพียงข้อจำกัดด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นความสามารถของคุณในการแสดงความอ่อนน้อมถ่อมตนทางร่างกายและความอ่อนน้อมถ่อมตนทางวิญญาณ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรอดอาหารและทำให้ร่างกายอ่อนล้าเลย ดังนั้นควรระมัดระวังในการสร้างเมนูถือศีลอดทุกวันโดยพยายามทำให้มีความสมดุล จำไว้ว่าสุขภาพต้องมาก่อน!
เราหวังว่าสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราจะช่วยให้คุณสร้างอาหารที่อร่อยและหลากหลายในช่วงเข้าพรรษา
การถือศีลอดของวันเพ็นเทคอสต์อันศักดิ์สิทธิ์เรียกว่าการเข้าพรรษาเนื่องจากมีความสำคัญเป็นพิเศษในการก่อตั้ง ตามเนื้อผ้า วันเพ็นเทคอสต์ศักดิ์สิทธิ์และบริการทั้งหมดจะเริ่มต้นด้วยสัปดาห์สายัณห์มาเลนิตซา (วันชีส) ในช่วงเย็นวันอาทิตย์แห่งการให้อภัย เมื่อมีพิธีกรรมหรือพิธีกรรมการให้อภัยทั่วไปในโบสถ์
เทศกาลมหาพรตกำหนดขึ้นเพื่อระลึกถึงการอดอาหารสี่สิบวันของพระเยซูคริสต์เป็นหลัก ซึ่งไม่นานหลังจากพระองค์รับบัพติศมาก็ถอนตัวเข้าไปในทะเลทรายและอดอาหารที่นั่น (มัทธิว 4:2) เช่นเดียวกับการอดอาหารสี่สิบวันของโมเสส (อพยพ) 34:28) และเอลียาห์ (1 พงศ์กษัตริย์ 19, 8)
มีหลักฐานตั้งแต่สมัยโบราณว่าการอดอาหารได้รับการสถาปนาโดยเหล่าอัครสาวกและกินเวลานานเกือบสี่สิบวันนับตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง และชื่อ "วัน Quentary" มักพบในอนุสรณ์สถานโบราณที่เป็นลายลักษณ์อักษร
อย่างไรก็ตาม การอดอาหารของวันเพ็นเทคอสต์ศักดิ์สิทธิ์ (ยาวนาน 40 วันทุกที่) ไม่ได้รับการสังเกตในคริสตจักรโบราณในเวลาเดียวกัน ขึ้นอยู่กับการคำนวณวันถือศีลอดที่ไม่เท่ากันและวันที่อนุญาตให้ถือศีลอด ในคริสตจักรตะวันออก ลำดับการเข้าพรรษาที่มีอยู่จนถึงทุกวันนี้ได้รับการกำหนดขึ้นในศตวรรษที่ 4
เข้าพรรษาประกอบด้วยการอดอาหารสี่สิบวัน (สี่วัน) และการอดอาหารของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ "เพื่อความรอดของกิเลสตัณหา" ของพระคริสต์ พระราชกฤษฎีกาเผยแพร่เรื่องเข้าพรรษากล่าวว่า: “ขอให้การอดอาหาร (สี่วัน) นี้สำเร็จก่อนการอดอาหารในวันอีสเตอร์ (สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์)” (เล่ม 5 บทที่ 1)
คริสเตียนโบราณถือปฏิบัติเทศกาลเข้าพรรษาด้วยความเข้มงวดเป็นพิเศษ โดยงดเว้นแม้กระทั่งการดื่มน้ำจนถึงบ่ายสาม (สามโมง) ของวัน พวกเขากินอาหารหลังจากชั่วโมงที่เก้า โดยกินขนมปังและผัก ห้ามรับประทานเนื้อสัตว์ นม ชีส ไข่
กฎเกณฑ์สำหรับการถือศีลอดเข้าพรรษานั้นสะท้อนให้เห็นในกฎบัตรของคริสตจักรด้วย ในช่วงสัปดาห์แรกและสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ คริสตจักรออร์โธดอกซ์กำหนดให้มีการอดอาหารอย่างเข้มงวดเป็นพิเศษ ในวันจันทร์และอังคารของสัปดาห์แรก มีกำหนดให้ถือศีลอดในระดับสูงสุด: “ไม่เหมาะสมที่จะรับประทานเลย” ในช่วงสัปดาห์ที่เหลือของเทศกาลเข้าพรรษา จะมีการรับประทานอาหารแห้ง ยกเว้นวันเสาร์และวันอาทิตย์ ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ อนุญาตให้ปรุงอาหารด้วยน้ำมัน (น้ำมันพืช) ได้ และเฉพาะในเทศกาลประกาศเท่านั้น หากไม่ตรงกับสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์จึงอนุญาตให้รับประทานปลาได้
คริสตจักรประณามผู้ที่ละเมิดเทศกาลเข้าพรรษาอย่างเคร่งครัด แต่การกระทำด้วยจิตวิญญาณแห่งความรักและความเมตตาของพระเจ้า ไม่ได้กำหนดกฎเกณฑ์การถือศีลอดอย่างครบถ้วนให้กับเด็ก คนป่วย คนทุพพลภาพ และผู้สูงอายุ และไม่ได้แยกพวกเขาออกจากการมีส่วนร่วม ในความสุขแห่งการมีส่วนร่วมและเทศกาลอีสเตอร์ แต่ผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ เช่นเดียวกับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง จำเป็นต้องแสดงความรักและความเมตตาในช่วงเข้าพรรษา และเช่นเดียวกับการถือศีลอดอื่นๆ เพื่อรักษาการถือศีลอดฝ่ายวิญญาณจากบาป
ใน stichera และ troparions จำนวนมากของพิธีเพ็นเทคอสต์ศักดิ์สิทธิ์ พระศาสนจักรอธิบายถึงแก่นแท้ของการอดอาหารที่แท้จริงในฐานะวิธีการเกิดใหม่ฝ่ายวิญญาณ: ช่วงเวลาแห่งความสำเร็จทางวิญญาณ การเสริมกำลังตนเองในการปฏิเสธตนเอง และการทำให้ความปรารถนาบาปที่น่าสังเวช ดังนั้นในเพลงสวดของเธอ คริสตจักรจึงเรียกวันเพ็นเทคอสต์ศักดิ์สิทธิ์ว่าเป็นช่วงเวลาแห่งการอดอาหารอย่างสนุกสนาน
หากคุณอยากลองอดอาหารมานานแล้ว แต่ความคิดเรื่องเมนูถือบวชที่จืดชืดและซ้ำซากจำเจก็หยุดคุณ แสดงว่าคุณไม่คุ้นเคยกับสูตรอาหารเข้าพรรษาทีละขั้นตอนของเรา ท้ายที่สุดหากคุณเข้าใกล้การเตรียมอาหารสำหรับการอดอาหารอย่างมีเหตุผลและในเวลาเดียวกันด้วยจินตนาการ คุณจะได้รับชุดอาหารที่หลากหลายและอร่อยมากทุกวัน แน่นอนว่าไม่สามารถพูดได้ว่าอาหารดังกล่าวจะไม่แตกต่างจากที่คุณคุ้นเคยมากนัก แต่รสชาติของอาหารไม่ติดมันที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะดึงดูดแม้แต่นักชิมอย่างแน่นอน และอย่าลืมว่านอกเหนือจากสูตรอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับเข้าพรรษาแล้วยังมีตัวเลือกใหม่สำหรับอาหารถือบวชเพื่อสุขภาพทุกวันซึ่งปรับให้เข้ากับรสนิยมของคนสมัยใหม่มากขึ้น ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารการอดอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับผู้ศรัทธาทั่วไปพร้อมคำแนะนำและรูปถ่ายทีละขั้นตอน จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่คุณสามารถปรุงและกินได้ในช่วงเข้าพรรษาและอาหารอะไรที่คุณไม่สามารถกินได้อย่างแน่นอน
