คุณสมบัติของเมล็ดโกโก้ เมล็ดโกโก้. พบปริมาณสารอาหารสูงสุดในเมล็ดโกโก้ดิบ
เมล็ดโกโก้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่า - ใช้อย่างไร? คำถามนี้สามารถตอบได้โดยคำนึงถึงความหลากหลาย สินค้าต่างๆซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญ นอกจากจะเป็นการรวบรวมส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดแล้ว หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว เมล็ดกาแฟยังสามารถได้รับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม ชอคโกแลตทำมาจากเมล็ดโกโก้ที่นิยมนำมาประกอบอาหารโดยใช้ ทุกสูตร. อย่างไรก็ตาม การใช้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้จำกัดเฉพาะบริเวณนี้ มีประวัติศาสตร์เป็นของตัวเอง และปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างไม่เคยมีมาก่อนในทุกประเทศทั่วโลก
โกโก้คืออะไร
ในขั้นต้น โกโก้ถือเป็นสัตว์ป่า นี่คือพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปี - ต้นไม้สูงที่ชาวมายันอินเดียนับถือเป็นศาลเจ้า
จำเป็นต้องกินในระหว่างการประกอบพิธีกรรมต่าง ๆ การสังเวยรวมถึงการเตรียมเครื่องดื่มที่ต้องมีบนโต๊ะในระหว่างงานแต่งงาน
ผลไม้ศักดิ์สิทธิ์ถูกระบุด้วยหัวใจและเลือดของบุคคลตามหลักฐานจากรูปเคารพโบราณของเทพเจ้าผู้ซึ่งตัดคอแล้วโรยผลไม้ด้วย
ในชีวิตปกติ เฉพาะสมาชิกระดับสูงที่ได้รับการคัดเลือกและระดับสูงเท่านั้นที่มีสิทธิ์ดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้ด้วยการเติมต้นข้าวโพด วานิลลา เกลือ พริกไทย และน้ำ พืชมีถิ่นกำเนิดในป่าเขตร้อนของอเมริกาใต้และอเมริกากลางตลอดจนชายฝั่งของเม็กซิโก ทุกวันนี้ โกโก้ได้รับการปลูกฝังไปทั่วโลกในเขตร้อน ซึ่งมีเวลาทำให้สุกเนื่องจากสภาพอากาศที่ร้อนจัด
ต้นไม้สูงถึงสิบสองเมตรมีใบและกิ่งบาง ๆ ใกล้กับแสงแดดที่ด้านบนสุด ต้นโกโก้บานเป็นสีชมพูและสีขาว
การผสมเกสรเกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของคนแคระซึ่งเรียกว่าคนแคระ ผลไม้เริ่มแรกมีลักษณะคล้ายแตงวงรีที่มีร่องตามที่ตั้งของเมล็ดพืชห่อด้วย เยื่อกระดาษสีขาว. ในผลไม้แต่ละผลจำนวนแตกต่างกันตั้งแต่ 20 ถึง 60 ชิ้นซึ่งจะสุกหลังจากสี่เดือน
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเมล็ดโกโก้
เมล็ดโกโก้มีประโยชน์อย่างยิ่งในรูปแบบดิบ
ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์และมีผลดีต่อพันธุกรรม รบกวนระบบนิเวศและโภชนาการด้วย ปริมาณมากเข้มข้นและ สารอันตราย. โกโก้สดสามารถปรับปรุงการมองเห็น ให้พลังงานและความแข็งแรง เพิ่มสมาธิ ทำให้การนอนหลับเป็นปกติและทำให้เสถียร ระบบประสาท, เป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ
ส่วนปัญหาของผู้หญิงในช่วงมีประจำเดือน เมล็ดโกโก้ช่วยบรรเทาอาการปวดและขจัดความอ่อนแอ ในผู้ชายแม้ในวัยชราเนื่องจากการใช้เมล็ดโกโก้ที่มีฤทธิ์แรงและทั่วๆไป ความมีชีวิตชีวา. เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งและเหมาะสำหรับเด็กเล็กเป็นอาหารเสริมสำหรับทารก
เมล็ดโกโก้อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลและฟลาโวนอล สารเหล่านี้ทำหน้าที่ของสารต้านอนุมูลอิสระได้สำเร็จ ยิ่งกว่านั้นเนื่องจากเป็นส่วนประกอบจากธรรมชาติ พวกมันทำปฏิกิริยากับร่างกายในรูปแบบเร่งโดยไม่มีเคมีเพิ่มเติม แม้ว่าคุณสมบัติของพวกมันจะสูงกว่าการกระทำของวิตามินอีหลายเท่า
ด้วยเหตุนี้ โพลีฟีนอลและฟลาโวนอลจึงรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเกือบทั้งหมด การใช้งานปานกลางโกโก้ช่วยให้ร่างกายดีขึ้นจากภายในและยังช่วยป้องกันการพัฒนาอีกด้วย เนื้องอกมะเร็ง. เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินเชิงซ้อนในโกโก้ รวมถึงแมกนีเซียม ซึ่งสามารถละลายไขมันได้ ทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติ
โกโก้มีธาตุเหล็กและโครเมียมซึ่งสามารถป้องกันการพัฒนาของโรคร้ายแรงต่างๆ องค์ประกอบหลักของโกโก้ ได้แก่ วิตามิน B1, B2, PP, โพรวิตามินเอ, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, ธีโอโบรมีน, โปรตีน, ไฟโตสเตียริน, โพลีแซ็กคาไรด์, โมโนแซ็กคาไรด์, โพลีฟีนอล, แทนนิน, กรดอินทรีย์, อนันดาไมด์, อากริจิน, โดปามีน, อีพิกาเตซิน, ฮิสตามีน ,เซโรติน,ไทรามีน,ทริปโตเฟน.
ผลถั่วมีทาร์ตเล็กน้อย รสฝาดกลิ่นหอมและคุณสมบัติการระบายสี
เมล็ดโกโก้ในการปรุงอาหาร
ค่อนข้างรู้จักกันดีจากประวัติศาสตร์ กรณีที่น่าสนใจหนึ่งผู้หลงใหลในพลังธรรมชาติ เครื่องดื่มช็อกโกแลตซึ่งเรียกว่ากากะหุตตัล เป็นผู้นำชาวแอซเท็กชื่อมอนเตซูมา มอนเตซูมามีสุขภาพแข็งแรงและมีภรรยา 600 คน ยิ่งกว่านั้น แม้กระทั่งในเวลานั้น เขาก็สร้างความประหลาดใจอย่างมากให้กับทั้งเผ่าด้วยวิธีที่เขาสามารถจัดการพวกเขาทั้งหมดได้ และนอกจากนี้ เขายังเป็นผู้นำที่ดีอีกด้วย ดูเหมือนว่าแปลกที่ชาวยุโรปให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงนี้ ความสนใจเป็นพิเศษและได้ข้อสรุปว่าโกโก้เป็นแหล่งพลังงานและความแข็งแรง
โกโก้ที่พบมากที่สุดคือถั่วฟอเรสเตอโรซึ่งมีสีน้ำตาลเข้ม มีไขมันและมีกลิ่นของถั่วจำนวนมาก ถั่วหลากหลายชนิดนี้ใช้กันแทบทุกที่ ในสเปนและอิตาลี นิยมใส่ผลิตภัณฑ์โกโก้ในรูปของซอสแล้วใส่ลงไป อาหารจานเนื้อตั้งแต่เนื้อไก่ เนื้อลูกวัว ปลา และสตูว์กับเห็ด
หลายสูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน
ตอนนี้มีสูตรการทำเมล็ดโกโก้เช่นใน รูปแบบบริสุทธิ์และเช่น อาหารเสริมที่มีประโยชน์ที่ปรับปรุงรสชาติของอาหารและขนมอื่นๆ นี่คือบางส่วนของพวกเขา
ช็อกโกแลตเชค: ผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน นมทั้งตัวกับมะพร้าวกล้วยหนึ่งลูกจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเติมเมล็ดโกโก้หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
ถั่วฟัดจ์กับช็อคโกแลต: โกโก้บดก่อนเป็นผง อัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำหวานหางจระเข้ น้ำมันมะพร้าวและน้ำผึ้ง ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ใน จำนวนโดยประมาณ, บน ความชอบด้านรสชาติ. วิปปิ้งมวลทั้งหมด - ความหวานพร้อมใช้งาน
แข็ง ช็อคโกแลตโฮมเมด. ส่วนประกอบที่จำเป็นคือ ถั่วแห้ง 150 กรัม, เนยโกโก้ 100 กรัม, 250 กรัม น้ำตาลทราย. เมล็ดโกโก้ต้องบด เครื่องบดกาแฟไฟฟ้า. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งไฟช้าๆ คนตลอดเวลา ไม่สามารถเติมน้ำได้อนุญาตให้เพิ่มเนยโกโก้เล็กน้อยหากมวลมีความหนามาก หลังจากที่องค์ประกอบเย็นลงแล้วจะแบ่งออกเป็นรูปแบบต่างๆ แล้วเมื่อไหร่เขาจะเป็น อุณหภูมิห้องใส่แบบฟอร์มในตู้เย็น ช็อกโกแลตแข็งแบบโฮมเมดจะพร้อมรับประทานในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
โกโก้คั่วแบบขูดสามารถใส่ลงในโยเกิร์ต ของหวาน มูสลี่และไอศกรีมได้
ทำอาหารได้ ของหวานชอคโกแลต. สำหรับสิ่งนี้น้ำหวานหางจระเข้น้ำผึ้งและเมล็ดโกโก้บดผสมกัน ส่วนผสมถูกวางไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
เมล็ดโกโก้ - ธรรมชาติ สินค้าคุณภาพสูง, มีประโยชน์มาก, ยิ่งกว่านั้น, มี กลิ่นหอมมหัศจรรย์และรสชาติ
ความงามและสุขภาพ สูตรอาหารและโปรแกรมควบคุมอาหารที่ไม่ธรรมดา อโรมาเธอราพีไม่ใช่ทุกพื้นที่ที่โกโก้ครองตำแหน่งสำคัญ
ความซับซ้อนของวิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระไม่เพียงแต่ได้รับการชื่นชมจากอุตสาหกรรมยาเท่านั้น แต่เครื่องสำอางใช้โกโก้ในสูตรและขั้นตอนอย่างแพร่หลาย การทำอาหารไม่สามารถทำได้โดยปราศจากมัน องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์- เค้ก Sacher เพียงอย่างเดียวเป็นเรื่องราวทั้งหมดความลับของสูตรที่ยังคงซ่อนอยู่ในธนาคารสวิส ยอดเยี่ยม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมล็ดโกโก้และ อันตรายที่อาจเกิดขึ้นโกโก้ด้านล่าง
องค์ประกอบที่มีคุณค่า ผลิตภัณฑ์จากโกโก้ และปริมาณแคลอรี่
เมล็ดโกโก้เป็นวิตามินเชิงซ้อนทั้งหมด ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่มีประสิทธิภาพของมาโครและไมโครอิลิเมนต์ คุ้มค่าที่สุดสร้างวิตามินบี (ไพริดีน) สถานะของระบบประสาทโดยตรงขึ้นอยู่กับความสมดุลของวิตามินบี: พวกเขามีส่วนร่วมในการผลิตสารสื่อประสาท (องค์ประกอบสำคัญของห่วงโซ่การส่งผ่าน แรงกระตุ้นเส้นประสาท) รับผิดชอบเสียงของอวัยวะภายในและกล้ามเนื้อกระตุ้นความสามารถทางปัญญาส่งผลต่อคุณภาพและความเร็วของกระบวนการเผาผลาญ แร่ธาตุเล่นเหมือนกัน บทบาทสำคัญเช่นเดียวกับวิตามิน แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส เป็นต้น การขาดวิตามินเหล่านี้สามารถแสดงออกได้ทั้งในอาการผมร่วงเบื้องต้นและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะอย่างรุนแรง ประโยชน์ของโกโก้ต่อร่างกาย กรณีนี้ยากที่จะประมาท
คุณค่าทางโภชนาการ(100 กรัม):
โปรตีน 12.8g
ไขมัน 53.2g
คาร์โบไฮเดรต 9.4g
ติดตามองค์ประกอบ:
เตารีด 4.1g
สังกะสี 4.5g
ทองแดง 2275 mcg
โคบอลต์ 27 ไมโครกรัม
โมลิบดีนัม 40 ไมโครกรัม
แมงกานีส 3 มก.