เข้าร่วมการสนทนา
พื้นฐานการรับประทานอาหารช่วงเข้าพรรษา 2560 สำหรับฆราวาสในแต่ละวันพร้อมตัวอย่างสูตรอาหาร
ก่อนที่เราจะเริ่มอธิบายตัวอย่างสูตรอาหารโดยเฉพาะควรพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับพื้นฐานของอาหารของผู้เชื่อที่เป็นฆราวาสในช่วงเข้าพรรษา 2560 ประการแรกเราสังเกตว่าการเข้าพรรษาใช้เวลา 47 วันและหนักที่สุด (โดยมีการอดอาหารหลายวัน ) เป็นเพียงสัปดาห์แรกและสัปดาห์สุดท้ายเท่านั้น ในสัปดาห์ที่เหลือ อาหารจะแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม:
- การรับประทานอาหารแบบแห้งเมื่อได้รับอนุญาตให้รับประทานเฉพาะอาหารดิบที่ไม่มีน้ำมัน (วันจันทร์ พุธ ศุกร์)
- อาหารประเภทผักต้มไร้น้ำมัน (อังคาร พฤหัสบดี)
- อาหารต้มกับเนย (เสาร์ อาทิตย์)
ตามกฎพื้นฐานเหล่านี้เมนูถือบวชจะถูกวาดขึ้นตลอดทั้งสัปดาห์ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าพื้นฐานของการรับประทานอาหารในช่วงเข้าพรรษาสำหรับฆราวาสในแต่ละวัน (ตัวอย่างสูตรอาหารด้านล่าง) ควรเป็นอาหารจากธรรมชาติโดยเฉพาะ ขอแนะนำให้บริโภคผักและผลไม้สดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ การเตรียมแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว และผลิตภัณฑ์หมักที่ทำเอง อย่างหลังนี้อุดมไปด้วยวิตามินโดยเฉพาะ C ซึ่งมีความสำคัญมากในภาวะภูมิคุ้มกันลดลงในต้นฤดูใบไม้ผลิ ด้านล่างนี้คุณจะพบตัวอย่างอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และทำง่ายสำหรับเมนูทุกวันในช่วงเข้าพรรษา เรามั่นใจว่ารสชาติของมันจะทำให้คุณประหลาดใจและสูตรอาหารเหล่านี้จะรวมอยู่ในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน
สลัดแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับวันเข้าพรรษา สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ขั้นแรกเรานำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสลัดแสนอร่อยและเรียบง่ายให้กับคุณทุกวันในช่วงเข้าพรรษา มันขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง - ผักและผลไม้ดังนั้นจึงสามารถเตรียมสลัดนี้ได้ทุกวัน แต่มีการแก้ไขเพียงครั้งเดียว - ทุกวันยกเว้นวันหยุดสุดสัปดาห์ควรทำน้ำสลัดจากน้ำมะนาวที่ไม่มีน้ำมันเท่านั้น ค้นหาวิธีเตรียมสลัดแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับวันเข้าพรรษาได้จากสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง
วัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับสลัดแสนอร่อยทุกวันเข้าพรรษา
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- ทับทิม - 1 ชิ้น
- วอลนัท (ปอกเปลือก) - 200 กรัม
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- ผักชี - 1 พวง
- พริกไทย
- น้ำมันพืช
- น้ำมะนาว
คำแนะนำสำหรับสูตรสลัดที่อร่อยและง่ายสำหรับการอดอาหารทุกวัน
สูตรง่าย ๆ สำหรับคอร์สแรกสำหรับเมนูถือบวชทีละขั้นตอน
จะต้องรวมอาหารจานร้อนไว้ในเมนูถือบวชเพื่อให้แน่ใจว่ากระเพาะอาหารทำงานได้ตามปกติในช่วงเข้าพรรษา ตามกฎแล้วซุปกะหล่ำปลีและซุปผักเบา ๆ ทำหน้าที่เป็นอาหารจานแรก สูตรง่าย ๆ สำหรับอาหารจานแรกสำหรับเมนูถือบวชที่เรานำเสนอด้านล่างเป็นของหมวดที่สอง พื้นฐานสำหรับอาหารจานแรกสำหรับเมนูถือบวชนี้เป็นสูตรง่ายๆสำหรับน้ำซุปผัก ปริมาณและประเภทของผักในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหารจานแรกสำหรับเมนูถือบวช
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- แชมเปญ - 0.5 กก
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช
- ผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์
- ใบกระวาน
- พริกไทยดำ
คำแนะนำในการเตรียมอาหารจานแรกสำหรับเมนูถือบวชโดยใช้สูตรง่ายๆ
กะหล่ำปลีทอดสำหรับเมนูถือบวชสูตรทีละขั้นตอน
กะหล่ำปลีทอดสำหรับเมนูถือบวชซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่รอความสนใจของคุณด้านล่างเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างแสนอร่อย ชิ้นเนื้อดังกล่าวอาจเป็นได้ทั้งอาหารจานอิสระของอาหารถือบวชหรือเป็นส่วนเสริมที่ดีของโจ๊กและมันฝรั่งต้ม แม้ว่าเนื้อทอดที่ไม่มีเนื้อสัตว์เหล่านี้จะทำจากกะหล่ำปลี แต่ก็มีรสชาติและรสชาติพอๆ กับเนื้อสัตว์ ดูตัวคุณเองโดยทำตามสูตรทีละขั้นตอนถัดไปของเรา
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับกะหล่ำปลีทอดสำหรับเมนูถือบวช
- กะหล่ำปลี - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เซโมลินา - 30 กรัม
- แป้ง - 30 กรัม
- กระเทียม - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช
- เกล็ดขนมปัง
- พริกไทย
คำแนะนำสำหรับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีทอดสำหรับเมนูถือบวช
สตูว์ผักกับถั่วเลนทิล - สูตรเมนูทีละขั้นตอนในช่วงเข้าพรรษา
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเมนูที่สองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในช่วงเข้าพรรษาคือสตูว์ผักกับถั่วเลนทิล โดยทั่วไปแล้ว ถั่วเลนทิลถือเป็นพืชตระกูลถั่วที่ถูกประเมินต่ำเกินไปในอาหารประจำวันของเรา ในระหว่างนี้มีประโยชน์มากและสามารถกระจายเมนูถือบวชได้อย่างมาก ค้นหาวิธีปรุงสตูว์ผักกับถั่วเลนทิลจากสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเมนูเข้าพรรษา
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสตูว์ผักกับถั่วเลนทิลในช่วงเข้าพรรษา