ไทอามีน 0.09g
ไรโบฟลาวิน 0.3g
กรดนิโคตินิก 1.9g
โพแทสเซียม 747g
โซเดียม 5g
แมกนีเซียม 80g
ฟอสฟอรัส 500g
แคลเซียม 28g
ปริมาณแคลอรี่ของโกโก้ไม่ได้ทำให้นักโภชนาการตกใจ!
แม้ว่าเมล็ดโกโก้ครึ่งหนึ่งจะมีไขมันและ 1/5 เป็นคาร์โบไฮเดรต แต่โกโก้ก็ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการควบคุมอาหาร ประเด็นคือ พิวรีน ซึ่งอุดมไปด้วยเมล็ดโกโก้ซึ่งช่วยเร่งการเผาผลาญ ที่ เมนูอาหารควรสังเกตความพอประมาณในการใช้โกโก้ร่วมกับ อาหารแคลอรี่สูง (นมไขมันเนยโกโก้ น้ำตาล เป็นต้น)
โดยเฉพาะเนื้อหาแคลอรี่ของโกโก้:
เมล็ดโกโก้ 100 กรัม -565 กิโลแคลอรี
ผงโกโก้ 100 g - 374 kcal
เนยโกโก้ 100 g - 899 kcal
ไส้โกโก้ 100 ก. - 607 kcal
ดื่มโกโก้ นมไขมันต่ำ 200 มล. - 148 กิโลแคลอรี
โกโก้คลาสสิก 300 มล. - 300 กิโลแคลอรี
โกโก้เนสท์เล่ 100g - 379 kcal
โกโก้อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย กรดไขมันเช่น arachidonic, stearic, palmitic และ oleic ส่วนประกอบดังกล่าวจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความเป็นพลาสติกของเยื่อหุ้มเซลล์และป้องกันความเปราะบางของหลอดเลือด
เราแยกเนยโกโก้ออกต่างหาก ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมไม่เฉพาะในหมู่นักทำขนมเท่านั้น เนยโกโก้มี คุณสมบัติล้ำค่าที่สุดเพื่อสุขภาพของเรา ใส่เนยเพียงไม่กี่กรัมลงในเครื่องดื่มร้อน (เช่น นม) ก็ได้ โรคหวัดสามารถอำนวยความสะดวกในการขับเสมหะและทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองอ่อนลง ถูหน้าอกด้วยการเติม น้ำมันหอมระเหย (ใบชา, ออริกาโน ฯลฯ ) ทำให้เกิดภาวะโลกร้อนอันทรงพลังและจะเร่งกระบวนการบำบัดให้เร็วขึ้น
Cosmetologists พูดในเชิงบวกเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของโกโก้และระลึกถึงบทบาทอันล้ำค่าในความงามของเส้นผมและผิวหนัง
ส่วนผสมที่ดีที่สุดเพื่อฟื้นฟูผมหงอกและผมเสียจะเป็นมาส์กตาม น้ำมันมะกอกและ kefir ด้วยการเติมไข่แดงและแน่นอนผงโกโก้
จำไว้ว่าต้องอุ่นส่วนผสมก่อนใช้ แล้วห่อผมด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ ถือหน้ากากเป็นเวลา 30 นาทีแล้วล้างออก
มาส์กหน้าด้วยน้ำผึ้งโกโก้และ ข้าวโพด. มวลต้องนำแป้งมาสู่รัฐ ครีมเปรี้ยว thick. แค่ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว ผิวก็จะเปล่งประกายอย่างอ่อนโยนและสวยงาม และถ้าคุณทำสครับเกลืออ่อนๆ หรือข้าวโอ๊ตเป็นครั้งแรก ผลที่ได้จะเกินความคาดหมายของคุณ เซลล์ที่ตายแล้วจะถูกลบออก และมาสก์อันทรงคุณค่าจะบำรุงผิวให้มากที่สุด
ประโยชน์ของโกโก้ต่อร่างกาย
สิทธิประโยชน์พิเศษโกโก้เป็นเสียงที่ไม่ว่างเปล่า
สารต้านอนุมูลอิสระของเมล็ดโกโก้มีค่ามาก หนึ่งในนั้นคือฟลาโวนอลอีปิคาเทชิน แสดงออกอย่างสมบูรณ์แบบในการปราบปราม ผลเสียหนึ่งในโรคที่พบบ่อยที่สุดแห่งศตวรรษที่ 21 - โรคเบาหวาน: จากผลการศึกษาพบว่าสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล กิจกรรมในการเพิ่มน้ำหนักและ ผลกระทบด้านลบบน อวัยวะภายใน. จึงได้ข้อสรุปเกี่ยวกับการพัฒนาคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยเบาหวาน Epicatechin สามารถส่งผลกระทบต่อความยืดหยุ่นของหลอดเลือด การไหลเวียนของเลือด และเป็นผลให้ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย ยืนยันการลดอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งได้อย่างมีนัยสำคัญ การลดลงของคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นผลมาจากการกระตุ้นของสารเมล็ดโกโก้ต่อการผลิต HDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง) ซึ่งเป็นหนึ่งใน จุดสำคัญการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน
หมายเหตุสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง: เครื่องดื่มโกโก้สามารถลดความดันโลหิตได้ และในขณะเดียวกันก็มีผลโทนิคต่อร่างกายโดยรวม ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดโกโก้ในเรื่องหัวใจนั้นประเมินค่าไม่ได้ ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในสมอง
ฟลาโวนอลสามารถปรับปรุงการซ่อมแซมเยื่อบุผิวได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อความสามารถในการสร้างเซลล์ใหม่และความอ่อนเยาว์ของผิว
แพทย์โรคหัวใจชาวสวิสได้พิสูจน์แล้วว่าอาการของผู้ป่วยโรคหัวใจดีขึ้น ซึ่งอธิบายได้จากผลดีของสารต้านอนุมูลอิสระที่ซับซ้อนของเมล็ดโกโก้ (7g/100g) การทดลองดำเนินการบนพื้นฐานของดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70%
ช็อกโกแลต 50 กรัม (โกโก้มากกว่า 70%) แทน 15 แก้ว น้ำส้มหรือแอปเปิ้ลสุกหกผลเพื่อปรับปรุง ESR ของคุณ!
เมล็ดโกโก้มีฟีนิลเอทิลเอมีน (PEA) ซึ่งให้เครดิตกับบทบาทของเอ็นดอร์ฟินพืช องค์ประกอบนี้ช่วยเพิ่มอารมณ์และทำหน้าที่บำรุง แต่อะนันดาไมด์ในเมล็ดโกโก้สมควรเรียกว่ายาโป๊ และทำให้รู้สึกอิ่มเอมเล็กน้อย ไม่ต้องกังวล - ไม่มีคำถามเกี่ยวกับการพึ่งพาอาศัยกันที่นี่
นักกีฬาต่างชื่นชมประโยชน์ของโกโก้ต่อร่างกาย เนื่องจากผงแป้งพิเศษนี้ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อได้ดีกว่า ส่วนผสมพิเศษ, ใช้ระหว่างหน้าต่างคาร์โบไฮเดรต คุณสามารถทำการทดลอง - เพิ่มผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมลงในเชคเกอร์และติดตามอัตราการฟื้นตัวเป็นเวลาหนึ่งเดือน
อันตรายของโกโก้ต่อสุขภาพ: ทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ ...
สูตรตามนั้น เมล็ดโกโก้ได้รับการปรับปรุงและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่าง ๆ เป็นเวลา 4 พันปี! มนุษยชาติชื่นชมประโยชน์ของโกโก้ต่อร่างกายอย่างเต็มที่ แต่ไม่สามารถละเลยอันตรายของเมล็ดโกโก้ได้:
ผู้ป่วย แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารมันคุ้มค่าที่จะละทิ้งเครื่องดื่มโกโก้เนื่องจากหลังสามารถกระตุ้นการสร้างน้ำย่อยได้อย่างแข็งขัน
โรคเกาต์และโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการเผาผลาญ กรดยูริคเป็น ข้อห้ามอย่างสมบูรณ์ต่อการปรากฏตัวของโกโก้ในอาหาร (เนื่องจาก purines ที่มีอยู่ในเมล็ดโกโก้)
ใช้มากเกินไปเนยโกโก้ทำให้อารมณ์เสีย ระบบทางเดินอาหารและผลิตภัณฑ์จากโกโก้จำนวนมากมายไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่มี น้ำหนักเกิน, เพราะ โกโก้มีแคลอรีสูง
เกิดอาการแพ้ได้ แต่ส่วนใหญ่เกิดจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ ซึ่งมักจะใช้สารเคมีบำบัดจากศัตรูพืชเมื่อปลูก ให้ความสำคัญกับซัพพลายเออร์โกโก้ที่เชื่อถือได้
วิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบคุณภาพของผงโกโก้: ใช้นิ้วมือถูโกโก้เล็กน้อย - ควรทิ้งรอยมันไว้บนผิวหนัง หากผงโกโก้เป็นผงเคลือบบางๆ ทิ้งวัตถุดิบดังกล่าวทิ้งไป จานอาจไม่ออกมาและจะออกรสจืดแน่นอน
โกโก้สำหรับแม่ที่แท้จริงและสตรีมีครรภ์: ข้อดีและข้อเสียทั้งหมด
คุณแม่ยังสาวไม่เหมือนใครควรติดตามอาหารของเธอ เกี่ยวกับความคิดเห็นของโกโก้ไม่สอดคล้องกัน
ข้อเท็จจริงที่เถียงไม่ได้คือ "เพื่อ" - โกโก้ส่งผลต่ออารมณ์อย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ ทั้งหมดเกี่ยวกับฟีนิลเอทิลเอมีนชนิดเดียวกัน
อาร์กิวเมนต์เชิงลบ:
โกโก้ช่วยลดการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย ไม่เพียงแต่ของตัวแม่และน้ำนมของเธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร่างกายที่กำลังพัฒนาของทารกในครรภ์ด้วย
โกโก้มีคาเฟอีนซึ่งช่วยเพิ่มเสียงของมดลูก
เกิดอาการแพ้ได้
คุณแม่ทั้งหลาย ระวังเรื่องสุขภาพของลูก พิจารณาข้อเท็จจริงทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของโกโก้ต่อร่างกายและลูกของคุณ
โกโก้สำหรับเด็ก: ดีหรือไม่ดี?
- อนุญาตให้ใช้โกโก้สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 3 ปี
- ความเข้มข้นสูงของธาตุอาหารสำหรับคนรักโกโก้ตัวน้อยอาจกลายเป็นอันตรายได้ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวในทางที่ผิด
- ในเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมจากโกโก้ ควรลดปริมาณผงและควรเพิ่มอาหารเหลวแทน แม้จะมีปริมาณแคลเซียมอยู่ แต่ผงโกโก้ก็สามารถดึงแคลเซียมออกมาได้ สำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังพัฒนา สิ่งนี้มีบทบาทพื้นฐาน
- โกโก้ยังมีข้อห้ามสำหรับเด็กซึ่งกระทำมากกว่าปกเนื่องจากจะนำไปสู่ความตื่นเต้นที่มากขึ้น
- ในเวลาเดียวกันมวลของธาตุของเมล็ดโกโก้จะเข้ามาแทนที่ที่ยอดเยี่ยม วิตามินคอมเพล็กซ์การผลิตยา
- แยกกันพูดถึงโกโก้เบลนด์ซึ่งมักจะโฆษณาว่า อาหารเช้าที่น่ารักสำหรับเด็กนักเรียนและผู้ใหญ่: ศึกษาองค์ประกอบของสารผสมดังกล่าวอย่างรอบคอบเนื่องจากจะอิ่มตัวด้วยอิมัลซิไฟเออร์และส่วนประกอบอื่น ๆ เพิ่มเติมไม่เสมอไป เป็นประโยชน์เพื่อเด็ก. อะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมคือโกโก้บริสุทธิ์คุณภาพสูงซึ่งคุณจะเติมวานิลลาและน้ำตาลเหมือนกัน
- "อาหารของพระเจ้า" - ดังนั้นแพทย์และนักวิจัยชื่อดัง Carl Linnaeus จึงเรียกเมล็ดโกโก้ เขาพูดถูก! ฉันจะพูดอะไรได้ - แองเจลิกาเองคงจะเห็นด้วยอย่างแน่วแน่โดยจิบเครื่องดื่มแก้วโปรดของเธอ ทันทีที่เมล็ดโกโก้ถูกส่งไปยังยุโรปพวกเขาก็ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในทันทีเพราะเครื่องดื่มดังกล่าวมีค่าควรแก่โต๊ะที่มีเกียรติที่สุดเท่านั้น ให้เราเข้าร่วมประเพณีอันสูงส่งเช่นนี้ด้วย!