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ถั่วเลนทิล - 1/3 ถ้วย
- กะหล่ำปลี - 1/2 ชิ้น
- พริกไทย
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำสำหรับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์ผักกับถั่วเลนทิลในช่วงเข้าพรรษา
สูตรของหวานอินทผาลัมทุกวันเข้าพรรษา คำแนะนำทีละขั้นตอน
ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับโภชนาการในช่วงเข้าพรรษาคือความคิดที่ว่าขนมหวานไม่รวมอยู่ในเมนูถือบวชโดยสิ้นเชิง ในความเป็นจริงคุณสามารถและจำเป็นต้องกินขนมหวานในช่วงเข้าพรรษา แต่เฉพาะของหวานจากธรรมชาติและไม่มีไข่เท่านั้น ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับของหวานเพื่อสุขภาพและได้รับอนุญาตคือน้ำผึ้งและผลไม้แห้ง แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานที่มีการผสมผสานรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้นเราขอเสนอสูตรขนมอินทผาลัมดิบสำหรับทุกวันเข้าพรรษา สูตรของหวานอินทผาลัมดิบสำหรับการอดอาหารในแต่ละวันนั้นง่ายต่อการเตรียมและสามารถทำซ้ำได้อย่างง่ายดายโดยใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้
ส่วนผสมสำคัญสำหรับของหวานวันเข้าพรรษา
- วันที่ - 300 กรัม
- วอลนัท/ถั่วลิสง/เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 150 กรัม
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- โกโก้
- เครูบ
คำแนะนำสำหรับสูตรของหวานอินทผาลัมดิบสำหรับการถือศีลอดในแต่ละวัน
ในบันทึก! หากอินทผลัมแห้งและไม่ให้ของเหลวมากนัก คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำผึ้งเหลวเล็กน้อยเพื่อความเหนียวได้
คุกกี้ "Minutka" แสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบอย่างง่ายในช่วงเข้าพรรษา
การอบเทศกาลถือบวชก็อร่อยได้เช่นกัน เช่น สูตรคุกกี้ Minutka ง่ายๆ ด้านล่าง แป้งคุกกี้เตรียมจากส่วนผสมง่ายๆ สามอย่าง และคุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ แต่คุกกี้ "Minutka" ที่รสชาติดีที่สุดจากสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบง่ายๆ ในโพสต์ด้านล่างนั้นทำด้วยแยมหนาแบบโฮมเมด อ่านต่อเพื่อดูวิธีเตรียมอาหารอันโอชะที่ง่าย รวดเร็ว และแสนอร่อยนี้
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับคุกกี้ Minutka แสนอร่อยแบบไม่ติดมัน
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำอัดลม - 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
- แยมสำหรับเติม
คำแนะนำสำหรับสูตรง่ายๆสำหรับคุกกี้ Minutka แสนอร่อยในช่วงเข้าพรรษา
อาหารถือบวช: สูตรอาหารลูกชิ้นไม่มีเนื้อสัตว์สำหรับเข้าพรรษา 2560 วิดีโอ
อย่างที่คุณเห็นสูตรเข้าพรรษาสามารถทำได้ง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกัน และโดยทั่วไป อาหารถือบวชก็เหมือนกับอาหารทุกมื้อในช่วงเข้าพรรษา 2560 ที่จะอุดมไปด้วยสลัด ขนมอบ และอาหารจานที่สองและจานแรก สูตรวิดีโอถัดไปของเราสำหรับเข้าพรรษา - ลูกชิ้นไม่มีเนื้อสัตว์ยังใช้กับอาหารถือศีลอดและมั่นใจว่าจะทำให้ผู้ศรัทธาเป็นที่พอใจ อาหารไม่ติดมัน (สูตรลูกชิ้นไม่มีเนื้อสัตว์สำหรับเข้าพรรษา 2560) แม้ว่าจะไม่ใช่สูตรของอาราม แต่ก็เหมาะสำหรับเมนูทุกวัน
เข้าพรรษาเป็นช่วงของการชำระล้างจิตวิญญาณและร่างกาย ในระหว่างการอดอาหาร คุณต้องปฏิเสธอาหารที่มีเนื้อสัตว์ นม และไข่ อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้สูตรอาหารไม่ติดมันทุกวันในช่วงเข้าพรรษา คุณก็จะสามารถให้คุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วนและสมดุลแก่ตัวเองและครอบครัวได้ ในบทความนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับอาหารถือบวชพร้อมรูปถ่าย
ถือบวช Borscht
Borscht เป็นอาหารจานแรกแบบดั้งเดิมและเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่อร่อยที่สุด Borscht มักปรุงด้วยเนื้อหมู แต่ในช่วงอดอาหารคุณสามารถเตรียม Borscht มังสวิรัติได้ซึ่งรสชาติจะไม่แตกต่างจากอาหารจานเนื้อมากนัก
ส่วนประกอบ:
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น หรือน้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แครอท – 200 กรัม
- หัวผักกาด – 2 ชิ้น
- กะหล่ำปลี – 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
- เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียม และเครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส
ปอกเปลือกและสับผัก สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศและน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
วางมันฝรั่งลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในมันฝรั่ง
ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช เมื่ออุ่นขึ้นให้ใส่หัวหอมลงในกระทะทอดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่แครอทลงไป ทอดจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มมะเขือเทศบิดแล้วนำไปต้ม
ขูดหัวบีทแล้วบีบน้ำออก ย่างบีทรูท โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสีให้เข้มข้น เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ต้องเทน้ำผลไม้นี้ลงใน Borscht เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เพิ่มหัวบีท, เนื้อย่าง, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศลงในกระทะ ปรุงจนเสร็จ ปิด Borscht แล้วเติมกระเทียม สมุนไพร และน้ำบีบีพร้อมน้ำส้มสายชู เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ หัวหอมสด กระเทียม และสมุนไพร