เมล็ดโกโก้เป็นเมล็ดพืชที่เติมผลของต้นช็อคโกแลต (โกโก้) พวกเขามี กลิ่นหอมสดใสและรสขมตามธรรมชาติ ใช้ทั้งดิบและแปรรูปในหลากหลายอุตสาหกรรม (การทำอาหาร เครื่องสำอาง เภสัชวิทยา น้ำหอม)
เมล็ดโกโก้: คำอธิบายองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่
ต้นโกโก้เป็นพันธุ์ที่เขียวชอุ่มตลอดปีในสกุล Theombroma จากตระกูล Malvaceae ซึ่งมีอายุขัยยืนยาวกว่าร้อยปี
- มันค่อนข้างทรงพลังและสามารถสูงถึง 15 เมตร
- มงกุฎของต้นไม้แผ่กว้างมาก มีใบขนาดใหญ่จำนวนมาก
- ดอกโกโก้ตั้งอยู่บนเปลือกของกิ่งและลำต้นที่แข็งแรง พวกเขาคือ ขนาดเล็กมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ดึงดูดแมลงวันมูลและผีเสื้อ หลังจากผสมเกสรโดยแมลงเหล่านี้จะเกิดผลโกโก้
- ผลมีสีแดง เหลือง หรือ สีส้มรูปร่างและรูปลักษณ์คล้ายกับมะนาว แต่มีขนาดใหญ่กว่ามากและมีร่องลึกบนพื้นผิว ด้านในของผลไม้ประกอบด้วยเนื้อในกิ่งที่มีเมล็ด - เมล็ดโกโก้มากถึง 12 ชิ้น ในทุกคน
เมล็ดโกโก้เริ่มถูกนำมาใช้เนื่องจากรสชาติและกลิ่นหอม พวกเขาได้รับความนิยมมากขึ้นหลังจากศึกษา องค์ประกอบทางเคมี. ปริมาณวิตามิน ไมโครและองค์ประกอบมาโครในถั่วมีทั้งหมด 300 รายการ ซึ่งทำให้รายการมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
องค์ประกอบของเมล็ดต้นช็อคโกแลตประกอบด้วย:
- วิตามิน - PP, B1, B2, โปรวิตามินเอ;
- ลคาลอยด์ - ธีโอโบรมีนและคาเฟอีน;
- องค์ประกอบไมโครและมาโคร - แมกนีเซียม โพแทสเซียม คลอรีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม โซเดียม กำมะถัน และเหล็ก สังกะสี โคบอลต์ ทองแดง โมลิบดีนัมและแมงกานีส
- สารต้านอนุมูลอิสระ กรดอินทรีย์ คาร์โบไฮเดรตและโปรตีน แทนนิน สารอะโรมาติกและสารแต่งสี น้ำมัน
ปริมาณแคลอรี่สูง (565 กิโลแคลอรี) เกิดจากการมีไขมันในองค์ประกอบของเมล็ดโกโก้ซึ่งก็คือ 50%
อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ นักโภชนาการยังใส่เมล็ดโกโก้ไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคอ้วน เนื่องจากการมีอยู่ของเมล็ดพืชของสารบางชนิดที่ช่วยในการสลายไขมัน ปรับปรุงการเผาผลาญและการย่อยอาหาร
เมล็ดโกโก้เติบโตที่ไหน?
สำหรับการเพาะปลูก ต้นช็อคโกแลตสภาพภูมิอากาศที่มีอุณหภูมิอย่างน้อย 20 องศาและต้องมีความชื้นสูง ดังนั้นสภาพเขตร้อนชื้นของทวีปอเมริกาใต้ แอฟริกา และอินโดนีเซียจึงเหมาะสมที่สุด ผู้ผลิตและผู้จำหน่ายเมล็ดโกโก้หลัก ได้แก่ ไนจีเรีย โคลอมเบีย อินโดนีเซีย บราซิล กานา นอกจากนี้ยังมีสวนโกโก้ในสาธารณรัฐโดมินิกัน เอกวาดอร์ บาหลี และทุกที่ที่มีสภาพอากาศเอื้ออำนวย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดโกโก้ทำให้พวกเขามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์
- เมล็ดข้าวสีน้ำตาลเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติที่แรงมาก พวกเขามีผลสงบเงียบในระบบประสาทปรับปรุงอารมณ์และลดความเจ็บปวด Serotonin ในถั่วมีผลดีต่อประสิทธิภาพและช่วยเพิ่มกิจกรรมทางจิต
- การกินเมล็ดโกโก้ดิบทำให้แข็งแรงและฟื้นฟู ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ช่วยปรับความดันของผู้ป่วยความดันโลหิตสูงให้เป็นปกติ, กำจัด vasospasm, ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ทั้งหมดนี้ ผลกระทบเชิงบวกโดยทั่วไปช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- เมล็ดโกโก้สามารถปรับสมดุลของฮอร์โมนให้เป็นปกติ ชำระล้างสารพิษในร่างกายและ อนุมูลอิสระ,ปรับปรุงการมองเห็นและฟื้นฟูร่างกาย. นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้โดยผู้คนในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัดและการเจ็บป่วยที่รุนแรงเพื่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว
- สารที่มีอยู่ในเมล็ดพืชช่วยเสริมสร้างและกระตุ้นการทำงาน ระบบภูมิคุ้มกันซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับไวรัสและการติดเชื้อ และยังช่วยเร่งกระบวนการสมานแผลและแผลไหม้
- การใช้เมล็ดโกโก้อย่างต่อเนื่องทำให้น้ำหนักลดลงโดยการปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายกระตุ้นการทำงาน ระบบต่อมไร้ท่อและปรับสมดุลไขมันให้เป็นปกติ
แอปพลิเคชั่น
เมล็ดโกโก้และผลิตภัณฑ์ของพวกเขาเป็นที่นิยมอย่างมากใน อุตสาหกรรมอาหาร. ใช้ในการผลิตช็อกโกแลต เครื่องดื่ม และลูกกวาด
เนยโกโก้เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงเริ่มใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและเภสัชวิทยา ในอุตสาหกรรมแอลกอฮอล์ มีการใช้เนื้อผลไม้ของต้นช็อกโกแลต
ความนิยมนี้มีประโยชน์และ สินค้าอร่อยทุกอย่างกำลังได้รับแรงผลักดันและขยายขอบเขตการใช้งาน
น้ำมันเมล็ดโกโก้: ประโยชน์และโทษ
ไขมันที่ได้จากการแปรรูปเมล็ดโกโก้เรียกว่าเนยโกโก้ โดยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายอย่างของเมล็ดถั่วไว้ได้ แต่ในปริมาณที่จำกัด
เมล็ดโกโก้เป็นผลไม้ที่เป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตช็อคโกแลตอันเป็นที่รักไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนยโกโก้และเค้กด้วย เป็นผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่าที่ใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับมนุษย์โดยเฉพาะ ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินที่มีอยู่ในปริมาณมาก
เล็กน้อยเกี่ยวกับองค์ประกอบ
เมล็ดของต้นช็อกโกแลตสามารถอวดได้ว่ามีทุกสิ่งที่จำเป็น ร่างกายมนุษย์ส่วนประกอบ อย่างแรกเลยคือไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต เช่นเดียวกับอัลคาลอยด์ ส่วนประกอบแร่ธาตุ และกรดที่มาจากสารอินทรีย์ที่มีความสำคัญไม่น้อย
เมื่อพิจารณาจากด้านข้างขององค์ประกอบทางเคมี จะสังเกตได้ว่าคุณค่าพิเศษของผลิตภัณฑ์อยู่ที่แกนกลาง เปลือกโกโก้ และจมูกข้าว เป็นชิ้นส่วนเหล่านี้ที่อุดมไปด้วยส่วนประกอบที่จำเป็น
แกนประกอบด้วยเนยโกโก้ซึ่งคิดเป็น 55% ของปริมาณทั้งหมด เหล่านี้คือกรดสเตียริกและกรดปาล์มเมติก
การปรากฏตัวของแทนนินอธิบายถึงรสชาติที่พิเศษและขมเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์และสีของผลิตภัณฑ์
การปรากฏตัวของกรด - มาลิก, ซิตริก, อะซิติก, ทาร์ทาริก - ถูกบันทึกไว้
เนื้อหาของส่วนประกอบแร่ธาตุ - แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียมไม่สามารถถูกแทนที่ได้ นอกจากนี้ยังมีขี้เถ้าซึ่งอยู่ในถั่ว ต้นกาแฟ 2-4%.
องค์ประกอบของอะโรมาติกมีหน้าที่ในการสร้างกลิ่นเฉพาะที่ช็อคโกแลตมี
ถั่วอุดมไปด้วยวิตามิน ส่วนใหญ่เป็นองค์ประกอบของกลุ่ม B คุณยังสามารถพูดคุยเกี่ยวกับไบโอติน นิโคตินิกและกรดแพนโทธีนิก
เมล็ดโกโก้ใช้ที่ไหน?
ผลไม้ที่ผิดปกติของต้นช็อคโกแลตถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญและมีค่าที่สุดที่ได้จากเมล็ดธัญพืชดังกล่าวคือเนยโกโก้ ซึ่งใช้เป็นพื้นฐานในการผลิตช็อกโกแลตทุกประเภท
หลังจากการแปรรูปวัตถุดิบจะได้สารตกค้างแห้งที่เราคุ้นเคยเช่นผงโกโก้
นำมาใช้ ธัญพืชเพื่อสุขภาพในด้านเภสัชวิทยา การผลิตเครื่องหอม
ประโยชน์ของเมล็ดโกโก้
ผลของต้นช็อกโกแลตเป็นวัตถุดิบซึ่งเป็นคลังเก็บสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์จำนวนมาก
- ด้วยเนื้อหาของ epicatechin จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง, หัวใจวาย, โรคเบาหวานได้อย่างมาก
- Cocoheal เป็นองค์ประกอบพิเศษที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ผิวหนัง ซึ่งหมายความว่าแผลจะหายเร็วขึ้น ริ้วรอยจะค่อยๆ เรียบขึ้น และโอกาสที่ไม่รู้ว่าแผลในกระเพาะอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างไร
- เมื่อใช้สิ่งนี้ สินค้าทรงคุณค่าเข้าสู่ร่างกาย จำนวนมากของแมกนีเซียมซึ่งเกี่ยวข้องกับบุคคลที่มีความรู้สึกอิ่มเอมใจ หัวใจทำงานได้ดีขึ้น การไหลเวียนโลหิตมีประสิทธิภาพมากขึ้น และกระดูกแข็งแรงขึ้น
- Agrinin เป็นยาโป๊ที่เป็นที่รู้จักและทริปโตเฟนเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ยอดเยี่ยม ส่วนประกอบทั้งสองนี้มีอยู่ในผลไม้
- ปริมาณกำมะถันมีส่วนช่วยในการปรับปรุงสภาพ ผิว, เล็บและหยิก
ดังนั้นจึงปลอดภัยที่จะบอกว่าบทบาทของเมล็ดโกโก้คือการปรับปรุงกระบวนการทั้งหมดในร่างกาย
คนส่วนใหญ่สามารถนำเมล็ดโกโก้ใส่ในอาหารได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวล อันตรายที่อาจเกิดขึ้น. อย่างไรก็ตาม อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณที่เหมาะสม เพราะถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามขีดจำกัด สารเคมีที่เกี่ยวข้องกับคาเฟอีนจากเพื่อนก็จะกลายเป็นศัตรูได้อย่างรวดเร็ว
แพทย์มีความกังวลเกี่ยวกับความจริงที่ว่าการใช้โกโก้ในปริมาณที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้สภาพของผู้ป่วยที่เป็นโรควิตกกังวลซ้ำเติม
ผู้ที่มีภาวะเลือดออกผิดปกติควรใช้ความระมัดระวัง เนื่องจากการชะลอตัวของกระบวนการนี้ในกรณีที่บริโภคโกโก้มากเกินไป ความเสี่ยงของการสูญเสียเลือดมากเพิ่มขึ้น
หัวใจมีความเสี่ยงต่ออิศวร
ผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากพยาธิสภาพเช่นโรคกรดไหลย้อนควรระมัดระวัง การบริโภคโกโก้มากเกินไปอาจทำให้อาการของโรคแย่ลงได้
เนื่องจากความสามารถของโกโก้ในการเพิ่มความดันในลูกตา ผู้ป่วยโรคต้อหินจึงควรแยกผลิตภัณฑ์นี้ออกจากอาหาร
วัตถุดิบดังกล่าวสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงได้เป็นอย่างมาก
คนที่อ่อนไหวมากเกินไปอาจบ่นเรื่องไมเกรนหรือปวดหัว