ม้วนกะหล่ำปลีถือบวช
หากคุณไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะทำอาหารอะไรในช่วงเข้าพรรษาก่อนเทศกาลอีสเตอร์ คุณสามารถนำสูตรอาหารจากสูตรคลาสสิกปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์เท่านั้น สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมระหว่างการอดอาหารคือม้วนกะหล่ำปลีซึ่งคุณควรใส่ผักแทนเนื้อสับ ม้วนกะหล่ำปลีถือบวชไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติของคลาสสิก แต่มีแคลอรี่น้อยกว่าและสามารถบริโภคได้แม้ในช่วง Great Fast
ส่วนประกอบ:
- กะหล่ำปลีขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
- ข้าว – 150 กรัม
- หัวหอมและแครอท อย่างละ 200 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ – 200 มล.
- ผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน กระเทียม น้ำตาล เครื่องเทศ
แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นแผ่นแล้วต้มจนนิ่ม สำหรับแผ่นขนาดกลางจะใช้เวลาประมาณห้านาที ต้มข้าวจนสุกและปล่อยให้เย็น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ข้าวกลม - ให้ความเหนียวที่จำเป็น
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ผัดผักจนสุก ผสมข้าว ทอด กระเทียมสับหรือแห้งและผักชีฝรั่ง เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
ต้องวางส่วนผสมที่เสร็จแล้วบนแผ่น ห่อไส้ ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาที วางกะหล่ำปลีลงในกระทะ เติมน้ำผลไม้ เพิ่มเครื่องเทศ และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และซอสถั่วเลนเตน มันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่งเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้
สตูว์เห็ด
ผักเป็นพื้นฐานของโภชนาการในช่วงเข้าพรรษา สตูว์เห็ดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ประกอบด้วยเห็ดสด ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศ จานนี้อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม
ส่วนประกอบ:
- เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ – 500 กรัม
- หัวหอมและพริกหยวก อย่างละ 300 กรัม
- วางมะเขือเทศ – 50 มล. หรือน้ำมะเขือเทศ – 200 มล.
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เครื่องเทศ.
ต้องล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หากใช้แชมปิญง ต้องหั่นเห็ดตรงกลางออกเป็นสี่ส่วน หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกพริกหวานแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
ผัดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่พริกหยวกและทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่แชมเปญลงไปทอดเป็นเวลา 10 นาที
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมมะเขือเทศบดแป้งเล็กน้อยชนิด 300 มล. แล้วนำไปต้ม เมื่อสตูว์เดือด ให้ใส่เครื่องเทศและเกลือลงไป หลนเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
Pilaf กับฟักทอง แอปริคอตแห้ง และลูกเกด
Slov เป็นอาหารที่มีรสชาติและน่าพึงพอใจซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์ในการเตรียม นอกจากนี้แอปริคอตแห้งและผลไม้แห้งอื่น ๆ ยังทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย จานไม่ติดมันนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบเนื้อพิลาฟ
ส่วนประกอบ:
- ข้าวกล้อง – 300 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แครอท – 300 กรัม
- ฟักทอง – 300ก.
- กระเทียม – 2 หัว
- ปรุงรสสำหรับ pilaf และเกลือ
- ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และผลไม้แห้งอื่นๆ อย่างละกำมือ
ควรปอกเปลือกฟักทองและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดผักทีละชิ้นในน้ำมันพืช เทลงในหม้อ เติมผลไม้แห้ง กระเทียม และเครื่องเทศ
ล้างข้าวกล้องแล้วทอดในน้ำมันพืชสักครู่ เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำหรือน้ำซุปผักในปริมาณที่ของเหลวครอบคลุมส่วนประกอบประมาณ 3 ซม.
ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที ข้าวกล้องใช้เวลาหุงนานกว่าปกติ ดังนั้นหากคุณปรุงพิลาฟจากข้าวธรรมดา ควรลดเวลาลงเหลือ 30 นาที
เสิร์ฟ pilaf ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด สลัดสดหรือผักหั่นบาง ๆ เหมาะที่สุดที่จะเสริมอาหารจานนี้ ผลไม้แห้งทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นดังนั้น pilaf นี้ไม่ด้อยกว่าอาหารแบบดั้งเดิมที่มีเนื้อสัตว์
โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับมะกอกและผัก
โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกับข้าวที่ค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่มผัก มะกอก เครื่องเทศสีสดใส และสมุนไพรลงไป คุณสามารถเปลี่ยนโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกให้เป็นอาหารจานเดียวที่สามารถรับประทานได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา
ส่วนประกอบ:
- ข้าวบาร์เลย์มุก – 200 กรัม
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 150 กรัม
- มะกอก – 100 กรัม
- งา – 10 กรัม
- น้ำ – 1 ลิตร
- น้ำมันพืช – 60 มล.
- เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
ควรล้างข้าวบาร์เลย์มุกและสะเด็ดน้ำ ทอดในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นหอมของข้าวบาร์เลย์มุก ควรทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งเพื่อให้กรุบกรอบ
หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับหัวหอมอย่างประณีตหรือหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ทอด.
ใส่ผักผัด เมล็ดงา ข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ปรุงจนสุก ใส่เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่นๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
ต้องหั่นมะกอกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมลงในโจ๊ก 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โดยเฉลี่ยแล้วโจ๊กจะใช้เวลา 50 นาที ควรเสิร์ฟโจ๊กพร้อมสมุนไพรสดหรือแตงกวาสดชิ้น
แกงมังสวิรัติ
หากคุณกำลังมองหาอาหารถือศีลอดต้นตำรับทุกวันในช่วงเข้าพรรษา ให้ใส่ใจกับแกงมังสวิรัติ นี่คืออาหารจานเผ็ดเผ็ดร้อนที่จะเป็นจุดเด่นของเมนูถือบวชของคุณ การผสมผสานระหว่างผักและเครื่องเทศแบบดั้งเดิมจะทำให้เพื่อนและคนรู้จักของคุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน
ส่วนประกอบ:
- ส่วนผสมผักแช่แข็ง – 800 กรัม
- อัลมอนด์ – ถั่วสองลูก
- หัวหอม – 100 กรัม
- รากขิง – 20 กรัม
- กะทิ – 1 แก้ว
- กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – 80 มล.
- ผักชี, พริกไทยร้อน, หญ้าฝรั่น, ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ผักชุดใดก็ได้ อาจรวมถึงพริกหวาน มันฝรั่ง ซูกินี บรอกโคลี แครอท หน่อไม้ฝรั่ง และถั่วลันเตา สิ่งที่สำคัญที่สุดในจานนี้คือชุดเครื่องเทศที่เหมาะสม สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถใช้พริกไทยร้อนมากขึ้นได้
ผัดส่วนผสมผักในน้ำมันพืชใส่หัวหอมสับละเอียด เพิ่มกระเทียมและขิงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มอัลมอนด์ ผักชี หญ้าฝรั่น ขมิ้น พริก พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสส่วนผสมนี้
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมกะทิ เกลือ และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที จานนี้เสิร์ฟร้อนๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งแกงด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟพร้อมกับผักสด
สลัดกะหล่ำปลีส้มและแอปเปิ้ล
สลัดผักสดเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือสนใจที่จะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ สลัดที่มีกะหล่ำปลีแดง แอปเปิ้ล และส้มเป็นส่วนผสมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การเตรียมการใช้เวลาขั้นต่ำ นอกจากนี้สลัดนี้อาจเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโจ๊กหรือมันฝรั่งต้ม
ส่วนประกอบ:
- กะหล่ำปลีแดง – 400 กรัม
- แอปเปิ้ล – 200 กรัม
- ส้ม – 200 กรัม
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน – 30 มล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่น – 30 มล.
- พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ปอกแอปเปิ้ลและส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉีกกะหล่ำปลี ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูผลไม้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. สลัดนี้เหมาะเป็นอาหารหลักหรือเป็นอาหารเสริมอื่นๆ
ทอดถือบวช
เข้าพรรษาคือการทดสอบสำหรับทุกคนออร์โธดอกซ์ แน่นอนว่าเนื้อสัตว์ไม่สามารถแทนที่ด้วยผักได้ แต่เนื้อมังสวิรัติที่อร่อยและกรอบจะกลายเป็นอาหารจานโปรดในช่วงอดอาหาร
ส่วนประกอบ:
- กะหล่ำปลี – 1 ชิ้น
- เซโมลินา – 50 กรัม
- หัวหอม – 100 กรัม
- แป้ง – 30 กรัม
- กระเทียม – ½หัว
- เกลือ, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
- เกล็ดขนมปัง
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากน้ำแล้วปล่อยให้น้ำระบาย บดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วบีบของเหลวออกเพิ่มเติม
บดหัวหอมและกระเทียมโดยใช้เครื่องปั่นหรือสับละเอียด สับผักชีฝรั่งโดยใช้ขวานหรือหั่นเป็นชิ้น รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทย เพิ่มเซโมลินาและแป้ง ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
ปั้นชิ้นเนื้อจากมวลที่ได้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมสลัดผักหรือผักดอง
คุกกี้ถือบวช
หากคุณกำลังมองหาสูตรถือศีลอดแสนอร่อยสำหรับทุกวัน ให้ใส่ใจกับคุกกี้ถือศีลอด จะทำให้เป็นขนมหรือของว่างที่วิเศษในช่วงเข้าพรรษา นอกจากนี้คุกกี้ไม่มีน้ำตาลจึงสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารลดน้ำหนักและเมนูสำหรับเด็กได้
ส่วนประกอบ:
- ข้าวโอ๊ต – 200 กรัม
- แป้งข้าวไรย์ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แอปเปิ้ลเขียว – 400 กรัม
- แครอท – 60 กรัม
- วอลนัท – 50 กรัม
- แครนเบอร์รี่ – 40 กรัม
- วันที่ – 5 ชิ้น
- แครอทหรือน้ำแอปเปิ้ลคั้นสด – 60 มล.
- อบเชยและวานิลลา – เพื่อลิ้มรส
- งา – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สับถั่วและวันที่ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ บดแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องปั่นหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเครื่องเทศ น้ำผลไม้ แครนเบอร์รี่ ข้าวโอ๊ต และแป้ง
ต้องทิ้งมวลที่ได้ไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้แป้งและข้าวโอ๊ตบดดูดซับน้ำ สร้างคุกกี้จากมวลที่เกิดขึ้นแล้วม้วนเป็นเมล็ดงา วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง คุกกี้สำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น
ถือบวช okroshka
แม้ว่า okroshka จะถือเป็นอาหารฤดูร้อน แต่ก็สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี ในระหว่างการอดอาหารสามารถเตรียม okroshka ด้วยเห็ดเค็มหรือดอง ทางที่ดีควรเตรียมอาหารจานนี้ด้วยเห็ดนมเค็มหรือหมวกนมหญ้าฝรั่น
ส่วนประกอบ:
- แตงกวาสด – 400 กรัม
- แอปเปิ้ลดอง – 2 ชิ้น
- เห็ดเค็ม – 150 กรัม
- ควาส – 1.5 ลิตร
- หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
- มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
ต้องล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับละเอียด ปอกแตงกวาสดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียว ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเท kvass เพื่อให้ okroshka มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม ให้เติมแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูองุ่น มัสตาร์ดและพริกไทยดำเล็กน้อย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มและหัวไชเท้าสดลงใน okroshka ได้
ดูสูตรอร่อยอีกมากมายในส่วนของเรา " "
คริสเตียนออร์โธดอกซ์จำนวนมากให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปัญหาด้านโภชนาการ อย่างไรก็ตาม การจำกัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในช่วงเข้าพรรษาไม่ใช่ประเด็นสำคัญจริงๆ สิ่งที่เกิดขึ้นในจิตวิญญาณของมนุษย์มีความสำคัญมากกว่ามาก อย่างไรก็ตามการไม่ได้คิดหรือพูดคุยเกี่ยวกับเมนูถือบวชเลยถือเป็นความผิดโดยพื้นฐานเพราะด้วยข้อ จำกัด ทำให้บริสุทธิ์ - งานหลักของการเข้าพรรษา
เรามาพูดถึงสิ่งที่ควรทำในช่วงเข้าพรรษาและเมนูถือบวชจะเป็นอย่างไร?
เริ่มจากระยะไกลกันก่อน คุณปรุงอาหารตามสูตรอย่างเคร่งครัดบ่อยแค่ไหน?ตามกฎแล้วพ่อครัวที่มีประสบการณ์และผู้ที่ปรุงอาหารบ่อยครั้งมักจะเพิ่ม "ความสนุก" ของตัวเองลงในจานใด ๆ หรือแม้กระทั่งทำโดยไม่มีสูตรโดยยึดแนวคิดหลักเป็นพื้นฐานและพัฒนาให้เป็นผลงานชิ้นเอกของตนเอง มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ส่วนผสมบางอย่างถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นๆ การปรุงอาหารในกระทะทำให้อาหารในเตาอบ และอื่นๆ สูตรในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ในรูปแบบของการผลักดันและแนวคิดเท่านั้น
เหตุผลที่สองที่ฉันเขียนบทความนี้คือการค้นหาแรงบันดาลใจอย่างต่อเนื่องแม่บ้านที่ทำงานคุ้นเคยกับความคิดน่ารำคาญที่เข้ามาในหัว: วันนี้จะทำอาหารอะไรเป็นมื้อเย็น? เพื่อให้ความคิดไม่เจาะเข้าไปในหัวของคุณ แต่โบกมือให้กับความหลงใหลในการทำอาหารเหมือนธง เราขอเสนอเมนูถือบวชโดยประมาณสำหรับสัปดาห์ - มีเพียงไอเดียเท่านั้น ไม่มีสัดส่วนหรือสูตรอาหารที่แน่นอน เป็นเพียงแรงบันดาลใจล้วนๆ ที่คุณสามารถใช้เองได้ ดุลยพินิจ
สำหรับคำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียดก็มีอยู่เช่นกัน- ในรูปแบบลิงค์เพจพร้อมสูตรอาหารที่ Magic Food รวบรวมไว้ให้คุณ
วันจันทร์
- Maslenitsa ไม่ใช่ทั้งหมดสำหรับแมว - เข้าพรรษาก็มาถึงแล้ว
อาหารเช้า
แพนเค้กกาแฟถือบวช
แพนเค้กช่วงเข้าพรรษาเป็นเรื่องจริงที่มีกลิ่นหอมของความสบายใจที่บ้าน มือของคุณยาย และความทรงจำอันแสนหวานในวัยเด็ก สิ่งที่จำเป็นสำหรับอาหารอันโอชะนี้ที่จะปรากฏบนโต๊ะในช่วงเข้าพรรษาคือการแทนที่นมด้วยเครื่องดื่มอื่น ๆ (น้ำแร่ น้ำผลไม้ หรือแม้แต่ชาเข้มข้นทั่วไป) และแทนที่จะใส่ไข่ ให้เพิ่มแป้งหรือแป้งอีกเล็กน้อย พักแป้งไว้แล้วอบแพนเค้กบาง ๆ ที่ธรรมดาที่สุด อร่อยนุ่มและไม่ติดมัน
คราวนี้ลองใช้กาแฟชงสดเข้มข้นเป็นฐาน - แพนเค้กที่มีรสชาติแปลกตามากสีจะเป็นคาราเมลครีม เครื่องดื่มควรอุ่น - มันจะชงแป้งทำให้แป้งยืดหยุ่นและแข็งแรง ความสุขถือศีลอดอันหอมกรุ่น!
น้ำสลัดวิเนเกรตต์
จานที่ถูกลืมอย่างไม่สมควรนี้จะมีประโยชน์ในช่วงเข้าพรรษา เพื่อให้ vinaigrette ของคุณอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้อย่าลืมซื้อน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งมีกลิ่นคล้ายเมล็ดพืชและมีสารอาหารมากกว่า "ญาติ" ที่ผ่านการกลั่นแล้ว
ทางเลือก: vinaigrette “สีขาว” ที่ไม่มีหัวบีท(มันฝรั่ง ถั่ว กะหล่ำปลีดอง หัวหอม น้ำมันดอกทานตะวัน)
ของว่างยามบ่าย
สมูทตี้กล้วยลีน
กล้วยปอกเปลือก, เบอร์รี่บางชนิด (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่หรือเชอร์รี่จากช่องแช่แข็ง), น้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มครึ่งแก้ว, อบเชย 1 หยิบมือ, ปั่นหนึ่งนาทีในเครื่องปั่น - และคุณจะได้สมูทตี้ไร้มันแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจในแก้ว ! สมูทตี้ข้นที่ไม่มีครีม นม หรือโยเกิร์ตคือสิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้เข้าพรรษาได้อย่างเพลิดเพลิน
ทางเลือก: สมูทตี้มะม่วงหรือสับปะรด (กล้วย, แครอท, แอปเปิ้ล, ส้ม, ขิง, มิ้นต์)
อาหารเย็น
พิลาฟกับอาหารทะเล
ผัดแครอทและหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันพืช ใส่หอยแมลงภู่และปลาหมึกวงแหวน จากนั้นใส่ข้าว เติมน้ำและเคี่ยวจนซีเรียลพร้อม - นี่เป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมในช่วงเข้าพรรษา
มะเขือเทศยัดไส้
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่อาหารที่เป็นมิตรกับงบประมาณมากที่สุด แต่ถ้าคุณไม่ให้ความสุขเล็กๆ น้อยๆ แก่ตัวเองเป็นประจำ เข้าพรรษาจะเป็นการทดสอบที่ยากมาก ดังนั้นนำมะเขือเทศสองสามลูกตัด "ฝา" ออกแล้วเอาแกนออกใส่ในไส้ข้าวที่ปรุงสุกสับละเอียดเห็ดทอดหัวหอมแครอทสมุนไพรผักโขมคื่นฉ่ายแล้วอบจนสุก ฉ่ำมาก อร่อยและมีกลิ่นหอม!