สารประกอบที่เกี่ยวข้องกับคาเฟอีนมีส่วนทำให้ ถอนเร็วจากร่างกายของแคลเซียมพร้อมกับปัสสาวะ จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุน
หากมีการวางแผนการดำเนินการ จะต้องหยุดการใช้โกโก้ 15 วันก่อนกิจกรรมนี้
ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามในอิศวร
อาจปรากฏขึ้น อาการแพ้. อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้ทำให้เกิดเท่านั้น สินค้าคุณภาพแย่ซึ่งได้รับการบำบัดทางเคมีระหว่างการเพาะปลูก เป็นการดีที่สุดที่จะให้ความสำคัญกับซัพพลายเออร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
ทุกคนสามารถตรวจสอบคุณภาพของโกโก้ได้ง่ายๆ บีบโกโก้เล็กน้อยระหว่างนิ้ว หากมีรอยไขมันหนาแน่นบนผิวหนังแสดงว่าวัตถุดิบ อย่างดี. ผงแป้งบาง ๆ ที่นิ้วมือทำให้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำเป็นของปลอม
เพราะว่า แคลอรี่สูง,ไม่แนะนำให้กินเมล็ดต้นชอคโกแลตสำหรับคนน้ำหนักเกิน
ผู้ที่ไม่บ่นเรื่องสุขภาพมีโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับผลไม้ที่น่าอัศจรรย์เพราะจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมาย
เมล็ดโกโก้บดสามารถใช้ได้หลายวิธี
ตัวอย่างเช่น ผู้ที่ปรารถนาจะได้ลิ้มรสเมล็ดพืชดิบสองสามเมล็ด คุณสามารถใช้โกโก้กับน้ำผึ้งได้หลังจากจุ่มลงในขนม
อย่างไรก็ตาม เมล็ดโกโก้เป็นสารให้ความสดชื่นที่ดีเยี่ยม การกินธัญพืชเพียงสองสามเมล็ดก็เพียงพอแล้วเนื่องจากเขาจะรู้สึกถึงความแข็งแกร่งและพลังงานที่เพิ่มขึ้น
นอกจากนี้ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วยังสามารถผสมกับถั่วสับและน้ำผึ้ง รสชาติกลมกล่อมอาหารอันโอชะนี้เป็นของจริง
ผลิตจากผงโกโก้ เครื่องดื่มอร่อย. การเตรียมไม่ยาก: ถั่วบดเป็นผงแล้วเทด้วยน้ำเดือด ผู้ที่ต้องการสามารถปรุงเครื่องดื่มด้วยนมได้จะอร่อยมาก
สถานเสริมความงามบางแห่งได้นำขั้นตอนตามการใช้เมล็ดต้นช็อคโกแลตมาใช้ ความนิยมดังกล่าวอธิบายได้ง่ายเพราะเมล็ดโกโก้มีผลสองเท่า ในอีกด้านหนึ่งมีประโยชน์สำหรับผิวในอีกด้านหนึ่งการบำบัดด้วยกลิ่นหอมซึ่งไม่เพียง แต่อารมณ์จะดีขึ้น แต่ยัง สภาพทั่วไปสิ่งมีชีวิตขอบคุณ ช็อกโกแลตห่อผิวจะกระชับขึ้น ดูสุขภาพดี,ฟื้นฟูอย่างเห็นได้ชัด. ขั้นตอนนี้มีผลต่อต้านเซลลูไลท์ ขอแนะนำให้ดำเนินการก่อนฤดูชายหาดเพราะจะไม่เพียงทำให้ร่างกายกระชับ แต่ยังช่วยป้องกันตัวเองจากรังสีอัลตราไวโอเลตที่เป็นอันตราย
มีประโยชน์และนวดโดยใช้ เนยช็อกโกแลตเนื่องจากช่วยขจัดข้อบกพร่องด้านเครื่องสำอาง (รอยแผลเป็น รอยแผลเป็น)
เมล็ดช็อกโกแลตมหัศจรรย์ไม่เพียงแต่มีคุณค่าเท่านั้น ผลิตภัณฑ์อาหารแต่ยัง องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมการหลายอย่างในด้านความงามและเภสัชกรรม อย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะนี้จะเป็นประโยชน์ต่อบุคคลหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
วิดีโอ: เมล็ดโกโก้ - สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
เมล็ดโกโก้เป็นวัตถุดิบในการทำช็อกโกแลต พวกเขาเติบโตบน ต้นไม้เขียวชอุ่มในเขตร้อน ต้นโกโก้ชอบความอบอุ่นและความชื้น ดังนั้นพวกมันจึงเติบโตในบริเวณเส้นศูนย์สูตรของโลกเท่านั้น ต้นไม้ที่มีเมล็ดโกโก้ส่วนใหญ่จะอยู่ในที่ร่มและไม่เติบโตในแสงแดดโดยตรง ต้นไม้เหล่านี้มีความสูง 6-8 เมตร แต่เกิดขึ้นได้สูงถึง 15 เมตร ต้นโกโก้มีอายุ 100 ปี มีการเก็บเกี่ยวปีละสองครั้ง
เมล็ดโกโก้เติบโตบนลำต้น ขนาดของผลมีความยาว 20-30 ซม. และน้ำหนักประมาณ 500 กรัม พวกมันมีรูปร่างเหมือนมะนาว ข้างใน - เนื้อเจลาตินและเมล็ดยาวประมาณ 30 ซม. จำนวน 30-50 เมล็ดในแต่ละผล เมล็ดอาจมีสีน้ำเงิน แดง เทา และ สีน้ำตาลและมีลักษณะกลม นูน หรือแบน เป็นวัตถุดิบในการทำช็อกโกแลต เมล็ดโกโก้สามารถเป็นแอฟริกัน อเมริกัน และเอเชีย ขึ้นอยู่กับว่าปลูกที่ไหน สำหรับการผลิตช็อคโกแลตนั้นใช้ทุกประเภทในสัดส่วนที่ต่างกันเท่านั้น
การเตรียมและการเก็บรักษาเมล็ดโกโก้
เมล็ดจะถูกทำให้แห้ง ผ่านกรรมวิธี ในขณะที่รสชาติเปลี่ยนไป และวัตถุดิบได้รับคุณสมบัติเฉพาะ กลิ่นหอม. ผงโกโก้ได้มาจากถั่วที่สกัดไขมันแล้วและบดแล้ว มันถูกเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ในที่แห้งและเย็น ความชื้นไม่ควรเกิน 70% อายุการเก็บรักษาอาจยาวนานภายใต้สภาวะที่เหมาะสมโดยไม่สูญเสียคุณภาพ
ประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน
เมล็ดโกโก้บริโภคส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ใช้ทั้งแบบทอดและแบบดิบ ผลไม้สามารถบริโภคกับน้ำผึ้งและผลไม้ อร่อยถูกปรุงจากแป้ง ลูกกวาด, ของหวาน และอื่นๆ เครื่องดื่มยอดนิยมเหมือนโกโก้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังใช้ในการผลิตไอศกรีมค็อกเทล สามารถใช้ร่วมกับถั่ว ผลไม้แห้ง ชาสมุนไพร, ลูกเกด.