อาหารเย็น
สปาเก็ตตี้กับแชมปิญอง
ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีทอง Champignons เป็นลายทาง - ก็มีเช่นกัน ซีอิ๊วสองสามช้อน - สำหรับเห็ดและหัวหอม เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง เพิ่มสปาเก็ตตี้ต้มอัลเดนเต้...มหัศจรรย์! ปล่อยให้ตัวเองดื่มไวน์ครึ่งแก้วในมื้อเย็นวันนี้ จากนั้นความรู้สึกของเทพนิยายจะสมบูรณ์และครอบคลุมทุกอย่าง
วันพุธ
-ช่วงเข้าพรรษาแม่เป็นคนเรียบง่าย
อาหารเช้า
Lavash กับผัก
คลี่แผ่นลาวาชบางๆ ที่ซื้อในตอนเย็นบนกระดาน ทาจาระบีด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมัน (เช่น แอปเปิ้ลหรือถั่ว) วางผักไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง - มะเขือเทศ, แครอทเกาหลี, เห็ดแชมปิญองทอดหรือดอง, ผักกาดหอม, ผักใบเขียว ม้วนขึ้นแล้วรับประทานอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ทางเลือก:แทนที่จะใช้ขนมปังพิต้า คุณสามารถใช้ตอร์ติญ่าได้
อาหารเย็น
ซุปครีมเห็ด
เห็ดคือสิ่งที่ทำให้อาหารมีความอิ่มและแน่นเป็นพิเศษ ดังนั้นซุปที่ปรุงด้วยการเติมเนยหรือเห็ดแชมปิญองจึงเหมาะอย่างยิ่งในช่วงเข้าพรรษา ซึ่งเป็นช่วงที่ปริมาณแคลอรี่ที่คุณคุ้นเคยลดลง อย่าละทิ้งผักเพราะอาหารจานแรกจะมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
ของว่างยามบ่าย
นมงา
เทเมล็ดงาสองสามกำมือกับน้ำร้อนแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 3-5 ชั่วโมง จากนั้นสับส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแล้วส่งผ่านผ้าลินินผืนหนึ่ง เพิ่มน้ำผึ้งอบเชยหรือวานิลลา - เครื่องดื่มแสนอร่อยพร้อมแล้ว!
อาหารเย็น
พริกหยวกยัดไส้
คุณมีพริกหยวกแช่แข็งเพียงพอใช่ไหม? ต้มข้าว ผสมกับหัวหอมผัด แครอท ผักชีฝรั่ง และรากผักชีฝรั่ง เติมเกลือ พริกยัดไส้ และเคี่ยวเบา ๆ ในเตาอบหรือหม้อนึ่ง ไม่มีเบื่ออีกต่อไป อาหารเย็นพร้อมแล้ว!
วันพฤหัสบดี
“พวกเขาไม่ได้ตายเพราะอดอาหาร แต่ตายเพราะความตะกละ”
อาหารเช้า
ขนมปังปิ้งกับนูเทลล่าผลไม้
ใส่ถั่วแห้งเล็กน้อยและอินทผาลัมที่ไม่มีเมล็ดในสัดส่วนที่เท่ากันลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มเล็กน้อย และผงโกโก้และน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะหากต้องการ บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันค่อนข้างหนาและเป็นก้อนจากนั้นเติมนมผักเล็กน้อย (งา, ฟักทอง, เมล็ดงาดำ, อัลมอนด์หรืออื่น ๆ ) โดยไม่ต้องปิดเครื่องปั่นเพื่อให้ได้โครงสร้างที่ราบรื่นและความสม่ำเสมอที่ต้องการ วางนี้เป็นการแพร่กระจายที่ดีเยี่ยมบนขนมปังปิ้งชิ้นแห้ง ทานคู่กับกาแฟสักถ้วย นี่คืออาหารเช้าแบบไร้ไขมันที่หรูหราที่สุดที่จะเติมพลังให้คุณตลอดทั้งวัน
อาหารเย็น
ซุปผักนานาชนิด
ตั้งกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย (น้ำมันมะกอกจะดีมาก!) ผัดหัวหอม แครอท รากผักชีฝรั่ง ใส่พริกหยวกหั่นเต๋า ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลีแบ่งเป็นดอกย่อย อย่าลืม มะเขือเทศปอกเปลือก ใส่ถั่วลันเตา 1 กำมือ ไม่ต้องโลภ ใส่ข้าวโพดลงไปนิดหน่อย เราผัด ผัด... แล้วก็โอ๊ะ เติมไวน์ขาวเล็กน้อย น้ำเดือดปกติ เครื่องเทศและสมุนไพร เกลือและพริกไทย เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมโรยด้วยสมุนไพร การรวมตัว!
ของว่างยามบ่าย
แครนเบอร์รี่เยลลี่
เจลลี่แก่ๆ ที่มีกลิ่นอายความเป็นเด็กและความไร้เดียงสา... ทำไมล่ะ? สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำตาล แป้ง และแครนเบอร์รี่
อาหารเย็น
เกี๊ยวมันฝรั่ง
แป้งไร้เชื้อ, มันบดกับแครอททอด, เกี๊ยวท้อง, น้ำเกรวี่หัวหอมสีทอง... ระวัง: มันอร่อยมากจนคุณอาจระเบิดได้!