องค์ประกอบและสรรพคุณทางยาของเมล็ดโกโก้
- ในรูปแบบดิบมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่สุด (มากกว่า 320 ชนิด) ป้องกันแบคทีเรีย เชื้อโรค และไวรัสได้ดี โรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคมะเร็ง. สารต้านอนุมูลอิสระหลักของเมล็ดโกโก้ - โพลีฟีนอลนั้นแข็งแกร่งกว่าวิตามินซีและอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระทั่วไป
- นี่เป็นยากล่อมประสาทที่ดี ผลิตภัณฑ์กระตุ้นการนอนหลับตามธรรมชาติ ขจัดความวิตกกังวล ปรับปรุงอารมณ์ ลดความวิตกกังวล
- เมล็ดโกโก้มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่เกี่ยวข้อง กระบวนการเผาผลาญร่างกาย ควบคุมเกลือน้ำ ปฏิกิริยากรด-เบส การแข็งตัวของเลือด พวกเขามีส่วนร่วมในการทำงานของกล้ามเนื้อในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบโครงกระดูก(ต้องขอบคุณฟอสฟอรัสและแคลเซียม)
- เมล็ดโกโก้ประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม กำมะถัน แคลเซียม คลอรีน ฟอสฟอรัส โซเดียม ทองแดง โคบอลต์ โมลิบดีนัม สังกะสี เหล็ก แมงกานีส ฯลฯ พวกเขามีวิตามินมากมาย เบต้าแคโรทีนโปรวิตามินดีมีส่วนอย่างมากในการดูดซึมโปรตีนในร่างกายซึ่งเป็นอุปสรรคที่เชื่อถือได้ในการป้องกันเนื้องอกมะเร็ง วิตามิน PP มีส่วนเกี่ยวข้องในการควบคุมกระบวนการทางประสาท ในการป้องกันโรคทางเดินอาหาร หลอดเลือด และการอักเสบภายในต่างๆ
- นอกจากนี้ เมล็ดโกโก้ยังมีวิตามิน B1, B2, theobromine, คาเฟอีนและอื่น ๆ วัสดุที่มีประโยชน์ที่เสริมสร้างร่างกายและเพิ่มกิจกรรมทางจิต
- มันเป็นหนึ่งในประโยชน์มากที่สุดและ ผลิตภัณฑ์รักษา. ช่วยรักษาแผล สมานแผล เสริมสร้างหลอดเลือด ดังนั้นจึงใช้ในด้านเภสัชวิทยาและน้ำหอม เพื่อป้องกันอาการแพ้และโรคผิวหนัง
- นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน อิตาลี และเยอรมันเชื่อว่าเมล็ดโกโก้ช่วยเพิ่มการมองเห็น เพิ่มประสิทธิภาพ ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน เสริมสร้างหลอดเลือด ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจล้มเหลว เพิ่มกิจกรรมการเคลื่อนไหวและการไหลเวียนโลหิต
การใช้เมล็ดโกโก้ในการแพทย์พื้นบ้าน
เมล็ดโกโก้สำหรับการลดน้ำหนัก
แนะนำสำหรับการลดน้ำหนัก สูตรต่อไป: โกโก้บด 1 ช้อนชา หรือดื่มในขณะท้องว่าง จะมีความรู้สึกอิ่มและเป็นไปได้ที่จะปฏิเสธอาหารทั้งหมดหรือบริโภคเพียง ½ ของการเสิร์ฟ หากทำทุกวัน ไขมันส่วนเกินจะเริ่มถูกขับออกจากร่างกาย และจะสามารถลดน้ำหนักได้ประมาณ 2-3 กิโลกรัมในหนึ่งเดือน
เมล็ดโกโก้ลดความอยากอาหาร
- แค่เคี้ยว ถั่วดิบ: เครื่องมือดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ลดความอยากอาหาร แต่ยังให้ความสุข
- เทเมล็ดโกโก้ป่น น้ำอุ่นที่เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล
- ตอบสนองความอยากอาหารและรสชาติของกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วจุ่มผงโกโก้บด
เมล็ดโกโก้สำหรับล้างพิษ
สำหรับผู้ที่ทำงานให้กับ การผลิตที่เป็นอันตรายเมล็ดโกโก้มีประโยชน์อย่างยิ่ง - คุณต้องดื่มโกโก้อุ่นหนึ่งแก้วพร้อมนมทุกวันในขณะท้องว่าง
เมล็ดโกโก้ต่อต้านโรคพิษสุราเรื้อรังและการสูบบุหรี่
เมล็ดโกโก้มีประโยชน์สำหรับผู้สูบบุหรี่เนื่องจากช่วยให้กระบวนการต่อสู้กับการสูบบุหรี่ง่ายขึ้นเมล็ดโกโก้ใช้ในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง - คุณต้องเคี้ยวเมล็ดโกโก้ 10-15 เม็ดวันละ 2-3 ครั้ง
ยาต้มของเมล็ดโกโก้เพื่อปรับปรุงการไหลเวียนในสมอง
เมล็ดโกโก้ยังมีประโยชน์ในการปรับปรุงความจำ ความสนใจ กระบวนการคิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคในรูปของเครื่องดื่ม ชงเมล็ดโกโก้ 10 ชิ้นในน้ำ 1 แก้ว ทิ้งไว้ 10-15 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
ข้อห้าม
ผู้ป่วยห้ามใช้เมล็ดโกโก้ โรคเบาหวาน, แพ้ผลิตภัณฑ์นี้, เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี. การใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และอาการแพ้ได้
บทความที่เกี่ยวข้อง