วันศุกร์
“ขนมปังและกะหล่ำปลีจะไม่ทำให้คุณโกรธ”
อาหารเย็น
ดองถือศีลอด
วิทยาศาสตร์ง่ายๆ - นำข้าวบาร์เลย์มุกต้มข้าวบาร์เลย์มุกใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแครอทลายและผักดองขูดละเอียด บำรุงเข้มข้นอร่อย
ผักจีนในซอสเปรี้ยวหวาน
ในกระทะทอดแครอทสับหยาบ, หัวหอม, พริกหยวก, ฟักทอง, รากผักชีฝรั่ง, ใส่ซีอิ๊วขาว, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยเล็กน้อยจากนั้นเทสารละลายแป้งอ่อน ๆ ผสมกับน้ำตาลและมะนาวลงในครึ่งแก้ว น้ำผลไม้. การเคลื่อนไหวอีกสองสามอย่างและผักอันงดงามในซอสเปรี้ยวหวานก็พร้อมแล้ว
อาหารเย็น
ผักทอด
บดบรอกโคลีต้ม, ดอกกะหล่ำ, แครอทผัด, หัวหอมทอดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ, เพิ่มสมุนไพร, เครื่องเทศ, มะเขือเทศตากแห้ง, เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ, ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อร่อย!
วันเสาร์
- ในระหว่างการอดอาหาร อาหารจะเป็นเรื่องง่าย
อาหารเช้า
แพนเค้กมันฝรั่งถือบวช
หัวมันฝรั่งสองสามหัวขูด ผักชีฝรั่งเล็กน้อย แป้งหนึ่งช้อน เกลือ พริกไทย และกระทะที่มีน้ำมันพืช นั่นอาจเป็นทั้งหมดที่คุณต้องมีเพื่อรับอาหารเช้าวันเสาร์ที่ยอดเยี่ยมและอร่อย แน่นอนรวดเร็ว
ข้าวกับผัก
ผัดหัวหอม แครอท พริกหยวก ถั่วเขียว คื่นฉ่าย และทุกอย่างที่คุณมีในตู้เย็นและช่องแช่แข็งในกระทะก้นลึก จากนั้นเติมข้าวหนึ่งแก้วและเคี่ยวจนนุ่ม อาหารกลางวันหลากสีสันช่วยยกระดับจิตใจของคุณ!
อาหารเย็น
มันฝรั่งสไตล์คันทรี่ในเตาอบ
ใครจะคิดสิ่งที่น่ารับประทานมากกว่ามันฝรั่งอบในเตาอบโรยด้วยสมุนไพรหอมและปรุงรสด้วยกระเทียมล่ะ? อย่าลืมนำผักดองหนึ่งขวดออกจากตู้กับข้าว เท่านี้คุณก็พร้อมสำหรับมื้อเย็นแล้ว
วันอาทิตย์
- การถือศีลอดไม่ได้อยู่ที่ท้อง แต่อยู่ที่จิตวิญญาณ
อาหารเช้า
ขนมปังถือศีลอดแบบโฮมเมด
ใช้สูตรพื้นฐานสำหรับแป้งยีสต์ที่คุณทำสำเร็จอยู่เสมอตั้งแป้งรอให้ขึ้น นวดแป้งไร้มัน เพิ่มผลไม้แห้งและสมุนไพร เมล็ดงาดำและถั่ว เบอร์รี่และผลไม้หวาน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ และสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยขนมปังอาหารเช้าแบบโฮมเมดร้อนๆ
มะเขือคาเวียร์
ปอกมะเขือยาวอบใส่ถั่วและกระเทียมสมุนไพรและพริกหยวกบดด้วยเครื่องปั่นให้เข้ากัน - คุณมีของว่างผักที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณ
ของว่างยามบ่าย
ไอศกรีมข้าว
คุณจะแปลกใจว่าโจ๊กธรรมดาสามารถทำอะไรได้บ้าง หากคุณผสมกับน้ำตาลและมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ล เติมผิวเลมอนและวานิลลาเล็กน้อย จากนั้นบดทุกอย่างในเครื่องปั่น แช่แข็ง กวนเป็นครั้งคราว คุณจะได้ไอศกรีมที่น่าทึ่งที่ละลายบนลิ้น ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอไว้ และใช่ มันไร้ไขมันอย่างแน่นอน!
อาหารเย็น
พิซซ่าผักถือบวช
แป้งพิซซ่าคลาสสิกเตรียมแบบไม่ติดมันนั่นคือโดยไม่ต้องเติมนมและไข่ เยี่ยมเลย เหมาะกับเรา! ทุกอย่างยังคงเหมือนเดิม ยกเว้นสิ่งหนึ่ง: เราเอาชีสออก แต่ใส่ผัก เห็ด สมุนไพร และหัวหอมลงไปมากมาย อบและเพลิดเพลินกับไวน์แห้งสักแก้ว
เราทุกคนอ่อนแอและโลภของสารพัดเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงควรแน่ใจว่าในช่วงเข้าพรรษาคุณจะมีสิ่งอำนวยความสะดวกเล็กๆ น้อยๆ สำหรับของว่างติดตัวอยู่เสมอ
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือขวดลับที่มีผลไม้แห้งที่คุณชื่นชอบ: เติมภาชนะที่สวยงามด้วยถั่ว แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน เชอร์รี่แห้ง แล้วเปิดมันเมื่อคุณมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะ "แยกตัว" จากอาหารที่คุณเลือกแล้วกิน เค้กกับบัตเตอร์ครีมหรือซื้อ "Doctor's" สามกิโลกรัมแล้วทำแซนด์วิชให้ตัวเอง
คุกกี้ถือบวชช่วยได้: หวานนิดหน่อย - และทุกอย่างก็ดูเรียบง่ายและเป็นของจริงอีกครั้ง ศึกษาองค์ประกอบของช็อกโกแลตที่จำหน่ายในร้านค้าอย่างรอบคอบ ในบรรดาแท่ง "แบล็กจอย" มักมีช็อกโกแลตที่ผลิตโดยไม่ใช้นมและผลิตภัณฑ์จากนม ลูกอมคาราเมลหลายชนิดเหมาะสำหรับเมนูถือบวชดังนั้นจึงสามารถให้กำลังใจคุณและช่วยให้คุณไม่ยอมแพ้ต่อสิ่งล่อใจอย่างรวดเร็ว
เข้าพรรษาแบบเบา ๆ และอร่อย!
บทความในหัวข้อ
